Ako je berba uspješna, a kante već pune povrćem, voćem i bobičastim voćem, glavna stvar koja brine svaku domaćicu je kako sačuvati takvo bogatstvo. Reći ćemo vam kako na različite načine sačuvati repu za zimu kako bi ostala skladište vitamina i minerala, a ne samo vlakana. Čak i ako nemate podrum ili podzemni kat, ne biste trebali brinuti o sigurnosti korijenskih usjeva do hladnog vremena - oni se mogu spasiti u običnom gradskom stanu.

Teško je precijeniti dobrobit cvekle za organizam, tako da niko nema pitanja zašto je treba čuvati ne samo do Nove godine, već i do proljeća, jer nam upravo u ovo vrijeme posebno nedostaju vitamini.

Sorte repe za zimovanje

Prije polaganja povrća za zimsko dugotrajno skladištenje, saznajemo koje njegove sorte imaju najveću očuvanost:

• Gribovskaya stan A-473,
• egipatski stan,
• Kasna zima A-474, Mulatto,
• salata,
• crvena lopta,
• bravo,
• Neuporedivo
• jedan izdanak,
• Bordeaux-237,
• otporan na hladnoću,
• Renova.

Ali Cilindar, koji se najčešće uzgaja u vikendicama i parcelama, bolje je uopće ne skladištiti. Šta god da radimo i kako god pripremili ovu sortu za zimovanje, ona neće ležati, tako da ćemo se unaprijed pobrinuti za očuvanje, čak iu fazi sjetve, te ćemo uzgajati ispravne korijenske usjeve.

Dakle, već znamo koje sorte mogu preživjeti zimu, ali čak i one moraju biti pripremljene. Bez obzira na uslove za dalje održavanje, gomolji se prvo moraju pravilno prikupiti i sortirati.

Čišćenje

Cveklu iskopavamo u drugoj polovini septembra po vedrom i suvom vremenu - to ne samo da će olakšati posao, već će pomoći i da se korenasti usjevi brže osuši.

Nemojte grubo izvlačiti cveklu iz zemlje za vrhove - to će oštetiti kožu i značajno smanjiti rok trajanja. Bolje ga je iskopati, iščupati ga vilama ili lopatom zajedno sa zemljom i tek onda izvući.

Sušenje

Ako imate sreće s vremenom, cveklu možete sušiti direktno u bašti – samo je ostavite 2-3 sata na suncu.

Pa, ako je napolju oblačno i vlažno, gomolje unosimo u prostoriju i, raširivši ih na ravnu površinu u jednom sloju, dobro ih osušimo. Zatim otresemo prilijepljenu zemlju.

Ako ste morali da iskopate repu na kiši, moraćete da je sušite najmanje 3-4 ili čak 7 dana.

Zapamtite da ispiranje korijenskih usjeva u slučaju da im želimo osigurati dugotrajno skladištenje nikako nije nemoguće. Prirodni zaštitni sloj treba da ostane na koru. To će spriječiti nastanak i razvoj truležnih bakterija.

Obrezivanje i sortiranje

• Tek kada se cvekla dobro osuši i obrišemo suvom krpom, može se odrezati vrh. To treba učiniti oštrim nožem, bez lomljenja stabljika na udaljenosti od 1-1,5 cm od ruba.
• Bolje je uopće ne dirati korijenje, jer što je manje posjekotina na plodu, to će kora biti cjelovitija, a time i pouzdanija.
• U ovom trenutku je zgodno sortirati - odlažemo samo one korijenske usjeve koji nemaju ni oštećenja ni udubljenja, čija je kora potpuno ujednačena, bez gljivičnih infekcija.
• Najbolje je sortirati repu u platnenim rukavicama - to će vam uštedjeti ruke i omogućiti vam da dodatno obrišete korijenje sa zemlje.

Sada kada je sve spremno i imamo dovoljan broj pripremljenih gomolja, odlučićemo kako da ih očuvamo sočnim i svježim za zimu.

Razmotrite neke od najprikladnijih i najpouzdanijih metoda kućnog skladištenja.

Podrum

Ako ste sretni vlasnik prostranog i hladnog podruma, neće biti teško sačuvati povrće u jesen i zimu.

U zavisnosti od količine useva koristićemo drvene kutije, korpe ili plastične kese.

Skladištenje u podlozi

Kutije punimo čistim riječnim pijeskom ili piljevinom. Oba punila omogućavaju vam da zadržite prijeko potrebnu vlagu unutar korijenskih usjeva, a također sprječavaju pojavu plijesni na površini.

Najbolje je isprati pijesak ili ga peći na suncu kako biste ga dezinficirali.

Cveklu vrijedi sipati na sljedeći način: sloj pijeska ili strugotine nekoliko centimetara, zatim sloj povrća, ali tako da jedan gomolj ne dođe u dodir s drugim. I tako dalje do samog vrha kutije. Posljednji sloj također treba biti punilo debljine najmanje 2 cm.

Imajte na umu da veliki korijeni propadaju brže od malih, pa ih polažemo bliže površini kako bismo ih ranije pojeli.

Treset, pepeo, kreda, listovi paprati, pa čak i kuhinjska so se takođe mogu koristiti kao rasuti materijal.

Skladištenje na otvorenom

Međutim, ako ništa od ovoga nije pri ruci, nema veze, cvekla se savršeno skladišti u običnom rasutom stanju.

Ne vrijedi ga preklapati direktno na pod, jer se slobodna cirkulacija zraka, čak iu dobro prozračenoj prostoriji, vrši samo na visini od 15 - 20 cm. Bolje bi bilo osigurati posebne police na kojima će korijenski usjevi biti izlozen.

Optimalni ljetni stanovnici su ugradnja male drvene rešetke na kojoj će cikla ležati. U ovom slučaju, male i velike korijenske usjeve polažemo u odvojene hrpe.

Čuvanje u vrećama

Cvekla se dobro čuva u podrumu iu plastičnim kesama. Biramo ih od izdržljivog materijala, zapremine 30-40 litara.

Polažemo čistu suhu repu, kao i obično, ali ne zatvaramo - ostavljamo širok vrat, osiguravajući razmjenu zraka. Budući da će u slučaju efekta staklenika, repa sigurno početi pljesniti.

Uslovi skladištenja repe u podrumu

Ali svi naši trikovi će biti beskorisni ako se ne odaberu ispravna temperatura i vlažnost.

Temperatura

Optimalno, posebno u prvih nekoliko mjeseci skladištenja, smatra se +2°C, jer na višoj temperaturi repa počinje rasti vrhove, što značajno skraćuje rok trajanja.

Ne bi trebalo biti opasnosti od mraza. Svako zamrzavanje cvekle će je odmah učiniti neprikladnom za dalje skladištenje.

Vlažnost

Trebao bi biti visok, najmanje 90% -92%. Ovo će izbjeći presušivanje korijenskih usjeva.

Osvetljenje

Jedan od najvažnijih uslova je odsustvo bilo kakvog svetla. Soba bi trebala biti mračna.

Podzemlje ili podrum: kako skladištiti

Na isti način repu čuvamo za zimu u podzemlju ili podrumu. Poštujemo neophodne uslove za ventilaciju, temperaturu i vlažnost.

Međutim, ako nije moguće posipati korjenaste usjeve piljevinom ili solju, a nema potrebe za vrećama za rasute količine, jer repe nema toliko, pribjeći ćemo dokazanoj metodi svih ljetnih stanovnika: stavite povrće na vrh već uskladišteni krompir.

Ova metoda očuvanja smatra se optimalnom, jer repa koja leži na vrhu apsorbira višak vlage, a krumpir je, naprotiv, vraća - to vam omogućava da uspostavite idealnu mikroklimu.

Ali šta ako na raspolaganju imamo samo gradski stan, a želimo da očuvamo zdrav koren korijena do najhladnijih dana?

Primijeniti sve iste uslove kao u podrumu. U stvari, nije tako teško kao što se čini.

Balkon

Ako je balkon zastakljen, vadimo kutije sa repom, posipamo strugotinama ili pijeskom, ili slažemo krompir i stavljamo korijenske usjeve.

Da biste izbjegli smrzavanje, pokrijte sve odozgo ćebadima ili starom toplom odjećom.

Frižider

Cveklu možete držati u frižideru ne duže od mesec dana, a u tom slučaju treba da bude umotana u plastičnu foliju.

Na otvorenom

Izvan hlađenja, korijenski usjevi mogu ležati bez gubitka ne duže od 1-2 sedmice. Da bismo to učinili, uklanjamo ih sa svjetla - poslužit će kuhinjski ormarić s vratima ili gusta tamna vrećica.

Čuvanje kuvane repe

Ova metoda je dobra jer nakon odmrzavanja ne moramo gubiti vrijeme na daljnju termičku obradu - pred sobom ćemo imati gotovo jelo. Možete napraviti salatu ili je koristiti kao prilog, jer se okus odmrznute cvekle praktički ne mijenja.

Korjenasto povrće skuvajte dok ne omekša, ohladite i očistite. Zatim meljemo na bilo koji prikladan način, ovisno o tome kako ih planiramo koristiti u budućnosti.

Tri na krupno rende ili sekač za povrće, ili samleti u pire krompir mikserom.

Pakujemo ga u plastične vrećice u malim porcijama od 150-200 g ili ga stavljamo u pola kilograma odjednom. U potonjem slučaju, usitnjenu smrznutu repu morat ćete posebnim nožem odrezati od velikog komada, bez odmrzavanja.

Ponovno zamrzavanje će imati izuzetno negativan učinak kako na okus proizvoda tako i na njegova nutritivna svojstva.

Čuvanje sirove repe

Korjenasto povrće dobro operite, ogulite i nasjeckajte, kao u prethodnoj metodi. Gotovu repu možete staviti u vrećice i plastične posude.

Prvi spremnik je zgodan jer je lako izrezati male porcije iz zamrznutog velikog komada za kuhanje boršča, pečenja itd. A u malim posudama možete zamrznuti dio određene težine. Ovo je posebno vrijedno za domaćice početnike kojima je još uvijek teško odrediti količinu proizvoda na oko.

Kao što vidite, nema ništa teško ili, još više, nemoguće u očuvanju žetve do hladnog vremena. Sada znate kako sačuvati cveklu za zimu, bilo da imate na raspolaganju dobro opremljen podrum ili samo zamrzivač. Glavna stvar je želja da usred zime uživate u ukusnom i zdravom povrću i počastite ga porodicom i prijateljima.

Osnovna namjena podruma i podruma je skladištenje povrća u zimskom periodu. Treće najpopularnije baštensko povrće posle krompira i šargarepe je cvekla. Dobro raste čak iu oštroj klimi i ne zahtijeva posebno teško održavanje. Cvekla se praktički ne koristi za konzerviranje, ali se dodaje svježa i kuhana mnogim jelima ruske i ukrajinske kuhinje. Mnogo je već rečeno o tome kako čuvati repu u podrumu zimi. Predlažem da se ovo znanje sistematizuje i sortira po policama.

Pravilno sakupljanje i priprema korijenskih usjeva za polaganje

Suh i sunčan dan je najbolji za iskopavanje cvekle. Pošto je impresivan dio "tijela" cvekle iznad zemlje, ne podnosi noćne mrazeve. Ako se povrće zamrzne, onda će biti loše ležati zimi. Zamrznuti dio će se brzo pokvariti i istrunuti. Stoga odaberite pravo vrijeme za berbu. U srednjoj traci repa se bere u oktobru, a u južnim geografskim širinama - krajem oktobra - novembarom.

Cvekla se boji mraza, jer se većina korijenskog usjeva nalazi iznad zemlje.

Ako se repa iskopava po kišnom vremenu, korijenje će se morati osušiti. Vlaga potiče aktivnu reprodukciju patogena i gljivica koje oštećuju povrće, uzrokuju trulež i plijesan.

Korijenasti usjevi moraju se pažljivo ukopati lopatom ili vilama i izvući za vrhove. Sve radnje izvodite pažljivo, pokušavajući ne oštetiti kožu. Svaka pukotina ili ogrebotina na površini povrća će otežati skladištenje, jer je to "otvorena vrata" za bakterije.

Nakon berbe, vrijedi provesti niz jednostavnih manipulacija:

1. Čistimo. Nježno otresite i očistite zalijepljenu zemlju sa korijenskih usjeva. Prljavštinu čistimo rukama u baštenskim rukavicama ili krpom. Za to je bolje ne koristiti nož ili lopaticu, jer je povrće vrlo lako oštetiti oštrim predmetima. Također, ne udarajte korijenske usjeve o tvrde površine ili jedan o drugi kako biste otkinuli zalijepljenu zemlju.
2. Odrezali smo korijenje. Tanke bočne korijene potpuno uklanjamo, središnji korijen skraćujemo na 6-7 centimetara. Ove radnje izvodimo i ručno. Ako je središnji korijen predebeo, možete ga podrezati škarama za rezidbu ili makazama.
3. Uklanjamo vrhove. Listove cvekle sakupite u snop i isjecite na visinu od pola centimetra. Vrhove ne siječemo prekratko, kako ne bismo utjecali na sam korijenski usjev.
4. Sušimo ga. Za sušenje, cvekla se može položiti na podlogu napolju, ako vremenske prilike dozvoljavaju. Ili ga pospite jednim povrćem u suvom i dobro provetrenom prostoru. Ako je usev ubran po kiši, povrće treba sušiti najmanje nedelju dana.
5. Rastavljamo po veličini. Čisto i osušeno korjenasto povrće treba sortirati po veličini. Idealan za čuvanje povrća srednje veličine, okruglog i čvrstog. Preveliki (kao i premali) korijeni se lošije skladište. Pokvareno ili oštećeno povrće odmah odvojite. Bolje ih je staviti u frižider kako bi ih prvo iskoristili ili reciklirali.

Žetva je spremna za polaganje u podrum. U samom podrumu ostaje stvoriti potrebne uslove za skladištenje, pravilno pripremiti mjesto i provesti neke preventivne mjere.

Temperatura i vlaga u podrumu

Čuvanje cvekle u podrumu je jednostavno. Dovoljno je slijediti pravila tipična za skladištenje većine korijenskih usjeva. U dobro izgrađenom podrumu ili podrumu, zaštićenom od hladnoće i vlage, ovi uslovi se lako ispunjavaju. Međutim, kako bi gubici uroda bili minimalni, a bordo povrće trajalo do sljedeće sezone, vrijedi obratiti dodatnu pažnju na nekoliko točaka.

Bordo korijenje dobro se skladišti ako se poštuju uvjeti potrebni za njih.

Glavni faktori koji utječu na sigurnost korijenskih usjeva zimi u podrumu ili pod zemljom su temperatura zraka i vlažnost u prostoriji.

Cveklu pravilno čuvati na temperaturama od 0 do +2 stepena. Ako je podrum topao, povrće će brzo početi da vene. Blago povećanje temperature (do +4 stepena) dovodi do klijanja repe. Povrće takođe ne podnosi smrzavanje. Stoga, ako vremenska prognoza obećava rane mrazeve, prekrijte kutije s cveklom filcom, čohom ili slamom.

Potrebna vlaga za bolje očuvanje bordo korijena je 90%. Ovo je prilično visoka brojka u poređenju sa drugim povrćem.

Dobra ventilacija u prostoriji je takođe važna. Vazduh u podrumu mora da cirkuliše, a ne da stagnira. U suprotnom, na plodovima će se brzo stvoriti trulež.

Prije spuštanja žetve u podrum, preporučljivo je opremiti prostoriju - unutra napraviti police ili police. Ne preporučuje se postavljanje kutija sa repom na glineni ili betonski pod. Također, nemojte ih naslanjati na zidove prostorije jer se na njima često stvara kondenzacija. U krajnjem slučaju, možete jednostavno napraviti pod od dasaka. Udaljenost od kutija ili vreća s povrćem do poda treba biti najmanje 15 centimetara.

Kutije za skladištenje repe moraju imati otvore za ventilaciju. Ako korjenasto povrće skladištite u rešetkastim posudama za povrće, imajte na umu da otvoreni prostori ne bi trebali biti veći od 5 cm. Inače će ispasti najmanji predstavnici korijenskih usjeva. Možete napraviti posebne kante za cveklu, visine oko 1 metar, kao za krompir.

Prije sadnje kulture očistite podrum, osušite prostoriju i obradite zidove vapnom. To će pomoći da usjev bude bez plijesni i mikroorganizama. Ako se glodari zateknu u vašem podrumu, vodite računa o njihovom blagovremenom izbacivanju sa svoje teritorije.

S vremena na vrijeme pregledajte sanduke za korjenasto povrće. Povrće koje se počelo kvariti treba odmah ukloniti.

Metode skladištenja repe u podrumu

Svako povrće ima svoje (za njega povoljne) uslove skladištenja. Međutim, općenito, ista pravila su tipična za sazrijevanje većine korijenskih usjeva. Cveklu je čak lakše čuvati nego šargarepu ili krompir.

Čuvanje cvekle je jednostavno - manje je hirovita od drugog povrća.

Kako pravilno skladištiti cveklu:

• Sa krompirom. Pospite cveklu u ravnom sloju na krompir u kutiji za krompir. Na taj način stvaramo optimalne uslove za oba povrća. Krompir voli suvoću i brzo se kvari u vlažnom okruženju. Ali cvekli je potrebno malo više vlage nego većini povrća. U takvim uslovima, cvekla će se ne samo dobro osećati, već će i oduzeti višak vlage iz krompira, štiteći ga od propadanja.
• U malim kutijama sa rupama. Cvekla se sipa u male drvene ili plastične kutije. Nema potrebe za pokrivanjem kutija. Moraju imati otvore za ulazak zraka.
• Piramide na policama. Bordo korijenje može se skladištiti direktno na policama i skupljati u piramide. Police su prethodno obložene folijom ili slamom. Piramide ne smiju dodirivati ​​zidove podruma i gornje police.
• Pepeo ili pesak . Ciklu stavljamo u drvene kutije i posipamo drvenim pepelom ili pijeskom. Što se tiče pijeska, cveklu možete potpuno zakopati u njega. Glavna stvar je da ga prethodno zapalite kako biste ga dezinficirali. Za skladištenje usjeva najbolje je uzeti riječni pijesak.
• Pospite solju. Ova metoda je slična prethodnoj, samo se kuhinjska sol koristi kao adsorbent. Povrće obilno posolite u ladicama ili svako korjenasto povrće umočite u jak fiziološki rastvor i osušite. Zatim ga odložite za skladištenje.
• Pomešano sa lišćem. Promiješajte korijenje s listovima vrane, pelina ili paprati. Ove biljke sprječavaju aktivnu reprodukciju patogene mikroflore, jer emitiraju hlapljive tvari fitoncida.
• Potapanje korijena u glinu. Razrijedite otopinu masne gline vodom. Gustoća pravilno razrijeđene glinene mase trebala bi nalikovati kiseloj pavlaci. Možete dodati malo krede u glinu. Umočite svako korjenasto povrće posebno u otopinu i ostavite da se osuši. Ponovite postupak. Nakon ponovnog sušenja, repu možete čuvati.
• U velikim plastičnim vrećama. Ova metoda se može koristiti za male podrume u kojima želite uštedjeti prostor. Vreće se ne postavljaju na pod podruma, već na drvene nosače ili cigle. Pokušajte da ne stavite više od 40 kilograma korjenastog povrća u jednu vreću.

Najbolji način za čuvanje cvekle je da je pospite na krompir.

