Daugelis tautų turi savo orkaičių tipus kasdieniams ir šventiniams patiekalams ruošti. Garsiausias iš jų įranga – šašlykinė, grilis, šašlykinės, tačiau dar nedaug kas žino tokią krosnelę kaip tandūras, kuria Vidurinėje Azijoje ruošiami nacionaliniai patiekalai.

Pastatyti tandūrą savo rankomis ant vasarnamio ar privataus namo kieme visiškai įmanoma, jei žinote, kas tai yra, ir žingsnis po žingsnio sekate visus jo statybos etapus.

Kas yra tandyras ir ką jame galima gaminti?

Tandūro krosnyje Azijos šalyse gaminama tiesiog viskas – nuo ​​duonos kepimo iki mėsos kepimo. Todėl šią konstrukciją galima rasti, ko gero, kiekviename privataus namo kieme tose dalyse. Rusijos rytietiškos virtuvės mėgėjai taip pat galėjo įvertinti nuostabų tandyre gaminamų patiekalų skonį, todėl tokių krosnelių vis dažniau atsiranda priemiesčiuose ir Rusijoje.

Kulinariniu požiūriu tandūro funkcionalumas yra didžiulis.

Įvairių rūšių kvapnūs uzbekiški papločiai, keptos daržovės, šašlykas, kepta vištiena – visa tai galima kepti šioje palyginti nedidelėje, bet labai daugiafunkcėje orkaitėje.

Centrinės Azijos šalyse visada trūko malkų šildymui, nes šiose teritorijose nėra didelių miškų ar net retų želdinių. Daugiausiai auga žemi krūmai, pavieniai medžiai, daug drėgmės nereikalaujantys vaistažolės. Jie tradiciškai buvo naudojami tandurui kūrenti. Jis turi dizainą, kurį galima šildyti paprastojo sakso ryšuliu – krūmu, kuris auga smėlingose ​​dirvose ir degdamas išskiria trumpalaikę intensyvią šilumą. Orkaitė ilgai išlieka karšta, todėl galima iškepti daugybę duonos gaminių, todėl ją galima vadinti itin ekonomišku gaminimo prietaisu.

Tandyre kepta paplotėlis Azijos šalyse vadinamas „tandoor-nan“, o tai tiurkų kalba reiškia tandyro duoną.

Tandūro dizainas

Tandūro dizainas yra gana paprastas. Pradedantiesiems yra gana paprasta jį pastatyti, o instrukcijos, kaip atlikti kiekvieną statybos žingsnį, neleis padaryti klaidų.

Kad negalvotumėte apie teisingą mūro sienų skiedinio sudėtį, techninės įrangos parduotuvėje galite įsigyti specialų karščiui atsparų mišinį krosnių ir židinių statybai. Paruošimo instrukcijas rasite ant pakuotės, o jei laikysitės gamintojo rekomendacijų, tirpalas bus plastikinis ir džiūdamas nesutrūkins.

Iš karto reikia pažymėti, kad šis modelis yra skirtas mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams ruošti, tačiau ant jo sienų nebus galima kepti lobių. Jei galvojate apie pyragų kepimą, tuomet vidinės sienos turi būti padengtos moliu, o paviršius turi būti gerai išlygintas.

Statant šią parinktį, darbas taip pat prasideda nuo pamato paruošimo. Bet tokiu atveju, pasak statybininkų, kaip pamatą galima panaudoti tris sluoksnius kalkinio smėlio plytų, paklotų iškastoje duobėje. Be to, pirmasis sluoksnis klojamas išilgai duobės, antrasis skersai, o trečiasis - vėl išilgai.

Pirmoji paties tandūro mūro eilė turi būti ištisinė, o antrajame sluoksnyje nuo vidurio iki vienos iš susidariusio ploto kraštų paliekamas horizontalus kanalas, kuris tarnaus kaip pūstuvo kamera. Trečioji eilė yra išdėstyta visiškai, blokuojant pūtimo kanalą, tačiau aikštelės viduryje paliekama skylė, aplink kurią bus montuojamas tandūras.

Apatinės plytų eilės pamatuose klojamos be skiedinio, tačiau tvirtai prispaustos viena prie kitos pamatų duobė neleis eilėms pasislinkti į vieną ar kitą pusę. Viršutiniame sluoksnyje plytas geriau sutvirtinti molio mišiniu ir tvirtinti iš visų pusių 400 ÷ 500 mm armatūros gabalais. Armatūros strypai įkalami į žemę, o viršuje lieka atkarpa, kurios aukštis lygus viršutinei mūro eilei.

Jei tandūro pagrindas klojamas tik iš vieno plytų sluoksnio (kaip parodyta šiose nuotraukose), tada po juo iškasama maždaug 200 × 200 mm dydžio skylė ir joje sumontuotas vamzdis. Tačiau reikia pažymėti, kad šis orapūtės konstravimo būdas nėra labai patikimas, nes lietaus metu molinę kamerą nuplaus vanduo ir ilgainiui konstrukcija gali nuslysti.

Svetainėje aplink pūstuvo angą pažymėtas apskritimas, kuriame bus sumontuotas tandūras.

Sumontavus pirmąją plytų eilę, ji surišama dviem eilėmis plieninės vielos, kurios galai susukti ir paslėpti tarpeliuose.

Dėl patikimumo jis tvirtinamas viela

Tada pirmoje eilėje tokiu pačiu būdu įrengiamos dar dvi eilutės. Iš viso konstrukcijai reikės rasti 57 plytas. Kiekviena eilutė fiksuojama, kaip ir pirmoji, vieliniais raiščiais. Bendras tandūro aukštis po jo įrengimo bus 750 mm.

Kitas žingsnis – visus tarpus tarp plytų uždengti skiediniu, pagamintu iš ugniai atsparaus mišinio. Prieš dengiant skiedinį, plytą rekomenduojama sudrėkinti, kad vanduo iš mišinio per greitai nesusigertų į sausas plytas, o džiūvimas vyktų tolygiai ir palaipsniui.

Užsandarinus visus tarpus ir išdžiūvus juose esančiam tirpalui, konstrukcija „nutinkuojama“ per visą jos paviršių.

Toliau visą konstrukciją reikia padengti molio sluoksniu, į kurį pridedama smulkiai pjaustytų šiaudų. Tokie 15 ÷ 20 mm storio sluoksniai turi būti du, o antrasis tepamas pirmajam išdžiūvus, maždaug po dviejų ÷ trijų dienų. Jie turi džiūti tolygiai, greitai neišgaruojant drėgmei, o tam konstrukcija padengiama plastikine plėvele.

Šie sluoksniai turi būti dedami tolygiai, tačiau nebūtina išlyginti jų paviršiaus, nes jie vis tiek bus uždaryti viršuje.

Tada molio sienos apvyniotos armuojančiu sluoksniu, kurį sudaro metalinis tinklelis, kurio ląstelės yra maždaug 50x50 mm.

Tada konstrukcija sutvirtinama tinkleliu...

Aplink orkaitės angą sumontuotas metalinis žiedas, kuris atskirs dangčio montavimo vietą nuo likusio paviršiaus. Šios dalies aukštis turi būti 30 ÷ 50 mm. Molio sluoksnis, lygus lanko aukščiui, užtepamas nuo jo išorinės pusės iki sienų kraštų.

... dar kartą padengtas moliu ir sumontuojant lanką prie įleidimo angos ...

Po to metalinis tinklelis ant sienų yra visiškai padengtas kitu molio sluoksniu ir paliekamas išdžiūti.

... o po džiovinimo tinkuojamas cementiniu skiediniu.

Po to, kai paviršius yra paruoštas, ant jo užtepamas betono skiedinio sluoksnis, susidedantis iš smėlio ir cemento santykiu 3:1. Tandūrus statantys meistrai rekomenduoja į dengimui skirtą betoną įpilti pusantro arbatinio šaukštelio ploviklio – jis neleis tirpalui džiūdamas susitraukti.

Konstrukcijos paviršiaus džiūvimas vyksta per savaitę. Per tą laiką reikia padaryti medinį dangtelis su rankena, kad leis ilgą laiką išlaikyti šilumą tandūro viduje jį šaudant.

Be to, norint pakabinti iešmelius, reikės pagaminti metalinį skersinį, kuris dedamas tandūro angos šonuose po mediniu dangteliu.

Reikia pasakyti, kad, norint, visas tandūro paviršius gali būti papuoštas dekoratyvine danga – pavyzdžiui, mozaikiškai išklotais plokščiais natūraliais akmenimis. Šis sluoksnis, beje, taps papildoma krosnies izoliacija, kuri padės išlaikyti šilumą jos viduje.

Vaizdo įrašas: tandūro statyba naudojant supaprastintą schemą

Ugniai atsparių plytų kainos

Ugniai atspari plyta

Paruošti tandyrai

Parduodant galima rasti jau paruoštų įvairaus dydžio tandūrų, o kad nedirbtumėte nepažįstamų darbų, tiesiog galite įsigyti tokią krosnelę ir net specialiai jai kūrenti skirtas malkas.

Be malkomis kūrenamų tandūrų, jie netgi parduoda elektrinius modelius, kuriems nereikia kuro, nes šildymą atlieka krosnies apačioje sumontuotas kaitinimo elementas.

Bet kuris iš paruoštų gamyklinių gaminių leis jums sukurti įvairius patiekalus, nuo paplotėlių ir picų kepimo iki daržovių kepimo ir mėsos kepimo. Tačiau reikia įspėti, kad elektrinėse orkaitėse gaminamų patiekalų skonis gerokai skiriasi nuo keptų ar kepamų malkomis šildomame tandyre. Taip atsitinka dėl to, kad šildymo elementas , Nors ir šildo paviršius, bet labai sausina orą, taigi ir gaminius, kurie yra šildomoje patalpoje. Malkos, šildydamos sienas ir išskirdamos savo drėgmę, kuri susigeria į porėtą molio paviršių, sukuria reikiamą šilumos ir drėgmės balansą. Esant tokiam palankiam mikroklimatui, produktai išlieka sultingi, gerai apkepa ir iškepa.

Kaip gaminti maistą tandyre?

• Be paplotėlių ir šašlykų, jie taip pat kepa šašlykus ir kepa picas tandyre. Tačiau šiems patiekalams paruošti reikalingas papildomas elementas – grotelės, kurios specialiomis tvirtinimo detalėmis tvirtinamos prie orkaitės kaklelio ir nuleidžiamos maždaug iki tandūro vidurio.

• Ant tų pačių grotelių galite pastatyti ketaus puodą ar keptuvę su reikalingais produktais ir gauti aromatingą plovą arba troškintų kopūstų sriubą.
• Kepant riebią mėsą, pavyzdžiui, ėrieną, virš žarijų įrengiamos grotelės, ant jų uždedamas indas, į kurį nutekės sultys ir riebalai iš virš jos pakabinto gabalo – šie komponentai būtini ruošiant šurpą.
• Ruošiant kebabą ar šašlyką mažo dydžio tandūro uzbekiškame variante, iešmai tiesiog įdedami į orkaitės angą arba pakabinami ant geležinio skersinio strypo. O kaklas iš viršaus uždaromas dangteliu.
• Tandyre visi patiekalai paruošiami daug greičiau nei orkaitėse ar ant. Pavyzdžiui, ėrienai ir kiaulienai reikės 18 ÷ 25, jautienai 30 ÷ 35, žuviai ar paukštienai 8 ÷ 12, o daržovėms 5 ÷ 7 min.
• Rytų kulinarai pataria: keptuvę su kieta mėsa, kuri turi daug gyslų, o normaliai kepant keletą valandų keps iki minkštos, į visiškai neatvėsusį tandūrą. Keptuvė, uždengta dangčiu, paliekama tandūro viduje iki kito ryto, o tada iš šios mėsos galima paruošti bet kokį patiekalą, kuriame ji „tirps“ burnoje.

Be aukščiau pateiktų krosnelių modelių, yra ir kitų variantų, tačiau labiausiai prieinama konstrukcija yra modernus supaprastintas tandūras. Net nepatyręs statybininkas gali pagaminti tokią rytietišką krosnelę, jei teisingai padarys pamatą, apskaičiuos apkrovą ir laikysis statybos instrukcijų.

Turėdami tandūrą savo vasarnamyje, jums nereikia jaudintis, kad kas nors išalks, nes joje galite gaminti beveik visus patiekalus. Ir svarbiausia, jums nereikia stovėti virš jų. Įkaitinę tandūrą ir sudėję į jį paruoštus gaminius, galite eiti savo reikalais, periodiškai tikrindami patiekalų paruošimą, o tada belieka juos patiekti ant stalo tinkamu laiku, karštus.

Norėdami paįvairinti savo šalies meniu, galite savo rankomis pastatyti tandūrą iš plytų, skirdami labai mažai laiko šios neįprastos viryklės įrengimui. Tandūro dizainas istoriškai išsivystė tarp stepių klajoklių tautų, kurios buvo priverstos taupyti degalus. Tokiam židiniui kūrenti reikia labai nedaug malkų, po kurių šildomų sienų suteikiamoje karštyje galima kepti duoną ar gaminti maistą. Kupolo formos krosnyje reikiama temperatūra gana ilgai palaikoma be ugnies, o esant reikalui, ją galima palaikyti pridedant medžio drožlių ar sausų augalų šakų.

Šiuo metu azijietiški židiniai yra viena iš egzotiškų krosnelių rūšių. Tradiciniai jų gaminimo iš molio būdai yra gana sudėtingi ir daug darbo reikalaujantys. Todėl vis dažniau galite rasti kaimiškų mini krosnelių, pagamintų iš plytų. Yra tiek elektrinių, tiek dujų pramoninių modelių.

Bet kiekvienas, kuris yra šiek tiek susipažinęs su mūro technika, gali savo rankomis padaryti tandūrą iš plytų. Yra keletas naminių židinių tipų:

• vertikalus kvadratas;
• vertikalus cilindrinis;
• horizontalus (Centrinės Azijos).

Ypač populiarūs yra cilindriniai vertikalūs modeliai. Jie gaminami ir panardinti į žemę, ir virš žemės, ir net mobilūs. Ši konstrukcija leidžia naudoti židinį įvairiems tikslams: kepti papločius ar samsą, kepti šašlykus, virti plovą ar kitą patiekalą katile ir net tiesiog užvirinti vandenį virdulyje.

Vertikalus kvadratinis tandūras taip pat gana universalus, tačiau jo dizainas ne toks tobulas, nes orkaitės vidus kampuose taip gerai neįšils. Bet duoną kepti tokiame židinyje galima, nors pyragėlius teks dėti arčiau kiekvienos pusės vidurio. Visais kitais atvejais visiškai pasiteisina paprastas dizainas, leidžiantis kepti mėsą ar ką nors virti tokiu pat būdu virtuvės įrankyje, sumontuotame ant skylės.

Horizontalus tandūras tradiciškai lipdomas iš molio, todėl be didelių pastangų galima padaryti arkinį skliautą. Bet jūs taip pat galite patys pasidaryti iš priekio pakraunamą plytų tandūrą. Gaminant maistą inde, jį reikės įdėti į pakuros vidų. Tai suteikia horizontaliam židiniui miglotą panašumą į rusišką krosnį. Šiuo atveju plokšti pyragaičiai arba samsa Vidurinėje Azijoje vis dar kepami, tvirtinant juos prie krosnies sienelių.

Parengiamasis etapas

Prieš gamindami plytų tandūrą, turite atlikti keletą parengiamųjų darbų. Jie priklauso nuo židinio konstrukcijos, bet apskritai jie priklauso nuo pagrindo paruošimo ir medžiagų parinkimo. Svarbus dalykas gaminant cilindrinę mini viryklę yra šablono gamyba. Būtina užtikrinti, kad apvali arka būtų lygi.

Tandūrui galite paimti įprastą plytą: raudoną vientisą arba net apdailą. Tačiau geriausias pasirinkimas būtų ugniai atsparus šamotinis akmuo, kuris yra sukurtas taip, kad atlaikytų aukštą temperatūrą. Visų markių plytų šildymo ir vėsinimo laikas yra maždaug vienodas.

Be statybinio akmens, reikės daugybės papildomų medžiagų:

• cementas, smėlis ir skalda - antžeminės variacijos pagrindui;
• krosnių ir židinių mūro skiedinys (sausas mišinys);
• vamzdis, kurio skersmuo 10 cm (asbestcementis, sumuštinis, skarda) - kai kuriems tandūro modeliams;
• grotelės;
• molis;
• armatūros tinklelis, viela;
• pjaustymo lentos ir fanera;
• malūnėlis ir diskas keramikai;
• matavimo prietaisai.

Jei prie konstrukcijos pridėsite dekoratyvinių elementų, svetainę netgi galite papuošti tanduru. Tokiu atveju geriausia nubrėžti pastato eskizą spalvotai, o tada daryti brėžinius pagal norimus židinio matmenis.

Minikrosnelės vietą reikėtų parinkti taip, kad pavasarį tirpstant sniegui pastatas būtų kuo mažiau užlietas vandeniu. Jei reikia, galite pastatyti paaukštintą platformą jo įrengimui. Antžeminiam modeliui teks išlieti pamatą, o giluminiam – iškasti duobę.

Kaip pasidaryti žemės tandūrą

Tokio dizaino krosnyje būtinas pamatas. Net ir mažas tandūras svers gana daug, todėl dirvožemio atšildymo ir užšalimo laikotarpiu jis gali judėti, o mūras tiesiog subyrės. Bet kadangi pastatas vis dar nėra labai didelis, galite apsieiti su plokščiu pamatu, kurio matmenys per visą perimetrą turėtų viršyti krosnies skersmenį bent 20 cm.

Po pamatu reikia iškasti iki 50 cm gylio duobę. Skylės apačioje reikia pakloti smėlio arba ASG sluoksnį, išlyginti ir sutankinti. Pagalvėlės storis 10-15 cm. Po to sumaišykite 1 dalies M400-M500 cemento, 3 dalių smulkaus smėlio ir 4 dalių skaldos tirpalą, įpildami vandens, kol susidarys plastiška masė.

Betonas turi būti pilamas į duobę, užpildant ją iki dirvožemio lygio. Tada sumontuokite klojinius iš lentų išilgai duobės kontūro ir dar 5 cm pakelkite betono lygį. Paruošus pagrindą, darbus teks nutraukti 7-10 dienų, kol betonas įgis tvirtumo.

Cilindrinio tandūro klojimas

Prieš statydami plytų tandūrą, turite padaryti šabloną. Tradiciškai naudojama konstrukcija iš lentų ir faneros:

1. Pasirinkite stulpą ne mažesnį nei būsimo tandūro aukštis (apie 1,2 m).
2. Prie jo pritvirtinkite lentjuostes 30 cm žingsniais (pagal stulpo aukštį). Apatinės ir kitos po jos ilgis 30 cm. Tada reikia padaryti mažesnes lentas, suformuojant lenkimą: 3 atramų ilgis 25 cm, o 4 strypų ilgis 20 cm.
3. Pritvirtinkite faneros juostelę prie laisvųjų lentjuosčių galų, sulenkite ją pagal profilį, kurį sudaro trumpinamosios dalys. Skersinių ilgis gali būti pasirenkamas savavališkai, priklausomai nuo židinio dydžio, o prie pagrindo ir viršaus būti pusė jo skersmens. Patogus krosnelės aukštis yra apie 1 m.

Vertikalios konfigūracijos tandūro klojimas prasideda nuo jo dugno formavimo. Norėdami tai padaryti, ant pamato be skiedinio reikia pakloti keletą šamotinių plytų. Ant jų nubrėžkite apskritimą, kurio skersmuo lygus būsimam pastatui. Išimdami po 1 vnt., perteklines akmens dalis nupjaukite trintuvu su keraminiu disku. Po pjovimo plytas reikia dėti į savo vietas. Rezultatas bus apvalus pagrindas. Kad klojimo metu dalys nebūtų supainiotos, jos turėtų būti sunumeruotos.

Nuimkite pagrindines dalis nuo pamato ir paruoškite tirpalą. Krosnims ir židiniams kloti reikės ugniai atsparaus mišinio. Į sausą kompoziciją reikia įpilti vandens pagal instrukcijas ant pakuotės, minkant klampią molio tešlą. Skiediniu užtepkite pamatą, išdėliokite sunumeruotas plytas, jas spausdami ir lengvai patrinkite prie pagrindo.

Sienų statyba gali būti atliekama įvairiais būdais:

• sumontuokite plytą vertikaliai, ilguoju siauru kraštu į išorę;
• atlikti įprastą mūrą iš 1 plytos aplink perimetrą;
• akmenis dėkite užpakaline puse į išorę (šiam būdui dažniausiai imama pusė plytų).

Jei mūro elementai montuojami vertikaliai, kiekvienos plytos galus (užpakalines puses) reikia šiek tiek apkarpyti. Taip jie lengvai suformuos skliautą.

Įdiekite šabloną būsimojo tandūro apačioje. Šiuo atveju stulpas turi būti plytų apskritimo centre, o faneros juosta turi būti 12,5 cm atstumu nuo jo krašto.

Po to klojimas atliekamas prispaudžiant kiekvienos plytos vidinį kraštą prie faneros šablono. Apsukdami stulpą, aplink perimetrą išdėstykite 1 eilutę. Šiame lygyje turite palikti nedidelę skylę ventiliacijai. Todėl 1-2 plytos į mūrą neįrengiamos.

Kitas lygis keliamas tuo pačiu principu, prispaudžiant akmens kraštą prie šablono. Norint gauti siūlių tvarstį, mūro dalys turi būti paslinktos apatinių atžvilgiu. Uždarykite pūstuvo angą, visiškai uždarydami šamoto plytų žiedą. Suriškite ir priveržkite eilę plona plienine viela arba armatūriniu tinkleliu.

Toliau kelkite tandūro sienas, orientuodami kiekvieno apskritimo susiaurėjimą pagal šabloną. Klojant plytas vertikaliai arba vieną šalia kitos, turite užtikrinti, kad kiekvienos iš jų vidinės briaunos liestųsi su gretimais. Dėl to tarp išorinių kraštų susidaro nedideli tarpai. Tarpą tarp dalių galite užpildyti tuo pačiu mūro mišiniu, kai dirbate.

Baigus statyti plytų tandūrą, šabloną reikia išimti per viršutinę angą. Vidinius paviršius išlyginkite molio skiediniu arba ugniai atspariu mišiniu. Išorinį paviršių padengti moliu, apdailinant pagal savo skonį: apdailinant akmeniu ar plytelėmis, dekoratyvine mozaika ar kitu būdu.

Viršuje esančios skylės kraštą reikia atsargiai ištepti moline tešla, suteikiant jai apvalumo. Labai dažnai šiuo metu susidaro atramos pakaboms. Norėdami tai padaryti, viršutiniame tandūro krašte tereikia padaryti 4 kryžiaus formos įpjovas. Į juos galite įsidėti pagaliukus, ant kurių bus pakabinti iešmeliai su mėsa, kepsninė daržovėms kepti ir kt.

Kvadratinis tandyras

Labai paprastą židinio modelį galima pasidaryti savo rankomis, net ir be šablono. Norėdami pastatyti kvadratinę tandūrinę krosnį iš plytų, galima naudoti apytikslį 2,5x2,5 mūro akmenų užsakymą. Jei pageidaujate, galite rinktis kitus dydžius, konstrukcijos principas nesikeis. Grubus išdėstymas turi angą degimo durims. Kadangi vertikalus tandūras šios dalies neturi, ten, kur pažymėta durų anga, reikia kloti plytas.

Po pamatu esančią plokštę reikia išpilti į atitinkamą formą, o betonui sukietėjus ant jos kloti plytas, suformuojant kvadrato formos pagrindą. Kito lygio elementai turėtų sutapti su apatinių plytų jungtimis. Viduryje reikia palikti nedidelę skylutę pūtimui, vedančią į vieną aikštės pusę. Pakelkite dar 1 eilutę, sumontuokite groteles.

Kitame lygyje uždenkite pūstuvo kanalą, išklodami tvirtas grindis su skylute virš grotelių. Krosnelės sienelėms aplink aikštės perimetrą reikia nutiesti kelias eilutes, atidžiai tikrinant šonų vertikales ir viršutinio krašto horizontalumą. Patogiame aukštyje reikia pradėti siaurinti baldakimą.

Norėdami sukurti savotišką krosnies stogą, kiekvieną mūro elementą turite šiek tiek perkelti į vidų. Tokiu atveju teks pjaustyti plytas taip, kad jos tilptų vis trumpėjančiose aikštės pusėse. Kai viršutinė skylė pasiekia 20x20 cm dydį, reikia šiek tiek pakelti šoną. Nuvalykite vidinius paviršius nuo skiedinio nuosėdų, jei pageidaujate, krosnelę galima tinkuoti iš išorės.

Kaip padaryti tandūrą žemėje?

Sausoje ir pakilusioje vietoje galite pasigaminti krosnelę, visiškai arba iš dalies panardintą į žemę. Toks pastatas gali tapti poilsio zonos centru, pakeisdamas skandinavišką židinį. Prieš gamindami tandūrą iš plytų savo rankomis, tokiam dizainui turite rasti pakankamai ilgą asbestcemenčio vamzdį, kad padarytumėte ventiliatoriaus kanalą.

Atsižvelgiant į tai, kad tandūro aukštis yra apie 1,2 m, reikia pasiruošti iškasti nurodyto gylio duobę. Dalinai gilinant, skylė gali būti mažesnė. Jo plotis parenkamas savavališkai. Apačioje reikia pakloti ASG sluoksnį, sutankinti ir iškloti duobę plytomis.

Ant šio improvizuoto pagrindo klojama 1 eilė mūro. Krosnelės forma gali būti apvali arba kvadratinė, o statybinis akmuo gali būti dedamas arba ant šaukšto, arba vertikaliai. Suformavus 1 pakopą, reikia sumontuoti pūtimo vamzdį. Norėdami tai padaryti, reikia iškasti tranšėją su nuolydžiu, kuris leistų kitą vamzdžio galą nunešti į žemės paviršių. Norėdami užpildyti tarpą tarp duobės sienos ir mūro, galite naudoti iškastą gruntą arba paprastą molį, smėlį ar skaldą.

Vėlesniuose lygiuose pakuros sienas tiesiog reikia pakelti į norimą aukštį virš žemės. Jei pastatas turės atlikti dekoratyvines funkcijas, apdailinkite kraštą pagal savo skonį. Kad tandūras per greitai neatvėstų, reikia pasirinkti dangtį, atitinkantį viršutinės skylės skersmenį.

Kas yra horizontalus tandūras?

Labai įdomi ir Centrinės Azijos viryklė, kurioje nėra viršutinės skylės. Jo anga yra šone, todėl šis dizainas panašus į rusišką ar Pompėjos krosnį. Tokio dizaino tandūras tradiciškai gaminamas iš molio, sumaišyto su šiaudais arba avies vilna. Prie tokio židinio patogu šildytis per žiemos šalčius jis dažnai įrengiamas po stogu, patalpose; Bet ir šiuo atveju galima pastatyti plytų tandūrą.

Norėdami jį sukurti, jums reikės apskritimo arba šablono, pagaminto iš faneros ir lentų. Tai padės greitai savo rankomis pastatyti tandūrą, palengvins skliauto klojimą ir palaikys plytas, kol skiedinys sukietės. Šablonas pagamintas iš 2 sujungtų arkų, kurių plotis lygus jų aukščiui. Galite nubrėžti reikiamo dydžio apskritimą, nubrėžti horizontalų skersmenį ir nuleisti 2 tiesias linijas nuo jo susikirtimo su apskritimu taškų. Gautą figūrą perkelkite į fanerą ir iškirpkite 2 identiškas dalis.

Prijunkite juos strypais išilgai viršutinio krašto. Lentelių ilgis lygus norimam orkaitės gyliui. Viršutinį kraštą uždenkite plona fanera, sulenkdami lakštą išilgai arkos kontūro ir pritvirtindami prie strypų.

Paruoškite orkaitės pagrindą. Tradiciškai jis yra pastatytas maždaug 1 m aukščio stalo pavidalu. Galite suvirinti konstrukciją iš plieninio kampo ir ant viršaus uždėti metalinį stalviršį.

Ant gatavo pagrindo dedamas plytų sluoksnis su molio skiediniu, suformuojant krosnį su kanalu pūtimui. Kitoje eilutėje turite užblokuoti kanalą, palikdami skylę centre.

Po to uždėkite apskritimą ant 3-5 cm storio strypų ir išlyginkite horizontaliai bei vertikaliai. Mūrui geriausia naudoti pleišto formos plytas, specialiai skirtas skliautams ir arkoms daryti. Jei jų nėra, nupjaukite dalį įprasto mūrinio akmens, suteikdami jam norimą formą.

Šaukštu padėkite nenupjautą akmenį išilgai 1 eilės šablono kairėje ir dešinėje, arti jo faneros arkos. Perkeldami plytas, kad sutvarstumėte siūles, tolygiai pakelkite abi puses iki arkos pradžios. Po to naudokite tik nupjautus arba pleišto formos akmenis, palaipsniui uždarydami arką viduryje. Palikite nedidelę skylę kaminui. Mūrą džiovinkite 4-5 dienas.

Atsargiai išmuškite strypus iš po apskritimo. Tuo pačiu metu jis šiek tiek nusileis, o tai leis jums laisvai išimti šabloną iš krosnies. Padėkite groteles.

Uždenkite atvirą arkos nugarą plytomis. Ant fasado galite padaryti sklendę arba dekoratyvines duris. Užsandarinkite kamino vamzdį ir išveskite į lauką, jei krosnelė yra patalpoje. Lauko krosnelei kaminas nebūtinas.

Tandūro paruošimas naudojimui

Tačiau darbas prie pagaminto tandūro nebaigtas: pirmiausia reikia sudeginti židinį, kurį išklojote savo rankomis. Tai daroma tik moliui išdžiūvus, tai yra praėjus kelioms dienoms po paties pastato statybos pabaigos.

Kurkite ugnį naudodami popierių ir mažas medžio drožles. Įkaitinkite orkaitę, kol išorinis paviršius įkais iki +350°C (šilta liesti). Išjunkite ugnį ir leiskite akmenims visiškai atvėsti. Kitą kartą orkaitės temperatūrą įkaitinkite iki maždaug +700°C (karšta). Jis gali atvėsti keletą valandų arba palikti per naktį.

Paskutinis šildymas turi sušildyti tandūrą iki darbinės temperatūros (+1500°C ar daugiau). Po to jis yra visiškai paruoštas naudoti.

Norint kepti duoną ir samsą, reikia gerai įkaitinti orkaitę ir leisti malkoms sudegti iki anglių. Tešlos gaminiai klijuojami tiesiai prie sienų. Katilą galima padėti ant apvalios skylutės viršuje, o vėrinukai su mėsa kabinami ant pagaliukų vertikalioje padėtyje. Vartyti jų nereikia, nes įkaista tolygiai iš visų pusių.

Tandoor yra rytietiško tipo orkaitė, pagaminta trimačio ąsočio pavidalu. Tai leidžia pakeisti didelę ir stambią kepsninę savo vasarnamyje. Čia ruošiami įvairūs patiekalai – nuo ​​kebabų iki paplotėlių su žolelėmis.

Tandyras vasaros rezidencijai yra nepakeičiamas atributas, naudojamas kaip dekoracija ir maisto gaminimas. Šiuolaikinės technologijos siūlo daugybę šios krosnies modelių. Jie skiriasi savo išvaizda ir dydžiu.

Kaip savo rankomis pasidaryti tandūrinę orkaitę? Kaip pasirinkti tinkamą šios konstrukcijos medžiagą ir gamybos technologiją? Atsakymai į visus šiuos klausimus yra išdėstyti mūsų išsamiame vadove.

Eksploatacinių medžiagų pasirinkimas

Prieš pasirenkant tandūrų konstrukcijas, rekomenduojama apsispręsti, iš kokių eksploatacinių medžiagų bus statoma krosnelės konstrukcija. Jie apima:

• šachmatų plyta. Jis naudojamas sienų statybai. Kiekvieno elemento storis turėtų siekti apie 10 cm pločio. Pradinei klakai reikės nuo 400 iki 1500 vienetų. keramikos gaminiai;
• konstrukcijos sudėtis. Čia jums reikės sijoto upės smėlio ir molio. Šis mūro mišinys yra labai atsparus ugniai aukštoje temperatūroje;
• pamatai turi būti iš betono ir papildomai sutvirtinti;
• pūstuvas turi būti pagamintas iš metalinio vamzdžio, kurio skersmuo nuo 50 iki 100 mm;
• medinės lentos grubiems karnizams gaminti. Šis dizainas leis teisingai išdėstyti pradinį mūrą.

Tandūro gaminimo namuose procesas

Tinkamo tandyro gamyba vasarnamiui užima per daug laiko. Vidutiniškai pastatymas trunka nuo 1 iki 2 mėnesių. Statybos procesas apima kelis pagrindinius etapus. Jie apima:

Fondas. Čia svarbu pagaminti kokybišką atraminį pagrindą, kuris leistų šią konstrukciją naudoti pagal paskirtį.

Be to, tvirtas pagrindas padeda atlaikyti retus temperatūros pokyčius. Jis statomas iš anksto paruoštoje duobėje. Įdubos apačioje padaryta metalinė konstrukcija, į kurią bus pilamas betonas.

Šablono kūrimas. Ši priemonė leis išlaikyti tą patį spindulį plytų elementų klojimo metu. Atstumas tarp kiekvienos arkos turi būti 28 cm.

Klojimo procesas. Kai pamatai visiškai išdžiūvo, pradėkite kloti plytas. Pradinis lygis tvirtinamas ant storo pastato kompozicijos sluoksnio. Kiekvienas akmuo išlyginamas naudojant medinį šabloną. Paklojus kiekvieną akmens elementą, jis atsargiai perkeliamas.

Tada pereikite prie antros eilės. Jis atliekamas naudojant tą pačią technologiją. Tai tęsiasi iki 4-os konstrukcijos eilės. Viršutinis sluoksnis klojamas nedideliu kampu. Rezultatas yra statinės formos konstrukcija su erdviu viduriu ir plonu kaklu.

Krosnies kūrenimas. Išorinė pusė padengta plonu molio kompozicijos sluoksniu. Medžiagos konsistencija turėtų būti panaši į plastiliną. Po to į jį dedamas nedidelis kiekis druskos. Tai neleis įtrūkimams atsirasti degimo proceso metu.

Prieš dengiant apsauginį sluoksnį, konstrukcija gausiai sudrėkinama vandeniu. Dabar jie pradeda šaudyti. Čia naudojama kietmedžio mediena. Jie dega daugiau ir išskiria minimalų pelenų kiekį.

Talpykla užpildoma 2/3 akmens gaminio aukščio. Kai mediena pradeda aktyviai degti, ji paliekama, kol visiškai sudegs. Rūkimo metu anglys uždengiamos metaliniu dangteliu ir paliekamos savaime atvėsti. Tandūro nuotraukoje pavaizduota darbo proceso iliustracija.

Papildomi priedai

Kai krosnelė bus visiškai baigta, galite pasigaminti papildomos atributikos, kuri palengvins gaminimo procesą. Jie įtraukia:

• Daugiapakopis tinklelis – kepsninė. Jis naudojamas žuvies, grybų ar mėsos dešrų kepimui;
• Priedas prie kepsninės. Tai metalinė konstrukcija, kurios šonuose yra papildomų įpjovų. Mėsos kepimo metu šiuose pjūviuose pritvirtinamas iešmas. Tai neleis metaliniams elementams įkaisti šildymo proceso metu;
• Antgalis lavašui. Ji pritvirtina tešlos gabalėlį prie šono. Tai tinklinis gaminys, tvirtinamas ilgais kabliukais.

Mūrinio tandūro nuotrauka

Mūrinis tandūras yra geriausias pasirinkimas pasigaminti jį patiems. Daug kas nori šią orkaitę pasigaminti iš molio, tačiau toks dizainas tarnaus neilgai, nes keramikai kepti reikia virš 1000 laipsnių temperatūros. Be to, plytos yra pakankamai pigios, o procesas toks paprastas, kad nėra jokios priežasties nestatyti tandūro savo rankomis.

Brėžiniai ir matmenys

Yra dviejų tipų plytų tandūrai – horizontalūs ir vertikalūs. Vertikalusis laikomas klasikiniu, jo dangtelis yra viršuje, o ne šone, o būtent šis naudojamas ruošiant uzbekų virtuvę. Be to, jį lengviau statyti, nes nereikia pagrindo mūryti.

Bendras tandūro išdėstymas atrodo taip:

Triženkliai skaičiai nurodo bendrus matmenis (mm). Reikėtų pažymėti, kad jie gali skirtis priklausomai nuo mūro tipo ir surenkamų eilių skaičiaus. Likusieji pažymėti:

1. Fagoto apdaila.
2. Šamotinės plytos, klojamos vertikaliai trimis eilėmis.
3. Keramzitas.
4. Raudona plyta.
5. Keramzitas su molio skiediniu.
6. Fagoto apdaila.
7. Grindinio plokštės.
8. Pūstuvas.
9. Metalinė plokštė virš pūstuvo.
10. Sutarkuokite barus.
11. Galvanizavimas.
12. Pakabinamas daržovėms.
13. Iešmeliai.

ko tau prireiks?

Norėdami sukaupti viską, ko reikia tandūrui sukurti, turėsite apsilankyti techninės įrangos parduotuvėje.

Įrankiai

Bus naudojami šie įrankiai:

• Šlifuoklis su deimantiniu ratuku skirtas keramikai.
• Gipso taisyklė ir mentele.
• Dažų teptukas.
• Kubilas betonui maišyti arba elektrinė betono maišyklė.
• Pastato lygis.
• Metalo pjūklas.
• Plaktukas ir vinys arba atsuktuvas ir varžtai.
• Kastuvas.
• Replės.

Medžiagos

Reikalingų medžiagų pavadinimai ir apytiksliai jų kiekiai pateikiami lentelėje. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad faktinis suvartojimas gali skirtis tiek aukštyn, tiek žemyn.

Lentelė. Medžiagų sąnaudos tandūro statybai

Padaryti tandūrą savo rankomis

Kadangi plytinis tandūras yra gana sunkus ir montuojamas lauke, tik tinkamas pamatas gali užtikrinti ilgalaikį jo tarnavimą.

Prieš statant jį reikia pasidomėti, kokio aukščio yra gruntinis vanduo siūlomoje tandyro įrengimo vietoje. Jei jie yra arti žemės paviršiaus, turėsite rasti kitą sritį. Tada nustatykite dirvožemio tipą. Jei tai molis ar priemolis, jums reikės sustiprinto koloninio pagrindo. Ant priesmėlio ir priesmėlio, taip pat ant velėninio-podzolinio dirvožemio galite išsiversti liedami monolitinę betono plokštę. Kadangi šie dirvožemio tipai yra labiausiai paplitę, bus aprašytas betoninio pamato kūrimo būdas.

Pamatų išliejimas

Tandūro pagrindas yra 100 x 100 cm, o storis - 10 cm.

Betono skiedinys ruošiamas pagal šį receptą: trys dalys smėlio, viena dalis žvyro ir viena dalis cemento. Įpilkite tiek vandens, kad gautumėte tirštos grietinės konsistenciją.

Taisyklių kūrimas

Kol pagrindas kietėja, laikas pradėti kurti taisykles. Savo forma ji primena jachtos burę ir užtikrina, kad sienos būtų lygios.

Kadangi įprastas tandūras turi tokį patį aukštį ir plotį prie pagrindo, taisyklės apačios ilgis bus lygus pusei jo aukščio. Kaklo skersmuo yra trečdalis pagrindo pločio. Remiantis šiais matavimais, sudaroma taisyklė, kurios skersinės juostos išdėstomos 25 cm atstumu.

Patogumui piešinį galite nupiešti ant bet kurio popieriaus ar kartono lapo.

Sienų statyba

Kai pamatai įgauna pakankamą kietumą, pradedamos mūryti sienos.

Tai galima padaryti dviem būdais – dėti plytas vertikaliai arba horizontaliai. Pirmuoju atveju žymiai sutaupoma eksploatacinių medžiagų, o antruoju tandyras išlaiko šilumą daug ilgiau ir gali pasiekti aukštesnę temperatūrą. Jei planuojate statyti tandūrą buitiniam naudojimui, vertikalus mūras bus pagrįstas ir užtruks mažiau laiko.

Procesas atrodo taip:

Klasikinis tandūras neturi išmetimo vamzdžio. Kai kurie meistrai įtraukia jį į savo krosnelių dizainą ir teigia, kad tai labai palengvina naudojimą. Pavyzdžiui, jis gali būti naudojamas lietingu oru, nes oro patekimas sukurti skersvėjų vyksta ne per šiek tiek atidarytą dangtį (kur patenka vanduo, kuris užgesina ugnį), o per horizontaliai išdėstytą vamzdį.

Išorinis apdorojimas

Baigę mūryti, turite pradėti apdoroti išorinę tandūro dalį. Tinkuojama krosnies mišiniu, žiūrint, kad jo sluoksnis būtų ne mažesnis nei 1 cm.

Viršutinis kraštas suapvalintas ir jame padarytos keturios įdubos, į kurias vėliau įdedamos atraminės dangčio dalys.

Po to tandūras padengiamas celofanu ir paliekamas, kol tinkas visiškai išdžius.

Naudojimo sąlygos

Tandoor yra unikali ir daugiafunkcinė orkaitė. Jame galite kepti papločius ir pyragus, kepti mėsą, kepti bulves ir gaminti dar daugybę patiekalų.

Miltiniai kepiniai „priklijuojami“ prie tandūro sienelių. Štai kaip atrodo samsos gamybos procesas:

Gatavi pyragaičiai susmulkinami specialia metaline mentele, uždedant metalinį sietelį su ilga rankena. Kepiniai patenka į sietelį ir išimami.

Šašlykų kebabas ruošiamas vėrinukus pakabinus vertikaliai ant specialaus stovo ir ant viršaus uždarant dangtelį. Jei vieno nėra, iš dviejų tuščių iešmelių arba storų metalinių strypų galite pastatyti šią konstrukciją:

Daržovės kepamos, išdėliojamos ant specialių grotelių. Ten pat galite įdėti picą, didelį pyragą su įdaru arba skardinę duoną. Surinkti tokį įrenginį savo rankomis nėra sunku. Tinklelis kabinamas taip pat, kaip ir vėrinukai su šašlyku:

Virimas pradedamas malkoms perdegus ir lieka tik šilumą duodančios anglys. Tandūras įšyla iki maždaug +450 °C temperatūros ir palaipsniui atšąla. Jis išlieka pakankamai karštas, kad būtų galima kepti 6-7 valandas.

Svarbu atsiminti, kad yra pavojus nusideginti, todėl dirbkite su tanduru atsargiai ir niekada neleiskite prie jo vaikų.

Prie privataus namo ar vasarnamio pastatytas tandūras gali nesunkiai pakeisti ir kepsninę, ir orkaitę. Jis gali būti naudojamas bet kuriuo metų laiku, o malkų sunaudojimas yra toks ekonomiškas, kad net negali būti lyginamas su kitomis krosnelėmis. Jei kyla klausimas, ar statyti tandūrą ar šašlykinę, pasirinkimas akivaizdus.

Tokios krosnys yra plačiai paplitusios tarp Vidurinės Azijos tautų. Nuo kitų dizainų jie skiriasi forma: savo išvaizda primena ąsotį plačiu dugnu ir lygiomis sienelėmis, kurios viršuje siaurėja.

Neįprasta geometrija ir ypatingos medžiagos savybės leidžia orkaitės sienelėse kauptis šilumai, kuri naudojama ruošiant įvairius patiekalus. Dažniausiai jame kepami mėsos patiekalai (kebabai), kepami įvairių rūšių plokšti pyragaičiai, ruošiamas plovas. Sienose temperatūra vienoda per visą aukštį, todėl nekyla tokių bėdų kaip netolygiai iškepęs patiekalas.

Originali krosnelė, pagaminta naudojant senovines technologijas, gaminama tik iš molio, džiovinama saulėje ir kūrenama virš sakinių medienos ugnies. Jį galima nesunkiai pastatyti Centrinėje Azijoje, bet mūsų platumose jo sukurti neįmanoma. Priežastis yra sąlygų dehidratacijai trūkumas.

Kad krosnies sienelės įgytų reikiamas savybes, reikalinga labai žema drėgmė, tam tikras šviesos spektras, aukšta degimo temperatūra. Tokiomis sąlygomis jose nėra vidinių įtempimų ar įtrūkimų. Mūsų sąlygomis neįmanoma visiškai pašalinti drėgmės iš molio, net ir sausoje sienoje ji išlieka dideliais kiekiais. Degimo metu vanduo pradeda intensyviai garuoti, todėl paviršiuje atsiranda įtrūkimų, pabloginančių konstrukcijos šilumą akumuliuojančias savybes.

Todėl toli nuo Vidurinės Azijos modifikuoti tandūrai statomi, pavyzdžiui, iš plytų, kurios iš vidaus padengtos molio skiediniu. Jie yra daug storesni nei tradiciniai moliniai, o įkaitinti reikia daugiau kuro, tačiau vidutinėse platumose su malkomis problemų nekyla. Iš visų plytų tandūrų rūšių geriausi yra tie, kurie pastatyti iš šamotinių blokelių, kurie po terminio apdorojimo įgauna keramikos savybių.

Mūrinis tandūras naudojamas taip:

• Uždegkite ugnį orkaitės viduje ir palaikykite, kol sienos įkais. Visą šį laiką kaupia šilumą.
• Sudeginę medieną palaukite, kol sienos atvės iki 250 laipsnių temperatūros.
• Įdėkite maistą į vidų ir uždenkite angą dangčiu. Molio plytos ilgą laiką išlaiko aukštą temperatūrą ir užtikrina kelių patiekalų partijų paruošimą.

Kaip padaryti tandūrą iš plytų

Norėdami pastatyti krosnelę su šilumą koncentruojančiomis savybėmis, darbus atlikite tam tikra seka ir pasirinkite tinkamą statybinę medžiagą. Pažvelkime į kiekvieną etapą atidžiau.

Medžiagų parinkimas

Norėdami savo rankomis pastatyti plytų tandūrą, jums reikės specialių ugniai atsparių šamoto medžiagų - plytų ir molio.

Šamotiniai blokeliai gaminami iš molio-šamoto mišinio. Yra keletas šios statybinės medžiagos tipų, kurie skiriasi tankiu ir atsparumu ugniai. Mūsų atveju tinka pavyzdžiai, pažymėti ША, ШБ. Plytos gaminamos trijų standartinių dydžių: 230:113:65 mm, 250:123:65 mm ir 300:150:65 mm. Dėl didelių blokelių matmenų sienose yra mažiau tarpų, todėl nesunku išgauti lygų paviršių.

Šamotiniai blokeliai yra brangesni už paprastus silikatinius, todėl norėdami nepermokėti, pasidarykite plytų tandūro brėžinį, iš kurio galėsite nustatyti tikslų jų kiekį.

Krosnelei rinkitės geros kokybės medžiagą, atkreipdami dėmesį į kai kuriuos dalykus. Tinkami egzemplioriai turi patrauklią smėlio spalvos išvaizdą ir grūdėtą pagrindą. Bakstelėjus jie skleidžia metalinį garsą, o po smūgio skyla į didelius gabalus. Nedegtos plytos byra į trupinius, o garsas į jas bakstelėjus būna blankus, iš tokių blokelių krosnelių statyti neįmanoma – jos nesulaiko šilumos, turi mažą stiprumą, todėl konstrukcija gali tiesiog subyrėti;

Prieš pirkdami įsitikinkite, kad medžiaga buvo laikoma sausoje vietoje, nes... gerai sugeria drėgmę, po to praranda 75 procentus savo savybių. Naudodami lauke, imkitės priemonių apsaugoti konstrukciją nuo kritulių.

Šamotinės plytos gali atlaikyti aukštą temperatūrą, todėl kartu su jomis negalima dėti silikatinių ar keraminių pavyzdžių. Laikui bėgant iš kombinuotos medžiagos pagaminta siena tiesiog sugrius.

Dėl tos pačios priežasties elementams tvirtinti nenaudokite įprasto smėlio-cemento mišinio. Tokiems tikslams skirtas specialus karščiui atsparus sprendimas – martel. Jis pagamintas iš susmulkintų šamotinių plytų ir molio. Mišinys padidino stiprumą ir sukibimą, todėl jį galima tepti ne didesniu kaip 1 mm storiu.

Mūro skiedinį galite pasigaminti patys iš šamoto molio, kuris ūkinių prekių parduotuvėse parduodamas sausas. Parduodama 20 kg maišuose. Vieno paketo užtenka pakloti 20-30 plytų. Norėdami pastatyti 1 m 3 sienos, jums reikės 5 maišų medžiagos. Pirkdami įsitikinkite, kad miltelių galiojimo laikas dar nepasibaigęs ir buvo laikomas sausoje vietoje. Drėgna medžiaga praranda savo kokybę.

Į mišinį taip pat dedama kitų medžiagų, kad pasikeistų jo savybės. Pavyzdžiui, norint sutrumpinti stingimo laiką, pridedamos specialios priemonės, kurios derinamos su šamotu – cementu, druska ar skystu stiklu. Į tirpalą įpilama kvarcinio smėlio, jei jis per skystas.

Skiedinio paruošimas mūrijimui ir tinkavimui

Norint paruošti tirpalą patiems, reikės šamoto molio, druskos ir kvarcinio smėlio santykiu 4:1:1. Įprastas molio ir smėlio mišinys greitai pasidengia įtrūkimais ir blogai prilimpa prie plytos. Paruošta kompozicija yra labai plastiška ir greitai stingsta, o eksploatacijos metu nesilupa.

Tirpalas sumaišomas taip:

• Šamoto miltelių maišelį ir visus komponentus supilkite į gilų indą ir užpildykite vandeniu, kol jis apsems medžiagą.
• Palikite tirpalą 2-3 dienas (žr. prie medžiagos pridėtas instrukcijas), retkarčiais pamaišydami.
• Laikotarpio pabaigoje viską dar kartą išmaišykite ir patikrinkite talpyklos turinio klampumą. Jis turėtų būti panašus į tirštą grietinę. Jei mišinys per plonas, įpilkite smėlio, jei tiršta - įpilkite vandens.
• Norėdami sutrumpinti kietėjimo laiką, į jį įpilkite cemento, ne daugiau kaip 2 kg 20 kg miltelių. Vietoj cemento į kibirą skiedinio arba skysto stiklo galite įpilti įprastos druskos 100–150 g, 1–3 procentus mišinio tūrio.
• Tirpalo kiekis turi būti apskaičiuotas iš anksto, kad būtų galima naudoti prieš kietėjimą.

Tandūro pagrindo konstrukcija

Krosnelė pastatyta ant tvirto pagrindo, todėl sezoninio grunto judėjimo metu ant sienų neatsiranda įtrūkimų. Todėl prieš statydami plytų tandūrą išstudijuokite jo sudėtį. Uolėtas ir smėlio dirvožemis laikomas palankiausiu. Saugumo sumetimais konstrukcija turi būti ne mažesniu kaip 3 m atstumu nuo pastatų ir augalų.

Tandūro krosnies paviršiuje ir molinguose dirvožemiuose reikia išlieti sustiprintą pagrindą, pavyzdžiui, koloninį. Kitais atvejais galite išsiversti su lengvu monolitinės plokštės pagrindu.

Norėdami sukurti pamatą, atlikite veiksmus tokia seka:

1. Ant žemės nupieškite 120x120 cm kvadratą, jis tiks standartinio dydžio orkaitei. Viduje iškaskite 10 cm gylio duobę ir išilgai perimetro pasirinkite dirvą iki 15 cm gylio. Duobės kampuose gręžkite 70 cm gylio, 12–15 cm skersmens duobes skylės 10-15 cm sluoksniu.
2. Į angas įstatykite keturkampiu suvirintą armatūrą ir užpildykite betonu, o ji turi pakilti 5 cm virš dugno. Betono išsikišimą galima užtikrinti naudojant klojinius. Tirpalas ruošiamas iš smėlio, cemento ir žvyro, kurie imami santykiu 3:1:1. Žvyro frakcijos neturi viršyti 1 cm. Pasirinkite cementą, ne žemesnį kaip PC-400. Po to, kai betonas sukietėja, nuimkite klojinius ir užpildykite dugną smėliu, lygiai su betono juosta aplink duobės perimetrą. Birią masę sutankinkite ir užpilkite vandeniu.
3. Paruoškite klojinius monolitinei plokštei, užtikrindami, kad jis išsikištų 10-15 cm virš žemės.
4. Suvirinkite armatūrinį tinklelį su 15-20 cm ląstelėmis ir įdėkite į duobę. Jis pagamintas iš 10-12 mm skersmens strypų. Strypų nereikia virinti, o susikirtimo vietose surišti atkaitinta viela. Tai bus idealu, jei jis yra 5 cm gylyje nuo plokštės paviršiaus.
5. Užpildykite skylę betonu ir patikrinkite paviršiaus lygumą, palaukite 2-3 savaites, kol tirpalas sukietės.
6. Gaminio pagrindas yra apskritimas, todėl ant paruoštos vietos nubrėžkite 75 cm skersmens apskritimą, tai populiariausias plytų tandūro dydis.
7. Užpildykite vidinę apskritimo dalį kaladėlėmis, perteklių nuo ruošinių nupjaukite šlifuokliu su deimantiniu peiliuku arba specialiu disku akmenims pjaustyti. Sunumeruokite kiekvieną plytą ir užrašykite jų vietą ant popieriaus.
8. Atlaisvinkite aikštelę nuo medžiagos, visą paviršių užtepkite skiedinio sluoksniu ir pagal eskizą padėkite blokelius.

Nebūtina užpildyti pamato. Vietoj to kaip patikimą pagrindą galite naudoti stiprią gelžbetonio plokštę.

Tandūro sienų statyba

Kad visi krosnelės elementai atitiktų iš anksto sukurtą plytų tandūro modelį, rekomenduojame naudoti specialų šabloną rėmo pavidalu. Be jo sunku kloti medžiagą aplink vienodo spindulio apskritimą.

Prietaiso matmenys priklauso nuo orkaitės aukščio ir skersmens. Paprastai tandūro aukštis yra lygus jo skersmeniui, o kaklas yra 1/3 šio dydžio. Padarykite vieną šablono pusę, kuri sumontuota pagrindo centre, iš 1 m aukščio stulpo Pritvirtinkite prie jo 3 lentas 25 cm žingsniais: apačioje - 30 cm ilgio, viduryje - 25. cm, viršuje - 20 cm, kai pasukamas, rodomas sienos nukrypimas nuo nurodytos formos tam tikrame lygyje.

Taip pat reikės rašto, pagal kurį galėsite kloti plytas. Tam tinka lamelė iš lovos po čiužiniu.

Statykite sieną tokia seka:

• Kad konstrukcija būtų stabili ir atrodytų patraukli, nubrėžkite plytų tandūro išdėstymą.
• Apskritimo išorėje užtepkite skiedinio sluoksnį, kurio plotis lygus mažesnei plytos pusei. Ant jo padėkite kaladėles ratu, padėdami ant krašto, atsistodami. Sulygiuokite vidinį kraštą be jokių tarpų. Užsandarinkite siūles skiediniu. Išklojus pirmąją eilę, surišti viela, o galus paslėpti tarp plytų.
• Antroje eilėje palikite nedidelį langelį, pro kurį į konstrukciją pateks oras. Galima uždaryti geležinėmis durelėmis. Taip pat angoje galima sumontuoti kamino vamzdį.
• Kai pasieksite 100-120 aukštį, pradėkite formuoti kaklą, kurio aukštis yra 25-30 cm. Norėdami tai padaryti, visas aukštesnių eilių plytas pakreipkite į vidų. Dažnai skylė daroma ne iš viršaus, o iš šono, tačiau klasikiniame variante žyma daroma iš viršaus.
• Pasiekę reikiamą formą, palikite struktūrą 2 dienoms, kad tirpalas sukietėtų. Jei planuojate kepti papločius orkaitėje, plytų tandūro vidų padenkite šamoto molio mišiniu. Sluoksnis turi būti pakankamai storas – bent 10 mm. Norint paruošti kebabus ar plovą, vidines sienas galima palikti nebaigtas.
• Uždenkite krosnelės išorę skiediniu, o vėliau apdailinkite akmeniu, kad konstrukcija atrodytų estetiška. Palaukite 2 dienas, kol molis išdžius.

Uždegkite ugnį pastato viduje, kad išdegtumėte molį. Įkaitinus iki 400 laipsnių temperatūros ir palaipsniui atvėsus, sienos įgauna didelį stiprumą ir kietumą.

Dažnai krosnies viduje tvirtinami pagaliai su kabliukais, ant kurių galima kabinti mėsą. Uzbekų versijoje yra grotelės. Be mėsos, ant jos galite kepti žuvį ir daržoves. Visi produktai bus tolygiai apkepti iš visų pusių.

Tandūro eksploatavimo taisyklės

Naudodami viryklę turite laikytis kai kurių taisyklių, kurios prailgins jos tarnavimo laiką ir palengvins veikimą:

1. Palaipsniui didinkite temperatūrą tandyre. Žiemą iš pradžių sudeginkite nedidelį kiekį medienos drožlių, o tada įpilkite pagrindinio kuro. Vasarą šią procedūrą galite praleisti.
2. Kurą galima pilti iki ne daugiau kaip 2/3 konstrukcijos aukščio. Daugiau kloti nereikia, šiluma tiesiog išgaruos per viršų.
3. Kuro rūšis neturi reikšmės. Galima naudoti malkas, anglį, brūzgynus, nėra temperatūros apribojimų.
4. Jei riebalų pateko ant sienų, jų nešalinkite. Kitą kartą naudojant, jis tiesiog sudegs.
5. Pelenus išimkite samteliu ir pakelkite per skylę viršuje. Tai vienintelis įrenginio trūkumas dėl akivaizdžių operacijos nepatogumų.

Kai kuriose konstrukcijose yra ventiliatorius, iš kurio per duris galima pašalinti pelenus, tačiau ši parinktis apsunkina įrenginį.

Kaip padaryti tandūrą iš plytų - žiūrėkite vaizdo įrašą:

Norint pagaminti tokią krosnelę, jums nereikia statybos darbų patirties, visos operacijos yra gana paprastos. Pagrindinė sąlyga norint gauti gerą rezultatą yra technologinio proceso įgyvendinimas tam tikra seka. Taip pat svarbu panaudota medžiaga ir terminų laikymasis tarp etapų.