Breza nije samo lijepo i graciozno drvo. Mnogi ljudi iz njega izvlače veoma koristan i tonik u proljeće. Ljudi ga često zovu brezov sok. Ova tečnost se smatra čitavim skladištem vitamina. Neki vrtlari čuvaju sok od breze s grožđicama, narandžama, mentom i drugim voćem. Ipak, ovo nije cijeli niz recepata koji se mogu pripremiti od ove vrste soka kod kuće. Postoji mnogo zanimljivih opcija za ovo piće napravljeno od ovog sastojka. Posebno je zanimljiv recept sa medom.

Klasičan recept sa suvim grožđem

Mnoge domaćice se pitaju kako napraviti kvas od brezovog soka sa grožđicama. Postoje 2 glavna načina: klasični recepti za grožđice i sofisticiranije tamne grožđice.

Ova pića se pripremaju isključivo od ekološki prihvatljivih sirovina. Za njihovu pripremu potrebno je uzeti:

• 10 litara svježeg soka;
• 500 g šećera;
• 50 g običnih ili tamnih grožđica.

Prvo morate očistiti dobivenu sladovinu od ostataka kore kroz nekoliko slojeva gaze ili kroz sito. Suvo grožđe za piće se mora pripremiti unaprijed, odnosno dobro osušiti. Sve gore navedene komponente moraju se pomiješati prije nego se neki od sastojaka, u ovom slučaju šećer, otope. Nakon toga, preporučljivo je pokriti posudu s budućim pićem posebnim poklopcem s rupama i staviti je na toplo i tamno mjesto za fermentaciju. Obično ovaj proces traje najmanje 3 dana. Već punopravni kvas treba posljednji put ocijediti i tek onda sipati u malu posudu.

Brezov kvas sa suvim grožđem ispada veoma svež i ukusan. Stručnjaci savjetuju da ga ohladite prije direktnog posluživanja. Sam recept za kvas od brezovog soka s grožđicama vrlo je jednostavan i ne zahtijeva posebna znanja i vještine.

Domaći kvas (video)

Kvas na bazi prirodnog meda

Slađa i izuzetno zdrava opcija je na bazi meda. Preporučuje se da ga pijete radi jačanja imuniteta, pa bi svaka domaćica trebala znati napraviti kvas od brezovog soka uz dodatak prirodnog pčelinjeg meda.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• svježi sok - 10 l;
• 3-4 limuna;
• 3-4 grožđice;
• kvasac - 50 g;
• med - 40 g (više po želji).

Pravljenje pića je jednostavan proces. Kao iu prethodnoj verziji, morate pažljivo procijediti pripremljenu sladovinu kroz gazu ili veliko sito. U nastalu tečnost iscijedite sok od limuna. Vrlo je važno da u piće ne uđu ostaci kore, jer to, zauzvrat, može doprinijeti razvoju neugodne gorčine.

Nakon što ste dobro izmiješali sok od breze i limuna, možete uliti kvasac, med i grožđice. Sve ovo treba dobro izmiješati dok se kvasac i med potpuno ne otope. Dobijenu tečnost treba sipati u tegle i staviti na hladno mesto. Naravno, u frižideru nema dovoljno mjesta za to, pa se može zamijeniti hladnim podrumom. Nakon 3-4 dana piće se može bezbedno jesti. Lako je napraviti takav kvas od brezovog soka kod kuće, a ponekad čak i koristan, jer često pomaže da se riješite prehlade.

Kako napraviti kvas od breze (video)

Recept za piće na bazi kruha

Kvas od brezovog soka s kruhom je, moglo bi se reći, čisto muško piće svijetlog, bogatog okusa. Vrlo podsjeća na verziju običnog kruha, a ponekad čak i na neka tamna piva.

Za pripremu ovog ekskluzivnog pića potrebno je uzeti:

• 2,5 litara soka;
• 2-3 kore borodinskog hleba (moguća je i druga crna sorta);
• oko 100 g šećera;
• 50 g grožđica;
• 50 g kafe u zrnu.

Prvo morate pripremiti prirodna zrna kafe. U suvom tiganju bez ulja malo ih osušite i zapržite. Borodinski hljeb se istovremeno može sušiti u pećnici. Sve potrebne komponente treba staviti u veliku teglu od najmanje 3 litre i napuniti pročišćenim sokom. Nakon temeljitog miješanja, stavite gumenu rukavicu na vrat limenke i probušite je na jednom prstu.

Nakon 2-3 dana videćete kako se rukavica naduvava kao balon. To znači da piće još nije spremno. Kada ponovo padne, možete ga bezbedno jesti.

Sada znate kako napraviti kvas od breze uz dodatak raznih komponenti. Svaki od gore navedenih recepata je jedinstven i zanimljiv. Stoga, svaka osoba za sebe može odabrati najbolji recept za pripremu ovog pića.

Među starim Slovenima, sok od breze fermentiran u drvenim bačvama bio je izuzetno popularan: ni jedna gozba nije mogla bez ovog pića. Vremenom se saznalo da ne samo da osvježava na ljetnim vrućinama, već ima i zdravstvene i ljepote. O tome kako napraviti ukusan kvas koji neće štetiti tijelu razgovarat ćemo dalje.

Prednosti kvasa od brezovog soka

Brezov sok je zdravo prirodno piće, ali svježe je dostupno za prilično kratko vrijeme. Odličan način da sačuvate proizvod uz zadržavanje njegove ljekovitosti je pravljenje kvasa.

Okus i ljekovita svojstva kvasa iz brezovog soka ne nestaju u roku od 4-6 mjeseci.

Ovo piće ima sljedeća korisna svojstva:

• jača imuni sistem;
• povećava vitalnost;
• stimuliše metaboličke procese;
• normalizuje probavni sistem;
• pruža diuretski učinak i uklanja toksine i toksine iz tijela;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• aktivira procese regeneracije;
• opskrbljuje organizam vitaminima (grupe B i C), organskim kiselinama, makro- i mikroelementima (kalijum, kalcijum, mangan, bakar) i drugim esencijalnim materijama.

• bolesti gastrointestinalnog trakta s niskom kiselošću (ulcerativne lezije, gastritis i tako dalje);
• bolesti bubrega;
• smanjen imunitet;
• avitaminoza;
• prehlade, kašalj;
• bolesti zglobova (giht, artritis i reumatizam).

Vanjska upotreba kvasa iz brezovog soka pomaže da se riješite:

Kontraindikacije i moguća šteta

Kontraindikacija za upotrebu kvasa je individualna netolerancija na proizvod i alergija na pelud breze. Napitak treba koristiti s oprezom u slučaju čira na želucu, holecistitisa i pankreatitisa, urolitijaze i sklonosti ka disbiozi.

Kvas se pažljivo uvodi u prehranu djece: ne preporučuje se djetetu davati više od 50 ml pića dnevno, kako ne bi izazvali gastrointestinalne poremećaje.

Kvas od breze je moguće koristiti u medicinske svrhe samo uz kompleksnu terapiju i nakon savjetovanja s liječnikom.

Kućni recepti

Da biste napravili kvas, morate koristiti prirodni brezov sok. Proizvod je najbolje nabaviti sami, dok tražite odgovarajuće drvo dalje od autoputeva i velikih naselja.

Video: Kako doći do brezovog soka?

Prije pripreme kvasa, sok od breze mora se filtrirati gazom namotanom u nekoliko slojeva kako bi se proizvod očistio od prljavštine i ostataka.

Klasični napitak od kruha (na krutonima)

1. U drvenu bačvu (ili male burad) sipajte 10 litara brezovog soka.
2. Od hljeba osušite 200 g krekera i stavite ih na komad gaze. Spojite rubove tkanine i zavežite dugačak konopac za rezultirajuću vrećicu (ako se kvas pravi u nekoliko bačvi, potrebno je umotati krekere u isti broj vrećica).
3. Spustite uređaj u posudu sa sokom, bez uranjanja gornjeg dijela užeta u tekućinu.
4. Nakon otprilike 48 sati počinje proces fermentacije. Trebat ćete izvaditi krekere i u bure dodati pola čaše hrastove kore, 300 g suhih trešanja i nekoliko stabljika kopra.
5. Zatim napitak treba ostaviti da se kuva 14 dana.

Pravi ruski kvas tradicionalno se priprema u drvenim bačvama, ali možete proći i sa jelima od drugih materijala. Važan uvjet je da ne koristite plastične posude, bolje je napraviti piće u emajliranoj ili staklenoj posudi.

Sa borodinskim hlebom

1. 1-2 dana insistirajte na 3 litre svježeg brezovog soka u hladnjaku.
2. 300 g crnog (borodinskog) hljeba narezati na male kockice ili kockice i napraviti krekere u rerni ili u lagano nauljenom tiganju.
3. U staklenu posudu sipajte krutone i sipajte sok od breze (preporučljivo je da ga malo zagrijete), dodajte 0,5 šolje granuliranog šećera i sve dobro promiješajte.
4. Pokrijte posudu gazom i ostavite na toplom mjestu 3-5 dana.
5. Gotov napitak procijedite.

Sa suvim grožđem

1. U 10 litara brezovog soka dodajte 0,5 kg granuliranog šećera i dobro promiješajte da se kristali potpuno otope.
2. Suvo grožđe (50 komada) sipajte u posudu i prekrijte pamučnom krpom.
3. Pustite da napitak fermentira, ostavljajući posudu 3 dana na sobnoj temperaturi.
4. Gotov kvas procijedite i sipajte u staklene tegle ili flaše za čuvanje.

Sa suvim voćem

1. Potopite 3 litre svježeg brezovog soka u hladnjak na 1-2 dana.
2. U posudu dodajte 600–800 g suhih kajsija i/ili suvih šljiva i 150–200 g grožđica.
3. Posudu prekrijte gazom umotanom u nekoliko slojeva (možete koristiti i bilo koji poklopac sa rupama) i ostavite da napitak odstoji na toplom mjestu 5-7 dana.
4. Gotov kvas procijedite.

Ako dodate nekoliko žlica granuliranog šećera u sastav tijekom kuhanja, proces fermentacije će se ubrzati, ali u tom slučaju piće može izgubiti note okusa karakteristične za brezov sok.

Video: Kako fermentirati brezov sok sa sušenim jabukama i kruškama?

Sa medom i limunom (kvasac)

1. U 10 litara breze iscijedite sok od 3 limuna.
2. U sastav dodajte 50 g svježeg kvasca, 30-40 g tekućeg meda (ako je proizvod kandiran, prvo ga rastopite u vodenoj kupelji) i grožđice (3 komada).
3. Pokrijte poklopcem ili gazom i ostavite da napitak fermentira, obično je dovoljno 3-4 dana.

Ovaj napitak ima izražena antibakterijska svojstva i pomoći će u zaštiti organizma od infekcija tokom epidemija, kao i poboljšanju stanja u slučaju prehlade.

Video: Pravljenje kvasa dodavanjem meda i limuna

Sa narandžastom (preskokom)

1. U duboku staklenu posudu stavite narandžu narezanu na kolutiće (ne morate guliti citruse).
2. Sa 1 kašičicom šećera samljeti 10 g kvasca i takođe poslati u posudu.
3. Dodajte nekoliko grančica matičnjaka i/ili mente i 250 g granuliranog šećera.
4. Sve sastojke prelijte sa 2,5 litara svježeg brezovog soka, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 2-3 dana (dok ne počne fermentacija).
5. Dobijeni napitak procijedite, sipajte u male staklene boce, dodajući u svaku grožđice (1-2 komada).
6. Gotov kvas stavite u frižider još 24 sata.

Sa ječmom

1. Svježi brezov sok (3 l) stavite u hladnjak na 1-2 dana.
2. Na suvom tiganju lagano propržite čašu ječma.
3. Pripremljene sirovine sipajte u posudu sa sokom i promiješajte.
4. Insistirajte napitak 3-4 dana na sobnoj temperaturi, s vremena na vrijeme miješajući.
5. Kvas procijedite i čuvajte na hladnom mjestu.

Da bi kvas bio mekan na ukus, ječam se mora pržiti do zlatno smeđe boje. Uz tamniju (gotovo crnu) nijansu sirovina, piće će imati karakterističnu gorčinu.

Brezov sok je zdrav i ukusan napitak koji je dostupan u svježem stanju samo u rano proljeće. Da bi se sačuvale blagodati i ukus, konzervira se u tegle. Ali kvas se ispostavilo da nije ništa manje ukusan i zdrav. Istovremeno, svi vitamini i mikroelementi se čuvaju u napitku.

Nažalost, svježe ubrano piće može se čuvati najviše dvije sedmice. Stoga se ili konzervira, ili se na njegovoj osnovi priprema osvježavajući i zdrav kvas.

Korisna svojstva pića i njegovih komponenti

Brezov kvas nije samo ukusno piće, već i odlična prevencija bolesti

Osvježavajući i ljekoviti kvas priprema se od napitka koje nam daje sama priroda. Brezov kvas je pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Sadrži:

• enzimi;
• željezo;
• organske kiseline;
• vitamini;
• magnezijum;
• kalcijumove soli.

Sve blagodati su sačuvane u brezovom kvasu, stoga ima ljekovita svojstva:

• jača imunološki sistem i odlična je prevencija mnogih bolesti;
• pomaže u brzom suočavanju s prehladom;
• normalizira crijeva i želudac;
• kvas pomaže u rješavanju glavobolje;
• uklanja štetne materije iz organizma;
• efikasno se bori protiv nedostatka vitamina, povećava vitalnost, dodaje energiju i snagu;
• ima diuretski efekat;
• poboljšava cirkulaciju krvi.

Šteta i kontraindikacije

Brezov kvas je ljekoviti napitak koji će vam dati zdravlje i energiju

Piće, kao i sam sok, na osnovu kojeg se pravi kvas, apsolutno je bezopasno. Mogu ga koristiti gotovo svi, čak i djeca.

Postoje samo dvije kategorije ljudi kojima je kontraindicirana upotreba brezovog kvasa:

• osobe s individualnom netolerancijom na proizvod;
• ljudi koji su alergični na polen breze.

Recepti za kvas od breze kod kuće

Ako se sok sakuplja vlastitim rukama, nema razloga za brigu o prirodnosti proizvoda.

Classical

Klasični kvas od breze odlična je osnova za pravljenje okroške

Sastojci:

• svježe ubrani sok od breze - 10 litara;
• 50 grožđica;
• granulirani šećer 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Isperite grožđice, stavite ih na ručnik za jednokratnu upotrebu i osušite.
2. Procijedite sok, sipajte u bure ili drugu posudu, sipajte šećer, stavite grožđice i miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
3. Pokrijte posudu debelom krpom i ostavite na toplom mestu 3 dana.
4. Procijeđeni kvas sipajte u flaše, zatvorite čepovima i čuvajte u podrumu.

Piće poboljšava imunitet, daje energiju i snagu.

Kako napraviti sa ječmom

Kvas od breze s ječmom pomoći će da se nosite s nedostatkom vitamina u rano proljeće

Sastojci:

• 250 g ječma.

Način kuhanja:

1. Svježe ubrani sok od breze filtriramo kroz nekoliko puta presavijenu gazu. Piće ostavljamo u podrumu dva dana.
2. Ječmena zrna pržite u suvom tiganju dok ne porumene.
   

   Pažnja! Ako je ječam prekuhan, kvas će imati gorak okus.

3. Pržene žitarice sipajte u sok ili stavite ječam u gazu, zavežite u vrećicu i stavite u piće.
4. Pokrijte flašu krpom i ostavite na toplom tri dana. Promiješajte s vremena na vrijeme. Gotovo piće filtriramo i flaširamo. Zatvaramo čepovima. Kvas možete čuvati u podrumu do šest mjeseci.

Na bazi ovog kvasa možete kuhati okroshku. Takav napitak je odlična prevencija nedostatka vitamina i prehlade.

Kako fermentirati sok od grožđica

Kvas sa suvim grožđem normalizuje probavni sistem

Sastojci:

• 20 litara brezovog soka;
• granulirani šećer - 1000 g;
• 100 tamnih grožđica.

Način kuhanja:

1. Pokrijte sito gazom. Procijedite sok direktno u bure.
2. Sipajte sav šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Sada dodajte oprano grožđice i ostavite napitak četiri dana na toplom mjestu, prekrivajući bure lanenom krpom.
4. Gotov napitak filtrirajte i sipajte u čistu, suhu staklenu posudu. Čvrsto zatvorimo čepovima i čuvamo u podrumu do četiri mjeseca.

Brezov kvas sa suvim grožđem blagotvorno deluje na probavu.

Sa ostalim sušenim voćem

Brezov kvas sa suvim voćem je prava vitaminska "bomba"

Sastojci:

• svježe ubrani sok od breze - 3 litre;
• 200 g grožđica;
• 800 g ostalog sušenog voća.

Način kuhanja:

1. Procijedite sok kroz sito prekriveno gazom direktno u staklenu posudu i ostavite u podrumu dva dana.
2. Grožđice i suho voće (na primjer, sušenje jabuke) temeljito operite i stavite u brezov sok.
3. Zatvorite posudu poklopcem sa rupama ili pokrijte debelom krpom.
4. Insistirajte kvas na toplom mjestu nedelju dana. Napitak će duže fermentirati jer se ne dodaje šećer.
5. Gotov kvas procijedite i sipajte u čiste flaše. Čvrsto zatvorite i pohranite u podrum.

