আজ, 350 হাজারেরও বেশি উদ্ভিদ প্রজাতি পরিচিত। এর মধ্যে, মনোকোট শ্রেণীর প্রায় 60,000 প্রজাতি রয়েছে। অধিকন্তু, এই শ্রেণীতে বাসস্থান এবং অর্থনৈতিক গুরুত্বের দিক থেকে দুটি সর্বাধিক বিস্তৃত পরিবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• Liliaceae.
• পরিবার Poaceae বা Poagrass.

আসুন সিরিয়াল পরিবারকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

খাদ্যশস্যের শ্রেণীবিন্যাস

এই পরিবারের স্থান নিম্নলিখিত দ্বারা দখল করা হয়:

উদ্ভিদের রাজ্য।

সাবকিংডম বহুকোষী।

বিভাগ Angiosperms (ফুল)।

ক্লাস মনোকটস।

পারিবারিক সিরিয়াল।

এই পরিবারের সমস্ত প্রতিনিধি 900 জেনারে একত্রিত হয়। প্রতিনিধিদের মোট সংখ্যা প্রায় 11,000 প্রজাতি। Poaceae পরিবারের গাছপালা তৃণভূমি এবং চাষকৃত উদ্ভিদ উভয়ই পাওয়া যায়, যা অত্যন্ত কৃষি গুরুত্বপূর্ণ।

ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং বিতরণ

সিরিয়াল পরিবার তার নজিরবিহীনতা, আর্দ্রতা এবং খরা প্রতিরোধের (সব প্রজাতি নয়) কারণে খুব বিস্তৃত আবাসস্থল দখল করে। অতএব, আমরা বলতে পারি যে তারা অ্যান্টার্কটিকা এবং বরফ আচ্ছাদিত এলাকাগুলি বাদ দিয়ে প্রায় সমগ্র ভূমি জুড়ে রয়েছে।

এটি অবিলম্বে এটি স্পষ্ট করে দেয় যে সিরিয়াল পরিবারের গাছপালা ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য খুব নজিরবিহীন। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, তৃণভূমি ঘাসের প্রতিনিধিরা (টিমোথি ঘাস, ব্লুগ্রাস, গমঘাস, হেজহগ ঘাস, ব্রোমগ্রাস এবং অন্যান্য) বেশ শান্তভাবে প্রতিকূল শীতকালীন পরিস্থিতি এবং গ্রীষ্মের তাপ সহ্য করে।

চাষ করা গাছপালা (রাই, ওট, গম, চাল) ইতিমধ্যেই বেশি চাহিদা, তবে, তারা মোটামুটি উচ্চ বায়ু তাপমাত্রায়ও বেঁচে থাকতে সক্ষম।

প্রায় সব প্রতিনিধি, যার মধ্যে Poaceae পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, সূর্যালোকের প্রতি সমানভাবে নিরপেক্ষ। তৃণভূমি, স্টেপস, পাম্পাস এবং সাভানার প্রতিনিধিরা গাছপালা কঠোর পরিস্থিতিতে অভ্যস্ত, এবং চাষ করা প্রজাতিগুলি মানুষের দ্বারা ধ্রুবক যত্ন এবং প্রক্রিয়াকরণের বিষয়, তাই তারা কম আলোর সময়কালেও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে।

পরিবারের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

Poaceae পরিবারে বার্ষিক এবং দ্বিবার্ষিক এবং প্রায়শই বহুবর্ষজীবী উভয় প্রকার উদ্ভিদ অন্তর্ভুক্ত থাকে। বাহ্যিকভাবে, তারা সাধারণত একই রকম হয়, কারণ তাদের একই রকম পাতা রয়েছে। তাদের কান্ডে অন্যান্য গাছের ডালপালা থেকে সুস্পষ্ট স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটি ভিতরে সম্পূর্ণ খালি এবং একটি ফাঁপা নল, যাকে খড় বলা হয়।

পরিবারের বিপুল সংখ্যক প্রতিনিধিকে অর্থনৈতিক দিক দিয়ে তাদের গুরুত্ব দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়: কিছু গাছপালা গবাদি পশুকে খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, অন্যগুলি শস্য এবং স্টার্চ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রাপ্তির জন্য ব্যবহার করা হয়, অন্যগুলি প্রোটিন পেতে এবং অন্যগুলি আলংকারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। .

রূপগত বৈশিষ্ট্য

Poaceae পরিবারের বাহ্যিক (রূপতাত্ত্বিক) বৈশিষ্ট্যগুলিকে কয়েকটি পয়েন্টে বর্ণনা করা যেতে পারে।

1. একটি ভুট্টা এবং বেত বাদে, একটি কান্ডের ভিতরে ফাঁপা।
2. স্টেমের ইন্টারনোডগুলি ভালভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে।
3. কিছু প্রতিনিধিদের মধ্যে কান্ড জীবনের সময় কাঠ হয়ে যায় (বাঁশ)।
4. পাতাগুলি সরল, অস্পষ্ট, কান্ডকে ঢেকে একটি উচ্চারিত খাপ দিয়ে।
5. প্রসারিত,
6. শীট প্লেটগুলির বিন্যাস একই।
7. যেমন, কখনও কখনও ভূগর্ভস্থ অঙ্কুর রাইজোমে পরিণত হয়।

Poaceae পরিবার গঠনকারী সমস্ত প্রতিনিধি এই ধরনের বৈশিষ্ট্যের অধিকারী।

ফুলের সূত্র

ফুলের সময়কালে, এই পরিবারের গাছপালাগুলি খুব অতুলনীয়, কারণ তারা স্ব-পরাগায়ন বা ক্রস-পরাগায়নের প্রবণ। অতএব, তাদের পক্ষে বিশাল উজ্জ্বল এবং সুগন্ধি ফুল গঠনের কোন মানে হয় না। তাদের ফুলগুলি ছোট, ফ্যাকাশে, সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য। বিভিন্ন ধরণের ফুলে সংগৃহীত:

• যৌগিক কান (গম);
• cob (ভুট্টা);
• panicle (পালক ঘাস).

ফুল সবার জন্য একই, Poaceae পরিবারের ফুলের সূত্রটি নিম্নরূপ: CC2+Pl2+T3+P1। যেখানে TsCh - ফুলের আঁশ, Pl - ছায়াছবি, টি - পুংকেশর, পি - পিস্টিল।

Poaceae পরিবারের ফুলের সূত্রটি ফুলের সময়কালে এই গাছগুলির অস্পষ্টতা সম্পর্কে একটি স্পষ্ট ধারণা দেয়, যার অর্থ ফুল নয়, তবে পাতা এবং কান্ডগুলি আলংকারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।

ফল

ফুল ফোটার পর প্রোটিন ও স্টার্চ সমৃদ্ধ একটি ফল তৈরি হয়। এটি সিরিয়াল পরিবারের সমস্ত প্রতিনিধিদের জন্য একই। ফলকে শস্য বলা হয়। প্রকৃতপক্ষে, জীববিজ্ঞান থেকে অনেক দূরে লোকেরা "শস্য" শব্দটি নিজেই জানে এবং এটি সিরিয়াল নামক কৃষি উদ্ভিদের শস্যের সাথে যুক্ত।

যাইহোক, শুধুমাত্র সিরিয়াল পরিবারের চাষ করা গাছগুলিতেই এমন ফল নেই, তবে তৃণভূমিও রয়েছে। শস্য ভিটামিন, গ্লুটেন, প্রোটিন এবং স্টার্চ সমৃদ্ধ।

সিরিয়ালের প্রতিনিধি

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, মোট প্রায় 11,000 গাছপালা রয়েছে যা Poaceae পরিবার গঠন করে। তাদের প্রতিনিধি বন্য এবং চাষকৃত উদ্ভিদ প্রজাতির মধ্যে পাওয়া যায়।

বন্য প্রতিনিধি:

• টিমোথি ঘাস;
• অগ্নি
• পালক ঘাস;
• গমঘাস;
• বাঁশ
• গমঘাস;
• fescue;
• বন্য ওটস;
• bristlecone এবং অন্যান্য।

বন্য শস্যের বেশিরভাগ প্রতিনিধিই স্টেপস, তৃণভূমি, বন এবং সাভানার বাসিন্দা।

চাষকৃত উদ্ভিদ যা Poaceae পরিবার গঠন করে তারা বিভিন্ন পরিবেশগত অবস্থার প্রভাবে তাদের ফল দেয়। এই কারণেই, শালীন মানের শস্য পাওয়ার জন্য, সিরিয়ালের অনেক প্রতিনিধিকে বাড়ির ফসলে পরিণত করা হয়েছে, যা সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া হয়। এর মধ্যে রয়েছে:

• রাই
• গম
• আখ;
• ওটস;
• বাজরা
• বার্লি;
• জোরা
• ভুট্টা এবং অন্যান্য।

সমগ্র দেশের খাদ্য সরবরাহের জন্য চাষকৃত গাছপালা অত্যন্ত অর্থনৈতিক গুরুত্ব বহন করে।

বার্ষিক গাছপালা

বার্ষিক উদ্ভিদের অন্তর্ভুক্ত যেগুলি তাদের সমগ্র জীবনচক্র একের মধ্যে দিয়ে যায়। অর্থাৎ, সমস্ত প্রধান জীবন প্রক্রিয়া - বৃদ্ধি, ফুল, প্রজনন এবং মৃত্যু - একটি ঋতুতে ফিট করে।

একটি উদাহরণ হিসাবে Poaceae পরিবারের একটি বার্ষিক উদ্ভিদ উদ্ধৃত করা কঠিন। আসলে তাদের অনেক আছে. আসুন সবচেয়ে সাধারণ এবং বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি দেখুন।

1. কাওলিয়াং। সর্গাম গোত্রের একটি উদ্ভিদ, এটি রাই, গম ইত্যাদির সমতুল্য।
2. দুররা বা জুগাররা। এছাড়াও একটি চারার উদ্ভিদ, পৃথিবীর দক্ষিণাঞ্চলে সবচেয়ে বিস্তৃত। এটি শুধুমাত্র শস্য শস্য হিসেবেই নয়, পশুর পুষ্টির জন্য খড় ও সাইলেজ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
3. বনফায়ার। Poaceae পরিবারের একটি বিস্তৃত উদ্ভিদ, যা প্রায়ই গৃহীত হয় এবং আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি যে কোনও মাটিতে বৃদ্ধি পায়, তাপ এবং আর্দ্রতার জন্য নজিরবিহীন এবং সূর্যালোক ছাড়াই দীর্ঘকাল বেঁচে থাকতে পারে। এটি শুধুমাত্র পশুর পুষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয়; এর ফলের কোন অর্থনৈতিক গুরুত্ব নেই।
4. ভুট্টা। বিশ্বের অনেক দেশে সর্বাধিক বিস্তৃত কৃষি ফসলগুলির মধ্যে একটি। তেল এবং ময়দা ভুট্টার দানা থেকে পাওয়া যায় এবং শস্য নিজেই সিদ্ধ আকারে ব্যবহৃত হয়।
5. ফক্সটেল। বার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী উভয় প্রকারেরই একটি ভেষজ উদ্ভিদ। প্রধান তাত্পর্য হল তৃণভূমিতে ঘাসের আবরণ গঠন (বন্যা)। পশুখাদ্যে যায়।
6. আতঙ্ক. একটি দক্ষিণের কৃষি বার্ষিক ফসল যা শুধুমাত্র গবাদি পশুর খাদ্যের জন্য নয়, মূল্যবান শস্য উৎপাদনের জন্য একটি খাদ্য উদ্ভিদ হিসাবেও জন্মায়। তাপ-প্রেমময় এবং আলো-প্রেমময়, রাশিয়ায় বৃদ্ধি পায় না।
7. ব্লুগ্রাস। এই প্রজাতির প্রতিনিধিদের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, তবে এগুলি সমস্তই স্টেপ বা তৃণভূমির ঘাস যা গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে শিল্পের গুরুত্ব বহন করে।
8. বাজরা। অনেক প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত। রাশিয়ার সমস্ত বৈচিত্র্যের মধ্যে, শুধুমাত্র 6 টি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে কিছু আলংকারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। দ্বিতীয় অংশ পশু খাদ্যের জন্য পুষ্টিকর শস্য পেতে ব্যবহৃত হয়।

বহুবর্ষজীবী

পরিবারের বেশিরভাগ গাছপালা বহুবর্ষজীবী। অর্থাৎ, তারা বেশ কয়েকটি ঋতু নিয়ে গঠিত (ক্রমবর্ধমান ঋতু)। তারা কার্যক্ষমতা হারানো ছাড়া প্রতিকূল শীতকালীন পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকতে সক্ষম। তাদের অনেকেই Poaceae পরিবার গঠন করে। এই জাতীয় উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বিস্তৃত। আসুন অর্থনৈতিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ কিছু প্রতিনিধির দিকে তাকাই।

1. গম। বিশ্বের দখলকৃত এলাকার পরিপ্রেক্ষিতে সর্বাধিক বিস্তৃত কৃষি ফসল, এটি এর শস্যের পুষ্টির জন্য মূল্যবান।
2. গমঘাস। অনেকে একে বাজে আগাছা হিসেবে চেনেন। যাইহোক, এটি তার একমাত্র অর্থ নয়। এই উদ্ভিদ প্রাণীদের জন্য একটি মূল্যবান খাদ্য সরবরাহ।
3. ভাত। একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কৃষি ফসল, শস্যের মান এবং পুষ্টির মূল্যের দিক থেকে গমের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। পৃথিবীর পূর্বাঞ্চলে চাষ করা হয়।
4. রাই। গম এবং চালের পরে সবচেয়ে জনপ্রিয় শস্যগুলির মধ্যে একটি। এই গাছগুলির একটি বড় সংখ্যা এখানে রাশিয়ায় জন্মে। শস্যের পুষ্টিগুণ বেশি।
5. আখ. এর জন্মভূমি ভারত, ব্রাজিল এবং কিউবা। এই ফসলের প্রধান পুষ্টিগুণ হল এর চিনি উৎপাদন।

কৃষি শস্য সিরিয়াল

এই পরিবারের কৃষিজ উদ্ভিদের মধ্যে রয়েছে, উপরে তালিকাভুক্তদের ছাড়াও, জোরা। এই উদ্ভিদে সিরিয়াল পরিবারের সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং মূল্যবান শস্যও রয়েছে। আমাদের দেশে জোয়ার জন্মে না, কারণ এটি একটি অত্যন্ত তাপ-প্রেমী উদ্ভিদ। তবে আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান বাণিজ্যিক ফসল।

সোরঘামের দানাগুলিকে ময়দা তৈরি করা হয় এবং কান্ডের কিছু অংশ এবং পাতা গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, আসবাবপত্র পাতা এবং কান্ড থেকে তৈরি করা হয়, এবং সুন্দর অভ্যন্তর আইটেম বোনা হয়।

বার্লি একটি গুরুত্বপূর্ণ কৃষি ফসল হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এই উদ্ভিদের বৃদ্ধির জন্য বিশেষ অবস্থার প্রয়োজন হয় না, তাই এটি অনেক দেশে সহজেই চাষ করা হয়। শস্যের প্রধান মূল্য বানাতে, মুক্তা বার্লি এবং বার্লি উৎপাদনে ব্যয় করা হয় এবং পশু খাদ্যেও যায়।

এছাড়াও, বার্লি ইনফিউশনগুলি লোক এবং ঐতিহ্যগত ওষুধে (লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের প্রতিকার) অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

