Malo ko zna da je neobičan plavi cvet pored puta čuvena cikorija koja se koristi za pravljenje zamene za kafu. I mnogi naučnici i iscjelitelji antike znali su za divna ljekovita svojstva ove biljke.

Opis vrste i rasprostranjenost

Cikorija je zeljasta višegodišnja biljka. Korijen cikorije je vretenast i vrlo mesnat i krupan (do jedan i po metar), koji pri rezanju luči mliječni sok.

Uspravna stabljika cikorije ima rebrastu površinu, ponekad doseže visinu od 120 centimetara i vrlo se snažno grana.
Listovi cikorije skupljeni su u rozete, bazalni listovi imaju nazubljenu, perasto-dijelnu ili slabo režnjevitu strukturu, sužavaju se prema bazi. Listovi srednje stabljike su sjedeći, kopljasti, naizmjenično sa oštrim nazubljenim rubovima i širokom bazom, dok su gornji listovi čvrstiji i kopljasti.

Dvospolni cvjetovi cikorije nalaze se u košarama, uvijek pojedinačno duž vrhova biljke i u pazušcima gornjih listova. Cvjetovi cikorije imaju plavu nijansu, iako postoje bijele i ružičaste vrste, latice trske sa 5 zubaca. Period obilnog cvjetanja pada u jun-septembar. Nakon cvatnje formira se plod - ahen, u pravilu, trokutasti ili peterokutni. Dužina mu je mala, samo dva do tri milimetra, blago duguljasta i smeđe ili svjetlije nijanse.

Cikorija je odlična medonosna biljka. Veoma snažno reaguje i na prisustvo sunčeve svetlosti, pa je posle pet uveče veoma teško pronaći otvorene cvetove cikorije. Obična cikorija raste gotovo posvuda: može se naći na evropskom, azijskom dijelu evroazijskog kontinenta, u Africi, Novom Zelandu, Australiji. Vrlo često se cikorija nalazi na livadama, uz puteve, jarke, ponekad formira prilično obilne šikare.

Prikupljanje i nabavka

U medicinske svrhe uglavnom se koristi korijen cikorije, rjeđe trava, odnosno cvijeće i vrhovi biljaka. Berba korijena vrši se u jesen. Otkopavaju se, peru hladnom vodom i natapaju od viška vlage. Nakon što se korijenje izreže na komade, uključujući i po dužini, i položi da se suši. Sušenje korijena može se vršiti na otvorenom i korištenjem opreme za sušenje.

Gotovi osušeni korijeni mogu se čuvati do dvije godine.
Biljka cikorije se bere tokom perioda cvatnje biljke. Da biste to učinili, odrežite gornje dijelove stabljika (veličine oko 30 cm). Biljka cikorije se takođe može sušiti na otvorenom ili u sušarama. Traka cikorije ima rok trajanja kraći od korijena, samo godinu dana.

Ljekovita svojstva

Tradicionalna medicina pronašla je prilično veliki broj primjena za cikoriju. Tako se biljka, korijenje i sjemenke koriste za liječenje želuca, jetre, crijeva, mokraćne bešike, slezene, a preparati na bazi cikorije se koriste kao sedativ kod histerije i epilepsije, kao i kod iskašljavanja hemoptize i anemije.

Uvarak sjemenki cikorije ima antipiretičko, dijaforetsko, pa čak i analgetsko djelovanje. Cvjetovi cikorije u obliku infuzije djeluju smirujuće u slučaju povećane razdražljivosti, smanjuju bol u srcu. Svježi sok od cikorije korišten je za liječenje malarije i anemije. Biljka cikorije u obliku odvarka dodaje se kupkama za liječenje ekcema i dijateze, kao i za liječenje zglobova. Ista biljka cikorije koristi se kao oblog za liječenje apscesa, a u obliku pepela u kombinaciji sa kiselom pavlakom koristi se za sve vrste oštećenja kože, uključujući psorijazu i ekcem.

Općenito, cikorija je poznata narodnim iscjeliteljima od davnina. Postoje dokazi da se cikorija spominje u mnogim naučnim radovima drevnih iscjelitelja.

Cikorija je odlična zamjena za kafu i, za razliku od ove druge, mnogo je zdravija. Upotreba cikorije umjesto kafe pomaže u čišćenju organizma, eliminaciji nakupljenih toksina i toksina, radioaktivnih tvari, poboljšanju probave, pa čak i ubrzavanju metabolizma.

Cikorija ima pozitivan učinak na motilitet želuca i na probavni proces općenito. Dakle, obična cikorija pomaže u poboljšanju rada želuca prilikom varenja teško probavljive hrane.
Eliminacija toksina je zbog činjenice da cikorija blagotvorno djeluje na jetru, poboljšavajući njene funkcije.

Recepti za liječenje

Cikorija ima nevjerovatna korisna svojstva, pa se svakodnevnom upotrebom cikorije poboljšava stanje kože i opće stanje osobe.
Najlakši način za konzumiranje cikorije je da napravite odvar.

• Uvarak od korena: Koren cikorije dobro iseckati u zapremini od jedne supene kašike, preliti sa pola litre ključale vode i kuvati oko pola sata. Nakon hlađenja, dobiveni bujon treba filtrirati i uzimati prije jela, po žlicu tri puta dnevno. Takav izvarak savršeno pomaže poboljšanju apetita i procesa probave općenito, a također je izvrstan koleretik i diuretik.
• Infuzija korijena cikorije koristi se za liječenje gastrointestinalnog trakta, upalnih procesa mjehura, kožnih oboljenja. Infuzija: puna žlica nasjeckanog korijena prelije se s pola litre kipuće vode i insistira u zatvorenoj posudi nekoliko sati. Nakon što se infuzija procijedi, ostaci poparenog korijena se istiskuju i piju po pola čaše pola sata prije jela tri puta dnevno. Infuzija se preporučuje i za liječenje žučnih kamenaca ili povećane slezene.
• Sok od cikorije ima i mnoga korisna svojstva, jer liječi anemiju i kožne bolesti (akne, dijatezu, ekcem, pustularne kožne bolesti), a služi i kao sedativ. Sok od cikorije: za pripremu soka koriste se samo mladi izdanci u fazi pupanja, koji se dobro operu, popare kipućom vodom i prođu kroz mlin za meso. Dobivena kaša se istiskuje kroz krpu ili nekoliko slojeva gaze i kuha nekoliko minuta. Zatim se prokuvanom soku dodaje med i uzima se po jedna kašičica do četiri puta dnevno.
• Losioni od korijena cikorije pomažu u liječenju dijateze, uključujući i djecu stariju od dvije godine. Losion: pripremite mješavinu korijena i nadzemnih dijelova cikorije, uzetih u jednakim dijelovima. Četiri supene kašike dobijene mešavine kuvajte u čaši vode trideset minuta. Zatim, kao i obično, ohladite i stisnite. Kupajte se ili ispirite noću. Trajanje tretmana je najmanje tri dana.
• Za poboljšanje ili čak vraćanje vida koristi se mješavina sokova cikorije, peršuna, šargarepe i celera. Čaša ove mješavine sokova dnevno, ako se konzumira u kontinuitetu nekoliko dana (ili sedmica sa ozbiljnim problemima s vidom), daje odlične rezultate kod različitih oštećenja vida.

Za liječenje anemije koristite sljedeći recept:
Dodajte kašičicu soka od cikorije u pola čaše mlijeka. Ova mešavina se mora uzimati najmanje tri puta dnevno tokom mesec i po dana. Nakon toga napravite pauzu od nedelju dana i ponovite kurs.

Za aritmije možete isprobati ovu metodu:
Koren cikorije dobro nasjeckajte i uzmite jednu kašičicu, prelijte sa pola litre vode i prokuhajte. Maknite sa vatre, zatvorite posudu poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim procijedite i dodajte med. Uzimajte po pola čaše tri puta dnevno prije jela.

Sa gastritisom:
Cvjetove i stabljike cikorije dobro nasjeckajte i uzmite par žlica. Navedenu količinu smjese preliti sa litrom kipuće vode i kuhati četvrt sata. Ohladite, procijedite i pijte po pola čaše tri puta dnevno.

Za prevenciju laringitisa, bronhitisa i liječenje plućnih bolesti:
Unaprijed samljeti korijen cikorije i dodati biljku matičnjaka u omjeru 1:1. Mješavinu matičnjaka i cikorije u zapremini od tri supene kašike (supene kašike) preliti sa dve čaše vrele vode i ostaviti na stranu petnaestak minuta. Pijte kao običan čaj tokom dana.

Kontraindikacije

Korijen cikorije nema posebnih nuspojava i nije otrovan.
Dugotrajna upotreba preparata od cikorije može izazvati pojačano lučenje želudačnog soka, kao i diurezu. Upotreba biljnih preparata, uključujući cikoriju, ne treba koristiti u lečenju dece mlađe od dve godine. Može biti prisutna individualna netolerancija.

Cikorija je uobičajena biljka plavih cvjetova koja se može naći na prostranstvima europske teritorije Rusije, Zapadnog Sibira i Kavkaza. Kao sjemenska kultura uzgaja se u SAD-u i zapadnoj Evropi. Uz svu svoju neopisljivost, dugme (drugo ime za cikoriju) donosi neosporne prednosti ljudskom tijelu. Upotreba korijena cikorije, njegove prednosti i načini pripreme tema su našeg članka.

Prednosti i berba korijena cikorije

Sastav korijena cikorije

Korijeni biljke dugmadi su 60% sastavljeni od inulina - polisaharida, koji je snažan bifidostimulans, odnosno supstanca koja katalizuje metabolizam i blagotvorno djeluje na stanje organizma u cjelini. Trava sadrži do 15% različitih šećera, kao i tanine, vitamine B, smole, elemente u tragovima (kalijum, kalcijum, magnezijum, cink, selen i druge). Sastav uključuje intibin, supstancu koja se koristi u farmaciji. Korijen cikorije ima prosječni sadržaj kalorija od 380 kcal.

Kako pravilno kuvati cikoriju?

Gotovi rastvor ili prah od korena biljke dugmad možete pronaći na policama apoteka ili u prodavnici, ali ga nije teško pripremiti sami. Ljekovitu biljku vrijedi sakupljati dalje od prometnih puteva i autoputeva, u ekološki povoljnim područjima. Korijenje se uklanja iz zemlje u kasnu jesen, mora se pažljivo isprati i osušiti na suncu ili u pećnici. Zatim samljeti i pržiti u tiganju. Nema potrebe za brigom, sve korisne supstance će se sačuvati tokom termičke obrade, a mješavina će dobiti prekrasnu boju i karakterističnu aromu. Zatim se korijenje melje u prah.

korijen cikorije: lijek, na osnovu kojeg se pripremaju ukusni i zdravi napici

Kako koristiti korijen cikorije?

Upotreba korijena cikorije je prilično raznolika. Postalo je široko rasprostranjeno zbog svog bogatog i složenog sastava, kao i male liste kontraindikacija.

Prednosti korijena cikorije

Korijen pupča je zaista jedinstven lijek, a na njemu postoje mnogi recepti u narodnoj medicini.

Normalizacija gastrointestinalnog trakta

Skuhani prah korijena cikorije dugo se koristi za stimulaciju želučane sekrecije, povećanje apetita i poboljšanje probave.

Poboljšanje mikroflore i stanja pankreasa

Zbog visokog sadržaja inulina, biljka kopča može poboljšati crijevnu mikrofloru, oslabiti upalne procese i normalizirati rad pankreasa.

Smanjenje ekscitabilnosti i poboljšanje srčane aktivnosti

Prednosti za nervni sistem su očigledne - vitamini B koji se nalaze u cikoriji pružaju zdrav, čvrst san, otklanjaju nesanicu, apatiju. Cikorija, za razliku od kafe, pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog sistema, jer ne izaziva ubrzani rad srca, tahikardiju. Kalijum, koji se u velikim količinama nalazi u ovoj lekovitoj biljci, normalizuje rad srca.

Normalizacija nivoa šećera i gubitak težine

Koren ove biljke efikasan je i u kompleksnoj terapiji za lečenje i prevenciju bolesti kao što su dijabetes i gojaznost. Inulin normalizuje šećer u krvi i podržava metaboličke procese.

Liječenje dermatoloških oboljenja

Biljka dugmad pomaže u suočavanju s dermatološkim bolestima, a lijekovi na bazi korijena ove biljke imaju svojstva zacjeljivanja rana.

Korijen cikorije u kuvanju

Korijen cikorije se koristi i u prehrambene svrhe, uključen je u konditorske proizvode, kolače i peciva, kao aditiv za okus koji pekarskim proizvodima daje nježan orašasti okus, ugodnu boju i miris. Butterberry je najsigurnija alternativa kafi, bliska potonjoj po ukusu, ali nije štetna za organizam. Za razliku od kafe, ova ljekovita biljka ne sadrži opasan alkaloid – kofein, koji u velikim dozama štetno djeluje na čovjeka. Alkohol dobijen iz korena ove lekovite biljke po kvalitetu i zapremini je bolji od krompira. Uspješno su uzgajane jestive lisnate sorte cikorije kao što su witloof, escariola. Mladi izdanci i listovi, bogati askorbinskom kiselinom, dobri su svježi u salatama i supama. Kada je pržen, proizvod se služi kao prilog ribi. Cikorija je indicirana za dijetnu ishranu.

Šta možete napraviti od korijena cikorije?

Korijen cikorije dobar je i sam po sebi i kao dio biljnih lijekova. Kompatibilan je sa stolisnikom, kukuruznom svilom, origanom, čičkom. Od korijena cikorije možete pripremiti odvar, infuziju, kafu i čaj.

Decoction

trebat će vam:

1. kašičica cikorije u prahu;
2. voda - 200 ml.

Smjesu staviti da provri i kuhati 10 minuta. Ohladiti i procijediti. Takvu juhu treba uzimati jednu čašu dnevno, podijeljenu u 4 doze.

Čaj od korena cikorije

Komponente:

1. kašičica cikorije u prahu;
2. voda - 250 ml;
3. šećer ili med - 1 kašičica.

Pomiješajte prah sa vodom i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute. Maknite sa vatre i procijedite. Topli čaj zasladite šećerom ili medom.

Imitacija kafe

Komponente:

1. kašičica cikorije u prahu;
2. voda - 200 ml;
3. mleko - 50 ml.

Način kuhanja je sličan prethodnom. U gotovu kafu, po želji, dodajte mlijeko. To će se pozitivno odraziti na njegov ukus.

Kontraindikacije za upotrebu cikorije

U nekim slučajevima, upotreba korijena gumba je kontraindicirana. Treba ga napustiti u slučaju ulcerativne patologije, bolesti srca, proširenih vena, hemoroida.

Sada znate i koja je upotreba korijena cikorije i koja jedinstvena svojstva ima. Ovaj proizvod će vam pomoći da se riješite svih vrsta tegoba, pružite dobro raspoloženje i zdrav san, a možete ga kupiti po pristupačnoj cijeni. Ako imate ozbiljno zdravstveno stanje, posavjetujte se sa stručnjakom prije uzimanja pića.

Kada je riječ o cikoriji, odmah se sjete da je ona poznata zamjena za kafu. Međutim, biljka ima mnogo korisnih sastojaka. Mnogi ni ne slute da se ova biljka prilično često nalazi na pustinjskim livadama ili duž terenskih terena, poput običnog korova. Ljetnici, koji poznaju korisna svojstva ove biljke, pokušavaju se pobrinuti za to na svojim parcelama. Kako pravilno sakupljati, sušiti i ubrati cikoriju za zimu, dalje u materijalu.

Cikorija je u aktivnoj fazi cvjetanja 3 mjeseca, od jula do kraja septembra. U ovom periodu se bere zeleni dio ove biljke. Odrežite vrh s cvjetovima dugim 30 centimetara, bez dodirivanja čvrstih stabljika.

