Svaki ljetni stanovnik smatra ponosom uzgajati bogatu žetvu korijenskih usjeva u zemlji vlastitim rukama. Međutim, zimi se svi napori mogu potpuno uništiti. Stoga, da biste pravilno uskladištili repu do proljeća, morate se naoružati korisnim znanjem. Vrijedi napomenuti da nisu sve sorte repe prikladne za polaganje zimi. Da ne biste pogriješili, morate znati koje su sorte prikladne za oznaku, a koje je najbolje koristiti prije zime. Čak i ako su rane sorte cvekle savršeno zdrave i lijepe, one ipak neće prezimiti.

Egyptian flat. Daće punu žetvu 110-130 dana nakon sjetve. Dobro podnosi sušu i ne ulazi u stabljiku.

Bordeaux 237. Osigurava dobru žetvu bez obzira na vrijeme. Ali ima tendenciju prerastanja, pa se preporučuje sjeme repe sijati što kasnije i gušće. Pored toga, Bordeaux 237 je najslađa sorta repe.

Ataman. Ne podnosi prekomjernu vlagu tla. Cilindrični, tamnocrveni korijeni se dobro čuvaju.

Mona. Bijelih prstenova nema ili su slabo izraženi. Vjerojatnost njihove pojave povećava se na tlima s viškom nitrata. Egyptian flat;

Crvena kugla je rana sorta koja se može brati nakon 100 dana, dozvoljena je setva u zimu, nalazi se na vrhu liste najslađih sorti repe;

sredina sezone Bordeaux 237, Detroit runda, Ataman i Cylinder;

Borsch, mali zaobljeni korijen s tamnim mesom bez kolutića;

Renova sa tamno ljubičastim mesom, preferira pješčano ilovasto tlo.

Iste sorte repe su najbolje za centralnu Rusiju. Ovo je uslovljeno sličnim klimatskim uslovima sa moskovskom regijom, kao i niskom potražnjom za povrćem.

Kako čuvati cveklu zimi

Sretni vlasnici vikendice pokušavaju dobiti podrum čak i dok žive u velikom gradu, ovo je najpovoljnije mjesto za skladištenje povrća. Najvjerovatnije, nitko ne razmišlja o tome kako pravilno skladištiti repu u podrumu zimi, samo je spuštaju i sipaju u gomilu, nešto će ostati, ali nešto neće.

Ali ovo vrijedno i potrebno povrće možete sačuvati u podrumu do sljedeće žetve, a da pritom ne oštetite njegove kvalitete. Na temperaturama od +2 do +4 stepena i vlažnosti od oko 80% cvekla može da se čuva do 8 meseci. Jednostavna metoda se može koristiti za proširenje skladištenja kulture. Korijenasti usjevi se bacaju u kutiju ili kantu u jednom sloju i prekrivaju mokrim čistim riječnim pijeskom, a zatim se postavlja drugi red repe. opet sloj peska. U ovom obliku korijenje zadržava svjež izgled tijekom cijele godine.

Postoji još jedan način skladištenja, u mudleru od gline. Otopina se pravi od gline i vode, konzistencija tečne kisele pavlake i korjenasto povrće se umače jedno po jedno. Nakon sušenja, glinena kora štiti cveklu od nepovoljnih uslova i razvoja bolesti. Za ovu metodu treba odabrati samo zdrave uzorke.

Kako pravilno čuvati repu u stanu

Ako se dogodilo da vaša vikendica nije opremljena podrumom, nije važno. U stanu možete i čuvati cveklu. Ovdje imate dvije mogućnosti: hladnjak i balkon. Bolje je, naravno, izabrati drugu, ali ako balkon nije ostakljen, ipak koristite frižider.

Obje metode skladištenja se ne razlikuju posebno jedna od druge, osim što morate petljati s isporukom pijeska. Ali postavljanje drvenih kutija na lođu nije teško. Jedino na šta treba obratiti posebnu pažnju su niske temperature na balkonu zimi; ako termometar pokazuje temperaturu znatno ispod nule, cveklu treba pažljivo saviti u plastične kese i staviti u pleh za povrće u frižider. Osim polietilena, možete koristiti plastične posude za hranu i papirne vrećice.

Ako takvo skladištenje zatrpa sav slobodan prostor i uzrokuje nelagodu, pošaljite ciklu natrag na balkon s početkom zagrijavanja.

Metode skladištenja repe u stanu

• Čuvanje repe u podrumu

Da biste držali repu u podrumu zimi, morate znati zamršenosti. Ovdje nije potrebna plastična vrećica. Ali drvene kutije će dobro doći. Cvekla se u njih polaže u slojevima. Pazite da korijenje ne dođe u dodir jedno s drugim. Da biste to učinili, obilno se posipaju suhim pijeskom, piljevinom ili strugotinama.

• Čuvanje cvekle na balkonu zimi

Kako sačuvati repu za zimu na balkonu, morate uzeti u obzir mogućnost jakih mrazeva i smrzavanja korijenskih usjeva. Stoga se preporuča prekriti kutije s povrćem starim ćebadima ili jaknama. Tamo, na zastakljenom balkonu, krompir se ponekad čuva u vrećama. Zatim na krompir možete posuti cveklu.

• U sobi ili frižideru

Ali šta je sa onima koji nemaju balkon? Kako čuvati cveklu kod kuće, samo u sobi ili frižideru? Na sobnoj temperaturi ovi korijeni ostaju svježi nedelju dana. Ali potrebno ga je ukloniti dalje od uređaja za grijanje.

Faktori koji utiču na čuvanje repe kod kuće

Uslovi koje je potrebno stvoriti kako bi se zalihe repe očuvale što duže:

• Optimalna temperatura je od -10C do +20C. Na nižoj temperaturi plodovi će se smrznuti, a viša temperatura će doprinijeti nicanju lišća, venuću i razvoju bolesti.
• Nivo vlažnosti: 85-90%. Kada se smanji, plodovi brzo venu, a previsoka vlažnost dovodi do razvoja gljivica i plijesni.
• Prisutnost prirodne ventilacije. Trebalo bi da postoji dobra cirkulacija vazdušnih masa u prostoriji.

Sadnja sadnica u kipuću vodu

Kako posaditi šargarepu da se ne prorijedi? Video

Video za proljetnu njegu useva maline

Dijagram rezidbe grožđa u proljeće za početnike

Ovi faktori su odlučujući, ali ne i odlučujući, jer na lakoću cvekle utječu posebnosti njenog uzgoja i pripreme za skladištenje, koje se moraju uzeti u obzir unaprijed.

Cvekla se odlično slaže sa krompirom. Stavlja se na krompir u jednom sloju. U ovom slučaju povrće iz nižih slojeva daje vlagu cvekli kojoj je to potrebno.

Najbolji način da produžite rok trajanja je da ciklu stavite u pijesak. Međutim, nije svaki pijesak pogodan za to. Prije nego što se smjesa kalcinira na suncu ili u pećnici, to ubija klice. U posudi povrće ne smije doći u dodir jedno s drugim. Odozgo sipajte pijesak u sloju od 2 cm.

Savremeni način skladištenja cvekle je kuhinjska so. Ova tehnika je popularna među mnogim vrtlarima. Postoje dvije tehnologije: suha - korijenje se stavlja u posude sa solju; - mokro - svaka repa se tretira jakim fiziološkim rastvorom, zatim suši i čuva. Najpoželjnija suha tehnologija.

Predgovor

Kako uskladištiti repu kako biste zimi koristili korijenske usjeve uzgojene na vlastitoj parceli za hranu nije samo ekonomsko pitanje, već i zdrava hranjiva prehrana. Zaista, osim što je kupljeno povrće skuplje do sljedeće berbe, njegov kvalitet može biti vrlo nizak (na primjer, može biti bolesno, pokvareno, sadržavati nitrate), a moguće je kupiti i stočnu repu umjesto stona cvekla.

Koja je konzumna repa pogodna za dugotrajno skladištenje?

Naravno, kao i za ostalo povrće, nije potrebno čitavu berbu repe polagati u nizu za dugotrajno skladištenje, već selektivno. Ispunjenje ovog uslova je veoma važno, ali ne i najvažnije. Činjenica je da se sve vrste ovog povrća ne mogu čuvati dugo vremena. Ako odaberete pogrešnu vrstu sjemena za sadnju, onda svi napori uloženi u uzgoj, sakupljanje i skladištenje korijenskih usjeva u nadi da će zimi na stolu biti jela od vaše repe mogu biti uzaludni. Pa čak i ako je povrće dobivene berbe neobično zdravo i lijepo, ako se radi o sortama s lošom kvalitetom čuvanja, vrlo brzo će se morati ili baciti ili na brzinu preraditi i konzervirati.

Sljedeće sorte cvekle su namijenjene za dugotrajno skladištenje: Renova, Saladnaya, hladno otporna 19, Mulatka, Red ball, Boltardi, Podzimnyaya A-474, Flat gljiva A-474, Libero, Detroit, Bravo, Egyptian flat, Incomparable A-463, Nosovskaja stan , Pablo F1, Jednoslojni, Bordo-237.

U pogledu očuvanja kvaliteta, ove sorte su najbolje. Ali prije svega treba obratiti pažnju na lokalni izbor cikle. Njegove će sorte najčešće biti najbolja opcija ne samo za uzgoj dobre žetve, već i za uspješno i dugotrajno skladištenje.

Ali, na primjer, sorta Cylinder, koja je vrlo popularna i uzgaja se u gotovo svakoj seoskoj kući, nije prikladna za zimsko skladištenje. Njegovi korijenski usjevi imaju odličan ukus, ali je kvalitet očuvanja mnogo lošiji od onih gore navedenih sorti.

Pravila za pripremu cvekle za skladištenje

Bez obzira na sortu, priprema za skladištenje počinje pravilnom berbom cvekle. Mora se ubrati prije prvog mraza. Korijen repe raste na samoj površini tla, a gornji dio im uopće viri iz zemlje, tako da se i u slučaju manjeg mraza mogu smrznuti i postati neprikladni za skladištenje.

Za berbu je najbolje odabrati suv i fin, po mogućnosti sunčan jesenji dan. I ugodnije je raditi, a to će doprinijeti dugotrajnom skladištenju stolne repe. Žetva je takođe neophodna ne u svakom slučaju. Kategorički je nemoguće izvući korijenske usjeve povlačenjem vrhova. Veća je vjerovatnoća da će kora cvekle biti oštećena zemljom i kamenčićima u njima: oguljena, izgrebana ili izrezana. Takvo korijenje će istrunuti ubrzo nakon odlaganja za skladištenje i neće dugo ležati. Štoviše, zbog njih neoštećena zdrava repa može početi propadati.

Morate sakupljati korijenske usjeve pomoću lopate ili vila:

1. Bajonet alata uronimo u zemlju pored repe.
2. Pritiskom na dršku lopate lagano podižemo korijenski usjev zajedno sa zemljom.
3. Povrće lagano izvucite iz pukotine u zemlji za vrhove ili ga izvadite rukama.

Odmah je potrebno očistiti korijenje tla. Grudice zemlje na površini cvekle tokom skladištenja će apsorbirati vlagu i postati povoljno okruženje za truležne bakterije koje se nalaze u njima. Ali isto tako ne vrijedi po svaku cijenu nastojati da se ukloni svo zemljište. Najvažnije je, ipak, ne oštetiti povrće prilikom čišćenja. Zbog toga je potpuno neprihvatljivo da se čipsom, nožem i drugim predmetima snažno pritisne rukom na čvrsto prilijepljene grudve zemlje i tuku cvekla jedna o drugu. Posebno, korjenasto povrće treba lagano protresti za vrhove, a preostalu zemlju ukloniti laganim pritiskom palcem ruke. Ako nije upalilo, bolje je ostaviti kako jeste. Od toga će biti manje štete nego od oštećene kože korijenskog usjeva.

Kada berete po suvom vremenu, verovatno nećete morati da čistite zemlju. Ako je tlo masno i vlažno, tada će ga biti lako ukloniti gore navedenim metodama. Problemi, po pravilu, nastaju onima koji povrće gule kasnije - nakon transporta i sušenja, prije skladištenja.

Zatim se vrhovi cvekle moraju odrezati. I to ne u potpunosti, do samog korijenskog usjeva, ali ostavljajući mali rep dužine 1–1,5 cm. Ne preporučuje se ručno uvijanje ili lomljenje vrhova - samo ih trebate odrezati.

Zatim odrežemo bočne korijene. Istovremeno, moramo se truditi da ne oštetimo sam korijenski usjev. Ako je glavni korijen jako dugačak i razgranat, dopušteno ga je malo odrezati, ostavljajući rep od 5–7 cm. Međutim, za skladištenje cvekle bolje je kada ostane potpuno netaknut - manja je mogućnost zaraze. .

Zatim morate odabrati repu koja će biti položena za dugotrajno skladištenje. Ostavljamo samo snažno, cjelovito i zdravo korijenje. Svo oštećeno, bolesno i pokvareno povrće mora se posebno odložiti. Uskoro bi ih trebalo iskoristiti za ishranu. Neće se dugo skladištiti, štoviše, počevši ili nastavljajući propadanje, zarazit će zdravu repu. Također je poželjno da odabrani korijeni nisu jako veliki. Najbolji i najduži rok trajanja je cvekla prečnika do 12 cm, a velika je loše uskladištena. Sušenje je posljednji korak u pripremi repe za skladištenje.

Korjenasto povrće nije potrebno prati ni prije ni poslije!

Ako se berba repe odvija po toplom suvom vremenu, onda se sva njena priprema za skladištenje može obaviti direktno na gredici. Za sušenje položite odabrane korjenaste usjeve, ako su na suncu - 2 sata, a u hladu - oko 4 sata.Nema više potrebe, inače će povrće početi da vene.

Kada je cveklu trebalo iskopati iz vlažne zemlje, možda čak i po kiši, a vreme sutradan ne dozvoljava da se osuši napolju, to treba uraditi u zatvorenom prostoru. Poželjno je da bude dobro provetrena. Raširite korijenje po podu u 1 sloj. Sušenje mokre repe u zatvorenom prostoru traje 2-3 do 7 dana.

Najbolji uslovi i metode skladištenja cvekle

Cveklu je najbolje čuvati u sanducima sa peskom na hladnom i tamnom mestu. Uslovi koje je potrebno stvoriti u njemu:

• nivo vlažnosti 95–90%;
• temperatura 0 ... +2 o C;
• poželjna prirodna ventilacija.

Pod ovim uslovima, korenasti usjevi se mogu čuvati do proleća, pa čak i duže. Najvažnije je održavati temperaturu, posebno prvih 1-2 mjeseca nakon stvrdnjavanja cvekle, jer ako poraste na najmanje +4 o C povrće će početi nicati vrhove, a to će značajno smanjiti rok trajanja. . Takođe, ne smije se dozvoliti da temperatura padne ispod 0°C, inače će se korijenje smrznuti. Onda, opet, neće biti sačuvani još dugo.

Nemoguće je stvoriti takve uvjete skladištenja repe u stanu - samo u podrumu ili podrumu. Pijesak u kutijama treba biti čist prosijan riječni, najbolje oprati i kalciniran u pećnici ili osušen na suncu. Stavljamo ga na dno posude slojem od 8-10 cm. Zatim stavljamo povrće tako da se ne dodiruje. Pospite ih peskom odozgo, tako da iznad njih napravite sloj od 2-3 cm, tako da cveklu položimo do samog vrha kutije. Svakog mjeseca treba provjeravati stanje korijena. One koje su počele propadati moraju se ukloniti, a obrasli vrhovi moraju se odrezati. Evo kako pravilno uskladištiti cveklu kako bi sigurno ostala do proleća.

• U plastičnim vrećama sa otvorima za ventilaciju kapaciteta 35-40 kg. Okačeni su i nisu čvrsto vezani za pristup zraku.
• U škrinji sa krompirom. Stavite cveklu na gomolje u 1 sloj. Krompir će korijenima dati višak vlage koja im je potrebna.
• Male piramide (gomile) na policama ili u malim kutijama sa rupama za cirkulaciju vazduha. Police i fioke moraju biti najmanje 15 cm iznad poda.
• U tresetu, kuhinjskoj soli ili piljevini. Oni se, poput pijeska, prelijevaju preko korijenskih usjeva, polažu se u slojevima u kutije. Ako je u piljevini, tada je preporučljivo provjeravati stanje korijenskih usjeva češće od jednom mjesečno.
• Raštrkano u zasebnom sanduku, čiji su dno i zidovi rešetkasti, sa pukotinama.

Ove metode, ako se pravilno izvode i održavaju u potrebnim uslovima, takođe mogu sačuvati povrće do proleća.

Prije skladištenja cveklu je poželjno poprašiti prosijanim drvenim pepelom ili uvaljati u prah krede. To će zaštititi korijenje od bolesti i usporiti širenje kvarenja s jednog na drugi. Bolje je čuvati malo povrće odvojeno od krupnog.

Čuvanje repe u stanu

Ova opcija je najmanje poželjna, jer je zimi vrlo teško čuvati repu u stanu. Više nego što možete računati - korijeni će ležati 3-4 mjeseca. Načini skladištenja su isti kao i za podrum. Najbolje od svega u niskim kutijama, posutim peskom. Cijeli period skladištenja mora se pratiti kako bi punilo ostalo suho.

Najbolji uvjeti mogu se stvoriti na izoliranoj lođi, ali postoji veliki rizik od smrzavanja korijenskih usjeva u jakom mrazu. A ako zagrejete ovu prostoriju, onda je teško izdržati potrebnu temperaturu - do +4 o C. Ali ipak, uslovi su tamo bolji nego u prostorijama. Da bi se spriječilo smrzavanje, mogu se staviti korijenski usjevi, koji će morati biti ugrađeni. Ili će ih po hladnom vremenu morati pokriti toplim ćebadima.

Cveklu možete skladištiti u sobama apartmana u svlačionici, smočnici; ispod ormara, krevet; što je najvažnije, dalje od baterija i u mraku. U frižideru, svaki čvrsto zamotavši u foliju za hranu ili pergament papir, cvekla može da se čuva 2-3 meseca.

Bez obzira uzgajate li cveklu ili ne, često je morate čuvati u stanu. To je zato što je ovo povrće uvijek potrebno u kuhinji. Kupnja repe tijekom cijele godine potpuno je neisplativa ako se ne uzgaja vlastita repa, bolje je kupiti pravu količinu u jesen i čuvati je do proljeća. Tako je moguće odabrati visokokvalitetno korjenasto povrće i uštedjeti na kupovini skupog povrća u proljeće. Ovom kalkulacijom možete uštedjeti značajnu količinu novca i uvijek imati pri ruci kvalitetno i ukusno korjenasto povrće. Stoga je vrlo važno znati kako pravilno skladištiti repu u stanu.

Značajke skladištenja repe u stanu

Čuvanje repe u stanu nije lako, ali s obzirom na godine iskustva snalažljivih vlasnika, može se prilično uspješno. Za kvalitetno skladištenje repe u stanu potrebno je:

1. Samo stavite cveklu u plastične vrećice ili kutije i pospite korijenje pijeskom. Nakon toga, cvekla se mora staviti na najhladnije mesto u stanu. Kutije se mogu postaviti u ormar, na balkonska vrata, u hodnik ili na stepenište. Iako cvekla ne drži dobro na sobnoj temperaturi, može neko vreme da stoji ovako. Dakle, korijenje srednje veličine (prečnika oko 10 centimetara) može trajati nekoliko mjeseci.
2. Cveklu je bolje čuvati na posebno opremljenom balkonu. Danas mnogi ljudi koji imaju vikendice, ali nemaju podrum, pohranjuju gotovo cijelu berbu povrća i voća na balkonu. Za to se na zaštićenom balkonu izrađuju posebne izolirane kutije. Također, na balkonu se grade posebne izolirane konstrukcije koje vam omogućavaju kompaktno pohranjivanje povrća i voća tijekom zime. Kada dizajnirate takva skloništa na svom balkonu, uvijek morate uzeti u obzir vremenske uvjete regije kako biste unaprijed razmislili o sustavima ventilacije i grijanja. Uz ovo skladištenje, repa može ležati do sredine proljeća, au nekim slučajevima i do početka ljeta.
3. Male količine cvekle uvek se mogu čuvati u frižideru, ali ne duže od mesec dana. U frižideru, cvekla se može čuvati i prirodno i zamrznuta. Ali u drugom slučaju, cvekla gubi dio vitamina i ukusa.

Čuvanje cvekle u stanu nije lak zadatak, ali uz malo truda može se i prilično uspješno. Glavna stvar je odabrati prave korijenske usjeve za dugotrajno skladištenje i osigurati uvjete što bliže optimalnim. Uvijek treba imati na umu da se cvekla srednje veličine najbolje čuva na temperaturi od 2 stepena i relativnoj vlažnosti od oko 85%. Ako vjerujete da vaši susjedi i stranci ne ulaze u ulaz, onda je bolje da cveklu posutu pijeskom odložite u kutije na stepeništu. Osim toga, uvijek treba imati na umu da cvekla koja se drži na sobnoj temperaturi može nakon nekog vremena početi da propada. Stoga ga trebate pregledavati barem jednom sedmično i koristiti oštećeno korijenje.

Uzgajanje dobre žetve korijenskih usjeva je sjajno, časno i ugodno. Ali isto sunce, vazduh i voda, koji su nam ljeti pomogli da postignemo takav uspjeh, zimi bi pobjedu mogli pretvoriti u potpuni poraz. Stoga je vrlo važno naoružati se znanjem koje će vam pomoći da sačuvate svu repu koju smo uzgajali u našoj ljetnoj kućici, bez dosadnih grešaka i uvredljivih gubitaka.

Uzgajanje dobre žetve cvekle je sjajno, časno i ugodno

Već smo razgovarali, ali kako da to uradimo - hajde da razgovaramo sada.

Odabiremo sorte pogodne za dugotrajno skladištenje

Nisu sve sorte repe pogodne za dugotrajno skladištenje. Da ne biste pogriješili, morate znati kakvu dugovječnost imaju. Jer, koliko god korijenje bilo zdravo i lijepo, ako nije predviđeno za dugotrajno skladištenje, neće se skladištiti. I kao rezultat - razočarane nade, pokvareni plodovi i razočaranje.

Pa, zašto nam trebaju te nevolje, zar nije bolje znati unaprijed šta možemo očekivati ​​od sorte koju uzgajamo? Sljedeće sorte odlikuju se visokim pokazateljima očuvanja kvalitete:

• "Renova"
• "mulat"
• "Kasna zima A-474"
• "Libero"
• "egipatski stan"
• "Bordo-237"
• "salata"
• "jedan izdanak"
• "Neuporedivi A463"
• "Pablo F1"
• "Otporan na hladnoću 19"
• "Detroit"
• Boltardi
• "Gribovskaya stan A473"

Ali sorta "Cylinder", koja se uzgaja u gotovo svakoj seoskoj kući, iako se njeni plodovi odlikuju odličnim ukusom, nije prikladna za dugotrajno skladištenje, jer je njena kvaliteta čuvanja niža od onih navedenih sorti. Ali upravo se "Cilindar" često stavlja u skladište!

Sorta "Cilindar"

Posebnu pažnju treba obratiti na lokalne sorte- najčešće će biti najbolja opcija za uzgoj i uspješno skladištenje usjeva.

Pravila za pripremu repe za skladištenje

Često se ljetni stanovnici katastrofalno štete neispravnom obradom novoiskopanog usjeva. Uostalom, dovoljno je neprecizno izvući korjenaste usjeve iz zemlje, prošetati ih u čizmama, isjeći ih nožem tokom čišćenja i to je to, proces zaraze je počeo... Sačekajte bolesti, trulež i gubitak dobre polovine žetve ... jednostavne, ali vrlo važne tačke.

Berba repe

Kažete: „Šta bi moglo biti jednostavnije: počupao vrhove - repu i izvukao iz zemlje!“. Ali ne, ovom metodom rizikujemo da oštetimo kožu korijenskog usjeva na suhom tlu i šljunku - grebamo, kidamo ili posječemo. I na taj način značajno skrati život usjeva ...

I s pravom: iskopati korijenje lopatom ili vilama, lagano ih podižući zemljom. I tada je već lako i uredno vaditi za listove ili brati rukama.

Najbolje je odabrati lijep, suv jesenji dan za čišćenje. A berba je ugodnija i korisnija za buduću sigurnost. Bit će potrebno vrlo pažljivo pratiti vremensku prognozu: repu se mora ukloniti prije mraza, jer će se dio korijenskih usjeva koji viri iz zemlje smrznuti čak i pri malom mrazu i više neće biti pogodni za skladištenje.

Prije skladištenja je potrebno osušiti svo korjenasto povrće.

• Ako se repa bere po suhom toplom vremenu, možete je sušiti ovdje, u vrtu... Dva do četiri sata će biti dovoljno. Ako cvekla dugo ostane na otvorenom, počeće gubiti vlagu i uvenuti.

• Ako korijenske usjeve morate izvaditi iz vlažnog tla, pa čak i na kiši, morat će se već osušiti u sobi, po mogućstvu dobro provetreno, rasipajući cveklu u jednom sloju. U zatvorenom prostoru, sušenje traje mnogo duže: od 2-3 dana ili čak do nedelju dana.

Prva obrada

Izvodi se odmah nakon što se repa iskopa i osuši na vazduhu. U ovom slučaju, pridržavaju se sljedećih pravila i redoslijeda radnji:

• Pomalo čisto korijenski usjevi iz viška tla (glina, blato). U isto vrijeme, potpuno je neprihvatljivo tući korijenske usjeve jedni o druge ili čistiti grudice prljavštine nožem, sječkom i drugim predmetima. Svako, čak i vrlo sitno oštećenje kože je ulaz za infekciju i, vjerujte mi, neće propustiti priliku i sigurno će prodrijeti u zdrav korijenski usjev. Oh, nešto, ali u zemljištu ima dovoljno štetnih mikroorganizama.

• Odrežite vrhove, ali ne čisto, do korena, ali ostavlja "rep" veličine do 1 cm. Česta greška je lomljenje (uvrtanje) vrhova rukama. Ovo se ne preporučuje.

• Uklonite bočne korijene, pokušavajući ne oštetiti sam korijenski usjev.

• Glavni korijen dozvoljeno je rezati, ostavljajući rep do 5-7 cm. Ali, ako nije jako dugačak i razgranat, bolje čuvaj njegov u potpunosti- biće manje šanse za infekciju.

• Roots nemojte prati!

Uglavnom, ovo nije ni sortiranje, već preventivni pregled i odbacivanje: uklanjaju se bolesni, oštećeni, truli korijeni i samo zdravo, jaka, nije oštećena i nije jako velika... Krupni plodovi su grublji, loše se čuvaju i dugo se kuvaju. Najbolje se čuvaju glavice do 10-12 cm u prečniku.

Prilikom pregleda možete "očistiti" korijenje od ostataka prljavštine (najbolje je to raditi rukama u tkaninskim rukavicama, a to se obično događa prilikom sortiranja). Ali ovdje morate uzeti u obzir: "super čišćenje" za cveklu jednostavno nije potrebno, jer tanak sloj prianjajuće zemlje čak pomaže pri skladištenju... Potrebno je očistiti samo grudve zemlje, koje mogu oštetiti susjedne plodove, a rastresitije grudve zemlje se same mrve.

Skladištenje repe

Oguljeno, osušeno i sortirano korjenasto povrće spremno je za dugotrajno skladištenje. Koju metodu odaberete za to, u koji kontejner ćete ga pohraniti, koji način možete pružiti - ovisi samo o vašim uvjetima. Pokazat ćemo vam različite metode i opcije od kojih možete izabrati onu koja vam najviše odgovara.

Za skladištenje cvekle koriste se tradicionalne metode, isprobane vekovima:

• na otvorenom: u rovovima i rupama;
• u sobi: u podrumu, podrumu, podzemlju, mračnoj prostoriji, balkonu ili frižideru.

U kom obliku iu kojoj posudi čuvati cveklu, izbor je vlasnika, ali ima mnogo toga za izabrati. Cvekla sa jednakim uspehom može se pohraniti:

• u rasutom stanju, u gomilama ili kantama;

• u kutijama i korpama - na otvoren način;
• piramide na policama ili policama;
• na zatvoren način - u kutijama sa pijeskom;
• na krompir - u kutijama ili vrećama.

Uslovi skladištenja repe

Najbolji uslovi za čuvanje repe su, naravno, podrum ili podrum, gde:

• tamno;

• temperatura se održava od 0 ºS do + 2 ºS;
• nivo vlažnosti se održava unutar 90-92%;
• postoji prirodna cirkulacija vazduha;
• mogućnost smrzavanja je isključena.

Posebno je važno pridržavati se takvih uslova skladištenja u prvih 1-2 mjeseca, jer na temperaturi od + 4 ° C repa počinje nicati vrhove, a to će značajno smanjiti rok trajanja. Da bi se održala prirodna cirkulacija zraka, uskladišteno korijenje mora biti na visini najmanje 15 cm od poda Cvekla, ako nema mehaničkih oštećenja i nije zaražena bolestima, dobro se skladišti čak iu običnom humku. Ali "za vjernost", ljetni stanovnici imaju na raspolaganju dosta trikova koji značajno povećavaju sigurnost korijenskih usjeva tokom dugotrajnog skladištenja.

• Cvekla se dobro drži . U ovom slučaju, korijenje se slaže na vrh krompira u jednom sloju. Krompir daje višak vlage cvekli, kojoj je samo potrebna.

• Odličan način skladištenja cvekle je u pijesku... Ali mora se ili kalcinirati na suncu, ili pržiti u pećnici radi dezinfekcije (neki ljetni stanovnici savjetuju čak i ispiranje pijeska prije kalciniranja). Prilikom slaganja u kutije, cveklu posipajte peskom tako da se plodovi ne dodiruju, a gornji sloj peska je najmanje 2 cm.

Odličan način skladištenja cvekle je u pijesku

• Dobro se pokazao kao rasuti materijal sol... Sada ova metoda pronalazi sve više pristalica. Postoje čak i savjeti da se repa tretira jakim fiziološkim rastvorom i dobro osuši, ali ipak veći broj ljetnih stanovnika plaća suhu metodu od početka do kraja).

• Cveklu možete uprašiti i drvenim pepelom. Pepeo je prethodno prosijan.

• Postoji mnogo dokaza da se dobri rezultati postižu prebacivanjem cvekle listovima paprati.

• Pouzdano štiti repu od bolesti tokom skladištenja. prah krede prije pakovanja u kutije.

• Može čuvati cveklu u tresetu, piljevina ili strugotine.

• Cvekla je dobro uskladištena u plastičnim kesama kapaciteta do 35-40 kg. U ovom slučaju, vreće nisu vezane za slobodan pristup zraku.

• Ako ima puno cvekle, možete napraviti p polietilenske obloge, koji će odvojiti korjenasto povrće jedno od drugog u posudama.

• Prilikom skladištenja cvekle u placer Najbolja opcija bila bi ugradnja drvene rešetke na pod za cirkulaciju zraka i ostavljanje praznina u zidovima gomile.

• Mali korijen se najbolje čuva odvojeno od velikih.

A u sljedećem videu Olga Platonova nudi vrlo zanimljiv način skladištenja povrća pomoću gline:

Ako je dacha daleko izvan grada, a nema podruma, možete prilično uspješno pohraniti korijenske usjeve u stanu. Naravno, u ovim uslovima ne treba očekivati ​​da će svi preživjeti do proljeća, ali možete sa sigurnošću računati na 3-4 mjeseca.

• Ako imate balkon zaštićena od mraza, a temperatura na njoj ne pada na minus pokazatelje, cvekla će se tamo osjećati odlično do proljeća. Staviti u sand box i pripremite ćebad za svaki slučaj.

• Ako postoji opasnost od smrzavanja, onda možete na balkonu uspravno domaći podrum, izoliranje kutije potrebne veličine iznutra pjenom i držanje sijalice male vati unutar kutije za grijanje.

• Cvekla se može skladištiti u šupi u kutiji sa peskom... Glavna stvar je osigurati da pijesak ostane suh.

• Možete ga čak i pohraniti u sobi, na tamnom mestu (ispod kreveta, plakara), dalje od radijatora i bojlera. U niskim kutijama, posutim pijeskom, piljevinom ili umočenim u otopinu gline i sušena repa može se čuvati 4 mjeseca, a ovo je, vidite, puno!

• Cvekla se dobro čuva i u frižideru, u pergament papir ili foliju za hranu (svaka cvekla mora biti dobro umotana!). U takvom odijelu čuva se do 3 mjeseca, a da ne izblijedi i zadrži sav ukus.

• U članku možete pronaći i zanimljive savjete.

Ispostavilo se da vam izgled cvekle na tezgi može reći na koje ćete prednosti ili nedostatke naići kada svoju kupovinu donesete kući. Stoga, ako niste ljetni praktičar, ovi savjeti mogu biti vrlo korisni.

U sljedećem videu naučit ćete kako odabrati ciklu u trgovini ili na pijaci povrća i kako je pravilno spremiti:

Sumirajući rečeno, možemo reći: ako ste uzeli u obzir sve "želje" repe, vaša žetva će mirno ležati "u dobrom zdravlju" 7-8 mjeseci, odnosno do berbe sljedeće godine.

I tokom cijele zime, zdrava i ukusna jela sa cveklom neće napustiti vaše stolove - i, i, i okrepljujuća. I zaista se nadamo da će vam naš savjet pomoći u tome)

Cveklu uzgojenu u vašem vrtu ili kupljenu od farmera morat ćete negdje uskladištiti. Povrće, neverovatno zdravo i neophodno za pripremu raznih jela, trebalo bi da bude u kuhinji svake domaćice. Prije polaganja povrća za dugotrajno skladištenje, morate saznati koje metode berbe korijenskog usjeva postoje. Pokušajmo shvatiti kako pravilno čuvati repu kod kuće.

Sorte za dugotrajno skladištenje

Većina sorti povrća nije pogodna za zimovanje. Održavanje kvalitete ovisi o mnogim faktorima, ali u većoj mjeri o odabranoj sorti. Ako vrtlar želi sačuvati repu za zimu, tada se pri odabiru sjemena morate usredotočiti na sortu.

Bitan! Ako je žetva dovoljno dobra, još nije sigurno da se repa može dugo čuvati za zimu. Potrebno je voditi računa o uslovima skladištenja, t režimu, vlažnosti.

Zimi je kod kuće bolje čuvati sortu cvekle koja ima gustu kožicu i otporna je na oštećenja plijesni i truleži. Najprikladnije su sljedeće sorte dobre očuvanosti:

• Gribovskaya stan A473;
• Detroit;
• Salata;
• Renova;
• Libero;
• Mulatto;
• Pablo F1;
• Otporan na hladnoću;
• Jedan izdanak;
• Kasna zima;
• Crvena lopta;
• Neuporedivo;
• Bravo.

Sve bolje i duže biće moguće čuvati cveklu srednje i kasnozrelih sorti... Često se vrtlarima nudi popularna sorta Cylinder. Međutim, morate shvatiti da se zimi neće dugo čuvati i da je pogodan samo za konzerviranje i kuhanje mjesec dana.

Kako odabrati cveklu

Prije nego što počnete čuvati repu za zimu, morate obratiti pažnju na ispravnu žetvu - na vrijeme. Vrijeme berbe ovisi o klimatskim uvjetima određene regije, sorte.

Znakovi berbe:

1. Veličina korijenskog usjeva može se vizualno procijeniti.
2. Ako su vrhovi suvi i žuti.
3. Ako se formiraju formacije na listovima i plodovima.

Berbu možete početi u oktobru... Bolje je ako je vrijeme suho bez kiše. Ako propustite pravovremenu berbu, to može dovesti do truljenja korijenskih usjeva.

Pravila prikupljanja:

• Morate sakupljati repu u vrijeme kada t ne padne ispod nule.
• Iskopajte povrće vilama ili lopatom ispod korjenastog povrća da ga ne oštetite. Složite u hrpe pored baštenske gredice.
• Odrežite vrhove, ostavljajući 0,5 cm.
• Očistite korijenski usjev od zemlje i uklonite bočne korijene.
• S plodovima rukujte što je moguće pažljivije kako biste spriječili pojavu nedostataka, pukotina.

Plodovi su spremni za sušenje na svježem zraku. Da biste to učinili, položite ih na film ili u kutije u jednom sloju i ostavite vani da se osuše 5 sati. Vrijeme mora biti sunčano. Ako je vani vlažno, onda je povrće bolje sušiti u zatvorenom prostoru ili pod nadstrešnicom.

Zanimljivo! Vrtlari koji vjeruju lunarnom kalendaru trebali bi znati da se cvekla bere kada je mjesec u posljednjoj četvrti.

Tehnologija obrade se izvodi odmah nakon sušenja. Sastoji se od sljedećih faza:

1. Očistite povrće od prljavštine, pijeska... Morate ga očistiti što je moguće pažljivije kako ne biste oštetili koru. Mikroorganizmi mogu ući u pukotine cvekle i neće se moći dugo sačuvati.
2. Povrće treba sortirati pregledavanjem svakog pojedinačno.... Ako korijenski usjev ima oštećenja, truleži, tada se prvo moraju koristiti.
3. Za dugotrajno skladištenje birajte plodove srednje veličine, a u prvim mjesecima koristite krupne plodove.

Bitan! Skladištenje voća se ne smije prati.

Video: kako pravilno čistiti i čuvati repu kod kuće.

Optimalni uslovi skladištenja

Uslovi skladištenja su veoma važni za ovo povrće. Stoga je preporučljivo odgovoriti na pitanje - kako pravilno čuvati repu kod kuće. Korijen, koji ima dobar kvalitet čuvanja, dobro se čuva i na niskim temperaturama.

Glavni aspekti na koje je važno obratiti pažnju prilikom skladištenja repe zimi:

• Temperaturni režim. Temperatura na kojoj se repa može čuvati ne bi trebalo da prelazi 2-3 C i ne bi trebalo da padne ispod nule... Preniske temperature utiču na kvalitet biljke, a t iznad 5 C omekšava je i aktivira rast vrhova. Već nakon nekoliko sedmica takav korijenski usjev je neupotrebljiv. Prvi put morate održavati t 2-3C najmanje 2 mjeseca.
• Vlažnost u zatvorenom prostoru treba da bude najmanje 90% inače će se povrće osušiti i postati mekano i naborano.
• Mjesto... Uvjeti skladištenja repe mogu se odabrati na osnovu mjesta stanovanja: u stanu ili u privatnoj kući. Vazduh treba da bude hladan, a prostorija mračna i provetrena. Glavne skladišne ​​lokacije su zatvorene i vanjske. Korijen se može pravilno skladištiti cijelu zimu u jamama, podrumu, podrumu, balkonu, smočnici. Dobro se drži na podu, zemlji, u kontejnerima ili vrećama.

• konzerviranje;
• zamrznuti;
• držite svježe korjenasto povrće kod kuće.

Karakteristike skladišnih lokacija

Postoji mnogo mjesta gdje možete čuvati cveklu. Glavna stvar je pridržavati se svih uslova u kojima ukusna kultura zadržava korisna svojstva i ostaje ukusna.

• u podrumu;
• u frižideru;
• na balkonu;
• u kutijama pijeska;
• u štali;
• u stanu ispod prozora;
• u vrećama.

Video: gdje čuvati cveklu zimi kod kuće.

U stanu

Naravno, mnogi ljudi žive u stanovima, a ne u privatnim kućama. Stoga mnogi ljetni stanovnici često razmišljaju o pitanju - kako zadržati korijenski usjev za zimu u stanu?

Vrijedi napomenuti da je čuvanje svježe repe u stanu za zimu malo problematično zbog ograničene površine. Međutim, možete se prilagoditi i stvoriti povoljne uvjete za korijenski usjev.

Gdje se repa može čuvati u stanu? Postoji nekoliko pogodnih lokacija za skladištenje:

1) Frižider... Zbog ograničenog prostora, samo par kilograma cvekle se može čuvati u frižideru za zimu. Temperatura treba da bude 2-3 C. Istovremeno će se čuvati samo nekoliko meseci.

Da biste korjenasto povrće držali u hladnjaku za zimu, povrće morate staviti u plastičnu kutiju ili celofansku vrećicu, prethodno napravite rupe u njoj za ventilaciju. Za frižider je bolje odabrati voće srednje ili male veličine.

2)Balkon ili ostava... Ako je balkon izoliran, onda se repa u njemu može čuvati zimi. Plodove treba staviti u drvenu kutiju sa pijeskom. Prilikom skladištenja korjenastog povrća u pijesku, sprečava se stvaranje plijesni, povrće ne obolijeva i ne suši se, potpuno zadržavajući izgled. Pijesak možete zamijeniti piljevinom i tresetom.

Plodovi srednje veličine mogu se staviti u kutije ili druge posude. Druga mogućnost skladištenja repe u kutijama na balkonu je miješanje plodova s ​​pepelom i kredom.

3) Ispod prozora... Ako u stanu nema balkona, onda repu za zimu možete spremiti u stanu ispod prozora, samo ne u blizini baterije. Korijen je pogodno staviti u vreću od 40 kg. Veći volumen neće biti baš udoban za čuvanje ispod prozora. Glavni uslov za skladištenje u vrećama je da ih dobro zatvorite kako ne bi ulazilo svjetlo.

U privatnoj kući

U privatnoj kući najčešće se nalazi podrum ili podrum u kojem možete uspješno skladištiti repu za zimu, jer se održava vlažnost zraka potrebna za očuvanje uroda.

U prvom mjesecu skladištenja posebno je važno održavati odgovarajuće uslove. Ako t raste, dolazi do brzog razmnožavanja bakterija, pojavljuju se plijesan i gljivice.

Za pravilno skladištenje repe u podrumu zimi, morate slijediti sljedeća pravila:

1. U podrumu mora postojati dobra cirkulacija zraka... Prirodna cirkulacija se vrši podizanjem kontejnera za repu 15 cm iznad poda. Ovo će zadržati voće hladnim i spriječiti zamagljivanje.
2. U podrumu rasporedite povrće u rinfuzi direktno na pod... Da biste to učinili, možete raširiti plastičnu foliju i posipati povrće u jednom sloju.
3. Neki vrtlari prave posebne kante, zidove do metar visine... Na dnu takvih konstrukcija postavlja se fina mreža 5-10 cm iznad poda. Ovo će osigurati ventilaciju za postrojenje.
4. Čuvajte na vrhu krompira u vrećama ili kutijama... U tom slučaju upija vlagu i sprječava propadanje krumpira.

Video: kako pravilno čuvati repu u podrumu zimi.

Voće se može preraditi, pomešati sa sledećim elementima:

• kreda;
• pepeo;
• pijesak;
• treset;
• piljevina;
• pospite kuhinjskom solju;
• tretirajte kutije slanom vodom;
• na vrh staviti listove paprati.

Pomiješajte bilo koji od sastojaka s korijenskim usjevima odmah tokom pripreme za skladištenje.

Video: kako čuvati repu u piljevini u podrumu.

Popularni načini uštede

Postoje i druge metode skladištenja. Takođe možete pravilno sačuvati repu za zimu na nekoliko načina:

• Suha... Alternativno, dio cvekle se može osušiti u malim komadima za dodavanje pri dinstanju povrća ili pripremanju drugih jela.
• Konzerviranje... Postoji ogroman broj načina za konzerviranje, kiseljenje povrća. Vrlo je zgodno čuvati konzervaciju u staklenim posudama.
• Da se smrzne... Cveklu možete uspješno čuvati u zamrzivaču za zimu. Posebno je važno čuvati smrznutu repu u naribanom obliku za pravljenje boršča. Da biste to učinili, potrebno je oguliti, izrendati i spakovati povrće u vrećice ili posebne plastične posude i staviti u zamrzivač.
• Ostavite svježe i sačuvajte repu za zimu kod kuće koristeći gore navedene metode.

Video: kako čuvati repu za zimu u vrećama.

• Ako su počeli jaki mrazevi i izolacija, a zastakljivanje ne štedi, tada morate pokriti žetvu toplim pokrivačem.
• Ako se povrće skladišti na balkonu, a soba dopušta, onda je cveklu bolje položiti u jednom sloju. Tako se može zaštititi od propadanja.
• Vrhove ostavite 1 cm, bez rezanja na kašu. U ovom obliku povrće je mnogo bolje očuvano.
• Kako ne biste gubili vrijeme na čišćenje i kuhanje korijenskih usjeva, možete unaprijed nabaviti gotove preljeve za boršč u obliku konzervi ili zamrznutih.
• Povrće treba redovno provjeravati na plijesan i trulež. Uklonite pokvarene plodove, a mokre isperite i osušite.
• Da bi se repa dobro čuvala, posebnu pažnju treba obratiti na zalijevanje prilikom uzgoja usjeva. Takođe, nemojte davati previše azotnog đubriva.
• Vodootporni sintetički odstojnici mogu se koristiti za skladištenje velikih količina repe. Potrebno ih je staviti između povrća u posudu.
• Od svih neprikladnih usjeva možete pripremiti tuljane za zimu.

Uobičajene greške pri skladištenju

Da biste svježu repu zadržali kod kuće cijelu zimu, morate to učiniti prema određenim pravilima. Nažalost, mnogi ljudi prave dosadne greške koje oduzimaju radost jesti ukusno crveno povrće zimi.

Stoga je vrijedno znati glavne greške koje se mogu napraviti pri čuvanju repe kod kuće:

• Skladištenje repe pored radijatora i drugih uređaja za grijanje... U tom slučaju povrće će brzo izgubiti elastičnost i ukus.
• Ako perete povrće prije skladištenja, onda neće preživjeti nekoliko sedmica.
• Vrhove iseći na pulpu dovodi do činjenice da mikroorganizmi ulaze u povrće.
• Za praćenje sobne temperature bolje je ugraditi termometar nego pokušajte nasumično postaviti t.
• Birajte ranozrele sorte za skladištenje u zimskom periodu.
• Ako nemojte povremeno sortirati korijenske usjeve, odnosno vjerovatnoća kontaminacije cijelog usjeva (a ne samo repe).

Ako cveklu pravilno skladištite, možete se hraniti povrćem tokom cele zime, pa čak i više od polovine proleća. Pravilno očuvane srednje i kasne sezone mogu se čuvati do sljedeće sezone. Glavna stvar je uzeti u obzir sve preporuke za uvjete: sorta, temperatura zraka, ventilacija, vlažnost, mjesto skladištenja. Sretno u očuvanju žetve repe do proljeća!

U kontaktu sa