විප්ඩ් ක්‍රීම් යනු සියුම් සහ වාතය සහිත අනුකූලතාවයක් සහිත රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයකි. ඒවා බොහෝ විට විවිධ අතුරුපස, බේක් කළ භාණ්ඩ, පළතුරු සහ වෙනත් පැණිරස කෑම සඳහා භාවිතා වේ. වෙළඳසැල් සිලින්ඩරවල විප්ඩ් ක්රීම් පුළුල් පරාසයක් ලබා දෙයි, නමුත් ඒවා තවමත් නිශ්චිත සුවඳක් ඇති අතර ඒවා අඩු ප්රයෝජනවත් වේ. එමනිසා, ඒවා ඔබම පිසින ආකාරය ඉගෙන ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

- කිරි මිලි ලීටර් 400 (2.5-3.5%)

- බටර් (ප්‍රමාණය අපේක්ෂිත මේද ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී, - 35% ක්‍රීම් සඳහා ග්‍රෑම් 380-400)

ශීතකරණය තුළ තෙල් දමන්න. ප්රතිදානය - 500 ml

සකස් කිරීම:

1. ඉතින්, මෙන්න කිරි සහ බටර්. ශීතකරණය තුළ තෙල් දමන්න.

2. කිරි වලට බටර් අතුල්ලන්න.

3. කිරි යන්තම් උණුසුම් වන පරිදි අපි කුඩාම ගින්න මත තබා, බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු වී ඇත.

4. උදුන නිවා කෙලින්ම බ්ලෙන්ඩරයට. මුලදී, බටර් සහ කිරි තවමත් එකිනෙකින් වෙන්ව පවතී.

5. අධික වේගයෙන් විනාඩි 3 ක් බීට් කරන්න. දැන් කිරි සහ බටර් දැනටමත් එකක්.

6. සාස්පාන් බවට වත් කරන්න - මෙය ලබාගත් ස්කන්ධයයි. සහ ශීතකරණය තුළ. මම කරන්නේ රෑට.

7. අපිට මේක උදේට ලැබෙනවා.

8. අපි ඒවා මික්සර් එකක දමා සුපුරුදු පරිදි පහර දෙන්නෙමු.

9. ස්කන්ධය ක්රමයෙන් සංයුක්ත වේ.

10. කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න, එවිට සියල්ල ඇත්තෙන්ම සිසිල් වේ!.

- කෝණයන් මත කිරි බවට බටර් තුනක්. තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජල ස්නානයක මිශ්රණය උනු. කිසිම අවස්ථාවක කිරි උනු නොකළ යුතුය, හොඳින් උණුසුම් කරන්න.

- තෙල් විසුරුවා හැර ඇති විට, මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කර විනාඩි 3 ක් සක්රිය කරන්න. මෙම අදියරේදී කිරි සහ බටර් එකට ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.

- වෙනත් භාජනයකට වත් කර පියනකින් ආවරණය කරන්න. අපි පැය 8 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

- ඒක තමයි, ක්රීම් සූදානම්, දැන් ඔබට එය කසයෙන් තළන්න පුළුවන්.

- ක්රීම් දැන් සීනි සමඟ කසයෙන් හෝ වට්ටෝරුව අනුව භාවිතා කළ හැකිය.

සම්භාව්ය විප්ඩ් ක්රීම් නිවැරදිව සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ප්‍රයෝජනවත් වන සංරචක:

• 30% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් මිලි ලීටර් 400 ක්;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 120;
• වැනිලින් - 7 තේ හැදි.

පළමුව ඔබ ක්රීම් සිසිල් කළ යුතුය: එය ලෝහ භාජනයකට වත් කර පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයට යවන්න.
කන්ටේනරය වෙනත් ස්ථානයක තබන්න (එය පුළුල් විය යුතුය), එයට අයිස් වතුර වත් කරන්න. පළමු මිනිත්තු කිහිපය සඳහා, සීනි නොමැතිව අඩු වේගයකින් ක්රීම් කසන්න.
ක්‍රීම් එක ටිකක් ඝන වන විට, අයිසිං සීනි එකතු කර අඩු වේගයකින් මික්සර් එකකින් විනාඩි 2 - 3 ක් එකට බීට් කරන්න. කුඩු ටිකෙන් ටික හඳුන්වා දීම වඩාත් සුදුසුය: එකතු කරන්න - බීට්, ඉන්පසු තවත් කොටසක් සහ නැවත පහර දෙන්න.
ඉන්පසු සෙමින් වේගය උපරිම අගය දක්වා වැඩි කරන්න. පළපුරුදු පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් පවසන්නේ සුදුළුනු කසයෙන් තළා ගැනීම වඩා හොඳ බවයි, මේ අවස්ථාවේ දී වැඩි වාතය ක්‍රීම් වලට ඇතුළු වන අතර ඒවා මෘදු වේ. ඒ සමගම vanillin එකතු කරන්න.
වායු මිශ්රණයක් සාදනු ලබන තෙක් ක්රියා කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. ක්රීම් මත සුදුළුනු සලකුණක් හෝ තද ලෑන්ස් තිබිය යුතුය.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ සුදුළුනු නැවැත්විය යුතු බවයි, එසේ නොමැතිනම්, අතුරුපස වෙනුවට, ඔබ මිහිරි බටර් තට්ටු කරනු ඇත.

විප්ඩ් ක්රීම් - වට්ටෝරුව

ක්රීම් වලින් ක්රීම් සෑදීමේදී ප්රධාන කාර්යය වන්නේ ඝන සහ ශක්තිමත් පෙන ලබා ගැනීමයි, මෙම ජෙලටින් මෙහි හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. එය කේක් හෝ කේක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය - එය එහි හැඩය හොඳින් තබා ගනී.
ගන්න:
මේදය ක්රීම්, 33% - 500 ml.
කුඩු කළ සීනි - 70 gr.
ජෙලටින් - 1 විශාල හැන්දක්.
වතුර වීදුරුවෙන් හතරෙන් එකක්.

විප්ඩ් ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

කළ යුතු පළමු දෙය නම්, ඔබ මික්සර් නොමැතිව විස්ක් කිරීමට යන්නේ නම්, ක්‍රීම් කෝප්පය සහ විස්ක් ශීතකරණයේ තබා සිසිල් කිරීම සඳහා ය. ඔබ එය භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම් එය ද සිසිල් කළ යුතුය.
පිසීමට ටික වේලාවකට පෙර ජෙලටින් සීතල වතුරේ පොඟවා එය ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 20-30 කට පසු, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින පරිදි එය උණුසුම් කරන්න, නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න. සිසිල් කිරීමට පසෙකට දමන්න.
දැන් අපි ප්රධාන පියවර වෙත යන්නෙමු: අපි පළමු වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති පරිදි, මුලින්ම අඩු වේගයකින් ක්රීම් පෙන බවට පත් කිරීමට පටන් ගනිමු. එවිට අපි සෙමින් කුඩු වත් කිරීමට පටන් ගනිමු, සහ සෑම දෙයක්ම තැබූ විට, ජෙලටින් වත් කරන්න. ක්රමයෙන් වේගය වැඩි කරන්න.
ක්රීම් ඝන සහ ස්ථීර සහ ස්ථීර වන තුරු සෑම දෙයක්ම එකට එකතු කරන්න.
මෙය කේක් ක්‍රීම් එකක් නම්, ඔබ වහාම එය සමඟ බිස්කට් ආලේප කර, රටාවකින් සරසා ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය.
චොකලට් විප්ඩ් ක්‍රීම් කේක් ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද
චොකලට් සමඟ ගෙදර හැදූ විප්ඩ් ක්රීම් ස්වාධීන අතුරුපසක් බවට පත් විය හැකිය හෝ කේක් සැරසිලි ලෙස සේවය කළ හැකිය. පළමු අවස්ථාවේ දී, පිසීමෙන් පසු වහාම එය භාජනවලට මාරු කර එය කෙටියෙන් සීතල තුළ තබා ගන්න. ඔබ කේක් එකක් සඳහා සාදන්නේ නම්, එය ස්ථරවලින් ආලේප කර හෝ අලංකාර කර එය ශීතකරණයට යවන්න.

ගන්න:
ක්රීම් 20% මේදය - 2 කෝප්ප.
කුඩු - වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක්.
ජෙලටින් - 1 තේ හැන්දක.
කොකෝවා කුඩු 30 gr. (හෝ 50 gr. චොකලට්).

චොකලට් ක්රීම් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

පළමුවෙන්ම, ජෙලටින් මත ක්රීම් වත් කරන්න, මේ සඳහා මුළු මුදලෙන් තුනෙන් එකක් භාවිතා කරන්න. එය ඉදිමෙන තෙක් රැඳී සිටින්න සහ වෙනත් වතුර භාජනයක අන්තර්ගතය සහිත පාත්රය තබන්න. ජෙලටින් විසුරුවා හැරීම සඳහා නිතර ඇවිස්සීමත්, එය උණුසුම් කරන්න. ඉන්පසු පසෙකට දමා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
උණුසුම් ක්රීම් තුළ කොකෝවා කුඩු විසුරුවා හරින්න, මේ සඳහා ඔවුන්ගේ ප්රමාණයෙන් තවත් 1/3 ක් භාවිතා කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. ඔබ චොකලට් භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය ද පෙර උණු කළ යුතුය - එය ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කිරීම පහසු වනු ඇත.
දැන් ඉතිරි ක්‍රීම් ටිකත් කුඩු සමග මිශ්‍ර කර සෙමින් විස්ක් කරන්න. පළමු පෙන පෙනෙන විට, චොකලට් ක්රීම් වත් කරන්න, සහ ටික වේලාවකට පසු, මෘදු ජෙලටින් එකතු කරන්න.

සාමාන්‍ය වෙළඳසැලක උසස් තත්ත්වයේ ස්වාභාවික ක්‍රීම් මිලදී ගැනීමට බොහෝ විට නොහැකි ය. එක්කෝ ඒවා කිසිසේත්ම එකතුවේ නැත, නැතහොත් ඒවා ප්‍රමාණවත් තරම් තරබාරු නොවන අතර අතුරුපස සහ වෙනත් බොහෝ කෑම වර්ග සෑදීමට සුදුසු නොවේ. මෙම නඩුවේ කුමක් කළ යුතුද? එය සරලයි: නිවැරදි අමුද්‍රව්‍ය කල්තියා ගබඩා කර ගන්න, සෑදීමේදී ටිකක් පුහුණු වන්න සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය ඔබේම අතට ගන්න. එපමණක්ද නොව, සූපශාස්ත්ර ප්රඥාව සහ රහස් පිළිබඳ අත්දැකීම් නොමැති පුද්ගලයින්ට පවා නිවසේදී කිරි වලින් ක්රීම් සාදා ගත හැකිය.

අතින් ක්රීම් පිසීම
ක්රීම් සෑදීම සඳහා ඔබට සම්පූර්ණ එළකිරි අවශ්ය වනු ඇත. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ එය වඩා හොඳ නම්, එළු සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් මෙම කිරි ප්රමාණවත් තරම් මේදය, සමජාතීය නොවේ, එසේ නොමැති නම් ඔබට ක්රීම් වෙන් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

• පිරිසිදු භාජනයකට කිරි වත් කරන්න. කුඩා, පැතලි තහඩුවක් වඩාත් හොඳින් ක්රියා කරයි.
  
• අපි කිරි පිඟානක් පැය 14 - 20 ක් සීතල ස්ථානයක තබමු.
  
• ලෑල්ලක් හෝ හැන්දක් සමඟ ඇතිවන ක්රීම් අවසාදිතය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
  

ඔබ පිරිසිදු, සංවෘත කන්ටේනරයක, ශීතකරණයක් තුළ නැවුම් ක්රීම් ගබඩා කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය 25% ක් පමණ වේ.

බෙදුම්කරුවෙකු සමඟ ක්රීම් පිසීම
පළමු ක්‍රමයට අමතර උපකරණ භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ; එය තරමක් සරල සහ දැරිය හැකි මිලකට. නමුත් විශේෂ ගෘහස්ථ බෙදුම්කරුවෙකු භාවිතයෙන් කිරි වලින් ක්රීම් වෙන් කිරීම වඩා කාර්යක්ෂම වේ. ඔබට එය ගෘහස්ත සහ ගෘහ උපකරණ වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. බෙදුම්කරුවන් අතින් හෝ විදුලි විය හැකිය.

• මේසයේ කෙළවරේ බෙදුම්කරු තබන්න හෝ විශේෂ ස්ථාවරයක් මත එය සවි කරන්න. කිරි වලින් ක්රීම් සෑදීම සඳහා, උපකරණය දැඩි ලෙස සිරස් අතට ස්ථානගත කළ යුතුය.
  
• ක්‍රීම් උණුසුම් කිරි වලින් (30 - 35 ºC) වඩා හොඳින් වෙන් කරයි, එබැවින් එය අවශ්‍ය උෂ්ණත්වයට රත් කර පෙරීම කළ යුතුය.
  
• කිරි ග්රාහකයට කිරි වත් කරන්න. බෙදුම්කරු ආරම්භ කරන්න. ඔබට අතේ ගෙන යා හැකි ආකෘතියක් තිබේ නම්, සෙමින් උපකරණයේ හසුරුව හැරීම ආරම්භ කරන්න, වේගය වැඩි කරන්න. ධාවක යාන්ත්‍රණය බීප් වූ වහාම, ඔබට ටැප් එකේ කපාටය හැරවිය හැකි අතර බෙරයට කිරි බෙදා හැරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
  
• උපකරණය ක්රියාත්මක වන අතර, ක්රීම් කිරි වලින් වෙන් කර සුදුසු භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. වෙන් කිරීම සම්පූර්ණ කිරීමට පෙර, ඉතිරිව ඇති ක්‍රීම් ස්කන්ධය ඉවත් කිරීම සඳහා මුදවපු කිරි ස්වල්පයක් බෙරය හරහා යන්න.
  

ක්‍රීම් එක වෙන් කිරීමට ඔබ තෝරා ගන්නා ක්‍රමය කුමක් වුවත් ස්වභාවික නැවුම් කිරි පමණක් භාවිතා කිරීමට මතක තබා ගන්න. මන්ද එවැනි නිෂ්පාදනයක් පමණක් ප්රමාණවත් තරම් මේද අන්තර්ගතයක් ඇත. සාමාන්‍යකරණය කරන ලද පැස්චරීකරණය කළ එළකිරි වියලීමෙන් ලබා ගන්නා ද්‍රාව්‍ය කුඩු වලින් සාදන බැවින් ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා කිරි ක්‍රීම් සෑදීමට කිසිසේත්ම සුදුසු නොවේ.

ක්රීම් යනු කිරි නිෂ්පාදනයක්. කර්මාන්තයේ දී, එය වෙන්වීමෙන් ලබා ගනී. ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් සම්පූර්ණ කිරි වලින් සාදා ඇත, නැවත සකස් කර ඇත - කුඩු ක්රීම් වලින්. නිවසේදී, කිරි සහ බටර් සමඟ රසවත් බර ක්රීම් සෑදිය හැකිය.

නිවසේදී බර ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

නිවසේදී බර ක්රීම් සෑදීම සඳහා, ඔබ අවම වශයෙන් 72% ක මේද ප්රමාණයෙන් කිරි සහ බටර් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. නිෂ්පාදන හොඳ තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය. නිමි ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය සකස් කළ හැකිය.

35% මේද අන්තර්ගතයේ ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි 400 ග්රෑම්
• බටර් 400 ග්රෑම්

25% මේද ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• කිරි 514 ග්රෑම්
• බටර් 286 ග්රෑම්

15% ක්‍රීම් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• කිරි 628 ග්රෑම්
• බටර් 172 ග්රෑම්

මධ්යම සාස්පාන් බවට කිරි වත් කරන්න. බටර් කුඩා කැබලිවලට කපා කිරි වලට දමන්න. අඩු තාප මත සාස්පාන් තබන්න. කිරි රත් කරන්න, එය නිතරම කලවම් කරන්න. එය නභිගත කිරීමට අවශ්ය නොවේ, එය උණුසුම් නම් එය ප්රමාණවත් වේ. මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර විනාඩි පහක් හෝ දහයක් ගසන්න. ඉන්පසු ක්‍රීම් එක වීදුරු කන්ටේනරයක තබා චීස්ක්ලෝත් හෝ කඩදාසි තුවායකින් ආවරණය කර සිසිල් කරන්න. ඒවා පැය 6-8 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ගෙදරදීම නැවුම්, සම්පූර්ණ කිරිවලින් තරබාරු, බර ක්රීම් සාදා ගත හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ගබඩා නිෂ්පාදනයක් ක්රියා නොකරනු ඇත. නැවුම් කිරි වීදුරු භාජනයකට වත් කරන්න, එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ක්රීම් ඉහළට නැඟී, "තොප්පිය" සාදයි. කිරි සෑදීම සඳහා තරබාරු වන තරමට මෙම "තොප්පිය" ඝන වනු ඇත. ක්රීම් ඉවත් කරන්න, පිරිසිදු භාජනයකට මාරු කර ශීතකරණයට දමන්න.

හොඳම ක්රීම් ගිම්හානයේදී නැවුම් කිරි වලින් ලබා ගනී. මෙම කාලය තුළ කිරි ඉතා රසවත් වන අතර බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ.

මීලඟ ක්‍රමය සඳහා නිවසේ බෙදුම්කරුවෙකු, අත්පොත හෝ විදුලිය අවශ්‍ය වේ. මෙම උපකරණය කිරි වලින් ක්රීම් වෙන් කිරීම පමණක් නොව, එය පිරිසිදු කරයි. බෙදුම්කරු සමඟ ලබාගත් නිෂ්පාදනයේ මේද ප්රමාණය 50% දක්වා ළඟා විය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ක්රීම් ඉතා සරලව සකස් කර ඇත: ඔබ යන්ත්රය තුළට නැවුම් කිරි වත් කර මේද ප්රමාණය සකස් කළ යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බටර් ලබා ගැනීම සඳහා විප් ක්රීම් සඳහා බෙදුම්කරු ද භාවිතා කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ ක්රීම් වල වාසි

ගැස්ට්රයිටිස්, ආමාශය සහ duodenal වණ, ගැස්ට්රයිටිස් සහ අනෙකුත් රෝග සඳහා නැවුම් ගෙදර හැදූ ක්රීම් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය බැඳීමට සහ ඉවත් කිරීමට උපකාර වන බැවින්, ඔවුන් යම් විෂ වීමක් සඳහා උපකාර කළ හැකිය.

තරබාරුකම, පරිවෘත්තීය ආබාධ, අක්මා ව්යාධිවේදය, හෘද වාහිනී රෝග, අධි රුධිර පීඩනය සහ කිරි නොඉවසීම සඳහා ක්රීම් නිර්දේශ නොකරයි. වයස අවුරුදු දෙකකට අඩු දරුවන්ට ඒවා ලබා නොදිය යුතුය.

ක්‍රීම් වල ඇමයිනෝ අම්ල L-tryptophan අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ ප්‍රීතියේ හෝමෝනය වන සෙරොටොනින් බවට පරිවර්තනය වේ. මෙම ඇමයිනෝ අම්ලය මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි, කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරයි, ශරීරය හොඳ තත්ත්වයේ තබා ගනී, මානසික අවපීඩනය සහ නින්ද නොයාම, ආහාර රුචිය අඩු කරයි. ඔබ කෝපි හෝ තේ වලට ක්‍රීම් එකතු කරන්නේ නම්, එය ශරීරයට ඇති ධනාත්මක බලපෑම අඩු නොකර බඩට මෙම බීම වල negative ණාත්මක බලපෑම් අඩු කරයි, සහ දත් එනමලය සමරු ඵලක සෑදීමෙන් ආරක්ෂා කරයි.

ක්රීම් යනු අතුරුපස හෝ බේක් කළ භාණ්ඩවල කදිම එකතු කිරීමක් සහ ප්රධාන අමුද්රව්යයකි. ඔවුන් සමඟ කෝපි මෘදු වන අතර රූපලාවන ආවරණ වඩාත් පෝෂ්යදායී වේ. ඔබට ක්රීම් ඔබම සාදා ගත හැකිය. මේ සඳහා එළකිරි අවශ්ය වනු ඇත. තවද එහි මේද ප්රමාණය වැඩි වන තරමට වඩා හොඳය.

එකකින් නිෂ්පාදන දෙකක්

කිරි වලින් ක්රීම් වෙන් කිරීම සඳහා කිසිදු උපකරණයක් හෝ විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ. රට කිරි හෝ අධික මේද සහිත කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනයක් ගෙන, පුළුල් නොගැඹුරු භාජනයකට වත් කර ගිම්හානයේදී පැය 12 ක් හෝ ශීත ඍතුවේ දිනකට සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ග්රීස් තට්ටුව වීදුරු බඳුනක හැන්දක් සමඟ එකතු කර ගත හැකිය. ශීතකරණය තුළ පැය 2 ක ගබඩා කිරීමෙන් පසු, 20-25% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ටෙන්ඩර් ක්රීම් සූදානම් වනු ඇත.

නිෂ්පාදනයේ තවත් කොටසක් ඉතිරි කිරි වලින් වෙන් කළ හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක්, එය දින 1-2 ක් රැඳී සිටිය යුතුය.

සම්පූර්ණ මේද ක්රීම් මධ්යම මේද කිරි ලීටර් 0.5 ක් සහ බටර් ග්රෑම් 250 ක් ලබා ගත හැකිය. මෙම අමුද්රව්ය කුඩා සාස්පාන් වෙත එකතු කළ යුතුය, ගිනි තබා තෙල් විසුරුවා තෙක් කලවම් කරන්න. දියර උනු නොවිය යුතුය.

පළමු බුබුලු දිස්වන විට, ගින්න නිවා දමා විනාඩි 2 ක් මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සියල්ල පරාජය කරන්න, පසුව සිසිල්, ආවරණය සහ පැය 5-6 සඳහා ශීතකරණයට යවන්න. විප්ඩ් ක්රීම් සූදානම්.

ඔවුන් කේක් මත ඝන ක්රීම් සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි. කෙසේ වෙතත්, අස්වැන්න කිරි පරිමාවෙන් 1/10 ක් බව සලකන්න.

අපි බෙදුම්කරු භාවිතා කරමු

ක්‍රීම් සහ මුදවපු කිරි යන දෙකම සාපේක්ෂව ඉක්මනින් ලබා ගැනීමට බෙදුම්කරු ඔබට ඉඩ සලසයි. සම්පූර්ණ ගෙදර හැදූ කිරි යන්ත්රයට වත් කර අවශ්ය මේද ප්රමාණය සකස් කිරීම ප්රමාණවත්ය. මෙම ක්‍රියාවලිය මඟින් එකවර දූෂණයෙන් පිරිසිදු කළ නිෂ්පාදන දෙකක් සෑදීමට හැකි වේ.

කයිමාක්

අසාමාන්ය රසයක් සහිත චීස් වැනි ඝන ක්රීම් කොකේසස් ජනයාගේ ප්රියතම ප්රණීත ආහාරයකි. ඒවා කයිමාක් ලෙස හැඳින්වේ. සහ බේක් කළ කිරි එහි සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.

මැටි බඳුනක නැවුම් කිරි 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා නභිගත කළ යුතුය, ඉන්පසු තාපය අංශක 100 දක්වා අඩු කරන්න. කිරි මත කැරමල්-රන්වන් කබොලක් සෑදූ විට, නිෂ්පාදිතය පියනක් ආවරණය කර අඳුරු තැනක දිනකට සිසිල් කිරීමට ඉතිරි කළ යුතුය. මෙම කාලයෙන් පසු, දුඹුරු පැහැති පෙන පිහියකින් ඉවත් කර පෙරළා ගත හැකිය. කයිමාක් පිඟානක් මේදය කිරි ලීටර් 4 කින් සාදා ඇත.

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තම පවුලේ අය රසවත් කෑම වලින් සතුටු කිරීමට කැමතියි. නිවසේදී පිම්බෙන කේක් සෑදීම සඳහා, විප්ඩ් ක්‍රීම් බොහෝ විට භාවිතා වේ, එය සීනි සහ බටර් භාවිතා කිරීම ඉතා පහසු වේ (අවශ්‍ය මේද ප්‍රතිශතය සමඟ). සරල නීති සහ ඉඟි පිළිපැදීමෙන්, සෑම කෙනෙකුම කැමති ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කළ හැකිය. විප් ක්‍රීම් කරන ආකාරය පහතින් ඉගෙන ගන්න.

විප්ඩ් ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා විප්ඩ් ක්‍රීම් විකල්ප වෙනස් විය හැකිය: සීනි, ලෙමන් යුෂ, ජෙලටින්, වැනිලා හෝ ප්‍රෝටීන් සමඟ. ක්රීම් සෑම විටම සමජාතීය, රසවත් හා කේක් නරක් නොකිරීමට නම්, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් පිළිපැදිය යුතුය. ක්රීම් නිවැරදිව කසයෙන් තළන්නේ කෙසේද:

• ඝන ක්රීම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ මේද නිෂ්පාදනයක් (33% සිට) පමණක් භාවිතා කළ යුතුය;
• සුදුළුනු කිරීමට පෙර, මික්සර් බඳුන සහ සුදුළුනු විනාඩි දහයක් ශීතකරණය තුළ තබන්න;
• අඩු වේගයකින් whisking ආරම්භ කරන්න;
• අවම වශයෙන් විනාඩි පහක් සඳහා ස්කන්ධය පරාජය කරන්න.

කස පහර දීමට වඩාත් සුදුසු ක්‍රීම් මොනවාද?

ස්ථාවර සහ වාතය සහිත ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා, 33% මේදයෙන් ක්රීම් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබ සියයට 10 ක් හෝ 20 ක් ගත්තොත්, කස පහර දීමෙන් ඔබට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති නොවේ. ඔබට විශේෂ ඝණීකාරක, ස්ථායීකාරක හෝ ජෙලටින් එකතු කිරීමට සිදු වනු ඇත, නමුත් ඔබට හොඳ පෙනුම සහ රසවත් ක්රීම් අමතක කළ හැකිය. රසායනික අතිෙර්ක අඩංගු ඒවා සමඟ සසඳන විට, එය මිල අධික බර ස්වභාවික ක්රීම් වලට වඩා ලාභදායී නොවනු ඇත.

විපින් ක්‍රීම් ඝන කර ගන්නේ කෙසේද

ක්‍රීම් කසයෙන් පිපෙන්නේ නැත්තේ ඇයි? බොහෝ විට හේතුව සරලයි - නිෂ්පාදනයේ මේදය නොමැතිකම. ප්රධාන රීතිය: විප්ඩ් ක්රීම් කේක් ක්රීම් සෑදීම සඳහා, ඔවුන් නැවුම්, උසස් තත්ත්වයේ, 33% ට වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත විය යුතුය. ස්වභාවික අමුද්රව්ය භාවිතයෙන් ක්රීම් ස්කන්ධය ඝන කිරීම සඳහා, ඔබ ජෙලටින්, ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක, බිත්තර සුදු එකතු කළ හැකිය.

විප්ඩ් ක්‍රීම් වට්ටෝරු

විප්ඩ් ක්‍රීම් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නිවසේදී මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සෑදීම ඉතා සරල ය. ඔවුන් සීනි, ජෙලටින්, ලෙමන් යුෂ, ප්රෝටීන් ස්කන්ධය, විශේෂ ඝණීකාරක සහ කුඩු කළ සීනි සමඟ පහර දෙනු ලැබේ. තාක්ෂණය ප්රධාන රීතිය මත පදනම් වේ - දැඩි කස පහර. ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක්, මික්සර් හෝ ආච්චිගේ මාර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය - දෙබලක.

සීනි සමඟ

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 13 යි.
• කන්ටේනරයක සේවය: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 255 kcal / 100 g.
• අරමුණ: උදෑසන ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.

සීනි සමඟ විප්ඩ් ක්රීම් සෑදිය හැකිය. ක්රීම් සඳහා කැටි කළ සීනි භාවිතා කිරීම නිර්ෙද්ශ කර නැත: එය කස පහර විට එය විසුරුවා හරිනු නොලැබේ, එය ඔබේ දත් මත ඇඹරීමට අප්රසන්න වනු ඇත. එය එකතු කිරීමට පෙර, එය කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ සම්භාව්‍ය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කුඩු කර ඇත. සීනි එකතු කිරීමේදී නිශ්චිත අනුපාතයක් නොමැත, පැණි රස තනි තනිව සකස් කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් 35% - 500 ml;
• සම්පූර්ණ සීනි - 50 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
• වැනිලින් - 1 ග්රෑම්

පිසීමේ ක්රමය:

1. ශීත කළ කන්ටේනරයක් සහ මික්සර් ඇමුණුම් ගන්න. ක්රීම් එකතු කරන්න.
2. අඩු කස පහරක් තෝරන්න.
3. මිනිත්තු තුනකට පසු, සීනි එකතු කරන්න (ක්රමිකව).
4. අවසානයේ vanillin එකතු කරන්න.

කුඩු කළ සීනි සමඟ

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 20 යි.
• කන්ටේනරයක සේවය: පුද්ගලයන් 4 ක්.
• කැලරි අන්තර්ගතය: 1000 kcal / 400 ග්රෑම්.
• අරමුණ: කේක් සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ සංකීර්ණත්වය: සරලයි.

සියුම් හා වාතය සහිත ක්‍රීම් ක්‍රීම් ඕනෑම පේස්ට්‍රි, කේක් සහ පේස්ට්‍රි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි, එය පලතුරු මූස් සමඟ අතිරේක කළ හැකි අතර එමඟින් ක්‍රීම් වලට විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙනු ඇත. නිවසේදී ටොපිං කිරීම සඳහා, ඔබ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස පිළිපැදිය යුතුය, නිර්දේශිත අනුපාතයන් පවත්වා ගෙන යා යුතුය බටර් ක්රීම් (ඡායාරූපය) කස පහර සඳහා නීති රීති අනුගමනය කරන්න, එවිට එය ඕනෑම රසකැවිලි සඳහා සැබෑ සැරසිලි බවට පත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් 33% ට නොඅඩු - ලීටර් භාගයක්;
• අයිසිං සීනි - 50 ග්රෑම්;
• වැනලින් - 2 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ශීතකරණයක් තුළ පාත්රයක් තබන්න, චිල් විස්ක්, ක්රීම් ස්කන්ධය. මෙම අවස්ථාවේදී, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කන්ටේනරයකට සීනි සහ වැනිලින් එකතු කර කලවම් කරන්න.
2. ශීත කළ ක්රීම් අඩු වේගයකින් ගසන්න. ඒවා ටිකක් ඝන වන විට, කුඩු එකතු කරන්න.
3. ක්රීම් එහි හැඩය රඳවා තබාගෙන හෝ මෘදු මුදුන් දිස්වන්නේ නම්, සුදුළුනු නතර කරන්න.

ජෙලටින් සමඟ

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 15 යි.
• කන්ටේනරයක සේවය: පුද්ගලයන් 5 ක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 250 kcal / 100 g.
• අරමුණ: උදෑසන ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ සංකීර්ණත්වය: පහසුයි.

ක්රීම් ඕනෑම අතුරුපසක් සඳහා සුදුසු වේ. එය ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි, ටාට්ලට්, බිස්කට් කේක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. බටර් පිරවීම හා සසඳන විට ක්රීම් වල කැලරි ඉතා ඉහළ නොවේ. නිවසේදී මෙම ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා, විශේෂ දැනුමක් හෝ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ. ඡායාරූප සහ සූදානම සමඟ පියවරෙන් පියවර නිර්දේශ සඳහා, පහත බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• දියර නොවන බර ක්රීම් - 600 ml;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• වැනිලින් - ඇසුරුම;
• අයිසිං සීනි - 45 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ක්රීම් නිෂ්පාදනය සිසිල් කරන්න, කලවම් කරන්න, ඝන පෙන (තද උච්ච) පෙනෙන තෙක් ක්රමයෙන් vanillin සහ කුඩු එකතු කරන්න.
2. ඉදිමීම තෙක් ජෙලටින් හැන්දක් පොඟවා, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට (උනු නොකරන්න) අඩු තාප මත උණුසුම් කරන්න.
3. ක්රීම් සහ ජෙලටින් ඒකාබද්ධ කරන්න, කලවම් කරන්න, ශීතකරණය කරන්න.

බ්ලෙන්ඩරයකින් ක්රීම් විප් කරන්නේ කෙසේද?

මික්සර් නොමැති නම්, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. අවම වේගයකින් කසන්න පටන් ගන්න, මිනිත්තුවකට පසු මධ්‍යම වේගයට මාරු වන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන විට, ඔබ අධික වේගයක් භාවිතා කළ නොහැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය - ස්කන්ධය "අධික" විය හැක, ඔවුන් ස්ථරීභවනය කිරීමට පටන් ගනී. පිසීමේ කාලය බ්ලෙන්ඩරයේ බලය මත රඳා පවතී.

මික්සර්

ක්රීම් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු උපාංගය මික්සර් වේ. භාවිතයට පෙර විනාඩි දහයක් සඳහා ඇමිණුම් ශීතකරණය තුළ තබන්න (සීතල ඉක්මනින් ඝන වේ). # 1 වේගයෙන් හෑන්ඩ් මික්සර් එකකින් පහර දීමට පටන් ගන්න, එවිට ඔබට ඉක්මනින් ඝන වීමට ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය, අධිවේගී # 3 කින් අවසන් කරන්න. පැය තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

සුදුළුනු

නිවසේ ඉලෙක්ට්රොනික "සහායකයින්" නොමැති නම් ක්රීම් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? අතුරුපස සෑදීම සඳහා සුදුමැලි ස්කන්ධයක් සුදුළුනු සමඟ අතින් ලබා ගත හැකිය. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා හොඳින් බීට් කරන්න. අපේක්ෂිත ඝනකම ලබා ගැනීම සඳහා දැඩි වේගයකින් කුඩා කොටස් වලට පහර දෙන්න. උයන්නේ කෙසේද, පියවරෙන් පියවර වීඩියෝ, ඡායාරූප, පහත බලන්න.

වීඩියෝ