খাদ্যশস্যের পুষ্টিগুণ

সিরিয়াল পরিবার গঠনকারী প্রতিনিধিদের শস্য কেন এত গুরুত্বপূর্ণ এবং ব্যাপকভাবে প্রযোজ্য? শস্য গঠনের বৈশিষ্ট্যগুলি এটি বুঝতে সাহায্য করবে।

প্রথমত, সমস্ত সিরিয়াল শস্য প্রোটিন ধারণ করে, এটি শুধুমাত্র যে পরিমাণ বিভিন্ন প্রতিনিধিদের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। গমের জাতগুলিকে সর্বাধিক গ্লুটেন প্রোটিন সামগ্রী বলে মনে করা হয়।

দ্বিতীয়ত, খাদ্যশস্যে স্টার্চ থাকে, যার অর্থ তাদের পর্যাপ্ত পুষ্টির মান রয়েছে এবং ময়দা তৈরি করতে সক্ষম।

তৃতীয়ত, ধানের মতো ফসলে বিভিন্ন গ্রুপের প্রচুর ভিটামিন থাকে, যা এটিকে আরও বেশি উপকারী করে তোলে।

এটা স্পষ্ট যে খাদ্যশস্যের সম্পূর্ণ ব্যবহার শরীরকে সমস্ত দৈনিক প্রয়োজনীয় পদার্থের একটি সেট সরবরাহ করে। এ কারণেই তারা বিশ্বের সব দেশে এত জনপ্রিয়।

প্রধান শস্য শস্য - গম, রাই, ওটস, ভুট্টা, চাল, বাজরা, জোরা শস্যের পরিবারের অন্তর্গত (গ্রামিনিয়াল), একশ্রেণীর একশ্রেণীর।

শস্যের দুটি রূপ রয়েছে - বসন্ত এবং শীতকাল। বসন্তের গাছপালা বসন্তে বপন করা হয়, গ্রীষ্মের মাসগুলিতে তারা একটি পূর্ণ বিকাশ চক্রের মধ্য দিয়ে যায় এবং শরত্কালে একটি ফসল উত্পাদন করে। শীতের গাছপালা শরত্কালে বপন করা হয়, তারা শীতের শুরু হওয়ার আগে অঙ্কুরিত হয় এবং বসন্তে তারা তাদের জীবনচক্র চালিয়ে যায় এবং বসন্ত গাছের তুলনায় কিছুটা আগে পাকা হয়। গম, রাই, বার্লি এবং ট্রিটিকালের শীত ও বসন্তের রূপ রয়েছে। অন্যান্য সব সিরিয়াল শুধুমাত্র বসন্ত ফসল। শীতের জাতগুলি উচ্চ ফলন দেয়, তবে উচ্চ তুষার আচ্ছাদন এবং তুলনামূলকভাবে হালকা শীতের অঞ্চলে জন্মানো যেতে পারে।

শস্য শস্যের বৈশিষ্ট্যের জৈবিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে মূল, কান্ড, পাতা, ফুল ইত্যাদির গঠন।

খাদ্যশস্যের মূল আঁশযুক্ত, ভালভাবে বিকশিত (শিকড়ের দৈর্ঘ্য 3 মিটার বা তার বেশি এবং ভুট্টা এবং জরি - 8 - 10 মিটার), তবে গম, রাই, বার্লি এবং ওটগুলিতে মূল সিস্টেমের প্রধান অংশ 20 - 30 সেন্টিমিটার গভীরতায় অবস্থিত, তাই এই সিরিয়ালগুলি খরার জন্য বিশেষভাবে সংবেদনশীল। অন্যান্য খাদ্যশস্য ফসলের মূল সিস্টেম মাটির গভীরে যায়, তাই তারা আরও খরা-প্রতিরোধী।

শস্যের স্টেম হল একটি খড় যা স্টেম নোড দ্বারা সংযুক্ত তিন থেকে পাঁচটি ইন্টারনোড নিয়ে গঠিত। বার্লি, রাই, ওটস এবং নরম গমে, ভিতরের খড় খালি থাকে, যা প্রতিকূল আবহাওয়ায় গাছপালাকে বাসস্থানের দিকে নিয়ে যায় এবং বিশেষ করে লম্বা গাছগুলিতে প্রচুর ফলন ক্ষতি হয়। অতএব, শস্যের নতুন জাতের বিকাশের সময়, তারা মাঝারি আকারের এবং ছোট-কান্ডযুক্ত গাছপালা পেতে চেষ্টা করে। ডুরম গম এবং অন্যান্য খাদ্যশস্যের কান্ড প্যারেনকাইমা টিস্যুতে পূর্ণ।

সিরিয়ালের পাতাগুলি ল্যান্সোলেট, সমান্তরাল শিরা সহ। গোড়ায় এগুলি টিউবের মধ্যে পাকানো হয়, স্টেম নোডের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং স্টেমের অংশকে আবৃত করে। পাতা হল প্রধান সালোকসংশ্লেষক অঙ্গ; অতএব, তাদের সংখ্যা, আকার এবং অবস্থা উত্পাদনশীলতার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।

শস্যের ফুলকে (ভুট্টা ব্যতীত) বলা হয় স্পাইকলেট, যা একটি খাদ, দুটি পালকযুক্ত পিস্টিল এবং তিনটি পুংকেশর সহ একটি ডিম্বাশয় নিয়ে গঠিত। ডিম্বাশয়ের বাইরের অংশ গ্লুমস (ফিল্ম) দ্বারা আবৃত থাকে, যা পেরিয়ান্থ হিসেবে কাজ করে। পুংকেশরের ফিলামেন্টের দৈর্ঘ্য এবং পিস্টিলের গঠনের উপর নির্ভর করে, ফুলগুলি স্ব-পরাগায়নকারী বা ক্রস-পরাগায়নকারী (রাই, কর্ন) হতে পারে।

ক্রস-পরাগায়িত সিরিয়ালের ফলন কম স্থিতিশীল এবং ফুলের সময়কালে আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ সিরিয়ালের স্পাইকলেটগুলি একক ফুলের, তবে ওটগুলিতে কখনও কখনও একটি স্পাইকেলেটে দুটি বা তিনটি ডিম্বাশয় থাকতে পারে। বহু-ফুলযুক্ত স্পাইকলেটে বিকশিত শস্যগুলি আকারে ছোট এবং ভিন্ন ভিন্ন। তারা বাণিজ্যিক গুণমান হ্রাস করে এবং শস্য প্রক্রিয়াজাতকরণকে কঠিন করে তোলে।

সিরিয়াল ফুল inflorescences সংগ্রহ করা হয়। স্পাইকড সিরিয়ালে (গম, রাই, বার্লি), পুষ্পবিন্যাস একটি জটিল স্পাইক। গম এবং রাইতে, একটি জটিল কানের রডের প্রতিটি প্রান্তে একটি করে দানা তৈরি হয় এবং মোট 30 থেকে 60টি কানে থাকে। বিভিন্ন জাতের বার্লিতে, একটি শস্য (দুই-সারি) বা দুটি বা তিনটি রডের প্রতিটি প্রান্তে (মাল্টি-সারি) বিকাশ করতে পারে। বহু-সারি বার্লি অসম আকারের শস্য উত্পাদন করে।

প্যানিকুলেট সিরিয়াল - ওটস, বাজরা, চাল, জোরা - একটি প্যানিকেল আকারে ফুলে ফুলে থাকে, যার স্পাইকলেটগুলি দীর্ঘায়িত শাখাযুক্ত বৃন্তগুলিতে অবস্থিত। একটি প্যানিকেলে শস্যের সংখ্যা 50 - 60 (ওট) থেকে কয়েকশ (চুমিজা) পর্যন্ত। সাধারণত, এপিকাল স্পাইকলেটগুলি নীচেরগুলির চেয়ে কিছুটা পরে প্রস্ফুটিত হয়, তাই প্রায়শই প্যানিকুলেট সিরিয়ালের দানা ভরে অপরিণত দানা পাওয়া যায়।

খাদ্যশস্যের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান ভুট্টা দ্বারা দখল করা হয় - একটি একরঙা ডায়োসিয়াস উদ্ভিদ, যার স্ত্রী ফুলগুলি পাতার অক্ষে অবস্থিত, 3 - 5টি একটি কান্ডে অবস্থিত এবং পুরুষ ফুলগুলি - প্যানিকলে, একটি বৃদ্ধি পায়। স্টেমের শীর্ষে এক সময়ে। কোবটি একটি রড নিয়ে গঠিত যার উপর 300 থেকে 1000 দানা উল্লম্ব সারিতে সাজানো থাকে। কোবের বাইরের অংশটি পরিবর্তিত ইনভোলুক্রার পাতা দিয়ে আবৃত থাকে। দানাগুলি চাকটির ওজনের প্রায় 60% তৈরি করে।

খাদ্যশস্যের ফল - ক্যারিওপসিস - একটি ফুলের নিষিক্ত ডিম্বাশয় থেকে বিকশিত হয়। গম, রাই এবং ট্রিটিকেল মাড়াই করার সময়, শস্যগুলি সহজেই ফুলের ছায়াছবি থেকে আলাদা হয়। ভুট্টা তাদের নেই. এই সিরিয়ালগুলিকে নগ্ন শস্য বলা হয়। অন্যান্য সিরিয়ালে, ফুলের ফিল্মগুলি শক্তভাবে শস্যের সাথে ফিট করে এবং মাড়াইয়ের সময় আলাদা হয় না। এই ফসলগুলিকে বলা হয় ঝিল্লি ফসল (যব, ওটস, চাল, বাজরা, জোরা)। শস্যের পৃষ্ঠে ফুলের ছায়াছবির ভর যত বেশি হবে - কার্নেল এবং সেগুলি অপসারণ করা তত বেশি কঠিন, অনুরূপভাবে এই জাতীয় শস্য প্রক্রিয়া করার সময় সিরিয়াল বা ময়দার ফলন তত কম।

