Indukciniai virtuvės prietaisai bus malonus atradimas visiems, nusprendusiems kasdien patikrinti jų kokybę. Daugelis jau yra daug girdėję apie tokių krosnių funkcionalumą, energijos taupymo galimybes.

Taip pat pastebimas gaminimo laiko sutrumpėjimas dėl novatoriškų gaminimo mechanizmų. Tačiau ne visi pasirenka tokio tipo įrangą, nes nežino, kokius indus galima naudoti indukcinėms viryklėms ir kur juos įsigyti už mažą kainą.

Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip pasirinkti indukcinės viryklės indus ir kokias veikimo ypatybes toks virtuvės komplektas turės, priklausomai nuo medžiagos.

Nepaisant to, kad ne visos parinktys yra tinkamos maisto ruošimui indukcijos būdu, tokių viryklių specialių indų asortimentas išlieka pakankamai didelis ir džiugins ne tik kokybe, bet ir išvaizda.

Kaip išsirinkti patiekalus

Bet kokių indų pasirinkimas prasideda nuo jų stiprumo ir tarnavimo laiko analizės. Indukcinės viryklės indai turėtų turėti dar geresnes charakteristikas.

Norėdami sužinoti, kokie indai tinka indukcinei kaitlentei, turite įsigilinti į šios technikos veikimo ypatumus.

Indukcinės kaitlentės užtikrina lengvą virimo procesą pernešdami šilumą į indo dugną ir neįsijungs, jei medžiaga, iš kurios jūsų puodų ar keptuvių dugnas nėra feromagnetinė.

Todėl įsitikinkite, kad jums patinkantys virtuvės reikmenys atitinka šias savybes. Yra keletas indukcinių viryklių indų identifikavimo variantų: mes jums pasakysime apie kiekvieną iš jų.

Patarimas: pasiėmę nedidelį magnetuką, nesunkiai išsirinksite tinkamą virtuvės reikmenų modelį. Patikrinkite, ar neprilimpa prie dugno: jei medžiaga yra magnetinė, tai jums reikia.

Indukcinės viryklės indus galima pasirinkti nepatikrinus jo savybių savo rankomis. Pakanka pažvelgti į simbolius, esančius ant pačių indų ar pakuočių.

Specialus indukcinių viryklių indų žymėjimas leis greitai patikrinti, ar pasirinktas modelis tinka įrangai su tokiu veikimo mechanizmu.

Indukcinių indų piktograma reiškia besisukanti horizontalaus tipo spiralė... Be ženklo, indukcinių viryklių indai gali turėti atitinkamus užrašus.

Kadangi būtent dugno kokybė atlieka esminį vaidmenį renkantis tokios įrangos indus, atkreipkite dėmesį į kitus virtuvės komplekto parametrus. Dugno storis turi būti pakankamai didelis, kad kaitinant medžiaga nesideformuotų, antraip laikui bėgant indai nustoja būti stabilūs, o kaitinimo mechanizmas negalės paveikti viso pagrindo.

Sąveikaujant su nelygiu ar pažeistu pagrindu, indukcinė kaitlentė gali sukelti didelį triukšmą, o tai bus dar viena kliūtis patogiam maisto gaminimui.

Prisiminti! Mažiausias indukcinės viryklės pagrindo storis turi būti maždaug 5 mm.

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į pasirinktų puodų ir keptuvių dugno skersmenį. Jis turėtų būti bent 12 cm, nes indas, šildantis indus, neveiks su mažesniu kontaktiniu plotu. Dėl tos pačios priežasties ant kitų degiklių dažniausiai naudojami nedideli indai (pavyzdžiui, kavos turkis).

Jei norite, galite išleisti papildomų lėšų, kad užsisakytumėte atitinkamo dydžio adapterį. Be dydžių, taip pat galite pasiimti stendus su specialiais parametrais. Pavyzdžiui, specialūs adapteriai gali būti naudojami kaip stovas skirta indukcinei kaitlentei, skirta įprastiems indams.

Tokie prietaisai yra brangesni, tačiau jie išgelbės jus nuo būtinybės įsigyti virtuvės reikmenų, turinčių feromagnetinių savybių.

Vienas iš tokio tipo indų naudojimo privalumų yra tas yra universalus.

Feromagnetinės medžiagos neturi neigiamos įtakos, nesvarbu, kokia technika dirbate. Todėl, jei turite kitų viryklių arba naudojate dvigubo tipo kaitlentes (su įprastomis ir indukcinėmis kaitlentėmis), jums nereikia naudoti indų, pagamintų iš skirtingų medžiagų.

Tinkamos medžiagos

Norint nustatyti, kokių indų reikia indukcinei viryklei, mažai žinoma apie jo naudojimo ypatybes. Iš įvairių medžiagų, turinčių feromagnetinių savybių svarbu pasirinkti aukščiausią kokybę.

Indukcinių viryklių indų dugnas gali būti pagamintas iš emalio, plieno, ketaus ir kitų metalų, tačiau dauguma jų yra specialiai apdorotos, kad būtų užtikrintos norimos savybės.

Ar emaliuoti indai tinka indukcinėms kaitlentėms? Šį klausimą užduoda daugelis, nes būtent emalis yra pagrindinė medžiaga, užtikrinanti tiek virtuvės reikmenų kokybę, tiek priimtiną išvaizdą. Emalio sluoksnis turi būti uždėtas ant geležies pagrindo: Tik tada indo dugnas, kaip ir visas jo paviršius, gali būti įmagnetintas.

Šiuolaikiniai stalo įrankių tipai gali apimti kelias medžiagas vienu metu: galite įsigyti stilingą versiją, kurioje yra tik įmagnetintas dugnas. Pavyzdžiui, keramika kartu su metalu yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina aukštos kokybės indus.

Keraminiai indai indukcinėms viryklėms jis atsparus aukštai temperatūrai, eksploatacijos metu nepablogėja ir ilgą laiką išlaiko savo pirminę išvaizdą, o valymas nesukels jums jokių sunkumų.

Stiklo dirbiniai indukcinėms kaitlentėms jis taip pat turi specialų dugną. Daugeliu atvejų arbatinukai gaminami iš šios medžiagos. Jei turite stilingą virtuvės komplektą, pagamintą iš patvaraus stiklo, įsigykite adapterį.

Kokie puodai ir keptuvės, išskyrus aukščiau minėtus, tinka indukcinėms kaitlentėms? Biudžeto parinktys apima aliuminio... Paprastai tokių indų dugnas yra pagamintas iš plieno, todėl sąveika su indukcine technologija neturi neigiamos įtakos jų išvaizdai ir kokybei.

Panašius parametrus turi ir variniai indaiįrengtas dugnas, pagamintas iš feromagnetinių medžiagų.

Ar ketaus indai tinka indukcinėms kaitlentėms? Nepaisant veikimo sudėtingumo (sunkus ketaus, jei naudojamas neatsargiai, gali sugadinti stiklo keramikos paviršių), būtent tokie indai taps patikimu jūsų virtuvės asistentu.

Vienintelis ketaus trūkumas yra nelygus paviršius: Šio tipo indus su visiškai lygiu dugnu sunku rasti.

Prisiminti! Ketaus indai be emalio sluoksnio gali korozuoti, todėl laikui bėgant jie praras savo pirminę išvaizdą.

Nepaisant šių savybių, ketaus indai laikomi vienu saugiausių, nes virimo metu jis neprisideda prie kenksmingų medžiagų nurijimo. Ketaus keptuvėje keptas maistas ilgą laiką išlaikys savo temperatūrą.

Kita gera indukcinės viryklės indų medžiaga yra Nerūdijantis plienas... Mes jau pastebėjome, kad dauguma specialių virtuvės reikmenų variantų yra su plieniniu dugnu.

Tačiau nepamirškite, kad ne visos plieno rūšys turi feromagnetinių savybių papildomas plieninių indų tinkamumo patikrinimas nepakenks.

Plieniniai indai jis yra atsparesnis oksidacijai, išlaiko maisto kokybę ir sveikumą net ir po virimo, taip pat puikiai tinka laikyti maistą šaltyje, todėl jums nereikia perkelti gatavo patiekalo į kitus patiekalus.

Tačiau, plieninis dugnas gali sudegti, o nikelio kiekis medžiagos struktūroje gali sukelti alergiją. Apsvarstykite šį aspektą, kai nuspręsite, kokių indų reikia indukcinėms viryklėms.

Nepamiršk to tinkamos medžiagos pasirinkimas negarantuos jūsų indų saugumo... Net ir aukščiausios kokybės virtuvės reikmenys gali sugesti ir prarasti originalų patrauklumą, jei jų nenaudosite ir nevalysite atsakingai.

Todėl, nuspręsdami, kurie indai tinka indukcinėms kaitlentėms, įsitikinkite, kad žinote, kaip juos prižiūrėti naudojimo metu.

Kaip prižiūrėti indukcinius indus

Nepaisant to, kad indukcinės įrangos virtuvės indai skiriasi nuo standartinės sudėties ir savybių, pagrindinės priežiūros taisyklės leis jums išlaikyti pradinę būklę.

Kadangi indukcinio šildymo mechanizmas neleis degti maistui ir skysčiams, jums nereikia gaišti laiko bandant išvalyti kietus nešvarumus.

Todėl pakanka laikytis šių rekomendacijų:

• plauti indus švelniais plovikliais be abrazyvinių savybių;
• kad ant indų neliktų dryžių, iškart po plovimo nuvalykite paviršių sausa šluoste;
• keptuvių, turinčių feromagnetinių savybių, nerekomenduojama ilgai laikyti ant degiklio be maisto, nes nelipni danga gali pablogėti;
• prieš valydami keraminiai indai turi atvėsti, kitaip medžiaga įtrūks.

Prisimink tai indukcinių viryklių indus galima plauti indaplovėje, bet po valymo geriau nedelsiant gerai išdžiovinti. Nepalikite valymo tik vėliau: stenkitės kuo greičiau išvalyti indus nuo nešvarumų - ir tai jums tarnaus ilgai.

Gamintojų apžvalga

Kokius indus naudoti indukcinėms viryklėms, nusprendėme - dabar išsiaiškinkime, kurie gamintojai gali pasiūlyti mums ne tik kokybiškus, bet ir stilingus indus už optimalią kainą.

Geriausi indukciniai indai bus atitinkamai įkainoti. Pavyzdžiui, Vokietijos prekės ženklą galima priskirti brangioms galimybėms. Fissleris... Gamintojas siūlo puodus, keptuves, slėgines virykles, degiklius ir kitus virtuvės reikmenis už 6 tūkstančius rublių. Kitas brangus Vokietijos prekės ženklas - Woll- vaizduojamas keptuvėmis, puodais, puodeliais ir kaušeliais su titano keramikos sluoksniu, kuris apsaugo nuo prilipimo. Tokie patiekalai kainuoja nuo 6500 rublių.

Ne mažiau aukštos kokybės indukcinių viryklių virtuvės reikmenų siūlo šie gamintojai:

• Hackmanas- patvarūs suomiškos virtuvės indai kainuoja nuo 6500 rublių;
• Cristel- keraminiai ir plieniniai indai iš Prancūzijos, kurių kaina yra 7300 rublių;
• Šveicarijos deimantas- indai iš aliuminio su nelipnia kristaline danga, kainuoja nuo 8 tūkstančių rublių;
• Risoli-vienas iš nebrangiausių Italijoje pagamintų aliuminio indų, vidutinė kaina yra apie 3-4 tūkstančius rublių;
• prancūziški indai indukcinėms kaitlentėms Tefal- pagamintas iš aliuminio, kainuoja nuo 3 tūkstančių rublių.

Kokių indų reikia indukcinei viryklei? Galite geriau suprasti šią problemą, susipažinę su jos praktinio pritaikymo ypatybėmis.

Prieš pasirinkdami indukcinės viryklės indus, turėtumėte susipažinti su reikalavimų rinkiniu, kurių privaloma laikytis ir būtina norint tinkamai veikti šios kategorijos gaminiams.

Priešingu atveju gali atsitikti taip, kad įsigytas puodas ar keptuvė netinkami gaminti naudojant elektromagnetinę indukciją.

Lėkštės ypatumas slypi tame, kad ji suvokia ne visus patiekalus, o tik tuos, kurie turi keletą pagrindinių savybių.

Kokie indai tinka indukcinėms kaitlentėms ir kaitlentėms?

Feromagnetizmas

Medžiaga, iš kurios gaminamas indo dugnas, turi reaguoti į ritės skleidžiamas magnetines bangas.

Tai yra, jis turi būti pagamintas iš feromagnetinių lydinių.

Indukcinei kaitlentei tinkami indai turi būti pažymėti spirale. Tik šia piktograma galima nustatyti, ar gaminys tinkamas naudoti indukcijai.

Beprasmiška patikrinti keptuvės dugną magnetu, nes dažnai daugelis indukcinių viryklių modelių lieka „abejingi“ net paviršiams, turintiems magnetinių savybių.

Tinkamiausi indai iš ketaus lydinių ir nerūdijančio metalo. Tačiau yra ir indų, pagamintų iš aliuminio, keramikos ir vario indų, į kuriuos pridėta specialių metalų, kad būtų suteiktos reikiamos savybės.

Dugno storis ir struktūra

Kuo storesnis ir lygesnis indų dugnas, tuo tolygiau jis sušils, o keičiant kaitinimo režimą temperatūra nukris mažiau.

Puodai ar keptuvės, kurių dugnas yra mažesnis nei 2 mm, gali būti naudojami ant indukcinės kaitlentės, tačiau kaitinant gali deformuotis ir sukelti nemalonų triukšmą.

Tinkamas dugno storis ne mažesnis kaip 5 mm.

Puodo dugnas gali būti tvirtas metalas arba kelios skirtingos medžiagos. Išorinis sluoksnis turi būti pagamintas iš metalo, turinčio feromagnetinių savybių.

Indų vidinis sluoksnis ir sienos gali būti pagaminti iš bet kurios kitos tinkamos medžiagos, o iš apačios iš apačios padengiama nelipni danga.

Idealiu atveju apačioje įmontuotas lietinis diskas, kuris neleis indams deformuotis ir užtikrins, kad jie tvirtai priglunda prie viryklės paviršiaus.

Virtuvės indo skersmuo

Renkantis puodą ar keptuvę, reikia atkreipti ypatingą dėmesį ne į visą dugną, bet į tą dalį, kuri liečiasi su elektromagnetine ritė.

Daugelis gamintojų gamina daug mažesnį magnetinės medžiagos įdėklą keptuvėje, kurios dugno skersmuo yra didelis. Todėl kai kurie viryklių modeliai nereaguoja į tokius indus.

Jei indai yra visiškai pagaminti iš feromagnetinio lydinio, jo dugno skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 12 cm.Tai būtina, kad veiktų indukcinės viryklės ritė.

Tačiau yra krosnių modelių, kurie įsijungia, net jei ant mažo 15 cm skersmens degiklio dedate indus, kurių skersmuo yra 8 cm.

Šį rodiklį galima patikrinti tik eksperimentiškai.

Tiems, kurie įpratę gaminti maistą mažesnio skersmens keptuvėse arba ne iš feromagneto pagamintose keptuvėse, gamintojai siūlo specialų adapterį - indukcinį diską.

Jis dedamas ant viryklės paviršiaus, o patys indai jau yra ant jo. Tokiu atveju galite naudoti įprastus indus, tačiau įkaisti užtruks daug ilgiau.

Medžiagų lyginamoji analizė

Medžiagos, iš kurių gaminami šiuolaikiniai specialūs indukcinėms viryklėms skirti indai, nuolat tobulinami. Kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų, į kuriuos taip pat reikia atsižvelgti renkantis.

• Ketaus išsiskiria stiprumu, patikimumu, geru šilumos išsklaidymu.

Tačiau laikui bėgant be tinkamos priežiūros jis gali rūdyti.

Ketaus indai indukcinėms kaitlentėms idealiai tinka ir nesideformuoja kaitinant. Tačiau negalima gaminti rūgštaus maisto ir laikyti jame virto maisto.

• Nerūdijančio plieno indai pasižymi stilingu dizainu, lengvumu, lengva priežiūra, patikimumu ir ilgaamžiškumu.

Ši medžiaga nesiliečia su maistu. Paruoštus patiekalus galima saugiai laikyti nerūdijančio plieno induose. Bet jei jame nėra nelipnios dangos, virimo metu maistas gali sudegti.

Nerūdijančio plieno indai, skirti naudoti ant indukcinės kaitlentės, turi būti storo ir plokščio dugno.

• Aliuminio puodai ir keptuvės.

Jie gali būti naudojami tik tuo atveju, jei į jų sudėtį įtrauktas specialus daugiasluoksnis dugnas, kuris turės feromagnetines savybes. Nepalikite virinto maisto aliuminio induose.

• Keraminiai indai, specialiai pagaminti indukcinėms viryklėms, pasižymi nuostabiomis nelipniomis savybėmis ir gali būti virti be aliejaus.

Keptuvės su keramine danga nesugeria kvapų, neskilinėja, yra lengvai valomos ir ilgai išlaiko savo išvaizdą.

Žinomos įmonės - gamintojai

Kartais virtuvės reikmenų gamintojas yra lemiamas veiksnys renkantis tam tikrą modelį. Populiariausi ir reklamuojami prekės ženklai visada įkvepia šiek tiek daugiau pasitikėjimo nei visiškai nežinomi jų kolegos.

Ypač indukcinėms viryklėms bendrovė išleido keletą serijų aliuminio keptuvių su patikima danga ir stilingu dizainu.

„TitaniumPro“ serijos indai „Tefal“ tolygiai paskirsto šilumą, nes dugno storis yra 4,5 mm.

Brangesniuose „Privilege Pro“ serijos keptuvėse ir keptuvėse yra trijų sluoksnių pagrindas su įmontuotu anti-deformacijos disku.

• Vokietijos kompanijos „Rondell“ ir šveicarų kompanijos „Oursson“ patiekalai yra maždaug tos pačios kainos kategorijos.

Jie gamina standartinius nerūdijančio plieno keptuvių, kaušų, puodų ir puodų modelius, taip pat galima įsigyti autorinių kolekcijų.

• Tarp Rusijos gamintojų galima išskirti VSPMO įmonę, kuri stalo indus gamina jau 23 metus.

Indukcinių viryklių „Gourmet“ serija pagaminta iš 18/10 nerūdijančio plieno, laikantis visų tarptautinių standartų.

• Žinomos įmonės iš Vokietijos „Fissler“, „BAF“ ir „WOLL“ gamina įvairių modelių indus indukcinėms kaitlentėms.

Stiliaus, funkcionalumo ir tikro vokiško patikimumo tobulumas pateisina gana aukštas jų produktų kainas.

Atskirai verta pabrėžti prancūzų kompaniją „DeBuyer“, gaminančią unikalių patiekalų seriją, kurią sudaro 90% vario ir 10% nerūdijančio plieno. Vieno puodo ar keptuvės kaina iš šios kolekcijos gali būti 25 000 rublių ar daugiau.

Tokios dangaus kainos už patiekalus, matyt, liudija apie jų išskirtinę kokybę ir išskirtinumą.

Ypatinga priežiūra

Indukciniams indams nereikia jokios specialios priežiūros. Galima plauti švelniais plovikliais, nenaudojant abrazyvinių miltelių ir pastų.

Ketaus indus prieš kiekvieną naudojimą reikia nuvalyti kempine ir karštu vandeniu ir sutepti augaliniu aliejumi.

Gaminiai su keramine danga neturi būti ilgai kaitinami.

Kepdami emaliuotame inde, neturėtumėte pernelyg dažnai naudoti „intensyvaus kaitinimo“ režimo, nes tai gali pažeisti dangos vientisumą.

Norėdami apsaugoti stiklo keramikos kaitlentę nuo įbrėžimų, virimo metu po indais galite įdėti ploną popierių. Bet jokiu būdu neturėtumėte to daryti, kai naudojate ketaus puodą ar keptuvę.

apytikslė kaina

vardas	Charakteristikos	Gamintojas	Kaina, patrinti)
Puodas su dangčiu	Ø 20 cm, 3,2 l nerūdijančio plieno Plienas 18/10, trijų sluoksnių dugnas	Šeimos linijos serija, Fissler, Vokietija	6050
Puodas su karščiui atspariu stikliniu dangčiu	Ø 20 cm, 3,2 l nerūdijančio plieno Plienas 18/10, dugno storis 5mm	„Flamme“ serija, Rondell Vokietija	2340
Puodas su dangčiu	Ø 20 cm 2L liejamas aliuminis, keraminė danga, dugno storis 10 mm	serija GIGANT Newline INDUCTION, BAF Vokietija	8680
Puodas su rankena	Ø 20 cm 3,2 l vario ir nerūdijančio plieno lydinio sienos aukštis 10,7 cm	„Prima Matera“ serija, „De Buyer France“	24650
Puodas su plieniniu dangčiu	Ø 20 cm 3,5 litro plieno dugno storis 6,5 mm, sienelės storis 0,8 mm, aukštis 13 cm		2130
Pan	Ø 24 cm aukštis 4 cm ekstruzinio aliuminio dugno storis 4,3 mm, nelipni danga	ITALA serija, Oursson Šveicarija	1580
Keptuvė su nuimama rankena	Ø 24 cm aukštis 5,5 cm liejamas aliuminio dugno storis 10 mm	WOLL, Vokietija	5660
Pan	Ø 24 cm nerūdijantis plienas 18/10 dugno storis 5 mm.	Flamme, Rondell, Vokietija	2040
Keptuvė su plieniniu dangteliu	Ø 24 cm plieno dugno storis 6,5 mm	VSMPO, „Gourmet ClassicRussia“ serija	2180

Paskutinis žodis virtuvės pramonėje yra indukcinės viryklės. Tokios viryklės darbas grindžiamas elektromagnetine spinduliuote (arba indukcija). Jie yra ekologiški ir ekonomiški, madingo, minimalistinio dizaino. Pati kaitlentė neįkaista ir ant jos negalima deginti. Elektromagnetinių bangų įtakoje kaitinami tik indai, ir kelis kartus greičiau nei ant elektrinės viryklės.

Dėl šių pranašumų indukcinės viryklės sulaukia pelnyto populiarumo. Tačiau prieš pirkdami naujus buitinius prietaisus turite suprasti pagrindinį klausimą: kokie indai tinka indukcinėms viryklėms.

Kaip rasti indus indukcinėms kaitlentėms?

Tinkami gaminiai pažymėti keturių ritių spirale ir indukciniu parašu. Paprastai tokie indai yra universalūs - jais galima gaminti maistą ant elektrinių ir dujinių viryklių.

Indukcinių viryklių indai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno ir aliuminio lydinio, o viršuje naudojamos įvairios nelipnios dangos. Jo kaina yra šiek tiek didesnė nei įprastų patiekalų. Tačiau tokios keptuvės ar puodai yra patvarūs, neoksiduojasi, o tai reiškia, kad jie kiek įmanoma išsaugo naudojamų produktų skonį ir maistines medžiagas, o maistas yra šviežias.

Naudojant indukcinėms viryklėms skirtus indus, gatavo indo nereikia dėti į plastikinius padėklus, jį galima palikti jame. Taip pat kaitinant tokie indai neišskiria kenksmingų medžiagų. Tai lengva prižiūrėti ir nepalieka pirštų atspaudų ant paviršiaus.

Kaip nustatyti, ar patiekalai tinkami, jei nėra specialios piktogramos?

1. Pagrindinis skirtumas tarp šių patiekalų yra jų feromagnetinės savybės, tai yra galimybė pritraukti magnetą. O jo mėgstamiausia ketaus keptuvė blynams, katilas plovui ar skrudintuvas troškiniams traukia jį, nepriklausomai nuo to, ar jie turi specialius ženklus, ar ne.
2. Ne visi emaliuoti indai yra tinkami, nes kartais dugnas yra pagamintas iš nemagnetinio lydinio. Todėl geriau jį patikrinti įprastu magnetu, kuris paprastai parduodamas su indukcinėmis viryklėmis.
3. Kitas pagrindinis reikalavimas yra plokščias dugnas, kurio lašai neviršija 2 milimetrų. Tai taikoma ne tik originaliai indų formai, bet ir tuo, kad ant jo nėra drožlių, įtrūkimų ar kitų defektų.
4. Tuo pačiu metu indų dugnas turi būti storas - ne mažiau kaip 5 centimetrai.

Indukcinių indų dugno dydis

Ant kaitlentės apskritimai žymi zonas, kuriose kaitinami indai. Jų skersmuo paprastai atitinka standartinius indų matmenis. Jei dugnas šiek tiek nesutampa, viskas gerai.

Bet jei yra didelis skirtumas su kaitviete, šildymas neįvyks. Taigi 12 cm įvadinis ratas negali nustatyti mažo turko dugno. Dabar „Flex Induction“ funkcijos dėka gamintojai jau išmokė naujus modelius prisitaikyti prie indų dydžio. Tačiau jei turite seną modelį arba tokios funkcijos neturite, atidžiai pasirinkite indų dydį - dugnas turėtų užimti ne mažiau kaip 70% degiklio paviršiaus.

Kokie indai netinka indukcijai?

Atkreipkite dėmesį, kokių medžiagų reikėtų vengti gaminant maistą:

• Stiklas ir keramika neatpažįstami. Tokių indų negalima kaitinti ant indukcinės kaitlentės.
• Aliuminio virtuvės indai, jei jų sudėtyje nėra plieno, nes aliuminis netinka indukcijai.
• Variniai indai - varis taip pat nereaguoja į magnetą. Jei maisto ruošimui reikia naudoti indus, pavyzdžiui, varinį dubenį, tuomet galite naudoti specialų "adapteris"- adapteris indukcinėms viryklėms.
• Žalvaris įkaista labai lėtai, todėl tokių indų naudojimas užtruks kelis kartus ilgiau.

Siekiant išvengti indukcinių viryklių naujų indų pirkimo, daugelis naudoja specialų adapterį. Vizualiai tai atrodo kaip paprastas metalinis apskritimas su nuimama rankena. Jie uždėjo jį ant degiklio ir ant viršaus uždėjo bet kokios netinkamos medžiagos ar dydžio indą.

Tačiau ši galimybė yra labiau laikina nei nuolatinė. Maisto gaminimo metu galimi paspaudimai ir spragtelėjimai, o puodai ir keptuvės laikui bėgant pradeda deformuotis ir skilinėti, o tai turi įtakos ne tik patiekalų išvaizdai, bet ir paruošto maisto kokybei.

Todėl, pirkdami indukcinę viryklę, pasirūpinkite laipsnišku (arba vienkartiniu) virtuvės reikmenų keitimu.

Patarimas
Jei senas indas tinka indukcinėms viryklėms, bet anksčiau jį naudojote dujiniame vandens šildytuve, rekomenduojame jį pakeisti. Dėl atviros ugnies šildymas buvo netolygus, dugnas deformuotas, o tai reiškia, kad nauja viryklė gali tiesiog "Nematyti" seni indai.

Indukcinė viryklė yra ryškus šiuolaikinės virtuvės ženklas. Jo veikimo principas skiriasi nuo mums įprastų dujų ir elektros modelių, o gaminant maistą reikalingi specialūs indai. Taip, pats laikas nusiųsti aliuminio, stiklo ir keramikos keptuves ir puodus į pelnytą poilsį. Kokie indai tinka indukcinėms kaitlentėms?

Šiandien kartu ieškosime atsakymo į šį klausimą.

Kodėl jums reikalingi specialūs indai indukcinėms viryklėms?

Tokios viryklės veikimo principas grindžiamas elektromagnetinės indukcijos reiškiniu, kai uždarame kontūre atsiranda elektros srovė, jei ją veikia magnetinės bangos. Paprasčiau tariant, ne viryklė verda, o patys patiekalai. Jei uždėsite ranką ant įjungtos indukcinės kaitlentės, jums negresia pavojus, net nepajusite karščio. Pati viryklė yra tik magnetinių bangų šaltinis, o virimo procesas vyksta „uždaroje grandinėje“, tai yra induose. Šiuo atžvilgiu kyla daug klausimų:

• Ar galima bent ką nors palikti iš senų indų pavyzdžiui, nuostabūs keraminiai puodeliai? Ne, tu negali. Įprasti puodai ir keptuvės, pagaminti iš aliuminio arba keramikos, neturi norimų feromagnetinių savybių, todėl yra nenaudingi indukcinėms kaitlentėms. Jei padėsite juos ant viryklės, joje nieko neatsitiks.
• Ar tikrai būtina keisti visus patiekalus? Norėdami nustatyti, kuris iš jūsų virtuvės arsenalo tinkamas naudoti ant indukcinės viryklės, apsiginkluokite ... įprastu šaldytuvo magnetu. Po vieną magnetą uždėkite ant dugno. Jei magnetas „prilimpa“, tuomet drąsiai palikite šį daiktą atnaujintoje virtuvėje. Tokie patiekalai turi tiksliai reikiamas savybes. Beje, eidami į parduotuvę naujo rinkinio nepamirškite pasiimti magneto su savimi, kad atliktumėte lauko bandymus.

Iš kokių medžiagų turėtų būti pagaminti indai

Dažniausiai naudojamos indukcinėms kaitlentėms tinkami virtuvės indai yra ketaus ir nerūdijantis plienas. Abu variantai turi savo privalumų ir trūkumų.

• Nerūdijančio plieno indai yra atsparūs oksidacijai, juose virti indai išlaiko daugiau naudingų savybių. Be to, dėl savo neutralios aplinkos jis tinka kaip sandėliavimo konteineris. Tai yra, maistą į nerūdijančio plieno keptuvę galima saugiai įdėti į šaldytuvą. Nerūdijantis plienas turi savo trūkumų. Visų pirma, jei esate alergiškas nikelio lydiniams, apsvarstykite galimybę įsigyti kitą variantą, pavyzdžiui, ketaus.
• Ketaus indai ir toliau yra labai paklausūs, nepaisant to, kad jie sveria daug ir, nepaisant storio, yra trapūs. Tačiau jis yra patvarus, užtikrina vienodą kaitinimą visame maiste ir ilgai išlaiko šilumą. Viena iš vertingiausių ketaus savybių yra jo cheminis inertiškumas. Jis nesąveikauja su maistu, todėl yra būtinas sveikai mitybai.
• Geležies emalio indai, pagaminti iš įvairių plieno lydinių, taip pat tinka naudoti ant indukcinės kaitlentės. Tačiau rinkdamiesi tokius patiekalus atkreipkite dėmesį ne į dugno formą. Jei jūsų puodo ar puodo dugnas yra pakeltas, jį naudojant gali atsirasti tam tikras triukšmo poveikis. Gilinimas dugne veikia kaip bangų virpesių stiprintuvas.

Kaip nustatyti, ar indai tinka indukcinėms kaitlentėms?

Tokie patiekalai turi keletą savybių., kurių derinys suteiks jums pasitikėjimo, kad jūs gaunate teisingą dalyką, net jei pamiršote magnetą.

• Dugno skersmuo turi būti gana didelis, kad jis liestųsi su degikliu. Paprastai skersmuo yra 12 centimetrų ar daugiau.
• Indai turi turėti storą, gana masyvų dugną, nuo 2 mm storio.
• Daugelis gamintojų daro specialius ženklus. Šis ženklelis atrodo kaip 4 vertikalios kilpos, o po juo yra parašas „Indukcija“. Jei ant dėžutės ar ant paties indo matote tokį ženklą, tai reiškia, kad šis indas yra tinkamas indukcinėms viryklėms.
• Atkreipkite dėmesį ir į kainą. Šiuolaikinis indukcinės kaitlentės puodas kainuoja apie 3 tūkstančius rublių, o keptuvė - 2 tūkstančius.

Tačiau prieš pradėdami ieškoti neįtikėtinai brangių ir novatoriškų viryklės indų, atkreipkite dėmesį į vieną bendrą taisyklę:

• Visi indai, kurių dugnas pagamintas iš feromagnetinio metalo sluoksnio, veiks su indukcine virykle. Tuo pačiu metu, kokie metalai ir medžiagos yra virš šio sluoksnio, iš tikrųjų nėra svarbu. Todėl tapo įmanoma gaminti indus iš vario, su keramine danga ir kitų tipų virtuvės reikmenis, specialiai sukurtus naudoti su indukcinėmis kaitlentėmis.

1. Jei norite naudoti mažesnio nei 12 cm skersmens indus, pavyzdžiui, turką ar puodą, viryklė gali tiesiog į tai nereaguoti. Tokiu atveju galima įsigyti indukcinių viryklių adapterį. Labiausiai jie primena metalinį diską su rankena. Su tokiu adapteriu galima naudoti bet kokio dydžio indus.
2. Jei senas virtuvės indas yra magnetiškai išbandytas ir nusprendėte jį palikti naujai indukcinei kaitlentei, patikrinkite senų puodų ir keptuvių dugną. Laisvas, nelygus dugnas su pažeidimais ir įbrėžimais gali būti prastas pagalbininkas. Žinoma, indukcinių viryklių paviršius, kaip taisyklė, pagamintas iš stiklo keramikos, yra labai patvarus, bet kodėl nereikalinga rizika?
3. Atminkite, kad indukcinėms kaitlentėms tinkami indai sėkmingai naudojami ir dujinėse bei elektrinėse viryklėse. Todėl, jei tik planuojate artimiausiu metu įsigyti naują viryklę, o dabar turite įprastą elektrinę, šiandien galite nusipirkti indų su feromagnetiniu dugnu. Tada vėliau nereikės per naktį keisti visų virtuvės reikmenų. Tiesa, kai kurie gamintojai nerekomenduoja naudoti indukcinių indų ant stiklo keramikos kaitlentės, kuri jau veikė dujomis. Jis netolygiai įkaitina dugną, neišvengiamai atsiranda tam tikrų deformacijų.
4. Gamintojai vis labiau tobulina technologijas. Paprastai visi šiuolaikinių puodų elementai yra kruopščiai suplanuoti inžineriniu požiūriu, todėl nauji indukcinės viryklės indai ne tik papuoš jūsų virtuvę, bet ir padarys patogų maisto gaminimą. Tačiau nereikėtų nuvertinti to, kas dar gali tarnauti. Tai ne visada yra protinga. Prisiminkite ketaus žąsų ir puodų pavyzdį. Iš pradžių jie buvo niekinamai išvaryti iš modernios virtuvės, o dabar iškilmingai sugrąžinti.

Rinkdamiesi indukcinėms viryklėms skirtus indus, atkreipkite dėmesį į gamintojus. Geriau įsigyti žinomo prekės ženklo gaminius, nei būti viliojami abejotinos naudos. Geri patiekalai yra ne tik virtuvės grožis, bet ir šeimos sveikata. Taigi laimingo apsipirkimo!

Indukcinės kaitlentės yra naujovė tarp virtuvės prietaisų. Jie veikia šiek tiek kitokiu principu nei visi kiti. O tai reiškia, kad kokybiškam maistui paruošti reikės specialių patiekalų, nes dėl neteisingai parinktos indukcinės viryklės jis gali tiesiog neveikti. Kyla logiškas klausimas: kaip išsirinkti indus indukcinei viryklei? Mes jums pasakysime, kokie indai yra tinkami virti ant indukcinės kaitlentės, ir supažindinsime jus su geriausių virtuvės reikmenų gamintojų reitingais pagal vartotojų atsiliepimus.

Pagrindinės indukcinių viryklių indų savybės

Skiriamasis indukcinių viryklių bruožas yra tas, kad jų veikimo metu galima naudoti tik kai kurių tipų virtuvės reikmenis. Taigi indai, tinkami gaminti ant indukcinės kaitlentės, turi turėti šias charakteristikas:

Specialus ženklelis ant feromagnetinių indų

• Feromagnetizmas. Indukcinės viryklės konstrukcijoje yra magnetinė ritė, atitinkamai indai turėtų būti pagaminti iš tokios medžiagos, kuri su ja visiškai sąveikauja. Tai reiškia feromagnetinių lydinių buvimą. Ant indų, skirtų indukciniam virimui, visada galite pamatyti spiralės piktogramą.

Patarimas. Neturėtumėte naudoti magneto, kad patikrintumėte indų kontaktą, nes dauguma indukcinių viryklių yra visiškai inertiškos medžiagoms, turinčioms magnetinių savybių.

• Dugno storis ir struktūra. Indukcinėms kaitlentėms geriausiai tinka indai su storiausiu ir lygiausiu dugnu, nes jie ant kaitlentės įkaista tolygiau. Virtuvės indai, kurių dugno ir sienelių storis ne mažesnis kaip 0,5 cm, laikomi idealiais.Pagrindinė sąlyga yra išorinis sluoksnis, pagamintas iš feromagnetinių lydinių. Vidinis - iš bet kokio metalo, tinkančio jo savybėms.
• Virtuvės indo skersmuo. Ypatingą dėmesį atkreipkite ne tiek į keptuvės dugną, kiek į jo dalį, kuri liečiasi su viryklės paviršiumi. Dažnai atsitinka taip, kad induose, kurių dugnas yra didelis, yra nedidelis įdėklas, pagamintas iš specialių medžiagų. Dėl to virimas gali baigtis dar neprasidėjus.

Pagrindinių virtuvės reikmenų medžiagų lyginamoji analizė

Virimui ant indukcinės kaitlentės tinka kelios medžiagos, kurių kiekviena turi nemažai privalumų ir trūkumų.

Ketaus indai yra vieni aiškiausių lyderių tarp indukcinių viryklių savininkų, ir tai nenuostabu, nes jie yra patikimi ir tarnauja ilgą laiką virtuvėje, tolygiai sušyla per visą paviršių ir ilgai išlaiko šilumą. Svarbiausias jo pliusas yra jo cheminis inertiškumas (jis visiškai nesąveikauja su maistu). Tačiau tuo pačiu metu ketaus indai yra gana sunkūs ir trapūs, todėl maisto likučių negalima laikyti.

Indai iš Nerūdijantis plienas taip pat ketaus nesiliečia su maistu, yra lengvai valomas, pakankamai lengvas, patikimas ir patvarus. Kad tokių indų naudojimas būtų patogus ir efektyvus, jis turi turėti keletą savybių: nelipni danga, storas ir lygus dugnas.

Keramika indai yra pagaminti iš anksto indukcinėms viryklėms. Jis pasižymi puikiomis nelipniomis savybėmis, nesugeria virimo kvapo, yra lengvai valomas ir patvarus.

Aliuminis indai sąlyginai tinka indukcinėms viryklėms, nes juos galima naudoti tik su daugiasluoksniu dugnu, turinčiu feromagnetines savybes.

Geriausi indukcinių viryklių indų gamintojai

Dažnai gamintojas atlieka lemiamą vaidmenį renkantis indukcinės kaitlentės indus. Siūlome sąrašą virtuvės reikmenų gamintojų, kurie pirkėjų požiūriu įrodė save iš geriausios pusės:

Galiausiai pateiksime keletą praktinių patyrusių namų šeimininkių, naudojančių indukcines virykles, patarimų:

• Jei norite naudoti indus, kurių dugno skersmuo nesiekia minimalaus (12 cm), pavyzdžiui, kavos turkį ar puodą, rekomenduojame įsigyti specialų adapterį, kurio dėka galite naudoti visiškai bet kokio dydžio indus .
• Jei nuspręsite palikti „eksploatuoti“ seną indą, kuris išlaikė magnetinį bandymą, atidžiai patikrinkite jo dugną - laikui bėgant jis gali deformuotis, būti padengtas įbrėžimais, įtrūkimais ir pan. Indukcinės kaitlentės paviršius, žinoma, yra labai patvarus, bet kodėl bereikalinga rizika?

• Rinkdamiesi tarp pigaus „naujoko“ ir brangesnio „statuso“ gamintojo, sustokite ties pastaruoju. Kaip rodo praktika, kalbant apie virtuvės reikmenis, geriau teikti pirmenybę patikrintiems savo srities profesionalams. Geriau sumokėti vieną kartą ir daugelį metų su malonumu ir visišku pasitikėjimu naudoti įsigytus produktus.

Mes supažindinome jus su pagrindiniais indukcinės viryklės indų pasirinkimo kriterijais, taip pat su populiariausiais gamintojais. Dabar galite padaryti protingą ir teisingą pasirinkimą. Linkime sėkmingo apsipirkimo!

Indukciniai indai: vaizdo įrašas

Indukcinės viryklės indai: nuotrauka