Հարդարում. Աքսեսուարներ. Վերանորոգում. Տեղադրում. Ընտրություն. բացում
Պանրով և արքայախնձորով ու սխտորով կծու աղցանը հատկապես դուր է գալիս կանանց, քանի որ այն աներևակայելի համեղ է ստացվում և միևնույն ժամանակ՝ էժան։
Այս բաղադրատոմսի ևս մեկ առավելությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար պարտադիր չէ նախապես եփել բանջարեղենը կամ ձուն, երկար ժամանակ կտրատել բոլոր բաղադրիչները և այնուհետև շերտերով շարել։ Ամեն ինչ շատ պարզ է. Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված արքայախնձորներ՝ արդեն կտրված, ապա մնում է միայն պանիրը քերել և սխտորն անցկացնել մամլիչով։
Եթե ցանկանում եք աղցանն ավելի գոհացուցիչ դարձնել, ապա դրան ավելացրեք մանր կտրատած խաշած հավի կամ հնդկահավի ֆիլե։ Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել բնական մածուն կամ թթվասեր։
Բաղադրությունը:
- 300 գ կոշտ պանիր
- 300 գ պահածոյացված արքայախնձոր
- 2-3 պճեղ սխտոր
- մայոնեզ
- աղ ըստ ճաշակի
- կանաչապատում զարդարման համար
Ինչպես պատրաստել աղցան պանրով և արքայախնձորով.
Աղցանի բաղադրատոմսը շատ արագ և հեշտ է։ Նախ պինդ պանիրը մանր կտորով մանրացնել քերիչով։ Վառ համով ցանկացած պինդ պանիր կստացվի, առաջնորդվեք ձեր համային նախասիրություններով։
Հաջորդը բացեք պահածոյացված արքայախնձորի բանկա: Եկեք պտուղը հանենք օշարակից: (Մի թափեք օշարակն ինքնին, այն կարող է օգտագործվել թխվածքաբլիթը թրջելու կամ այլ նպատակներով): Արքայախնձորի օղակները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Խորը աղցանամանի կամ ամանի մեջ խառնեք քերած պանիրը և խորանարդի մեջ կտրատած պահածոյացված արքայախնձորները՝ հետևելով պանրով և սխտորով արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմսին:
Մաքրել սխտորի մեխակները և լվանալ: Աղցանի մեջ ավելացնել աղացած սխտորը։
Արքայախնձորի աղցանը համեմում ենք պանրով և սխտորով մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում վրան ավելացրեք մի քիչ նուրբ աղ կամ սև պղպեղ՝ կծու լինելու համար։
Նրբորեն շպրտեք աղցանը, մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան:
Պատրաստի աղցանը կփոխադրենք գեղեցիկ ուտեստի մեջ, զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերով։ Դուք կարող եք այն մատուցել չափաբաժիններով փոքր ամանների, ծաղկամանների կամ բաժակների մեջ, կամ պանրով և պահածոյացված արքայախնձորով աղցան պատրաստել՝ օգտագործելով խոհարարական օղակ:
Պանրով և արքայախնձորով և սխտորով աղցան կարելի է անմիջապես մատուցել կամ նախապես թողնել սառնարանում:
Հավով և արքայախնձորով և սխտորով օրիգինալ նուրբ աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
2017-10-12 Նատալյա ԴանչիշակԴասարան
դեղատոմս
Ժամանակը
(րոպե)
սպասարկում
(Ժողովուրդ)
100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ
11 գր.
6 գր.
ածխաջրեր
7 գր.129 կկալ:
Տարբերակ 1. Դասական հավի արքայախնձորով սխտորով աղցան
Այս աղցանի բնօրինակ անվանումն է «Lady's»: Այս նախուտեստը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի համար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ աղցանը հագցված է մայոնեզով, այն ունի ցածր կալորիականություն, ինչը հատկապես կարևոր է կանանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին:
Բաղադրիչներ
- 400 գ հավի ֆիլե;
- համեմունքներ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - բանկա;
- 50 գ թեթև մայոնեզ;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- սխտոր երեք պճեղ.
