Իմանալով ձմերուկի հանդեպ ժողովրդական սերը՝ ամեն տարի միշտ հայտնվում են մարդիկ, ովքեր փորձում են դրա վրա գումար վաստակել՝ օգտագործելով անազնիվ կամ բոլորովին անօրինական մեթոդներ։ Այս տեխնիկաներից շատերն ուղղված են հնարավորինս շուտ և առատ բերք ստանալուն: Արդյունքում, առևտրականները և գյուղմթերք արտադրողները երկու անգամ շահում են, քանի որ.

• նրանց հաջողվում է ձմերուկ վաճառել, երբ բերքի հիմնական մասը դեռ հասունանում է մահճակալներում.
• ստանալով լրացուցիչ շահույթ՝ արհեստականորեն ձեռք բերված պտղի քաշը.

Միակ պարտվողը դժբախտ սպառողն է, ով ենթարկվել է գայթակղությանը և գնել է բոլորովին անպետք, միշտ համեղ, երբեմն էլ շատ վտանգավոր ձմերուկ: Իսկապես, շահույթ հետապնդելու համար անբարեխիղճ սեխ մշակողները, իսկ հետո՝ վաճառականները, ստիպված են խախտել գյուղատնտեսական պրակտիկան, ցանքերը հեղեղել քիմիական նյութերով, օգտագործել կասկածելի որակի սերմեր և, չպահպանելով մրգերի պահպանման պայմանները, առաջարկել ակնհայտ փչացած ձմերուկ։

Խնդիրը բարդանում է նրանով, որ ամբողջ միրգ գնելիս մարդիկ կտրում են այն միայն մատուցելով, և միայն այստեղ կարող են տեսնել.

• կոպիտ դեղին և սպիտակ երակներ ձմերուկում;
• pulp-ի չմշակված տարածքներ և ճաքեր, որոնք բաժանում են այն մի քանի մասերի.
• դանդաղ, չամրացված միջուկը ձմերուկի ներսում;
• անհավասար գունավորում;
• խմորման նշաններ.

Եվ երբեմն կարմիր շաքարավազը, քաղցր լինելու փոխարեն, հուսահատ դառն է: Ինչու է դա տեղի ունենում: Ի՞նչ անել նման ձմերուկի հետ և ի՞նչ են նշանակում միջուկի սպիտակ և դեղին շերտերը:

Ինչու՞ ձմերուկում կան սպիտակ և դեղին երակներ:

Ձմերուկից առաջացած թունավորման հիմնական և ամենատարածված պատճառը աճեցնելիս ավելորդ ազոտային պարարտանյութերի օգտագործումն է։

Սովորական պայմաններում սա անփոխարինելի տարր է բույսերի աճի և զարգացման համար, սակայն, օգտագործելով այն թույլատրելի նորմերը գերազանցելով, սեխ մշակողները կարող են 2-3 շաբաթվա ընթացքում ստանալ մինչև 10 կգ կշռող պտուղ: Առատ ջրելուց ու սելիտրայի լուծույթով պարարտացնելուց հետո ձմերուկը խմորիչի պես ուռչում է, և սեխի վրա սահմանված 70–90 օրվա արևի տակ մնալու փոխարեն հավաքում են գրեթե մեկ ամիս շուտ։ Արտադրողը ստանում է հսկայական մրգերի վաղ բերք, միայն թե դրանցից յուրաքանչյուրում արդեն կուտակվել է մարդկանց համար թունավոր նիտրատների բավականաչափ չափաբաժին։

Սելիտրով սեխի «թունավորման» նշաններից են ձմերուկի միջուկի մեջ թափանցող սպիտակ և դեղին շերտերը։ Դրանք առաջանում են քիմիական նյութի ազդեցությամբ, որը ստիպում է ոչ միայն թարթիչներին, այլև պտուղին ավելի արագ զարգանալ։ Սկզբում այս յուրահատուկ անոթները սպիտակ գույնի են և սնուցում են դեռևս չհասունացած ձմերուկին, սակայն նիտրատների ազդեցության տակ պտուղը արագ է աճում և նույնքան արագ ծերանում։ Հետևաբար, ձմերուկի սպիտակ երակները շուտով կկոշտանան և ձեռք կբերեն դեղին կամ շագանակագույն երանգ:

Օրգանիզմում դրանցից սինթեզված նիտրատների և նիտրիտների բարձր չափաբաժինները կարող են կուտակվել և մեծացնել բացասական ազդեցությունը։ Ազոտի միացությունների ազդեցությունը ազդում է մարսողական համակարգի վրա, խախտում է նյութափոխանակության գործընթացները և ճնշող ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վրա: Նիտրիտների ընդունման արդյունքում հյուսվածքներին թթվածնի մատակարարումը վատանում է, իմունային համակարգը քայքայվում է։

Եթե ​​չափահաս մարդը համեմատաբար ցավազուրկ է հանդուրժում 150-200 մգ չափաբաժինը, ապա 600 մգ նիտրատներն անուղղելի վնաս են պատճառում։ Բայց ազոտային միացությունները ամենամեծ վնասն են հասցնում փոքր երեխաներին, որոնց համար 10 մգ չափաբաժինը թունավոր է։

Ինչու՞ է ձմերուկը չամրացված մարմինը ներսում:

Հետաքրքիր է, որ նիտրատների առաջացրած գործընթացը շարունակվում է նման «քիմիական» բերքի բերքահավաքից հետո։ Ճիշտ է, ձմերուկն այլեւս չի աճում, բայց նրա ներսում հյուսվածքները փոխվում են։ Նույնիսկ կանաչ պոկված, այն շուտով դառնում է կարմիր, իսկ սպիտակ անոթները աստիճանաբար դեղնում են: Իսկ բերքահավաքից մի երկու շաբաթ անց ձմերուկի միջուկը թուլանում է, փշրվում և ոչ շատ հյութալի։

Նիտրատներով լցված միրգը կտրելիս, որը մի փոքր ընկել է վաճառասեղանին, բացի ձմերուկի դեղին երակներից, հաճախ հայտնաբերվում են դեղին սեղմված միջուկի տարածքներ՝ հասնելով 2-ից 50 մմ տրամագծով: Առողջ մարդկանց մոտ նման ձմերուկի օգտագործումը կարող է հանգեցնել ամենատհաճ հետևանքների, և դա հաճույք չի պատճառի։ Օգտագործումը սեխի անորակության ամենատարածված պատճառն է, սակայն իրականում կարող եք հանդիպել ավելի տհաճ պահերի։

Հարց տալով. «Ինչու՞ է ներսից ձմերուկը բաց և ոչ համեղ», գնորդը կարող է հանդիպել մի մրգի, որը երկար ժամանակ սխալ է պահվել։ Մի երկու շաբաթ կիզիչ արևի տակ բավական է, որ մտրակից պոկված ձմերուկը սկսի կորցնել խոնավությունը, և նրա մարմինը ստանա չոր կարմրավուն կամ սպիտակավուն հատիկների տեսք։ Որպես կանոն, նման գործընթացը սկսվում է սերմերի տեղակայման վայրերից, այնուհետև տարածվում է միջուկ:

Ինչու է ձմերուկը դառը:

Եթե ​​միջուկի կոպիտ մանրաթելերը, նրա գույնի և կառուցվածքի փոփոխությունները, որոնք վկայում են ձմերուկի անորակության մասին, հեշտ են տեսնել այն կտրելուն պես, ապա դառը պտուղը անպայման պետք է գոնե մեկ անգամ փորձել։

Ինչո՞ւ է իր քաղցրությամբ հայտնի ձմերուկը դառը. Այստեղ մի քանի հնարավոր պատասխաններ կան: Ամենից հաճախ գնորդները ստիպված են գործ ունենալ արդեն հնացած մրգերի հետ, որոնք բնական պատճառներով կամ նիտրատների ազդեցության պատճառով կորցրել են իրենց նախնական համային հատկությունները։

Ձվարանն ընկած սելիտրայի շնորհիվ այն արագ զարգանում է՝ հասնելով 10–20 կգ քաշի։ Հետո անբարեխիղճ սեխագործները ձմերուկը թողնում են դեռ մի քանի օր ծերանալու, որի ընթացքում պտուղները կարմրում են, բայց, ավաղ, պատշաճ քաղցրություն չեն ստանում։ Արդյունքում, ֆրուկտոզայի և գլյուկոզայի կուտակված 5-6%-ը վերածվում է սախարոզայի, և շուտով միջուկը սկսում է թթվել՝ համը փոխելով թթու-դառի։

Բացի այդ, եթե գնեն նիտրատներով պոմպացված ոչ հասուն միրգ, ապա հնարավոր է, որ դրա տհաճ համի մեղավորը կուկուրբիտացինն է՝ վարունգի և մոմորդիկայի դառնության համար պատասխանատու նյութը։ Հասուն ձմերուկը պարունակում է դրա քիչ քանակություն, սակայն կանաչեղենը, որը ստամոքսի ցավեր և մարսողության խանգարումներ է առաջացնում, շատ ավելի բնական թույն է։ Սա բացատրում է, թե ինչու է ձմերուկը դառը ամռանը:

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը քաղցր շերտ ուտել, ապա տհաճ հետհամի մեղավորը կարող է լինել էթիլեն գազը, որն օգտագործվում է Թաիլանդում կամ Թուրքիայում աճեցված մրգերը ավելի լավ պահելու համար:

Ամեն դեպքում, եթե ներսից բաց, կոպիտ մանրաթելերով կամ կոնկրետ համով ձմերուկը դիպչում է սեղանին, պետք է հրաժարվել այն ուտելուց։

Վաղ ձմերուկ ընտրելու մասին տեսանյութ

Մի բռնիր դանակը

Ինչպես «ՌԳ»-ի թղթակցին վստահեցրել են Յարոսլավլի մարզի Ռոսպոտրեբնադզորի տարածքային կենտրոնում, ձմերուկի ընթացիկ արշավում տագնապալի ախտանիշներ չկան։ Առևտրականները շտապեցին փաստաթղթեր կազմել դդմի առևտրի իրավունքի համար, և ամեն օր Ռոսպոտրեբնադզորը ստանում է նրանցից մինչև մեկ տասնյակ դիմումներ։ «Բերի ձմերուկը քաղցր է, շաքարավազ» բացականչություններով անցորդներին խայտառակելու իրավունք ունենալու համար, դուք պետք է բավականին քրտնաջան աշխատեք:

Այն բանից հետո, երբ ձեռնարկատերը թաղապետարանում մանրածախ խանութ տեղադրելու թույլտվություն է ստացել, նա գալիս է մեզ մոտ », - Յարոսլավլի մարզի Ռոսպոտրեբնադզորի տարածքային բաժնի բնակչության սննդի վերահսկման բաժնի գլխավոր մասնագետ Լյուդմիլա Սմիրնովան. խոսում է ձմերուկի առևտրի համար «անձնագրի» տրամադրման կարգի մասին. -Որպեսզի մենք թույլտվություն տանք, վաճառականը պետք է ապացուցի, որ ինքը պատահական մարդ չէ, այսինքն՝ տրամադրի բիզնեսի վկայականի լուսապատճենը։ Բացի այդ, տրամադրվող փաստաթղթերի փաթեթը պարտադիր ներառում է ապագա առևտրի ապրանքի համապատասխանության վկայագիր. այն հաստատում է, որ ապրանքներն անցել են անհրաժեշտ թեստերը: Ավելին, մենք անպայման պահանջում ենք կարանտինային վկայագիր, որը տրվում է ապրանքի ծագման վայրում։ Եթե ​​այն թողարկվել է Ռուսաստանի տարածքում, մենք վստահում ենք նրան, եթե մոտակա արտասահմանում մենք վաճառողին ուղարկում ենք մեր տեղական կարանտինային տեսչություն, որտեղ նա պետք է ապացուցի, որ ապրանքը պաշտոնապես գնվել է որոշակի գյուղատնտեսական ձեռնարկության կամ որևէ ձեռնարկության հետ պայմանագրով։ մասնավոր առևտրականը սեխ է աճեցնում և ոչ մի կերպ չի հավաքում անհայտ դաշտում: Առքուվաճառքի փաստաթուղթը ներկայացնելուց հետո ձեռնարկատերը ստանում է մեր վկայականը։ Վերջապես, ոչ մի կետ մեր հաստատումը չի ստանում առանց թունաքիմիկատների, թունաքիմիկատների և նիտրատների առկայության համար ապրանքների լաբորատոր վերլուծության:

Ձմերուկ գնելիս ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար Լյուդմիլա Սմիրնովան խորհուրդ է տալիս սկսել ջրաքիսի կետ ձեռք բերելու գործընթացը՝ սանիտարահամաճարակային եզրակացություն ցույց տալու խնդրանքով։ Այն ունի լանդշաֆտային թերթիկի չափ, բաղկացած է երկու տերեւներից և ունի պաշտպանության մի քանի աստիճան, այդ թվում՝ հոլոգրամ։ Եթե ​​ձեզ նման թղթի կտոր են ներկայացրել, ապա կարող եք ապահով ընտրել ձմերուկներ։ Միայն թե, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման լայն ժեստերը, առևտրականների կարծիքով, ինչպես ապրանքների համար փաստաթղթերի ներկայացումն է, բոլորի սրտով չէ:

Սեփականատերը եզրակացություն ունի,- իմ օրինական խնդրանքին խստորեն պատասխանեց կեղտոտ գոգնոցով վաճառողուհին։ -Տեր չկա։ Եթե ​​չես հավատում, մի գնիր:

Խոսելով գոգնոցների մասին. Բացի սանիտարահիգիենիկ հագուստից, առնվազն մաքուր գոգնոցից, ձմերուկ վաճառողը պետք է իր հետ ունենա բժշկական գրքույկ, որտեղ նշված է վերջին բուժզննման ամսաթիվը (վեց ամիսը մեկ անգամ), իսկ 28-րդ էջում գրված է, որ. վաճառասեղանի ետևում գտնվող պարոնն ուսումնասիրել է վաճառքի հիգիենիկ կանոնները, որոնց պարզապես բղավում են ձմերուկի վաճառքի վտանգի մասին։ Գաղտնիք չէ, որ նման բժշկական գրքերը կեղծվում և գնվում են առանց չնչին խնդրի, և, հետևաբար, դեռևս չի կարող լինել լիակատար վստահություն բազմակի կիլոգրամ հատապտուղ կշռող մարդու նկատմամբ։ Բայց եթե նույնիսկ այդպիսի եզակի վաճառող լիներ, ով ամեն օր նոր լվացած օսլայած խալաթով կգնար աշխատանքի, ձեռքերը օճառով կլվանար և դանակով ախտահաներ, հարակիրի ձմերուկ պատրաստելը դեռ խորհուրդ չի տրվում։ Նրա կեղևը, որը ենթարկվել է արտադրողի ագրոնոմիական խնամքին (և ոչինչ չի աճում առանց պարարտանյութի որոշակի չափաբաժնի), որը տեսել է բեռնիչների բազմաթիվ ձեռքեր, կեղտոտ գնացքների վագոններ և բեռնատար ֆուրգոններ, ցրված է այնքան մանրէներով, որ այն պարզապես ստիպված է նախ անցեք ջրի ընթացակարգերը:

Որոշ սանիտարական բժիշկներ նույնիսկ խորհուրդ են տալիս ձմերուկը եռացնել եռման ջրով կամ լվանալ օճառով։ Ի դեպ, նման «լոգանքի» ժամանակ կարելի է պարզել, թե ձմերուկը որքան է հասունացել՝ հասուն «պոչավոր գծավորը» կլողանա ջրի մեջ, չհասունը՝ կխեղդվի։

Ստամոքսը չի ցավում

Չնայած քաղաքների փողոցներում Աստրախանի շրջանի գծավոր բնիկների առատությանը, իսկական ձմերուկի սեզոնը դեռ չի հասել: Շատերն ավանդաբար կապում են դարակներում այս կեղծ հատապտուղների վաղ հայտնվելը արտադրողների և առևտրականների բազմաթիվ հնարքների հետ, ովքեր ցանկանում են «որսը բացել» բնության կողմից սահմանված ժամանակից շուտ:

Ճշմարիտը ճշմարիտ է. ոմանք ձմերուկը լցնում են սելիտրա, ոմանք շրխկացնում են կալիումի պերմանգանատով, մյուսները էթիլեն գազով մի քանի պարկուճ կամ բալոն են դնում չհասած ձմերուկով ֆուրգոնների մեջ, ինչը նպաստում է ձմերուկի ընդերքի արագ կարմրմանը: Վերջին մեթոդն ամենաանվտանգն է, քանի որ էթիլենը բնական ֆիտոհորմոն է և արտազատվում է, օրինակ, փտած մրգերի միջոցով, ինչի արդյունքում փտած մրգերի կողքին դրված չհասունացած պտուղներն ավելի արագ են հասունանում։ Բայց նման ձմերուկի «փունջը», իհարկե, դեռ նույնը չի լինի։

Կան մի քանի նշաններ, որոնք թույլ են տալիս ոչ թե լաբորատորիայում, այլ հենց վաճառասեղանին կամ վատագույն դեպքում տանը հաշվարկել «քիմիկոսը» ձմերուկում։ Նիտրատներով լի հատապտուղն ավելի արագ է փչանում, նրա կեղևի վրա արագ հայտնվում են մուգ փափուկ հատվածներ։ Նման ձմերուկը «ներսում» վառ կարմիր է, նույնիսկ մանուշակագույն երանգով, իսկ սերմերը զարմանալիորեն սպիտակ են։ Թելերը, որոնք թափանցում են միջուկը, բնական ձմերուկում սպիտակ կամ վարդագույն են, իսկ «քիմիկոսում»՝ դեղին։ Կարմիր միջուկի մեջ կարելի է տեսնել դեղնավուն բլիթներ. հենց դրանցում են նիտրատները կենտրոնացված հատկապես մեծ քանակությամբ: Մաքուր ձմերուկի միջուկից՝ թաթախված մի բաժակ ջրի մեջ, հեղուկը պղտորվում է, մինչդեռ «քիմիկոսը» ջուրը երանգավորում է կարմիր կամ վարդագույն։

Եվ այնուհանդերձ, ասել, որ այսօր վաճառվող ջրաքիս կետերը ամբողջությամբ որդնածակ են, իհարկե, անհնար է:

Այժմ կան շատ վաղ հասուն սորտեր,- բացատրում է Լյուդմիլա Սմիրնովան:- Ոչ անցյալ, ոչ նախորդ տարի, ոչ այս սեզոնը, թեև նոր է սկսվում, մենք չգտանք թունաքիմիկատներ և նիտրատներ տրամադրված ապրանքների խմբաքանակներում: վերլուծություն։ Հնարավոր է, իհարկե, որ մի ապրանքը տրամադրվի վերլուծության, մյուսը վաճառվի, բայց մենք նույն արդյունքն ենք ստացել մանրածախ առևտրի կետերում մեր արշավանքների արդյունքում, որոնք պարբերաբար իրականացնում ենք սեխի առևտրի սեզոնին։ Իսկ նման դեպքերում, կհամաձայնեք, անակնկալի տարրը մեծ դեր է խաղում։ Սանիտարահամաճարակային հսկողությունում աշխատելու 25 տարիների ընթացքում հիշում եմ ձմերուկում նիտրատների միայն մի քանի դեպք։ Յոթ-ութ տարի առաջ էր։

Իհարկե, համաձայն է Լյուդմիլա Սմիրնովան, դեռ շատ բան մնում է ձեռնարկատերերի և վաճառողների խղճի վրա։ Եթե ​​իսկապես ջանք գործադրեք, կարող եք խաբել ցանկացածին: Բայց աղիքային հիվանդությունների տարածաշրջանային վիճակագրությունը չի խոսում դարակներում գծավոր «քիմիկոսների» գերակայության մասին վարկածի օգտին. լինելը։

Մի խոսքով, սատանան այնքան սարսափելի չէ, որքան նրան նկարել են։ Եվ այնուամենայնիվ, փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս ձմերուկի համար ձմերուկի համար վազել օգոստոսի սկզբին. վաղ հասուն սեխի համը դժվար թե դուր գա: 80-90 օր արեւի տակ պառկած աստրախանցու «ծաղկեփունջն» անհամեմատելի է նրա վաղ շրջանի ազգականի դատարկ ճաշակի հետ, ով ընդամենը 50 օր արևայրուք է ընդունել։

Վայրենիները կողքի վրա

Սակայն վերը նշված բարեկեցությունը վերաբերում է միայն այսպես կոչված կազմակերպված առևտրականներին, որոնք, ըստ բոլոր կանոնների, թույլտվություններ են տալիս և անցնում ձմերուկի անալիզներ։ Դրանց զուգահեռ «ընդհատակյա աշխատողների» մեծ բանակը վաստակում է սեփական ռուբլին, ավելի ճիշտ՝ դոլարը՝ թքելով ամեն ինչի ու բոլորի վրա ու գայթակղելով գնորդներին ավելի ցածր գներով։ Ոստիկանները հետապնդում և տուգանում են նրանց, բայց մի դռնից դուրս գալով՝ շուտով տեղավորվում են մյուսի մեջ։ Այստեղ այնպիսի վաղահաս սկուտեղների վրա, ինչպիսիք են հենց ձմերուկը, կարելի է գնել ամեն ինչ, այդ թվում՝ «քիմիկոս»:

Ձմերուկի օրինապաշտ վաճառականը առևտուր է անում ստացիոնար վայրերում, որոնք հաճախ դասավորված են մետաղական վանդակի տեսքով, անօրինական՝ ամենից հաճախ մեքենաներից, քաղաքների մուտքի մոտ, մայրուղիների մոտ: Եթե ​​ճանապարհին վաճառված Աստրախանի տեսարանից թուք է հոսել, ավելի լավ է համբերատար լինել և հասնել վստահելի վարդակ։

Ցավոք, ոչ բոլորը գիտեն, որ ձմերուկը ինչ-որ չափով նման է սնկին՝ այն նույն կերպ կլանում է օդում եղած ողջ ցեխը: Եթե ​​անգամ ջրաքիս կետը սեխից բերվել է միանգամայն մաքուր և անմեղ, երկար ժամանակ պառկելուց հետո բանուկ մայրուղու մոտ, այն, անշուշտ, առողջության համար վտանգ կդառնա:

Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ավելի բաց գծերով մուգ նմուշներին։ Որքան ավելի շատ հակադրություն լինեն գույները, այնքան լավ: Կեղեւի վրա ափսե չպետք է լինի։

Հասած ձմերուկը թփթփացնելիս բարձրաձայն բզզում է, կանաչը՝ «լռիր»: Եթե ​​ձմերուկը սեղմես ձեռքերով, հասունը թեթևակի կճռճռա, կանաչը նորից խուլ ու համր կմնա։

Դե, եթե ձմերուկը պառկած է տակառի վրա, այսինքն՝ ունի մի փոքրիկ դեղին բիծ՝ այն տեղը, որտեղ հատապտուղը շփվել է գետնի հետ։ Սա նշանակում է, որ ջրաքիսի կետը հասունացել է, պառկած է մահճակալի վրա, առանց արտաքին օգնության: Բայց չափազանց մեծ բծը, ընդհակառակը, խոստանում է անկարևոր համ. այդպիսի բծերը ձևավորվում են ջերմության և արևի պակասով:

Շատերը վստահ են, որ որքան չոր է պոչը, այնքան քաղցր է ձմերուկը։ Պոչը պետք է չորացնել, բայց չնմանվել հերբարիումի նմուշի, քանի որ դա նշանակում է, որ ձմերուկը վաղուց է հանվել իր հայրենի սեխից, և այն շատ հոգնած է եղել գնորդին սպասելու համար։

Հատկապես քաղցր են, որպես կանոն, «աղջիկները»՝ պոչի դիմացի «ձողի» վրա ավելի լայն շրջանով ձմերուկները։

Եվ վերջապես, պարտադիր է ստուգել կեղևի ամբողջականությունը՝ արդյոք դրա վրա փտած տեղեր, կտրվածքներ կամ փորվածքներ կան։ Փոքր փափուկ կետը կենտրոնում կետով կարող է ցույց տալ, որ մինկե կետին ներարկումներ են արել:

Ձմերուկի բնութագրերը

Ձմերուկը արժեքավոր, ցածր կալորիականությամբ և համեղ հատապտուղ է, այնպիսի քիմիական տարրերի բնական աղբյուր, ինչպիսիք են մագնեզիումը և կալիումը: Վաճառքի ձևով տեղի է ունենում.

• գլանաձեւ;
• գնդաձև;
• ձվաձեւ;
• հարթեցված;
• քառակուսի.

Այն ունի կեղևի տարբեր գույն (սպիտակ, դեղին, մուգ կանաչ ցանցի նմանվող ցանցային նախշով, բծերով, գծերով) և միջուկի հատուկ գույն (վարդագույն, դեղին, կարմիր, ազնվամորու, նարնջագույն):

Ունի յուրահատուկ հատկություններ. Օգտագործվում է որպես ջերմիջեցնող, միզամուղ, խոլերետիկ, լուծողական և հակաբորբոքային միջոց։

Ձմերուկը հնարավորինս հաճախ պետք է օգտագործել պահածոյացված վիճակում՝ թարմ, ջեմի, մուրաբայի կամ շողոքորթ մրգերի տեսքով։ Այս նրբությունը իրավամբ կարելի է անվանել դիետիկ:

Ձմերուկը հիանալի դեղամիջոց է միզասեռական հատվածի հիվանդությունների, լյարդի և երիկամների հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Այն կարողանում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից, լուծարել աղերը, տրորել երիկամների քարերը, ազատել փորկապությունը, հագեցնել ծարավը։

Ձմերուկի կազմը

Ձմերուկի հիմնական բաղադրիչը ջուրն է (92%)։ Միջին միջուկը պարունակում է 10-13% լուծվող շաքարներ (ներառյալ ֆրուկտոզա, սախարոզա և գլյուկոզա), որոնք կարող են արագ ներծծվել օրգանիզմում։

Ձմերուկի պտուղը պարունակում է պեկտինային ալկալային նյութեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր, օրգանական թթուներ, մոնո- և դիսաքարիդներ, սննդային մանրաթելեր, ջուր, մոխիր և չնչին քանակությամբ վիտամիններ (բետա-կարոտին, A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP), մակրո- (նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում) և միկրոտարրեր (երկաթ):

Այն նաև պարունակում է լիկոպեն (կարոտինոիդ պիգմենտ, որը տալիս է մուգ կարմիր գույն): Մրգերում դրա պարունակությունը շատ բարձր է այլ մրգերի և բանջարեղենի համեմատ։ Լիկոպենը հզոր բնական հակաօքսիդանտ է, որը կարող է կանխել երկու սեռերի քաղցկեղը:

Ձմերուկի սերմերը պարունակում են պալմիտիկ, լինոլիկ և լինոլենաթթուներ պարունակող ճարպային յուղեր։

Հասած ձմերուկը հարուստ է ֆրուկտոզայով, որը դիաբետով հիվանդների մոտ ինսուլինային սթրես չի առաջացնում։ Այստեղից բխում է, որ չափավոր չափով ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ անհրաժեշտ է ավելացնել տառապող մարդկանց սննդակարգին։

Ձմերուկի օգուտները

Ձմերուկը օգտակար է հիվանդների համար.

• ստամոքսի խոցեր;
• սրտի արատներ;
• արթրիտ;
• աթերոսկլերոզ;
• հոդատապ;
• լեղապարկի հիվանդություններ;
• գաստրիտ;
• հեպատիտ;
• ռևմատիզմ;
• հաճախակի անվերահսկելի արյունահոսություն;
• ավելորդ քաշ լինելը.

Նաև ձմերուկի որոշակի առավելություն նկատվում է.

• կանանց և տղամարդկանց անպտղություն;
• մարմնի արագ ծերացում;
• քաղցկեղային ուռուցքներ;
• արգանդի վզիկի էրոզիա;
• շագանակագեղձի հիվանդություններ;
• կերակրափողի հիվանդություններ.

Ձմերուկի հյութի առավելությունները կլինեն.

• կախված մաշկի հետ (մաշկը դարձնում է փափուկ, հարթ, հարթեցնում է իր գույնը);
• վիտամինային դիմակներում;
• որպես էներգետիկ տոնիկ:

Ձմերուկի միջուկը (հատկապես դրա միջուկը) պարզապես անհրաժեշտ է հղիներին։ Նրա պարունակած ֆոլաթթվի շնորհիվ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում պտղի ճիշտ աճի և զարգացման վրա՝ զգալիորեն նվազեցնելով վաղաժամ ծնվելու վտանգը։

Բացի այդ, ձմերուկի միջուկը հակաաթերոսկլերոտիկ միջոց է և հաջողությամբ բուժում է հոդատապը: Սա բացատրվում է նրանով, որ այս հիվանդությունները մարդու օրգանիզմում միզաթթվի ավելացման պատճառ են հանդիսանում, և ձմերուկը օգտակար կլինի դրա ավելցուկը հեռացնելիս և երիկամների բնականոն գործունեությունը կարգավորելիս։

Էլ ինչի՞ համար են օգտակար ձմերուկները:

Ձմերուկի օգտակարությունը, ինչպես հատապտուղը, նրա յուրահատուկ կենսաքիմիական բաղադրության մեջ է։ Այս հատապտուղի միջուկը չափազանց հագեցած է Ni, Fe, Mn, K, Mg հանքային աղերով և պարունակում է հսկայական քանակությամբ պեկտին և ալկալային բաղադրիչներ:

Լիկոպինը, որը հասած ձմերուկի մաս է կազմում, դադարեցնում է մարսողական համակարգի բորբոքային պրոցեսների զարգացումը, պաշտպանելով մաշկը արևայրուքից և օքսիդատիվ սթրեսից։ Հսկայական քանակությամբ դա բոլորովին անօգուտ է, քանի որ. կարող է հանգեցնել մաշկի ալերգիկ ցանի: Բայց ձմերուկի մեջ դա այդքան էլ մեծ քանակություն չէ, ուստի նույնիսկ շատ ձմերուկ ուտելուց հետո լիկոպինից վնաս չի լինի։

Ձմերուկի պտուղներում պարունակվող պեկտինը և բուսական մանրաթելը բարելավում են ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը, բարձրացնում են պարիստալտիկան, մաքրում արյունը մարդու օրգանիզմի կենսական գործընթացների և թունավոր նյութերի հետևանքով առաջացած տոքսիններից:

Կալիֆորնիայի համալսարանում անցկացված հետազոտությունները հաստատել են լիկոպինի օգտակար ազդեցությունը տեսողության բարելավման վրա։

Թեև ձմերուկը վիտամինների մի ամբողջ համալիրի արդյունք չէ, այնուամենայնիվ, դրանք նրա մեջ կան չնչին քանակությամբ։ Նաև ձմերուկը համարվում է լուծողականներից լավագույնը, քանի որ այն կախվածություն չի առաջացնում, արագ թույլ է տալիս հաղթահարել փորկապությունը, լավացնում է մարսողությունը և հեշտությամբ մաքրում է արյունը քիմիական միացություններից, որոնք ավելորդ են մարմնին:

Ձմերուկի միջուկը համարվում է ուժեղ միզամուղ միջոց և, հետևաբար, արդյունավետ կլինի այտուցների, երիկամների հիվանդությունների և դիետաների դեպքում: Օրական 1-2 ձմերուկ ուտելը կարող է մարդուց հեռացնել երիկամների քարերը, ինչպես նաև ազատվել նեֆրիտից և ցիստիտից։ Այն կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն աղանդեր, որպես բնական հյութ, որպես պաղպաղակի, սորբետի (այդպիսին սառը աղանդերի), թարմ հյութերի, կոկտեյլների կամ որպես հացով քաղցր ուտեստ։

Ձմերուկի կանոնավոր օգտագործումը.

• ուժեղացնում է նյութափոխանակության գործընթացները;
• բարելավում է աղիքային շարժունակությունը;
• հագեցնում է մարմինը կալիումով, առանց այն լվանալու, ինչպես մյուս diuretics;
• հեռացնում է տոքսինները և տոքսինները;
• մանրացնում է քարերը երիկամներում և միզածորաններում;
• հեռացնում է ավելորդ հեղուկը մարմնից.

Ձմերուկի օգուտները ոչ միայն առողջության համար են, այլ այն կարելի է առանձնացնել խոհարարության մեջ։ 3-4 սմ երկարությամբ փոքր ձմերուկները հարմար են ճաշ պատրաստելու համար.

• աղցաններ;
• նախուտեստներ;
• շերբեթ.

Ձմերուկի հյութը, համեմատած այլ ըմպելիքների հետ, չի ջրազրկում օրգանիզմը, այլ ավելի շուտ հագեցնում է այն, նվազեցնում է հավելյալ հեղուկի անհրաժեշտությունը, նվազեցնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի վտանգը, ինչպես նաև շատ օգտակար է ասթմայի, արթրիտի, շագանակագեղձի քաղցկեղի և սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում։

Այն շատ ավելի առողջարար է, քան գազարը։ Միակ բացասականն այն է, որ այն կարելի է ուտել միայն ամռանն ու աշնանը, մինչդեռ գազարը հասանելի է ամբողջ տարին։

Ձմերուկի օգտակարությունը կայանում է նաև նրանում, որ այն օգնում է վերացնել ավելցուկը, ամրացնել անոթներն ու մազանոթները՝ կանխելով այնպիսի ընդհանուր հիվանդությունների հանկարծակի առաջացումը, ինչպիսիք են ինսուլտը և սրտամկանի ինֆարկտը։

Օգտակար է ցիստիտի, անեմիայի, ավելորդ քաշի, լյարդի, լեղապարկի, երիկամների հիվանդությունների դեպքում։ Խրոնիկ գաստրիտով, ստամոքսի խոցով, աթերոսկլերոզով տառապող մարդիկ, նպատակահարմար է ձմերուկ օգտագործել երկար ժամանակ։ Մեծ Բրիտանիայի լավագույն կլինիկաներում անցկացված ուսումնասիրությունների արդյունքները հաստատել են անմիջական կապ ձմերուկով դիետայի և տեսողության վերականգնման միջև, որի կորստի պատճառ են դարձել տարիքային փոփոխությունները։

Առանձին-առանձին ես կցանկանայի ընդգծել, որ ձմերուկի օգուտները մեծ կլինեն աուտոիմուն հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար, ինչպիսիք են ռևմատոիդ արթրիտը, SLE (համակարգային կարմիր գայլախտ): Նրանց մեծ մասը ստիպված է երկար ժամանակ կամ ամբողջ կյանքում ապրել հորմոնալ (ստերոիդային) դեղամիջոցներով։ Ձմերուկն օգնում է մաքրել և բուժել երիկամները, երբ վնասվել են այս դեղամիջոցներից և հենց այն հակամարմիններից, որոնք հարձակվում են օրգանների վրա (SLE-ի դեպքում): Բայց ցանկալի ազդեցություն ունենալու համար դրանց ընդունումը պետք է տևի ամբողջ սեզոնը, և դուք պետք է շատ ուտել: Ուզում եմ նաև նշել, որ սա հիմնված է ոչ թե բժշկական փաստերի, այլ իրական կյանքի օրինակների վրա։ Եթե ​​ինչ-որ մեկին հետաքրքրում են մանրամասները, գրեք այդ մասին մեկնաբանություններում։

Ձմերուկի կեղևի և սերմերի օգուտները

Ենթադրվում է, որ ձմերուկի սերմերի օգնությամբ կարելի է հեշտությամբ ազատվել որդերի որոշ տեսակներից ու կատարելագործվել։ Նաև շատ անսովոր և սննդարար մուրաբա կարելի է պատրաստել ձմերուկի կեղևից։

Դրա հիման վրա պատրաստված կեղևը և թուրմերը լավ է օգտագործել որպես միզամուղ միջոց։ Կեղևի երկարատև պահպանումն ու օգտագործումը ենթադրում է դրա նախնական չորացում։

Առողջ շողոքորթ մրգեր ստանում են շողոքորթված ձմերուկի կեղևից, իսկ քաղցր նեկտարը՝ թարմ քամած ձմերուկի հյութից։

Լայնորեն կիրառվում է նաեւ ձմերուկի հաստ կեղեւը։ Լավ է քունքերին դիմել մրսածության, միգրենի և չդադարող գլխացավերի դեպքում։

Նաև սերմերից պատրաստվում է ձմերուկի բարձրորակ յուղ, որը հարմար է միզաքարային հիվանդությունների և պրոստատիտի կանխարգելման և բուժման համար։

հայտնի ձմերուկի դիետա

Նրանց համար, ովքեր մշտապես վերահսկում են իրենց կազմվածքը, ձմերուկը նույնպես հարմար է: Այժմ շատ տարածված ձմերուկի դիետան խորհուրդ է տրվում բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել, բարելավել ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը, մաքրել երիկամները քարերից և օրգանիզմը տոքսիններից։ Մի քանի օր ձմերուկ օգտագործելով՝ դուք հեշտությամբ և առանց առողջությանը վնասելու կարող եք ազատվել ավելորդ հեղուկից, ճարպային կուտակումներից, ավելորդ կուտակումներից՝ միաժամանակ պահպանելով նրբագեղ կազմվածքը։

1 օր տևողությամբ դիետան թույլ է տալիս չզգալ քաղցը և հեռացնել 1-2 ավելորդ կիլոգրամ՝ ստամոքսը հագեցնելով նվազագույն կալորիաներով։ Դրա սկզբունքն է՝ ուտել օրական 2-2,5 կգ ձմերուկի հատապտուղներ՝ առանց այդ գործընթացը համատեղելու այլ մթերքներ ուտելու հետ։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ձմերուկով.

Ձմերուկը կարող է օգտագործվել սննդարար դիետիկ և առողջարար հյութերի, աղցանների, շողոքորթ մրգերի, շերբեթի, մեղրի, կոկտեյլների, գազպաչոյի, մուրաբաների և նույնիսկ սառույցի պատրաստման մեջ՝ խմիչքի համար:

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ ձմերուկը:

Ձմերուկի օգուտներն ավելի մեծ են, իհարկե, երբ այն հասունանում է։ Հասած ձմերուկի մեջ երբեմն կարելի է նկատել շաքարային «քաղցր» համ։ Սա նրա առանձնահատուկ տարբերակիչ հատկանիշն է անորակ չհասած ձմերուկից։

Գնելիս կարևոր է ձմերուկը լավ զննել բոլոր կողմերից։ Եթե, ըստ արտաքին նշանների, այն հասուն տեսք ունի, բայց ինչ-ինչ պատճառներով չի ցանկանում ճաքել, երբ սեղմվում է, դա ցույց է տալիս, որ այն բնականաբար «կանխվել է» հասունանալուց՝ օգտագործելով քիմիական բուժում: Ուստի նման ձմերուկն ավելի լավ է մի կողմ դնել։

Տանը դուք պետք է կտրեք ձմերուկի մի փոքրիկ կտոր և դրեք այն տարայի մեջ, որտեղ կա սովորական ջուր։ Եթե ​​20-30 րոպե հետո ջուրը դառնում է կարմիր կամ վարդագույն, նշանակում է, որ այն պարունակում է շատ նիտրատներ և քիմիական նյութեր, և այն չպետք է սպառվի։ Եթե ​​ջուրը գունավոր չէ կամ մի փոքր պղտոր է, ամեն ինչ կարգին է, այդպիսի ձմերուկն անվտանգ է օգտագործման համար, և դուք կարող եք ապահով ուտել այն:

Ինչ ձմերուկներ չի կարելի գնել.

Անորակ, փչացած և հատկապես նիտրատներ պարունակող ձմերուկները կարող են զգալի վնաս հասցնել առողջությանը։ Հատկապես ձմերուկի թունավորմամբ վթարները տեղի են ունենում դրանց օգտագործման սեզոնի սկզբում։

Հետևաբար, ոչ մի դեպքում չպետք է ձմերուկ գնել.

• հասունացել է ավելի վաղ, քան օգոստոսի կեսերը;
• կտրված;
• փտած;
• ճեղքված;
• երկարատև ազդեցություն արևի տակ;
• անտարբեր;
• փափուկ;
• վաճառվում է վրաններում և կրպակներում։

Ինչպե՞ս որոշել տանը ձմերուկի մեջ նիտրատների առկայությունը:

Որպեսզի ձմերուկի վնասը ձեզ չդիպչի, դուք պետք է ստուգեք դրանք նիտրատի պարունակության համար, դրա համար բավական է հետևել հետևյալ խորհուրդներին.

1. Օգտագործելուց կես ժամ առաջ ձմերուկի միջուկի մի կտոր խորհուրդ է տրվում իջեցնել պարզ ջրով ապակե տարայի մեջ։ Եթե ​​այս ժամանակից հետո ջուրը փոխում է գույնը կարմիր կամ վարդագույն, ապա արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ նիտրատներ, եթե այն դառնում է մի փոքր պղտոր, արտադրանքը բարձր որակ է:
2. Ձմերուկում նիտրատների առկայության մասին են վկայում նաև հարթ փայլուն մակերեսը, մարմնի խիստ կարմիր տեսքը՝ մանուշակագույն երանգով և հարթ կտրվածքի առկայությունը՝ առանց շաքարային տուբերկուլյոզների։
3. Ձմերուկի միջուկի վրա սպիտակի փոխարեն դեղին մանրաթելերի առկայությունը բարձր «նիտրատի» նշան է։
4. Ձմերուկի «նիտրատը» տանը ստուգելու ամենահեշտ ձևը նիտրատաչափով է, որը նախատեսված է տանը նիտրատների քանակը որոշելու համար (կարևոր է հաշվի առնել, որ այն արժե ավելի քան 250 ԱՄՆ դոլար) կամ մի քանի կաթիլ դիֆենիլամինի կիրառմամբ: լուծույթ (վաճառվում է խանութներում քիմիական ռեակտիվներով) նախապես դեղատնից գնված մրգի կտրված հատվածի վրա։ Եթե ​​կտրվածքի վրա նկատվում է կապտավուն երանգ, հետազոտված ձմերուկը լցնում են նիտրատներով։

Ինչպե՞ս պաշտպանվել ձեզ թունավորումից.

1. Չի կարելի ձմերուկի միջուկն ուտել մինչև կեղևը կամ ցողունը՝ այս վայրերում նիտրատների բարձր կուտակման պատճառով։
2. Համոզվելու համար, որ նիտրատներով թունավորվելու վտանգը նվազագույն է, մի գնեք ձմերուկ մինչև օգոստոսի կեսերը, քանի որ այս պահին այն պտուղները, որոնք աճեցվել են առանց մեծ քանակությամբ քիմիայի օգտագործման, արդեն հասունացել են:

Ո՞ւմ է հակացուցված ձմերուկը.

Քանի որ ձմերուկի պտուղները արագորեն նիտրատներ են կուտակում, դա սպառնում է։

Օգոստոսը և սեպտեմբերը ձմերուկի սեզոն են: Թվում է, թե մենք արդեն ամեն ինչ գիտենք ձմերուկի մասին: Եվ այնուամենայնիվ ամեն տարի մեզ հաջողվում է ընտրել «սխալը»։ Եվս մեկ անգամ հիշենք այս սեզոնային դդմի գնման կանոնները (գիտականորեն ձմերուկը պատկանում է այս կատեգորիային)։

Հասած ձմերուկը չոր կամ բարակ կանաչ պոչ ունի։ Պտուղը չպետք է ճմրթված կամ ծուռ լինի։ Հետեւաբար, այն պետք է ուշադիր զգալ եւ մի փոքր սեղմել ափի հետ: Կեղեւը չի կարելի հեշտությամբ քամել։ Էլաստիկությունը հասունության բանալին է: Պետք է թվա, որ եթե մի քիչ սեղմես, ձմերուկը կպայթի։ Բաց շագանակագույն կամ շագանակագույն բծերը ամբողջ մակերեսի վրա, բացառությամբ գետնից մեծ դեղին բծի, հիվանդության նշան են: Եթե ​​ձմերուկի արտաքին մասում կողմնակի հետքեր և վնասներ չկան, նրա ձևը չի փչանում, ապա այն առողջ է աճել և կարելի է անվտանգ վերցնել:

Առասպել 1

Որքան կարմիր, այնքան համեղ

Հաճախ ձմերուկ վաճառողները հանգստանում են այն փաստի վրա, որ, ինչպես ասում են, կարմիր ձմերուկը ամենաթեժն է։ Որքան կարմիր է մարմինը, այնքան ավելի հյութալի և քաղցր է:

Ձմերուկի համը կախված չէ միջուկի գույնից, պարզաբանում է մեր փորձագետը։ -Բայց, այնուամենայնիվ, արժե ուշադրություն դարձնել. եթե այն ցեխոտ է կամ աննշան մուգ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, տեղափոխման ժամանակ ձմերուկը խփվել կամ ուժեղ սեղմվել է: Միջուկը սկսեց փտել։ Իսկ եթե մեծ դեղին կամ սպիտակ գծեր են երևում, սա զգուշանալու պատճառ է։ Անշուշտ, հատապտուղներ աճեցնելիս օգտագործվել է քիմիա. այն կուտակվում է երակներում և տալիս է անբնական գույն: Նման ձմերուկը նաև «քիմիական» բուրմունք ունի, և կտրվածքը հաճախ ոչ ծակոտկեն ու չամրացված է թվում, այլ անբնականորեն հարթ, ասես փայլեցված լինի։

Առասպել 2

Սելիտրով դրանք մղվում են ներարկիչով։

Համացանցը լի է սելիտրայով ծակված ձմերուկների մասին պատմություններով։ Նրանք, օրինակ, հատապտուղը մանրացնում են բոլոր տեսակի քիմիական աճի արագացուցիչներով, որպեսզի այն ավելի արագ հասունանա: Ուստի, նախքան ձմերուկ ընտրելը, պետք է դրա վրա ասեղի անցքեր փնտրել։

Սեխերը, երբ լսում են այդ մասին, ծիծաղում են. ցանկացած ծակած ձմերուկ (ինչպես, իսկապես, միրգ կամ բանջարեղեն) մի քանի օրից կփչանա։ Այո, և հազարավոր մրգեր սեխի վրա ձեռքով կտրելը անհնարին խնդիր է։ Մարդիկ հաճախ սխալմամբ թրթուրի թրթուրների թողած անցքերը սխալ են համարում ներարկման անցքերի հետ: Բայց այս անցքերը չեն ազդում պտղի որակի վրա։

Ձմերուկի համար նախատեսված քիմիական վերնաշապիկը դեռ օգտագործվում է անբարեխիղճ սեխ աճեցնողների կողմից, սակայն նիտրատների վրա աճեցված պտուղը շատ դժվար է տարբերել արտաքին տեսքով:

Եվ այնուամենայնիվ, կան բաներ, որոնք պետք է զգուշացնեն: Եթե ​​պտուղը հսկայական է՝ 12 կգ-ից ավելի, ապա հավանաբար «կերել» է անառողջ սնունդ։ Որպեսզի վերջապես համոզվեք, որ ձմերուկը բնական է, ավելի լավ է օգտագործել նիտրատների ստուգիչ։ Լավ վաճառողները, ովքեր թաքցնելու ոչինչ չունեն, միշտ ձեռքի տակ ունեն: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ փորձարկող էլեկտրոդը չպետք է մտցվի կեղևի մեջ, այլ միջուկի մեջ՝ սերմերի և կենտրոնի միջև ընկած հատվածում:

Այնուամենայնիվ, նիտրատաչափերը նույնպես ունեն սխալներ. ամեն ինչ կախված է սարքի արժեքից: Միայն լաբորատոր անալիզը կտա 100% արդյունք ձմերուկի պարունակության վերաբերյալ։

Առասպել 3

Չեմ կարող ուտել մինչև օգոստոս

Հիմա, իհարկե, սեզոնն է։ Բայց ձմերուկները հայտնվում են ամեն ամառ հունիսի վերջին։ Եվ մարդիկ քիթը բարձրացնում են՝ ասում են՝ հավանաբար նիտրատ։ Հիմնական փաստարկն այն է, որ ձմերուկը հասունանում է երկար ժամանակ՝ առնվազն 100 օր, իսկ հունիս-հուլիս ամիսներին, բնականաբար, այն չի կարող աճել ռուսական կլիմայական պայմաններում։

Սովորական աղացած ձմերուկ աճեցնելու համար պահանջվում է 90 օր, սակայն այժմ բուծվել են բազմաթիվ սորտեր, որոնք հասունանում են 70, 60 և նույնիսկ 52 օրում։ Դրանց յուրահատկությունն այն է, որ պտղի կապումը սկսվում է ավելի վաղ, քան սովորականների մոտ։ Հետևաբար, հարավում ձմերուկը տնկվում է արդեն ապրիլի վերջին - մայիսի սկզբին: Բացի այդ, փորձառու սեխ աճեցնողներն ունեն վաղ ձմերուկ աճեցնելու իրենց բաղադրատոմսերը. սերմերը հողի մեջ իջեցրեք թաղանթի տակ, որպեսզի գետինը տաքացվի, սածիլների վրա ագրոֆիբեր ձգեք (ջերմոցի նման մի բան.-Խմբ.) կամ տնկեք սածիլներ: Ըստ այդմ, հունիսի վերջը նորմալ ժամանակ է առաջին ձմերուկների ի հայտ գալու համար։ Սովորաբար դրանք Վիկտորիա, Սկորիկ, Օգոնյոկ, Կրիմսոն սորտեր են: Նրանք հաճախ փոքր չափի են:

Առասպել 4

Տղաներն ավելի քիչ քաղցր են

Մարդիկ հաճախ ոլորում են ձմերուկը՝ փորձելով որոշել նրա «սեռը» պոչի կառուցվածքով կամ ծաղկի հետքի չափով՝ կարծելով, որ աղջկա ձմերուկն ավելի քաղցր է, քան տղայի ձմերուկը։ Եվ հավատում են, որ եթե պոչը կանաչ է, ուրեմն ձմերուկը հասուն չէ։

Երբ ձմերուկը ծաղկում է, նրանք ունենում են էգ և արու ծաղիկներ (վերջիններս կրկնակի շատ են)։ Բայց պտուղը կապում են միայն էգին։ Արուները ծառայում են փոշոտման համար։ Այսպիսով, բոլոր ձմերուկի հատապտուղները կանացի են: Կանաչ պոչը նշանակում է, որ ձմերուկը թարմ է։ Մեկ շաբաթ պառկելուց հետո պոչը սովորաբար չորանում է։ Արժե ուշադրություն դարձնել ցողունի հաստությանը. եթե ձմերուկը հասուն է, այն բարակ է, իսկ եթե լիքն է և շատ հաստ, ապա ամենայն հավանականությամբ դա կանաչ հատապտուղ է։ Խորհուրդ է տրվում ձմերուկն ուտել բերքահավաքից հետո 4-5 օրվա ընթացքում, որից հետո միջուկի կառուցվածքը փոխվում է։

Առասպել 5

Ոսկոր չկա՞ GMO նշան

Ենթադրվում է, որ ձմերուկը պետք է բնորոշ տեսք ունենա՝ լինի կանաչ, օվալաձև, սև գծերով, կարմիր մարմնով և սև սերմերով։ Իսկ եթե այն շեղվում է նորմայից, օրինակ՝ ունի անսովոր ձև, մեջը սերմեր չկա, ապա հաստատ այն աճեցվում է գենետիկ մոդիֆիկացմամբ։

Անսերմ ձմերուկը ԳՁՕ չէ, այլ պարզապես բուծողների աշխատանքի պտուղն է։ Նման ձմերուկներում հանդիպում են 1-2 սև սերմեր, իսկ մնացածը սպիտակ են և փափուկ։ Բայց եթե նման սերմ վերցնես ու ցանես, ապա սերմերով սովորական ձմերուկը կաճի. առանց սերմ լինելու համար անհրաժեշտ է բարդ փոշոտում։

Արեւմտյան շուկան 60%-ով զբաղեցնում է առանց սերմերի ձմերուկը, սակայն այս բազմազանությունը նոր է սկսել իր տեղը գրավել մեր դարակներում։

Ի դեպ, կան կլոր, եռանկյունաձև, քառակուսի ձմերուկներ։ Անսովոր ձև ստանալու համար դրանք փոքր տարիքում տեղադրում են հատուկ ապակե կոլբայի մեջ։ Միաժամանակ 50 կոլբայից, որոնց մեջ դրված են պտուղները, ստացվում է ցանկալի ձևի 1 - 2 ձմերուկ, մնացածը անհետանում է։ Ուստի քառակուսի կամ եռանկյունաձև ձմերուկի գինը սկսվում է 3000 ռուբլուց, իսկ Ճապոնիայից բերվածների արժեքը հասնում է մի քանի տասնյակ հազարի։ Իսկ մեծ հավանականության դեպքում նման ձմերուկն անհամ կստացվի։ Դրանք գնում են հիմնականում զվարճանալու համար՝ որպես բացառիկ հուշանվեր։

ԿԱՐԵՎՈՐ!

Ձմերուկի միջուկը պարունակում է կարոտին, ասկորբինաթթու, B խմբի վիտամիններ, մագնեզիում, կալիում, նիկել, երկաթ և այլ բաղադրիչներ։ Բջջանյութը և պեկտինը մեծ ազդեցություն ունեն աղիների աշխատանքի վրա՝ օգնելով մաքրել օրգանիզմը վնասակար նյութերից և տոքսիններից։ Բացի այդ, ձմերուկն օգտակար է երիկամների հիվանդությունների և այտուցների, ինչպես նաև ցիստիտի, նեֆրիտի և երիկամներում ավազի առկայության դեպքում։

Նյութում օգտագործվել է http://www.kp.ru/ կայքի տեղեկատվությունը:

Ձմերուկի սեզոնը եռում է և կտևի մինչև նոյեմբերի 1-ը։ Այս բիզնեսը բավականին շահութաբեր է. միայն պաշտոնական տվյալներով Մոսկվայի սեխի շուկայի շրջանառությունը կազմում է 400-500 միլիոն ռուբլի մեկ սեզոնի համար։ Սակայն քաղաքային իշխանությունները որոշել են գրեթե կիսով չափ կրճատել ձմերուկի ու սեխի վաճառքը, խստացնել պահանջները վաճառողների համար։

Առաջին անգամ մայրաքաղաքում տեղաբաշխումը տեղի է ունեցել մրցութային կարգով քաղաքի բոլոր թաղամասերում, առևտրի թույլտվությունը տրվել է մայրաքաղաքի պրեֆեկտուրաների կողմից։ Եվ դա ոչ միայն պատվերի սիրո պատճառով, ապրանքների ոչ պատշաճ պահպանումն ու դրա որակը սպառնում են սպառողի առողջությանը։ Անցած տարիներին բազմաթիվ քաղաքացիներ, ճաշակելով «կարմիր դելիկատեսը», հիվանդանոցներ են ընդունվել սուր աղիքային վարակներով և նիտրատային թունավորումներով։ Ուստի այժմ ձմերուկները հատուկ հսկողության տակ են ...

Մայրաքաղաքում, օրինակ, կա «Մոսկվայի տարածքում դդմի առևտուրը պարզեցնելու մասին» հրամանագիրը, ըստ որի՝ ձմերուկի և սեխի առևտուրը հնարավոր է միայն հատուկ սարքավորված սնդուկներով։ Պաշտպանիչ վահանի և կախովի հովանի առկայությունը պարտադիր է։ Պտուղները պետք է պառկեն գետնից առնվազն 20 սանտիմետր բարձրության վրա: Մոտակա մայրուղու հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 5 մետր, քանի որ ձմերուկը սպունգի նման կլանում է հարյուրավոր մեքենաների կապարի արտանետումները։ Վաճառողներից պահանջվում է աշխատել սանիտարահիգիենիկ հագուստով, գնորդի խնդրանքով տրամադրել փաստաթղթեր, որոնք հաստատում են ձմերուկի և սեխի ծագումը, որակը և անվտանգությունը: Արգելվում է օգտագործել պողպատե այգիներ և կենցաղային կշեռքներ։ Յուրաքանչյուր վաճառակետ պետք է ունենա ձեռնարկության կազմակերպաիրավական պատկանելությունը, PSRN (հիմնական պետական ​​գրանցման համարը) և աշխատանքային ժամերը նշող նշան: Բնակելի տարածքի մոտ գտնվող մանրածախ վաճառքի կետը պետք է փակվի ժամը 22:00-ին: Դրանից հետո վաճառողները պարտավոր են հեռացնել այն տարածքը, որտեղ առևտուր է իրականացվում։ Դրա հետ մեկտեղ առևտրի կանոններն այժմ ներառում են ստորգետնյա անցումներում, բնակելի և վարչական շենքերի կամարներում սեխի վաճառքն արգելող կետեր։

Չնայած այն հանգամանքին, որ ոստիկանական պատնեշները պաշտպանում են մեր քաղաքը անորակ ձմերուկից, ստուգումները, այնուամենայնիվ, ցույց են տալիս նիտրատային ապրանքների բարձր տոկոսը։ Ցավոք, գնորդների մեծ մասը չգիտի հատապտուղներ գնելու կանոնները, ուստի այսօր ամենատարածված հարցերին պատասխանում է մեր փորձագետը `Մոսկվայի Ռոսպոտրեբնադզորի տեխնիկական սպասարկման բաժնի գլխավոր մասնագետը ZelAO-ում Օքսանա Ավդոշինան:

- Ձմերուկ գնելիս շատերը դա անում են «կտրված» սկզբունքով...
- Երբեք մի գնեք կտրատված մրգեր և թույլ մի տվեք վաճառողին «փորձնական կտրվածք» անել։ Ի վերջո, գնելով ձմերուկի մի մասը կամ փորձելով այն շուկայում, դուք մեծ ռիսկի տակ եք։ Նախ, երաշխիք չկա, որ վաճառողն իրականում անցել է բժշկական հետազոտություն և չի գնել առողջության վկայական: Երկրորդ՝ ձմերուկը աճում է գետնին և չի տեղափոխվում ստերիլ պայմաններում։ Մոնտաժողների, տեղափոխողների և վաճառողների կեղտոտ ձեռքերը, կեղտոտ դանակը, ճաքճքած ձմերուկից հյութի արտահոսքը ոչ միայն ձգում է ճանճերին և կրետներին, այլև դառնում է միկրոօրգանիզմների բազմացման հող, գումարած տաք սեզոնը, կտրատած ձմերուկի պահպանման պայմանների խախտումը և այլն: արդյունք՝ սննդային վարակով վարակվելու հեռանկար՝ ընդհուպ մինչև դիզենտերիա։

- Իսկ սուպերմարկետների՞ մասին: Այնտեղ ձմերուկը վաճառվում է ամբողջ տարին կիսով չափ, քառորդ...
- Սուպերմարկետներում արգելվում է նաև սեխի կտրատած վաճառքը, նրանք վտանգում են ...

-Որտե՞ղ բողոքեմ անորակ ձմերուկից։
- Առևտրի կանոնների խախտումների և մրգերի անբավարար որակի մասին կարող եք բողոքել Մոսկվայի Ռոսպոտրեբնադզորի ՏՕ վարչությունում ԶելԱՕ-ում (հեռ.՝ 499-736-67-62, 499-735-54-53): Եթե ​​պարզվի, որ դուք իսկապես թունավորվել եք, ապա, բժշկից տեղեկանք վերցնելով և դեղերի գնման անդորրագրերը պահելով, կարող եք ապահով կերպով հայց ներկայացնել Մագիստրատուր՝ վնասի փոխհատուցման պահանջով։ Ձմերուկում նիտրատների լաբորատոր մակարդակը որոշվում է Մոսկվայի ԶելԱՕ-ի հիգիենայի և համաճարակաբանության կենտրոնում:

-Ի՞նչ իմաստ ունի, որ հաճախորդներն իրենք գնան տաղավարներ թեստային ժապավեններով:
- Էքսպրես անալիզների միջոցով, իհարկե, կարող եք ինքնուրույն ստուգել ձմերուկը քիմիական նյութերի պարունակության համար։ Սակայն թեստային շերտերի վերահսկումը միշտ չէ, որ արդյունավետ է: Շուկայում յուրաքանչյուր վարչական շրջանում կա լաբորատորիա, որտեղ ձմերուկն ու սեխը ստուգում են նիտրատների պարունակությունը։ Բացի այդ, ապրանքների յուրաքանչյուր խմբաքանակին կցվում են դդմի որակն ու անվտանգությունը հաստատող փաստաթղթեր:

- Կա՞ նիտրատի պարունակության ընդունելի մակարդակ։
-Այո, օրինակ, ձմերուկի մեջ 1 կգ-ի դիմաց 60 մգ է։

- Արժե՞ գնել ձմերուկներ, որոնք հայտնվում են մեր դարակներում հունիսին։
- Եթե հունիսին ձեզ առաջարկեն գնել տնային վաղ հասուն ձմերուկ կամ սեխ, ապա ամառը կարող է հիշվել ոչ թե արևոտ օրերով և մրգերի առատությամբ, այլ, ավաղ, հիվանդանոցի պատերով, քանի որ ձմերուկի հետ դուք հավանաբար նիտրատներ կուտեք: .

Մի նոտայի վրա Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը սահմանել է օրգանիզմում նիտրատների և նիտրիտների առավելագույն թույլատրելի կոնցենտրացիան։ Չափահաս մարդը կարող է օրական օգտագործել մինչև 250 մգ նիտրատ և մինչև 15 մգ նիտրիտ՝ առանց առողջության վտանգի: Բայց նիտրատներ պարունակող մթերքների հաճախակի օգտագործումը հանգեցնում է ծանր մետաղների կուտակմանը լյարդում և երիկամներում։ Սկզբում, փոքր կոնցենտրացիաներում, քիմիական նյութերը վնաս չեն պատճառի: Սակայն հետագայում մարմնի հագեցվածությունը նիտրատներով կարող է հանգեցնել տարբեր վերքերի, այդ թվում՝ քաղցկեղի: Հետազոտություններ են անցկացվել, և պարզվել է, որ օրգանիզմում նիտրատների առկայության դեպքում այլ օգտակար բաղադրիչների յուրացման գործընթացը դադարում է, մագնեզիումը չի ներծծվում, վիտամին C-ի կլանումը նվազում է 3 անգամ։Նիտրատների մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք կարող է աստիճանաբար կուտակվել հասուն մարդու մարմնում և երկար ժամանակ չհայտնվել։ Արդյունքում առաջանում է խրոնիկական թունավորում, որը հանգեցնում է սրտի ռիթմի խանգարման, ցնցումների և նույնիսկ շնչահեղձության։ Նման «պահուստները» հատկապես վտանգավոր են հղիների և կերակրող մայրերի համար։

Ինչպե՞ս կարող եք որոշել՝ ձմերուկը չհասուն է, թե գերհասուն։
- ԳՕՍՏ 7177-80 ստանդարտներում «Ձմերուկներ, թարմ» բաժնում նկարագրված են չհասունացած և գերհասունացած մրգի նշանները։ Անհաս պտղի մեջ- պտղի երեսը փայլատ է, ցողունի կողիկները՝ ընդգծված, ցողունը՝ հյութալի, ջիլը՝ ոչ թառամած։ Կռացած մատով հարվածելիս ձայնը հնչեղ է: Պտղամիսը վարդագույն կամ գունատ վարդագույն է, կեղևի և ուտելի մասի սահմանը հազիվ նկատելի է։ Միջուկի խտությունը կոպիտ է, ցածր հյութալի, անհամ։ Սերմերը սպիտակ, անհաս:

Չափազանց հասուն պտղի մեջ- կեղևի նախշը և գույնը ավելի բաց է, քան հասունինը: Փայլը լավ արտահայտված է, ջիլն ու ոտնաթաթը՝ կծկված, գետնի բիծը՝ դեղին։ Կռացած մատով հարվածելիս ձայնը խուլ է: Միջուկի գույնը դարձել է նարնջագույն։ Սերմերի բներում առաջանում է լորձ։ Ցելյուլոզ՝ դատարկություններով: Պղպեղի հետեւողականությունը չամրացված է, թելքավոր։ Պտուղը ուտելի չէ, թե ոչ ուտելի։

Հասած ձմերուկունի թարմ կանաչ, ամբողջական, առողջ, չաղտոտված մրգեր՝ այս բուսաբանական տեսակի հասուն պտուղին բնորոշ կեղևի ձևով, գույնով և փայլով: Ճիշտ ձևից շեղումներ ունեցող պտուղները թույլատրվում են, բայց ոչ տգեղ, կտրվածքներից և քերծվածքներից կեղևի բուժված (խցանային) վնասով: Միջուկը հասուն է, հյութալի, առանց դատարկությունների՝ բուսաբանական այս տեսակին բնորոշ գույնով և սերմերով։ Պտղի չափը տրամագծով նվազագույն է՝ 17 (13) սմ։

- Ճի՞շտ է, որ Աստրախանից Մոսկվա եկող ձմերուկները պետք է մակնշվեն ...
- Իսկապես, Աստրախանի ձմերուկներն ունեն հոլոգրաֆիկ կպչուն պիտակներ: Աստրախանի ձմերուկների վրա մակնշումը արվում է, որպեսզի մի քանիսը Աստրախանի ձմերուկի անվան տակ չվաճառվեն։

- Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դդում գնել օգոստոսի վերջին կամ նույնիսկ սեպտեմբերին...
-Այս պահին կարող եք լիովին վստահ լինել, որ հատապտուղը հասունացել է, դարձել է իսկապես հասուն և հյութալի և չի վնասի ձեր և ձեր սիրելիների առողջությանը։ Վաղ սեխը, որպես կանոն, բառացիորեն «չափազանց սնվում» է բոլոր տեսակի նիտրատներով և աճի խթանիչներով, ինչը կարող է սուր թունավորման պատճառ դառնալ։ Ավելի լավ է սպասել մինչեւ սեպտեմբեր, երբ բնական ճանապարհով հասունացած ձմերուկն ու սեխը կգնան մայրաքաղաք։

-Ի՞նչ անել ձմերուկից թունավորվելու դեպքում։
- Եթե դուք դեռ համտեսել եք անուտելի ձմերուկ և զգացել եք թունավորման նշաններ, ոչինչ մի արեք, դուք ինքներդ չեք կարող որոշել, թե ինչպիսի թունավորում է տեղի ունեցել՝ սննդամթերք, թե նիտրիտներ, ավելի լավ է որքան հնարավոր է շուտ դիմեք մոտակա բժշկական հաստատություն:

Գյուղատնտեսական արտադրող Գ. Ռոմանենկոն պատմել է այն մասին, թե ինչպես ընտրել համեղ ձմերուկ և ինչ պետք է իմանաք միրգ ընտրելիս.

Լավ ձմերուկը պետք է շաքար լինի: Միևնույն ժամանակ, այն չի թողնում խայտաբղետ հետհամ, ինչպես, օրինակ, քաղցր խաղող կամ շատ քաղցր բալ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ի տարբերություն կեռասի, խաղողի և այլ մրգերի, որոնք իրենց քաղցրությունը պարտական ​​են գլյուկոզային, ձմերուկը հագեցած է մրգային շաքարով` ֆրուկտոզայով: Այդ իսկ պատճառով նույնիսկ շաքարային դիաբետով տառապողները կարող են իրենց թույլ տալ ձմերուկ՝ մրգային շաքարը ներծծվում է առանց ինսուլինի օգնության։ Ձմերուկի կեղեւի գույները պետք է լինեն հնարավորինս հակապատկեր։ Ոչ թե պոչը, այլ պոչից դեպի ձմերուկ անցումը պետք է լինի չոր։ Եթե ​​պոչը հիշեցնում է չորացած ոստ, ապա ձմերուկը երկար տեղափոխել են կամ երկար ժամանակ պահել ինչ-որ տեղ։ Եթե ​​այն ընդհանրապես չկա, նշանակում է, որ վաճառողին հետաքրքրում է, որ գնորդը չգիտի գնվող հատապտուղի մասին ողջ ճշմարտությունը։ Ձմերուկի մաշկի վրա ինչ-որ տեղ պետք է լինի գունատ, անգույն կետ։ Ասում է, որ ձմերուկն ինքն է հասունացել՝ գետնին։ Բայց եթե բիծն ավելի մեծ է՝ տղամարդու ափից մեծ, նշանակում է, որ պտուղը հասունացել է ցրտին կամ ստվերում, այն անհամ ու ջրալի կլինի։ Հասած ձմերուկը ծածկված է պինդ, փայլուն կեղևով, որը դժվար է ծակել եղունգով, և ամեն ինչ այն պատճառով, որ սեխով «պատառոտվելով»՝ ձմերուկն այլևս չի կարողանում կլանել խոնավությունը, և նրա կեղևը կարծրանում է։ Բայց եթե մեխը հեշտությամբ ծակում է ձմերուկի մաշկը, ապա պտուղը հում է, անհաս։ Փնտրեք «ձմերուկ»! «Աղջիկները» սովորաբար ունեն հարթ հատակ և լայն «կարկատան»: Ենթադրվում է, որ «ձմերուկներն» ավելի քաղցր են և ավելի քիչ սերմեր ունեն: Շատ թեթև ձմերուկը նշան է, որ այն ընկել է արևի տակ և, ամենայն հավանականությամբ, անհամ է: Ձմերուկ ընտրելիս խուսափեք շատ փոքրից և չափից: Եթե ​​ձմերուկը մեծ է, բայց համեմատաբար թեթև, ազատ զգալ գնել, այն լիովին հասունացել է: Հասած ձմերուկը միշտ ետ է գալիս հարվածի տակ և երբեմն ռեզոնանս է ունենում, երբ ապտակում են: Եթե ​​դուք թակում եք դրա վրա, դուք լսում եք ոչ թե խուլ, այլ հստակ, հնչեղ ձայն: Կարելի է ձմերուկը դնել ականջին ու ձեռքերով սեղմել ամբողջ ուժով։ Հասած հատապտուղի մեջ կեղևը մի փոքր կծկվի և կճռճռա։

Մեկ այլ կարևոր հուշում. ուշադիր ստուգեք ձեր գնման տեսքը: Եթե ​​մաշկի վրա հայտնաբերվում է մեջտեղում ծակված փտած մի փոքրիկ կետ՝ հինգ կոպեկանոց մետաղադրամից ոչ ավելի, դա նշանակում է, որ ներսում սելիտրա է ներմուծվել։ Սելիտրան լավ կոնսերվանտ է: Սակայն նման ձմերուկ ուտելը վտանգավոր է առողջության համար։

-Ինչպե՞ս ընտրել սեխ:
- Լավ հասունացած սեխը պետք է ունենա բնորոշ քաղցր հոտ, որը կարծես թե հոսում է մաշկի միջով: Հասուն սեխի կեղևը շոշափելիս կլինի փափուկ և թավշյա, ոչ փայտային և կաղնու: Եթե ​​մրգի վրա փորվածքներ կան, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման սեխից։

- Ինչպե՞ս որոշել, որ ձմերուկը «չափազանց սնվում է» նիտրատներով:
- Նա ինքն է դա ազդանշան տալիս մեզ՝ ցույց տալով հետևյալ նշանները՝ չափազանց վառ միջուկ, թեթև մանուշակագույն երանգով, մանրաթելերը միջուկից գնում են ընդերքը, ոչ թե սպիտակ, ինչպես և սպասվում էր, այլ դեղինի բոլոր երանգներով։ «Սխալ» ձմերուկում կտրված մակերեսը հարթ է, փայլուն, իսկ լավ ձմերուկի մեջ այն փայլում է հատիկներով։ Եթե ​​կտրված ձմերուկը հենց մեջտեղում միջուկ չունի, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն լցոնված է եղել քիմիայով՝ արագ աճի և հասունացման համար։ Ձմերուկի ընդերքի մարմինը պետք է լինի սպիտակ, առանց դեղին և շագանակագույն երանգների: Դեղնությունը վկայում է նիտրատների բարձր պարունակության մասին։ Լավ կավունի միջուկի վրա միշտ օսլայի հատիկներ են լինում։ Եթե ​​ձմերուկը կարմիր է, բայց սերմեր չկան, դա միանշանակ է՝ մեջը սելիտրա է ներարկվել, որի շնորհիվ ձմերուկը մեկ օրում երգում է։

Տանը ստուգելու համար մատչելի միջոց է ձմերուկի միջուկը թաթախել մի բաժակ ջրի մեջ և մանրացնել։ Եթե ​​ձմերուկը լավն է, ապա ջուրը պարզապես կպղտորվի, այլ ոչ թե վարդագույն կամ կարմիր դառնա։

-Ձմերուկի ո՞ր տեսակներն են համարվում լավագույնը:
-Սա ճաշակի հարց է, բայց հայտնի են համարվում Աստրախան կամ Բիկովսկին, Մոնաստիրսկին, Մոզդոկսկին, Ուրյուպինսկին և այլն, վաղ Apple-ը, կորեականը, Չեռնուսկան, ազնվամորու կրեմը:

Քառակուսի ձմերուկները հատուկ ուշադրության են արժանի. նրանց մոտ միտք է ծագել դրանք աճեցնել Ճապոնիայում՝ հասունացող հատապտուղները տեղադրելով հատուկ քառակուսի ձևով տարայի մեջ: Հասունացող ձմերուկը ստանում է ցանկալի ձևը։ Այժմ նման ձմերուկները զանգվածաբար աճեցնում են Բրազիլիայում արտահանման նպատակով։

Այժմ, երբ զինված եք բոլոր անհրաժեշտ տեղեկություններով, կարող եք ապահով կերպով ձմերուկ գնել և առավելագույն օգուտ քաղել դրանից: Բարի ախորժակ!