Što se tiče dijela biljke koji raste ispod zemlje, berba počinje u kišnoj sezoni. U periodu visoke vlažnosti tla nije teško ukloniti korijen cikorije. Za ovaj postupak prikladan je sam početak proljeća, ili kasna jesen - nakon uvenuća stabljika trave.

Svako ko želi izvući maksimalnu korist od upotrebe cikorije sakuplja rizome u jesen.

Da biste uredno dobili korijenje, prvo morate iskopati zemlju oko stabljike, a zatim izvući korijen. Najkorisniji dio biljke nalazi se duboko u tlu, pa upotreba lopate nije potrebna, jer postoji opasnost od lomljenja samo gornjeg dijela trave. Kada uzgajate travu kod kuće, lako je pratiti faze njenog rasta i cvjetanja.

Berba cikorije za zimu

Da bi se cikorija dobro održala zimi, gornji i donji dio biljke se osuši. Prije žetve trave morate je pripremiti.

Nakon sakupljanja gornjeg dijela biljke, sirovine se moraju sortirati, uklanjajući požutjele pokvarene grane, čestice prljavštine i lišće oštećeno štetočinama. Ubrane stabljike cikorije nije potrebno prati. Grančice možete sušiti cijele ili isjeći na nekoliko dijelova. Mnogi ljudi melju travu, radi lakšeg skladištenja, u trake dugačke samo 3 centimetra.

Korijenje cikorije treba ukloniti sa ostataka zemlje i dobro oprati u vodi. Bočni mali korijeni se otkidaju od glavnog rizoma, jer nisu pogodni za sušenje, najviše korisnih vitamina nalazi se u glavnom korijenu.

Vrlo dugi rizomi mogu se izrezati na nekoliko komada poprijeko, debeli duž.

Kako sušiti travu

Mjesta na svježem zraku smatraju se pogodnim za sušenje cikorije, mnogi ljudi biraju balkon, verandu ili nadstrešnicu. Glavna stvar je da zrak dobro cirkuliše, a trava je zaštićena od direktne sunčeve svjetlosti. Prostorija se bira bez visoke vlažnosti, jer to doprinosi rastu buđi sirovina. Izrezane grane cikorije polažu se na debeli papir ili tkaninu.

Kako bi se spriječilo zgrušavanje trave, biljke se povremeno miješaju tokom procesa sušenja. Neki majstori suše travu u sušilici na temperaturi do 45 stepeni Celzijusa. Posle dve do tri nedelje zeleni deo biljke će se osušiti.

Kako sušiti rizom

Korijen korisne biljke također se suši na dva načina. To se može učiniti tako što ćete ga raširiti na platno ili papir i ostaviti na otvorenom na tamnom mjestu. Ili pomoću sušilice ili pećnice, prethodno zagrijane na ne više od 40 stepeni Celzijusa.

Ako odaberete prirodan način sušenja korijena, cikorija će biti spremna ne više od 2 sedmice. Prije postupka, rizom se čisti od prljavštine i malih pokvarenih bočnih procesa. Prerežite po dužini ili poprečno, ako je potrebno.

Kako odrediti spremnost proizvoda

Posebnost je činjenica da se cikorija prilično dobro osušila - kada se stisne između prstiju, osušeni listovi se pretvaraju u prah, a stabljike ispuštaju jasnu pukotinu kada se lome. Ako se vrh biljke osuši u skladu sa svim uslovima, neće promeniti svoju prirodnu nijansu tokom procesa sušenja.

Osušeni do potrebne faze, korijeni dobivaju svijetlo smeđu boju, a iznutra imaju žućkastu nijansu.

Metode skladištenja

Debele papirne vrećice, platnene vrećice ili kartonske kutije su odlične za čuvanje zelenog vrha trave. Odaberite suho mjesto gdje nema sunčeve svjetlosti. Korisna biljka zadržava svoje ljekovite komponente 12 mjeseci.

Osušeni korijen ljekovite biljke ili mljeveno ciklično piće preporučuje se čuvati u staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu. Tegle sa praznim dijelovima moraju biti udaljene od proizvoda koji imaju oštru ili specifičnu aromu. Uzimajući u obzir sve gore navedene preporuke, kafa od cikorije, kao i osušeni korijeni biljke, zadržavaju svoje korisne osobine 24 mjeseca.

Upotreba blankova cikorije

Korijen cikorije je najpopularnija zamjena za kafu. Kao što znate, prirodna kafa sadrži supstancu kao što je kofein. Ova komponenta je kontraindicirana kod osoba koje pate od određenih bolesti.

Što se tiče napitka od cikorije, u njemu uopće nema kofeina, ali se druge korisne tvari nalaze u velikim količinama.

Da biste napravili kafu od korijena cikorije, svježe korijenje morate samljeti na nekoliko komada debljine ne više od 10 milimetara. A zatim podvrgnuti termičkoj obradi na temperaturi od oko 100 stepeni Celzijusa u trajanju od 12 sati.

Već osušene komade korijena potrebno je pržiti u tavi bez upotrebe ulja. Kada cikorija poprimi boju napitka od kafe, kaže se da je proizvod gotov.

Specifičnu aromu kafi od cikorije daje eterično ulje koje se oslobađa prilikom prženja korijena. Pržene sirovine se moraju ohladiti, a zatim usitniti blenderom ili mlinom za kafu.

Piće od cikorije se priprema i bez dodavanja zrnastih komponenti i sa njima. Obično se kao aditivi biraju soja, ječam, planinski pepeo, zob, sušena šargarepa ili pečeni bademi. Udio ovih komponenti je uvijek različit, ovisno o preferencijama ukusa.

Od praha ove ljekovite biljke pravi se i čaj. Da biste to učinili, jednu čajnu žličicu mješavine praha treba prokuhati u vodi, čija je količina približno jednaka jednoj čaši vode. Nakon toga se piće pusti da se kuva. Nakon 10 minuta napitak je spreman. Dodavanjem šećera, vrhnja ili mleka možete uživati ​​u mirisnom čaju gorkog ukusa.

Napitci napravljeni od mlevene cikorije pozitivno utiču na stanje nervnog sistema, daju sedativni efekat i, štaviše, uopšte ne sadrže kofein.

Naučno ime cikorije prvi put se spominje u spisima Teofrasta i Dioskorida, grčkih filozofa koji su ovu biljku nazvali Kihorion.

Latinski naziv intybus sa grčkog je preveden kao "urezan" (zbog i sa latinskog - kao "cijev" (zbog šuplje stabljike). Naziv wegewarte (njemački) - "plantain", "čuvar puteva" - naglašava da se ova biljka može naći u blizini puteva, uz polja. Istovremeno, Ukrajinci je zbog svoje drvenaste snage zovu "petriv batig". U ovom članku ćemo saznati o kakvoj se biljci radi, kao i kako se koristi cikorija cveće.

Opis

Ovo je zeljasta višegodišnja biljka iz porodice Asteraceae sivo-zelene boje sa višeglavim zadebljanim vretenastim korijenom, koji doseže dužinu od 1,5 m. Osim toga, svi dijelovi ove biljke sadrže mliječni sok.

Stabljika uspravna, pojedinačna, visoka do 150 cm, prekrivena rijetkim dlačicama, razgranata.

Listovi su naizmjenični, skupljeni u rozetu, bazalni, perasto izrezani, s donje strane dlakavi, prema osnovi suženi u peteljku, dok su stabljike oštro nazubljeni, naizmjenični, sjedeći; gornji su čvrsti, kopljasti.

Cvjetovi cikorije su plavi, ponekad bijeli ili ružičasti, jezičasti, sakupljeni u različite pojedinačne i nekoliko košara koje sjede na malim peteljkama.

Plod je nepravilna klinasta semena, prizmatična, sa malim čuperkom filmova. Jedna biljka može dati oko 25.000 sjemenki koje ostaju održive ne više od 7 godina. Cikorija cvjeta cijelo ljeto, plodovi sazrijevaju u ranu jesen.

Reprodukcija

Razmnožava se vegetativno iz korijena i sjemena. Rasprostranjen gotovo na cijeloj teritoriji Rusije, isključujući sjeverne regije.

Zone uzgoja

Cikorija raste na ilovastim i peskovitim ilovastim svežim i suvim zemljištima uz strme obale reka, kao i uz puteve i padine jaruga. Prenosi privremeni nedostatak vlage i značajno sabijanje tla.

Cvjetovi cikorije dugo se smatraju ljekovitim. Avicena, poznati srednjovjekovni ljekar, široko je koristio biljne preparate u liječenju brojnih bolesti, gastrointestinalnih poremećaja i upala oka. Preporučio je vanjsku primjenu cikorije kao zavoja za giht na bolne zglobove. Biljka je bila poznata starim Rimljanima i Grcima.

Prve plantaže cikorije u Rusiji podignute su 1880. godine u blizini Jaroslavlja.

Hemijski sastav

Korijen biljke sadrži laktucin, holin, pektin, laktukopikrin, intibin koji listovima i korijenu daje gorak okus, glikozide, cihorin, inulin, tanine, taraksosterol, šećere, askorbinsku kiselinu, tiamin.

Cvjetovi cikorije sadrže kristalni glikozid, mladi listovi - karoten, sjemenke - masno ulje. U biljci se nalaze i inulin, askorbinska kiselina, kalijumove soli.

Uzgoj i uzgoj

Cikorija se razmnožava sjemenom i iz korijena. Nakon žetve biljaka koje su se ranije nalazile na odabranoj površini, vrši se glavno oranje i obrada strništa do dubine od oko 30 centimetara. Zemlja se u proleće drlja i zakopava pre setve. U proljeće seju, sadnice se pojavljuju nakon deset dana. Briga o njima sastoji se od plijevljenja i kultivacije razmaka između redova.

Sakupljanje, sušenje i priprema

Kao što je gore spomenuto, cikorija se aktivno koristi u medicinske svrhe. Cvjetovi i listovi biljke beru se u jesen, nakon što rozeta korijenskog lišća počne blijediti. Korijenje se iskopa, lagano otrese od nalijepljene zemlje, nadzemni dijelovi se odsjeku noževima, vrlo brzo se isperu u tekućoj hladnoj vodi, truli oštećeni dijelovi se uklanjaju i odlažu na sušenje u hladu. Debele korijene treba prerezati po dužini, a dugačke popreko. Nekoliko razvijenih primjeraka ostavljeno je na šikarama kako bi se obnovile rezerve ove sirovine. Suši se u sušilicama ili pećnicama na temperaturama do 60°C. Sirovina nema miris, gorak je ukus.

Ljekovita svojstva

Dakle, za šta je dobro cvijeće cikorije? Imaju adstringentna, sedativna, diuretička, koleretska, antihelmintička, antimikrobna, protuupalna svojstva, poboljšavaju probavu, regulišu metabolizam, poboljšavaju rad srca i smanjuju razinu šećera u krvi.

Medicinska upotreba

Prednosti cvjetova cikorije iscjeliteljima su odavno poznate. Juha se koristi oralno kod oboljenja jetre, žučne kese, bubrega, za povećanje apetita, poboljšanje probave, kod dispepsije, gastritisa, uvećane slezine, zatvora, dijabetesa, helmintičke invazije, anemije, astenije, svrbežnih dermatoza (neurodermatitis, pruritus, ekcem, pruritus, seboroidni dermatitis, urtikarija), histerija, vitiligo, psorijaza, furunkuloza, ćelavost, akne vulgaris, kao i diuretik, sedativ, koleretik i za regulaciju svih metaboličkih poremećaja.

U narodnoj medicini, cvjetovi cikorije se koriste u obliku dekocija, koriste se spolja u obliku losiona, kupki, obloga, koriste se za giht, u bugarskoj medicini, u obliku kaše za liječenje furunkuloze.

Takođe, infuzija se koristi kao poboljšanje probave, stimulisanje apetita, koleretik, diuretik, antimikrobno, antiinflamatorno i adstringentno, kod gastroenteritisa, gastritisa, hepatitisa, nefritisa, dijabetes melitusa, histerije, neurastenije. U obliku pranja za čireve, rane - dekocija, infuzija; kod ekcema, čireva - u obliku losiona; s upalom žlijezda, bolovima u trbuhu - u obliku obloga.

Kod anemije - sok kao tonik za srce i umirujuće sredstvo za nervni sistem; za liječenje kožnih osipa, čireva, akni, ekcema i pustularnih kožnih oboljenja, gnojnih rana, kao i za dijatezu koristi se spolja.

Cvjetovi cikorije u obliku odvara i infuzije mogu se koristiti i kod histerije, neurastenije. Koliko je aktuelan sok biljke.

Lijekovi

Cikorija se ne koristi u proizvodnji lijekova. Piće iz ove biljke je popularno - prodaje se zajedno s običnim prehrambenim proizvodima.

Uvarak bilja

Da biste to učinili, jednu žlicu nasjeckanog svježeg ili suvog bilja zakuvajte čašom kipuće vode, zagrijavajte na laganoj vatri 10 minuta, 15 minuta. insistirati, a zatim procijediti. Juha se koristi spolja za pranje, losione, kupke za liječenje akni, za uklanjanje osipa na koži, gnojnih rana, čireva, ekcema, pustularnih bolesti, dijateze.

Tinktura

Da biste dobili tinkturu, potrebno je 40 grama biljke zakuhati sa 1 litrom kipuće vode, insistirati na toplom mjestu tri sata, procijediti. Piti po pola čaše tri puta dnevno za uklanjanje žuči kod ciroze jetre, žutice, za čišćenje slezine i jetre, kod začepljenog želuca, tumora slezine, bolova u gastrointestinalnom traktu. Dakle, koliko kapi tinkture cvijeta cikorije popiti? Svaki dan nekoliko dana uveče i pre doručka po jedna čaša.

Odvar od korijena

Kašiku korijena zakuvati čašom kipuće vode, zagrijavati na laganoj vatri 20 minuta, a zatim procijediti. Pijte po supenu kašiku nekoliko puta dnevno ili kao čaj bez doze.

Oblozi

Za teške upale ili bolove u želucu prave se obloge od listova cikorije. Prvo se preliju vrelom vodom, zatim umotaju u čistu krpu i nanose na bolna mesta dva puta dnevno.

Upotreba biljke u drugim područjima

Prženo korijenje biljke je zamjena za kafu. Tako se u Letoniji dodaju u našu uobičajenu kafu, od nje pripremaju i napitak sa sokom od jabuke, medom i limunom.

Čaj od cvijeta cikorije je također veoma popularan. Često su aromatizovani pićima od voća i bobica. Korijen može poslužiti kao izvor fruktoze, inulina, koji se koristi za proizvodnju alkohola (prinos alkohola iz cikorije je veći nego iz krompira, a kvalitet mu je bolji).

Biljka je posebno cijenjena u dijetetskoj ishrani. Aktivno se koristi u proizvodnji kolača i slatkiša u prehrambenoj industriji. Svježe lišće se može jesti, razvijene sorte salate sadrže veliku količinu askorbinske kiseline. Istovremeno se pripremaju salate od mladih stabljika, listova i izdanaka. Mladi izdanci se prže, kuhaju, peku. U Belgiji se biljka peče u vinu sa jabukama i sirom.

Vitloof (lisnati cikorija) se uzgaja u Evropi. Dodaje se prilozima za parenu, prženu, pečenu i dinstanu ribu, u salate, a sirova u supu.

Za vrijeme kiše i po vlažnom vremenu, cvijeće emituje ogromnu količinu plavog nektara. Sa 1 hektara biljke dobijaju do 100 kilograma meda.

Nuspojave cikorije i toksikologija

Korijeni cikorije su netoksični i ne pokazuju očigledne nuspojave. Ali uz produženu upotrebu, mogu povećati lučenje žuči i želučanog soka. Stoga osobe s visokom kiselošću želučanog soka trebaju koristiti proizvode na bazi cikorije što je moguće opreznije.

Pečeno korijenje biljke ima izražen koleretski učinak. Mogu značajno povećati izlučivanje urina. Stoga je dugotrajna upotreba kafe od cikorije nepoželjna za osobe s bolestima žučne kese i jetre.

U članku govorimo o korijenu cikorije. Saznat ćete kako izgleda ovaj dio biljke i koja korisna svojstva ima. Dobit ćete recepte za pripremu odvarka i infuzije i shvatit ćete koje kontraindikacije ima korijen cikorije.

Korijen je podzemni dio biljke (vidi sliku), koji raste u Evroaziji i Sjevernoj Africi. Korijenasti usjevi su dugi, mesnati, imaju tendenciju nakupljanja korisnih tvari, što omogućava cikoriji da preživi sušu i loše vrijeme. Svježi korijen cikorije Korijen cikorije našao je primjenu u medicini i kulinarstvu zbog svog bogatog hemijskog sastava... Podzemni dio postrojenja sadrži:

• inulin je polisaharid (20-60% u zavisnosti od načina pripreme);
• proteinska jedinjenja;
• B vitamini;
• glikozid intibin (daje cikoriji karakterističan gorak okus);
• karoten;
• vitamin C;
• tanini;
• organske kiseline;
• soli natrijuma i kalija.

Ako uzmemo u obzir učinak svakog od ovih spojeva na tijelo, postaju jasni ljekovita svojstva i kontraindikacije korijena cikorije:

• Smanjuje nivo glukoze u krvi... Inulin je spoj koji utiče na glikemiju. Pijenje korijena cikorije može smanjiti šećer za 20-30%.
• Povećava apetit i poboljšava probavu... Gorke tvari u sastavu korijenskog usjeva pobuđuju apetit, a inulin potiče reprodukciju korisne crijevne mikroflore. Odlično je tlo za razmnožavanje bakterija. Postupno rastuće kolonije mikroorganizama istiskuju patogenu mikrofloru i zamjenjuju štetne bakterije.
• Ima holeretski i diuretički učinak... Gorke tvari u korijenu pospješuju odljev žuči, čiste jetru i bubrege.
• Normalizuje rad nervnog sistema. B vitamini pozitivno utiču na nervni sistem. Ako se pitate koliko je korijen cikorije dobar za vaše raspoloženje, koristite ga u borbi protiv depresije. Napitak od korijena umiruje i opušta.
• Normalizuje rad srca... Proizvod sadrži kalijeve soli koje su neophodne za rad srca. Redovnim uzimanjem odvarka ili infuzije cikorije, tahikardija prolazi, smanjuje se rizik od ishemijske bolesti srca.
• Širi krvne sudove i snižava krvni pritisak... Glikozid intibin čini zidove krvnih žila elastičnijim, opušta mišićno tkivo, zbog čega se žile šire, krvni tlak se smanjuje.
• Jača imuni sistem... Askorbinska kiselina u korenu pomaže u borbi protiv virusa i prehlade, jača imuni sistem.
• Smanjuje nivo holesterola u krvi... Zbog visokog sadržaja inulina, cikorija uklanja loš kolesterol i pomaže u mršavljenju, što je vrlo važno kod dijabetesa i gojaznosti.

Prednosti i štete korijena cikorije uvelike ovise o opisanim kvalitetama korijenskog usjeva. Podzemni dio biljke koristi se u narodnoj medicini za liječenje dijabetes melitusa, gojaznosti, bolesti srca i krvnih sudova, nervnog sistema, kod hipertenzije i oslabljenog imuniteta.

U kulinarstvu se proizvod koristi za pripremu napitka od kafe karakterističnog ukusa.... Korijen cikorije ne sadrži kofein, stoga je odobren za upotrebu kod hipertoničara, osoba sa srčanim oboljenjima, trudnica i dojilja. Garnir se priprema od podzemnog dijela biljke, koristi se u salatama.

U industriji se inulin izoluje iz korena cikorije, proizvodi se skrob i alkohol.

Kako pripremiti korijen cikorije

Mnogi ljudi koji piju kafu čak i ne znaju kako izgleda korijen cikorije. U prodavnici se sirovine iz biljke nalaze u 3 vrste:

• Tečnost. To je ekstrakt korijena. Koristi se za pripremu pića, dodaje se u jela i peciva.
• Rastvorljivo. Najlakši oblik za pravljenje pića kod kuće. Ali ako želite znati kako se radič pravi od korijena cikorije, onda ćemo vam reći. U industriji, izrada proizvoda zahtijeva mnogo truda i troškova. Za proizvodnju instant napitka, ekstrakt korijena se stavlja u posebne sušare za raspršivanje i na izlazu se dobiva gotov prah.
• Ground. Ovaj oblik proizvoda smatra se najkorisnijim. Da bi se napravio, korijenje se suši u pećnici do smeđe boje i melje u prah. Od mljevene cikorije priprema se infuzija ili dekocija koja zadržava maksimum korisnih tvari.

Međutim, ako imate priliku, a znate i sami pripremiti korijen cikorije, možete sebi osigurati prirodni zdrav proizvod za cijelu godinu. Za berbu korijena cikorije kod kuće, pronađite obližnje područje gdje biljka cikorije raste. Korjenasti usjevi koji rastu u blizini kolovoza, u urbanim sredinama nisu pogodni za sušenje, jer se u njima nakupljaju štetna jedinjenja.

Da biste dobili zdrav proizvod, važno je znati kada ubrati korijen cikorije u medicinske svrhe. Sakupite u rano proljeće ili kasnu jesen. U tim periodima korijen sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari. Ako ste odlučili kada i gdje ćete ubrati korijen cikorije, pažljivo razmotrite tehnologiju. Evo kako ubrati i osušiti korijen cikorije:

1. Iskopajte korijenje biljaka u naznačeno vrijeme. Ne pokušavajte da ih izvučete: korijenje je dugačko i ide duboko u tlo.
2. Otresite zemlju sa korijenskih usjeva i isperite pod hladnom tekućom vodom.
3. Uklonite male korijene i raširite ih da se prethodno osuši.
4. Narežite korijenje na male komade. Ako je korijen debeo, prvo ga podijelite po dužini na 2 dijela.
5. Poravnajte korijene na tkaninu. Najbolje mesto za sušenje je ispod nadstrešnice ili u dobro provetrenom prostoru. Možete koristiti sušilicu ili pećnicu, podesiti temperaturu na najviše 60 stepeni.
6. Gotovi korijeni dobro se lome. Nakon sušenja iseći ih na komade debljine 1 cm, staviti u pleh i sušiti u rerni 12 sati na 100C.
7. Gotove korijene sameljite u mlinu za kafu. Sirovine za piće čuvajte u staklenoj posudi na tamnom mjestu.

Budući da ne samo korijen biljke, već i njen nadzemni dio ima korisna svojstva, unaprijed odredite što ćete sakupljati od cikorije - korijenje, cvijeće ili lišće. Svaki dio biljke ima svoju tehnologiju berbe i optimalno vrijeme berbe.

Kako skuhati korijen cikorije

Osušeni i sjeckani korijen cikorije Najpopularniji način konzumiranja mljevenog korijena je uz napitak kafe. Postoji mnogo opcija za pravljenje korijena cikorije kod kuće. Ako koristite instant sirovine iz trgovine, samo stavite 1 žličicu. praha u šolju i prelijte kipućom vodom. Prednost ove metode je brzina pripreme, ali malo koristi od takvog proizvoda.

U medicinske svrhe napravite odvar ili infuziju od mljevenog korjenastog povrća. Dodajte med, sokove. Pitanje prednosti cikorije sa mlijekom ili vrhnjem ostaje otvoreno.

Doktori vjeruju da mlijeko smanjuje korisna svojstva korijenskog usjeva, povećava viskoznost krvi, a cikorija ometa apsorpciju kalcija iz mlijeka u tijelu. Međutim, vjeruje se da se mliječni proizvodi bolje apsorbiraju kada se dodaju napitku od kafe. Pijenje čiste cikorije ili miješanje s drugim sastojcima je individualni izbor.

Razmotrite recepte za pravljenje korijena cikorije.

Decoction

Znajući kako skuhati korijen cikorije, možete uzeti ljekoviti napitak za mršavljenje, uklanjanje žuči i normalizaciju probave.

Sastojci:

1. Mljeveni korijen cikorije - 2 supene kašike
2. Kipuća voda - 0,5 l.

Kako kuvati: Sirovine prelijte kipućom vodom i kuhajte pola sata. Procijedite.

Kako koristiti: Pijte po 0,5 šolje tri puta dnevno. Tok terapije je 2 sedmice.

Rezultat: Normalizuje stolicu, pomaže u smanjenju telesne težine.

Mnoge zanima kako se pravi kafa od korijena cikorije. Tehnologija kuhanja malo se razlikuje od čorbe, ali kao jelo koristite turčinu.

Ako skuvate mleveni koren u Turčinu, dobijate napitak koji izgleda kao prava kafa. Uzmite 1 supenu kašiku na 1 čašu vode. sirovine.

Infuzija

Infuzija se malo razlikuje od odvarka po svojim korisnim svojstvima. Tehnologija kuhanja je malo duža, ali ako nemate gdje žuriti, pokušajte.

Sastojci:

1. Mljeveni korijen - 2 supene kašike
2. Kipuća voda - 500 ml.

Kako kuvati: Naseckanu cikoriju preliti kipućom vodom. Insistirajte 2 sata. Zakuhajte infuziju i ostavite još pola sata. Procijedite.

Kako koristiti: Pijte po 0,5 šolje tri puta dnevno.

Rezultat: Normalizuje srčani ritam, jača imuni sistem.

Kontraindikacije i moguća šteta

U kojem god obliku uzimate cikoriju, razmotrite kontraindikacije za korištenje korijenskih usjeva biljke. Odbijte piće ako imate stanja i bolesti:

• krvarenja s hemoroidima, proširenim venama (cikorija širi krvne žile i pogoršava bolest);
• bolesti respiratornog trakta praćene jakim kašljem (biljka iritira respiratorni trakt);
• hipotenzija (korijen snižava krvni tlak);
• alergija;
• oštećenje bubrega ili jetre (u cikoriji su prisutni oksalati koji negativno utiču na rad bubrega).

Pijte ne više od 1-2 šoljice dnevno. Nemojte zloupotrebljavati piće: u velikim količinama narušava rad nervnog sistema, otkucaje srca, izaziva bolove u bubrezima i uklanja korisne tvari iz tijela.

Za više informacija o cikoriji pogledajte video:

Šta zapamtiti

1. Cikorija blagotvorno deluje na srce i krvne sudove, smiruje, normalizuje crevnu mikrofloru.
2. Pijte ne više od 1-2 šoljice kafe dnevno.
3. Pripremite odvar ili infuziju od mljevenog korijena: zdravije je od ekstrakta.
4. Uzmite u obzir kontraindikacije.