බෙල්ලන් බිම්මල් (lat.Pleurotus ostreatus) යනු බෙල්ලන් හතු පවුලට අයත් බෙල්ලන් හතු වර්ගයට අයත් ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ගයකි.

තරමක් විශාල හතු.

විෂ්කම්භය 5 - 15 (30) සෙ.මී., මාංසමය, ඝන, වටකුරු, තුනී දාරයක් සහිත තොප්පියක්; කන් හැඩැති, ෂෙල් හැඩැති හෝ පාහේ රවුම්.

තරුණ හතු වල, තොප්පිය උත්තල සහ රැලි සහිත දාරයක් ඇත; පසුව, එය රැලි සහිත හෝ lobed දාරයක් සහිත පැතලි හෝ පුළුල් පුනීල හැඩැති වේ.

සමාන පද:

රුසියානුවන්: බෙල්ලන් හතු, බෙල්ලන් හතු.

තොප්පියේ මතුපිට සිනිඳු, දිලිසෙන, බොහෝ විට රැලි සහිත ය. තෙතමනය සහිත තත්වයන් තුළ වගා කරන විට, දිලීරයේ තොප්පිය බොහෝ විට mycelial ආලේපනයකින් ආවරණය වී ඇත.

තොප්පියෙහි වර්ණය විචල්‍ය වන අතර තරුණ හතු වල තද අළු හෝ දුඹුරු පැහැයේ සිට පරිණත හතු වල වයලට් තින්ක් සහිත අළු-අළු දක්වා වෙනස් වන අතර කාලයත් සමඟ සුදු, අළු හෝ කහ පැහැයට හැරේ.

කකුල කෙටි (සමහර විට පාහේ නොපෙනෙන), ඝන, ඝන, විකේන්ද්රික හෝ පාර්ශ්වීය, සිලින්ඩරාකාර, පාදම දෙසට පටු, බොහෝ විට වක්ර, 2 - 5 සෙ.මී. දිග සහ 0.8 - 3 සෙ.මී. කකුලේ මතුපිට සුදු, සිනිඳුයි; පාදයේ දුඹුරු සහ තරමක් උකුසු. පැරණි හතු වල, කකුල ඉතා දැඩි වේ.

තහඩු මධ්යම සංඛ්යාත සහ දුර්ලභ, 3 - 15 mm පළල, සිහින්, පඩිපෙළ දිගේ බැස, ඇනස්ටෝමෝස් (පාලම්) සහිත පෙඩිකල් අසල; තරුණ හතු වයසට සමග සුදු, කහ හෝ අළු වේ. බීජාණු කුඩු සුදු හෝ රෝස පැහැයක් ගනී. බීජාණු 8 - 13 × 3 - 4 μm, සිනිඳු, සිලින්ඩරාකාර, දිගටි-ඩිම්බාකාර, අවර්ණ.

පල්ප් සුදු, ඝන, තරුණ හතු එය මෘදු හා ඉස්ම සහිත, පසුව දැඩි හා තන්තුමය (විශේෂයෙන් කඳේ), උච්චාරණ සුවඳකින් තොරව. බෙන්සාල්ඩිහයිඩ් තිබීම නිසා අසමෝදගම් රසය සමඟ රසය ප්‍රසන්න ලෙස විස්තර කෙරේ.

පොදු බෙල්ලන් හතු පරිසර විද්යාව හා බෙදා හැරීම

සෞම්‍ය කලාපයේ වනාන්තරවල බහුලව පැතිර ඇති දැව විනාශ කරන දිලීර-සැප්‍රොෆයිට් (සයිලෝෆයිට්). කණ්ඩායම් වශයෙන් වර්ධනය වේ, අඩු වාර ගණනක් - තනිව, කඳන් මත, මිය ගිය හෝ සජීවී, නමුත් දුර්වල වූ, විවිධ පතනශීලී ගස් (ඕක්, බර්ච්, කඳු අළු, ඇස්පන්, විලෝ), ඉතා කලාතුරකින් - කේතුධර, පතනශීලී සහ මිශ්ර වනාන්තරවල විශේෂ, උද්යාන සහ උද්යාන ... ගස් ටන්ක මත, එය බිමට වඩා තරමක් ඉහළින් සිදු වේ. එය බොහෝ විට ගෙඩි සිරුරු 30 ක් හෝ ඊට වැඩි ඝන පොකුරු වල වර්ධනය වන අතර, පාමුල එකට වැඩෙන අතර "බහු-ස්ථර ව්‍යුහයන්" සාදයි.

එය සැප්තැම්බර් සිට නොවැම්බර්-දෙසැම්බර් දක්වා සිදු වේ (විශාල ගෙඩි - සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර් අවසානයේ), සෘණ උෂ්ණත්වය හොඳින් ඉවසා සිටියි. හිතකර තත්වයන් යටතේ (සීතල කාලගුණය) එය මැයි-ජූනි මාසවල දිස්විය හැකිය.

බෙල්ලන් හතු පතනශීලී ගස් ටන්කවල කහ මිශ්‍ර කුණුවීමට හේතු වේ, අඩු වාර ගණනක් කේතුධර. ආසාදනය සාමාන්යයෙන් හිම ඉරිතැලීම් හරහා සිදු වේ. කුණුවීමේ විශාලතම වර්ධනයේ ස්ථානයේ දිලීර වල පලතුරු සිරුරු සෑදී ඇත. මිය ගිය දැව මත දිලීර දිගටම වර්ධනය වේ.

බෙල්ලන් හතු ඊනියා අයත් වේ. කොල්ලකාරී දිලීර සහ ස්‍රාවය කරන නෙමටොටොක්සින් ආධාරයෙන් අංශභාගය ඇති කිරීමට සහ නෙමටෝඩාවන් ජීර්ණය කිරීමට හැකි වන අතර එමඟින් නයිට්‍රජන් ලබා ගනී.

බෙල්ලන් හතු වල සමානකම

රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ භූමියේ වැඩෙන විෂ සහිත හතු වලට සමානකමක් නැත. ඕස්ට්රේලියානු විෂ සහිත හතු Omphalotus nidiformis (Berk.) O.K සමඟ සමානකම්. මෝල්. Omphalotaceae පවුල.

කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍ය බෙල්ලන් හතු ආහාරයට ගත නොහැකි හෝ කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකි දැවමය හතු ගණනාවකට සමාන වේ - විශේෂයෙන්, ඉතා කටුක මස් ඇති කියත් කොළ (Lentinellus ursinus (Fr.) Kühner).

බෙල්ලන් හතු ආශ්‍රිත විශේෂ

සමාන බෙල්ලන් හතු වර්ගයක් (Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland) සාමාන්‍ය බෙල්ලන් හතු වලට වඩා සැහැල්ලු, කහ පැහැති තොප්පියකින් සහ කකුලේ පාදයට ළඟා වන දැල් සම්බන්ධ තහඩු වලින් වෙනස් වේ. සුදු බෙල්ලන් හතු (Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.), ගිම්හානයේ මැද සිට සරත් සෘතුවේ මුල් කාලය දක්වා වර්ධනය වන අතර, සැහැල්ලු තොප්පියක් සහ කහ පැහැති මස් ආදියද ඇත.

බෙල්ලන් හතු අනුභව කිරීම

ආහාරයට ගත හැකි හතු. තරුණ හතු (ප්රමාණයෙන් 7-10 සෙ.මී. දක්වා) දැඩි කඳ ඉවත් කිරීමෙන් පසු ආහාර සඳහා භාවිතා වේ; පැරණි හතු ඉතා දැඩි වේ.

බෙල්ලන් හතු වල පෝෂණ හා ඖෂධීය වටිනාකම

බෙල්ලන් හතු වල පලතුරු සිරුරු වටිනා ආහාර නිෂ්පාදන වේ, මන්ද ඒවායේ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් (38-41 kcal) ඇති අතර මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය බොහෝ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.

ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය (15% -25%) සහ අත්‍යවශ්‍ය ඒවා (වැලීන්, අයිසොලියුසීන්, ලියුසීන්, ලයිසීන්, මෙතියොනීන්, ත්‍රෙයොනීන්, ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ෆීනයිලලනීන්) ඇතුළු ඇමයිනෝ අම්ලවල සංයුතිය අනුව බෙල්ලන් හතු රනිල කුලයට අයත් බෝග හැර එළවළු භෝග අභිබවා යයි. මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන වලට ආසන්නයි. බෙල්ලන් හතු පලතුරු සිරුරු වල ප්‍රෝටීන ඉහළ ජීර්ණයෙන් සංලක්ෂිත වන අතර එය තාප පිරියම් කිරීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස 70% දක්වා වැඩි වන අතර එය රයි පාන් වල ප්‍රෝටීන වල ජීර්ණයට අනුරූප වේ.

බෙල්ලන් හතු වල ගෙඩි සිරුරේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් වියළි බරෙන් 68-74% ක් වන අතර එයින් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් (ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස්, සුක්‍රෝස්) කොටස 14-20% කි. බෙල්ලන් හතු වලින් හුදකලා වූ Polysaccharides beta-glucans (lentinan), ඉහළ antitumor සහ immunomodulatory බලපෑමක් ඇත; තන්තු කොටසෙහි අඩංගු මැනිටෝල් සහ චිටින්, විෂ සහිත ද්රව්යවල ඵලදායී sorbent වේ.

බෙල්ලන් හතු වල අඩංගු ඛනිජ අතර පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, මෙන්ම කැල්සියම්, කොබෝල්ට්, සෙලේනියම්, සින්ක්, තඹ සහ මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය වෙනත් මූලද්‍රව්‍ය ගණනාවක් ඇත.

බෙල්ලන් හතු යනු මස් නිෂ්පාදන, එළවළු සහ පලතුරු හා සැසඳිය හැකි ජල-ද්‍රාව්‍ය සහ මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් යන දෙකෙහිම විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. බෙල්ලන් හතු වල පලතුරු සිරුරු වල බී විටමින් වල සම්පූර්ණ සංකීර්ණය මෙන්ම ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, විටමින් පීපී (එළවළු වලට වඩා 5-10 ගුණයකින් වැඩි), ඩී 2, ඊ.

බෙල්ලන් බිම්මල් වගාව

බෙල්ලන් බිම්මල් රුසියාව ඇතුළු ලෝකයේ බොහෝ රටවල කාර්මික පරිමාණයෙන් වගා කෙරේ. අනෙකුත් බොහෝ හතු මෙන් නොව, කෘතිම තත්වයන් යටතේ බෙල්ලන් හතු සෙලියුලෝස් සහ ලිග්නින් අඩංගු ඕනෑම උපස්ථරයක් මත වර්ධනය වේ - දැව සැකසුම් අපද්‍රව්‍ය (sawdust, shavings, පොතු, කඩදාසි), කෘෂිකාර්මික අපද්‍රව්‍ය මත (ධාන්‍ය වර්ග, බඩ ඉරිඟු කරල් සහ දඬු යට, අපද්‍රව්‍ය උක්, බට, සූරියකාන්ත ලෙලි), ආදිය. පළතුරු ශරීර සෑදීමේ කූඩු මූලධර්මය හතු ඉහළ අස්වැන්නක් සහතික කරයි, එය වසරකට 350-420kg / m² දක්වා විය හැකිය.

බෙල්ලන් හතු ගෘහස්ථව වැඩීම

බිම්මල් වගාව යනු වඩාත්ම ලාභදායී, වඩාත්ම ලාභදායී කෘෂිකාර්මික ව්‍යාපාරයයි. බෙල්ලන් හතු වර්ධනය කිරීම සඳහා විශාල ආරම්භක ප්රාග්ධනයක්, මිල අධික උපකරණ, විශේෂ පරිශ්රයන් හෝ කාර්ය මණ්ඩලයක් අවශ්ය නොවේ. මසකට හතු කිලෝග්‍රෑම් 500ක් පමණ වගා කළ හැක්කේ පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකුට පමණි.

එබැවින් අපි පිළිවෙලට ආරම්භ කරමු

මෙහෙයුම් සඳහා පරිශ්රය සකස් කිරීම. පරිශ්රයේ විෂබීජ නාශක. කාමරය 4% බ්ලීච් විසඳුමක් සමඟ ඉසිනු ලැබේ. විසඳුමක් පිළියෙළ කරන්න, පැය දෙකක් සඳහා එය තබා, එය සොලවන්න සහ ඉසින සමග කාමරය ඉසින්න. කාමරය දින දෙකක් වසා ඇත, පසුව සුවඳ අතුරුදහන් වන තුරු දැඩි ලෙස වාතාශ්රය.

උපස්ථරය සකස් කිරීම

උපස්ථරය යනු ධාන්ය පිදුරු, ඉරිඟු කරල්, sawdust (කේතුධර නොවේ), සූරියකාන්ත ලෙලි.

පිදුරු සෙන්ටිමීටර 3-8 ක ප්‍රමාණයකට තලා ඇත (ඔබට ඇඹරීමට නොහැක, නමුත් ඇඹරීමෙන් උපස්ථරය ලබා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි වන අතර, ඒ අනුව, mycelium වර්ධන වේගය), නමුත් සූරියකාන්ත ලෙල්ල භාවිතා කිරීම පහසුය (එය අනවශ්‍යයි. ඇඹරීමට) හෝ පිදුරු සමග ලෙලි මිශ්රණයක්. එවිට පිදුරු හෝ ලෙල්ල පැස්ටරීකරණය කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය කන්ටේනරයකට වත් කර, ජලය සමග වත් කරනු ලැබේ, වඩාත් සුදුසුය + 25 ° C දක්වා, 15-20 විනාඩි, කලවම් කර පසුව අපිරිසිදු ජලය බැස යයි.

උපස්ථරය නැවත උණු වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ, පීඩනය ඉහළට දමා උපස්ථරය + 25 ° C දක්වා සිසිල් වන තෙක් තබා ඇත. පැය 5-8 ක් සඳහා + 70 ... + 80 ° C උෂ්ණත්වයකදී උණු වතුරේ තබා ගැනීමෙන් පිදුරු පැස්ටරීකරණය කිරීම ආරක්ෂිත වේ. උපස්ථරය සිසිල් වූ පසු ජලය බැස යයි.

පලතුරු සෑදීම වේගවත් කිරීම සහ අස්වැන්න වැඩි කිරීම සඳහා නිවුඩ්ඩ 10% දක්වා (මුළු ස්කන්ධයෙන්), මෙන්ම ඛනිජ ආකලන: බිම් හුණුගල් 2%, ජිප්සම් 2%, යූරියා (කාබමයිඩ්) 0.5%, 0.5% සරල superphosphate, උපස්ථරයට එකතු කළ හැක.

මෙම අවස්ථාවේ දී, උපස්ථරයේ තෙතමනය 75% විය යුතු අතර එමඟින් ආකලන ජලයෙන් සෝදා හරිනු නොලැබේ, නැතහොත් ඒවා වෙන වෙනම පැස්ටරීකරණය කර බිම්මල් කුට්ටි සෑදීමේ අදියරේදී උපස්ථරයට එකතු කළ යුතුය.

බෑග් සකස් කිරීම.බෙල්ලන් හතු වැඩීම සඳහා, පොලිඑතිලීන් බෑග් 40 x 60 cm, 40 x 80 s, m, 50 x 100 cm, ආදියෙහි භාවිතා වේ.

බෑගයේ සිදුරු විදීම. පන්ච් භාවිතා කරමින්, මිලිමීටර් 15-20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත බෑගයේ සිදුරු සාදා, ඒවා එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර 10-15 ක් දුරින් චෙක්බෝඩ් රටාවක තබයි.

උපස්ථරයක් සහිත බෑග් පිරවීම සහ mycelium වැපිරීම.පිදුරු බෑගයට සෙන්ටිමීටර 10-15 ක thick නකමකින් යුක්ත වන අතර, සෑම ස්ථරයක්ම mycelium සමග ඉසිය යුතු ය. Mycelium පරිභෝජනය තෙත් උපස්ථරයේ බරෙන් 3-5% කි. උපස්ථරයේ තෙතමනය 75% නොඉක්මවිය යුතුය.

බෑග් පරිමාවෙන් 2/3 උපස්ථරයක් පුරවා ඇත. එපමණක්ද නොව, එය හීලෑ කර නැත, නමුත් වායු හිඩැස් ඇති නොවී ඝන, ඒකාකාර ස්කන්ධයක තබා ඇත. ඉන්පසු බෑග් බැඳ බීජ පැල කාමරයට මාරු කරනු ලැබේ, එය කල්තියා විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. බීජ පැල කාමරයේ ඇති බෑග් එකිනෙක මත තබා ඇත, පේළි 2-3 කට වඩා වැඩි නොවේ.

mycelium වර්ධනය සහ ඉදෙමින්.බීජ පැළ කාමරයේ උෂ්ණත්වය + 22 ... + 25 ° C විය යුතු අතර, උපස්ථරය සහිත බෑග්වල + 28 ° C ට වඩා වැඩි නොවේ. වායු ආර්ද්රතාවය 90-95% තුළ පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ. පිදුරු හෝ ලෙල්ල mycelium මගින් වැඩි වූ විට ආලෝකය අවශ්ය නොවේ.

උපස්ථරය mycelium වලින් වැසී ගිය පසු, බෑග් වැඩෙන කාමරයට මාරු කරනු ලැබේ. මෙන්න ඒවා පේළි කිහිපයක තබා ඇති අතර, සිවිලිමෙන් හෝ විශේෂ සවි කිරීම් මත එල්ලා ඇත, නැතහොත් ඒවා වර්ග මීටර් 1 කට සාමාන්‍යයෙන් බෑග් 3-4 බැගින් බිම තබා ඇත. m, හෝ කාමරයේ ඉඩ ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, බෑග් විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද කොටස් මත තබා ඇත, නමුත් ඒ සමඟම, බෑග්වල ඝන සැකැස්ම හේතුවෙන්, වාතාශ්රය හැරුණු විට කාමරය තුළ අතිරේක වායු සංසරණය අවශ්ය වේ.

ගෙඩි හට ගැනීම

අවවාදයයි: ගෙඩි කාලය තුළ බෙල්ලන් හතු බීජාණු විශාල ප්‍රමාණයක් සාදයි, එමඟින් අසාත්මිකතා හෝ දරුණු කැස්ස ඇති විය හැක. ගෙඩි විට, ශ්වසන යන්ත්රයක් හෝ ගෝස් වෙළුම් පටියක් තුළ වැඩ කරන්න.

වැඩෙන කාමරයේ උෂ්ණත්වය.වැඩෙන කාමරයේ උෂ්ණත්වය + 12 ° සිට + 18 ° C දක්වා පරාසයක පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ. ආර්ද්රතාවය - 90-95%. මෙම අවස්ථාවේදී, බෑග්වල හෝ ඒවාට යාබදව සාදන ලද සිදුරු තුළ, හතු කළල කිරළ ස්වරූපයෙන් දිස්වන අතර, එයින් ගෙඩි සිරුරු සෑදී ඇත. කාමරයේ ආර්ද්රතාවය වැඩි වීම. වාතය ඉසින යන්ත්‍ර වලින් වාරි ජලය සැපයිය යුතුය, නමුත් විශාල බිංදු උපස්ථරය සමඟ බෑග්වලට පහර දීම සහ බිම පුඩිම සෑදීම නුසුදුසු ය. ඔබට කාමරයේ ජලය පිරවූ බාල්දි කිහිපයක් ද තැබිය හැකිය.

කාමර ආලෝකකරණය.ගෙඩි ශරීර වර්ධනය වීමත් සමඟ වැඩෙන කාමරය දිනකට පැය 12 ක් ආලෝකමත් කළ යුතුය. ගෙඩි ශරීර සහ වර්ණක සාමාන්‍ය ගොඩනැගීමට අවශ්‍ය ආලෝක තීව්‍රතාවය 100 සිට 180 lux (වලාකුළු සහිත කාලගුණය) පරාසය තුළ ප්‍රමාණවත් වේ. මේ සඳහා Fluorescent ලාම්පු හෝ DRL හරිතාගාර ලාම්පු වඩාත් සුදුසු වේ.

ගෘහස්ථ වායු සංසරණය.බෙල්ලන් හතු නැවුම් වාතයට ප්‍රිය කරයි, එබැවින් හතු වැඩෙන විට කාමරය නිතිපතා වාතාශ්‍රය කිරීම අවශ්‍ය වේ, දිවා කාලයේදී 4-6 වාරයක් පමණ වාතාශ්‍රය ක්‍රියාත්මක කරන්න. මෙම අරමුණු සඳහා, විදුලි පංකාවක් ස්ථාපනය කිරීම යෝග්ය වේ. එහි ආධාරයෙන්, කාමරයේ වාතාශ්රය වඩා වේගවත් හා වඩා හොඳය. කාමරයේ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් අවසර ලත් සාන්ද්රණය සියයට එකකට වඩා වැඩි නොවේ.

අස්වනු නෙලීම

හතු කිහිපයක් (පරිගණක 30 දක්වා.) හතු සමස්ථ ස්වරූපයෙන් සිදුරු හෝ ඔවුන් අසල (මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ෙපොලිඑතිලීන් කපා හතු පිටතට නිදහස් කිරීමට අවශ්ය) බෑග් සිරස් මතුපිට පෙනී යයි. පළතුරු සිරුරු වල කිසිදු කොටස් බෑග් මත ඉතිරි නොවන පරිදි පිහියකින් හතු කපා ගැනීම සුදුසුය.

නැවුම් හතු විකුණන්නේ නම්, ඒවා ග්රෑම් 500 ක් දක්වා බරින් යුත් බහාලුම්වල හෝ ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තැබීම වඩා හොඳය.

පළමු රැල්ලේ දී, සාමාන්යයෙන් අස්වැන්නෙන් 60-70% දක්වා අස්වැන්නක් ලබා ගනී, දෙවන රැල්ල 15-20% සහ තුන්වන - 10% පමණ ලබා දෙයි. සාමාන්යයෙන් පළමු හා දෙවන තරංග වගා කර අස්වැන්න නෙළා ගනී. උපස්ථරය කිලෝ ග්රෑම් 10 ක් සමඟ තාක්ෂණික ක්රියාවලිය අනුගමනය කරන්නේ නම්, එක් භ්රමණයක අවම වශයෙන් හතු එකතු කිරීම කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් පමණ වේ. එක් වගා කාමරයක, වසරකට භ්රමණය 4-5 ක් සිදු කළ හැකිය.

ක්රියාවලිය අතිශයින්ම නම්යශීලී සහ විවිධාකාර වේ. එය වර්ධනය කිරීමේ ක්රම දෙකක් තිබේ: පුළුල් (විවෘත ක්ෂේත්රයේ) සහ දැඩි (නේවාසික නොවන, සංවෘත පරිශ්රයන්හි), ඔබ වසර පුරා හතු වර්ධනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

දිලීරයේ ජීවන චක්‍රය අවසානයේදී, ඉතිරි උපස්ථරය ගවයින්, කුකුළන් සහ ඌරන්ගේ ආහාර වේලෙහි, කොම්පෝස්ට් කිරීම සඳහා, වෙනත් වර්ගවල හතු වගා කිරීම සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, රැලි සහිත ස්ට්‍රෝෆෝරියා (ස්ට්‍රෝෆාරියා රුගෝසොඅනුලාටා) භාවිතා කළ හැකිය.

බෙල්ලන් හතු

වැඩෙන හතු. කෙටි කතාව. බෙල්ලන් හතු - mycelium, ලී. බෙල්ලන් හතු වැඩීම - ක්රම, විශේෂාංග, නිර්දේශ සහ උපදෙස්. මාදිලි.

දැව විනාශ කරන හතු කෘතිමව වගා කිරීම දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. වසර 2000 කට වැඩි කාලයක්, අග්නිදිග ආසියාවේ රටවල පැතිරුණු සංස්කෘතියක් වන්නේ ජපානය, චීනය සහ අනෙකුත් නැඟෙනහිර රටවල ඕක් සහ හෝන්බීම් මත ස්වභාවික තත්වයන් තුළ වර්ධනය වන shiitake බිම්මල් (Lentinus edodes (Berk.) Sing) ය. මෙම රටවල ජනගහනයේ ආහාර වේලෙහි එය සැලකිය යුතු ස්ථානයක් ගනී. ජපානයේ වාර්ෂිකව ෂයිටේක් ටොන් 130,000 ක් වගා කෙරේ.

බෙල්ලන් බිම්මල් (Pleurotus ostreatus (Jacg.ex Fr.) Kumm) ( ) මෙම දිලීර බොහෝ පතනශීලී ගස්වල ටන්ක මත වර්ධනය විය හැක, නමුත් එය විවිධ වර්ගයේ පොප්ලර් සහ විලෝ, hornbeam, beech සහ oak මත හොඳම වේ. මෘදු ලී (පොප්ලර්, විලෝ, හෝන්බීම්) සහිත පතනශීලී ගස්වල බෙල්ලන් බිම්මල් මයිසිලියම් ඉක්මනින් වර්ධනය වේ, නමුත් එහි අස්වැන්න දෘඩ ලී (බීච්, ඕක්) සහිත ගස් මත වැඩෙන දිලීරයට වඩා අඩුය, එය මයිසිලියම් වඩාත් සෙමින් වර්ධනය වේ. බෙල්ලන් හතු සඳහා උපස්ථරයක් වන ලී, සෞඛ්ය සම්පන්න විය යුතුය, අනෙකුත් දිලීරවලින් බලපෑමට ලක් නොවේ.

බෙල්ලන් හතු වගා කිරීම සඳහා, දිලීර සංවර්ධනය සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය අඩංගු නැවුම් කපන ලද දැව භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මයිසිලියම් එන්නත් කිරීමට (හඳුන්වා දීමට) පෙර පමණක් කඳ බාර්වලට දැකීමට අවශ්ය වේ. සෙන්ටිමීටර 15 ට වඩා අඩු විෂ්කම්භයක් සහිත ටන්ක නොගත යුතුය, මන්ද ඒවා මත හතු අස්වැන්න අඩු වනු ඇත. ටන්ක එකම දිගකින් (සෙන්ටිමීටර 30-35) කැබලිවලට කපා ගත යුතු අතර, කෑලි පොළොවෙන් දූෂිත නොවන බවට වග බලා ගන්න.

ඒවා එකිනෙකට සිරස් අතට පහළම මාලය තුළ ස්ථාපනය කර ඇති අතර, එක් කෙළවරක mycelium තබයි. ඊළඟ තීරුවේ පිරිසිදු අවසානය එය මත තබා ඇති අතර, ප්රතිවිරුද්ධය නැවත එන්නත් කරනු ලැබේ. කුළුණේ උස මීටර් 2-2.5 දක්වා ගෙන එනු ලැබේ.

බාර්වල ඇති mycelium ස්ථරය අවම වශයෙන් සෙ.මී.

සෙන්ටිමීටර 5-6 ක හරස්කඩක් සහිත පුවරුවක් ඉහළ තීරුව මත තබා ඇත, පිදුරු තට්ටුවක් සහ පස් තට්ටුවක් (15-20 සෙ.මී.) එයට යොදනු ලැබේ. මෙය ආර්ද්‍රතාවය, නියත උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට සහ මේ සඳහා ස්තූතිවන්ත වන අතර හොඳ mycelium වර්ධනයට දායක වේ. බාර්වල මෙම "ආවරණය" හරහා ප්රමාණවත් වාතය ලබා ගනී.

වියළි කාලගුණය තුළ, බාර්වලට ජලය නොලැබෙන පරිදි පහළම මාලය තෙතමනය කළ යුතුය. බෙල්ලන් හතු වර්ධනය කිරීම සඳහා බිම් මහලෙහි, භූගත ජලය මතුපිටට සමීප නොවිය යුතු අතර, සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 90% ට වඩා වැඩි මට්ටමක පවත්වා ගත යුතුය. මාස 2-3 කට පසු, බෙල්ලන් බිම්මල් mycelium බාර්එක පුරා හොඳින් වර්ධනය වේ.

වසන්තයේ දී mycelium සමග බාර් එන්නත් කිරීම අවශ්ය වේ, එහි සංවර්ධනය සඳහා ප්රශස්ත වන විශේෂ උණුසුමකින් තොරව යටි බිම්වල උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යන විට.

ස්වාභාවික තත්වයන් යටතේ, බෙල්ලන් හතු සැප්තැම්බර් අග සිට ඔක්තෝබර් දක්වා පල දරයි. අගෝස්තු මස අවසානයේදී මයිසිලියම් සමඟ විනිවිද යන බාර් ගෙඩි සඳහා විශේෂ වනාන්තර ග්ලැඩ් වලට හෝ ප්‍රමාණවත් තෙතමනයක් ඇති (නමුත් භූගත ජලය නොවේ) සහ සෘජු හිරු එළිය නොමැති විරල වනාන්තරයකට මාරු කළ යුතුය, එය ඉතා යෝග්‍ය වේ. ඔප දැමීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි පිරිසිදු ජලය තිබේ. බාර් සවි කර ඇත්තේ ඒවායේ පහළ කොටස පසෙහි සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් ගැඹුරට යන ආකාරයටය.

සෙලර්ස් වලින් කුට්ටි මාරු කිරීමෙන් සති එකක සිට සති තුනකට පසුව පළතුරු ශරීර දිස්වේ (රූපය). ඔවුන්ගේ වර්ධනය අඩු රාත්‍රී උෂ්ණත්වය (4-8 ° C) මගින් පහසු වේ. ගෙඩි වලට පෙර සහ කාලය තුළ බාර් වලට වතුර දැමීම ඉතා වැදගත් වේ. වනාන්තරයේ වැඩෙන තෘණ සහ වල් පැලෑටි හතු වලට හානි නොකරයි, ඊට පටහැනිව, වැසි හෝ ජලය දැමීමේදී ඒවා මතට ​​වැටෙන අපිරිසිදු වලින් දිලීර වල ගෙඩි ශරීරය ආරක්ෂා කරයි. ජලය සහ අකාබනික පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිස්සාරණය කිරීම සඳහා මයිසිලියම් පස විනිවිද යන බැවින් බාර් චලනය නොකිරීමට ද සැලකිලිමත් විය යුතුය. බාර්වල මතු වී ඇති පළතුරු සිරුරු තද අළු පැහැති තොප්පි ඇති අතර, කාලයත් සමඟ දීප්තිමත් වේ.

බෙල්ලන් හතු එකතු කිරීමේ කාලය තීරණය කිරීම වැදගත් වේ. පළතුරු සිරුරු නොමේරූ ලෙස අස්වනු නෙලනු ලැබුවහොත්, අස්වැන්න උපරිමයට නොපැමිණෙන අතර, එය ප්රමාද වූ විට, හතු වල ගුණාත්මක භාවය අඩු වනු ඇත. අස්වැන්න නෙළන කාලය පලතුරු ශරීරවල ප්‍රමාණයෙන් පමණක් තීරණය කළ නොහැක, මන්ද ඒවායේ ප්‍රමාණය බාර්වල විෂ්කම්භය මත රඳා පවතී: විෂ්කම්භය කුඩා වන තරමට පලතුරු සිරුරු ප්‍රමාණය කුඩා වේ. කෙසේ වෙතත්, අත්දැකීම්වලින් පෙනී යන්නේ බාර්වල පලතුරු සිරුරු වල ප්‍රිමෝර්ඩියා (මුල්) පෙනුමෙන් දින 7-10 කට පසු හතු අස්වනු නෙළා ගත හැකි බවයි. මෙම කාලය දින කිහිපයකින් දීර්ඝ කළ හැක්කේ සීතල කාලගුණය නිසා පමණි. බෙල්ලන් හතු වල ගෙඩි සිරුරු සාමාන්‍යයෙන් එකට දිස් වේ, එබැවින් ඒවා එකවර එක බාර් එකකින් අස්වනු නෙලනු ලැබේ. තියුණු මල නොබැඳෙන වානේ පිහියකින් හතු කපා. දූෂිත පළතුරු සිරුරු අසල්වැසි ඒවා පැල්ලම් නොකරන ලෙස වහාම පිරිසිදු කළ යුතුය.

විශාලතම අස්වැන්න පළමු වසර තුළ සිදු වේ.

බෙල්ලන් හතු වල ගෙඩි වසර 3-5 ක් පවතී. ඊළඟ වසරවලදී, බාර්වලට බොහෝ නඩත්තු අවශ්ය නොවේ. මුළු ප්රදේශයම පිරිසිදුව තබා ගත යුතු අතර, වැටීම තුළ, විශේෂයෙන් ගෙඩි පෙර, එය වතුර දැමිය යුතුය.

අස්වැන්න ලී සහ මයිසිලියම් වල ගුණාත්මකභාවය, කාලගුණය, ජලය දැමීම, වන සෞඛ්ය, ආදිය මත රඳා පවතී. වසර තුනක් ඇතුළත, සාමාන්‍යයෙන් හතු කිලෝග්‍රෑම් 12-15ක් ලී සෙන්ටර් 1කින් නෙලා ගනී.

දැව විශේෂ වලින් බාර් භාවිතා කරන්නේ නම්, ගෙඩි වසර 4-5 ක් පවතින අතර ලී සෙන්ටර් 1 සිට අස්වැන්න කිලෝග්‍රෑම් 19-20 දක්වා වැඩි වේ.

මේ අනුව, බෙල්ලන් බිම්මල් වගා කිරීමේ ඉහත විස්තර කර ඇති පුළුල් ක්‍රමය සරල හා ලාභදායී වේ. කෙසේ වෙතත්, ලබාගත් පලතුරු සිරුරු වල ගුණාත්මකභාවය සහ ප්‍රමාණය පාරිසරික සාධක මත රඳා පවතී, එබැවින් මෙම බලපෑම නියාමනය කළ නොහැක.

තීව්‍ර ලෙස වැඩෙන ක්‍රමයක් සහිත වෙනස් චිත්‍රයක්, මෙම ක්‍රමය ප්‍රධාන වශයෙන් උපස්ථරයේ (කෘෂිකාර්මික ශාක අපද්‍රව්‍ය) සහ සංවර්ධන කාලසීමාව (සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලියට සති 9 ක් ගතවේ, අවුරුදු 3-5 ක් නොවේ) පුළුල් එකකට වඩා වෙනස් වේ, දැඩි ලෙස වැඩීමේ වාසි මෙම ක්රියාවලිය පාලනය කළ හැකි බව ය. ක්ෂුද්‍ර ක්ලයිමට් නියාමනය කර ඇති විශේෂ කාමරවල හතු වර්ධනය වේ, එහිදී රෝග හා පළිබෝධකයන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට පහසු වන අතර සමය නොසලකා වගා කළ හැකිය, එනම් අවුරුද්ද පුරා. කෙසේ වෙතත්, එවැනි වැඩෙන ක්රම බෙහෙවින් මිල අධික වේ.

බෙල්ලන් හතු දැඩි ලෙස වගා කිරීමේ ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඒවායින් වඩාත් සුලභ වන්නේ දෙකක් - වඳ සහ වඳ නොවන.

බෙල්ලන් බිම්මල් mycelium විවිධ ශාක ද්රව්ය මත වර්ධනය විය හැක: පිදුරු, ඉරිඟු දඬු යට සහ cobs, අනෙකුත් කෘෂිකාර්මික අපද්රව්ය සහ බට. කෙසේ වෙතත්, ස්වභාවික තත්වයන් යටතේ, බෙල්ලන් හතු මෙම ද්රව්ය මත වර්ධනය නොවේ, එහි mycelium අච්චු සමග තරඟයට ඔරොත්තු දිය නොහැකි බැවිනි. කෘතිම තත්වයන් යටතේ, මෙම තරඟකරුවන්ගේ වර්ධනය මන්දගාමී විය හැකි අතර සම්පූර්ණයෙන්ම නතර කළ හැකිය.

1966 දී පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ගත් වඳ ක්‍රමය ප්‍රායෝගිකව බෙල්ලන් හතු වගා කිරීම සඳහා වූ පළමු කාර්මික ක්‍රමය විය. තෙතමනය සහිත පෝෂක මාධ්‍යය මුද්‍රා තැබූ භාජනයක 120 ° C උෂ්ණත්වයකට රත් කර විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. එවිට mycelium බදාදා හඳුන්වා දෙනු ලැබේ, පිඟන් වසා ඇත. මයිසිලියම් හයිෆේ මගින් සම්පූර්ණ පෝෂක මාධ්‍යය ඉක්මනින් විනිවිද යයි. මෙම ක්‍රමයේ විශ්වසනීයත්වය උපස්ථරය ස්වයංක්‍රීයව ක්ලේව් කිරීම මගින් සහතික කරනු ලැබේ, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස සියලුම තරඟකාරී ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සහ දිලීර මිය යන අතර බෙල්ලන් හතු වල mycelium නිදහසේ වර්ධනය වේ.

විෂබීජහරණය නොකළ ක්රමයක් සමඟ, උපස්ථරය පැස්ටරීකරණය කිරීම පමණක් අවශ්ය වේ, අනෙකුත් සියලුම ක්රියාවලීන් විෂබීජහරණය නොකළ තත්වයන් තුළ සිදු වේ. පෝෂක මාධ්‍යයක් තුළ, ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් කෘතිමව ප්‍රචාරණය කරනු ලබන අතර, බෙල්ලන් හතු වල තරඟකරුවන්ගේ වර්ධනයට බාධාවක් වේ. මෙමගින් සංස්කෘතික මාධ්‍යය විෂබීජහරණය නොකිරීමට හැකි වන අතර මුද්‍රා තැබූ භාජනයක mycelium තබා ගැනීමේ අවශ්‍යතාවය ඉවත් කරයි. මෙයට ස්තූතියි, බෙල්ලන් හතු ඉක්මන් කාර්මික, ආර්ථික වශයෙන් ලාභදායී වගාවක් ස්ථාපිත කළ හැකිය.

උපස්ථරය තලා, ජලයෙන් තෙත් කර, පෙට්ටිවලට දමා ජෛව කුටීරයක තබා, එය පැස්ටරීකරණය කර ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සඳහා පොහොසත් කර, පසුව උපස්ථරය ප්ලාස්ටික් බෑග්වල හෝ මෙම පටලයෙන් ආවරණය කර ඇති පෙට්ටිවල අසුරා ඇති අතර පසුව උපස්ථරය එන්නත් කරනු ලැබේ. mycelium සමඟ.

දිලීර හයිෆේට පලතුරු ශරීර සෑදීමට හැකි වන තෙක් බෑග් හෝ පෙට්ටි 20 ° C උෂ්ණත්වයක තබා ඇත. ඊට පසු, mycelium සමඟ බැඳී ඇති උපස්ථරයක් සහිත බෑග් හෝ පෙට්ටි විශේෂ වර්ධන කාමර වෙත මාරු කරනු ලැබේ.

බෙල්ලන් හතු එක් රසවත් ලක්ෂණයක් ඇත: එහි ගෙඩි සිරුරු තිරස් එකකට වඩා සිරස් තලයක වඩා හොඳින් වර්ධනය වේ. පෙට්ටි සහ බෑග් වලින් බිත්තියක් තැනීම අවශ්‍ය වන්නේ එබැවිනි, ඉන්පසු හතු වල දැවැන්ත වර්ධනයක් ආරම්භ වේ.

වැඩෙන කාමරයේ, නැවුම් වාතය, අධික ආර්ද්රතාවය සහ ප්රමාණවත් ආලෝකයක් අවශ්ය වන 15-16 ° C උෂ්ණත්වය පවත්වා ගත යුතුය. සති 1-2 කින් අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය.

බෙල්ලන් හතු ඉතා ඉක්මනින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ භාවිතා කරන බැවින්, මෙම හතු වල පළමු අස්වැන්න න්‍යායාත්මකව ගණනය කරන ලද අස්වැන්නෙන් 75-80% කි. පළමු අස්වැන්නෙන් පසු, සංස්කෘතික මාධ්යය නව එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම යෝග්ය වන්නේ එබැවිනි.

බෙල්ලන් හතු වල පලතුරු ශරීර වැඩීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික උපස්ථරය වන්නේ ධාන්ය වර්ග පිදුරු ය: තිරිඟු, රයි, බාර්ලි, ඕට්ස්, මෙනේරි. ඉරිඟු, සහල් පිදුරු සහ කපු සැකසුම් කර්මාන්තයේ අපද්‍රව්‍ය ඉරා දැමූ දඬු සහ කරල් ද බහුලව භාවිතා වේ.

උපස්ථරය සකස් කිරීම මාධ්‍යය අර්ධ වශයෙන් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා එය 60-80 to C දක්වා රත් කිරීම සඳහා සපයයි. අද, ශාක උපස්ථරවල තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රම කිහිපයක් තිබේ:

1) උණු වතුර සමග පොඟවා ගැනීම;

2) පියවරෙන් පියවර තාප පිරියම් කිරීම;

3) පැසවීම.

උණු වතුර පොඟවා ගැනීම

මෙම ක්‍රමවලින් සරලම ක්‍රමය වන්නේ පිදුරු උණු වතුරේ (95 ° C) පැය 24 ක් පොඟවා ගැනීමයි. මේ නිසා, ශාක සෛලවල පටල අර්ධ වශයෙන් විනාශ කිරීම සහ දිලීරයේ mycelium වෙත ප්‍රවේශ විය හැකි ආකාරවලට ලිග්නින් මාරු කිරීම සිදු වේ. ෙලෝහ ටැංකි සහ විවිධ ධාරිතාවකින් යුත් බහාලුම්වල පොඟවා ගැනීම සිදු කෙරේ. එළවළු උපස්ථර ආහාර වාෂ්පවල තැම්බූ අතර ඒවා තුළ 50-60 of C උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගනී.

තාප පිරියම් කිරීම සහ පැසවීම

එය බේකර් කොම්පෝස්ට් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී භාවිතා කරන ලද විශේෂ කුටි සහ උමං වල සිදු කෙරේ. ආරම්භ කිරීමට පෙර, පිදුරු සෙන්ටිමීටර 1-3 ක ප්‍රමාණයකට පොඩි කර සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය ඇති වන පරිදි තෙතමනය කරනු ලැබේ. 70-75% ... මේ සඳහා ද්‍රව්‍ය ටොන් 1 කට ආසන්න වශයෙන් ජලය ලීටර් 3000-4000 ක් භාවිතා වේ.

උපස්ථරයේ පියවරෙන් පියවර තාප පිරියම් කිරීම සමන්විත වන්නේ එය 80 ° C දක්වා රත් කර, සිසිල් කර 60-80 to C දක්වා රත් කරමිනි. මෙම අවස්ථාවේ දී, සියලුම මයික්‍රොෆ්ලෝරා පාහේ විනාශ වන අතර උපස්ථරයේ ප්‍රධාන සංරචක mycelium වෙත ප්‍රවේශ විය හැකි ආකාරවලට ගමන් කරයි. නැවුම් වායු සැපයුමකින් තොරව තාප පිරියම් කිරීම සිදු කරනු ලැබේ.

උපස්ථරයේ පැසවීම (පැස්චරීකරණය) තාප පිරියම් කිරීමෙන් වෙනස් වේ, කෙටි කාලීන උෂ්ණත්වය 55-60 to C දක්වා වැඩි වීමත් සමඟ අර්ධ විෂබීජහරණය සිදු වන අතර වාසිදායක මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනය සඳහා කොන්දේසි නිර්මානය වන අතර එමඟින් හිතකර පරිසරයක් නිර්මාණය වේ. බෙල්ලන් බිම්මල් mycelium වර්ධනය. නැවුම් වාතය සැපයීම සමඟ පැසවීම සිදු කෙරේ. උපස්ථරය සකස් කිරීමේ මෙම ක්රමය භාවිතා කරන විට, ආසාදන අවදානම තාප පිරියම් කිරීමට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය.

එන්නත් කිරීම (බීජ දැමීම) සහ mycelium සංවර්ධනය

Oyster mushroom mycelium හතු ලෙසම සකස් කර ඇත. පිදුරු සැකසීම සහ 28-30 to C දක්වා සිසිල් කිරීමෙන් පසු, උපස්ථරයේ බරින් 3-5% ක ප්‍රමාණයකින් බීජ mycelium එකවර හඳුන්වාදීමත් සමඟ එය බහාලුම්වල (බෑග්, කැසට්, ආදිය) පුරවනු ලැබේ. . වැපිරීමෙන් පසු, උපස්ථරය වියළීමකින් ආරක්ෂා කළ යුතු අතර, බෑග් හෝ කැසට් පතුලේ සිදුරු කරන ලද ෙපොලිඑතිලීන් පටලයකින් වඩාත් සුදුසුය. බෙල්ලන් හතු වැඩීම සඳහා වඩාත් පොදු බහාලුම් වන්නේ උපස්ථර 15-30 kg සඳහා විනිවිද පෙනෙන ප්ලාස්ටික් බෑග් ය.

එන්නත් කිරීමෙන් පසු, බෑග් හෝ කැසට් mycelium වර්ධන කුටිවල තබා ඇත. ඒවායේ වායු උෂ්ණත්වය 22-24 ° C, ආර්ද්රතාවය 60-65%, වාතාශ්රය - පැයකට 1-2 වෙළුම්. ආලෝකය බෙල්ලන් බිම්මල් mycelium වර්ධනය මන්දගාමී වන බැවින්, කාමරය අඳුරු විය යුතුය... බෑග් භාවිතා කිරීමේදී, ඒවා එක පිට එක, පේළි හතරක් නැවී, කැසට් යුගල වශයෙන් ස්ථාපනය කර, මීටර් 1.5-2 ඡේද ඉතිරි කරයි. භාවිතා කරන උපස්ථර වර්ගය අනුව, එහි වැඩීම mycelium 10-20 දක්වා පවතී දින.

ගෙඩි හට ගැනීම

සුදු බෙල්ලන් හතු mycelium සමග උපස්ථරය විවීමෙන් පසු, බෑග් හෝ කැසට් ගෙඩි කාමරයට ප්රවාහනය කරනු ලැබේ. "ශීත" වික්රියා භාවිතා කරන විට, උපස්ථරයක් සහිත බහාලුම් විශේෂ කාමරයක හෝ එළිමහනේ 2-4 ° C උෂ්ණත්වයකදී පලතුරු කුටියේ තැබීමට පෙර දින 1-2 ක් සිසිල් කරනු ලැබේ. වගා කරන ලද ප්‍රභේදයේ ජීව විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ අනුව වගා පහසුකම්වල උෂ්ණත්වය මට්ටමින් පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ:

• 10-13 ° С - "ශීත" සඳහා;
• 20-25 ° C - "ගිම්හානය" සඳහා;
• 12-25 ° C - "අතරමැදි" වික්රියා සඳහා.

වායු ආර්ද්රතාවය 85-90% විය යුතුය, වාතාශ්රය - පැයකට 2-3 වෙළුම්. එය ද අවශ්ය වේ දිනකට පැය 8-10 සඳහා ආලෝකය සැපයීම, දිවා ආලෝකය අනුපාතය වේ 920 lx... හතු ප්‍රමාණවත් ආලෝකකරණයට ප්‍රතික්‍රියා කරන්නේ කඳ දිගු කර තොප්පිය අඩු කිරීමෙනි. සම්පූර්ණ අන්ධකාරයේ දී, වට්ටක්කා වලට සමාන ගෙඩි ශරීරවල මූලයන් පමණක් සෑදී ඇත.

උපස්ථර මාරු කිරීමෙන් පසු දින 7-10කුඩා tubercles - primordia - mycelium මතුපිට ගෙඩි කුටියේ දක්නට ලැබේ. ඒවා සෑදෙන ස්ථානවල, සෙන්ටිමීටර 10-15 ක දිගකින් යුත් බෑග් මත කැපීම් කළ යුතුය... ගෙඩි සිරුරු වල මූලයන් පෙනුමෙන් පසු, 8-10 ගුණයක වායු හුවමාරුවක් සපයනු ලැබේ, එහි ආර්ද්රතාවය මට්ටමක පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ. 80-85% සහ ගෙඩි උත්තේජනය කිරීම සඳහා එකම උෂ්ණත්වය.

අස්වනු නෙලීම

ගෙඩි පළමු රැල්ල

පළමු හතු නෙලීම (පලමු රැල්ල) ආරම්භ වේ 10-14 දින තුළපළතුරු කුටියේ බෑග් තැබීමෙන් පසු, දින 5-7 ක් පවතීසහ උපරිම අස්වැන්නක් ඇත.

ගෙඩි දෙවන රැල්ල

දෙවන රැල්ලේ ආරම්භය ඉක්මන් කිරීමට, වාතාශ්රය අඩු වේ පැයකට වෙළුම් 2-3 දක්වා, සදහා කම්පන වික්රියා උෂ්ණත්වය අඩු කරයි 5-8 ° C දක්වා, ආර්ද්රතාවය වැඩි කිරීම 85-90% දක්වා... මෙම පාලන තන්ත්‍රය සමඟ දින 10-14 කට පසු, පලතුරු වල දෙවන රැල්ල සිදු වේ, එය සාමාන්‍යයෙන් අස්වැන්න අනුව පළමුවැන්නෙන් 40-50% කි.

සාමාන්යයෙන්, අස්වැන්න රළ දෙකකට සීමා වේ. දැඩි ලෙස වගා කරන ලද බෙල්ලන් බිම්මල් අස්වැන්න වේ උපස්ථරයේ ස්කන්ධයෙන් 18-40%.

ආහාරයට ගත හැකි හතු වල ගුණාංග

නැවුම් පරිභෝජනය සඳහා සහ කාර්මික සැකසුම් සඳහා හතු වල ගෙඩි ශරීර පහත සඳහන් අවශ්යතා සපුරාලිය යුතුය. විය යුතුය:

• නැවුම්, මාංසමය, පිරිසිදු, ශක්තිමත්;
• වියළි හෝ ස්වභාවිකව තෙත්, විදේශීය සුවඳකින් තොරව;
• මස් සුදු විය යුතුය, විවේකයේදී වර්ණය ලා අළු පැහැයට වෙනස් නොකරන්න;
• විශාලතම තීර්යක් විෂ්කම්භය මගින් තොප්පියෙහි විශාලත්වය සෙන්ටිමීටර 4 ට නොඅඩු සහ සෙන්ටිමීටර 10 ට වඩා වැඩි නොවේ, කකුලේ දිග සෙන්ටිමීටර 4 ට වඩා වැඩි නොවේ.

බෙල්ලන් හතු දැඩි ලෙස වැඩීමේ එක් චක්රයක් මාස 2-2.5 ක් පවතී... මේ අනුව, වසර පුරා වගා කිරීම සමඟ, චක්ර 5-6 ක් සිදු කළ හැකිය.

බෙල්ලන් හතු වල විටමින් D2 අඩංගු වන අතර එය තරමක් දුර්ලභ යැයි සැලකේ. එය පොස්පරස් සහ කැල්සියම් සාමාන්‍ය අවශෝෂණය සඳහා වගකිව යුතු ය, එබැවින් නිෂ්පාදිතය දුර්වල අස්ථි ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙන්ම පසුගාමී භෞතික සංවර්ධනයක් ඇති ළමුන් සඳහා ද නිර්දේශ කෙරේ. බෙල්ලන් හතු වල ඇති වැදගත්ම ධනාත්මක ගුණාංගයක් වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් වලින් සමරු ඵලකය විසුරුවා හැරීමට විටමින්ට ඇති හැකියාවයි. මීට අමතරව, මෙම හතු අයඩින් ගොඩක් අඩංගු වේ.

නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 40 කට වඩා අඩංගු නොවන බැවින් බෙල්ලන් හතු ආහාර නිෂ්පාදන ලෙස වර්ගීකරණය කළ හැකිය. ඒවා මස් මෙන් රස බව ද සටහන් කළ හැකිය, එබැවින් ඒවා බොහෝ නිර්මාංශ ආහාර සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

අදියර

හතු වගා කරනු ලබන්නේ යම් තාක්‍ෂණයකට අනුව වන අතර, ඒ පිළිබඳ දැනුම නිවසේදී හොඳ අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. බෙල්ලන් හතු වගා කිරීමට අවශ්‍ය ප්‍රධාන නිෂ්පාදන දෙක වන්නේ mycelium සහ උපස්ථරයයි.

අදියර 1

මෙම අදියරේදී, ඔබ සැබෑ රෝපණ ද්රව්ය, හෝ mycelium මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වේ. දැනට, එය මාර්ගගතව ඇණවුම් කළ හැකිය හෝ හතු වගා කරන සමාගම් වලින් මිලදී ගත හැකිය. ඔබ මුලින්ම බෙල්ලන් හතු වගා කිරීමට උත්සාහ කරන විට, ඔබ mycelium ගොඩක් අත්පත් කර නොගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, රෝපණ ද්රව්ය කිලෝග්රෑමයකින් පවා ඔබට හතු කිලෝග්රෑම් හතරක් පමණ ලබා ගත හැකිය.

Mycelium ගබඩා කිරීම අංශක +3 ක උෂ්ණත්වයකදී සීතල තත්වයන් යටතේ සිදු කළ යුතුය.

අදියර 2

බෙල්ලන් හතු වැඩීමේ දෙවන අදියර වන්නේ උපස්ථරය සකස් කිරීමයි. බාර්ලි පිදුරු, ඉරිඟු කරල් හෝ අම්බෙලිෆර් හල් වලින් උපස්ථරය සෑදීම වඩාත් සුදුසුය. Sawdust සමහර විට භාවිතා වේ, කෙසේ වෙතත්, එවැනි උපස්ථරයක් නිවසේ බෙල්ලන් හතු සංවර්ධනය සඳහා හොඳම මාධ්යය නොවේ.

ඔබ අමු ද්රව්යයක් තෝරාගෙන ඇති විට, එය තලා දැමිය යුතු අතර අපවිත්ර කිරීම සඳහා තාප පිරියම් කළ යුතුය. ඊළඟට, අමුද්රව්ය පැය දෙකක් සඳහා ජලය උණු කර ඇත. උපස්ථරය මෘදු නම්, පැයක් ප්රමාණවත්ය. ඊට පසු, දියර ජලය බැස යන අතර, උපස්ථරය සිසිල් කරනු ලැබේ. වර්ධනය වන බෙල්ලන් හතු සඳහා උපස්ථරය තෙත් විය යුතු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.

අදියර 3

උපස්ථරය සූදානම් වන විට, සහ mycelium ශීතකරණය තුළ බලා සිටින විට, එය හතු කුට්ටි නිර්මාණය කිරීම අවශ්ය වේ. මේ සඳහා පොලිඑතිලීන් බෑග් සුදුසු වන අතර එහි පරිමාව කිලෝග්‍රෑම් පහක් විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට mycelium කිලෝග්රෑමයකට බෑග් දෙකක් අවශ්ය වේ.

ප්ලාස්ටික් බහාලුම් ද විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඔවුන් උණුසුම් ජලය සමග සෝදා පැය දෙකක් සඳහා බ්ලීච් විසඳුමක් තුළ තබා ඇත.

බෑග් විෂබීජහරණය කළ විට, කුට්ටි සෑදී ඇත. mycelium සහ උපස්ථරය ස්ථර වල ගොඩගැසී ඇති අතර, ඒවා එකින් එක වෙනස් වේ. සෑම ස්ථරයක්ම සෙන්ටිමීටර හයක් පමණ ඝන විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉහළ ස්ථරය සෑම විටම mycelium වේ. mycelium සහ උපස්ථරය බෑගය තුළ ඇති විට, එය වසා දමා 2 සෙ.මී. එවැනි කැපීම් එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර 15 ක් දුරින් එකතැන පල්විය යුතුය.

තවද, හතු කුට්ටි සකස් කරන ලද ස්ථානයක ස්ථාපනය කර ඇති අතර, අනාගතයේ දී බෙල්ලන් හතු වල ප්රධාන සංවර්ධනය සිදුවනු ඇත. දින 14 ක් සඳහා, හතු පුර්ව ලියාපදිංචි තක්සේරුව පවතිනු ඇත, ඒ සඳහා විශේෂ උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයක් නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ: +19 ට නොඅඩු, නමුත් අංශක +23 ට වඩා වැඩි නොවේ.

අදියර 4

වර්ධනය වන හතු සමන්විත වන්නේ mycelium සහ උපස්ථරය සකස් කිරීමේදී පමණක් නොව, නිවසේදී බෙල්ලන් හතු වර්ධනය කිරීමේදී නිසි සැලකිල්ලක් දැක්වීමෙනි. නිදසුනක් ලෙස, ඔබ පරිණත වීමට හතු කුට්ටි දැමූ වහාම, mycelium හි උෂ්ණත්වය ඉහළ යනු ඇත, එය උනුසුම් වීම වැළැක්වීම සඳහා මෙහි ඉතා වැදගත් වේ.

Mycelium සිසිල් කිරීම සඳහා, සාමාන්යයෙන් විදුලි පංකාවක් කුට්ටි ඉදිරිපිට තබා ඇත. උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමට ඉඩ දෙන්නේ නම්, myceliums හුදෙක් මිය යනු ඇත.

බෙල්ලන් හතු නිවසේදී ඉක්මනින් වර්ධනය වේ. දැනටමත් දින දහයකට පසු, mycelium උපස්ථරයට විනිවිද යන ආකාරය සහ මුළු බිම්මල් කොටස පුරවන ආකාරය නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. ඒ අතරම, හතු වගා කරන කාමරයේ ලාක්ෂණික හතු සුවඳක් දිස්වේ.

අදියර 5

මෙම අවස්ථාවෙහිදී, බෙල්ලන් හතු පල දැරීමට පටන් ගනී, කෙසේ වෙතත්, හතු රැකබලා ගැනීම කිසිසේත් අවසන් නොවේ.

ඉන්කියුටේෂන් කාලයෙන් පසු කාමරයේ උෂ්ණත්වය අංශක +12 ක් විය යුතුය.

සංවර්ධනයේ මෙම අදියරේදී නිවසේ බෙල්ලන් හතු වලට අමතර ආලෝකකරණයක් අවශ්‍ය වේ. එය පැය අටක් සඳහා දිවා ආලෝකය වෙනුවට ප්රතිදීප්ත පහන් භාවිතයෙන් නිර්මාණය කර ඇත. හතු වගා කරන කාමරයේ, ආර්ද්රතාවය වැඩි කිරීම වැදගත් වේ. එය 90% විය යුතුය. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී පවා, කාමරයේ වාතාශ්රය කිරීම වැදගත් වේ, එපමණක් නොව, අවම වශයෙන් දිනකට සිව් වතාවක් මෙය සිදු කිරීම.

සමහර විට මෙම හතු වර්ධනය කිරීමේ ක්රියාවලියේ ආරම්භකයින් තමන්ගෙන්ම මෙසේ අසයි: එවැනි ඉහළ ප්රතිශතයකට ආර්ද්රතාවය වැඩි කරන්නේ කෙසේද? විවිධ ක්රම මගින් අවශ්ය කොන්දේසි නිර්මානය කළ හැකි පරිදි කාමරය සුදුසු ලෙස තෝරා ගත යුතුය. ජලය සමග බිත්ති ඉසීමෙන් ආර්ද්රතාවය වැඩි වීමක් ලබා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, දියර බෙල්ලන් හතු mycelium මත ලබා නොගත යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.

බෙල්ලන් හතු බෑග්වල කලින් සාදන ලද කැපුම්වල දක්නට ලැබේ. හතු පල දරන්නේ සති දෙකක් පමණි. බෙල්ලන් හතු වල තොප්පි බොහෝ වාරයක් වර්ධනය වන විට, බිම්මල් අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බෙල්ලන් හතු ඇඹරීමට අවශ්ය වන අතර, පිහියකින් කපා නොගත යුතුය.

අදියර 6

ඔබ ඔබේ පළමු අස්වැන්න නෙළන විට, දෙවැන්න සඳහා සූදානම් වීම වැදගත් වේ, එය සති දෙකකින් පෙන්වනු ඇත.

නිවසේදී mycelium එක් සිටුවීමකින් අවම වශයෙන් බෝග හතරක්වත් අස්වැන්න නෙළන බව දැන ගැනීම වටී.

කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සියල්ලන්ම බෙල්ලන් හතු ගොඩක් ගෙන එනු ඇත. පළමු හා දෙවන ගෙඩි වලින් ඔබට ලබා ගත හැකි හතු බොහොමයක්. අවසාන එකතුවෙන් පසුව, myceliums නව ඒවාට වෙනස් කර ඇති අතර, පැරණි ඒවා උද්යානය සඳහා පොහොර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට නිවසේදී බෙල්ලන් හතු වගා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, නමුත් mycelium සහ උපස්ථරය සමඟ පටලවා ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට සූදානම් කළ හතු කුට්ටි මිලදී ගත හැකි අතර, කලින් අවශ්‍ය කොන්දේසි නිර්මානය කර පරිණතභාවයෙන් කාමරයට දැමිය හැකිය.

කඳන් මත වැඩීම

ප්ලාස්ටික් බෑග් වලට අමතරව, බෙල්ලන් හතු වගා කිරීමට කංසා භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රමය දිගු කාලයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, අස්වැන්න කාලගුණය මත රඳා පවතී.

කංසා ජනවාරි මාසයේදී සූදානම් වේ. මේ සඳහා, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ඒකාකාර මතුපිටක් සහිත ද්රව්යයක් තෝරා ගනු ලැබේ. කඳන් අච්චුවකින් තොර විය යුතුය. නිවසේදී බෙල්ලන් හතු වගා කිරීමට පෙර, ඒවායේ ආර්ද්‍රතාවය වහාම වැඩි කිරීම සඳහා කංසා දින තුනක් ජලයේ තබා ඇත. ක්රම කිහිපයකින් මෙම ද්රව්යය මත mycelium වපුරන්න.

• කඳේ සෙන්ටිමීටර හයක් ගැඹුරට සිදුරු සාදන්න. සහ විෂ්කම්භය 10 මි.මී. ඒවා බීජ වලින් පුරවා ටේප් වලින් සිදුරු ආවරණය කරන්න. මෙම රෝපණ ක්රමය සමඟ, කැටිති mycelium භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය;
• කඳ කොටස උඩ තැටියක් කපා, කඳ කොටස මත mycelium තබා එය කියත් කොටස සමඟ එය ආවරණය කරන්න. තැටිය වඩා හොඳ සවි කිරීම සහ විශ්වසනීයත්වය සඳහා නියපොතු සමඟ ධාවනය කළ හැකිය;
• සමහර බෙල්ලන් හතු වලට ආදරය කරන්නන් කුට්ටි වලින් පිරමීඩයක් වැනි දෙයක් සෑදීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔවුන්ගේ කෙළවර සෙන්ටිමීටර දෙකක ඝනකම mycelium වලින් ආවරණය වී ඇත. කඳන් අතර ඇති හිස්බව තෙත් sawdust වලින් පුරවා තීරු වලින් ඔතා ඇත.

රෝපණ ද්රව්ය කඳන් මත ඇති විට, ඔවුන් අංශක +15 ක උෂ්ණත්වයකදී පහළම මාලය වෙත ගෙන යා යුතුය. මාස තුනක් පමණ මෙම ස්ථානයේ mycelium පරිණත වනු ඇත. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, පහළම මාලය වාතාශ්රය විය යුතු අතර, එහි වාතය තෙතමනය කළ යුතුය. කඳන් මත සුදු පිපෙන විට, ලී ද්රව්ය වෙබ් අඩවියට ගෙන යා හැකිය. නමුත් මෙය මැයි මාසයේදී කළ යුතුය. හිම තර්ජනය අවම වන්නේ මෙම අවස්ථාවේදීය. හතු හිරු තුළ පල දරන්නේ නැති නිසා, සෙවණෙහි කංසා දැමීම වැදගත් වේ.ඝන ශාක පත්ර සහිත බොහෝ ගස් ඇති ස්ථානයක් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය.

තෙත් පත්‍ර සහිත කලින් සාදන ලද සෙන්ටිමීටර 15 ක් ගැඹුරු වලවල් වල කඳන් සවි කළ යුතුය. කඳන් එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර 50 ක් දුරින් කුහරයක තිබිය යුතුය, මයිසිලියම් රැකබලා ගැනීම අපහසු නැත. ජලය සමග භූමිය වාරිමාර්ග, නියමිත වේලාවට තෙතමනය සමඟ එය සැපයීම වැදගත් වේ. ගිම්හානයේ අවසානයේ දී ගෙඩි අපේක්ෂා කළ යුතුය. උණුසුම් කාලගුණය තුළ එය නොවැම්බර් දක්වා පැවතිය හැකිය.

බෙල්ලන් හතු අසනීප වන්නේ කුමක් ද?

ගෙඩි කාලය පැමිණීමට අවශ්ය නොවන බව ඔබ දුටුවහොත්, එය හතු හරිත පුස් සමග අසනීප විය හැකිය. මකුළු දැල් අච්චුව ඩැක්ටිලම් දිලීර නිසා ඇති විය හැක. රෝගයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස බෙල්ලන් හතු වල හැඩය වෙනස් වේ. ඉන්කියුටේෂන් කාලය තුළ උෂ්ණත්වය බාධා ඇති වුවහොත්, හිසකෙස් අච්චුව වර්ධනය විය හැක.තැඹිලි හෝ දුඹුරු පුස් mycelium වර්ධනයට බාධා කළ හැකිය.

හානිකර දිලීර වලට අමතරව, දුර්වල ලෙස සැකසූ උපස්ථරයක් දැව උකුණන්, උල්පත්, කිනිතුල්ලන් සහ බිම්මල් මදුරුවන්ගේ පෙනුම ඇති කළ හැකිය. ඔබට පෙනෙන පරිදි, බෙල්ලන් හතු වලට සතුරන් සහ තරඟකරුවන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, එබැවින් එය වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔබ අවට තත්වයන් කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතු අතර තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් එය වගා කිරීමේ සියලුම ක්‍රියා පටිපාටි සිදු කළ යුතුය.

මෙම හතු වර්ධනය කිරීම සඳහා, තාක්ෂණය පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ වර්ග ද දැන ගැනීම වැදගත් වේ.

බෙල්ලන් හතු වඩාත් ජනප්රිය ප්රභේදවලින් එකකි. එහි භෞතික ලක්ෂණ අනුව, එය දම් පැහැති තොප්පියකින් වෙනස් වේ. ඇය විශිෂ්ට රසයක් ඇති අතර, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඇය නිවසේදී හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි.

බෙල්ලන් හතු ලා දුඹුරු කේතු හැඩැති තොප්පියකින් කැපී පෙනේ. එබැවින් එහි නම. සාමාන්‍යයෙන් එය එල්ම් ගසක කඳන් මත නිවසේ වගා කෙරේ. එහි සුවඳ තරමක් නිශ්චිත ය, නමුත් හතු තමන්ම ප්රත්යාස්ථ හා රසවත් ය.

රෝස බෙල්ලන් හතු, එසේ නොමැතිනම් රෝස ෆ්ලැමින්ගෝ, දාරවල රෝස පැහැති තොප්පියක ස්වරූපයෙන් සිත්ගන්නා බාහිර දත්ත මගින් කැපී පෙනේ. විවිධත්වය උණුසුමට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරයි, එබැවින් ඒ සඳහා කාමරයේ උෂ්ණත්වය අංශක +30 දක්වා වැඩි කළ හැකිය. මුල් ගෙඩි වල වෙනස් වේ - mycelium සිටුවීමෙන් පසු දින 10 ක් ඇතුළත හතු අස්වැන්න කළ හැකිය.

ලෙමන් බෙල්ලන් හතු සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත දීප්තිමත් කේතු හැඩැති තොප්පියකින් කැපී පෙනේ, මෙම ප්‍රභේදය අවට තත්වයන්ට එහි අව්‍යාජ බව සඳහා හොඳය.

ස්ටෙප් බෙල්ලන් හතු, හෝ යෙරින්ගි, හෝ රාජකීය, සියලු වර්ගවල වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ. මේවා හතු, අනුකූලතාවයෙන් මෘදු, විශාල පුනීල හැඩැති කඳක් ඇත. රාජකීය බෙල්ලන් හතු විශාල කෑන් වල වගා කෙරේ.

බෙල්ලන් බිම්මල් යනු වඩාත් සුලභ හා ඉතා ඵලදායී ප්රභේදයකි.

සැහැල්ලු බේජ් ෆ්ලොරිඩා බෙල්ලන් හතු පුළුල් තොප්පියක් ඇති අතර එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 දක්වා ළඟා වේ.එය අනෙකුත් සියලුම ප්‍රභේදවලට වඩා වර්ධනය වන තත්වයන් ලෙස ඉහළ උෂ්ණත්වයක් අවශ්‍ය වන බැවින් එය වෙනස් වේ.

සුදු එල්ෆ් හතු වල වඩාත්ම ආහාරමය ප්‍රභේදය ලෙස සැලකේ. කොරපොතු තොප්පියක් සහිත curly porcini හතු ආකාරයෙන් අසාමාන්ය පෙනුමක් ඇත.

පෙනහළු බෙල්ලන් හතු අස්වැන්නෙන් පසු වහාම අනුභව කරනු ලැබේ, මන්ද පරණ හතු අමාරුයි.

ප්‍රමාද බෙල්ලන් බිම්මල් විශාලතම තොප්පිය ඇති අතර එහි විෂ්කම්භය බොහෝ විට සෙන්ටිමීටර 25 දක්වා ළඟා වේ.හතු ඉදුණු විට ඒවායේ වර්ණය අඳුරු වේ, නමුත් අස්වැන්න නෙළන කාලය වන විට බෙල්ලන් හතු දීප්තිමත් වේ. ඕක් හෝ ඇස්පන් කඳන් මත මෙන්ම පිදුරු උපස්ථරයක් මතද දැනේ.

ආයුබෝවන් හිතවත් පාඨකයින්! අද මම ඔබට බෙල්ලන් හතු වල වාසි, මෙම හතු වර්ග මොනවාද, මෙන්ම රට තුළ හෝ නිවසේදී බෙල්ලන් හතු වගා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ටිකක් කියන්නම්. මෙම වර්ගයේ හතු වල ප්රධාන වාසිය වන්නේ එහි ඉහළ අස්වැන්නක් සහ වගා කිරීමේ පහසුවයි. බෙල්ලන් හතු වගා කිරීම තරමක් ශක්‍ය කාර්යයක් වුවද, මෙහි නිශ්චිත අවශ්‍යතා තිබේ. නමුත්, ඔවුන් පවසන පරිදි, පෙර අපි ඇවිදීමට දැන සිටියේ නැත, නමුත් අපි ඉගෙන ගත්තා ...

නිවසේදී බෙල්ලන් හතු වගා කිරීම ආකාර කිහිපයකින් කළ හැකිය. කඳන් මත බෙල්ලන් හතු වැඩීමේ ක්‍රමය ගැන මම ඔබට කියමි (වඩාත් නිවැරදිව, ලොග් මත). නමුත් හතු ව්‍යාපාරයක් පවත්වාගෙන යාම සඳහා වෙනත් ක්‍රම බොහෝ විට භාවිතා වේ: උපස්ථර මත වැඩීම, sawdust මත, පිදුරු කුට්ටි මත ...

දිලීර වල ලක්ෂණ

ශාක සමග සහජීවනයෙන් වැඩෙන mycorrhizal දිලීර වලට අයත් porcini හතු, aspen හතු, boletus හතු මෙන් නොව, බෙල්ලන් හතු saprophytic හතු වේ. ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් පතනශීලී ගස් (සහ කඳන්) මත වැඩෙන අතර එමඟින් දැව විනාශයට හේතු වේ. බෙල්ලන් හතු තනි තනිව හමු වන්නේ කලාතුරකිනි, බොහෝ විට ඒවා හතු 30 ක් හෝ වැඩි ගණනකින් සමන්විත බහු ස්ථර පොකුරු සාදයි.

බෙල්ලන් හතු වල පෝෂණ අගය සහ ප්‍රතිලාභ
බෙල්ලන් හතු වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක්. ඒවායේ අඩු කැලරි ප්‍රමාණය (38-41 kcal පමණි) සහ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සංකීර්ණයකින් ඒවා කැපී පෙනේ, ඒවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• අත්‍යවශ්‍ය ඒවා ඇතුළුව ඉහළ අවශෝෂණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන සහ ඇමයිනෝ අම්ල;
• බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඇතුළු මේද;
• කාබෝහයිඩ්රේට් (ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස්, පොලිසැකරයිඩ, තන්තු);
• විවිධ ඛනිජ (පොටෑසියම්, සෙලේනියම්, යකඩ, සින්ක්, තඹ, ආදිය);
• විටමින් (C, PP, E, D, කාණ්ඩය B).

තරුණ හතු වල මෘදු, මාංසමය පල්ප් ප්‍රසන්න සුවඳක් සහ රසයක් ඇත. නමුත් කාලයත් සමඟ එය දැඩි හා තන්තුමය බවට පත් වේ.

මෙම හතු සැකසූ ආකාරයෙන් භාවිතා වේ: ඒවා තම්බා, ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ්, ලුණු දැමූ, වියලන ලද සහ අච්චාරු දමනු ලැබේ.

ඖෂධීය වටිනාකම
මෙම හතු නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. බෙල්ලන් හතු ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වැළැක්වීම පමණක් නොව, මිනිස් සිරුරට ප්‍රතිදේහජනක සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ බලපෑමක් ඇති කරයි.

බෙල්ලන් හතු වර්ග

අද විකිණීමේදී ඔබට පහත සඳහන් බෙල්ලන් බිම්මල් mycelium වර්ග සොයාගත හැකිය:

බෙල්ලන් හතු
එය තරමක් විශාල හතු වර්ගයකි. තොප්පියේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 3 සිට 15 දක්වා වෙනස් වේ, කකුලේ උස සෙන්ටිමීටර 1-4 කි. තොප්පියෙහි වර්ණය විචල්‍ය වේ: අළු, දුඹුරු, ඉදුණු විට එය අළු-අළු හෝ දුඹුරු පැහැයෙන් දම් පැහැයක් ගනී. . හැඩය රවුම් හෝ ෂෙල් හැඩැති ය.

බෙල්ලන් බිම්මල් රන් (හෝ ලෙමන්)
වනයේ දී, මෙම විශේෂය ඈත පෙරදිග පමණක් වර්ධනය වේ. හිස්වැසුම් දීප්තිමත්, දැඩි ලෙමන්-කහ පැහැයක් ඇති අතර සෙන්ටිමීටර 3-10 ක ප්‍රමාණයකට ළඟා වේ.ඒවා සෙන්ටිමීටර 1-4 ක උසකින් යුත් කකුල් මත පිහිටා ඇත.

ඉන්දියානු බෙල්ලන් හතු (හෝ පුල්මනාරිස්)
පුල්මනාරිස් යනු ස්වභාවධර්මයේ වඩාත් සුලභ බෙල්ලන් හතු වර්ගයකි. සෙන්ටිමීටර 5-20 ක උසකින් යුත් අළු-සුදු (හෝ අළු-දුඹුරු) බිම්මල් හිසක් ඉතා කෙටි කඳක් මත අසමමිතිකව පිහිටා ඇත.

කොලොම්බියානු බෙල්ලන් හතු
මෙම විශේෂය දුර්ලභ එකකි. බෙල්ලන් හතු වලින් ඇති එකම වෙනස වන්නේ තොප්පියෙහි වර්ණය වන අතර එය නිල්-රෝස සිට දම් දක්වා වෙනස් වේ.

රාජකීය බෙල්ලන් හතු
එය රාජකීය ලෙස හඳුන්වන්නේ නිකම්ම නොවේ. මෙය වඩාත් රසවත් බෙල්ලන් හතු වන අතර යුරෝපයේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. දිලීරයේ ගෙඩි ශරීරය සෙන්ටිමීටර 3-12 ක දුඹුරු පැහැති තොප්පියකින් සහ සෙන්ටිමීටර 3-7 ක් උස ඝන කකුලකින් සමන්විත වේ.

බෙල්ලන් හතු රෝස
මෙම විශේෂය සියලුම බෙල්ලන් හතු වලින් වඩාත්ම විදේශීය වන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් වේගයෙන් වර්ධනය වීමයි. හතු වල සියුම් රෝස පැහැයක් ඇත, සාමාන්‍ය බෙල්ලන් බිම්මල් ප්‍රමාණය.

බෙල්ලන් හතු වැඩීමේ තාක්ෂණය

බෙල්ලන් බිම්මල් ස්වභාවික තත්වයන් තුළ එළිමහනේ සාර්ථකව වගා කෙරේ. නමුත් + 10 ... + 27 ° C වායු උෂ්ණත්වයක් සහිත ගෘහස්ථ බෙල්ලන් හතු වගා කිරීම, සමය නොතකා අවුරුද්ද පුරා නැවුම් හතු අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

කඳන් (ලොග්) මත හතු වගා කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

1. සූදානම් බෙල්ලන් බිම්මල් mycelium (ලී කූරු මත);
2. ලී පදනම - ඕනෑම ඝන ලී (පොප්ලර්, බර්ච්, මේපල්, කඳු අළු, විලෝ) ලොගයක්, එය සෞඛ්ය සම්පන්න, නැවුම්, තෙත්, පොත්ත සහිත, නමුත් අතු නොමැතිව විය යුතුය;
3. ෙපොලිඑතිලීන් පටල;
4. වඳ අත්වැසුම්.

හතු සිටුවීමට දින:

• එළිමහනේ - වසන්තයේ (අප්රේල් සිට ජූනි දක්වා) සහ ගිම්හානය (අගෝස්තු සිට සැප්තැම්බර් දක්වා);
• ගෘහස්ථව - වසරේ ඕනෑම වේලාවක.

1. සෙන්ටිමීටර 10 ක දුරින් සරඹයක් (විෂ්කම්භය 0.8-1 සෙ.මී. සහ ගැඹුර සෙන්ටිමීටර 4) භාවිතා කරමින් ලොගයේ සිදුරු සකස් කර ඇති අතර ඒවා එකතැන පල් වේ.
2. අත්වැසුම් භාවිතා කරමින්, හතු කූරු ප්රවේශමෙන් බෑගයෙන් පිටතට ගෙන ඒවා නතර වන තුරු සිදුරුවලට ඇතුල් කරනු ලැබේ.
3. ලොගය පොලිඑතිලීන් වලින් ඔතා ඇත. ලොගය එතීමෙන් පසු වාතය ලබා ගැනීම සඳහා කුඩා සිදුරු කිහිපයක් සෑදිය යුතුය. ඉන්පසුව, මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ලඝු-සටහන් mycelium overgrowth සඳහා අධික ආර්ද්රතාවය සහිත අඳුරු ස්ථානයක තබා ඇත.
   ලොගයේ මතුපිට සුදු සමරු ඵලකය (මයිසිලියම්) සෑදීමේ වේගය උෂ්ණත්ව තන්ත්රය මත රඳා පවතී. + 10 ° C උෂ්ණත්වයකදී, මෙම ක්රියාවලිය මාස 3-4 ක් ගතවනු ඇත, + 20 ° C ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී - මාස 2-3 කි.
4. ලොග් වල මතුපිට mycelium දර්ශනය වූ පසු, ඊළඟ අදියර වෙත යන්න. උයනේ, ඔවුන් හිරු හා සුළඟින් ආරක්ෂා වූ ප්රදේශයක් තෝරාගෙන, ඔවුන් සිදුරක් සකස් කරති. කුහරයේ ගැඹුර සෙන්ටිමීටර 10-15 ක් පමණ විය යුතුය, එහි පතුල ජලයෙන් වත් කළ යුතු අතර පසුව mycelium සමඟ වැඩුණු ලොගයක් එහි (සිරස් අතට) තබා ඇත. ලොගය එහි දිගෙන් තුනෙන් එකක් හෝ අඩක් පෘථිවියෙන් ආවරණය වී ඇත.
5. දැව අළු සමග ලොගය වටා පස ඉසිය යුතු ය. මෙය ගොළුබෙල්ලන් වැනි පළිබෝධකයන් පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.
6. ජලය දැමීම සතියකට වරක් සිදු කෙරේ. වාරිමාර්ග අනුපාතය 1 m2 ට ලීටර් 5 කි. ප්රමාද සරත් සෘතුවේ දී, හිම ආරම්භයට පෙර, ලොගය ශාක අපද්රව්ය (වැටුණු කොළ, පිදුරු) ආවරණය කර ඇත.
7. ලබන වසරේ වසන්තයේ දී, පිටු සලකුණ කොළ වලින් නිදහස් කර නිතිපතා ජලය දැමීම සඳහා ඉදිරියට යයි. පළමුව, සෑම සතියකම, පළතුරු ශරීරවල ඉදෙමින් පවතින කාලය ආරම්භයේදී - සෑම දිනකම.

හතු වල ගෙඩි හට ගැනීම තරංග වල සිදුවන අතර පතනශීලී ගස් වර්ගය සහ බෙල්ලන් හතු වර්ගය මත රඳා පවතී. ඉතින්, මෘදු ලී (බර්ච්, විලෝ, පොප්ලර්) මත බෙල්ලන් හතු වැඩෙන විට, ගෙඩි මාස 4-6 කට පසුව සිදු වන අතර වසර 4 ක් දක්වා පවතින අතර, දෘඪ දැව මත (මේපල්, බීච්, කඳු අළු) ගෙඩි මාස 8-12 කට පසුව සිදු වේ. වසර 5-7 ක් පවතී.

පළතුරු ශරීර සෑදීම සඳහා උෂ්ණත්වය + 15 ... + 25 ° C ප්රශස්ත වේ. බෙල්ලන් හතු අස්වැන්න ලොගයේ මුළු බරෙන් 20-50% කි.

හොඳයි, බෙල්ලන් හතු වගා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු කිහිපයක් ඇති අතර දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ එය යෙදීමට උත්සාහ කිරීමයි. එය උත්සාහ කරන්න, සමහර විට ඔබේ විනෝදාංශය හතු ව්‍යාපාරයකට තුඩු දෙනු ඇති අතර ඔබට සතුටක් පමණක් නොව ලාභයක් ද ගෙන එනු ඇත.
දැන් කරන්න දෙයක් නැහැ: mycelium තෝරන්න (මෙම හතු විශේෂ ගොඩක් ඇත), අවශ්ය ද්රව්ය සූදානම් සහ බෙල්ලන් හතු වර්ධනය ආරම්භ කරන්න.

මම උපදෙස් දෙනවා, හිතවත් පාඨකයින්, මෙම බ්ලොග් අඩවියේ නව ද්රව්ය ප්රකාශයට පත් කිරීම අතපසු නොකරන්න.

සුභ පැතුම්, Gardensha

හතු "බෙල්ලන් හතු" කුලයට බොහෝ වර්ග, දෙමුහුන් ඇත. අද, වගාවට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ඒවා නිවසේදී වගා කිරීමට හැකි වී තිබේ. සියලුම වර්ගයේ බෙල්ලන් හතු එක් අංගයකින් එක්සත් වේ - සශ්‍රීක, mycelium වාසස්ථානයෙන් එල්ලී ඇත. ගෙඩි ශරීරවල ඝනත්වය මෙන්ම තොප්පියෙහි විශාලත්වය (සෙන්ටිමීටර 10 සිට 30 දක්වා) උපස්ථරයෙහි ව්යුහය හා තෙතමනය මට්ටමට බලපායි.

බෙල්ලන් හතු වල තොප්පියෙහි වර්ණය කහ, අළු, ලිලැක්, සුදු, රෝස පවා විය හැකිය. මෙම හතු තරුණ නම් ප්‍රධාන වශයෙන් සුදු ඉස්ම සහිත මස් ඇත. පැරණි නිදර්ශක දැඩි, තන්තුමය අනුකූලතාවයක් ඇත. නිවසේදී, ඔවුන් වසර පුරා වර්ධනය වී ඵල දරයි. මෙහි ඇති ප්‍රධානතම දෙය නම් අවශ්‍ය ආර්ද්‍රතාවය, ආලෝකකරණය සහ වායු උෂ්ණත්වය කාර්යක්ෂමව පවත්වා ගැනීමයි.

බෙල්ලන් හතු වර්ග

ගෘහස්ථ බිම්මල් අහුලා ගන්නන් අතර ජනප්‍රිය බෙල්ලන් හතු වඩාත් ජනප්‍රිය වර්ග දෙස බලමු:

1. Oyster oyster mushroom එහි විශිෂ්ට රසය නිසා වඩාත් ජනප්රිය හා වටිනා වර්ග වලින් එකකි. තොප්පිය තරමක් ලිලැක් හෝ දුඹුරු විය හැක. මෙම ප්‍රභේදය නිවසේදී වගා කරන විට සුවපහසුවක් දැනෙන අතර, ව්‍යාපාරයට නිසි ප්‍රවේශයක් සහිතව, එය වසර පුරා අස්වැන්නකින් සතුටු වේ.

බෙල්ලන් හතු

2. බෙල්ලන් හතු කේතු හැඩැති තොප්පියක් ඇත, එබැවින් එය මෙම නම දරයි. කෘතිම තත්වයන් තුළ, එය කඳන් මත, ප්රධාන වශයෙන් එල්ම් මත වගා කෙරේ. තොප්පියෙහි වර්ණය ලා දුඹුරු (වැලි) සිට තද දුඹුරු දක්වා විහිදේ. ස්ථීර පල්ප් ඇත, ප්රසන්න, තරමක් නිශ්චිත සුවඳක් වුවද.

බෙල්ලන් හතු

3. රෝස බෙල්ලන් හතු තවත් නමක් ඇත - "රෝස ෆ්ලැමින්ගෝ". මෙය තොප්පියේ රැලි සහිත දාර, සියුම් රෝස පැහැයක් සහිත ලස්සන, වේගයෙන් වර්ධනය වන හතු වර්ගයකි. මෙම ප්‍රභේදය තාපගතික වන අතර තනි උෂ්ණත්ව ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය වේ (විවිධ අවස්ථා වලදී + 16 ° C සිට + 30 ° C දක්වා). mycelium වපුරා දින 10 කට පසුව දැනටමත් පල දැරීමට පටන් ගනී.

රෝස බෙල්ලන් හතු

4. ලෙමන් බෙල්ලන් හතු (හෝ ඉල්මොවික්) දීප්තිමත් කේතුකාකාර තොප්පියක් ඇත. මෙම ප්‍රභේදය වර්ධනය වන තත්වයන්ට එහි අව්‍යාජ බව මගින් කැපී පෙනේ, එය උපස්ථරයක් මත සහ කඳන් මත වගා කෙරේ. එය ගෙඩි ශරීරවල සමීපත්වය, අලංකාර දිගටි කකුල් වලින් සංලක්ෂිත වේ. තොප්පියෙහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5 සිට 10 දක්වා වෙනස් වේ.

ලෙමන් බෙල්ලන් හතු

5. Steppe oyster mushroom (eringi) ද රාජකීය ලෙස හැඳින්වේ. මෙය බෙල්ලන් හතු වල වඩාත් රසවත් ප්‍රභේදයකි, එයට මාංසමය ඝන පල්ප්, දැවැන්ත පුනීල හැඩැති කකුලක් ඇත. හතු වැඩෙන විට බිම්මල් තොප්පිය (විෂ්කම්භය 5-10 සෙ.මී.) වෙනස් වේ: මුලදී එය උත්තල, පසුව එය පැතලි වන අතර අස්වැන්න නෙළන කාලය වන විට එය දැනටමත් අවතල වේ. මෙම විශේෂය විශේෂ විශාල භාජන හෝ කෑන් වල වගා කෙරේ (පහත ඡායාරූපය).

රාජකීය බෙල්ලන් බිම්මල් (steppe)

6. බෙල්ලන් බිම්මල් - වඩාත් ජනප්‍රිය ප්‍රභේදය, කඳන් මත හෝ විවිධ උපස්ථර මත වගා කෙරේ. ගිම්හානයේ සිට ඉතා හිම දක්වා අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. අළු-කහ හෝ දුඹුරු පැහැති තොප්පියක් ඇත.

බෙල්ලන් හතු

7. ෆ්ලොරිඩා බෙල්ලන් හතු යනු අර්ධ වෘත්තාකාර, තරමක් පුනීල හැඩැති තොප්පියක් (විෂ්කම්භය 10-20 සෙ.මී.) සහිත සැහැල්ලු ලා දුඹුරු හෝ අළු-සුදු බිම්මල් ය. වැඩෙන හා ගෙඩි අවධියේදී ඉහළ උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය වේ.

ෆ්ලොරිඩා බෙල්ලන් හතු

8. බෙල්ලන් හතු - "පැරණි" පරිණත හතු වැඩි දෘඩතාවයකින් සංලක්ෂිත වන බැවින් තරුණ හතු පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ. බිම්මල් තොප්පිය තරමක් ඉරිතලා ඇති දාර සහිත දිව වැනි හැඩයක් ඇත, වර්ණය සුදු හෝ දුඹුරු-ක්‍රීම් ය. පෙනහළු බෙල්ලන් හතු වසන්තයේ සිට පළමු සීතල කාලගුණය දක්වා පල දරයි.

බෙල්ලන් හතු

9. ප්‍රමාද බෙල්ලන් හතු යනු විශිෂ්ට, උච්චාරණය කරන ලද රසයක් සහිත බිම්මල් ය. එය දුඹුරු, අළු හෝ දුඹුරු වර්ණ විය හැක. එහි කන් හැඩැති තොප්පියක් ඇති අතර එය විශාල ප්‍රමාණවලට ළඟා විය හැකිය (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 25 දක්වා), තරුණ හතු අඳුරු පැහැයෙන් යුක්ත වේ, පරිණත ඒවා සැහැල්ලු වර්ණවලින් යුක්ත වේ. එය කඳන් හෝ කුට්ටි (ඕක්, පොප්ලර්, ඇස්පන්) මත මෙන්ම උපස්ථර (පිදුරු, සූරියකාන්ත) මත වගා කෙරේ.

බෙල්ලන් හතු ප්රමාදයි

10. White Elf යනු ඉතා රසවත් ආහාර ප්‍රභේදයකි. දිගටි ඝන කකුලක් ඇත. මෙම හතු වල තොප්පි තරමක් රැලි සහිත දාර සහිත සුදු ය. තොප්පිය මතුපිට කොරපොතු විය හැක. එය කුට්ටි හෝ කුට්ටි මත මෙන්ම උපස්ථර කුට්ටි මත වගා කෙරේ.

බෙල්ලන් හතු සුදු එල්ෆ්

ඉහත ප්‍රභේද බෙල්ලන් හතු කෘතිමව වගා කරන විට විශිෂ්ට ලෙස දැනේ. නිසි සැලකිල්ලෙන්, ඔවුන් බහුල ලෙස පල දරයි. ඉහළ අස්වැන්නක් සහ අව්‍යාජ බවින් කැපී පෙනෙන දෙමුහුන් ද සඳහන් කිරීම වටී. බිම්මල් අහුලා ගන්නන් විසින් වඩාත් කැමති දෙමුහුන් වන්නේ: Dune NK-35, R-77, R-20, No. 420, No. 107.

ඔබ mycelium සමඟ බෑග් ඉවත් කළ යුත්තේ අත්වැසුම් සමඟ පමණක් බව මතක තබා ගන්න, ද්රව්ය විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගත යුතුය, mycelium කළු හෝ කොළ පැහැති ලප නොමැතිව විය යුතුය.

ඉහත සඳහන් සියලුම බෙල්ලන් හතු නිවසේ වැඩීමට අනුවර්තනය වී ඇත.

ඔබ ඔබේ ගෙවත්තේ බෙල්ලන් හතු සිටුවන්නේ නම්, ඔබ ගිම්හාන සහ සරත් සමය පුරාම හතු සමඟ සිටිනු ඇත. ඔවුන් රැකබලා ගැනීම සරල වන අතර විශාල ඉඩක් අවශ්ය නොවේ. ගිම්හාන හතු මෙන්, බෙල්ලන් හතු වර්ධනය වන්නේ මිය ගිය දැව මත පමණක් වන අතර, ඇස්පන්, බර්ච්, පොප්ලර් වලට මනාප ලබා දෙයි. මීට අමතරව, නිවසේදී බෙල්ලන් හතු වගා කිරීම ඉතා පහසුය.
බෙල්ලන් හතු - පොදු, හෝ බෙල්ලන්, පෙනහළු, රෝස, හෝ "ෆ්ලමින්ගෝ", ලෙමන්-තොප්පිය - තරමක් විශාල හතු. ඔවුන්ගේ තොප්පි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5 සිට 20 දක්වා වන අතර, වර්ණය, වර්ගය අනුව, අළු හෝ අළු-දුඹුරු, ක්රීම්, රෝස සහ ලෙමන් වේ. පාර්ශ්වීය පුෂ්ප මංජරිය දිගේ දිවෙන තහඩු සුදු, හෝ රෝස හෝ කහ පැහැති වන අතර බීජාණු කුඩු සෑම විටම සුදු වේ. කකුල් ඉතා ඝන, දැඩි, කන්නේ නැත.
සාමාන්‍යයෙන් බෙල්ලන් හතු විශාල කණ්ඩායම් ස්වරූපයෙන් දැව මත දිස්වන අතර, තනි හතු 30 ක් දක්වා ගණන් කළ හැකි අතර එවැනි අන්තර් වර්ධනයේ බර කිලෝග්‍රෑම් 2-3 කි.
බෙල්ලන් සහ පෙනහළු බෙල්ලන් හතු බොහෝ විට මධ්යම රුසියාවේ වනාන්තරවල සොයා ගත හැකි අතර, ඔවුන් සියලු ගිම්හාන සහ සරත් සෘතුවේ වර්ධනය වේ. විශේෂයෙන් ෆයිබෝ ගොඩක් අගෝස්තු-ඔක්තෝබර් මාසවල දිස්වේ. ලෙමන්-තොප්පි බෙල්ලන් හතු ඈත පෙරදිගින් පැමිණෙන අතර රෝස උපනිවර්තන කලාපයෙන් ආගන්තුකයෙකි.
බෙල්ලන් හතු වැඩීම අනෙකුත් ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට වඩා පහසු ය, ඒවායින් බොහොමයක් රසයට වඩා පහත් නොවේ. ඒවා බදින ලද, ස්ටූ කර හෝ සුප් වල ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම හතු ඔවුන්ගේ රසය නැති නොවන අතර වියලන ලද සහ අච්චාරු දැමූ විට (විශේෂයෙන් බෙල්ලන් හතු) හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.
එහෙත්, නිවසේ බෙල්ලන් හතු වගා කරන්නේ කෙසේද? අපි සමීපව බලමු.

වර්ධනය වන බෙල්ලන් හතු සඳහා වගා කරන්නේ කුමක්ද සහ කෙසේද?

රෝපණ ද්රව්ය - වඳ ධාන්ය mycelium. ඔබට එය මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය වේ, නමුත් දැන් මෙය ගැටළුවක් නොවේ, මන්ද බොහෝ ව්‍යවසායන් බෙල්ලන් හතු අභිජනනයේ නියැලී සිටින බැවිනි. වසන්තයේ හෝ මුල් සරත් සෘතුවේ දී mycelium ඇණවුම් කිරීම අවශ්ය වේ, එය ප්රවාහනය කළ හැක්කේ කැටි උෂ්ණත්වයේ දී පමණි. නමුත් එය ශීතකරණය තුළ (0-2 ° C) සිටුවීමට පෙර ගබඩා කළ යුතුය. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී, mycelium මාස 3-4 ක් සඳහා ශක්යව පවතින අතර, 18-20 ° C දී - සතියක් පමණි.
මුල් වසන්තයේ දී mycelium අත්පත් කර ගැනීමෙන් පසු, පතනශීලී විශේෂවල (aspen, Birch, poplar, ආදිය) ලී කුට්ටි සෙන්ටිමීටර 30 ට නොඅඩු දිගකින් සහ අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 15 ක විෂ්කම්භයකින් අස්වැන්න නෙළා ගනු ලැබේ, මන්ද තුනී ඒවා කුඩා එකක් ලබා දෙයි. යටත් වෙනවා. ඒවා දින එකක් හෝ දෙකක් ජලයේ පොඟවා ඇත. ඉන්පසු ඒවා බඳුනක් යට වත්, පහළම මාලය හෝ වෙනත් සංවෘත කාමරයකට මාරු කරනු ලබන අතර මයිසිලියම් සෙන්ටිමීටර 1-2 ක තට්ටුවකින් ඉහළ කෙළවරට යොදනු ලැබේ.
කුට්ටි එකින් එක තබා, මීටර් 2 ක් දක්වා උසකින් යුත් තීරුවක් සාදයි, මයිසිලියම් පරිභෝජනය ලී කැබැල්ලකට ග්‍රෑම් 70-100 කි. තීරුව පිදුරු, මැටිං, බර්ලැප් තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත, නමුත් ප්ලාස්ටික් හෝ වෙනත් පටලයකින් නොවේ: එය වාතය හරහා යාමට ඉඩ නොදේ. නවාතැන තෙතමනය පවත්වා ගැනීමට සහ මයිසිලියම් වඩා හොඳ වර්ධනයක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එය ක්‍රමයෙන් ලීයට විනිවිද යනු ඇත.
රීතියක් ලෙස, 10-15 of C උෂ්ණත්වයකදී, mycelium මාස 2-2.5 කින් ගස තුළට විනිවිද යයි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, කාමරයේ වාතය තෙතමනය කළ යුතුය, නමුත් ජලය ලීයට නොලැබේ.

නිවසේදී බෙල්ලන් හතු වගා කරන්නේ කෙසේද?

බෙල්ලන් හතු ගෙඩි සඳහා ආලෝකය අවශ්ය වේ, ඒ නිසා ඊළඟ අදියර මැයි මාසයේ ආරම්භ වේ. මයිසිලියම් වලින් වැසී ඇති කුකුළන් සංවෘත කාමරයකින් මාරු කර බිම හාරා සෙන්ටිමීටර 10-15 කින් ගැඹුරු වේ, ඒ සමඟම ඒවා සෑම සෙන්ටිමීටර 35-50 බැගින් පේළිවල තබා ඇත. ස්ථානය තෝරාගෙන ඇත්තේ සෙවන සහිත, ගස් වියන් යට හෝ සැහැල්ලු කෘතිම වියනක් යටය. බෙල්ලන් හතු රැකබලා ගැනීම වියළි කාලගුණය තුළ පස ප්රවේශමෙන් ජලය දැමීම සමන්විත වේ.

ශීත හරිතාගාර තුළ බෙල්ලන් හතු වර්ධනය කරන්නේ කෙසේද?

මෙන්න ඔබ සාමාන්යයෙන් හිස් වන විට ඔක්තෝබර්-ජනවාරි මාසයේ බෙල්ලන් හතු වගා කළ හැකිය. සහ ක්ෂුද්ර ක්ලමීටය (වාතයේ ආර්ද්රතාවය සහ උෂ්ණත්වය, පස) නියාමනය කිරීමේ හැකියාව දිලීර සංවර්ධනය සඳහා වඩාත් හිතකර කොන්දේසි නිර්මානය කරයි.
ඔක්තෝම්බර් - නොවැම්බර් මාසවලදී හරිතාගාර පසෙහි ගැටිති තබා ඇත, පේළි වල ස්ථාපනය කිරීම, තීරුවක නොවේ. එළිමහනේ වැඩෙන ආකාරයටම ඒවා පසෙහි ගැඹුරු වේ. ඒ සමගම, ධාන්ය mycelium ස්ථරයක් ලීයේ ඉහළ කෙළවරට යොදනු ලැබේ. එය ලී තැටියකින් ආවරණය කර ඇති අතර, ගසේ මතුපිටට සමාන විෂ්කම්භයක් සහ 2-3 සෙ.මී.
13-15 of C වායු උෂ්ණත්වයකදී සහ 95-100% සාපේක්ෂ වායු ආර්ද්‍රතාවයකදී, mycelium සමඟ දැව වැඩි වීම මාස 1-1.5 කින් සිදු වේ. මෙම කාල සීමාව තුළ පවත්වා ගත යුතු මෙම තත්ත්වයන් වේ. මයිසිලියම් වැඩෙන විට, ගෙඩි උත්තේජනය කිරීම සඳහා, වාතයේ උෂ්ණත්වය දින දෙකක් සඳහා 2 ° C දක්වා අඩු කර, පසුව නැවත 14 ° C දක්වා ඉහළ නංවනු ලැබේ.
හරිතාගාර තුළ මයිසිලියම් සමඟ චොක් තැබීමෙන් පසු මාස ​​2-2.5 කින් ඔබට අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. ඔක්තෝබර් මාසයේ සිටුවන විට, අලුත් අවුරුද්ද වන විට ඔබට නැවුම් හතු ලැබෙනු ඇත. වසන්තයේ දී එළවළු වගා කිරීම සඳහා හරිතාගාර අවශ්ය නම්, mycelium සමඟ වැඩීමෙන් පසු රවුම් දැව විවෘත භූමියට මාරු කළ හැකිය.

නිවසේ බෙල්ලන් හතු වගා කරන විට අස්වැන්න කුමක්ද?

සාමාන්‍යයෙන් හතු අගෝස්තු - සැප්තැම්බර් මාසවල දිස්වන අතර ඔක්තෝබර් පුරා වර්ධනය වේ (තර්මොෆිලික් රෝස බෙල්ලන් හතු හැර). එකතු කරන විට, ඔවුන් ප්රවේශමෙන් කපා ඇත. සාමාන්යයෙන් පළමු අස්වැන්න තුළ එක් ලී කැබැල්ලකින් විශිෂ්ට හතු ග්රෑම් 600 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගත හැකිය. ඔවුන් එම ස්ථානයේම ශීත ඍතුව සඳහා ඉතිරි වේ. හිතකර තත්වයන් යටතේ, දෙවන වසර තුළ, සෑම ලී කැබැල්ලකින්ම හතු කිලෝ ග්රෑම් 2-2.5 ක් නිපදවිය හැකිය. විශාලතම අස්වැන්න දෙවන හා තුන්වන වසර තුළ සිදු වේ.

බෙල්ලන් හතු mycelium සකස් කිරීම

බෙල්ලන් හතු වගා කරන්නේ කෙසේද: mycelium සකස් කිරීම

ජනවාරි අවසානයේ මම නැවුම් mycelium ග්රෑම් 100 බෑගයක් මිලදී ගත්තා (2013 දී නිෂ්පාදනය කරන ලදී). සති දෙකක් සඳහා පැකේජය ශීතකරණයේ, පහළ මාලයේ, එළවළු සඳහා කොටසෙහි තබා ඇත. පෙබරවාරි මස මුලදී මම උපස්ථරයක් ලීටර් 3 ක් පමණ සකස් කළා. පදනමක් ලෙස, මම උස මල් වල මිය ගිය දැව, බීජ වලින් ලෙලි අතලොස්සක්, බිත්තර දෙකකින් තලා දැමූ ෂෙල් වෙඩි භාවිතා කළෙමි. මම ඒ සියල්ල තැම්බුවා, සිසිල් කළා. ඉන්පසු ඔහු 1 තේ හැදි එකතු කළේය. කලින් පොඟවා ගත් තිරිඟු, බෑගයේ ඇති ආසාදිත ධාන්ය සමඟ උපස්ථරය හොඳින් මිශ්ර කර ප්ලාස්ටික් බෑග් දෙකකින් "ආරෝපණය" කරන්න (එක් විශාල එකකට වඩා ගබඩා කිරීම සහ භාවිතය සඳහා වඩාත් පහසු). මම ඒවා කුස්සියේ ඉහළ රාක්කයේ තැබුවෙමි. mycelium උපස්ථරය උකහා ගැනීමට පටන් ගන්නා ආකාරය දැනටමත් කැපී පෙනේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ mycelium කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් පමණ ලබා ගත යුතුය - මෙය මුලින් මිලදී ගත් පැකේජයට වඩා 15 ගුණයකින් වැඩි ය.
පසුව, මම පැළ වූ මයිසිලියම් සහිත බෑග් මැයි මස මුල දක්වා ශීතකරණයේ තබමි - මම එය ලී ආසාදනය කිරීමට පටන් ගන්නා විට.
අදහස පැහැදිලිය. මෙම ක්‍රමය දැනටමත් බොහෝ අය විසින් භාවිතා කර ඇති බව මට විශ්වාසයි - සහ සරලව, සහ ඉතිරිකිරීම් පැහැදිලිය. එමනිසා, ඔබ බෙල්ලන් හතු වලට කැමති නම්, නිවසේදී වැඩීම සංවිධානය කිරීම අපහසු නැත, සෑම කෙනෙකුටම මෙය කළ හැකිය, මන්ද මේ සඳහා විශේෂ කාමර තිබීම සහ හතු පිළිබඳ විද්‍යාව විස්තරාත්මකව අවබෝධ කර ගැනීම අවශ්‍ය නොවේ.

බෙල්ලන් හතු පුළුල් ලෙස වගා කළ හැකිය - නැවුම්ව කැපූ ලී කැබලි මත හෝ විවෘත හා ආරක්ෂිත භූමියක නැවුම් කපන ප්‍රදේශයක, මෙන්ම දැඩි ලෙස - කෘෂිකාර්මික අපද්‍රව්‍ය හෝ වන වගාව මත. සහ ලී වැඩකර්මාන්තය.
නිෂ්පාදන තත්වයන් යටතේ, බෙල්ලන් හතු වොලින් කලාපයේ වන වගා බිම්වල බහුලව වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. පුහුණුව සහ නිෂ්පාදනය තුළහැත්තෑව දශකයේ අවසානයේ Lviv වන විද්‍යා ආයතනයේ Leskhozzage. ටික කලකට පසුව, කොකේසස් හි රිව්න් සහ චර්නිගොව් ප්‍රදේශ, මෝල්ඩේවියානු සහ බයිලෝරුසියානු එස්එස්ආර් හි වැඩ ආරම්භ විය. රොන්මඩ විශාලතම කාර්මික වගාවන් වොලින් කලාපයේ සිදු කරන ලද අතර එහිදී මයිසිලියම් වැඩීම සඳහා රසායනාගාරයක් ද සංවිධානය කරන ලදී.
ඒ අතරම, බෙල්ලන් හතු වගා කිරීමට උත්සාහ කරන ලදී පාලනය තුළපාරිසරික තත්ත්වයන්. නිදසුනක් වශයෙන්, බෙලාරුසියානු විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ "වන විද්‍යා ආයතනයේ" සේවකයින් ලී කැබලි 300 ක් පමණ හරිතාගාර තුළ බෙල්ලන් හතු වගා කළහ. දැඩි ඉෙමොලිමන්ට් ආරම්භයට පෙර හරිතාගාර තුළ තව ටිකක් (කෑලි 1000 ක් දක්වා) සවි කර ඇත. Volyn කලාපය.
රාජ්‍ය ගොවිපල ඒකාබද්ධ "Lviv එළවළු කම්හලේ" බෙල්ලන් හතු 1984 සිට දර කැබලි මත බහුලව වගා කර ඇත. මේ සඳහා, මීටර් 250 ක ප්රදේශයක විවෘත ක්ෂේත්රයේ "සහ 1100 ක ප්රදේශයක රත් වූ චිත්රපට හරිතාගාරයක" වගාවක් නිර්මාණය කරන ලදී. වගාව නිර්මාණය කිරීම සඳහා, 95 m "1 දර සහ බීජ mycelium ලීටර් 1190 භාවිතා කරන ලදී. සමස්තයක් වශයෙන්, ලී කැබලි 6 දහසක් පමණ එන්නත් කරන ලදී. ඒ සමඟම, විවිධ වර්ගයේ දැව භාවිතා කරන ලද අතර, එන්නත් කිරීමේ විවිධ ක්රම භාවිතා කරන ලදී.
බව දැන් සොයාගෙන ඇත පාලනය තුළපාරිසරික තත්ත්වයන් බෙල්ලන් හතු දිරාපත් නොවන සියලුම කාබනික අපද්‍රව්‍ය මත හොඳින් වර්ධනය වේ. එය වනාන්තර අපද්රව්ය මත වගා කළ හැකිය සහ ලී වැඩපිදුරු, ඉරිඟු කරල්, බට අපද්රව්ය මත කර්මාන්තය.
1986 සිට, රාජ්‍ය ගොවිපල විශේෂඥයින්, Lviv Forestry Institute හි විද්‍යාඥයින් සමඟ එක්ව, කෘෂිකාර්මික අපද්‍රව්‍ය මත දැඩි ක්‍රමයක් භාවිතා කරමින් බෙල්ලන් හතු වගා කිරීම ආරම්භ කර ඇත. මෙම කාර්යය මඟින් ප්‍රශස්ත තත්වයන්ට යටත්ව, වර්ග මීටර් 1 සිට නැවුම් හතු කිලෝග්‍රෑම් 8-10 ක් වසරකට හතර පස් වතාවක් ලබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.
බෙල්ලන් හතු වර්ධනය කිරීම සඳහා නවීන තාක්ෂණය හතු නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කරන තාක්ෂණයට සමාන වේ. ඔවුන්ගේ මූලික ජීව විද්‍යාත්මක අවශ්‍යතා ඉතා සමීප බැවින් මෙය තේරුම්ගත හැකිය. ෂැම්පිග්නොන් මෙන් නොව, වර්ධනය වන බෙල්ලන් හතු සඳහා පෝෂක උපස්ථරය කොම්පෝස්ට් කළ නොහැක, මන්ද හතු අස්වැන්න බොහෝ දුරට රඳා පවතී. මුල් පිටපතෙන්හෝ පසුව ව්යාධිජනක සමඟ පෝෂක මාධ්යය දූෂණය වීම. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, බෙල්ලන් හතු වැඩීම සඳහා තරමක් විශ්වාසදායක කාර්මික තාක්‍ෂණයක් දැනට භාවිතා වන අතර, එමඟින් තෙතමනය සහිත උපස්ථරය කිලෝග්‍රෑම් 100 කට නිෂ්පාදන අස්වැන්නෙන් 20% ක් පමණ ලබා දීමට හැකි වේ.
ඔයිස්ටර් හතු කර්මාන්තශාලාවේ වඳ උපස්ථරයක් මත ද නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. මෙම ක්රමයේ සාරය පහත පරිදි වේ: වියළි පිදුරු පැය 1 ක් සඳහා වාෂ්ප (100 ° C) සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ, පසුව පෝෂක මාධ්යය පොඟවා ඇති අතර mycelium බද්ධ කරනු ලැබේ. වන්ධ්යාකරණයෙන් පසු, උපස්ථරය දිගු කාලයක් (බෝගය දිස්වන තුරු) විෂබීජහරණය කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රමය ඉතා මිල අධිකයි. අනෙකුත් ජීවීන්ගෙන් වඳ පරිසරය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා රසායනික කාරකයක් (වල් නාශක) භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.
එවැනි පිළියමක් ක්‍රියා කළ යුත්තේ එන්නත ලබා දීමෙන් පසු පළමු අදියරේදී දින 10 ක් පමණ වන අතර ඉන් පසුව ආසාදනය වීමේ හැකියාව කුඩා වේ.
බෙල්ලන් හතු සාමාන්යයෙන් බහාලුම්වල හෝ බොහෝ විට වගා කෙරේ සිදුරු සහිතකිලෝ ග්රෑම් 10-12 ක ධාරිතාවකින් යුත් ප්ලාස්ටික් බෑග්. උපස්ථරය ටැම්ප් කර ඇති අතර බෑග් අතින් බැඳ ඇත. අත්හදා බැලීම්වලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ දිලීර වල සාමාන්‍ය වර්ධනය සඳහා බෑග්වල ඇති වාතය ප්‍රමාණවත් බවයි. සහ අතිරේකසිදුරු සහිත සිදුරු හරහා උපස්ථරය සිදුරු කිරීම (බද්ධ කිරීම) වඩාත් සම්පූර්ණ අස්වැන්නක් ප්රවර්ධනය කරයි. උපස්ථරයේ තෙතමනය බොහෝමයක් රඳවා තබා ඇති අතර, පොලිඑතිලීන් බෑගය දිගු කාලයක් පරිසරය ආරක්ෂා කරයි. විනිවිද යාමෙන්එය තුළට පළිබෝධ සහ හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්.
තාක්ෂණයේ දියුණුවට සමගාමීව බෙල්ලන් හතු අභිජනනය තවදුරටත් සංවර්ධනය කිරීම අවශ්ය වේ. කාරණය නම් ස්වාභාවික තත්වයන්ගෙන් ලබාගත් බෙල්ලන් හතු වික්‍රියා සියල්ලම පාහේ විවෘත භූමියේ ලී කැපීම් මත වැඩීමට සුදුසු බවයි. එකම වැඩීම සඳහාදැඩි තත්වයන් තුළ, බෙල්ලන් හතු විශේෂය දුර්වල ලෙස ඵලදායී, ලාභ නොලබයි. ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා දෙන ප්‍රභේදයක් අවශ්‍ය වන අතර, වසර පුරා ගෙඩි ශරීර නිපදවීමට හැකියාව ඇත. සහ සුදුසුයිආරක්ෂිත භූමියේ කොන්දේසි වලට.
වර්තමානයේ, හංගේරියානු අභිජනනය කරන්නෙකු වන Durko බෙල්ලන් හතු දෙමුහුන් H7 නිපදවා ඇති අතර එය තවමත් හොඳම ලෙස සැලකේ. ඔහු ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි,සාපේක්ෂව කෙටි වර්ධන සමයක් ඇත, නමුත් වර්ධනය වන තත්වයන් මත වැඩි ඉල්ලුමක් පවතී.
ගිම්හාන නිෂ්පාදනය සඳහා, ෆ්ලොරිඩා බෙල්ලන් හතු ප්‍රභේදය පුළුල් ලෙස ව්‍යාප්ත වී ඇති අතර එය චිත්‍රපට හරිතාගාරයක "Lviv එළවළු කර්මාන්ත ශාලාවේ" රාජ්‍ය ගොවිපලෙහි සාර්ථකව වගා කෙරේ.
බෙල්ලන් හතු (අමතර ආයෝජනයකින් තොරව) වගා කිරීමේ පුළුල් ක්‍රමයක් වනාන්තර සෑග්, අන්තර් ගොවිපල වන ව්‍යවසායන් සහ ගෙවතු වගා සමුපකාර සඳහා නිර්දේශ කළ හැකිය. තීව්‍ර ක්‍රමය හඳුන්වාදීම උපස්ථරය සකස් කිරීම, මයිසිලියම් ප්‍රරෝහණය සහ හතු ගෙඩි සඳහා අවශ්‍ය පාරිසරික තත්ත්වයන් සැපයිය හැකි සංවිධානවල බලය තුළ පමණි.