Koks alyvuogių aliejaus prekės ženklas yra pirkimas, priklauso nuo naudojimo tikslo. Italai, ispanai, graikai mėgsta traškius, vis dar šiltus bagatus, alyvuogių aliejus ir su supjaustytais pomidorais. Ir šiuolaikiniai salotų receptai, kepimo produktai ant didelės ugnies taip pat retai kainuoja be šio produkto.

Geriausi alyvuogių aliejaus markės turi ženklą "Ekstra Virgin"

Desertinis šaukštas alyvuogių aliejaus ant tuščio skrandžio tris mėnesius padeda išgydyti skrandį ir gastrito opos, o saulėgrąžų šaukštą tokios situacijos gali sukelti kepenų koliją ir paūmėjimą iš virškinimo trakto ligų.

Jis taip pat pridedamas prie losjonų, naudoti kaip pagrindines kaukes, plaukų priežiūros produktus ir odą, net ir bronzos rauginimui, taikomi organizmui. Tačiau dauguma savybių yra susijusi su viduje - tai yra mono sočiųjų riebalų nauda. Dėl kalcio aliejaus jis tinkamai absorbuojamas kaulų audiniuose, o laivai tampa elastingesni. Plius - vitaminai E, K, D.

Puiki produkto spalva yra nuo auksinio (geltona) iki malonaus žalsvos atspalvio. Kvapas turėtų būti panašūs į prieskonius, beveled žolę, ji atsisėdo ir yra liūdna. Keista, tai yra pirmojo nugaros alyvų indikatorius.

Pasirinkti alyvuogių aliejaus ženklai: Kokie privalumai?

Svarbiausia yra suprasti, ką įsigyja prekes. Rafinuotas aliejus tinka kepimui (be kancerogenų nuo natūralių "storų" medžiagų nebus). Bet norėdami pridėti prie košės, duonos salotos tinka užrašai "Wirgin".

Etiketėse yra frazių, kurios slepia daug naudingos informacijos. Svarbu prisiminti, kad žemos kokybės alyvuogių aliejaus veislių garstyčias kartais pašalinamas cheminiu būdu, kuris ne visada yra geras.

Užrašai, kurie atkreipia dėmesį į:

• Papildomas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra puikus pirmojo spaudimo produktas su mažu rūgštingumu (apie 0,8 už 100 g), kurią vertino teisingos galios gerbėjai. Kaina - nuo 300 rublių. iki 1,5 tūkst. Rublių už litrą. Tai yra prastesnė už pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir paprasto pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus aliejų. Tai taip pat aukščiausia pirmojo spaudos produktų kategorija, ji skiriasi tik su rūgštingumu ir fiziniu perdirbimu.
• Rafinuoti daržovių riebalai yra pažymėti rafinuotu alyvuogių aliejumi, kurio fizinės charakteristikos teigiamai įvertina trapių trapumo gerbėjus.
• Alyvmedžio-Pomace aliejus yra sukurtas pagal malonaus (gamintojų) sujungimo principą naudinga derinant pirmojo spaudos ir rafinuotų alyvuogių aliejaus produktus. Tačiau tokios sąjungos mitybos specialistai negali atpažinti.

Mažiausi mėginiai apsvarstyti alyvą, gautą šaldytuve nuo gatavos torto. Didelė minus: cheminių medžiagų naudojimas gamybos procese ir maža naudingų mikroelementų koncentracija.

Produkto saugojimo metodas išlieka įdomu - tamsioje sausoje vietoje. Galite atlikti eksperimentą: supilkite į konteinerį ir nuimkite į šaldytuvą. Aukštos kokybės aliejus taps tanki ir stora, kuri dingsta kambario temperatūroje.

Pasaulio lyderiai alyvuogių aliejaus gamybai yra Ispanija, Italija, Graikija ir Tunisas. Be to, toks faktas yra įdomus: Ispanijos gamybos apimtis tris kartus viršija graikų kalbą, tačiau tuo pačiu metu aliejaus klasė yra ypač penktadalis visos produkcijos. Graikija su mažesniais kiekiais gamina daugiau kaip 80% pirmojo šalto sukimosi aliejaus (Papildomos mergelės) ir siūlo optimalų "kainų kokybės" santykį.

44

Dietos ir sveikos mitybos 21.03.2012

Geras alyvuogių aliejus kartu su daržovėmis yra Viduržemio jūros ilgaamžiškumo gyventojų paslaptis. Na, jie nepamirškite žuvų, žinoma. Be to, šios formulės pagrindas yra būtent nafta. Kaip pasirinkti alyvuogių aliejų ir naudoti jį? Šiandien tai yra apie tai ir mūsų pokalbis bus.

Patarimas 1. Ieškokite naftos su istorija .

Tradicija - tai yra tik kokybės naftos nuostabus. Italijoje yra šeimų, užsiimančių šio produkto gamyba visoje kartoms. Vienas iš labiausiai žinomų yra Monini šeima, kuriai priklauso alyvmedžių giraites saulėtoje Umbrijoje.

Šeimos vadovas vis dar asmeniškai pasirenka geriausius vaisius ir bandymus, kol jis patenka į butelius ir eikite į parduotuvę. Griežta kontrolė ir nepriekaištingas skonis padarė šį šeimos prekės ženklą vienos iš labiausiai mėgstamų Europoje.

Patarimas 2. Sužinokite apie tai, kaip tai daroma .

Daugelis žino, kad salotų degalų papildymas yra geriausias pirkti aliejų su papildomu Virgin Mark. Tai reiškia, kad jis gaunamas pirmuoju šaltu sukimu ir visos vertybės yra išsaugotos joje. Ir kepimui ir kepimui, rafinuotas alyvuogių aliejus geriau tinka, o tai yra didesnė kritinė šildymo temperatūra.

Tačiau yra dar vienas niuansas: aukščiausios kokybės aliejus atliekamas tik mechaniškai, nenaudojant cheminių tirpiklių.

3 patarimas. Išnagrinėti pakuotę .

Tai yra vienas iš svarbių dalykų, kurie padės mums pasirinkti alyvuogių aliejų.

Alyvuogių aliejus gali rafinuoti ir nerafinuoti. Pirmasis yra veikiamas aukštos temperatūros, kuri sumažina jo naudingumą. todėl geriausias laikomas nerafinuotu alyvuogių aliejumi.. Tai naudinga mūsų sveikatai, taip pat tinka plaukų priežiūrai. Rafinuotas alyvuogių aliejus yra kaip kepimas ir virimas.

Be spaudos tipo instrukcijų, ten turi būti nurodytas rūgštingumas. Tai yra vienas svarbiausių alyvuogių aliejaus kokybės rodiklių. Kai Extra Virgin aliejus yra paruoštas, jis turėtų turėti nepriekaištingą skonį, o jo rūgštingumo lygis neturėtų viršyti 0, 8%. Virgin alyvos rūgštingumas neturėtų viršyti 2%, o rafinuotas alyvuogių aliejus - 1,5%.

Būtina prisiminti, kad papildomas pirmyn aliejus gaunamas paspaudus vaisius be cheminių tirpiklių, taip pat be pramoninio rafinavimo ir šildymo. Tai mechaninis alyvuogių sukimas, leidžiantis sutaupyti maksimalias naudingų savybių aliejuje.

Jei žodžio mišinys parašytas etiketėje, tada vargu ar gali būti daug alyvuogių aliejaus.
Naftos spalva priklauso nuo alyvuogių brandinimo proceso. Tamsesnis aliejus, tada yra daugiau brandžių alyvuogių.

4 patarimas. Pagerinti save .

Alyvuogių aliejus gali neįtikėtinai praturtinti savo patiekalų skonį. Dėl ryškių salotos su keliais komponentais, pasirinkite klasikinę papildomą merginą. Dėl glaustų patiekalų geriau naudoti aliejų su natūraliais priedais - pavyzdžiui, pipirais, česnaku, baziliku, citrina.

Net Banali duona gali būti padaryta Viduržemio jūros Bruschetta, jei išdžiovos jį į skrudintuvą, o tada pabarstyti Ekstra pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, satteniate papuošti poros pomidorų ir gabalus Mozzarella pora. Fantazuokite - ir geras aliejus padės jums tai.

Patarimas 5. Prisiminkite naudą .

Geras alyvuogių aliejus - produktas yra labai naudingas. Štai tik keletas priežasčių įtraukti jį į dietą.

Taigi, alyvuogių aliejaus nauda :

• Šis aliejus yra turtingiausias antioksidantų šaltinis, kuris trukdo senėjimui ir padeda kovoti su daugeliu ligų.
• Padeda sumažinti "blogo" cholesterolio kiekį ir padidinti "gero" numerį. Dėl to alyvuogių aliejus yra veiksminga priemonė užkirsti kelią aterosklerozei ir kitoms širdies ligoms.
• Skatina ilgaamžiškumą.
• Pagerina virškinimo procesus, apsaugo nuo skrandžio ir žarnyno ligų.
• Gražus vitaminų šaltinis. Jame yra 4 vitaminų - E, D, K, A.
• Ssesses tiek suaugusiems ir vaikams.

6 patarimas. Naudokite jį reguliariai .

Nepamirškite apie tai. Dėl įvairių skonio, verčia viską kūrybiškai. Siūlau perskaityti mano straipsnį Užpildymas salotoms su nauda sveikatai.

Patarimas 7. Pažvelkite į aliejaus ir pakuotės spalvą .

Teisingai pasirinkti alyvuogių aliejaus padės ir tiesiog spalvų aliejaus. Žalsvos spalvos rodo šaltą nugara. Pakuotė turi būti stiklas ir šiek tiek tamsintas, nes alyvuogių aliejus bijo saulės spindulių. Skaidriuose buteliuose sunaikinamos unikalios alyvuogių aliejaus savybės. Be to. Skaidrioje pakuotėje sunaikinami riebalų tirpūs vitaminai.

Siūlau pamatyti išsamesnį akcijų pėda . Čia kalbama apie naudingų alyvuogių aliejaus savybių, kaip pasirinkti alyvuogių aliejų, įdomių receptų.

Klausimo atsakymas. Trumpai apie pagrindinį dalyką.

Yra kepti ant alyvuogių aliejaus?

Visos naudos bus džiovinamos. Dūmų, kurie ateina su kepti iš aliejaus yra suformuotas chartsorogens sukelia vėžį. Tai taikoma ne tik alyvuogėms, A ir bet kuriam kitam naftai. Nuo naudingos jums paversti jį į priešingą. Naudokite salotose.

Palyginkite alyvuogių, saulėgrąžų ir sviesto.

Pedišo garbingas toks:

1. Alyvuogių aliejus.
2. Saulėgrąžų aliejus.
3. Sviestas.

Koks skirtumas tarp alyvuogių ir saulėgrąžų aliejaus?

Riebalų rūgščių. Jie vadinami polinesočiųjų. Skirtumas nėra labai didelis. Galite vadovauti savo skoniui. Bet visi alyvuogių aliejus yra naudingesnis.

Kaip patikrinti alyvuogių aliejaus kokybę?

Lengviausias būdas yra įdėti jį į šaldytuvą. Jei kietas ir drumstas, tada aliejus yra aukštos kokybės.

Kaip laikyti alyvuogių aliejų?

Nebūtinai šaldytuve (jis tampa purvina, kieta, bet nepraranda savo savybių). Laikykite tamsoje, šiek tiek vėsioje vietoje.

Kodėl alyvuogių aliejus vos?

Tai priklauso nuo alyvuogių ir reljefo, kur jie buvo auginami. Tuniso aliejus yra daugiau torto.

Ar galima naudoti kosmetologijoje?

Alyvuogių aliejus padės pašalinti profesionaliai taikomą gražią makiažą. Tik vienas - du lašai alyvuogių aliejaus pirmojo šalto nugara padės švelniai ir efektyviai pašalinti makiažas su akimis be dirginimo švelnios odos aplink akis. Jei taikoma reguliariai, alyvuogių aliejus išlygina raukšles aplink akis ir minkština odą.

Linkiu jums visos sveikatos su paraiška sau ir savo šeimai naudingiausių receptų ir produktų.

Taip pat žiūrėkite

44 Komentarai

Inna.
2018 m. Vasario 15 d. 1:04.

Atsakymas. Atsakymas

Atsakymas. Atsakymas

Atsakymas. Atsakymas

Atsakymas. Atsakymas

Atsakymas. Atsakymas

Mark Aaron.
2014 m. 05. 12:58.

Atsakymas. Atsakymas

Atsakymas. Atsakymas

Atsakymas. Atsakymas

Ss.
2012 07 07. 6:23.

Atsakymas. Atsakymas

Elena
2012 m. Kovo 31 d. 10:30 val

Atsakymas. Atsakymas

Natalija.
2012 m. Kovo 24 d. 23:22.

Atsakymas. Atsakymas

Madina.
2012 m. Kovo 24 d. 21:28.

Atsakymas. Atsakymas

Galina.
2012 m. Kovo 24 d. 0:25.

Atsakymas. Atsakymas

Alla.
2012 m. Kovo 23 d. 17:07.

Atsakymas. Atsakymas

Irina.
2012 m. Kovo 23 d. 16:40.

Atsakymas. Atsakymas

Aleksandras
2012 m. Kovo 23 d. 15:59.

Atsakymas. Atsakymas


2012 m. Kovo 23 d. 14:18.

Atsakymas. Atsakymas

mamadoktor.
2012 m. Kovo 23 d. 12:53.

Atsakymas. Atsakymas

Tatyana.
2012 m. Kovo 23 d. 11:29.

Atsakymas. Atsakymas

Natabul.
2012 m. Kovo 23 d. 10:50 val

Atsakymas. Atsakymas

Nina.
2012 m. Kovo 23 d. 10:38.

Atsakymas. Atsakymas

Olga Tarasenko.
2012 m. Kovo 23 d. 0:41.

Alyvuogių aliejus nustojo būti egzotišku ir unikaliu produktu, kurį sunku rasti. Butelis su alyvuogių aliejumi prasidėjo tiesiog sutikti firminių parduotuvių ir paprastų prekybos centrų.

Nepaisant to, kad tokio aliejaus gamyba nėra pigu pigiai, įmonės išmoko padaryti daugiau prieinamų galimybių. Todėl kiekvienas gali pridėti naudingos alyvos į patiekalą. Žinoma, noriu pasirinkti geriausią produktą, ypač todėl, kad jis yra brangesnis už saulėgrąžų sėklų įprastą alyvą. Iki pasirinkite alyvuogių aliejaus markę, Verta žinoti metodus kaip pasirinkti alyvuogių aliejaus teisęir praleisti laiką dėl banalio etiketės mokymosi.

Nerafiuotas alyvuogių aliejus Prestige linija Extra Mergelė

Žvelgiant į didelį asortimentą alyvuogių aliejaus, mes paprastai prarandame ir gali imtis bet kokių prekių atsitiktinai. Ne visai tai, kad nafta bus aukštos kokybės, tačiau pinigai bus išmesti į vėją. Kad tokia situacija neįvyko, jūs tiesiog turite žinoti koks alyvuogių aliejus pasirinkti Salotos arba kepimo, taip pat būti labiau dėmesingas mokantis produkto informacijos etiketėje. Yra keletas taisyklių Kaip pasirinkti tinkamą alyvuogių aliejų parduotuvėje.

• Pirmasis yra žinoti jo vardą. Labiausiai naudojamas ir brangus yra papildoma mergelė, ji pagaminta per šaltą nugara. Toks nafta išlaiko visus natūralius elementus, o tai yra oleino ir linolo rūgštys, kurių negalima gauti iš kitų produktų. Taip pat atsitinka nerafinuotas alyvuogių aliejus, vadinamas pomu. Tai leidžiama kepti maistą, tačiau ji vis dar yra mažiau naudingos natūralios medžiagos. Dažniausiai yra klausimas Šalto popper alyvuogių aliejaus kaip pasirinkti Svarbu, nes tai yra labiau natūralus produktas, turintis tinkamą naudą. Todėl būtina daugiau laiko praleisti savo pasirinkimu ir turėti idėją, kaip ji turėtų būti.
• Gamybos data ir galiojimo pabaigos data. Naftos iš alyvmedžių vaisių tai yra ne tik numerių rinkinys, bet produkto kokybės rodiklis. Daugelis mano, kad jei aliejus yra saugomas ilgą laiką, tada laikui bėgant, jo kokybiniai rodikliai yra pagerintas, tačiau tai yra apgaulė. Apskritai, skanus ir naudingas aliejus turėtų būti šviežios, idealiai, jis turėtų būti laikomas lentynose ne ilgiau kaip šešis mėnesius nuo išleidimo momento. Po šios datos produktas neišvengiamai praranda savo naudingus savybes. Atitinkamai, pasibaigus galiojimo datos, nafta taip pat geriau nepridėti prie patiekalų. Atidarykite alyvuogių aliejaus neturėtų laikyti ilgą laiką, todėl verta pabandyti taip, kad produktas būtų per mėnesį. Tai yra, didelės alyvos butelio laikymas yra reikalingas tik tada, kai esate tikri, kad turite laiko jį praleisti tokiam trumpam laikui.

Alyvuogių aliejus kepimui Sansa Doccia Doro

• Pakuotė. Siekiant sumažinti gamybos sąnaudas, alyvuogių aliejus dažnai gaminamas įprastiniame plastikiniame skaidraus konteinerio. Toks požiūris į naftos saugojimo šaknyje yra neteisingas, nes būtent tai yra alyvos difuzai, kuriuose priklauso jo kokybė. Perkant alyvuogių aliejų tamsoje buteliuke stiklo, jūs jokiu būdu permokos už pakuotę, bet tik gauti naudingą produktą. Tamsus butelis apsaugo produktą nuo šviesos ir padeda ilgiau naudingi mikroelementai.
• Metodas. \\ T kaip pasirinkti alyvuogių aliejų parduotuvėje Yra toks paprastas veiksmas, kaip pažvelgti į informaciją apie etiketę. Be pagrindinės informacijos, yra SKVN arba SGN indeksai. Tai reiškia, kad produktas buvo pagamintas ES, atsižvelgiant į atitinkamus standartus, todėl jis gali būti perduotas jo kokybei. Ieškodami metodų kaip pasirinkti gerą alyvuogių aliejųJis gali būti sukluptas nuo rūgštingumo procentinės dalies, kuri negali viršyti 0,8%, o jei mažiau, tai dar geriau produktui. Dėl Europos alyvų šis indeksas nenurodytas, bet jei yra aukščiau pateiktas abėcėlės pavadinimas, negalite abejoti kaip produktas.

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

• Vaizdas į aliejų. Solid. kaip pasirinkti alyvuogių aliejaus salotoms, Svarbu pažvelgti į jo tipą. Kaip degalus, naudojamas nerafinuotas produktas - tai yra naudingesnė, taip pat jos gamyboje, cheminių perdirbimo metodai netaikomi. Nes sprendžiant problemą alyvuogių aliejus salotoms Tai bus tik papildoma mergelė. Norint kepti maisto produktus, galite pasirinkti rafinuotą produktą, kuris yra mažiau naudingas naudos požiūriu, tačiau tai geriau tinka virti patiekalus keptuvėje.

Žinoti alyvuogių aliejus Kaip pasirinkti natūralųJūs taip pat turite pažvelgti į jo kainą.

Rafinuotas alyvuogių aliejus kepimui Sansade Oliva

Brangus produktas paprastai yra geresnis. Tokia alyva gali turėti neįprastą skonį ir aromatą, ir jūs galite nustatyti natūralų degalų papildymą. Problema yra alyvuogių aliejus Kaip pasirinkti aukštos kokybės Reikalauja kruopštaus etiketės tyrimo ir visą gamintojo pateiktą informaciją.

Nuo seniausių laikų alyvuogių aliejus yra laikomas vienu iš naudingiausių augalinių aliejų pasaulyje, vadinama vaistu nuo gamtos, dievų dovana. Ar tikrai? Gyventojai iš šalių, kuriose šis magiškas maisto produktas gamina ir naudoja kiekvieną dieną savo mityboje ilgą laiką, jie išlaiko grožį, jaunimą ir gerą sveikatą.

Alyvuogių aliejaus cheminė sudėtis

Alyvuogių aliejus atliekamas paspaudus susmulkintą šviežių alyvuogių plaušieną. Laikotarpiu nuo lapkričio iki kovo, atsiranda alyvuogių surinkimas ir derliaus nuėmimas. Labai svarbu kuo greičiau gauti švarios aukštos kokybės alyvą, kaip įmanoma derliaus nuėmimui ir perdirbti, nes po oksidacijos alyvuogių atsiranda labai greitai. Oksiduojant gauto produkto kokybę gali pablogėti. Aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus, ty pirmasis šaltas nugara susideda iš mono-nesočiųjų riebalų rūgščių:

• 60-80% visų riebalų rūgščių priklauso oleino rūgštimui, Omega 9
• 4-14% linolo rūgšties, omega 6
• 15% palmitines ir kitas sočiųjų riebalų rūgščių (Steakico, Palmiteloiko)
• 0,01-1% Omega 3
• 0,0-0,8% žemės riešutų ir kvapnių

Be to, į alyvuogių aliejaus yra įtraukti daug ryšių:

• polifenoliai, fenoliai ir fenolio rūgštys
• slukai (įspėjimas onkologija, ypač krūties vėžys)
• terpeno alkoholiai
• steroliai ir β seesterol (yra tik alyvuogių aliejuje ir jie užkirsti kelią cholesterolio formavimui)
• tocopperoles.
• Papildomos klasės alyvuogių aliejaus sudėtyje yra vitamino E, A, D, K.

Tik pirmojo šalto sukimo alyva laikoma natūralia, naudinga ir kokybiška. Siekiant išsaugoti šio produkto naudingų savybių, ji turėtų būti naudojama tik per pirmuosius mėnesius po gamybos ir neįmanoma būti termiškai apdorojant, tai yra, troškinti, kepti ant jo. Daugelis profesionalių virėjų visame pasaulyje, žinoma, plačiai naudoja jį į kepsnius, tai yra labiau stabili kepti, tačiau visos naudingos savybės net 100% aukštos kokybės aliejaus yra prarastos. Jei kalbame apie alyvuogių aliejaus naudą ir pavojus - tada tik šviežios alyvos pirmojo šalto verpimo už saulėlydžio daržovių ir šalto patiekalų yra naudingos savybės būdingos jai.

Naudingos alyvuogių aliejaus savybės

Visas naudingas naftos savybes lemia medžiagos, įtrauktos į jo sudėtį. Kadangi alyvmedis daugiausia susideda iš nesočiųjų riebalų (oleino riebalų rūgštis), kai naudojant augalinį aliejų, vietoj gyvūnų riebalų kasdienėje žmogaus mityboje, prastos cholesterolio kiekis kraujyje yra gerokai sumažintas (žr.). Taip pat jo vidutinis naudojimas tarnauja nutukimui, širdies ir kraujagyslių ligoms.

• Vitaminas E, jo sudėtis yra labai aktyvus antioksidantas, kuris padeda organizmui kovoti su odos senėjimu, pagerina plaukų augimą ir nagų augimą, yra vėžio vystymosi prevencija.
• Vitaminas A, K, D komplekse su vitaminu E prisideda prie audinių, žarnyno raumenų, kaulų sistemos stiprinimo. Todėl labai naudinga vaikams.
• Fenoliai, kurie yra naftos sudėtyje, stiprinti imunitetą ir sulėtinti senėjimo procesą.
• Linolė rūgštis turi labai teigiamą poveikį regėjimui, padeda pagerinti judesių, audinių regeneracijos koordinavimą, greitą žaizdų gijimą, nudegimą.
• Mokslininkai įrodė, kad oleino rūgštis yra pajėgi skatinti geną, kuris slopina aktyvų vėžio ląstelių augimą, kuris sumažina vėžio riziką.
• Alyvuogių aliejus yra labai geras, beveik 100%, žmogaus organizmui absorbuojamas.

Alyvuogių aliejus virškinimo sistemai yra labai naudinga - ji turi minkštą vidurių veiksmą, kuris leidžia daugeliui žmonių susidoroti su vidurių užkietėjimu (žr.) Ir hemorojus. Be to, turintis vidutinio sunkumo turtą, teigiamai veikia skrandį, prisidedant prie gastrito arba skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų gijimo. Pagal mitybą, siekiant sumažinti svorį, toks aliejus idealiai tinka svorio netekimui, keičiant sočiųjų riebalų, jis prisideda prie metabolizmo pagreitį ir sumažina apetitą.

Vienas desertas šaukštas aliejus, paimtas iš tuščios skrandžio ryte, padeda išgydyti gastrito ar skrandžio opas gijimo stadijoje, kaip sudėtingos terapijos dalis.

Alyvuogių aliejus turi silpną choleretinį poveikį, todėl naudinga užkirsti kelią tulžies takų funkcijų sutrikimams. Jo vartojimas prisideda prie kraujospūdžio hipertenziniame, tiek daug vaistų yra pagaminti iš alyvuogių lapų. Liaudies medicinoje, aliejus iš alyvuogių yra naudojamas su sukasi nugaros, jei pridedant jį prie išlydyto vaško ir kreiptis į skausmingas vietas (žr).

Taip pat neginčijama alyvuogių aliejaus nauda nėščioms moterims ir vaikams. Nėštumo metu dėl tobulo vaisiaus augimo, jo nervų ir kaulų sistemos, vaiko smegenys yra labai reikalingos riebalų rūgštys. Be to, riebalų rūgštys aliejaus iš alyvuogių atrodo kaip riebalai motinos pieno (8% linolo rūgšties) ir perkeliant kūdikį į bendrą stalo ir suaugusiųjų maisto, būtina jį pridėti prie tyrės, košė. Viena iš įvairių odos ligų priežasčių yra linolo rūgšties kūno trūkumas - alyvuogių aliejaus naudojimas gali užpildyti.

Be to, šis produktas yra labai naudingas odai - ji nesukelia alerginių reakcijų, ji yra lengvai absorbuojama, bet nesumoka porų, ji turi atjauninančio poveikio dėl vitamino E, labai gerai tinka sausai, uždegusi odai, padeda Kova su strijų ir celiulito, mažina skausmą po pernelyg didelio fizinio krūvio, palankiai paveikia plaukus, suteikia jam blizgesį, neleidžia kritimas ir pleiskanų formavimas, normalizuojasi trapių ir plonų nagų būklę. Tačiau kosmetikos tikslais geriau naudoti natūralų alyvuogių aliejų, maišant jį su grietinėle, nes kosmetika nėra aukštos kokybės alyva.

Galbūt alyvuogių aliejaus nauda Rusijos gyventojams yra šiek tiek perdėti

Rusų yra geriau valgyti garstyčių, lino ir saulėgrąžų aliejaus

Jau seniai žinoma, kad geriausia absorbuoti ir suteikti daugiau naudos tiems produktams, kurie auga toje srityje, kur asmuo gimė, kur jo protėviai užaugo. Rusijoje alyvmedis nėra auga, o rusų yra naudingesnis aliejus iš linų, saulėgrąžų, garstyčių. Be to, alyvuogių aliejai praktiškai neturi omega-3 riebalų, kai tiek lino, garstyčių ir yra daug daugiau, jie yra naudingi metabolizmui ir širdies ir kraujagyslių sistemai.

Vitaminas E saulėgrąžų aliejuje yra didesnis nei alyvuogių

Visi augaliniai aliejai be išimties yra vitamino E (galingas antioksidantas), taip pat vitaminų A, K ir D. ir, saulėgrąžų vitamino E daugiau nei alyvuogių. Tačiau saulėgrąžų naudojimas yra didelis, su sąlyga, kad jis yra nerafinuotas, o mūsų prekybos centrų skaitikliai dažniausiai yra rafinuoti. Geriau įgyti aukštos kokybės nerafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Taip pat svarbu, kokio alyvuogių aliejaus įsigijote, nes jo kokybė ir vitaminų skaičius priklauso nuo daugelio veiksnių - nuo alyvuogių kilmės vietos, gamybos technologijos ir svarbiausia, jie praturtins jį dirbtiniais priedais, sumaišoma su maža- laipsnio, prastos kokybės aliejaus ar ne. Ir tikrai, kad pigus aliejus iš alyvuogių negali būti natūralus, atitinkamai, jame yra mažiau vitaminų nei gimtoji ne brangus saulėgrąžų.

Neramoje saulėgrąžų oleino rūgšties aliejuje 45%

Gydytojai paaiškina paprastą alyvuogių aliejaus virškinamumą, nes ji turi daugiau oleino rūgšties - 70%, tai yra labai naudinga ir turi teigiamą poveikį metabolizmui, tačiau saulėgrąžų nerafinuotai jis taip pat yra didelė suma - apie 45%.

Alyvuogių aliejaus kontraindikacijos ir žala

• Svarbiausias neigiamas poveikis, alyvuogių aliejaus žala gali būti naudojama tiltai su tulžies liga. Išreikštas choleretinis poveikis alyvuogių aliejaus yra pavojingas, jei yra akmenų triukšmingame burbule, ir žmonės su cholecistitu turėtų būti naudojamas atsargiai (nevartoja dideliais kiekiais, tuščiame skrandyje).
• Rusai negali būti visiškai atsisakyta nuo vietinių augalinių aliejų ir geriau naudoti pirmąjį spaudos alyvuogių aliejų kartu su vietinėmis tradicinėmis nerafinuotomis alyvomis - patalynėmis, saulėgrąžomis.
• Be bet kokio augalinio aliejaus piktnaudžiavimo, apkrova ant virškinimo sistemos ir alyvuogių aliejaus naudojimo perteklius yra kupinas nutukimo vystymuisi arba nepalankių kepenų infiltracijos padidėja (žr). Todėl neturėtų būti suvartojama daugiau kaip 2 šaukštai. Šaukštai alyvuogių aliejaus per dieną.
• Alyvuogių aliejus, nepaisant visų naudingų savybių, labai aukšto kaloringumo - už 100 g. 900 kcal (1 valgomasis šaukštas 120 kcal) tai turėtų būti atsižvelgta į tuos, kurie sėdi ant dietos.
• Nepriklausomai nuo to, kurios naftos naudojamos kepimui, jei stengiatės vadovauti sveikam gyvenimo būdui, turėtumėte atsisakyti kepti produktus. Su kepimu, bet koks augalinis aliejus praranda savo naudingų savybių, bet kokio kepto maisto naudojimas suformuotas per daug įkelia visą virškinimo sistemą.

Alyvuogių aliejaus kokybė priklauso nuo įvairovės ir jo gavimo būdo

Pramoninės gamybos metodas priklauso nuo jo naudos ir kokybės:

Pirmasis šaltas spin - ant etiketės tai yra aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus

Toks aliejus yra pagamintas iš šviežių alyvuogių be cheminių medžiagų ir šiluminio apdorojimo, todėl visos gydomosios savybės yra išsaugotos. Pirmojo šalto nugaros alyva negali kainuoti pigaus, tai yra pats brangiausias būdas gauti produktą ir pagrindinį jo kokybės rodiklį yra riebalų rūgščių kiekis ne didesnis kaip 1%.

Antrasis šaltas nugara - pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus

Šis aliejus gaunamas per antrąjį šalto dangų, taip pat be cheminių medžiagų, tai yra gerokai prastesnės kokybės, aromatas, pirmojo sukimosi produkto naudingų savybių.

Cheminė gavyba yra alyvuogių aliejus, grynas alyvuogių aliejus, pominis aliejus

• Alyvuogių aliejus yra tortų aliejus, gautas iš substrato (spąstų) su heksano, benzino ir kitų cheminių tirpiklių, pagal terminio gydymo įtakos, todėl nei maisto ar naudingos vertės nėra. Šis aliejus eina į majonezo ir padažų gamybą (ir ši "negrąžinimo technologija" ant majonezo etikečių nerašo). Siekiant suteikti didesnę vertę, gamintojai pridėti nedidelį procentą pirmojo ir antrojo nugara aliejaus į jį, tačiau beveik neturi įtakos skonio ir gydomųjų savybių.
• Grynas alyvuogių aliejus yra tas pats ne natūralus aliejus, naudojant chemines medžiagas (benziną, paslaptingą sodą ir tt), šis ženklinimas nurodo tik tai, kad nei rapsų ar saulėgrąžų aliejus pridedamas prie tokio produkto, ir jis pagamintas iš substratas, pašalintas iš plaušienos po pirmojo arba antrojo sukimo. Taip pat neturi naudingų savybių ir žymiai pigiau.
• Pomakcinis aliejus taip pat yra cheminis ištraukimas, skirtingai nuo alyvuogių aliejaus, jis niekada nepridedamas prie aukštos kokybės naftos ir naudojamas tik techninėse pramonės šakose, skirtas muilui, kosmetikai, kremams, plaukams, lempų apšvietimui ir kt.

Kaip pasirinkti tinkamą kokybišką alyvuogių aliejų?

Naftos vartojimui iš alyvuogių Rusija jau įtraukta į 12 savo didelių pirkėjų pasaulyje. Šiandien dauguma žmonių yra gerai informuoti, kad nerafinuotas alyvuogių aliejus yra sveikas maisto produktas, kurio naudojimas turi teigiamą poveikį virškinimo traktui ir yra širdies ir kraujagyslių ligų prevencija ir net onkologija. Tačiau dėl didelių išlaidų, jis lieka ne visiems, ir yra nuomonė, kad geriau įsigyti tradicinį saulėgrąžų aliejų, pigesnę žemos kokybės ir ne naudingą alyvuogių.

Nenaudokite rafinuoto alyvuogių aliejaus salotų degalų papildymui

Rafinacija yra balinimo procesas, neutralizavimas ir dezodoravimo procesas, po tokio valymo nuo naudingų alyvuogių aliejaus savybių nebus likti nieko, nebus kvapas, nei spalva, be skonio, nenaudos. Bet kepti geriau būtent rafinuotam aliejui (žr. Žemiau apie alyvos dūmų temperatūrą)

Pigūs alyvuogių aliejai mūsų parduotuvėse - rafinuoti ir nerafinuoti mišiniai

Aukštos kokybės naftos negali būti ne brangios, alyvuogės renkamos žiemą, rankiniu būdu, su 1 medžio derliaus yra tik 8 kg, o 5 kg reikalingas 1 litro aliejaus gamybai. Alyvuogės. Būtina perskaityti ženklinimą ant etiketės, kartais labai maža šrifta, nurodoma, kad alyvuogių aliejus yra mišinys su kitais ir nenurodyta, kai santykis yra rinkodaros kursas ir realus apgaulė vartotojui. Jei atidarykite butelį, nėra intensyvaus natūralaus alyvuogių aromato - tai nėra kokybiškas produktas.

Ką galima rasti ženklinant

Paprastai aliejus filtruojamas prieš išpilstydamas, bet labiau vertingesnis. Rūgštingumas taip pat laikomas vienu iš svarbių kokybės rodiklių, nei yra mažesnis, tuo didesnė alyvos kokybė, rūgštingumas nustatomas pagal 100 gr. Oleino rūgštis. Pirmosios spaudos papildomos mergelės produktas turi turėti rūgštingumą ne didesnis kaip 0,8%. Alyvuogių aliejus laikomas gijimu, kurio rūgštingumas yra 0,5%.

Jei etiketėje yra bio arba organinis ženklas - tai reiškia ekologišką produktą, kuris gaminamas griežtus reikalavimus, nenaudojant pesticidų, trąšų, GMO ar augimo reguliatorių. Taip pat gali būti specialus SKVN ženklas, kuris rodo, kad alyvuogės gaminamos tam tikroje teritorijoje, ir patvirtina, kad tiek alyvuogių aliejaus surinkimas ir gamyba buvo vienoje vietoje, todėl tam tikros įvairovės alyvuogės su aromatu ir unikaliu alyvuogėmis puokštė.

Kokia nafta yra geriausia, ispanų, graikų, italų?

Pasaulyje yra daugiau nei 700 alyvuogių, augančių iš Australijos į Ameriką, skonį, spalvą ir skonį, turintį įtakos dirvožemio, sausumo, saulės, akmens, privatumo, tylos, klimato sąlygų pobūdžiui. Graikų alyvuogės ir aliejus laikomi stipresniais, su stipriu skoniu.

Pasaulio alyvuogių aliejaus gamintojų lyderiai:

• Ispanija - 540 000 tonų per metus, tačiau siūlo tik 20% pirmojo šalto sukimo alyvos
• Italija - 420 000 tonų per metus
• Graikija - 280 000 tonų per metus, siūlo 80% papildomo neapdoroto aliejaus su optimaliu kainomis ir geresne kokybe
• Tunisas - 180 000 tonų per metus
• Turkija ir Sirija - 90 000 tonų per metus
• Marokas ir Portugalija - 50 000 tonų per metus
• Alžyras - 20 000 tonų per metus
• Libija - 10 000 tonų per metus

Jei vis dar naudojate aliejų kepimui, geriau įsigyti itališkus rafinuotus veisles, nes kepant ant nerafinuotų produktų, specifinis alyvuogių aliejaus skonis ir aromatas įsigyja, o rafinuotas aliejus yra mažiau ryškus aromatas, pavyzdžiui, malonės del Oro arba del chekko. Saladoms, žinoma, geresnė graikų nerafinuota papildoma mergelė.

Koks sviestas yra geriau kepti?

Kepta maisto yra kenksminga sveikatai - visi žino apie tai. Bet jei tikrai norite ... čia svarbu žinoti apie tai charakteristika aliejaus kaip rūkymo temperatūra. Kuo didesnė temperatūra, kurioje naftos "dūmai", vėlesnis kancerogenų ir toksinų susidarymo procesas prasideda kepimu, o tai reiškia, kad ji yra mažiau kenksminga.

Po rafinavimo ši temperatūra didėja, todėl rekomenduojama kepti rafinuotame aliejuje.

Patarimai Kaip saugoti ir kaip pasirinkti gerą alyvuogių aliejų

• Juoda prinokusi alyvuogių suteikia jai gelsvos spalvos, ir nesubrendę - geltonos spalvos atspalvį, kvapas turi būti malonus, žolelių vaisius, kaip nuoseklumas vidutiniškai storas, su mažais nuosėdomis. Jei alyva nėra vienoda, ji yra stratifikuota - tai žemo lygio mišinys.
• Jei bandysite jį laikyti savo burnoje, tada turėtų būti jaučiamas alyvuogių skonis, pikantiška, garstyčių, vaisių skonio. Jei yra kreida, medinis skonis ar valdymas nėra geriausias alyvuogių aliejus, bet ne nonstore arba prastos kokybės produktas.
• Dėl natūralaus alyvuogių aliejaus etiketės pirmojo šalto nugara, visada yra 2 parašai Naturel ir 100% alyvuogių aliejaus etiketėje.
• Nenaudokite per daug tūrio, aliejus yra labai greitai oksiduotas, geriau jį nusipirkti dažniau, saugomi gerai klonuotoje tamsiame stiklo buteliuke iki + 12C, sausoje tamsioje vietoje.
• Jei etiketės yra parašytos "be cholesterolio" - tai yra rinkodaros gudrybės, nėra cholesterolio alyvuogių aliejaus ir negali būti cholesterolio.
• Tokiu būdu galite patikrinti gamintoją už gerą tikėjimą, įdėkite butelį į šaldytuvą, turinys turėtų būti apsinuodijęs, ir kambario temperatūroje, kad būtų skaidrios auksinės geltonos spalvos - tai yra geras aliejus.

Rusai susipažino su alyvuogių aliejumi palyginti neseniai, jos kategorijos, pasirinkimo rūšys ir kriterijai yra žinomi ne daugeliui. Kokio alyvuogių aliejaus markės tema yra geresnė daugelyje panašių produktų, šis straipsnis yra skirtas. Be reitingų apžvalgos, medžiaga pateikiama informacija apie alyvuogių aliejaus naudą, metodus gauti, kokybės standartus ir atrankos kriterijus.

Alyvuogių aliejaus ir jo skirtumų vertė nuo kitų

Unikali bruožas yra tai, kad jis auga vidutiniškai apie 500 metų ir visiškai yra aktyviai vaisiai. Be to, kai kurių medžių amžius turi 1500 ir net 2000 metų. Tokie tokie auga ant alyvuogių sielvarto Jeruzalėje.

Koks prekės ženklas yra geriausiai naudojamas salotoms - klausimas yra labai svarbus, ypač daržovių sezono išvakarėse. Salotos su juo yra labai skanūs ir naudingi. Alyvuogių vaisių aliejuje yra vitaminų ir maistinių medžiagų masė. Visų pirma ji turi vitaminų A, E, D, K, taip pat polifenolių. Jie turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, virškinimui ir odos būklei.

Palyginti su kitų tipų aliejaus, alyvuogių pasižymi geros absorbcijos dėl didelio kiekio jo sudėties oleino rūgšties, kuri yra pagrindinė tarp riebalų rūgščių žmogaus organizme.

Alyvuogių aliejaus gamybos metodai

Žalios alyvuogės yra netoleruojamos ir netinkamos maistui, nes jie turi labai kartaus skonio. Norėdami atsikratyti, vaisiai mirkomi specialiame tirpale. Nepaisant to, geriausi alyvuogių aliejaus markės dažnai turi tam tikrą kartaus kvapą ir skonį, kad ne visi mėgsta. Renkantis naftą reikia nepamiršti.

Produkto gamybos procesas yra tai, kad vaisiai išgryninami iš kaulo yra gana slėgis, nuolat maišant masę. Po šios procedūros aliejus yra išspaudžiamas iš alyvuogių, naudojant specialius centrifuges už tai. Tai pirmasis sukimosi aliejus. Jis visada skrido šiek tiek.

Likusios pyragai yra leidžiami dar kartą, pašalinant antrojo nugaros alyvą. Jis yra išgrynintas nuo priemaišų ir kartu su cheminių reagentų pagalba, todėl jis neturi nemalonaus kvapo ir skonio.

Naftos rūšys pagal gavimo metodus

Priklausomai nuo etiketės ženklinimo etiketėje, alyva skiriasi priklausomai nuo paruošimo metodo. Galimas ženklinimas: Mergelė, rafinuota, Pomace .

• Mergelė. - Tai natūrali alyva, gauta šalto pirmojo nugaros metodu. Toks produktas išlaiko visus mineralus ir vitaminus. Minus yra tik vienas - jis turi ribotą galiojimo laiką. Viso pasaulio šeimininkai yra įsitikinę, kad mergaitė yra geriausia alyvuogių aliejaus. Pažymėti (atsiliepimai patvirtinti) yra labai paklausa.
• Rafinuotas.- Taip pat natūralus alyvuogių aliejus, bet išgrynintas naudojant fizinius ir cheminius procesus. Rafinizacija atsiranda taip: alyvmedžio vaisiai šlifuojami ir pilami su cheminiu tirpikliu, benzino analogu, - heksanu. Pagal jo poveikį vaisių, naftos skiriasi, kuris sujungia. Heksanas lieka pašalinamas naudojant vandens garų, tada šarmiškai. Kitame etape produktas yra balinamas ir dezodorinis.
• Pomace. - alyvmedžių produktai, gaunami pagal antrinį preparatą naudojant fizikines ir chemines technologijas.

Mergelės alyvuogių aliejus.

• Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus- Su šiuo pavadinimu geriausi aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus rūšys gaunamos šaltu pirmuoju spaudos metodu. Tokių aliejų rūgštingumas neviršija 0,8 / 100 gramų.
• Mergelės alyvuogių aliejus.- Tai yra pirmojo nugaros alyvos žymėjimas, kurio rūgštingumas yra ne didesnis kaip 2/100 gramų. Toks produktas gaunamas iš alyvuogių, kurios buvo veikiančios mechaninės ar fizinės įtakos, įskaitant temperatūrą. Tokie aliejai buvo išgryninami tik natūralūs komponentai ir konkrečios technologijos - vanduo, filtravimas, dekanolinis, centrifugavimas.
• Paprastas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus- Tai taip pat yra pirmojo nugara aliejus, kurio rūgštingumas neviršija 3,3 / 100 gramų. Su jo gamyba buvo naudojami tik natūralūs (pirmojo) metodai.

Rafinuotas alyvuogių aliejus.

Toks aliejus gaunamas iš pirmojo spaudimo žaliavos pagal rafinavimo metodą. Jo rūgštingumas yra 0,3 / 100 gramų. Toks produktas gaunamas naudojant fizikines ir chemines technologijas, orientuotas į kvapo, rūgštingumo ir kartaus skonio pašalinimą. Šios alyvos laikomos mažiau kokybinėmis.

Pomakcinis alyvuogių aliejus.

• Olive-Pomace aliejus- produktas, susidedantis iš rafinuoto ir pirmojo sukimosi aliejaus mišinio. Jo rūgštingumas yra 1/100 gramų. Tokia charakteristika taikoma tiems aliejams, gaunami paspaudus iš tortų naudojant tirpiklius ir kitas fizines procedūras.
• Rafinuotas alyvuogių-putų aliejus - aliejus nuo torto, gaunamas rafinuojant naudojant fizikines ir chemines technologijas. Tokio produkto rūgštingumas yra 0,3 / 100 gramų.

Kokybės kriterijai

• Rūgštingumas - reiškia oleino rūgšties kiekio lygį 100 gramų produkto. Dėl skonio šis rodiklis neturi įtakos. Manoma, kad apatinis rūgštingumas, tuo didesnis aliejaus kokybė.
• Spalva.Alyvos atspalviai gali būti geltonos ir žalios juostos, priklausomai nuo vaisių įvairovės, jų termino ir apdorojimo metodo.
• Aromatas.Nafta, kuri ilgą laiką susidūrė su saulės šviesa, praranda savo kvapą. Paprastai jo kvapą lemia daugelis lakiųjų medžiagų - alkoholio, angliavandenilių, aldehido, eterių.
• Skonis.Natūrali nafta, skonis yra labai prisotintas, intensyvus, kartaus saldus ar sūrus. Blogas bruožas yra deginamas skonis, vanduo, acto arba metalinis.
• Tinkamumo laikas.Parametras, į kurį čia turėtų atkreipti dėmesį, yra išpilstymo data. Tai, ką ji yra "šviežia", tuo geriau bus produkto kokybė. Štai kodėl alyvuogių aliejus niekada nepirka apie rezervą. Laikykite butelius su tuo tamsoje spintos į tamsios stiklo lentelę. Tinkamumo laikas naftos neturėtų viršyti 1 metus.

Kitas orientacinis tikrosios alyvuogių aliejaus parametras yra tai, kad saugant jį šaldytuve jis patenka į didelių dribsnių dugną. Nemanykite, kad produktas pablogėjo, nes jis yra labai teisingas po to, kai aliejus šilta, dribsniai išnyks. Tačiau ekspertai nerekomenduoja laikyti jį šaldytuve. Pirmenybė turėtų būti teikiama sausoms tamsesnėms vietoms.

Buteliuko dangtelis turi būti labai tvirtai uždarytas. Labai svarbu: aliejaus laikymas stikluose ar metalinėse bankuose. Šis aukštos kokybės produktas niekada neparduodamas plastiko, nes jis gali padalinti viršutinį polietileno sluoksnį, dėl kurio jie patenka į maistą. Tas pats, beje, taikoma kitų rūšių augaliniams aliejams. Geriausi alyvuogių aliejaus markės yra nerafinuotos, pirmiausia tur ÷ tų nepamiršti perkant šį produktą.

Organoleptinės kokybės vertinimas

Skonio aliejai, profesionalai atkreipia dėmesį į tai, kad jie turėtų turėti šviežių alyvuogių skonį. Be to, yra šviežiai veikiančių žolelių kvapas, suplyšęs salotos lapai. Leidžiami net kvapai šokolado ir anyžių atspalvių.

Norint suprasti šio produkto skonio turtus, jis yra pašildomas iki +200 ° C temperatūros, po kurio jie yra pritaikyti prie stiklo plokštės su plonu sluoksniu ir geriausias alyvuogių aliejus yra triutas (prekės ženklas veikia Nesvarbu čia) atitinka pirmiau minėtas savybes.

Apskaičiuojant spalvą, alyva pilamas į stiklą 50 ml sumos ir laikoma baltos spalvos atspindžiu. Svarbu, kad būtų apskaičiuota ne tik spalva, bet ir įvairios spalvos atspalviai. Manoma, kad ekologiškesnis produktas, tuo didesnis jo kokybė. Tiesą sakant, tai tiesa tik iš dalies, nes naftos spalva priklauso nuo to, ar jis gaminamas iš vaisių, kurių veislės.

Todėl būtina naršyti čia apie rodiklius: spalvą, kvapą, skonį. Jei alyva turi geltoną spalvą, tačiau jis kvepia kvapniais ir turi tinkamą skonį, jis sako, kad greičiausiai, juodos alyvuogės, naudojamos gaminiui gaminti.

Alyvuogių aliejaus įvertinimas

Tikrai atsakykite į klausimą apie tai, kas yra alyvuogių aliejaus markės yra geriau ne taip paprasta. Specialistai atsakyti į šį klausimą atliekami sudėtingi tyrimai. Čia yra vieno iš jų rezultatai. 2014 m. Gerai žinoma NIC NPE produktų kokybės vertinimo agentūra atliko lyginamąjį 11 žinomų aukščiausios klasės alyvuogių aliejaus klasių lyginamąjį tyrimą. Vertinant produktus, tokie parametrai buvo laikomi:

• brendalo autentiškumas;
• laikomasi deklaruoto sudėties;
• ultravioletinė absorbcija;
• organoleptinės savybės įvertinimas.

Geriausias alyvuogių aliejus (prekės ženklas, fotografavimas, pateiktas šiame straipsnyje), turi atitikti visus pirmiau minėtus reikalavimus. Tyrime dalyvavo tokie prekių ženklai: Mana Gea, prizas, Borges, Maestro de Oliva, "Allada", Abea, Costa D "Oro, Itlv, Monini, Oscar ir Ravika.

Vertinimas "Puikus" nusipelnė "Mana Gea" alyvos "prizas", "Borges". "Maestro de Oliva" naftos prarado lyderiams, nusipelnydami reitingo "Gerai". Visi šie produktai visiškai atitinka papildomos mergelės ženklinimą. Todėl atsakymas į klausimą, kurio alyvuogių aliejaus prekės ženklas yra geresnis šioje eilutėje, yra akivaizdu: tai yra tas, kuris visuose parametruose atitinka jo kategoriją.

Likę 7 prekės ženklai taip pat pasirodė esąs priimtini alyvuogių aliejai, bet prarasta reitingo lyderiams daugeliui parametrų, todėl jų vertinimas - "blogai". Tai reiškia, kad jie neatitinka papildomos mergelės ženklinimo.

Pasirinkite tinkamą alyvą

Pažymėtina, kad atsakymas į klausimą, kurio alyvuogių aliejaus prekės ženklas yra geresnis, nepaaiškina, ar ji tinka tam tikrų kulinarinių užduočių sprendimui. Taigi, pavyzdžiui, patyrę virėjai laikosi alyvuogių aliejaus iš karto keletą veislių jų stalo. Apibrėžėme, kuris iš jų labiausiai tinka vienam ar kitam patiekalams.

Taigi, geriausias alyvuogių aliejus salotų yra papildoma mergininis aliejus. Jis taip pat bus puikus "kompanionas" į picos, makarono, pieno kašės ir kitus patiekalus, kurie leidžia jausti produkto skonį.

Tačiau jis visiškai netinka kepimui. Koks markės alyvuogių aliejus yra geresnis gesinimo, kepimo ir kepimo? Rafinuotas veislė. Faktas yra tai, kad Ekstra Mergelė yra daug mineralų, kurie kepti dezintegracija, formuojant kancerogenų ir dūmų. Rafinuotas aliejus yra išgrynintas iš šių medžiagų, todėl jis gali būti saugiai naudojamas kepimui ir kitiems patiekalų, susijusių su aukštos temperatūros apdorojimu, paruošimui.