Լվանալ հավի ֆիլեը, դնել եռացող ջրով փոքր կաթսայի մեջ։ Համի համար ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև: Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետև կաթսան հանեք վառարանից և թողեք, որ սառչի։ Հավի միսը կտրատված գդալով հանեք, մանր կտրատեք կամ ձեր ձեռքերով մանրաթելերի մեջ կտրեք:
Բացեք մի բանկա արքայախնձորով: Քամում ենք օշարակը և մանր կտրատում պահածոյի պարունակությունը։
Մանր չիպսերի մեջ մանրացնել պանիրը։ Բոլոր պատրաստված ապրանքները դրեք մեկ տարայի մեջ։ Աղ և ճզմել մաքրած սխտորի մեխակները դրանց մեջ։
Ավելացնել մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել: Աղցանը մի երկու ժամով դնել սառնարանում։
Աղցանին կարող եք ավելացնել թարմ վարունգ կամ կանաչի։ Խորտիկի կալորիականությունը նվազեցնելու համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ կամ փոխարինեք այն թթվասերով:
Տարբերակ 2. հավի արքայախնձորով սխտորով աղցան - արագ բաղադրատոմս
Ապխտած հավի օգտագործումը կարող է զգալիորեն նվազեցնել աղցանի պատրաստման ժամանակը, քանի որ կարիք չկա այն ծախսել միսը եռացնելու վրա։ Ապխտած միսը նախուտեստին համեղ համ կհաղորդի։
Բաղադրիչներ
- պահածոյացված արքայախնձոր - կարող է;
- համեմունքներ;
- 300 գ ապխտած հավ;
- 75 գ մայոնեզ;
- սոխի գլուխ;
- 160 գ պանիր;
- սխտոր - երկու մեխակ:
Ինչպես արագ պատրաստել աղցան հավով, արքայախնձորով և սխտորով.
Բացեք արքայախնձորի բանկա, քամեք հեղուկը։ Հանում ենք պարունակությունը և դնում մաղի վրա, որպեսզի ամբողջ օշարակը կուտի։ Այնուհետև արքայախնձորի օղակները կտրատել փոքր կտորներով և տեղափոխել աղցանների ամանի մեջ։
Ապխտած հավը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկել արքայախնձորներին։
Մաքրում ենք սոխի գլուխը, ողողում։ Դրեք կտրատախտակի վրա և մանր կտրատեք։ Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։
Մանրացրեք պանիրը խոշոր չիպսերի մեջ և ուղարկեք մնացած բաղադրիչներին:
Մաքրում ենք սխտորի պճեղները և մամուլով անցնում անմիջապես աղցանամանի մեջ։ Լցնել մայոնեզը և խառնել։ Համտեսեք և ավելացրեք համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ:
Համոզվեք, որ ապխտած մսի կեղևը հանեք։ Պանիրն ավելի հեշտ կլինի քերել, եթե այն նախապես հինգ րոպեով դնեք սառցախցիկում։ Եթե դուք չունեք թարմ սխտոր, կարող եք փոխարինել չորացրած սխտորով:
Տարբերակ 3. աղցան հավով, արքայախնձորով, սխտորով և ձվով
Եփած ձվի տեսքով հավելյալ բաղադրիչը խորտիկի համն ավելի հարուստ և հետաքրքիր կդարձնի։ Աղցանը թեթև է, այնպես որ կարող եք այն մատուցել նույնիսկ ընթրիքին։
Բաղադրությունը:
- 600 գ հավի ֆիլե;
- 25 մլ բուսական յուղ;
- երկու հավի ձու;
- համեմունքներ;
- մի բանկա պահածոյացված արքայախնձոր;
- 50 մլ թթվասեր;
- 200 գ ռուսական պանիր;
- 50 գ մայոնեզ;
- սխտոր - երեք մեխակ;
- սոխ - գլուխ;
- կանաչապատում զարդարման համար.
Ինչպես պատրաստել - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Լցնել փոքր կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև հանել կրակից և սառչել։ Հավի միսը հանել և մանր կտրատել։ Դրեք խորը ամանի մեջ։
Ձվերը լցնում ենք շերեփի մեջ, լցնում ջրով և եփում մոտ տասը րոպե։ Հետո տաք ջուրը քամում ենք, իսկ ձվերը դնում ենք սառը ջրի հոսքի տակ։ Մաքրում ենք և մանր կտրատում։ Եկեք գնանք հավի մոտ:
Ձեթով տապակը դնել չափավոր կրակի վրա։ Սոխն ազատում ենք կեղևից, մանր կտրատում և լցնում տաքացրած ձեթի մեջ։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թեթև կարմրեն։
Կոպիտ երեք պանիր և տարածել մնացած բաղադրիչների վրա: Խառնում ենք։
Առանձին ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը թթվասերի հետ։ Մաքրել սխտորը և սեղմել այն սխտորի մամլիչով սոուսի մեջ: Խառնում ենք։ Հագցնել աղցանը, աղը և խառնել:
Բացեք արքայախնձորի տուփը և քամեք օշարակը: Պահածոյի պարունակությունը մանր կտրատել ու դնել աղցանի վրա։ Զարդարել կանաչ ճյուղերով։
Հավի ֆիլեը հյութալի պահելու համար սառչում ենք՝ առանց արգանակից հանելու։ Միսը բուրավետ դարձնելու համար արգանակի մեջ եռման ընթացքում ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Պահածոյացվածի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ արքայախնձոր։
Տարբերակ 4. աղցան հավով, արքայախնձորով, սխտորով և եգիպտացորենով
Եգիպտացորենը աղցանին կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակային ճաշատեսակ կհաղորդի և այն թեթև կդարձնի։ Այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին առանձին ափսեներով, մատուցել խոհարարական օղակի օգնությամբ։
Բաղադրությունը:
- 150 գ հավի կրծքամիս;
- համեմունքներ;
- ծովի աղ;
- մի պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 50 գ թեթև մայոնեզ;
- 70 գ կոշտ պանիր;
- սխտոր - երկու մեխակ;
- ձու.
