Stuvet kød med aubergine og grøntsager er en velsmagende og tilfredsstillende ret, meget nem at tilberede.

Aubergine passer godt til kød. I tilberedningsprocessen er kødet blødt, gennemblødt i grøntsagsjuice og duften af ​​urter.

Vask og skær auberginerne: små - i cirkler, større - i halvcirkler. Vi sænker de hakkede auberginer i saltet vand i 20-30 minutter. For at forhindre stykkerne i at flyde op, læg undertrykkelse ovenpå: en tallerken eller et låg.

Vask kødet, dup det tørt med køkkenrulle og skær det i små stykker.

Steg derefter kødet let.

Løg skåret i tern.

Skær gulerødder i kvarte.

Tilsæt gulerødder og løg, steg i 2-3 minutter.

Hæld bouillonen (150 ml) i gryden, bring det i kog, dæk med låg og lad det simre til kødet næsten er gennemstegt, det tog mig 20 minutter.

Dræn vandet fra auberginerne, skyl dem i rindende vand, pres. Kom dem i gryden sammen med peberfrugten, skåret i strimler. Salt, peber, tilsæt basilikum og koriander. Glem ikke at tilføje, hvis det er nødvendigt, bouillon (eller vand), og lad det simre, indtil auberginen er klar. Auberginegryderet er klar. Hvis det ønskes, kan du drysse med urter.

Veltilberedt oksekød med grøntsager er altid tilfredsstillende og velsmagende. Grøntsager kan vælges efter din smag, hver gang får du en interessant ret. Jeg elsker virkelig kombinationen af ​​kød og aubergine, så denne gang besluttede jeg at tilberede oksekødgryderet med aubergine og tomater. Resultatet oversteg alle forventninger. Oksekødet blev mørt, og grøntsagerne var en god tilføjelse. Det er bedre at servere retten varm og tilføje, hvis det ønskes, en sideskål.

For at tilberede oksekødgryderet med aubergine og tomater skal du bruge:

oksekød - 500 g;

løg - 1 stk.;

aubergine - 1 stk.;

tomat - 1-2 stk.;

gulerødder - 1 stk.;

Bulgarsk peber - 1 stk.;

hvidløg - 1-2 fed;

dild, rosmarin - 2 kviste;

salt, sort kværnet peber - efter smag;

vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Vask oksekødet under koldt rindende vand, dup det tørt og skær det i mellemstore stykker. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og læg kødstykkerne på den.

Steg kødet ved middel varme i fem minutter, og rør af og til.

Skræl løg og gulerødder, skær løg i tern, gulerødder i cirkler. Send de hakkede grøntsager til kødet. Kog i 3-4 minutter, under omrøring af og til, indtil løget er gennemsigtigt.

Skræl peberfrugten, fjern skindet fra auberginen. Skær peberfrugt og aubergine i tern og tilsæt i gryden.

Skræl tomaterne, skær dem i tern, og tilsæt efter peber og aubergine til gryden til oksekødet og grøntsagerne.

Tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt rosmarin og hakket hvidløg. Rør rundt, når grøntsagerne starter juice, reducer ilden, dæk til og lad oksekødet simre med grøntsager i 35-45 minutter. Hvis saften koger væk, og kødet stadig er fugtigt, skal du tilsætte lidt vand og fortsætte med at simre, indtil oksekødet er klar.

Server den lækreste oksegryderet med aubergine og tomater, varm.

God appetit!

Trin-for-trin opskrifter til madlavning af lækkert kød med aubergine, tomater og ost i ovnen

2018-09-27 Alena Kameneva og Yakovleva Kira

karakter
recept

9773

Tid
(min)

portioner
(mennesker)

I 100 gram af den færdige ret

9 gr.

11 gr.

kulhydrater

3 gr.

142 kcal.

Mulighed 1: Den originale opskrift på kød med aubergine og tomater i ovnen

Hvis du på forhånd sørger for, at der er marineret kød i køleskabet, så kan enhver frokost eller aftensmad tilberedes på 10-15 minutter. Så i dag gør jeg dig opmærksom på en opskrift på fremragende kød med grillede grøntsager.

Ethvert kød kan bruges, kylling, kalkun, svinekød er velegnede. Jeg foreslår at tage et godt stykke udbenet svinekød. Med hensyn til tilbehøret er grøntsager ideelle. Jeg foreslår, at du foretrækker aubergine, peberfrugt, løg og saftige modne cherrytomater, tilsæt også koriander og lidt dressing - du får en smart kombination.

ingredienser:

• svinekød på benet - 300 g;
• sojasovs - 50 ml;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• krydderier til grillet kød - 1 spsk;
• sennepskorn - 1 spsk;
• salt, peber - efter smag;
• aubergine - 100 g;
• peberfrugt - ½ stk.;
• rødløg - ½ stk.;
• cherrytomater - 3 stk.;
• koriander - 6 grene;
• vineddike - 1 tsk;
• olivenolie - 1 spsk;
• tør hvidløg - 2 knivspidser.

Madlavningsproces

Forbered marinaden først - hæld sojasovs, vegetabilsk olie i en skål, tilsæt sennepskorn, krydderier til grillet kød, salt og peber efter smag. Bland marinade. I sådan en marinade kan kød stå i 4 dage.

Vask og tør svinekødet, overfør kødet til marinaden og forsegl med husholdningsfilm, lad det stå i køleskabet i mindst et par timer.

Når tiden for marinering af kødet er udløbet, kan du begynde at tilberede tilbehøret - vask og tør de skrællede grøntsager. Hak aubergine, rødløg, peberfrugt og cherrytomater groft. Kirsebær lagt til side i et stykke tid.

Peber, løg og aubergine steges i en grillpande, med et par spiseskefulde olivenolie.

Overfør de stegte grøntsager til en skål og tilsæt friske kirsebærskiver. Vask og tør koriander, hak og tilsæt til grøntsagerne. Hæld salt og peber i efter smag, tilsæt et par knivspidser tørt hvidløg og vineddike.

Bland alle ingredienser og stil til side for at trække.

I samme pande steges det marinerede kød på begge sider, steges i 1-1,5 min på hver side, så kødet får fat i en gylden skorpe.

Forsegl nu kødet i folie og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader, bag i 10-15 minutter.

Anret kød og grøntsager på samme tallerken.

God appetit!

Mulighed 2: En hurtig opskrift på kød med aubergine og tomater i ovnen

For at spare værdifuld tid kan du i stedet for hele kødstykker bruge frisk hakket kød uden tilsætningsstoffer.
Mør aubergine med saftigt kød og tomater under en sprød osteskorpe er en fremragende ret til både en almindelig middag og et festligt bord, især hvis du lægger den på en stor tallerken og pynter med friske krydderurter.

Ingredienser:

• hakket kød - 250 gr;
• aubergine - 6 stk;
• løg - 1 stk;
• tomater - 2 stk;
• ost - 100 gr.

Sådan laver du hurtigt kød med aubergine og tomater i ovnen

På hver vasket aubergine laver du et snit (på langs), dyp i kogende saltet vand og kog i syv minutter.

Hak løget, steg sammen med hakket kød.

Skold tomaterne med kogende vand, skær.

Gnid osten.

På en bageplade, smurt med olie, læg auberginen, i udskæringerne, som forsigtigt placeres hakket kød og tomater. Drys ost på toppen.

Bages ved medium temperatur i en halv time.

Pynt den færdige ret med friske krydderurter.

Auberginer er især nyttige i efteråret og foråret, da de indeholder meget C-vitamin, som hjælper i kampen mod forkølelse, og B, som har en positiv effekt på nervesystemets funktion.

Dem, der ofte lider af søvnløshed eller dårligt humør, bør absolut inkludere aubergine i deres daglige kost.

Mulighed 3: Kød med aubergine og tomater i Sochi-ovnen

Sochi-opskriften på kød med aubergine og tomater i ovnen afspejler perfekt ånden i denne varme, støjende sydlige by - en duftende saftig ret vil helt sikkert være i centrum for alle gæsters opmærksomhed.

Mangan og zink i aubergine forbedrer tilstanden efter et slagtilfælde, og jern øger hæmoglobin, så gravide kvinder og dem med anæmi bør tage denne opskrift i brug.

Ingredienser:

• svinekød - 0,5 kg;
• løg - 75 gr;
• aubergine - 2 stk;
• tomat - 2 stk;
• sød peber - 2 stk;
• ost - 250 gr;
• creme fraiche eller mayonnaise - 1 spsk;
• hvidløg - 1 hoved;
• sojasovs - 15 gr;
• greens - en flok.

Trin for trin opskrift

Hak auberginen i cirkler, hæld saltvand over den og lad den stå i tyve minutter for at fjerne alt bitterheden.

Skær kødet ikke for tyndt, slå lidt af på begge sider og overlap i et ovnfad, tilsæt peber, sojasovs og salt.

Kværn hvidløg og krydderurter, bland med creme fraiche.

Skær peberfrugt og tomater i ringe, læg dem i lag ovenpå svinekødet.

Steg aubergine til de er gyldenbrune på begge sider, læg oven på andre grøntsager.

Overtræk det hele med hvidløgssauce og bag i tyve minutter ved en temperatur på 180 °C.

Riv ost, drys over kødet og steg til det er brunet.

Aubergine er nyttig mod gigt, da det forhindrer ophobning af urinsyre. Nogle eksperter mener, at regelmæssig indtagelse af disse grøntsager kan hjælpe dig med at holde op med at ryge, da de indeholder nikotinsyre.

Auberginer har et lavt kalorieindhold, så du kan tabe dig op til seks kilo på en diæt af dem på en uge, men hvis du bager dem med kød og ost, bliver effekten ikke så stærk, især hvis du generøst smager retten til med creme fraiche eller mayonnaise.

Mulighed 4: Kød i ovnen med aubergine, tomater og svampe

Denne opskrift adskiller sig fra andre i en mere saftig smag på grund af tilsætning af svampe. Du kan bruge dem, du bedst kan lide. Den mest appetitlige fås med honningsvampe og porcini-svampe.

Ingredienser:

• svinenakke - 1,5 kg;
• ost - 0,4 kg;
• aubergine - 2 stk;
• creme fraiche - 2 spsk. skeer;
• svampe - 250 gr;
• løg - 1 stk;
• mel - 1 spsk. ske;
• sennep - 1 spsk. ske;
• eddike - 1 spsk. ske.

Hvordan man laver mad

Skær svinekødet i stykker på mindst en centimeter, drys med eddike, fordel med sennep, tilsæt krydderier og lad det stå i en halv time.

Hak og steg løget.

Bland hakkede svampe med løg og steg i fem minutter.

Hæld creme fraiche i svampe, tilsæt mel, bland og hold i brand i flere minutter.

Tilsæt vand (2/3 kop), lad det simre i cirka ti minutter, indtil massen tykner.

Skær auberginen i tynde skiver, steg på begge sider.

Hak tomaterne tilfældigt, hak hvidløget fint.

Læg på en bageplade i lag: kød, løg-svampesauce, aubergine, tomater. Drys hvidløg og salt ovenpå. Du kan tilføje nogle flere krydderier efter smag.

Bag i tyve minutter ved 200 C, drys kødet med revet ost og steg i yderligere ti minutter.

På trods af det store antal nyttige egenskaber ved aubergine er der en række kontraindikationer for deres brug. For eksempel mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom gastritis og mavesår. Du skal være forsigtig og diabetiker, auberginer er lave i kulhydrater, så deres overdrevne forbrug kan føre til hypoglykæmi.

Du kan ikke spise overmodne frugter, da de indeholder et giftigt stof - solanin, som kan fremkalde forgiftning. Du kan skelne en overmoden frugt fra en frisk på et stort antal frø indeni og en tørret, træg fodbræt. Uanset tilberedningsmetoden skal auberginer først gennemblødes i saltvand, hvilket vil lindre dem for bitterhed og den mulige tilstedeværelse af solanin. Det er bedst at vælge unge aflange grøntsager med en skinnende, fejlfri overflade.

Mulighed 5: Kyllingekød med aubergine og tomater i ovnen

Denne opskrift med lavt kalorieindhold er perfekt til dem, der er på diæt og er trætte af dens monotoni. For saftigheden kan du tilføje creme fraiche eller mayonnaise, men så skal du ofre lavt kalorieindhold.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 1 stk;
• tomat - 100 gr;
• aubergine - 200 gr;
• hård ost - 100 gr;
• sojasovs - 20 gr.

Trin for trin opskrift

Skær kyllingefileten i tynde skiver, hæld over med sojasovs, lad det marinere i en halv time.

Aubergine skåret i cirkler, salt, hæld vand og lad også stå i en halv time.

Skær tomaten i halve ringe, riv osten.

På en smurt bageplade skal du lægge alle ingredienserne i etaper: kyllingefilet, aubergine, ost, tomater.

Bages ved 180 Cº i halvtreds minutter.

Kyllingebryst er en af ​​de mest populære fødevarer blandt alle ernæringseksperter på grund af dets magre protein. Dette kød betragtes med rette som en kilde til ideelle proteiner, der indeholder alle de aminosyrer, som den menneskelige krop har brug for. Derudover indeholder kyllingekød B-vitaminer, der er involveret i stofskifteprocessen og blodkarrenes og nervesystemets funktion.

Mulighed 6: Kød med aubergine og tomater i ovnen - en klassisk opskrift

Aubergine sæson er en god undskyldning for at forkæle hele familien med ovnstegt kød med disse sunde grøntsager, tomater for at gøre retten mere saftig og hvidløg mere duftende.

ingredienser:

• tomat - 2-3 stk;
• svinekød - 700 gr;
• hvidløg - 3 fed;
• aubergine - 2 stk;
• løg - 1 stk;
• tomatpure - 2 spsk. skeer.

Trin-for-trin opskrift på kød med aubergine og tomater i ovnen

Vask, tør med et køkkenrulle og skær auberginen i ringe, dyp dem i saltet vand og lad dem stå i tyve minutter for at fjerne bitterheden.

Skær det pillede løg i halve ringe, steg.

Skyl kødet og skær i mellemstore tern, bland med løg og steg i syv minutter.

Tilsæt tomatpure, krydderier, salt og lidt vand til løg og kød, lad det simre ved middel varme i tyve minutter.

Overfør auberginerne til et køkkenrulle eller serviet, og fjern derved overskydende fugt, steg indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk eller olivenolie.

Skær tomaterne i ringe.

Overfør oksekødet til en bageplade eller i en form, derefter et lag aubergine og oven på tomaterne. Salt lidt.

Bag i ovnen i 40 minutter ved 180 Cº.

Aubergine indeholder en masse vitaminer og næringsstoffer, læger anbefaler især at bruge det til ældre for at forebygge karsygdomme, hjertesygdomme og åreforkalkning.

Disse grøntsager er ikke kun velsmagende og sunde, men lave i kalorier, på grund af hvilke de er inkluderet i næsten enhver diæt til vægttab og terapeutiske diæter, de kan spises selv med diabetes.

Mulighed 7: Bagt aubergine med kød i ovnen - en klassisk opskrift

Hvis du ikke har en personlig fordom mod uraffineret olie af høj kvalitet, så prøv at tilberede en ret med det. Hvis du også bruger "jord", det vil sige grønt og grøntsager dyrket under solen, og ikke i et drivhus, så vil ingen emhætte klare aromaerne fra godbidden.

ingredienser:

• kilogram frugtkød (svinekød);
• et halvt kilo modne tomater;
• et par saftige løg;
• hvidløg;
• to store auberginer;
• et halvt glas olie;
• grønt, frisk.

Trin-for-trin opskrift på aubergine med kød i ovnen i cirkler

Tør de vaskede auberginer tørre. Efter at have skåret stilkene og kanterne af, opløser vi frugterne med skiver, en centimeter bred. Vi lægger det i lag i et dørslag, tilsætter salt til hver cirkel og lægger en lille vægt ovenpå. Efter at have stået i op til et kvarter vasker vi den bitre saft, der er kommet ud, af med vand.

Vi renser svinekødet fra film og sener, skåret i firkantede stykker, højst 2 cm. Steg svinekødet i olie, indtil det er let brunet, krydr med salt og peber.

Varm olie op i en ren stegepande over medium varme. Dyp aubergineskiverne i det, steg i to minutter på begge sider, drys med hakket hvidløg.

Efter at have gnidet bunden af ​​bagepladen med olie, læg halvdelen af ​​de stegte auberginer ud, og på dem en del af løget hakket i halve ringe. Fordel det stegte kød jævnt ovenpå, drys resten af ​​løget over, og læg resten af ​​auberginen ud. Vi dækker alt med tomater, tilsæt lidt.

Forvarm ovnen til 200 grader, sæt en bageplade med kød i den i en halv time. Drys retten generøst med krydderurter og server varm.

Mulighed 8: Bagte auberginer i georgisk stil med kød i ovnen (med hakket kød og grøntsager)

Tilføj endnu en flok ung persille til grøntsagerne. Efter at have fyldt de udskårne frugter med hakket kød, læg en vasket persillekvist ovenpå, efter at have dyppet den i olie og rystet det overskydende af.

ingredienser:

• lam, svinekød eller oksekød (pulp) - 700 gr.;
• et par store auberginer;
• 150 gr. Luke;
• to små gulerødder;
• 350 gr. friske tomater;
• seks spiseskefulde olie;
• stor sød peber;
• krydderier og krydderier;
• frisk koriander, basilikum - tre grene hver.

Trin for trin opskrift

Vask frugtkødet og, efter udskæring, drej frugtkødet i en kødhakkersæt for maksimal formaling.

Vi opløser det skrællede løg i små skiver og sender en del af det til gryden. Tilsæt olie, svits indtil gennemsigtig. Vi spreder hakket kød til løget, krydr det med peber eller et færdiglavet sæt krydderier. Ved middel varme steges i op til et kvarter, mens der røres ofte.

Dyp tomaterne i kogende vand i fem minutter. Efter afkøling i koldt vand, fjern skindet fra tomaterne, smuldr kødet i små skiver. Vi opløser gulerødderne og frugtkødet af sød peber i mellemstore terninger.

Overfør det stegte hakkekød til en skål. Hæld to spiseskefulde olie i en ren stegepande, kom de resterende løg og gulerødder i den. Rør af og til og steg grøntsagerne, indtil de er bløde. Tilsæt tomater og sød peber, tilsæt hakket grønt og peber. Let saltet, lad grøntsagerne simre ved svag varme, indtil væden er helt fordampet. Dæk ikke med låg!

Fjern halvdelen af ​​skindet fra de vaskede auberginer, i strimler på halvanden centimeter brede, og efterlader den samme mængde lilla skind på frugtkødet. Varm et tyndt lag olie op i en stegepande ved middel varme. Steg aubergine på alle sider i fem minutter.

Afkølede auberginer lægges på en bageplade eller i en form. Efter at have skåret toppen, spred kanterne til siderne, så "lommen" kommer ud og ikke når kanterne, fyld den med stegt hakket kød. Læg de stuvede grøntsager ovenpå og send auberginerne til den varme ovn. Bages i 20 minutter.

Mulighed 9: Aubergineruller med kød i ovnen i tomatsauce

For at gøre sovsen tykkere, sauteres separat i en tør gryde, ikke mere end en spiseskefuld mel. Kog tomatpuréen langsomt uden tilsætningsstoffer, salt og smag til med sukker. Vælg den tredje del af tomatmassen og svits på spæk, tilsæt mel, rør rundt og sød.

ingredienser:

• oksekød og svinekød (pulp) - 500 gr hver;
• kilo aubergine;
• en pære;
• 150 gr. mozzarella;
• hvidløg;
• to spiseskefulde formalet basilikum;
• kværnet varm peber.

Til sauce:

• friske, kødfulde tomater - 800 gr.;
• hvidløg;
• en halv skefuld sukker (hvidt).

Hvordan man laver mad

Efter at have fjernet stilkene og kanterne fra auberginerne, vasker vi grøntsagerne. Vi skærer dem i langsgående plader, en halv centimeter brede. Fordel på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt i den forvarmede ovn i 10 minutter.

Vi vasker kødskiverne og skærer i store stykker, og drej det derefter i en kødkværn. Du kan tilberede hakket hakket kød, hvortil kødet skæres i tallerkener og hakkes meget fint med en økse.

Skær løget i skiver, pil en fjerdedel af et stort hvidløgshoved. Kom i en blenderhakker og blend i små stykker. Hvis kødet blev snoet i en kødhakker, kan løg og hvidløg også hakkes i det.

Efter at have kombineret det hakkede kød med løg og hvidløg tilsættes lidt rød peber, basilikum og salt. Ælt kødmassen grundigt og slå bunden af ​​skålen. Varm peber kan erstattes med sort, fyldet vil komme ud mindre krydret og mere duftende.

På de afkølede aubergineplader lægges en skefuld hakket kød ud og rulles stramt. De resulterende ruller placeres i tætte, jævne rækker i en dyb surdej, der er forsmurt med olie.

Fjern skindet fra tomaterne, kværn frugtkødet med en blender til konsistensen af ​​kartoffelmos. Hæld i en skål, rør sukker og en skefuld hakket hvidløg i tomatmassen, juster smagen af ​​saucen ved at tilsætte salt. Bring i kog, kog i ti minutter ved lav varme.

Hæld rullerne lagt i en form med varm tomatsauce og sæt dem i en forvarmet ovn i fyrre minutter. Derefter gnider vi osten på fadet og sætter den tilbage i ovnen, hold indtil ostechipsene er helt smeltet.

Mulighed 10: Stuvet aubergine med kød i ovnen i gryder

Metoden til varmebehandling giver dig mulighed for at bruge kød og ikke fra de mest møre dele af slagtekroppen. Trimning er også velegnet, man skal kun slippe af med venerne og filmene. For at blødgøre sådanne stykker tilstrækkeligt, lad dem simre med grøntsager efter stegning, tilsæt bouillon i små portioner.

ingredienser:

• magert frugtkød, svinekød eller oksekød - 800 gr.;
• 350 gr. aubergine;
• sød peber - 300 gr.;
• en stor gulerod;
• et par pærer;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• hvidløg;
• tre spiseskefulde hakket persille;
• en tredjedel af en skefuld varm peber (tør).

Trin for trin opskrift

Vi renser det vaskede kød fra sener og film. Efter skylning igen skæres i små to-centimeter terninger. Opløs de skrællede gulerødder og løg i samme form, men mindre.

Varm op i en stegepande med et tyndt lag olie, sænk kødet. Steg til de er gyldenbrune, tilsæt gulerødder og løg. Rør af og til og fortsæt med at koge over medium varme, indtil grøntsagerne er bløde. Læg låg på og lad det simre i yderligere 15 minutter, eller lidt længere, hvis det er nødvendigt.

Opløs auberginen i små tern, og frugtkødet af peberfrugten i skiver. Uden at fjerne skindet skæres tomaterne i tynde skiver. Steg forsigtigt de hakkede grøntsager i en stegepande. Vi blander ikke!

Forvarm ovnen lidt, gnid indersiden af ​​gryderne med vegetabilsk olie. Læg kødet på bunden, ovenpå, i vilkårlig rækkefølge, stegte grøntsager. Tilsæt peber, salt og krydderurter. Dæk med låg, anbring gryderne på en bageplade og sæt den i ovnen. Hæv varmen til 180 grader, kog grøntsager med kød i cirka tyve minutter.

Efter stuvning tilsættes en skefuld hakket hvidløg til hver gryde og lad stå i fem minutter i den slukkede ovn.

Kød fra okseskank er kun egnet til en lang gryderet. Først derefter bliver den mør og blød. Lad os koge den med aubergine og andre efterårsgrøntsager.

ingredienser

• kød fra oksekød - 700 g;
• aubergine - 4 stykker (500 g);
• zucchini - 150 g;
• gulerødder - 2 stykker (150 g);
• løg - 2 stykker (150 g);
• sød peber - 2 stykker (100 g);
• tomater - 500 g;
• vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
• smør - 100 g;
• hvidløg - 2 fed;
• persille og dild - et par grene;
• salt, peber efter smag.

Vask auberginen, fjern stilken, skær den i stave, drys med salt og lad den stå i 20-30 minutter. Efter tilberedning af resten af ​​produkterne skylles auberginen under vand.

Vask oksekødet, skåret i valnødde-store stykker.

Fjern kernehuset fra zucchinien og skær i halve ringe.

Skræl gulerødderne, vask og skær dem i strimler. Befri peberfrugten for frø og skær den i strimler.

Pil løget og skær det i halve ringe. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.

Varm olie op i en gryde eller gryde med tyk bund. Ved høj varme steges oksekødet, indtil der kommer en skorpe, tilsæt løg og hvidløg, gør ilden medium, steg lidt, salt og peber.

Lag grøntsager: gulerødder, peberfrugt, zucchini og aubergine. Læg smørstykker ovenpå og lad det simre ved svag varme under lukket låg i 2 timer 30 minutter.

Jeg foreslår husmødrene til en note en enkel og meget velsmagende opskrift på svinekød bagt i ovnen med tomater og aubergine. Disse tre komponenter - svinekød, aubergine og tomater, er perfekt kombineret med hinanden, og som et resultat viser retten sig at være utroligt velsmagende. Appetitlig og aromatisk.

Ingredienser:

• Svinekød - 350 gr;
• Aubergine - 300 gr;
• Tomater - 0,3 kg;
• Mayonnaise (eller fedtfattig creme fraiche) - 50 gr;
• Mager olie - 70 gr;
• Karrykrydderi - 1 tsk;
• Salt - 1 tsk

Sådan bager du lækkert svinekød med aubergine i ovnen

For at tilberede denne ret kan du tage et hvilket som helst stykke svinekød op, så længe det er udbenet. Jeg tog en køkbold af svin, men kan du lide federe kød, kan du tage en hals eller en skinke. Tomater forsøger at vælge moden, men ikke blød, tæt tekstur. Aubergine er bedre at tage en, men en stor størrelse, så det vil være mere bekvemt at skrælle og skære den.

Og så lad os begynde at lave mad med tilberedning af kød. Et stykke svinekød skal vaskes under rindende vand, tørres med et køkkenrulle og derefter, med en kniv, skæres overskydende fedt af og spytte (hvis nogen) fra kødet.

Derefter skærer vi svinekødet som koteletter, det vil sige ikke med tykke plader og altid på tværs af fibrene. Denne metode til udskæring vil hjælpe vores kød med ikke at miste al saften og forblive mørt efter bagning.

Vi lægger de hakkede kødstykker på et skærebræt, og salt og drys med karrykrydderi på begge sider. Mens vi forbereder grøntsagerne, vil svinekødet marinere lidt i krydderier.

Skær i to på langs og skær i tynde plader, som på billedet.

Vi lægger de resulterende plader i en skål og drysser dem med salt.

Lad auberginerne stå i 5-10 minutter, vi skal bruge dem til at frigive bitter saft. Hæld dernæst koldt vand i en skål, skyl pladerne og vrid lidt ud med hænderne.

Derefter steges aubergine til gyldenbrun i en gryde med vegetabilsk olie.

For at fjerne overskydende fedt fra stykkerne, efter stegning, er det bedre at fjerne dem og lægge dem på en tallerken, foret med køkkenrulle.

I tomater skal du blot fjerne stilken og skære i cirkler eller store skiver. Som du foretrækker.

I den bageform, som du har til rådighed, skal du først lægge auberginerne i ét lag og smøre dem. Prøv at stable dem, så der ikke er mellemrum mellem stykkerne, du kan endda overlappe hinanden.

Vi lægger kødet i det næste lag og smører også med mayonnaise. Brug en kulinarisk børste til at belægge lagene.

Og det sidste, øverste lag, læg tomaterne ud, og smør dem selvfølgelig med mayonnaise på toppen.

Vi bager svinekød med aubergine og tomater i en forvarmet ovn ved medium varme i fyrre minutter.

I løbet af denne tid er alle ingredienserne i vores ret perfekt tilberedt, men ikke brændt. Generelt viste svinekød bagt med grøntsager at være overalt: velsmagende, duftende og appetitlig.

Vi skal bare lægge retten på portionstallerkener og servere for gæsterne. Når du lægger ud, så prøv at fange alle tre lag på samme tid.

Brug denne opskrift med trin for trin fotos, prøv at tilberede aubergine bagt med kød og tomater. Det her er lækkert!