Korisna svojstva brezovog soka u kombinaciji sa sušenim voćem omogućavaju vam da dobijete kvas, koji će popuniti nedostatak vitamina u rano proljeće.

Kako napraviti sa kruhom ili krutonima

Brezov kvas s kruhom - kombinacija tradicije i blagodati

Sastojci:

• 3 litre brezovog soka;
• pola čaše šećera;
• šaka grožđica;
• 300 g crnog hleba.

Način kuhanja:

1. Sok procijedite kroz cjedilo prekriveno gazom i ostavite dva dana.
2. Hleb narežite na male komade, prebacite u pleh i osušite u rerni.
3. Krekere stavite u flašu, dodajte šećer i suvo grožđe. Ulijte brezov sok i promiješajte.
4. Zavežite grlo gazom i ostavite napitak na toplom tri dana.
5. Gotov kvas od breze procijedite i flaširajte. Čvrsto zatvorite. Čuvajte napitak od kruha u podrumu do šest mjeseci.

Prednosti pšenice za zdravlje

Brezov kvas sa pšenicom dat će snagu i energiju za cijeli dan

Sastojci:

• 10 litara brezovog soka;
• 80 g šećera;
• 100 g grožđica;
• zhmenka zrna pšenice.

Način kuhanja:

1. Procijeđeni sok od breze stavite u drvenu kadu ili ga sipajte u čistu staklenu posudu.
2. Dodati šećer i oprane grožđice. U suvom tiganju pržite zrna pšenice dok ne porumene. Dodajte ga i u brezov sok.
3. Pokrijte sudove debelom krpom i ostavite na toplom. Kada se proces fermentacije završi, a piće dobije kiselkast prijatan ukus, procedite piće i flaširajte. Spremište u podrumu.

Ukusan napitak sa medom, limunom i kvascem

Neke hostese mijenjaju limun za narandžu

Sastojci:

• sok od breze - 5 litara;
• grožđice;
• 2 limuna;
• tekući med - 100 g;
• svježi kvasac - 50 g.

Način kuhanja:

1. U 50 ml tople vode rastvoriti izmrvljeni kvasac.
2. Limun operite i potopite u vruću vodu na par minuta. Obrišite ih salvetama i prepolovite, iscijedite sok i procijedite kroz sito.
3. Procijedite sok od breze i u njega ulijte kvasac razrijeđen u toploj vodi, limunov sok i tekući med. Miješajte dok se potonji potpuno ne otopi.
4. Dobijenu tečnost sipajte u flašu, u nju stavite nekoliko grožđica i prekrijte krpom. Čuvajte piće na hladnom mjestu dok se proces fermentacije ne završi. Procijeđeni kvas sipajte u flaše.

Kvas od breze s medom i limunom pomoći će vam da se brže nosite s prehladom. Preporučljivo je da ga uberete za zimu kako biste ga koristili kao sastav za povećanje imuniteta.

Video o opciji pripreme pića

Da li vam je potrebna bačva za fermentaciju

Naši preci su kvas, uključujući brezu, pripremali isključivo u hrastovim bačvama. Ali danas se takva jela ne nalaze često u kuhinjama, pa je u redu da napitak napravite u staklenoj ili emajliranoj posudi. Na ukus i koristi neće uticati.

Pažnja! Ne koristite plastične posude za skladištenje i fermentaciju.

Danas je gotovo nemoguće pronaći prirodni kvas na policama trgovina. U pravilu se pravi uz dodatak boja i konzervansa. U kvalitet pića možete biti sigurni samo ako ga sami napravite. Da bi kvas od breze bio još korisniji, možete mu dodati razne ljekovite biljke. Napitak će vas ne samo osvježiti, već će vam dati zdravlje i energiju.

Podijelite sa svojim prijateljima!

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Broj proizvoda je predviđen za posudu zapremine 1,5 litara, ako koristite velike posude, povećajte količinu sastojaka u skladu sa tim.

Danas ću vam reći recept za kvas od brezovog soka sa grožđicama. Kao što je svima poznato, "breza suza" je veoma korisna za ljudski organizam, ali je možete dobiti vrlo kratko, u rano proleće, oko 2-3 nedelje. Za to vrijeme nemoguće je očistiti i obogatiti svoj organizam korisnim mikroelementima i vitaminima koje sadrži ovaj prirodni napitak. Stoga predlažem da ovo vrijeme produžite i pripremite kvas od breze sa grožđicama i šećerom u plastičnim bocama. Sve originalno je jednostavno, a kada probate ovaj napitak vrelog majskog dana, svakako ćete odustati od uobičajene limunade ili piva, savršeno će vam otkloniti žeđ i napuniti vas energijom.

Kako kuhati brezov kvas s grožđicama u plastičnim bocama - recept sa fotografijom korak po korak

Za kuhanje potrebni su nam šećer, grožđice, brezov sok i plastična boca.

Posuđe u kojem će se radni komad čuvati mora se dobro oprati. Obratite posebnu pažnju na plastične boce koje sadrže alkohol, poput piva. Uvjerite se da nema stranog mirisa. Ako se ne možete riješiti stranog mirisa, na primjer, piva, bolje je zamijeniti bocu. Uzmi drugu posudu, mislim da ovo ne bi trebao biti problem ovih dana.

Isperite grožđice i pošaljite ih u bocu.

Tamo šaljemo i šećer uz pomoć kante za zalivanje.

Sipamo brezov sok. Prvo se mora procijediti kroz fino sito s gazom kako bi se uklonili sitni ostaci i bube koje su ušle u sok tokom sakupljanja. Zatvorimo poklopac. Treba da ostavite na hladnom mestu nedelju dana. Nakon sedam dana napitak će biti spreman.

Mnogi ljudi mogu imati pitanje: kako napraviti kvas od breze s grožđicama, ako ste protiv skladištenja pića u plastičnim bocama, a još više ne želite pokvariti tako vrijedan dar prirode i pohraniti ga u plastiku. Postoji izlaz. Samo ga sipajte u obične staklene tegle ili boce bilo koje veličine. Pokrijte najlonskim poklopcima i pošaljite u skladište.

Kvas od breze sa grožđicama i šećerom treba čuvati u plastičnim bocama i staklenim teglama u podrumu, ali ne duže od 3 mjeseca.

Ostali recepti za brezov kvas sa suvim grožđem

Postoji mnogo recepata za ovaj divan napitak koji gasi žeđ, svako može izabrati onaj koji mu se po sastojcima i ukusu najviše dopada. Zapamtite da kvas nije preparat za dugotrajno skladištenje, maksimalno koliko može da se čuva na hladnom mestu je 2 ili 3 meseca.

Sav prikupljeni sok od breze, bez obzira koji recept koristite, mora se filtrirati kroz gazu kako biste se riješili ostataka drveta i šumskih insekata.

Sa suvim voćem

• Brezov sok - 10 litara;
• Suvo voće - 200 grama (jabuke);
• Suvo grožđe - 200 grama.

Najjednostavniji recept koji su koristili naši djedovi. U sok dodajte sušeno voće i grožđice. Prvo ih treba isprati vodom. Ostavite da djeluje 3-7 dana. Fermentacija će početi za nekoliko dana. Povremeno morate skidati kapicu sa sušenog voća kako ne bi ukiselilo. Kada se pojavi oporost tipična za kvas, to će se dogoditi za 5-7 dana. Procijedite ga kroz gazu. Čuvati na hladnom mestu.

Moj deda je kuvao u ogromnoj šerpi od dvadeset litara, posle nedelju dana kvas je bio gotov, ali nije filtrirao, i nije vadio suve jabuke sa suvim grožđem, već ih je ostavio u soku, vremenom je kvas postao jači i ukusnije.

Sa limunom

• Brezov sok - 3 litre;
• Limun - 0,5 kom;
• Grožđice - 6 kom;
• Med - 1 kašika. laži;

Operite teglu u kojoj će se čuvati kvas. Sipajte tu "brezove suze". Limun narežite na kriške, dodajte med i grožđice u teglu. Pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite 10-14 dana na hladnom mestu, nakon dve nedelje napitak je spreman za upotrebu. Na isti način ovaj napitak se može pripremiti i sa narandžom. Ili dodajte ova dva divna citrusa zajedno. Ne zaboravite prije upotrebe preliti kipućom vodom, to će ukloniti gorčinu i spasiti vas od voska koji se koristi za obradu plodova kako se ne bi tako brzo pokvarili.

Sa medom

Priprema se na isti način kao i prethodni recept, ali bez dodavanja limuna. Koristi se za gašenje žeđi u vrelim ljetnim danima, za jačanje imuniteta. Zdravo i ukusno.

Sa ječmom

• Brezov sok - 10 litara;
• Ječam - 1 kg;
• Suvo grožđe - 200 gr.

Sortirajte ječam, riješite se viška smeća. Dobro isperite i ocijedite. Pržite na suvom tiganju do smeđe boje i odgovarajućeg mirisa pečenog ječma. Pazite da ne izgori.

Grožđe je potrebno preliti kipućom vodom. Ohlađeni ječam i grožđice pošaljite u sok, promiješajte. Stavite posuđe sa sokom na hladno mjesto, na primjer, u podrum. S vremenom će se pojaviti potrebna oštrina. Možete ga iskoristiti za par dana. Na tamnom i hladnom mestu ovaj kvas se može čuvati skoro pola godine.

Sa hlebom

• "Brezove suze" - 5 litara;
• Suvo grožđe - 100 gr;
• Šećer - 1 kašika;
• Crni hleb - 400 gr.

Biće jako dobro ako se sok pre kuvanja nekoliko dana održi na toplom i počne da se kiseli.

Kada u njemu započne proces fermentacije, možete početi pripremati sam kvas.

Sipajte u šerpu, dodajte šećer. Zagrejemo, šećer treba da se rastvori, ali sok ne sme da proključa, jer će tokom ključanja izgubiti sva korisna svojstva.

U međuvremenu je potrebno crni, po mogućnosti raženi hljeb narezati na male komadiće oko 3x4 centimetra. Stavljamo ga na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu na 10-15 minuta, kruh bi se trebao pretvoriti u krutone, u redu je ako izgori, boja pića će biti zasićenija.

Krutone iz hljeba šaljemo u zagrijani sok i miješamo, tu šaljemo i oprano grožđice. Umiješamo, odmah posmeđi. Uklonite s vatre, pokrijte poklopcem i pošaljite da se natapa na tamnom hladnom mjestu 3-4 dana. Nakon tog vremena, filtriramo kvas, flaširamo ga. Šaljemo u frižider.

Sa kafom

• Brezov sok - 2,5 litara;
• Borodinsky kruh - 2-3 kriške;
• Šećer - 0,5 kašike;
• Suvo grožđe - 1 kašika. laži;
• Kafa - 1 kašika. lože (žitarice).

Ispecite kafu u suvom tiganju.

Isperite grožđice.

Hleb narežite na male komadiće i osušite u rerni.

Sve stavite u teglu od tri litre, probušite iglom rupu u gumenoj rukavici i stavite je na teglu, čvrsto zavežite gumicom oko vrata. Ostavite na toplom mestu. Nakon nekog vremena, rukavica će početi da se diže, što znači da je proces fermentacije započeo. Kada rukavica padne, proces je završen, piće je spremno. Procijedite kroz gazu, čuvajte u frižideru.

Sa pirinčem

• Sok - 5 litara;
• Pirinač - 1 kašičica Lodge;
• Suvo grožđe - 1 kašika. laži;
• Šećer - 200 gr.

U posudi pomiješajte sve sastojke, poklopite i ostavite na tamnom, ne vrućem mjestu 5-7 dana. Nakon nedelju dana napitak je spreman.

Sa šipkom

U flašu od jedan i po litar dodajte 2-3 kašike šećera. kašike, grožđice 5-6 komada, nekoliko bobica suvih šipka. Zatvorite čepom, čuvajte u frižideru, za nekoliko dana napitak će biti spreman.

Sa žutikom

Kvas od breze sa grožđicama i žutikom priprema se po prethodnom receptu sa šipkom.

Sa kvascem

• Prirodni sok od breze - 5 litara;
• Med - 30 gr;
• Presovani kvasac - 25 grama;
• Grožđice - 4-6 kom.

U procijeđeni sok dodajte sve sastojke, promiješajte i ostavite tri dana, nakon tri dana kvas je gotov. Mora se filtrirati i sipati u čiste boce, čuvati u frižideru ili podrumu.

Breza je drveni eliksir koji ljudi koriste od pamtivijeka. Trenutno ne znaju svi kako napraviti kvas od brezovog soka, koliko je to korisno za ljudsko tijelo. To je ukusan tonik i lako se pravi kod kuće u bilo koje doba godine. Velika breza je sposobna da oslobodi do 7-10 litara životne vlage dnevno. Protok soka počinje u proljeće nakon odmrzavanja i nastavlja se sve dok pupoljci ne procvjetaju.

Breza je drveni eliksir koji ljudi koriste od pamtivijeka.

Korisna svojstva breze tečnosti

Mnogo je napisano o blagodatima soka od breze, koji sadrži vitamine, mineralne komponente, tanine, organske kiseline, enzime i saharide. Bogat sastav tečnosti pomaže osobi da poboljša metabolizam u telu, poveća vitalnost. Sok ima protuupalna svojstva, jača imunološki sistem, uklanja toksine, liječi rane, poboljšava rad bubrega itd.

Pravljenje kvasa

Za one koji ne znaju kako napraviti kvas od brezovog soka, vrijedi napomenuti da postoji mnogo recepata za pravljenje ovog pića. Breza, izvađena iz drveta, ima blag i delikatan ukus. Da bi se to poboljšalo, tečnosti se dodaju različite komponente. Recepti sadrže jedan glavni i nepromjenjivi sastojak - vrijednu brezovu tekućinu. Dodatni sastojci uključuju kruh, med, bobičasto voće, voće itd.

Mnogo je pisano o blagodatima soka od breze, sadrži vitamine, mineralne komponente, tanine, organske kiseline, enzime i saharide

Recept za kvas od brezovog soka sa grožđicama prilično je jednostavan. Da biste ga pripremili, potrebno je prikupiti minimalnu količinu sastojaka i malo se potruditi.

Trebat će vam 10 litara svježeg soka, 0,5 kg granuliranog šećera i 50 kom. grožđice. Prvo morate procijediti sok od breze dobiven od drveta, uobičajene manipulacije se provode s grožđicama, ispere se. Zatim se granulirani šećer i grožđice pomiješaju sa sokom, a dobiveni poluproizvod se stavlja na toplo mjesto 3 dana. Nakon navedenog vremena, proizvodi će biti fermentirani, kvas treba filtrirati i sipati u zasebne posude. Takav napitak može se čuvati skoro 4 mjeseca na hladnom mjestu. Optimalna temperatura na kojoj kvas aktivno fermentira je + 22-24 ° C. Sobni termometar može biti neophodna stvar prilikom pripreme pića.

Za kvas od brezovog soka sa hljebom korisno je 2,5 litara breze, 3 kore borodinskog kruha, 80 g granuliranog šećera, 50 g grožđica i zrna kafe. Hleb i zrna kafe se prethodno osuše u rerni ili na vrelom tiganju. Tegla od 3 litre sadrži grožđice, zrna kafe, hleb i granulirani šećer. Proizvodi su punjeni životvornim pićem dobijenim od breze. Na limenci je postavljen zatvarač, napravljen je od gumene rukavice, u kojoj prvo morate napraviti minimalnu rupu u prstu. Ako se kvas od brezovog soka s grožđicama priprema tri dana, tada se u ovom receptu treba usredotočiti na rukavicu, odnosno na početku procesa će se aktivno dizati, tada će zauzeti svoj prvobitni položaj. Time se završava priprema ljekovitog napitka, tečnost se filtrira i uklanja na hladno mjesto.

Kvas od brezovog soka kod kuće može se pripremiti pomoću narandže. Ovo piće poprima prijatan ukus, podseća na voćni nektar. Malo ljudi zna kako napraviti kvas od breze, koji ne samo da će osvježiti vrelog dana, već i ugoditi djeci. Za 2,5 litara tečnosti korisna je šaka grožđica, 8-10 g prešanog kvasca, 180 g šećera i 1 narandža. Po želji možete koristiti 2 grančice svježe trave matičnjaka.

Pravilo kuvanja identično je prethodnim receptima. Svi sastojci se skupljaju u jednu staklenu posudu, miješaju. Limenka s poluproizvodom se drži toplom 2-3 dana, a zatim se tekućina mora filtrirati i sipati u zasebne boce.

Možda će mnoge zanimati kako napraviti kvas od brezovog soka bez upotrebe granuliranog šećera. Ovaj proizvod možete zamijeniti pčelinjim medom. Kvas od brezovog soka sa medom može se pripremiti sa ili bez kvasca.

Takav napitak pogodan je za nedostatak vitamina u organizmu, ojačaće imuni sistem, a postat će i preventivno sredstvo protiv prehlade i depresije.

Za najpovoljniji recept sa medom, morate pripremiti 2 žlice. l. kvasca za kruh, 3 litre brezove tekućine i 1 žlica. l. med. Svi sastojci se pomešaju u staklenoj posudi i drže na toplom 3-4 dana, a zatim se napitak sipa u manje posude. Dodajte po jednu zest u svaku bocu. Nakon 10-15 dana biće spreman brezov kvas sa grožđicama i medom.

Kvas sa crnim hlebom (video)

Procjena