Odabirom bilo koje od ovih metoda i održavanjem potrebne mikroklime u podrumu, možete sačuvati urod repe do sljedeće sezone. Najbolje su srednje i kasnozrele sorte cvekle. Na primjer:

• Bordo 237.
• Kasna zima A-474.
• Egyptian flat.
• Crvena lopta.
• Libero.

Znajući kako pravilno skladištiti repu, možete značajno smanjiti gubitke prinosa ovog korijenskog usjeva zimi.

Imate li svoj povrtnjak ili više volite da kupujete povrće u prodavnici, u svakom slučaju ćete svakako morati riješiti pitanje: "Kako čuvati cveklu?" Uostalom, ovo ukusno i zdravo korjenasto povrće potrebno je u kuhinji stalno, a barem nekoliko stvari treba da vam bude pri ruci, u slučaju da želite skuhati salatu, kotlete od povrća ili boršč.

Načini spašavanja repe zimi kod kuće

Možete kupiti kilogram cvekle svaki put kada vam zatreba i čuvati je neko vrijeme u frižideru. Ali revne domaćice znaju da je mnogo isplativije opskrbiti se potrebnom količinom korijenskih usjeva u jesen, tako da će trajati do sljedeće sezone. U proleće, po pravilu, maloprodajna cena repe raste i njen ukus postaje znatno lošiji. Ostaje samo smisliti kako sačuvati cveklu za zimu da novac ne bude bačen.

Za vlasnike ljetnih vikendica koji žive u visokim zgradama, problem čuvanja repe u stanu nije ništa manje relevantan: potrebno je toliko vremena i truda za uzgoj ovih korijenskih usjeva u sezoni da će to biti samo šteta ako polovina useva propadne pre vremena.

Video o skladištenju repe

U idealnom slučaju, skladištenje cvekle zimi treba obaviti u posebnom skladištu. U ovim prostorijama pogodno je održavati željeni nivo vlažnosti i temperature pogodne za cveklu. Ali šta da rade stanovnici gradskih stanova koji nemaju ni podrum ni podrum? Na sreću, kod kuće možete sačuvati cveklu do proljeća - odaberite najprikladniju metodu!

Cvekla se najbolje čuva na temperaturama do +2 stepena, ali vlažnost vazduha, naprotiv, treba da bude visoka - do 90%. Na visokim temperaturama, repa će brzo niknuti vrhove, korijenje će uvenuti i propasti.

U idealnom slučaju, skladištenje repe zimi treba da se obavlja u posebnom skladištu

• korjenasto povrće stavite u plastične vrećice (samo ih nemojte vezivati) i stavite tamo gdje je hladnije - pored balkona ili vanjska vrata;
• u prisustvu zastakljenog balkona, repa se može iznijeti tamo za zimu, polažući je u slojeve u drvene kutije i obilno posipajući svaki sloj pijeskom, strugotinama ili suhom piljevinom - korijenski usjevi ne bi se trebali dodirivati;
• kako se repa na balkonu ne bi smrzla na mrazu, kutije su odozgo prekrivene starim ćebadima;
• ako na balkonu čuvate krompir u vrećama, na njega se može sipati repa - od takvog susjedstva i ti i drugi korijenski usjevi će imati samo koristi.

Zbog guste kožice cvekle, vlaga iz korijena prilično sporo isparava, pa se cvekla i na sobnoj temperaturi može bezbedno čuvati najmanje nedelju dana. Glavna stvar je držati korijenske usjeve što dalje od uređaja za grijanje.

Kako se repa na balkonu ne bi smrzla na mrazu, kutije se odozgo prekrivaju starim ćebadima.

Čuvanje cvekle kod kuće moguće je i u frižideru, ali ne duže od mjesec dana, a korijenje treba umotati u plastičnu foliju ili staviti u plastičnu vrećicu na kojoj su napravljene rupe. Pazite da se u vrećici ne stvori kondenzacija.

Šta treba uzeti u obzir da bi se produžio rok trajanja repe?

Da li će korijenje ostati čvrsto, ukusno i slatko u proljeće kao što je bilo i nakon berbe ovisi ne samo o načinu skladištenja, već i o izvornom kvalitetu repe namijenjene skladištenju. Stoga, osim što znate kako pravilno skladištiti repu zimi, morate se opskrbiti i znanjem koje korijenske usjeve možete sigurno ostaviti do proljeća, a koje je bolje jesti odmah.

Ceo ubrani rod malo osušite pod suncem, lagano otresite sa zemlje suvom krpom i sortirajte

Dakle, ako sami uzgajate repu, obratite posebnu pažnju na - posadite one sorte koje se odlikuju povećanom kvalitetom čuvanja i daju korijenske usjeve promjera oko deset centimetara. Premalo povrće se brže suši, a prevelika cvekla ima slab ukus i vlaknasta je.

Prilikom iskopavanja cvekle pazite da ne oštetite kožicu. Ceo ubrani rod malo osušite pod suncem, lagano ga otresite sa zemlje suvom krpom i sortirajte, uklanjajući izgužvane, oštećene, trule i druge bolesti. Vrhove treba podrezati makazama, ostavljajući ne više od 1 cm.

Video o čuvanju repe kod kuće

Prilikom skladištenja cvekle u stanu, obavezno je s vremena na vrijeme pregledajte i odmah uklonite pokvareno, trulo korijenje kako biste spriječili da ostatak trune.

Ako vam ni jedan od navedenih načina čuvanja cvekle ne odgovara, za zimu možete jednostavno naribati korjenasto povrće i staviti ga u vrećicu u zamrzivač ili pobiberiti cveklu, pa se po potrebi može dodati u jela.

Mnogi vlasnici podruma i podruma vjeruju da će hladnoća i mrak biti dovoljni, zbog čega prave prvu grešku. Čak i ako se ubrano korjenasto povrće uzgaja zdravo, i zadovoljavaju najbolje standarde, nisu imuni na oštećenja. U nastavku ćemo odgovoriti na vaše glavno pitanje: "Kako pravilno čuvati repu u podrumu zimi?"

Priprema prostorija?

Kako ne bi izgubili dragocjenu žetvu cvekle i osigurajte sebi korisne vitamine za cijelu zimu, trebali biste uzeti u obzir puno nijansi i preporuka za pravilno skladištenje repe u podrumu.

Pobrinite se da u podrumu postoji dovoljna ventilacija, a hladan vazduh se slobodno kreće po obodu. Postavite korpe za korenje 10-15 cm iznad nivoa poda za bolje vremenske uslove.

Pod, zidovi i druge površine moraju se očistiti i osušiti od viška otpadaka. Za pouzdanost ponekad se koristi izbjeljivač i bjeli za sterilizaciju.

Temperatura

U prosjeku, to bi trebalo biti oko 0 ili +2 °C. Ako su ovi pokazatelji prekoračeni, onda plodovi će početi nicati, prekriti se kondenzacijom, trunuti i trzati se razvojem bolesti.

Vlažnost

Prostorije zasićene toplim zrakom i vlagom negativno će utjecati na kvalitetu usjeva. Bolje ako vlažnost u podrumu neće biti veća od 80-90%.

Kombinacija sa drugim povrćem

Zajedničko skladištenje repe za zimu u podrumu sa krompirom pokazalo se kao najpovoljnija kombinacija. Možete posipati cveklu na vrh ili dno gomolja krompira, čime se krompir štiti od viška vlage i pruža je cvekli.

Neće biti problema pri skladištenju cvekle sa lukom. ili beli luk. Naprotiv, ovo drugo će imati pozitivan učinak na zaštitu korijenskih usjeva od štetočina.

Funkcije zajedničkog skladištenja

Sada shvatimo, a repa za zimu u podrumu ili podrumu, bez štete za povrće. Obje vrste korjenastog povrća ne podnose previsoku vlažnost i podložne su smrzavanju. Ako se cvekla može bezbedno složiti u jednu kutiju zajedno sa krompirom, onda šargarepu treba držati odvojeno i u nešto drugačijem okruženju.

Za nju je bolje napraviti "slojevite", sukcesivno mijenjajući slojeve pijeska i šargarepe u posudi. Pijesak za šargarepu treba biti natopljen vlagom za 20-35%... Povremeno pribjegavaju obradi tečnom glinom, koja će poslužiti kao dodatni sloj zaštite za povrće.

Kao i većina proizvoda namijenjenih za dugotrajno skladištenje u podrumu, repa će dobiti još jedan zaštitni omotač ako se uvalja u pepeo ili mrvice krede. Preporučljivo je da se drveni pepeo dobro proseje pre toga.

Uslovi i odredbe

Odabir sorte

Dakle, podižući temu kako čuvati repu u podrumu zimi, trebali biste odgovorno pristupiti odabiru sorte, jer od toga ovisi daljnji uspjeh cijelog procesa. Sljedeće sorte smatraju se najotpornijim na hladnoću i dugotrajno skladištenje: "Red ball", "Renova", "Winter", "Gribovskaya flat A473", "Mulatto", "Nosovskaya flat", "Bravo", "Incomparable", "Bordeaux 237", "Libero", "One-sprout ", "Pablo F1".

Najčešće su to srednje sezonske, kasne vrste. Korijenasti će se dobro osjećati u podrumu i podrumu uzgaja se na plodnim tlima, posebno na pjeskovitoj ilovači i ilovastim vrstama. Manje su skloni bolestima i eroziji, kao što su pukotine i nakupine, poput onih uzrokovanih krastama.

Pažljivo sortirajte povrće, pažljivo birajući samo cele i neoštećene plodove - kod čira i depresija kasnije se lako mogu razviti virusne ili gljivične bolesti.

Sve sumnjive primjerke treba uništiti, na primjer, ako postoje praznine u pulpi i crna očvrsnuta područja na stranama. Biće vrlo zgodno sortirati repu po veličini - male proizvode čuvajte odvojeno od srednjih itd.

Izbjegavajte korijenske usjeve koji su preveliki ili premali. Fokusirajte se na ukus budućih zimskih zaliha: pametnije je ostaviti samo slatke za skladištenje u podrumu, ne previše vlaknasta ili tvrda repa. Ako ste je tokom uzgoja repe aktivno gnojili fosforom i dušikom, onda je mala šansa da će se na njoj pojaviti bijela ili siva trulež tokom skladištenja.

Kako se pripremiti?

Za čuvanje repe za zimu u podrumu, prikladan je svježi usjev koji je tek ubran sa gradilišta, pa čim sakupite povrće iz bašte, počnite sa pripremom. Za početak je potrebno sve voće temeljito očistiti od grudica zemlje.... Da bi ovaj proces bio lakši i brži, korijenje se može nakratko izložiti na sunce - nakon zagrijavanja pod zrakama, uskoro će se osušiti.

Ni u kom slučaju ne perite cveklu.- ostavite prirodnim zaštitnim slojem tankog zemljanog filma. Cveklu je prikladno očistiti suhim salvetama ili ručnikom.

Pripremite sa baštenskim rukavicama i to makazama ili naoštrenim nožem. Ostavite repove povrća kakve jesu, a vrhove pažljivo odrežite, ostavljajući doslovno 1-1,5 centimetara.

Sljedeći korak je prethodno skladištenje na tamnom i suhom mjestu sa dobrim pristupom svježem zraku. Dakle, cvekla se može držati u dodatku šupe oko nedelju dana., pomoćna prostorija ili potkrovlje.

Naravno, po sunčanom i suvom vremenu povrće se može ostaviti da se suši na istom mestu, u gredicama, za šta će biti dovoljno par sati. Skladištenje u zatvorenom prostoru je duže, ali pouzdano.- ne morate se plašiti da će plodovi postati vlažni, pojesti ih insekti ili će ih uhvatiti kiša.

Kada se cvekla potpuno osuši, spremna je za produženo zimovanje.

Glavna stvar u pitanju kako čuvati repu za zimu u podrumu dugo vremena je njihova kratkotrajna obrada slabom slanom otopinom. Uostalom, to će postati dodatna zaštita repe od štetnih učinaka. Nakon držanja korijena u takvom rastvoru nekoliko minuta, nakon što se obavezno moraju osušiti na suncu.

Za fiziološki rastvor potreban za preradu repe utroši se jedna ili dve kašike soli po litru vode. Ovo je oko 200-250 grama.

Koji je najbolji način za čuvanje?

Naravno, mnogo je lakše koristiti običan nasip i čuvati korijenske usjeve na podu, ali na taj način će biti lišeni punog pristupa zraku i rizikuju da postanu pljesnivi. Iskoristite prednosti prostranih kanti sa dovoljno visokim zidovima(do 1 m), kroz čije daske cvekla neće puzati.

Za paletu također odaberite drvenu oblogu s prazninama. Kante ne smiju dodirivati ​​zidove prostorije- najbolje ih je postaviti na maloj udaljenosti.

Prednost ovakvih ograda u odnosu na plastične kese i korpe je u tome što vazduh unutra lako cirkuliše, te se ne možete bojati da će višak vlage će uništiti zalihe... Neki stručni vrtlari inzistiraju na potrebi da se bočno korijenje odsiječe zajedno s repom. Dakle, vlasnici usjeva samo povećavaju rizik od kontaminacije kroz posječene površine. Pokušajte zadržati korijene cvekle sve dok nije predugačko.

Tajming

Standardnim periodom skladištenja smatra se 7-9 mjeseci.... Pokrivanje cvekle peskom povećaće se ovo vreme na godinu dana. Ovo podliježe svim pravilima pažljivog skladištenja.

Metode skladištenja

Sada kada ste se upoznali s nekim nijansama kako čuvati repu u podrumu ili podrumu zimi, vrijeme je da prijeđemo na najpopularnije metode skladištenja. Jedna od njih je skladištenje povrća u piljevini. Na dno kutije polaže se labav sloj strugotine i piljevine, pa sloj cvekle, opet piljevine i tako sve dok se kutija ili vreća ne napuni.

Važno je povremeno pratiti, da li je zaštitni materijal za korijenske usjeve navlažio, a zatim ga svakako zamijenite novim. Sada znate kako čuvati repu u podrumu ili podrumu zimi koristeći piljevinu i pijesak.

Čuvanje cvekle u pijesku, pogledajte sliku ispod.

Drugi način skladištenja temelji se na korištenju pijeska. Sva repa se utovaruje u velike drvene kutije ili guste korpe, od srednjih do većih.

Nakon što su plodovi potpuno prekriveni pijeskom. U ove svrhe najbolje je opskrbiti se riječnim pijeskom. povremeno mijenjati previše sirovo u svježe.

Vrlo je zgodno čuvati repu u čvrstim plastičnim vrećicama. Glavna stvar je da ne sipate previše voća, kako ne biste potrgali paket. Optimalna težina za svaku seriju je otprilike 35 kg cvekle.

Paketi sa povrćem u podrumu su uvek otvoreni. da se cvekla ne "znoji" i ne trune. Istovremeno im se može dodati pijesak, treset ili mekana drvna sječka.

Dakle, širenjem listova paprati ispod cvekle, kao i pokrivanjem odozgo, zaštitićete usev od nekih uzročnika biljnih bolesti.

Kuhinjska sol će dati gotovo isti zaštitni učinak. Da biste to učinili, lagano pospite svu cveklu s malo soli.

U slučaju da nema mogućnosti za izgradnju kanti, usvojite široke police ili regale. Sva repa se polaže na njih u postojanom toboganu.

Zaključak

Od svih razmatranih opcija, otvorena metoda je najudobnija i dokazana. Tako crvena cvekla ima slobodan pristup svežem vazduhu, i višak vlage se ne nakuplja ni na zidovima ni na korijenu.

Preporučljivo je preraditi povrće fiziološkim rastvorom ili pepelom ako to želite cvekla je bila dovoljno dugo u podrumu bez izlaganja bilo kojoj bolesti.

Važno je zapamtiti kombinaciju voća i povrća. Cvekla u tom pogledu nije previše ćudljiva., ali najbolji "komšija" za nju je krompir, ali ne i šargarepa.

Osim plastičnih vrećica i polica, kutija sa širokim razmacima između letvica može biti dobro mjesto za skladištenje korjenastog povrća. Drveni okvir tik iznad poda, postaće pouzdana garancija ventilacije i zaštite za ceo usev.

Kako ne biste imali pitanja o tome kako spremiti repu za zimu u podrumu ili podrumu i šta, predlažemo da pogledate uvodni video.

Bez obzira uzgajate li cveklu ili ne, često je morate čuvati u stanu. To je zato što je ovo povrće uvijek potrebno u kuhinji. Kupnja repe tijekom cijele godine potpuno je neisplativa ako se ne uzgaja vlastita repa, bolje je kupiti pravu količinu u jesen i čuvati je do proljeća. Tako je moguće odabrati visokokvalitetno korjenasto povrće i uštedjeti na kupovini skupog povrća u proljeće. Ovom kalkulacijom možete uštedjeti značajnu količinu novca i uvijek imati pri ruci kvalitetno i ukusno korjenasto povrće. Stoga je vrlo važno znati kako pravilno skladištiti repu u stanu.

Značajke skladištenja repe u stanu

Čuvanje repe u stanu nije lako, ali s obzirom na godine iskustva snalažljivih vlasnika, može se prilično uspješno. Za kvalitetno skladištenje repe u stanu potrebno je:

1. Samo stavite cveklu u plastične vrećice ili kutije i pospite korijenje pijeskom. Nakon toga, cvekla se mora staviti na najhladnije mesto u stanu. Kutije se mogu postaviti u ormar, na balkonska vrata, u hodnik ili na stepenište. Iako cvekla ne drži dobro na sobnoj temperaturi, može neko vreme da stoji ovako. Dakle, korijenje srednje veličine (prečnika oko 10 centimetara) može trajati nekoliko mjeseci.
2. Cveklu je bolje čuvati na posebno opremljenom balkonu. Danas mnogi ljudi koji imaju vikendice, ali nemaju podrum, pohranjuju gotovo cijelu berbu povrća i voća na balkonu. Za to se na zaštićenom balkonu izrađuju posebne izolirane kutije. Također, na balkonu se grade posebne izolirane konstrukcije koje vam omogućavaju kompaktno pohranjivanje povrća i voća tijekom zime. Kada dizajnirate takva skloništa na svom balkonu, uvijek morate uzeti u obzir vremenske uvjete regije kako biste unaprijed razmislili o sustavima ventilacije i grijanja. Uz ovo skladištenje, repa može ležati do sredine proljeća, au nekim slučajevima i do početka ljeta.
3. Male količine cvekle uvek se mogu čuvati u frižideru, ali ne duže od mesec dana. U frižideru, cvekla se može čuvati i prirodno i zamrznuta. Ali u drugom slučaju, cvekla gubi dio vitamina i ukusa.

Čuvanje cvekle u stanu nije lak zadatak, ali uz malo truda može se i prilično uspješno. Glavna stvar je odabrati prave korijenske usjeve za dugotrajno skladištenje i osigurati uvjete što bliže optimalnim. Uvijek treba imati na umu da se cvekla srednje veličine najbolje čuva na temperaturi od 2 stepena i relativnoj vlažnosti od oko 85%. Ako vjerujete da vaši susjedi i stranci ne ulaze u ulaz, onda je bolje da cveklu posutu pijeskom odložite u kutije na stepeništu. Osim toga, uvijek treba imati na umu da cvekla koja se drži na sobnoj temperaturi može nakon nekog vremena početi da propada. Stoga ga trebate pregledavati barem jednom sedmično i koristiti oštećeno korijenje.