Rani kupus za zimu? Postoje li neki ukusni recepti koji će se svidjeti svima, bez izuzetka? Naravno! I želimo da vam pričamo o njima. Rani kupus: recepti za zimu Kiflice u bankama Trebat će vam: - glavica kupusa - 1,6 kg - ljuta crvena paprika - ½ kom. - biljno ulje - velika šargarepa Za punjenje marinade: - octena kiselina - 60 g - granulirani šećer - 5,2 žlice. kašike - so - 1,6 kašike. kašike - voda - 0,6 litara Koraci kuvanja: Pripremite povrće za obradu: ogulite i operite. Uklonite prve listove. Natrljajte svoje šargarepe. Papriku sitno iseckati. Kupus blanširajte, uklonite listove, ostavite da se ohladi. Preostali kupus nasjeckajte. Isjeckano listove kupusa i šargarepu pomiješati sa biberom, pržiti na masti. U ohlađenu smjesu dodajte sjeckano začinsko bilje, promiješajte. Napunite listove kupusa mešavinom povrća, urolajte sarmice. Stavite rolnice u sterilisane posude. Napravite fil: prokuhajte vodu, dodajte sirće, granulirani šećer, so, kuvajte 3 minuta. Prilagodite ukus kako vam odgovara. Sterilizirajte posude oko 20 minuta. Pluto sa poklopcima, umotajte pod ćebe na jedan dan. Sakrij se u ostavu za pohranu. Kako pripremiti rani kupus za zimu Trebaće vam: - kašičica začina - šargarepa - 595 g - kupus - 1,6 kg Za salamuri: - par litara - kuhinjske soli - dve kašike kašike Kako kuvati: Uklonite vrh listovi sa glavice kupusa. Operite šargarepu, ogulite koru. Izrežite panj da biste lakše odvojili listove. Umočite glavicu kupusa u kipuću vodu, blanširajte. Uklonite listove jedan po jedan. Postepeno rastavite cijelu glavicu kupusa, uklonite listove. Uklonite listove svake 3 minute. Moraju biti fleksibilni. Natrljajte šargarepu, pomiješajte sa začinima, promiješajte. Od ostatka listova kupusa izrežite guste žile. Velike listove prerežite po dužini. Rani kupus za zimu: popularni recepti sa fotografijama. Svaki list napunite šargarepom (oko 1 kašičica). Umotajte listove u obliku čunjeva. Osigurajte otvorenu ivicu na ovaj način. Tako da je fil dobro skriven i ne ispada. Stavite punjeni kupus u posudu. Napravite fil: pomešajte 1 veliku kašiku soli i litar vode. Napunite kiflice pripremljenim rastvorom soli. Na vrh stavite tanjir, a zatim teglu vode. Kiflice treba uroniti u salamuri. Nakon 36 sati, uklonite ugnjetavanje i pokrijte posudu poklopcem. Premjestite ga u frižider. Pokušajte da zasolite kupus za zimu. Rani kupus salate za zimnicu u teglama Neophodni proizvodi: - mala kašika soli - suncokretovo ulje - 40 ml - šargarepa - luk - beli kupus - ½ kg - mala kašika granuliranog šećera - mleveni crni biber - seckani paradajz - 90 g - suncokretovo ulje - 40 g - lavrushka - 2 kom. Koraci kuvanja: Luk očistiti, oprati, nasjeckati po želji. Ogulite i operite šargarepu. Narendati ili iseckati, ali ne jako krupno. Prebacite na luk u tiganju. Dodajte malo vode i biljnog ulja. Pokrijte poklopcem, dinstajte 10 minuta na veoma laganoj vatri uz povremeno mešanje. Unesite seckani paradajz, granulirani šećer, crni biber u zrnu, mleveni crni biber. Promiješajte, nastavite da krčka poklopljeno, ostavite 20 minuta dok ne omekša. Podijelite salatu u tegle, stavite da se sterilizira 20 minuta. Rani kupus za zimu: popularni recepti sa fotografijama. Pogledajte i kupus iz konzerve. Da li je moguće posoliti rani kupus za zimu? Iskusne domaćice kažu da je nemoguće soliti rane sorte, jer su listovi kupusa vrlo nježni i pod utjecajem soli se jednostavno mogu pretvoriti u kašu. Međutim, na forumima neke domaćice i dalje dijele recepte za pripremu ove zimske berbe. Tvrde da je povrće dovoljno hrskavo, a priprema veoma ukusna. Na vama je kako ćete biti u ovoj situaciji. Preporučujemo da pokušate pripremiti malu porciju povrća i vidjeti kako će se ispasti. Možda će vam njihov ukus savršeno odgovarati. Rani kupus za zimu: popularni recepti sa fotografijama. Kako prediti rani kupus za zimu Potrebni proizvodi: - bijeli luk - 1 kg - kupus - 3 kg - čaša octa - sol - 1/3 žlice. krupna so - 1 kg šargarepe - paprika - oko - 0,5 kg Koraci kuvanja: Pripremite kupus kako treba - uklonite gornje listove sa raznim nedostacima. Uzmite oštar nož, narežite viljuške za kupus na nekoliko komada, a zatim isecite šargarepu na krugove. Luk i paprika - slamke. Uzmite biljno ulje, šećer, sirće, promiješajte, napunite marinadom. Povrtnu masu dinstati 10 minuta. Promiješajte cijeli sadržaj tepsije, stavite u tegle koje ste prethodno sterilizirali. Zarolati, nakon hlađenja prebaciti na hladno. Berba kupusa za zimu je spremna! Rani kupus za zimu: popularni recepti sa fotografijama. Preparati od ranog kupusa za zimnicu recepti Sastojci: - kupus - 0,55 kg - paradajz - 0,5 kg - sveže pečurke - 1 kg - šargarepa - 0,5 kg - luk - 290 g - stono sirće - 2 kašike - luk - 290 g - so - lavrushka - crni grašak Koraci kuhanja: Prvo pripremite šampinjone: ogulite ih i operite. Isjeckajte ako su velike. Uzmite sve sastojke i stavite ih u kipuću vodu na 15 minuta. Pripremiti kupus - očistiti od gornjih listova, dobro oprati. Operite paradajz, stavite ih u kipuću vodu. Izvadite paradajz, pažljivo ih ogulite. Paradajz nasjeckajte na male kolutove. Svježu šargarepu oguliti, oprati i izrendati sa krupnim ćelijama. Narežite šargarepu na sitne komade. Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena. Pripremite tiganj sa malo biljnog ulja, propržite luk sa šargarepom. Povrtnu masu miješajte što češće. Umiješajte kupus. Dodajte narezan paradajz. Ulijte biljno ulje, posolite, dinstajte na laganoj vatri. Nakon pola sata dodajte pečurke, nastavite dinstanje još pola sata. Ubacite lovorov list, dolijte sirćetom, ponovo promiješajte. Tegle pripremite ranije, spakujte praznine, zatvorite, otklopite i ostavite da se ohlade. Isprobajte i ovdje opisane recepte. Salata sa biberom i šargarepom Trebaće vam: - luk, šargarepa - po ½ kg - slatka paprika - ½ kg - peršun - 50 g - kupus - 1,5 kg - koren peršuna, celer - po 45 g Priprema: Sterilizirajte tegle kapaciteta od 0,5 litara. Zagrijte biljno ulje u loncu. Pripremljeno povrće iseckati, rasporediti u posebne činije. Stavljajte u slojeve u posude, lagano nabijajući. U svaku posudu sipajte so - 0,5 kašičice, 1 kašičica. granuliranog šećera i 2 žlice. kašike stonog sirćeta. Dodatno, stavite u teglu po 2 pimenta i crni biber u zrnu. Pokrijte sterilizovanim poklopcima tako da stoje 24 sata. Sterilizirajte oko sat vremena. Prije zavarivanja, utisnite sadržaj kašikom, pa tek onda zatvorite. Recept sa povrćem Potrebni proizvodi: - paprike, tikvice - po 1 kg - glavica kupusa - 5 kom. - razno zelje - velika šargarepa - 5 kom. - pola ljute paprike Rani kupus za zimu: popularni recepti sa fotografijama. Koraci kuhanja: Oslobodite svaku glavicu kupusa od gornjih listova, odrežite panj. Glavicu kupusa iseći na nekoliko delova. U veliki lonac sipajte vodu, prokuhajte i spustite kupus na pet minuta. U drugu posudu sipajte vodu, umočite oguljene paprike, kuvajte u kipućoj vodi tačno pet minuta. Odaberite svježu mladu tikvu koju ćete koristiti s korom. Šargarepu iseckati, iseći na male krugove, paradajz na krugove. Rasporedite proizvode u slojevima, pospite začinskim biljem. Napunite salamurinom - trebalo bi da pokrije sadržaj. Priprema se jednostavno: 2 supene kašike rastvorite u litru vode. kašike soli. Držite povrće u prostoriji 3 dana da se marinira, a zatim ga stavite u tegle i stavite na hladno. Napravite i ovaj kupus za zimu. Recept sa paradajzom Trebaće vam: - kupus - 10 g - paradajz - 3 g - krupna so - 290 g - šargarepa - 2 kg - slatka paprika - oko 3 kg Koraci kuvanja: Glavice kupusa sitno iseckajte, nakon uklanjanja gornjih listova. Uzmite paradajz, isecite ga na 2 dela. Položite kupus sa paradajzom u slojevima, stavite ugnjetavanje na vrh, premjestite na hladno mjesto. Rani kupus za zimu: popularni recepti sa fotografijama. Razmislite kako pripremiti kiseli kupus za zimu. Kupus sa medom Sastojci: - mahuna ljute paprike - kupus - 10 g - prirodni med - 200 g - paprika - 2 kg Koraci kuvanja: Pripremite kupus, nasjeckajte ga na veće kriške. Na isti način nasjeckajte slatku papriku. Povrće promešati, posoliti, iseckano. gorka paprika. Sve to stavite u veliki lonac. Uzmite 1 litar vode, razblažite med, prelijte preko kupusa. Stavite opresiju i prebacite na hladno. Šta kažete na soljenje kupusa za zimu? Ukusna salata od kupusa sa krastavcima Trebaće vam: - slatke paprike, paradajz, šargarepa - po 500 g - krastavci, kupus - po 1 kg - čaša suncokretovog ulja - so - 2 kašike - sirćetna kiselina - 1/3 šolje - luk - 1/2 kg - granulirani šećer - supena kašika Koraci kuvanja: Iseckajte kupus. Ostavite krastavce sa korom i zajedno sa šargarepom naribajte na krupno rende. Narežite papriku i luk na kockice. Blanširajte paradajz, ogulite ih. Stavite sastojke u volumetrijsku posudu, dodajte šećer i sol, sipajte biljno ulje, sirćetnu kiselinu, promiješajte, kuhajte 3 minute. Salatu rasporedite u sterilisane tegle, ostavite 5 minuta i zarolajte. Rani kupus za zimu: popularni recepti sa fotografijama. Recept sa kuvanim pasuljem Potrebni proizvodi: - kupus - 2 kg - šargarepa, luk, paradajz - po 1 kg - kuvani pasulj - jedna čaša - pimenti grašak - 8 kom. - suncokretovo ulje - 400 g - so - 1,5 kašike - lovorov list - 4 kom. - sirćetna kiselina - velika kašika Način pripreme: kupus iseckati, paradajz i luk iseckati na kockice, šargarepu naribati na dugačke trakice. Prebacite povrće u šerpu, pomiješajte sa biljnim uljem, posolite, dodajte šećer, dinstajte 20 minuta, neprestano miješajući. Pomešati sa kuvanim pasuljem i ostatkom začina. Dolijte sirćetom, još malo se oznojite, rasporedite po kalcinisanim posudama.

Ukusnu, vitaminima bogatu salatu od kupusa za zimu dovoljno je lako pripremiti kod kuće. Postoji nekoliko varijanti berbe bijelog kupusa, u kombinaciji sa raznim povrćem i začinima. Takva salata će pomoći u hladnom vremenu, ojačati imunološki sistem i jednostavno diverzificirati prehranu.

Kupus salata "Prste ćeš polizati" za zimnicu

Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih za pripremu. Sadrži male količine jednostavnih sastojaka koji zajedno čine ukusan zalogaj.

Salata se priprema od:

• zimski kupus - 2 kg;
• šargarepa - 8 kom.;
• zupci belog luka – 12 kom.;
• voda - 1 čaša;
• biljna mast - 1 čaša;
• granulirani šećer - 200 g;
• sol - 2 žlice. l .;
• sirće - 18 kašika. l.

Glavni proizvod se nasjecka, šargarepa se oguli i izrenda. Bijeli luk propasirati kroz presu, pomiješati sa povrćem i dobro izgnječiti rukama. Za one koji ne vole začinjene grickalice, količina bijelog luka može se smanjiti.

Posebno u posudi zakuhajte vodu za marinadu, dodajte joj so, granulirani šećer i biljnu mast. Kada se začini otope, potrebno je isključiti vatru ispod tiganja, sipati sirće u vodu i preliti povrće sa salamurinom. Treba ih namakati u marinadi oko 120 minuta. Nakon što se salata rasporedi u čiste sterilne tegle i zarolajte poklopcima.

Na korejskom

Salata od korejskog kupusa ima izražen slatko-kiseli okus i karakterističnu pikantnost, koja se javlja zbog ljute paprike.

Da biste pripremili užinu, trebate se opskrbiti:

• bijeli kupus - 3 kg;
• šargarepa - 6 kom.;
• paprika - 5 kom.;
• luk - 3 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• ljuta paprika - 3-4 kom.;
• sol - 6 kašika. l .;
• šećer - 15 kašika. l .;
• sirće 70% - 4,5 kašike. l .;
• mljeveni crni biber - 1,5 kašičice;
• biljna mast - 21 kašika. l.

Ako kupus ima oštećene ili tamne listove, potrebno ih je ukloniti, a samo povrće isprati. Zatim se nožem nasjecka i savije u veliku posudu. Korjenasto povrće narandže sameljite pomoću korejske mrkve i stavite u šerpu sa kupusom. Čili papričice možete narezati na kriške ili trake nakon uklanjanja sjemenki. Zaštitite ruke gumenim rukavicama prije rukovanja ljutim povrćem.

Začini i sol se sipaju u povrće u posudi, te se dobro promiješaju rukama kako bi kupus pustio sok. Nakon toga se u tiganj dodaju slatka paprika nasjeckana na trakice i luk sa bijelim lukom prženi na ulju (pržiti povrće ne više od 2-4 minute). Sve se promiješa, rasporedi u sterilne tegle i sterilizira u roku od 8 minuta.

Svake jeseni domaćice prave preparate od povrća. Najzastupljeniji je kiseli kupus za zimu. Ovo jelo savršeno nadopunjuje ribu i meso, a pogodno je i za bilo koji prilog.

Klasični kiseli kupus sa sirćetom za zimnicu

Ovo je najekonomičnija varijanta i zahtijeva najmanju količinu hrane za kuhanje.

Sastojci:

• lovor - 3 lista;
• sirće - 2 kašike. kašike;
• kupus - 3000 g;
• sol - 2 žlice. kašike;
• šargarepa - 2 kom.;
• začini;
• mljevena crvena paprika;
• voda - 1000 ml;
• šećer - 140 g

Priprema:

1. Isjeckajte glavicu kupusa (potrebni su vam kvadratni komadi). Šargarepu pretvoriti u poluprstenove. Uzmite presu, preskočite crvenu papriku i nasjeckajte bijeli luk.
2. Pomiješajte kupus i šargarepu. Dodajte lovorov list i promiješajte.
3. Prokuhajte vodu, dodajte granulirani šećer i pospite solju. Kuvajte.
4. Ulijte sirće i promiješajte.
5. Sipajte povrće. Pokrijte i ostavite par sati. Sakrijte u frižider i ostavite 24 sata. Predjelo se čuva na istom mestu.

Recept za kuvanje sa konzerviranom cveklom

Za kuvanje koristite kasne sorte povrća. Kupus sa cveklom u teglama ispada prelepog izgleda i neverovatno ukusnog.

Sastojci:

• sol - 2 žlice. kašike;
• sirće - 150 ml (6%);
• cvekla - 1 kom.;
• lovor - 3 lista;
• kupus - 2000 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• ulje - 1 kašika. kašika suncokreta;
• crni biber - 11 graška;
• beli luk - 4 čena;
• voda - 1000 ml;
• aleva paprika - 11 graška;
• šećer - 140 g

Priprema:

1. Glavicu kupusa iseći na četiri dela. Zatim svaki komad ponovo izrežite na isti broj komada.
2. Morat ćete isjeckati šargarepu i cveklu na štanglice. Ren češnjaka nasjeckajte na kriške.
3. Unaprijed pripremite posudu, u nju stavite povrće i promiješajte.
4. Sterilizirajte tegle, u njih stavite mješavinu povrća. Tamp.
5. Šećer prelijte vodom, posolite i dodajte grašak. Zaliti sa uljem, dodati lovor i preliti sirćetom. Promešajte, prokuvajte i ovim vrelim rastvorom prelijte tegle.
6. Pokrijte poklopcima.

Na korejskom

Jednostavna metoda kuhanja koja daje začinjeno, slano jelo. Za kuhanje nije prikladan samo kineski kupus, već i bijeli kupus.

Usred jeseni dolazi sezona kupusa! Recepte za preparate od kupusa za svačiji ukus naći ćete u rubrici "Kupus-priprema" rubrike "Kuvajte". Domaćice se opskrbljuju solju, oštrim nožem, začinima i, naravno, velikom količinom kraljevskog jesenjeg povrća - kupusa! Skuvane u jesen i poređane u sređene redove u kućnom podrumu ili špajzi, pa čak i samo u frižideru, oduševit će domaćice i njihove porodice u dugoj hladnoj zimi, nahraniti ih vitaminima u proljeće.

Kiseli kupus
Svaki recept za kiseli kupus razlikuje se od recepta za kiseli kupus ili slani kupus po tome što se prilikom kiseljenja u salamuri kupusa dodaju ocat ili tablete aspirina, ovisno o receptu. Kiseli kupus umotan u tegle dobro funkcioniše u podrumu ili smočnici tokom cele zime.

Za zimu, domaćica može pomoći pri kuhanju boršča, čorbe od kupusa, salate od kupusa i drugih jela sa kupusom zimi. U tom slučaju kiseli kupus treba procijediti od salamure, lagano oprati, ocijediti i koristiti svjež kako je predviđeno.

Kupus u teglama

Nesumnjivo je da se kupus za zimu čuva u teglama mnogo bolje od kiselog kupusa ili kiseli u bačvama, drvenim ili plastičnim. Najjednostavnija berba kupusa za zimu je da se sitno nasjeckani kupus ukiseli ili kiseli (fermentira), stavite u sterilizirane staklene tegle, prelijte rasolom ili marinadom i zarolajte poklopce. Takav će kupus biti savršeno očuvan gotovo do sljedeće zimske sezone. Može se čuvati iu hladnom podrumu iu ostavi stana.

Kako pravilno posoliti kupus za zimu, kako ga uvaljati u tegle, reći će recepti odjeljka "Kuvajte" - "Pripreme od kupusa". S njima će to biti jednostavno, nekomplicirano, brzo i što je najvažnije uspješno. Hrskavi kiseli ili kiseli kupus će se šepuriti na stolu u bilo koje doba godine. Glavna stvar je posvetiti vrijeme kuhanju u jesen.

Kiseli kupus

Vjeruje se da sadrži ogromnu zalihu vitamina C, bez kojeg će se tijelo teško nositi sa virusima i prehladama zimi. U takvom kupusu ovog vitamina ima gotovo više nego u limunu ili kiviju. Dakle, kiseli kupus se mora pripremiti za zimu!

Pogledajte koje smo recepte za kupus za zimnicu spremili za vas! Kiseli kupus se može kuvati u salamuri i sušiti, sa začinima, uz dodatak raznog povrća koje će mu dati poseban ukus ili boju, kao što su beli luk, cvekla, šargarepa, jabuka, koren rena i dr. Odaberite bilo koji od recepata za berbu kupusa po ukusu - nabavite vitamine za zimu odmah!