Gramineae), ফুলের মনোকোটের একটি পরিবার। বহুবর্ষজীবী বা বাৎসরিক ভেষজ উদ্ভিদ যার আঁশযুক্ত মূল সিস্টেম, খুব কমই গাছের মতো বা ঝোপের মতো গাছপালা যেমন কাঠের ডালপালা (বাঁশ), সেইসাথে আরোহণকারী লতা, কখনও কখনও কাঁটা বহন করে। ভেষজ খাদ্যশস্যের ডালপালা নলাকার (খড়), ফুলে যাওয়া নোড দ্বারা সাধারণত ফাঁপা ইন্টারনোডে বিভক্ত, গোড়ায় একাধিক শাখা-প্রশাখা সংক্ষিপ্ত উদ্ভিদের অঙ্কুর রয়েছে। খাদ্যশস্যের শাখা (টিলারিং) এই পদ্ধতিটি তৃণভোজীদের দ্বারা কাটা এবং কামড়ের প্রতি তাদের উচ্চ প্রতিরোধ নির্ধারণ করে। পাতাগুলি বিকল্প, সম্পূর্ণ, প্রায়শই রৈখিক, সাধারণত অস্থির (পেটিওল ছাড়া), কান্ডের উপর দুটি সারিতে সাজানো হয়; গোড়ায় এরা কান্ডকে আবৃত করে পাতার আবরণে প্রবেশ করে। যোনি এবং পাতার ব্লেডের সংযোগস্থলে একটি ঝিল্লির আউটগ্রোথ রয়েছে - একটি জিহ্বা, কখনও কখনও শুধুমাত্র লোমের সারি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। ফুলগুলি ছোট, একটি হ্রাস পেরিয়ান্থ সহ, সাধারণত 3টি (কম প্রায় 1-6) পুংকেশরের সাথে লম্বা ফিলামেন্ট এবং অ্যান্থারগুলি ঝুলে থাকে, উভলিঙ্গ বা একলিঙ্গী (কখনও কখনও গাছপালা দ্বিবীজপত্রী হয়), বায়ু পরাগায়িত হয়; প্রাথমিক inflorescences মধ্যে সংগৃহীত - spikelets, যা সাধারণ inflorescences গঠন - panicles, brushes, কান বা মাথা। একটি বহু-ফুলের স্পাইকলেটে 1 থেকে 20 বা ততোধিক ফুল থাকে, স্পাইকলেটের অক্ষে দুটি সারিতে ব্র্যাক্টের অক্ষে অবস্থিত - নীচের ফুলের আঁশ, যা প্রায়শই সোজা, সরু বা জেনিকুলেট অ্যাপেন্ডেজ বহন করে - অ্যানস ( উদাহরণস্বরূপ, রাই বা ওটসে); 2টি সর্বনিম্ন দাঁড়িপাল্লায় ফুল থাকে না এবং একে স্পাইকলেট স্কেল বলা হয়; স্পাইকলেট অক্ষের পাশে প্রতিটি ফুলে অবস্থিত দুই-কিলযুক্ত স্কেলগুলিকে উপরের ফুলের আঁশ বলা হয়। ফল হল একটি শস্য (কিছু বাঁশের মধ্যে এটি বেরি- বা বাদাম আকৃতির হতে পারে), সাধারণত শস্য বলা হয়। কিছু সিরিয়ালে (উদাহরণস্বরূপ, বার্লি), ফল ফুলের আঁশের সাথে পড়ে যায়, অন্যগুলিতে (গম, রাই) এটি নগ্ন হয়ে পড়ে, অর্থাৎ ফুলের আঁশ ছাড়াই। একটি সোজা ভ্রূণ এবং প্রচুর এন্ডোস্পার্ম সহ বীজ।

Poaceae হল বৃহত্তম ফুলের পরিবারগুলির মধ্যে একটি; বিশ্বজুড়ে প্রায় 900 জেনার, 10 হাজার প্রজাতি; রাশিয়ার উদ্ভিদে তারা 162 জেনার এবং প্রায় 1000 প্রজাতি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। প্রজাতির সংখ্যার দিক থেকে, তারা Asteraceae, অর্কিড এবং লেগুমের পরে চতুর্থ স্থান অধিকার করে। উষ্ণ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে সিরিয়ালগুলি সাধারণ। আর্কটিক এবং অনেক উচ্চভূমিতে তারা অন্যান্য ফুলের পরিবারের মধ্যে প্রথম স্থান অধিকার করে। উভয় গোলার্ধের মাঝারিভাবে উষ্ণ এবং ঠাণ্ডা অঞ্চলে, বংশের Poa, fescue, bentgrass, reed grass, bromegrass এবং আরও অনেকের সাবফ্যামিলি Poaideae-এর প্রজাতি প্রাধান্য পায়; গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে - মিলেট এবং ক্লোরিডোইডি থেকে ক্লোরিডোইডির সাবফ্যামিলির প্রজাতি। পোলারগ্রাস প্রজাতি। (Eragrostis), প্রধানত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে - বাঁশের উপপরিবারের প্রতিনিধি। ধানের সাবফ্যামিলি (Oryzoideae) প্রজাতি উপকূলীয় বা জলজ উদ্ভিদ।

ভেষজ উদ্ভিদ গোষ্ঠীতে ঘাসগুলি প্রভাবশালী - বিভিন্ন ধরণের তৃণভূমি, স্টেপস এবং প্রেইরি; ইউরেশিয়ার স্টেপসের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, ফেসকিউ (ফেস্টুকা ভ্যালেসিয়াকা) এবং পালক ঘাসের অনেক প্রজাতি বিশেষভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। শস্যের মধ্যে রয়েছে প্রধান খাদ্য উদ্ভিদ: গম, চাল এবং ভুট্টা, সেইসাথে রাই, বার্লি, ওটস, বাজরা, প্রকারভেদ, চুমিজ ইত্যাদি। আখ হল টেবিল চিনির অন্যতম প্রধান উৎস। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে, তরুণ বাঁশের অঙ্কুরগুলি খাবারের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ঘাসগুলি হল প্রাকৃতিক চারণভূমি এবং খড়ের ক্ষেত্রের প্রধান উপাদান এবং তাদের মধ্যে অনেকগুলি (উদাহরণস্বরূপ, টিমোথি ঘাস, হেজহগ ঘাস, মেডো ফেসকিউ, মেডো ফক্সটেল) দীর্ঘদিন ধরে বপন করা তৃণভূমিতে চাষ করা হয়েছে। সিরিয়াল বালুকাময় মাটি এবং আলগা মাটিতে ভালভাবে জন্মানোর কারণে, তারা আলগা বালি এবং কৃত্রিম বাঁধ একত্রিত করতে ব্যবহৃত হয়। বাঁশ এবং খাগড়ার ডালপালা (জায়েন্ট রিড, অরুন্ডো ডোনাক্স সহ) বিল্ডিং উপকরণ হিসাবে এবং (অন্যান্য সিরিয়ালের খড়ের মতো) কাগজ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। ঘাসের মধ্যে রয়েছে লন এবং শোভাময় উদ্ভিদ [উদাহরণস্বরূপ, বহুবর্ষজীবী রাইগ্রাস (লোলিয়াম পেরেনপে) এবং "পাম্পাস ঘাস" (কর্টাডেরিয়া সেলোয়ানা)]। ওষুধে, ভুট্টার ফুলের কলঙ্কযুক্ত কলামগুলি ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয় (কোলেরেটিক প্রভাব)। মিথ্যা পুঁতি ফল (Coix lacryma jobi) সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পালঙ্ক ঘাস (Elytrigia repens), বন্য ওটস (অ্যাভেনু ফতুয়া), নেশাকারী তুষ (লোলিয়াম টেমুলেন্টাম) এবং আরও অনেকগুলি ক্ষেতের ক্ষতিকারক আগাছা এবং বিভিন্ন ফসলের আবাদ।

লিট.: Tsvelev N. N. ইউএসএসআর এর সিরিয়াল। এল., 1976; ওরফে খাদ্যশস্যের পরিবার (Poaceae) // উদ্ভিদ জীবন। এম., 1982. টি. 6; ওরফে সিরিয়াল সিস্টেম (Poaceae) এবং তাদের বিবর্তন // Komarovskie রিডিং। এল., 1987. ইস্যু। 37; ক্লেটন ডব্লিউডি, রেনভয়েজ এসএ জেনারা গ্রামিনাম: বিশ্বের ঘাস। এল., 1986; সোরেং আর.জে., ডেভিস জে.আই. ঘাসফ্যামিলিতে ফিলোজেনেটিক্স এবং চরিত্রের বিবর্তন (Poaceae) // বোটানিকাল রিভিউ। 1998. ভলিউম। 64. নং 1; ঘাস (Poaceae) // মিসৌরি বোটানিক্যাল গার্ডেনের অ্যানালস। 2001. ভলিউম। 88. নং জেড।

ল্যাটিন নাম gramineae (poaceae)।
মনোকট ক্লাস।

বর্ণনা।ফুলের গাছগুলির মধ্যে, ঘাসগুলি বহু শতাব্দী ধরে একটি বিশেষ অবস্থান দখল করে চলেছে, যা তাদের উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য এবং ভেষজ উদ্ভিদের গোষ্ঠী গঠনে তারা যে বিশাল ভূমিকা পালন করে উভয়ের দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই পরিবারের সমস্ত প্রতিনিধি ভেষজভুক্ত, যদিও কিছু বাঁশের কান্ড কাঠ হয়ে যায়, উচ্চতায় 40 মিটার এবং ব্যাস প্রায় 20 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়।

সিরিয়াল উদ্ভিদ দুটি প্রকারে বিভক্ত: চাষ এবং তৃণভূমি। প্রথমটির মধ্যে রয়েছে মানবজাতির প্রধান খাদ্য উদ্ভিদ - গম, চাল এবং ভুট্টা, সেইসাথে অন্যান্য অনেক শস্য শস্য যা সমস্ত মহাদেশের বাসিন্দাদের সিরিয়াল এবং ময়দার মতো গুরুত্বপূর্ণ পণ্য সরবরাহ করে। তাদের মধ্যে, দুটি ফর্ম আলাদা করা হয়: বসন্ত এবং শীত। বসন্তের ফসল বসন্তে বপন করা হয়; শরৎ পর্যন্ত তারা একটি পূর্ণ বিকাশ চক্রের মধ্য দিয়ে যায় এবং একটি ফসল উত্পাদন করে। শীতকালীন ফসলগুলি শরত্কালে বপন করা হয়, শীতের শুরুর আগে সেগুলি অঙ্কুরিত হয় এবং বসন্তে বাড়তে থাকে, বসন্তের ফসলের চেয়ে একটু আগে পাকা হয়। দ্বিতীয় প্রকারের মধ্যে রয়েছে বন্য গাছপালা - টিমোথি, হুইটগ্রাস, হুইটগ্রাস, ব্লুগ্রাস, ফেসকিউ ইত্যাদি, যা গৃহপালিত প্রাণীদের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

খাদ্যশস্য পরিবারের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল কান্ডের গঠন, যা অন্যান্য উদ্ভিদের কান্ড থেকে স্পষ্ট স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি ভিতরে সম্পূর্ণ খালি এবং গিঁট সহ একটি পাতলা নল - একটি খড় (খাগড়া এবং ভুট্টা বাদে)। এর বৃদ্ধি শিক্ষাগত টিস্যুর কারণে সঞ্চালিত হয়, যা ইন্টারনোডের গোড়ায় অবস্থিত এবং একে ইন্টারক্যালারি বলা হয়। কিছু প্রতিনিধিদের মধ্যে, স্টেমটি জীবনের (বাঁশ) সময় লিগনিফিকেশনের ঝুঁকিতে থাকে।

সিরিয়াল ফুলপ্রায় অভিন্ন, খুব অসাধারণ, ছোট এবং ফ্যাকাশে। এগুলি স্পাইকলেটগুলিতে পাওয়া যায়, যা বিভিন্ন ফুলে সংগ্রহ করা হয়:

• জটিল কান (গম, বার্লি, গমঘাস, রাই);
• প্যানিকেল (ওটস, চাল, বাজরা, ব্লুগ্রাস, পালক ঘাস);
• সুলতান বা মিথ্যা কান (ফক্সটেল, টিমোথি);
• cob (ভুট্টা).

স্পাইকলেটগুলিতে একটি, দুটি বা একাধিক ফুল থাকে এবং এর দৈর্ঘ্য 2 মিমি থেকে 3 সেন্টিমিটার হয়। প্রতিটি ফুল বাইরের এবং ভিতরের স্কেল দিয়ে সজ্জিত এবং একটি ছোট রড দ্বারা সমর্থিত, যা স্পাইকেলেটটিকে ফুলের সাথে সংযুক্ত করে। এর অভ্যন্তরীণ অংশগুলি এই দাঁড়িপাল্লাগুলির মধ্যে লুকানো থাকে এবং দুটি কলঙ্ক সহ একটি ডিম্বাশয়, তিনটি (কখনও কখনও দুটি) পুংকেশর এবং দুটি লডিকিউল থাকে। সিরিয়াল ফুলের সূত্র: TsCh 2+ Pl 2+ T 3+ P 1 (TsCh - ফুলের আঁশ, Pl - ছায়াছবি, T - পুংকেশর এবং P - পিস্টিল)।

পাতাখাদ্যশস্যের সমস্ত প্রতিনিধিদের মধ্যে, এগুলি সরল, অস্পষ্ট এবং সংকীর্ণ। এদের গঠন হল একটি লম্বা পাতার ফলক যার সমান্তরাল শিরা এবং একটি খাপ যা নোডগুলিতে স্টেমকে ঘিরে রাখে। পাতার বিন্যাস নিয়মিত। মুল ব্যবস্থাতন্তুযুক্ত প্রকার। কদাচিৎ, ভূগর্ভস্থ অঙ্কুর রাইজোমে পরিণত হতে পারে। ব্লুগ্রাস শাখাগুলি টিলারিং করে, কান্ডের সর্বনিম্ন অংশে সরাসরি মাটির পৃষ্ঠে নতুন অঙ্কুর তৈরি করে।

ফুলের সময়কাল শেষ হওয়ার পরে, স্টার্চ, ভিটামিন, গ্লুটেন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি উপাদান গঠিত হয়। ভ্রূণ, ক্যারিওপসিস বলা হয়। এর দানা একটি ভ্রূণ, এন্ডোস্পার্ম এবং শাঁস নিয়ে গঠিত। পরিবারের চাষ করা এবং তৃণভূমি উভয় গাছেই ফল একই, তবে এর গঠন এবং রাসায়নিক গঠন আলাদা।

পাতন.অঙ্কুরোদগম এবং অস্তিত্বের জন্য তাদের নজিরবিহীনতার কারণে, সিরিয়ালগুলি খুব বিস্তৃত আবাসস্থল দখল করে। বরফ আচ্ছাদিত এলাকা ব্যতীত এগুলি প্রায় সমস্ত জমিতে পাওয়া যায়। ব্লুগ্রাস, ফেসকিউ, ফক্সটেইল এবং পাইক ঘাসের পরিসর অ্যাঞ্জিওস্পার্মের অস্তিত্বের উত্তর ও দক্ষিণ সীমাতে পৌঁছেছে। পর্বতমালার মধ্যে যেগুলি সবচেয়ে উঁচুতে ওঠে, তার মধ্যে সিরিয়ালও একটি অগ্রণী অবস্থান দখল করে।

ব্লুগ্রাসের প্রতিনিধিরাও পৃথিবীতে বিতরণের আপেক্ষিক অভিন্নতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে এই পরিবারটি প্রায় নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের মতো প্রজাতিতে সমৃদ্ধ এবং আর্কটিক অঞ্চলে এটি প্রজাতির সংখ্যায় সবচেয়ে বেশি।

প্রজনন।খাদ্যশস্যে পরাগায়ন প্রাথমিকভাবে বায়ু দ্বারা ঘটে, যদিও কিছু, যেমন গমের মতো, স্ব-পরাগায়নে সক্ষম। এই গাছগুলি কেবল বীজের সাহায্যে পুনরুত্পাদন করে না, তাদের উদ্ভিজ্জ বংশবিস্তারও রয়েছে, অর্থাৎ অঙ্কুর এবং রাইজোম।