Sappig voedsel gekookt boven een open vuur - een droom of een realiteit? Tandoor is een uitstekende oplossing voor zowel een miniatuurlandhuis als een enorm herenhuis. Kook shashlik, lavash, flatbread, pilaf en andere Kaukasische gerechten in overeenstemming met de nationale tradities. Overweeg de geheimen en technologieën voor het bouwen van twee versies van de tandoor - Oezbeeks en Armeens.

De voordelen van het maken van een tandoor met je eigen handen

Tandoor is een veelzijdige oven die geschikt is voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten met een minimaal brandstofverbruik. Het combineert de positieve eigenschappen van een barbecue, barbecue en andere soortgelijke ontwerpen.

Meestal wordt tandoor gemaakt van klei. Ovens zijn gebouwd in twee versies - stationair en mobiel. Het is erg handig om een ​​mobiele kachel in de buurt van je huis te installeren of mee te nemen naar een picknick.

Laten we de belangrijkste positieve kenmerken van de tandoor benadrukken, die deze oven onderscheiden van andere functioneel vergelijkbare apparaten om te koken:

1. Sappig voedsel dat bijna niet uitdroogt. Koken in de tandoor en op de grill is hetzelfde met het enige verschil. In het eerste geval bevindt het voedsel zich in een horizontale positie en in het tweede geval in een verticale positie.

2. Het vermogen om gezonde maaltijden te bereiden. Door het speciale thermische regime blijven vitamines en voedingsstoffen in de producten behouden en worden er geen kankerverwekkende stoffen gevormd.

3. De snelheid van bereiding van verschillende gerechten is een ander belangrijk voordeel van de tandoor. Omdat de wanden van de oven gelijkmatig worden opgewarmd, vindt het kookproces vrij snel plaats. Een middelgrote oven maakt 12 spiesjes in slechts tien minuten.

4. Voedsel in de tandoor verbrandt nooit - dit komt door de speciale structurele kenmerken van de tandoor. Het voedsel komt niet in contact met open vuur, het wordt gekookt door middel van warmteoverdracht.

5. Om gelijkmatig gekookt voedsel te verkrijgen, is het noodzakelijk om de kooktijd te regelen en het voedsel regelmatig om te draaien.

6. Tandoor is een uitstekende oplossing voor het bereiden van meer dan vijftig verschillende gerechten. Geschikt voor het koken van groenten en fruit, vis en vlees, champignons en gevogelte, enz.

7. Doordat er geen constante circulatie van luchtstromen in de tandoor is, kost koken minder brandstof dan bijvoorbeeld een barbecue.

8. De werkingsduur van de tandoor is niet beperkt. Dergelijke ovens worden al tientallen jaren gebruikt, zonder de minste reparatie. Op voorwaarde dat aan alle technologische normen voor de vervaardiging van de oven wordt voldaan.

Doe-het-zelf Oezbeekse tandoor - stapsgewijze instructies en advies van de meester

Een Oezbeekse tandooroven moet aan de volgende eisen voldoen:

• hoge thermische capaciteit;
• minimaal brandstofverbruik;
• langdurige werking.

Zo'n fornuis kookt met één lading brandstof drie uur lang voedsel. Goedkopere varianten van de Oezbeekse tandoor zijn in de vorm van inzetstukken van klei, terwijl andere - duurdere - van bakstenen zijn gemaakt. Dit materiaal fungeert als thermische isolatie.

Het ontwerp van de tandoor hangt af van de kenmerken van de regio waarin deze wordt gebruikt. In de plaats werd met een minimale hoeveelheid brandstof een kruikvormige kachel gemaakt. Deze uitvoering van de tandoor is qua brandstofkosten het zuinigst.

Het verschil tussen de Armeense en Oezbeekse tandoor is dat de eerste is gemaakt van baksteen, meestal vuurvast, en de tweede is gemaakt van klei. Voor extra thermische isolatie zijn beide ovenopties afgedekt met een speciale oplossing.

De Oezbeekse versie van de tandoor heeft extra fittingen nodig. Om een ​​tandoor te maken, worden worsten gemaakt van klei, hun breedte moet overeenkomen met de breedte van de hand van de persoon die dit werk doet.

Voor de vervaardiging van de kachel wordt een speciaal soort klei gebruikt, op basis van kaolien, het wordt "levend" genoemd. Vervolgens wordt een mengsel van kamelen- of schapenwol bereid en een week laten rijpen. Elke dag wordt de compositie gemengd met een speciaal apparaat in de vorm van een laars.

Pas nadat er een week is verstreken sinds de bereiding van de oplossing, wordt de tandoor gevormd. Tegelijkertijd hebben verschillende ambachtslieden verschillende beeldhouwtechnologieën. Laten we stilstaan ​​​​bij de meest voorkomende en betaalbare optie. De cilindrische vorm van de tandoor kan worden bereikt met behulp van een vat, het is het beste als het van eikenhout is.

De bovenkant van de oven moet taps toelopen tot 50 cm vanaf de bovenkant. Terwijl de oplossing rijpt, is het noodzakelijk om een ​​vat hout te bereiden. De afmetingen zijn iets groter dan de geschatte afmetingen van de oven. De stalen ringen op de loop worden losgemaakt. Vervolgens wordt er water in gegoten en begint het hout te zwellen. Het gevulde vat wordt pas na vijf dagen geleegd. Daarna wordt de loop ondersteboven gekeerd en een dag in deze positie gelaten.

Zodra het product droog is, wordt er een ruime hoeveelheid zonnebloemolie aan de binnenkant aangebracht. Het impregnatieproces duurt nog een dag. Pas daarna begint het proces van tandoor-beeldhouwen.

Tandoor doe het zelf foto:

Bouw van de eerder bereide klei-oplossing worstjes met een diameter van ongeveer zeven centimeter. De lengte van de producten moet minimaal een halve meter zijn. Vervolgens worden de worsten uitgerold in de vorm van een tape en gesneden in verhouding tot de grootte van de tandoor. De linten zijn op elkaar gestapeld. Tegelijkertijd vervult wol de functie van extra versterking van de oven.

In het bovenste deel van de tandoor breng ik vaker strips aan dan in het onderste, omdat de nek naar boven toe taps moet worden. Nadat de loop volledig met strepen is gevuld, worden deze gladgestreken, waardoor een perfect vlak oppervlak met een minimum aan oneffenheden wordt verkregen.

De droogtijd voor zo'n Oezbeekse oven is ongeveer een maand, mits deze in de zomer wordt gebouwd. Om de oven te drogen, raden de vakmensen aan om deze in een goed geventileerde droge ruimte te plaatsen. Terwijl het droogt, schilfert de klei geleidelijk af van het houten oppervlak van het vat. Aan het einde van de maand worden de ringen uit het vat gehaald en wordt de oven verwijderd.

De plaats om de tandoor met uw eigen handen te installeren, wordt van tevoren gekozen. Daarop rust ik de fundering uit, evenals een thermische behuizing. Hiervoor wordt de oven bekleed met vuurvaste klei en ingemetseld. Zo blijft de warmte in de tandoor lang vast. Gebruik zand om de gaten te vullen die zich tussen het oppervlak van de tandoor en de muur hebben gevormd.

Op de bodem van de oven is een rooster geplaatst. Het vervult de functie van een ventilator. Zo is de werkkamer uitgerust met luchtstromen. Om de trek in de oven te verbeteren, wordt boven het bovenste gedeelte een kegelvormige schoorsteen geïnstalleerd.

De eerste vuurhaard van de tandoor is een zeer belangrijk proces. Voordat u het vuur aansteekt, moet u de binnenkant van de kachel insmeren met olie op katoenbasis. De oven wordt de hele dag verwarmd, alleen in dit geval blijven de cakes niet aan de klei plakken.

Hoe maak je een tandoor met je eigen handen - de geheimen van het maken van een aarden oven

De aarden variant van de tandoor wordt ook wel de pit genoemd. Voor de vervaardiging ervan wordt grind in combinatie met klei gebruikt. Ambachtslieden onderscheiden twee methoden om dergelijke ovens te maken.

Volgens de eerste methode wordt een verdieping in de grond gegraven. De diameter is ongeveer een halve meter. De binnenkant van de nis is aangelegd met bakstenen. Gebruik klei om de gaten tussen de stenen te vullen. Om ervoor te zorgen dat de brandstof goed in de oven brandt, is het onderste deel ervan uitgerust met gaten voor luchttoevoer.

De tweede versie van de tandoor omvat de installatie van een kant-en-klare kleistructuur in een nis. Het productieproces is eerder beschreven. De tandoor wordt zo in de grond geïnstalleerd dat het bovenste gedeelte zich slechts 5-7 cm boven het maaiveld bevindt. Zo vervult de bodem de functie van extra warmtebehoud. Het onderste deel van de tandoor is uitgerust met een extra blazer en het bovenste deel is bedekt met een deksel van klei.

Zelfgemaakte tandoorvideo:

In het origineel worden katoen of doornen, ook wel yantak genoemd, gebruikt voor het aansteken van de tandoor. Dergelijke brandstof heeft veel warmte tijdens de verbranding en geeft ook een speciale smaak aan voedsel.

Gewoon fijngehakt brandhout wordt een alternatieve vervanging voor deze brandstofopties. Het wordt niet aanbevolen om hout van naaldhout te gebruiken, omdat het een grote hoeveelheid hars bevat, die bij verbranding een onaangename smaak aan voedsel geeft.

Voor het koken in de oven wordt het verwarmd totdat de minimale hoeveelheid brandstof op de bodem blijft. Wanneer de binnenkant van de oven rood wordt, stopt het bakproces. De kolen worden geharkt en het koken begint.

Diy Armeense tandoor gemaakt van bakstenen - productietechnologie

U moet beginnen met het maken van de kachel door met uw eigen handen tekeningen voor de tandoor te maken. Het is nogal moeilijk om zelf tekeningen te maken, we raden aan om kant-en-klare projecten te gebruiken.

DIY baksteen tandoor tekeningen:

Bereid tijdens het werken aan een bakstenen tandooroven materialen voor in de vorm van:

• twee opties voor bakstenen - afwerking en vuurvast;
• zand;
• klei;
• cement.

Bovendien is het na voltooiing van het werk noodzakelijk om een ​​roosterrooster aan te schaffen, evenals verschillende gereedschappen om met de oven te werken.

Bepaal eerst de ovenoptie. Het kan gewoon, ondergronds, horizontaal of verticaal zijn. Wij bieden de mogelijkheid om een ​​standaard gemalen tandoor te vervaardigen.

Instructies om zelf een bakstenen tandoor te maken:

1. Bepaal eerst de locatie van de tandoor. Als de kachel stilstaat, moet deze onder een afdak worden geplaatst.

3. Bouw een uitsparing voordat u begint met het maken van de fundering. Daarin moet je een kussen van zand en grind leggen. De resulterende container wordt met beton gegoten tot een vooraf bepaald niveau. De droogtijd van de foundation is ongeveer twee dagen.

4. Een standaard tandooroven heeft een hoogte van ongeveer 120-140 cm.Op de fundering moet u de vorm van de structuur tekenen. In dit geval is de ovendiameter 100 cm.

5. Leg met stenen en mortel de eerste rij stenen neer. Vergeet niet dat er een blazer op de eerste rij wordt opgesteld, dus je moet er een gat voor vrijlaten.

6. De verdere volgorde van het metselwerk wordt bepaald door de stenen. In ieder geval loopt de tandoor taps toe naar boven toe. Met een kacheldiameter van 100 cm, moet het bovenste gedeelte 50 cm zijn.Nadat het leggen is voltooid, worden de binnen- en buitendelen van de kachel bedekt met klei.

7. Naden tussen bakstenen zijn gevuld met droge klei. Om de buitenkant van de oven te coaten, verdun je de klei met water tot een romige consistentie en zeef je. Dan wordt deze oplossing overgelaten om te regelen. Met deze oplossing krijgt u een perfect vlak en glad ovenoppervlak.

8. Nadat de oven volledig droog is, moet u hem smelten met kreupelhout. Op deze manier wordt de klei verbrand en uitgehard. Gebruik de oven alleen dan waarvoor hij bedoeld is.

Doe-het-zelf tandoor gemaakt van bakstenen foto:

Versier bovendien de buitenkant van de oven met gebroken glas of keramische tegels. Maak van deze materialen een verscheidenheid aan patronen die van de oven een echte decoratie voor uw tuin maken.

Een andere optie voor het maken van een tandoor met behulp van een sjabloon:

1. Bereid de funderingsnis van tevoren voor. Giet zand op de bodem van de uitsparing, waarvan de laagdikte ongeveer twintig centimeter is.

3. Gebruik voor extra versteviging van de oven een gipsgaas. Installeer het op de muur en bedek het met kleimortel.

4. Om een ​​ideale koepelvorm te verkrijgen, bereidt u een sjabloon voor volgens dewelke de plaatsing zal worden uitgevoerd. Gebruik een grote ton of ketel als sjabloon.

5. De binnenkant van de ketel is bedekt met krantenpapier en bedekt met klei. Wacht vervolgens tot de klei droog is en bedek de koepel met schapenwol. Daarna wordt de koepel opnieuw bedekt met klei. Houd er rekening mee dat alleen vuurklei wordt gebruikt om de koepel te maken.

6. Nadat de oven is opgedroogd, wordt deze gebakken. Doe hiervoor brandstof in de kachel en steek een vuur aan. De afgewerkte oven van hoge kwaliteit zal niet barsten, hij zal rinkelen wanneer erop wordt getikt. Pas daarna is de tandooroven klaar om te koken.

Het is heel goed mogelijk om een ​​​​tandoor met je eigen handen te maken. De belangrijkste voorwaarde voor het verkrijgen van een oven van hoge kwaliteit is het zorgvuldig volgen van alle bovenstaande technologieën en aanbevelingen. Alleen in dit geval is het mogelijk om een ​​goede oven te krijgen met een onbeperkte levensduur.

DIY baksteen tandoor video:

In tegenstelling tot de barbecue en barbecue-open haarden die traditioneel zijn geworden voor een landhuis, kunt u met een tandoor gemaakt van bakstenen met uw eigen handen bovendien taarten bakken, water koken of pilaf koken in een ketel zonder extra apparaten. Het heeft de vorm van een cilinder, idealiter een vat of een extra grote kan.

De belangrijkste voordelen zijn een hoge efficiëntie van brandstofverbranding, verwerking van producten op hoge temperatuur en een lange levensduur. Door de ongebruikelijke plaatsing van kebabs (verticaal, niet horizontaal) kreeg deze haard echter niet voldoende waardering, zoals die van een barbecue en een barbecuevrouw.

Om een ​​​​tandoor met uw eigen handen op de site te bouwen, moet u weten voor wat voor soort gerechten deze haard is bedoeld, het temperatuurregime en de ontwerpkenmerken. Er zijn tandoors begraven in de grond en structuren boven het oppervlak verheven.

Afhankelijk van de kwalificaties van de thuisvakman en de aanwezigheid van elektrisch gereedschap in zijn arsenaal, wordt een cilindrische "vat" of een kruikvormige structuur geconstrueerd. Meestal wordt gekozen voor een eenvoudigere versie van de klassieke loop met gebogen zijkanten.

Assortiment gerechten

De hoofdtaak van de haard is het bereiden van maaltijden tijdens de ontvangst van gasten of een familievakantie in een buitenwijk. De tandoor is echter best geschikt voor het regelmatig bakken van brood/cake, het bereiden van massieve gerechten, bijgerechten, kokend water. Daarom wordt het beschouwd als een volwaardige zomerkeuken.

Informatie over het bouwen van een bakstenen tandoor in de tuin moet beginnen met een assortiment gerechten:

• cakes - vereisen de vaardigheid om het gevormde deeg op het binnenoppervlak van de haard te fixeren;
• kebab - spiesjes zijn verticaal in een cirkel gerangschikt, daarom zijn speciale apparaten nodig om ze in een "pot" of "vat" te bevestigen;
• barbecue - naar analogie met het vorige gerecht, moet het rooster in een "put" worden geplaatst en vervolgens veilig worden verwijderd zonder te verbranden;
• voorgerechten worden gekookt in een grote ketel die op de hals van de tandoor is geïnstalleerd;
• sjasliek, gebraden - ze worden ook op dezelfde manier in een ketel bereid.

Indien nodig kan deze haard worden gebruikt om theewater in een grote pan te koken.

Temperatuur regime

Door gebruik te maken van verschillende maten en vormen van het binnenoppervlak van de haard, is het mogelijk om een ​​temperatuur binnenin te voorzien van 250 - 400 graden, wat standaard onbereikbaar is voor barbecues en barbecues vanwege aanzienlijk warmteverlies.

Aanvankelijk zag de aarden tandoor eruit als een put waarin brandhout in kolen veranderde en de wind de vlam niet kon uitblazen. Toen begonnen de muren van klei te worden gemaakt, die tijdens het bakken op hoge temperatuur in keramiek verandert.

Er zijn verticale en horizontale tandoors, maar het zijn de eerste constructies die als multifunctioneel worden beschouwd. Het horizontale haardvat is meer geschikt voor het industrieel bakken van platte cakes.

Externe en interne afmetingen

Om de bovenstaande redenen moet bij de constructie van een tandoor rekening worden gehouden met de volgende factoren:

• onderhoudsgemak - brandhout en producten worden naar binnen geladen en as wordt door dezelfde nek verwijderd;
• afmetingen - de standaard voor tandoor is 1 - 1,5 m hoogte, 1 m diameter in het midden van het vat en een luik van 0,4 - 0,6 m diameter, versterkt met een metalen ring.

Om warmte te behouden en de efficiëntie te verhogen, wordt meestal extra metselwerk geplaatst rond de tandoor (een put of een vierkant van 4 muren), de ruimte ertussen is gevuld met vuurvast materiaal (geëxpandeerde klei, slak).

De kwaliteit van het verbrandingsproces kan worden verbeterd door van onderaf te blazen en te bedienen - door de schoorsteen aan de zijkant en de askamer onder het rooster (alleen voor grondgebonden tandoor-constructies). Bij slecht weer wordt de nek afgesloten met een verzegeld deksel.

Zelfs bij incidenteel gebruik van de haard wordt de baksteen blootgesteld aan extreme temperaturen. Daarom is het beter om vuurvaste chamotte te gebruiken en de buitenstructuur is gemaakt van gewone of tegenoverliggende keramische stenen.

Baksteen tandoor technologie stap voor stap

Elke steenconstructie die op de grond wordt geplaatst, is onderhevig aan de krachten van vorst, zwelling en krimp, omdat deze een stevig gewicht heeft en is gemaakt van structurele elementen van klein formaat. Daarom moet een bakstenen tandoor gebaseerd zijn op een individuele monolithische plaatfundering.

Er zijn verschillende opties voor metselwerk, elk zal hieronder in detail worden besproken. Daarna worden de binnenwanden van de structuur zonder mankeren bedekt met klei. Buiten is het ook beter om de tandoor met klei te pleisteren en de ruimte op te vullen tussen het decoratieve externe metselwerk en vuurvast materiaal dat niet onderhevig is aan vorstdeining. Hiervoor is klei dus niet geschikt, er wordt gebruik gemaakt van slakken of fijne geëxpandeerde klei (zand).

De tandoor is naar goeddunken van de eigenaar ingericht. Indien nodig worden een schoorsteen, een snijtafel, een wastafel / gootsteen aan de haard bevestigd, de structuur is uitgerust met een weerluifel.

Met een ongelijke toename van het volume van kleigrond, die in de herfst vocht heeft opgenomen, bevroren bij negatieve temperaturen, zal het metselwerk onvermijdelijk barsten. Bovendien zal organisch materiaal in de vruchtbare laag van chernozem / sierozem eronder gaan rotten en zal de zware structuur verzakken. Daarom is de tandoor foundation gemaakt met behulp van de volgende technologie:

• bodemwinning - de akkerbouwlaag wordt volledig verwijderd (meestal 0,4 - 0,6 m diep), kan worden gebruikt in landschapsontwerp of op bedden, idealiter is het beter om een ​​kuil te graven 20 cm verder langs de omtrek van het buitenste metselwerk tot een diepte van 0,6 m;
• scheidingslaag - de bodem van de put is bekleed met geotextiel, waardoor onderlinge vermenging van de grond met het niet-metalen materiaal dat erover wordt gegoten wordt voorkomen;
• de onderliggende laag is een "funderingskussen" gemaakt van een laag steenslag van fractie 5 - 20 mm, elke laag van 10 - 15 cm wordt verdicht met een handmatige stamper of trilplaat;
• waterdichting - steenslag wordt geëgaliseerd met een dunne laag zand, waarop een waterdichtingsmembraan of stukjes gerold bitumenmateriaal in één laag worden gelegd met een overlap van 10 cm langs de randen van de doeken;
• versterking - aangezien de constructie op een ondiepe fundering is gemonteerd en veel gewicht heeft, moeten twee tralieverstevigingsriemen worden gebruikt van staven met een periodieke sectie ("golf") met een diameter van 6 mm, een cel van 20 x 20 cm;
• betonneren - een laagdikte van 8 - 15 cm, afhankelijk van het budget, de bekisting moet 10 cm hoger zijn dan de betonspiegel zodat het constructiemateriaal niet over de rand spat wanneer het wordt verdicht met een vibrator of een stuk wapening;
• betonverzorging - het oppervlak is bedekt met een polyethyleenfilm of zaagsel / mat, periodiek bevochtigd uit een gieter gedurende ten minste twee dagen.

Opgelet: Om een ​​beschermende laag van de wapening te verzekeren, wordt het onderste rooster op de waterdichting gelegd, op polymeer- of betonpads van 2 - 4 cm hoog.

Als het buitenste decoratieve metselwerk in de vorm van een vierkant is ontworpen, wordt de klassieke paneelbekisting aan 4 zijden gebruikt. Voor metselwerk met een ringvorm en een fundering eronder met een vergelijkbare configuratie, zullen de planken niet werken. Daarom is de bekisting opgebouwd uit dikke vezelplaat of plaatstalen strips.

Om de levensduur van het metselwerk te verlengen, is het beter om de bovenrand van de fundering minimaal 5-10 cm boven het maaiveld te brengen.

Metselwerk

De grootste fout van een thuisvakman is om de volgende redenen een ringvormige eerste rij van een tandoor te maken:

• de fundering is in principe niet bedoeld voor blootstelling aan hoge temperaturen;
• thuis vuurvast beton maken is erg moeilijk en economisch niet haalbaar;
• daarom moet het cirkelvormige metselwerk van de eerste rij volledig met baksteen worden gevuld en moeten de naden worden verstopt met metselmortel;
• "Onder" een steenoven gaat veel langer mee dan beton, het is gemakkelijker om de opgehoopte as eruit te verwijderen.

Afhankelijk van het budget van de thuisvakman en de vaardigheden van de metselaar, wordt metselwerk op verschillende manieren uitgevoerd met behulp van verschillende apparaten. Desondanks blijft er op de tweede rij een opening voor de deur van de aslade, waardoor de bijbehorende verbrandingsproducten worden afgevoerd. Het "blazer" -gat bevindt zich iets hoger, maar onder het rooster van het rooster. De metalen hoepel is gemonteerd op de hals van de laatste rij metselwerk.

Eerst wordt de tandoor zelf aangelegd, vervolgens worden decoratieve wanden met de vereiste configuratie opgetrokken, wordt geëxpandeerd kleizand of slak tussen de twee structuren gegoten.

Let op: in plaats van een cement-zandmortel is het beter om speciale mengsels voor ovens of klei te gebruiken, verpakt in zakken, met speciale additieven om de plasticiteit te vergroten.

Cilinder

De eenvoudigste manier is om een ​​tandoor te maken in de vorm van een cilindrische put. Met een diameter van 1 m is een hele steen met een lepel hier echter niet geschikt voor. Het binnenoppervlak zal moeilijk te bedekken zijn met klei, die later wordt gebakken tot de staat van keramiek. Bij het uitvoeren van metselwerk door het materiaal te prikken, kost het twee keer zoveel, wat erg kostbaar is voor het bouwbudget.

Daarom wordt een in tweeën gespleten steen gebruikt of de verticale installatie met een lepel, por. Een cilindrische haard is gemakkelijker te onderhouden, maar houdt de warmte slechter vast.

Loop

Het is moeilijker om een ​​bakstenen tandoor te maken in de vorm van een klassiek vat met bolle zijkanten, vernauwing aan de onder- en bovenkant. Maar de temperatuur in zo'n haard is hoger, deze gaat langer mee, het interne volume en het wandoppervlak voor het bevestigen van de cakes nemen toe.

De gebogen vorm van de verticale wanden van de tandoor wordt als duurzamer beschouwd, wat het mogelijk maakt om de levensduur van de constructie te verlengen. Voor het leggen van kachels van deze configuratie wordt het aanbevolen om apparaten te gebruiken, omdat het onmogelijk is om de boog te regelen met een loodlijn en de regel.

Voor een thuisvakman wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan de koepelvormige tandoor gemaakt van vuurvaste stenen, die gemakkelijk zelf te maken is. Omdat vuurvaste stenen gemakkelijk kunnen worden gesneden door schurend gereedschap met haakse slijpers, is een dergelijk ontwerp redelijk betaalbaar voor zelfproductie.

van helften

Een bestelschema voor de tandoor is in principe niet nodig, ook niet als deze wordt aangevuld met een schoorsteen. Bij gebruik van helften van een standaardsteen worden ze geprikt, rekening houdend met de volgende nuances:

• langs de binnendiameter van het metselwerk is de breedte van de naden maximaal 1 cm;
• naden van de buitendiameter zijn bovendien gevuld met mortel;
• afhankelijk van de configuratie van het binnenoppervlak, wordt een bakstenen tandoor met uw eigen handen aangelegd met behulp van de volgende apparaten.

Let op: In deze versie van het metselwerk is het gemakkelijker om de maten van de gaten voor de asdeur, het blaasgat en het schoorsteengat te kiezen.

Je kunt ook een video over het onderwerp bekijken:

Verticale lepels

Bij gebruik van enig metselwerk van een steen die op een rand staat, is het aan te raden om 4 volwaardige rijen in de tandoor te gebruiken. Dit komt overeen met een hoogte van 1,04 m, bij het kiezen van de vorm van de "put", zijn de stenen absoluut evenwijdig aan elkaar, de twee onderste rijen van de "barrel" breiden naar buiten uit, de bovenste lopen taps naar binnen toe.

Voor deze technologieën zijn besteltekeningen nodig om het rooster, de schoorsteen en de ventilatoropeningen, de asladedeur correct in de binnenruimte te plaatsen, zoals op de onderste foto.

Een verticale lepel heet een metselwerk in? bakstenen aan de rand. Dit is een budgetversie van de tandoor, praktisch ongeschikt voor de cilindrische vorm van de haard. In de "ton" wordt dergelijk metselwerk versterkt door de zelfklevende onderlinge rangschikking van afzonderlijke elementen in de ruimte en ten opzichte van elkaar.

Hier is een video over hoe je ook een draagbare structuur kunt maken:

Verticale prik

Voor deze technologie zijn de stapsgewijze instructies als volgt:

• het trimmen van de uiteinden van de onderste rij - een wig van 1 - 2 cm wordt uit een hoek afgesneden;
• installatie van een steen op een rand dicht bij elkaar - de laatste steen moet de ring blokkeren, dus deze moet worden gesneden en de juiste vorm krijgen;
• metselwerk van de tweede rij - de bovenste en onderste uiteinden zijn afgezet met een wig.

Bij het installeren van de derde en vierde, laatste rij, zijn de bewerkingen vergelijkbaar met de vorige, maar in spiegelbeeld. In principe is het niet nodig om een ​​steen te snijden, door voor elke rij een mortel met een wig te plaatsen. Gebruik in dit geval een speciaal apparaat - een sjabloon is vereist.

Accessoires voor ringmetselwerk

Voordat u zelf een tandoor maakt voor een beginnende metselaar, is het raadzaam om de apparaten te bestuderen die de arbeidsintensiteit van het werk drastisch verminderen en de kwaliteit van het metselwerk tot een professioneel niveau verhogen. De belangrijkste zijn:

Het laatste apparaat draait vrij rond de omtrek, zodat u de geometrie van het metselwerk op alle niveaus kunt regelen.

Een eenvoudigere versie van de tandoor is de constructie van een koepel in een put. Het onderste deel van de koepel is aangelegd in een cirkelvormig metselwerk van helften tot een hoogte van 0,5 - 0,6 m. Vervolgens vernauwt elke rij de ringrijen totdat een hals van 0,5 m is verkregen. 12 - 25 cm terugtrekken uit de voltooide structuur, leg een cilindrische put neer zonder te versmallen. De opening is gevuld met vuurvast materiaal, de schoorsteen en de essendeur zijn gemonteerd.

Versterking en coating

Wanneer de tandoor in de grond wordt geplaatst, wordt alleen het binnenoppervlak bedekt met kleimortel.

Voor een grondstructuur moet ook het buitenoppervlak worden gecoat, zoals in de onderste video.

Versterking is gemaakt met een zacht gaas, dat kan worden gebogen volgens de configuratie van de haard:

• spray wordt op metselwerk aangebracht zonder de mortel te egaliseren;
• na 5 - 7 minuten wordt een gaas in deze laag gedrukt;
• vervolgens wordt de volgende laag aangebracht om het oppervlak waterpas te maken.

De foto kan vergroot worden door erop te klikken

Opvullen van de ruimte tussen de hoofdhaard en decoratief metselwerk is mogelijk nadat de oplossing volledig is opgedroogd.

Aarden (pit) tandoor

Bij het bouwen van een zelfgemaakte bakstenen tandoor onder het maaiveld, moet u rekening houden met de nuances:

• de diameter van de put moet minimaal 80 cm groter zijn dan de ontwerpmaat van de oven;
• voor gemakkelijk onderhoud is het beter om de nek 15 - 20 cm boven de grond te brengen;
• vuurvaste stenen voor tandoor zullen de operationele middelen dramatisch vergroten, omdat de structuur van de ondergrondse haard praktisch niet meer te repareren is;
• het rooster wordt hier niet gebruikt, de as wordt via de bovenkant verwijderd, de blazer is verplicht;
• uitwendig metselwerk met een vierkante, ronde of rechthoekige vorm is niet nodig, deze muren worden vervangen door de grond zelf.

Na het pleisteren en verstevigen van de buitenmuren dienen alle lagen leemmortel en beton binnen een halve maand te drogen. Daarna wordt de klei 3 tot 8 uur gebakken. Idealiter hoort u een rinkelend geluid wanneer u op de binnenkant van de haard tikt.

Alleen dan kan de funderingsput worden opgevuld. Bovendien niet met de gewonnen grond, maar met niet-metalen materiaal, waarin de krachten van vorstzwelling niet kunnen ontstaan.

Zand, slakken en steenslag zijn hiervoor geschikt. Het eerste materiaal heeft echter capillaire zuiging onder negatieve druk, dus in 90% van de gevallen wordt steenslag gebruikt. Aggregaten worden verdicht met een handmatige stamper.

Let op: Het waterdicht maken van de tandoor van buitenaf is niet nodig, omdat deze bij intense verwarming zal instorten en een onaangename bitumineuze geur zal geven.

De haard versieren

Het ontwerp van het buitenoppervlak maakt het mogelijk om de tandoor met uw eigen handen aantrekkelijk te maken bij het ontvangen van gasten of om te voldoen aan de esthetische behoeften van familieleden. Gevelsteen hoeft niet te worden gedecoreerd, maar om het bouwbudget te verlagen, wordt vaak gewone keramische steen gebruikt.

Het oppervlak kan op verschillende manieren worden gefineerd:

1. bedek met een vuurvaste mortel en verdrink erin een decoratieve natuursteen van elk formaat;
2. stopverf en bedek met acrylverf die niet bang is voor vocht en ultraviolette straling;
3. bekleding met tegels of porcellanato.

Het heeft geen zin om de pittandoor te versieren, omdat de structuur standaard in de grond is verzonken.

Om het bedieningscomfort te vergroten, worden extra functies gebruikt:

1. luifel - bescherming tegen neerslag;
2. aanrecht - voedsel snijden;
3. wassen - zorgen voor hygiëne;
4. houtstapel - opslag van brandstof in de directe omgeving van de haard;
5. ring met sleuven voor het plaatsen van spiesen.

Zo is de constructie van een tandoor veel ingewikkelder dan een barbecue en een barbecueoven. Het temperatuurregime van de haard zorgt echter voor een hoge kooksnelheid en een breed scala aan gerechten, wat niet onderdoet voor een volwaardige zomerkeuken.

De tandoor is gemaakt in de vorm van een container, hol van binnen. Aan de bovenzijde is een gat gemaakt voor het leggen van voedsel en brandhout. Hieronder is een blazer geïnstalleerd die zorgt voor tractie in het apparaat. Om de thermische isolatie te versterken, wordt een extra bakstenen schaal gemaakt en wordt zand of klei tussen het lichaam en de bakstenen omheining gegoten.

Tijdens het verbranden van hout wordt de tandoor heet, de temperatuur daarin kan oplopen tot 400 graden. De oven houdt de warmte goed vast, zodat de warmte tot 4 uur kan worden vastgehouden, waarbij het voedsel continu kan worden gekookt. Het voedsel is snel gaar omdat de warmte zich niet buiten, maar in het vat verspreidt. Het apparaat bereidt aromatische gerechten, gelijkmatig gegrild vlees, gepofte broodjes en andere bijzonder smakelijke producten.

Voor-en nadelen

De originele landelijke oven voor het koken van voedsel is eenvoudig op te zetten, het is niet moeilijk om hem te bedienen. Maar ondanks deze belangrijke voordelen heeft het ook een aantal belangrijke nadelen waar je op moet letten voordat je begint met bouwen.

Voordelen:

• Brandstof economie.
• Behoud van een optimale temperatuur.
• Geen moeilijkheden in gebruik en onderhoud.

Voor het verwarmen van een tandoor is veel minder brandhout of kolen nodig dan voor een barbecue of barbecue. Met behulp van één bladwijzer van brandhout kun je ongeveer vijf porties kebab koken, als het in de grill niet eens twee werkt. Kebab in tandoor wordt veel sneller en gemakkelijker bereid, je hoeft alleen maar de spies aan de binnenkant te hangen en het deksel te sluiten.

Het vlees kookt vanzelf, je hoeft het niet constant om te draaien. Goede tandoors met voldoende dikke wanden koken voedsel veel sneller dan dunwandige, vanwege de grotere ophoping van warmte en een langere bewaring ervan binnenin.

nadelen

• Er is geen schoorsteen.
• Tijdens het gebruik is het noodzakelijk om constant speciale handschoenen te gebruiken om brandwonden te weerstaan.
• Nadat het brandhout is gestookt, verschijnt er een roetafzetting op het binnenoppervlak.
• Zware, dikwandige tandoors zijn moeilijk te vervoeren.
• Voedsel en brandstof worden in hetzelfde gat gedaan.

Als je de oven binnenshuis wilt gebruiken, kun je een draagbare tandoor op wielen lichter en compacter maken. Om roet te verwijderen, volstaat het om de muren schoon te maken met een harde borstel en af ​​te spoelen met water.

Een echte klei-tandoor maken

De oude technologie omvat de vervaardiging van een Oezbeekse kachel met behulp van gieten. Tandoor is gevormd uit speciale kaolienklei, die verschilt van de gebruikelijke in goede thermische isolatie-eigenschappen. Tijdens het gebruik kan het apparaat barsten, om dergelijke onaangename gevolgen te voorkomen, wordt kameel- of schapenwol aan de klei toegevoegd.

Aziatische meesters in de constructie van echte tandoor verspreiden geen geheimen waarmee u een beter resultaat kunt behalen. Daarom moet je een oven maken zonder de exacte samenstelling van het mengsel te kennen. Hoe je met je eigen handen een tandoor van klei kunt maken, wordt in de volgende paragrafen beschreven.

Schema

Dit schema van een klassieke klei-tandoor versterkt met metselwerk is vrij eenvoudig te bouwen.

De afgewerkte tandoor meet 900 × 900 cm. De breedte van de bovenste opening is 350 cm.

Materialen en hun hoeveelheid

Tandoor is gemaakt van kaolienklei met een mengsel van wol. Stukken wol moeten ongeveer 15 mm breed zijn. De gebruikte hoeveelheid klei hangt af van de uiteindelijke consistentie van het mengsel en de aanwezigheid van andere componenten in de samenstelling. Het afgewerkte mengsel moet stroperig en dik zijn. Voor de vervaardiging van de koffer worden klei en chamottezand gemengd in verhoudingen 1: 2. Het mengsel wordt met water gevuld en een aantal dagen gelaten.

De muren zijn gemaakt van vuurvaste bakstenen. Voor het gepresenteerde schema zijn ongeveer 1000 stenen nodig. Tussen het metselwerk en het ovenlichaam wordt zand gegoten voor een betere thermische isolatie. Het kost ongeveer 30 kg.

instrumenten

Om een ​​​​tandoor met uw eigen handen te bouwen, hebt u de volgende hulpmiddelen nodig:

• Schop.
• Bulgaars.
• Bouw niveau.
• Plamuurmes.
• anker.
• Oplossingscontainer.
• Draad voor het bevestigen van metselwerk.

Voor verschillende circuits kan extra gereedschap nodig zijn. Voor het gepresenteerde schema zijn de bovenstaande elementen voldoende.

Stapsgewijze instructies voor beeldhouwen

1. Kaolienklei wordt gemengd met wol of vezels.

   

   Klei en wol mengen

2. Het afgewerkte mengsel wordt een week met rust gelaten om de vereiste toestand te bereiken.
3. Platte "platen" worden uit het mengsel gevormd, hun dikte moet minimaal 5 cm zijn.

   

   Kleiplaten

4. Het lichaam van een tandoor-oven is gemaakt van platen en legt er een ronde container mee neer.

   

   Constructie van een tandoor uit klei

   

   Uitzicht van boven

   

   Vergeet niet een blazer te maken

5. Het wordt aanbevolen om de binnenkant van de oven te smeren met plantaardige olie.
6. We laten de structuur 24 uur drogen.
7. Smeer de scheuren die verschijnen in met kleimelk en laat verder drogen.

   

   Smeren van scheuren

8. Vervolgens versterken we de tandoor met bakstenen muren, met dezelfde kaolien als oplossing.
9. Zand wordt gelijkmatig tussen de stenen en het lichaam gegoten.
10. De volgende stap is het maken van het deksel. Het kan van hout worden gemaakt:
    
11. Na alle manipulaties kunt u doorgaan met het drogen van de oven. Het drogen van de voltooide Oezbeekse oven moet minimaal twee weken duren. Nadat de eerste droging is voltooid, wordt de oven verwarmd met papier of houtsnippers. Na het verbranden van de brandstof moet de tandoor volledig afkoelen en de volgende dag weer worden verwarmd.

    

    Klaar tandoor

Typische fabricagefouten

• Onjuiste bereiding van het mengsel. Eventuele afwijkingen kunnen scheuren veroorzaken. Het is belangrijk om de verhoudingen te respecteren tijdens het bereiden van de batch.
• Onvoldoende schieten. Zorgt ervoor dat het apparaat warmte naar buiten afgeeft.
• Onjuist drogen. Het drogen van de oven moet worden uitgevoerd op een warme plaats met weinig vocht.

Tandoor van klei uit een houten vat

Het is veel gemakkelijker om met uw eigen handen een Oezbeekse tandoor met een houten vatbasis te maken. Het is niet nodig om platte kleiplaten te maken om een ​​lichaam te creëren, of om lang te branden om ze een keramische staat te geven. Het is vermeldenswaard dat de tandoor is gemaakt met een basis voor de betrouwbaarheid van de installatie. Het nadeel van deze optie is de onmogelijkheid om deze te verplaatsen.

Het artikel op onze portaalsite geeft een beschrijving van een tandoor uit een vat van 120 liter. De diameter van zo'n vat is 526 cm en de hoogte is 170 cm Het volgende diagram geeft een gedetailleerde beschrijving van het tandoor-apparaat met een fundering. Met behulp van de afbeelding kunt u begrijpen hoe u een Oezbeekse tandoor met uw eigen handen kunt maken:

Materialen en hun hoeveelheid

Voor de constructie van een betere en duurzamere tandoor kun je het beste kaolienklei gebruiken met een mengsel van wol of vezels. Kaolien is beter in het voorkomen van scheuren. Het mengsel moet ook gemaakt zijn van klei met een mengsel van chamottepoeder in een verhouding van 1: 2. Het materiaal waarvan het vat is gemaakt is niet belangrijk, het is nog steeds een eiken vat of kers, het gebruikte hout maakt niet uit. De volgende materialen zijn ook vereist voor de constructie:

• Thermische vulstof zoals zand.
• Bakstenen.
• rooster.
• anker.
• Water.

Het is net zo belangrijk om het juiste mengsel te maken, de duurzaamheid van de oven en de prestaties zijn afhankelijk van de samenstelling van de klei voor de tandoor. Als je het apparaat wilt versterken, kun je een fundering bouwen van bakstenen en hetzelfde kleimengsel. Om de thermische capaciteit van de oven te verbeteren, wordt zand tussen de basis en de bakstenen schaal gegoten.

Het is beter om goede, keramische stenen te gebruiken. Zo'n kachel bespaart brandstof veel beter doordat hij de warmte vele malen langer binnen houdt. Het is niet nodig om een ​​tandoor te maken met een bakstenen omhulsel, de kachel kan eenvoudig van klei worden gemaakt, maar zal qua kwaliteiten enigszins achterblijven bij de meest geavanceerde versie.

instrumenten

Om een ​​Oezbeekse tandoor van een vat te maken, heb je hetzelfde gereedschap nodig als voor een eenvoudige klei-tandoor met kleine afwijkingen:

• Bulgaars,
• Plamuurmes,
• Meester oké,
• Oefening,
• Schacht.

fabricage instructie:

Afgewerkte constructie met baksteenafwerking

Wanneer de tandoor klaar is, moet u deze niet meteen aanbrengen; eerst moet de structuur grondig worden gedroogd. De tandooroven moet minimaal een maand drogen en als de bodem van het vat niet wordt verwijderd tijdens de bouw, wordt het drogen verlengd tot anderhalve maand.

fouten

• Slechte vermenging van het kleimengsel, waaruit de tandoor barst of zelfs uitbreidt.
• Overmatige thermische isolatie van de muren.
• Bakstenen bevestigen op een mengsel van slechte kwaliteit. Het is het beste om dezelfde kaolienklei te gebruiken.

De tandoor is, net als elke andere oven, een ontvlambaar apparaat dat de menselijke gezondheid kan schaden. Voor de beste prestaties en uw eigen veiligheid is het belangrijk om de bedieningsregels te volgen.

1. Plaats de structuur in een open ruimte om te voorkomen dat objecten in de buurt ontbranden.
2. Als u de oven wilt verplaatsen, bevestigt u er wieltjes aan.
3. Controleer of er geen vuur of hete kolen in het apparaat zijn voordat u het onbeheerd achterlaat.
4. De basis van de tandoor moet hittebestendig zijn.
5. Gebruik bij het smelten geen naaldhoutbrandhout, vanwege het vrijkomen van kankerverwekkende harsen door hen.
6. Bij het gebruik van de oven is het noodzakelijk hittebestendige handschoenen en ovenwanten te gebruiken.

Uitgang:

Met behulp van eenvoudige handelingen wordt een exotische Oezbeekse oven gemaakt die heerlijke gerechten kan bereiden. Tandoor-eten geeft je een uniek gevoel van oosterse verfijning. In deze handige en interessante vervanger voor barbecue kun je niet alleen vlees of vis bereiden - de tandoor staat bekend om zijn geurige cakes.

Het deeg wordt direct op de binnenkant van de ovenbodem gevormd en op deze manier gebakken. Met je eigen handen een echte tandoor maken van klei is niet alleen leuk, maar ook erg handig, omdat je jezelf en je dierbaren kunt trakteren op speciale gerechten terwijl je ontspant in de natuur.

Om het datsja-menu te diversifiëren, kunt u de tandoor met uw eigen handen uit stenen leggen en heel weinig tijd besteden aan het apparaat van deze ongewone oven. Het ontwerp van de tandoor heeft zich historisch ontwikkeld onder de steppennomadische volkeren, die werden gedwongen om brandstof te besparen. Om zo'n haard te verwarmen is heel weinig brandhout nodig, waarna je in de warmte van de verwarmde wanden brood kunt bakken of eten kunt koken. In een koepelvormige oven wordt de gewenste temperatuur vrij lang behouden zonder vuur, en indien nodig kan deze worden gehandhaafd door chips of droge takken van planten toe te voegen.

Momenteel zijn Aziatische haarden een van de soorten exotische kachels. Traditionele methoden om ze van klei te maken zijn nogal ingewikkeld en arbeidsintensief. Daarom vind je steeds vaker landelijke mini-ovens gemaakt van bakstenen. Er zijn zowel elektrische als gas industriële modellen.

Maar iedereen die een beetje bekend is met de metseltechniek, kan met zijn eigen handen een tandoor van bakstenen maken. Er zijn verschillende soorten zelfgemaakte haarden:

• verticaal vierkant;
• verticaal cilindrisch;
• horizontaal (Centraal-Aziatisch).

Vooral cilindrische verticale modellen zijn populair. Ze zijn zowel ondergedompeld in de grond als in de grond en zelfs mobiel gemaakt. Met dit ontwerp kun je de haard voor verschillende doeleinden gebruiken: cake of samsa bakken, een barbecue bakken, pilaf of een ander gerecht in een ketel koken en zelfs gewoon water koken in een waterkoker.

De verticale vierkante tandoor is ook vrij veelzijdig, maar het ontwerp is minder perfect, omdat de binnenruimte van de oven in de hoeken erger zal opwarmen. Maar je kunt ook brood bakken in zo'n vuurplaats, hoewel je de cakes dichter bij het midden van elke kant moet plaatsen. In alle andere gevallen rechtvaardigt het eenvoudige ontwerp zichzelf, waardoor je vlees op dezelfde manier kunt bakken of iets kunt koken in een keukengerei dat boven het gat is geïnstalleerd.

De horizontale tandoor wordt traditioneel gevormd uit klei, waardoor het mogelijk is om zonder veel moeite een booggewelf te maken. Maar zelfs een bakstenen tandoor met voorlader kan onafhankelijk worden gemaakt. Als u in een bak kookt, moet u deze in de vuurhaard plaatsen. Dit geeft de horizontale haard een verre gelijkenis met een Russische kachel. In dit geval worden platte cakes of samsa in Centraal-Azië nog steeds gebakken door ze aan de wanden van de vuurkist te bevestigen.

Voorbereidende fase

Voordat u een bakstenen tandoor maakt, moet u een aantal voorbereidende werken voltooien. Ze zijn afhankelijk van het ontwerp van de haard, maar komen in het algemeen neer op de voorbereiding van de basis en de materiaalkeuze. Een belangrijk punt bij de vervaardiging van een cilindrische mini-oven is de vervaardiging van een sjabloon. Het is nodig zodat de afgeronde boog glad is.

Je kunt de gebruikelijke baksteen voor de tandoor nemen: effen rood of zelfs bekleding. Maar de beste keuze zou brandwerende chamottesteen zijn, die is ontworpen om hoge temperaturen te weerstaan. De opwarm- en afkoeltijden voor alle soorten stenen zijn ongeveer gelijk.

Naast bouwsteen zijn een aantal extra materialen vereist:

• cement, zand en steenslag - voor de fundering van de grondvariatie;
• metselmortel voor kachels en open haarden (droge mix);
• een pijp met een diameter van 10 cm (asbestcement, sandwich, tin) - voor sommige tandoor-modellen;
• rooster;
• klei;
• versterkende mesh, draad;
• snijplanken en multiplex;
• molen en schijf voor keramiek;
• meetinstrumenten.

Als u decoratieve elementen aan het gebouw toevoegt, kunt u de site zelfs decoreren met een tandoor. In dit geval kunt u het beste een schets van het gebouw in kleur maken en vervolgens tekeningen maken volgens de gewenste afmetingen van de haard.

De plaats voor de mini-oven moet zo worden gekozen dat het gebouw tijdens het ontdooien van sneeuw in het voorjaar zo min mogelijk met water wordt overstroomd. Indien nodig kunt u een verhoogd platform bouwen voor de installatie. Voor een grondmodel moet je de fundering vullen en voor een dieptemodel een gat graven.

Hoe maak je een land-tandoor?

Voor een oven van dit ontwerp is een fundering vereist. Zelfs een kleine tandoor zal behoorlijk veel wegen, daarom kan het tijdens de periode van ontdooien en bevriezen van de grond leiden en zal het metselwerk gewoon afbrokkelen. Maar aangezien het gebouw nog steeds niet erg groot is, kun je rondkomen met een plaatfundering waarvan de afmetingen de diameter van de oven met ten minste 20 cm rond de hele omtrek moeten overschrijden.

Onder de fundering moet je een put graven tot 50 cm diep.Een laag zand of ASM moet op de bodem van de put worden gelegd, geëgaliseerd en aangedrukt. De dikte van het kussen is 10-15 cm, daarna wordt een oplossing gemengd uit 1 deel M400-M500-cement, 3 delen fijn zand en 4 delen steenslag, waarbij water wordt toegevoegd tot een plastische massa is verkregen.

Het beton moet in de put worden gegoten en deze tot op het niveau van de grond vullen. Installeer vervolgens de plankenbekisting langs de contouren van de put en verhoog het betonniveau met nog eens 5 cm.Als u uw zelfgemaakte bakstenen tandoor wilt beschermen tegen smeltwater, kan de site hoger worden gemaakt. Na het voorbereiden van de basis moet het werk 7-10 dagen worden onderbroken totdat het beton sterker wordt.

Cilindrisch tandoormetselwerk

Voordat u een bakstenen tandoor bouwt, moet u een sjabloon maken. Traditioneel wordt de constructie van planken en multiplex gebruikt:

1. Pak een paal met een lengte van minimaal de hoogte van de toekomstige tandoor (ongeveer 1,2 m).
2. Bevestig de lamellen eraan met een stap van 30 cm (langs de hoogte van de paal). De lengte van de bodem en de volgende is 30 cm.Vervolgens moet je kleinere planken maken en een bocht vormen: de lengte van 3 steunen is 25 cm en 4 staven zijn 20 cm.
3. Bevestig een strook triplex aan de vrije uiteinden van de stroken en buig deze in overeenstemming met het profiel dat wordt gevormd door de verkorte delen. De lengte van de lamellen kan willekeurig worden gekozen, afhankelijk van de grootte van de haard, en kan aan de basis en aan de bovenkant de helft van de diameter bedragen. Handige ovenhoogte - ongeveer 1 m.

Het leggen van een tandoor met een verticale configuratie begint met de vorming van de bodem. Om dit te doen, moeten verschillende chamottestenen zonder mortel op de fundering worden gelegd. Teken er een cirkel op met een diameter die gelijk is aan het toekomstige gebouw. Verwijder 1 stuk, snij de overtollige delen van de steen af ​​met een slijper met een keramische schijf. Na het zagen moeten de stenen op hun plaats worden gezet. Het eindresultaat is een ronde basis. Om de details tijdens het metselwerk niet te verwarren, moeten ze worden genummerd.

Verwijder de basisdelen van de fundering, bereid een oplossing voor. Voor het plaatsen van kachels en open haarden heeft u een vuurvast mengsel nodig. Voeg water toe aan de droge samenstelling volgens de instructies op de verpakking en kneed het stroperige kleideeg. Breng de mortel aan op de fundering, leg de genummerde stenen neer, druk ze aan en wrijf ze lichtjes op de basis.

De constructie van muren kan op verschillende manieren worden gedaan:

• installeer de steen verticaal, met een lange smalle rand naar buiten;
• voer het gebruikelijke metselwerk uit in 1 steen in een cirkel;
• plaats stenen met de kolfzijde naar buiten (voor deze methode worden meestal helften van stenen genomen).

Als metselwerkelementen verticaal worden geïnstalleerd, moet u de uiteinden (stootzijden) van elke steen iets bijsnijden. Ze zullen dus gemakkelijk een kluis vormen.

Installeer de sjabloon op de bodem van de toekomstige tandoor. In dit geval moet de paal zich in het midden van de steencirkel bevinden en moet de triplexstrook zich op 12,5 cm van de rand bevinden. Een mortelbed moet op de vrije ruimte worden aangebracht.

Daarna wordt het metselwerk uitgevoerd door de binnenrand van elke steen tegen het triplex van de sjabloon te drukken. Draai de paal en leg 1 rij in een cirkel. Op dit niveau moet je een klein gaatje achterlaten om te blazen. Daarom worden 1-2 stenen niet in het metselwerk geïnstalleerd.

Het volgende niveau wordt volgens hetzelfde principe verhoogd, waarbij de rand van de steen tegen de sjabloon wordt gedrukt. De details van het metselwerk moeten worden verplaatst ten opzichte van de lagere om de naden te kunnen bekleden. Blokkeer het blaasgat en sluit de ring van vuurvaste stenen volledig. Bind en bind de rij met dun staaldraad of wapeningsnet.

Ga door met het verhogen van de wanden van de tandoor, waarbij de vernauwing van elke cirkel in een patroon wordt georiënteerd. Wanneer u stenen verticaal of met een por legt, moet u ervoor zorgen dat de binnenranden van elk van hen in contact zijn met de aangrenzende. Hierdoor ontstaan ​​kleine openingen tussen de buitenzijden. De ruimte tussen de delen kan je daarbij vullen met hetzelfde metselmengsel.

Nadat de constructie van de bakstenen tandoor is voltooid, moet de sjabloon door het bovenste gat worden verwijderd. Lijn de binnenoppervlakken uit door er een kleimortel of vuurvast mengsel op aan te brengen. Bedek met klei en het buitenoppervlak, maak het naar smaak af: met steen- of tegelbekleding, decoratieve mozaïeken of anderszins.

De rand van het gat bovenop moet zorgvuldig worden ingesmeerd met kleideeg, om het een rondheid te geven. Heel vaak worden op dit moment steunen voor ophangingen gevormd. Om dit te doen, hoeft u alleen maar 4 kruislingse groeven in de bovenrand van de tandoor te maken. Het zal mogelijk zijn om er stokjes in te steken, waaraan spiesen met vlees, een grill voor het bakken van groenten, enz. Worden gehangen.

Vierkante tandoor

Een heel eenvoudig model van de haard kan met de hand worden gemaakt, zelfs zonder sjabloon. Om een ​​vierkante bakstenen tandooroven te bouwen, kan een ruwe volgorde van 2,5x2,5 metselstenen worden gebruikt. Indien gewenst kunt u andere maten kiezen, het constructieprincipe verandert niet. Het ruwe diagram heeft een gat voor de branddeur. Aangezien de verticale tandoor dit detail niet heeft, moet u ook stenen leggen waar de deuropening is aangegeven.

De plaat voor de fundering moet in de juiste vorm worden gegoten en nadat het beton is uitgehard, legt u er stenen op en vormt een basis in de vorm van een vierkant. Elementen van het volgende niveau moeten de voegen van de onderste stenen overlappen. In het midden moet je een klein gaatje achterlaten om te blazen en het naar een van de zijkanten van het vierkant te brengen. Verhoog nog 1 rij, installeer het rooster.

Op het volgende niveau overlapt u het ventilatorkanaal en legt u een vaste stof eronder met een gat boven de grill. Voor de wanden van de kachel moeten meerdere rijen rond de omtrek van het vierkant worden gelegd, waarbij zorgvuldig de verticale lijnen van de zijkanten en de horizontaalheid van de bovenrand worden gecontroleerd. Begin op een comfortabele hoogte met het taps toelopen van de luifel.

Om een ​​soort ovendak te krijgen, moet je elk element van het metselwerk een beetje naar binnen verplaatsen. In dit geval moet u de stenen zo zagen dat ze altijd op de verkorte zijden van het vierkant passen. Wanneer het bovenste gat 20x20 cm bereikt, moet u het bord iets optillen. Reinig de binnenoppervlakken van mortelstromen, indien gewenst kan de kachel van buitenaf worden gepleisterd.

Hoe maak je een tandoor in de grond?

In een droge en verhoogde ruimte kunt u een kachel geheel of gedeeltelijk onder water laten staan. Zo'n gebouw kan het centrum van een recreatiegebied worden en de Scandinavische haard vervangen. Voordat je met je eigen handen een tandoor van bakstenen maakt, moet je voor een dergelijke constructie zeker een voldoende lange asbestcementbuis vinden om een ​​​​ventilatorkanaal te maken.

Aangezien de hoogte van de tandoor ongeveer 1,2 m is, moet u voorbereid zijn om een ​​put van de aangegeven diepte te graven. Bij gedeeltelijke verdieping kan de put kleiner zijn. De breedte wordt willekeurig gekozen. Aan de onderkant moet je een laag ASG leggen, deze aanstampen en de funderingsput met stenen plaveien.

Op deze geïmproviseerde fundering is 1 rij metselwerk aangelegd. De vorm van de oven kan rond of vierkant zijn en de bouwsteen kan zowel met een lepel als verticaal worden gelegd. Nadat 1 laag is gevormd, moet een blaaspijp worden geïnstalleerd. Om dit te doen, moet een greppel met een helling worden gegraven, waardoor het andere uiteinde van de buis naar het grondoppervlak kan worden gebracht. Om de opening tussen de putmuur en het metselwerk te vullen, kunt u uitgegraven grond of gewone klei, zand, steenslag gebruiken.

Op de volgende niveaus hoeven de wanden van de vuurhaard alleen maar tot de gewenste hoogte boven de grond te worden verhoogd. Als het gebouw decoratieve functies moet vervullen, wordt de rand naar eigen smaak afgewerkt. Om ervoor te zorgen dat de tandoor niet te snel afkoelt, moet je een hoes kiezen die qua diameter geschikt is voor het bovenste gat.

Wat is een horizontale tandoor?

Heel interessant is ook de Centraal-Aziatische kachel, waarin geen bovengat zit. De mond bevindt zich aan de zijkant, waardoor een dergelijk ontwerp lijkt op een Russische of Pompeiaanse kachel. De vervaardiging van een tandoor van dit ontwerp wordt traditioneel gemaakt van klei vermengd met stro of schapenwol. Het is handig om te koesteren in de winterkou in de buurt van zo'n haard, het wordt vaak binnenshuis geïnstalleerd onder een dak. Maar ook in dit geval is de constructie van een gemetselde tandoor mogelijk.

Om het te maken, hebt u een cirkel of een sjabloon van multiplex en planken nodig. Hij zal je helpen snel een tandoor met je eigen handen te bouwen, de boog gemakkelijk te leggen en de stenen te ondersteunen totdat de mortel grijpt. Een sjabloon is gemaakt in de vorm van 2 verbonden bogen, waarvan de breedte gelijk is aan hun hoogte. U kunt een cirkel van de gewenste grootte tekenen, een horizontale diameter tekenen en 2 rechte lijnen weglaten uit de snijpunten met de cirkel. Breng de resulterende figuur over op multiplex en knip 2 identieke delen uit.

Verbind ze met staven langs de bovenrand. De lengte van de lamellen is gelijk aan de gewenste ovendiepte. Omhul de bovenrand met dun triplex, buig het blad langs de contouren van de boog en bevestig het aan de staven.

Bereid de ovenbodem voor. Traditioneel is het gebouwd in de vorm van een tafel met een hoogte van ongeveer 1 m. Voor de basis kunt u een sintelblok, baksteen, natuursteen gebruiken. Je kunt een constructie uit een stalen hoek lassen en er een metalen aanrechtblad op plaatsen.

Op de afgewerkte basis wordt een laag stenen op een aarden oplossing geplaatst, die zich onder de oven vormt met een kanaal om te blazen. Op de volgende rij moet je het kanaal sluiten en een gat in het midden achterlaten.

Installeer daarna de cirkel op staven van 3-5 cm dik en lijn deze horizontaal en verticaal uit. Voor metselwerk kunt u het beste wigvormige stenen gebruiken die speciaal zijn ontworpen voor het maken van gewelven en bogen. Als ze afwezig zijn, snij dan een deel van een gewone metselsteen af ​​en geef het de gewenste vorm.

Leg de ongesneden steen met een lepel in 1 rij links en rechts van de sjabloon, dicht bij de triplexboog. Bij het verplaatsen van de stenen voor het verbinden van de voegen, til beide zijden gelijkmatig op naar het begin van de boog. Gebruik daarna alleen gesneden of wigvormige stenen, waarbij u de boog in het midden geleidelijk sluit. Laat een klein gaatje voor de schoorsteen. Droog het metselwerk 4-5 dagen.

Klop de spijlen voorzichtig onder de cirkel uit. Tegelijkertijd zal het een beetje zakken, waardoor u de sjabloon vrijelijk uit de vuurhaard kunt verwijderen. Plaats het rooster.

Leg het open achterste deel van de boog met een baksteen. Op de gevel kunt u een luik of decoratieve deuren maken. Smeer de schoorsteenpijp in en breng deze naar buiten als de kachel binnen staat. Voor een buitenkachel is een schoorsteen optioneel.

De tandoor voorbereiden voor gebruik

Maar het werk aan de gemaakte tandoor is nog niet voorbij: de haard die met je eigen handen is aangelegd, moet eerst worden verbrand. Dit gebeurt pas nadat de klei is opgedroogd, dat wil zeggen een paar dagen na de voltooiing van de constructie van het gebouw zelf.

Maak een vuur met papier en kleine chips. Verwarm de oven tot het buitenoppervlak opwarmt tot + 350 ° С (warm aanvoelt). Doof het vuur en laat de stenen volledig afkoelen. Breng de volgende keer de oventemperatuur naar ongeveer + 700 ° C (heet). Het kan enkele uren afkoelen, je kunt het een nacht laten staan.

De laatste verwarming moet de tandoor opwarmen tot de bedrijfstemperatuur (+ 1500 ° C en meer). Daarna is hij helemaal klaar voor gebruik.

Om brood en samsa te bakken, moet je de oven goed verwarmen en het hout laten uitbranden tot kolen. Deegproducten worden rechtstreeks op de muren gelijmd. De ketel kan op het ronde gat bovenaan worden geïnstalleerd en de vleesspiesen worden rechtop aan stokken gehangen. Je hoeft ze niet om te draaien, omdat ze van alle kanten gelijkmatig opwarmen.

Tandoor is een Turkse straatoven met een naar boven afgeronde vorm, met als hoofddoel het bereiden van gerechten door ze te bakken. Je kunt er brood in bakken, platte koeken bakken, vlees koken en andere even lekkere gerechten. In dit artikel zullen we kijken naar de fasen van het bouwen van een doe-het-zelf tandooroven uit bakstenen. Historisch gezien was de tandoor-kachel gemaakt van klei en was het een draagbare haard die nomadische stammen op campagne voerden. Maar na verloop van tijd, met de komst van sedentaire stammen, kreeg de oven krachtigere afmetingen met een stationaire plaatsing.

Tegenwoordig zijn er twee typen, stationair en draagbaar, waarvan de constructie voornamelijk wordt uitgevoerd met metselwerk met kleimortel. Het stationaire type tandoor is verdeeld in twee ondersoorten, het is put en bovengronds, waarvan de constructie wordt uitgevoerd door ondergrondse en bovengrondse methoden. Als je je eigen huis hebt, kun je een tandoor in je tuin bouwen, hoewel dit geen gemakkelijke taak is. Om te begrijpen hoe je met je eigen handen een tandoor van bakstenen kunt maken, moet je het principe en de structuur van de oven begrijpen.

Een tandoor is een aarden vat (of metselwerk) met een afgeronde opwaartse vorm, zoals een kan.

Tandoor-apparaat:

• In het onderste deel van de constructie bevindt zich een blazer die voor tractie zorgt bij het verbranden van brandstof. Brandhout, kolen, kreupelhout kunnen als brandstof dienen. Aan de bovenkant is er een gat waardoor brandstof wordt geplaatst en gerechten worden geïnstalleerd.
• Het aarden vat is aan de buitenzijde bekleed met een bakstenen frame en daartussen is een tussenlaag van warmte-isolerend materiaal opgevuld, voor langdurig behoud van warmte, in de rol waarvan zand, klei, zout en andere worden gebruikt .

Werkingsprincipe:

• De warmte die vrijkomt bij de verbranding van brandstof wordt verzameld, de wanden van de kachel worden verwarmd tot een temperatuur van 250-400 graden, waardoor voedsel, bijvoorbeeld platte cakes, direct op de wanden van de kachel kan worden gekookt. Gedurende drie of vier uur werkt de oven, omdat de temperatuuromstandigheden al die tijd zullen blijven. Deze tijd is voldoende om twee gerechten te bereiden.
• Door het ontwerp van de oven ontsnapt de opgehoopte warmte niet naar buiten, maar blijft erin en wordt gelijkmatig verdeeld. Zo kook je heerlijk, uniek eten. Voor gelijkmatig frituren van voedsel kan de ovenopening worden afgedekt met een deksel.
• Voor het gemak bij het koken wordt een speciaal rooster gebruikt, maar waarop niet alleen vlees, maar ook andere even smakelijke producten kunnen worden geplaatst.
• Het nadeel van de tandoor is dat het verwijderen van asresten via de bovenste opening moet gebeuren.

Door de strakheid van de structuur en het behoud van een gelijkmatige temperatuur gedurende het hele kookproces, droogt voedsel niet uit. Shish kebab gemaakt in dergelijke ovens is veel lekkerder dan barbecue of grill.

Doe-het-zelf bakstenen constructie van een tandoor oven

Zoals elk bouwproces, bestaat de constructie van een bakstenen tandoor uit verschillende fasen. Het wordt aanbevolen om het in het warme seizoen te produceren, omdat de metselmortel zijn functies en structuur alleen bij positieve temperaturen behoudt.
Hoe een kachel te bouwen, de belangrijkste stappen.

Project

De eerste stap is het creëren van een project voor de bouw van een oven. Het bevat:

• De keuze van een plaats, die wordt uitgevoerd volgens de volgende criteria:
• de site moet de laagste luchtvochtigheid hebben;
• de locatie van de kachel moet weg zijn van huis- en tuinbeplanting;
• de plaats mag niet op een heuvel liggen;

Nadat u een geschikte optie heeft gekozen, moet de geselecteerde plaats worden verwijderd en goed worden uitgelijnd.

• De keuze van het type tandoor, dat horizontaal of verticaal kan zijn.
• Een tekening maken van de geplande oven en de basis ervoor, met vermelding van alle parameters.
• Volgens de tekeningen wordt een voorlopige berekening gemaakt van de benodigde bouwmaterialen.
• Tekeningen zijn niet alleen nodig voor de voorbereiding van het materiaal, maar ook voor de voorlopige berekening van de kosten voor de constructie van de tandoor.

Voorbereiding

De volgende fase is de voorbereiding van materialen en gereedschappen die nodig zijn voor het bouwproces. Om met uw eigen handen een bakstenen tandoor te bouwen, hebt u de volgende materialen nodig:

• vuurvaste vuurvaste stenen, waarvan de hoeveelheid afhangt van de grootte van de oven, duurt gemiddeld tot duizend stuks;
• voor verschillende samenstellingen van de oplossing zijn vuurklei, zand, grind en cement nodig.

Benodigde inventaris:

• rooster of wapening nodig voor het storten van de fundering;
• een stuk asbestpijp, dat nodig is om het blazen te voltooien;
• houten plano's voor het samenstellen van een sjabloon volgens welke de muren zullen worden gelegd. Zonder sjabloon is het bijna onmogelijk om een ​​cirkel met de juiste vorm en de bovenste boog te maken;
• schop, troffel, waterpas zijn nodig gedurende het hele bouwproces.

fundering

De derde fase is de constructie van de fundering voor de tandoor. Het is essentieel voor de stabiliteit van de oven. Het type fundering hangt af van de grond waarop de tandoor moet worden geplaatst. Als de grond klei is, moet de fundering worden versterkt en kunt u het beste een zuilvormige ondergrond gebruiken. Met zandgrond is het voldoende om een ​​​​monolithische plaat te werpen.

Technologie voor het gieten van funderingen:

• Er wordt een gat gegraven, waarvan de diameter iets groter moet zijn dan de afmeting van de toekomstige oven.
• De diepte van het gat moet worden gegraven met de berekening van het leggen van het zandkussen en de dikte van de gegoten plaat, gemiddeld is dit 15-20 cm.
• Nadat de bodem van de put is geëgaliseerd, wordt een zandkussen van 10 cm dik opgevuld en goed verdicht.

• Een wapeningsrooster wordt bovenop het zand gelegd en met beton gegoten, voor de sterkte van de fundering, voordat de wapening wordt gelegd, kan een laag steenslag worden gegoten, deze moet ook worden aangedrukt.

• Om de fundering boven het maaiveld te laten komen, wordt een bekisting gemaakt met een gemiddelde hoogte van 10-15 cm naar de oppervlakte.Deze plaatsing van de fundering voorkomt dat het metselwerk wegspoelt door regenval.
• Na het storten van de mortel moet het oppervlak goed worden geëgaliseerd en gecontroleerd met een bouwniveau.

Funderingsmortel:

• 3 delen zand
• 1 / 3e deel grind (fractiegrootte niet meer dan 1 cm);
• 1/3 cement.

Na het kneden van deze componenten, moet de consistentie als dikke zure room zijn.

De uitharding van beton is 72 uur. Het duurt minimaal 7-10 dagen om volledig te drogen.

Belangrijk! Tijdens het droogproces van beton in de zomer moet het oppervlak worden bevochtigd om scheuren en schilfers te voorkomen.

Baseren

We gaan verder met de constructie van de tandoor. Het eerste dat moet worden gedaan, is de basis van de oven, waarvoor een speciale steen wordt gebruikt. Het is zeer goed bestand tegen hoge temperaturen, neemt geen vocht op en is door zijn dichte structuur bestand tegen zware belastingen. De voordelen van vuurvaste stenen kunnen ook worden toegeschreven aan de weerstand tegen extreme temperaturen, waardoor het ideaal is voor de constructie van buitenkachels.

Voordat u vuurvaste stenen op een betonnen fundering legt, moet u een waterdichte laag aanbrengen, die een dakbedekkingsplaat kan zijn.

De basis is gemaakt in de vorm van een cirkel. Daarom moet u eerst de grenzen van de cirkel tekenen met een speciaal patroon.

De stenen worden op volgorde gelegd en aan het einde van het metselwerk worden onnodige delen en hoeken afgesneden met een snijwiel, waardoor een ronde, gelijkmatige basis ontstaat.

Muren

Het plaatsen van bakstenen muren is de belangrijkste fase in de constructie van een kachel.

Bakstenen muur metseltechnologie:

• Voordat u met de werkzaamheden begint, moet u een houten sjabloon monteren, met behulp waarvan de juiste vorm van de ovenomtrek wordt aangepast.
• Aan de voet van de oven begint het leggen van stenen, die aan hun uiteinde in een verticale positie worden geïnstalleerd.

• Het metselwerk wordt bevestigd met een ovenmortel, waarvan de basis vuurklei, kwartszand en een weekmaker is. Om ervoor te zorgen dat alle elementen van de structuur stevig aan elkaar vast blijven zitten, is een grote hoeveelheid mortel nodig.
• Nadat de eerste rij is gelegd, blijft er een kleine opening over voor de toekomstige blazer, hiervoor plaatsen we een asbestpijp, waarin een klep moet worden geïnstalleerd om de trek aan te passen.
• Voor een kachel met een hoogte van 1,2 meter is het voldoende om 4 rijen stenen te leggen (met de voorwaarde van verticale plaatsing).
• Elke rij wordt, nadat ze zijn gelegd, samengetrokken met draad, waarvan de uiteinden in een van de naden moeten worden verborgen.
• De laatste rij stenen wordt op een bepaalde helling in de oven gelegd en vormt de nek. Hiervoor wordt aanbevolen om de steen te snijden met behulp van een slijpmachine.

Afwerking

Afwerking is de laatste fase van de bouw. Dit omvat het bepleisteren van het binnenoppervlak van de oven met een kleioplossing en het bijsnijden van het buitenoppervlak met natuursteen.

De kleicoatinglaag van het binnenoppervlak moet minimaal 10 cm zijn, de bovenrand is gemaakt in de vorm van een roller.

Na het beëindigen van het coatingproces moet de structuur goed drogen. Om de structuur te beschermen tegen externe omgevingsfactoren zoals regen of zonnestralen, wordt aanbevolen om de structuur gedurende deze periode met cellofaan te bedekken.

Externe afwerking kan op verschillende manieren worden gedaan, voor een beter behoud van de warmte wordt een vierkant bakstenen frame buiten de structuur gebouwd en worden de openingen tussen het buitenoppervlak van de oven en het frame gevuld met kleimortel. Deze methode dient niet alleen als warmte-isolator, maar geeft ook een esthetische uitstraling aan de kachel. Een dak voor de tandoor is niet voorzien, omdat tijdens de verbranding van de brandstof het vuur hoog boven de grenzen van het gat stijgt.

Omdat de tandoor niet met een dak kan zijn, is een speciale ijzeren afdekking van elke vorm gemaakt voor de grootte van het gat. Het voorkomt niet alleen het binnendringen van vuil en neerslag, maar draagt ​​ook bij aan een gelijkmatige warmteverdeling tijdens het kookproces.

Oven stoken

Na voltooiing van de constructie en het drogen van de oven, moet deze worden gebakken voordat deze wordt gebruikt. Het bakproces vindt geleidelijk plaats. Het eerste bakken wordt uitgevoerd met een kleine hoeveelheid kreupelhout om op te warmen en tenslotte de oplossing te drogen.

De volgende twee baktijden worden voor een langere periode uitgevoerd, met een hogere temperatuur.

Na drie baksessies kan de structuur worden gebruikt.

Functies bij gebruik van de oven

De regels voor het gebruik van de tandoor zijn eenvoudig, het belangrijkste is voorzichtigheid en gebrek aan haast.

• Wanneer de oven voor de eerste keer wordt aangestoken, is het raadzaam om de temperatuur geleidelijk te verhogen. Hiervoor wordt droog brandhout in de oven geplaatst, tweederde van de hele structuur. Hun ontsteking moet worden gedaan door de blazer.
• Het voedsel om te koken wordt geladen nadat de brandstof volledig is opgebrand. Nadat u de kolen gelijkmatig over de bodem van de tandoor heeft verdeeld, kunt u beginnen met het bereiden van gerechten. Eén ontsteking is voldoende om twee gerechten te bereiden.

• Het controleren van de gereedheid van de kachel wordt uitgevoerd door een stok langs het binnenoppervlak van de kachel te houden, als het roet eruit verdwijnt en de muur wordt schoongemaakt, is de kachel klaar voor gebruik.
• Bij het maken van taarten moeten de wanden van de kachel eerst worden ontdaan van koolstofafzettingen en as die zich heeft opgehoopt door aanmaakhout uit het verleden. Het is in dergelijke ovens dat de beroemde Oezbeekse flatbreads worden gebakken.
• De mate van gereedheid kan worden aangepast met een blazer.
• Na het koken, om de tandoor zo snel mogelijk af te koelen, giet in geen geval water over de muren, omdat er grote scheuren zullen verschijnen.De tandoor moet zichzelf afkoelen.

Als u het bovenstaande samenvat, kunt u de vraag beantwoorden hoe u thuis een bakstenen tandoor kunt maken. Het bouwproces is verdeeld in verschillende fasen, die elk hun eigen nuances hebben. De belangrijkste fase is het leggen van muren, wat een verantwoorde aanpak vereist en het voldoen aan alle noodzakelijke vereisten. De uiteindelijke vorm van de oven moet de vorm van een koepel hebben. Door aan alle vereisten te voldoen en te luisteren naar de aanbevelingen van specialisten, zal de tandoor-oven lang dienst doen.

Naast het artikel raden we aan een video te bekijken over het met uw eigen handen maken van een tandoor van een baksteen: