ნათელი და ჯადოსნური დღესასწაულის წინა დღეს tochka.netთქვენს ყურადღებას მოუტანს არაჩვეულებრივად ელეგანტურ, მაცდუნებელ, პირის ღრუსა და უგემრიელეს ტკბილეულს ყველა გემოვნებისთვის!

საშობაო დესერტის რეცეპტები © Depositphotos

თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფი დესერტი, იმედი გვაქვს, რომ გამოგცდით მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტით მშვენიერი საშობაო ტორტი, რომელიც აერთიანებს მტვრიან შემწვარი ტკბილსა და ტკბილ მჟავე შევსებას.

საშობაო დესერტის რეცეპტები © depositphotos

ჩვენ გთავაზობთ მოამზადოთ შესანიშნავი დიეტური ტორტი ბისკვიტის ორცხობილისგან გამოცხობის გარეშე. შობას, ეს უბრალოდ შეუცვლელი რეცეპტია, რადგან აბსოლუტურად არ არის საჭირო ცომის შეწუხება და გაზქურის გვერდით დგომა.

საშობაო დესერტის რეცეპტები © Shutterstock

Bagels სასიამოვნო ხილის შევსებით მშვენიერი საშუალებაა ჭიქა ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. მსგავსი საშობაო რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია და შედეგიც საოცარია - წითელი ქუსლიანი ნამცხვრები უბრალოდ ქრება თეფშიდან!

საშობაო დესერტის რეცეპტები © depositphotos

ჩამოწერეთ საშობაო კოჭას რეცეპტი გვ. ყველაზე ხშირად, ასეთ კოჭას ნამცხვრებს აცხობენ საშობაო კაცების, ვარსკვლავების, ფიფქების, ჩიტების და ა.შ. თუ შვილები გყავთ, შობისთვის კოჭას ნამცხვარი, რომლის რეცეპტიც გთავაზობთ ფოტოს, მათ აღაფრთოვანებს!

საშობაო დესერტის რეცეპტები © depositphotos

ჩვენ გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს შესანიშნავი ელეგანტური ტორტისთვის "Starry Sky", რომელიც სრულად შეესაბამება ახალი წლის და საშობაო 2016 წლის თემას. ასეთი ნამცხვრები შობისთვის მზადდება ძალიან მარტივი რეცეპტის მიხედვით, პროდუქტები ხელმისაწვდომია და შედეგი ყოველთვის საოცარია.

ვაგრძელებთ სიას სადღესასწაულო რეცეპტით. თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ დარიჩინის რულონების რეცეპტს, რომელიც თავისი გემოთი და არომატით ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გულგრილად დატოვებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს, რომლებიც ჩაის ჭიქაზე დაეშვნენ.

საშობაო დესერტის რეცეპტები © shutterstock.com

სახლში დაგჭირდებათ უგემრიელესი რეცეპტები, რომლებიც შობისთვის მზადდება. თუ გსურთ თქვენი საყვარელი რამის გემრიელი გაოცება და განებივრება, ჩვენ გთავაზობთ დახვეწილ ფრანგულ დესერტს - მაკარონს. ვეთანხმები, ფრანგებმა ბევრი რამ იციან რომანტიკული მოპყრობის შესახებ!

საშობაო დესერტის რეცეპტები © shutterstock.com

რა თქმა უნდა, იცით მრავალი საშობაო რეცეპტი სხვადასხვა ქვეყნიდან. ახლა დაწერეთ რეცეპტი არა საკმაოდ ჩვეულებრივი უკრაინული დონატებისა შევსების გარეშე - ნაზი, ფუმფულა და ძალიან გემრიელი. ამ ეროვნულ უკრაინულ კერძს საოცარი თვისება აქვს: ცომის მცირე რაოდენობისგან მზადდება დონატების მთელი თასი, ამიტომ ისინი საკმარისია ბავშვების მთელი ურდოსთვის.

ტკბილ ნამცხვრებს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს საშობაო რეცეპტებს შორის. ნამცხვრები და ჯანჯაფილი, მაფინები და პუდინგები, კოჭები და ღვეზელები ცხვება ოდესღაც ძვირადღირებული და იშვიათი პროდუქტების გამოყენებით: თაფლი და სანელებლები, თხილი, დაშაქრული ხილი და ხმელი ხილი. ჩვეულებრივია, რომ ნამცხვრები მინანქრით ხატავს და ამშვენებს.

ზღაპარი წვეულებაზე

შოკოლადის ჟურნალი შობის ტკბილი სიმბოლოა. ათქვიფეთ ბლენდერით განაში 200 გრ თხევადი შოკოლადიდან, ცაცხვის წვენიდან და 40 მლ გარგარის ზეთიდან. გახეხეთ 5 გული 50 გრ შაქართან ერთად, ცალკე ათქვიფეთ 3 ცილები 30 გრ შაქართან ერთად. შეურიეთ ორივე ნაწილი 70 გრ ფქვილს, მოზილეთ ბისკვიტის ცომი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 7 წუთის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე. შეზეთეთ იგი 100 მლ ფორთოხლის წვენისგან, 80 მლ წყლისგან და 50 გრ შაქრით. ტორტს გადააფარეთ განაჩენით, გადაახვიეთ რულეტი და გარედან წაუსვით განაკა. გაახვიეთ ფოლგაში, განათავსეთ საყინულეში 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩანგლის გამოყენებით შექმენით ხის ქერქის იმიტაცია და მოასხით შაქრის პუდრა. აქ არის სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება!

სიმრავლის შტრუდელი

ვაშლის შტრუდელი შობის სულისკვეთებით არის გამსჭვალული. ათქვიფეთ კვერცხი, 40 მლ წყალი და 30 მლ კაკლის ზეთი. დაამატეთ 175 გრ ფქვილი მარილის მარილით და მოზილეთ ცომი. ჩაასხით მდუღარე წყალში 60 გრ გამხმარი გარგარი, ქლიავი და ქიშმიში. გაადნეთ 70 გრ კარაქი 40 გრ შაქართან და 2 ს.კ. ლ კონიაკი ჩაასხით ჩირი 3 დაჭრილ ვაშლთან ერთად, აორთქლეთ ყველა სითხე. ცომი გაახვიეთ უწვრილეს ფენაში, თანაბრად გაანაწილეთ სავსე მასალა, მოაყარეთ 150 გრ დაქუცმაცებული ნიგოზი და გადაახვიეთ რულეტი. კვერცხით შეზეთვის შემდეგ, შედგით ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით თაფლი თბილ შტრუდელზე, მორთეთ გამხმარი მოცვი - და ის გახდება საღამოს ჰიტი.

ტკბილი კალეიდოსკოპი

საშობაო კექსი დღესასწაულის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ატრიბუტია. 350 გრ დაშაქრული ხილი დაასველეთ 100 მლ რომში 3 საათის განმავლობაში. ჩაყარეთ 150 გრ ნუში მდუღარე წყალში, რომ კანი ადვილად ამოიღოთ. 50 გრ კაკალი გახეხეთ ბლენდერში, დანარჩენი კი გვერდზე გადადეთ. 4 კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით 200 გრ შაქართან და 2 ს.კ. ლ ბრინჯის ზეთი ერთგვაროვან მასად. დაამატეთ 250 გრ ფქვილი 1 ჩ / კ. გამაფხვიერებელი, მოზილეთ ცომი. დაშაქრული ხილი ჩაყარეთ ფქვილში, აურიეთ ცომში ნუშის მასასთან ერთად. განათავსეთ იგი პერგამენტის ქაღალდის ტაფაში და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 60–80 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ასეთი ნამცხვრები დაპყრობს ყველას თავისი დელიკატური არომატით და ჯადოსნური გემოთი.

ბლინები ხიბლით

საფრანგეთის სტილის საშობაო დაგეხმარებათ გრძნობდეთ კინბონის ფუნთუშებს. ჩვენ 11 გ საფუარს და 1 ჩ / კ 200 მლ თბილ რძეში გავხსნით. შაქარი, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ 2 კვერცხი 100 გრ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ცომი და 80 მლ კედარის კაკლის ზეთი. დაამატეთ 600 გრ ფქვილი, მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გავაბრტყელებთ მართკუთხა ფენას 5-6 მმ სისქით. შეზეთეთ იგი 50 გრ კარაქის, 200 გრ ყავისფერი შაქრისა და 20 გრ დარიჩინის ნარევით. გააბრტყელეთ რულეტი, წაუსვით კვერცხი, გაჭერით 10-12 ნაწილად და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მზა ფუნთუშა 200 გრ ნაღების ყველიდან, 100 გრ შაქრის პუდრა და 2 ს.კ. ლ კედარის ზეთი. როგორ შეგიძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიოთ ამ მაცდურ დელიკატესს?

ჯანჯაფილი წარმატებისთვის

შობა კიდევ უფრო სასიამოვნოა შოკოლადის კოჭით. გაადნეთ 180 გრ შავი შოკოლადი, დაუმატეთ 50 გრ კარაქი და 30 მლ არაქისის კარაქი. მორევის დროს დადგით მასა სანამ გლუვი კონსისტენცია არ მიიღება. მიქსერით ათქვიფეთ 2 კვერცხი 120 გრ შაქართან ერთად, თანდათანობით შემოიღეთ შოკოლადის მასა. შეუფერხებლად დაამატეთ 220 გრ ფქვილი, 2 ს.კ. ლ კაკაო, ½ ჩ.კ. გამაფხვიერებელი და მოზილეთ საკმაოდ სქელი ცომი. ნახევარი საათის განმავლობაში გაცივების შემდეგ, მოაყარეთ ჯანჯაფილიანი ნამცხვრები, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. დელიკატური დაბზარული შოკოლადის კოჭა დღესასწაულს კიდევ უფრო ტკბილს გახდის.

ჯანჯაფილი ოცნებობს

რა არის შობა ჯანჯაფილიანი ნამცხვრების გარეშე? სცემეს 100 გრ შაქარი, 50 გრ კარაქი და 50 მლ სეზამის ზეთი. განაგრძეთ ცემა, მონაცვლეობით შემოიღეთ 3 ს.კ. ლ თაფლი, კვერცხი, 2 ს.კ. ლ კაკაო, 1 ს.კ. ლ დაფქვილი კოჭა, 1 ჩ.კ. დარიჩინი და მწიკვი კაკალი. დასასრულს დაამატეთ 250 გრ ფქვილი 1 ჩ / კ. გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. ფოლგაში გახვევის შემდეგ, მაცივარში 40 წუთით ჩადეთ. შემდეგ გავაფართოვოთ ფენა 3-4 მმ სისქით, დავჭრათ ფუნთუშები ხვეული ფორმებით და გამოვაცხოთ 10 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ეს რჩება მშვენივრად შეღებოთ შაქრის ფანქრებით. განსაკუთრებით მოეწონებათ ბავშვებს ეს ტკბილი ხელოვნება.

კანფეტების მაგია

ხელნაკეთი ტკბილეული ვერ შეედრება ქარხნის ტკბილეულს. დაასხით 300 გრ ნუშს მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში. ათქვიფეთ კაკლის მასა 150 გრ შაქრის პუდრა, ცილა და 2 ს.კ. ლ ყურძნის ზეთი. ჩვენ ვამზადებთ ნამცხვრებს 4–5 სმ დიამეტრით, ცენტრში ვათავსებთ მთელ ნუშს და ვძერწავთ იმავე ბურთულებს. ცალკე გაადნეთ რძე და თეთრი შოკოლადი, ჩაყარეთ კანფეტები მათში. მოაყარეთ ქოქოსი და განათავსეთ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ეს მარციპანის ტკბილეული დაგეხმარებათ ბავშვობაში იგრძნოთ და მთელი გულით დაიჯეროთ სასწაულის.
საშობაო ტკბილეული ინარჩუნებს დღესასწაულის ავთენტურ ატმოსფეროს და ანიჭებს მას უნიკალურ სიმშვიდეს. მით უმეტეს, თუ მათ ბიოლიოს ზეთებით მოამზადებთ და გულის ნაჭერს დაადებთ. ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს ამ სიამოვნებას და გთხოვთ თქვენს საყვარელ საყვარელ დესერტებს.

05.01.2019

განწყობა ნებისმიერი დღესასწაულის მთავარი საიდუმლო კომპონენტია! და ყველას ქმნის საკუთარი რეცეპტის მიხედვით. მაგალითად, არსებობს ძალიან მარტივი, მაგრამ დადასტურებული გზა: შეაგროვეთ ოჯახი და მეგობრები ერთ მაგიდასთან, დაამატეთ გართობა და ზიზღი, სითბო და კომფორტი და ყველაფერი დაამშვენეთ უგემრიელესი ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმით, სადღესასწაულო სულისკვეთებით, ლამაზი ლეგენდებითა და ისტორიებით.

ბევრ ქვეყანაში ყველაზე მოსალოდნელი და საყვარელი დღესასწაულებია ახალი წელი და შობა. და, რა თქმა უნდა, მათთან ასოცირდება ტრადიციები, მათ შორის, საცხობი გემრიელები. ჩვენ შეგროვებული გვაქვს იდეები ტკბილი სადღესასწაულო ნამცხვრების შესახებ სხვადასხვა ქვეყნიდან. რაღაც ნამდვილად მოგეწონებათ!

საშობაო ჟურნალი (ბუჩე დე ნოელი, იული ჟურნალი)

"საშობაო ჟურნალი" ან ლე რეველიონიროგორც თავად ფრანგებს უწოდებენ, საფრანგეთში ერთადერთი საშობაო დესერტი ნამდვილი ეროვნული სიამაყეა.

ოდესღაც ნამდვილი და არა ტკბილი ხის მორი მშვენიერი საჩუქარი იყო საახალწლო დღესასწაულისთვის - იგი საზეიმოდ განათდა კერაში: მომავალი წლის ბედნიერი და სრული კეთილდღეობისთვის. დრო გავიდა და ჟურნალი ნამდვილ დელიკატესად იქცა! დელიკატური ღრუბლის ნამცხვარი, ნაღების შოკოლადის კრემის შევსება და მორების სავალდებულო ფორმა ამ დესერტს, ალბათ, ყველაზე ცნობისმოყვარე საშობაოდ მიირთმევდა. საშობაო მორების დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ერთ-ერთი მათგანია შოკოლადის ჟურნალი დაშაქრული ფორთოხლის ხილით, რომელიც მომზადებულია ჩვენი დროის ცნობილი საკონდიტრო მზარეულის, პიერ ჰერმის წიგნის მიხედვით.

მარციპან სტოლენი

გერმანული სტოლენი არის ხილის პური, რომელიც მზადდება საფუარის ცომისგან, გაჟღენთილი დაშაქრული ხილის, სანელებლებისა და რომის არომატით. ისინი იწყებენ მის მომზადებას შობის ღამემდე დაახლოებით 2 კვირით ადრე - ამდენი დრო სჭირდება, რომ შამპუნი იდეალური გახდეს გემოვნებისთვის.

პანეტონე და პანდორო

პანეტონე- კარაქიანი პური მილანიდან, რომელიც მთელ იტალიაში გახდა პოპულარული. Panettone მზადდება ცილინდრის სახით, გუმბათოვანი ზედაპირით. პურის სიმაღლე დაახლოებით 12-15 სმ-ია, ვარსკვლავს ფორმის პურს უწოდებენ პანდორო.

Panettone და padnoro ამზადებენ საფუარის ცომის საფუძველზე, რომლისთვისაც არაჟანი მზადდება რამდენიმე დღის განმავლობაში. შევსება მოიცავს ფორთოხალს, ტკბილ ლიმონს, ლიმონის ცედრას, მშრალ ქიშმიშს (არ არის გაჟღენთილი). სადღესასწაულო პურს მიირთმევენ ცხელ ღვინოსთან ან ამარეტოს ლიქიორთან ერთად. გსურთ იცოდეთ პანეტონის დადასტურებული რეცეპტი? შემდეგ გადახედე

შობა არის ნათელი დღესასწაული, როდესაც კერის სითბო განსაკუთრებით ღრმად იგრძნობა. ტკბილეული, რომელიც ფრთხილად გააკეთა საკუთარი ხელით, ხელს უწყობს ამ საოცარი სენსაციის გახანგრძლივებას. ჩვენ გთავაზობთ გახსოვდეთ და დანერგოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები ბიოლიოსთან ერთად.

ზღაპარი წვეულებაზე

შოკოლადის ჟურნალი შობის ტკბილი სიმბოლოა. ათქვიფეთ ბლენდერის განაში, რომელიც მზადდება 200 გრ თხევადი შოკოლადის, ცაცხვის წვენისა და 40 მლ ბიოლიოს გარგარის ზეთისგან. გახეხეთ 5 გული 50 გრ შაქრით, ცალკე ათქვიფეთ 3 ცილა 30 გრ შაქართან ერთად. შეურიეთ ორივე ნაწილი 70 გრ ფქვილს, მოზილეთ ბისკვიტის ცომი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 7 წუთის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე. შეზეთეთ იგი 100 მლ ფორთოხლის წვენისგან, 80 მლ წყლისგან და 50 გრ შაქრით. ტორტს გადააფარეთ განაჩენით, გადაახვიეთ რულეტი და გარედან წაუსვით განაკა. გადაიტანეთ იგი კილიტაში, ჩადეთ საყინულეში 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩანგლის გამოყენებით შექმენით ხის ქერქის იმიტაცია და მოასხით შაქრის პუდრა. აქ არის სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება!

სიმრავლის შტრუდელი

ვაშლის შტრუდელი შობის სულისკვეთებით არის გამსჭვალული. ათქვიფეთ კვერცხი, 40 მლ წყალი და 30 მლ ბიოლიოს კაკლის ზეთი. დაამატეთ 175 გრ ფქვილი მარილის მარილით და მოზილეთ ცომი. ჩაასხით მდუღარე წყალში 60 გრ გამხმარი გარგარი, ქლიავი და ქიშმიში. გაადნეთ 70 გრ კარაქი 40 გრ შაქართან და 2 ს.კ. ლ კონიაკი ჩაასხით ჩირი 3 დაჭრილ ვაშლთან ერთად, აორთქლეთ ყველა სითხე. ცომი გაახვიეთ უწვრილეს ფენაში, თანაბრად გაანაწილეთ სავსე მასალა, მოაყარეთ 150 გრ დაქუცმაცებული ნიგოზი და გადაახვიეთ რულეტი. კვერცხით შეზეთვის შემდეგ, შედგით ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით თაფლი თბილ შტრუდელზე, მორთეთ გამხმარი მოცვი - და ის გახდება საღამოს ჰიტი.

ტკბილი კალეიდოსკოპი

საშობაო კექსი დღესასწაულის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ატრიბუტია. 350 გრ დაშაქრული ხილი დაასველეთ 100 მლ რომში 3 საათის განმავლობაში. ჩაყარეთ 150 გრ ნუში მდუღარე წყალში, რომ კანი ადვილად ამოიღოთ. 50 გრ კაკალი გახეხეთ ბლენდერში, დანარჩენი კი გვერდზე გადადეთ. 4 კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით 200 გრ შაქართან და 2 ს.კ. ლ ბრინჯის ზეთი ბიოლიო ერთგვაროვან მასად. დაამატეთ 250 გრ ფქვილი 1 ჩ / კ. გამაფხვიერებელი, მოზილეთ ცომი. დაშაქრული ხილი ჩაყარეთ ფქვილში, აურიეთ ცომში ნუშის მასასთან ერთად. განათავსეთ იგი პერგამენტის ქაღალდის ტაფაში და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 60-80 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ასეთი ნამცხვრები დაპყრობს ყველას თავისი დელიკატური არომატით და ჯადოსნური გემოთი.

ბლინები ხიბლით

ფრანგული სტილის საშობაო დაგეხმარებათ შეამჩნიოთ cinnabon buns. 11 გ საფუარს და 1 ჩ / კ 200 მლ თბილ რძეში გავხსნით. შაქარი, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ 2 კვერცხი 100 გრ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ცომი და 80 მლ ბიოლიოს კედარის კაკლის ზეთი. დაამატეთ 600 გრ ფქვილი, მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გავაბრტყელეთ მართკუთხა ფენა 5-6 მმ სისქით. შეზეთეთ იგი 50 გრ კარაქის, 200 გრ ყავისფერი შაქრისა და 20 გრ დარიჩინის ნარევით. გააბრტყელეთ რულეტი, წაუსვით კვერცხი, გაჭერით 10-12 ნაწილად და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მზა ფუნთუშა 200 გრ ნაღების ყველიდან, 100 გრ შაქრის პუდრა და 2 ს.კ. ლ კედარის ზეთი. როგორ შეგიძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიოთ ამ მაცდურ დელიკატესს?

ჯანჯაფილი წარმატებისთვის

შობა კიდევ უფრო სასიამოვნოა შოკოლადის კოჭით. გაადნეთ 180 გრ შავი შოკოლადი, დაუმატეთ 50 გრ კარაქი და 30 მლ ბიოლიოს არაქისის კარაქი. მორევის დროს დადგით მასა სანამ გლუვი კონსისტენცია არ მიიღება. მიქსერით ათქვიფეთ 2 კვერცხი 120 გრ შაქართან ერთად, თანდათანობით შემოიღეთ შოკოლადის მასა. შეუფერხებლად დაამატეთ 220 გრ ფქვილი, 2 ს.კ. ლ კაკაო, ½ ჩ.კ. გამაფხვიერებელი და მოზილეთ საკმაოდ სქელი ცომი. ნახევარი საათის განმავლობაში გაცივების შემდეგ, მოაყარეთ ჯანჯაფილიანი ნამცხვრები, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. დელიკატური დაბზარული შოკოლადის კოჭა დღესასწაულს კიდევ უფრო ტკბილს გახდის.

ჯანჯაფილი ოცნებობს

რა არის შობა ჯანჯაფილიანი ნამცხვრების გარეშე? ათქვიფეთ 100 გრ შაქარი, 50 გრ კარაქი და 50 მლ ბიოლიოს სეზამის ზეთი. განაგრძეთ ცემა, მონაცვლეობით შემოიღეთ 3 ს.კ. ლ თაფლი, კვერცხი, 2 ს.კ. ლ კაკაო, 1 ს.კ. ლ დაფქვილი კოჭა, 1 ჩ.კ. დარიჩინი და მწიკვი კაკალი. დასასრულს დაამატეთ 250 გრ ფქვილი 1 ჩ / კ. გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. ფოლგაში გახვევის შემდეგ, მაცივარში 40 წუთით ჩადეთ. შემდეგ, ჩვენ გავაბრტყელებთ ფენას 3-4 მმ სისქით, დავჭრათ ფუნთუშები ხვეული ფორმებით და ვაცხოთ 10 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ეს რჩება მშვენივრად შეღებოთ შაქრის ფანქრებით. განსაკუთრებით მოეწონებათ ბავშვებს ეს ტკბილი ხელოვნება.

კანფეტების მაგია

ხელნაკეთი ტკბილეული ვერ შეედრება ქარხნის ტკბილეულს. დაასხით 300 გრ ნუში მდუღარე წყალთან ერთად, გააცალეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში. ათქვიფეთ კაკლის მასა 150 გრ შაქრის პუდრა, ცილა და 2 ს.კ. ლ ყურძნის ზეთი ბიოლიო. ჩვენ ვამზადებთ ბრტყელ ნამცხვრებს, რომელთა დიამეტრი 4-5 სმ-ია, ცენტრში ვაყრით მთელ ნუშს და იმავე ბურთებს ვძერწავთ. ცალკე გაადნეთ რძე და თეთრი შოკოლადი, ჩაყარეთ კანფეტები მათში. მოაყარეთ ქოქოსი და გააგზავნეთ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ეს მარციპანი ტკბილეული დაგეხმარებათ ბავშვობაში იგრძნოთ და მთელი გულით დაიჯეროთ სასწაულის.

საშობაო ტკბილეული ინარჩუნებს დღესასწაულის ავთენტურ ატმოსფეროს და ანიჭებს მას უნიკალურ სიმშვიდეს. მით უმეტეს, თუ მათ ბიოლიოს ზეთებით მოამზადებთ და გულის ნაჭერს დაადებთ. ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს ამ სიამოვნებას და გთხოვთ თქვენს საყვარელ საყვარელ დესერტებს.

შობა მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე მოსალოდნელი დღესასწაულია. ქრისტიანები ამ დღეს განსაკუთრებით ფართოდ აღნიშნავენ. დღესასწაულისთვის მზადება შობამდე დიდი ხნით ადრე იწყება. საშობაო საკვები ტრადიციის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია. ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ სუფრა საშობაოდ ჩვენს სტატიაში "იდეები სადღესასწაულო დეკორით: როგორ მორთოთ სუფრა საშობაოდ 2016 წლისთვის", დღეს კი ვისაუბრებთ ამ ჯადოსნური საღამოს უგემრიელესი მომენტის - ტკბილეულის შესახებ

თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი ტრადიციული დესერტი, რომელსაც ჩვეულებრივ ამზადებენ და მიირთმევენ შობას. მაგალითად, საფრანგეთში ეს არის ცნობილი La Bouche de Noel, გერმანიაში ეს არის ტორტი, რომელსაც adit უწოდებენ, იტალიაში ეს არის პანეტონის ღვეზელი და ამერიკელებს აქვთ სპეციალური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პუდინგი. გარკვეული სანელებლები ფართოდ გამოიყენება ტრადიციული საშობაო კერძებისთვის, მათ შორის დესერტებისთვის. სხვათა შორის, ჩვენ უნდა გამოვყოთ დარიჩინი, მიხაკი, ანისული ან ანისული, კოჭა, ჯავზი.

ასე რომ, TOP 10 საშობაო დესერტი მთელი მსოფლიოდან:

ჯანჯაფილი სახლი

ჯანჯაფილის სახლების დამზადება ნამდვილი ხელოვნებაა. ზოგიერთი ოსტატი ამზადებს მრავალსართულიან შედევრებს, რომლებიც ხელით შეღებილია მინანქრით ან მასტიკით. ზოგიერთ ქვეყანაში ოსტატებს შორის შეჯიბრიც კი ტარდება საუკეთესო ჯანჯაფილი სახლისთვის. მაგრამ ჩვენ დავიწყებთ პატარა და გავაკეთებთ მარტივ, მაგრამ ძალიან გემრიელ და სურნელოვან ცომის სახლს.

როგორ გავაკეთოთ ცომი

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 200 გრ შაქარი;
• 250 გრ თხევადი თაფლი;
• 200 გრ კარაქი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 0,5 ჩ / კ სოდა;
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
• ადგილზე დარიჩინის მეოთხედი კოვზი;
• ადგილზე კოჭას მეოთხედი კოვზი;
• ადგილზე კბილების მეოთხედი კოვზი;
• მიწის კარდამონის მეოთხედი კოვზი;
• მეოთხედი კოვზი allspice ადგილზე წიწაკა;
• 50 მლ კონიაკი (არასავალდებულო).

რა უნდა გაკეთდეს:

1. კარგად შეურიეთ ყველა სუნელი ნაღმტყორცნებში.
2. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით და შეურიეთ სოდასა და სანელებლებს.
3. დნება კარაქი და თაფლი დაბალ ცეცხლზე (თუ თქვენი არ არის თხევადი).
4. კვერცხი და შაქარი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
5. ცალკე თასში შეურიეთ ყველა თხევადი საკვები: კარაქი, თაფლი, კვერცხი.
6. ამ ნარევს დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და კარგად აურიეთ 15-20 წუთი. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ელასტიური.
7. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.

სანამ ცომი გაცივდება, ქაღალდიდან ამოჭერით მომავალი სახლის შაბლონები. ზომები დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე და მომზადებული ცომის რაოდენობაზე. ჩვენ გთავაზობთ სახლის გაკეთებას, რომელიც შემდეგი დეტალებისგან შედგება:

• წინა კედელი კარის ღიობებით, სამი ძირითადი ფანჯარა (ორი გვერდით და მეორე სართულზე) და ერთი პატარა ფანჯარა სხვენში - 1 ცალი;
• გვერდითი კედელი მხარეს ორი ფანჯრით - 2 ცალი;
• უკანა კედელი გვერდებზე ორი ფანჯრით და მეორე სართულზე - 1 ცალი;
• სახურავის ფერდობზე - 2 ცალი;
• საკეტებით (სურვილისამებრ);
• კარი - 1 ცალი;
• პატარა ოთხკუთხედები შინდისთვის;
• მრგვალი მიწოდება სახლისთვის - 1 ცალი.

5-7 მმ სისქის ცომი გააბრტყელეთ პერგამენტის ქაღალდზე, მიამაგრეთ შაბლონი და გაჭერით ნაწილები ძალიან მკვეთრი დანით. თუ სასურველია, ფანჯრებისთვის შეიძლება გაკეთდეს ლამაზი ფერადი მინა. ამისათვის საჭიროა წვრილად ჩახშობა კარამელიდა შეავსეთ ფანჯრების ხვრელები. ეს კეთდება ცხობის წინ. ცომს აცხობენ 200º ტემპერატურაზე 10-12 წუთის განმავლობაში.

სახლის ახლად გამომცხვარი ნაწილები ცოტა ხნით უნდა დატოვონ გაგრილებამდე, ხელშეუხებელ მდგომარეობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დაარღვიოთ ფორმა. ამის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდი და ნაწილები კიდევ ცოტათი გააჩერეთ.

სახურავის ბუჩქების დასამზადებლად ძალიან წვრილი ცომი (2-3 მმ) გაახვიეთ და დაჭერით პატარა ოთხკუთხედებად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხვეული დანა ან ფორმა. გამოცხობამდე შეგიძლიათ ცომს შაქარი მოაყაროთ.

როგორ გავაკეთოთ ყინვაგამძლე

ახლა დროა შეკრება და გაფორმებაჯანჯაფილი სახლი. ცილის მინანქარს ავირჩევთ რამდენიმე ვარიანტიდან, რადგან ის არ შეიცავს მავნე ინგრედიენტებს და მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1 კვერცხის თეთრი;
• 1 ჭიქა შაქრის პუდრა
• 0,5 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი (პლასტიურობისთვის);
• მარილი დანის წვერზე.

რა უნდა გაკეთდეს:

1. მოათავსეთ ცილა კონტეინერში და ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათანობით დაამატეთ შაქრის პუდრა.
2. პროცესში ასევე დაამატეთ სახამებელი და მარილი. სახამებელი ანიჭებს ჭიქურის პლასტიურობას და მარილი მას უფრო მკვრივს გახდის.
3. ათქვიფეთ ფუმფულა (10-15 წუთი).

იმისათვის, რომ სახლის დეტალები უკეთესად დაიცვან ერთმანეთთან, შეგიძლიათ "შეიტანოთ" ისინი გვერდებზე, ჩვეულების გამოყენებით. კუთხე 45 გრადუსი იქნება ოპტიმალური.

საკონდიტრო ჩანთის საშუალებით ხატავს სახლის ფასადებს, აგრეთვე მისთვის მიტანას. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ჭიქურა გამკვრივდება, გააგრძელეთ აწყობა. წებოთი სახლის ყველა დეტალი, სახურავის ჩათვლით. კარგად მიეცით სტრუქტურას. დაზღვევისთვის შეგიძლიათ კედლებზე აამაგროთ წიგნები, ქილები და ა.შ. წებოთი ფილები, სახლის გაფორმება თოვლის თეთრი თოვლით. ჩვენი ნამუშევრები მზად არის

ჯანჯაფილი კაცები

ჯანჯაფილიანი ნამცხვრები საახალწლო და საშობაო სამზარეულოს "კლასიკური" საშუალებაა. ჩვენ გთავაზობთ გემრიელი და ხრაშუნა პატარა კაცების გამოცხობას.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 100 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• თხევადი თაფლი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 400 გ;
• დაფქვილი კოჭა - 2 ჩ.კ;
• დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ.კ;
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ.კ.

კარგად წაუსვით კარაქი და შაქარი. დაამატეთ თაფლი ამ მასას. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ ქაფდება, შემდეგ კი დაასხით საერთო ჯამში. კარგად აურიეთ სანელებლები ნაღმტყორცნებში. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით და დაამატეთ გამაფხვიერებელი და სანელებლები. დაიწყეთ ცომი ცომი მცირე ნაწილში მშრალი ნარევის დამატებით საერთო ჭურჭელში. გააკეთეთ ბურთი, შეფუთეთ საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.

ცომი გააფართოვეთ პერგამენტის ქაღალდზე. თუ გსურთ რომ ჯანჯაფილი პური იყოს ხრაშუნა, მაშინ ის უნდა იყოს თხელი, მაგრამ თუ რბილია, უფრო სქლად გაახვიეთ. ფორმის ან მომზადებული მუყაოს შაბლონის გამოყენებით გაჭრა პატარა კაცების ფიგურები. გაახურეთ ღუმელი 180º-ზე. გამოაცხვეთ ფუნთუშები ოქროსფერ შეწითლებამდე (დაახლოებით 12-15 წუთი).

პატარა ხალხის გაცივების შემდეგ, დაამშვენეთ ისინი ცილოვანი მინანქრით ან მასტიკით.

ინგლისური პუდინგი

საშობაო პუდინგს დიდი ხნის ტრადიცია აქვს დიდ ბრიტანეთში. ბრიტანელები მას ნამდვილ რიტუალად აქცევენ. როგორც წესი, პუდინგი ამზადებენ შობამდე რამდენიმე კვირით ადრე და დატოვებენ გრილ ადგილას. შემდეგ განსაკუთრებით გემრიელი ხდება. მოდით, ჩვენ და თქვენ, ინგლისურ საშობაო ნაჭერს მივუტანთ ჩვენს სადღესასწაულო სუფრას.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 250 გრ პურის ნამსხვრევები;
• 250 გრ შაქარი;
• 125 გრ კარაქი;
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 150 მლ კონიაკი ან კონიაკი;
• ბოსტნეული და ხილი:
  • 250 გრ შავი მოცხარი;
  • 1 პატარა სტაფილო;
  • 100 გრ ალუბალი;
  • 1 საშუალო ვაშლი;
  • ლიმონის ცედრა;
  • ფორთოხლის კანი;
• ხმელი ხილი და კაკალი:
  • 500 გრ ქიშმიში;
  • 125 გრ დაშაქრული ხილი (ნარევი);
  • 250 გ ქლიავი;
  • 200 გრ ნუში;
  • 100 გრ კაკალი;
• სუნელი:
  • 1 ჩაის კოვზი კარდამონი;
  • ½ კოვზი ჯავზი;
  • მწიკვი ვანილინი;
  • მწიკვი მარილი.

პირველი, მოამზადეთ ხილი და თხილი. მშრალი ხილი საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ და წყალი გადინეთ. გახეხეთ ლიმონისა და ფორთოხლის ცედრა, ვაშლი და სტაფილო წვრილ სახეხზე. გაანადგურეთ თხილი. მოათავსეთ ყველა ხილი, თხილი და ჩირი თასში და კარგად აურიეთ.

ამ ნარევს დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი: ნამსხვრევები, შაქარი, დარბილებული კარაქი, ფქვილი, კვერცხი, კონიაკი ან კონიაკი, სანელებლები. კარგად მოზილეთ ხელებით.

სითბოს მდგრადი ფორმა (შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი მეტალის თასი) წაუსვით კარაქს და განათავსეთ მასში მომზადებული ნარევი.

დატოვეთ ცომი კიდევ ხუთი საათის განმავლობაში, უნალექო ოთახში. იგი უნდა გაიზარდოს ოდნავ ზემოთ ფორმის ზედა ნაწილზე.

გაახურეთ ღუმელი 190º-მდე. გააკეთეთ ნაჭერი პანეტონის თავზე და მოათავსეთ მასში კოვზი ცივი კარაქი. გამოაცხვეთ ღვეზელი სანამ ოდნავ ნესტიანი ასანთი.

პანეტონე ძალიან სურნელოვანია და დიდხანს არ შემორჩა იმის გამო, რომ შეიცავს რომს. ეს ტორტი თქვენს სადღესასწაულო სუფრას დაამატებთ იტალიური შობის ელფერს.

ფრანგული ტორტი "La Bouche de Noelle"

La Bouche de Noel არის ფრანგული საშობაო დელიკატესი, რომელიც მომზადებულია მორის სახით. ეს ტრადიცია ძალიან ძველი და საინტერესოა. დიდი ხნის განმავლობაში საფრანგეთში, შობამდე, სახლში დიდი ჟურნალი შემოიტანეს, რომლის საშუალებითაც სახლის გათბობა მთელი 12 დღის განმავლობაში შეიძლებოდა. ამასთან, იგი არ დაწვეს, არამედ ბუხარში მორთეს და დღესასწაულის სიმბოლოდ ინახავდნენ. მოგვიანებით, მათ ამ იდეის საფუძველზე დაიწყეს საშობაო სადილის მომზადება. ქერქს მიბაძავენ შოკოლადის დახმარებით, დეკორაციებს კი სოკოებს, ჯუჯების ფიგურებს და ა.შ.

დღეს საფრანგეთში საშობაო შესვლა ბედნიერების სიმბოლოა. ამიტომ, გთავაზობთ, რომ თქვენი სადღესასწაულო სუფრა ასეთი ლამაზი დესერტით მორთოთ.

როგორ მოვამზადოთ ცომი

თქვენ დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქრის შაქარი - 150 გ;
• ფქვილი - 150 გ;
• მარილი - დანის წვერზე;
• ვანილის ექსტრაქტი.

ამ ინგრედიენტებისგან, თქვენ უნდა გამოაცხოთ ფუმფულა ფისუნიაა ნამცხვარი. ამისათვის გამოყავით yolks და whites. სცემეთ გულებს შაქრის პუდრასა და ვანილის ექსტრაქტთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა, ერთგვაროვანი ქაფი. ათქვიფეთ ცილა მარილის მარილით სქელ, სტაბილურ მწვერვალებამდე, შემდეგ კი ფრთხილად ჩაასხით yolks კონტეინერში. დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, ხოლო მასა კარგად ათქვიფეთ.

ფორმა გადააფარეთ პერგამენტზე, წაუსვით ზეთი და გახეხეთ ფქვილით. ჩაასხით ცომი ფორმაში და თანაბრად გადაანაწილეთ. განათავსეთ კერძი 180-190º ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 15-20 წუთი.

სანამ ბისკვიტი აცხობს, მოამზადეთ სიროფი.

როგორ მოვამზადოთ სიროფი

თქვენ დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 100 გ;
• წყალი - 70 მლ;
• amaretto ლიქიორი ან რომი - 1 სტადიის. კოვზი.

პატარა ქვაბში ან ქვაბში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და წამოადუღეთ, სანამ სიროფი არ გასქელდება და კოვზიდან ნელა არ წამოვა. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

გაახარეთ ღრუბელი სუფთა, გაშლილ პირსახოცზე. გაჯერეთ ქერქი სიროფით და გადაახვიეთ. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, სანამ ბისკვიტი არ გაშრება, წინააღმდეგ შემთხვევაში როლის გაკეთება შეუძლებელია.

შეფუთეთ ისე, რომ პირსახოცი დაეშვით ტექსტთან ერთად - ეს აუცილებელია ნამცხვრის კრემის შემდგომი გავრცელებისთვის. დატოვეთ ბისკვიტი 5 საათის განმავლობაში. ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი.

როგორ მოვამზადოთ კრემი

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 33% კულინარიული კრემი - 200 გ;
• შავი შოკოლადი - 200 გ;
• კარაქი - 50 გრ.

გააცხელეთ კრემი მცირე ზომის ცეცხლზე მცირე ზომის ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ კარაქი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ შოკოლადის ნაჭრები. ათქვიფეთ მანამ, სანამ ფუმფულა ჰაეროვანი კრემი არ მიიღება - ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.

შეზეთეთ რულეტი კრემით, როგორც გარედან, ასევე შიგნით. ზედაპირი ზედმეტად არ გაათანაბროთ - ის ხის ქერქს უნდა დაემსგავსოს. დაამშვენებს როგორც სურვილს. შედგით მაცივარში მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.

ჩვენი ფრანგული საშობაო მკურნალობა მზად არის!

გერმანული ტორტი "შტოლენი"

Adit ფორმის სიმბოლოა იესო, რომელიც შეფუთული იყო ტანსაცმელში. მოამზადე შობამდე 2-3 კვირით ადრეისე, რომ ნამცხვარს დრო ჰქონდეს დადგეს და წარმოუდგენელი გემო და არომატი შეიძინოს.

Adit არის ცომეული საკვები, რომელიც მზადდება დიდი რაოდენობით კაკლის, ხილისა და ზეთებისგან. მისი შენახვა მაცივარში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში (ზოგჯერ რამდენიმე თვემდეც), ყოველდღე უფრო გემრიელი და გემრიელი ხდება.

ეს რეცეპტი არის stollen- ის დიდი პარტია.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• მშრალი საფუარი - 30 გ;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• რძე - 380 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 1200 გ;
• კარაქი - 600 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი.
• მარილი - 1 ჩ.კ;
• შაქრის შაქარი - 200 გ;
• კონიაკი (რომი) ან წყალი - 4 ს.კ. კოვზები;
• თხილი და ხმელი ხილი:
  • ქიშმიში - 300 გ;
  • დაშაქრული ხილი - 200 გრ;
  • ხმელი მოცვი ან მაყვალი - 200 გრ;
  • ნუში - 300 გ;
  • თხილი - 300 გ;
• სუნელი:
  • ვანილის ესენცია - ორიოდე წვეთი;
  • ილი - 0,5 ჩ / კ;
  • კბილი - 2 დამსხვრეული inflorescences;
  • დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ;
  • ჯავზი - 0,25 ჩ.კ.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ჩირი და თხილი. ამისათვის დაჭერით კაკალი და დაასველეთ დაშაქრულ ხილთან და ჩირთან ერთად კონიაკში (რომში) ან წყალში 6 საათის განმავლობაში.

სანამ შევსება გაჟღენთილია, მოამზადეთ ცომი. ამისათვის საშუალო თასში შეურიეთ თბილი რძე, საფუარი და კოვზი შაქარი. აურიეთ სანამ საფუარი არ გახსნის, შემდეგ დაამატეთ 200 გრ ფქვილი. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში.