Շատ հաճախ, ամառային սեզոնի վերջում, երբ ցուրտը սկսում է, այգիներում շատ չհասունացած լոլիկի պտուղներ են մնում։ Բայց դա պատճառ չէ դրանք պարզապես դեն նետելու համար: Նրանք կարող են պատրաստվել ձմռանը, եթե դուք գիտեք այս գործընթացի բոլոր նրբությունները: Իր ճաշակի համաձայն՝ նման պատրաստուկը ոչ մի կերպ չի զիջում կարմիր լոլիկին։ Շատերին ավելի շատ է դուր գալիս այս յուրահատուկ համը։

Ձմռանը կանաչ լոլիկի աղը - բաղադրատոմսեր

Ձմռանը աղած կանաչ լոլիկի բաղադրատոմս՝ առանց քացախի ավելացման

Աղելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

1. Միջին կանաչ լոլիկ - 6 կգ;
2. Եփած սառը ջուր - 4 լիտր;
3. Դափնու տերևներ - 8 հատ;
4. Ռոք աղ - 250 գ;
5. Շաքարավազի ավազ - 125 գ;
6. Աղացած սև պղպեղ - 1 ճաշի գդալ;
7. Անանուխի տերևներ, սամիթ և մաղադանոս - 175 գ;
8. Բալի և հաղարջի տերևներ՝ 100 գ։

Ճիշտ քայլ առ քայլ աղակալում.

• Մենք լվանում ենք կանաչ լոլիկը և հանում ցողունը;
• Լվացեք բոլոր տերևները, որոնք անհրաժեշտ են եփելու համար հոսող ջրի մեջ;
• Պատրաստել բանկերը. Լավ լվացեք դրանք լվացող միջոցի կամ սոդայի լուծույթով։ Լվացեք և մանրէազերծեք դրանք: Կափարիչները ծածկեք եռացող ջրով;
• Պատրաստի համեմունքների մի մասը դրեք բանկաների հատակին, վրան պինդ փաթեթավորեք լոլիկի շերտը, ապա նորից բոլոր համեմունքները։ Փոխեք շերտերը, մինչև բաղադրիչները լիովին սպառվեն;
• Լցնել ամեն ինչ սառը եռացրած ջրով և սերտորեն փակել կափարիչը:

Ձմեռային «քաղցր դրախտ» լոլիկի աղի բաղադրատոմսը

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

Այս բաղադրատոմսի համար աղի մեթոդ.

• Պատրաստված տարայի հատակին դնել բալի տերևներ, իսկ վրան՝ պղպեղի հատիկներ և դարչին դնել;
• Կանաչ լոլիկի պտուղները մանրակրկիտ լվացեք և սերտորեն դրեք տարայի մեջ: Շաղ տալ բանջարեղենը շաքարով: Այսպիսով, շաքարավազով բանջարեղենը պետք է փոխարինվի, մինչև բոլոր բաղադրիչները ավարտվեն: Կոնտեյների մեջ անհրաժեշտ է խմորման տեղ թողնել;
• Վերևից ծածկեք ամբողջ աշխատանքային մասը բալի տերևներով;
• Մանրացված կարմիր լոլիկները խառնեք մնացած շաքարի հետ և լցնել աշխատանքային մասը այս քաղցր խառնուրդով;
• Սերտորեն փակեք կափարիչով և պահեք զով տեղում:

Կանաչ լոլիկի աղի բաղադրատոմսը «երջանկության գունդ»

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներայս բաղադրատոմսի համար.

1. Կանաչ լաստանավեր լոլիկ - 5 կգ;
2. Բուլղարական քաղցր կարմիր պղպեղ - 0,75 կգ;
3. Սմբուկ - 1 հատ (մոտ 125 գ);
4. Կարմիր սոխ - 0,5 կգ;
5. Սխտոր մեխակ - 90 գ;
6. Ցուկկինի - 50 գ;
7. Կծու պղպեղ - 2 հատ;
8. Սամիթ և մաղադանոս (կանաչի) - յուրաքանչյուրը 1 փոքր փունջ;
9. Ռեհան կանաչի - 25 գ;
10. Լցնել ջրով և աղով (ըստ ճաշակի):

Նախապատրաստումը բաղկացած է հետևյալ փուլերից.

Կանաչ լոլիկ ձմռանը թաթարերենով - բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով աղած լոլիկի համար դուք անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

1. Կանաչ լոլիկ - 3 կգ;
2. Բուլղարական քաղցր բազմագույն պղպեղ - 0,25 կգ;
3. Միջին չափի գազար - 3 հատ;
4. Սխտոր մեխակ - 3 հատ;
5. Համեմունքներ և մաղադանոս - համտեսել;
6. Խմելու ջուր - 1 լիտր;
7. Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
8. Աղի քար - 2 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստումը ներառում է հետևյալ քայլերը.

• Լոլիկները լավ լվացեք և դրանց մեջ փոքր կտրվածքներ արեք (բայց ոչ միջով);
• Լվացեք պղպեղը, կտրեք ցողունը և հանեք սերմերը, կտրեք փոքր շերտերով;
• Կլպել գազարը, լվանալ և քսել քերիչով (մեծ);
• Կլպեք սխտորի մեխակները և կտրեք բարակ շերտերով;
• Պատրաստի բանջարեղենը լցնել կանաչ լոլիկի կտորների մեջ և դնել դրանք ստերիլ բանկաների մեջ;
• Այնտեղ ավելացնել համեմունքներ և նուրբ թակած մաղադանոս;
• Աղաջուրը եռացնել։ Ջրի մեջ լցնել շաքարավազը և քարի աղը: Զանգվածը բերեք եռման աստիճանի և լցրեք բանջարեղենով բանկաների մեջ;
• Լավ փաթաթեք տարաները և փաթաթեք տաք բանի մեջ։ Սպասեք ամբողջական հովացման պահին և հանեք ձմռանը զով սենյակում պահելու համար:

Վրացական ձմեռային լոլիկի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսով աղած լոլիկ պատրաստելու համար դուք անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Ձմռանը նման լոլիկի պատրաստման քայլերը.

• Լվացեք միջին չափի լոլիկները սառը ջրով և թողեք, որ դուրս գա;
• Մաքրել սխտորի մեխակները, լվանալ և կտրատել 4 մասի;
• Լվացեք պղպեղը, կտրեք ցողունը, հանեք սերմերը։ Կտրեք այն կես օղակների մեջ;
• Տարայի մեջ ջուր լցրեք և թողեք եռա։ Այնուհետև մեջը թաթախեք մաղադանոսը և նեխուրը և եփեք 5 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո կանաչիները հանեք եռացող ջրից և թողեք, որ սառչի;
• Լցնել քարի աղը ջրի մեջ;
• Սերտորեն պատրաստված լոլիկները դնել ստերիլ բանկաների մեջ՝ դատարկ տեղերը լցնելով սխտորով, պղպեղով և կանաչի ճյուղերով;
• Մինչեւ պարանոցը տարաների մեջ լցնել տաք աղաջրը և լավ փաթաթել։ Պահել մութ, զով տեղում։

Մարինացված կանաչ լոլիկ - բաղադրատոմս ձմռան համար

Այս լոլիկի պատրաստման բաղադրիչները.

Ինչպես պատրաստել լոլիկ այս բաղադրատոմսով.

• Լավ լվանալ պղպեղը, լոլիկը և բոլոր կանաչիները;
• Կլպեք և ողողեք սոխը և սխտորի մեխակները;
• Աղաջուրը եռացնել։ Դա անելու համար տարայի մեջ լցնել ջուրը, լցնել շաքարավազը և քարի աղը: Ավելացնել դափնու տերեւ և բուրավետ ոլոռ։ Տարան դնել վառարանի վրա և միացնել կրակը։ Սպասեք, որ աղաջուրը եռա և անջատեք կրակը;
• Լոլիկի մեջ ցողունի հատվածում փոքր խաչաձև կտրվածքներ արեք;
• Նյութի մանր կտրատել բոլոր կանաչիները;
• Սխտորի մեխակները մանրացրեք սխտորի օգնությամբ և ավելացրեք կանաչիներին;
• Պղպեղը կտրատել, ցողունը սերմերով հեռացնել։ Կտրել շատ նուրբ և խառնել սխտորի և խոտաբույսերի հետ;
• Լցնել լոլիկը ստացված կծու խառնուրդով և սերտորեն դնել բանկաների մեջ՝ սոխի կես օղակներով և մնացած կծու խառնուրդով տեղափոխել:
• Ամեն ինչ լցնել պատրաստի աղաջրով, պարանոցը ծածկել շղարշով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3 օր։ Այնուհետև սերտորեն փակեք կափարիչով և դրեք սառը սենյակ՝ ձմռանը պահելու համար:

Կանաչ լոլիկի սառը եղանակով աղելու բաղադրատոմս

Երկու 2 լիտրանոց բանկա պատրաստելու համար դուք պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

Խոհարարության քայլեր.

• Կանաչ լոլիկի պտուղները լավ լվանալ և պոկել դրանց ցողունները;
• Մաքրել սխտորի մեխակները;
• Սամիթը (անձրևանոցները), ծովաբողկի տերևներն ու հաղարջը լվանալ հոսող ջրի մեջ և չորացնել (թափահարել);
• Պատրաստել բանկա. Լվացեք դրանք և ստերիլիզացրեք ձեզ համար առավել հարմար եղանակով;
• Ստերիլ բանկաների մեջ, հավասար քանակությամբ, նախ տեղադրեք կանաչի ընդհանուր քանակի մեկ երրորդը, իսկ հետո լոլիկները մինչև տարայի մեջտեղը;
• Լոլիկի վրա դնել սխտորի մեխակները, պղպեղի հատիկներն ու կանաչիները։ Հետո նորից մնացած լոլիկները;
• Լոլիկի վրա դնել սամիթի հովանոցներ և ծովաբողկի տերևներ;
• Աղը լցնել ջրի մեջ և խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Պատրաստի աղաջրը լցնել բանկաների մեջ։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի բոլոր բանջարեղենները;
• Աշխատանքային մասի հետ բանկաները սերտորեն փակեք պլաստիկ կափարիչով և հանեք այն ձմռանը պահելու համար սառը սենյակում կամ դրեք սառնարան:

Կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսը քացախով և յուղով

Աղելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. Կանաչ լոլիկ - 3 կգ;
2. Սոխ սպիտակ սոխ - 200 գ;
3. Սխտորի գլուխներ - 1 հատ;
4. Սամիթ կանաչի - համտեսել;
5. Խմելու մաքրված ջուր - 3 լիտր;
6. Ռոք աղ - 2 ճաշի գդալ;
7. Շաքարավազ - 9 ճաշի գդալ;
8. Դափնու տերևներ - 3 հատ;
9. Սեղանի քացախ - 1 բաժակ (9%);
10. Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
11. Բուրավետ ոլոռ - 5 հատ:

Քայլ առ քայլ լոլիկի պատրաստում այս բաղադրատոմսով.

Աջիկա բաղադրատոմսը ձմռանը կանաչ լոլիկից

Նման համեղ, բայց անսովոր աջիկայի համար դուք Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

1. Կանաչ լոլիկ - 2,5 կգ;
2. Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ;
3. Սերկևիլ - 0,5 կգ;
4. Հյութալի երիտասարդ գազար - 0,25 կգ;
5. Երիտասարդ ցուկկինի - 0,25 կգ;
6. Սոխ սպիտակ սոխ - 1 կգ;
7. Կծու պղպեղ - 1 փոքր կտոր;
8. Աղի քար - 0,5 բաժակ;
9. Կանաչիներ (ըստ ճաշակի) - 0,5 բաժակ;
10. Շաքարավազ ավազ - 0,5 բաժակ;
11. Բուսական յուղ - 1 բաժակ:

Աջիկա պատրաստելըԱյս բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.

Ես առաջարկում եմ ձմռանը կանաչ լոլիկի բերքահավաքի բաղադրատոմս, որն ուշագրավ է իր պարզությամբ և հուսալիությամբ: Այն թույլ է տալիս ուտելու համար օգտագործել դեռ չհասած մրգերը: Նման պատրաստումից ձմռանը հիանալի խորտիկ է ստացվում:

Դույլի մեջ պատրաստված աղած կանաչ լոլիկն ավելի վատ չէ, քան տակառը։ Ես առաջարկում եմ պատրաստել իմ բաղադրատոմսը լուսանկարով ձեզ համար։

Ձմռանը դույլով աղած կանաչ լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• չհասած լոլիկ;
• աղ;
• ջուր - սովորական, հում;
• ծովաբողկ - տերևներ;
• Սեւ պղպեղ;
• անուշաբույր ոլոռ;
• բալի տերևներ;
• սխտոր;
• Դափնու տերեւ.

Ինչպես աղի կանաչ լոլիկը ձմռանը սխտորով

Նախ լվանում եմ լոլիկը։ Հետո մաքրում եմ, սխտորը շերտերի բաժանում։ Ես դրանք կտրեցի երկայնքով սրածայր կտորների։ Լոլիկից կտրում եմ ցողունները, սխտորի կտորները մտցնում եմ այդպես ձևավորված անցքերի մեջ։

Դույլի ներքևում (միայն էմալապատ) դնում եմ լվացած բալի տերևների մի մասը, ծովաբողկը, մի երկու դափնու տերեւ, ոլոռ տարբեր պղպեղից։

Հետո նորից համեմունքների ու տերևների շերտ եմ դրել։ Այսպիսով, գրեթե մինչև դույլի գագաթը: Վերջնական շերտը տերևներն ու համեմունքներն են։

Հետո ես վերցնում եմ 5 լիտր սառը ջուր։ Դրան ավելացնում եմ մի փոքր թերի կես լիտր բանկա կոպիտ աղ։ խառնում եմ։ Երբ աղը լուծվում է, լցնել աղաջուրը լոլիկի վրա։ Ծածկեք լայն ափսեով։ Ես ճնշումը դնում եմ վերևում: Դույլը ծածկում եմ կափարիչով։

Ձմռան համար դատարկը պահում եմ նկուղում: Իսկ եթե մի փոքր բորբոս հայտնվի, մի վախեցեք։ Սա լավ է: Ես հեռացնում եմ կաղապարը, և հաջորդը աղած կանաչ լոլիկն է։ Մեկ ամիս անց շշմեցնող խրթխրթան և բուրավետ խորտիկը պատրաստ է։ Նա մտնում է ձեր սիրելի աղցանների մեջ կամ նույնիսկ ուտում է հենց այդպես՝ մսի հետ դուետով: