Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ljeto je u punom jeku. Vrijeme je za berbu povrća za buduću upotrebu. Predlažem da se krastavci prekriju limunskom kiselinom za zimu u teglama od litara. Ovo je divan komad za cijelu porodicu. Hrskavi krastavci će vas višestruko oduševiti svojim istančanim i tako voljenim ukusom. Predlažem da se krastavci čuvaju u teglama od litara. Ali ako ova opcija nije prikladna zbog male količine, samo povećajte sastojke.
Limunska kiselina se u ovom slučaju koristi kao konzervans. Razlikuje se od sirćeta prvenstveno po odsustvu oštrog mirisa. Takođe utiče na ukus. Osim toga, krastavci, zahvaljujući limunskoj kiselini, zadržavaju svoju svijetlu boju. Mnoge domaćice vole ovaj aditiv umjesto sirćeta. Probajte sami.
Kiseli krastavci sa limunskom kiselinom pripremaju se trostrukim prelivanjem salamure. Svaki put, prelivajući kipuću tečnost, treba je ostaviti da malo odstoji u teglama kako bi se krastavci dobro zagrijali. Sterilizacija u ovom slučaju nije potrebna.
Krastavce, najbolje svježe ubrane, dva do tri sata preliti hladnom vodom. I tek onda koristiti za kiseljenje. Ako im ne dozvolite da se upijaju u vlagu, konzerviranje može biti loše kvalitete. Savjetujemo vam da uzmete u obzir još jedan prazan recept.



Sastojci:
- krastavci - oko 600 g,
- list hrena - 1 kom.,
- beli luk - 2 zuba,
- aleva paprika - 4 kom.,
- kopar - 2-3 grane,
- lovorov list - 2 kom.,
- limunska kiselina - 2/3 kašičice,
- šećer - 1,5 kašika,
- so - 1 kašika. l. sa toboganom.

Recept sa slikom korak po korak:

Litarsku posudu treba kuhati na pari. Zakuhajte poklopce. Krastavce potopite u hladnu vodu dva sata unapred. Na dno sterilne tegle stavljamo kopar, list rena, beli luk, biber, lovorov list.




Krastavce polažemo okomito, postavljajući ih dovoljno čvrsto jedan uz drugog, ali ne previše da ne pokvarimo plod. Između njih još uvijek možete urediti malo zelenila za ljepotu.




Zakuhajte vodu i prelijte kipućom vodom sadržaj tegle. Pokrijte prokuhanim poklopcem. Ostavite da se zagrije oko 15 minuta.




Zatim stavljamo poseban plastični poklopac sa rupama za lakše izvlačenje tečnosti. Ali možete bez njega ako pažljivo ispustite vodu iz tegle. Sipajte vodu u šerpu i ponovo prokuhajte. Ponovo sipajte u teglu, ostavite krastavce da se zagreju 10 minuta.






Nakon drugog prelivanja vodu iz tegle ponovo ocediti u lonac. Ali prvo dodajte šećer i sol.




Napunite tečnošću iz tegle i stavite šerpu na šporet. Zakuhajte salamuru.




Pre nego što po treći put prelijete krastavce salamurinom, dodajte 2/3 žličice. limunske kiseline direktno u teglu.










Zamotamo poklopac i stavimo teglu naopako. Pokrijte ćebetom ili ćebetom. Krastavcima dajemo tako da se još zagriju, a zatim se postepeno ohlade. Nakon što se potpuno ohladi, teglu možete okrenuti i premjestiti u ormar za čuvanje.



Nadamo se da će vam se ovaj jednostavan recept za kisele krastavce s limunskom kiselinom svidjeti. Govoreći o ukusu. Ovi krastavci su slatko-kiseli. Za one koji vole takvo očuvanje, nudimo recept

Korak 1: Pripremite krastavce.

Razvrstajte krastavce i savijte ih u dovoljno veliki lavor da svi stanu i da ostane mjesta. Bolje je uzeti posebne krastavce, pogodne za konzerviranje sorti, a ne salatu.
Povrće složeno u činiji treba preliti hladnom vodom i ostaviti najmanje da odstoji 5-6 sati, ali bolje za cijelu noć.
Nakon što ste krastavce dobro namočili u hladnoj vodi, dobro ih isperite, uklonite bodlje, ako ih ima, i podrežite repove.

Korak 2: Kiseli krastavce sa limunskom kiselinom za zimu.

Na dno prethodno pripremljenih, steriliziranih tegli, stavite odabrane začine, na primjer, kišobrane kopra, listove hrena, par čena bijelog luka i grašak crnog i aleve paprike i druge. Pripremljene krastavce čvrsto stavite na začine. Sve prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da djeluje 10 minuta.
Nakon navedenog vremena vodu iz limenki ocijedite u lonac, obavezno izmjerite njenu zapreminu kako biste znali koliko soli, šećera i limunske kiseline trebate dodati da napravite dobru marinadu. Dodajte potrebnu količinu začina, prokuhajte marinadu. Pazite da se šećer i so potpuno rastvore u vodi, a zatim vrućom marinadom prelijte krastavce u teglama.


Tegle sa krastavcima dobro zatvorite poklopcima. Zamotajte blanke kuhinjskim ručnicima i ostavite u ovom obliku nekoliko sati dok se potpuno ne ohlade.
Kada se staklenke kiselih krastavaca u limunskoj kiselini ohlade, moraćete da skinete kuhinjske krpe sa njih, a praznine pošaljite u druge kisele krastavce i džemove na tamno i hladno mesto dok ne dođe vreme da isprobate ono što ste uradili.

Korak 3: Poslužite krastavce sa limunskom kiselinom, ukiseljene za zimu.

Krastavci marinirani limunskom kiselinom su ukusni, hrskavi i nevjerovatno ukusni. Poslužite ih na svečanom stolu kao užinu, napravite ukusne sendviče sa kotletima ili ih jednostavno pojedite. Svima koji su probali krastavce ukiseljene sa limunskom kiselinom svakako će biti potreban recept za kuvanje i izjaviti da im je od sada ovo omiljeni način pripreme krastavaca za zimnicu. Zato svakako probajte.
Prijatno!

Da biste izračunali pravu količinu sastojaka za marinadu, jednostavno ih pomnožite s brojem litara koji vam je potreban. Recimo da vam je trebalo 2,5 litara vode, pa samo pomnožite sve sa 2,5. Ispada: 50 grama soli * 2,5 = 125 grama soli; 5 grama limunske kiseline * 2,5 = 12,5 grama limunske kiseline; 10 grama šećera * 2,5 = 25 grama šećera. Najvažnije je da uočite koliko je tačno litara vode trebalo i onda lako možete izračunati količinu preostalih sastojaka koja vam je potrebna.

Budite pažljivi na proces sterilizacije limenki, zahvaljujući njemu kiseli krastavci će se dugo čuvati i oduševiti vas tijekom cijele zime. I ne zaboravite korice.

Tegle možete zamotati ne samo u kuhinjske krpe, već i u ćebe, tanko ćebe ili čak samo u staru odjeću. Glavna stvar je da "krzneni kaput" ne dozvoljava da se limenke s praznim brzo ohlade.

Krastavci s limunom za zimu beru se na razne načine. Klasični recepti sa aromatičnim biljem postali su veoma popularni. Krastavci s limunom sigurno će se svidjeti svima koji vole laganu kiselost i pikantan okus.

Recepti za konzervirane limunske krastavce razlikuju se po sastavu začinskog bilja. Klasična metoda sadrži crni grašak, bijeli luk, lovorov list, senf. Za konzerviranje se koristi limunska kiselina. Krastavci kiseli za zimu sa limunom bez sirćeta mogu se čuvati veoma dugo. Prisutnost granuliranog šećera daje marinadi slatkasti okus, a cijele kriške ukrašavaju praznine.

Sastojci:

• krastavci;
• 1 kriška limuna;
• 3-4 čena belog luka;
• 3-4 lista lavruške;
• 10 g sjemenki gorušice;
• 3-4 kom. crni i piment;
• 1 litar vode;
• 150 g šećera;
• 40 g soli;
• 1 tsp limuna.

Prije zatvaranja krastavce treba potopiti u hladnoj vodi 8 sati. To je neophodno kako bi konzerviranje bilo sočnije.

1. Natopljeno povrće se opere u vodi. Vrhovi krastavaca se odrežu.
2. Banke su prethodno sterilisane. Začini se stavljaju na dno posuda. Zatim se povrće čvrsto pakuje. Lobul se nalazi u sredini na vidnom mestu.
3. U radni komad se ulije kipuća voda. Voda treba da potpuno prekrije povrće. Kontejner se ostavi četvrt sata. Ohlađena voda se naknadno ne koristi.
4. Slanica se priprema po litri. U marinadu se dodaju šećer, so i limun. Rastvor se ponovo prokuva.
5. Vrućom marinadom se prelijeju kiseli krastavci. Nakon što su poklopci zatvoreni, konzerviranje se ostavi da se ohladi na stolu.

Konzervacija se čuva u ormaru ili hladnom tamnom podrumu. Važno je poštovati meru u limunu tokom kuvanja. Višak kiseline može dati gorčinu radnom komadu ili ga učiniti previše kiselim, što je također nepoželjno.

Praški krastavci

Krastavci, za koje su korišteni praški recepti za kuhanje, pokazali su se vrlo ukusnim i hrskavim. Konzerviranje karakterizira brzina i jednostavnost tehnologije.

Sastojci:

• krastavci;
• limun 2-3 kriške;
• čena belog luka 2-3 komada;
• suncobrani kopra 1-2 komada;
• crni biber 5 graška;
• voda 1 litar;
• sol 50 g;
• šećer 150 g;
• limun 1 kašičica

Prije kiseljenja krastavaca sitni plodovi se operu i potopi u hladnoj vodi. Gotovo svi recepti za konzerviranje uključuju korak namakanja.

1. Natopljeni krastavci se ispiru pod vodom. Vrhovi svakog ploda se odrežu.
2. Banke su prethodno sterilisane. Na dno posude rasporedite kopar, beli luk i biber. Za aromu se ponekad dodaju listovi ribizle, hren i drugi začini.
3. Zatim se krastavci čvrsto polože, miješajući s kriškama limuna.
4. Soljenje se prelije kipućom vodom i ostavi četvrt sata da se sterilizira. Nakon hlađenja, voda se ispušta.
5. Zakuhajte hladnu vodu. Dodaju se sol, šećer i limun.
6. Već sterilisano povrće konzerviramo vrućim salamurim. Radni komad se zamotava poklopcima. Ohladite konzervu naopako na sobnoj temperaturi.

Kiseli krastavci su ukusni i hrskavi.

Mirisna marinada sa bosiljkom

Kiseli krastavci sa limunom poprimaju neobičan ukus kada se u salamuri dodaju listovi bosiljka. Recepti za kisele krastavce vam omogućavaju da kao konzervans koristite običan, jabukovo ili vinsko sirće.

Sastojci:

• krastavci 0,5 kg;
• kopar 1 grozd;
• beli luk 8 čena;
• sjemenke gorušice 2 kašičice;
• bosiljak 2 grane;
• šargarepa 1 kom.;
• voda 0,5 l;
• granulirani šećer 90 g;
• sol 30 g;
• sirćetne kiseline 85 g.

Proizvodi su dizajnirani za limenke od 1 litre ili 2 x 0,5 litara.

1. Za kiseljenje birajte male, guste krastavce. Svi sastojci se operu pod vodom i osuše.
2. Zelje je sitno iseckano. Narežite povrće na krugove srednje debljine. Beli luk se iseče na komade.
3. Kombinirajte mješavinu zelja i povrća u jednoj posudi i dobro promiješajte.
4. Mješavina povrća se stavlja u sterilizirane tegle.
5. Zakuhajte hladnu vodu sa solju i šećerom. U kipuću vodu dodaje se sirćetna kiselina i ponovo prokuva.
6. Vruća marinada se sipa u tegle. Posude sa marinadom stavljaju se u šerpu sa vrelom vodom. Radni predmeti se sterilišu na šporetu 20 minuta.
7. Posljednji korak je očuvanje blankova metalnim poklopcima, hlađenje ispod bunde i odlaganje za skladištenje.

Da biste osjetili okus ljeta zimi, nije potrebno putovati daleko, samo treba odabrati pravi recept za pripremu! Naš članak govori o tome kako sačuvati krastavce s limunskom kiselinom kod kuće bez nepotrebne muke i to učiniti što je prije moguće. Kada van prozora pušu mećave, biće lepo prisetiti se vrelih letnjih dana otvaranjem tegle gustih, hrskavih krastavaca.

Zašto praviti kisele krastavce sa limunskom kiselinom?

Čak i ako nikada niste probali povrće pripremljeno na ovaj način, njegov ukus vas neće razočarati. Ovo će predjelo učiniti pikantnim, pikantnim i snažnim. Krastavci bez sirćeta za zimu neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje tradicionalne kuhinje.

Sastojci

• - 2 kg + -
• - 2 l + -
• - 2 kašike. + -
• - 2 kašike. + -

Začini su naznačeni na bazi jedne tegle od pola litre

• - 0,5 kašičice + -
• - 0,5 kašičice + -
• - 4 stvari. + -
• - 3 karanfilića + -
• - 2 kom. + -
• - 1 grana + -
• - 1/2 kašičice + -

Kako kiseliti krastavce

1. Tegle i poklopce odmah staviti na sterilizaciju. Također grijemo vodu sa slanom vodom.
2. Biramo male, vrlo mlade krastavce - brže će se marinirati i boljeg okusa. Beremo bubuljice koje su preoštre, beskorisne su u gotovom zalogaju, peremo i odrežemo guzice. Takođe će pomoći da se povrće brže natopi.
3. Na dno svake vruće sterilne tegle stavljamo začine u navedenoj količini, a zatim izlažemo krastavce. Prvi red stavljamo od kraja do kraja okomito, dalje, kako se ispostavilo, ali što više, to bolje.
4. Čim voda proključa, lagano prelijte krastavce kipućom vodom i ostavite da odstoje 10-15 minuta.
5. Zatim sipajte tečnost u veliku posudu da pripremite salamuru. Stavimo na vatru i čim proključa dodamo šećer i sol. Uklonite pjenu, držite još 2 minute, ugasite i punite krastavce.
6. Prije valjanja u svaku teglu posebno sipajte limunsku kiselinu i odmah zatvorite. Tegle nekoliko puta okrenemo da se zrna raziđu, stavimo ih naopačke na ćebe i zamotamo dok se potpuno ne ohlade.

Zatim krastavce uklanjamo u podrum ili podrum prije zime.

Kiseli krastavci za kreativne domaćice

Začini u ovom receptu možete varirati po želji dodavanjem listova hrena, crne ribizle, trešnje ili grožđa.

• Takođe, umjesto sjemenki gorušice, možete staviti ½ žličice. narendani đumbir u svaku teglu ili izrezan koren.

• Ako želite da dobijete delikatniji ukus krastavaca i učinite ih još sočnijim, bolje je da postupak prelivanja uradite ne jednom, već tri puta. Odnosno, tegle sa krastavcima napunimo kipućom vodom, odstojimo 15 minuta, sipamo u lonac i ponovo prokuvamo, i tako tri puta.
• U vodu na samom kraju dodajte sol i šećer prije motanja. Ako odjednom bude manje salamure i tegla nije do kraja napunjena, dodajte kipuću vodu, ali ne ostavljajte polupraznu.
• Limunska kiselina se također može sipati direktno u marinadu zajedno sa solju kako bi se prije vremena otopila.

Kao što vidite, konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom nije ništa komplicirano. Probajte, prijatelji, i obradujte sebe i svoje najmilije cijelu zimu sočnim bujnim krastavcima!

Sastojci:

Krastavci - u željenoj količini;
voda - 1,5 l;
sol - 2 supene kašike;
šećer - 4 kašike;
limunska kiselina - 9 g (1,5 kašičice);
bijeli luk;
listovi trešnje, kopar s cvatovima, listovi hrena;
ljuta crvena paprika (u mahunama).

Priprema:

Kuhanje treba započeti odabirom samih krastavaca, štoviše, treba postaviti visoke zahtjeve ne samo na svježinu, već i na sortu, veličinu i oblik. Kako bi popularno predjelo posebno oduševilo odličnim ukusom, trebali biste odabrati ne previše konveksne krastavce, male veličine s prisustvom "bubuljica".

Ne radi se toliko o estetskoj strani, iako je i ona važna, koliko o prisutnosti "hrskavosti" i nedostatka gorčine u krastavcima. Činjenica je da kada krastavci sazriju prebačeni na neko mjesto, to je jasan znak nepovoljnih uslova za razvoj biljke s nedostatkom vlage i raznih korisnih tvari.

Dakle, da pripremite najukusnije kisele krastavce za zimu (recept s limunskom kiselinom), kupljene krastavce operite i napunite hladnom vodom pet do šest sati, nakon čega ih odrežemo s obje strane.

Zatim pripremamo začine, za koje ogulimo češnjak i rastavimo ga na režnjeve, ne smije se sjeckati. Listove trešnje i rena takođe dobro operemo, listove trešnje ostavimo netaknute, a listove rena krupno iseckamo. Osušeni kopar narežite makazama na male komadiće, stavite sve začine na dno sterilnih tegli. Začini su takođe potrebni ne samo da dodaju više ukusa grickalici koja se priprema, već i da povećaju hrskavost kiselih krastavaca.

Stavite krastavce u tegle što je moguće čvršće, između krastavaca na dva-tri mesta ubacite kriške oljuštene i po dužini isečene crvene ljute paprike. Količinu ljute paprike svaka domaćica određuje na osnovu svojih kulinarskih preferencija.

Za domaćice početnike važno je znati tačno kako rasporediti krastavce tako da leže u posudi što je moguće čvršće. Počinjemo da postavljamo prvi red krastavaca, raspoređujemo ih po zidovima tegle dok stoje, zatim punimo sredinu, ulažući malo napora, a zatim prelazimo na gornji sloj, polažući plodove ležeći da primaju.

Razmišljajući unaprijed u koje staklenke ćete zatvoriti kisele krastavce s limunskom kiselinom (recept za zimnicu), izračunavamo količinu potrebne marinade na osnovu gornjih proporcija.

Proračunatu količinu vode prokuhamo i ulijemo u prethodno sterilizirane limenke, zatvorimo poklopcima i ostavimo 15 minuta, ako su limenke litre, onda ih treba zamotati nečim što zadržava toplinu.

Petnaest minuta kasnije, sipajte vodu iz limenki u jednu posudu, koristeći poseban poklopac s velikim rupama radi praktičnosti, sve dovedite do ključanja i sipajte natrag u limenke. Nakon što dva puta ocijedite vodu, dodajte limunsku kiselinu u svaku teglu, a u vodu dodajte so i šećer, prokuhajte.

Nakon što napunite staklenke pripremljenom salamurinom, zatvorite ih poklopcima i zatvorite posebnim uređajem za kućno konzerviranje. Tegle okrenemo poklopcima nadole i dobro ih poklopimo, ostavimo da se potpuno ohlade, stavimo na hladno.

Kiseli krastavci sa limunovim sokom

Sastojci:

Krastavci;
beli luk, kopar, crvena ljuta paprika, estragon;
limuna.

Nije potrebno naznačiti tačnu količinu začina, svaka domaćica ih raspoređuje u tegle po svom nahođenju. Osim toga, za kuhanje za zimu (u tegli od 3 litre s limunskom kiselinom), prema ovom receptu, gdje se limunska kiselina zamjenjuje sokom, nije potrebno puno začina.

Za marinadu:

Za razliku od korišćenih začina, čiji sastav i količina variraju, priprema marinade za prelivanje krastavaca zahteva preciznost. Sa limunovim sokom dobijaju se krastavci originalne arome i ukusa, ne mogu se kombinovati svi začini.

Voda - 1 l;
limunov sok, svježe iscijeđen - 4 supene kašike,
sol - 2 supene kašike,
šećer - 4 kašike;
limunova kora;
jabukovo sirće - 1 kašika

Priprema:

Krastavce pripremamo na uobičajen način, operemo, namočimo i narežemo, čvrsto ih stavimo u tegle sa malom količinom začina. Jabukovo sirće koristimo da sačuvamo krastavce i učinimo ih hrskavijim, štaviše, za razliku od vinskog sirćeta, jabukovo sirće je čak korisno za organizam.

Međutim, nemojte misliti da je upotreba jabukovog octa u receptu neophodna, sasvim je moguće i bez njega, ovo je samo dodatni sastojak u ovom receptu. Ukusni kiseli krastavci za zimske recepte s limunskom kiselinom (sok od limuna) ispadaju jednostavno odlični ako se točno poštuju proporcije sastojaka u receptu.

Odlučujući o količini vode koja je potrebna za sipanje krastavaca, ovisno o broju konzervi krastavaca, stavite posudu s njom na vatru i prokuhajte. Nadalje, cijeli postupak je sličan onome opisanom u prethodnom receptu.

Nakon drugog prelivanja kipućom vodom, sve sastojke dodajte u marinadu i ponovo prokuhajte, sipajte u pripremljene tegle sa krastavcima, zarolajte, okrenite i poklopite.

Sp-force-hide (prikaz: nema;). Sp-form (prikaz: blok; pozadina: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; maksimalna širina: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; širina: 570px;). sp-form .sp- kontrola oblika (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: # 444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -boja: # 0089bf; boja: #ffffff; širina: auto; font-weight: bold;). sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)