Rotkvica je proizvod koji kombinuje odličan ukus i dobrobit za organizam. Hrskava struktura rotkvice savršeno će se uklopiti u svaku salatu, dati joj novi okus, a za zdravlje će upotreba ovog povrća biti samo plus. Zato nutricionisti preporučuju uključivanje bilo koje vrste rotkvice u svakodnevnu prehranu - naravno, ako nema kontraindikacija. Sasvim je jednostavno, jer su jela od rotkvice raznovrsna, a čuvaju se tokom cijele godine.

Korisna svojstva zelene rotkvice

Zelena rotkvica ili lobah je najpopularnija vrsta povrća i najčešće se koristi u kulinarstvu. To je lako objasniti - crna rotkva je vrlo gorka i ljuta, dok je bijela manje dostupna i skuplja od svojih "sestara". Ali zeleni korijenski usjev ima sve prednosti naočigled - nisku cijenu, lakoću rukovanja, transporta i skladištenja i bogat sastav.

Rotkvica je jedno od najniže kaloričnih povrća. Na 100 g pulpe ima samo 21 kcal, odnosno od takvog proizvoda se sigurno nećete ugojiti.... Niskokalorični sadržaj čini rotkvicu poželjnom komponentom jela za, a i za sve, koji teže zdravom načinu života.

Sastav vitamina u rotkvi

Od četrnaest esencijalnih vitamina u rotkvi ima čak devet, i to onih koji su zaista vitalni za organizam. Od vitamina rastvorljivih u mastima koji se nalaze u pulpi:

1. Tokoferol, ili vitamin E. Jak je antioksidans koji sprečava oštećenje ćelija tokom oksidativnih reakcija. Neophodan za funkcionisanje nervnog sistema, mozga.
2. Vitamin A ili retinol. Veoma je važan za mrežnjaču očiju (od latinskog "retina" - retina). Bez retinola je nemoguće normalno funkcioniranje sluzokože i respiratornog aparata, formira imunitet, pomaže u borbi protiv infekcija.

U rotkvici ima dosta askorbinske kiseline. Vitamin C pomaže u proizvodnji kolagena, proteina koji se nalazi u gotovo svim tjelesnim tkivima. Bez askorbinske kiseline, rane sporo zarastaju, hrskavice i zubi propadaju, a desni krvare. Takođe je važan antioksidans, učesnik u imunološkim odgovorima.

Od vitamina B, rotkvica sadrži:

• Niacin - dio je enzima, osigurava funkcionisanje probavnog sistema, nervnog sistema
• Piridoksin - odgovoran je za ljudski rast, za prevenciju depresije, proizvodnju hormona, proizvodnju hemoglobina
• Folna kiselina - formira fetalni nervni sistem, pomaže u sintezi krvnih zrnaca, a takođe učestvuje u reprodukciji DNK
• Pantotenska kiselina - potiče sintezu aminokiselina, poboljšava izgled kože
• Tiamin - pomaže u pretvaranju ugljikohidrata u energiju, učestvuje u aktivnosti srca, krvnih sudova, nerava, mišića
• Riboflavin - učesnik u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održava zdravlje kože, organa za varenje

Minerali u rotkvi

Svi znaju za dobrobiti minerala, bez njih je nemoguća normalna funkcija organa i sistema. Ako redovno jedete zelenu ili druge vrste rotkvice, tijelo neće osjetiti nedostatak većine minerala. Rotkvica je veoma bogata gvožđem, a deo je hemoglobina – supstance koja prenosi kiseonik do tkiva. Zato je rotkvica jedan od najboljih boraca protiv anemije.

Treba napomenuti da se u korjenastom povrću nalazi velika količina kalcijuma i fosfora. Ovi minerali su važni za izgradnju koštanog tkiva, zuba i pomažu u obnavljanju rezervi kolagena. Bez kalcijuma će doći do problema u sistemu koagulacije krvi, u prenošenju nervnih impulsa, vitamin D se neće normalno apsorbovati.

Kalijum, kojeg takođe ima u izobilju u povrću, odgovoran je za regulaciju rada srca, pomaže u prenošenju nervnih impulsa... Mangan stimuliše obnavljanje ćelija, magnezij reguliše podražljivost mišića i energetski metabolizam. Natrijum je učesnik u formiranju osmotskog pritiska, bakar je deo enzima i hormona. Klor i sumpor se nalaze u malim količinama u rotkvi – štite organizam od infekcija, potiču disanje, reproduktivnu funkciju i regulišu šećer u krvi.

Šta još ima u rotkvi?

Zahvaljujući tako jedinstvenoj tvari kao što je lizozim, prepoznat je kao antivirusni "lijek". Lizozim se nalazi u našem tijelu i kada virusi prodiru, on ne dozvoljava virusnim enzimima da rastvore ćelijske membrane i prodre u njih. Što je više lizozima u krvi, brže će doći do oporavka.

Rotkvica sadrži enzime koji su uključeni u zdravu probavu, kao i glikozide. Ove biološki aktivne tvari imaju mnogo pozitivnih učinaka - od regulacije metabolizma do formiranja srčanog ritma. Fitoncidi u rotkvi se bore protiv stranih organizama - mikroba, gljivica. Vlakna su preko potrebna našim crijevima, a aminokiseline su uključene u izgradnju proteina i realizaciju rada najvažnijih organa.

Zelena rotkva - ima li štete?

Okus pečenja u rotkvi je zbog prisustva eteričnih ulja i niza drugih komponenti, stoga u slučaju upale probavnog sistema proizvod može imati negativan učinak. Prejedanje rotkvica može uzrokovati bol i težinu u želucu, čak i kod zdrave osobe, tako da ne možete zloupotrijebiti proizvod. Kod gastritisa, peptičkog ulkusa, pankreatitisa bez egzacerbacije, možete ga jesti samo povremeno i u vrlo malim obrocima.

Zbog stimulacije lučenja žuči, proizvod je opasan u prisustvu velikih - mogu se pokrenuti i začepiti žučne kanale. Velika količina korjenastog povrća može izazvati povećanje tonusa materice.... Tokom dojenja ne biste se trebali zanositi ni rotkvom - proizvod uzrokuje crijevne grčeve kod bebe.

Rotkvica - karakteristike kuhanja

Gurmanska salata od rotkvice

Proizvodi:

• Rotkvica - 1 kom
• Šargarepa - 1 komad
• Celer - 2 peteljke
• Sol po ukusu (morska so)
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike
• Med - supena kašika
• Sok od jabuke - supena kašika

Narendajte šargarepu, rotkvu, prethodno oljuštenu. Povrće izgnječite rukama, dodajte celer, isečen na sitno. Pripremite preljev od soka od jabuke, maslinovog ulja, meda, dobro promiješajte. Prelijte dresing u salatu, posolite jelo po ukusu. Po želji salatu možete posuti sjeckanim začinskim biljem.

Ukras od rotkvice, repe, celera

Proizvodi:

• Velika zelena rotkvica - 1 kom
• Celer - 1 peteljka
• Repa - 1 komad

Operite i ogulite svo povrće. Narežite na velike kocke. U tiganju zagrejte maslinovo ulje (možete dodati malo seckanog belog luka), ubacite povrće. Pržite nekoliko minuta, dodajte vodu, posolite, dinstajte dok ne omekša. Začinite bilo kojim začinima.

Čurba sa rotkvom

Proizvodi:

• Kvas - po ukusu
• Zelena rotkvica - 1 kom
• Krompir - 2 komada
• Kajmak

Ovo jelo od zelene rotkve je varijanta okroške najjednostavnije pripreme. Krompir je potrebno skuhati, oguliti, narendati na krupnije rende. Takođe ogulite rotkvu, istrljajte na isti način. Prelijte masu kvasom, posolite. Dodajte kiselu pavlaku po želji.

Salata od gljiva sa rotkvom

Proizvodi:

• Bilo koja rotkvica - 2 komada
• Šampinjoni iz konzerve - ½ konzerve
• Pileća prsa - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Biljno ulje
• Majonez

Pileća prsa iseći na 2 dela, kuvati sa začinima u vodi dok ne omekšaju. Naribajte rotkvicu na krupno rende. Luk oljuštite, narežite na kolutiće. Na biljnom ulju pržite luk zajedno sa pečurkama dok ne porumeni. Kuvana prsa narežite na kockice, pomiješajte sa lukom, šampinjonima, rotkvom. Sve dobro izmiješajte. Dodajte sol i majonez. Uz ovu salatu odlično ide i začina "miks paprika".

Rijetka salata od paradajza

Proizvodi:

• Vlasac - 4 pera
• Pavlaka - 150 g
• Rotkvica - 1 kom
• Kuvano pileće jaje - 3 komada
• Paradajz - 4 komada
• Posolite po ukusu

Kuvana jaja narežite na kockice (velike). Isecite paradajz na isti način. Oba sastojka stavite u činiju za salatu, lagano promešajte. Za dresing ogulite rotkvu, narendajte je na sitno rende. Pospite rotkvicu solju, dodajte nasjeckani zeleni luk. Pomiješajte rijetku masu sa kiselom pavlakom, ostavite da odstoji 10 minuta. Prelijte salatu retkim dresingom, ostavite u frižideru 5 minuta. Zatim možete poslužiti jelo na stolu.

Predjelo od haringe i rotkvice

Proizvodi:

• Lagano slana haringa - 1 komad
• Zelena rotkvica - 1 kom
• Luk - 1 komad
• Šećer po ukusu
• Posolite po ukusu
• Crni biber po ukusu
• Biljno ulje - 5 kašika
• Sirće - supena kašika (6%)

Prerežite haringu na pola po dužini, nakon što uklonite glavu, rep, crijeva. Uklonite kožu sa haringe, uklonite kosti, pripremite 2 trake fileta, narežite na trakice. Luk narežite na pola prstena. Zelenu rotkvicu oguliti, naribati na krupno rende. Sipajte gorivo odvojeno. Viljuškom umutite malo biljnog ulja sa sirćetom, dodajte šećer i biber, dobro promiješajte. Pomiješajte rotkvice i haringe, prelijte dresingom. Ostavite 30 minuta da se natopi i sjedini ukusi.

Salata od rakova

Proizvodi:

• Rakovi štapići - 100 g
• Zelena rotkvica - 1 kom
• Avokado - 1 komad
• Sjemenke susama - supena kašika
• Soja sos - 2 kašike
• Vinsko sirće 4% - supena kašika
• Limunov sok - kašičica
• Med - supena kašika
• Biljno ulje - supena kašika
• Listovi zelene salate za serviranje

Operite rotkvicu, ogulite je, istrljajte na korejskom ribanju. Isto uradite i sa avokadom, ali ga odmah poprskajte limunovim sokom. Povežite komponente, dodajte im štapiće rakova narezane na trake. Na tanjir stavite listove zelene salate, odozgo premažite masom od zelene salate.

Pripremite preliv. Pomiješajte sirće, soja sos, biljno ulje, susam, med (može se zamijeniti javorovim sirupom). Sipajte dresing u sredinu, lagano promiješajte.

Zelena rotkvica je prilično čest proizvod u Rusiji. Domaći kuvari vole da kuvaju druga jela sa ovim povrćem, peku ga u rerni, pa čak i dodaju u supe. Postoji mnogo jela u kojima se koristi zelena rotkva. Recepti sa ovim proizvodom su veoma popularni, posebno za salate.

Domovina ovog zdravog povrća je Uzbekistan. Nekada su kulinari pripremali originalnu poslasticu "Mazyulya" od zelene rotkvice. Povrće je isečeno na tanke kriške, začinjeno i sušeno dve nedelje na suncu. Zatim je dobiveni proizvod samljeven u brašno i prosijan kroz sito, nakon čega se kuhao u melasi sa začinskim biljem i začinima. A što moderni ruski kuhari danas pripremaju od zelene rotkvice i kako je gornji proizvod koristan? Zanimljivo? Čitajte dalje!

Prednosti gore navedenog proizvoda

Zelena rotkva, kako kažu stručnjaci, utiče na naš organizam na sledeći način:

• stimuliše apetit;
• aktivira probavni trakt;
• snižava krvni pritisak;
• jača imunitet;
• poboljšava metabolizam;
• pozitivno utječe na procese hematopoeze;
• vraća nivo kalcijuma u organizmu;
• jača ljudske kosti i zube;
• provodi prevenciju zatvora;
• ima koleretsko svojstvo;
• liječi upalu pluća, kašalj, gripu, prehladu;
• normalizira razinu šećera u krvi;
• smanjuje količinu viška holesterola u organizmu;
• eliminira simptome disbioze;
• jača kosu;
• vrši prevenciju ćelavosti.

Osim toga, blagodati zelene rotkve izražene su iu njenim drugim sposobnostima. Dakle, poboljšava vid i smiruje živce, otklanja znakove razdražljivosti. Rotkvica takođe ima izuzetna antibakterijska svojstva. Redovna upotreba ovog proizvoda ključ je zdravlja ljudske kože. Ovo povrće savršeno tonizira kožu, čisti je od fleka i otklanja druge probleme.

Vrijedi napomenuti da je zelena rotkvica sposobna ukloniti štetne teške metale, toksine i druge tvari iz tijela koje negativno utječu na naše zdravlje.

Sadržaj i sastav kalorija

Zelena rotkvica, recepti od kojih su vrlo popularni među mnogim kuharima, ima prilično nisku kalorijsku vrijednost. 100 g navedenog proizvoda sadrži samo 32 kcal.

Ovo povrće ima prilično bogat sastav. Dakle, ovo korjenasto povrće sadrži mnoge vitamine i druge hranjive i jednako korisne tvari: retinol, vitamine B, askorbinsku kiselinu, niacin itd.

Osim toga, zelena rotkva sadrži fitoncide, masne kiseline, vlakna, eterična ulja, makro- i mikroelemente (gvožđe, fosfor, kalcijum, kalijum, sumpor i natrijumove soli). Stoga, koristeći ovaj proizvod za hranu, zasićujemo svoje tijelo masom korisnih tvari.

Zelena rotkvica sa mesom: recept za originalnu salatu

Za ovo jelo morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• dvije zelene rotkvice;
• jedan veliki luk;
• svježi pileći file u količini od 200 g;
• nekoliko kašika majoneza;
• nekoliko komada obične crvene rotkvice;
• malo biljnog ulja;
• grančica svežeg kopra.

Zelenu rotkvicu ogulite i narežite na tanke trakice. Skuvati pileći file. Crvenu rotkvicu nasjeckajte na tanke krugove. Zatim luk narežite na pola prstena, a meso narežite na kockice, lagano propržite na biljnom ulju.

Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom po želji. Jelo možete ukrasiti grančicom svježeg kopra.

Zelena rotkvica sa šargarepom

Za pripremu ove salate biće vam potrebni sledeći sastojci:

• zelena rotkvica - pola kilograma;
• dvije šargarepe;
• oko 150 g bijelog kupusa;
• pola velike zelene jabuke;
• kašičica (kašičica) svježeg limunovog soka;
• 10 ml nerafinisanog biljnog ulja;
• prstohvat bibera po želji;
• soli po vašoj želji.

Kupus, rotkvu, jabuku sitno iseckati, šargarepu naribati za šargarepu na korejskom. Sve sastojke dobro izmiješajte. Začinite nerafiniranim biljnim uljem i limunovim sokom, lagano posolite i pobiberite. Salatu ukrasite tankom kriškom limuna.

Značajke upotrebe zelene rotkvice

Gore navedeni proizvod mora biti uključen u vašu prehranu, ali u isto vrijeme trebate slijediti neke preporuke za njegovu upotrebu:

1. Bolje je koristiti svježu zelenu rotkvicu, jer toplinska obrada značajno smanjuje njenu vrijednost.
2. Kora proizvoda ne smije se odrezati, ali povrće treba vrlo dobro oprati.
3. Ne preporučuje se jela sa ovim korjenastim povrćem jesti noću.
4. Zelena rotkvica je također odličan lijek za reumatske bolove, bolove u zglobovima, neuritis i išijas. Da biste to učinili, potrebno ga je naribati, napraviti oblog i nanijeti na bolno mjesto.

Kontraindikacije za upotrebu

Prednosti zelene rotkvice danas niko ne osporava. Ali ipak postoji kategorija ljudi za koje je gore navedeni proizvod strogo kontraindiciran. To uključuje:

• pacijenti koji boluju od gastroduodenitisa, gastritisa, čira na želucu i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta i probavnog sustava u cjelini;
• osobe koje imaju simptome upale debelog ili tankog crijeva;
• pacijenata sa problemima s bubrezima i jetrom.

Zelena rotkva je izuzetno zdrava namirnica. Redovnom konzumacijom jela sa ovim povrćem lako se možete riješiti višestrukih zdravstvenih problema: poboljšati probavu, ojačati kosu, kosti, zube, očistiti organizam od viška holesterola i provesti pouzdanu prevenciju zaraznih bolesti (gripa, prehlada) .

Rotkvica zauzima jedno od vodećih mjesta u svojoj popularnosti. Skoro svi vole ovo sočno i veoma zdravo povrće. A zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, koristi se i kao lijek u tradicionalnoj medicini. Rotkvica je tradicionalni proizvod naše nacionalne kuhinje. Od davnina se u Rusiji koristio kao glavni sastojak u svim vrstama salata i jela.

Salata od rotkvice je i danas popularna. Retko se poslužuje sa raznovrsnim povrćem, a kao samostalno jelo veoma je popularna rendana rotkva začinjena sirćetom, biljnim uljem i solju, posebno među ljubiteljima ljutog. U kombinaciji sa medom koristi se za prevenciju svih vrsta prehlada.

I crna, bijela, zelena i ružičasta rotkvica ima ogroman broj različitih korisnih svojstava. Ovo korjenasto povrće sadrži veliku količinu svih vrsta minerala, vitamina i drugih korisnih materija: magnezijum, organska ulja, C, magnezijum, B2, kalcijum, B1, eterična ulja.

U stvari, rotkvice i rotkvice su sorte istog povrća. Razlikuju se po boji i veličini: rotkvica je bijelo-ružičasta i male veličine, a rotkvica - crna, bijela ili zelena, velike je veličine. Osim toga, rotkvica brže sazrijeva, jer je sam korijen mnogo manji i nalazi se bliže površini.

U salatu možete dodati bilo koju sortu ovog korjenastog povrća, sve ovisi o vašim željama. Predloženu sortu rotkvice možete sigurno zamijeniti drugom. I neka vas ne plaše nazivi: daikon, margelan rotkvica, crvena, crna, zelena - sve su to samo varijante ovog zdravog ljutog korjenastog povrća.

Rotkvica je osnova salate kojoj se dodaju i drugi dodaci. A kakve mogu biti zavisi samo od toga kakve salate od rotkvice volite: mesne, dijetalne, slane, vitaminske. Salata od ovog korjenastog povrća može se začiniti puterom, pavlakom i majonezom. Mesna salata od rotkvice može se pripremiti za svaku priliku, rotkvica se odlično slaže sa govedinom, svinjetinom ili piletinom, pečurkama ili sirom. Slobodno eksperimentirajte s kompletima proizvoda.

Obilne salate uključuju salatu sa jajetom i rotkvicom. Dijetalne salate uključuju: salatu sa svježim krastavcem i rotkvom, zelenu rotkvicu sa jabukom, šargarepu sa rotkvom. Često im se dodaje prirodni med ili šećer.

Savjet za hostese: najbolje je rotkvicu lijepo nasjeckati na kriške ili slamke.

Broj salata od rotkvice je vrlo velik, a ovdje su za vas prikupljeni razni recepti za svačiji ukus!

Kako napraviti salatu od rotkvice - 17 sorti

Lista potrebnih proizvoda:

• 3 komada bijele ili zelene rotkvice srednje veličine,
• 2 šargarepe (srednje)
• oko 100 g bilo kojeg tvrdog sira,
• 5 malih čena belog luka
• 150 g majoneze od maslina
• biber i sol po ukusu.

Dakle, krenimo sa pripremom salate:

Sir, šargarepu i rotkvice moraju se naribati na krupno rende. Zatim izgnječiti beli luk, dodati ga rendanom povrću zajedno sa biberom i solju.

Začinite salatu od rotkvica majonezom od maslina.

Najbrža, u pripremi, je pikantna salata od rotkvice sa belim lukom i sirom. Njegova priprema neće trajati ni 10 minuta.

Proizvodi (za 4 porcije):

• 2 kom. crna rotkva srednje veličine.
• 125 g majoneza (pavlaka).
• 100 g tvrdog sira.
• Dodajte beli luk po ukusu, ne zaboravite da je i sama rotkvica začinjena.
• Kopar ili peršun za ukras.
• Zeleni celer - 3 lista (za dekoraciju).

A sada krenimo sa kuvanjem:

Prvi korak je da ogulite rotkvu, zatim operite i narendajte. Bijeli luk i sir nasjeckajte odvojeno na sitno rende.

U dublju posudu stavite narendanu rotkvicu, sir i beli luk. Kao preljev za salatu koristimo majonez ili pavlaku. Zatim morate dobro izmiješati sve sastojke za salatu. Salata od sira i belog luka je gotova.

Završni dodir pripreme takve salate bit će ukrašavanje koprom, celerom ili peršunom.

Broj proizvoda za ovu salatu može biti proizvoljan, mnogo zavisi od vašeg ukusa.

Pa ipak, evo grube liste:

• Rotkvica - 300 g;
• Svježi krastavac - 300 g;
• Pepermint (listovi) - mala hrpa;
• Kopar - hrpa;
• Maslinovo ulje i sol po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Rendanu rotkvicu posolite, dodajte mentu, a zatim sve dobro izmiješajte. Zatim stavite na hladno mesto na 20 minuta. Nakon ovog vremena potrebno je iscijediti sok i isprati vodom.

Dobijenoj masi dodajte svježi krastavac, kopar, narezan na trakice, a zatim začinite maslinovim (biljnim) uljem.

Salata je gotova, nakon 20 minuta može se poslužiti.

Proizvodi za kuvanje:

• 3 velika paradajza.
• 1 mala rotkvica.
• 1 srednji krastavac.
• 1 glavica crnog luka.
• 1 veza peršuna.
• 1 vezica kopra.
• 1 tbsp. kašika 9% sirćeta.
• 3 žlice. kašike maslinovog ili biljnog ulja.
• Sol i crni biber po ukusu.

Kao što vidite, salata je prilično ljetna. Međutim, danas se bilo koja hrana može kupiti u samoposluzi čak i zimi.

Kuvanje je također vrlo jednostavno:

Luk, rotkvu i svježi krastavac narežite na tanke ploške. Paradajz također treba narezati na kriške, pokušajte da bude što manji, ali pažljivo da ne iscijedite sav sok.

Kopar i zeleni peršun sitno nasjeckajte i dodajte ih kuhanom povrću. Zatim lagano izmiksajte sve proizvode, dodajući u salatu biber, so, ulje i sirće.

Ostavite gotovu salatu da odstoji 5-10 minuta i poslužite.

Ova salata je zaista vrlo jednostavna i vrlo brza. Može se pripremiti za večeru ili jednostavno kao međuobrok. Ukusno i veoma zdravo.

Za salatu će vam trebati:

• 6 komada rotkvice.
• 1 luk.
• Biljno ulje (oko 3 supene kašike, kašike).
• 1/5 kašičice soli.

Jesu li svi proizvodi na stolu? kuhanje:

Luk narežite na kolutiće, rotkvu ogulite i narendajte na krupnije rende. Zatim luk prelijte kipućom vodom i odmah ocedite vodu, pa ponovo prelijte hladnom vodom i ponovo ocedite. Ovo će ukloniti nepotrebnu gorčinu.

Kuhanom luku dodajte rendanu rotkvicu, posolite i dodajte ulje. Zatim sve dobro promešati.

Jednostavna salata je spremna.

Naziv ove salate došao nam je iz Holandije, gdje riječ "koolsla" znači salata sa kupusom. Ne čini se ništa neobično? Ali recept za upravo takvu salatu postao je vrlo popularan u cijelom svijetu, pa se čak i priprema u različitim zemljama na različite načine, ali se i dalje zove Coleslaw. Predlažem da napravite ovu salatu od rotkvica za vas. Ukusno - prste poližite!

Proizvodi od salate:

• ½ glavice belog kupusa.
• 6 komada male rotkvice.
• ¼ glavice crvenog kupusa.
• 3 komada srednje šargarepe.
• 1 crvena paprika.
• 4 stabljike zelenog luka.
• 15 g sitno nasjeckanog peršuna.
• Čaša majoneza (250 gr.).

Kako pripremiti salatu:

Od kupusa odrežite staro lišće i panjeve kupusa. Zatim se mora sitno nasjeckati i prebaciti na veliki tanjir. U kupus dodajte naribanu rotkvicu i šargarepu, pa sve promiješajte. U salatu dodajte sitno nasjeckani peršun, zeleni luk i papriku.

Prije serviranja salatu je potrebno posoliti i začiniti majonezom, te promiješati.

Proizvodi za kuvanje:

• 1 velika rotkvica (bolje je koristiti zelenu sortu).
• Biber i sol po želji.
• Jedan prstohvat šećera.
• 2 kašike ulja (maslinova).
• 2 kašike vinskog ili jabukovog sirćeta (ako ne, možete koristiti 1 kašiku L., 9% sirćeta).

Počnimo sa kuvanjem:

Rotkvica se može narendati na krupno rende, a može i tanko seći nožem. Možete ga jesti svejedno, ali ako ga začinite solju, uljem i začinima, bit će mnogo ukusnije.

Dakle, u rotkvicu dodajte sirće, ulje, šećer, biber i sol. Miksamo. Šaljemo na hladno mesto 15 minuta. Salata spremna.

"Taškentska" salata

Ova verzija recepta se ponešto razlikuje od klasičnog "Taškentskog" recepta, pa se poznavaoci salata ne bi trebali čuditi. Zapravo, ispada mnogo ukusnije. Ne vjerujete mi? Probajte sami!

Sastojci za pravljenje 6 porcija:

• 5 komada zelene rotkvice.
• 2 velika luka.
• 400 g jagnjećeg ili junećeg mesa.
• 100 g kisele pavlake.
• 3-4 žlice. l. suncokretovo ulje.
• Razni začini: sušeni kopar, kurkuma, paprika i crvena ljuta paprika.
• Posolite po ukusu.

Krenimo sa pripremom salate:

Ogulite rotkvicu, zatim je narendajte na korejski rende, dobijenu masu pospite solju i dobro promešajte. Stavite na toplo mjesto da smjesa pusti sok, povremeno je cijedite, pola sata.

Ako slučajno presolite salatu, možete je isprati i ponovo iscijediti, ali je to nepoželjno činiti bez potrebe.

Dok se biljna masa natapa, potrebno je luk narezati na pola prstena, a meso na trakice. Zatim na tiganju propržite luk, postepeno dodavajući: sušeni kopar, papriku i kurkumu. Jako je bitno da se luk ne prekuva, potreban nam je ukusan zlatni luk, a ne crni "ugljevlje".

Zatim je vrijeme da dodate meso, posolite ga, popaprite i pržite do bež boje. Vlaga bi trebalo da ispari tokom prženja. Pustite da se meso i luk ohlade i dodajte u rotkvicu. Sve pomiješamo, provjerimo sol. Po potrebi malo posolite.

Zatim salatu napunimo kiselom pavlakom i pošaljemo je u frižider da se natopi. Nakon 15-20 minuta možete već poslužiti. Ali ako ova salata odstoji duže, biće samo ukusnija.

Proizvodi za ovu krepku salatu:

• Kuvana svinjetina ili govedina - 200 g;
• Mali luk - 1 kom.;
• Orasi - po ukusu;
• Rotkvica - 1 kom. (veliko);
• Majonez - 1 čaša;
• Češanj češnjaka srednje veličine;
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika.
• Posolite po ukusu.

Kuvanje salate:

Meso se mora prethodno skuvati da ima vremena da se ohladi. Pržite luk na ulju dok ne porumeni. Meso iseći na kockice, orahe sitno iseckati rukom ili u mužaru, ali bez fanatizma.

Rotkvicu naribajte na rende (sitnu), pa iscedite višak soka iz nje.Sve proizvode pomešajte, dodajte protisnuti beli luk, posolite i začinite majonezom.

Za ovu salatu trebaće vam:

• Jedna ljuta rotkvica.
• Šargarepa.
• Jedna jabuka.
• 2 komada krompira (kuvana u uniformama).
• Majonez.

Kuvanje takođe nije nimalo teško:

Krompir, jabuke, šargarepu i rotkvice oguliti, pa ih posebno izrendati.

Zatim sve proizvode rasporedimo u slojeve, svaki premažući majonezom:

1. krompir;
2. rotkvica i jabuka;
3. šargarepa.

Salata spremna. Ostaje da ga ukrasite i stavite u frižider da se upije.

Salata od daikon šargarepe i rotkvice

Ovo je ukusna zdrava vitaminska salata koja će se svidjeti svim članovima porodice, bez izuzetka.

Proizvodi od salate:

• 1-2 komada daikon rotkvice.
• Šargarepa.
• 1 luk.
• 1 veza zelene salate
• 1 tbsp. kašika limunovog soka.
• 1/2 tsp sjemenke susama.
• 4-5 komada oraha.
• crni biber i sol po ukusu.
• 4 tsp maslinovo ulje.

Počnimo sa kuvanjem:

Narendajte luk, šargarepu i rotkvu (najbolje krupnije). Salatu sameljite nožem ili rukama. Zdrobite orahe na male komadiće. Promiješajte, dodajte ulje, biber i sol. Postavite za kuvanje.

Salata spremna.

Ova salata je veoma jednostavna, ukusna i veoma, veoma zdrava u isto vreme! Evo kombinacije. Probajte - svidjet će vam se.

Proizvodi od salate:

• 2 komada crne rotkve.
• 1 šargarepa.
• Oko 300 g kuvane govedine.
• Pola čaše kiselih pečuraka.
• 100 g polutvrdog sira.
• 3-4 čena belog luka.
• 6 kašičica majoneza.

Počnimo sa kuvanjem:

Ogulite šargarepu i rotkvice. Zatim narendajte na krupno rende. Kuvanu govedinu narežite na male trakice. Posoljene pečurke operemo i isečemo na komade kao i meso. Beli luk treba dodati po ukusu, veoma pažljivo, jer rotkvica ima svoju ljutinu. Sir mora biti narendan (grubo) ili narezan na tanke trakice.

Sve izmešati, dodati majonez po ukusu, ukrasiti začinskim biljem.

Salata se može poslužiti.

Dungan salata sa rotkvicom

Za ovu salatu nam je potrebno:

• Margeland radish.
• Šargarepa.
• Srednji luk.
• Glavica belog luka.
• Ljute paprike.
• Sol, razni začini.
• Sirće (ili limunov sok)
• Šećer.
• Biljno ulje.

Krenimo sa pripremom salate:

Šargarepu i zelenu rotkvicu narežite na sitne komade ili ih izrendajte. Zatim na zagrijano ulje treba dodati luk i pržiti ga skoro dok ne pocrni. Sve začine preliti sa prženim lukom da uđu u termičku reakciju sa uljem.

Salata je skoro gotova, ostalo je pomiješati šargarepu, rotkvice, luk sa uljem i začinima, zatim je začiniti limunovim sokom ili sirćetom i dodati šećer po ukusu. Ostavite salatu da odstoji 2 sata i poslužite.

Za više informacija o pripremi ove vitaminske salate pogledajte video:

Nymphea salata

Svaki sastojak ove salate ima svoj individualni ukus, ali im to ne smeta, dobro se slaže u njoj.

Proizvodi:

• 1 tegla prirodne saure.
• 1 konzerva kukuruza u konzervi
• 200 g majoneza.
• 1 kašika rendanog rena.
• Kašičica blagog senfa.
• Zeleni kopar.
• Tri kuvana pileća jaja.
• 2 korena daikona (deo iskoristite za ukrašavanje salate).
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Kuvanje salate:

Počećemo sa pravljenjem sosa. Da biste to učinili, kopar (sitno nasjeckan), senf, hren i majonez moraju se pomiješati (možete koristiti blender). Ne zaboravite popapriti i posoliti smjesu.

Ribu i kukuruz ocijedite od viška tečnosti, a zatim izgnječite viljuškom. Pileća jaja i daikon šalju se na krupno rende.

Pomiješajte daikon, kukuruz, jaja i ribu sa umakom. Salatu ukrasite koprom i daikonom.

Prijatno!

Još jedan recept za jednostavnu, ali veoma ukusnu i zdravu salatu. Zasititi će vaše tijelo vitaminima i dati energiju za nova dostignuća!

Potrebni proizvodi:

• Srednja crna rotkva.
• 1 šargarepa.
• 100 g masne pavlake.
• 2 čena belog luka.
• Peršun i kopar.
• Pobiberite i posolite.

Priprema:

Povrće mora biti oguljeno, a zatim izrendano. Sitno nasjeckajte zelje. Zatim sve pomiješajte i posolite. U pavlaku staviti biber i protisnuti beli luk. Mix. Začinite salatu.

Salata od krastavca, crvene paprike i daikona

Ova zdrava daikon salata sa svježim povrćem je ukusna i vrlo jednostavna. Jedna od njegovih važnih prednosti je što ovu salatu vole i djeca, jer daikon nema oštar okus po kojem je poznata obična rotkvica.

Glavna karakteristika korijenskog usjeva daikona su njegova dijetalna svojstva, osim toga, daikon je mekši i sočniji u odnosu na druge sorte rotkvice.

Daikon u ovoj salati možete zamijeniti običnom rotkvicom, ali tada je najbolje u salatu dodati još malo krastavaca, a rotkvu malo marinirati.

Proizvodi:

• 300 g daikona.
• 1 crvena paprika.
• 1 srednji krastavac.
• 100 g zelenog luka.
• 4 žlice. kašike kuvanog ili konzerviranog zelenog graška.
• 8 kašičica majoneza.
• Posolite po ukusu.

Kuvanje daikon salate:

Ogulite rotkvu, nasjeckajte na tanke trakice. Svježi krastavac narežite na pola prstena. Crvenoj paprici izvadite sjemenke, a zatim nasjeckajte na trakice. Zeleni luk nasjeckajte na što sitnije. Sve pomiješamo u činiji za salatu.

Posolite i začinite daikon salatu majonezom, najbolje prije serviranja. Zdrava i vitaminska salata je spremna. Prijatno.

Proizvodi za kuvanje:

• 1 veća rotkvica (ružičasta za salatu).
• 1 češanj belog luka
• 2 kašičice limunovog soka.
• 50 gr., maslinovo ulje.
• 4 žlice. kašike sjemenki nara.

Zelena rotkvica ima delikatan i mekan ukus. Korjenasto povrće se može koristiti u receptima i nemojte se bojati počastiti jelom čak i malu djecu. a krastavac neće biti ni malo ljut, vredi brinuti o tome. Jeste li spremni probati naše? Pridruži nam se.

Tako nešto sigurno niste jeli! Kraljevski, veliki, sočni škampi sa mladim, slatkim jagodama. Vrlo originalno i. Probajte i uvjerite se sami.

Sta ti treba:

• 1 zelena rotkvica;
• 12 kraljevskih škampi;
• 2 cm đumbira;
• 1 češanj belog luka;
• 12 jagoda;
• 5 ml soka od limete;
• 15 ml balzamiko sirćeta;
• 15 ml susamovog ulja;
• 50 ml. jogurt;
• 45 ml maslinovog ulja.

Recepti za salatu od zelene rotkvice:

1. Odmrznite škampe, ako je potrebno, zatim ih isperite i ostavite sa strane.
2. Prokuhajte vodu, dodajte krišku limuna i dodajte plodove mora.
3. Kuvajte tri minute, a zatim ocijedite u cjedilo i isperite tekućom vodom, ogulite ljusku.
4. Ogulite beli luk, odrežite suve krajeve.
5. Ogulite đumbir, sitno ga nasjeckajte.
6. U tiganju zagrejte susamovo ulje, dodajte beli luk, đumbir i škampe.
7. Morske plodove pržite po dvije minute sa svake strane.
8. Dodati soja sos, promešati i skloniti sa vatre.
9. Operite rotkvu, narežite na kriške.
10. Operite jagode, a voće narežite na kriške.
11. Pomiješajte maslinovo ulje sa sokom od citrusa i balzamičnim sirćetom.
12. Izmiješajte masu, dovedite do homogenosti.
13. Kombinirajte škampe, jagode, rotkvice.
14. Začinite salatu sosom, dodajte jogurt, promiješajte, dodajte začine po potrebi i poslužite.

Recepti za salatu od zelene rotkvice

Ova salata sa zelenom rotkvom biće sa piletinom. Budite sigurni da će vas konačni okus izluditi. Tu su i mesne paprike, slatki paradajz, sočni krastavci, jaja i neobičan dresing.

Sta ti treba:

• 1 zelena rotkvica;
• 100 grama pilećeg filea;
• 1 krastavac;
• 2 slatke paprike;
• 2 jaja;
• 30 ml lanenog ulja;
• 1 češanj belog luka;
• 1 paradajz;
• 15 ml balzamiko sirćeta;
• 30 ml maslinovog ulja.

Recept za salatu od zelene rotkvice:

1. Ogulite beli luk, odrežite suvu stranu i iseckajte ga na bilo koji način.
2. Pileći file operite, odrežite masnoću i skuvajte u vodi sa začinima.
3. Gotovo meso ohladite u čorbi, a zatim rastavite na vlakna.
4. Papriku operite, izrežite sjemenke, a meso narežite na trakice.
5. Paradajz operite i narežite na kriške.
6. Krastavac i rotkvu operite, ogulite i narežite na trakice.
7. Jaje skuvajte, ogulite i narežite na kriške.
8. Pomiješajte maslinovo ulje sa sirćetom, dodajte sol i začine po ukusu.
9. Pomiješajte jaja, paradajz, krastavce, paprike, rotkvice, piletinu.
10. Dodajte dresing i promiješajte.

Recept za salatu od zelene rotkvice

Rijetko zabavno, zar ne? Uz meso guske idu luk, krompir, cvekla, šargarepa i jaja. a svaki od slojeva premazati domaćom majonezom na žumanca.

Sta ti treba:

• 1 luk;
• 1 zelena rotkvica;
• 100 ml domaćeg majoneza;
• 2 čena belog luka;
• 15 ml biljnog ulja;
• 1 šargarepa;
• 2 gomolja krompira;
• 3 jaja;
• 1 cvekla;
• 230 grama guščjih prsa.

Recept za salatu od zelene rotkvice:

1. Prsa oguliti od filmova i masnoće, oprati i kuvati dok se ne skuva.
2. Meso ohladite direktno u čorbi, a ohlađeno narežite na kockice.
3. Luk oljuštite, isjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
4. Luku dodajte meso i pržite zajedno oko tri minuta.
5. Sklonite posudu sa vatre, a sadržaj prebacite u hladnu posudu.
6. Ogulite bijeli luk, izrežite korijenje od karanfilića, nasjeckajte na zgodan način.
7. U ohlađeno meso dodati beli luk i promešati smesu.
8. Krompir operite, svaki gomolj umotajte u foliju i pecite u rerni na srednjoj temperaturi 40 minuta.
9. Zatim rasklopiti korjenasto povrće, ostaviti da se ohladi i narendati ga.
10. Operite šargarepu, uklonite koru oštrim nožem i stavite na lim za pečenje.
11. Prelijte uljem i pecite desetak minuta u zagrejanoj rerni.
12. Korjenasto povrće ohladiti i izrendati.
13. Cveklu operite i umotajte u foliju, kao krompir.
14. Stavite u rernu na sat vremena, pa izvadite i ohladite odmotavanjem folije.
15. Zatim ogulite i narendajte korijenski usjev.
16. Jaja skuvajte na čvrste sredine, ohladite ih, a žumanca i bjelanjke izrendajte.
17. Ogulite i izrendajte rotkvu.
18. Zatim skupite salatu u slojevima, svaki sloj obavezno namažite majonezom: meso; krompir; mrkva; rotkvica; repa; bjelanca od žumanca.
19. Poslednji sloj se ne može namazati majonezom, ovde po želji.
20. Izvadite salatu na tri sata da se natopi.

Savjet: Korjenasto povrće možete kuhati umjesto da ga pečete u pećnici. Ali druga metoda pomoći će zadržati korisnije komponente u povrću.
Da biste napravili domaći majonez, potrebno je da pomešate dva sirova žumanca sa prstohvatom soli, jednom kašičicom senfa, sokom od limuna/sirćeta i šećerom. Umutiti masu ručnim blenderom dok ne postane glatka. Zatim počnite ulijevati puter tankom trakom, tući bez prestanka i promatrajući teksturu umaka. Kada mislite da je majonez dovoljno gust, zaustavite ulje i stavite sos dok ne postane glatka.

Recepti za salatu od zelene rotkvice

Delikatan i prijatan sir, dresing od grčkog jogurta, celer, grožđe, orašasti plodovi i malo chutneya od manga. ? Onda hajde da probamo sa nama.

Sta ti treba:

• 30 ml majoneze;
• 1 zelena rotkvica;
• 80 grama tofua;
• 30 grama čatnija od manga;
• 30 grama oraha;
• 50 grama grčkog jogurta
• 1/2 šolje zelenog luka
• 10 grama karija;
• 2 stabljike celera;
• 100 grama grožđa.

Kako napraviti salate od zelene rotkvice:

1. Jogurt pomiješajte sa karijem, majonezom, malo posolite i pobiberite.
2. Smjesu dobro izmiješajte, bit će preljev.
3. Narežite tofu na male kockice.
4. Celer operite, ogulite i narežite na tanke kolutiće.
5. Grožđe oprati i svaku bobicu iseći na 2 dela.
6. Zapržite orahe u suvom tiganju.
7. Pomiješajte zeleni luk sa orasima.
8. Dodajte im sir, kolutiće celera, rotkvu, čatni.
9. Sve dobro izmešati i dodati dresing.
10. Ukrasite grožđem.
11. Salata od zelene rotkve se može poslužiti za stolom.

Važno: Grčki jogurt je prilično skup. Stoga, ako nemate priliku da ga kupite, savjetujemo vam da uzmete običnu bez aditiva. Možete koristiti i onu bez masti ako želite laganu salatu.

Recept za salatu od zelene rotkvice

Neobična salata od zelene rotkve u kojoj će povrće biti razblaženo slanim sirom i začinjeno pikantnim prelivom od belog luka. Nemojte misliti da ovo nije ljuto, čak i djeca mogu uživati ​​u tako laganoj salati.

Sta ti treba:

• 1 dječja tikvica;
• 1 zelena rotkvica;
• 5 ml balzamiko sirćeta;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 10 grama putera;
• 1 češanj belog luka;
• 1/2 hrpe romanosa;
• 6 trešnja;
• 1 prstohvat timijana;
• 2 prstohvata bosiljka;
• 70 grama fete.

Recepti za salatu od zelene rotkvice:

1. Operite tikvice, narežite na komade.
2. Otopite puter u tiganju i pržite tikvice do zlatno smeđe boje sa obe strane.
3. Posolite sa obe strane, dodajte crni biber.
4. Paradajz oprati, iseći na četvrtine.
5. Izvadite salamuri iz sira, izlomite ga na komade.
6. Isperite Romano, trgajte rukama.
7. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk na bilo koji prikladan način.
8. Pomiješajte maslinovo ulje, balzamiko sirće, timijan, bosiljak i bijeli luk dok ne postane glatka.
9. Posolite dresing, ponovo promiješajte.
10. Ogulite rotkvu, operite, korjenasto povrće narežite na pola kolutića.
11. Sve sastojke stavite u tanjir, prelijte dresingom i promiješajte.
12. Pre serviranja ukrasite sirom.

Svakako isprobajte sve naše varijante salate od zelene rotkvice. Neverovatno je nežan, veoma ukusan i neobičan. Uostalom, guščje meso nije tako otrcano kao pileći file, zar ne? Prijatno!

Poslednjih decenija rotkvica je nezasluženo zaboravljena. Mnogi ljudi ovo korjenasto povrće smatraju neukusnim i nekuhanim. Apsolutno pogrešno mišljenje! Rotkvica je skladište ugljikohidrata. Sadržaj masti u njemu je minimalan, ali ima puno tekućine u kojoj su otopljeni korisni elementi u tragovima i minerali. U Rusiji je rotkvica bila poštovana: pirjana, kuhana, korištena kao sirovina, u salatama. Zahvaljujući modernom uzgoju, postojalo je mnogo sorti ovog korijenskog usjeva. Ali tri vrste rotkvice smatraju se osnovnim - bijela, zelena i crna. Posljednji je najkorisniji. Okus mu je prilično ljut. U ruskoj poslovici, hren se poredi sa crnom rotkvom. Zelena je poznata po svom delikatnom slatkastom ukusu. Njegova pulpa sadrži mnogo eteričnih ulja. A bijela rotkva podstiče lučenje želudačnog soka i poboljšava apetit. Zato ga je prikladno koristiti u salatama. Ovaj članak će se fokusirati upravo na ovo pitanje. Kakvu salatu od bele rotkvice kuvati? U nastavku ćete pronaći izbor recepata.

Bijela rotkvica: koristi i štete

Ovo korjenasto povrće je odlično sredstvo za stimulaciju imuniteta. Što se više gorčine osjeća u bijeloj rotkvi, to sadrži više fitoncida. To znači da je korijenski usjev traženiji tokom epidemije gripa. Zimi ima smisla zamijeniti bijelu rotkvicu crnom. Smatra se korisnijim, ali ga morate mudro kuhati: povrće se nareže na šipke, prelije vodom i ostavi pola sata. Općenito, bijela rotkvica ima mnogo varijanti. Postoji kineska sorta koja se zove Margellan. Ali u kulinarstvu, japanska duguljasta rotkvica Daikon je traženija. Uopšte nije začinjen, a delikatan ukus je u savršenoj harmoniji sa mnogim proizvodima. Salata od bijele rotkve sa medom pomoći će vam da se riješite dugotrajnog kašlja. Ali ovo korjenasto povrće ima i kontraindikacije. Prije svega, to su bolesti želuca povezane s pojačanim lučenjem. Ljudi sa slabim srcem ili problemima s bubrezima također bi trebali malo ograničiti količinu rotkvice u ishrani.

"Limunska trava"

Kako napraviti salatu od rotkvice? Za to ne morate imati diplomu kulinarske škole. Dovoljno je imati sastojke i nož ili rende. Salate od rotkvica se veoma lako pripremaju. Čak i dijete to može podnijeti. Započnimo naš izbor najjednostavnijim receptom. Korjenasto povrće srednje veličine mora se dobro oprati i oguliti. Ako je rotkvica jako gorka, napunite je vodom pola sata. Ako nije, odmah samljeti na srednje sitno rende. U ovu masu iscijedite sok od pola limuna, posolite po našem ukusu. Punimo sa nekoliko kašika nerafinisanog suncokretovog ulja. Stavimo u frižider na sat vremena, da rotkvica dobro omekša od limunovog soka. Oprane listove zelene salate prije serviranja rasporedite na ravnu posudu. Na njega rasporedimo staloženu rotkvicu u urednom toboganu. Po vrhu pospite sitno seckanim koprom. Salata od bele rotkvice spremna za jelo.

"mister Green"

Oguljeni koren srednje veličine istrljajte krupnim strugotinama. U to dodajemo veliki staklenički krastavac narezan na tanke kriške i nekoliko nasjeckanih perja zelenog luka. Posolite, umesite. Recept preporučuje da ovu salatu od bijele rotkve začinite nerafiniranim suncokretovim uljem. A završni dodir je peršun ili kopar. Vitamini su uvek potrebni.

"južanka"

U većini slučajeva, da biste napravili salatu od bijele rotkvice, recept preporučuje dodavanje slatkog sastojka (med, grožđice, jabuka, mlada šargarepa). Time se postiže zanimljiv kontrast okusa. Ovaj recept predlaže korištenje oraha. Oguljene jezgre (50 grama) lagano se kalciniraju u suhom tiganju i zgnječe u krupne mrvice. Važno je da se komadići orašastih plodova osete u salati. Oguljene rotkvice natrljajte krupnim strugotinama, a šargarepu sitnim strugotinama. U biljnu masu dodajte orahe i kroz presu iscijedite tri češnja bijelog luka. Sa pola limuna, tri kore u salati, tuda iscijedite sok. Sol. Nakon sat vremena ukrasite peršunom.

"Princeza na zrnu graška"

Kako napraviti salatu od rotkvice tako pretencioznog naziva? Da bismo to učinili, uzimamo jednaku količinu dvije vrste korijenskih usjeva - crnog i bijelog, kao i procijeđenog konzerviranog zelenog graška. Očistimo dvije rotkvice, operemo, grubo istrljamo. Narežite gomilu zelenog luka. Sitno nasjeckajte peršun i kopar. Sve sastojke pomiješamo u činiji za salatu, posolimo i začinimo suncokretovim uljem.

"idila"

Dva glavna sastojka moraju se uzeti u jednakim količinama. Rotkvu, prije ribanja, treba staviti u hladnu vodu na četvrt sata. Tada neće imati gorak okus. Ogulite jabuke i mahune voća i istrljajte ih. Ovu salatu od rotkvice sa jabukom začinimo ne solju, već ... granuliranim šećerom. I prelijte ga suncokretovim uljem.

"kralj"

Ova salata od bijele rotkve je najekonomičnija. Druga glavna komponenta je obični luk. A suncokret (ili bilo koje drugo biljno ulje) i sirće se mogu naći u svakom domu. Očišćenu rotkvicu grubo istrljajte i prelijte kipućom vodom. Luk nasjeckajte na četvrtine kolutića. Iscijedite višak vode iz rotkvice. Pomiješajte sa lukom. Dodajte kašiku sirćeta. Posolite i začinite biljnim uljem. Prilikom serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem (mješavina kopra, peršuna, bosiljka).

"bijelo"

Iznad smo dali nekoliko recepata za jela začinjena biljnim uljem. Pogledajmo sada kako napraviti salatu od rotkvice sa majonezom. Evo najlakšeg recepta. Veliki korijen bijele rotkvice i pola količine tvrdog sira (holandskog ili gauda) tri u velikim strugotinama. Dodajte malo i pomiješajte sa majonezom. Ljudi koji broje kalorije u hrani ovaj preljev mogu zamijeniti kiselom pavlakom – također će biti ukusno. Po vrhu posuti jelo sitno seckanim koprom.

"Zadovoljavajući"

Sljedeća salata od rotkvice sa majonezom može više nego zamijeniti lagani ručak. Pileća prsa skuvati u posoljenoj vodi dok ne budu kuvana. Izvucite iz čorbe, meso rastavite na vlakna (male komade). Sitno nasjeckajte veliki luk, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodati pečurke, oguljene i narezane na sitne kockice. Nasumce utrljajte bijelu rotkvicu. Sve dobro izmešati, posoliti, začiniti majonezom. Za pikantnost možete dodati malo senfa. Ukrasite gornji dio začinskim biljem.

"posejdon"

Rotkvice sa šargarepom, koje su glavne komponente ove salate, obogatiće vaš organizam karotenom, ojačati imunitet i izlečiti od prehlade. Korjenasto povrće istrljajte krupnim ili srednjim strugotinama. I rotkvice i šargarepe treba da budu u jednakim količinama. Na njih iscijedite tri češnja bijelog luka kroz presu. Posolite i promiješajte. Po želji, ovu vitaminsku grickalicu možete začiniti kiselom pavlakom ili majonezom.

"mađarska salata"

Rotkvica za užinu može se jesti ne samo svježa. Ovaj recept predlaže da se dva oguljena korjenastog povrća izrežete na trakice (oko pola kilograma) i stavite u tiganj u zagrijano suncokretovo ulje. Pospite (pazite, biće šištanja i prskanja!) soja sosom i poklopite. Krčkaćemo dok korjenasto povrće ne omekša. Zatim dodati papriku, ljutu crvenu papriku, susam. Ostavite smjesu da se ohladi. Dodajte luk narezan na kolutiće. Tri čena belog luka iscedite kroz presu. Pomiješajte salatu.

Lagana salata od rotkvice sa jabukom

Oguliti i samljeti mali korijen korijena na sitno rende. Isto uradite sa dve mlade slatke šargarepe. Odrežite koru sa dvije veće crvene jabuke, ogulite mahune sa sjemenkama. Takođe ćemo ih sitno utrljati. U dobijeni pire protisnite dva čena belog luka. Operite limun i utrljajte njegovu žutu koru u salatu. Posolite po ukusu. Začinite iscijeđenim limunovim sokom. Jelo je veoma dijetalno i zdravo.

"dama"

Jeste li znali da od ovog korjenastog povrća možete napraviti nešto poput slatkog vinaigreta? Salata od cvekle i rotkvice je jednostavna za pripremu, samo nekoliko minuta prije doručka. Ali naplata živahnosti vam je obezbeđena za ceo dan. Treba uzeti tri puta više rotkvica nego cvekle. Sirove korijenske usjeve trljamo krupnim strugotinama. Sipajte sok od jabuke sa pulpom. Bolje da je svježe. Zasladite po ukusu medom ili šećerom.

"košnica"

I ova salata je sasvim dobra za desert. Očistimo i utrljamo rotkvu (bijelu ili crnu). U šerpi otopite dvjesto grama prirodnog meda do tečnog stanja. Tamo stavljamo rotkvicu. Kuvajte na srednjoj vatri dok korjenasto povrće ne potamni. Pustite da se potpuno ohladi. Sto grama zrna oraha ispečemo na suvom tiganju i iseckamo oklagijom. Pomiješajte ih sa karamelom.

Sve vrste korjenastog povrća dobro se slažu sa omiljenim ruskim povrćem. Štaviše, kupus može biti i svjež i kiseli kupus. Bijela ili plava - nema razlike. Dajemo dva recepta. U prvom, nazvanom "Kiseli", najbolje je koristiti zelenu rotkvicu. Natrljajte srednje krupno korjenasto povrće. Dodajte sitno seckani crni luk. Začinite solju i prstohvatom šećera. Uvodimo sto grama kiselog kupusa. Po želji dodajte šaku parenih grožđica. Dobro promiješajte i napunite aromatičnim suncokretovim uljem. Druga salata, "Legendarna", recept predlaže da se kuva od svežeg kupusa. Proporcije su iste: tri prema jedan. Sto grama kupusa sitno nasjeckajte, posolite. Uz to ćemo konzumirati 300 g zelene ili bijele rotkvice. Promiješajte, poklopite posudu i ostavite pola sata. Zatim nekoliko puta snažno protresite. Ovu salatu treba začiniti suncokretovim uljem. Prije serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem.

Salata od mandarina, rotkvica i škampa

Ovo je japansko jelo. Stoga se ova salata priprema od Daikon rotkvice. Sam naziv je sa japanskog preveden kao "veliki korijen". Rotkvica ponekad teži 16 kg. A kod nas (u posljednje vrijeme sve više ga uzgajaju vrtlari) podsjeća na džinovsku blijedozelenu ledenicu. Daikon apsolutno nije gorak, ali ima ukus kao delikatna rotkva. Skuvati škampe (150 g) i oguliti. Četiri mandarine rastavljamo na kriške. Iz još dva iscijedite sok, pomiješajte ga sa majonezom (4 velike žlice). Jabuku narežite na kriške. Sto grama daikona sitno nasjeckajte. Posudu prekrijemo listovima zelene salate. Širimo kriške mandarina, jabuke, škampe, daikon. Pre serviranja prelijte pripremljenim sosom od majoneze. Vintage dekoracija sa poluprstenovima citrusa.

Sunomono

Ova salata od daikon rotkvice se pravi sa japanskom sake vodkom. Morate je jesti odjednom, jer će rotkvica nakon infuzije dati neprijatan miris. Daikon srednje veličine i moj krastavac, narezan na tanke krugove, posolite. Ostavite da odstoji oko četvrt sata. Zatim isperemo ledenom vodom i stavimo na sito. U posebnoj posudi pripremite sos. Pomiješajte pet kašika pirinčanog sirćeta, čašu sakea i šaku granuliranog šećera. Mešajte dok se kristali ne otope. Salatu procijeđenu od viška vlage stavite na jelo, začinite sosom. Ostavite dvadesetak minuta da povrće upije preliv.