വെളുത്തുള്ളി പുഷ്പ അമ്പുകൾ എറിയുകയാണെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? യുവ വീട്ടമ്മമാർ വെറുതെ അസ്വസ്ഥരാകാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാനോ ഫ്രൈ ചെയ്യാനോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനോ ഇളം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാം

ഒന്നാമതായി: അവ പൂക്കുന്നതുവരെ അവ കഴിക്കാം. രണ്ടാമതായി: ഇളം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ (പൂങ്കുലകൾ ഇല്ലാതെ) വെറും ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമാണ്! മൂന്നാമതായി: അവ ശീതകാലത്തേക്ക് മരവിപ്പിച്ച് വറുത്തതും താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ സലാഡുകളിൽ ചേർത്ത് അച്ചാറിട്ടതുമാണ്.

ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ പച്ചിലകളുടെ ചാമ്പ്യൻഷിപ്പിനേക്കാൾ നേട്ടങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ താഴ്ന്നതല്ല അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ. പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിലാണ് ലളിതവും, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും (ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ - 2 വർഷം വരെ).

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പച്ചിലകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നൂറു ഗ്രാമിന് 24 കിലോ കലോറിയാണ്.

തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിനിമം ഫുഡ് സെറ്റ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ സാവധാനം പ്രവർത്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാചക സമയം ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ എടുക്കും.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ വെളുത്തുള്ളി മുളകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ (അമ്പുകൾ വറുത്തതാണെങ്കിൽ).

പഠിയ്ക്കാന് ലിറ്റർ (ചുവടെയുള്ള അനുപാതങ്ങൾ വായിക്കുക):

• ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ- ഓപ്ഷണൽ (പാചകം സമയത്ത് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക);
• പഞ്ചസാര;
• വിനാഗിരി (9%);
• വെള്ളം.

കാനിംഗിനായി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഇനാമൽ പാൻ;
• ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടി;
• സീമിംഗ് ക്യാപ്സ്;
• 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, 1 ലിറ്റർ.

സാധാരണ റോളുകൾക്ക് പകരം അനുയോജ്യമാകും "ട്വിസ്റ്റ്-ഓഫ്" തരത്തിലുള്ള മൾട്ടി-ലെയർ ഇൻ്റേണൽ കോട്ടിംഗുള്ള പ്രത്യേക സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകളും അതേ തരം (സ്ക്രൂ) കഴുത്തുള്ള ഗ്ലാസ് ജാറുകളും: കാനിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കി, അത് തുറക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കീ ആവശ്യമില്ല. മുൻകൂർ വിന്യാസമോ റബ്ബർ ബാൻഡുകൾ വാങ്ങാതെയോ മൂടികൾ ആവർത്തിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ (വേഗത്തിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്) ചെടി മുഴുവനും വാടാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് പച്ചിലകൾ വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, ഗ്രാമ്പൂകളിലെ തൊണ്ടകൾ പൂർണ്ണമായും പഴകിയിട്ടില്ല (വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പ്). മുളകളുടെ നീളം വെളുത്തുള്ളി തൂവലിന് 10 സെൻ്റിമീറ്റർ തുല്യമോ അതിലധികമോ ആണ്, പക്ഷേ പൂങ്കുലകൾ ഇതുവരെ തുറക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടില്ല. പച്ചിലകൾ കാഠിന്യത്തിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ ചീഞ്ഞതാണ്. ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി, ഇളം തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, തൂവലുകൾ എന്നിവ ജാറുകളിൽ ചേർക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധ! നന്നായി മുറിക്കുന്നത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ മുളകളുടെ സാന്ദ്രത നശിപ്പിക്കുന്നു: അവ വളരെ മൃദുവായിത്തീരുന്നു. കൂടാതെ വറുത്ത സമയം കാണുക(മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ആദ്യ രീതി) അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാഞ്ചിംഗ്(രണ്ടാമത്തെ രീതി): 5 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള അരിഞ്ഞ തണ്ടുകൾ 2-3 മിനിറ്റ്, 5 സെൻ്റിമീറ്ററിന് മുകളിലുള്ള ഭാഗങ്ങൾ - 5-6 മിനിറ്റ് വരെ വറുത്തതാണ്.

ബ്ലാഞ്ചിംഗിൻ്റെ ദൈർഘ്യം ചൂട് ചികിത്സ രീതികളെ (വെള്ളം, നീരാവി) ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ marinate ചെയ്യാം

ആദ്യ വഴി

ശേഖരിച്ചു അമ്പുകൾ മുകളിൽ നിന്ന് ട്രിം ചെയ്യണം, കഴുകി ഉണക്കണം. അരിഞ്ഞത് സെഗ്‌മെൻ്റുകളിൽ തുല്യ നീളമുള്ള അവ - 3 മുതൽ 10 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ (ഹോസ്റ്റസിൻ്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ) ചെറുതായി വറുത്തത് സസ്യ എണ്ണയിൽ. കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക - പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു .

പൂരിപ്പിയ്ക്കുക (ഇറുകിയ) വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ വറുത്ത ചീര, ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക (പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യണം), ചുരുട്ടുക, മറിക്കുക തലകീഴായി ഒരു പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല!തണുത്ത ജാറുകൾ (ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം) ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് (നിലവറ, റഫ്രിജറേറ്റർ, ബേസ്മെൻറ്) സൂക്ഷിക്കുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ വഴി

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ (വേഗത്തിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്) ആയിരിക്കും കുറവ് കലോറിവറുക്കുന്നതിനുപകരം ബ്ലാഞ്ച് : ഒരു ഉരുളിയിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ മുളകൾ ചേർക്കുക. ഉടൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 1-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചിലകൾ ദ്രാവകത്തിൽ മൂടരുത്.

പിന്നെ ചൂടുള്ള കൈകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക .

പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അധിക ഈർപ്പം കളയാൻ അനുവദിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ രണ്ട് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം: വറുത്തതും ബ്ലാഞ്ചിംഗും

പഠിയ്ക്കാന് ദ്രാവകത്തിന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് അനുപാതങ്ങൾ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ് 9 ശതമാനം വിനാഗിരി, 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (മണൽ), ഉപ്പ് (എപ്പോഴും തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ എടുക്കുക). വേണമെങ്കിൽ, കുരുമുളക് (5 പീസ്), ബേ ഇല (1 പിസി.), നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഗ്രാമ്പൂ (1 പിസി.) എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയത് e - ഉള്ളിൽ ചിപ്പുകളോ വിള്ളലുകളോ ഇല്ലാതെ, കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം. അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, 30-40 ° C താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പ് (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ), പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അവ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് 2 മിനിറ്റെങ്കിലും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക (ഇത് ചുട്ടുകളയുകയോ ഓടിപ്പോകുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക), തിളച്ച ശേഷം, വേഗത്തിൽ ഓഫ് ചെയ്ത് നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.

സൂചന!പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരിയുടെ അളവ് 90 മില്ലി (പകരുന്നതിൻ്റെ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നു) മുതൽ 120 മില്ലി (ഇത് പുളിച്ച ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്) ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിലേക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഗ്രാമ്പൂ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത് - പഠിയ്ക്കാന് രുചി നശിപ്പിക്കുക.

ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു?

പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ മനോഹരമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു മാംസം, പച്ചക്കറി, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ . അവർ തികച്ചും കൂടെ പോകുന്നു കടുക്, ചീസ് സോസുകൾ, ചീസ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മയോന്നൈസ് .

സീമിംഗ് കഴിഞ്ഞ് 3 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. മുളകൾ പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൂരിതമാകും, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും പിക്വൻസിയും ആഗിരണം ചെയ്യും. വർഷം മുഴുവനും, വിഭവം നിങ്ങളെ രുചിയിൽ ആനന്ദിപ്പിക്കും, അതേ സമയം "ഹാനികരമായ" വൈറസുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കും.

സ്വയം പരിപാലിക്കുക, ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!

വിഭാഗത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ലേഖനങ്ങൾ നഷ്‌ടപ്പെടുത്തരുത്:

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ സലാഡുകളും പ്രധാന കോഴ്‌സുകളും കൂടുതൽ യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമാക്കുന്നു, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത, അരി എന്നിവയുമായി തികച്ചും ജോടിയാക്കുന്നു. എന്നാൽ ശീതകാലം തയ്യാറാക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ അച്ചാറിടണമെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ലളിതവും ലളിതവുമാണ്. കൂടാതെ, കുറഞ്ഞ സാമ്പത്തിക ചെലവിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണവും വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ച താളിക്കുകയും ലഭിക്കും.

ശരിയായ ശേഖരണം പ്രധാനമാണ്

ഭാവിയിലെ ഹോം വിളവെടുപ്പിൻ്റെ വിജയം പ്രധാനമായും വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടലിൻ്റെ സമയോചിതമായ ശേഖരണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ അവ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികളുടെ വലിയ തലകൾ ലഭിക്കില്ല.

എന്നാൽ എല്ലാ അമ്പുകളും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. കടും പച്ച നിറമുള്ളപ്പോൾ മാത്രമേ അവ നല്ലതും രുചികരവുമാകൂ, അവയുടെ പൂങ്കുലകൾ ഇതുവരെ രൂപപ്പെട്ടിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഉയർന്നുവരുന്നു. അല്ലാത്തപക്ഷം, വിഭവങ്ങളിലെ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ വളരെ പരുക്കനും നാരുകളുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്.

പരമ്പരാഗത പാചക രീതി

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നായി മാറും.
അതിനാൽ, കൂട്ടിച്ചേർത്ത അമ്പുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുന്നതിനാൽ അവയിൽ ഭൂമിയുടെ കണികകളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

നുറുങ്ങ്: തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കഴുകുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വിഭവത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം കലർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

അപ്പോൾ അമ്പുകൾ 5-7 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. മാത്രമല്ല, ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ ചെറുതായി കാണാവുന്ന മുകുളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അവ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഓരോന്നിൻ്റെയും അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 5-8 പീസ് വയ്ക്കുക, അതുപോലെ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, 1 ബേ ഇല. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ സമ്പന്നവും കൂടുതൽ രസകരവുമാക്കും.
പാത്രങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ കൊണ്ട് ദൃഡമായി നിറയ്ക്കുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 2-3 മിനിറ്റ് വിടുക, അതിനുശേഷം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക:

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം.

തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ വേവിച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് മൂടിയോടു കൂടിയതാണ്. അടുത്തതായി, ഒരു വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ ആവശ്യമാണ്. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 3 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കിയാൽ മതി. അതിനുശേഷം മൂടികൾ ചുരുട്ടുന്നു, പാത്രങ്ങൾ തിരിയുകയും പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു.

അത്രയേയുള്ളൂ, ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്! തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളിൽ നിന്ന് ഒരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ പണം ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മികച്ചതാണ്. കൂടാതെ, ഒരു "രഹസ്യ" ഘടകമായി, അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം. കുറച്ച് ഉദാഹരണങ്ങൾ പറയാം.

സ്പാഗെട്ടിക്ക് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുള്ള ഇറച്ചി സോസ്

1. 0.5 കി.ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എടുക്കുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് വറുത്തെടുക്കുക.
2. 2 വലിയ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച 2 കാരറ്റും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു.
3. വീട്ടിൽ ചീഞ്ഞ റാഡിഷ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഇടാം.
4. അടുത്തതായി 2 അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
5. അവസാനം, അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ (200-300 ഗ്രാം) ചേർക്കുക.
6. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
7. 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ചു.
8. അടുത്തതായി, പാകം വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം ലിഡ് കീഴിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
9. ഔഷധസസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച സ്പാഗെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ശേഖരത്തിൽ തിടുക്കത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്തരം രസകരവും ലളിതവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഇതാ.

അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുള്ള ഓംലെറ്റ്

1. 3 മുട്ടകൾ എടുത്ത് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
2. 0.5 കപ്പ് പാൽ മുട്ടയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
3. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുകയും 150 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം ഉടനെ മുകളിൽ ഒഴിച്ചു.
5. പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഓംലെറ്റ് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
6. ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ വിളമ്പി.

തീർച്ചയായും, വീട്ടമ്മമാർ, കുടുംബ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, തീർച്ചയായും നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്വീകരിക്കണം. കൂടാതെ, അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരം മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറിയുടെ ഗ്രാമ്പൂകളേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമല്ല.
വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ:

വെബ്‌സൈറ്റിലെ എല്ലാ മെറ്റീരിയലുകളും വിവര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മാത്രം അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ഡോക്ടറുടെ കൂടിയാലോചന നിർബന്ധമാണ്!

വളരെക്കാലമായി, വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ശീതകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ ആരെങ്കിലും ആശയം കൊണ്ടുവരുന്നതുവരെ വലിച്ചെറിഞ്ഞു.

അവർക്ക് മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും രുചികരമായ രുചിയും ഉണ്ടെന്ന് ഇത് മാറി.

ഇന്ന്, വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളിൽ നിന്ന് പല രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളിൽ വെളുത്തുള്ളിയേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് തെളിഞ്ഞു.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം - അടിസ്ഥാന പാചക തത്വങ്ങൾ

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളിൽ നിന്ന് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ നിരവധി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അവർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, ഒരു സോസ്, താളിക്കുക, വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കി.

പലരും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു: രുചികരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം? അമ്പുകൾ കഠിനമാകുന്നതിന് മുമ്പ് ശേഖരിക്കാൻ സമയമുണ്ട് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. മുകുളം ഇതുവരെ വിരിഞ്ഞിട്ടില്ലാത്ത ഇളം ഇളം അമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

യുവ ഷൂട്ടറുകൾ ശേഖരിക്കുകയും നന്നായി കഴുകുകയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പിന്നെ തയ്യാറാക്കിയ അമ്പുകൾ ദൃഡമായി ശുദ്ധിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഒഴിച്ചു. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം പാത്രങ്ങൾ ദൃഡമായി അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട അമ്പുകൾ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, പച്ചക്കറി പായസങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധത്തിനായി മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും: ഫ്രൈ, marinate അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക തയ്യാറാക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തനതായ രുചി ആസ്വദിക്കാനാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. ശീതകാലം അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

600 മില്ലി കുടിവെള്ളം;

നാല് ബേ ഇലകൾ;

പത്ത് കറുത്ത കുരുമുളക്;

60 മില്ലി വിനാഗിരി 9% ടേബിൾ;

20 ഗ്രാം വീതം പഞ്ചസാരയും ടേബിൾ ഉപ്പും;

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 700 ഗ്രാം.

1. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ നന്നായി കഴുകുക. അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി ചില്ലികളെ യുവ, സമ്പന്നമായ പച്ച ആയിരിക്കണം. ടാപ്പിന് കീഴിലുള്ള അമ്പുകൾ കഴുകുക, താഴത്തെ ലൈറ്റ് ഭാഗവും മുകുളങ്ങളും മുറിക്കുക.

3. അമ്പുകൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ദൃഡമായി ഒതുക്കുക.

4. ചട്ടിയിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, കുടിവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി തീയിടുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

5. തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഉള്ളടക്കം പൂരിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

6. കവറുകൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. വിശാലമായ ഒരു എണ്ന എടുത്ത്, ഒരു ലിനൻ ടവൽ കൊണ്ട് അടിഭാഗം നിരത്തി അതിൽ അമ്പുകളുള്ള പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ലെവൽ ഹാംഗറിൽ എത്തുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തീയിൽ ഇടുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റ് നേരം വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെ ദൃഡമായി അടച്ച്, അവയെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.

പാചകരീതി 2. കടുക് കൊണ്ട് ശീതകാലം അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

കുടിവെള്ളം - ലിറ്റർ;

കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;

വിനാഗിരി 9% ടേബിൾ - 100 മില്ലി;

30 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;

കടുക് ബീൻസ്.

1. അച്ചാറിനായി, വിത്തുകളുള്ള തലകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടൽ എടുക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ വെള്ളത്തിൻ്റെ അരുവി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുകയും ആറ് സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

2. അരിഞ്ഞ അമ്പുകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുക. രണ്ട് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ അമ്പടയാളങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഉടൻ തന്നെ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

3. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. അര ലിറ്ററിൽ കൂടുതൽ വോളിയം ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഓരോ ഭരണിയുടെ അടിയിലും കുറച്ച് കുരുമുളക്, കടുക്, കായം എന്നിവ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ അമ്പുകൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ദൃഡമായി ഒതുക്കുക.

4. എണ്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളുടെ ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക.

5. ഒരു പാൻ വെള്ളത്തിൽ അമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മുക്കുക. അതിൻ്റെ നില പകുതി കണ്ടെയ്നറിൽ എത്തണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് മറിച്ചിടുക, മൂടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

പാചകരീതി 3. മാംസം അരക്കൽ വഴി ശീതകാലം മസാലകൾ വെളുത്തുള്ളി സോസ്

ടേബിൾ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - 0.5 കിലോ.

1. അമ്പുകളിൽ നിന്ന് മുകുളങ്ങളും വെളുത്ത ഭാഗവും മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ടാപ്പിന് കീഴിൽ നന്നായി കഴുകിക്കളയുകയും ചെറുതായി ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മല്ലിയില പൊടിച്ചത്.

3. ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ കഴുകുക, കഴുകിക്കളയുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇതിനായി, അര ലിറ്ററിൽ കൂടാത്ത വോളിയം ഉള്ള ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

4. വെളുത്തുള്ളി സോസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടി നന്നായി അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, സോസ് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

പാചകരീതി 4. ശീതകാലം കൊറിയൻ pickled വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുടെ രണ്ട് കുലകൾ;

വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;

കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക - 25 ഗ്രാം;

മൂന്ന് ബേ ഇലകൾ;

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 5 മില്ലി;

1. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ കഴുകുക, മുകുളങ്ങളും നേരിയ ഭാഗവും നീക്കം ചെയ്യുക. അമ്പടയാളങ്ങൾ അഞ്ച് സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. വറുത്ത പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ചൂടാക്കി അതിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച അമ്പുകൾ ഇടുക. ഫ്രൈ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മൃദു വരെ.

3. ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര, കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.

4. തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളടക്കം തണുപ്പിക്കുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ അതിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക.

5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. അവയിൽ അമ്പുകൾ വയ്ക്കുക. വർക്ക്പീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, നൈലോൺ കവറുകൾ കർശനമായി അടയ്ക്കുക.

പാചകരീതി 5. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് - 0.3 ലിറ്റർ;

രണ്ട് കിലോഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ;

ടേബിൾ ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;

ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 0.7 എൽ;

ഡിൽ (കുടകൾ) - മൂന്ന് പീസുകൾ.

1. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, നേരിയ ഭാഗങ്ങളും മുകുളങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അവയെ അഞ്ച് സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു colander ൽ വയ്ക്കുക. അമ്പടയാളങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

2. വൃത്തിയുള്ള, അണുവിമുക്തമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഡിൽ കുടകൾ ഉപയോഗിച്ച് അമ്പടയാളങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

3. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകുക, ഒരു ചെറിയ എണ്ന അവരെ വയ്ക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എണ്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക, മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക.

4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് അമ്പടയാളങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടച്ച് അവയെ തിരിക്കുക, പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6. മാംസം അരക്കൽ വഴി ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളിൽ നിന്ന് താളിക്കുക "സൂപ്പുകൾക്ക്"

1. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ കഴുകുക, ചെറുതായി ഉണക്കുക, നേരിയ ഭാഗങ്ങളും മുകുളങ്ങളും ട്രിം ചെയ്യുക. ചതകുപ്പ അടുക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, അധിക ഈർപ്പം കുലുക്കുക. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളും പൊടിക്കുക.

2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ആകുന്നതുവരെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

3. വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഉപ്പ് വിതറുക. നൈലോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക, ഉണക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ താളിക്കുക സംഭരിക്കുക.

പാചകരീതി 7. ടിന്നിലടച്ച വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ "ലെക്കോ"

ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 700 മില്ലി;

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - കാൽ ഗ്ലാസ്;

തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം;

സസ്യ എണ്ണ - അര ഗ്ലാസ്;

1. വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇളക്കി തീയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക. ഇത് തിളപ്പിക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ നന്നായി കഴുകുക, മുകുളങ്ങളും നേരിയ ഭാഗവും മുറിച്ചുമാറ്റി, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് അരിഞ്ഞ അമ്പുകൾ വയ്ക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

3. ഇപ്പോൾ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർത്ത് മൂന്ന് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക.

4. അര ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ കഴുകുക, കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക.

5. തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ അമ്പടയാളങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അവയെ ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8. ശീതകാലത്തിനായുള്ള ടിന്നിലടച്ച വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ വറുത്തതും നെല്ലിക്കയും

അര കിലോഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ;

സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;

പുതിയ മല്ലിയിലയും ചതകുപ്പയും - ഒരു കുല വീതം.

1. നെല്ലിക്ക കഴുകുക. വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

2. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ കഴുകുക, വെളുത്ത ഭാഗവും മുകുളങ്ങളും മുറിക്കുക.

3. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ പൊടിക്കുക.

4. പച്ചിലകളുടെ കുലകൾ കഴുകിക്കളയുക, അവയെ നന്നായി വെട്ടി വെളുത്തുള്ളി-ബെറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക.

5. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.

6. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ താളിക്കുക, നൈലോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉണക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ താളിക്കുക.

പാചകരീതി 9. ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

വെളുത്തുള്ളി ഇളഞ്ചില്ലികൾ - അര കിലോഗ്രാം;

ചതകുപ്പ മൂന്ന് വള്ളി;

വെള്ളം - ഒന്നര ഗ്ലാസ്.

1. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുടെ വെളുത്ത ഭാഗവും മുകുളങ്ങളും ട്രിം ചെയ്യുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ അമ്പുകൾ നന്നായി കഴുകി ആറ് സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. അരിഞ്ഞ അമ്പുകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അമ്പുകൾ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കുക.

3. പാൻ കഴുകി ഉണക്കുക. കഴുകിയ ചതകുപ്പയുടെ രണ്ട് തണ്ട് അടിയിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ അമ്പുകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ദൃഡമായി ഒതുക്കുക. മുകളിൽ ചതകുപ്പയുടെ ഒരു തണ്ട് വയ്ക്കുക.

4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക, തണുത്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം അമ്പടയാളങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക. രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് പുളിക്കാൻ വിടുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക. വർക്ക്പീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

• സംരക്ഷണത്തിനായി വിത്തുകൾ ഇതിനകം രൂപപ്പെട്ട അമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.
• അമ്പുകളുടെ വെളുത്ത ഭാഗം മുറിച്ചു മാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
• നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പുകളിലും പ്രധാന കോഴ്‌സുകളിലും വെളുത്തുള്ളി അമ്പടയാളം ചേർക്കാം, കൂടാതെ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

അമ്പുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ, അവ ഉണങ്ങാതിരിക്കാനും കഠിനമാകാതിരിക്കാനും നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.

ആദ്യം, അച്ചാറിനായി ശരിയായ അമ്പടയാളങ്ങൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിലോ പച്ചക്കറിത്തോട്ടത്തിലോ വെളുത്തുള്ളി വളരുകയാണെങ്കിൽ, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന അമ്പുകൾ കൃത്യസമയത്ത് എടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - ചെടി അവയുടെ രൂപീകരണത്തിന് ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ ചെലവഴിക്കുന്നു. ഇത് അതിനെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നു, ആവശ്യമായ പോഷകാഹാരം ലഭിക്കാത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ തലകൾ ചെറുതും അവികസിതവുമാണ്.

വിത്തുകളുള്ള മുകുളങ്ങൾ ഇതിനകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ അമ്പുകൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഇതുവരെ ഒരു പൂർണ്ണമായ വലിയ “ബോക്സായി” വികസിച്ചിട്ടില്ല.

നിങ്ങൾ സ്വയം വെളുത്തുള്ളി വളർത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, അമ്പുകൾ മാത്രം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, കൃത്യമായി അലമാരയിലുള്ളവ നോക്കുക - വിത്തുകളുള്ള വലിയ "പന്തുകൾ" ഇല്ലാതെ. അവ ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും, അതേസമയം വിഭവങ്ങളിൽ "ഓവർ-സീസൺ" പാകമായ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതും നാരുകളുള്ളതുമായിരിക്കും. വർണ്ണ സാച്ചുറേഷനും ശ്രദ്ധിക്കുക - അവ കടും പച്ച ആയിരിക്കണം.

മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഇതിനകം വളരെ പഴുത്തതും റോളിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ, അസ്വസ്ഥരാകരുത്, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്! അവ രുചികരമായ തക്കാളി-വെളുത്തുള്ളി താളിക്കാനുള്ള മികച്ച ചേരുവകളായിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

അണുവിമുക്തമാക്കിയ, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടതൂർന്ന വരികളിൽ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ നിങ്ങൾ കറുത്ത കുരുമുളകും ഒന്നോ രണ്ടോ ബേ ഇലകളും ഇടേണ്ടതുണ്ട് - അവ ഉൽപ്പന്നത്തിന് സമ്പന്നവും രസകരവുമായ രുചി നൽകും. അവിടെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക - ഇത് ഞങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് അടിസ്ഥാനമായിരിക്കും.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.

ഈ ചേരുവകളെല്ലാം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം അമ്പുകളുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ അച്ചാറിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് മാത്രമല്ല.

പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

എടുക്കുക:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ.
• ഡിൽ.
• ആരാണാവോ.
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.

വളച്ചൊടിക്കുന്ന രീതി ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്, ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം: ഇത് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ അരിഞ്ഞ കുലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അമ്പടയാളങ്ങൾ മാറ്റുന്നു. കൂടാതെ, സൗകര്യാർത്ഥം, ചില വീട്ടമ്മമാർ അമ്പുകൾ മുറിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അവയെ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ വ്യാസത്തിൽ വളയങ്ങളാക്കി വളയുന്നു, അവ ഇടുമ്പോൾ പച്ചപ്പ് ഉരുട്ടിയ കുലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുന്നു.

കുരുമുളകും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ.
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട.
• 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.

കടുക് കൊണ്ട് അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

എടുക്കുക:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ.
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.
• 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് ധാന്യങ്ങൾ.

മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ കൃത്യമായി പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, സാധാരണ താളിക്കുക കൂടാതെ പഠിയ്ക്കാന് മാത്രം കടുക് ചേർക്കുക.

കൊറിയൻ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 1 ടീസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ.
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ താളിക്കുക.
• 1 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്.
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

ഞങ്ങൾ അമ്പുകൾ വെട്ടി ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ശ്രമിക്കുക - അവ മൃദുവായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം തീ കുറയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പാനിലെ ഉള്ളടക്കം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് മിശ്രിതം തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അണുവിമുക്തമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വേണം.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ - ആപ്പിൾ നീര് ഉപയോഗിച്ച്

ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്കോ അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ.
• സ്വാഭാവിക ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പൂർത്തിയായതും കഴുകിയതും അരിഞ്ഞതുമായ അമ്പുകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ഇടതൂർന്ന വരികളിൽ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ആപ്പിൾ നീര് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അമ്പടയാളങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉടനടി പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, അവയെ അടിവശം വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

തയ്യാറാക്കിയ അമ്പുകൾ രണ്ടോ മൂന്നോ മാസത്തേക്ക് തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് അവ ഉപ്പുവെള്ളത്തിലും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, ജാറുകൾ തുറന്ന് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ആസ്വദിക്കാം.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് എന്തായാലും, ഈ ആരോഗ്യകരവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ വിഭവം ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കും.

അമ്പുകൾ മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകളായി മുറിച്ച് താളിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ സലാഡുകളിൽ രുചികരമായി ചേർക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ പോലെ ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നു.

ജൂൺ ആരംഭത്തോടെ, വളരുന്ന വെളുത്തുള്ളി അതിൻ്റെ അമ്പുകൾ എറിയുന്നു, മുകുളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിച്ച വളയങ്ങൾ കീറാനുള്ള സമയം വരുന്നു.

അവയെ വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്; വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ശീതകാലത്തേക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ അച്ചാറിടാം.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, കാനിംഗ് പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആണ്, അതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ ഉരുട്ടുന്നതിന് തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കും.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ
• 1/4 ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്
• ഡിൽ കുട
• ആരാണാവോ വള്ളി

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്:

• 50 ഗ്രാം വീതം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും
• 5-6 കറുത്ത കുരുമുളക്
• 1 ബേ ഇല
• 2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം:

1. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ നന്നായി കഴുകുക, കൂർത്ത ബലി കീറുക - പുഷ്പ തണ്ടുകൾ.

2. അവയെ 3-4 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

3. പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു എനർജി സേവർ ഓർഡർ ചെയ്യുക, വൈദ്യുതിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള മുൻ വലിയ ചെലവുകൾ മറക്കുക

4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഒരു ബേ ഇലയും കുരുമുളകും, ഒരു കഷണം ചൂടുള്ള കുരുമുളകും, ചതകുപ്പയുടെ കുടയും ആരാണാവോ ഒരു വള്ളിയും വയ്ക്കുക.

5. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ തുരുത്തിയിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക, സസ്യങ്ങളുടെ പാളികൾ ചേർക്കുക.

6. ഫിനിഷ്ഡ് പഠിയ്ക്കാന് സാരാംശം ചേർക്കുക, ഇളക്കി, അമ്പുകൾ കൊണ്ട് ജാറുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക.

7. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശീതകാലം അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ഷൂട്ടർ
• 30 മില്ലി വിനാഗിരി
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
• 4 കുരുമുളക്
• 4 ഉണങ്ങിയ കാർണേഷൻ പൂക്കൾ

മാരിനേറ്റ് വെളുത്തുള്ളി അമ്പടയാളം പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ 1 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഒരേ സമയം ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകളുടെ മുകുളങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ, നന്നായി അല്ലെങ്കിൽ തുരുത്തിയുടെ ഉയരത്തിൽ മുറിക്കുക.

3. അമ്പും കടുകും അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

4. വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അതിൽ വിനാഗിരി ചേർത്ത ശേഷം.

5. വേവിച്ച മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.

ചിലപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ കാട്ടു വെളുത്തുള്ളിയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. ഇവ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രണ്ട് സസ്യങ്ങളാണ്!