- La composta di lamponi può essere preparata con l'aggiunta di altri frutti di bosco: ribes nero, uva spina, mora, fragola o con l'aggiunta di mele estive, tagliate a fettine sottili.

La composta di lamponi può essere preparata con lamponi congelati. Per fare questo, in estate è necessario raccogliere i lamponi e congelarli nel congelatore. Le bacche dovrebbero essere congelate alla rinfusa su una superficie piana (per questo alcuni congelatori hanno vassoi speciali) e solo dopo raccoglierle in un sacchetto. Questa forma di congelamento consentirà alle bacche di non attaccarsi una volta congelate.

Per intensificare il gusto nella composta di lamponi, puoi mettere una fettina di limone o aggiungere due pizzichi di acido citrico.

Per preservare le vitamine durante la preparazione della composta, è necessario versare lamponi freschi o surgelati con acqua bollita raffreddata, aggiungere zucchero a piacere, coprire con un coperchio e lasciare fermentare la bevanda per diverse ore. La composta rimarrà vitaminica, poiché le bacche non verranno bollite.

Il contenuto calorico della composta di lamponi è di 60 kcal / 100 millilitri.

Il costo medio dei lamponi a Mosca nella stagione 2017 è di 300 rubli / 1 chilogrammo, in bassa stagione - da 2000 rubli. (a giugno 2017).

Con una corretta conservazione (in un luogo buio e fresco), la composta di lamponi può resistere non per 1, ma per diversi anni.

Quando si cucina la composta, i lamponi perdono il loro colore e in questa forma possono rovinare l'aspetto della bevanda. Per evitare che ciò accada, e anche in modo che i semi di lampone non penetrino nella bevanda, puoi pulire i lamponi con un setaccio dopo la cottura.

La composta di lamponi è una bevanda gustosa e salutare che può dissetarti nella calura estiva e proteggere il tuo bambino dal raffreddore nel periodo autunno-primaverile. Nonostante le proprietà benefiche di una tale bevanda, ogni madre dovrebbe sapere, così come le caratteristiche della sua preparazione.

Molti si stanno chiedendo come cucinare la composta di lamponi, alla ricerca di una ricetta collaudata adatta ai bambini. Imparerai le proprietà positive della bevanda, riceverai consigli su come prepararla e utilizzarla in modo che una composta deliziosa e vitaminica porti benefici e piacere al tuo bambino.

Quali sono i vantaggi della composta di lamponi

• Nonostante il trattamento termico, la composta di lamponi - è un magazzino di vitamine, pectina, nonché macro e microelementi.
• Vitamina A partecipa alla regolazione del metabolismo, alla formazione di denti e ossa, aumenta la funzione barriera del corpo, attivando i leucociti delle mucose.
• Con vitamine A, E e C la composta di lamponi aumenta la resistenza del corpo a, così come al raffreddore e alle malattie del tratto gastrointestinale. Sono potenti antiossidanti, hanno un effetto benefico sui piccoli residenti delle grandi città inquinate, purificano il corpo dai radicali liberi.
• Magnesio e potassio avere un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco del bambino, aiutare a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. I pediatri notano i benefici nelle malattie del sistema cardiovascolare.
• Durante la malattia, la composta di lamponi fungerà da eccellente agente antipiretico e antinfiammatorio grazie all'acido salicilico.
• A differenza dei succhi, la composizione della composta è più adatta allo sviluppo dell'apparato digerente del bambino.

Importante! Il volume totale di liquido per i bambini nella seconda metà della vita è di 200-250 ml. Questo include già acqua, composta e altre bevande.

• Nella stagione calda, la composta è un ottimo modo per dissetarsi e reintegrare le vitamine nel corpo del bambino.
• Non è necessario aggiungere zucchero a una bevanda prodotta con bacche dolci.

Come introdurre correttamente la composta di lamponi nella dieta

I pediatri consigliano di utilizzare composte fatte in casa non prima dei sei mesi di età. La bevanda viene provata con 1-2 cucchiaini, aumentando il volume del liquido a 20-30 ml in pochi giorni. All'età di sette mesi, un bambino può bere 100 ml di composta al giorno. Dividerlo in più porzioni da 30-50 ml e somministrarlo per tutta la giornata.

Importante! Per la prima volta, è meglio fare la composta di mele a causa della sua bassa acidità e bassa allergenicità. In assenza di una reazione, puoi diversificare la bevanda per il bambino.

Lo sapevate? Mentre il bambino si sta abituando alla composta, i pediatri sconsigliano di aggiungere altre bacche. Quindi capirai sicuramente se il bambino ha i lamponi.

Caratteristiche della preparazione della composta di lamponi per un bambino

• Scegli frutti di bosco di qualità.
• Puliteli prima della cottura e sciacquateli bene con acqua.
• Quando la bevanda si sarà raffreddata, filtratela e versatela in una ciotola di vetro o smaltata.
• Non aggiungere zucchero alla composta. Se la bevanda è troppo acida, usa il fruttosio. Verifica prima con il tuo pediatra.
• All'inizio, diluisci la composta con acqua, dopo che il bambino si è abituato alla bevanda, portala gradualmente a una concentrazione normale.

Importante! In alcuni bambini, i lamponi provocano una reazione allergica. Monitora attentamente il bambino dopo il primo drink.

• Non abituare il tuo bambino a bevande troppo dolci in tenera età, il bambino rifiuterà composte, succhi e bevande alla frutta meno dolci in età avanzata.
• Le composte fatte in casa vanno consumate immediatamente. Conservare la bevanda per non più di due giorni in frigorifero.

Come cucinare la composta di lamponi secondo una ricetta gustosa e salutare

Ingredienti richiesti

• Lamponi - 500 g.
• Acqua pura - 1 litro.
• Zucchero - 150 g.

Importante! Se le bacche sono dolci, cerca di non aggiungere zucchero alla composta. Se la bevanda risultasse troppo acida, può essere addolcita con fruttosio, dopo aver consultato un pediatra.

Metodo di cottura

Potete servire in tavola, buon appetito!

Lo sapevate? Una composta gustosa e sana può essere preparata non solo con lamponi freschi, ma anche congelati.

Inoltre, la composta di lamponi può essere preparata per l'inverno secondo una ricetta collaudata. La bevanda non perde le sue proprietà benefiche. In questo video imparerai come preparare correttamente una bevanda profumata per gustarla nella stagione fredda.

La composta vitaminica sostiene la salute del bambino e disseta perfettamente. Tale bevanda dovrebbe essere somministrata non prima dell'età di sei mesi, deve essere diluita con acqua. Assicurati che il bambino non abbia un'allergia alle bacche, introduci la composta nella dieta, iniziando con 1-2 cucchiaini, aumentando gradualmente il volume del liquido. Puoi preparare una bevanda sia con frutti di bosco freschi che congelati; non perde le sue proprietà benefiche durante la conservazione.

Vedi anche come cucinare, e.

Prova a fare la composta secondo questa ricetta, dicci nei commenti se al tuo bambino è piaciuta questa bevanda. E quali composte preferisci cucinare?

Dai frutti di bosco freschi o congelati, viene preparata una vasta gamma di piatti, bevande, preparazioni invernali fatte in casa. Molte casalinghe hanno la loro ricetta su come cucinare la composta di lamponi per l'inverno, perché una bevanda salutare è molto popolare. I metodi di preparazione della conservazione sono generalmente molto semplici: anche un cuoco alle prime armi può padroneggiarli. Una bevanda brillante e dolce richiede una lista della spesa accessibile e un po' di tempo libero.

Come fare la composta di lamponi

La bevanda scarlatta non è solo molto gustosa, ma anche incredibilmente salutare. Se i lamponi vengono lavorati correttamente prima dell'inscatolamento, conservano un'enorme quantità di vitamine, oligoelementi, minerali e acidi organici. La preparazione è a base di frutti di bosco freschi o congelati. Puoi aumentare l'utilità del nettare facendolo bollire con l'aggiunta di altri ingredienti (mela, albicocca, fragola, ribes, mora, ciliegia). Per il gusto aggiungere la menta fresca, una fetta di limone o il succo di limone.

Prima di chiudere la composta di lamponi nei barattoli, i contenitori di vetro devono essere lavati bene con soda e sterilizzati. Piccoli vasetti (0,5 litri) vengono posti in una pentola d'acqua e fatti bollire. Se il volume è maggiore, la sterilizzazione viene spesso eseguita utilizzando un forno. Il contenitore viene posizionato capovolto sulla griglia, preriscaldando il forno a 160 gradi. Il tempo di trattamento antimicrobico è di circa 10 minuti. Far bollire i coperchi sul fuoco per un paio di minuti.

Quali bacche scegliere per un drink

Per ottenere una deliziosa bevanda vitaminica che si conserverà a lungo, devi scegliere l'ingrediente principale giusto. I lamponi di qualsiasi dimensione sono adatti: l'importante è che devono essere maturi e avere un colore brillante. È necessario scegliere bacche intere e incontaminate, che vengono raccolte al meglio con tempo asciutto. Per cucinare si usa frutta fresca o congelata e quest'ultima non deve essere scongelata.

Preparazione delle bacche

Prima di iniziare il processo culinario, selezioniamo i lamponi, quindi devono essere lavati. Per fare questo, viene versato in uno scolapasta e le bacche vengono abbassate più volte nell'acqua che deve essere cambiata. Puoi sciacquare delicatamente i frutti con acqua corrente mettendoli in un colino. Dopo le bacche mature, è necessario sistemare: rimuovere i gambi, i ramoscelli, le foglie e simili elementi extra. Quindi devono essere asciugati. I piatti sono posizionati in modo che l'acqua non si raffreddi sul tavolo o su un'altra superficie. È meglio sostituire una ciotola o una padella.

ricetta composta di lamponi

Di norma, fanno la conservazione in estate. Il processo di preparazione della composta di lamponi è praticamente lo stesso se prendi ricette diverse con una foto. È vero, la composizione della preparazione invernale può includere ingredienti diversi. Oltre ai frutti rossi e dolci, mettono mele, albicocche, ribes nero e rosso, ciliegie, uva spina e così via. Ci sono ricette che richiedono la sterilizzazione e senza di essa. Per ottenere una bevanda gustosa e aromatica per l'inverno, dovresti aderire rigorosamente all'algoritmo culinario scelto.

Dai lamponi congelati

• Tempo: 40-60 minuti.
• Dosi per confezione: 1-2 lattine.
• Calorie: 95 kcal.
• Scopo: bere.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Se non è possibile acquistare frutti rossi freschi, è possibile preparare la composta di lamponi congelati. Questo prodotto contiene anche vitamine, che è importante nella stagione fredda. Non è consigliabile scongelarlo, perché molto succo e sostanze nutritive andranno via. I frutti vengono immediatamente gettati nello sciroppo bollente o nell'acqua. Il numero minimo di ingredienti - il massimo beneficio.

Ingredienti:

• bacche - 3 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 3 tazze.

Metodo di cottura:

1. Metti i lamponi preparati in un barattolo sterile ben lavato.
2. Sciroppo di cottura: versare lo zucchero nell'acqua bollente, cuocere fino a quando non sarà completamente sciolto. Aspetta che si raffreddi.
3. Versare i frutti rossi con lo sciroppo, coprire con un coperchio.
4. Mettere la padella sul fuoco, abbassare il contenitore di vetro in acqua calda. Sterilizzare 3 minuti dopo l'ebollizione.
5. Arrotolare la composta invernale. Rimuovere in un luogo buio e fresco.

Composta di lamponi per l'inverno senza sterilizzazione

• Tempo: circa un'ora.
• Dosi per confezione: 1 lattina.
• Calorie: 162 kcal.
• Scopo: bere.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Il prossimo modo semplice per preparare una deliziosa bevanda per l'inverno è la conservazione senza sterilizzazione. Quando le bacche vengono lavorate al minimo ad alte temperature, risparmiano molte vitamine, oligoelementi e altre sostanze utili. I prodotti descritti di seguito sono sufficienti per una bottiglia da tre litri. La quantità di zucchero può essere regolata a piacere.

Ingredienti:

• frutti rossi - 600 g;
• acqua purificata - 2,5 litri;
• acido citrico (o succo di limone) - ½ cucchiaino;
• zucchero semolato - 300 grammi.

Metodo di cottura:

1. Ordinare bene i frutti, lavare. Quindi immergere le bacche nel barattolo (riempire la 3a parte del contenitore).
2. Bollire lo sciroppo.
3. Aggiungi acido citrico. Riempi gli ingredienti con infuso dolce bollente fino all'orlo.
4. Chiudere la bottiglia con un tappo sterile.
5. Capovolgere la composta di lamponi, avvolgerla in un canovaccio caldo finché non si raffredda completamente (come in foto).

Da lamponi e mele

• Tempo: 40-60 minuti.
• Dosi per confezione: 1 litro.
• Contenuto calorico del piatto: 158 kcal.
• Scopo: preparazione invernale.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Un originale cocktail vitaminico di mele e lamponi è un ottimo modo per prepararsi all'inverno. È meglio usare varietà acide di frutta, perché le bacche daranno dolcezza più zucchero. Questa combinazione è popolare, perché la composta dolce di lamponi viene preparata rapidamente, ha un piacevole sapore agrodolce. La quantità di prodotti è sufficiente per un barattolo da un litro.

Ingredienti:

• frutti di bosco freschi - ½ cucchiaio;
• zucchero semolato - 150 g;
• acqua - 1 litro;
• mela - 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Ordinare i lamponi, lavare. Eliminare semi e pellicine dalle mele. Tagliate la frutta a fettine sottili.
2. Metti gli ingredienti in un contenitore di vetro.
3. Aggiungere lo zucchero all'acqua, portare ad ebollizione lo sciroppo. Aspetta che si dissolva completamente.
4. Versare il contenuto dei vasetti. Coprire con un coperchio.
5. Sterilizzare il contenitore in acqua calda per circa 8 minuti.
6. Arrotola un delizioso raccolto invernale. Avvolgere con un asciugamano caldo, lasciare raffreddare la composta.

Composta di lamponi con ribes

• Tempo: 40-60 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 103 kcal.
• Scopo: bevanda, preparazione invernale.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Per ricostituire le riserve di nutrienti nel corpo umano, puoi cucinare una composta fragrante e deliziosa di lamponi freschi. Ad esempio, con l'aggiunta di bacche di ribes si ottiene una bevanda luminosa e bella per l'inverno. Usane diversi tipi: varietà nera, rossa o bianca. Entrambi gli ingredienti sono ricchi di vitamine, quindi questa combinazione è estremamente benefica..

Ingredienti:

• ribes nero - 400 g;
• bacche rosse - 400 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• acqua - 0,5 litri.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente i frutti, sistemare. Metti in un contenitore da un litro.
2. Mescolare l'acqua con un bicchiere di zucchero, far bollire lo sciroppo. Dopo che il liquido bolle, versalo in un barattolo.
3. Insistere per 20 minuti. Scolare lo sciroppo in una casseruola, far bollire di nuovo e rimettere.
4. Arrotolare il barattolo con un coperchio sterilizzato. Avvolgi con una coperta calda.
5. Quando la bevanda al lampone si è raffreddata, conservala in un luogo fresco.

Composta di uva spina e lamponi

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 1 litro.
• Calorie: 117 kcal.
• Scopo: bere.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Preparazione invernale con un insolito gusto aspro e un aroma gradevole: una bevanda a base di lamponi e uva spina. Se vuoi sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti con qualcosa di gustoso, allora questa opzione è perfetta. La conservazione utile viene preparata rapidamente, semplicemente, non richiede particolari abilità culinarie. Il gusto dipenderà dalla quantità di zucchero. Se lo metti un po' in una bevanda, la bevanda sarà acida.

ingredienti(al litro):

• bacche - 150 g ciascuna;
• acqua - circa un litro;
• zucchero - 80 grammi.

Metodo di cottura:

1. Sterilizzare un contenitore da un litro, coperchio.
2. Sciacquare bene i frutti più volte, rimuovere l'eccesso.
3. Preparare lo sciroppo di zucchero con l'acqua.
4. Quando bolle, versare le bacche disposte in un barattolo.
5. Arrotolare il coperchio.
6. Avvolgere il contenitore con la bevanda originale finché non si raffredda.

Da ciliegie e lamponi

• Tempo: circa un'ora.
• Dosi: vasetto da litro.
• Calorie: 165 kcal.
• Scopo: bere.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Per diversificare il menu del cibo in scatola per l'inverno, dovresti preparare una bevanda con le ciliegie. Sicuramente piacerà ad adulti e bambini. Il sapore della composta è fresco, leggero, con retrogusto agrodolce. Anche un principiante può padroneggiare la preparazione della bevanda, l'importante è attenersi rigorosamente alla ricetta. L'elenco dei prodotti di seguito è per un barattolo da un litro.

Ingredienti:

• acqua - 700 ml;
• ciliegia - 200 g;
• lamponi - 100 g;
• zucchero - 100-150 grammi.

Metodo di cottura:

1. Trasferisci le bacche preparate e lavate in un barattolo.
2. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Versare i frutti rossi, lasciare fermentare per 15 minuti, versare nuovamente il liquido.
3. Far bollire lo sciroppo. Versare il contenuto di un contenitore di vetro con la marinata dolce calda risultante.
4. Arrotolare la conservazione invernale con un coperchio. Mettiti a testa in giù, avvolgi i vestiti caldi. Lasciare raffreddare.

Composta di lamponi con menta

• Tempo: 40-60 minuti.
• Contenuto calorico: 220 kcal.
• Scopo: conservazione.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La bacca fragrante e succosa crea un meraviglioso insieme di sapori con foglie di menta fresche e rinfrescanti. Questa combinazione speziata sarà apprezzata anche dai veri buongustai. Quando i frutti con note di menta vengono infusi, la composta risulta essere dolce-acida, fragrante. La bevanda viene utilizzata per preparare cocktail, gelatine e altri piatti deliziosi. Una porzione di conservazione - vasetti da 2 litri.

Ingredienti:

• bacche - 200 g;
• rametto di menta - 1 pz.;
• zucchero - 200 grammi.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene i vasetti di vetro, cuocere a vapore.
2. Metti la stessa quantità di lamponi, aggiungi la menta, aggiungi lo zucchero ai prodotti.
3. Quindi, versare acqua bollente, arrotolare.
4. Capovolgere i barattoli, avvolgerli in vestiti caldi.
5. Conservare la conservazione in un luogo fresco e buio.

Dai lamponi nel loro stesso succo

• Tempo: 12-15 ore.
• Dosi per confezione: vasetti da 4-5 litri.
• Contenuto calorico del piatto: 112 kcal.
• Scopo: bere.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La conservazione utile, luminosa e profumata è una manna dal cielo per le accoglienti serate invernali con i propri cari. Le bacche nel loro stesso succo vengono utilizzate per fare bellissime torte, torte, servite con frittelle e frittelle, aggiunte a tè caldo o gelato. Per una preparazione appetitosa e salutare, si consiglia di utilizzare la polvere dolce al posto del normale zucchero.

Ingredienti:

• frutta fresca - 3 kg;
• zucchero a velo - 750 g.

Metodo di cottura:

1. Ordinare accuratamente le bacche, sciacquare bene.
2. Metterli in una padella larga a strati, ciascuno cosparso di polvere.
3. Infondere per 10-12 ore in modo che le bacche diano un succo concentrato.
4. Sterilizzare i barattoli, inserire i lamponi con un mestolo forato, versare il succo.
5. Coprire il contenitore con i coperchi, metterlo in un grande contenitore con acqua. Far bollire da tre a cinque minuti.
6. Sigillare con i coperchi. Capovolgi, avvolgi con qualcosa di caldo.
7. Dopo il raffreddamento, il barattolo con la composta finita viene riposto per la conservazione.

Da albicocche e lamponi

• Tempo: circa un'ora.
• Dosi per confezione: vasetti da 2 litri.
• Contenuto calorico del piatto: 110 kcal.
• Scopo: preparazione.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Una composta leggera, profumata e colorata a base di frutta e frutti di bosco è un vero piacere. Una tale bevanda con albicocca e lamponi ha un effetto rinfrescante e tonificante, contiene un'enorme quantità di vitamine. È necessario preparare frutti densi e incontaminati per la conservazione e bacche acerbe. In un freddo inverno, puoi sempre accontentarti con una bevanda sana e dolce.

Ingredienti:

• albicocche - 10 pezzi;
• bacche - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• acqua purificata - 2 litri.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua in una casseruola, far bollire.
2. Eliminare il nocciolo dalle albicocche, dividere la frutta a metà.
3. Metti le bacche lavate, i pezzi di albicocca in barattoli puliti da un litro.
4. Versare il contenuto dei vasetti con acqua bollente (circa mezzo litro).
5. Insistere sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
6. Scolare il liquido, riscaldare. Versarci dentro lo zucchero, cuocere lo sciroppo per un paio di minuti.
7. Versare il contenuto dei vasetti.
8. Arrotolare la composta di lamponi. Coprire con un panno caldo, lasciare per 18 ore.

Con irga e lamponi

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: vasetti da 2-4 litri.
• Contenuto calorico del piatto: 200 kcal.
• Scopo: bere.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Un'altra opzione insolita per la conservazione invernale è la composta profumata con shadberry. Il frutto succoso e gustoso contiene una grande quantità di multivitaminici, quindi viene spesso utilizzato per molte preparazioni. Una bevanda con irga e zucchero piacerà ai bambini e ai loro genitori. Una tale composta per molto tempo carica il corpo umano di utilità, aumentando l'immunità e rafforzando la salute..

Ingredienti:

• bacche - 400 g;
• irga - 400 g;
• acqua - litro;
• zucchero - 700 grammi.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente i contenitori di vetro. Disporre le bacche all'interno (circa ¾ della lattina).
2. Preparare lo sciroppo di zucchero.
3. Versare le bacche tenere con la marinata dolce bollente, arrotolare immediatamente con i coperchi sterilizzati.
4. Avvolgere fino a quando non si raffredda.

Segreti per cucinare una composta di lamponi profumata e gustosa

Per ottenere una bevanda gustosa, aromatica e vitaminica per l'inverno, puoi utilizzare i suggerimenti utili di seguito:

1. Per preservare il maggior numero di vitamine nella composta, si raccomanda di non sottoporre le bacche a trattamenti termici prolungati. Non dovresti farli bollire: versaci sopra lo sciroppo caldo e poi arrotolali immediatamente.
2. In alcuni casi, si trovano frutti in cui vivono le larve di insetti. Per rimuovere gli ospiti indesiderati, i lamponi devono essere versati con acqua e sale (20 g per 1 litro). Tenere per 15-20 minuti. Le larve poi galleggiano.
3. Quando la conservazione è già chiusa, il vasetto va capovolto. Ciò consente di eliminare l'aria tra la bevanda e il coperchio. Se questa semplice condizione non viene soddisfatta, è probabile che gli spazi vuoti "esplodano".
4. Un'altra semplice regola: le cuciture vengono sempre avvolte con vestiti caldi subito dopo il ribaltamento. I frutti condividono il succo, l'odore esclusivamente nell'acqua calda. Se il contenitore con la composta di lamponi si raffredda rapidamente, la bevanda sarà acquosa, insapore e non "assumerà" il colore del lampone.

video

I lamponi sono una delle mie bacche preferite. Allo stesso tempo, è da esso che vengono realizzati massicciamente gli spazi vuoti per l'inverno. E la ragione di ciò non è solo il suo gusto e aroma, ma anche le proprietà utili. La composta di lamponi è una bevanda incredibilmente gustosa che non solo può essere preparata durante il periodo della raccolta, ma anche arrotolata per l'inverno.

Lamponi e altre bacche e frutti

Il lampone conferisce alle bevande a base di esso un aroma e un gusto pronunciati. Le sue bacche contengono una grande quantità di vitamine. Ma non meno gustose e salutari sono le bevande combinate preparate con l'aggiunta di una varietà di frutta e bacche.

Molto spesso, la composta di lamponi per l'inverno viene preparata con l'aggiunta di mele, albicocche, ribes, ciliegie, ecc. Esistono persino ricette per una bevanda a base di pere, mele cotogne e lamponi. A volte le foglie di menta vengono messe nella composta.

Una bevanda insolita può essere ottenuta aggiungendo spezie - cannella e lamponi - a un decotto di lamponi. È vero, una tale composta deve essere preparata seguendo rigorosamente la ricetta per non esagerare con alcuni componenti.

Principi generali di preparazione

I lamponi sono bacche incredibilmente tenere. Anche con una breve durata, può facilmente ammuffire e fermentare. Se stai preparando la composta di lamponi, che utilizzerai ora, le bacche rafferme sono abbastanza adatte. Ma per preparare una bevanda per l'inverno, vale la pena prendere solo frutta fresca.

Prima della cottura, i lamponi devono essere accuratamente selezionati eliminando i gambi. Successivamente, è necessario risciacquare e asciugare le bacche. A volte ci sono vermi nei lamponi. Se trovi ospiti così indesiderati, le bacche possono essere immerse in una soluzione salina debole per dieci minuti. Successivamente, i lamponi devono essere lavati con molta attenzione.

La composta di lamponi viene prodotta per un tempo molto breve e preparare una bevanda per l'inverno non richiede una sterilizzazione troppo lunga. Le bacche possono essere disposte in barattoli (sterilizzate) e versate con sciroppo bollente. Successivamente, la composta di lamponi per l'inverno viene immediatamente ostruita dai coperchi. La pastorizzazione è soggetta solo a una bevanda a base di frutti di bosco nel loro stesso succo.

Come abbiamo già accennato, la composta può essere preparata non solo sulla base dei lamponi. Aggiungendo altri ingredienti: uva spina, ciliegie, ribes (nero o rosso), ciliegie, puoi ottenere bevande luminose e ricche con uno straordinario bouquet di aromi. Un'insolita composta si ottiene con l'aggiunta di vino rosso.

I barattoli per la raccolta della composta di lamponi devono essere lavati e sterilizzati in anticipo. Anche i coperchi di metallo devono essere bolliti. Dopo che le sponde sono state arrotolate, vengono capovolte e avvolte in una calda coperta. In questo stato, i contenitori sono fino a completo raffreddamento.

Ricetta classica

La ricetta classica per la composta di lamponi è abbastanza semplice. Preparare una deliziosa bevanda è una cosa del tutto semplice, anche per quelle casalinghe che per la prima volta faranno le proprie scorte per il futuro.

Quindi, di cosa abbiamo bisogno per preparare la composta di lamponi per l'inverno?

In un barattolo da 3 litri, prendi i seguenti componenti:

1. Zucchero - 320 g.
2. Lamponi maturi - 320 g.
3. Un cucchiaino di acido citrico.

Laviamo bene un barattolo da tre litri sotto l'acqua corrente e sterilizziamo. Successivamente, è necessario asciugare il contenitore capovolgendolo. Anche il coperchio deve essere bollito. Nel frattempo, iniziamo a preparare i frutti di bosco. I lamponi devono essere smistati, eliminando le bacche schiacciate e avariate, quindi sciacquate in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Per qualche tempo, le bacche possono essere lasciate in uno scolapasta, poiché il liquido in eccesso deve drenare. Quindi, trasferisci i lamponi in un barattolo e aggiungi un cucchiaino di acido citrico.

Mettiamo sul fuoco una pentola grande d'acqua (3 litri) e vi versiamo lo zucchero. La nostra ricetta indica la quantità di zucchero necessaria per ottenere una bevanda dolce. Se ti piace la composta con acidità, riduci la sua quantità di circa cento grammi.

Lo sciroppo dovrebbe bollire, dopodiché deve essere fatto bollire per un altro paio di minuti fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Versare i lamponi con il liquido bollente. Non aggiungere circa un centimetro alla parte superiore del contenitore. Quindi, copri il barattolo con un coperchio e arrotolalo. Mandiamo la composta a raffreddare sotto le coperte.

Lampone con miele

Portiamo alla tua attenzione un'utile composta di lamponi con miele. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. Lamponi surgelati - 350 g.
2. Miele - 4 cucchiai. l.

Versare 2,5 litri di acqua nella padella e mandarla sul fuoco. Nel frattempo, maciniamo le bacche al setaccio. La torta viene inviata all'acqua bollente in contenitori. Lasciare da parte per ora la purea di lamponi. Lessate i lamponi a fuoco basso per cinque minuti. Quindi, togliere il brodo dal fuoco e lasciarlo fermentare (10 minuti). In una composta calda, è necessario diluire il miele e aggiungere la purea di lamponi. Una bevanda così sana e gustosa può essere servita sia fredda che calda. Come puoi vedere, la ricetta vitaminica della composta di lamponi è incredibilmente semplice. Può tornare utile quando non ti senti bene o hai il raffreddore. Un tale cocktail vitaminico aiuterà a far fronte alla malattia.

Composta di lamponi al vino

A prima vista, una tale ricetta di composta di lamponi per l'inverno può sembrare incredibile, ma in realtà l'aggiunta di vino è una bevanda meravigliosa.

Per cucinare, fare scorta dei seguenti prodotti:

1. Lampone - 270 g.
2. Vino rosso dolce - 120 g.
3. Zucchero - 270 g.
4. Succo di limone.

Selezioniamo i lamponi, laviamo e trasferiamo in un contenitore pulito. Sciogliere lo zucchero in acqua bollente (1,5 litri), aggiungere il succo appena spremuto di un limone. Far bollire lo sciroppo risultante a fuoco basso per sette minuti. Versare i lamponi nei vasetti con il liquido bollente, aggiungere il vino e chiudere i contenitori. Poi li mandiamo a raffreddare sotto le coperte.

Lampone alla menta

Nel nostro articolo cercheremo di dare le migliori ricette di composta di lamponi. Puoi preparare una deliziosa bevanda con l'aggiunta di menta.

Per questo abbiamo bisogno di:

1. Lampone - 550 g.
2. Un bicchiere di zucchero.
3. Qualche fogliolina di menta.

I lamponi vengono accuratamente selezionati e lavati. Anche le foglie di menta devono essere lavate e asciugate bene con un asciugamano. Successivamente, trasferiamo i lamponi in un barattolo sterilizzato, mettiamo sopra la menta e copriamo tutto con lo zucchero.

Far bollire circa tre litri d'acqua in una casseruola e versare il liquido nel barattolo fino al collo. Il contenitore deve essere immediatamente chiuso con un coperchio bollito e tappato.

Lampone e ribes nero

La composta di lamponi e ribes è incredibilmente profumata. Inoltre, puoi preparare una bevanda con ribes sia rosso che nero. In entrambi i casi si ottiene una composta con un sapore diverso.

Ingredienti:

1. Lampone - 850
2. Ribes nero - 850 g.
3. Zucchero - 520 g.
4. Acqua.

Selezioniamo con cura ribes e lamponi e li puliamo da ramoscelli e detriti. Quindi sciacquare bene e distribuire i frutti di bosco in barattoli da due litri. Riempi i contenitori con acqua, quindi versala nella padella e mandala al fuoco. Aggiungere lo zucchero e portare a bollore lo sciroppo. Li riempiamo di frutti di bosco e li lasciamo fermentare per circa quindici minuti, dopodiché scoliamo l'acqua e facciamo bollire di nuovo. Riempi nuovamente i vasetti con lo sciroppo caldo e arrotolali. Stiamo aspettando che la composta capovolta si raffreddi. Per ulteriore conservazione, il pezzo viene inviato per la conservazione in un luogo fresco.

Composta di lamponi e ribes per l'inverno

La combinazione di ribes e lamponi è davvero vincente. La composta profumata di frutti di bosco diventerà la più preferita sulla tua tavola. Ci sono molte ricette per le bevande, ognuna è buona a modo suo.

Ingredienti:

1. Lampone - 230 g.
2. Ribes nero - 230 g.
3. Mezzo limone.
4. Menta: un paio di foglie.
5. Acqua.

Selezioniamo accuratamente il ribes nero e lo laviamo in acqua corrente. Spostiamo le bacche in uno scolapasta e le sbollentiamo per qualche minuto. Successivamente, mandiamo il ribes a pulire barattoli da tre litri, aggiungiamo la menta e il limone tagliati a fette.

Preparare lo sciroppo in una casseruola. Per fare questo, versare acqua, aggiungere zucchero e lamponi. Portare a bollore lo sciroppo e versarlo nei vasetti. La composta deve essere infusa per 15-20 minuti. Successivamente, il liquido viene versato nella padella e portato di nuovo a ebollizione. Lo sciroppo viene versato in barattoli e sigillato. Quindi vengono inviati a raffreddare sotto le coperte, dopo averli capovolti.

Composta di frutti di bosco

Molto spesso, le casalinghe preferiscono cucinare composte da bacche assortite a base di lamponi. Una bevanda del genere è in grado di tirarti su il morale nella stagione fredda con il suo gusto e aroma brillante, che ricorda una calda estate soleggiata.

Per preparare la composta di lamponi per l'inverno in un barattolo da 3 litri, avrai bisogno di:

1. Lampone - 520 g.
2. Zucchero - 230 g.
3. Ribes nero - 320 g.
4. Ciliegie - ½ tazza (snocciolate)

Il ribes nero deve essere smistato e rimosso i beccucci asciutti, quindi risciacquato e steso ad asciugare su un asciugamano. Laviamo anche ciliegie e lamponi, ma separatamente. Spostiamo tutte le bacche in un barattolo pulito da tre litri e vi versiamo sopra dell'acqua bollente. Copriamo il contenitore con un coperchio e lasciamo in infusione la composta per quindici minuti. Trascorso il tempo indicato, versare il liquido nella padella utilizzando un apposito tappo di nylon forato. Copriamo di nuovo la bottiglia con un coperchio di latta. E mandiamo la padella con il liquido sul fuoco, aggiungiamo lo zucchero e prepariamo lo sciroppo di bacche. Quindi, versalo nel barattolo e tappalo.

Bacche assortite

Per chi ama le composte di lamponi, proponiamo un'altra interessante ricetta.

Ingredienti:

1. Uva spina - ½ tazza.
2. Ribes nero - ½ tazza.
3. Due bicchieri di lamponi gialli.
4. Un bicchiere di zucchero.
5. Tre litri di liquido.

Il ribes nero deve essere eliminato rimuovendo le bacche dai rami. Anche l'uva spina deve rimuovere le code. Tutte le bacche vengono lavate e asciugate.

Anche i lamponi vengono selezionati, eliminando i piccioli, quindi lavati e lasciati scolare per un breve periodo in uno scolapasta. Quindi, trasferisci le bacche in un barattolo pulito. Spostiamo il ribes e l'uva spina in una casseruola, versiamo l'acqua e aggiungiamo lo zucchero. Mettiamo il contenitore su un piccolo fuoco. Dopo aver fatto bollire la composta, va fatta bollire a fuoco basso per altri dieci minuti. Impastiamo le bacche bollite e filtriamo la bevanda attraverso un setaccio, dopodiché la mandiamo di nuovo al fuoco. Versare la bevanda bollente in un barattolo e arrotolare immediatamente.

Lamponi nel loro stesso succo

Questa ricetta ti permette di preparare una bevanda assolutamente meravigliosa, ma non è così facile da eseguire, motivo per cui non amiamo molto le casalinghe.

Ingredienti:

1. Zucchero a velo - 750 g.
2. Lamponi maturi - 3 kg.

Selezioniamo i lamponi e sciacquiamo bene con uno scolapasta. Asciugiamo sicuramente le bacche, poiché l'umidità in eccesso non è completamente necessaria. Non appena il liquido scende, trasferiamo i lamponi in una padella o in una bacinella, cospargendo i suoi strati di zucchero a velo. Successivamente, il contenitore deve essere coperto con un coperchio e lasciare riposare le bacche per circa dodici ore. Durante questo tempo, i lamponi avranno il tempo di iniziare il succo. Quindi, aiutandovi con un mestolo forato, disponete i frutti di bosco in barattoli pre-sterilizzati e versate lo sciroppo di lamponi. Dall'alto, copriamo tutti i barattoli con coperchi di metallo puliti e li mandiamo in una grande pentola d'acqua o in un altro contenitore. Sul fondo della nave, assicurati di mettere una materia densa o un tagliere. Successivamente, a fuoco medio, devi aspettare che l'acqua bollisca nella padella (ma non nei barattoli stessi). Dopodiché, il fuoco deve essere ridotto e la bevanda sterilizzata per una decina di minuti. Successivamente, arrotoliamo i barattoli e li mandiamo a raffreddare completamente sotto i coperchi a testa in giù.

bevanda salutare

La composta di lamponi è la nostra bevanda preferita, che è anche molto salutare. Le bacche hanno una caratteristica molto importante, non perdono le loro proprietà dopo il trattamento termico. I lamponi sono molto utili non solo per il raffreddore e le malattie virali, ma anche per l'aterosclerosi, le malattie renali e l'ipertensione. La composta di frutti di bosco è efficace come antipiretico perché contiene una grande quantità di acido salicilico. I lamponi contengono anche acidi organici, vitamine, oligoelementi, minerali e rame, che fa parte dei farmaci per la depressione. Quindi, non è solo che un bicchiere di bevanda aromatica migliora il nostro umore e ci dà energia a lungo.

Le sfumature della preparazione di una bevanda per l'inverno

Le casalinghe alle prime armi dovrebbero sapere che meno composta viene bollita, più utile sarà, poiché più vitamine verranno conservate. La bevanda può essere fatta bollire solo per un paio di minuti e lasciata in infusione.

Per le preparazioni invernali, i vasetti devono essere sterilizzati. Per risparmiare tempo, puoi farlo in forno. Include contemporaneamente più contenitori contemporaneamente. Allo stesso tempo, vale la pena ricordare che i barattoli vengono posti in un forno freddo e solo dopo si accende. I piatti vengono calcinati a 170 gradi per dieci minuti. Il forno può essere aperto solo dopo dieci-quindici minuti.

Quando si sigillano i coperchi, fare attenzione a chiuderli correttamente. Se capovolgi il barattolo e noti che le bolle salgono intensamente nei piatti, devi arrotolare di nuovo il coperchio, altrimenti potrebbe gonfiarsi dopo un po'.

La composta è una bevanda magica che può dissetarsi in qualsiasi momento dell'anno. Nonostante il fatto che un grande volume venga preparato principalmente in estate, in inverno va anche con il botto. Da cosa cucinare è una questione individuale. Le composte classiche, come nell'infanzia, sono composte da fragole, ribes e mele, in genere da tutti i frutti e le bacche disponibili in campagna. Una bevanda più esotica è composta da agrumi e rari frutti d'oltremare. E una delle più deliziose è considerata la composta di lamponi. Cucinarlo è facile come sgusciare le pere, l'importante è raccogliere i frutti di bosco, o comprarlo al supermercato, e poi tocca ai piccoli. Le bacche vengono versate con acqua, si aggiunge lo zucchero, la miscela viene portata a ebollizione e si spegne dopo un paio di minuti. Non sono necessarie raccomandazioni esatte sulla quantità di ingredienti, questa non è una preparazione per l'inverno. Lo zucchero viene aggiunto a piacere. Ad alcune persone piacciono le bevande dolci, mentre ad altre piacciono le bevande acide, quindi non ci sono proporzioni universali. Lo stesso vale per i lamponi, più bacche, più ricca e luminosa è la composta.

In ogni caso, la composta di lamponi fatta in casa è molto meglio delle bevande gassate acquistate in negozio con coloranti artificiali e esaltatori di sapidità. Risulta già molto gustoso e profumato, quindi non è necessario migliorare artificialmente la bevanda.

Questa ricetta descrive il processo di preparazione della composta di lamponi in una pentola a cottura lenta, ma può anche essere cotta sul fornello allo stesso modo. Il risultato è una deliziosa bevanda profumata e molto bella a colori.

Ingredienti:

• lamponi - 0,5 kg;
• acqua 2,5-3 l;
• zucchero - a piacere.

Processo di cottura:

C'è un'opinione secondo cui non è necessario lavare i lamponi, ma per la propria tranquillità è consigliabile sciacquarli sotto l'acqua corrente. Puoi usare frutti di bosco freschi o congelati.

Apri la pentola a cottura lenta, versaci dentro i lamponi. Per esaltare il sapore, aggiungere una manciata di ribes rosso. Questo non è un ingrediente obbligatorio, ma se usi il ribes nero, tieni presente che può sopraffare il sapore del lampone e cambiare il colore della bevanda, rendendola più scura. Versare lo zucchero.

Versare i frutti di bosco con acqua, preferibilmente filtrata o stabilizzata, amalgamare il tutto delicatamente.

Se hai un multicucina Panasonic, seleziona la funzione "stufato". In mv Redmond la composta può essere preparata in modalità "zuppa". Non chiudere il coperchio quando il volume è grande, il tempo di cottura è di circa 25 minuti.

Con il coperchio chiuso, basta cuocere per 20 minuti.

Lascia fermentare la composta finita in modo che il colore e il gusto diventino più saturi. Servire la bevanda fredda in una caraffa trasparente per mostrare quanto è stata bella.

Consigli

Affinché in inverno tu possa fare la composta di lamponi, fai una scorta di bacche nel congelatore. È conveniente congelarli in sacchetti di plastica e contenitori di plastica. I lamponi devono essere asciutti, altrimenti congelerete un unico bricchetto, dal quale successivamente sarà difficile separare la quantità di bacche necessaria per la composta.
Se non è stato possibile congelare i lamponi in tempo, ma c'è un'abbondanza di marmellata, puoi usarlo quando prepari una bevanda (basta versarlo in acqua bollente). Poiché la marmellata è piuttosto dolce, molto probabilmente non è necessario aggiungere ulteriore zucchero. Le composte assortite sono molto gustose, a cui se ne aggiunge solo un pochino. Ci sono un paio di albicocche o prugne, una manciata di ciliegie e lamponi, ottimo - mandali in padella.