Så snart du får fat i at dyrke svampe derhjemme, opstår spørgsmålet om, hvordan man dyrker mycelium med egne hænder. Den mest bekvemme og enkleste metode er at dyrke mycelium på pap.

Hvorfor er pap et godt materiale til myceliumvækst?

1. Først og fremmest er andre livsformer tilbageholdende med at udvikle sig på pap.
2. Pap er lavet af træ (cellulose), så dette materiale er kendt for mycelium, som oprindeligt blev dyrket på savsmuld og træflis. Kolonisering vil foregå hurtigt og effektivt.
3. Bølgepap gør det muligt for myceliet at ånde. Ved savsmuld mangler myceliet ofte luft, og koloniseringen stopper på grund af komprimering af materialet og dårlig luftudskiftning.
4. Pap holder godt på fugten.
5. Det behøver ikke at blive steriliseret. Bare sørg for, at alle materialer er rene, og at pappet er fri for pletter og lugt. Der er ingen grund til at bekymre sig for meget om sterilitet.
6. Du kan faktisk dyrke en masse mycelium på pap med minimal tid og kræfter.
7. Pap er tilgængelig når som helst og hvor som helst.

En af mulighederne for at dyrke mycelium. Maskinen i denne mesterklasse desinficerer stykker af svampe i hydrogenperoxid.

Hvordan man dyrker mycelium fra svampestængler på pap

Vælg brunt bølgepap uden bogstaver eller maling. Hvis der er lim på det, fjern disse steder.

Materialer:

• Plastbeholdere (størrelse afhængig af mængden af ​​pap og behov)
• Svampeaffald (ben, kuffert, baser)

1. Pap kan rives vilkårligt eller skæres. Læg papstykkerne i blød i kogt varmt vand i en ren beholder i en time. Ligger pappet længere i vandet, sker der ikke noget med det.
2. Forbered frøet. I princippet kan mycelium dyrkes fra enhver svamp, så jeg opfordrer dig til at eksperimentere. Du skal "skrue" svampens stilk fra underlaget, så dybt som muligt (hvis du dyrker dine egne svampe).
3. Del svampestænglen i fibre. Dette kan gøres i hånden eller med en ren kniv eller klinge.
4. Du skal slå huller i beholderen til dræning. så stående vand ikke fremkalder mug.
5. Dræn forsigtigt vandet fra pappet. Fjern forsigtigt det øverste lag papir fra bølgen, læg svampestykkerne på den bølgede del af pappet med kort afstand. Dæk med det tidligere fjernede papir.
6. Læg stykker pap med frømateriale i den forberedte beholder. Tryk let på paplagene for at sikre kontakt mellem svampen og kartonen uden luftlommer.
7. Dæk beholderen med en pose for at beskytte den mod udtørring., men du skal lufte ud dagligt.
8. Fugt pappet med en sprayflaske Jeg, når det forekommer dig, at jeg er udtørret.
9. Fjern pakken dagligt så kuldioxid erstattes af frisk luft.
10. Beholderen skal stå på et mørkt, varmt sted. Pappet skal blive helt hvidt inden for en periode på 3 uger til 2 måneder. Nedenfor har jeg udvalgt et par videoer med gode master classes om dyrkning af mycelium på pap.

Hvordan bruger man mycelium på pap til at dyrke svampe?

Pappet er helt hvidt. Hvad skal man gøre med pap:

• Hvis du lader det være og bliver ved med at vande det, vil det spire. Men for meget mycelium og for lidt næring vil ikke give en rig høst. Man kan dyrke på pap, og det er ikke den værste måde.
• Papmycelium kan kolonisere svampe-"bede" af savsmuld, halm, kompost og træflis udendørs.
  Koloniser pasteuriserede halmballer med papmycelium. En god mulighed for.
• Du kan bruge papmycelium til enhver form for substrat - papir, kaffegrums, teblade, genbrugsmaterialer og endda stof.
• Koloniserede stykker pap vil nemt kolonisere en ny del af myceliet. Gør det samme med pap og overfør det med stykker papmycelium - cyklussen begynder igen, men meget hurtigere. Svampe husker trods alt miljøet i deres tidligere koloni og overfører information i deres genom til den næste generation af mycelium.
• Papmycelium, som ethvert andet, skal bruges så hurtigt som muligt. Du kan gøre dette: Brug en del af myceliet til at kolonisere substratet og en del til at producere en ny del af myceliet.
• Pap kan koloniseres af enhver kilde til mycelium - svampestænger, mycelium på savsmuld, halm, korn. Jeg er næsten sikker på, at selv det mytologiske "tørre" mycelium fra poser mirakuløst kan vågne op og kolonisere pap.

Et stigende antal svampefarme og enkeltpersoner, der er involveret i svampedyrkning, foretrækker at købe færdiglavet mycelium fra tredjepartsvirksomheder, der specialiserer sig i dets tilberedning og produktion. I udstyrede laboratorier kan dette gøres meget mere effektivt og hurtigt, det resulterende produkt er en størrelsesorden bedre kvalitet, da alle sterilitetsbetingelser er opfyldt, og det resulterende mycelium er garanteret at give høje udbytter.

Hvis vi betragter forberedelsen af ​​mycelium som en virksomhed, giver den høje efterspørgsel og vækst i antallet af indenlandske svampefarme på grund af tilbagetrækningen af ​​importerede produkter fra markedet os til at tale om projektets gode rentabilitet. Opstartsinvesteringer for at åbne din egen virksomhed afhænger af mængden af ​​output; i gennemsnit vil organisering af et laboratorium, der giver dig mulighed for at spire op til 4 tons mycelium om måneden, kræve omkring 90 tusind USD, de fleste af midlerne vil blive brugt på køb af udstyr, tilbagebetalingsperioden for sådanne investeringer og nettooverskud på $2300-2500 pr. måned vil være 3,5 år.

Plads til et laboratorium til dyrkning af mycelium

For at organisere et laboratorium med den ovennævnte produktivitet har du brug for et rummeligt værelse med et areal på 400-450 kvm, der er egnet til området for ubrugte lagre; det er tilrådeligt at eje det for at reducere omkostningerne . Laboratoriet er opdelt i følgende områder: en sektion til kogning og tørring af korn, en autoklave til forarbejdning af substratet, et podningsrum, som er et sterilt rum med bakteriedræbende lamper og filtre, en inkubator, kølekamre til opbevaring af færdigt mycelium og moder. kulturer, et bryggers til udstyr, et rum for personale.

Udstyr til svampemycelium

Omkostningerne ved at købe det nødvendige laboratorieudstyr vil være omkring $74.000. Alene kraftfulde dampsterilisatorer (3 stykker) koster 67 tusind dollars, en rådnetank - $ 1200, laboratorieborde, hylder, vægte, termostater, et mikroskop - $ 4000, kølekamre - $ 1000.

Teknologi

De mest populære er myceliet af østerssvampe og champignoner, tilberedt både på kornbasis og på solsikkeskaller, savsmuld og druerester.

Den sterile teknologi, der bruges til at opnå frømateriale: grundlaget er kogt korn med podning af kunstigt opdrættede moderkulturer. Myceliet dyrkes i polypropylenposer med en kapacitet på 2 og 4 kg med flere bakterielle biofiltre, hvilket forkorter inkubationstiden, eliminerer muligheden for infektion og garanterer et højt udbytte af frø.

Personale

Der vil være behov for et lille personale til at vedligeholde laboratoriet. Direktøren, som også er ejer af forretningen, en salgschef, der kombinerer funktionerne som chauffør og læsser, og to mykologer. Lønfonden bliver 1600 dollars.

Implementering

Østerssvampemycelium sælges til en pris på 2-2,15 USD pr. 2 kg, champignonmycelium - for 2,5-2,7 USD, østerssvampemycelium på pinde - til 2,3 USD. Det er også en god idé at udvide sortimentet med færdige kits til begyndere svampeavlere, som udover mycelium indeholder vækstaktivatorer, substratblokke, et termohygrometer, mineraltilskud samt en disk med en undervisningsvideo. Salgsprisen for sådanne sæt, afhængigt af vægten af ​​myceliet, varierer fra $38 til $70. Derudover tilbyder myceliumproducenter leveringstjenester mod et ekstra gebyr. Derfor er det værd at overveje at købe en varevogn eller leje en efter behov.

Som salgsværktøj er det mest rentabelt at bruge din egen hjemmeside (1.500 USD), med aktiv optimering af den i søgemaskiner, udstationering af information i onlinekataloger og personlige kontakter med svampefarme.

Beregning af omkostningerne ved at starte en myceliumspiringsvirksomhed

Engangsinvesteringer:

• reparation og ombygning af lokalerne - $ 5000-8000;
• køb af udstyr - $74.000;
• oprettelse af hjemmeside, virksomhedsregistrering, køb af moderkulturer – $1200;
• driftskapital - $3000.

Løbende udgifter:

• køb af polypropylenposer og papkasser til transport af mycelium til kunder, køb af kornafgrøder - $500;
• forbrugsregninger - $150;
• personaleløn - $1600;
• outsourcing - $100.

Det er umuligt at forestille sig at dyrke østerssvampe uden at købe eller producere mycelium, samt at forberede et særligt næringssubstrat. Enhver, der planlægger at dyrke disse svampe derhjemme, bør vide, hvordan man laver østerssvampemycelium derhjemme, fordi høstens volumen afhænger af myceliets kvalitet. Forberedelse af underlag spiller også en lige så vigtig rolle.

Fra denne artikel lærer du, hvordan du får østerssvampemycelium derhjemme, og hvordan du forbereder et substrat til dyrkning af disse svampe.

Sådan får du østerssvampemycelium derhjemme

Produktionen af ​​mycelium og dyrkningen af ​​østerssvampe kan udføres i ethvert rum, hvor et optimalt mikroklima kan opretholdes. Kældre, gamle miner eller bombeskjul er gode til dette. Hvis rummet er over jorden, er det ekstra isoleret.

Østerssvampe dyrkes ved hjælp af single- og multi-zone teknologi. Med et enkelt-zone-system foregår spiring og dyrkning i ét rum, mens der ved et multi-zone-system er givet forskellige rum til dette.

For at vækst og udvikling kan foregå normalt, skal der være visse betingelser:

• Temperatur - inden for 24 grader;
• Fugtighed - på niveauet 75-90 procent;
• Lys og ventilation er ikke tændt i rummet, da de bremser væksten af ​​myceliet.

Som regel sker fuldstændig overvækst på 14-18 dage afhængigt af mikroklimaet. I denne periode sørger man for, at der ikke kommer en mycelieskorpe (stroma) på overfladen. Den spirer, hvis der tilføres for mange sporer til jorden, eller stuetemperaturen er højere end normalt. Derudover fremkalder stroma et kraftigt fald i udbyttet.

Østerssvampesygdomme kan også påvises i denne periode. For eksempel, hvis fugt begynder at dukke op på overfladen, og der opstår en ubehagelig lugt, betyder det, at jorden er blevet forurenet med bakterier, og sorte, grønne eller orange pletter på overfladen indikerer svampesygdomme.

Figur 1. Muligheder for placering af blokke til østerssvampedyrkning

Efter at myceliet vokser, overføres blokkene til et rum til dyrkning, og ved enkelt-zone dyrkning ændres temperatur, luftfugtighed og lysintensitet (Figur 1). Teknologien til at plante mycelium og forberede svampeblokke er i videoen.

Dyrkningsstadier

Nye svampeavlere er ofte interesserede i, om det er muligt selv at dyrke mycelium til videredyrkning af østerssvampe. Teoretisk set er dette muligt, men ingen kan garantere høje udbytter.

Tidligere, til hjemmedyrkning, tog de væv af vilde svampe og placerede dem i et næringssubstrat uden at drysse dem med jord ovenpå. Når jorden var dækket af tilgroet mycelium, blev det fjernet og brugt til videre dyrkning. En anden metode er nu populær: østerssvampesporer dyrkes på korn af majs, hirse, havre, solsikkeskaller, savsmuld eller druepresserester. Rug betragtes som et universelt råmateriale, som bruges til at dyrke myceliet af de fleste spiselige svampe.

For at forberede kornet udføres flere manipulationer:

• Madlavning: 30 liter vand hældes i rådnetanken og 30 kg korn tilsættes. Tilberedningstid er 30-35 minutter. Herefter drænes vandet, kornet tørres lidt og tilsættes 360 g gips og 90 g kridt. Disse tilsætningsstoffer hjælper med ventilationen og forhindrer, at kornene klistrer sammen.
• Sterilisering: Rug er pakket i 2-3 liters mælkeflasker. Beholderen skal være holdbar, så den under steriliseringsprocessen ikke bliver beskadiget, og patogene mikroorganismer ikke trænger ind. Rug skal fylde 4/5 af flasken. Toppen er dækket af en prop af bomuldsgaze. Herefter placeres tankene i medicinske autoklaner (enhver model vil gøre det).
• Aflæsning: Efter sterilisering overføres flaskerne til et område behandlet med desinfektionsmidler. Her køler beholderne ned i 12-15 timer.

Figur 2. Beholdere og udstyr til klargøring og sterilisering af mycelium i hjemmet

Derhjemme udføres sterilisering i en almindelig gryde. Flaskerne koges to gange i to timer med intervaller på 24 timer (figur 2). I løbet af denne tid dør alle sygdomsfremkaldende mikroorganismer i kornet, men du skal sørge for, at vandet fra gryden ikke fugter proppen. Detaljeret teknologi til dyrkning af østerssvampemycelium derhjemme er givet i videoen.

Voksende kongeligt mycelium

Hvordan tilbereder man østerssvampemycelium derhjemme? Først og fremmest skal du bruge værktøj: pipetter, pincet og reagensglas, som skal desinficeres på forhånd. Bordet, hvorpå du vil forberede myceliet, tørres af med alkohol for at desinficere det.

Bemærk: Du kan købe østerssvampemycelium, men du kan også tilberede det derhjemme ved at bruge frugtlegemet fra en moden svamp.

Følg disse instruktioner for at lave østerssvampemycelium derhjemme:(Figur 3):

Beholderen overføres til et rum uden træk og direkte sollys og efterlades i to uger. Rummet skal have en konstant temperatur. Under sådanne forhold vil en luftig belægning fremstå inden for to uger. Dette er modermyceliet, som kan overføres til stubbe eller til underlaget.

Hvordan ser østerssvampemycelium ud?

Hvis du er interesseret i, hvordan østerssvampemycelium ser ud, skal du vide, at dette stof er et mycelium (en slags svamperødder), der vokser i et næringssubstrat.

Mycelium ligner hvidt fnug, der dækker korn eller træpinde. Du kan købe den færdiglavet og så den direkte i underlaget, eller forberede den derhjemme. Fra hætten på en moden østerssvamp kan du dyrke mycelium på korn. Mycelium kan også dyrkes på små træpinde til videre dyrkning af svampe på stubbe.

Reproduktion af østerssvampemycelium derhjemme

For at der skal være nok mycelium til at dyrke et stort parti svampe, skal det formeres korrekt.

For at gøre dette skal du forberede et tilstrækkeligt antal beholdere (glasglas, flasker eller reagensglas), hvori myceliet vil spire. En blanding af knust korn, gips eller kalk anbringes i hver flaske og steriliseres med varmluft eller damp.

Efter sterilisering anbringes et stykke mycelium købt fra svampefarme eller dyrket hjemme i hver flaske. Flaskerne efterlades i et varmt rum med en stabil temperatur uden træk. Inden for tre uger vil myceliet formere sig til et fuldgyldigt mycelium.

Mens myceliet spirer, skal du forberede substratet og plads til at dyrke svampe, så du umiddelbart efter at have modtaget plantematerialet kan begynde at så myceliet.

Sådan planter du østerssvampemycelium på stubbe

Østerssvampesporer indføres i substratet, når dets temperatur når +20-30 Celsius. Podning kan ikke udføres, hvis jorden opvarmes for meget, da svampesporerne i dette tilfælde dør. Derudover skal du sikre dig, at surhedsgraden er på niveauet 6,5-6,8 pH, og luftfugtigheden er 60-75 procent.

I store industrivirksomheder er processen med at distribuere næringsstofblandingen og indføre mycelium mekaniseret, men i husholdningsplotter udføres disse operationer manuelt. Komposten fyldes i plastikposer (størrelse 50 x 100 cm), efter at have lavet flere huller i dem på forhånd.

Figur 4. Muligheder for at plante mycelium ved at sprede det over overfladen af ​​substratet og placere det i blokke eller plastikposer

Frømyceliet overføres til et rum ved stuetemperatur en dag før, og overføres derefter til en ren, desinficeret beholder og æltes i hånden. Handsker skal bæres på hænderne.

Sporer kan påføres i lag eller blandes med det øverste jordlag (Figur 4). Anvendelsesgraden afhænger af myceliumproducenten (produktet fra indenlandske virksomheder påføres i en andel på 3-5% af den samlede masse af jord, og Sylvan-produkter - 1,5-1,8 procent). Som regel, med manuel podning, fordeles myceliet mere jævnt. Efterfølgende overføres de færdige poser til specielle stativer eller placeres i beholdere.

Hvis du planlægger at dyrke østerssvampe på stubbe, vil teknologien være lidt anderledes. Kævlerne lægges i blød i vand i en dag, derefter let tørret og faldet i et udvalgt område, i en kælder eller et drivhus. Når myceliet er klar til såning, bores der små huller i stammerne, og der sættes mycelium eller pinde med mycelium i dem. Det er tilrådeligt at drysse toppen af ​​hullet med vådt savsmuld.

Hvordan man formerer østerssvampemycelium på pinde

Østerssvampemycelium dyrket på pinde har mange fordele. For det første har den en lang holdbarhed, mere end 5 måneder, uden behov for nedkøling. For det andet bliver det ikke beskadiget under transporten, så det færdige mycelium kan transporteres over lange afstande. Det er dog vanskeligere at dyrke mycelium på pinde end på korn, så amatørsvampeavlere bruger sjældent denne metode. Derudover er mycelium på pinde kun egnet til at dyrke svampe under forhold tæt på naturlige, det vil sige på stubbe eller træstammer (figur 5).

Figur 5. Brug af mycelium på pinde til at dyrke østerssvampe

For at dyrke mycelium på pinde, dyrkes først på korn efter metoden beskrevet ovenfor. Herefter inficeres bøge-, eg- eller avnbøgstave med det resulterende mycelium, hvorved myceliet placeres i små spalter på stokkene. I fremtiden kan sådanne emner opbevares i krukker eller poser. Men det skal huskes, at når østerssvampemycelium tørrer, bliver det ulevedygtigt, så du skal lægge stykker af fugtigt pap eller vat i beholderen.

Forberedelse af substrat til dyrkning af østerssvampe i en tunnel

I naturen vokser østerssvampe på stubbe og træstammer. For at dyrke denne svamp derhjemme kan du bruge træ eller specielt forberedt jord.

Til udvikling kan svampen bruge jord indeholdende cellulose og lignin, men til høje udbytter kræver den også proteiner og fedtstoffer. Som regel er hovedkomponenten kornhalm, som høstes i tørvejr i miljøvenlige områder.

Bemærk: Typisk lagerføres materiale i et år, men det vil være bedre, hvis lagrene forberedes to år i forvejen. Under lagring stiger nitrogenindholdet, og hygroskopiciteten øges.

Figur 6. Typer af substrat for østerssvampe: 1 - halm, 2 - savsmuld, 3 - solsikkeskaller

Den anden nødvendige komponent er solsikkeskal. Det bør indeholde mere end 15% fugt, fedt - højst 3% og støv - ikke mere end 5%. Som regel kan skaller af høj kvalitet opnås i begyndelsen af ​​forarbejdningssæsonen. Derudover bruges hør til madlavning, men det er ret svært at vurdere kvaliteten af ​​dette materiale.

Derudover tilsættes savsmuld til komposten. Men du skal sørge for, at de ikke indeholder fraktioner af nåletræer, da de kræver langvarig foreløbig forberedelse. Nogle gange tilsættes bomuldsfnug til komposten, men dette element er for dyrt til brug i små husstandsparceller (Figur 6).

Bemærk: Hvert af de anførte elementer kan tjene som grundlag for kompost. Det er dog vigtigt at tage højde for, at hvert materiale har sin egen fugtighed, mætning med vand og retentionstider, så de resterende komponenter i komposten skal vælges individuelt med fokus på basens egenskaber.

Bruges som ekstra elementer(Figur 7):

• Kosttilskud, som optimerer kvælstofindholdet i den færdige råvare. Som regel udgør tørre tilsætningsstoffer 1-10 % af den samlede masse. Som supplement til kompost kan du tage hø, maltspirer, bryggerkorn, soja- eller fjermel, hvedeklid m.m.
• Mineralske kosttilskud forbedre strukturen af ​​næringsstofblandingen og bevare dens surhedsgrad. For at forbedre strukturen tilsættes gips eller alabast til det, og læsket kalk eller soda tilsættes for at normalisere surhedsgraden.
• Vand: Kun drikkevand er egnet til tilberedning, men under ingen omstændigheder væske fra åbne reservoirer. Du finder mere nyttig information om de nødvendige komponenter i et kvalitetssubstrat til østerssvampe i videoen.

Figur 7. Tilsætningsstoffer til næringssubstrat: 1 - sojamel, 2 - gips eller alabast, 3 - læsket kalk, 4 - soda

Underlagsforberedelse omfatter flere faser:

1. Slibning giver dig mulighed for at gøre jorden mere kompakt. Jo mindre partiklerne er inkluderet i sammensætningen, jo lettere vil det være for myceliet at fylde det. Dette trin er især vigtigt, hvis der bruges frisk halm som basis. Den skal knuses.
2. Blanding bruges, hvis svampe skal dyrkes på kompleks kompost bestående af flere elementer. Det er vigtigt, at alle komponenter skal have en ensartet struktur.
3. Hydrering spiller en yderst vigtig rolle, da udbyttet vil afhænge af vandindholdet i næringsstofblandingen. Den blandede kompost lægges i blød i vand, indtil den har absorberet nok fugt til at holde hele vækstperioden. Metoden til befugtning afhænger af metoden til at forberede jorden (for eksempel ved pasteurisering i tunneler gennemblødes næringsstofblandingen i en pool eller på en betonplatform i to dage). Under befugtningsprocessen udføres også vask for at fjerne støv og store partikler, som ikke tidligere var knust.

Derudover presses den færdige blanding ud for at fjerne overskydende væske. Den optimale luftfugtighed er 70%. Kun med denne indikator kan en god høst dyrkes.

Hvordan man laver et substrat ved hjælp af hydrotermisk teknologi

Forarbejdning af næringsstofblandingen er et vigtigt skridt, da sporer fra konkurrerende skimmelsvampe under denne proces fjernes. Som regel bruges høje temperaturer til dette, og sjældnere - kemisk, stråling eller mikrobølgebestråling. Nedenfor vil vi tale om de vigtigste behandlingsmetoder (figur 8).

• Kemisk

Der er mange produkter, der kan desinficere jord og fjerne alle skadelige komponenter fra den. I store industrivirksomheder bruges hydrogenperoxid eller natriumhypochlorid til disse formål. Uanset produkttype skal dets anvendelse koordineres med SES.

• Stråling

I dette tilfælde bruges gammastråling til at forhindre væksten af ​​patogene mikroorganismer. En sådan kompost er steril, derfor er det på yderligere dyrkningsstadier nødvendigt at sikre fuldstændig sterilitet af lokalerne.

• Mikrobølgestråling

Denne forarbejdningsmetode bruges stadig sjældent, men den bruges stadig i nogle industrivirksomheder. Imidlertid erstattes denne metode med succes af andre, for eksempel udsættelse for høje temperaturer.

Figur 8. Fermenteringskammer (venstre) og kompostpasteuriseringskammer (højre): 1 - forsyningsventilation, 2 - luftfiltre, 3 og 4 - kontrolventiler, 5 - luftkanal, 6 - ventilator, 7 - dispenseringskanal, 8 - substrat , 9 - udsugningsventilationskanal

Men den mest almindelige er hydrotermisk behandling. Denne teknologi er meget udbredt i små gårde. Jorden anbringes i metalbeholdere med varmeelementer installeret under eller der tilføres varm damp. Derudover kan du bruge en foderdamper til dette. Du kan lægge et vådt underlag i det og tænde for varmen, eller hælde en tør næringsstofblanding i og hælde varmt kogende vand over. Behandlingstiden er kun 3-4 timer.

Derhjemme kan du blot hælde kogende vand over underlaget og lade det køle af i 4-5 timer. Herefter drænes det overskydende vand, og myceliet tilsættes.

Men den mest effektive måde er at forberede underlaget i tunneler. Denne teknologi giver os mulighed for at opnå råvarer af høj kvalitet, der er helt fri for mikroorganismer og skadedyrslarver.

Bemærk: På store svampefarme bruges vand tilovers fra produktionen af ​​kompost til champignoner til at forberede substratet i tunnelerne. Derhjemme kan sådan kompost reproduceres ved at tilføje gødning til halm (med en hastighed på 10 kg pr. ton).

Trin-for-trin instruktioner vil fortælle dig, hvordan du forbereder et substrat til østerssvampe i en tunnel.:

1. Halmen knuses på en sådan måde, at dens partikelstørrelse ikke overstiger 8 cm.Det vil gøre det nemmere at putte råvarerne i poser.
2. Det hakkede halm lægges ud på en betonplatform og fugtes i flere dage, indtil råvarens fugtniveau når 78%.
3. Halmen lægges ud i tunnelen, så overfladen af ​​det fremtidige substrat er glat.
4. Tunnelen lukkes og recirkulationsventilation tændes, så temperaturen inde i underlaget udlignes. Gradvist begynder de at tilføje frisk luft og bevæger sig fra 1 procent til fem. Dette giver dig mulighed for at øge den mikrobiologiske aktivitet i blandingen og sikrer dens opvarmning.

Når temperaturen inde i substratet når 65 grader, begynder pasteuriseringsprocessen. Fuld højtemperaturbehandling tager 12 timer om sommeren og 24 timer om vinteren. Herefter øges frisklufttilførslen til 30 %, så blandingen afkøles til 50 grader. Efterfølgende udføres gæringen ved at tilføre op til 20% frisk luft i 8-10 timer, den resulterende masse afkøles og dannelsen af ​​svampeblokke begynder.

Forberedelse af substrat til østerssvampe med damp

Termisk behandling af substratet med vanddamp kan være steril eller ikke-steril. Under steril bearbejdning udsættes substratet for høje temperaturer og tryk (120 grader og 1,5 atmosfærer), som et resultat af hvilket al mikroflora i jorden dør. Varigheden af ​​proceduren er 3 timer, hvorefter jorden afkøles og podning udføres. Denne metode begyndte at blive brugt i midten af ​​det sidste århundrede, men bruges nu ikke aktivt, da dyrt udstyr bruges under forarbejdningen, og steriliteten opretholdes i alle yderligere stadier af produktionen.

Ikke-steril behandling, som er mere tilgængelig, har flere muligheder, så enhver svampeavler vil være i stand til at vælge den rigtige.

Xerotermisk behandling af underlaget

Det bruges ofte ikke kun i virksomheder til dyrkning af østerssvampe, men også i fabrikker, der producerer blandinger til dyrkning af svampe. I det væsentlige ligner denne metode pasteurisering. Jorden placeres i et særligt kammer og udsættes for varm damp, og hvis den er stærkt forurenet, tilsættes yderligere bakteriedræbende præparater.

Derudover er det under podning nødvendigt at opretholde sterilitet og grundigt desinficere rummet. Xerotermisk behandling betragtes som en af ​​de mest effektive metoder, da der under denne proces praktisk talt ikke er noget tab af tør masse, og tiden brugt på forberedelse er betydeligt mindre.

Anaerob fermentering af substrat

Det involverer brug af både varm og frisk luft (Figur 8). For at gøre dette hæves temperaturen til 60-70 grader, holdes i 8-12 timer, hvorefter den gradvist (over to til tre dage) afkøles til 45 grader. Det er vigtigt at holde luftfugtigheden på 70-80%. Sådanne forhold er ødelæggende for patogener, men er fremragende til udvikling af østerssvampe. Damp og filtreret luft bruges til regulering. Når gæringen er overstået, afkøles jorden med luft til 25-28 grader. Naturlig afkøling kan ikke anvendes, da det fremmer udviklingen af ​​patogen mikroflora.

Det er vigtigt, at hver type næringsstofblanding kræver sit eget gæringsregime og varighed. For eksempel opvarmes halmbaseret kompost til +60 Celsius i 48 timer. Herhjemme udføres gæringen i beholdere, der senere skal bruges til dyrkning, og i industrielle omgivelser bygges specielle kamre til disse formål.

Underlagsbehandling i forseglede tønder

Hvis du vil vide, hvordan man forbereder et substrat til østerssvampe uden lufttilførsel, anbefaler vi at bruge forseglede tønder.

Et substrat med passende luftfugtighed pasteuriseres ved en temperatur på 60-70 grader uden luftadgang i hermetisk lukkede beholdere. For at gøre dette placeres tønderne i et varmekammer, hvor substratet behandles ved høje temperaturer, og den lille mængde vand, der er i halmen, fordamper og fremkalder udviklingen af ​​anaerobe bakterier. Efter kun 12 timer er underlaget klar til brug.

At dyrke svampe selv, derhjemme, er en spændende og indbringende forretning; nogle dyrker dem selv, andre sælger dem og tjener en god indtægt på det.

Men for at få en høj kvalitet og rig høst har du brug for gode frøplanter, så mange mennesker vil gerne vide, hvordan man laver svampemycelium derhjemme, og om det er muligt. Fjernelse af mycelium er ikke en let opgave og er ikke altid vellykket. Vi vil fortælle dig om flere teknologier, du kan vælge den passende mulighed for dig selv og prøve det.

Hvad er mycelium?

Lad os først finde ud af, hvad svampemycelium faktisk er. Mycelium er den vegetative krop af myceliet, der indeholder svampeceller. Når de er nedsænket i et næringsmedium, begynder frugter at udvikle sig og vokse fra myceliet.

Visuelt er disse tynde hvide, brune eller gullige tråde, masker, vævninger, som kaldes hyfer. Nogle svampe danner mycelium i form af en fnug, der ligner vat, men hvis du undersøger sådan en plak gennem et forstørrelsesglas, vil du bemærke den fineste sammenvævning af tråde.

Lignende formationer (hyfer) dannes ofte på steder med frugtmycelier på stubbe og i andre områder (afhængigt af typen af ​​svampe). Hvis du tager et sådant stykke med tråde og placerer det under gunstige forhold, aktiveres cellerne, og snart vil svampe begynde at vokse fra trådene. Netop sådan samler svampeplukkere ofte frøplanter i skove, så de derefter kan plante myceliet hjemme i det forberedte substrat.

Typer af mycelium

Før du går videre til svaret på spørgsmålet om, hvordan man får svampemycelium derhjemme, skal du vide, at der er flere typer af dette materiale.

1. Myceliet er livmoderen. Fortyndet under sterile laboratorieforhold. I reagensglas produceres stammer af svampe, som senere fungerer som frømateriale.
2. Mycelium af svampens krop. Frømaterialet er stykker af modne svampehætter, tilberedt efter visse regler.
3. Frø mycelium. Materialet er næsten klar til såning, indsamlet fra frugtmycelier.

Hvis alt er klart med det færdige frømycelium (det skal kun placeres i substratet for spiring), så skal de første to typer materiale forberedes. For at dyrke kongeligt mycelium derhjemme skal du købe noget specielt laboratorieudstyr. Det er også nødvendigt at udføre såning under sterile forhold og med adgang til gas, vand og elektricitet.

Teknologi til dyrkning af kongeligt mycelium

Du får brug for:

• reagensglas, gerne med propprop;
• pincet;
• alkohol og brænder;
• urt;
• brintoverilte;
• agar-agar;
• sterile handsker.

Alle genstande, der er nødvendige til forberedelsesprocessen og arbejdsområdet, steriliseres. Forbered først næringsmediet til såning.

1. Urten blandes med agar og koges over bål, indtil den er tyknet.
2. Forbered stykker af svampe på forhånd. De skal behandles med brintoverilte og anbringes i en steril beholder.
3. Blandingen af ​​urt og agar hældes i sterile reagensglas og placeres i en skrå stilling, indtil de afkøles. Hele processen skal udføres i fuldstændig renlighed.
4. Når stoffet er afkølet og blevet geléagtigt, lægges et stykke svamp i hvert reagensglas med en pincet. Proppen steriliseres over en spritbrænder og reagensglasset forsegles.
5. De podede rør anbringes på et mørkt, varmt sted i 2 uger. Efter denne periode er materialet klar til såning i underlaget.

Ved køb af mycelium skal du sørge for produktets kvalitet: Sælgeren skal angive materialets produktionstid, opbevaringsbetingelser og varighed. Typisk kan produktet opbevares i op til 3-4 måneder, hvis miljøet vedligeholdes korrekt.

Den næste måde at dyrke svampemycelium fra kroppen på er enklere.

Østerssvampe og honningsvampe formerer sig bedst på denne måde.

1. For at forberede frøet skal du samle modne svampehætter; det er tilrådeligt at vælge de bedste og største uden skader. Læg dem i blød i rent kogt vand i en dag.
2. Dræn derefter vandet fra og mos hætterne til en pasta. Dette produkt kan ikke opbevares, så klargør straks såmediet (substrat eller stiklinger).

Hvis svampe dyrkes på stubbe eller stiklinger, placeres frugtkødet i præfabrikerede slidser (fordybninger i træet). I substratet placeres svampelegemets mycelium mellem lagene. For svampespiring er det vigtigt, at hele inkubationsperioden holder en temperatur på +23-25ºC og høj luftfugtighed, hvor poserne med substrat eller stiklinger er placeret.

Andre muligheder for at dyrke svampemycelium derhjemme er kun tilgængelige, hvis du har et mini-laboratorium i dit hjem med en autoklave og andet specialudstyr, hvilket er usandsynligt. Derfor nytter det ikke noget at beskrive dem her.

I dag er pinde med mycelium meget populære. De sælges specifikt til frøplanter i svampedyrkningsvirksomheder og i specialbutikker.

Det er almindelige små pinde af løvtræ, der er inficeret med mycelium. De kan opbevares i op til 6 måneder ved stuetemperatur og luftfugtighed over 50%. Det er nok at placere en sådan pind i et næringsmedium, og snart vil svampene spire.

Mange, der har forsøgt at få svampemycelium derhjemme, opgiver ideen og foretrækker at bruge færdigt materiale. Men hvis dyrkning af svampe er en hobby for dig, så sørg for at prøve at dyrke mycelium selv mindst én gang.

Når en nybegynder svampeavler begynder at dyrke østerssvampe, står han over for spørgsmålet om, hvor man kan købe mycelium til dyrkning af østerssvampe. Når han får erfaring, begynder han at blive interesseret i at dyrke østerssvampemycelium på egen hånd.

Enhver svamps mycelium er et mycelium, som vil blive plantet af svampeavleren i substratet, som er et næringsmedium til dyrkning.

Både begyndende svampeavlere og dem, der allerede har stor erfaring, køber mycelium fra producenter, der er specialiseret i denne sektor af økonomien. Nu er et ret stort antal virksomheder involveret i dette, så spørgsmål om, hvor man kan købe mycelium til dyrkning af østerssvampe, bør ikke opstå, da du i enhver region kan finde mindst en producent.

Ulemper ved købt mycelium:

1. Manglende evne til at kontrollere kvaliteten af ​​mycelium. Først når poserne med substratet bliver grønne, kan vi sige, at myceliet har vist sig at være uvirksomt. Som følge heraf går der ikke kun penge til spilde, men der går også kostbar tid tabt, som kunne have været brugt til at opnå en høst. Det følger heraf, at ikke-virkende mycelium forårsager tab, der er meget større end dets værdi.
2. Minimumssalgsmængderne er for store. Virksomheder, der producerer mycelium, fokuserer hovedsageligt på store virksomheder, så de foretrækker engrosforsyninger. På grund af dette er en nybegynder svampeavler ikke altid i stand til at blive enige om køb af en lille mængde mycelium.
   Levering. Konsekvensen af ​​virksomhedernes fokus på grossister er selvafhentning af produkter, hvilket også er ubelejligt for amatørsvampeavlere, der dyrker østerssvampe til deres familier.
3. Højere produktionsomkostninger sammenlignet med mycelium dyrket uafhængigt.

Alt dette tilskynder svampedyrkere til selvstændigt at organisere dyrkningen af ​​østerssvampemycelium.

Hvordan man dyrker og hvor man kan købe østerssvampemycelium

Mange svampeavlere drømmer om at få østerssvampemycelium på egen hånd, derhjemme. Selvom det i dag er muligt at købe det uden den store indsats, er problemet, at det er meget svært at finde en virksomhed, der garanterer produkter af høj kvalitet første gang. Derudover arbejder sådanne virksomheder for det meste med engroskunder, og på grund af den store produktionsmængde lader kvalitetskontrol der meget tilbage at ønske. I denne henseende vil denne artikel diskutere teknologien til dyrkning af østerssvampemycelium.

Dyrkning af østerssvampemycelium derhjemme sker normalt på træ eller korn. Den mest almindelige produktion af mycelium på korn er, når moderkulturer påføres et substrat af korn.

I det "træagtige" tilfælde er myceliet placeret på træpinde. Denne mulighed er god, når svampeavleren øver sig i at dyrke østerssvampe på stubbe. Fordelen ved et sådant mycelium er længere holdbarhed og mindre modtagelighed for sygdom.

Stadier af voksende mycelium:

Du bør udvinde det kongelige mycelium fra en del af svampen (frugtkroppen). For at gøre dette skal friske østerssvampe skæres i halve. Så skal du skære et lille stykke fra toppen af ​​svampestænglen. Før du planter det i et næringsmedium, skal du sørge for at sikre sterilitet. Til dette formål dyppes et stykke af frugtlegemet i hydrogenperoxid. Herefter tages et reagensglas med et næringsmedium, hvori et stykke af frugtlegemet lægges over bålet.

Proppen til reagensglasset affyres over bålet, hvorefter reagensglasset lukkes. Det er vigtigt, at proppen ikke placeres på nogen overflade. I lyset af dette skal både proppen og reagensglasset understøttes med håndkraft.

De færdige reagensglas placeres i et varmt rum med en lufttemperatur på 24 grader. Efter cirka to uger er myceliet, der er oprettet med dine egne hænder, klar til at blive overført til substratet.

Næringsmediet til kongelig mycelium kan også fremstilles uafhængigt. Gulerods- og havregar, urteagar, kartoffelglukoseagar og nogle andre er velegnede til dette. Næringsmediet skal hældes i reagensglas og steriliseres. Rørene skal derefter placeres i en vinkel for at øge overfladearealet. Når næringsmediet er hærdet, tilsættes et stykke af frugtlegemet i reagensglasset.

Det vigtigste krav på dette stadium er sterilitet. Arbejdsfladen, hænder og alt værktøj skal desinficeres. Alt udstyr steriliseres ved affyring over en brænder.

Den anden fase er dyrkning af mycelium (voksende mellemliggende mycelium). Til dette formål anvendes som regel korn af høj kvalitet, som skal koges i 15 minutter i to dele vand. Efter kogning tørres kornene og blandes med calciumcarbonat og gips.

De resulterende korn anbringes i en glasbeholder, fylder den til to tredjedele af volumenet og steriliseres derefter. Flere stykker af næringsmediet overføres til de forarbejdede korn.

Efter to-tre uger vil efterafgrøden være vokset, hvorefter den kan opbevares i cirka tre måneder, forudsat at temperaturen er mellem 0-20 grader celsius. Hvis det ønskes, kan du pakke kulturen i polyethylenposer. Mellemmycelium er en fysiologisk aktiv kultur, der er nødvendig for produktionen af ​​frømycelium.