Հիանալի ձևավորում ցանկացած տոնի համար:

Թոփ 9 համեղ, վառ և ախորժելի դոնդող։

1. սպիտակ և վարդագույն ժելե։

Բաղադրությունը:

250 մլ ելակի օշարակ (կոմպոտ, հյութ).
- 250 մլ կաթ:
- 20 գ ժելատին:
- Շաքար ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1 ժելատինը թրմեք 200 մլ սառը եռացրած ջրի մեջ և թողեք փաթեթի վրա նշված ժամանակով։
2 ապա ժելատինը բերեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք։
3 Ելակի օշարակի մեջ ավելացնել ժելատինի կեսը և խառնել։
4 Կարելի է կաթի մեջ շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի (ես կաթին շաքար չեմ ավելացրել, քանի որ ելակի օշարակը շատ քաղցր էր) և մնացած ժելատինը։
5 Կաղապարների հատակին 0,5-1 սմ շերտով լցնել ելակի հյութը, դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին ամրանա։
6 ապա կաթը լցնել 0,5-1 սմ շերտով, դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։
7. Հյութն ու կաթը լցնել այս կերպ, մինչև կաղապարները լցվեն։ Դնել սառնարանում մինչև ամբողջովին պնդանալը (ցանկալի է ամբողջ գիշեր։ Որպեսզի դոնդողը կաղապարից ավելի հեշտ հանվի, կարող եք մի քանի վայրկյան թաթախել տաք ջրի մեջ (գլխավորը՝ համոզվել, որ ջուրը չմտնի կաղապարի մեջ։ դոնդող.

2. ժելե «Բազմագույն».

Բաղադրությունը:

- ժելատին - 20 գր.
- Տարբեր գույների ժելե - 2 պարկ.
- թթվասեր - 200 գր.
- Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
- թզի դեղձ - 3 հատ:
- սալոր - 6 հատ:
- բալ - 200 գր.

Պատրաստում:

1. Մի պարկից պատրաստել դոնդող՝ ըստ փաթեթի հրահանգների։ Լցնել կաղապարների մեջ և դնել 2-3 բալ։ Թույն.
2. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք հաջորդ շերտը՝ ժելատինը լցնել քիչ քանակությամբ սառը եռացրած ջրով, թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։
3. Այտուցված ժելատինը խառնել թթվասերի հետ և տաքացնել վառարանի վրա, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն, ապա մի փոքր սառչել և լցնել կաղապարների մեջ։
4. ավելացնել դեղձը, կտրատել, հովացնել։ Պատրաստեք վերջին շերտը, ինչպես առաջինը, ըստ հրահանգների։ Զարդարեք սալորով և դրեք սառնարանում մինչև ամբողջովին պառկվի:

3. ժելե «Broken Glass».

Բաղադրությունը:

- Ժելատին - 4 հատ (յուրաքանչյուրը 85 գ, տարբեր գույներով):
- խտացրած կաթ - 400 միլիլիտր:
- անգույն ժելատին - 1 հատ (85 գ):

Պատրաստում:

1. 4 փաթեթ ժելատին ըստ փաթեթի վրա դրված ցուցումների նոսրացրեք տարբեր տարաների մեջ եռացրած ջրի մեջ։ Եվ թողնում ենք 3 ժամ պնդանա (ցանկալի է ամբողջ գիշեր), դոնդողը պատրաստ լինելուց հետո մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։
2. Առանձին ամանի մեջ դնել տարբեր գույների խորանարդիկներ։ Առանձին ամանի մեջ 2 փաթեթ թափանցիկ ժելատին լուծեք 1/2 բաժակ սառը ջրի մեջ։ Երբ ժելատինը սկսում է լուծվել, ավելացրեք 1 1/2 բաժակ եռացրած ջուր և ամբողջությամբ լուծեք ժելատինը։
3. Ավելացնել խտացրած կաթը, լավ խառնել ու հովացնել։ Գունավոր ժելե խորանարդիկների վրա լցնում ենք կաթի խառնուրդը և թողնում, որ ամբողջ գիշեր մնա։
4. Կտրել խորանարդի կամ այլ ձևի և մատուցել։

4. գունավոր ժելե.

Բաղադրությունը:

Բալի կամ ելակի ժելե (փոշի) - 250 գրամ:
- կրաքարի ժելե (փոշի) - 150 գրամ:
- խտացրած կաթ - 700 գրամ:
- ժելատին (փաթեթավորում) - 9 հատ:

Պատրաստում:

1. Ժելատինի մեկ տուփը լուծում ենք 1/4 բաժակ սառը ջրի մեջ։ Լցնել մի բաժակ եռման ջուր:
2. Խառնուրդին անմիջապես ավելացրեք բալի կամ ելակի ժելե փոշու մեկ երրորդը։ Զգուշորեն խառնել։ 3. Խառնուրդը լցնում ենք դոնդողի մեծ կաղապարի մեջ, որը մի փոքր քսել ենք չկպչող սփրեյով կամ սովորական կարագով (եթե յուղ չենք քսում, ապա ստորին շերտը կկպչի, և աղանդերի տեսքը կփչանա։
4. դրեք սառնարանը։ Մինչ առաջին գունավոր շերտը կարծրանում է, պատրաստում ենք կաթնային շերտը։ Երկու փաթեթ ժելատին լուծել 1/4 սառը ջրի մեջ։
5. Խտացրած կաթի կեսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը լուծված ժելատինով և մեկ բաժակ եռման ջուր։ Զգուշորեն խառնել։ Կաղապարը մի փոքր սառած դոնդողի առաջին շերտով հանում ենք սառնարանից։ Վերևում լցնել խտացրած կաթի խառնուրդի մոտ մեկ երրորդը:
6. Մակերեւույթի վրա գոյացած փուչիկները ծակում ենք դագանակով։ Ձևը դնել սառնարանում։
Երբ կաթնային շերտը մի փոքր պնդանում է (այն ավելի արագ է պնդանում, քան գունավորը), վրան լցնում ենք նույն ձեւով պատրաստված կանաչ դոնդողի շերտը (լայմից) և նորից դնում ենք սառնարանը։
7. Շարունակեք փոխել շերտերը, մինչև որ բոլոր բաղադրիչները սպառվեն։ Շերտերը կարող են լինել այլ գույնի, կարող է լինել դրանց քանակությունը՝ ամեն ինչ ձեր հայեցողությամբ է:
8. Երբ բոլոր շերտերը պատրաստ լինեն, ժելեը մի երկու ժամով դնել սառնարանը, մինչև այն ամբողջովին պնդանա։ Հետո հանում ենք ու գեղեցիկ քառակուսիների ենք կտրում։
Բազմագույն ժելե պատրաստ է։

5. նարնջի ժելե.

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 20 գրամ:
- Շաքարավազ - 200 գրամ:
- Նարինջ - 3 հատ:

Պատրաստում:

1. Ժելատինը լցնել եռացրած սառը ջրով (200 մլ) և թողնել փաթեթի վրա նշված ժամկետով։
2. Վերցրեք մի քանի ճաշատեսակներ և դրա մեջ քամեք նարնջի հյութը։
3. Այժմ վերցրեք նարնջի կեղևները և մանր կտրատեք։ Նարնջի կեղևները լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուր (մեկ լիտր), բերել եռման աստիճանի և եփ գալ տասը րոպե։
4. այնուհետև քամել և հովացնել մինչև մոտ քառասուն-հիսուն աստիճան: Այժմ ավելացրեք շաքարավազը և այտուցված ժելատինը։ Հասցնել եռման աստիճանի (չեռացնել.
5. Լցնել նարնջի քամած հյութը։ Տապակը հանում ենք կրակից։
6. Այժմ լցնել ամանների կամ կաղապարների մեջ: Մենք այն դնում ենք սառնարանը հինգից վեց ժամով։

6. հապալաս ժելե.

Բաղադրությունը:

Հապալաս - 300 գրամ:
- թթվասեր - 300 գրամ:
- Ժելատին - 3 թեյի գդալ:
- Ջուր - 50 միլիլիտր:
- միջին յուղայնությամբ կրեմ - 375 միլիլիտր:
- շաքարավազ - 130 գրամ:

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է ժելատինը սառը ջրով լցնել։ Բլենդերի ամանի մեջ խառնել հատապտուղներն ու թթվասերը և հարել բլենդերի հետ մինչև հարթ: Ցանկության դեպքում կարելի է նաև մաղով մանրացնել, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Չեմ չափազանցում:
2. Փոքր կաթսայի մեջ սերուցքը խառնել շաքարավազի հետ, դնել կրակին ու հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց եռա, հանում ենք կրակից և կաթսայի մեջ ավելացնում ուռած ժելատինը։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև ժելատինը լուծվի։
3. Երբ կրեմի ու ժելատինի խառնուրդը սառչի, խառնում ենք մեր հապալասի խյուսի հետ։ Դուք չեք կարող խառնել խառնուրդը, երբ այն չի սառչել, թթվասերը կաթնաշոռ կլինի: Խառնել զանգվածը և լցնել բաժակների կամ դոնդողի այլ տարաների մեջ։
4. Դնել սառնարանում, 2-3 ժամ հետո ժելեն կպնդանա և կարելի է մատուցել։

7. Եռաշերտ ժելե.

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 6 tbsp. Գդալ.
- բալի հյութ - 200 միլիլիտր:
- թթվասեր - 200 միլիլիտր:
- Կաթ - 200 միլիլիտր:
- Կակաոյի փոշի - 1,5 ճ.գ. Գդալներ.
- Շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ժելատինը լցնել 1,5 բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ ու թողնել մեկ ժամ, որպեսզի ուռչի։ 2. այնուհետև ժելատինով տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով, բայց առանց եռման աստիճանի։ Մեզ անհրաժեշտ են բոլոր ժելատինի հատիկները՝ լուծելու համար։ Առանձին թավայի մեջ լցնել թթվասերը և ավելացնել կես բաժակ սառեցված ժելատինի խառնուրդ և 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ։
3. Մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այժմ կաղապարները մի փոքր թեքում ենք մեր ձեռքերում և զգուշորեն լցնում ենք դրանց մեջ մի քիչ թթվասերի խառնուրդ։ Տեղադրել սառնարանում՝ կաղապարները անկյան տակ ամրացնելով։
4. Մի քանի րոպե անց առաջին շերտը կպնդանա, և մենք կարող ենք սկսել պատրաստել երկրորդը։ Դրա համար խառնեք կաթն ու կակաոյի փոշին, ավելացրեք կես բաժակ ժելատին և 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնեք։
5. ապա կաղապարները թեքում ենք մյուս ուղղությամբ և լցնում երկրորդ շերտը, նորից ամրացնում սառնարանում, բայց այլ անկյան տակ։ Հիմա վերջին՝ բալի շերտը։
6. Բալի հյութը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ժելատին, 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Լցնել այն կաղապարների մեջ և հարթ դիրքով դնել սառնարանում, մինչև ժելեն ամբողջությամբ պնդանա։

8. մրգերով ժելե.

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 1 ճ.գ. Գդալ.
- Ջուր - 1 բաժակ:
- հյութ - 400 գրամ:
- Մրգեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվացեք պտուղը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Խաղողը կարելի է կիսով չափ կտրել, իսկ սերմերը հեռացնել։ Ցանկալի է նարնջի շերտերից հեռացնել կեղևը և, իհարկե, ընտրել սերմերը։ Բարակ կտրատած խնձորի կտորները գեղեցիկ տեսք ունեն դոնդողի մեջ։ Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք սեզոնային հատապտուղներ, ապա դրանք նույնպես ավելացրեք։
2. Մեկ ճաշի գդալ ժելատին լցնել մի բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ։ Ժելատինը պետք է մնա առնվազն 20 րոպե և ուռչի։
3. Այտուց ժելատինը լցնում ենք հյութով կաթսայի մեջ, ես օգտագործում եմ խնձորի հյութ, բայց ցանկացածը կստացվի: Տաքացրեք ջերմության վրա, խառնելով, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի: Մի՛ եռա՛։
4. Հյութը ժելատինով զովացրեք սենյակային ջերմաստիճանի։
5. Մրգերը դնել կաղապարի մեջ (կարող եք թրջել կամ քսել կարագով։ Լցնել հյութի մեջ ժելատինով և դնել սառնարանը մեկուկես ժամով։ Եթե ցանկանում եք, որ պտուղները չլողան և գեղեցիկ մնան տարբեր վիճակում։ մակարդակներում, լցնել դրանք աստիճանաբար, շերտերով:

9. ժելե «Թռչնի կաթ».

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 50 գրամ:
- թթվասեր - 1 լ.
- վանիլային շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ:
- Շաքարավազ - 2,5 բաժակ:
- Կաթ - 6 ճ.գ. Գդալ.
- Կակաո (փոշի) - 4 ճ.գ. Գդալներ.
- կարագ - 50 գրամ:

Պատրաստում:

1. Մեկ բաժակ ջրի մեջ լուծել 35 գրամ ժելատին։ Այն կարող եք տաքացնել կաթսայի մեջ (բայց չհասցնել եռման աստիճանի) կամ ջրային բաղնիքում։ Լավ հարեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Թթվասերը երկու բաժակ շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով։ Շաքարավազը պետք է լուծվի: Այնուհետև ավելացրեք լուծված ժելատինը (35 գ.
3. Մնացած ժելատինը (15 գ) լուծեք մեկ բաժակ ջրի մեջ (ինչպես արվեց առաջին քայլում։ Այնուհետև ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ (մնացածը), կակաոյի փոշի, կարագ և կաթ։ Ամեն ինչ խառնեք մինչև հարթ լինի։
4. Թթվասերի ժելե լցնել պատրաստված չափաբաժնի բաժակների կամ ամանների մեջ։ Մի փոքր պնդանալուց հետո լցնել շոկոլադե ժելե մեջ։ Դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ անսովոր ձևի դոնդող, ապա առաջին շերտը լցրեք ամանների մեջ և անկյան տակ դրեք սպասքը։ Դուք կարող եք նաև փոխարինել շերտերը: Դոնդող «Թռչնի կաթ» պատրաստ է! Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած շոկոլադով կամ զարդարել կրեմով։ Կարելի է զարդարել կիտրոնի կեղևով՝ նախ դրանից մի տերեւ կտրելով։

• նուշ - 150 գրամ
• շաքարի փոշի - 80 գրամ
• սերուցք 30% - 200 մլ
• Ձեր ընտրությամբ բուրավետիչ (մրգային կոնյակ, նուշի էսենցիա)
• ժելատին - 12 գրամ

Ինչպես պատրաստել blancmange

• Նուշ գնեք կեղևով, դրանք ավելի հարուստ համ ունեն, քան կեղևավորված նուշը: Չնայած այն դեռ պետք է մաքրվի։ Դա անելու համար մի քանի րոպե ընկույզների վրա լցնել եռման ջուր։

  Նուշը կարելի է մանրացնել մի քանի եղանակով՝ օգտագործելով, ինչպես հին ժամանակներում, մարմարե շաղախը և նույն թուրմը, կամ օգտագործելով քաղաքակրթության բարիքները, այսինքն՝ բլենդերը։ Եթե ​​ընտրում եք բլենդեր, ապա ընկույզի մեջ պետք է մի քիչ ջուր լցնել։ Չափեք 0,5 լիտր ջուր և մի մասը լցրեք ընկույզների մեջ (հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի ավելացնել ավելին կտրատման ընթացքում):

  Ստացված նուշի կաթը լցրեք կաթսայի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի, ապա թողեք եփվի և սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

  Ժելատինի վրա մի քիչ սառը ջուր լցնել, որպեսզի այն ուռչի։

  Սառեցված նուշի կաթը քամում ենք կտորի միջով (շղարշը չի աշխատի, քանի որ ընկույզը մանրացված է գրեթե ալյուրի մեջ), քամել այնպես, որ գրեթե չոր տորթը մնա կտորի մեջ։

  Ժելատինը լցնել կաթի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա, որպեսզի լուծվի:

  Ավելացնել շաքարի փոշի, մանրակրկիտ խառնել։

  Սերուցքը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։

  Լցնել սառեցրած կաթի մեջ և նրբորեն խառնել։

  Լցնել կաղապարների մեջ (կարող եք լցնել մեկ մեծը, ոչ միայն բաժանվածները):

  Դնել սառնարանում 5 ժամ, որպեսզի ամբողջությամբ պնդանա։ Մատուցելիս լցնել մրգային սոուսի վրա (միրգը շաքարավազի հետ եռացնել և քսել մաղով)։

  

  

Տնական խնձորի ժելեը շատ պարզ, բայց համեղ աղանդեր է։ Այն կարելի է առանց խնդիրների պատրաստել ոչ միայն սեզոնին, այլեւ տարվա ցանկացած ժամանակ։ Այսօր դոնդողը կպատրաստենք ոչ թե խնձորի հյութից, այլ կոմպոտից, որը պատրաստելու ենք ինքներս։

Այս աղանդերը պատրաստելու համար հարմար են բացարձակապես ցանկացած բազմազանության խնձորներ՝ քաղցր, քաղցր և թթու կամ թթու: Շաքարի քանակը հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին։ Որպես բուրավետ հավելում, խնձորի կոմպոտին կարող եք ավելացնել մի քիչ անանուխ, կիտրոնի բալասան, վանիլ, հիլ կամ դարչին։

Ճաշատեսակը քայլ առ քայլ պատրաստելը լուսանկարներով.

Տնական խնձորի ժելե պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ ջուր, խնձոր, հատիկավոր շաքար և ժելատին։ Շաքարավազի քանակությունը որոշեք ըստ ձեր ճաշակի՝ որքան քաղցր է խնձորը, այնքան քիչ է ձեզ անհրաժեշտ։ Ես չեմ օգտագործում ակնթարթային ժելատին, այլ այն, որը պահանջում է նախապես թրջել սառը ջրով:

Լվացեք խնձորները (ես ունեմ Melba սորտը) և կտրեք դրանք շերտերով, կտրելով սերմերի պատիճները և ցողունը: Ես չեմ հեռացնում մաշկը:

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լցնել 700 միլիլիտր ջուր, մեջը դնել խնձորի շերտերը և դնել կրակի վրա։

Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ (ինձ 100 գրամ էր պետք, քանի որ խնձորն այնքան էլ քաղցր չէ) և եփել մրգային կոմպոտը։

Ընթացքում մոտ 100 միլիլիտր կոմպոտ լցնել բաժակի կամ բաժակի մեջ, թողնել սառչի և թրջել 20 գրամ ժելատին։ Թողեք կես ժամ նստի սենյակային ջերմաստիճանում և ուռչի։

Այտուցված ժելատինը պետք է լուծարվի։ Դա կարելի է անել վառարանի վրա ջրային բաղնիքում, սակայն միկրոալիքային վառարանն օգտագործելը շատ ավելի հեշտ և արագ է: Ես ժելատինը լուծում եմ «Defrost» ռեժիմում մոտ 10-15 վայրկյան: Պարզապես թույլ մի տվեք, որ այն եռա, հակառակ դեպքում խնձորի դոնդողը չի նստի:

Օգտագործելով գդալ կամ փորված գդալ, եփած կոմպոտից հանեք խնձորի կտորները և տաք (կարելի է ասել՝ տաք) ժելատին լցնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչ խառնեք՝ դոնդողը գրեթե պատրաստ է, մնում է սառնարանում զովացնել։ Հարմարության համար խառնուրդը լցնում եմ սափորի մեջ՝ այսպես ավելի հեշտ կլինի լցնել կաղապարների մեջ։

Խնձորի կոմպոտը ժելատինով լցնել կաղապարների կամ ծաղկամանների մեջ՝ ըստ ցանկության։ Այն շերտերը, որոնք մենք բռնել ենք, ցանկության դեպքում կարող ենք նաև ավելացնել դոնդողին։ Պատրաստուկները 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի դոնդողը պնդանա։ Ընդհանուր առմամբ, օգտագործված բաղադրիչների նշված քանակից ստանում եմ 4 նույնական չափաբաժիններ։

Նուրբ, անուշաբույր և համեղ խնձորի ժելե պատրաստ է։ Պահել սառնարանում և մատուցել որպես դեսերտ։ Եփեք ձեր առողջության, ընկերների և բարի ախորժակի համար:

Ալկոհոլային դոնդողը (կրակած կամ շերտավոր կոկտեյլը) ցանկացած բացառիկ երեկոյի արքան է, բայց պարադոքսն այն է, որ վաղ թե ուշ շատերը ցանկանում են ինքնուրույն ստեղծել ալկոհոլային գլուխգործոցի բաղադրատոմս:

Կարևոր է իմանալ, որ...

Ցանկացած կրակոց մարսողություն է, այսինքն՝ ըմպելիք, որն ուժեղացնում է մարսողական գործընթացը։ Բաղադրատոմսի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ դոնդողը դասավորվել է չխառնող շերտերով։ Ուստի անհրաժեշտ է, որ այն բաղկացած լինի տարբեր գույների բաղադրիչներից։ Շերտավոր կոկտեյլ պատրաստելու հաջող բաղադրատոմսը կստացվի, եթե խմիչքների խտությունը հարգվի։

Կադրերը հիմնականում պատրաստվում են լիկյորից՝ խմիչք, որը բավականին խիտ է, որպեսզի շերտերը չխառնվեն: Շոտ պատրաստելու համար օգտագործվող հաջորդ ամենահայտնի բաղադրիչները շամպայնն ու...

Նմանատիպ ամբողջականության ազդեցություն կստեղծի նռան կամ ազնվամորու ամենախիտ օշարակը, որը հիմնականում կոչվում է «Գրենադին»: Սկսնակը պետք է սովորի, թե ինչպես պատրաստել ալկոհոլային դոնդողի ունիվերսալ բաղադրատոմս և միայն դրանից հետո վստահի իր սեփական երևակայությանը:

Պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է...

1. Պատրաստել ուտեստները. Պատրաստի կադրերը ամենալավ տեսքն ունեն ակնոցների կամ կրակոցի բաժակների մեջ, սակայն դրանց հետ պետք է մատուցել գդալներ: Ավելի հարմար է ալկոհոլային ժելե մատուցել թղթե կաղապարներում։
2. Ուսումնասիրեք խմիչքների խտությունը. Խմիչքների խտության տարբերության հիմնական գաղտնիքը շաքարի պարունակությունն է։ Որքան քիչ շաքար է պարունակվում, այնքան խմիչքի խտությունը նվազում է։
3. Կոկտեյլի բոլոր բաղադրիչների առկայությունը: Հարմարության համար պրոֆեսիոնալ բարմենները խորհուրդ են տալիս բաղադրատոմսում ներառված ամբողջ բաղադրությունը տեղադրել անհրաժեշտ հաջորդականությամբ՝ ըստ խտության։
4. Չափիչ պարագաների օգտագործումը. Բոլոր ըմպելիքները կարելի է նախօրոք լցնել ջիգերի մեջ՝ անհրաժեշտ ծավալով, այնպես որ դրանք ավելի հեշտ կլինի չորացնել։

Ունիվերսալ բաղադրատոմս սկսնակների համար

Այս բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ պատրաստման եղանակը՝ արագ։ Ավելին, ձեզ հարկավոր չեն շատ տարբեր բաղադրիչներ: Անհրաժեշտ է պատրաստել ժելատին, տաք ջուր և ալկոհոլային խմիչք, օղին, տեկիլան, վիսկին բավականին հարմար են, բայց ընդունելի է գինի կամ շամպայն օգտագործել։

Սկսնակները պետք է հետևեն համատեղելիության պարզ կանոններին.

• օղին լավ համադրվում է նարնջի կամ բալի համով ժելեի, կոնյակի հետ՝ խնձորի համով, տեկիլայի՝ կիտրոնի համով;
• Դոնդողին կարող եք ավելացնել մրգի կտորներ, որոնք պատրաստի արտադրանքին գույն կհաղորդեն;
• Խստորեն անհրաժեշտ է պահպանել ալկոհոլի մեկ չափաբաժնի համաչափ համատեղելիությունը երկու չափաբաժին ջրի հետ, իսկ մեծ քանակությամբ ալկոհոլի դեպքում շերտավոր կոկտեյլը կկորցնի իր համը։

Այսպիսով, երկու ճաշի գդալ ժելատին նոսրացվում է ըստ հրահանգների ութ ճաշի գդալ տաք ջրի մեջ: Ստացված լուծույթը սառչում է մինչև 35ºC և մանրակրկիտ խառնվում է հինգ ճաշի գդալ ալկոհոլի հետ։ Այնուհետև ստացված գլուխգործոցը կարելի է լցնել պարզ պլաստիկ բաժակների մեջ, դնել սառնարանը և սկսել պատրաստել մեկ այլ տեսակի ժելե: Այդ ժամանակ արդեն առաջին շերտը կխտանա, և կարելի է նորը լցնել։

Մատուցելուց առաջ ալկոհոլային դոնդողը պետք է հանել սառնարանից և թողնել, որ հալվի։ Տիրապետելով նման կոկտեյլի պատրաստման տեխնոլոգիային՝ դուք կարող եք փոխել բաղադրատոմսը՝ ձեր սեփական երևակայությանը համապատասխան և տարբերել դոնդողի և ալկոհոլի համերի տարբեր խառնուրդներ:

Ամենատարածված կրակոցը

Այս կոկտեյլի՝ «Մարգարիտա»-ի ժողովրդականությունը ապահովված է ոչ միայն պատրաստման հեշտությամբ, այլև անսովոր համով: Անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել ժելատին (35 գ), եռացրած ջուր (40 մլ), լայմ և հատիկավոր շաքար, 3/4 բաժակ տեկիլա, ինչպես նաև երեք ճաշի գդալ լիկյոր՝ ձմերուկի և խնձորի համով։

Իհարկե, պետք է սկսել տաք ժելատինի լուծույթ պատրաստելուց, որը խառնում են սառը ջրով և ալկոհոլով։ Այնուհետև երկու ճաշի գդալ շաքարավազը խառնում են մեկ լայմի հյութի հետ և ավելացնում ժելատինի օշարակին։ Ստացված լուծույթը տաքացնում են այնքան ժամանակ, մինչև ժելատինը լիովին լուծվի և ավելացվի տեկիլան։

Ստացված խառնուրդը կիսով չափ բաժանում են մի մասի՝ ձմերուկի լիկյորի ավելացմամբ, իսկ երկրորդը՝ խնձորի լիկյորով։ Երկու խառնուրդներն էլ լցնում են չափիչ բաժակների մեջ և սառեցնում։

Եզրափակելով՝ ուզում եմ հիշեցնել, որ ալկոհոլային դոնդողի չափից ավելի օգտագործումը սպառնում է առավոտյան ծանր կախաղան։

Բաղադրությունը:

• 300-500 գ թարմ ելակ (քանակը կնշվի ստորև);
• Dr. Oetker ժելատին փաթեթ 10 գ;
• 200-300 մլ մաքուր ջուր;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի (2-ից 4 թեյի գդալ):

Բաղադրատոմսը:

1. Դոնդող պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հյութ։ Իսկ այն պետք է ստանալ թարմ ելակից։ Դա անելու երկու եղանակ կա: Ամենաարագ ճանապարհը հյութի արդյունահանումն է հյութաքամիչով: Ավելին, եթե նույնիսկ հյութը քամեք ցանցի կամ շորի միջով, այն մնում է հաստ, և դոնդողը թափանցիկ չի ստացվի։ Այնուամենայնիվ, մենք կստանանք հետաքրքիր տեսողական էֆեկտ՝ դոնդողի մեջ «ամպեր» կհայտնվեն։ Սա նաև ազդում է համի և հետևողականության վրա. կառուցվածքը դառնում է ավելի քիչ ապակյա, և իմ երեխային և ինձ ամենաշատը դուր է գալիս այս տարբերակը, այն ավելի շատ «ելակ» է ստացվում կամ նման բան: Այնուամենայնիվ, մենք օգտագործում ենք նաև թափանցիկ ժելե, այն պարզապես համարվում է բոլորովին այլ ուտեստ:
2. Այսպիսով, միջուկով դոնդող պատրաստելու համար հարկավոր է հյութը քամել հյութաքամիչով կամ մամլիչով։ 300 մլ հյութ ստանալու համար ստիպված էի քամել 300 գ ելակ։ Ի դեպ, հյութեղացուցիչից միջուկը բավականին հյութալի է ու անուշաբույր, ինչպես նաև լավ տրորված... Ազատորեն պատրաստեք նրանից մի բանկա մուրաբա կամ օգտագործեք աղանդեր պատրաստելու համար։ Մեզ համար այն հիանալի անցավ պաղպաղակի հետ:
3. Թափանցիկ դոնդողի համար մենք այլ կերպ ենք վարվում՝ ավելացնում ենք 500 գ ելակ շաքարավազի հետ և մի կողմ ենք դնում մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր, որպեսզի հյութը քամվի։ Դրանից հետո բավական է հյութը մաքրել սերմերից՝ զտելով այն մի քանի շերտերով ծալված ցանցի կամ շղարշի միջով։ Այնուամենայնիվ, սերմերը մեզ բոլորովին չեն անհանգստացնում, ուստի ես այն պատրաստում եմ դրանցով: Մենք ստանում ենք պարզ, գեղեցիկ, փայլուն ելակի հյութ:
4. Հաջորդը, մենք նույն կերպ վարվում ենք երկու տեսակի հյութերի համար:
5. Համտեսել և ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի:
6. Հաջորդը, խորհուրդ է տրվում գործել հենց ժելատինի արտադրողի առաջարկությունների համաձայն, չնայած դրանք սովորաբար քիչ են տարբերվում միմյանցից: Գլխավորն այն է, որ տոպրակի պարունակությունը նախատեսված է ուղիղ 500 մլ հեղուկի համար։
7. Նոսրած հյութին ավելացնել ժելատինը և մանրակրկիտ խառնել։ Թող 10 րոպե ուռչի։
8. Այնուհետև հյութով և ժելատինով տարան դնել նվազագույն կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել մինչև ժելատինը լուծվի։ Կարևոր է վերահսկել ջերմաստիճանը: Դոնդողը չպետք է տաքանա մինչև 60 աստիճան: Այնուամենայնիվ, ամենափոքր այրիչի վրա նվազագույն ջերմության դեպքում ժելատինը խառնելիս պարզապես պետք է լուծվի շատ ավելի ցածր ջերմաստիճանում:
9. Քամեք մեր դոնդողը շղարշի կամ ցանցի երկու շերտերի միջով։
10. Լցնել կաղապարների մեջ և թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
11. Երբ այն ամբողջովին սառչի, դրեք սառնարանը։ Մի քանի ժամից դեսերտը լավ կդնի և կարելի է մատուցել։
12. Ի՞նչ ավելացնել։ Որևէ բան Կտրտած թարմ ելակ, հարած սերուցք կամ պաղպաղակ։ Եվ իր «մաքուր» տեսքով այն շատ լավ պահանջարկ ունի:
13. Բարի ախորժակ! Վստահ եմ, որ նման խոհարարական փորձից հետո դուք այլևս չեք նայի փոշիացված ելակի ժելեին:

Շերտավոր ժելե

Դոնդողը պատրաստում են նաև հորթի ոտքերից և գլխից ժելատինը եռացնելով։ Քաղցր ժելեները կոչվում են ֆր. gelée, ի տարբերություն մսային ժելեների, որոնք կոչվում են ֆր. l’aspic (որտեղից այն աղավաղված է. Մրգային ժելե մրգերից և շատ պեկտին պարունակող մրգերից կարելի է ձեռք բերել առանց դրանց ժելատին ավելացնելու, քանի որ պեկտինը ինքնին օշարակին տալիս է դոնդողանման տեսք: Ամենից հաճախ նման դոնդողը պատրաստվում է թթու, հիմնականում Անտոնովի խնձորից, այնուհետև ներկում են սպանախի կանաչով և կարմինի կարմիրով։

Շոկոլադե սուֆլե

Սուֆլե (ֆրանսիական սուֆլե) ֆրանսիական ծագման ուտեստ է, որը պատրաստվում է տարբեր բաղադրիչների հետ խառնած ձվի դեղնուցներից, որին հարած սպիտակուցները մինչև սպիտակելը ավելացնում են։ Կարող է լինել հիմնական ուտեստ կամ քաղցր դեսերտ:

Ամեն դեպքում, սուֆլեն առնվազն երկու բաղադրիչ է պարունակում՝ նախ՝ թթվասերի խտության բուրավետ խառնուրդ և երկրորդ՝ հարած ձվի սպիտակուցը մինչև սպիտակելը։ Առաջինը տալիս է համը, իսկ հարած սպիտակները տալիս են արտադրանքի օդափոխությունը։ Խառնուրդը սովորաբար պատրաստվում է կաթնաշոռի, շոկոլադի կամ կիտրոնի հիման վրա (վերջին երկուսն օգտագործվում են դեսերտ պատրաստելու համար՝ ավելացնելով շաքարավազ), կամ veloute սոուսով, այս դեպքում սովորաբար պատրաստում են սնկով կամ մսով սուֆլե։

Սուֆլեն եփվում է ջեռոցում՝ չհրկիզվող տարայի մեջ, ջերմաստիճանից շատ է ուռչում, բայց ջեռոցից հանելուց 20-30 րոպե հետո փլվում է։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Թթվասերով դոնդողը նույնիսկ ավելի համեղ է ստացվել, քան կակաոյի ժելեը։ Այս տեսակի աղանդերի սիրահարների համար առաջարկում եմ թթվասերով ժելե պատրաստելու եւս մեկ տարբերակ. Դեսերտը ստացվում է նուրբ և թեթև, իսկ կալորիաները կարող են կրճատվել թթվասերի յուղայնության պատճառով։ Հատապտուղները կարող են լինել թարմ կամ սառեցված: Դրանք ավելացվում են ավելի վառ համի և գույնի համար:

Ժելատինով և հատապտուղներով թթվասերից դոնդող պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ (տես լուսանկարը):

Ժելատինը լցնել սառը ջրով։ 12 գրամ ժելատինի համար անհրաժեշտ է 100 մլ ջուր։

Ժելատինը թողնում ենք 30 րոպե ուռչի, եթե լուծվող ժելատինը, 15 րոպեն բավական կլինի։

Եռացնել օշարակը շաքարավազից և 2 ճաշի գդալ ջրից։ Ավելի լավ է դա անել հաստ հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ, տաքացումը դանդաղ կլինի, և շաքարը չի այրվի:

Երբ շաքարավազը լուծվում է, օշարակն անհրաժեշտ է սառեցնել։

Ջելատինը տաքացրեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև տաքանա և հեղուկ լինի: Թթվասերը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Թթվասերի մեջ լցնել տաք օշարակ և ժելատին, ամեն ինչ արագ խառնել։

Կաղապարների մեջ լցնել թթվասերի դոնդողն ու ավելացնել հատապտուղները։

Դոնդողի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն սիլիկոնե կաղապարներ, այլև ցանկացած խորը տարա՝ դրանք սննդի թաղանթով կամ տոպրակով ծածկելուց հետո։

1-2 ժամ հետո դոնդողը կպնդանա և պատրաստ կլինի օգտագործման։ Զգուշորեն հանում ենք կաղապարներից և մատուցում ենք հատապտուղներով զարդարված։

Ինչպես պատրաստել ամենապարզ կաթնային ժելե.
1. Ժելատինը պետք է լցնել սենյակային ջերմաստիճանի եռացրած ջրով և թողնել ուռչի մոտ կես ժամ։

2. Այնուհետեւ պետք է կաթը հասցնել եռման աստիճանի, անմիջապես վերցնել կրակից, ավելացնել շաքարավազը, նորից հասցնել եռման աստիճանի, կրկին վերցնել կրակից եւ, մեղմ խառնելով, ավելացնել քամած ժելատինը։

3. Երբ զանգվածը մի փոքր սառչի, պետք է ավելացնել վանիլին, խառնել, ստացված զանգվածը մաղով քամել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը, որ պնդանա։

4. Մատուցելուց առաջ դոնդողը պետք է հանել կաղապարներից։

Ինչպես պատրաստել գունավոր ժելե. Խոհարարության տարբեր մեթոդներ

1. Կարմիր փոշու պարկը պետք է լուծվի տաք ջրի մեջ։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել խորը կոնտեյներ։ Փոշը աստիճանաբար ներմուծվում է ջրի մեջ, և կարևոր է լավ խառնել, որպեսզի ժելատինը գունդ չառաջանա։ Հակառակ դեպքում ատամը կհանդիպի դեսերտի տհաճ մասերի, և համապատասխանաբար արտաքին տեսքը կարող է տուժել։
2. Լուծված ժելատինի խառնուրդը հավասար չափաբաժիններով լցնում են բաժակների մեջ։ Կարևոր է դա անել հավասարաչափ:
3. Հաջորդ փուլը կարելի է կատարել առաջին շերտի լրիվ պնդացումից հետո։ Ակնոցները պետք է նստեն սառնարանում մոտ երկու ժամ։ Դուք կարող եք մատով ստուգել՝ արդյոք այն առաձգական է դարձել։ Եթե ​​այո, անցեք հաջորդ կետին:
4. Առաջին շերտի սկզբունքով պատրաստում ենք երկրորդ խառնուրդը՝ նարնջագույն։ Պետք է թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Այնուհետեւ կարմիրի վրա հավասար չափաբաժիններով լցնել նարնջի ժելեը։
5. Կրկնելով մանիպուլյացիան կարծրացումով, դոնդողը լրացվում է երրորդ կանաչ շերտով:
6. Դոնդողը պետք է պահել սառնարանում՝ գույները չխառնելու համար։ Ձեր սիրելիներին բուժելիս կարող եք աղանդերը զարդարել թարմ հատապտուղներով։

Այսօր ժելե կպատրաստեմ, պարզ է։ Եթե ​​իսկապես ծույլ եք, կարող եք խանութից գնել պատրաստի ժելե տոպրակների մեջ և անել նույնը: Ժելեն ինքս կպատրաստեմ, հին ձևով։ Բայց ես ինքս կարող եմ կարգավորել շաքարի քանակը։

Ժելատինը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել 200 մլ ջուր, խառնել և թողնել ուռչի 30-40 րոպե։

Ժելեի երեք տեսակներն էլ նույն կերպ կպատրաստեմ։ Պեպսի-Կոլան լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել այտուցված ժելատինը, բայց ոչ ամբողջը, բայց ընդհանուր քանակից 2 ճաշի գդալ։ Ավելացնել մի քիչ շաքար՝ ըստ ճաշակի և տաքացնել կրակի վրա, բայց չեռացնել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Քամեք զանգվածը և թողեք սառչի։

Նույնը արեք բալի և նարնջի հյութերի հետ։

Մի փոքր բալի ժելե լցնել բաժակների մեջ և դնել անկյան տակ։ Բաժակները դնել սառցախցիկում, որպեսզի պնդանան։ Ես պարզապես դրեցի այն լոջայի վրա գտնվող պատուհանագոգին և բացեցի պատուհանը, իսկ պատուհանից դուրս մինուս 22 աստիճան է:

Մինչ դոնդողը պնդանում է, պատրաստում ենք սերուցքային դոնդողը։ Կրեմի կեսը հարում ենք շաքարավազի հետ և ավելացնում մնացած բալի ժելեը։

Սերուցքային ժելեը լցնել բալի ժելեի վրա։ Բաժակները դրեք մակարդակի վրա և դրեք սառնարան։

Երբ սերուցքային շերտը պնդանա, լցնել նարնջի ժելեը և նորից դնել սառը մեջ։ Իմ բոլոր լուսանկարներում ակնոցները մշուշվել են ջերմաստիճանի ուժեղ փոփոխությունից:

Նարնջի ժելեի վրա՝ կրեմի շերտ, իսկ սառը մեջ: Ավարտենք այն Pepsi-Cola ժելեով:

Դոնդողը շարունակում է պնդանալ, բայց առայժմ ես շոկոլադե փայլը կդնեմ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ:

Միկրոալիքային վառել սառույցը 15 վայրկյան երկու անգամ: Ջնարակը կհալվի։

Մնացած սերուցքը հարել մինչև կայուն գագաթները և դնել հրուշակեղենի ծրարի մեջ:

Բաժակները զարդարում ենք դոնդողով շոկոլադե կաթիլներով և հարած սերուցքով։ Ձյան փաթիլը կավարտի մեր աշխատանքը։

Բարի ախորժակ.

10 բաղադրատոմս համեղ դոնդողի համար.

1.Սպիտակ-վարդագույն ժելե

Բաղադրությունը:

250 մլ ելակի օշարակ (կոմպոտ, հյութ)
250 մլ կաթ
20 գ ժելատին
շաքարավազ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1 Ժելատինը թրմեք 200 մլ սառը եռացրած ջրի մեջ և թողեք փաթեթի վրա նշված ժամանակով։

2 Այնուհետև ժելատինը հասցրեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք։

3 Ելակի օշարակին ավելացրեք ժելատինի կեսը և հարեք։

4 Կարելի է կաթի մեջ շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի (ես կաթին շաքար չեմ ավելացրել, քանի որ ելակի օշարակը շատ քաղցր էր) և մնացած ժելատինը։

5 Կաղապարների հատակին լցնել ելակի հյութը՝ 0,5-1 սմ շերտով։

6 Այնուհետեւ կաթը լցնել 0,5-1 սմ շերտով։
Դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։

7 Լցնել հյութը և կաթը այս կերպ, մինչև կաղապարները լցվեն:
Դնել սառնարանում մինչև ամբողջովին պառկվի (ցանկալի է գիշերը):
Դոնդողը կաղապարից հեռացնելն ավելի հեշտ դարձնելու համար կարող եք մի քանի վայրկյանով իջեցնել տաք ջրի մեջ (գլխավորը այնպես անել, որ ջուրը չմտնի դոնդողի մեջ)։

2.Դոնդող «Բազմագույն»

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 20 գր.
Տարբեր գույների ժելե - 2 պարկ.
Թթվասեր - 200 գր.
Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
Թզի դեղձ - 3 հատ.
Սալոր - 6 հատ:
Բալ - 200 գր.

Պատրաստում:

Պատրաստեք դոնդող մեկ պարկից ըստ փաթեթի ցուցումների։ Լցնել կաղապարների մեջ և դնել 2-3 բալ։ Թույն.

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք հաջորդ շերտը՝ ժելատինը լցնել քիչ քանակությամբ սառը եռացրած ջրով, թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ Այտուցված ժելատինը խառնում ենք թթվասերի հետ և տաքացնում ենք վառարանի վրա, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն, ապա մի փոքր սառչում և լցնում կաղապարների մեջ։ Ավելացնել կտրատած դեղձը և սառչել։

Պատրաստեք վերջին շերտը, ինչպես առաջինը, ըստ հրահանգների։ Զարդարեք սալորով և դրեք սառնարանում մինչև ամբողջովին պառկվի:

3.Դոնդող «կոտրված ապակի»

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 4 հատ (յուրաքանչյուրը 85 գ, տարբեր գույների)
Խտացրած կաթ - 400 միլիլիտր
Անգույն ժելատին - 1 հատ (85 գ)
Մատուցումների քանակը՝ 10

Պատրաստում:

Տարբեր տարաների մեջ եռացրած ջրի մեջ լուծեք 4 փաթեթ ժելատին ըստ փաթեթի ցուցումների։ Եվ թողեք պնդանա 3 ժամ (ցանկալի է ամբողջ գիշեր):
Երբ դոնդողը պատրաստ է, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։
Առանձին ամանի մեջ դնել տարբեր գույների խորանարդիկներ։
Առանձին ամանի մեջ 2 փաթեթ թափանցիկ ժելատին լուծեք 1/2 բաժակ սառը ջրի մեջ։ Երբ ժելատինը սկսում է լուծվել, ավելացրեք 1 1/2 բաժակ եռացրած ջուր և ամբողջությամբ լուծեք ժելատինը։ Ավելացնել խտացրած կաթը, լավ խառնել և հովացնել։ Գունավոր ժելե խորանարդիկների վրա լցնում ենք կաթի խառնուրդը և թողնում, որ ամբողջ գիշեր մնա։
Կտրել խորանարդի կամ այլ ձևերի և մատուցել։ Բարի ախորժակ.

4.Գունավոր ժելե

Բազմագույն դոնդողը շատ ուրախ և գունավոր տեսք ունեցող ժելե է, որը ես ավանդաբար պատրաստում եմ ամանորյա տոների համար։ Ոչ թե դոնդող, այլ իսկական խրախճանք աչքերի և համի բշտիկների համար։

Պատրաստման նկարագրությունը.
Բազմագույն դոնդողը շատ զվարճալի, տոնական աղանդեր է։ Մինչ դուք այն պատրաստում եք, արդեն լիցքավորված եք դրականությամբ և լավ տրամադրությամբ, և երբ կտրում և մատուցում եք այս գեղեցիկ դոնդողը և տեսնում ուրախությունն ու բերկրանքը հյուրերի աչքերում, անհնար է ինքներդ չուրախանալ :) դոնդողի պատրաստումը, պետք է ասեմ, բավականին պարզ է, շատ համեղ և տպավորիչ բան է ստացվում։ Ամենադժվարը սպասել տոնին և չուտել ամբողջ դոնդողը մինչև հյուրերի գալը :)

Բաղադրությունը:

Բալի կամ ելակի ժելե (փոշի) - 250 գրամ
Լայմի ժելե (փոշի) - 150 գրամ
Խտացրած կաթ - 700 գրամ
Ժելատին (փաթեթավորում) - 9 հատ

Մատուցումների քանակը՝ 16

Ինչպես պատրաստել «Գունավոր ժելե».

Ժելատինի մեկ տուփը լուծեք 1/4 բաժակ սառը ջրի մեջ։
Լցնել մի բաժակ եռման ջուր:
Խառնուրդին անմիջապես ավելացրեք բալի կամ ելակի ժելե փոշու մեկ երրորդը։
Զգուշորեն խառնել։
Խառնուրդը լցնում ենք դոնդողի մեծ կաղապարի մեջ, որը թեթևակի քսած է չկպչող սփրեյով կամ սովորական կարագով (եթե չյուղում ենք, ապա ներքևի շերտը կկպչի և կփչացնի դեսերտի տեսքը)։
Դնում ենք սառնարանը։
Մինչ առաջին գունավոր շերտը կարծրանում է, պատրաստում ենք կաթնային շերտը։ Երկու փաթեթ ժելատին լուծել 1/4 սառը ջրի մեջ։
Խտացրած կաթի կեսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը լուծված ժելատինով և մեկ բաժակ եռման ջուր։ Զգուշորեն խառնել։
Կաղապարը մի փոքր սառած դոնդողի առաջին շերտով հանում ենք սառնարանից։ Վերևում լցնել խտացրած կաթի խառնուրդի մոտ մեկ երրորդը:
Մակերեւույթի վրա գոյացած փուչիկները ծակեք դագանակով։ Ձևը դնել սառնարանում։
Երբ կաթնային շերտը մի փոքր պնդանում է (այն ավելի արագ է պնդանում, քան գունավորը), վրան լցնում ենք նույնքան պատրաստված կանաչ դոնդողի շերտը (լայմից)։ Կրկին դրեք սառնարանը։
Շարունակեք փոխել շերտերը, մինչև որ բոլոր բաղադրիչները սպառվեն։ Շերտերը կարող են լինել այլ գույնի, կարող է լինել դրանց քանակությունը՝ ամեն ինչ ձեր հայեցողությամբ է:
Երբ բոլոր շերտերը պատրաստ լինեն, դոնդողը մի երկու ժամով դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։ Հետո հանում ենք ու գեղեցիկ քառակուսիների ենք կտրում։
Բազմագույն ժելե պատրաստ է։ Բարի ախորժակ! :)

5.Նարնջի ժելե

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Նարնջի ժելե պատրաստելու բաղադրատոմս. Այս աղանդերը շատ լավ է պատրաստել ամառային շոգ եղանակին։ Շատ հարմար է տոնական սեղանին մատուցելու համար։ Համը զարմանալի է!

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 20 գրամ
Շաքարավազ - 200 գրամ
Նարինջ - 3 հատ

Մատուցումների քանակը՝ 7

Ինչպես պատրաստել «նարնջի ժելե»

1. Ժելատինը լցնել եռացրած սառը ջրով (200 մլ) և թողնել փաթեթի վրա նշված ժամկետով։
2. Վերցրեք մի քանի ճաշատեսակներ և դրա մեջ քամեք նարնջի հյութը։
3. Այժմ վերցրեք նարնջի կեղևները և մանր կտրատեք։ Նարնջի կեղևները լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուր (մեկ լիտր)։ Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք տասը րոպե։
4. Այնուհետև քամեք և սառչեք մինչև մոտ քառասուն-հիսուն աստիճան: Այժմ ավելացրեք շաքարավազը և այտուցված ժելատինը։ Հասցնել եռման աստիճանի (չեռացնել):
5. Լցնել նարնջի քամած հյութը։ Տապակը հանում ենք կրակից։
6. Այժմ լցնել ամանների կամ կաղապարների մեջ: Տեղադրել սառնարանում հինգից վեց ժամ:

6.Հապալասի ժելե

Հապալասը աներևակայելի առողջ հատապտուղ է, ուստի չի կարելի բաց թողնել հապալասի թարմ սեզոնը: Հապալասով ամենահամեղ աղանդերից մեկը հապալասի ժելեն է։ Ամառային շոգ օրը - ճիշտ է:

Պատրաստման նկարագրությունը.
Հապալասով ժելե պատրաստելու մի փոքր անսովոր բաղադրատոմս, քանի որ այն պարունակում է նաև սերուցք և թթվասեր։ Այնուամենայնիվ, չպետք է վախենաք. բաղադրատոմսը դեռ բավականին պարզ է, և արդյունքը շատ ավելի տպավորիչ է, քան սովորական հապալասի ժելե:

Բաղադրությունը:

Հապալաս - 300 գրամ
Թթվասեր - 300 գրամ
Ժելատին - 3 թեյի գդալ
Ջուր - 50 միլիլիտր
Միջին յուղայնությամբ կրեմ - 375 միլիլիտր
Շաքարավազ - 130 գրամ

Մատուցումների քանակը՝ 6

Ինչպես պատրաստել հապալաս ժելե

Նախ անհրաժեշտ է ժելատինը լցնել սառը ջրով։
Բլենդերի ամանի մեջ խառնել հատապտուղներն ու թթվասերը և հարել բլենդերի հետ մինչև հարթ: Ցանկության դեպքում կարելի է նաև մաղով մանրացնել, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Չեմ չափազանցում:
Փոքր կաթսայի մեջ սերուցքը խառնել շաքարավազի հետ, դնել կրակին ու հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց եռա, հանում ենք կրակից և կաթսայի մեջ ավելացնում ուռած ժելատինը։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև ժելատինը լուծվի։
Երբ սերուցքի և ժելատինի խառնուրդը սառչի, խառնել մեր հապալասի խյուսի հետ։ Դուք չեք կարող խառնել խառնուրդը, երբ այն չի սառչել, թթվասերը կաթնաշոռ կլինի:
Խառնել զանգվածը և լցնել բաժակների կամ դոնդողի այլ տարաների մեջ։ Դնում ենք սառնարանը, 2-3 ժամ հետո դոնդողը կպնդանա և կարելի է մատուցել։

7. Եռաշերտ ժելե

Պատրաստման ժամանակը` 4 ժամ 00 րոպե:

Պատրաստման նկարագրությունը.

Առաջին հայացքից թվում է, որ նման դոնդող պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ, բայց հավատացեք, որ եռաշերտ դոնդողի պատրաստման բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, և դուք հեշտությամբ կարող եք գլուխ հանել դրանից։ Եվ եթե ցանկանում եք քաղցր անակնկալ մատուցել ձեր նշանակալից մյուսի համար և պատրաստել ռոմանտիկ ընթրիք, ապա անհնար է ավելի լավ դեսերտ մտածել՝ այն աներևակայելի գեղեցիկ է, իսկ համը՝ շատ նուրբ և փափուկ: Ընդհանուր առմամբ, այս դոնդողը կհամապատասխանի ցանկացած առիթի և կդառնա իսկական սեղանի զարդարանք։ Անպայման փորձեք այն պատրաստել, դա ձեզանից շատ ժամանակ չի խլի, բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները, և ես ուրախ կլինեմ կիսվել ձեզ հետ իմ բաղադրատոմսով և պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել աներևակայելի գեղեցիկ եռաշերտ դոնդող։ .

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 6 tbsp. գդալներ
Բալի հյութ - 200 միլիլիտր
Թթվասեր - 200 միլիլիտր
Կաթ - 200 միլիլիտր
Կակաոյի փոշի - 1,5 tbsp. գդալներ
Շաքար – Համտեսել

Մատուցումների քանակը՝ 5

Ինչպես պատրաստել «Եռաշերտ ժելե».

Ժելատինը լցնել 1,5 բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի այն ուռչի։ Այնուհետև ժելատինով տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով, բայց առանց եռման աստիճանի։ Մեզ անհրաժեշտ են բոլոր ժելատինի հատիկները՝ լուծելու համար։
Առանձին թավայի մեջ լցնել թթվասերը և ավելացնել կես բաժակ սառեցված ժելատինի խառնուրդ և 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
Այժմ կաղապարները մի փոքր թեքում ենք մեր ձեռքերում և զգուշորեն լցնում ենք դրանց մեջ մի քիչ թթվասերի խառնուրդ։ Տեղադրել սառնարանում՝ կաղապարները անկյան տակ ամրացնելով։
Մի քանի րոպե անց առաջին շերտը կպնդանա, և մենք կարող ենք սկսել պատրաստել երկրորդը։ Դրա համար խառնեք կաթն ու կակաոյի փոշին, ավելացրեք կես բաժակ ժելատին և 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնեք։
Հետո կաղապարները թեքում ենք մյուս ուղղությամբ և լցնում երկրորդ շերտը, նորից ամրացնում սառնարանում, բայց այլ անկյան տակ։
Հիմա վերջին՝ բալի շերտը։ Բալի հյութը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ժելատին, 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
Լցնել այն կաղապարների մեջ և հարթ դիրքով դնել սառնարանում, մինչև ժելեն ամբողջությամբ պնդանա։

8.Մրգերով դոնդող

Պատրաստման ժամանակը` 2 ժամ 00 րոպե:

Մրգային ժելե կարելի է մատուցել փոքրիկ «տորթերի» կամ տորթի տեսքով։ Աղանդերի համար հարմար է ցանկացած միրգ՝ խաղող, նարինջ, խնձոր, տանձ, սալոր և այլն։ Մրգերով դոնդողի տեսակը կախված է ձևից։

Պատրաստման նկարագրությունը.
Մրգային դոնդողը զարմանալի տեսք ունի: Հատկապես, եթե դուք դժվարությամբ եք զբաղվում պտուղը դասավորելու համար: Դոնդողը կարելի է լցնել նաև բազմագույն շերտերի մեջ, դրա համար օգտագործեք տարբեր գույների հյութ։ Ցիտրուսային մրգերը, խնձորը, տանձը և խաղողը գեղեցիկ տեսք ունեն դոնդողի մեջ։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, չորացվեն և մաքրվեն մաշկից և սերմերից: Մրգային ժելե մատուցել պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի հետ։ Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակից կստանաք 600 գրամ դոնդող։
Ինչպե՞ս պատրաստել մրգերով ժելե:
1. Լվանալ պտուղները և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խաղողը կարելի է կիսով չափ կտրել, իսկ սերմերը հեռացնել։ Ցանկալի է նարնջի շերտերից հեռացնել կեղևը և, իհարկե, ընտրել սերմերը։ Բարակ կտրատած խնձորի կտորները գեղեցիկ տեսք ունեն դոնդողի մեջ։ Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք սեզոնային հատապտուղներ, դրանք նույնպես ավելացրեք:
2. Մեկ ճաշի գդալ ժելատին լցնել մի բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ։ Ժելատինը պետք է մնա առնվազն 20 րոպե և ուռչի։
3. Այտուց ժելատինը լցնում ենք հյութով կաթսայի մեջ, ես օգտագործում եմ խնձորի հյութ, բայց ցանկացածը կստացվի: Տաքացրեք ջերմության վրա, խառնելով, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի: Մի՛ եռա՛։
4. Հյութը ժելատինով զովացրեք սենյակային ջերմաստիճանի։
5. Մրգերը դնել կաղապարի մեջ (կարող եք թրջել կամ կարագով քսել)։ Հյութը լցնել ժելատինով և դնել սառնարանում մեկուկես ժամ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ պտուղները չլողան և գեղեցիկ մնան տարբեր մակարդակներում, լցնել դրանք աստիճանաբար, շերտերով։

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 1 ճ.գ. գդալ
Ջուր - 1 բաժակ
Հյութ - 400 գրամ
Պտուղ – – Համտեսել

Մատուցումների քանակը՝ 5-6

9.Դոնդող «Թռչնի կաթ»

«Թռչնի կաթը» սիրելի նուրբ աղանդեր է, որի համը շատերը հիշում են մանկուց։ Bird's Milk ժելեն ուղղակի զարմանալի համ ունի, այն կթարմացնի ձեզ ուտելուց հետո և կբերի լավ հիշողություններ:

Պատրաստման նկարագրությունը.

Երբեմն ուզում ես քեզ ինչ-որ համեղ հյուրասիրել։ Նուրբ շոկոլադե-սերուցքային դոնդողը հենց նման առիթի համար է։ Թռչնի կաթը կարելի է պատրաստել ցածր կալորիականությամբ՝ ընտրելով ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և կաթ, իսկ շաքարը փոխարինելով ֆրուկտոզայով կամ ստեվիայով: Այս դոնդողը կարող է փոխարինվել՝ ստեղծելով գծավոր դեսերտ: Կամ կարող եք շոկոլադե ժելե պատրաստել, թողնել, որ այն լավ պնդանա, անկանոն խորանարդիկների կտրատել, ապա վրան թթվասեր լցնել։ Օգտագործեք ձեր երևակայությունը:

1. Մեկ բաժակ ջրի մեջ լուծել 35 գրամ ժելատին։ Այն կարող եք տաքացնել կաթսայի մեջ (բայց չհասցնել եռման աստիճանի) կամ ջրային բաղնիքում։ Լավ հարեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Թթվասերը երկու բաժակ շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով։ Շաքարավազը պետք է լուծվի: Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնում ենք լուծված ժելատինը (35 գ)։
3. Մնացած ժելատինը (15 գ) լուծեք մեկ բաժակ ջրի մեջ (ինչպես արվեց առաջին քայլում): Այնուհետև ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ (մնացածը), կակաոյի փոշի, կարագ և կաթ։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:
4. Թթվասերի դոնդողը լցնել պատրաստված չափաբաժնի բաժակների կամ ամանների մեջ։ Մի փոքր պնդանալուց հետո լցնել շոկոլադե ժելե մեջ։ Դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ անսովոր ձևի դոնդող, ապա առաջին շերտը լցնել ամանների մեջ և անկյան տակ դնել սպասքը։ Դուք կարող եք նաև փոխարինել շերտերը:
Դոնդող «Թռչնի կաթ» պատրաստ է! Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած շոկոլադով կամ զարդարել կրեմով։ Կարելի է զարդարել կիտրոնի կեղևով՝ նախ դրանից մի տերեւ կտրելով։

Բաղադրությունը:

Ժելատին - 50 գրամ
Թթվասեր - 1 լիտր
Վանիլային շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ
Շաքարավազ - 2,5 բաժակ
Կաթ - 6 ճաշի գդալ: գդալներ
Կակաո (փոշի) - 4 tbsp. գդալներ
Կարագ - 50 գրամ
Մատուցումների քանակը՝ 6

10.Կոլա ժելե

Պատրաստման ժամանակը` 3 ժամ 00 րոպե:

Եթե ​​դուք Կոկա-Կոլայի իսկական երկրպագու եք, ապա ձեզ անկասկած կսիրի այս հայտնի ըմպելիքից պատրաստված այս անսովոր ցածր կալորիականությամբ կոլայի ժելեը:

Պատրաստման նկարագրությունը.

Այժմ անվիճելի փաստ է, որ կոլան աշխարհում ամենահայտնի ըմպելիքներից մեկն է, և վերջերս ես ավելի ու ավելի եմ տեսնում, որ այն օգտագործվում է աղանդեր պատրաստելու համար: Իսկ վերջերս գտա կոլա ժելե պատրաստելու այս հետաքրքիր բաղադրատոմսը և որոշեցի փորձել այն։ Անկեղծ կասեմ ձեզ, համը շատ անսովոր է, բայց ինձ աներևակայելի դուր եկավ կոլայի և կիտրոնաթթվի համադրությունը: Եվ չնայած մենք կարող ենք երկար խոսել այն մասին, թե արդյոք այս ըմպելիքն իսկապես վնասակար է, ես կարծում եմ, որ ժամանակ առ ժամանակ դուք անպայման կարող եք ինքներդ ձեզ մատուցել այս համեղը: Եվ հիմա ես ուրախ կլինեմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել կոլա ժելե թթու սիրահարների համար.

1) Խորը ամանի մեջ լցնել ժելատինը և լցնել 200 մլ կոլա, թողնել ուռչի 10-15 րոպե։
2) Կոլայի մնացած մասը լցնել տապակի մեջ, վրան ավելացնել կիտրոնաթթու, դնել կրակի վրա և տաքացնել, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։
3) ուռած ժելատինը լցնել տաք կոլայի մեջ և հարել մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
4) Երբ զանգվածը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, լցրեք կաղապարների մեջ և դրեք սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։
Պատրաստի դոնդողը զարդարում ենք անանուխի տերեւներով և մատուցում։ Համոզված եմ, որ ձեր ընկերները կգնահատեն այս խոհարարական գլուխգործոցը: ;)

Բաղադրությունը:

Coca-Cola Light - 500 միլիլիտր
Ժելատին - 20 գրամ
Շաքարավազի փոխարինիչը հաբերում - 2-3 հատ
Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
Մատուցումների քանակը՝ 6-8

Միանգամից երեք ժելե! Բալ, նարինջ, թթվասեր։ Բազմաշերտ դոնդողի պատրաստման գործընթացը, թեև ավելի երկար, բայց ամենևին էլ աշխատատար չէ։

4-5 չափաբաժին:

Բաղադրիչներ

• բալի ժելե – 1 պարկ
• նարնջի ժելե – 1 տուփ
• թթվասեր – 150 մլ
• շաքարավազ – 3-4 ճ.գ. գդալներ
• վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
• ակնթարթային ժելատին - 2 թեյի գդալ

Ցրտահարության ձևավորման համար

• շաքարավազ – 1-2 ճ.գ. գդալներ
• պատրաստի ժելե կամ ջուր – 1-2 ճ.գ. գդալներ

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Թասի մեջ, ըստ հրահանգների, լուծեք բալի ժելեը։ Մեկ այլ ամանի մեջ նույնը արեք նարնջի ժելեով։

Խորհուրդ. Դոնդող պատրաստելիս ցանկալի է օգտագործել 50 մլ քիչ ջուր։



Մինչ դրանք սառչում են, կարելի է զարդարել բաժակները և եզրերի երկայնքով «սառչել»։

«Ցրտահարության» պատրաստում. . Մակերեսային ափսեի մեջ լցնել մի քանի գդալ թեթեւ ժելե կամ ջուր։ Բաժակի վիզը թաթախեք դոնդողի մեջ, որպեսզի ծայրերը թրջվեն։ Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել շաքարավազը և բաժակի թաց ծայրը թաթախել դրա մեջ։



Քանի դեռ դոնդողը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, բաժակի ծայրը մի փոքր կչորանա։



Այժմ պատրաստի բաժակները դրեք տարայի կամ այլ հարմար տարայի մեջ՝ անկյան տակ։



Բաժակների մեջ զգուշորեն լցնել բալի ժելե։ Դրանք նույն պառկած ձևով դնել սառնարանում, որպեսզի դոնդողը պնդանա։



Լուծվող ժելատինը լուծեք 40-50 մլ ջրի մեջ։ Առանձին խառնել թթվասերը շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։



Զանգվածը հարիչով հարում ենք մինչև փարթամ (այն պետք է կպչի հարիչի հարիչներին)։



Եթե ​​ժելատինը ամբողջությամբ չի լուծվել, բերեք այն մինչև հարթ լինի ջրային բաղնիքում: Ժելատինը լցնել հարած թթվասերի զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։



Սառեցրած բալի ժելեի վրա բաժակների մեջ լցնել մի քիչ թթվասային ժելե, որպեսզի փոքր շերտ կազմվի: Կրկին դրեք սառնարանը, մինչև ամրանա։ Երբ դոնդողը նորից պնդանա, լցնել հաջորդ շերտը՝ նարնջի ժելե, վերջում նորից թթվասեր։

Խորհուրդ Շերտերը չխառնվելու համար խորհուրդ է տրվում հաջորդ շերտը լցնել միայն նախորդի լրիվ պնդանալուց հետո։

Գեղեցիկ նախշ ստեղծելու համար հարկավոր է բաժակները լցնել հակառակ կողմից։ Դրա համար բաժակները տեղադրեք տարայի մեջ այնպես, որ չլցված հատվածը լինի ներքեւում։ Կրկնել շերտերը, հերթափոխով բալ, ապա թթվասեր:



Ապակու կենտրոնում ձևավորվում է V-աձև իջվածք, այն մինչև բաժակի եզրը լցրեք նարնջագույն ժելեով։ Մնում է միայն բաժակները դնել սառնարանում, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։ Բազմաշերտ ժելե պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Այսօր տեղադրում եմ շատ համեղ դեսերտի բաղադրատոմս։ Այս դոնդող տորթը «Կոտրված ապակի» այն մասին է, թե ինչպես կարելի է տանը դոնդող պատրաստել ժելատինով հատապտուղներից՝ ներսում բազմագույն խորանարդներով, իսկ խորանարդների և գույների քանակը կարող է շատ տարբեր լինել:

Առաջին անգամ նման համեղ ուտեստ կերել էի սանիկիս մոտ։ Աղանդերն ինձ համար շատ անսովոր էր, և ես անընդհատ մտածում էի, թե ինչպես են խորանարդներն այդքան անհավասար դրված այնտեղ։ Մտածում էի, որ այդպիսի հատուկ խոհարարական փաթեթներ կան, կամ նախապես գնված մարմելադ է օգտագործվել...

Մի խոսքով, աղանդերն ինձ հետաքրքրեց, և երբ մենք այցելեցինք մայրիկիս Սուրբ Ծննդին, նա մեզ հյուրասիրեց ժելատինով հատապտուղներից պատրաստված այս դոնդողը, որը դրված էր թթվասերով ժելեի մեջ։

Այսպիսով, եթե ձեզ նույնպես հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է տանը դոնդող պատրաստել տարբեր գույների այսպիսի գեղեցիկ խորանարդիկներով, ապա կարդացեք շարունակությունը։

Բաղադրիչներ

Հատապտուղների ժելեի համար.

• 1 բաժակ սառեցված հատապտուղներ (սև, կարմիր հաղարջ, ազնվամորի)
• 2 ճ.գ. գդալ շաքարավազ (յուրաքանչյուր բաժակ գունավոր հատապտուղների հյութի համար)
• 1 տուփ (12 գ) ժելատին (յուրաքանչյուր բաժակ գունավոր հատապտուղների հյութի համար)

Թթվասերի ժելեի համար.

• 0,5 լիտր թթվասեր
• 100 մլ կաթ
• 1 տուփ (12 գ) ժելատին
• 2-3 ճ.գդ. ստել Սահարա

Պատրաստում - «Կոտրված ապակի» տորթի պատրաստում

Նախ, ես պետք է ասեմ, որ եթե չես ուզում անհանգստացնել հատապտուղներից դոնդող պատրաստելը, ապա խանութից կարող ես պարզապես գունավոր դոնդողով տոպրակներ գնել գունավոր խորանարդի համար: Նրանք գալիս են բոլորովին այլ գույներով: Այնուհետև ձեզ հարկավոր է դոնդողային խառնուրդի յուրաքանչյուր պարկ նոսրացնել 1 բաժակ սառեցված եռացրած ջրով, այնուհետև այս լուծույթը հասցնել եռման աստիճանի (չեռացնել): Անհրաժեշտ է, որ շաքարավազն ու ժելատինը լուծվեն։ Իսկ հետո դոնդողի յուրաքանչյուր գույնը առանձին լցնել տարաների կամ ամանների մեջ, որպեսզի շերտի հաստությունը լինի 1-2 սմ։

Իսկ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են օգտագործել սառեցված հատապտուղները (շատերը դրանք ունեն սառնարանում), դուք պետք է անեք

Հատապտուղների ժելե ժելատինով

Տնական հատապտուղների դոնդողի համար անհրաժեշտ է մի բաժակ տարբեր սառեցված հատապտուղներ վերցնել: Մենք օգտագործեցինք սև և կարմիր հաղարջ և ազնվամորի:

Հատապտուղների յուրաքանչյուր տեսակի վրա առանձին լցնել մեկ բաժակ եռման ջուր, մանրակրկիտ տրորել տրորով, ապա քամել շղարշի մի քանի շերտերով: Պարզվում է՝ հատապտուղների հյութ է։

Մեկ բաժակ այս հատապտուղի հյութի համար ավելացրեք 1 պարկ (12 գ) ժելատին և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Այս խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի (նույնպես մի եռացրեք, այլ պարզապես լուծեք շաքարավազն ու ժելատինը)։

Եվ ճիշտ այնպես, ինչպես գրված է վերեւում, լցնում ենք 1-2 սմ հաստությամբ տարաների կամ ամանների մեջ, որ պնդանան։

Գունավոր դոնդողի յուրաքանչյուր շերտը պնդանալուց հետո դրա հետ տարան մի քանի վայրկյան զգուշորեն իջեցրեք տաք ջրի մեջ և հանեք կաղապարից։ Եվ հետո նախ կտրեք այն շերտերով,

իսկ հետո խորանարդի մեջ: Մենք ունեինք շատ տարբեր գույներ:

Թթվասեր ժելե

Մինչ գունավոր հատապտուղների դոնդողը կարծրանում է, կարող եք սկսել թթվասերով ժելե պատրաստել: Դրա համար 1 տուփ ժելատին 2-3 գդալով։ Շաքարավազը թրջել 100 մլ կաթի մեջ և թողնել երկու ժամ եփվի։

Այնուհետև այս ժելատինը տաքացրեք կաթով և շաքարով, որպեսզի ժելատինն ու շաքարավազը լուծվեն, և անմիջապես դրանց վրա թթվասեր ավելացրեք և հարեք մինչև հարթ լինի։ Այլևս տաքանալու կարիք չկա։

Կոտրված ապակի՝ գունավոր խորանարդներ

Եվ մնում է վերջին փուլը՝ «Կոտրված ապակի» տորթի ձևավորումը։ Բազմագույն հատապտուղ ժելեի խորանարդիկները խառնում ենք և շարում ձևերի մեջ, որոնց մեջ կդնենք, որ պնդանան։

Խորանարդիկների վրա լցնել թթվասերով ժելե և դնել սառնարանը կամ ուղղակի սառը տեղ (օրինակ՝ պատշգամբում) որպեսզի պնդանան։

Այնուհետև դոնդողը մատուցելուց առաջ նորից մի քանի վայրկյան սառեցված ժելեով ձևանմուշը պահել տաք ջրի մեջ և հանել պատրաստի աղանդերը։

Մատուցելուց առաջ մանր կտրատել ու մատուցել, կամ սեղանի մոտ կտրատել ըստ ցանկության։

Այս դոնդողը շատ տպավորիչ տեսք ունի։ Եվ նաև անսովոր: Համը չափավոր քաղցր է, ոչ թեթև և թարմ:

Այս դոնդողը կարող եք նաև դնել թափանցիկ ծաղկամանների մեջ, այնուհետև պետք չէ այն հանել։ Եվ ամբողջ գեղեցկությունը տեսանելի կլինի:

Հուսով եմ, որ ձեզ նույնպես դուր եկավ բաղադրատոմսը, թե ինչպես կարելի է տանը ժելե պատրաստել գունավոր խորանարդներով գեղեցիկ անունով՝ «Կոտրված ապակի» տորթ: