შავი მოცხარის ლიქიორი არაყით.

ინგრედიენტები:

1 კგ შავი მოცხარი,

750 გრ შაქარი,

1 ლიტრი ძლიერი არაყი.

მოცხარის ლიქიორის ამ რეცეპტის მოსამზადებლად კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ, კენკრას ვაშორებთ ტოტებს და ვასხამთ ქილაში შაქართან ერთად.

ქილას ვხურავთ, 1,5-2 თვის შემდეგ კი გამოშვებულ წვენს ვფილტრავთ, ვუმატებთ ძლიერ არაყს ან სპირტს, გავფილტრავთ და ბოთლს.

შავი მოცხარის ლიქიორი კონიაკით.

შავი მოცხარის ლიქიორი კონიაკით მზადდება: 1 კგ კენკრა, 500 გრ შაქარი, 0,25 ლ წყალი, 1 ლ კონიაკი და მოცხარის ფოთლები.

მოცხარს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ, კენკრას ტოტებიდან გამოვყოფთ, ვასხამთ ქილაში და ვაფშვნით დაფქვით.

დაამატეთ რამდენიმე მოცხარის ფოთოლი და შეავსეთ ალკოჰოლით.

ქილას ვხურავთ, გავაჩერებთ 1 კვირა და შემდეგ გავწურავთ.

მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან და შეურიეთ გამოწურულ წვენს.

მზა ლიქიორს ვასხამთ ბოთლებში.

სანელებლები შავი მოცხარის ლიქიორი.

ინგრედიენტები: 1 კგ შავი მოცხარი, 400 გრ შაქარი, 5-6 კვირტი კბილი, 1 ლიტრი არაყი.

მოცხარს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ, კენკრას გამოვყოფთ ტოტებიდან, გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ვათავსებთ ბოთლში, ვამატებთ მიხაკს და ვავსებთ არყით.

ბოთლს ვხურავთ, ვდებთ მზიან ადგილას და ვაჩერებთ დაახლოებით 6 კვირა. შემდეგ ვფილტრავთ ბოთლის შიგთავსს და ვწურავთ 4-5 ფენად დაკეცილი მარლის მეშვეობით. მიღებულ სითხეს დაუმატეთ შაქარი და ჩაასხით ბოთლებში. დროდადრო შეანჯღრიეთ ბოთლები. როდესაც შაქარი გადნება, ხელნაკეთი შავი მოცხარის ლიქიორი მზად არის დასალევად.

ინგრედიენტები: 1,5 კგ წითელი მოცხარი, 4-5 წითელი მოცხარის ფოთოლი, 800 გრ შაქარი, 2 ჭიქა წყალი, 1,5 ლიტრი არაყი.

მოცხარს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და კენკრას ტოტებიდან გამოვყოფთ.

ჩაასხით კენკრა ბოთლში ფოთლებთან ერთად და დაასხით. ბოთლს ვხურავთ და ვაჩერებთ მზიან ადგილას 5-6 კვირა.

შემდეგ გადაწურეთ ინფუზია, გადაწურეთ და დაამატეთ შაქრისა და წყლისგან დამზადებული სქელი სიროფი.

გაფილტრეთ წითელი მოცხარის ლიქიორი, ჩამოსვით ბოთლში და კარგად დახურეთ.

მოცხარი არის კენკრა, რომელიც ყველა ზაფხულის მცხოვრებს ან სოფლის მცხოვრებს აქვს. მასზე დაფუძნებული რეცეპტების დიდი რაოდენობა არსებობს, რომელთა შორის არის საინტერესო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლიქიორი წითელი და შავი მოცხარისგან სახლში. მინიმალური ძალისხმევით, ლიქიორი გამოდის გემრიელი და არომატული.

კომპონენტები:

• შავი ან წითელი მოცხარი;
• გრანულირებული შაქარი;
• მოცხარის ფოთლები;
• ალკოჰოლი (არაყი);
• წყალი.

ლიქიორის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ნებისმიერი ჯიშის მოცხარი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დააკავშიროთ შავი და წითელი ჯიშები. მოცხარი დალაგებულია და გაწმენდილია. ყველა გაფუჭებული კენკრა, მათ შორის დაფქული და დამპალი, უნდა მოიხსნას პროდუქტის გემოს გაუარესების თავიდან ასაცილებლად. ლიქიორისთვის იღებენ არაყს, ალკოჰოლს ან მთვარის შუქს, მაგრამ ამ პროდუქტებიდან ნებისმიერი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის.

შავი მოცხარის ლიქიორის რეცეპტი

1. შუშის ჭურჭელში მოათავსეთ მოცხარი (1 კგ), ასევე 6-8 მოცხარის ფოთოლი, რომელიც ადრე გახეხილია, დაასხით ერთი ლიტრი კარგი არაყი და დაახურეთ ქილა თავსახურით. მომზადებული კონტეინერი გადადის თბილ ოთახში შვიდი კვირის განმავლობაში.
2. მიღებული სითხე იფილტრება ან გაზის ნაჭრის ან სპეციალური ფილტრის ქაღალდის გამოყენებით.
3. შაქრისგან მზადდება სიროფი. 750 მლ წყალს დაუმატეთ 1 კგ გრანულირებული შაქარი და ათი წუთი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. სიროფი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
4. მოცხარის ნაყენი და შაქრის სიროფი შერეულია, შერეულია და ჩამოსხმული. ბოთლები იხურება და ტოვებენ ხუთი დღის განმავლობაში დაძველებას, რაც აუმჯობესებს გემოს.

შავი მოცხარის ლიქიორი მზადაა, მაგრამ მიტანამდე გაცივდება.

წითელი მოცხარის ლიქიორის რეცეპტი

1. მოცხარს (1 კგ) ასხამენ ქილაში, ყრიან 5-6 ფოთოლს, ასევე 0,5 ლიტრ არაყს, თავსახურით აფარებენ და 1,5 თვის განმავლობაში ექვემდებარება მზის პირდაპირ სხივებს.
2. მიღებული წვენი გაფილტრულია.
3. მოხარშეთ სიროფი. ერთი ლიტრი მოცხარის წვენისთვის აიღეთ გრანულირებული შაქარი (800 გრ) და ნახევარი ლიტრი წყალი.
4. გაციებულ შაქრის სიროფს ასხამენ წვენში არაყთან ერთად, ურევენ და ასხამენ შუშის ბოთლებში, ჭურჭელი იხურება.

ექვსი დღის შემდეგ წითელი მოცხარის ლიქიორი პირველად შეიძლება გასინჯოთ.

კენკრა ლიქიორისთვის უნდა იყოს დიდი, მწიფე და, რა თქმა უნდა, თავისუფალი დამპალი და გაფუჭებული ნიმუშებისგან, აგრეთვე ქედების, კალმებისა და მცენარეების სხვა ნარჩენებისგან.

ქილაში მოთავსებამდე მოცხარი ხის კოვზით ან დაფქვით უნდა გაფცქვნათ. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ თითოეულმა კენკრამ გამოუშვას წვენი, მაგრამ ამავდროულად თესლი არ დაიმსხვრა.

ძირითადი შავი მოცხარის ლიქიორი

ინგრედიენტები

1. შავი მოცხარი - 1 კგ
2. 60 გრადუსიანი წყალ-ალკოჰოლური ხსნარი – 1 ლ ()
3. სასმელი წყალი - 750 მლ
4. შაქარი - 1 კგ
5. მოცხარის ფოთლები (სურვილისამებრ) - 5-6 ცალი.

მომზადების მეთოდი

1. თუ სასურველია, მომავალ სასმელს პიკანტური მჟავიანობის მისაცემად, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფთა დაქუცმაცებული მოცხარის ფოთლები.
2. დახურეთ კონტეინერი მჭიდრო სახურავით და დამალეთ ერთი და ნახევარიდან ორ თვემდე თბილ, ბნელ ოთახში.
3. ამ პერიოდის შემდეგ, გადაწურეთ სითხე, გაწურეთ მასში კენკრა, შემდეგ გაფილტრეთ და დააყენეთ სიროფის მომზადებისას (კენკრის ნამცხვარი შეიძლება გადააგდოთ, თუმცა ზოგიერთი ალკოჰოლური მწარმოებელი მას იყენებს მარცვლეულისა და შაქრის დისტილატების არომატიზებისთვის).
4. საზ მარტივი.

წითელი მოცხარის ლიქიორი

წითელი მოცხარის ჯიშები, შავ კოლეგებთან შედარებით, უფრო მჟავე და ნაკლებად მდიდარია. აქედან გამომდინარე, ოდნავ განსხვავებული პროპორციები და ფოთლების არარსებობა რეცეპტში.

ინგრედიენტები

1. წითელი მოცხარი - 1 კგ
2. 70 გრადუსიანი წყალ-ალკოჰოლური ხსნარი - 500 მლ ()
3. წყალი - 500 მლ
4. შაქარი - 800 გ

მომზადების მეთოდი

მოცხარის ნაზავი ლიქიორი

ამ სასმელის მომზადება, სხვებისგან განსხვავებით, გულისხმობს შავი და წითელი მოცხარის ნარევის გამოყენებას.

ინგრედიენტები

1. შავი მოცხარი - 500 გ
2. წითელი მოცხარი - 250 გ
3. 80 გრადუსიანი წყალ-ალკოჰოლური ხსნარი - 750 მლ ()
4. წყალი - 250 მლ
5. ყავისფერი შაქარი - 500 გ

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხილი კენკრა გახეხეთ თასში, გადაიტანეთ ქილაში და შეავსეთ სპირტით.
2. დააფარეთ ქილა ნაყენით პოლიეთილენით და შეინახეთ ასე დაახლოებით ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე.
3. შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ შიგთავსი, დააფარეთ კონტეინერი ახალი ფილმით და შედგით მაცივარში 10 დღით.
4. ამ პერიოდის შემდეგ გადაწურეთ სითხე, გაწურეთ მასში კენკრა, შემდეგ გაფილტრეთ და სიროფის მომზადებისას გადადგით.
5. საზ მარტივი.
6. გააგრილეთ სიროფი ოთახის ტემპერატურამდე და კარგად აურიეთ ალკოჰოლის ბაზაზე.
7. მზა სასმელი ჩამოსვით ბოთლებში, დატოვეთ ერთი კვირა გრილ, ბნელ ადგილას დასამწიფებლად და შემდეგ დალიეთ თქვენი სიამოვნებისთვის.
8. ყურადღება! ამ გზით მომზადებული ლიქიორი ინახება ექსკლუზიურად მაცივარში; და არა უმეტეს სამი თვისა.

ლიქიორი a la crème de casis

ეს შინდისფერი შავი მოცხარის ნექტარი ყველაზე ხშირად გამოიყენება კოქტეილებში, როგორიცაა Kir ან Kir Royal; მაგრამ მისი სუფთა სახითაც კი გაახარებს განსაკუთრებით ტკბილი სასმელების მოყვარულებს.

ინგრედიენტები

1. შავი მოცხარი - 1,5 კგ
2. ჩვეულებრივი კონიაკის კონიაკი (იდეალურად, ახალგაზრდა 50 გრადუსიანი ყურძნის დისტილატი) – 1,5 ლ ()
3. წყალი - 500 მლ
4. შაქარი - 1 კგ

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხილი კენკრა გახეხეთ თასში, გადაიტანეთ ქილაში და შეავსეთ სპირტით.
2. შედგით კონიაკი 2 თვის განმავლობაში მჭიდრო სახურავით გრილ, ბნელ ადგილას.
3. ამ პერიოდის შემდეგ გადაწურეთ სითხე, გაწურეთ მასში კენკრა, შემდეგ გაფილტრეთ და სიროფის მომზადებისას გადადგით.
4. მოამზადეთ მარტივი.
5. გააგრილეთ სიროფი ოთახის ტემპერატურამდე და კარგად აურიეთ ალკოჰოლის ბაზაზე.
6. დაასხით მზა სასმელი ბოთლებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში.

ლიქიორი შეინახეთ მაცივარში. მიირთვით გახსნისთანავე (ამ მხრივ, სჯობს პატარა ბოთლებში ჩაასხათ).

შავი მოცხარის ლაქა

სასმელის ხარშვის ფაქტორისა და დასავლური ფესვების გათვალისწინებით, გადავწყვიტე მისი კლასიფიკაცია არა ლიქიორებად, არამედ ლიქიორებად.

ინგრედიენტები

1. შავი მოცხარი - 1 კგ
2. არაყი – 750 მლ
3. წყალი - 700 მლ
4. შაქარი - 1 კგ

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხილი მოცხარი დაფქვით და ფრთხილად გამოწურეთ წვენი ტილოთი.
2. მოამზადეთ მარტივი.
3. სიროფს დაუმატეთ მოცხარის წვენი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. გამორთეთ ცეცხლი, ნარევი ოდნავ გაცივდეს და დაასხით არაყი.
5. ადუღეთ ნივთიერება დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, ამჯერად ადუღებამდე მიყვანის გარეშე.
6. გააგრილეთ სასმელი ოთახის ტემპერატურაზე, გადაწურეთ და ჩამოსვით ბოთლში (თქვენი შეხედულებისამებრ არის კითხვა, თუ რამდენად საფუძვლიანია ფილტრაცია; პირადად მე მირჩევნია პოტიკაჩი რბილობით).
7. მოათავსეთ დალუქული ბოთლები გრილ, მშრალ ადგილას. მკურნალობა შეგიძლიათ 2-3 დღის შემდეგ.

წითელი მოცხარის ლიქიორი ალუბლისა და ჟოლოს ფოთლებით

ინგრედიენტები

1. წყალი – 1 ლ
2. არაყი ან ალკოჰოლი - 500 მლ
3. წითელი მოცხარის კენკრა - 500 გ
4. შაქარი - 500 გ
5. ალუბლის ფოთლები - 100 ც.
6. ჟოლოს ფოთლები - 20 ც.
7. ლიმონმჟავა - 1 ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხეთ ფოთლები და დაუშვით წყალი. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ფოთლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
2. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და გადაწურეთ.
3. სუფთა, მშრალ კენკრას დავაფაროთ შაქარი, დავასხათ არაყი ან სპირტი და დავამატოთ ლიმონმჟავა.
4. ჩაასხით ფოთლების ნახარშში და გააჩერეთ 30 დღის განმავლობაში.
5. კარგად გაფილტრეთ და შეფუთეთ შესანახად.

შავი მოცხარის ლიქიორი კბილით

ინგრედიენტები

1. შავი მოცხარი - 1 კგ
2. მიხაკის თესლი - 2-4 ცალი.
3. არაყი – 1 ლ
4. შაქარი – 375 გ

მომზადების მეთოდი

1. კარგი ხარისხის კენკრა გარეცხეთ, წყალი გადაწურეთ, ამოიღეთ კენკრა ტოტებიდან და მოათავსეთ დიდ თასში.
2. კარგად გახეხეთ, შეურიეთ არაყს და დაუმატეთ კბილი.
3. მიღებული ნაზავი გადაიტანეთ ქილაში, დააფარეთ მარლით და გააჩერეთ მზეზე 45 დღე.
4. ნაყენი გადაწურეთ, კენკრა მსუბუქად გაწურეთ, ნაყენს დაუმატეთ გამოწურული წვენი. ნაყენი ისევ ჩაასხით ქილაში ან ბოთლში, დაამატეთ შაქარი და დახურეთ. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ და დატოვეთ ბნელ, თბილ ადგილას, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
5. დროდადრო შეანჯღრიეთ ბოთლი. მზა ლიქიორი შეიძლება გაფილტრული იყოს კიდევ 1-2 ჯერ.

ლიქიორი "შავი იოჰანა"

ინგრედიენტები

1. შავი მოცხარი - 1 კგ
2. შაქარი - 400 გ
3. მიხაკი - 5-6 კვირტი
4. არაყი – 1 ლ

მომზადების მეთოდი

1. მოცხარი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოათავსეთ ბოთლში, მოაყარეთ კბილი და შეავსეთ არაყით.
2. დახურეთ ბოთლი, მოათავსეთ მზეზე და გააჩერეთ დაახლოებით 6 კვირა.
3. შემდეგ გაწურეთ ბოთლის შიგთავსი და გაწურეთ მარლის მეშვეობით 4-5 ფენად.
4. მიღებულ სითხეს დაუმატეთ შაქარი და ჩაასხით ბოთლებში.
5. დროდადრო შეანჯღრიეთ ბოთლები. როდესაც შაქარი "დნება", ლიქიორი მზად არის დასალევად.

იპოვეთ შეცდომა ან გაქვთ რაიმე დასამატებელი?

აირჩიეთ ტექსტი და დააჭირეთ CTRL + ENTER ან.

გმადლობთ საიტის განვითარებაში შეტანილი წვლილისთვის!

ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ მოცხარის ლიქიორი სახლში ორი დადასტურებული რეცეპტის გამოყენებით. ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია, მაგრამ წითელი და შავი კენკრა ერთ სასმელში არ შეიძლება შეურიოთ. მოხარშვამდე ნაყოფი უნდა გამოაცალკევოთ ქედებიდან და საგულდაგულოდ დაალაგოთ გაფუჭებული და დაბნეული, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელის გემო გაუფუჭდებათ. ალკოჰოლური ბაზა (40 გრადუსამდე გაზავებული ალკოჰოლი, არაყი, ორმაგი გამოხდილი მთვარის შუქი ან კონიაკი) უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. სხვა მოთხოვნები არ არსებობს, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან ტექნოლოგია.

ნაერთი:

• შავი ან წითელი მოცხარის კენკრა (ცალ-ცალკე) - ახალი, ხმელი (ნახევარია რეცეპტებში) ან გაყინული (ჯერ გაყინეთ, შემდეგ გამოიყენეთ გამოშვებულ სითხესთან ერთად);
• მოცხარის ფოთლები - აუმჯობესებს არომატს;
• შაქარი - შეიძლება შეიცვალოს თხევადი თაფლით ან ფრუქტოზით;
• ალკოჰოლი (არაყი);
• წყალი - ამცირებს ძალას და საჭიროა სიროფის დასამზადებლად.

შაქრის ნაცვლად თაფლის გამოყენებისას სასარგებლო ნივთიერებების შესანარჩუნებლად სიროფი არ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გაათბეთ მაქსიმუმ 40°C-მდე და ურიეთ სანამ თაფლი მთლიანად არ გაიხსნება წყალში.

ყურადღება! ჩასხმისას მნიშვნელოვანია სწორი კონტეინერის არჩევა; სპირტის ფუძე უნდა ფარავდეს კენკრის ფენას მინიმუმ 2-3 სმ-ით, საჭიროების შემთხვევაში დაასხით მეტი სპირტი.

შავი მოცხარის ლიქიორის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კენკრა - 1 კგ;
• ფოთლები - 6-8 ცალი;
• არაყი (ალკოჰოლი, მთვარის შუქი) - 1 ლიტრი;
• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 750 მლ.

მომზადება

1. გარეცხილი კენკრა და ფოთლები მოათავსეთ ქილაში, ჩაასხით სპირტის ბაზაზე და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ 5-7 კვირა თბილ, ბნელ ოთახში. შეანჯღრიეთ 5-6 დღეში ერთხელ.

2. დაძველების შემდეგ ქილის შიგთავსი გაფილტრეთ მარლის ან სპეციალური ფილტრის ქაღალდის მეშვეობით. კენკრა გაწურეთ მშრალი (აღარ არის საჭირო).

3. გააკეთეთ შაქრის სიროფი. ამისთვის აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქაფდება არ დაიწყება (დაახლოებით 4-6 წუთი). შემდეგ გადმოდგით სიროფი ცეცხლიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

4. მოცხარის ნაყენი შეურიეთ შაქრის სიროფს. მიღებული სასმელი ჩაასხით ბოთლებში და მჭიდროდ დახურეთ. გემოს გასაუმჯობესებლად შედგით მაცივარში 5 დღე.

შავი მოცხარის ლიქიორი

მიირთვით გაციებული. შენახვის ვადა მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით არის 3 წლამდე. სიძლიერე - 15-17 გრადუსი.

წითელი მოცხარის ლიქიორის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კენკრა - 1 კგ;
• ფოთლები - 5-6 ცალი;
• არაყი (ალკოჰოლი, მთვარე) - 0,5 ლ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• შაქარი - 800 გრამი.

მომზადება

1. მოათავსეთ კენკრა მინის ბოთლში ან ქილაში. იქ დაამატეთ მოცხარის ფოთლები და არაყი (ალკოჰოლი). მჭიდროდ დახურეთ და შეინახეთ 5-6 კვირის განმავლობაში მზიან ადგილას (ფანჯრის რაფაზე). შეანჯღრიეთ 7 დღეში ერთხელ.

2. მიღებული ინფუზია გადაწურეთ ნაჭრის საშუალებით. კენკრა გაწურეთ.

3. მოამზადეთ შაქრის სიროფი წინა რეცეპტში აღწერილი ტექნოლოგიით.

4. მოცხარის ნაყენს დაუმატეთ ცივი სიროფი, მოურიეთ, ჩაასხით მინის ბოთლებში და მჭიდროდ დახურეთ.

5-6 დღის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია.

თუ ნალექი ან სიმღვრივე გამოჩნდება, გაფილტრეთ ბამბის ბამბაში.

წითელი მოცხარის ლიქიორი

სიძლიერე – 10-11%. შენახვის ვადა (ბნელ ოთახში) - 3 წლამდე.

იმისდა მიუხედავად, რომ მოცხარის ლიქიორების მოცემული რეცეპტები განსხვავდება მხოლოდ ინგრედიენტების პროპორციით, სასმელების გემო ძალიან განსხვავებულია.

რეგულარულმა მკითხველმა ალბათ უკვე იცის, რომ ვოცნებობ მქონდეს საკუთარი მარანი. და ეს იმიტომ კი არ არის, რომ მე მიყვარს ალკოჰოლი, არამედ უბრალოდ იმიტომ, რომ მე მიყვარს სტუმრები. და განსაკუთრებით გააოცეთ ისინი თქვენი გემრიელი სასმელებით. რა თქმა უნდა, ჩემი გამოცდილება მცირეა, მხოლოდ დაახლოებით 20 წელია, ეს არ არის ის დრო, რაც მაინტერესებდა და ვაკეთებდი, კერძოდ, სამუშაო გამოცდილება.

ჩემს პრაქტიკაში ვაწარმოებ როგორც დაბალალკოჰოლიან სასმელებს, ასევე მთვარეს, მაგრამ ყველაზე მეტად მიყვარს ექსკლუზიური სასმელების დამზადება, ლიქიორის, ნაყენის ან უბრალოდ კონიაკის სახით.

ყველა რეცეპტი არ არის ბლოგზე, მაგრამ არსებობს იდეა, რომ მეტი რეცეპტი გამოვაქვეყნო, როგორც ჩემთვის, ასევე თქვენთვის. უფრო მეტიც, მე არ გამომიცდია ყველა რეცეპტი ჩემი ნოუთბუქიდან. ასევე კარგად ვარ წარმოსახვით, შემიძლია გავაერთიანო და მოვიფიქრო ჩემი.

ეს რეცეპტი არსად მინახავს, ​​მაგრამ მე თვითონ მოვიფიქრე. და რამდენჯერმე გავაკეთე, რომ ინგრედიენტები ჩემს გემოვნებაზე მომერგებინა. და ეს არ არის ფანტაზიის ნაყოფი, არამედ შეცვლილი და მორგებული რეცეპტი პრაქტიკული მომზადების გზით. და ჩემს გემოვნებას უკვე ენდობა არა მხოლოდ ჩვენი ოჯახი, არამედ მეგობრები და ნაცნობები, რომლებმაც სცადეს ჩვენი სასმელები.

ხელნაკეთი შავი მოცხარის ლიქიორი

რაც მომწონს ამ რეცეპტში არის ის, რომ მისი მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ კენკრის სეზონზე, არამედ ზამთარში, გაყინული მოცხარის გამოყენებით.

• 0,7 ლიტრიანი მოცხარის ქილა
• 0,7 ლიტრიანი ქილა შაქარი
• 0,8 ლიტრიანი ქილა წყალი
• 1 ლიტრი არაყი

ლიქიორის რეცეპტი

1. პირველ რიგში კენკრა უნდა მოამზადოთ. გარეცხეთ და დაალაგეთ ისინი ყუნწებისა და ნარჩენებისგან.

2. შეავსეთ კენკრა წყლით და გააგზავნეთ ცეცხლზე.

3. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

4. გაწურეთ 2 ფენად გაჟღენთილი ქურთუკი. უბრალოდ ვწურავთ დაფქვის გარეშე. ჩვენ ვწურავთ მას.

5. გაწურული ბულიონი დადგით ცეცხლზე.

7. მიიყვანეთ ადუღებამდე და სურვილისამებრ გამოაცალეთ ქაფი. მე პირადად ამოვხსნი, თუმცა შემდეგ ალკოჰოლს მაინც ვიცავთ. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ გასაცივებლად.

8. როცა სიროფი ცოტათი გაცივდება, ჩაასხით ქილაში, რომელშიც ლიქიორი შეივსება.

9. არაყს ვასხამ. არაყის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთვარის შუქი ან ალკოჰოლი. მაგალითად, მე ვიყენებ 40%-მდე განზავებულ ალკოჰოლს. რთველის სეზონამდე სპეციალურად ვიყიდე 10 ლიტრი სპირტი. მარწყვის, ველური მარწყვის, მოცვის ლიქიორი უკვე მოვამზადე. ასევე გეგმებია ჟოლოსა და ალუბლის შესახებ.

10. ორი-სამი კვირა მაინც გააჩერეთ, რომ არაყი სიროფს დაუმეგობრდეს. ამ დროის გასვლის შემდეგ ალკოჰოლის სუნი გაქრება და მხოლოდ მოცხარის არომატი დარჩება. იდეალურ შემთხვევაში, დატოვეთ იგი რამდენიმე თვის განმავლობაში.

ყველაზე მეტად ალუბლისა და შავი მოცხარის ლიქიორი მომეწონა. მაგრამ წელს ჩვენ მნიშვნელოვნად გავაფართოვეთ სპექტრი და ახლა ძნელი სათქმელია. გამოიწერეთ ჩვენი არხი და ზამთართან ახლოს ჩავატარებ უკვე გაჟღენთილი ლიქიორების დეგუსტაციას და ჩემს შეფასებას აუცილებლად გავცემ.

დაბალალკოჰოლიანი სასმელის რეცეპტი შავი მოცხარით

ახლა კი რეცეპტი დაბალი ალკოჰოლური სასმელისთვის, ძალიან გემრიელი და ყოველგვარი ქიმიკატების გარეშე. აიღეთ შავი მოცხარის კომპოტი, ჩაასხით ჭიქაში 2/3, დაამატეთ ლიქიორი და ჩაასხით ჩალა. გამოდის ძალიან გემრიელი და ღვთაებრივი, ძალიან არომატული დაბალალკოჰოლიანი სასმელი.

და ბოლოს, მე მოგცემთ ლიქიორის რამდენიმე რეცეპტს, დაწყებული ამით, მხოლოდ ვიდეო ფორმატში.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ლიქიორი არაყით

ხელნაკეთი მოცვის ლიქიორი