Дали има палмино масло. Палмово масло: штета или корист? Влијание врз телото на доенчињата

Екологија на познанието. Когнитивно: Палминото масло е многу широко користено во прехранбената индустрија; се додава во кондиторски производи, полупроизводи и производи од тесто. Палминото масло се наоѓа во чипсот, крутоните, сосовите, маргаринот, преработеното сирење, чоколадото и многу други намирници. Дури и храната за бебиња не е исклучок.

Палминото масло е широко користено во прехранбената индустрија, се додава во кондиторски производи, полупроизводи и производи од тесто. Палминото масло се наоѓа во чипсот, крутоните, сосовите, маргаринот, преработеното сирење, чоколадото и многу други намирници. Дури и храната за бебиња не е исклучок.

Од каде доаѓа палминото масло?

Се цеди од плодот на маслената палма, која расте во далечната Малезија, Индонезија и Тајланд. Во својот состав е многу блиску до кремаста.

Статистиката на WWF (World Wildlife Fund) покажува дека 50% од сите пакувани намирници содржат палмино масло, а глобалното производство на палмово масло е двојно зголемено во текот на изминатата деценија.

Овој производ е направен од плодот на видот Aviora elais или Elais guienensis. Маслото се извлекува од пулпата на овошјето, кое се нарекува палмово масло. Но, се користат и овошни јадра. Тие произведуваат масло, кое се нарекува јадро палма. Едно растение дава до четири и пол литри производ одеднаш. Поради фактот што самиот производ се притиска практично на плантажите со палми, неговото производство е прилично едноставно и не бара посебни механизми.

На прв поглед може да изгледа дека ако се работи за растителен производ, тогаш е безопасен. Излегува дека воопшто не.

Палминото масло е штетно за здравјето

Палминото масло е многу богато со заситени масти. Додека обичното растително масло содржи таканаречени незаситени масни киселини (кои се сметаат за корисни од хранлива и нутритивна гледна точка), палминото масло содржи заситени масни киселини (кои се сметаат за поштетни и главно се наоѓаат во производите од животинско потекло). Значи, палминото масло има речиси иста количина на заситени масни киселини како путерот.

Овие растителни масти се многу отпорни на влијанија од околината. Затоа производите во кои се дел се чуваат долго време, не го губат вкусот. Со други зборови, тоа е добар конзерванс. Со негова употреба се подобрува презентацијата на производите, се подобруваат вкусните карактеристики, се зголемува рокот на траење и се намалува цената на производот. Но, иако е економски корисен за производителите, тој е многу штетен за потрошувачите.

Нутриционистите објаснуваат дека заситените масти во палминото масло се штетни за здравјето на луѓето. Човечкиот дигестивен систем не е прилагоден на таква храна. Потрошувачката на заситени масти доведува до нарушување на липидниот метаболизам, зголемување на нивото на холестерол, како резултат на што се засегнати садовите и се јавуваат атеросклеротични процеси. Телото се истроши и старее побрзо.

Способноста на масните киселини да го зголемат нивото на холестерол во крвта и да предизвикаат развој на атеросклероза, васкуларна тромбоза, срцеви заболувања, дебелина, го прават палминото масло неприфатлив производ во исхраната на личност од која било возраст.

Властите за здрава исхрана постојано се залагаат за консумирање што е можно помалку заситени масти, кои се главна состојка во палмите и другите тропски масла и, се разбира, се наоѓаат во месото и млечните производи.

Националниот институт за проучување на срцето, крвта и белите дробови, оддел на Националниот институт за здравје, предупреди уште во 1997 година со изјави: „Заситените масти го зголемуваат холестеролот во крвта како ниедна друга. Овој вишок холестерол може да ги затне вашите артерии со текот на времето. Како резултат на тоа, ризикот од срцеви заболувања се зголемува“.

Во 2015 година увозот на палмово масло во Русија порасна за една третина

Обемот на испораките на палмово масло во Русија расте со алармантна брзина. По пристапувањето во СТО, давачките за неа се намалија неколку пати - а увозот почна да се зголемува. Најголеми добавувачи на палмино масло за Руската Федерација беа Индонезија (61%), Малезија (14%), Холандија (10%) и Украина (9%).

Во исто време, не постојат строги стандарди за употреба на палмино масло во Русија. Ова им овозможува на многу дилери да ги купат неговите технички опции по поволни цени во земјите од третиот свет. Според експертите, најчесто за овие цели купуваат масло наменето за производство на козметика, фармацевтски производи, тоалетни препарати, сапун, детергенти и бои. Друг проблем: немаме норми за транспорт на палминото масло, што овозможува да се транспортира во резервоари од под битумен и катран.

Минатата година пратениците на Државната дума веќе се обидоа да им објават војна на тропските масти. Констатирано е дека во нашата прехранбена индустрија најчесто се користат неквалитетни масла наменети за техничка употреба. Употребата на таквите беше предложена да се забрани. Но, ситуацијата не достигна конкретни табуа.

Друг проблем е оксидацијата на маслото. „Речиси никој не се противи на употребата на висококвалитетно палмино масло во храната (а тоа се исцеди од собраните плодови во рок од 24 часа и се рафинира). Сепак, маслото добиено на овој начин е многу важно да се спакува во затворени садови за испорака до точката на потрошувачка. Во спротивно, секое растително масло се оксидира и строго е забрането да се јаде. Производите за оксидација се токсични за нашето тело и имаат канцерогено дејство. За жал, и покрај постојните регулативи во прехранбената индустрија за користење на најквалитетно палмино масло во производството, во нашата земја често се носи оксидирано палмино масло, што, всушност, нанесува голема штета на нашето здравје“, велат експертите. .

Природата, екологијата и животните

Според статистичките податоци, годишно се произведуваат приближно 35 милиони тони палмино масло. Најголемите производители се лоцирани во Малезија и Индонезија.

За да се создадат нови плантажи во Југоисточна Азија, дождовните шуми се уништуваат со брзина еквивалентна на уништување на 300 фудбалски игралишта на час.

Уништувањето на шумите ги влошува глобалните климатски промени. Шумите се белите дробови на нашата планета, кои произведуваат огромни количества кислород и помагаат во разградувањето на јаглеродниот диоксид. Климатската ситуација во светот зависи и од уништувањето на тропските шуми, планетата се загрева, што доведува до глобално затоплување.

На милиони видови животни, инсекти и растенија им се заканува истребување. Уништувањето на шумите создаде закана од исчезнување за најмалку 236 растителни видови и 51 животински вид само во Калимантан (регион во Индонезија).

Особено се погодени орангутаните и џуџестите слонови. И двата вида животни моментално се во фаза на истребување. Во текот на изминатите 10 години, бројот на орангутани се намали за 50% како резултат на губење на живеалиштата од сеча на дрвја за производство на палмино масло.

На островот Суматра, најголемиот остров во Индонезија, има нешто повеќе од 6 илјади орангутани. Се верува дека повеќе од 1.000 орангутани годишно умираат поради човечка вина.

Овие факти се доволни за да се донесе заклучок и да се обидете да избегнете производи кои користат палмино масло. За жал, многу производители во Русија можеби нема да наведат палмино масло во нивните производи на нивните пакувања, ограничувајќи се на „растителни масти“.

Во ЕУ, од декември минатата година, беше донесен закон, според кој палминото масло повеќе не може да се означува во составот на производот „скриено“ - на пример, под општата формулација „растителни масти“. Сепак, воведувањето на таков закон не беше лесно и траеше три години - од неговиот развој до неговото стапување во сила.

Во Соединетите Држави, пакувањето на производот што содржи палмино масло мора да го означува ова на еден или друг начин. Ако зборуваме за „мешавина од растителни масти“, тогаш на општа слична формулација секако мора да следи објаснување – за какви масти станува збор.

Што да се прави?

Намалете, а подобро е да се исклучат од исхраната храна која содржи растителни масти од непознато потекло. Покрај тоа, палминото масло може да подлежи на хидрогенизација, а тоа е полн со формирање на транс масти во него, чија употреба може да биде многу штетна за здравјето. објавено од

П.С. И запомнете, само со промена на нашата потрошувачка - заедно го менуваме светот! © econet

Придружете ни се во

Производ на антиката, современи прашања. Палмово маслого користеле луѓето пред 5000 години. Доказот е сад пронајден од погреб во Абидос. Ова е древен египетски град. Ископувањата беа извршени во доцните 1800-ти. го припишува погребот на 3 милениум п.н.е.

Во гробницата е погребан претставник на благородништвото. Оттука, палминото масло е почитуван производ. Само таквите Египќани ја придружуваа елитата во другиот свет.

Меѓутоа, во 21 век палминото масло во исхраната, козметика - причина за недоверба кон стоката. Медиумите шират гласини за производот. Останува да откриеме дали ова се гласини или чиста вистина. Да почнеме со прашањето што е палмово маслои каков е неговиот состав.

Состав на палмово масло

Производот е растителна маст. Содржи палмино маслопулпата на плодот на Елеис од Гвинеја. Бобинките се црвени, како и пулсот добиен од нив. Родното место на маслената палма е екваторијална Африка. Од таму производот еднаш бил донесен во Египет.

Африканците се префрлија на Палмово маслопоради мувата цеце. Таа исто така заразила добиток со болест на спиење. Затоа, одгледувањето немаше смисла. Мастите неопходни за човечкото тело беа заменети со растителни масти.

Масните киселини во палминото масло се околу 50%. 30% повеќе во јадрото на палмата, добиено не од пулпата, туку од семето на плодот. Списокот вклучува палмитинска, олеинска, линолна, стеаринска и миристичка киселина во опаѓачки процентуален редослед. Составот вклучува и витамини: - А, Е, К.

Во финалниот производ, масните киселини се претвораат во естри. Во него две органски групи се поврзани со атом на кислород. Суровината се претвора во етер со помош на глицерин.

Во составот е и тој палмово масло. Штета или корист- основата на нејзината потрошувачка, во голема мера зависи од составот и видот на производот. Постојат три вида палмино масло, со различни намени и ефекти врз телото. Ајде да ги истражиме нијансите.

Видови палмино масло и негова идентификација

Како да препознаете палмино масло?Неговата класификација се заснова на нејзината точка на топење, која, се разбира, е одредена од составот. Мешавините со доминација на олеин се топат веќе на 18-20 Целзиусови степени. Во фрижидер составот се стврднува, се користи главно за пржење.

Олеинското масло не гори, што заштедува на трошоците за готвење. Заштедуваат и при миење садови. Доволно е само да се излади. Смесата ќе се стврдне и ќе падне од површината без да остави никакви остатоци.

Составот на олеинското масло има придобивки за телото. Нивото на холестерол се намалува, се произведуваат антиоксиданси. Вториот, инаку, го вклучува витаминот Е содржан во производот. Што се однесува до олеинската киселина, таа исто така е основа на маслиновото масло, а неговите придобивки се легендарни.

Класичен палмово маслосе топи на 42 степени. Дури и на трпезата, смесата нема да омекне доколку оброкот не е во тропските предели. Ова ги привлекува слаткарите.

За да подготвите различни видови тесто, често ви треба само тврд путер, но животното е скапо. Затоа, тие се стекнуваат Палма. Купете маслосе стремиме кон пржење.

Нема саѓи, нема пена, смесата не испарува. Причината за овие својства е отсуството на вода во маслото. Храната треба да се јаде топла. Веднаш штом ќе се изладат садовите, тие се покриваат со белузлава фолија од маснотии. Ова ви овозможува да одредите дали вториот тип палмино масло е на менито.

Црвено палмово маслокласичниот состав е богат со витамин К1. Неопходно е за луѓе со проблеми со згрутчување на крвта, ранети. Супстанцата ги зајакнува слабите крвни садови и е корисна за дисфункции на црниот дроб.

Главното дејство на витаминот К е спречување на крварење. Сепак, телото е во состојба самостојно да се обезбеди со потребниот елемент. Се произведува од цревни бактерии. Но, неуспесите се случуваат. Потоа помагаат витаминските капсули и палминото масло.

Последно вид на палмино масло- стеарик. Ова е најогноотпорниот производ, се користи за маргарин. Составот се користи и за пржење, особено за инстант тестенини.

Без палмово масломожете да добиете стеаринска киселина, на пример, од мајчиното млеко. Супстанцијата е вклучена во неговиот состав, така што системот на бебето се развива добро и се формираат мозочни клетки.

Нема да им наштети ниту на возрасните. Придобивките од палминото маслотретиот тип е видлив и при користење на козметика со него. Навлаките стануваат мазни, мат и еластични. Се подобруваат бариерните својства на кожата, односно се намалува реакцијата на мраз, ветер и топлина.

Значи, „бурето мед“ е проучено. Останува да се најде мува во маст. Ајде да дознаеме со што се поврзани гласините за опасностите од производот и дали оваа штета ги надминува придобивките од палминото масло.

Штетата на палминото масло

Зошто палминото масло е штетно?Пред сè, по дозирање и комбинација со друга храна богата со масни киселини. Поговорката оди добро во умерени количини со растителни масти.

Не треба да има повеќе од 10% од нив во исхраната. Во спротивно, се формираат холестеролни плаки, се зголемува ризикот од срцеви и васкуларни заболувања.

Прашање, дали има палмино маслоза производот, заинтересирана Светската здравствена организација уште во 1990-тите. Во исто време, експертите повикаа да се ограничи употребата на заситени масти при готвење. Конкретно, алармот е вклучен во САД и Англија, каде што има силна приврзаност кон брзата храна, која обично се подготвува со палмино масло.

Деца Мешавина без палмово маслосе бара од родителите поради проблеми со столицата на детето. Во телото на бебето, палмитинската киселина се врзува за калциумот. Се добива нерастворливо соединение. Не се апсорбира во цревата. Како резултат на тоа, столицата станува погуста. За некои тоа е благослов, но за други е причина за запек.

Палминото масло во градинкамешавини, врзувачки калциум, доведува до негов недостаток. Мораме дополнително да додадеме и микроелемент во исхраната. Затоа, формула за доенчиња без палмово масло- приоритет на многу татковци и мајки.

Тие знаат дека палмитинската киселина му е потребна на телото и се наоѓа во мајчиното млеко. Сепак, треба да се има предвид дека положбата на киселината во молекулата на човечките и растителните масти се разликува. Од мајчиното млеко, палмитинската киселина лесно се апсорбира, но тешко е за мешавини.

Општо земено опасностите од палминото масло, треба да внимавате на неговиот квалитет. Не се препорачува и за деца и за техничката фракција. Не се однесува на храна, туку е купена од многу производители на храна. Бизнисмените ги привлекува ниската цена на техничката смеса и заштедите при нејзиното царинење.

Полупроизвод може да се доведе до ниво на храна, но не секој го прави тоа. Значи, маргаринот, сирењето или колачот може да содржат путер за технички цели. Меѓу последните е производството на биодизел гориво.

Палминото масло и руското законодавство

Наведените фактори станаа причина за поднесување до Државната дума на Русија предлог-закон за забрана палмино масло, ГМОи голем број адитиви за храна. Документот го подготви Маргарита Свергунова, членка на партијата ЛДПР. Единствена Русија, исто така, предложи ограничување на употребата на контроверзните компоненти.

Владејачката партија го покрена прашањето во 2014 година, но само на ниво на разговори. Во 2015 година, именуваниот изгубил подготовка на службен документ. Тој е веќе усвоен во прво читање. Доколку предлог-законот ги помине останатите читања, тогаш увоз на стоки со палмино маслоземјата ќе биде забранета. Ќе се забрани и производството на потенцијално опасни производи во рамките на Федерацијата.

Од гледна точка на нутриционистите и научниците, иницијативата LDPR е контроверзна. Причините се исти - палминото масло има и корист и штета. Со оглед на искуството на истите Африканци, производот може да биде во исхраната со векови и да не ја избрише нацијата.

Ако е погрешно составен, може да умрете од сок од морков. Еден литар од овој пијалок дневно пиел научник кој починал на крајот на 20 век. Човекот бил уверен во придобивките од каротинот и витаминот А. Сепак, нивното прекумерно консумирање го одвело научникот во гроб.

Ако на етикетата пишува „нема палмино масло“, тоа се сфаќа како знак на безбедност. Дали навистина сензационалната растителна маст е толку штетна и зошто се додава во млечните и кондиторските производи? Ајде да зборуваме за придобивките од палминото масло, реалните опасности и употребите.

Што е тоа

Што е палмино масло и од каква палма е направено? Изворот на суровини е плодот на маслената палма, која расте во екваторијална Западна Африка, како и во тропските региони - Индонезија, Малезија итн. Плодовите се внимателно одбрани и подложени на различни техники на пресување. Семето на плодот се користи и за правење масло: овој производ се нарекува палмово јадро.

Состав

Ајде да земеме чист, нерафиниран производ на ладно цедење како основа:

Повеќето од нив се заситени и незаситени масни киселини: палмитинска, лауринска, олеинска, палмитолеинска, линолна, линоленска итн.
Витамините во него се многу помалку отколку во маслинката или сончогледот, но составот вклучува токоферол ацетат (витамин Е) и каротеноиди.
Во маслото се наоѓаат и неколку елементи во трагови - тоа се железо и фосфор.

Конечната корист зависи и од степенот и начинот на обработка на суровините. За да не погрешите и навистина да ја процените штетата, треба да се запознаете со сорти на палмово масло и опсегот на примена на секој вид.

Прегледи

Рамнотежата на придобивките и штетите, како и опсегот на примена се одредува според видот на маслото:

Црвеното масло се смета за најздраво. Лесно се препознава по карактеристичната морковна боја. Ова својство се должи на содржината на каротин. Црвеното масло се произведува на најнежниот начин и без рафинирање. Ова ви овозможува да го зачувате максимумот на корисни витамини и киселини. Други карактеристични својства на производот се сладок мирис и вкус.
За разлика од првата сорта, рафинираниот и дезодориран производ нема мирис, вкус или боја. Таквата пуша се користи во прехранбената индустрија, но неговите придобивки се многу помали отколку во ладно цеденото масло.
Чистото хидрогенизирано масло е многу тврдо и наликува на парафин. Таков производ оди во козметичката и индустријата за домаќинство. Содржи многу оксидирани масти, а витамини практично отсуствуваат. Таквото масло е најевтино и затоа некои производители на храна ги заменуваат со вообичаеното рафинирано масло за да заштедат пари. Таквата храна доведува до акумулација на слободни радикали во телото, а тоа е полн со рак! Оттука и стравот од палмата: никогаш не знаете каква палма е додадена.

Интересен факт
Црвената пуша од палмините плодови е традиционален производ на жителите на Западна и Централна Африка. При ископување на гробници, стар 5 илјади години, откриен е бокал со траги од палмино масло.

Корисни карактеристики

Природниот црвен производ е сосема здрав:

витамин А го подобрува здравјето на органите на видот;
незаситените масни киселини го поддржуваат срцето и крвните садови, ја стимулираат менталната активност;
маслото го подобрува лачењето на жолчката, го чисти црниот дроб и цревата;
го намалува ризикот од воспаление на гастроинтестиналниот тракт;
е антиоксиданс;
го заситува телото, го задоволува чувството на глад, бидејќи е калорично - 899 kcal на 100 g;
како дел од козметиката помага за заздравување, негување и измазнување на кожата.

Зошто е штетно: детален преглед

Ајде повторно да го погледнеме хемискиот состав. Присуството на некои супстанции не значи неограничени придобивки - треба да го разберете нивниот процент.

Зошто е штетно цедењето на маслото од палми:

Главната приказна што ги предупредува луѓето да не користат палми е неговата висока содржина на заситени масни киселини. Нивниот вишок во исхраната доведува до васкуларни и срцеви заболувања, особено, акумулација на холестерол и појава на плаки. Смртноста од CVS болести е најчеста во светот. Со мала содржина на линолеинска киселина во палминото масло, има многу палмитинска киселина. Оваа масна киселина достигнува 44%. Токму овие масти доведуваат до акумулација на лошиот холестерол.
Растителните масла се класифицираат според содржината на линолова киселина: колку повеќе е, толку е повреден производот. Значи, просечните показатели на пулсот на кој сме навикнати се 71-75%. Во палминото масло, тие не надминуваат 5%. Линолеинската киселина спаѓа во група на полинезаситени масни киселини кои го намалуваат холестеролот и ги неутрализираат ефектите на заситените масти. Така, палминото масло не се бори со холестеролот и не ги неутрализира ефектите на палмитинската киселина.
Штетата на пумките за луѓето не е ограничена само на оптоварувањето на кардиоваскуларниот систем. Страдаат и други органи: гастроинтестиналниот тракт, нервниот, екскреторниот систем. Токсините се акумулираат во цревата. Згурањето на телото доведува до онкологија, која е втора причина за смрт по болестите на срцето и крвните садови.
Со постојана употреба на супстанцијата на дланката, работниот капацитет се намалува, лицето е почесто изложено на стрес. Ако ги игнорирате овие знаци, еден ден се откриваат сериозни дефекти во телото.

Контраиндикации за употреба:

возраст под 18 години;
болести на кардиоваскуларниот систем;
гастроинтестинални проблеми за време на егзацербација;
остеопороза, остеопенија;
бременост или лактација;
возраст од 50 и повеќе години.

Знаци на индивидуална нетолеранција: едем, отежнато дишење, кашлица, осип на кожата.

Палмово масло и екологија

Застапниците на дивиот свет треба да бидат огорчени од фактот дека хектари прашума се сечат за да се одгледува маслената палма. Значи, во корист на производителите на евтини работи, планетата е лишена од своите „бели дробови“, бидејќи токму зимзелените шуми ја обезбедуваат стабилноста на атмосферата. Ретките видови животни, чии домови беа исечени шуми, умираат, а тоа го загрозува нивното конечно истребување.

Внимание: палминото масло во храната за бебиња

Списанието Ползатеево привлекува внимание: кои навистина не треба да јаде маснотии од палми се децата. Сепак, супстанцијата е вклучена во формулата за доенчиња. Оваа компонента ја намалува апсорпцијата на калциум за речиси 2 пати. Ова се сериозни бројки за растечкото тело: калциумот, како градежен елемент за скелетниот систем, е особено неопходен за бебињата.

Палминото масло во храната за бебиња ја попречува апсорпцијата на други супстанции. Последица на тоа е варење, запек, лошо здравје на детето, задоцнет развој.

Каде се применува

Палминото масло е една од најзастапените растителни масти во светот. Ова е многу евтина и достапна суровина, додека има интересни хемиски и физички својства. На пример, тој е отпорен на оксидација, што значи дека може да се чува долго време.

Главната цел на додавањето во храната е да се заменат животинските масти и да се продолжи рокот на траење. Кај некои сирења и павлака, особено од нискиот ценовен сегмент, нема ни капка млечна маст.

Кои производи содржат палмино масло:

Се додава во печива. Ви овозможува да го продолжите рокот на траење, бидејќи е природен конзерванс. Палмата е вклучена во составот на кифлички, вафли, колачиња, колачи.
Се користи за пржени полупроизводи, чипс, пржени пилешки крилца, помфрит и друга брза храна.
Млечната маст делумно се заменува со палмино масло. Често производот е вклучен во производите на база на млеко: павлака, урда, десерти од урда, кондензирано млеко, сирења.
Тоа е компонента во козметиката за кожа и коса.
Сапун и свеќи се подготвуваат врз основа на техничката форма.

Полесно е да се каже каде не се користи палминото масло отколку да се наведат сите негови намени. Според некои извештаи, до половина од сите стоки содржат рафинирани палмини масла.

Одредете го палминото масло во составот

Како да знаете дали некој производ содржи штетна палма слама? Постојат четири предупредувачки знаци:

Ја читаме етикетата: некои производители со добра волја укажуваат дека производот содржи палма, но не сите го прават тоа. Палминото масло се крие зад ознаката „зеленчук“ или „растителна маст“, како и „палмо олеин“. Ова последно маскирање мора внимателно да се следи во производите за храна за бебиња.
Следниот знак за додавање евтини масти е името на производот. Според законот се нарекува „производ што содржи млеко“, „урда производ“, „кондензирано млеко“, „путер“ итн. Има јасна разлика од традиционалните имиња „млеко“, „урда“.
Погледнете ја цената. Ако цената е сомнително ниска, веројатноста за чување палма е многу голема, а производот е земен со не најдобар квалитет.
Рок на траење. Ако јогуртот може да стои на полица во фрижидер до 6 месеци, тоа не е природен производ.

Совети! Ве молиме запомнете: палминото масло понекогаш се нарекува дланканафта.

Митови за производи, смешни и не толку

Палминото масло, кое неодамна се појави на нашиот пазар, веќе е обраснато со многу митови за опасностите и придобивките. Што е вистина, а на што може само да се насмее:

„Пламиното масло е многу здраво поради содржината на каротин, витамин Е и други вредни соединенија. Да, ако зборуваме за ладно цедена црвена супстанца, која се користи во строга доза. Треба да се разбере дека таков производ е многу скап. И палмата е исто така корисна за оние кои живеат во местата на нејзино распространување и чии предци ја јаделе од колено на колено. Жителите на северните региони се покорисни за други растителни масти, на пример, од сончоглед.
„Во развиените земји палминото масло е забрането. Ова не е вистина. Обрнете внимание на статистиката за производство: светскиот удел на произведената нафта е во САД. Жителите на Европа, каде што наводно е воведена строга забрана за палми, го тврдат спротивното: тешко е да се најде производ со „чист“ состав.
„Пламиното масло е погодно само за правење сапун. Да и не. Сето тоа зависи од видот на производот. Ладно цеденото црвено масло е пример за ова: во некои земји е вклучено во храната.
„Не се вари во човечкото тело. Ова е уште еден мит за точката на топење. До 90% од производот успешно се вари.
Но, како може да се објасни фактот дека жителите на Африка и Индонезија уште од античко време јаделе плодови на палма и не изумреле? Едноставно: технологиите за рафинирање и хидрогенизација се појавија релативно неодамна. Излегува дека древните го користеле најкорисниот вид масло - црвено.

Палминото масло е контроверзна храна. Штетата од рафинираната и уште потехничка форма е непобитна. Што е со црвениот изглед? Дали може да се смета за здравствен еликсир? На нашите пазари ретко се среќава оваа скапа грмушка.

Дури и ако најдете такво шише, сепак не треба да ја злоупотребувате супстанцијата: тоа ќе доведе до компликации во работата на кардиоваскуларниот систем, дебелина и рак. Дневната стапка не е повеќе од 2 лажички. дневно.

Можете да се заштитите од растителни масла од палми со внимателно проучување на етикетите. Дајте предност на стоките означени со ГОСТ и со познато име што не предизвикува сомнеж.

Палмово маслоколку широко се користи во прехранбената индустрија, што денес е полесно да се именуваат производи каде што не е. Во денешно време, евтина замена за традиционалните растителни масти се додава во кондиторски производи, полупроизводи и производи од лиснато тесто. Содржи чипс, крутони, речиси сите видови сосови. И исто така преработено сирење, путер, маргарин, инстант храна, слатки, чоколадо. И ова не е комплетна листа. Дури и храната за бебиња не е исклучок.

Штетата на палминото маслодоволно сериозно.

Од каде доаѓа

Палминото масло се добива на неколку начини. Првиот е од семе од палми, се нарекува камена палма или јадро палма. Широко се користи во козметологијата и како лек.

Вториот се добива од месестиот дел од плодот на маслената палма. Се користи за производство на стеарин, за производство на сапун, како материјал за подмачкување на металуршка и друга опрема. Денес исто така широко се користи во прехранбената индустрија. Има црвено-портокалова боја, пријатен мирис, вкус на орев. И покрај неговата способност да го подобри вкусот на кулинарскиот производ, палминото масло е штетно за здравјето.

Го подобрува вкусот - ги затнува крвните садови

Маслото од палма и кокос се многу богати со заситени масти. Овие растителни масти се многу отпорни на влијанија од околината. Затоа производите во кои се дел се чуваат долго време, не го губат вкусот. Со други зборови, тоа е добар конзерванс. Со негова употреба се подобрува презентацијата на производите, се подобруваат вкусните карактеристики, се зголемува рокот на траење и се намалува цената на производот. Но, иако е економски корисен за производителите, тој е многу штетен за потрошувачите.

Порано беше дека растителниот маргарин е поздрав од путерот. Но, бидејќи производителите почнаа масовно да ги заменуваат маслиновото, сончогледовото, пченкарното масло со палмино и кокосово масло, маргаринот стана опасен за здравјето.

Палминото масло е штетно за здравјето

Во многу земји, тие одбија да го увезат овој производ и ја ограничија неговата употреба во прехранбената индустрија, бидејќи неговата употреба предизвикува сериозни оштетувања на здравјето на граѓаните. Заситените масни киселини се слабо растворливи во човечкиот дигестивен систем. Тие, како пластелин, имаат способност да се депонираат на ѕидовите на крвните садови, формирајќи атеросклеротични наслаги, згрутчување на крвта. Ова предизвикува развој на кардиоваскуларни заболувања, дијабетес мелитус, дебелина, Алцхајмерова болест. Покрај тоа, палминото масло е многу силен канцероген. Затоа, тој е способен да предизвика онколошки процеси.

Палминото масло е исто така штетно во неговата способност да предизвика некаков вид на зависност. Го подобрува вкусот на производот, како да е, ве тера да го сакате повторно и повторно. Со текот на времето, може да биде многу тешко да се откажете од вашите омилени јадења, како што се чипс, хамбургери, некои видови сладолед, слатки, сосови, полупроизводи.

Нутриционистите советуваат Исклучете ја храната што ја содржи оваа евтина замена за маснотии од вашата исхрана. Кога купувате во самопослуга, внимателно прочитајте ги информациите на етикетата. Ако производот содржи палмино масло, не го купувајте.

Треба да бидете особено внимателни кога купувате производи за деца. Опасна состојка може да се користи како замена за млеко, додадена во готови житарки за појадок.

Се сметаат за вредни маслата што содржат голема количина линолова киселина. Колку е поголема неговата содржина, толку е повредна сортата. Растително масло со среден квалитет има содржина на линолова киселина од приближно 70-75%. Маслинките, пченката, сончогледот се корисни за здравјето. Во дланка - линолеинската киселина е само 5%.

Бидете внимателни на она што го јадете! Не јадете храна која е штетна за вашето здравје!

Палминото масло се добива од плодот на маслената палма и се користи за готвење ширум светот. Сепак, неговото производство може да биде штетно за животната средина и затоа во западните земји почнаа да се појавуваат производи со ознака „без палмово масло“.

Во Русија, исто така, се појави таков знак, но од друга причина. Имаме популарни хорор приказни за палминото масло: од новинари, пратеници на Државната дума, па дури и претставници на прехранбената индустрија, можете да слушнете дека палминото масло не се вари или се излачува од телото, ги спречува децата да апсорбираат калциум, им штети на крвните садови, па дури и предизвикува рак.

Ајде да се занимаваме со овие митови одделно.

„Не се вари“

Палминото масло, како и секое друго масло или маснотии, се разградува во цревата на глицерин и масни киселини. „Ако некое лице е здраво и неговиот панкреас произведува доволно липаза, варењето и апсорпцијата се приближуваат до 100 проценти“, вели гастроентерологот Алексеј Парамонов. - Ако има малку липаза, вишокот масло ќе излезе во изметот.

Пример за масла кои не се апсорбираат во цревата се вазелин и машински масла. Но, тие се нарекуваат и масла само поради нивната надворешна сличност, бидејќи се хемиски јаглеводороди. Природата не предвидуваше дека ќе почнеме да голтаме рафинирани производи со нафта и обезбеди ензими само за масла и масти од растително и животинско потекло“.

„Го влошува квалитетот на храната за бебиња“

Дали е штетно децата да јадат смеси со палмино масло? Во храната за бебиња не се додава самото масло, туку од него е изолирана палмитинска киселина, а тоа се прави за да се репродуцира составот на човечкото мајчино млеко, каде што е присутна и оваа киселина.

Постојат истражувања кои покажуваат дека формулата со палмитинска киселина од палмино масло се апсорбира помалку од формулата за новороденчиња без неа. Киселината од палминото масло формира нерастворливи соединенија со калциум, кои се излачуваат од телото на детето со измет.

Но, следнава изјава повеќе не е мит:

Штетно за животната средина

Руските медиуми ретко потсетуваат дека производството на палмино масло е поврзано со сериозна закана за животната средина.

За да се прошират плантажите со маслени палми, се уништуваат дождовните шуми во Јужна Азија, кои се дом на загрозени видови како што се орангутаните и суматранските тигри. Луѓето страдаат и по вина на бескрупулозните производители. Во Малезија, расчистувајќи нови шумски области, земјоделците запалија дрвја и исушија мочуришта на местото на тресетите, што доведе до страшни пожари на островите Суматра, Борнео и Јава.