Ձվերը լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և ծածկել ջրով։ Եռացնել տասը րոպե։ Այնուհետև հանում ենք վառարանից, քամում ենք եռման ջուրը և հովացնում ենք ձվերը հոսող սառը ջրի տակ։ Մաքրել կեղևը: Եփած ձվերը դնել տախտակի վրա և մանր կտրատել։
Բացեք մի բանկա արքայախնձորով: Քամեք հեղուկը։ Պահածոյի պարունակությունը տեղափոխեք տախտակի վրա և մանր կտրատեք։ Տեղադրել խորը ամանի մեջ։ Ուղարկեք ձեր ձվերը այստեղ:
Հավի ֆիլեը լցնել աղաջրով կաթսայի մեջ և եռացնել մինչև փափկի: Հովացրեք և մանր կտրատեք կամ ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ: Լցնել մնացած մանրացված բաղադրիչների վրա։
Բացեք եգիպտացորենի տուփը և քամեք հեղուկը։ Պահածոյի պարունակությունը տեղափոխեք մնացած բաղադրիչներին։
Պանիրը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Կեղևավորված սխտորն ավելացրեք մայոնեզին՝ սեղմելով այն մամուլով: Ավելացնել համեմունքներ և խառնել: Սոուսը լցնել նախուտեստի վրա և մանրակրկիտ խառնել։
Աղցանը տեղափոխեք գեղեցիկ ապակյա աղցանամանի մեջ և զարդարեք խոտաբույսերի ճյուղերով։
Խորտկարան կարող եք մատուցել օրիգինալ ձևով՝ այն դնելով տարտլետների կամ զամբյուղների մեջ։ Որպեսզի աղցանը չթափվի, արքայախնձորները թղթե սրբիչով քսեք, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ազատվի: Եգիպտացորենն ամբողջ օշարակից ազատելու համար պարունակությունը քամեք մաղի մեջ:
Տարբերակ 5. աղցան հավով, արքայախնձորով, սխտորով և խեցգետնի մսով
Խեցգետնի նուրբ մսի և հավի համադրությունը թույլ է տալիս ստանալ օրիգինալ և յուրահատուկ համ։ Այս նախուտեստը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Թարմ և թեթև աղցանը հիանալի հավելում կլինի հիմնական ճաշատեսակին։
Բաղադրությունը:
- մի պահածոյացված արքայախնձոր;
- թեթև մայոնեզ;
- 300 գ հավի միս;
- սխտոր - երեք մեխակ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 300 գ խեցգետնի միս.
Ինչպես պատրաստել - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
Հավի միսը մաքրեք կեղևից և թաղանթներից, լվացեք և տեղափոխեք ջրով փոքր կաթսա: Թեթև աղացրեք և եփեք մինչև փափկի միջին ջերմության վրա: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը: Եփած հավով տապակը հանում ենք վառարանից, սառեցնում և մանր կտրատում։
Քամեք օշարակը պահածոյացված արքայախնձորից: Դրեք դրանք կտրող տախտակի վրա: Մանր կտրատել։
Խեցգետնի միսը կտրատել սուր դանակով նույն կտորներով, ինչ մնացած բաղադրիչները։
Պանիրը կոպիտ քերել։ Բացեք եգիպտացորենի բանկա, պարունակությունը դրեք մաղի վրա և թողեք, մինչև ամբողջ հեղուկը քամվի։ Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ճզմել մաքրած սխտորը, դնել մայոնեզը և խառնել։ Լցնել նախուտեստը գեղեցիկ աղցանամանի մեջ և մատուցել։
Խեցգետնի միսն ավելի լավ է վերցնել ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել ծովախեցգետնի ձողիկներ:
Տարբերակ 6. աղցան հավով, արքայախնձորով, սխտորով և ընկույզով
Նուրբ և ցածր կալորիականությամբ հավի միսը տարբեր աղցաններ և խորտիկներ պատրաստելու լավագույն միջոցն է։ Քաղցր արքայախնձորն ու ընկույզը հիանալի համադրվում են հավի մսի հետ:
Բաղադրիչներ
- պահածոյացված արքայախնձոր - կարող է;
- մայոնեզ;
- երկու մեխակ սխտոր;
- 150 գ ընկույզ;
- 300 գ հավի միս;
- 200 գ պինդ պանիր։
Ինչպես պատրաստել - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
Հավի միսը մաքրեք ավելցուկից և եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Հովացրեք և կտրեք փոքր կտորներով:
Հեռացրեք պահածոյացված արքայախնձորը բանկաից և կտրեք կտորների: Պանիրը կոպիտ քերել։
Ընկույզը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով, կեղևավորված սխտորը քամել մամուլով, աղով և խառնել։
Աղցանն էլ ավելի համեղ կդառնա, եթե ընկույզները նախ թեթև բովեն չոր տապակի մեջ։ Մատուցելիս զարդարել կանաչ ճյուղերով։
Պանրով և սխտորով արքայախնձորի աղցանը հիանալի տարբերակ է էկզոտիկ սիրահարների համար։ Արեւադարձային մրգերը կարելի է խառնել բազմաթիվ ապրանքների հետ, որոնք առաջին հայացքից կարող են անհամատեղելի թվալ։
Անանասի աղցանին պանիր ավելացնելը վաղուց համարվում էր խոհարարական գերազանցության դասական: Բայց աղցանի սխտորը սկզբում հարցեր առաջացրեց։ Պարզվել է, որ այս օգտակար մթերքը յուրահատուկ համ է հաղորդում աղցանին։ Նույնիսկ այս երեք բաղադրիչներով աղցանը խելահեղ համեղ է ստացվում՝ քաղցր կծու նոտաներով։
Արքայախնձորը կարելի է ապահով կերպով խառնել բազմաթիվ մթերքների հետ՝ խաշած և ապխտած հավի միս, սունկ, խոզապուխտ, ծովախեցգետին, ձու, ընկույզ, բանջարեղեն և խոտաբույսեր:
Մեկ աղցանի քաղցր և աղի բաղադրիչները վաղուց անակնկալ չէին: Խոհարարները եկել են բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տարբեր համային տատանումներով:
Աղցանի համար հարմար են պանրի տարբեր տեսակներ՝ պարմեզան, սուլուգունի, ֆետա, ռուսական, մաասդամ, չեդդեր, ինչպես նաև ցանկացած տեսակի կաթնաշոռ, փափուկ և հալած պանիր։ Լավ համ է ստացվում մեկ աղցանի մեջ պանրի մի քանի տեսակների համադրմամբ։
Ինչպես պատրաստել արքայախնձորի աղցան պանրով և սխտորով - 15 սորտեր
Պարզ բաղադրատոմս համեղ, համեղ և թեթև աղցանի համար։ Միայն երեք հիմնական բաղադրիչ, և դուք ստանում եք արտասովոր աղցան և շատ զվարճալի:
Բաղադրությունը:
- կոշտ պանիր - 300 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 500 գ
- սխտոր - 3 պճեղ
- թեթեւ մայոնեզ:
Խոհարարություն:
Պանիրն ու արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորը մանրացնել։
Պատրաստի արտադրանքը լցնել աղցանամանի մեջ և լցնել մայոնեզ։
Աղցան նրանց համար, ովքեր սիրում են ծովամթերք. Կատարյալ համընկնող բաղադրիչները երաշխավորում են գերազանց համը:
Բաղադրությունը:
- հավի միս - 200 գ
- կեղևավորված ծովախեցգետին - 200 գ
- պանիր - 200 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 100 գ
- մանդարին - 1 հատ:
- սերուցք - 100 մլ
- սխտոր - 1 պճեղ
- կանաչ աղցան - 1 փունջ
- աղ սև պղպեղ։
Խոհարարություն:
Հավի միսը խաշել։ Ծովախեցգետինները թաթախեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք մի քանի րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։
Մթերքները՝ միսը, արքայախնձորը և պանիրը, կտրատել խորանարդի մեջ, սխտորը կտրատել մամլիչով, մանդարինը կեղևով օղակներով կտրատել։
Պատրաստել սոուսը՝ կրեմին ավելացնել սխտորը, աղն ու պղպեղը։
Հազարի տերեւները շարել ափսեի վրա։ Տերեւների վրա դնել հավը, պանիրը, արքայախնձորը, ծովախեցգետինն ու լցնել սոուսի վրա։
Զարդարեք մանդարինի օղակներով։
Արքայախնձորով, խաղողով և պանրով աղցան իսկական նվեր է գուրմանների համար։ Բացարձակապես բոլորին դուր կգա համեղ համը, զարմանալի բույրը և գեղեցիկ տեսքը։
Բաղադրությունը:
- խաղող - 300 գ
- պանիր - 200 գ
- սխտոր - 1 պճեղ
- մայոնեզ.
Խոհարարություն:
Կտրել արքայախնձորը, պանիրը և խաղողը: Սխտորը մանրացնել։
Խառնել բոլոր ապրանքները և լցնել մայոնեզը:
Խոհարարության վարպետ Իլյա Լազերսոնի պատրաստած բոլոր ուտեստներն առանձնանում են մեծ քանակությամբ թարմ խոտաբույսերով և համեմունքներով։ Այս բաղադրատոմսը բացառություն չէ: Բայց հավատացեք ինձ, արդյունքը զարմանալի կլինի։
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 200 գ
- հավի խոզապուխտ - 1 հատ.
- պանիր - 200 գ
- թարմ արքայախնձոր - 1/4 մաս
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 4 tbsp. լ.
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- կծու պղպեղ
- բուսական յուղ
- մաղադանոս
- կիլանտրո
- ռեհան.
Վառելիքի լիցքավորման համար.
- մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ
- պապրիկա
- կարրի
- սխտոր - 1/2 պճեղ
- արքայախնձոր - 5 հատ
- կիտրոն - 1/4 կիտրոն
- շաքարավազ - 2 ճ
- կանաչ ռեհան - 1 ճյուղ.
Խոհարարություն:
Հավի կրծքից և խոզապուխտից հանել կեղևը և միսը կտրատել մեծ կտորներով։
Միսը դնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև կարմրի: Աղ, կծու պղպեղի մի քանի բարակ օղակ ուղարկել մսին, խառնել և տապակել ևս 2 րոպե։ Մի կողմ դրեք վառարանից և սառչեք։
Բուլղարական պղպեղը խոշոր կտրատել, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել շատ տաք ջեռոցում։ Լցնել բուսական յուղը և միացնել վերին տաքացուցիչը։ Պղպեղը պետք է ածխացած լինի։
Արքայախնձորը կտրատել 4 մասի։ Հազարի համար կտրեք կեղևը մեկ քառորդից և կտրեք միջուկը։ Արքայախնձորը կտրատել մեծ կտորներով։
Պատրաստել աղցանի սոուսը՝ խառնել մայոնեզը աղացած սխտորի, պապրիկայի, կարրիի, 5 կտոր արքայախնձորի, կիտրոնի հյութի, շաքարավազի և ռեհանի ճյուղի հետ։ Հարել բլենդերով։
Հավին արքայախնձոր և եգիպտացորեն ուղարկեք: Խառնել։ Վերևում դնել կծու պղպեղ: Երբ պղպեղը սառչի, ավելացնում ենք կտորներով կտրատած պանիրն ու խառնում ենք։ Լցնել սոուսը:
Մաղադանոսը, կիլանտրոն և ռեհանը կտրատել դանակով և ավելացնել աղցանին։
Թարմ արքայախնձորով աղցան չի կարելի նախապես պատրաստել, այն պետք է անմիջապես ուտել։
Աղցան կարելի է պատրաստել մի քանի րոպեում։ Ոչինչ պատրաստել և տապակել անհրաժեշտ չէ, միայն թարմ արտադրանք: Սնուցող, հագեցնող և համեղ:
Բաղադրությունը:
- թարմ արքայախնձոր - 400 գ
- կոշտ պանիր - 300 գ
- կոթուն նեխուր - 1 հատ:
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
- ընկույզ - 30 գ
- սխտոր - 1 պճեղ
- թեթեւ մայոնեզ:
Խոհարարություն:
Կտրել արքայախնձորը, նեխուրը և պանիրը: Մանրացրեք սխտորն ու ընկույզը և խառնեք մայոնեզի հետ։
Բոլոր ապրանքները լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։
Աղցանի ընդգծումը նուրբ է, աղի, պարմեզան պանրի ընկուզային համով: Պանրի այս արքան աղցանին ավելացնում է համեղ համ, սխտորը բարդացնում և բարձրացնում է համը, իսկ պահածոյացված արքայախնձորը հյութեղություն է հաղորդում: Ոչինչ շքեղ, պարզապես կատարյալ համ:
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված արքայախնձոր - 400 գ
- Պարմեզան պանիր - 300 գ
- սխտոր - 2 պճեղ
- թեթեւ մայոնեզ:
Խոհարարություն:
Արքայախնձորն ու պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորը մանրացնել։
Բոլոր ապրանքները խառնել, վրան լցնել մայոնեզը և խառնել։
Բյուջետային ընկերական աղցան. Մինիմալ ապրանք և առավելագույնը՝ հաճույք և օգուտ։
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ
- վերամշակված պանիր - 200 գ
- թարմ վարունգ - 1 հատ:
- խոզապուխտ - 200 գ
- սխտոր - 1 պճեղ
- կանաչապատում
- թթվասեր
- մանանեխ
- պղպեղ
- աղ.
Խոհարարություն:
Խոզապուխտը, վարունգը, արքայախնձորը և պանիրը կտրատել։ Կտրել կանաչիները դանակով:
Պատրաստել սոուսը՝ թթվասերին ավելացնել պղպեղ, աղ, մանանեխ, կտրատած սխտորը և մանրակրկիտ խառնել։
Բոլոր ապրանքները լցնել աղցանամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա։ Զարդարել կանաչապատմամբ։
Հավի և արքայախնձորի համադրությունը անտարբեր չի թողնի համեղի սիրահարներին։ Այս աղցանն առանձնացնում է ախորժելի տեսքը և զարմանալի համը։ Վերաբերվեք սիրելիներին կամ հյուրերին:
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 300 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գ
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
- կոշտ պանիր - 200 գ
- սխտոր - 1 պճեղ
- սամիթ
- մայոնեզ.
Խոհարարություն:
Թխել հավի կրծքամիս ջեռոցում։
Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ։
Միսը, արքայախնձորը, պանիրն ու եգիպտացորենը լցնում ենք աղցանամանի մեջ, վրան լցնում ենք մայոնեզով և խառնում։
Այս բաղադրատոմսն ունի իր երկրպագուները։ Փխրուն կրուտոնները այս աղցանն առանձնահատուկ են դարձնում:
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 300 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գ
- կոշտ պանիր - 200 գ
- սպիտակ հաց - 100 գ
- սխտոր - 1 պճեղ
- մայոնեզ
- տապակած յուղ.
Խոհարարություն:
Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել սխտորի ավելացումով։ Աղ եւ պղպեղ.
Սպիտակ հացը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև գույնը փոխվի։
Պանիրը մանրացնել քերիչով։
Միավորել միսը, կրուտոնները, արքայախնձորը և պանիրը: Լցնել մայոնեզի մեջ և խառնել։
Կանաչ գազարն անվանում են, քանի որ դրան ավելացնում են այսբերգ գազար։ Կանաչ աղցանի, հավի մսի և պանրի համադրությունը ուտեստն ուղղակի զարմանալիորեն համեղ է դարձնում։
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 400 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գ
- Ռուսական պանիր - 100 գ
- սխտոր - 2 պճեղ
- այսբերգ գազար - 7 թերթ
- մայոնեզ.
Խոհարարություն:
Եփել հավի ֆիլեը։ Կտրել խորանարդի մեջ: Պանիրն ու սխտորը մանրացնել քերիչով։ Այսբերգի գազարը պատռեք ձեր ձեռքերով։
Միավորել բոլոր պատրաստված արտադրանքները, ավելացնել մայոնեզը և լավ խառնել։
Այս աղցանը կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Պարզապես պահածոյացված արքայախնձորի բանկա միշտ պահեք սառնարանում:
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- կոշտ պանիր - 200 գ
- խոզապուխտ - 200 գր.
- սխտոր - 1 պճեղ
- մայոնեզ.
Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորը մանրացնել։
Դրեք ճաշատեսակի վրա և համեմեք մայոնեզով։
Առողջ և համեղ ուտեստ է պատրաստվում առանց մայոնեզի։ Հավի միսը տալիս է հագեցվածություն, թարմություն՝ արքայախնձոր և ավոկադո, բուրմունք՝ համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Այս աղցանը տոնական ճաշի արժանի ձևավորում է։
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 400 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
- ավոկադո - 1 հատ.
- պանիր - 200 գ
- կրաքարի հյութ - 5 ճ.գ. լ.
- բուսական յուղ
- սխտոր - 2 պճեղ
- չոր կարմիր պղպեղ
- շաքարավազ
- աղացած կոճապղպեղ
- սև պղպեղի մուրճեր
- աղ.
Խոհարարություն:
Հավի ֆիլեն կտորների կտրատել և մարինացնել բուսայուղի, մի բաժին լայմի հյութի, կտրատած սխտորի, աղի և չորացրած կարմիր պղպեղի խառնուրդի մեջ։
Հեռացրեք փոսը ավոկադոյի միջից և կտրեք կտորների:
Պատրաստել սոուսը. Միավորել լայմի հյութը, շաքարավազը, ձեթը, կոճապղպեղը, սև պղպեղը և աղը։ Ավոկադոյի խորանարդները դրեք սոուսի մեջ:
Մարինացված հավի ֆիլեն տապակել յուղի մեջ մինչև խրթխրթան:
Պանիրն ու արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եգիպտացորենից ջուր քամել:
Աղցանի ամանի մեջ խառնել հավի միսը, պանիրը, եգիպտացորենը, արքայախնձորը և ամեն ինչի վրա լցնել սոուսը:
Աղցան շտապում. Ավելի արագ պարզապես հնարավոր չէ: Թարմ համն անդիմադրելի է։ Պատրաստեք և ուրախացրեք բոլորին թեթև և համեղ աղցանով։
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ
- Չինական կաղամբ - 300 գ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- գազար - 1 հատ.
- եգիպտացորեն - 1 բանկա
- սխտոր - 1 պճեղ
- կանաչապատում
- կոտրիչ - 1 տուփ
- մայոնեզ.
Խոհարարություն:
Կաղամբը խոշոր կտրատել։ Գազարն ու սխտորը քերել։ Կտրել կանաչիները դանակով: Արքայախնձորը կտրատել շերտերով, պղպեղը՝ շերտերով։
Բոլոր ապրանքները խառնել աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել մայոնեզը:
Համեղ և պարզ աղցան. Իդեալական է թեթև ընթրիքի համար։
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գ
- կոշտ պանիր - 200 գ
- խաշած ձու - 7 հատ:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գ
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
- սխտոր - 2 պճեղ
- պղպեղ
- մայոնեզ.
Խոհարարություն:
Խեցգետնի ձողիկները, ձվերը և արքայախնձորները խոշոր կտրատել: Պանիրն ու սխտորը մանրացնել քերիչով։
Խորը տարայի մեջ լցնել արքայախնձորները, խեցգետնի ձողիկները, ձուն, եգիպտացորենը, պանիրն ու սխտորը։ Լցնել մայոնեզով, խառնել և տեղափոխել գեղեցիկ ուտեստ։
Շերտավոր աղցան ընկույզ-սխտորով սոուսով ոչ միայն համեղ է: Այն դեռ սկզբնապես զարդարված է։ Իհարկե, դուք չեք կարող նման փոքրիկ կենդանի պատրաստել: Սրանից աղցանն իր համով չի տարբերվի։
Բաղադրությունը:
- հավի բուդ - 1 հատ.
- պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- ձիթապտուղ - 1 բանկ
- կոշտ պանիր - 200 գ
- ձու - 4 հատ.
- ընկույզ - 100 գրամ
- սխտոր - 2 պճեղ
- մայոնեզ.
Խոհարարություն:
Պատրաստել ընկույզով սխտորով աղցանի սոուս. ընկույզն ու սխտորը մանրացնել բլենդերով և խառնել մայոնեզի հետ։
Հավի բուդը առանց մաշկի եփեք և սառչեք։
Միսը, մի քիչ պանիր, ձու և արքայախնձոր կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանրի երկրորդ մասը մանրացնել քերիչով։ Ձիթապտուղները մանր կտրատել։
Շերտերով քսել՝ միս, արքայախնձոր, պանրի խորանարդիկներ, ձիթապտուղների մի մասը, ձու և մանրացրած պանիր։ Բոլոր շերտերը քսել սոուսով։
Ձիթապտղից ոզնի կազմեք, փշեր, քիթ և աչքեր պատրաստեք։
Մեր բաղադրատոմսերում մենք փորձել ենք բացահայտել արքայախնձորով, պանիրով և սխտորով համեղ աղցաններ պատրաստելու բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները։ Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա, փոխեք բաղադրիչները և վայելեք գործընթացը:
Այս աղցանն իմ ընտանիքում ժողովրդականությամբ զիջում է միայն հրեական պանրով և սխտորով աղցանին: Արքայախնձոր, պանիր և սխտորով աղցանը քաղցր համով արքայախնձորի հիանալի համադրության արդյունք է կծու սխտորով և կծու պանիրով: Աղցանը կարելի է մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակ կամ որպես հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ, և եթե բոլոր բաղադրիչները խփվեն բլենդերի մեջ, ապա հիանալի տարածում կստանաք սենդվիչների վրա: Այսօր կառաջարկեմ աղցանի մատուցման տոնական տարբերակ՝ a la carte։
Բաղադրատոմսի արտադրանքը նշված է պանրով և սխտորով արքայախնձորի աղցանի երկու չափաբաժնի համար, այնպես որ մենք բոլոր բաղադրիչները բաժանում ենք երկուսի:
Պատրաստենք աղցանի բոլոր բաղադրիչները։
Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով և դնել ամանի մեջ։
Եթե դուք ունեք թարմ արքայախնձոր, ապա դուք պետք է մաքրեք այն, ես այն պահածոյացված եմ: Արքայախնձորից քամեք հեղուկը և թղթե սրբիչներով չորացրեք արքայախնձորի յուրաքանչյուր շրջան, աղցանի մեջ ավելորդ հեղուկի կարիք չունենք։ Մատուցելու համար մի կողմ դրեք 4 շերտ։ Արքայախնձորը կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել պանրով ամանի մեջ։
Մայոնեզը քսում ենք, սխտորն անցկացնում մամլիչով։ Կարելի է ավելացնել քիչ թե շատ սխտոր՝ ըստ ճաշակի։
Ավելացնել սև աղացած պղպեղ։ Աղի հետ պետք է զգույշ լինել՝ պանիրն ու մայոնեզն արդեն աղ են պարունակում։
Լավ խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։
Իսկ հիմա կատարենք արքայախնձորի աղցանի ձևավորումը պանրով և սխտորով` մաս-մաս մատուցելու համար։ Դա անելու համար ափսեի մեջ դնել ռուկոլայի տերեւները: Աղցանի վրա դրեք արքայախնձորի օղակ: Այնուհետև, օգտագործելով օղակը, դրեք աղցանը:
Աղցանի վրա դրեք արքայախնձորի ևս մեկ օղակ:
Աղցանը մատուցեք սեղանին՝ զարդարված չերի լոլիկով, պանիրով և ռուկոլայով։
Բարի ախորժակ!
Այն, որ տարբեր թվացող ապրանքները հիանալի կերպով համակցված են աղցանների մեջ, հայտնի է բոլորին։ Այսպիսով, մենք հիմա կհաստատենք այս տեսությունը և կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հետաքրքիր արքայախնձորով և պանրով աղցաններ: Ավելին, քաղցր եգիպտացորենը, ծովախեցգետինը, հավի միսը և նույնիսկ կծու սխտորը կատարյալ ներդաշնակ կլինեն այս բաղադրիչների հետ: Հուսով ենք, որ ստորև բոլորը կգտնեն իրենց համար բաղադրատոմս:
Աղցան արքայախնձորով, սխտորով և պանրով
Բաղադրությունը:
- կոշտ պանիր - 300 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գ;
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն
Երեք պինդ պանիր մանր քերիչով, սխտորն անցկացրեք մամլիչով, իսկ արքայախնձորները կտրատեք խորանարդի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք մայոնեզը և խառնում։ Ամեն ինչ, արքայախնձորով և պանիրով աղցան սխտորով պատրաստ է:
Հավի աղցան արքայախնձորով, սխտորով և պանրով
Բաղադրությունը:
- խաշած հավի ֆիլե - 200 գ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն
Մանր կտրատում ենք խորանարդիկ, կտրում ենք նաև արքայախնձոր, քերիչով երեք պանիր (կարող եք մանր, կամ կոպիտ), սխտորը մանր կտրատել կամ անցկացնել մամլիչով։ Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք մայոնեզը, աղն ու պղպեղը և խառնում։
Աղցան արքայախնձորով, ծովախեցգետինով և պանրով
Բաղադրությունը:
- կոշտ պանիր - 200 գ;
- խաշած ծովախեցգետին - 150 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր (շրջաններ) - 4 հատ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- ձու - 2 հատ;
- սամիթ - 2-3 ճյուղ:
Խոհարարություն
Կոշտ պանիրը, արքայախնձորն ու ձվերը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների մեջ։ Մաքրում ենք ծովախեցգետինները (պահում ենք 2-3 հատ զարդարման համար) և մանր կտրատում։ Մենք միացնում ենք բոլոր ապրանքները, ավելացնում ենք մայոնեզը և խառնում։ Պատրաստի աղցանը փռում ենք աղցանամանի մեջ, զարդարում ծովախեցգետիններով և սամիթով ճյուղերով։
Աղցան խաղողով, արքայախնձորով, պանիրով և սխտորով
Բաղադրությունը:
- խաղող առանց կորիզի - 150 գ;
- արքայախնձոր - 200 գ;
- կոշտ պանիր - 150 գ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն
Անկորիզ խաղողը կիսով չափ կտրատում են, արքայախնձորները՝ խորանարդի, երեք պանիր՝ քերիչով, իսկ սխտորն անցկացնում են մամլիչով։ Մենք ամեն ինչ միացնում ենք, ավելացնում ենք մայոնեզը և խառնում։ իսկ արքայախնձորը պատրաստ է:
Աղցան արքայախնձորով, ծովախեցգետնի ձողերով և պանրով
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 240 գ;
- կոշտ պանիր - 200 գ;
- մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն
Երեք պանիր քերիչով։ Անանասի հյութը քամել ու խորանարդի կտրատել, նույն կերպ կտրատել խեցգետնի ձողիկները։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և աղցանը հագցնել մայոնեզով։
Աղցան խոզապուխտով, արքայախնձորով և պանրով
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ - 350 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 400 գ;
- կոշտ պանիր - 200 գ;
- ձու - 4 հատ;
- մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն
Խոզապուխտը, պինդ եփած ձվերը, արքայախնձորները կտրատում ենք բարակ շերտերով, երեք պանիրը խոշոր քերիչով։ Բոլոր պատրաստված մթերքները միացնում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք մայոնեզը, ապա մի քիչ աղ ավելացնում ըստ ճաշակի։
Աղցան արքայախնձորով, հավով, եգիպտացորենով և պանրով
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն
Ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ, ապա դանակով մանր կտրատել։ Հավի ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ, որից հետո սառչի ու խորանարդի կտրատել, ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորենը։ Երեք կոշտ պանիր խոշոր քերիչով և արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք (դեկորացիայի համար մի քանի ընկույզ ենք թողնում), ըստ ճաշակի ավելացնում ենք մայոնեզն ու խառնում։ Մենք տարածում ենք մեր համեղ աղցանը բաժանված ամանների մեջ կամ պարզապես աղցանամանի մեջ և վրան շաղ տալիս մնացած ընկույզով: