"മീറ്റ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്" എന്ന് പറയുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായി ആദ്യത്തെ വിഭവം അനുമാനിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ പേരിൽ രണ്ടാമത്തെ വിഭവം കൂടിയുണ്ട്. അതിൽ കാബേജ് ഉൾപ്പെടുത്തണം, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല. മാംസത്തിന് പുറമേ, ഫിഷ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജും വെജിറ്റേറിയനും ഉണ്ട് - അതിൽ മാംസമില്ല, പക്ഷേ പോർസിനി കൂണുകളോ ചാന്ററെല്ലുകളോ ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണവും - പ്രിയപ്പെട്ടതും - പലതരം മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് ഇറച്ചി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചില കാരണങ്ങളാൽ, കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ജോലി ചെയ്യുന്ന പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് മാത്രമേ മാംസം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ചൂടുള്ള വിഭവം, ഹൃദ്യവും സുഗന്ധവും, അവളുടെ അടുക്കളയിൽ ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഉണ്ടാക്കാം. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതും താങ്ങാൻ കഴിയുന്നതുമായവ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഒരുപോലെ രുചികരമായി മാറും.

ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് പ്രീഫാബ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ലഭ്യമായ പലചരക്ക് ആയുധശേഖരം പരമാവധി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. പലതരം മാംസം ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അതിൽ അത്രയൊന്നും ഇല്ലെങ്കിലും, കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന മാംസം ചേരുവകൾ, വിഭവം രുചികരമായിരിക്കും.

ഒരു ഇറച്ചി ടീമിന്റെ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉൾപ്പെടുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ടവ എടുക്കാം). മസാല ക്യാപ്പറുകൾ ചേർക്കുന്നതും നല്ലതാണ് (ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ചാറിലേക്ക് അല്പം പഠിയ്ക്കാന് പോലും ചേർക്കുക), പക്ഷേ അവയുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും - അല്ലെങ്കിൽ അവ കയ്യിൽ ഇല്ല. ഒരു വില്ലു ആവശ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പമോ അല്ലാതെയോ. കാരണം ധാരാളം വ്യത്യസ്ത മാംസങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അഭാവവും ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. സോളിയങ്ക സൂപ്പിൽ പലപ്പോഴും ഈ പച്ചക്കറി പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കാരണം പലർക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങില്ലാതെ അവരുടെ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല അതിൽ കൂടുതൽ സംതൃപ്തി നൽകുന്നു.

അതിനാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ആദ്യം പരിഗണിക്കും (ഇത് വിഭവത്തെ സൂപ്പുകളിലേക്ക് അടുപ്പിക്കുന്നു).

മിക്സഡ് ഇറച്ചി സൂപ്പ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിരവധി തരം മാംസം ഉണ്ട്. മെലിഞ്ഞതും കൊഴുപ്പുള്ളതും സ്മോക്ക് ചെയ്തതുമായ മാംസവും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സോസേജും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ഇത് ഒരു മിനിമം സെറ്റാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സംയോജിപ്പിക്കാം, പരസ്പരം മാറ്റാം - ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രാക്കോ സോസേജിൽ ഫാറ്റി, സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജുകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, അതിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് കുട്ടികളുടെ സോസേജുകളോ വേവിച്ച സോസേജുകളോ മൃദുവായ രുചിയിൽ എടുക്കാം. മാംസം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനും കോഴിയിറച്ചിക്കും അനുയോജ്യം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവർ, Goose, താറാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സ്വഭാവസവിശേഷതകളില്ല.

മിക്സഡ് മീറ്റ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏത് ക്രമത്തിലും എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാമെന്നും ഒരു സാധാരണ കോൾഡ്രോണിൽ വിവിധ ചേരുവകൾ ഇടണമെന്നും വിശദമായി വിശദീകരിക്കും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 350 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 150 ഗ്രാം ഹാം (അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഹാം സോസേജ്);
• വലിയ ചിക്കൻ കാൽ;
• 6 വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ;
• 150-200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെസ്കറ്റ്;
• 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള അച്ചാറുകൾ;
• ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• 2 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒലിവ് ഒരു തുരുത്തി (200 ഗ്രാം);
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഒരു കൂട്ടം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;
• ബേ ഇല;
• ഉപ്പ് രുചി;
• കറുത്ത കുരുമുളക്;
• നാരങ്ങ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ.

പച്ചിലകളിൽ പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ മാത്രമല്ല, മല്ലിയിലയും ഉൾപ്പെടുത്തണം! ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് അതിന്റെ സുഗന്ധമില്ലാതെ സമാനമല്ല. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ചാറിലേക്ക് അര ഗ്ലാസ് കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ ചേർത്താൽ ഇറച്ചി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പ് രുചികരമായിരിക്കും.

1. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത മാംസം ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നു, ആദ്യം ബീഫ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചിക്കൻ ലെഗ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാം ഒരേ സമയം പാകം ചെയ്യും. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ മാംസം പുറത്തെടുക്കുക, അത് തണുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, നേർത്ത സോസേജ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കരുത്.
3. ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഉള്ളി സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
4. നാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി, സമചതുര അവരെ വെട്ടി, ചാറു അവരെ ഇട്ടു (അത് ഈ സമയത്ത് മിതമായ പാകം വേണം). ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഉടനെ വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈയിംഗ് ചേർക്കുക.
5. ഇത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പിൽ എല്ലാ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇടുക. മാംസം solyanka അച്ചാറുകൾ ഇല്ലാതെ അസാധ്യമാണ് (അത് വിഭവം പേര് നൽകിയത് അവരാണ്), ഞങ്ങൾ പകുതി വളയങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി (ചില പാചക അത് പീൽ മുറിച്ചു ശുപാർശ) ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുക.
6. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, ലാവ്രുഷ്ക, 8-10 കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. പച്ചിലകൾ കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒലീവുകൾക്കൊപ്പം വയ്ക്കുക. മാംസം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അവയില്ലാതെ പൂർത്തിയാകില്ല, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: അവ രുചികരവും സമ്പന്നമായ രുചിയും ഉണ്ട്.

5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ലിഡിനടിയിൽ കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള വിഭവം പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം, ഓരോന്നിനും ഒരു സ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും അര സർക്കിൾ നാരങ്ങയും ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ സർക്കിളും ആകാം).

അവധിക്കാലത്തിന്റെ തുടർച്ചയായി സോല്യങ്ക

ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിന്റെ രഹസ്യം വളരെ ലളിതവും പേരിൽ തന്നെ കിടക്കുന്നതുമാണ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എല്ലാ മാംസവും ശേഖരിക്കുക (എല്ലാം കുറച്ച്) ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചാറു പാകം ചെയ്യുക. മാത്രമല്ല, അവധിക്കാലം കഴിയുമ്പോഴുള്ള സാഹചര്യം എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്, കൂടാതെ അരിഞ്ഞ സോസേജിന്റെ നിരവധി കഷ്ണങ്ങൾ, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഹാം എന്നിവയുടെ ചെറുതായി കാലാവസ്ഥയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കോഴിയിറച്ചിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഏകാന്തമായി കിടക്കുന്നു ...

അത് വലിച്ചെറിയാൻ കൈ ഉയരുന്നില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ രൂപത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, അവധിക്കാലത്തിനുശേഷം, ഇറച്ചി ടീമിന്റെ ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനെ "മധുരത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ" എന്ന് വിളിക്കാം. ഇത് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

Solyanka ഇറച്ചി ടീം, പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ചാറിനായി, സ്മോക്ക് ചെയ്ത ചിക്കന്റെ അസ്ഥികൂടത്തിനൊപ്പം അല്പം ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി തിളപ്പിച്ചാൽ മതിയാകും: അതിൽ ഇപ്പോഴും ആവശ്യത്തിന് മാംസം ഉണ്ട്, കൂടാതെ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ഈ വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ സ്മോക്കി സൌരഭ്യം നൽകും. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചെറുതായി തണുക്കാൻ പുറത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം അരിഞ്ഞത്, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു ചട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക (കൂടുതൽ എടുക്കുക, ഇത് രുചികരമായിരിക്കും) അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് ചേർക്കുക. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, കുക്കുമ്പർ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക (തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
3. ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മാംസം കട്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഫ്രൈയിംഗിനൊപ്പം തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിൽ ഇട്ടു. അവിടെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു പിടി ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് മറക്കരുത്. 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സോല്യങ്ക ടീം തയ്യാറാകും. പുളിച്ച ക്രീം നാരങ്ങ ഒരു നുള്ളു ചൂടുള്ള, ചൂട് ആരാധിക്കുക.

അവധിക്കാലം തുടരാനുള്ള ഓപ്ഷൻ കൂടുതൽ വിപുലീകരിക്കാൻ കഴിയും: പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് അടുത്ത ദിവസം സമൃദ്ധമായ ലിബേഷനുകൾക്ക് ശേഷം, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സ്വയം കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് അറിയാം. ധാരാളം സ്മോക്ക് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്: അത്തരം ഭക്ഷണം ശരീരത്തെ പിൻവലിക്കൽ ലക്ഷണങ്ങളെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ലളിതമായി, ഒരു ഹാംഗ് ഓവർ ഉപയോഗിച്ച്), വിറ്റാമിനുകളുടെ നഷ്ടം പൂരിതമാക്കുകയും പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് മീറ്റ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: അസ്ഥിയിൽ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എടുക്കുക (രണ്ടും തുല്യമായി വിഭജിക്കാം, അങ്ങനെ പൊതുവെ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 0.5 കിലോഗ്രാം ലഭിക്കും) അതേ അളവിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളും മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. വാരിയെല്ലുകളുടെ പാളി പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം.

ഈ ചേരുവകളിലേക്ക് നിങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 200 ഗ്രാം ഹാം (കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം), സ്മോക്ക് സോസേജുകൾ, കുട്ടികൾക്കുള്ള സോസേജുകൾ;
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• 3-4 അച്ചാറുകൾ;
• അര കാൻ ഒലിവ് (ഒലിവ്);
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ക്യാപ്പറുകളും തക്കാളി സോസും;
• ബേ ഇല, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പച്ചിലകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉള്ളതെല്ലാം എടുക്കാം. ഇതൊരു അവധിക്ക് ശേഷമുള്ള ഹോഡ്ജ്‌പോഡ്ജാണെങ്കിൽ, പിക്വൻസിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് കുറച്ച് പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും രണ്ട് മസാല ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങളും ചേർന്നതാണ്. പുളിച്ച വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ നാരങ്ങയും നേരിട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടാം, അല്ലെങ്കിൽ അവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാം, അങ്ങനെ എല്ലാവർക്കും അവരുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ചാറു തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, തൊലികളഞ്ഞ, മുറിക്കാത്ത ഉള്ളി അവിടെ ഇടുക. ഇത് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചാറു വ്യക്തമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ലാവ്രുഷ്കയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ഇടുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം പുറത്തെടുക്കുക, ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, നെയ്തെടുത്തതിൽ അവശേഷിക്കുന്ന എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കുക.

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, സോസേജുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. വാരിയെല്ലുകൾ ഓരോന്നായി വിഭജിക്കുക, മാംസവും അസ്ഥിയും ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തോടൊപ്പം, അരിച്ചെടുത്ത ചാറിൽ ഇട്ടു തീയിടുക.

ഉപ്പും കുരുമുളകും മറക്കാതെ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ, പകുതി വളയങ്ങളിൽ രണ്ടാം ഉള്ളി, pickled വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചാറു ഇട്ടു. ഒലിവ് (ഒലിവ്), ക്യാപ്പർ എന്നിവ അവസാനം ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ സേവിക്കുന്നു: പുളിച്ച വെണ്ണയും നാരങ്ങയും.

ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന്റെ സ്വർണ്ണ നിലവാരം - റെസ്റ്റോറന്റിനും ആത്മാവിനും

വീട്ടിൽ ഒരു പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഓരോ കുടുംബത്തിലും ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, അത് കഴിക്കുന്നവരുടെ മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. ആരോ കേപ്പറുകളെ വെറുക്കുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ ഒലിവ് ഇടുന്നു, ആരെങ്കിലും പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ നൽകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത് പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് രുചികരമായി നക്കി എടുക്കാം.

ഇതിനെല്ലാം പുറമേ, ഒരു ക്ലാസിക് മീറ്റ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഉണ്ട് - അതിൽ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വ്യതിയാനങ്ങൾ രചിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിനേക്കാൾ കൂടുതൽ തവണ വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ പാചക നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഈ വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഇത് ഉപദ്രവിക്കില്ല. ഇത് ദൈർഘ്യമേറിയതും കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു.

ഇതൊരു ക്ലാസിക് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ആണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള വൃക്കകൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം. കൂടാതെ അനിവാര്യമായും ഗോമാംസം, വെയിലത്ത് കിടാവിന്റെ - മറ്റുള്ളവർ, ശ്രദ്ധാപൂർവമായ സംസ്കരണത്തിനു ശേഷവും, അവയുടെ സ്വഭാവം അമോണിയ മണം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്.

ക്ലാസിക് മാംസം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന്റെ ക്ലാസിക് "റെസ്റ്റോറന്റ്" രുചി നേടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ഉപേക്ഷിക്കുക - ഈ പച്ചക്കറികൾ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനെ "ഡീസാലിനേറ്റ്" ചെയ്യുന്നു, പിക്വൻസിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു;
2. ഇറച്ചി ചേരുവകൾ കൂടുതൽ ചെലവേറിയത് എടുക്കുക, രുചി ഇതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പ്രയോജനം ചെയ്യൂ.

കൂടാതെ, ഒരു ക്ലാസിക് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വ്യക്തിഗത ഘട്ടങ്ങളും ചില തയ്യാറെടുപ്പ് നടപടികളും തമ്മിലുള്ള നീണ്ട ഇടവേളകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, വൃക്കകൾ കുതിർക്കുകയും നാവ് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.

അതിനാൽ, ഒരു സംയുക്ത ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഞങ്ങൾ അത് അടുക്കള മേശയിൽ വിരിച്ചു:

• അസ്ഥിയിൽ ഗോമാംസം (ഏകദേശം 700 ഗ്രാം);
• ബീഫ് നാവ്;
• ബീഫ് വൃക്ക;
• സ്മോക്ക് ബ്രൈസെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം (300 ഗ്രാം);
• 4-5 സോസേജുകൾ.

പാചകം ചെയ്യാൻ നാവും ഗോമാംസവും വെവ്വേറെ വയ്ക്കുക. കിഡ്നി പകുതിയായി പരത്തണം, അധികമായി വെട്ടി, ഒന്നര മണിക്കൂർ തൈര്, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ വെറും പുളിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക. നാവ് ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അത് വേഗത്തിലും നന്നായി വൃത്തിയാക്കാനും ചൂടുള്ള ചാറിൽ നിന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടണം. ഇതൊരു മാംസം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ആണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് ആണ്, നാവും ഗോമാംസം ആയിരിക്കണം, പന്നിയിറച്ചി വളരെ കൊഴുപ്പായിരിക്കും.

ബാക്കിയുള്ളവയിൽ, നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം:

• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 4 അച്ചാറുകൾ;
• ക്യാപ്പേഴ്സ്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഒലിവ് / ഒലിവ്;
• മല്ലിയില;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• നാരങ്ങ.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല - ഇത് പറയാതെ തന്നെ പോകുന്നു. ഓരോ ഘട്ടത്തിലും നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറു പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം കൂടുതൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, വിഭവം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കും.

മിശ്രിത മാംസം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ബീഫ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഞങ്ങൾ കുതിർന്ന വൃക്ക കഴുകി മൂന്ന് വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക: അവ ഒഴിക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചാറു വറ്റിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക - അങ്ങനെ മൂന്ന് തവണ. മൃദുവാകുമ്പോൾ, തണുത്ത ശേഷം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. വേവിച്ചതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ നാവ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ എല്ലാ മാംസങ്ങളും സ്ട്രിപ്പുകളായി, സോസേജുകൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് തണുത്ത ബീഫ് നീക്കം ചെയ്ത് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളിയും വെള്ളരിക്കയും ഇട്ടു വഴറ്റുക, തക്കാളി സോസും ഏതാനും തവികളും ചാറു ചേർക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. വേവിച്ച ഗോമാംസം ഒഴികെ എല്ലാ തണുത്ത മുറിവുകളും എണ്നയിലേക്ക് ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
6. ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ബീഫ്, എണ്ന ഉള്ളടക്കം ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധനയ്ക്ക് ശേഷം, കുക്കുമ്പർ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക (അതിന് മുമ്പ് അത് ചൂടാക്കണം). 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം ചൂട് ഓഫ് ചെയ്തതിന് ശേഷം മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ ബ്രൂവ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ അനുവദിച്ചു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒലീവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ചേർക്കുന്നു, പുളിച്ച വെണ്ണയും നാരങ്ങയും. അതിനുശേഷം അല്പം അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിക്കുക.

ക്ലാസിക് ഹോഡ്ജ്‌പോഡ്ജിനുള്ള റെസ്റ്റോറന്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പലപ്പോഴും രുചികരമായ മാംസങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു - ഓരോന്നിലും കുറച്ച്. ഇത് ഒരു ബ്രൈസെറ്റ്, ഡെലിക്കസി നെക്ക്, കാർബണേറ്റുകൾ, ഹാം, ഹാം, ബാലികുകൾ പോലും, പാകം ചെയ്യാത്ത പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയതും ഉണക്കിയതുമായ മാംസം. ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സമയം നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇവ കഠിനമായ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസങ്ങളാണെങ്കിൽ, അവ മൃദുവായതുവരെ പാകം ചെയ്യണം, അസംസ്കൃത മാംസത്തോടൊപ്പം ഇടുക.

വ്യത്യസ്ത പാചക രീതികൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. തരംതിരിച്ച മാംസം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകപുസ്തകത്തിൽ, ഇന്റർനെറ്റിൽ, അമ്മയുടെയോ മുത്തശ്ശിയുടെയോ നോട്ട്ബുക്കിൽ കാണാം. നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എടുക്കാം, പരീക്ഷിക്കുക, താരതമ്യം ചെയ്യുക - നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട കാര്യങ്ങളിൽ താമസിക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും കഴിയും, നിങ്ങളുടെ വീടിനെയും അതിഥികളെയും രുചിയുടെ പുതിയ ഷേഡുകൾ കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കാം.

യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള സൂപ്പിന്റെ പേര് "ഗ്രാമവാസി" എന്നായിരുന്നു, ഇത് അതിന്റെ നാടൻ ഉത്ഭവത്തെ വ്യക്തമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതിന്റെ രുചിയുടെ പ്രധാന ആവശ്യകതയും വ്യവസ്ഥയും "പുളിച്ച" യുടെ നിർബന്ധിത സാന്നിധ്യമായിരുന്നു, അത് ഏത് സാഹചര്യത്തിലും അതിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യതയെ "സഹായിച്ചു", കാരണം എളിമയുള്ള പഴയ കാലത്തെ കർഷക ജീവിതത്തിൽ ദൈവം പലപ്പോഴും ഭക്ഷണം നൽകാൻ അയച്ച എല്ലാത്തിൽ നിന്നും അത്തരമൊരു സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. വളരെ വലിയ ഒരു കുടുംബം.

റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും മാന്യമായ പാചകപുസ്തകങ്ങളിലും ഇതിനെ "ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്" എന്നും ചുരുക്കത്തിൽ - "ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്" എന്നും വിളിച്ചിരുന്നു. അത്തരമൊരു സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സോസേജുകളും അരിഞ്ഞ സോസേജുകളും, ഹാം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ, ഏത് രൂപത്തിലും ഏകദേശം നാല് തരം മാംസം പല ചേരുവകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട കൂൺ, അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ, ടിന്നിലടച്ച ഒലിവ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഹോഡ്ജ്‌പോഡ്ജിൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ വിഭവം പുതിയ നാരങ്ങയുടെ നേർത്ത കഷ്ണം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ അത്ഭുതകരമായ സൂപ്പ് പാചക വിദഗ്ധർക്ക് ധാരാളം സർഗ്ഗാത്മകത നൽകുന്നു. അതിനാൽ, അവർ മത്സ്യം, വിവിധ പച്ചക്കറി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് കൊണ്ടുവന്നു: കാബേജ്, കൂൺ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, ജോർജിയൻ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്. സ്വന്തം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് കണ്ടുപിടിക്കാനുള്ള അവസരവും നമുക്കുണ്ട്. ഇതാണ് മിക്കവാറും സംഭവിക്കുന്നത് - ഓരോ തവണയും അത്തരമൊരു സൂപ്പ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ മാറുന്നു, പക്ഷേ അത് രുചികരമായ വിജയ-വിജയമാണ്.

ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

മാംസം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനായി, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത തരം മാംസം തിരഞ്ഞെടുത്ത് വേവിച്ച ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക, തീർച്ചയായും, അല്ലെങ്കിൽ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക. വേവിച്ച മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാത്തരം മാംസവും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മനോഹരമായ സമചതുരകളായി മുറിക്കണം: അസംസ്കൃത മാംസത്തിൽ നിന്ന് - വലുത് (തിളപ്പിച്ച്), വേവിച്ചതിൽ നിന്ന് - അത് പോലെ (പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ അളവിൽ ചെറുതായി വർദ്ധിക്കും).

ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകണം, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിക്കണം: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - വലുത്, കാരറ്റ് - ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ചോയ്സ് കൂൺ ഒരു hodgepodge സൂപ്പ് വീണു എങ്കിൽ, പിന്നെ പുതിയ കൂൺ കഴുകി നേർത്ത കഷണങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി, മണിക്കൂറുകളോളം ഉണക്കിയ കൂൺ മുക്കിവയ്ക്കുക, വൈകുന്നേരം മുതൽ രാവിലെ വരെ എളുപ്പമാണ്. ഇൻഫ്യൂഷൻ വെള്ളം വലിച്ചെറിയരുത് - അത് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ചാറിലേക്ക് വലിച്ചെറിയപ്പെടും. കുതിർത്ത കൂൺ അല്പം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് പുതിയവ പോലെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മാംസം ചാറിൽ ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു, മാംസം, സോസേജ്, സോസേജുകൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. അത്തരമൊരു സൂപ്പിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഇല്ല, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രേമികളെ തടയുന്നത് അസാധ്യമാണ്, അവർ അത്തരമൊരു പിൻവാങ്ങലിലേക്ക് പോകുന്നു - കൂടാതെ അത്തരം ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന്റെ രുചിക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നില്ല. ഫലം വളരെ ഹൃദ്യവും വിശപ്പുള്ളതും മനോഹരവുമായ ആരോമാറ്റിക് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ ബീഫ് - 300 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് - 200 ഗ്രാം;
• പുകകൊണ്ടു മാംസം - 200 ഗ്രാം;
• സോസേജുകൾ - 6 കഷണങ്ങൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
• അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• പുതിയ കാരറ്റ് - 1 റൂട്ട്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ - ഓപ്ഷണൽ.

ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. അത്തരമൊരു സൂപ്പിനായി, നിങ്ങൾ മിക്കവാറും ഗോമാംസം വേവിക്കുക, ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചാറിലേക്ക് മടങ്ങുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിൽ മുക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
2. ഈ സമയത്ത്, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ പുതുതായി കഴുകിയ കാരറ്റ് താമ്രജാലം, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ആദ്യം, ഉള്ളിയും കാരറ്റും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക, ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചൂട്.
3. മാംസം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ ചാറു കടന്നു തക്കാളി പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി വറുത്ത ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു സോസേജുകൾ ചേർക്കുക, സോസേജുകൾ പുകകൊണ്ടു മാംസം സമചതുര അരിഞ്ഞത്, മുമ്പ് ചെറുതായി സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത. വീണ്ടും, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഉപ്പുവെള്ളമില്ലാത്ത ഒലിവ് ഇടുക, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിലേക്ക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച നാരങ്ങകൾ, ആസിഡിന്റെ രുചി, കഴിയുമെങ്കിൽ ഒലിവിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരിക്കൽ കൂടി, ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുകയാണ്, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാണ്.
5. കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഇത് അഭികാമ്യമാണ്, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ലിഡിനടിയിൽ ഉണ്ടാക്കട്ടെ, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സൂപ്പിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. കൂൺ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മഷ്‌റൂം ഹോഡ്ജ്‌പോഡ്ജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കി, എല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കുന്നു, കൂൺ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, ഇത് ഹോഡ്ജ്‌പോഡ്ജിന് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സുഗന്ധവും നൽകുന്നു. പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. ഉണക്കിയ കൂൺ മാത്രമേ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കാവൂ.

ചേരുവകൾ:

• ചാമ്പിനോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പുതിയ കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ കൂൺ (വെളുപ്പ് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്) - 50 ഗ്രാം;
• പുതിയ ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• പുതിയ കാരറ്റ് - 1 റൂട്ട്;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒലിവ് - 1 തുരുത്തി;
• ചെറി തക്കാളി - 7 കഷണങ്ങൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി;
• പാചക വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.

ഇതുപോലുള്ള കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക:

1. ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി അല്പം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് വൈകുന്നേരം. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് നേരിട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ, കുതിർത്ത കൂൺ ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്. സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു എണ്നയിൽ നേരിട്ട്, അതിൽ തിളച്ച സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ, സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർത്ത് കാരറ്റ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് തുടരുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മുകളിൽ മൈദ ഇളക്കി തളിക്കേണം... അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് ഫില്ലിംഗ് പിണ്ഡം ടോസ്റ്റിംഗ് തുടരുക.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കൂൺ ചാറു ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഇവിടെ സമചതുര അരിഞ്ഞത് pickled വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, ഒരു ചെറിയ സമയം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഇതിന് സമാന്തരമായി, ഒരു ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച വേവിച്ച ഉണങ്ങിയതും പുതിയതുമായ കൂൺ ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പായസം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, അവിടെ ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എല്ലാം, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 10 മിനിറ്റ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക.
5. ഒലിവ്, ചെറി തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 1-2 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബേ ഇല ആരംഭിക്കുക. മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പിയ മഷ്റൂം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും പുതിയ നാരങ്ങയുടെ നേർത്ത കഷ്ണം ഇടുക.

3. മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ ഉപ്പുവെള്ള സൂപ്പിനുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് തികച്ചും രസകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ആദ്യ കോഴ്സാണ്, അവിടെ മത്സ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾക്ക് വിരുദ്ധമല്ല. കൂടാതെ, അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം ഞങ്ങളുടെ ഹോം മെനുവിനെ സമ്പുഷ്ടമാക്കാനും വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും കഴിയും, അതിലും കൂടുതൽ മത്സ്യം.

ചേരുവകൾ:

• സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• ടിന്നിലടച്ച ഒലിവ് - 1 തുരുത്തി;
• ചാറിന്റെ സമൃദ്ധിക്കായി സാൽമൺ ട്രിം ചെയ്യുന്നു - 300 ഗ്രാം;
• പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - ഇടത്തരം 4 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• നാരങ്ങ - 1 കഷണം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, സ്വീറ്റ് പീസ്, ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഇതുപോലെ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക:

1. ഒരു എണ്ന ലെ സാൽമൺ ട്രിമ്മിംഗ് ഇടുക, അവരെ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ചു കുരുമുളക്, അവസാനം, ബേ ഇല ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ ചാറു വേവിക്കുക. കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി ചാറു തയ്യാർ.
2. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - വലിയ സമചതുരയിൽ, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി - കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കഴുകിയ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ സമചതുരയും ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ സമചതുര ഇട്ടു, ചാറു ഒരു എണ്ന ലെ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, ഒരു നമസ്കാരം സൂപ്പ് കൊണ്ടുവരിക. ഉടനടി അരിഞ്ഞ സാൽമൺ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക
5. തിളയ്ക്കുന്ന, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, സൂപ്പിലേക്ക് നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത സൂപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, സേവിക്കുമ്പോൾ ഓരോ ഭാഗവും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

1. മാംസവും സ്മോക്ക് ചെയ്ത ചേരുവകളും അവയുടെ സമൃദ്ധി ഉപയോഗിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനെ നശിപ്പിക്കില്ല, ഗുണനിലവാരം കുറ്റമറ്റതായിരിക്കണം. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പിന്റെ രുചി നേരിട്ട് അവയുടെ സമ്പന്നതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക് പ്രത്യേക ആവശ്യകതകൾ - പാചക പ്രക്രിയയിൽ അവ ഇഴയാതിരിക്കാൻ അവ ശാന്തമായിരിക്കണം, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രൂപം മാത്രമല്ല, അതിന്റെ രുചിയും നശിപ്പിക്കും.
3. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തോടുകൂടിയ മാംസ സൌരഭ്യത്തിന്റെ ശക്തമായ സാന്ദ്രത കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അവതരിപ്പിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ കണ്ടെത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അമിതമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയോടൊപ്പം മുഴുവൻ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പിന്റെയും രുചി മോശമാക്കും.

ഐറിന കാംഷിലിന

മറ്റൊരാൾക്ക് വേണ്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളേക്കാൾ വളരെ മനോഹരമാണ്))

ഉള്ളടക്കം

സോളിയങ്ക കട്ടിയുള്ളതും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പാണ്, അത് മാംസത്തിലോ മീൻ ചാറിലോ പാകം ചെയ്ത് ചൂടുള്ള മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു കഫേയിലോ റെസ്റ്റോറന്റിലോ എവിടെയെങ്കിലും ഈ വിഭവം പരീക്ഷിച്ച ശേഷം, പല വീട്ടമ്മമാരും സ്വയം ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു: വീട്ടിൽ ഒരു രുചികരമായ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? വാസ്തവത്തിൽ, സൂപ്പിന് താങ്ങാനാവുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, ആഴത്തിലുള്ള പാചക പരിജ്ഞാനം ആവശ്യമില്ല. നമുക്ക് തുടങ്ങാം?

ഒരു ക്ലാസിക് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ: ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പാചകക്കുറിപ്പിലെ എല്ലാ ഉപദേശങ്ങളും ശുപാർശകളും പാലിച്ചാൽ ഒരു യുവ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് നേരിടാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പാചക ക്രമം പാലിക്കുക. സൂപ്പ് ആദ്യ കോഴ്‌സായി നൽകണം, പക്ഷേ സൂപ്പിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും സമൃദ്ധിയും കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമായത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും കഴിയും. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് ചാറു - 3 ലിറ്റർ.
• മാംസം പലഹാരങ്ങൾ - 5-6 ഇനങ്ങൾ, 200 ഗ്രാം വീതം.
• 3 സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ.
• 10 ഒലിവ്.
• 10 ഒലിവ്.
• 100 ഗ്രാം ക്യാപ്പർ.
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
• നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പച്ചിലകൾ - ചതകുപ്പ. ആരാണാവോ, ബാസിൽ, പച്ച ഉള്ളി.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കറുപ്പും ചുവപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റുള്ളവ.
• 0.5 നാരങ്ങ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ബീഫ് ചാറു അവരെ ഇട്ടു.

1. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒലീവ് ഓയിലിൽ വറുക്കുക.
2. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

1. ഒലിവ്, ഒലിവ് വളയങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ മാംസം പലഹാരങ്ങൾ.

1. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സീസൺ ചെയ്യുക.

1. ഒരു എണ്ന മാംസം പലഹാരങ്ങൾ ഇടുക, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ.
2. അടുത്തതായി, ഒരു എണ്ന ലെ capers, stewed വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി ഇട്ടു. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒലിവ്, ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക.

1. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, പച്ചിലകൾ ഇടുക, നാരങ്ങ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് ഇറച്ചി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ചേരുവകൾ:

• 700 ഗ്രാം ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി (ചിക്കൻ ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്).
• 300 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടു വാരിയെല്ലുകൾ.
• 200 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്.
• 200 ഗ്രാം ഹാം.
• ഉള്ളിയുടെ 2 തലകൾ.
• 3 ഇടത്തരം അച്ചാറുകൾ.
• 100 ഗ്രാം ഒലിവ്.
• 50 ഗ്രാം ക്യാപ്പർ.
• 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി ടേബിൾസ്പൂൺ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ
• ബേ ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• 1 നാരങ്ങ.
• പുളിച്ച വെണ്ണ.

പ്രക്രിയ പുരോഗതി:

1. പാചകം ചാറു. വാരിയെല്ലുകളും മാംസവും വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. തൊണ്ടിന്റെ മുകളിലെ പാളികളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് 15-20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക: ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്. അതിൽ നിന്ന് മാംസം പുറത്തെടുത്ത ശേഷം ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
2. വേവിച്ച മാംസം, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്, ഹാം എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ചാറു ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
4. വളയങ്ങളുടെ ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് ഉള്ളി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറിയും വെണ്ണയും ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. മൃദുവായ വരെ ഫ്രൈ, തക്കാളി കൂടെ സീസൺ.
5. മാംസം, ഒലിവ്, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ ക്യാപ്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു ലിഡ് മൂടുക വിരിച്ചു.
7. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

കസാക്കിൽ

വാചകത്തിൽ ഒരു തെറ്റ് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, Ctrl + Enter അമർത്തുക, ഞങ്ങൾ അത് പരിഹരിക്കും!

ചർച്ച ചെയ്യുക

വീട്ടിൽ ഒരു രുചികരമായ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മാംസം solyanka തണുത്ത സീസണിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൂപ്പ് ആണ്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചിയുള്ള, ഒരു തണുത്ത ദിവസം ചൂട് ഉള്ളിൽ നിന്ന് ചൂട്. നിങ്ങൾ സീസൺ കഴിഞ്ഞ് വസ്ത്രം ധരിച്ച്, എങ്ങനെയോ വീട്ടിലെത്തി, എല്ലാം തണുത്ത്, പരുക്കൻ, സീറോ മൂഡിൽ മരവിച്ച ദിവസം, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന്റെ പ്രത്യേക ചാം നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുന്നു, ഇതാ മേശപ്പുറത്ത് നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ നിൽക്കുന്ന ഒരു കപ്പ്!

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

അത്തരമൊരു നിമിഷത്തിൽ അവളുമായി എന്താണ് താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുക? .. അതെ, ഒരുപക്ഷേ, ശക്തമായ ബീഫ് ചാറുള്ള പ്രശസ്തമായ ഇംഗ്ലീഷ് ഓട്ട്മീൽ സൂപ്പ് മാത്രം.

ശരി, അരകപ്പ് സൂപ്പിനെക്കുറിച്ച്, ഞാൻ വിഷയത്തിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുന്നു, ഇന്ന് നമ്മുടെ വിഷയം ഒരു ഇറച്ചി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജും വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളും ആണ്.

വഴിയിൽ, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, ഒരു കഫേയിലോ റെസ്റ്റോറന്റിലോ ഞാൻ ഓർഡർ ചെയ്യുന്ന ഒരേയൊരു സൂപ്പ് ഇതാണ്, അതേ കാരണത്താൽ - ഞാൻ നടന്നു, മരവിച്ചു, ശരിക്കും കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. അതിനാൽ, തീർച്ചയായും, സൂപ്പ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, കാരണം എനിക്ക് സൂപ്പുകൾ തീരെ ഇഷ്ടമല്ല.

ശരി, എല്ലാം, ഞങ്ങൾ ഇന്ന് ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. കയ്യിലുള്ള എല്ലാത്തിൽ നിന്നും ഈ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കിയതായി തോന്നുമെങ്കിലും, അത് ശരിയല്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പകുതിയും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഞാൻ വാതുവയ്ക്കുന്നു, എന്തെങ്കിലും കൂടാതെ, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സമാനമാകില്ല.

അതിനാൽ, പഴയ രീതിയിൽ ഒരു കടലാസിൽ ഘടകങ്ങളുടെ ഒരേ ലിസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മൊബൈൽ ഫോണിൽ ഒരു ചിത്രമെടുത്ത് സ്റ്റോറിൽ പോകുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ അവർ ഇന്റർനെറ്റിൽ സംസാരിക്കില്ല, പക്ഷേ ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് മേശപ്പുറത്ത് ഒരു സാധാരണ വിഭവമാക്കുന്നതിൽ പലരും വിജയിക്കുന്നില്ല.

എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി ഒരു പൂർണ്ണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു യഥാർത്ഥ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, ഒരു ഞായറാഴ്ച ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾ സാവധാനം, വികാരത്തോടെ, വിവേകത്തോടെ, ക്രമീകരണത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാചകത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സൗന്ദര്യാത്മക ആനന്ദം ലഭിക്കും.

പല യോഗ്യരായ പാചകക്കാരും ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സാന്നിധ്യത്തോട് വിയോജിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ, റഷ്യൻ ആളുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ലാതെ സൂപ്പിൽ ഒരിടത്തും ഇല്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു - ഞാൻ കഴിച്ചത്, ഞാൻ കണ്ടത്, മേശ വിട്ട്, അരമണിക്കൂറോളം വീണ്ടും വിശക്കുന്നു.

ഒരു ക്ലാസിക് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന് എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാട്, എന്നാൽ എപ്പോഴും ഒരു മജ്ജ;
• 200 ഗ്രാം വേവിച്ച, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5 കഷണങ്ങൾ ഇടത്തരം;
• വലിയ ഉള്ളി;
• വലിയ കാരറ്റ്;
• അര ഗ്ലാസ് തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഒലിവ് മുകളിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ, ബാസിൽ;
• നാരങ്ങ;
• സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം, വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ.

വീട്ടിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ഇറച്ചി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഇറച്ചി ചാറു കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, തിളപ്പിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്തതിന് ശേഷം ലിഡ് അടയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചാറു സുതാര്യമാകും, മൂന്നിലൊന്ന് വെള്ളം ക്രമേണ തിളപ്പിക്കണം.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചാറിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് വശത്തേക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ തണുപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറിലേക്ക് ഇടുക, ചൂടാക്കൽ തീവ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
3. ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ, സോസേജും അരക്കെട്ടും ചെറുതായി വറുത്ത് ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക.
4. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക, അതിലേക്ക് വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വെള്ളരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളരിക്ക ഉപ്പുവെള്ളവും ദ്രാവകവും ഒഴിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒലിവുകൾ, 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഫ്രൈയിംഗ് ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
5. തണുത്ത മാംസം ചെറിയ സമചതുര, ഒലിവ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക. തിളപ്പിച്ച് രണ്ട് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ലിഡ് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, അത് brew ചെയ്യട്ടെ.
6. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഓരോന്നിനും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മീറ്റ് സോസേജ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് - ഒരു പരമ്പരാഗത ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വളരെ പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അത്തരമൊരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഒരു ഹാർഡ് ദിവസത്തിന് ശേഷം അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് തൃപ്തികരവും വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവുമായി മാറും!

ചേരുവകൾ:

• വേവിച്ച സോസേജ് 200 ഗ്രാം;
• വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ് 300 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5 തിരഞ്ഞെടുത്ത കഷണങ്ങൾ;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• ഒരു ഉള്ളി;
• pickled വെള്ളരിക്കാ 3 കഷണങ്ങൾ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• നൂറു ഗ്രാം തുരുത്തി ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്;
• നാരങ്ങയുടെ നിരവധി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിടുക.
2. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ചെറിയ ക്യൂബിൽ വെട്ടി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു.
3. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഫ്രൈ, ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ചെറുതായി ഫ്രൈ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെള്ളരിക്കാ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഇളക്കി അൽപം വേവിക്കുക.
4. സോസേജും സോസേജുകളും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തിളച്ചതിനുശേഷം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക.
5. ഒലിവ്, വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിച്ച്, അവസാനം ചട്ടിയിൽ മുക്കി, ഒലിവിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ചു കുക്കുമ്പർ ചേർക്കാം.
6. അല്പം പാകം ചെയ്യട്ടെ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. അത് ഓഫാക്കി ഒരു ദൃഡമായി അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ brew ചെയ്യട്ടെ.
7. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ പ്ലേറ്റിലും രണ്ട് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ പുതുതായി അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം കഴിയും.

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും!

നിങ്ങൾ കാണേണ്ട അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

1. പച്ചക്കറി പായസം - പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ 10 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, വഴുതന

ഇത് മേലിൽ ഒരു സൂപ്പ് അല്ല, മറിച്ച് പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്രമായ മാംസം വിഭവമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് രണ്ടാമതായി നൽകാവുന്ന ഒരു സോസേജ് വിഭവം. നിങ്ങൾ അതിൽ പറങ്ങോടൻ ചേർത്താൽ, അത്താഴം മികച്ചതായിരിക്കും!

• മിഴിഞ്ഞു അര കിലോ;
• ഉള്ളി തല;
• 5 സോസേജുകൾ;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി വറുക്കുക.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കഴുകി ഞെക്കിയ മിഴിഞ്ഞു ഇട്ടു സവാള വറുക്കുക.
3. തക്കാളി, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ ചേർത്ത് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് 15 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. അരിഞ്ഞ സോസേജുകൾ, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
5. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഞാൻ ഉടനടി സത്യസന്ധമായി പറയും - എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, തിടുക്കത്തിൽ ഒരു ദ്രുത ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമേ മൾട്ടികുക്കർ അനുയോജ്യമാകൂ, അല്ലെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് സ്റ്റൗ ഇല്ലാത്തപ്പോൾ, ഹോസ്റ്റലിൽ വിദ്യാർത്ഥികളുണ്ടെന്ന് പറയാം. വറചട്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി മൾട്ടികൂക്കർ സ്വതന്ത്രമാക്കാൻ ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ പുറത്തെടുക്കേണ്ട ചാറു തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വിഷമിക്കേണ്ടതിനാൽ, ഒഴിക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുക - അവളുടെ ശരിയായ മനസ്സിൽ, ഒരു പരിചയസമ്പന്നയായ വീട്ടമ്മയും സമ്മതിക്കില്ല! ദ്രുതഗതിയിൽ ബംഗിൾ ചെയ്യാൻ ഇതാ!

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5 കഷണങ്ങൾ ഇടത്തരം;
• ഒരു ഉള്ളി;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• 100 ഗ്രാം ക്യാപ്പേഴ്സ്;
• സ്മോക്ക് ബ്രെസ്കെറ്റ് 200 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച സോസേജ് 200 ഗ്രാം;
• ബോയിലൺ ക്യൂബ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചപ്പ് - നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്തും;
• ബേ ഇല,
• നാരങ്ങ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ് മോഡ് ഓണാക്കി മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഓരോന്നായി ഇട്ടു, വറുക്കാൻ സമയം നൽകി, ഇളക്കാൻ മറക്കരുത് - ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്, വറ്റല് കാരറ്റ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെള്ളരി, ബ്രസ്കറ്റ്, സോസേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ഈ ഉത്തരവ് പാലിച്ചാൽ, വറചട്ടി ഭരണം അവസാനിക്കണം. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു കെറ്റിൽ നിന്ന് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് ലിറ്റർ വരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 40-50 മിനുട്ട് കെടുത്തുന്ന മോഡ് ഓണാക്കുക.
3. ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി, ബൗളൺ ക്യൂബ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സസ്യങ്ങളും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇട്ടു, ലാവ്രുഷ്കയിൽ എറിയുക.

നിങ്ങൾ സേവിക്കുമ്പോൾ ഓരോ പ്ലേറ്റിലും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും പുളിച്ച വെണ്ണയും വയ്ക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന്റെ ഒരു എളുപ്പ പതിപ്പ്, കാരണം ചിക്കൻ വയറ്റിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് - നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലത്ത് പാചകം ചെയ്യാം! ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യില്ല, സൂപ്പ് കൂടുതൽ ഭാരം കുറഞ്ഞതാക്കും.

• ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന്റെ ഫില്ലറ്റ്;
• 200 ഗ്രാം വേവിച്ചതും പുകവലിച്ചതുമായ സോസേജുകൾ;
• ഒരു വലിയ ഉള്ളി;
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5 കഷണങ്ങൾ;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• കുഴികളുള്ള ഒലീവ് ഒരു ചെറിയ പാത്രം;
• നാരങ്ങ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു, തിളച്ചതിനുശേഷം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് താഴ്ത്തുക.
2. 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരംഭിക്കുക.
3. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ മറ്റെല്ലാം ആരംഭിക്കുന്നു - ഉള്ളി, സമചതുര, സോസേജ് - അരിഞ്ഞത്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക, ഒലിവ് എന്നിവയും. അല്പം വേവിക്കുക, പച്ചിലകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ.
5. രുചി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നാരങ്ങയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ക്ലാസിക് മാംസം ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് - കൂൺ, കാബേജ്, സോസേജ് എന്നിവയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും മികച്ച രുചി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വേനൽക്കാലത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

• 400 ഗ്രാം സ്മോക്ക് സോസേജ്;
• 200 ഗ്രാം വേവിച്ച കൂൺ;
• കാബേജ് 300 ഗ്രാം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ മിഴിഞ്ഞു;
• ബൾബ്;
• കാരറ്റ്;
• 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• വലിയ തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള ബ്രേസിയറിൽ പാചകം ചെയ്യും.
2. കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് തീയിടുക.
3. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. വറ്റല് കാരറ്റ്, കൂൺ ചേർക്കുക, ചെറുതായി ഫ്രൈ.
5. രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരംഭിക്കുക.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ചെറിയ തീയിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കുക്കുമ്പർ, സോസേജ്, കൂടെ കാബേജ് വിരിച്ചു.
7. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിച്ച് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഉണ്ടാക്കാൻ സമയം നൽകുക.
8. വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, നാരങ്ങ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ പ്ലേറ്റിൽ ചേർക്കുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കിഡ്നിയുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ ക്ലാസിക് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് - സോസേജ്, ചിക്കൻ, സോസേജുകൾ, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

എല്ലാം ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെയാണ്, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിനുപകരം, വൃക്കകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 24 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി വൃക്കകൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

വൃക്കകളുള്ള സോളിയങ്കയെ മിക്കപ്പോഴും പുരുഷന്മാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു; ഒരു സ്ത്രീയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് അടുത്താണ്.

കൂടാതെ, അത്തരം ഒരു സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ കാലതാമസം നേരിടുന്നത്, ആദ്യം വൃക്കകൾ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ് - എല്ലാ മണം നീക്കം ചെയ്യാനും. ഇതിനായി, വൃക്കകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും, ഓരോ 2 മണിക്കൂറിലും മാറ്റുകയും, ഒരു ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അടുത്ത ദിവസം, നിങ്ങൾ മുകുളങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് 2-3 തവണ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇതിന് ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും. എന്നാൽ ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക, കാരണം വൃക്കകളുള്ള ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചിയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 700 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം വൃക്കകൾ;
• 3 ലിറ്റർ ഇറച്ചി ചാറു;
• 200 ഗ്രാം സ്മോക്ക് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, സോസേജുകൾ, സ്മോക്ക് സോസേജുകൾ;
• 2 ഇടത്തരം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• ഉള്ളി - 3 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 100 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ലാവ്രുഷ്കയുടെ 3 ഇലകൾ;
• 20 ഒലിവ് - ചെറിയ പാത്രം;
• നാരങ്ങയും പുളിച്ച വെണ്ണയും;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഇനി നമുക്ക് പാചകത്തിലേക്ക് ഇറങ്ങാം:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉള്ളിയും കാരറ്റും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വഴറ്റുക.
2. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിച്ച് 5-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. അച്ചാറുകൾ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ റോസ്റ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക.
4. അടുത്ത ഘട്ടം മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇതിനകം കുതിർത്തതും പാകം ചെയ്തതും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വൃക്കകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. അവയിൽ അരിഞ്ഞ സോസേജ്, ബ്രെസ്കറ്റ്, സോസേജ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള lavrushka ആൻഡ് സുഗന്ധി കൊണ്ട് ഇറച്ചി ചാറു കൊണ്ടുവരിക. ഇറച്ചി ശേഖരം അവിടെ വയ്ക്കുക. ഒലിവ്, വെള്ളരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിൽ ഒഴിക്കാം.
7. നിങ്ങൾ അൽപം സമയം തിളപ്പിച്ച് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിലേക്ക് പച്ചക്കറി വറുത്ത ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പാചകം പൂർത്തിയാക്കുന്നു.
8. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും വേണമെങ്കിൽ ഒലിവും ടോസ് ചെയ്യും. നമുക്ക് സൂപ്പ് കുത്തനെ എടുക്കാം.
9. ഒരു ക്ലാസിക് രീതിയിൽ സേവിക്കുക - പുളിച്ച വെണ്ണയും നാരങ്ങയും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

വീട്ടിൽ ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: രഹസ്യങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും

കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും ഉണ്ട്:

1. പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റാൻ കഴിയും - നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ കൂടുതൽ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾ നടപടിക്രമം തകർക്കാൻ പാടില്ല.
2. ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ശേഷം മാത്രമേ ചേർക്കൂ.
3. കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് നേരിട്ട് ചേർക്കാം.
4. അതേ കാരണത്താൽ, നാരങ്ങ ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ഇടാൻ പാടില്ല.

വീഡിയോ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകളുള്ള മാംസം സോളിയങ്ക - വേഗതയേറിയതും താങ്ങാവുന്നതും രുചികരവുമാണ്

എന്റെ മുഴുവൻ ലേഖനവും മാസ്റ്റർ ചെയ്തവർക്ക് ഇപ്പോൾ ഒരു ബോണസ് - രുചികരമായ, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിനേക്കാൾ മികച്ചത്, സ്മോക്ക് ചെയ്ത മാംസങ്ങളുള്ള ദ്രുത ഇറച്ചി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പ്:

ശരി, ഒരുപക്ഷേ ഇന്നത്തേക്ക് അത്രയേയുള്ളൂ!

ഇറച്ചി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഒരു മൂഴിക്ക് സൂപ്പ് ആണെന്ന് പലരും പറയുന്നു. അതെ, പുരുഷന്മാർ അവനെ ആരാധിക്കുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ശരിയല്ല - സ്ത്രീകളും ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

അത്തരമൊരു ഹൃദ്യവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കി നിങ്ങളുടെ എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും പരിഗണിക്കുക. കുറഞ്ഞത് എല്ലാ ദിവസവും, വിവിധ പിക്വന്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അത്തരമൊരു രുചികരമായ ഇറച്ചി ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ആസ്വദിക്കാൻ എന്റേത് തയ്യാറാണ് - അവർക്ക് ഒരു തരത്തിലും വേണ്ടത്ര ലഭിക്കില്ല ...