සාම්ප්රදායික බෙල්ජියම් ආහාර අසල්වැසි රටවල හොඳම සම්ප්රදායන් අවශෝෂණය කර ඇත: ප්රංශය, ඕලන්දය. එක් අතකින්, එය ජර්මානු භාෂාවෙන් ත්යාගශීලී සහ තෘප්තිමත් වන අතර, අනෙක් අතට, ප්රංශ භාෂාවෙන් පිරිපහදු කර පිරිපහදු කර ඇත.

දේශීය සූපවේදීන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර මනඃකල්පිත කෙරෙහි කලාපීය සුවිශේෂතා ද සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි. ඉතින්, උතුරේ බෙල්ජියමේ ජාතික ආහාර මුහුදු ආහාර සහ එළවළු වලට නැඹුරු වන අතර දකුණේ - මස් (හරක් මස්, ඌරු මස්, ක්රීඩාව). තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ආහාර පිසීමේ දී මෙම කුඩා නමුත් ඉතා දක්ෂ රටේ ලක්ෂණය බවට පත් වී ඇති තමන්ගේම විශේෂ කෑම වර්ග ඇත.

ලීජ් කොළ බෝංචි සලාද

ලීජ් ග්‍රීන් බෝංචි සලාද ජාතික බෙල්ජියම් කෑම වර්ග සමඟ දැන හඳුනා ගැනීම විවෘත කරයි.

කෙසේ වෙතත්, එවැනි සරල නමකින් රැවටෙන්න එපා - එය ප්රධාන අමුද්රව්ය වලින් එකක් පමණක් පිළිබිඹු කරයි. බෝංචි වලට අමතරව, අර්තාපල්, ළූණු, parsley සහ බේකන් (බේකන්) පවා සලාදයට එකතු කරනු ලැබේ, තෙල් (හෝ මේදය), වයින් විනාකිරි, සාදික්කා, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් පිඟාන සැරසීම. සලාද ඉතා තෘප්තිමත්, රසවත් හා මුල් පිටපතක් බවට පත්වේ.

බ්රසල්ස් බිම්මල් සුප්

වෙනත් සමහර රටවල් මෙන් නොව, බෙල්ජියමේ ආහාර පළමු පාඨමාලා - සුප් නොමැතිව සිතාගත නොහැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඒවායින් “ප්‍රධාන” වන්නේ සැල්දිරි සුප් හොද්ද මත පිසින ලද මාළු හෝ බෙල්ලන් ය - ඉතා රසවත් රස සංයෝජනයකි! දුම් දමන ලද හැම් සහිත කඩල සුප් එක සැලකිය යුතු කරුණකි.

එහෙත්, සමහර විට, එය විශාලතම ජනප්රියත්වය දිනාගත් හතු සුප්, බෙල්ජියමේ දේශසීමාවෙන් ඔබ්බට දන්නා වට්ටෝරුවකි. එහි විශේෂත්වය වන්නේ ෂැම්පිග්නොන් සකස් කිරීමයි - ඒවා සෝදා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගොස් තෙල් සහ ගාන ලද ළූණු එකතු කිරීමත් සමඟ ස්ටූ කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, හතු වලට අමතරව, සුප් හොද්දට එකතු කරනු ලබන්නේ කැඩුණු තම්බා බිත්තර, පිටි සහ ක්රීම් පමණි. සුප් ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ රයි පාන් සමග සේවය කර ඇත.

වෝටර්සූයි

වෝටර්සූ යනු බෙල්ජියමේ අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතු ආහාරයකි. එය සාම්ප්‍රදායික ඉස්ටුවක්, රසයෙන් ඉතා සියුම්, හෘදයාංගම සහ රුචියකි.

වට්ටෝරුවෙහි ප්රධාන අමුද්රව්යය වන්නේ මාළු හෝ කුකුල් මස් ය. අනෙකුත් අමුද්රව්ය වන්නේ එළවළු: අර්තාපල් සහ කැරට්, සැල්දිරි මූල, ලීක්ස්, සමහර විට turnips. ඔවුන් සුප් හොද්දෙන් වෙන වෙනම තම්බා, අවසානයේ පමණක් ඒකාබද්ධ වේ. පිඟාන සකස් කිරීමේදී කුළුබඩු වලින්, parsley, sage, thyme සහ Bay කොළ භාවිතා වේ.

සේවය කිරීමට පෙර, වෝටර්සා බිත්තර කහ මදය, ක්රීම් හෝ ක්රීම් සමග පදම් කර ඇත. සුප් නැවුම් සුදු පාන් හෝ බෑගට් සමඟ උණුසුම්ව අනුභව කළ යුතුය.

ලෙමන් සහ ළූණු සෝස් සමග මට්ටි (Moules parquees)

මුහුදු ආහාර සඳහා ඇති ආදරය බෙල්ජියම් ආහාරවල ප්‍රධාන අංගයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය; මෙහි ඇති මුහුදු ආහාර වලින් මුලින්ම උත්සාහ කළ යුත්තේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මට්ටි! එපමනක් නොව, ඔවුන් බහුතරයකගේ මෙනුවෙහි ඇතුළත් කර ඇති අතර වඩාත්ම පිරිනමන ලද සහ ඇණවුම් කළ ආහාරය ලෙස සැලකේ.

Moules parqueesනැවුම් මට්ටි, බෙල්ලන් මෙන් ලෙමන් සහ ළූණු සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. මෙම රසවත් කෑම රස විඳීමෙන් පසු, අතපසු නොකරන්න Moules frites- සුප් හොද්ද තුළ පිසූ මට්ටි. ඔවුන් බෙල්ජියම් ෆ්රයිස් විශාල කොටසක් සමඟ සේවය කරති.

මට්ටි ආහාර පිසීමේ තවත් බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ: සුදු වයින්, බියර් සෝස් සමඟ, ඔවුන්ගේම යුෂ වල - වචනයෙන් කියනවා නම්, ඔවුන් මෙහි ඉතා ආදරය කරන අතර පුදුම සහගත ලෙස පිසිනු ලැබේ!

ෆ්ලෙමිෂ් ගුලෂ් (කාබනේඩ් ෆ්ලැමන්ඩ්)

බෙල්ජියමේ සාම්ප්‍රදායික ජාතික ආහාර Flemish goulash නොමැතිව සිතාගත නොහැකි ය, එහි රහස වන්නේ විශේෂ ආකාරයේ ale (trappist beer) භාවිතයයි. එය බීරනු ලබන්නේ ලොව පුරා ඇති බීර කර්මාන්තශාලා 8 ක පමණි: එකක් නෙදර්ලන්තයේ, දෙවැන්න ඇත, ඉතිරි හය බෙල්ජියමේ.

කෙසේ වෙතත්, නිවසේදී පවා බොහෝ ගූලස් වට්ටෝරු ඇති අතර, සූපවේදීන් මෙම ජාතික ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේ කලාව සඳහා නිරන්තරයෙන් තරඟ කරයි. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වූයේ ළූණු සහ කැරට් සමඟ ස්ටූ කරන ලද හරක් මස් ය. ගම්මිරිස්, කුරුඳු, එනසාල්, ඉඟුරු, කොත්තමල්ලි, කරාබුනැටි කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. අමු සීනි පිඟානට piquancy එකතු කරයි. අවසානයේදී, විශේෂ රසයක් ලබා දීම සහ සෝස් ඝන කිරීම සඳහා, අබ හෝ මී පැණි සමඟ ආලේප කරන ලද කළු පාන් කෑල්ලක් ගූලස් තුළට දමනු ලැබේ.

Rabbit a la Geze (Lapin à la Gueuze/ Konijn gestoofd in bier)

බෙල්ජියම් ආහාරවල ජාතික කෑම වර්ග විවිධ වර්ගයේ මස් සහ මාළු භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රසිද්ධය. රටේ සූපශාස්ත්‍ර ඇමතුම් කාඩ්පත් වලින් එකක් හාවා a la Geze බවට පත්ව ඇත - අද මෙනුවේ මෙම ආහාරය ඇතුළත් නොවන අවන්හලක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. ඉස්ටුවක් සෑදීමට පෙර, ටෙන්ඩර් හාවා මස් විශේෂ බීර වර්ගයක (Gueuze) දිනකට පමණ අච්චාරු දමනු ලැබේ.

මට්ටි වල මෙන්, රට තුළ පිඟාන පිළියෙළ කිරීමේදී තවමත් බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ, උදාහරණයක් ලෙස, නවතයි සහිත හාවා හෝ ලයිජ් හාවා (සිරප් සමඟ). මෙම සෑම කෑමක්ම බෙල්ජියමේ ප්‍රධාන සූපශාස්ත්‍ර ජයග්‍රහණවල ඉහළම ස්ථානයට ඇතුළත් කර ඇති අතර ඒවා ඕනෑම සංචාරකයෙකු සඳහා උත්සාහ කිරීම වටී.

බූඩින් බ්ලැන්ක්

බූඩින් බ්ලැන්ක් යනු සරල සාම්ප්‍රදායික බෙල්ජියම් ආහාරයක් වන අතර එය බොහෝ විට බියර් සමඟ සේවය කරයි. කිරි සමග පිසූ සුදු ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් සොසේජස් ප්‍රථම වරට 17 වන සියවසේදී පිසින ලද බැවින් රටේ අවන්හල්වල මෙනුවේ එහි පෙනුම පැහැදිලි ප්‍රංශ බලපෑමකින් පෙර විය. එසේ වුවද, ඔවුන් බෙල්ජියම් ජාතික ආහාර ලැයිස්තුවේ දැඩි ලෙස මුල් බැස ඇති අතර ප්‍රදේශවාසීන් විසින් බෙහෙවින් ආදරය කරනු ලැබේ.

බුඩින් බ්ලැන්ක් එහි සියුම් වයනය සහ සියුම් සුවඳ අනෙකුත් සොසේජස් වලට වඩා වෙනස් වේ. සාමාන්යයෙන් ඒවා පෑන් ෆ්රයිඩ් හෝ ග්රිල් කර ඇත. පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කර ඇත.

කඩුල්ල (ස්ටෝම්ප්)

සරල බෙල්ජියම් කෑම පවා රසැති ආහාර පුදුමයට පත් කළ හැකිය. මෙයට සාක්ෂියක් වන්නේ කැරට් සහ ලීක්ස් එකතු කිරීම සමඟ කඳ, පොඩි කළ අර්තාපල් ය.

එයට ගෝවා සහ නිවිති, ක්‍රීම් සහ බේකන් වැනි වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය ද ඇතුළත් විය හැකිය. එමනිසා, සාමාන්‍ය පොඩි කළ අර්තාපල් මෙන් නොව, කඳට රළු වයනයක් ඇති අතර එය එළවළු කැබලි තිබීම මගින් සංලක්ෂිත වේ.

Stoemp යනු බෙල්ජියමේ ඉතා ජනප්‍රිය ආහාරයකි. එය බොහෝ විට Boudin Blanc සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස තෝරා ගනු ලැබේ.

Speculos (Speculas)

Speculos - සිහින් සැර සහ හැපෙන කුකීස් - බොහෝ රටවල බහුලව දක්නට ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ජර්මනියේ එය සාම්ප්රදායිකව නත්තල් සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ. බෙල්ජියමේ, ඔබට එය වසර පුරා උත්සාහ කළ හැකිය, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම සරල අතුරුපසෙහි ඇදහිය නොහැකි ජනප්‍රියතාවයයි. මෙන්න ඔහු රටේ සංකේතයක් බවට පත් විය.

කුකී පිටි ගුලිය දුඹුරු සීනි, බටර් සහ කුළුබඩු (කරදමුංගු, කරාබුනැටි, කුරුඳු, සාදික්කා) වලින් සාදා ඇත. අතුරුපසෙහි "චිප්" එහි හැඩයේ පිහිටා ඇත. බොහෝ විට, කුකීස් අශ්වයෙකු, නැවක්, මෝලක් හෝ ශාන්ත නිකලස් නිරූපනය කරයි, මන්ද ඒවා මුලින් මෙම සාන්තුවරයාගේ දිනය සඳහා විශේෂයෙන් පුළුස්සනු ලැබූ බැවිනි.

සාම්ප්‍රදායික අතුරුපස වලින් බෙල්ජියමේ උත්සාහ කරන්නේ කුමක් දැයි ඔබ කල්පනා කරන්නේ නම්, වොෆ්ල්ස් තෝරා ගැනීමට නිදහස් වන්න. ඔවුන්ගේ කීර්තිය දිගු කලක් රටේ දේශසීමාවෙන් ඔබ්බට පැතිරී ඇත. ඊට අමතරව, අතිශයෝක්තියකින් තොරව, ඔවුන් ලෝකයේ හොඳම ඒවා ලෙස සැලකේ.

වොෆ්ල්ස් වර්ග දෙකක් තිබේ: ලීජ් සහ බ්රසල්ස්. පළමුවැන්න තද සහ සිහින්, රවුම්, ඇතුළත සීනි කෑලි සහ පිටත කැරමල් කබොල සහිත ය, දෙවැන්න මෘදු සෘජුකෝණාස්රාකාර, වාතය සහිත, උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි. නමුත් දෙකම පුදුමාකාර රසයක්! සාම්ප්රදායිකව ඔවුන් විප්ඩ් ක්රීම්, උණුසුම් චොකලට්, පළතුරු සහ බෙරි සමග අනුභව කරනු ලැබේ.

බෙල්ජියමේ ජාතික අභිමානය ගැන වැඩි විස්තර

සැබවින්ම චික් වොෆ්ල්ස් වලට අමතරව, බෙල්ජියම ආහාර පිසීමේදී ආඩම්බර විය යුතු දෙයක් ඇත.

රසවත් බෙල්ජියම් අයිස්ක්‍රීම් සහ ජනප්‍රිය ප්‍රලීන්, කුළුබඩු සහිත චීස්, සන්නාමගත ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම මෙහි දහසකට වඩා නිපදවන අද්විතීය බියර් ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධයි! එබැවින් අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීමට යමක් තිබේ, සංචාරයෙන් පසු ආශ්වාදයෙන් කතා කළ යුතු දේ. හොඳ ආහාර රුචිය!

සුප්රසිද්ධ හිතෝපදේශය මෙසේ කියයි: "බෙල්ජියානුවන් ස්වභාව ධර්මයේ නොපවතියි." මෙහි යම් සත්‍යයක් ඇති අතර බෙල්ජියම් ජනගහනයේ සංයුතිය දෙස බැලුවහොත් මෙය පැහැදිලි වේ: 58% ෆ්ලෙමිෂ්, 32% ප්‍රංශ කතා කරන වොලූන්, 10% ජර්මානු කතා කරන පදිංචිකරුවන්. මේ රටේ විදේශගත වීමේ ප්‍රතිශතය ද තරමක් ඉහළ ය. මෙම සියලු ජන කොටස් මිශ්‍ර වීම සංස්කෘතීන් හා සම්ප්‍රදායන් ඒකාබද්ධ කිරීමට හේතු විය. ප්‍රංශ, ලන්දේසි සහ ජර්මානු ආහාරවල සම්ප්‍රදායන් ඒකාබද්ධ කරන බෙල්ජියමේ ආහාර පිසීමේදී මෙය පිළිබිඹු විය නොහැක. පොදුවේ ගත් කල, මේ රටේ වැසියන් රසවත් ආහාර වලට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරති, එබැවින් විවිධ ආදායම් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා අවන්හල් බහුලව ඇත, නමුත් බෙල්ජියමේ ඔබට තවමත් ඔවුන් අතර ඇති අවන්හලක් සොයාගත නොහැක.

බෙල්ජියම් ආහාර එහි විවිධත්වයෙන් කැපී පෙනේ. එය හොඳ ප්රංශ ආහාර සමඟ දේශීය ප්රණීත ආහාර ඒකාබද්ධ කරයි. මෙයොනීස් සමඟ තක්කාලි සහිත ඉස්සන් මෙනුවේ නොමැති එකම අවන්හලක් ඔබට සොයාගත නොහැකි වනු ඇත. සාම්ප්‍රදායික කෑම අතරට අළු ඉස්සන් ක්‍රොකට් හෝ උණු කළ පර්මේසන් චීස්, බැදපු parsley කොළ සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර, Flemish විලාසිතාවේ ඇස්පරගස් බටර් සෝස්වල ගිල්වා කැඩුණු parsley සහ පහර දුන් අමු බිත්තරයකින් සරසා ගැනීමෙන් ඔබට කල් පවතින හැඟීමක් ඇති කරයි.

දේශීය හා සංචාරකයින් අතර ජනප්‍රිය රටවල් කිහිපයක සම්ප්‍රදායන් උකහා ගත් කෑම වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස, කුකුල් මස්; එළවළු සහ අර්තාපල් සමඟ බේක් කළ මාළු, බිත්තර කහ මදය, නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලෙමන් යුෂ සමග පදම් කළ සුප් හොද්ද සමඟ සේවය කර ඇත; බියර් වල හාවා; ආර්ඩන් හැම්; ලීජ් සලාද; ෆ්රයිඩ් මට්ටි; ඖෂධ පැළෑටි සහ කොළ පැහැති එළවළු සහිත ඊල්ස් කෑමක් ... ලැයිස්තුව ඉතා දිගු කාලයක් පැවතිය හැකිය, එබැවින් හොඳ පරිකල්පනයක් ඇති පුද්ගලයෙකුට උනන්දුවෙන් ආහාර රුචිය තිබිය හැක, නමුත් තවමත් අපි බෙල්ජියමේ ජාතික ආහාර වෙත ආපසු යමු. සාම්ප්‍රදායික ආහාර සඳහා ආරෝපණය කළ හැකි අවම වශයෙන් ගැස්ට්‍රොනොමික් අවම කෑම වර්ග තිබේ. එය නිසැකවම ඇතුළත් වනු ඇත:

• බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස්;
• බෙල්ජියම් චොකලට් ස්විට්සර්ලන්තයට සුදුසු තරඟකරුවෙකි;
• ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස්, සොයාගන්නා ලද, බොහෝ දෙනාගේ මතයට පටහැනිව, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයෙන් ඈත;
• බෙල්ජියම් බියර්.

බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස්

වේෆර්, රසකැවිලි නිෂ්පාදනයක් ලෙස, XIII සියවසේ ජර්මනියේ පෙනී සිටියේය. පුරාණ ජර්මානු භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති "වේෆර්" යන වචනයේ තේරුම "පැණි වද" හෝ "සෛල" යන්නයි. මුලදී, ඔවුන් ජලය සහ සිරප් සමග තනුක, පිටි ගුලිය ඉතිරි වලින් සාදන ලදී. වට්ටෝරුව ප්‍රාථමික ය, නමුත් කෙසේ වෙතත් එය ඉක්මනින් අසල්වැසි රටවල - ප්‍රංශය, චෙක් ජනරජය සහ බෙල්ජියම තුළ බහුලව ව්‍යාප්ත විය.

බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස් වර්ග දෙකක් තිබේ - බ්‍රසල්ස් සහ ලීජ්.

ලීජ් වොෆ්ල්ස් 18 වන සියවසේදී ලීජ් කුමරුගේ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ ist යෙකු විසින් සොයා ගන්නා ලද අතර, කුමරු විශේෂ පොහොසත් බනිස් එකක් පිළිස්සීමට ඉල්ලා සිටියේය. ලීජ්ට රවුම් හෝ ඕවලාකාර හැඩයක් ඇත, තරමක් තද වයනයක් ඇත, ඔවුන්ට ඔවුන්ගේ අද්විතීය රසය ලැබුණේ අරක්කැමියා කැරමල් කළ සීනි කැට කෙලින්ම පිටි ගුලිය තුළට එකතු කිරීම හේතුවෙනි. ඔබට මෙම වොෆ්ල් සීතල හා උණුසුම් දෙකම භුක්ති විඳිය හැකිය.

Brussels waffles Liège waffles වලට වඩා වෙනස් වන්නේ ඒවා වඩාත් වාතය සහිත සහ මෘදු වයනයකින් යුක්ත වන අතර සෘජුකෝණාස්‍රාකාර හැඩයකින් පුළුස්සනු ලැබේ. කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසින ලද විප්ඩ් ක්රීම්, පළතුරු හෝ චොකලට් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරනු ලැබේ.

ඔබට එවැනි ප්‍රණීත ආහාර සුවපහසු කැෆේ සහ පේස්ට්‍රි සාප්පු වල පමණක් නොව, විශිෂ්ට සුවඳකින් සේදීමෙන් පමණක් නොව, වීදි සාප්පු වලද රස විඳිය හැකිය. මාර්ගය වන විට, මෙහිදී ඔබට ඔවුන්ගේ අද්විතීය රසය භුක්ති විඳීමට පමණක් නොව, ඔබේම ඇස්වලින් ඔවුන්ගේ සූදානම දැක ගත හැකිය.

ඔබට ඉක්මනින් බෙල්ජියම වෙත යාමට නොහැකි නම්, ඒවා ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහිම පිළිස්සීමට සහ සංසන්දනය කිරීමට ඔබට පුදුමාකාර අවස්ථාවක් තිබේ!

බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස් - බ්රසල්ස් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් බිත්තර - 4-5 කෑලි;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ස්වාභාවික බටර් (මාගරින් නැත) - 100 ග්රෑම්;
• කිරි - මිලි ලීටර් 500 ක් පමණ;
• තිරිඟු පිටි - 600-700 ml;
• ලුණු - ටිකක්;
• නැවුම් සම්පීඩිත යීස්ට් - 30-25 ග්රෑම්;
• වැනිලා - පොල්ලක්.

වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. ප්රෝටීන වලින් කහ මදය වෙන් කරන්න, ලුණු සහ වැනිලා සමග පෙර-සිෆ්ට් පිටි මිශ්ර කරන්න. එවිට, කුඩා සාස්පාන් දී, බටර් උණු කරන්න, නමුත් එය නභිගත ගෙන නොයන්න, එය කිරි එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණයේ සීනි විසුරුවා හරින්න. ඊට පසු, අපි සෙල්සියස් අංශක 40 ක් පමණ සිසිල් කළ මිශ්රණයට යීස්ට් එකතු කරන්නෙමු (එය යීස්ට් මිය නොයන අතර ඇනූ ඉහළ යන පරිදි කිරි-බටර් මිශ්රණය සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ). තරයේ මිශ්ර කර මේ සියල්ල පිටිවලට එකතු කරන්න. එවිට, ස්ථාවර පෙන බවට කසයෙන් පසු, ප්රෝටීන එකතු කරන්න, පසුව කහ මදය. තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 40 ක් පමණ ඇනූ "විවේක" කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව නිර්භීතව waffle යකඩ පුරවා පිසූ තෙක් Brussels waffles පුළුස්සන්න. Bon appetit!

බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස් - ලීජ් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ඉහළ ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
• නැවුම් සම්පීඩිත යීස්ට් - ග්රෑම් 20 ක් පමණ;
• කුකුල් බිත්තර - 2-3 කෑලි;
• මධ්යම මේද කිරි - 150 ml;
• ස්වාභාවික බටර් - 200 ග්රෑම්;
• විශාල දුඹුරු සීනි - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 pinch;
• වැනිලා - පොල්ලක්.

කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කරන්න. බටර් උණු කර කිරි සමග මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු යීස්ට් එකතු කර විනාඩි 20 ක් මිශ්රණය තබන්න. මේ අතරතුර, සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න, කහ මදය, වැනිලා සහ ලුණු ඒවාට එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර බටර්-කිරි මිශ්රණයට වත් කරන්න. ඉන්පසු හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. දැනටමත් සිසිල් කළ පිටි ගුලිය සඳහා සීනි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න (මික්සර් ඔබට උපකාර කරනු ඇත). එවිට විනාඩි 30 ක් සඳහා ඇනූ තබන්න, පසුව එය waffle යකඩ භාවිතා කිරීමට කාලයයි.

• ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස්

ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් සොයා ගත්තේ ලීජ් ප්‍රදේශයේ බව ජනප්‍රවාදයක් තිබේ. ගංගා සහ වැව් වලින් අල්ලා ගන්නා කුඩා බැදපු මාළු මෙහි දිළිඳු ජනතාව අතර බොහෝ කලක සිට ජනප්‍රිය වී ඇත. නමුත් 17 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ හිම පතනය වූ අතර සියලු ජලාශ ශීත විය. එවිට ආපනශාලාවේ දේශීය හිමිකරු මාළු වෙනුවට අර්තාපල් බැදීමට තීරණය කළේය, මාළු ප්රමාණයට සමාන කෑලි කපා. වැඩි කල් නොගොස් මෙම ආහාරය රට පුරා ව්යාප්ත විය.

වර්තමානයේ බෙල්ජියමේ ප්රංශ ෆ්රයිස් අලංකාර කේතු හැඩැති බෑග්වල විශේෂ කම්බි රාක්ක මත සවි කර ඇත. බෙල්ජියම් අල පෙති අපේ සාමාන්‍ය මැක්ඩොනල්ඩ්ස් ෆ්‍රයිස් වලට වඩා වෙනස්. එය ආපනශාලා වල අතුරු කෑමක් ලෙසත් ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙසත් සේවය කළ හැක.

“වයින් පෙම්වතා වීදුරුවකට කතා කරයි, බියර් පෙම්වතා අසල්වැසියෙකු සමඟ කතා කරයි”

බෙල්ජියම් ජාතිකයන්ගේ ජාතික පානය බියර් ය. එය නැවත නැවතත් ලෝකයේ හොඳම එකක් යන මාතෘකාව දිනා ඇත. බෙල්ජියමේ, බීර වර්ග 900 ක් පමණ ඇති අතර, එයින් 300 ක් පමණ පැරණි ය. බොහෝ ප්‍රභේදවලට වසර 400ක් හෝ 500ක ඉතිහාසයක් ඇත. සාම්ප්රදායික බෙල්ජියම් බියර් ප්රමාණවත් තරම් ශක්තිමත් - 6 °, සහ සහල්, මී පැණි, සීනි, චෙරි, රාස්ප්බෙරි වැනි පෙරීම සඳහා සම්මත නොවන අමුද්රව්ය එය සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය.

බෙල්ජියම් බියර් වර්ග:

• ලැම්බික්: ස්වභාවික පැසවීම මගින් සාදන ලද තිරිඟු-බාර්ලි බියර් (පැරණිම පෙරන ක්රමය); තරුණ බියර් සූදානම් වන්නේ මාස 3-6 කින් පමණි, වඩා පරිණත අයෙකු වසර 2-3 ක් බලා සිටිය යුතුය.
• ක්‍රීක්: එකම ලැම්බික්, ද්විතියික පැසවීමට පෙර එය චෙරි (ක්‍රීක් - ෆ්ලෙමිෂ් සිට චෙරි) හෝ රාස්ප්බෙරි මත අවධාරනය කර ඇති එකම වෙනස - එය පිළිවෙලින් ෆ්‍රම්බවුස් ලෙස හැඳින්වේ.
• "සුදු" බියර්: තිරිඟු, සාමාන්යයෙන් පෙරීම නොකළ, බොහෝ විට ඇඹුල් රස
• ට්‍රැපිස්ට්: ඝන, ශක්තිමත් සහ කටුක පසු රසයක් ඇති එය ට්‍රැපිස්ට් භික්ෂූන් විසින් සාදනු ලැබේ

හොඳයි, අපේ රටේ අපි බෙල්ජියම් සාම්ප්‍රදායික බීම ස්ටෙලා ආර්ටොයිස් සහ ජුපිලර් වැනි බියර් වෙළඳ නාම වලින් හුරුපුරුදුය.

බෙල්ජියම් චොකලට් යනු ලෝකයේ හොඳම "ඖෂධය" වේ

මේ රටේ වැසියන් සඳහා චොකලට් සැබෑ වත්කමක් සහ විශේෂ අභිමානයකි. බෙල්ජියම වසරකට චොකලට් ටොන් 172,000ක් නිෂ්පාදනය කරන අතර එය රට පුරා පැටිස්රි සහ චොකලට් කඩ 2,000කට වඩා අලෙවි කෙරේ. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා එළවළු මේද භාවිතා නොකෙරේ, එබැවින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්මයජනක සැබෑ කොකෝවා රසය ඇත. බොහෝ chocolatiers තවමත් ඔවුන්ගේ කලාකෘති අතින් සෑදීමට කැමැත්තක් දක්වයි. හදිසියේම, ඔබ බෙල්ජියමේ රැඳී සිටීම අවසානයේ, ඔබට ඥාතීන් සහ මිතුරන් සඳහා චොකලට් සංග්‍රහ මිලදී ගැනීමට අමතක වූවා නම් (හෝ වෙලාවක් නොතිබුණි, හොඳයි, හෝ දැනටමත් අනුභව කර ඇත), එවිට එය කිරීමට අමතක නොකරන්න - මෙම උසස් තත්ත්වයේ බෙල්ජියම් චොකලට් මිලදී ගැනීමට ඔබට ඇති අවසාන අවස්ථාවයි.

19 වන ශතවර්ෂයේදී, චොකලට් රෝග ලැයිස්තුවක් සඳහා පිළියමක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර එය ෆාමසියක විකුණන ලදී. එබැවින් 1857 දී ජීන් නියුහවුස් ඔහුගේ ඥාතියෙකු වන ඖෂධවේදියෙකු සමඟ බ්‍රසල්ස් හි "ඖෂධ රසකැවිලි" විවෘත කළේය. මේ අවස්ථාවේදී ඔහුගේ පුත් ෆෙඩ්රික් එම නගරයේම රසකැවිලි හැදෑරීය. මගේ මාමා මිය ගිය විට, ඔහු එය භාර ගත් අතර, ඔවුන්ගේ සමාගම "කටු චොකලට් බෙහෙත්" වෙනුවට ප්‍රධාන වශයෙන් රසකැවිලි විකිණීමට පටන් ගත්තේය. ෆෙඩ්රික්ගෙන් පසුව, ඔහුගේ පුත් ජීන් බලයේ පාලනය භාර ගත් අතර, ඔහු 1912 දී පිරවීම සමඟ ප්‍රලයින් සෑදීමේ තාක්ෂණය දියුණු කළේය.

අද, විවිධ රසකැවිලි කර්මාන්තශාලා 20 කට වඩා "චොක්ලට් විරෝධී විෂාදනාශක" (සහ එය චොක්ලට් ඇත්තෙන්ම ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නැංවිය හැකි බව තර්ක කිරීමට අපහසු - විශේෂයෙන්ම ගැහැණු ළමයින් සමඟ) හොඳම අමුද්රව්ය පමණක් භාවිතා කරයි. බෙල්ජියම් චොකලට් වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු සහ නව්‍ය අදහස්වල සංකලනයයි, මන්ද සමහර විට චොකලට් ඔවුන්ගේ නිර්මාණ තුළ පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වන බැවින්,

බෙල්ජියම් ආහාර පිසීම පිළිබඳ සංවාදයක් ආරම්භ කරමින්, බෙල්ජියමේ ආදිවාසී ජනගහනය සමන්විත වන්නේ ෆ්ලෙමින්ස් - ෆ්‍රෑන්ක්, ෆ්‍රීසියානු සහ සැක්සන් ගෝත්‍රවලින් පැවත එන්නන් සහ වොලූන් - කෙල්ට්වරුන්ගෙන් පැවත එන බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. ප්‍රධාන වශයෙන් රටේ උතුරේ ජීවත් වන සාධාරණ හිසකෙස් ඇති ෆ්ලෙමින්ස් පිටතින් ලන්දේසීන්ට සමාන ය. Walloons ප්රධාන වශයෙන් දකුණේ ජීවත් වන අතර ප්රංශයට සමාන වේ. බෙල්ජියම් සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් යනු ෆ්ලැන්ඩර්ස් සහ බ්‍රබන්ට් හි ඝන ගොවිපල-බර්ගර් ආහාර පිසීම සහ වොලූන් මංගල්‍යයේ පිරිපහදු කළ නවීනත්වයේ විචිත්‍රවත් සම්මිශ්‍රණයකි.

ජන මෙනුව

බෙල්ජියමේ, කලාපීය ප්‍රණීත ආහාර ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ, ජනප්‍රිය "ජනකතා" කෑම වේ, ඒවායේ වට්ටෝරු අනාදිමත් කාලයක සිට වෙනස් වී නොමැත: ආර්ඩෙනස් හැම්, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්ම සහිත රුධිර සොසේජස්, ඝන එළවළු සුප්, කැන්ඩිඩ් චිකරි සහ බේක් කළ අර්තාපල් සමඟ තැම්බූ ගිනියා කුරුල්ලා, මස් , මී පැණි සහ අබ සමග පුලුස්සන ලද, කුළුබඩු සහිත පළතුරු පිරවුමක, මිදි සමග ස්ටූ කර ගත් කුකුල් මස් ...

චාල්ස් ඩි කෝස්ටර් විසින් රචිත සුප්‍රසිද්ධ පොතේ බොහෝ පිටු "ටිල් උලෙන්ස්පීගල්" ජාතික ආහාර සඳහා ප්‍රශංසනීය ගීතයක් මෙන් පෙනේ: "සහ කොකෙබැකන්, පයි, බදින ලද, තෙල්වල, ඇන්ඩර්ලෙච්ට්, බ්‍රසල්ස් අසල, ඔවුන් ඒවා සාදයි ... ඔවුන් ගායනා කරති. කබලෙන් ලිපට, ඉතා ඉස්ම සහිත, හැපෙනසුළු , සහ ඔවුන් බොන්න, බොන්න, බොන්න අවශ්ය! veal glands, oxtails, බැටළු කකුල්; සහ කුළුබඩුවක්: ලූනු , ගම්මිරිස්, සාදික්කා, කරාබුනැටි සහ සෝස් සඳහා සුදු වයින් මග් තුනක් ... ඔහ්, මම ඔබ එනතුරු බලා සිටිමි, දිව්යමය ඌරු මස් සොසේජස්, ඔබට නොලැබෙන තරම් මෘදුයි ප්‍රීතිමත් රොටි සහ රසකැවිලි ඇති දුර රටක සිට ඔබ ගිල දමන විට වචනයක් කියන්න!

කන්න - එසේ හදවතින්!

අද දක්වාම, බෙල්ජියම් ජාතිකයන් ප්‍රංශ ජාතිකයින්ට වඩා බොහෝ දුරට රසැති ආහාර ලෙස හැඳින්වේ. බෙල්ජියමේ නිවාඩුවක් ගත කර ආපසු පැමිණි පුද්ගලයෙකුගෙන් මුලින්ම අසනු ලබන්නේ ඔහු වෙනත් රටක දුටු දේ ගැන නොව, ඔහු එහි අනුභව කළ දේ, ඔහුට සැලකූ දේ ගැන ය. සුප්‍රසිද්ධ මිචිලින් මාර්ගෝපදේශය විසින් සලකුණු කරන ලද රට තුළ බොහෝ අවන්හල් ඇති අතර, ඒවායින් තුනකට ඉහළම ගැස්ට්‍රොනොමික් ශ්‍රේණිගත කිරීම ලබා දී ඇත - තරු තුනක්. බෙල්ජියම් ස්නැක්ස් ප්‍රධාන වශයෙන් නැවුම් මුහුදු ආහාර, ක්‍රීඩා සහ චීස් වලින් සකස් කර ඇත. මෙහිදී ඔවුන් සුදු වයින් සෝස්වල ළූණු සමඟ අමු හුරුල්ලන්, මට්ටි සහ කුඩා උතුරු මුහුදේ ඉස්සන් සඳහා විශේෂ ඇල්මක් දක්වයි. සාම්ප්‍රදායික උදෑසන ආහාර මෙනුවලට බොහෝ විට තක්කාලි ඔක්ස් ක්‍රිවෙට් ඇතුළත් වේ - කුඩා, රසවත් ඉස්සන් පිරවූ තක්කාලි, සැහැල්ලු ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් වලින් සැරසී ඇත.

බෙල්ජියානුවන් ද සෑම ආකාරයකම එළවළු වලට ආදරෙයි: සැල්දිරි සහ ළූණු, බෝංචි සහ ඇට, සියලු වර්ගවල ගෝවා, රාබු සහ සෝරල්, කැරට් සහ parsnips ... මෙම ශාක බහුලත්වය අතර ප්‍රියතමයන් ඇත - ඇස්පරගස් සහ එන්ඩිව්, බෙල්ජියමේ witloof ලෙස හැඳින්වේ, සහ වෙනත් රටවල - බෙල්ජියම් චිකරි. එන්ඩිව් එහි විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත, තරමක් කටුක රසය නිසා සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින්ගේ පිළිගැනීම දිනා ගත්තේය.

බෙල්ජියම් ජාතිකයන් එළවළු වලින් ඝන, ඝන සුප්, ඉස්ටුවක් මෙන් පිසිනවා. එළවළු උණුසුම් කෑමවල අනිවාර්ය අංගයක් ලෙස ද සක්‍රීයව භාවිතා කරයි: නිදසුනක් ලෙස, තැම්බූ සුදු ඇස්පරගස් දුම් දමන ලද සැමන්, මුහුදු ස්කොලොප් - එන්ඩිව්, තැම්බූ ටර්බෝට් ෆිලට් සමඟ - ලීක්ස් සහ තරුණ කැරට් වලින් ටෙන්ඩර් මස්ලින් සමඟ යනාදිය සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

බෙල්ජියානුවන් වාසනාවන්ත විය - රටේ භූගෝලීය පිහිටීම ඔවුන්ට පෘථිවියේ පලතුරු සහ ගංගා සහ මුහුදේ ත්‍යාග දෙකම සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. මුහුදු ආහාර වලින්, වඩාත්ම ප්රියතම (ඉස්සන් හැර) තැම්බූ මට්ටි වේ. ඒවා විවිධ ආකාරවලින් පිරිනමනු ලැබේ - ලූනු, කරි, සල්සා සමඟ.

බෙල්ජියම් සූපශාස්ත්‍ර සම්භාව්‍ය අතර බ්‍රසල්ස් මාදිලියේ මාළු (සුදු වයින් සෝස්, සුදු ලූනු වළලු සහ සුදුළූණු සමග පිරිනමන කුඩා ගැඹුරු බැදපු මාළු හතරක්), බටර් සහ ක්‍රීම් වල බදින ලද පොකිරිස්ස, සුදු වයින් සෝස්, වෝටර්සා - ඊල් (හෝ ගංගා මාළු) ඇතුළත් වේ. ඖෂධ පැළෑටි වලින් සාදන ලද හරිත සෝස් (nettle, mint, tarragon).

බෙල්ජියම් ආහාරවල මස් ද ඉහළ මට්ටමක පවතී. කාබනේඩ් ජාතික ආහාර අතර ප්‍රමුඛයා වන්නේ බීර වල ස්ටූ කරන ලද හරක් මස් ය. මෙම විශේෂත්වය සෑම බෙල්ජියම් සත්කාරක සේවිකාවක් විසින්ම සකස් කර ඇත. පළමුව, ඇය සැහැල්ලුවෙන් ළූණු බදින අතර, එය කුඩා කැට කපා මස් එකතු කරයි. මිනිත්තු 5-10 කට පසු, මස් පාන් පෙති වලින් ආවරණය කර ඇති අතර, එය මත ඩිජොන් අබ පැතිර ඇත. ඉන්පසු ලෙෆේ බියර් (ලීටර් 0.33 බැගින් බෝතල් දෙකක් හෝ කෑන්) සහ ජලය (ලීටර් 0.33) පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ. මේ සියල්ල ලුණු දමා ගම්මිරිස් කර පැය 1.5-2 ක් ස්ටූ කර ඇත. රසැති ආහාර පිසීමෙන් පසු හරක් මස් ඉස්ටුවක් අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, නමුත් ඊළඟ දවසේ. මෙම කාලය තුළ, මස් විශේෂයෙන් පොහොසත් බියර් රසයක් ලබා ගනිමින්, "ආවාරණය" ලෙස පෙනේ.

තවත් ජනප්‍රිය කෑමක් වන්නේ හරක් මස් වලිග වන අතර ඒවා මුලින්ම ස්ටූ කර පසුව සුදුළූණු, සැල්දිරි, බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් සමග බියර් සෝස් එකක පිසිනු ලැබේ. බීර හාවා, ඕෆල් ස්ටූ, ගුස් බියර් කෙබාබ්, ඕර්වල් ෆ්ලැන් පයි (බියර් වර්ගය අනුව නම් කර ඇත) ලීක් සහ හැම් සමඟ ද පිරිනමනු ලැබේ.

බෙල්ජියම් පෙන

බියර් භාවිතා කරන කෑම වර්ග බහුල වීම මෙම පානය සඳහා බෙල්ජියම් වැසියන්ගේ දැඩි ඇල්ම පෙන්නුම් කරයි. බෙල්ජියමේ බීර වර්ග 500 ක් පමණ පෙරන ලද අතර ඒවායින් සමහරක් මධ්‍යතන යුගයේ සිට දන්නා කරුණකි. ජනප්‍රිය පුරාවෘත්තයකට අනුව, බියර් සොයාගනු ලැබුවේ භික්ෂූන් විසිනි. බෙල්ජියම් ට්‍රැපිස්ට් භික්ෂූන් දිගු කලක් තිස්සේ ට්‍රැපිස්ටේ යන පොදු නාමය යටතේ ඔවුන්ගේම ප්‍රභේදයක් සාදා ඇත. පැවිදි බියර් ඝන, ශක්තිමත් සහ කටුක වේ. වෙනමම, අපි නීතිගත කළ ට්‍රැපිස්ට් ප්‍රභේදවලින් එකක් සටහන් කරමු - චිමේ, ද්විතියික පැසවීම පිළිබඳ බියර්. එය නැවත කෙලින්ම බෝතලය තුළ පැසවීම (එය ෂැම්පේන් වැනි විශේෂ කිරළකින් මුද්රා කර ඇත). Chimay ඉහළ ශරීරයක් සහ පළතුරු රස ඇති අතර වසර 5 ක් දක්වා බෝතල් කළ හැක. අනෙකුත් ජනප්‍රිය ප්‍රභේද අතර Leffe, තිරිඟු-බාර්ලි ලැම්බික්, Gueze, විවිධ වයස්වල ලැම්බික් ප්‍රභේද මිශ්‍රණයක්, බෝතල් කිරීමෙන් පසු ක්‍රියාශීලීව ඉදෙමින්, ක්‍රීක් ("චෙරි" සඳහා ෆ්ලෙමිෂ්), ද්විතියික පැසවීමට පෙර තම අස්වන්න සමඟ මිශ්‍ර කළ ලැම්බික් බියර් මිශ්‍රණයක් සහ Framboise බියර්, රාස්ප්බෙරි කහට.

බෙල්ජියම් ජාතිකයින් සහ ප්‍රංශ ජාතිකයන් හොට් ආහාර පිසීම සඳහා ඇල්මක් දක්වන්නේ නම්, බෙල්ජියම් ජාතිකයන් සහ ජර්මානුවන් බියර් සඳහා දැඩි ඇල්මක් දක්වන්නේ නම්, උලෙන්ස්පීගල්ගේ සගයන් රුසියානුවන් සමඟ ඒකාබද්ධ වන්නේ අර්තාපල් කෙරෙහි ඇති දැඩි ඇල්මෙනි. එයින් ලැබෙන කෑම එදිනෙදා දිවා ආහාරය සහ උත්සව මංගල්‍යය යන දෙකෙහිම අනිවාර්ය අංගයකි.

වඩාත් ප්රසිද්ධ බෙල්ජියම් අර්තාපල් කෑමක් වන්නේ ෆ්රයිට් (ගැඹුරු බදින ලද අර්තාපල්) ය. ඒවා වීදිවල කඩදාසි බෑග්වල විකුණනු ලබන අතර, ෆ්‍රයිට් මෙනුවේ නොමැති වුවද ඔබට ඕනෑම අවන්හලක ඒවා ඇණවුම් කළ හැකිය. ෆ්‍රයිට් ඇමරිකානු විලාසිතාවේ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සමඟ පටලවා නොගත යුතුය. බෙල්ජියානුවන් විශේෂ වට්ටෝරුවකට අනුව අර්තාපල් පිදුරු පිළියෙළ කරති: පළමුව ඒවා සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර පසුව ඒවා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පිටතට ගෙන, පසුව ඔවුන් නැවත බදින ලද. ෆ්‍රයිට් පරිපූර්ණ රන් කබොල ලබා ගන්නේ එලෙසයි - ඉස්ම සහිත සහ හැපෙනසුළු. අර්තාපල් මෙයොනීස්, කරි හෝ කෙචප් වල ගිල්වා අනුභව කරනු ලැබේ. ෆ්‍රයිට් බොහෝ විට බාබකියු, මස් බෝල, බියර් වල ස්ටූ කරන ලද බියර් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙසද භාවිතා කරයි.

ඊට අමතරව, බෙල්ජියානුවන් ඉතා මිහිරි දත් ය. බ්‍රසල්ස් වොෆ්ල්ස් සහ විශ්මිත බෙල්ජියම් චොක්ලට් ප්‍රලීන් ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධියට පත් විය. දේශීය වොෆ්ල්ස් රුසියානුවන් වන අප පුරුදු වී සිටින ඒවා මෙන් නොවේ. ඒවා සුදුමැලි පිටි ගුලියකින් පුළුස්සනු ලබන අතර ක්‍රීම්, ජෑම්, මී පැණි සහ නැවුම් පලතුරු ඇතුළු සියලු වර්ගවල ටොපිංස් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.

බෙල්ජියම් කෑම ලොව පුරා අවන්හල්වල ප්‍රංශ මෙන් සුලභ නොවේ, නමුත් එය පැහැදිලි කිරීම තරමක් අපහසුය. බෙල්ජියම යනු ලෝක රසැති රසැති ප්‍රජාව විසින් පිළිගත් රාජ්‍යයකි, එය එක් වැසියෙකුට මිචිලින් තරුවක් සහිත ලොව විශාලතම අවන්හල් සංඛ්‍යාව ඇත. බෙල්ජියම් ආහාර ප්‍රංශ ආහාර වලින් බොහෝ දේ අවශෝෂණය කර ඇත, නමුත් එහිම ජාතික අනන්‍යතාවය සහ අව්‍යාජත්වය රඳවා තබා ඇත.

මෙම කුඩා රටෙහි, සෑම කලාපයකටම ආවේණික වූ අත්සනක් සහිත ආහාරයක් ඇත, එය නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස සකස් කළ හැක්කේ මෙහි පමණි. වෙරළබඩ ප්‍රදේශ විවිධ මුහුදු ආහාර වර්ග ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට අනෙක් අයට වඩා වැඩි ඉඩක් ඇති අතර දකුණු වනාන්තර ප්‍රදේශ - ක්‍රීඩා කෑම. බෙල්ජියම් ආහාරවල අවන්හල ජර්මානුවන්ගේ ත්‍යාගශීලීභාවය සහ ප්‍රංශ ජාතිකයින්ගේ දක්ෂතාවයෙන් එහි අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත, එබැවින් එය නැරඹීම කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

නියම බෙල්ජියම් ආහාර වට්ටෝරු ඉතා දැඩි ලෙස අනුගමනය කරයි. ඇදහිය නොහැකි බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස්, රසවත් ප්‍රලීන්, ටෙන්ඩර් සහ ඇතැම් නොවෙනස්ව ඇති වට්ටෝරු අනුව වසර ගණනාවක් තිස්සේ සාදන ලද බව කවුරුත් දනිති. උසස් තත්ත්වයේ බෙල්ජියම් බියර් ද ලෝකයේ අගය කරනු ලබන අතර, එහි රසය විවිධ සුවඳවලින් යුත් ඇදහිය නොහැකි මල් කළඹකින් පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකිය.

සම්භවය හා සංවර්ධනය පිළිබඳ ඉතිහාසය

ඓතිහාසික වශයෙන්, බෙල්ජියානු ආහාර පිසීම ආරම්භ වූයේ මිනිසුන් නූතන බෙල්ජියමේ භූමියේ වාසය කිරීමට පටන් ගත් මොහොතේය, එනම් මීට වසර 20 දහසකට පෙර.

සියලුම පැරණි මිනිසුන් මෙන්, බෙල්ජියානුවන්ගේ මුතුන් මිත්තන් දඩයම් කිරීම, මසුන් ඇල්ලීම, ගව අභිජනනය සහ කෘෂිකර්මාන්තයේ නිරත වූ අතර, එවැනි ක්‍රියාකාරකම් අතරතුර අල්ලා ගැනීමට, අල්ලා ගැනීමට හෝ වර්ධනය වීමට සමත් වූ සියල්ල අනුභව කළහ.

බෙල්ජියම් ආහාර පිසීමේ උච්චතම අවස්ථාව ජූලියස් සීසර්ගේ පාලන සමය ලෙස සැලකේ. එකල, රෝම අධිරාජ්‍යය සමඟ ක්‍රියාකාරී වෙළඳාම වර්ධනය වීමට පටන් ගත් අතර, එය නූතන බෙල්ජියමේ ප්‍රදේශයේ ව්‍යාප්ත වීමට හේතු විය. ඒ දවස්වල බෙල්ජියම් ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර විය - කලාපයේ වැසියන් විවිධ වර්ගයේ මස් සහ මාළු කෑම හොඳින් පිළියෙළ කළහ, රසවත් කිරි නිෂ්පාදනවල රහස් දැන සිටියහ, සියලු වර්ගවල ධාන්ය වර්ග තිබේ, රසවත් පාන් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටියහ, උයන්න. සහ.

ප්‍රංශය සහ ජර්මනිය බෙල්ජියම් ආහාර වර්ග කිරීම සිරිතක් වන සියලුම මූලාශ්‍රවල සඳහන් කර ඇත්තේ නිෂ්ඵල නොවේ. රෝම අධිරාජ්‍යයේ වැටීමෙන් පසු ජර්මානුවන් සහ ෆ්‍රෑන්ක්වරු අද නූතන බෙල්ජියමට අයත් ඉඩම් වෙත පැමිණියහ. ලෝක ප්‍රසිද්ධ සූපශාස්ත්‍ර නවෝත්පාදකයින් දැනටමත් ඉවුම් පිහුම් සම්බන්ධයෙන් සමහර සම්ප්‍රදායන් අතහැර දමා තමන්ගේම දෑ හඳුන්වා දීමට පටන් ගත්හ. මෙම භූමියේ ක්‍රිස්තියානි ආගම පැන නැගීමෙන් පසු, නිරාහාරව සිටීම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද සහ මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ තමන්ගේම ආහාර වේලක් සකස් කර ගත යුතු ආකාරය මිනිසුන් ඉගෙන ගත්හ. එසේම, බෙල්ජියම් ආහාර මුලින්ම පිඟන් සැරසිලි සහ මේස සැකසීම සඳහා නීති රීති දැන සිටියේය. කෑම රසවත්, නමුත් අලංකාර ලෙස ඉදිරිපත් නොකළහොත් බෙල්ජියම් ආහාර වට්ටෝරු එසේ නොසලකන බවට ප්‍රදේශවාසීන්ට මුල් බැස ගත් රීතියක් වූයේ ඒ මොහොතේ සිටය. අනාගතයේදී, මෙය ජාතික බෙල්ජියම් ආහාර පිසීමේ නව අදියරක ආරම්භය වනු ඇත.

බෙල්ජියම් කෑම සහිත පළමු කුක් පොත් 5 වන සහ 6 වන සියවස්වල දර්ශනය විය. බෙල්ජියමේ ජාතික සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදාය තුළ අතුරුපස විශේෂ ස්ථානයක් හිමි කර ගැනීමට පටන් ගත්තේය. මෙම ක්‍රියාවලීන්ට සමගාමීව, ඇමරිකාවෙන් මෙම ඉඩම් වෙත ගෙන එන ලද නවීන බෙල්ජියමේ භූමියේ පෙනී සිටි නමුත් මුලදී ඔවුන් එය පූර්ණ පෝෂ්‍යදායී මූල බෝගයක් ලෙස නොසලකන අතර ඒ සමඟ පශු සම්පත් පෝෂණය කිරීමට කැමති විය. ක්‍රමයෙන්, 19 වන සියවස වන විට මිනිසුන් අර්තාපල් අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ, කෙසේ වෙතත්, මුලදී, ඔවුන් පහළම පන්ති - දුප්පත් ය.

නූතන බෙල්ජියමේ භූමියේ පිසීමට පටන් ගත් මිල අධික මුහුදු ආහාර පුළුල් ලෙස උත්කර්ෂයට නංවන විට 18 වන සහ 19 වන සියවස්වල බෙල්ජියම් ආහාර සැකසීමට ප්‍රංශය නැවතත් මැදිහත් වීමට පටන් ගත්තේය. , මෙන්ම එවැනි නිෂ්පාදනවල ඉහළ මිලක් තිබියදීත්, කොමඩු සහ සියලු වර්ගවල සෝස් වැනි විදේශීය පලතුරු සඳහා අසාමාන්‍ය ඉල්ලුමක් ඇති වීමට පටන් ගත්තේය. සැබෑ බෙල්ජියම් ආහාර පිසීම සහ ජාතික අවන්හල් විවෘත කිරීමේදී එම කාලය වඩාත් වැදගත් ලෙස සැලකේ.

1830 දී නිදහස ලැබීමෙන් පසු බෙල්ජියම එහි සූපශාස්ත්‍ර සත්‍යතාව ක්‍රියාකාරීව වර්ධනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. රසැති කෑම වර්ග, හොඳම අවන්හල්, ඇදහිය නොහැකි නිෂ්පාදන - මේ සියල්ල බෙල්ජියම් ආහාර නිරන්තරයෙන් ලොව පුරා වැඩි වැඩියෙන් රසිකයන් ලබා ගැනීමට හේතු වී තිබේ. බ්‍රසල්ස් සූපවේදීන් විවිධ රටවල ප්‍රසිද්ධ වූයේ ප්‍රංශයේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් - සූපශාස්ත්‍ර කලාව සම්බන්ධයෙන් පිළිගත් රටක් - Walloon, Flemish සහ ඔවුන්ගේම, බෙල්ජියම් සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායට පමණක් ආවේණික වූ ඒවා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමේ ප්‍රවීණ හැකියාව සඳහා ය. මේ අනුව, නව කෑම වර්ග මතු වූ අතර, එහි රසය, විශිෂ්ට ඉදිරිපත් කිරීමත් සමඟ, ලෝකයේ සියලුම රසැති ආහාර රට වෙත ආකර්ෂණය විය.

කෑම වර්ග විශේෂාංග

ප්‍රංශයේ, නෙදර්ලන්තයේ සහ ජර්මනියේ හොඳම සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් බෙල්ජියම් ආහාරවල වට්ටෝරු අනුව එක් එක් කෑමක් තුළ සුමට ලෙස ඒකාබද්ධ වේ. සම්භවය ජාතික ආහාරවල ලක්ෂණයක් ලෙස සැලකේ. සියල්ලට පසු, බෙල්ජියානුවන් ලෝකයේ මිනිසුන්ගේ ආහාර වලට අයත් ඕනෑම සාම්ප්‍රදායික කෑමක් නවීකරණය කරයි, එයට නව ශබ්දයක් ලබා දෙන යමක් එකතු කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, බෙල්ජියමේ බියර් අනිවාර්යයෙන්ම කුළු බඩු හෝ කුළු බඩු භාවිතයෙන් පෙරන ලද අතර, එක් එක් පෙණ සහිත බීම සඳහා පමණක් අදහස් කරන ලද අද්විතීය වීදුරු බඳුනක සේවය කරනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, එය ද බෙල්ජියමේ දී වඩාත් සියුම් praline පිරවුම් සමග සාම්ප්‍රදායික චොකලට් පුරවා ගැනීමටත්, බෙල්ජියානුවන්ට සම්ප්‍රදායික ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් වලට අනුපූරක වීමටත් (සහ ඇමරිකානුවන් නොව, කිසියම් හේතුවක් නිසා සෑම කෙනෙකුම සිතන පරිදි) - සොයා ගන්නා ලදී.

බෙල්ජියම යනු ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් පමණක් නොව, උපන් ස්ථානයයි. බොහෝ ආයතනවල උණුසුම් බෙල්ජියම් චොකලට් වට්ටෝරුව උල්ලංඝනය නොකිරීමට අතින් පමණක් සාදනු ලැබේ. මේ රටේ චොකලට් කෞතුකාගාරයක් පවා ඇති අතර, ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ එක් වරක්වත් සැබෑ බෙල්ජියම් අතුරුපසක් භුක්ති විඳීමට අවස්ථාව ලබා ඇති අය පුදුමයට පත් නොවේ.

සාම්ප්රදායික බෙල්ජියම් උදෑසන ආහාරය

සාම්ප්‍රදායික බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස්, චොක්ලට් සහ ඇදහිය නොහැකි රසැති ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් බෙල්ජියම් අවන්හලක රස විඳිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මේ රටේ සූපවේදීන් බොහෝ විට ජාතික බෙල්ජියම් ආහාරවල හොඳම අදහස් තමන් විසින්ම ක්‍රියාත්මක කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ඔවුන්ගේ රසිකයින් සමඟ ඉඟි බෙදා ගනී. අන්තර්ජාලයේ ඔබට රසවත් ගෙදර හැදූ උදෑසන ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණ වට්ටෝරු සහ ඡායාරූප සමඟ බෙල්ජියම් කෑම සඳහා බොහෝ උදාහරණ සොයාගත හැකිය.

බෙල්ජියමේ උදේ ආහාරය සඳහා, අප දැනටමත් සොයාගෙන ඇති පරිදි, බෙල්ජියම් ආහාර සඳහා ඉතා ප්‍රබල බලපෑමක් ඇති කර ඇති ප්‍රංශයට සමානව, පාන්, ජෑම්, පැස්ටා අනුභව කිරීම සහ ඒ සියල්ල කෝපි හෝ යුෂ සමඟ පානය කිරීම සිරිතකි. කෙසේ වෙතත්, බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස් මේ රටේ වැසියන් උදේ ආහාරය සඳහා අනුභව කිරීමට කැමති වඩාත් පොදු ආහාරය ලෙස පවතී.

බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස් 1958 දී ලොව පුරා හඳුනා ගන්නා ලදී. අද වන විට, මෙම ඇදහිය නොහැකි අතුරුපස වර්ග 2 ක් ඇත - Liege සහ Brussels waffles. Liege waffles ඝන, රවුම් හෝ ඕවලාකාර, පිටි ගුලිය තුළ නොවිසඳුනු කැරමල් කළ සීනි අංශු සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම වර්ගයේ waffle ඉතා තෘප්තිමත් වේ. Brussels waffles මෘදු, සැහැල්ලු, වාතය, සාමාන්යයෙන් උණුසුම් සෘජුකෝණාස්රාකාර කෑලි ලෙස සේවය කරති.

ගෙදර හැදූ Brussels waffles සඳහා, විශේෂ යන්ත්රයක් ප්රයෝජනවත් වේ - waffle යකඩ. බෙල්ජියම් වොෆ්ල්ස් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ:

• බිත්තර 3;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• පිටි ග්රෑම් 100;
• ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක;
• ග්රෑම් 50;
• ලුණු ටිකක්;
• මී පැණි සහ පලතුරු - සේවය කරන විට සැරසිලි සඳහා.

වොෆ්ල්ස් පහත පරිදි සකස් කර ඇත. මුලින්ම ඔබ වෙන් කළ යුතුයි. ප්‍රෝටීන් සීනි සමඟ කසයෙන් තළා, කහ මදය උණු කොට සිසිල් කළ බටර් වලින් අතුල්ලනු ලැබේ. පිටි කහ මදය සහ බටර් මිශ්‍රණයකට දමා ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු ටිකක් එකතු කරනු ලැබේ. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර වී ඇති අතර, පසුව එය ප්රෝටීන් ස්කන්ධය සමඟ ප්රවේශමෙන් ඒකාබද්ධ වේ.

වොෆ්ල් යකඩ මතුපිට බටර් සමග ලිහිසි කර ඒවාට ඇනූ වත් කරන්න. ඔබට ඕනෑම සැරසිලි සමඟ වොෆ්ල් සේවය කළ හැකිය, නමුත් බෙල්ජියානුවන් මී පැණි හෝ පළතුරු වොෆ්ල්ස් උත්සාහ කිරීමට නිර්දේශ කරයි - මේ රටේ සූපවේදීන්ට අනුව, මෙම සේවය පිළිස්සීමේ රසය සහ නවීනත්වය අවධාරණය කරයි.

බෙල්ජියමේ උදේ ආහාරය සඳහා වඩාත් ඝන ආහාර අනුභව කිරීම ද සිරිතකි. බිත්තර 4 ක්, පෙති 4 ක් සහ හැම්, වයින් විනාකිරි මේස හැන්දක්, පාන් පෙති 4 ක්, තක්කාලි සහ බටර් අවශ්‍ය වන බෙල්ජියම් තැම්බූ බිත්තර සැන්ඩ්විච් උත්සාහ කරන්න.

පළමුව, තැම්බූ බිත්තර සකස් කර ඇත. ජලය සාස්පාන් එකක තම්බා, ලුණු දමා විනාකිරි සමඟ ආම්ලික කර, පසුව එයට පෙර කැඩුණු බිත්තරයක් එකතු කරනු ලැබේ. බිත්තරය එවැනි ජලයේ විනාඩියක් පමණ තම්බා, එය පිඟානක් මත ස්ලට් හැන්දකින් පිටතට ගෙන වියලනු ලැබේ.

ඉන්පසු ටෝස්ට් සකස් කර, පිඟානක් මත තබා, බටර් ආලේප කර, හැම් පෙති සහ දඩයම් කළ බිත්තරයකින් ආවරණය කර ඇත. මෙයට සමගාමීව, බේකන් පෑන් එකක බදින ලද අතර, එම කෑමක් මත තබා නැවුම් තක්කාලි සමඟ අතිරේකව ඇත. බෙල්ජියම් සාම්ප්රදායික සැන්විචස් සූදානම්.

විශාල ආහාර කොටස් වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබට බෙල්ජියම් ඔම්ලට් එකක් පිසීමටද ඉදිරිපත් විය හැකිය. ඔම්ලට් සැබවින්ම ප්‍රංශ ආහාරයක් වුවද, බෙල්ජියමේ ඔවුන්ට ලෝකයේ ඕනෑම තැනක අද්විතීය වන ඔවුන්ගේම වට්ටෝරු තිබේ.

බෙල්ජියම් ඔම්ලට් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ෂැම්පිසන් ග්රෑම් 50 ක්;
• බටර් ග්රෑම් 10;
• බිත්තර 2;
• පිටි ග්රෑම් 10;
• සෝඩා මිලි ලීටර් 20;
• හැම් 20 ග්රෑම්;
• 10 ග්රෑම් කැඩුණු;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

හතු සහ parsley ඉතා සිහින් ව කැඩුණු, ගම්මිරිස් සමග පොඩි කර විනාඩි 10 ක් බටර්වල ඉස්ටුවක් විය යුතුය. ඔම්ලට් සඳහා පිටි ගුලිය පිටි, සෝඩා, බිත්තර කහ මදය, ලුණු, වෙන වෙනම පහර ප්රෝටීන් සහ හතු වලින් සාදා ඇත. ඔම්ලට් එකක් පෑන් එකක බදින ලද අතර එහිදී හතු සහ parsley කලින් සකස් කර ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, බෙල්ජියම් ඔම්ලට් සිහින් ව කැඩුණු හැම් සමග ඉස්සේය.

බෙල්ජියම් ආහාරවල ප්රතිලාභ

ජාතික බෙල්ජියම් ආහාර ලෝකයේ වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් සහ ඉහළ කැලරි සහිත ආහාර ලෙස සැලකේ. සියලුම කෑම වර්ග සෘතුමය පදනමක් මත දේශීය නිෂ්පාදන වලින් පමණක් සකස් කර ඇත, එනම්, බෙල්ජියම් ජාතිකයින් සහ රටේ අමුත්තන් සාමාන්‍යයෙන් මේසය මත නැවුම්ම ආහාර ඇත, එය ශීත කළ, ප්‍රවාහනය නොකළ සහ ප්‍රාථමික සැකසුම් වලට පමණක් භාජනය වී ඇත. ස්වභාවධර්මයෙන් එහි අඩංගු ප්රතිලාභ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා බොහෝ ආහාර බෙල්ජියම තුළම වගා කරන අතර, මෙය ලෝකයේ ජීවන තත්ත්වයන් අනුව අවසාන රටෙන් බොහෝ දුරස් වේ.

බොහෝ රසැති ආහාර සඳහා ඇති එකම සැලකිය යුතු අවාසිය නම් බෙල්ජියානුවන්ගේ මේස මත ඇති මේද හා බැදපු ආහාර විශාල ප්‍රමාණයකි. නූතන ලෝකයේ මිනිසුන් නිවැරදි ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට උත්සාහ කරන අතර එවැනි ආහාර අපයෝජනය නොකරයි. නමුත් ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට, ක්‍රීඩා කිරීමට සහ ආහාර වේලකදී ලබාගත් සියලුම කැලරි ඥානවන්තව වියදම් කිරීමට ඔවුන් සියල්ලන්ටම ආශාව සහ අවස්ථාව ඇති බැවින් බෙල්ජියමේ පදිංචිකරුවන් කිසි විටෙකත් මෙම කාරණයෙන් ලැජ්ජාවට පත් නොවීය. සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, බෙල්ජියානුවන්ගේ සාමාන්‍ය ආයු අපේක්ෂාව වයස අවුරුදු 80 ඉක්මවයි, ජාතිය ලෝකයේ සෞඛ්‍ය සම්පන්නම එකක් ලෙස සැලකේ. බෙල්ජියමේ වැසියන් විසින්ම පවසන පරිදි, මිනිසුන් සැමවිටම ඉතා ආදරයෙන් පිසූ ආහාර වලින් මෙය ක්‍රියාකාරීව ප්‍රවර්ධනය කරයි.

සාම්ප්‍රදායික බෙල්ජියම් ආහාර බොහෝ ආකාරවලින් ජර්මනිය සිහිපත් කරයි, එය ප්‍රථමයෙන්ම ප්‍රධාන පා courses මාලා සකස් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට බලපායි. කෙසේ වෙතත්, බෙල්ජියම් සූපවේදීන් විසින් සිදු කරන ලද ආහාර පිසීම වඩාත් රසවත් - තියුණු හා දීප්තිමත් වේ. තවද කොටස් අවම වශයෙන් තුන් ගුණයකින් විශාල වේ.

බෙල්ජියම් ආහාර රසවත්, හෘදයාංගම සහ ඉතා ගෘහස්ථයි. ඔබ එයට කැමති වනු ඇත!

බෙල්ජියම් ආහාරවල මූලික කෑම වර්ග

බෙල්ජියම් ආහාරවල ප්‍රධාන නිෂ්පාදනය වන්නේ ඌරු මස්, නමුත් බොහෝ විට veal, හරක් මස්, කුකුළු මස් සහ ක්‍රීඩාව භාවිතා වේ (වඩාත් ප්‍රසිද්ධ කෑමක් වන්නේ බියර් වල හාවා). මාළු කෑම, විවිධ එළවළු, අර්තාපල් (එය මුතුන් මිත්තන් වන පුරාවෘත්ත ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් ඇතුළුව), ලැක්ටික් අම්ල නිෂ්පාදන සහ බිත්තර සකස් කිරීම කෙරෙහි විශාල අවධානයක් යොමු කෙරේ.

ජර්මානු සහ ඔස්ට්‍රියානු මෙන් නොව, බෙල්ජියම් ආහාර විවිධ කුළුබඩු වර්ග භාවිතා කරයි: ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, කුරුඳු, සාදික්කා, අබ.

බෙල්ජියම් ආහාරවල වඩාත් සාම්ප්‍රදායික සහ මුල් කෑම:

• ජුනිපර් බෙරි සමග අංකුර;
• විශිෂ්ට බෙල්ජියම් බියර් සමඟ පෙරන ලද සුප්රසිද්ධ ෆ්ලෙමිෂ් කාබනේඩ;
• විනාකිරි සෝස්වල බේකන් පෙති සහිත බෝංචි සලාද;
• පිළිස්සූ සීනි සමග ඉස්සේ සහල් කිරි කැඳ;
• ක්ලැම් සමඟ නැවුම් ඊල්, සහ එයට - චිකරි සලාද, ස්ටූ කළ එළවළු;
• බෙල්ජියම් මට්ටි.

සාම්ප්රදායික බෙල්ජියම් මෙනුව

බෙල්ජියම් ආහාර පිසීමේ ජනප්‍රියත්වය - සෝස්වල මට්ටි, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සහ බියර්!

මුල්ම පාඨමාලා ලෙස, ස්වදේශික බෙල්ජියම් ජාතිකයන් බෙල්ජියම් චීස් සමග පදම් කළ පොඩි කළ සුප් වලට කැමැත්තක් දක්වයි. මාර්ගය වන විට, ප්රංශ චීස් තරම් රසවත්, නමුත් ටිකක් මිල අඩු. සුප් හොද්ද ජනප්රිය සහ විශේෂයෙන්ම මාළු සුප්.

දෙවැන්න සඳහා, එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ විශාල කොටස්වල බැදපු මස් සේවය කිරීම සිරිතකි. මාර්ගය වන විට, කුඩා නගර වඩා විශාල පරිමාවන් සඳහා ප්රසිද්ධය.

දිවා ආහාරය සාම්ප්‍රදායිකව කළු කෝපි වලින් අවසන් වේ (යුරෝපයේ මෙම කොටසෙහි තේ ඉහළ ගෞරවයක් නොදක්වයි, මෙය එංගලන්තය නොවේ). රාත්‍රී ආහාරය, ඔබ අනුමාන කළ පරිදි, - බියර්!