به گفته کارشناسان متخصص، رژیم غذایی برای بیماری کرون بخش اصلی اقدامات درمانی با هدف از بین بردن این بیماری است. رژیم غذایی برای این آسیب شناسی با هدف بازگرداندن کار قبلی دستگاه گوارش و غنی سازی بدن با تمام ویتامین ها و مواد لازم است. رژیم غذایی منحصراً توسط پزشک معالج یا متخصص تغذیه به صورت جداگانه برای هر بیمار تجویز می شود.

بیماری کرون به معنای یک بیماری مزمن دستگاه گوارش است که نمی تواند بر رژیم غذایی انسان تأثیر بگذارد.

قوانین اساسی رژیم غذایی برای بیماری کرون

در پزشکی، بیماری کرون به عنوان یک بیماری مزمن گوارشی تعریف می‌شود که هر عضوی از دستگاه گوارش را درگیر می‌کند. درمان این بیماری بر اساس استفاده از داروها و رعایت رژیم غذایی خاص متشکل از قوانین زیر است:

• کاملاً تمام غذاهای با این آسیب شناسی باید آب پز ، بخارپز یا پخته شوند ، سرخ کردن غذا به شدت ممنوع است.
• مصرف روزانه نمک را به 8 گرم کاهش دهید.
• رژیم غذایی باید حاوی غذاهای حاوی مقدار زیادی پروتئین، حداقل کربوهیدرات و حتی چربی کمتر باشد.
• برای اینکه دستگاه گوارش با غذای درشت بارگذاری نشود، توصیه می شود آن را به قوام پوره مانند خرد کنید.
• تعداد پذیرش در روز باید حداقل 5 باشد.
• نوشیدن 2 لیتر مایعات در روز؛
• محصولاتی را که می توانند تخمیر را تحریک کنند از منو حذف کنید.
• در صورت همراهی با بیماری کرون، غذاهای دارای فیبرهای درشت گیاهی باید از رژیم غذایی حذف شوند.

چه چیزی مجاز است؟

برای بیماران مبتلا به بیماری مزمن دستگاه گوارش، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که غذاها و غذاهای زیر را در رژیم غذایی خود قرار دهند:

• پوره سیب زمینی؛
• آبگوشت ماهی و گوشت بدون چربی؛
• فرنی رنده شده؛
• توت یا ژله میوه؛
• مرغ آب پز، گوشت بره؛
• سوپ قارچ؛
• غذای دریایی؛
• کراکر سفید؛
• کتلت خرد شده؛
• سبزیجات فرآوری شده حرارتی

چه چیزی ممنوع است؟

تحت ممنوعیت در بیماری کرون، در درجه اول گوشت و ماهی چرب است. علاوه بر این، باید استفاده از حبوبات، گوشت دودی، کنسرو، خورش، جو و فرنی ذرت و همچنین سوپ شیر و تخم مرغ آب پز را کنار بگذارید. منوی درمان این آسیب شناسی نباید حاوی تربچه، خیار، آب انگور، سبزیجات خام، تربچه، سیر، قارچ ترشی، بستنی، شکلات و الکل باشد.

رژیم غذایی در دوران بهبودی

هنگامی که علائم دردناک از بین رفت، وضعیت بیمار بهبود یافت و دوره تشدید بیماری به پایان رسید، متخصصان توصیه می کنند که معده خود را برای غذای معمولی آماده کنید. مهم است که منوی غذایی در دوران بهبودی بیماری سرشار از مواد مفید و حیاتی باشد.بنابراین، رژیم غذایی برای بیماری کرون در این دوره شامل توصیه های زیر است:

در طول دوره بهبودی بیماری کرون، اولویت دادن به دوزهای کوچک از مصرف مواد غذایی با محصولات طبیعی ضروری است.

• لازم است محصولات غذایی به تدریج معرفی شوند و دوز آنها روز به روز افزایش یابد.
• در صورت لزوم، وزن از دست رفته بدن در طول بیماری را جبران کنید، باید میان وعده های کوچک بین وعده های غذایی اصلی مصرف کنید.
• رژیم غذایی روزانه بیمار باید شامل سبزیجات و میوه های مجاز برای این دوره باشد.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که بیمار رژیم غذایی بیماری کرون را در دوران بهبودی با محصولات نانوایی مختلف، به عنوان مثال، کلوچه ها یا بیسکویت، بیسکویت، کیک برنج، و همچنین انواع میوه ها: انبه، خربزه، هلو، گلابی پوست گرفته تکمیل کند. سبزیجاتی مانند چغندر، روتاباگا، هویج و شلغم مفید خواهند بود. خوردن ماست بدون پرکننده، پنیر و شیر کم چرب و همچنین مقدار کمی پنیر سفت کم چرب مجاز است.

رژیم غذایی در هنگام تشدید

هنگامی که بیماری در مرحله حاد است، برای بیمار یک رژیم درمانی خاص تجویز می شود. در روز اول تشدید بیماری کرون، لازم است سیستم گوارشی استراحت کامل داشته باشد. برای این منظور به بیمار توصیه می شود که به مدت 1-2 روز از خوردن غذا خودداری کند و فقط مایع بنوشد. استفاده از چای کم دم شده با لیمو و مقدار کمی شکر، کفیر بدون چربی و آبگوشت گل رز مجاز است. مقدار کل مایعات نوشیدنی در روز باید در 2 لیتر باشد.

در روز سوم، بیمار باید رژیم غذایی خود را به تدریج گسترش دهد و آبگوشت های مخاطی، سوپ های خامه ای، غلات پخته شده در آب، ژله، جوشانده ها، کتلت های بخار و نان سفید دیروز را معرفی کند. شما می توانید هر 3 روز یک بار یک محصول جدید به رژیم غذایی اضافه کنید و در عین حال بر وضعیت سلامت خود نظارت داشته باشید. علاوه بر این، رژیم غذایی با سیب پخته، ماهی خورش، سبزیجات، نودل های کوچک آب پز و محصولات شیر ​​ترش کم چرب تکمیل می شود.

تغذیه برای یبوست

هنگامی که بیماری کرون با مشکلات تخلیه، به ویژه یبوست همراه است، رژیم غذایی بیمار باید اصلاح شود و غذاهای پخته شده از آن حذف شود. با کمک سبزیجات آب پز و محصولات اسید لاکتیک می توانید حرکت روده را بهبود ببخشید. بنابراین به بیمار توصیه می شود در وعده صبحانه چغندر آب پز و ½ فنجان ماست غیر اسیدی مصرف کند. وعده های غذایی بعدی نیز باید حاوی انواع سبزیجات آب پز یا پخته و "شیر ترش" باشد.

تقریباً 640000 نفر در روسیه از بیماری کرون (CD) یا کولیت اولسراتیو (UC) رنج می برند. در این بیماری ها، سیستم ایمنی به دستگاه گوارش خود حمله می کند و باعث ایجاد التهاب در معده و روده می شود.

قبل از میلاد مسیح

بیماران علاوه بر از بین بردن علائم بیماری، با کاهش چشمگیر وزن و سوء تغذیه دست و پنجه نرم می کنند. این بیماری می تواند اشتها را کاهش دهد، اما بیماران اغلب رژیم غذایی خود را برای جلوگیری از حالت تهوع، درد شکم یا استفراغ شدید تغییر می دهند.

توجه! لازم به ذکر است که یک رژیم غذایی متعادل برای درمان موثر CD ضروری است.

قوانین عمومی

قوانین تغذیه برای قبل از میلاد:

• بیماران مبتلا به بیماری التهابی روده باید آهسته غذا بخورند و غذا را برای مدت طولانی در دهان خود بجوند. بنابراین، کار روده تسهیل می شود.
• توصیه می شود 5-6 بار در روز غذا بخورید، و نه 2-3 بار، بلکه در بخش های بزرگ که می تواند دستگاه گوارش را بیش از حد بار بخورد.
• غذا نباید خیلی سرد یا گرم باشد، زیرا می تواند روده ها را تحریک کرده و منجر به اسهال شود. توصیه می شود غذاهای خیلی تند، شیرین، چرب و تند را حذف کنید.
• تغذیه برای بیماری کرون روده کوچک در یک فضای آرام و آرام سازماندهی می شود.

اگرچه BK و YK بسیار شبیه به هم هستند، اما هنوز دارای برخی ویژگی های متمایز هستند. آنها همچنین در توصیه های غذایی برای سندرم های بالینی مربوطه منعکس شده اند.

تغذیه در حمله حاد CD

بسیاری از مردم تعجب می کنند که با بیماری کرون چه چیزی می توان خورد؟ مرحله حاد سی دی سه تا شش هفته طول می کشد. علائم حمله حاد سی دی همراه با اسهال بدون خون و درد شدید در سمت راست شکم است. از طریق اسهال، بدن مقدار زیادی مایعات و مواد آلی را از دست می دهد، بنابراین باید دوباره پر شود. برخی از بیماران ممکن است مقدار غذای مایع را در رژیم غذایی به حداقل برسانند تا از اسهال ناخوشایند جلوگیری کنند، اما این روش درستی نیست.

اسهال

برعکس، بیماران باید مایعات بیشتری مصرف کنند تا از بروز کم آبی کشنده بدن جلوگیری شود. به بیماران توصیه می شود از آب مقطر و دمنوش های گیاهی استفاده کنند. بهتر است در هنگام شعله ور شدن سی دی، آب میوه، قهوه و چای سیاه ننوشید.

برای اینکه بدن مقدار کافی از مواد آلی را تامین کند و در عین حال دستگاه گوارش را تحریک نکند، ارزش آن را دارد که در مرحله حاد فقط غذاهایی که به راحتی هضم می شوند مصرف کنید. رژیم غذایی برای بیماری کرون با اسهال باید شامل موارد زیر باشد:

• میوه های خالص؛
• سبزیجات بخار پز شده؛
• سیب زمینی؛
• محصولات سویا.

سیب زمینی

لبنیات، شیرینی ها، شیرینی ها، نوشابه ها و الکل باید از برنامه غذایی روزانه حذف شوند.

در حملات شدید سی دی، بیماران فقط غلات و سوپ های پوره شده را می خورند تا بر دستگاه گوارش فشار وارد نشود. در موارد شدید، تغذیه تزریقی یا داخل وریدی می تواند گرفتگی دستگاه گوارش را تسکین دهد.

در زمان بهبودی سی دی چه می توانید بخورید؟

در طول بهبودی، بیماران CD باید نسبت به مقدار مواد مغذی و مایعاتی که با اسهال مداوم در فاز حاد از دست داده‌اند، هوشیار باشند. برای جبران مواد مغذی از دست رفته، مصرف غذاهای غنی از فیبر توصیه می شود. این شامل:

• غلات کامل آسیاب شده؛
• میوه ها و سبزیجات خشک و تازه؛
• جو دوسر؛
• سیب زمینی.

گندم، شیر، ذرت و مخمر کمتر توسط بیماران مبتلا به CD تحمل می شود. بسیاری از افراد مبتلا به CD از عدم تحمل لاکتوز یا فروکتوز رنج می برند. برای رد چنین مشکلی باید معاینه پزشکی خاصی انجام شود. با عدم تحمل لاکتوز، باید محصولات لبنی و شیر ترش را از منوی روزانه حذف کنید.

تحمل غذا

بیماران اغلب علاقه مند هستند که چه نوع رژیم غذایی برای بیماری کرون توصیه می شود و بدن آن را به بهترین نحو تحمل می کند؟ اغلب، نحوه پخت غذا بر تحمل غذا تأثیر می گذارد:

• سبزیجات باید تا زمانی که ممکن است بخارپز شوند.
• میوه ها باید پوست گرفته و شسته شوند. پوست میوه سخت هضم است و خاصیت ملین دارد.
• ماست کم چرب بهتر از ماست تهیه شده با خامه یا میوه شیرین قابل تحمل است.
• تخم مرغ به تامین پروتئین کافی برای بدن کمک می کند. تخم مرغ آب پز نرم بهتر از آب پز سفت تحمل می شود.

تخم مرغ

میزان تحمل به غذاهای مختلف در افراد مختلف متفاوت است. بنابراین، به افراد مبتلا به سی دی توصیه می شود برای ایجاد یک برنامه غذایی شخصی در بلندمدت، یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشند و در نظر بگیرند که کدام غذاها باعث ناراحتی شده است و کدام نه.

کدام غذاها برای سی دی خوب هستند و از کدام غذاها باید پرهیز کرد؟

غذاهایی وجود دارند که میزان عود CD و UC را افزایش می دهند. در طول دوره حاد CD، بیماران باید از موارد زیر خودداری کنند:

• غذاهای با محتوای فیبر بالا، زیرا روده ها را به شدت تحت فشار قرار می دهند.
• میوه ها و غذاهایی که باعث افزایش اسیدیته در دستگاه گوارش می شوند.
• سبزیجاتی که باعث نفخ می شوند؛
• مقدار زیادی لاکتوز.

بسیاری از بیماران مبتلا به CD، همانطور که در بالا ذکر شد، از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند، بنابراین لبنیات به خوبی توسط آنها تحمل نمی شود. در این مورد باید از مصرف لبنیات و لبنیات خودداری شود. انواع دیگر عدم تحمل نیز مستلزم پرهیز از انواع خاصی از مواد غذایی است. غذاهای غیر قابل تحمل می توانند CD را تشدید کنند و منجر به عواقب غیرقابل پیش بینی شوند.

سه ماده غذایی وجود دارد که باید از فهرست تغذیه درمانی حذف شوند. این شامل:

• ساکاریدهای چند زنجیره ای: ساکارز و تمام غذاهای حاوی قند. میوه ها مجاز هستند زیرا حاوی قندهای تک زنجیره ای هستند.
• برخی از کربوهیدرات های چند زنجیره ای: نشاسته، یعنی همه غلات (همه انواع نان، کیک، پاستا)، برنج، ذرت، سویا، مخمر، توفو، آبجو. سیب زمینی را فقط می توان در مقادیر محدود مصرف کرد.
• لاکتوز: تقریباً تمام محصولات لبنی.

اغلب فقط تجربه نشان می دهد که چه غذاهایی را نباید خورد. هر بدن به طور متفاوتی به عوامل محیطی مختلف واکنش نشان می دهد.

مهم! در صورت تشخیص عدم تحمل، اصلاح رژیم غذایی لازم است.

چه موادی در هنگام اسهال از بین می رود؟

بی اشتهایی و اسهال طولانی مدت اغلب منجر به از دست دادن بیش از حد مواد مغذی و در نتیجه هیپویتامینوز، کمبود انرژی-پروتئین و کاهش غلظت الکترولیت ها در خون می شود. به عنوان یک قاعده، این در مرحله حاد بیماری رخ می دهد.

مواد مغذی زیر در طول حمله حاد CD از دست می‌رود:

• کلسیم؛
• آهن هِم؛
• پتاسیم؛
• منیزیم؛
• ویتامین B9؛
• ویتامین دی؛
• ویتامین B12.

اگر فقط یک ماده مغذی خاص وجود نداشته باشد، می توان از مکمل های غذایی خوراکی استفاده کرد. اگر بدن دچار کمبود مقادیر زیادی مواد باشد، بیماران باید الکترولیت ها، ویتامین ها، پروتئین ها یا کربوهیدرات ها را به صورت تزریقی یا داخل وریدی تزریق کنند. با تجویز داخل وریدی یا تزریقی غذا، دستگاه گوارش حداقل بارگذاری می شود.

اسید فولیک

جدول رژیم غذایی به صورت جداگانه توسط پزشک معالج تهیه می شود. انتخاب رژیم غذایی بستگی به وضعیت سلامتی بیمار، ویژگی های فردی، محلی سازی ضایعه التهابی در CD، مصرف دارو و بیماری های همراه دارد.

این توصیه ها برای تغییر رژیم غذایی قادر به درمان این بیماری نیست. سی دی یک بیماری خودایمنی غیر قابل درمان است. هدف اصلی درمان در بیماری های خودایمنی کاهش علائم نامطلوب و بهبود کیفیت زندگی بیماران است. رژیم غذایی نمی تواند جایگزین دارو (کورتیکواستروئیدها، اسید 5-آمینو سالیسیلیک یا سرکوب کننده های ایمنی) شود.

درمان بیماری های مزمن و اکتسابی به داروها و روش ها محدود نمی شود، بلکه مستلزم رژیم غذایی خاص است. رژیم غذایی برای بیماری کرون یک منوی درمانی غیر دقیق است که از غذاهای آشنا تشکیل شده است.

محاسبه محتوای کالری محصولات

محصولات به ترتیب حروف الفبا

بیماری کرون چیست و چرا رژیم غذایی ضروری است؟

بیماری کرون یک بیماری مزمن است که با تغییر در اپیتلیومی که دیواره روده را می پوشاند مشخص می شود. هدف از رژیم غذایی برای بیماری کرون ارائه یک منوی کم مصرف است که اجازه اثرات مکانیکی و شیمیایی بر دستگاه گوارش را نمی دهد.

ثابت شده است که رژیم غذایی مهمترین قدم در درمان بیماری کرون است. اما رژیم غذایی بسته به مرحله بیماری تغییر می کند. همچنین، دکتری که منو را تشکیل می دهد باید محصولاتی را که تأثیر منفی بر اندام آسیب دیده دارند، شناسایی کند. بنابراین، رژیم غذایی برای بیماری کرون نباید بدون نظارت پزشک انجام شود.

اصل کلی رژیم توسط پروفسور و متخصص تغذیه شوروی، میخائیل پوزنر، که چرخه ای از 15 منوی درمانی را گردآوری کرد، تعیین شد. برای کاهش وضعیت بیمار در هنگام تشدید بیماری کرون از جدول شماره 4 و همچنین 4a, 4b, 4c استفاده می شود. مراحل تشدید بیماری کرون و ویژگی های رژیم غذایی را برای هر یک از آنها در نظر بگیرید.

مرحله حاد بیماری کرون

شروع مرحله تشدید اغلب با اسهال شدید نشان داده می شود و در این لحظه بیمار بلافاصله به منوی سبک می رود. در دو روز اول تشدید، توصیه می شود از غذا خودداری کنید و فقط نوشیدنی در رژیم غذایی باقی می ماند:

1. چای مقوی با لیمو. مقدار کمی شکر در چای ریخته می شود، 150 میلی لیتر نوشیدنی گرم 5-6 بار در روز به بیمار پیشنهاد می شود.
2. آب میوه های تازه. بیمار نباید آب غلیظ بنوشد، به همین دلیل نوشیدنی را با آب جوشیده به نسبت 1: 1 رقیق می کنند.
3. 1.5 لیتر ماست و شیر 3 روزه.
4. جوشانده گل رز.
5. آب خالص بدون گاز

حجم مایع روزانه کمتر از 2 لیتر نیست. در مواردی که تحمل 1-2 روز گرسنگی برای بیمار دشوار است، آب میوه ها با پوره بسیار نازک هویج یا سیب (بیش از 1.5 کیلوگرم میوه در روز) جایگزین می شود. توصیه می شود میوه ها را چندین بار از چرخ گوشت رد کنید.

مرحله دوم مرحله تشدید بیماری کرون

پس از روزهای نوشیدن، بیمار به منوی سبک تر منتقل می شود. رژیم غذایی متعادل است و ترکیب شیمیایی آن به این شکل است (هنجارها به گرم نشان داده شده است):

1. کربوهیدرات - 250.
2. پروتئین - 100.
3. چربی - 70.

محتوای کالری منوی روزانه تا 2100 کیلو کالری و مقدار نمک خوراکی از 5 تا 8 گرم است. نوشیدن اهمیت خود را از دست نمی دهد و بیمار به مصرف روزانه تا 2 لیتر مایعات ادامه می دهد.

توجه داشته باشید که پس از روزهای نوشیدن ابتدا به بیمار سوپ گوشت رنده شده داده می شود و پس از 2 تا 3 روز به تدریج غذاهای جدید ارائه می شود. اگر بیمار احساس ناراحتی کرد (نفخ، درد، گاز، سوزش سر دل، اسهال شروع شد)، سپس غذا به سوپ ها برمی گردد. و غذاهای غیر معمول 2-3 روز پس از یک قسمت ناخوشایند داده می شود.

تغذیه در بیماری کرون: موارد منع مصرف رژیم غذایی برای تشدید بیماری کرون

توصیه می شود در فاز حاد غذا در محدوده دمایی 15 تا 55 درجه سانتی گراد به بیمار ارائه شود. بخش ها کوچک هستند، اما تعداد دوزها از 5 تا 6 بار در روز است. منو از مجموعه محصولات زیر تشکیل شده است:

1. گوشت، ماهی، مرغ، بخارپز. برای بهبود فرآیند گوارش، بهتر است گوشت یا ماهی (کوفته، کوفته، پوره سیب زمینی) را خرد کنید.
2. آرد سوخاری، اما برشته نشده.
3. سوپ های گوشت و ماهی، آب پز شده تا یکدست شود.
4. هر نوع فرنی که به غلظت غلیظ در آب گوشت یا آب پخته شود. به آنها فقیر فرنی نیز می گویند.
5. میوه ها و انواع توت ها، بهتر است میوه های شیرین و ترش یا شیرین را انتخاب کنید. از آنها می توانید ژله و ژله بپزید.
6. دو عدد تخم مرغ در روز، اما تنها چیزی که می توان از آنها درست کرد یک املت بخارپز است. همچنین 100 گرم پنیر کوتیج خوب له شده.
7. اضافه کردن 3 تا 5 گرم روغن به 1 وعده غذا توصیه می شود.
8. از نوشیدن - چای، ژله، قهوه و کاکائو، جوشانده گل رز وحشی.
9. شکر برای نوشیدنی - 40 گرم در روز.

چه چیزی را نمی توان در مرحله دوم رژیم غذایی برای بیماری کرون خورد؟

لیست غذاهای ممنوعه با نوشیدنی های الکلی، حبوبات و هر نوع پاستا شروع می شود. در طول تشدید و در طول دوره نقاهت، خوردن کنسرو، محصولات نیمه تمام، گوشت، ماهی یا سبزیجات با پوسته ترد توصیه نمی شود.

بیمار نباید غذاهای دودی، ماریناد و سبزیجات کنسرو شده بخورد. ادویه ها به ویژه فلفل سیاه و قرمز، کاری، سیر و پیاز که مری را تحریک می کند در لیست ممنوعیت ها قرار داشت.

• در رژیم بیماری کرون نیز نمی توان شیرینی، شکلات، شیرینی، بستنی، انگور و آب آن، خامه چرب و خمیر مخمر را مصرف کرد.
• گوشت های چرب مانند اردک، بره نباید به بیمار داده شود. همین فهرست شامل سوسیس، ژامبون و تقریباً همه سبزیجات است.

منوی نمونه مرحله دوم رژیم غذایی برای بیماری کرون:

• صبحانه: فرنی بلغور آب پز، 1 تخم مرغ همزده، چای با شکر.
• صبحانه دوم: 2 عدد سیب متوسط ​​در فر پخته شده است.
• ناهار: آب مرغ، سالاد سیب رنده شده، ژله بلوبری.
• میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز و 20 گرم کروتون نان گندم.
• شام: کوفته تهیه شده از برنج و گوشت چرخ کرده، چای با شکر.

مرحله سوم رژیم غذایی برای بیماری کرون

مرحله سوم رژیم غذایی برای بازگرداندن قدرت بیمار پس از مرحله تشدید طراحی شده است. منو با محصولات زیر غنی شده است:

1. پنیرهای سفت بدون نمک و کم چرب، نوشیدنی ها و محصولات شیر ​​ترش.
2. ورمیشل کوچک.
3. بیسکوییت.
4. غذاهایی از کلم خورشتی، هویج، کدو تنبل، کلم بروکلی.

در برخی موارد، بیمار مجاز به استفاده از شیر خشک نوزادان است: "بچه"، "Nutrilon" و دیگران.

رژیم غذایی برای بیماری کرون: دستور العمل های خوشمزه

• هویج خورش شده در شیر.
  2 هویج بزرگ را بردارید، آنها را حلقه حلقه کنید و آنها را به شیر در حال جوش (70 میلی لیتر) بفرستید. هویج را به مدت 20-25 دقیقه بپزید، خنک کنید.
• کاسه مرغ و گوجه فرنگی.
  برای این غذا به فیله مرغ، 1 عدد تخم مرغ و گوجه فرنگی، 20 میلی لیتر شیر کم چرب نیاز داریم. مرغ و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید، به یک کاسه عمیق منتقل کنید، شیر را با تخم مرغ زده شده روی آن بریزید، حدود 40 دقیقه بخارپز کنید.

این سایت اطلاعات مرجع را فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه می دهد. تشخیص و درمان بیماری ها باید زیر نظر پزشک متخصص انجام شود. همه داروها منع مصرف دارند. مشاوره تخصصی لازم است!

اگر رنج می برید بیماری کرونالبته رژیم غذایی بسیار مهم است. رژیم بیماری کرون خیلی سخت نیست، تقریباً تمام غذاهای خوشمزه و مغذی را در بر می گیرد که عادت به خوردن آنها دارید.

تغذیه برای بیماری کرون

نکته اصلی که رژیم غذایی برای بیماری کرون را از سایر منوها متمایز می کند، نگرش دقیق تر به اندام های گوارشی است. رژیم غذایی برای بیماری کرون شامل وعده های غذایی مکرر، حداقل پنج بار در روز و ترجیحاً شش وعده غذایی است. علاوه بر این، رژیم غذایی برای بیماری کرون، غذاهای کربوهیدرات و چربی کمی کمتر، اما پروتئین بیشتر است. آنها می توانند تا صد و پنجاه گرم در روز باشند. اگر از بیماری کرون رنج می برید، بسیار مهم است که در منوی خود غذاهای بیشتری را که حاوی پتاسیم و کلسیم هستند بگنجانید. کلسیم از شکننده شدن استخوان های شما جلوگیری می کند و التهاب را کاهش می دهد.

مقدار چربی در رژیم غذایی شما به کمترین مقدار ممکن کاهش می یابد - هفتاد گرم در روز. غذای کربوهیدراتی نیز باید حداقل باشد - دویست و پنجاه گرم در روز. هنجاری برای استفاده از نمک وجود دارد - بیش از هشت گرم در روز نیست. شما می توانید تا دو لیتر در روز بنوشید - این بیش از حد کافی است. ظروف و غذاهایی که تخمیر را در معده و روده تحریک می کنند در رژیم غذایی برای بیماری کرون گنجانده نمی شوند.

ممکن است لازم باشد در مورد تغذیه با پزشک خود صحبت کنید. گاهی اوقات بیماران زمانی که تمام محصولات لبنی را به طور کامل ترک می کنند، احساس بسیار بهتری دارند. در صورتی که متوجه کاهش مجرای روده شده اید، نباید از غذاهایی که شامل الیاف درشت گیاهی هستند، غافل شوید.

غذا را فقط با جوشاندن، بخارپز کردن، پختن آماده کنید. ضمناً غذا باید دمای مناسبی برای مصرف داشته باشد تا باعث سوختگی دهان و مری نشود.

و اکنون بیشتر در مورد اینکه چه غذاهایی را می توان به رژیم غذایی برای بیماری کرون وارد کرد

می توانید با خیال راحت سوپ ها را با آب گوشت و ماهی بخورید، اما نباید چرب باشند. مصرف سوپ سبزیجات و قارچ و گل گاوزبان مجاز است. سوپ ها را می توان با غلات، پاستا و سیب زمینی پر کرد. اما غلات باید خیلی خوب بجوشد و سبزیجات باید خیلی ریز خرد شوند یا روی رنده خرد شوند. می توانید سوپ درست کنید. مصرف سوپ هایی با حبوبات، سوپ های شیری، سرد و همچنین سوپ های چاشنی شده با ارزن ممنوع است.

از فرآورده های گوشتی، به انواع گوشت های بدون چربی و لطیف ترجیح دهید. حتی گوشت خوک و بره را می توان به مقدار کم مصرف کرد، اما باید گوشت جوان و بدون چربی باشد. از آن کتلت، کوفته، پاته بپزید. اگر گوشت چرخ کرده باشد بهتر است. مرغ را می توان به صورت آب پز میل کرد. در رژیم غذایی برای بیماری کرون خوردن اردک، غاز، سوسیس، خورش اکیدا ممنوع است.

استفاده از محصولات لبنی باید بسیار با دقت رفتار شود. استفاده از انواع کم چرب محصولات شیر ​​تخمیری مجاز است. پنیر را می توان خورد اما باید رنده شود. پنیر کوتیج را می توان هم به صورت خام و هم به شکل کیک پنیر، کوفته، کاسرول خورد.

شما می توانید انواع مختلفی از غذاهای غلات را بخورید و از سفت شدن پوسته روی کتلت ها و کاسرول غلات اجتناب کنید. نخود، لوبیا، سویا، لوبیا برای بیماری کرون از رژیم غذایی حذف می شوند، جو، بلغور ذرت و ارزن باید با احتیاط مصرف شوند.

سبزیجات بهتر است پس از پردازش حرارتی مصرف شوند. سبزیجات خام، سبزیجات کنسرو شده، پیاز خام، تربچه، تربچه، فلفل دلمه ای، سیر، خیار، قارچ را مصرف نکنید.
سعی کنید از چربی های حیوانی، ادویه های تند، شیرینی ها، بستنی، شکلات اجتناب کنید. شما نمی توانید از کواس، آبجو، آب انگور استفاده کنید.

سایت) توصیه می کند به مکمل های غذایی تولید شده توسط شرکت تیانشی توجه کنید. در این میان، جایگاه ویژه ای توسط دایجست نچرال اشغال شده است. این ابزار به طور ویژه برای عادی سازی هضم طراحی شده است. Digest natural from Tiansha فقط حاوی مواد طبیعی مفید و باکتری است که به معده شما کمک می کند تا با هر وعده غذایی مقابله کند. قبل از شروع مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

رژیم غذایی برای بیماری کرون یک جزء اجباری درمان است. غذا در این بیماری نیاز به "کوبیدن" دارد تا بتواند به بخش های روده ملتهب نفوذ کند و یک بار در خون نه تنها برای کل بدن مفید باشد، بلکه به ترمیم این بخش های بیمار نیز کمک کند.

رژیم غذایی باید به گونه ای باشد که روده هایی که به این شکل هستند بتوانند در هضم غذا شرکت کنند و آسیب بیشتری نبینند.

در مورد این بیماری، نکته اصلی این است که نگران طعم و مزه نباشید و خود را نوازش نکنید، بلکه طبق توصیه های پزشکی رژیم را به تدریج گسترش دهید.

تغذیه برای بیماری کرون باید طبق قوانین زیر انجام شود:

1. شما باید حداقل 5 بار در روز غذا بخورید؛
2. پروتئین ها در روز - تا 150 گرم، چربی ها - 70-80 گرم، کربوهیدرات ها - 250 گرم؛
3. ارزش انرژی - حدود 2100 کیلو کالری؛
4. نمک - بیش از 8 گرم در روز؛
5. شما باید بیشتر غذاهای حاوی پتاسیم و کلسیم بخورید.
6. مایعات - 1.7-2 لیتر در روز؛
7. غذای پخته شده باید با پخت، جوشاندن، بخارپز باشد.
8. دمای غذا راحت؛
9. غذاهای غنی از فیبر باید تا حد امکان کوچک باشند.

مجاز به استفاده:

• غلات له شده؛
• پوره سیب زمینی؛
• محصولات لبنی (با احتیاط)؛
• ژله؛
• سوپ روی گوشت دوم یا سوپ ماهی کم چرب؛
• مرغ آبپز؛
• غذاهای دریایی پخته شده بدون چاشنی و سرخ کردن؛
• سوپ قارچ؛
• کراکر نان سفید؛
• بره آب پز

ممنوع:

• غاز;
• گوشت اردک؛
• سوسیس؛
• حبوبات نمی توانند به هیچ شکلی باشند.
• خورشت؛
• سوپ شیر؛
• ماهی کنسرو شده و دودی؛
• فرنی ذرت؛
• جو مروارید؛
• سبزیجات خام؛
• سیر به هر شکل؛
• تربچه و تربچه;
• سبزیجات کنسرو شده؛
• تخم مرغ آب پز سخت؛
• خیارها؛
• قارچ سرخ شده و ترشی؛
• الکل؛
• آب انگور؛
• فست فود؛
• بستنی؛
• الکل؛
• شکلات.

چگونه درست غذا بخوریم

نصیحت! رژیم غذایی برای بیماری کرون "جدول شماره 4" نامیده می شود. انواع مختلفی از آن بسته به مرحله بیماری استفاده می شود. علاوه بر منوی اصلی، نوشیدنی های پروتئینی بدون لاکتوز و مجتمع های مولتی ویتامین موثر هستند.

تغذیه در هنگام تشدید

برای دوره تشدید، ناشتایی درمانی به مدت 1-2 روز تجویز می شود. یک فرد فقط می تواند مایع را در حجم 1.5-2 لیتر بنوشد. میتونه باشه:

• چای با مقدار کمی شکر و لیمو؛
• شیر اسیدوفیل؛
• جوشانده ضعیف گل رز وحشی؛
• کفیر کم چرب

اگر گرسنگی به خوبی تحمل نمی شود، می توانید سعی کنید روزانه حدود 1.5 کیلوگرم هویج یا سیب مصرف کنید. آنها به شرح زیر تهیه می شوند: هویج یا سیب تازه پوست کنده می شوند، سپس از چرخ گوشت عبور می کنند یا روی یک رنده ریز مالیده می شوند. هر دوی این فرآورده‌ها به شکل فرسوده، اسهال را متوقف می‌کنند، اما باید در بخش‌های کوچک و تحت کنترل شرایط عمومی مصرف شوند.

مرحله دوم تغذیه

مرحله چند روز پس از شروع تشدید، زمانی که درد در شکم فروکش می کند، شروع می شود. رژیم غذایی بیمار به دلیل معرفی تدریجی چنین غذاهایی گسترش می یابد:

• سوپ پوره شده؛
• آبگوشت های مخاطی؛
• غلات روی آب (به جز جو، ارزن و ذرت)؛
• کوفته آب پز یا بخارپز یا سوفله گوشت؛
• پنیر له شده کم چرب خانگی؛
• املت بخار؛
• جوشانده ها، ژله و ژله از انواع توت های گیلاس پرنده، زغال اخته و همچنین گلابی رسیده؛
• نان سفید خشک

سوپ سبزیجات گرم پوره شده با گوشت اولین چیزی است که بعد از ناشتا معرفی می شود.

هر 3 روز یک محصول جدید داده می شود.

منوی تقریبی بیماری کرون به شرح زیر است:

• صبحانه اول: املت بخارپز با سمولینا (می توانید مقدار زیادی کره در آنجا اضافه کنید) و چای.
• صبحانه دوم: سیب پخته شده در فر؛
• ناهار: آب مرغ سوم، هویج رنده شده با کمی شکر، ژله بلوبری؛
• میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز غلیظ ضعیف با کراکر.
• شام: برنج رنده شده با گوشت مرغ، چای سیاه.

مرحله سوم

• سبزیجات خورشتی: هویج، کلم بروکلی، گل کلم و کدو تنبل؛
• پنیر و محصولات کم چرب شیر ترش؛
• سیبهای پخته؛
• ماهی و گوشت خورشتی کم چرب؛
• ورمیشل کوچک

محصولات دیگر را به تدریج معرفی کنید.

اخطار! در هنگام معرفی یک محصول جدید، وضعیت آنها را زیر نظر دارند. در صورت وجود نفخ خفیف، درد شکمی یا اسهال، فرآورده حذف می شود. یک غذای جدید تنها 3-5 روز پس از چنین قسمتی معرفی می شود.

1. کاسه هویج. هویج خام را رنده کنید، در تابه ای با آب و کمی روغن بریزید. در 400 گرم پنیر کم چرب، 120 میلی لیتر شیر، 1 تخم مرغ، 40 گرم بلغور، 40 گرم شکر اضافه کنید، مخلوط کنید، هویج را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. در فر بپزید، با خامه ترش سرو کنید.
2. هویج خورش شده در شیر. 200 گرم هویج را به قطعات گرد بریزید، آنها را در آب قرار دهید، سپس 30 میلی لیتر شیر را به آن اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شوند.
3. کدو سبز خورش شده در سس خامه ترش. 200 گرم کدو سبز پوست کنده و دانه ها را ریز خرد کرده، در قابلمه ریخته و با کمی روغن و آب به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. بعد از این مدت ظرف را با سس خامه ترش که با مخلوط کردن 20 گرم خامه ترش 15 درصد و 10 گرم آرد گندم تهیه می شود، بریزید. بجوشانید تا تمام شود.
4. مرغ را آب پز کنید، به برش های نازک برش دهید، 1 گوجه فرنگی را به مکعب برش دهید. 20 میلی لیتر شیر را به 1 تخم مرغ اضافه کنید، نمک بزنید، هم بزنید. در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده اید، گوشت و گوجه فرنگی را بریزید، مخلوط شیر و تخم مرغ را بریزید و بخارپز کنید.

لازم به یادآوری است که رژیم غذایی بخش مهمی از درمان بیماری کرون است. اگر رعایت نشود، همه تلاش ها بیهوده خواهد بود. برای درک بهتر ماهیت این بیماری و مکانیسم توسعه، توصیه می کنیم مقاله:.