Ik stel voor om snelle Oezbeekse taarten te maken - samsa met vlees en aardappelen. Deeg voor samsa kan op verschillende manieren worden gemaakt; vandaag heb ik ongezuurd deeg bereid. Deze samsa is erg handig om mee te nemen naar buiten, naar je werk en geserveerd met hete zoete thee met citroen of compote.

Voor het deeg moet je bloem, water (koud gekookt) en zout nemen. Kneed het lichtjes door, rol het uit tot een dunne laag, vet het in met boter of lamsvet, rol het op en rol het weer uit.

Rol het deeg uit tot een touw en laat het rusten terwijl je de vulling maakt.

De vulling voor samsa is gemaakt van varkensgehakt met toevoeging van fijngehakte rauwe aardappelen en uien. Voeg indien gewenst zout en peper toe, voeg water toe voor sappigheid, kneed goed.

Rol het deeg uit tot een touw en snijd het in stukjes. Het deeg heeft een gelaagde structuur doordat... We hebben er olie op aangebracht.

Rol elk stuk uit en voeg de vulling toe.

En sluit het af met een driehoek.

Leg de taarten op een bakplaat, bestrijk ze met ei.

Bestrooi met sesamzaadjes of nigella.

Bak samsa met vlees en aardappelen in een verwarmde oven op 170-160 graden tot ze bruin is.

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: 60 min

Samsa met aardappelen en gehakt bladerdeeg is een typisch Oezbeeks gebakje. Deze driehoekige taarten zien er niet alleen smakelijk en ontroerend uit, ze hebben een onbeschrijfelijke smaak. Ze worden zeer snel en zonder problemen bereid, dankzij de aanwezigheid van kant-en-klaar (aangekocht) deeg. Deze vereenvoudigde versie van hun voorbereiding is erg handig wanneer gasten op het punt staan ​​voor de deur te verschijnen, of er nog iets meer dan een uur over is voordat familieleden van hun werk arriveren.
Als je genoeg tijd hebt, kun je het deeg natuurlijk zelf bereiden, maar met dit recept met foto kun je je eigen tijd en moeite aanzienlijk besparen, terwijl het gebruik van in de winkel gekocht deeg op geen enkele manier invloed heeft op de kwaliteit van het deeg. bakken. De deegbodem is flexibel, rolt goed uit, plakt niet aan je handen of deegroller en is gemakkelijk te vormen. Het resultaat is dat de gebakken goederen knapperig en dun worden, en de aanwezigheid van aardappelen in de vulling geeft zachtheid en een onbeschrijfelijke smaak.

- kant-en-klaar bladerdeeg – 500 gr.,
- rundergehakt – 0,5 kg,
- aardappelen – 6 stuks,
- ui – 2 stuks,
- zout - naar smaak.,
- kruiden - naar smaak.,
- eieren – 1 stuk,
- sesam - naar smaak.

Aanvullende informatie

In plaats van rundvlees kun je lamsvlees gebruiken.

Kooktijd – 1 uur, opbrengst – 12 stuks

Stap voor stap koken met foto's

1. Laten we beginnen met het bereiden van de vulling. Schil de aardappelen, was ze en rasp ze.




2. Voor gehakt gebruiken we winkelgekocht of malen een stuk rundvlees en combineren het met aardappelen.
Advies. Als het vlees een beetje knoestig is, kun je een beetje boter of vet aan de vulling toevoegen om het sappiger te maken.




3. Schil de uien, snijd ze in halve ringen en voeg ze toe aan de reeds bereide ingrediënten.






4. Voeg zout en kruiden naar smaak toe, bijvoorbeeld gemalen zwarte peper, en meng.




5. Laten we beginnen met het modelleren. Rol het deeg uit en knip dunne cirkels uit. Plaats de vulling in het midden van het flatbread.




6. We knijpen de randen samen zodat we een driehoek krijgen.






7. Bedek de bakplaat met bakpapier en plaats deze met de naad naar beneden. Bestrijk ze met losgeklopt ei, bestrooi ze met sesamzaadjes en plaats ze in de oven.




8. Bak tot ze goudbruin zijn op 180-200 graden, 35 minuten. Vervolgens trekken we ze eruit, doen ze in een pan en bedekken ze met een deksel om ze langer warm te houden.




9. Heerlijke gebakjes - samsa met gehakt en aardappelen is klaar. Serveer warm, als apart gerecht of bij de thee.

Samsa is geen gewone taart. Het heeft een verbluffend sappige vulling die meestal wordt gemaakt van rauwe ingrediënten. Samsa wordt traditioneel gebakken in een tandoor. Maar in moderne omstandigheden wordt steeds vaker een gewone oven gebruikt. Er zijn nogal wat deegopties, evenals vullingen, maar de meest interessante worden hier verzameld.

Samsa met aardappelen - algemene kookprincipes

Het deeg voor samsa wordt eenvoudig bereid als ongedesemd of bladerdeeg. Omdat het in de koelkast moet staan, moet je het van tevoren kneden. Het deeg wordt meestal uitgerold met boter, opgerold tot een rol en vervolgens kruislings gesneden met ringen. Elk stuk wordt uitgerold tot een vrij dunne platte cake en er wordt aardappelvulling aan toegevoegd. Meestal worden rauwe wortelgroenten gebruikt, ze worden geschild en in blokjes gesneden, zoals manti, en vaak worden andere ingrediënten aan de vulling toegevoegd.

Wat kan er in de vulling voor samsa zitten:

· uien en andere groenten;

· kip of vlees;

Samsa wordt gevormd in de vorm van een driehoek, of minder vaak een envelop. Je hoeft het niet te laten staan, je kunt het meteen bakken. De producten worden soms bestrijkt met ei en vaak bestrooid met sesamzaadjes, maar niet het hele oppervlak. Gooi gewoon een snuifje in het centrale gedeelte. Na het bakken is de samsa een beetje hard, dit is normaal. Hete driehoeken moeten op elkaar worden gestapeld en bedekt met meerdere handdoeken. Na slechts een half uur worden de gebakken producten veel zachter.

Eenvoudige samsa met aardappelen

Het recept is de meest voorkomende en gemakkelijk te bereiden samsa met groentevulling. Naast aardappelen heb je uien nodig, die verantwoordelijk zijn voor de sappigheid van de vulling. Het deeg wordt eenvoudig bereid met water met ei en bloem.

Ingrediënten

· glas water;

· drie glazen bloem;

· zes aardappelen;

· vier uien;

· 120 gram boter.

Kookmethode

1. Zout het water, meng met het ei, voeg bloem toe en bereid het eenvoudigste ongedesemde deeg. We stoppen het in een zak en laten het tien of vijftien minuten staan, waarna het gemakkelijker zal zijn om het uit te rollen.

2. Rol het deeg uit tot een platte cake, vet in met olie, ongeveer de helft moet worden gebruikt. We smelten de boter niet, je hoeft hem alleen maar zacht te maken. Rol het op tot een strakke rol, rol het in de vorm van een slak, plaats het op een platte schaal en bedek het met een zak. Zet 30 minuten in de vriezer.

3. U kunt beginnen met het bereiden van de vulling. Snijd de aardappelen en uien in kleine blokjes, peper en zout, voeg de resterende olie toe, roer.

4. Haal het deeg uit de vriezer, snijd het kruislings in stukken, rol het uit en leg de aardappelvulling neer. Vorm een ​​driehoek en plaats deze op een bakplaat. Meestal wordt de samsa met de naad naar beneden geplaatst. De bakplaat moet ingevet worden.

5. Bak op 200 graden. Samsa met aardappelen duurt ongeveer 35 minuten om te bereiden. Dek vervolgens af met een handdoek en laat het een tijdje liggen.

Samsa met aardappelen en kip

Voor velen is dit een van de meest favoriete vullingen. Kip en aardappelen gaan goed samen, en uien vullen ze prachtig aan. Je kunt kipfilet of kipgehakt gebruiken, wat je maar wilt.

Ingrediënten

· 150 gram water;

· 300 gram kip;

· 300 gram bloem;

· 130 gram boter (50 voor de vulling);

· 100 gram ui;

· 3 aardappelen;

· sesam en kruiden.

Kookmethode

1. Maak een gewoon deeg van bloem met water en zout, laat het ongeveer een uur op kamertemperatuur staan, bedek het met een omgekeerde kom of doe het in een zak.

2. Rol het deeg heel dun uit tot een grote laag, dichtbij een rechthoek of vierkant. Bestrijk rijkelijk met gesmolten boter en rol het op tot een strakke rol. Eventuele resterende boter gaat in de vulling.

3. Laat de deegrol 40-50 minuten afkoelen. Snijd vervolgens in 12-15 stukken.

4. Terwijl het deeg stond, was het noodzakelijk om de vulling te bereiden. Als je geen gehakt gebruikt, hak dan de kip fijn, voeg de gesnipperde ui en grof geraspte aardappelen toe. Breng op smaak met kruiden. Je kunt je beperken tot zwarte peper, maar het wordt heerlijk door komijn en gemalen koriander toe te voegen en vergeet niet zout toe te voegen.

5. Zorg ervoor dat je boter of vet aan de vulling toevoegt; je kunt het smelten of gewoon raspen en snijden.

6. Rol de voorbereide stukken uit. Leg de vulling neer en vorm driehoeken.

7. Leg het op een bakplaat, vet in met ei en bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten.

Samsa met aardappelen en kaas van kant-en-klaar deeg

Een prachtige versie van samsa, bereid met deeg uit de winkel. Om het dunner uit te rollen, laat je het goed ontdooien en haal je het vooraf uit de vriezer. Voor de vulling kun je werkelijk elke soort kaas gebruiken; deze werkt vooral goed met Adyghe-kaas.

Ingrediënten

· 500 g deeg;

· 7 aardappelen;

· 3 uien;

· 200 g kaas;

· 0,5 bosje dille;

Kookmethode

1. Terwijl het deeg op tafel ligt en ontdooit, schil je alle groenten, hak de uien en aardappelen fijn, hak de dille fijn. Je kunt de vulling zonder bereiden. Mengen, geraspte of gehakte kaas toevoegen, afhankelijk van de gebruikte soort, op smaak brengen met peper en zout, roeren.

2. Rol het deeg uit. Omdat het aanvankelijk de vorm heeft van een vierkant of rechthoek, zal een driehoekige samsa niet werken. We snijden in vierkanten, leggen de aardappelvulling met kaas neer en maken enveloppen. Maar bestrijk eerst de randen van het deeg met ei. Het zal ze aan elkaar lijmen en de naad sterker maken.

3. Leg de samsa op een bakplaat en bak tot hij gaar is op 200 graden.

Samsa met aardappelen en vlees

Nog een van de meest heerlijke en bevredigende vullingen. Voor samsa kun je elk soort vlees gebruiken en je hebt bovendien een klein stukje reuzel nodig; daarmee wordt het gehakt veel lekkerder. Strooi indien gewenst sesamzaadjes erover; dit staat niet aangegeven in het recept.

Ingrediënten

· een halve kilo meel;

· 1,5 glazen water;

· dooier;

· 150 g aardappelen;

· 200 g gehakt;

· 70 g reuzel;

· 200 g ui;

· 4 eetlepels olie.

Kookmethode

1. Je moet zeker beginnen met het voorbereiden van het deeg, zodat het een tijdje kan rusten. Voeg zout toe aan het water, een halve kleine lepel is voldoende, voeg dan boter en bloem toe en kneed. We stoppen het een kwartier in een zak.

2. Voeg, terwijl we de groenten in kleine blokjes snijden, gehakt of gehakt vlees toe met een mes, gehakt reuzel, breng de vulling op smaak met zout en peper en roer.

3. Haal het deeg eruit. Je kunt het in een willekeurig aantal delen verdelen, afhankelijk van de gewenste grootte van de samsa. We maken flatbreads, leggen de vulling neer en vormen regelmatige driehoeken.

4. Voeg een paar druppels water toe aan de dooier, roer grondig en vet de driehoeken in.

5. Samsa met vlees wordt ongeveer 40 minuten gebakken op een temperatuur van 180 graden.

Samsa met "sappige" aardappelen van kant-en-klaar deeg

Heel vaak blijkt de aardappelvulling een beetje droog te zijn, omdat de groente actief olie absorbeert. In deze versie zal dit niet gebeuren. Uien voor gehakt worden op een speciale manier bereid, er is veel van en de vulling is ongelooflijk aromatisch. Laten we bladerdeeg uit de winkel halen voor samsa.

Ingrediënten

· 0,5 kg deeg;

· 4 uien;

· 0,3 theelepel. peper;

· 100 g ghee of gewoon boter;

· 4 aardappelen;

· ei, sesamzaad optioneel.

Kookmethode

1. Haal het afgewerkte deeg onmiddellijk eruit om te ontdooien en begin met vullen. Snijd de ui in blokjes, maar niet fijn. De groente mag niet actief sap afgeven.

2. Smelt de boter in een grote koekenpan, voeg de groente toe en begin met koken, maar bak niet. We maken het vuur iets minder dan gemiddeld. Kook, roer voortdurend totdat de ui transparant wordt. Laat afkoelen.

3. Schil de knollen, snijd ze in kleine blokjes of dunne reepjes. Meng met uien, breng de aardappelvulling op smaak met peper, zout en je kunt een beetje gehakt of reuzel toevoegen.

4. Rol het bladerdeeg uit en snijd het in ongeveer gelijke vierkanten. Verdeel het bereide gehakt ertussen, vet de randen in met dooier en vorm de samsa in de vorm van gesloten enveloppen.

5. Zet in de oven op 200 graden en verlaag vervolgens de temperatuur (na vijf minuten) naar 180. De samsa wordt ongeveer 35-40 minuten gebakken, het hangt allemaal af van de grootte.

Samsa met aardappelen op kefir

Voor dergelijke samsa is het niet nodig om kefir te nemen. Alles werkt ook prima met yoghurt of zure melk. Samsa gemaakt van dit deeg is malser en zachter en droogt niet uit.

Ingrediënten

· een glas kefir;

· 5 aardappelen;

· 750 g bloem;

· 80 g boter;

· 100 g reuzel;

· een snufje frisdrank;

· 3 uien.

Kookmethode

1. Meng kefir en water, voeg zout toe, voeg frisdrank toe. Voeg bloem toe en kneed het deeg, voeg er geen olie aan toe. Laat de knobbel een half uur liggen.

2. Rol het deeg dun uit, vet het in, rol het op tot een rol en zet het een uur in de koelkast. We plaatsen er een film of zak bovenop.

3. Terwijl we de vulling maken. Schil de groenten, hak de uien en aardappelen fijn, voeg reuzel toe. Het kan worden gesneden of gedraaid. Roer het gehakt, voeg naar smaak kruiden toe.

4. Haal het deeg eruit, snijd de rol in stukjes, dompel ze allemaal in bloem zodat de snijpunten niet blijven plakken. Rol uit met een deegroller.

5. Vorm gewone driehoeken met de voorbereide vulling. Vet in met ei en bak op 200 graden als het klaar is.

· Samsa valt vaak uit elkaar, er lekken sappen uit en branden aan op de bakplaat. Daarom moet u speciale aandacht besteden aan de kwaliteit van de naden. Bij gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg, dat zelf droog kan zijn, is het raadzaam de gewrichten met ei of water te bestrijken.

· De samsa hoeft voor het bakken niet ingevet te worden, maar als er sesamzaadjes over gestrooid worden, moet de ondergrond in ieder geval bevochtigd worden met water, anders blijven de zaadjes simpelweg niet plakken.

· De grootte van de samsa is een kwestie van persoonlijke smaak. Grote driehoeken zien er smakelijk uit en kleine producten koken sneller en zijn gemakkelijker om te eten.

· Elke vulling wordt sappiger als u vet of in kleine blokjes gesneden reuzel toevoegt. Je kunt de boter eenvoudig verkruimelen, maar de smaak zal niet hetzelfde zijn.

De beroemde Oezbeekse driehoekige taarten – samsa – worden gebakken van verschillende soorten deeg, maar altijd met veel vulling. Er wordt gehakt met dikke staart en uien, linzen en erwten, pompoen en andere groenten gebruikt. Volgens dit recept wordt samsa gemaakt met een broze, geoliede bladerdeegschaal, gevuld met een delicaat mengsel van gekookte aardappelen in de schil en harde kaas.

Smakelijke gebakjes passen goed bij alle voorgerechten, salades, sappige groenten en zijn een goede snack met hete, zoete thee.

Laten we de benodigde ingrediënten bereiden voor het maken van samsa met aardappelen en kaas.

Meng tarwebloem met een snufje zout, klop er een ei door, voeg een portie boter toe en giet er geleidelijk warm water (ongeveer 120 ml) bij en maal alle ingrediënten tot ze kruimelig zijn.

Kneed zacht en zeer soepel bladerdeeg.

Verdeel de gladde klomp in drie gelijke delen.

We trekken dunne rechthoekige lagen eruit en bedekken ze elk met plantaardige olie. Gesmolten boter werkt ook. Stapel de platbroodjes. Ook op de bovenste/derde laag brengen we olie aan.

Rol de rol op, snijd in repen van ongeveer 1 cm breed. Rol ronde stukken uit met een diameter van 12-15 cm.

Kaas en gekookte aardappelen in drie krullen van hetzelfde "kaliber", meng met gemalen kruiden. Leg het plastic vulmengsel neer. We maken de verbindingen van de basis vast, brengen deze eerst naar het midden en vervolgens loodrecht, waardoor een driehoek ontstaat.

We brengen de samsa met aardappelen en kaas over op een bakplaat, plaatsen deze in een voorverwarmde oven en bakken een half uur op 180 graden. Vet in met olie of eigeel, geschud met een lepel water/melk, en bak nog eens 5-7 minuten bruin onder de hoogste hitte van de oven.

Laat de zelfgemaakte samsa voor het serveren afkoelen onder een handdoek.

Samsa (een andere naam ervoor is samosa) is een nationaal oosters gerecht met een zoute vulling, dat in de oven wordt gebakken of in olie wordt gebakken. Meestal is het gevuld met pittig rund- of lamsgehakt, aardappelen met kaas en kruiden. Een van de vulmogelijkheden zijn erwten of linzen, waaraan je pijnboompitten kunt toevoegen. Het deeg hiervoor kan ook anders zijn: bladerdeeg, ongezuurd of gemengd met zure room. Het artikel gaat over het koken van samsa met aardappelen volgens verschillende recepten.

Bladerdeeg

Laten we eens kijken hoe je snel bladerdeeg voor samsa kunt bereiden. We hebben de volgende componenten nodig:

• 500 g bloem;
• 250 ml water;
• 100 g pruimen. of ghee;
• 1 theelepel zout.

Stap voor stap recept

1. Los het zout op in een glas warm water, zeef de bloem op tafel of in een kom, giet er warm water in en kneed het deeg.
2. Kneed het deeg met een deegmixer of met je handen, rol het tot een bal en laat het rusten, bedek het met een kom erop gedurende 20-30 minuten.
3. Rol het deeg na deze tijd uit tot een laag van maximaal 0,5 mm dik. Samsa van dit deeg blijkt ongewoon mooi vanwege de structuur van het deeg.
4. Smeer het deeg grondig met boter, bij voorkeur gesmolten boter, de smaak van het eindproduct zal veel beter zijn.
5. Rol het deeg uit tot een rol en verdeel het in 18 gelijke delen.
6. We plaatsen elk stuk op een snee, drukken het aan en geven het de vorm van een platte cake, plaatsen het op een keukenplank, bedekken de bovenkant met folie en leggen het 30 minuten in de vriezer of minstens een half jaar in de koelkast. paar uur.
7. Je kunt beginnen met het vormgeven van samsa met aardappelen of andere vullingen.

Ongezuurd deeg

Het volgens dit recept bereide deeg is niet alleen perfect voor samsa, maar ook voor manti. We nemen de volgende ingrediënten:

• 3 eetl. meel;
• een snufje zout;
• 1 eetl. water;
• 3 eetl. vet

Zeef de bloem in een diepe kom, leg de helft van de totale massa opzij, voeg wat zout toe, maak een kleine kuiltje in het midden en giet er in kleine porties warm water bij. We vormen een niet te groot broodje, gieten al het water erbij en kneden het deeg krachtig, leggen het vervolgens op een met bloem bestrooid werkoppervlak, leggen het deeg uit en gaan door met het proces.

Het resultaat is dat we een elastische massa moeten krijgen die niet aan onze handen blijft plakken, maar ook niet te steil is. Bedek het deeg met een servet en laat een kwartier staan. We rollen het in een dunne rechthoekige laag, smeren het vervolgens royaal in met varkens- of lamsvet, rollen het op een rol, waaruit we zoiets als slakken vormen, en laten het nog een tijdje zitten.

Zure roomdeeg

Vaak wordt samsa met aardappelen, net als andere soorten, bereid uit deeg gemengd met zure room. Het kookproces is vrij eenvoudig en de producten zijn zacht en zacht. U moet het volgende nemen:

• 550 g bloem;
• 1 eetl. zure room (kefir);
• ei;
• 150 ml water;
• 1 eetl. azijn;
• ½ theelepel. zout en frisdrank;
• 5 eetl. vet.

Zeef de bloem in een kom, breek er een ei in, voeg zure room en gesmolten warme lamsreuzel toe. We blussen de frisdrank met tafelazijn en voegen deze toe aan het zure roomdeeg. Meng de inhoud tot een homogene massa en voeg geleidelijk de resterende bloem toe, leg het op de werktafel en kneed het deeg. Bestrooi het met bloem, bedek het met folie en laat het ongeveer 20 minuten rusten. Hierna kunt u beginnen met het snijden van het deeg en het vormen van de producten.

• 1 kg bloem;
• 2 eetl. water;
• 200 g sl. oliën;
• ½ theelepel. zout;
• 500 g aardappelen;
• elk 250 g kip en rundvlees;
• 3 stuks lampen;
• kruiden naar smaak (bezuinig niet).

Hoe te koken

1. Kneed het deeg van bloem, zout, water en olie. Het moet strak, maar flexibel zijn.
2. Meng in een kom gehakte aardappelen, vlees, kip en kruiden.
3. Wikkel het deeg in een worst, rol het in een spiraal en snijd het in stukjes.
4. Met behulp van een deegroller beginnen we ze in platte koeken te rollen - ze komen eruit met een prachtig cirkelvormig patroon. Plaats de vulling in het midden van elk en plak de randen dicht. Meestal worden producten gemaakt in de vorm van driehoeken of rechthoeken, maar andere vormen zijn ook mogelijk.
5. Plaats de samsa met kip en aardappelen bereid volgens het recept in de oven op 200 °C gedurende 20 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 150 °C en besprenkel de bakplaat en de producten zelf rijkelijk met water. De producten kunnen ook worden gefrituurd.

Het resultaat is een zeer mals deeg met een ongelooflijk smakelijke vulling.

Samsa met kefir

We bieden nog een recept voor samsa met aardappelen en kip, waarvan het deeg wordt gekneed met kefir. Je hebt nodig:

• 2 (+1 voor smering) eieren;
• 250 ml kefir (zure room);
• 1 theelepel zout;
• 3 eetl. oliën;
• 3,5-4 eetl. meel;
• een snufje citroenzuur.

Voor de vulling:

• 300 g kipgehakt;
• 3 stuks Lucas;
• droge kruiden voor gevogelte;
• peper, zout naar smaak.

Kooktechnologie

Maak een zacht, soepel deeg en laat het een uur rusten. Laten we op dit moment de vulling bereiden: doe het gehakt en de ui in een blender in een kom. Maal rauwe aardappelen met een blender; raspen is niet aan te raden, omdat... het gehakt zal te vloeibaar zijn. Soms snijden huisvrouwen aardappelen voor samsa handmatig in reepjes; vaak hebben ze in dit geval geen tijd om te koken en blijven ze rauw. Breng de vulling daarna op smaak met kruiden en zout en meng goed.

Verdeel het deeg in stukjes ter grootte van een ei, rol ze in gelijkmatige balletjes en laat ze 10 minuten rusten. Het deeg gemaakt met kefir hardt vrij snel uit, dus rollen we het als volgt uit: dompel de bovenkant van het broodje in bloem en rol het heel soepel langs de bloemkant uit. Dan draaien we het om naar de andere kant - het is behoorlijk nat, leggen de vulling erop en geven het product de vorm van een driehoek. Leg de samsa op een bakplaat, bestrijk ze met ei en bak ze 20 minuten. bij een temperatuur van 200 °C.

Deze producten gemaakt van bladerdeeg zijn ontzettend lekker. Allereerst moet je het kneden. Combineer het ei met een snufje zout, voeg 100 g zachte l toe. boter en klop tot een gladde massa. Giet er warm water bij, voeg zout toe, meng en begin met het toevoegen van premium bloem in kleine porties. Let op: hieruit worden de lekkerste producten verkregen. Verdeel het deeg in 3 delen, dek af met een servet en laat 30 minuten staan.

Laten we beginnen met het maken van bladerdeeg. Kook de aardappelen en verander ze in puree. We maken de ui schoon, snijden hem in kleine blokjes en bakken hem in een kleine hoeveelheid olie goudbruin, en combineren hem dan met de aardappelen. Zout en peper de resulterende massa, voeg indien gewenst kruiden toe.

Smelt de resterende boter in een pan en laat iets afkoelen. Rol een stuk deeg heel dun uit en vet het met een borstel grondig in met olie, laat het 5 minuten weken en plaats het tweede deel erop, herhaal de procedure met olie. Hetzelfde proces voeren we uit met het derde stuk deeg. Rol het resulterende deeg uit tot een rol en snijd het in kleine stukjes, die vervolgens tot een platte cake worden gerold. Plaats de vulling in het midden van elk stuk en knijp de samsa in welke vorm dan ook: bal, vierkant of driehoek. Leg ze op een bakplaat, vet ze in met olie en bestrooi ze indien gewenst met sesamzaadjes. Bak in een hete oven tot ze goudbruin zijn.

Samsa met vlees, kruiden en aardappelen

• 500 g gistbladerdeeg;
• 200 g kipfilet;
• één grote aardappelknol;
• 2 uien;
• zout, kruiden, peper naar smaak.

Rol het deeg uit, dek af met folie en laat het ontdooien. Laten we de vulling klaarmaken: hiervoor moet je de aardappelen en uien in kleine blokjes snijden en de filet in reepjes. Het laatste ingrediënt kan worden gemalen met een vleesmolen, maar alleen met grote cellen. Combineer alle ingrediënten samen, voeg zout en peper toe.

Zet de oven aan op 200 °C en terwijl deze aan het opwarmen is, gaan we beginnen met het vormen van de producten. Rol het deeg uit, snijd het in vierkanten of druk cirkels uit met een deegvorm. Plaats de vulling in het midden en geef de producten elke gewenste vorm. We leggen de samsa met de gewrichten naar beneden, smeren de voorkant in met dooier, eerder gemengd met water. Je kunt maanzaad, sesamzaad en komijn erover strooien. We gaan door met de warmtebehandeling gedurende een half uur.

Samsa gemaakt van gistvrij bladerdeeg

Een andere versie van samsa gemaakt van bladerdeeg zonder gist. We hebben nodig:

• 300 g kipgehakt;
• 200 g ui;
• een grote aardappel;
• specerijen, zout naar smaak;
• 500 gram deeg.

Laten we eerst de vulling bereiden: hak de aardappelen en uien fijn, combineer met gehakt, breng op smaak met kruiden en meng. In plaats van gehakt kunt u kippenvlees gebruiken, in kleine stukjes gesneden. Kies een vetter deel van de kip, bij voorkeur niet de borst.

We vormen de samsa op een manier die we al kennen, plaatsen hem op een bakplaat en bestrijken hem met dooier en water met een borstel. Culinaire producten bakken wij een half uur lang op een temperatuur van 200 °C.