Cukraus vatos gaminimas namuose: naudojant mašiną ir be specialios įrangos - išsamus aprašymas pradedantiesiems. Įprastų ir spalvotų skanėstų paslaptys.

Turinys

Prieš kelis šimtmečius cukraus vatos gaminimas buvo brangus malonumas, ir tik labai turtingi ir įtakingi žmonės galėjo sau leisti šį saldų delikatesą. Priežastis – daug darbo reikalaujantis, įgūdžių reikalaujantis procesas. Tačiau praėjusiame amžiuje viskas pasikeitė: buvo išrastas prietaisas cukraus desertui gaminti. Gaminimo procesas tapo paprastesnis, pigesnis, o skanėstas prieinamesnis. Šiandien jį galima paruošti tiek konditerijos fabrike, tiek namuose savo virtuvėje.

Įranga cukraus vatai

Įprasta cukraus vatos gaminimo įranga yra specialus aparatas, kurį sudaro:

• metalinė dėžė, naudojama kaip pagrindas nerūdijančio plieno dubeniui montuoti
• dubenys cukraus sruogoms rinkti
• apsauginis dangtelis, kuris yra plastikinis pusrutulis arba gaudantis tinklelis ir neleidžia išpurkšti saldžių siūlų už dubens ribų

Kad prietaisas veiktų, reikalingas 220 V įtampos elektros tinklas ir 1 minutės įšilimo laikas.

Svarbu. 1 porcijai pagaminti (priklausomai nuo gaunamo gaminio tūrio) reikia ne daugiau kaip 30 sekundžių ir apie 20 gramų žaliavos, kurią operatorius prieš pradėdamas darbą supila į specialų indą.

Kokie turėtų būti cukraus vatos lazdelės?

Norėdami surinkti gatavą produktą, jums taip pat reikia pagaliukų, ant kurių iš tikrųjų suvynioti skanūs siūlai. Paprastai su aparatu pridedama keletas šių pagaliukų, skirtų bandymo porcijoms paruošti.
Cukraus vatos lazdelės turi tam tikrus parametrus:

• Jie turi būti žali, kad cukraus pluoštas nepriliptų per visą ilgį.
• Ilgis 25-35 cm (priklauso nuo numatomo skanėsto dydžio)
• Pagaliukai turi būti lygūs, skirti specialiai vatai gaminti.

Prieš gaminant cukraus vatą, lazdelės iš anksto išimamos iš pakuotės ir dedamos į ne mažiau kaip 35 cm aukščio indą, pripildytą vandens. Tada, paėmę lazdelę už likusio sauso galo, jie energingai pradeda jį judinti ratu išilgai korpuso, tuo pat metu sukdami rankoje. Taip cukraus pluoštas bus apvyniotas aplink pagaliuką, o pagaliukas surinks naujai atskridusį pluoštą.

Populiarių cukraus vatos gaminimo mašinų apžvalga

Šiandien buitinės ir pramoninės elektros įrangos vidaus rinkoje cukraus vatos gaminimo mašinas daugiausia atstovauja Vokietijos, Kinijos ir Rusijos gamintojai.
Didžiausią vartotojų paklausą turi trijų prekių ženklų produktai:

• Airhot
• Namų klubas
• Gastroragas

Jiems pavyko suderinti kokybę, platų modelių asortimentą ir prieinamas kainas.

Airhot

Kinijos bendrovė „Airhot“ jau du dešimtmečius yra patikima maitinimo ir namų virtuvės įrangos tiekėja.
„Airhot“ virtuvės prietaisai, skirti cukraus vatos gamybai, turi šiuos privalumus:

• naudojimo paprastumas
• modernus dizainas
• pagaminamumas

Jis skirtas įprastų skanėstų ir su įdaru ruošimui.
Airhot modeliai pasižymi virtuvės prietaisams svarbiomis savybėmis: tvirta konstrukcija ir kompaktiškumu.
Populiariausia šio prekės ženklo cukraus vatos gamybos mašina yra AIRHOT CF-1. Jis lengvai telpa ant standartinės virtuvės lentynos. Jo aukštis ne didesnis kaip 50 cm, ilgis, gylis - 45 cm Be to, jis nebijo sugadinimo intensyvaus naudojimo metu. Jo korpusas pagamintas iš patvarios medžiagos.

Namų klubas

„Homeclub“ cukraus vatos mašina yra gana nebrangi ir kompaktiška;

• matavimo šaukštas
• 10 bambukinių pagaliukų vatai vynioti
• Išsamios naudojimo instrukcijos

Dubenį labai lengva išimti, paprasta naudoti, lengva išardyti ir surinkti.

Dėmesio! Pigūs modeliai, populiarūs tarp šeimininkių, turi nedidelį dubenį, todėl netinka dideliems vakarėliams, kuriuose yra daug svečių.

Tačiau toks prietaisas nudžiugins mažų namų švenčių dalyvius mažu, bet laukiamu skanėstu.

Gastroragas

Gastrorag cukraus vatos aparatai yra lengvi, todėl nekelia problemų transportuojant. Jį galima tiesiog lengvai nešiotis rankose.

Dėmesio!„Gastrorag“ prietaisas pasižymi dideliu našumu: jis gali paruošti porciją vos per 12 sekundžių.

Prietaisui nereikia kruopštaus priežiūros. Pakanka periodiškai išvalyti dubenį nuo likusių saldžių siūlų. Šis prietaisas yra patvarus ir tvirtas.

Cukraus vatos gaminimas specialia mašina: nuoseklios instrukcijos

Norint gauti saldų debesėlį erdvaus, subtilaus saldaus delikateso, neužtenka įsigyti įrenginį, išstudijuoti instrukcijas ir griežtai jų laikytis. Reikia žinoti paruošimo niuansus, kurie instrukcijose nepaminėti.
Išmokti pasigaminti cukraus vatą nesunku perskaitę nuoseklias delikateso paruošimo instrukcijas:

• Naują prietaisą kruopščiai nuplaukite naudodami specialų ploviklį ir karštą vandenį.
• Išdžiovinkite visus komponentus
• Pašildykite prietaisą 10 minučių
• Supilkite 3 šaukštelius ant disko. Sachara.
• Kai išlydytas produktas virsta plonais siūlais, jie perkeliami į specialią bambuko lazdelę:
  • lazda nuleidžiama vertikaliai į dubenį, kuriame dėl sukimosi aplink jį pradeda vyniotis siūlai, sudarydami purų rutulį
  • Indo šonuose likę pluoštai surenkami pagaliuku
  
  

Nebrangūs prietaisai greitai įkaista, todėl ilgai naudojant juos reikia karts nuo karto išjungti.

Spalvotos cukraus vatos paslaptis

Spalvotą cukraus vatą galite gauti keliais būdais:

• Pridedant maistinių dažų
• Specialių cukraus sirupų naudojimas skanėstų gamybai. Jų gamyboje dalyvauja kelios įmonės. Kiekvienas sirupas turi savo skonį ir spalvą. Visi sirupai yra kruopščiai tikrinami dėl saugumo ir cheminių dažiklių bei skonio stipriklių nebuvimo, todėl net alergiški vaikai gali juos vartoti be baimės.
• Dažų gamyba iš natūralių produktų:
  • Burokėlių sulčių koncentratas gali suteikti spalvą nuo ryškiai raudonos iki mėlynai violetinės
  • paprikos ekstraktas suteikia visus geltonos spalvos atspalvius iki raudonai oranžinės spalvos, taip pat turi ilgalaikį antiseptinį poveikį, teigiamai veikia virškinimą
  • Geltonai spalvai išgauti taip pat galima naudoti ciberžolės šaknų ekstraktą ir šafraną
  • špinatai suteiks sodrios žalumos
  • purpurinę spalvą galima gauti naudojant juoduosius serbentus, taip pat tamsias vynuogių odeles

Naudodama iš sveikų natūralių produktų pagamintus dažus, šeimininkė ne tik pamalonins savo šeimą gardžiu desertu, bet ir pasirūpins jų sveikata.

Lifehack. Kaip pasigaminti cukraus vatą be mašinos: vaizdo įrašas

Galite paruošti cukraus skanėstą nenaudodami specialios įrangos. Galite pamatyti, kaip gauti cukraus vatos be mašinos naudojant improvizuotas priemones, spustelėję nuorodą:

Kažkaip laisvalaikiu nusprendžiau padovanoti vaikams tokią staigmeną. Ieškojau visame internete, bet radau tik neaiškius brėžinius su disku ant variklio veleno, kur reikia pilti sirupą. Tačiau mane sudomino klausimas (kaip ir kiti žmonės, ieškantys piešinių) apie paties cukraus įdėjimą galutiniam produktui gauti. Vieną darbo dieną praleidus su draugu, įrenginys buvo sukurtas iš improvizuotų medžiagų.
Gatavo produkto tipas (nerafinuotas)
1 nuotrauka

Tam reikėjo:
1. Gatvės apšvietimo lempos gaubtas (tiks bet koks kitas dubuo ar nerūdijančio plieno bakas iš senos skalbimo mašinos, tačiau tokio tipo lempa turi patogų variklio tvirtinimą)
2. Variklis iš automobilio priekinio stiklo valytuvo jau sumontuotas lempos lizdo laikiklio korpuse.
2 nuotrauka

3. Kaitinimo elementas iš senos elektrinės viryklės.
3 nuotrauka

4. Pagrindinė dalis yra žaliavų užpildymo galvutė. Optimalus darbo rezultatas buvo nustatytas bandymų ir klaidų būdu. Norėdami tai padaryti, mums reikėjo dviejų reduktorių iš dujų balionų (viršutiniai dangteliai susukti kartu)
4 nuotrauka

ir jos piešinys

Čia yra ant varžto pritvirtintos galvutės nuotrauka
5 nuotrauka

Elektrinis kaitinimo elementas montuojamas ant stiklo pluošto arba asbesto (kuris yra, bet asbestas yra toksiškesnis)
6 nuotrauka

Pats surinkimas susideda iš galvutės montavimo ant variklio veleno, tarp kurio sumontuotas šildymo elementas, kuo arčiau viršaus.
7 nuotrauka

APIE KĄ STRAIPSNIS?

Iš kur ji atsirado?

Manoma, kad cukraus vata atsirado XV a. Senovės romėnai turėjo specialiai apmokytų žmonių, kurie ruošdavo šį skanėstą įvairioms šventėms. Tačiau šiuo atveju ši technologija yra viena iš prarastų, nes nauji cukraus vatos paminėjimai siekia tik XVIII a. Europoje buvo mechaninės mašinos, kurios paruošdavo skanėstą, panašų į šiuolaikinę cukraus vatą. Tačiau gaminimo procesas buvo labai daug darbo reikalaujantis.

Cukraus vata yra delikatesas, pagamintas iš plonų cukraus arba cukraus sirupo pluoštų, suvyniotų aplink ploną pagrindą. Štai kodėl cukraus vata yra tokia erdvi ir didelė. Technologinis procesas bus aptartas toliau.

Sudėtis ir gamybos procesas

Norėdami paruošti cukraus vatą, jums reikia šių žaliavų:

• Cukrus
• Actas
• Vanduo
• Dažikliai

Gamybos procesas prasideda cukraus lydymu specialioje mašinoje. Tada vanduo tiekiamas su labai maža acto koncentracija. Taip ruošiamas cukraus sirupas. Jei pageidaujama, į jį pridedami dažiklių ir konservantų.

Paruošta žaliava tiekiama į centrifugą, kuri sukasi sirupą ir per mažytes skylutes jo lašelius išleidžia slėgiu. Išskridę lašeliai pradeda vėsti ir kietėti. Šiuo metu jie yra suvynioti ant pagrindo plonos lazdelės pavidalu, todėl iš kietėjančio sirupo susidaro ilgas ir plonas pluoštas. Pluoštai suvyniojami vienas ant kito iki norimo produkto tūrio ir procesas baigiasi. Tada produktas supakuojamas į specialią mašiną.

Prietaisai ir jų kaina

Manoma, kad pirmąjį cukraus vatos gaminimo prietaisą 1987 metais išrado Williamas Morrisonas ir Johnas Whartonas. Jie visuomenei pristatė įrenginį, kuris naują skanėstą paruošė automatiškai. Šį įrenginį sudarė:

• Dujinis degiklis, kuris ištirpdė cukrų
• Centrifugos su tinkleliu sirupu maitinti
• Oro kompresorius, paskirstęs pluoštus ant pagrindo ir suformavęs cukraus vatą

Aukščiau aptartas įrenginys buvo mechaninis, tačiau pažanga nestovi vietoje. Jau 1903 metais buvo išrastas elektrinis cukraus vatos gamybos aparatas, o pramonė gavo didelį postūmį vystytis.

Šiuolaikinių cukraus vatos mašinų asortimentas yra labai platus. Pažvelkime į populiariausius iš jų.

vardas	apibūdinimas	Kaina
Aukso medalis – Econo Floss	Jo aukštis – 40 centimetrų, skersmuo – 65. Sveria vos septyniolika kilogramų, todėl puikiai tinka pradedantiesiems. Pagal elektros suvartojimą jis prilygsta virduliui ir maitinamas iš įprasto 220 voltų tinklo. Per valandą darbo galite pagaminti apie du šimtus porcijų po 15 gramų, ir tai yra vidutinio dydžio rutuliukai.	35-39 tūkstančiai rublių.
Aukso medalis – tornadas	Antrasis prietaisas vadinamas TORNADO, taip pat jį gamina GOLD MEDAL. Jis yra daug našesnis ir didesnis nei pirmasis modelis. Jis yra 85 x 60 centimetrų, o jo aukštis - šešiasdešimt penki centimetrai. Svoris 35 kg. Produktyvumas palaikomas 600 vidutinio dydžio porcijų (15 gramų) per valandą. Kaina Rusijos rinkoje yra apie 60 tūkstančių rublių.	60 tūkstančių rublių.

Taip pat yra daugybė buitinių prietaisų, skirtų prekybai gatvėje. Jų produktyvumas mažas – 60–80 porcijų per valandą. Galite nusipirkti juos už maždaug 10 tūkstančių rublių.

„Pasidaryk pats“ cukraus vata

Namuose cukraus vatą galite gaminti su mašina arba be jos. Galite nusipirkti specialią cukraus vatos mašiną, kuri kainuos apie 1500 rublių, arba pasigaminti patys.

Naminės cukraus vatos mašinos gamybos algoritmas:

1. Paruoškite metalinius kūdikių maisto dangtelius arba padarykite panašaus dydžio ruošinius.
2. Naudokite dildę arba švitrinį popierių, kad pašalintumėte apsauginę dangą ir dažus. Naudodami jie neturėtų patekti į vatą.
3. Viename iš dangtelių padarykite didelę skylę cukrui įpilti, o kitame – daug mažų, skirtų paruoštam sirupui patiekti.
4. Dangtelius sujunkite viela ar kitu būdu taip, kad tarp jų liktų 5 centimetrų atstumas.
5. Maišytuvo arba plaukų džiovintuvo variklį pritvirtinkite prie standaus pagrindo, o tada prie dangčio su mažomis skylutėmis. Prijunkite akumuliatorių.
6. Uždenkite plotą aplink dangčius kartonu.
7. Prietaisas paruoštas! Dabar galite pridėti cukraus ir surinkti išsilydžiusį sirupą nuo sienelių.

Ne visada turite noro užsiimti naminiais amatais, bet vis tiek turite noro namuose gaminti cukraus vatą. Galite pabandyti tai padaryti be mašinos:

1. Sumaišykite cukrų ir vandenį santykiu 3:1.
2. Įlašinkite 3 lašus 6% acto (jei vata nepadeda, gali prireikti iki 7 lašų)
3. Paruoškite cukraus sirupą ant viryklės. Įsitikinkite, kad jis nesudega.
4. Tada sirupą reikia atvėsinti iki 35 laipsnių. Įsitikinkite, kad jis neužšąla.
5. Sirupą reikia pašildyti ir vėsinti maždaug 6-7 kartus, kol jis taps vienalytis ir klampus.
6. Kai sirupas bus paruoštas, iš jo reikia sukurti siūlus. Norėdami tai padaryti, paimkite daug plonų lazdelių ir sukite sirupą tarp jų įvairiomis kryptimis, kol gausite reikiamą kiekį.

Šiandien mes jums pasakysime, kaip savo rankomis pasidaryti mašiną cukraus vatai gaminti.

Dabar kalbėsime kaip apie cukraus vatą. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pagaminti cukraus vatos mašiną.

Norėdami pagaminti naminę cukraus vatos mašiną, mums reikės:

• 5 litrų tūrio butelis;
• variklis iš bet kurio;
• žirklės;
• stiklainio dangtelis;
• energijos vienetas;
• dėžė.

Galia turėtų būti nuo 6 iki 12 V, bet kokia nuo . Variklį įkišame į buteliuko dangtelį, pritvirtiname varžtais.


Svarbiausia, kad variklis tvirtai laikytųsi, tam galite įlašinti porą lašų klijų Viršuje, ant rotoriaus, pritvirtiname stiklainio dangtį.


Mes prijungiame maitinimo šaltinį, jo laidas turi praeiti per butelį ir prijungti prie variklio. Dabar jis pasiruošęs.

Belieka paruošti norimą mišinį.

Norėdami paruošti mišinį, mums reikės:

• metalas;
• cukraus;
• plokštelė.

Pirmiausia reikia sutepti aliejumi stiklainio dangtelį. Tai būtina, kad mišinys nepriliptų prie dangčio. Tada į metalinį kaušą supilkite vieną šaukštą cukraus ir įpilkite vandens.

Vandens neturėtų būti daug, tik tiek, kad įsigertų į cukrų, dėkite ant ugnies ir nuolat maišykite. Kai vanduo nustoja virti ir pradeda įgauti rusvą išvaizdą, mišinys yra paruoštas. Paruošus mišinį reikia viską daryti greitai, kad mišinys nespėtų sukietėti. Įjungiame stebuklingą įrenginį ir maža mišinio srovele užpilame ant stiklainio dangtelio. Karamelė skris į skirtingas puses ir šaus voratinklius.
Straipsnio „Pasidaryk pats: cukraus vatos gaminimo mašina savo rankomis“ autorius Dima

Galbūt visiems tai patinka. Tačiau nepatartina pirkti prietaiso, skirto jo gamybai tik namų reikmėms. Juk įrengimas kainuoja nemažus pinigus. Tačiau cukraus vatos mašiną galite pasigaminti savo rankomis.

Ar įmanoma tai padaryti patiems?

Beveik kiekvienas gali savo rankomis sukurti mašiną cukraus vatai gaminti. Tam reikia nedaug medžiagų ir įrankių. Jums reikės didelio puodo, taip pat kai kurių priedų, kuriuos galite rasti bet kurio kieno nors sandėliuke. Įdėję šiek tiek pastangų, galite sukurti įrenginį neišleisdami nė cento. Naudodami naminį prietaisą galite bet kuriuo metu pasigaminti bet kokį skanėstų kiekį.

Reikalingos dalys ir įrankiai

Taigi, kaip jau minėta, aparatui pagaminti prireiks didelio puodo. Bet tai dar ne viskas. Taip pat reikia specialaus indo, kuriame bus pilamas cukrus. Talpykla turi būti pagaminta iš ugniai atsparios medžiagos. Juk cukrus jame įkais ir ištirps. Tokiu atveju indas turėtų suktis ir išmesti plonus vatos siūlus. Žinoma, tai dar ne viskas. Taigi, norėdami savo rankomis sukurti mašiną cukraus vatai gaminti, jums reikės šių įrankių:

1. Keli grąžtai, po ranka patartina turėti labai ploną – ne didesnio nei vieno milimetro skersmens, ir grąžtą.
2. arba metalinėmis žirklėmis.
3. Failų rinkinys.
4. Lituoklis.

Įrenginio komponentai

Vargu ar saldainis, pagamintas be mašinos, pasirodys toks erdvus ir lengvas. Norėdami sukurti įrenginį, jums reikės šių komponentų:

1. Reaktyvinis žiebtuvėlis. Tokiam įrenginiui būdinga mėlyna liepsna. Šio tipo žiebtuvėlis gamina šilumą, kuri yra žymiai aukštesnė nei įprastų žiebtuvėlių šildymo temperatūra. Degdamas prietaisas neišskiria suodžių. Verta pagalvoti, kad žiebtuvėlis turėtų būti sumontuotas taip, kad jis galėtų degti pats. Taip bus daug patogiau.
2. Elektros variklio maitinimo šaltinis. Tai gali būti įprasta baterija.
3. DC elektros variklis. Prietaisas turi būti maitinamas iš žemos įtampos.
4. Skardinė, pavyzdžiui, daržovėms.
5. Mažas dangtelis žiebtuvėliui.
6. Kibiras arba didelis puodas.
7. Poveržlė, varžtas, veržlė.
8. Strypas ilgesnis nei metalinės ar medinės keptuvės ilgis.
9. Vamzdis 15 centimetrų ilgio.

Lengvesnis laikiklis

Pažiūrėkime, kaip savo rankomis sukurti cukraus vatos mašiną. Pirmiausia turite sukurti stovą žiebtuvėliui. Norėdami tai padaryti, prietaisas turi būti apvyniotas dviem sluoksniais maistinės plėvelės. Norėdami pritvirtinti žiebtuvėlį, sumaišykite nedidelį kiekį epoksidinių klijų, užtepkite ant pieno dangtelio ir priklijuokite žiebtuvėlį. Kai viskas sukietėja, reikia paimti prietaisą ir nuimti nuo jo plėvelę. Tai viskas, žiebtuvėlis yra paruoštas. Jis gali būti pašalintas bet kuriuo metu.

Strypo ir variklio montavimas

Norint, kad paruošta cukraus vatos mašina, sukurta savo rankomis, veiktų, reikia variklio. Jis gali būti prijungtas naudojant trumpą vamzdelį arba metalinį strypą su skardine. Tai daug patogiau. Vamzdžio ar strypo galuose verta padaryti vieną skylę. Kiekvienas iš jų turi savo tikslą. Vienas bus skirtas prijungti prie variklio veleno. Galite pritvirtinti superklijais. Taip pat galite naudoti fiksavimo varžtą. Tokiu atveju reikės dar vienos skylės. Tačiau šis metodas leidžia pašalinti variklį, jei reikia.

Antroji skylė reikalinga skardinei pritvirtinti. Geriausia konteinerį pritvirtinti varžtu. Po to variklis turi būti pritvirtintas prie skersinio. Tai daroma labai paprastai. Juostos centre pakanka išgręžti dvi skylutes. Variklį geriau pritvirtinti dviem varžtais.

Skardinės paruošimas

Taigi, cukraus vatos mašina praktiškai pagaminta savo rankomis. Skardinė tarnaus kaip indas, kuriame ištirps cukrus. Norėdami tai padaryti, turite supilti produktą į jį ir sukti. Viršutiniame stiklainio krašte turi būti padaryta skylė. Viršutinis dangtis turi būti visiškai nuimtas. Kraštą geriau nuvalyti dilde.

Skardinės šonuose reikia padaryti daug skylių, geriausia prie apatinio krašto. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti mažiausio skersmens grąžtus. Geriau atsitraukti vienu centimetru nuo apatinės siūlės ir tik tada galima daryti skylutes.

Konteinerio montavimas

Skardine verta padaryti skylutę tvirtinimui tiesiai prie strypo. Talpykla bus pritvirtinta veržle ir varžtu. Jei pageidaujama, skardinę galima tiesiog prilituoti prie metalinio strypo arba prikalti prie medinės lentos. Tačiau tvirtinimas varžtais yra geriausias pasirinkimas, nes jis leidžia pakeisti konteinerį.

Stiklainis turi būti virš ugnies šaltinio keptuvės ar kibiro viduje.

Kaip paruošti vatą

Tai viskas. „Pasidaryk pats“ cukraus vatos mašina yra visiškai paruošta naudoti. Tai gana paprasta naudoti. Tereikia uždegti žiebtuvėlį, įpilti cukraus į skardinę ir užvesti variklį. Žiebtuvėlis turi būti sumontuotas keptuvės arba kibiro viduje.

Kai stiklainis įkaista, cukrus pradės tirpti ir išskristi pro stiklainio skylutes, sudarydamas cukraus vatos pluoštus. Pagaminus reikiamą kiekį skanėstų, belieka viską surinkti ant bambukinio iešmo. Kaip matote, viskas paprasta.