Ирина Камшилина

Да се ​​готви за некого е многу попријатно отколку да се готви за себе))

содржина

Речиси сите луѓе сакаат домашен конзервиран зеленчук. Салатата од домати за зимата излегува многу вкусна, ќе си ги излижете прстите, теглите со овие препарати веднаш одлетуваат. Постојат многу начини да го направите ова вкусно мезе кое ќе биде соодветно за секоја гозба. Дознајте како правилно да ги зачувате доматите, забележете ги некои од најдобрите рецепти.

Како да подготвите салати од домати за зимата

Конзервирањето е прашање на кое треба да се пристапи многу одговорно и сè мора внимателно да се размисли. Целиот процес може грубо да се подели во три главни фази: подготовка на контејнери, избор на зеленчук од соодветна сорта и одредување на технолошкиот процес со кој ќе се зачуваат доматите. Секоја од овие фази ќе биде опишана подетално подолу.

Подготовка на тегли за конзервирање

За да се осигура дека производите се чуваат долго време и не се расипуваат, контејнерите во кои ќе се ставаат производите мора да се стерилизираат. Теглите и капаците мора да се земаат чисти, без чипс или друго оштетување. Постојат неколку начини за стерилизирање на контејнери што може да се користат:

1. Фери. Теглата се прицврстува со вратот надолу преку тенџере или котел и се чува таму одредено време.
2. Врие. Водата се истура во пространа емајлирана тава. Ставете крпа на дното и ставете ги теглите, а меѓу нив ставете ги капаците. Оставете ја водата да зоврие и чувајте го садот во неа неколку минути.
3. Во рерната. Влажните тегли се ставаат во рерната наопаку. Се загрева до 160 степени. Оваа температура мора да се одржува додека стаклото целосно не се исуши.
4. Во микробранова печка. Истурете малку вода во мали тегли. Тие треба да се стават во микробранова печка и уредот да се вклучи со целосна моќност. Садот мора да се загрее додека течноста целосно не испари.
5. Во бавен шпорет. Истурете вода во садот на уредот. Одозгора ставете решетка за пареа и тегла наопаку. Користејќи го режимот „Супа“, доведете ја водата до вриење и стерилизирајте го садот 10-20 минути (во зависност од големината).

Како да ги изберете вистинските домати за берба за зимата

Не сите зеленчуци се погодни за шиење. Погодни се киселите домати. Како по правило, ова се густи домати со цврста кожа. Зеленчукот за мариноване содржи многу сува материја, па затоа не се распаѓа при складирање или ферментација. Доматите се погодни и за конзервирање во маринади. Тие се овални или издолжени, со различни бои (црвена, кафеава, жолта, розова), со густа месеста каша, мали комори и ситни семки. Без оглед на сортата што ќе ја изберете, плодовите мора да бидат недопрени и без оштетувања.

Конзервирање домати - карактеристики на технолошкиот процес

Сите рецепти може да се поделат во три групи според методот на обработка. Садењето домати за зимата се врши на еден од трите начини:

1. Стерилизација. Доматите и другите производи се ставаат во тегли, се полнат и се покриваат со капаци. Потоа се ставаат во поголемо тенџере, се прелива вода, малку пократко до вратовите и се става на оган. Од моментот на вриење треба да почекате одредено време (во зависност од големината на теглата), а потоа да го извадите садот и да го завиткате.
2. Топло истурање. Прелијте ја теглата со врела вода. Потоа се полни со производи. Преку храната внимателно се прелива зовриена вода. По неколку минути процедете го зеленчукот и повторете ја постапката. За последен пат се истура врелата маринада и се виткаат теглите.
3. Без стерилизација. Ставете го зеленчукот во подготвени тегли и веднаш завиткајте го во виткање.

Рецептот за конзервирање домати е да се умре

Постојат многу начини за подготовка на домашни кифлички од домати. Останатите зеленчуци кои влегуваат во салати со домати за зимата се добри за лижење на прстите: моркови, кромид, модри патлиџани, пиперки, тиквички, зелка. Можете да ги маринирате со различни зачини и зачини: мајчина душица, сув босилек, рузмарин, лута пиперка, билки по вкус. Сите рецепти за конзервирани домати што ќе ги запознаете се многу добри. Нивните јадења излегуваат одлични.

• Време за готвење: 75 мин.
• Број на порции: 8 лица.
• Калориска содржина на садот: 76 kcal (100 g).
• Цел: закуска.
• Кујна: Руска.
• Тешкотија на подготовка: под просекот.

Нивната зимска салата од зелен домат што лиже со прст е едно од највкусните предјадења што можете да ги подготвите дома. Може да се сервира и на обична и на празнична маса. Правењето салата од зелени домати за зимата многу брзо ќе ви ги излиже прстите. Се одликува со остар вкус со изразена киселост и оригинален изглед. Се подготвува со домати, моркови, пиперки и кромид.

Состојки:

• зелени домати - 2 кг;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• оцет 9% - четвртина чаша;
• кромид - половина килограм;
• слатка пиперка - 0,5 кг;
• растително масло - половина чаша;
• моркови - 0,5 кг;
• гранулиран шеќер - половина чаша.

Начин на готвење:

1. Измијте и подгответе зеленчук. Стебленцата, опашките, семките од бибер, лушпите и кожата се отстранети.
2. Морковите изрендајте ги на средно ренде. Исечете ги доматите на тенки парчиња, пиперките на ленти, а кромидот на половина прстени.
3. Измешајте зеленчук. Додадете сол и гранулиран шеќер. Истурете оцет и сончогледово масло. Промешајте.
4. Ставете го садот со салата на тивок оган. Почекајте да зоврие без да престанете да мешате.
5. Намалете ја топлината. Варете 15-20 минути. Мешајте цело време.
6. Исклучете го огнот. Ставете ја топлата салата од домати во стерилизирани тегли за зимско уживање со лижење прсти. Навивам. Чувајте го наопаку под ќебе додека не се излади целосно. Потоа преместете го на ладно, темно место.

• Време за готвење: 75 мин.
• Број на порции: 12 лица.
• Калориска содржина на садот: 68 kcal (100 g).
• Цел: закуска.
• Кујна: Руска.

Салата од краставици со домати за зимата е прекрасно мезе кое се прави од минимум состојки. Следниот рецепт со фотографија сигурно ќе им се допадне на луѓето кои сакаат конзервирање со мала содржина на оцет. Оваа едноставна зимска салата од домати за лижење прсти со крцкав кромид е совршена за секоја гозба, секојдневна и свечена. Дознајте како да го готвите.

Состојки:

• зрели краставици - 1 кг;
• оцет 9 проценти - 1,5 лажици. л.;
• зрели домати - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 3 лажици;
• Кромид - 0,5 кг;
• сончогледово масло - 60 ml;
• сол - 3 лажички;
• копар - 75 гр.

Начин на готвење:

1. Измијте го зеленчукот. Исечете ги краставиците и кромидот на половина прстени, доматите на парчиња.
2. Исечкајте го копарот.
3. Измешајте ги состојките на садот во тенџере. Додадете путер, сол и шеќер.
4. Ставете ја смесата на шпорет и доведете до вриење.
5. Додадете оцет. Се вари 3 минути, се промешува.
6. Ставете ја закуската во суви тегли и затворете ги со стерилни капаци. Чувајте го под ќебе додека не се излади.

Зимска салата од домати и пиперки

• Време за готвење: 55 мин.
• Број на порции: 8 лица.
• Калориска содржина на садот: 95 kcal (100 g).
• Цел: закуска.
• Кујна: Руска.

Доколку сакате препарати од домати и барате нови добри рецепти, задолжително искористете го следново. Ако завиткате неколку тегли од оваа салата за лижење прсти, цела зима ќе добиете вкусен и здрав зеленчук кој има исто толку добар вкус како и свежиот. Рецептот е многу лесен. Салатата за лижење прсти подготвена со неа ќе излезе многу вкусна и ќе стане една од вашите омилени.

Состојки:

• црвени домати - 2 кг;
• каранфилче - 7-8 парчиња;
• голема пиперка - 6 парчиња;
• оцет 9% - 4 лажици;
• пиперка - 7-8 грашок;
• сол - 2 лажици. л.;
• шеќер - 6 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Измијте го целиот зеленчук. Доматите исечкајте ги на кришки, пиперката на прстени.
2. Зеленчукот цврсто ставете го во претходно стерилизирани тегли.
3. Истурете малку вода во тавата. Додадете сол, шеќер, бибер, каранфилче и оцет.
4. Оставете да зоврие, вриете неколку минути.
5. Прелијте го зеленчукот со саламура.
6. Стерилизирајте ја салатата така што ќе ги покриете теглите со капаци половина час откако ќе зоврие. Свиткајте и изладете наопаку.

• Време за готвење: 95 мин.
• Број на порции: 12 лица.
• Калориска содржина на садот: 87 kcal (100 g).
• Цел: закуска.
• Кујна: азиска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Зимската салата од домати за лижење прсти со модар патлиџан е едно од најпопуларните и на сите омилени мезе. Излегува умерено зачинета и пикантна. Доколку барате начин да виткате домати за зимата, искористете го следниот рецепт. На сите ќе им се допадне оваа салата од модар патлиџан за лижење прст и ќе стане едно од најпопуларните јадења на празничната трпеза.

Состојки:

• домати - 3 кг;
• шеќер - 300 g;
• модри патлиџани - 3 кг;
• топла пиперка - 3 ЕЕЗ.;
• сол - 3 лажици. л.;
• оцет (9%) – 0,15 l;
• бугарска пиперка - 750 g;
• лук - 1 глава.

Начин на готвење:

1. Измијте го зеленчукот. Сомелете ги доматите и двата вида пиперки во мелница за месо.
2. Додадете сол, шеќер, оцет. Гответе половина час од моментот кога ќе зоврие.
3. Модрите патлиџани исечете ги на надолжни кришки со дебелина од 0,5 см. Додадете во паста од зеленчук. Се вари четвртина час со мешање.
4. Пред да го исклучите, додајте во салатата искршена главица лук. Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете.

• Време за готвење: 1,5 часа.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 69 kcal (100 g).
• Цел: закуска.
• Кујна: Европска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Мезе од домати за зимата во сопствениот сок е добро за лижење со прсти со кромид, многу вкусно и секогаш оди добро на трпезата. Оваа салата е лесна за правење. Излегува зачинето, ароматично, со еден збор - „Добро се лиже со прсти“. Според рецептот, состојките вклучуваат домати и кромид, сè друго се зачини и зачини. Доматите за мезе за лижење прсти е подобро да се земат големи и месести, на пример, сортата „срцето на бикот“.

Состојки:

• домати - 1,2 кг;
• оцет - 1 лажица масло. л.;
• кромид - 2 големи глави;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• пиперка - 4 ЕЕЗ.;
• лук - 10 чешниња;
• зрна црн пипер - 10 парчиња;
• магдонос - 1 китка;
• сончогледово масло - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Исечете ги доматите на парчиња, кромидот на половина прстени.
2. Исечкајте го магдоносот.
3. Слојте зеленчук и билки во две стерилизирани литарски тегли. Одозгора ставете исечени чешниња лук.
4. Растворете сол и шеќер во 2 литри вода. Почекајте да зоврие и истурете оцет.
5. Наполнете ги теглите со сос. На секоја додадете по 2 ловорови листови. пиперка и 5 парчиња. црна, голема лажица растително масло.
6. Покријте со капаци и стерилизирајте 10 минути од почетокот на вриењето.
7. Свиткајте и чувајте го наопаку додека не се излади.

• Време за готвење: 2,5 часа.
• Број на порции: 10 лица.
• Калориска содржина на садот: 93 kcal (100 g).
• Цел: закуска.
• Кујна: Руска.
• Тешкотија на подготовка: ниска.

Состојки:

• домати - 4 кг;
• зачини (по ваш вкус) - 2 лажици. л.;
• вода - 4 l;
• бугарска пиперка - 2 кг;
• оцет 9% - 100 ml;
• кромид - 1 кг;
• шеќер - 100 грама;
• желатин - 60 g;
• шеќер - 4 лажици. л.;
• магдонос - 1 китка;
• сол - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Измијте и исушете зеленчук и билки. Исечете ги пиперките и кромидот на половина прстени, доматите на четвртинки.
2. Исечкајте ги зелените и измешајте ги состојките на садот.
3. Ставете еднаква количина желатин во стерилизирани тегли. Дистрибуирајте ја салатата, цврсто набивајќи.
4. Доведете ја водата да зоврие, додадете зачини, шеќер и сол. Гответе 10 минути.
5. Истурете ја маринадата во тегли. Покријте со капаци и стерилизирајте. Истурете оцет подеднакво и навивајте.

• Време за готвење: 45 мин.
• Број на порции: 2 лица.
• Калориска содржина на садот: 49 cal (100 g).
• Цел: закуска.
• Кујна: Европска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Конзервираните чери домати не се помалку вкусни од обичните, големите и средните. Маринадата за нив се подготвува со додавање на лимонска киселина, која на закуската и дава свежина. Рецептот со кој ќе се запознаете сега ги дава пропорциите на компонентите за тегла од еден литар. Научете како да направите мезе за лижење прсти со чери домати и лимонска киселина.

Состојки:

• цреша домати - 0,5-0,7 кг;
• вода - 0,5 l;
• лук - 1 чешне;
• ловоров лист - 1-2 парчиња;
• лимонска киселина - 2-3 нотка;
• листови од црна рибизла - 3 ЕЕЗ.;
• копар - неколку гранчиња и чадор;
• зрна црн пипер - 2 парчиња;
• сол - 0,5 лажици. л.;
• миризлив грашок - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• жито сенф - една третина од лажичка;
• лута пиперка - по вкус.

Начин на готвење:

1. Ставете лути пиперки, копар и лисја од рибизла на дното на стерилизирана тегла.
2. Ставете ги темелно измиените, исушени домати.
3. Подгответе ја маринадата. Сварете ја водата. Додадете сол, ловоров лист, шеќер, два вида пиперка. Се вари 5 минути.
4. Прелијте ги доматите во теглата со врела вода (не маринада). Исцедете го по 10 минути.
5. Истурете лимонска киселина и семе од синап во тегла.
6. Истурете маринада што врие, навивајте и завиткајте во топло ќебе.

Салата од жолт домат

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 82 kcal (100 g).
• Цел: закуска.
• Кујна: Европска.
• Тешкотија на подготовка: ниска.

Салата од жолти домати за зимата што лиже со прсти излегува многу светла и веднаш буди мисли за летното сонце. Зеленчукот во него излегува мек, но го задржува природниот богат вкус. И јадењето нема зачинети состојки, па оваа салата ќе им се допадне и на малите деца. Доколку не знаете подобро да готвите жолти домати, искористете го следниот рецепт.

Состојки:

• жолти домати - 1,5 кг;
• шеќер - 1 лажиче;
• моркови - 250 g;
• бугарска пиперка - 250 g;
• сол - половина лажица;
• кромид - 250 гр.

Начин на готвење:

1. Исплакнете го зеленчукот. Морковите изрендајте ги и се останато исечкајте го.
2. Свиткајте зеленчук. Додадете сол, шеќер, измешајте.
3. Ставете на тивок оган.
4. Варете ја салатата два часа.
5. Ставете го врелиот зеленчук во стерилизирани тегли. Свиткајте и држете го наопаку под ќебето додека целосно не се излади.

Како да чувате препарати од домати за зимата

Идеално место за конзервација би било подрум или подрум, кој е темно и сув. Доколку немате таква просторија, тогаш изберете просторија во која температурата ќе се одржува на 15 степени. Конзервиран зеленчук не се чува премногу долго, од неколку месеци до две години. Пред да ги чувате конзервите во подрум, подрум или друга просторија, превртете ги теглите, завиткајте ги во топло ќебе и оставете ги целосно да се изладат.

Видео

Најдовте грешка во текстот? Изберете го, притиснете Ctrl + Enter и ние ќе поправиме сè!

Најомилен и најчесто користен зеленчук се, без сомнение, краставиците и доматите. Сега се продаваат преку целата година, а можеме да се воодушевиме со вкусни салати користејќи ги кога сакаме.

Но, се разбира, зимските плодови не можат да се споредат со сочниот зеленчук, хранети со летното сонце и топлина. И затоа, секое лето, многу домаќинки, како и мажи кои сакаат да стојат на шпорет и да готват нешто вкусно, подготвуваат вкусни салати во тегли.

Па дури и изразот што звучи како слоган стана многу популарен - „Свиткајте лето во тегла!“ Звучи многу убедливо и поттикнува не само да слушате што се зборува, туку и да ги миете теглите и да го складирате во нив она што е одгледувано во градината или купено на пазар.

Затоа се обидуваме, навиваме. На крајот на краиштата, што може да биде подобро од само-подготвени домашни препарати, направени со љубов, и што е најважно, со свои раце. Со еден збор, „Рачно изработено“!

Препаратите од домати се можеби наједноставните и најомилените од сите препарати. Тие не се толку тешки за складирање како, да речеме, модрите патлиџани, не треба да се пржат, да се варат на пареа или да се динстаат додека стојат над врел шпорет. Со нив практично нема гужва. Ќе биде лесно и едноставно да се подготви некој од рецептите што се нудат денес. Не го кажувам само ова: готвев користејќи ги цели три дена, а сите беа подготвени преку моите раце.

Би сакал да кажам дека доматите одат добро со кој било друг зеленчук - првенствено краставици, пиперки и кромид. Таква класична комбинација на состојки. Заготовките со нив излегуваат светли, шарени, пријатни за око и го подигаат расположението. Со отворање на тегла од ова вкусно јадење, ставање на чинија и поливање со растително масло, со ова јадење можете да ја декорирате секоја вечера, дури и наједноставната.

Можете да подготвите и салати со додавање на моркови, бел и карфиол, јаболка, тиквички, модар патлиџан и боранија. Дури налетав да подготвувам домати со ориз за зима, а денес и таков рецепт ќе се најде во нашиот избор.

И зошто да се изненадите, доматите се толку сакан и вкусен зеленчук што сакате да ги видите во различни комбинации и во широк спектар.

Ќе ги подготвувам исклучиво од моите домашни плодови. Можеби не се толку големи и црвени како оние што се продаваат на пазарот, но тие се наши, израснати со љубов. Живееме на Урал, а нашето место се нарекува земја на зимзелени домати. И ова име е воспоставено поради тоа што не чекаме да созреат плодовите на грмушката, ги собираме зелени и ги ставаме на темно место, каде што поцрвенуваат.

И доаѓа момент кога гледате, а во кутиите има се повеќе црвени примероци. И веќе не е можно да се јадат. Потоа неколку дена едноставно се префрлате во кујната, а од утро до вечер ги обработувате, ги подготвувате или салатите за зимата.

Но, не секој е „среќен“ како нас, а за многумина доматите на грмушките стануваат црвени. Но, како и да е, денеска ќе направиме подготовки. И брзо да дојдеме до оваа точка. А од кое овошје ќе ги подготвите не игра посебна улога, дури и зелените се погодни за подготовка на многу рецепти. И откако ја пробавте оваа подготовка барем еднаш, тогаш конкретно ќе барате зелено овошје за да подготвите такво вкусно јадење.

Маринирана салата „Finger Lickin’ good“ со домати и кромид

Ова е многу едноставен рецепт, благодарение на кој не треба да трошите многу време за подготовка. Највкусно е од зрели црвени или розови домати, како што е „Bull’s Heart“. Таквите сорти имаат месести шеќерна пулпа. Па дури и само ако јадете такво овошје, солејќи го со сол, неволно ќе ги лижете прстите. Но, што да кажеме ако ги подготвите во вкусна маринада?!

Денес ги користам сопствените домати. Најчесто на овој начин подготвувам многу од нив одеднаш. Но, денес имам друга задача, имено, да ви покажам, драги читатели, како се подготвуваат подготовките според неколку рецепти одеднаш. Затоа, сите ќе ги направам во две-три тегли, и не повеќе.

Ќе ни требаат (за две тегли од 650 грама):

• домати - 650 гр
• кромид - 3-4 средни глави
• лук - 4 чешниња
• сончогледово масло - 4 лажици. лажици
• зрна црн пипер - 10 ЕЕЗ
• копар, магдонос - по 4 гранчиња

За маринада на 1 литар вода:

• сол - 1 лажица масло. лажица
• шеќер - 2,5 лажици. лажици
• оцет 9% - 60 ml

Ќе завршите со малку повеќе маринада отколку што ви треба за две тегли, но ништо не можете да направите за тоа. Ако го подготвите за половина литар вода, тогаш оваа количина нема да биде доволна, но ако ја подготвите за 750 ml, ќе треба повторно да ги пресметате пропорциите, каде што ќе излезат со сложени акции. Затоа, подобро е да се подготви малку повеќе маринада. Подобро е да остане отколку да не биде доволно.

Последователно, по ладењето, може да се чува во фрижидер и, по желба, кисели краставици или домати во него само за јадење.

Подготовка:

1. Исплакнете ги теглите темелно со сода или детергент. Тие исто така треба да се стерилизираат. Ова може да се направи на кој било од познатите начини

• за двојка
• во рерната
• во микробранова печка

Доколку ги стерилизирате со последниот предложен метод, задолжително истурете малку топла вода во теглата за да не пукне. Времето на стерилизација во микробранова печка зависи од тоа колку тегли сте ставиле таму. Ќе бидат потребни 4-5 минути за две конзерви, 5-6 минути за 3 конзерви итн.

Водата треба да зоврие во теглата, а самата вода да стане толку жешка што до неа може да се стигне само со тенџере или крпа - ова е главниот показател за подготвеност.

Покријте ги капаците со врела вода и оставете ги да се динстаат во вода 4-5 минути.

2. Измијте ги доматите. Излупете го кромидот и лукот. Подгответе ги сите состојки потребни за готвење одеднаш. За да не заборавите ништо набрзина.

Исечете го кромидот на прстени или полу прстени, во зависност од нивната големина.

3. Да почнеме да ги ставаме компонентите во двете подготвени тегли одеднаш. Во секој од нив ставете прстени од копар, магдонос и кромид. Оставете малку кромид. Уште ќе ни треба за да го ставиме одозгора.

4. Истурете 2 лажици масло и додадете две чешниња лук. Можете да ги исечете каранфилките на 2 - 3 дела. Додадете 5 зрна црн пипер.

Сум видел варијации на овој рецепт каде што не бил додаден пипер. Искрено не знам зошто. Ми се допаѓа оваа опција со нејзиното присуство. Кога мирисот и вкусот на овој зачин се присутни во маринадата, а и во самиот вкус на овошјето, тој секогаш го возбудува вкусот и го зголемува апетитот.

5. Доматите се сечат на големи парчиња, се сечат на 4 - 6 дела, во зависност од големината.

Внимателно ставете ги исечените парчиња во теглата со останатите состојки. Не притискајте премногу силно, поставете компактно, но без притискање.

6. На крајот додадете ги преостанатите прстени кромид.

7. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, зовријте вода, додадете сол и шеќер во неа. Кога повторно ќе зоврие додадете оцет. И почекајте повторно да зоврие. Потоа исклучете ја саламурата и оставете ја да се излади до топла состојба.

8. Содржината на теглите прелијте ја со топла маринада. Погрижете се да не останат воздушни меури во средината. Доколку ги има, ротирајте го наполнетиот сад од страна на страна, спојувајќи го со дланките. Или, внимателно вметнете ја рачката од лажицата во местото каде што меурот се обидува да се сокрие и помогнете му да излезе.

9. Сега теглите треба да се стерилизираат. За да го направите ова, наполнете тава со соодветна големина со топла вода, ставете крпа на дното и внимателно ставете ги контејнерите со содржината таму.

Не ставајте тегли во врела вода за да не пукаат.

Додадете маринада за да се истури до самиот раб. Затворете со стерилизиран метален капак и вклучете го гасот. Почекајте водата во тавата да зоврие, а потоа забележете го времето.

Стерилизирајте тегли од 0,5 литри 15 минути. Теглите од 650 грама стерилизирајте ги 20 минути, а литарските тегли 25 минути. За тоа време не отворајте ги капаците и воопшто не отворајте ги, особено кога веќе ги вадите теглите.

Понекогаш се случува додека ја вадиме теглата со маша, ненамерно да го поместиме капакот. Значи, во овој случај, треба повторно да додадете маринада што врие во теглата и повторно да ја покриете со капак. Повторно стерилизирајте, но не цело време, туку 10 минути.

10. Теглите извадете ги со маша, но не сите, туку една по една. И затегнете ги капаците со машина за шиење.

11. Потоа превртете ги ставајќи ги наопаку и цврсто завиткајте ги со крпа или ќебе. Неопходно е содржината да се излади многу бавно. Во овој период ќе продолжи пасивната стерилизација.

Правилно покриената храна останува топла дури и по 24 часа. Ова е она кон што треба да се стремиме. Колку побавно се лади, толку подобро.

12. По еден ден, па дури и два, превртете ги теглите во нивната нормална положба и чувајте ги на ладно и темно место. Ако го чувате во стан. потоа ставете ги работните парчиња подалеку од апаратите за греење. Ако станот има просторија за складирање, тогаш ова ќе биде идеално место.

Како по правило, таквото работно парче се чува добро, и нема проблеми со него.

Лехо од домати - 6 рецепти без стерилизација

Минатата сезона, на страниците на блогот, ги споделив моите омилени рецепти за лехо. Написот со наслов понуди 5 различни вкусни рецепти. Таму имаше рецепти, и со само домати и со додавање на моркови и лук.

Лечо е генерално омилената закуска на милиони луѓе. Го виткаат во есен и лето во тони. И има многу рецепти за негова подготовка. Иако морам да признаам дека салатата е наједноставна. Од каде толку рецепти, прашувате!?

Но, сето ова е љубов на луѓето. Секој се труди своето омилено јадење да го направи уште повкусно и поубаво. И ние не заостануваме. Денес сакам да ви понудам уште еден рецепт - многу едноставен и многу вкусен.

Ова поглавје дава 6 рецепти за подготовка на вашето омилено ладно јадење. Така можете да видите 5 од нив со кликнување овде, но денес ќе споделам само еден рецепт. Зошто да се повторувате ако веќе се опишани некои рецепти. Подобро да оставиме простор за нови.

Ќе ни требаат:

• домати - 2 кг
• бугарска пиперка - 2,5 кг
• шеќер - 0,5 чаши
• сол - 1 лажица масло. натрупана лажица
• масло - 0,5 чаши
• оцет 9% - 1 лажица масло. лажица
• зрна црн пипер - 6-7 грашок

Пресметката на зеленчукот е дадена во излупена состојба.

Подготовка:

Како што веројатно веќе забележавте, составот на состојките е многу едноставен. Се што ви треба е домати и бугарска пиперка. Но, вкусот на целата подготовка ќе зависи од тоа каков вид го користите.

Доматите мора да бидат зрели, црвени, сочни и месести. Нивниот вкус го поставува главниот тон за целата салата. Токму тие ја имаат главната улога овде.

Но, и пиперките не треба да се намалат. Изберете и сочни, месести сорти со дебели ѕидови. Бојата на овошјето може да биде која било - од светло црвена до темно зелена. Но, треба да се запомни дека црвената пиперка има најсладок вкус, а темнозелената пиперка може да има дури и мала горчина.

И за да добиете бунт од бои во салатата - токму таква разновидност на бои што ни ги дава прекрасната, дарежлива есен, можете да земете пиперки со различни бои. Во овој случај, ќе добиеме не само убава боја, туку и повеќе повеќеслоен вкус.

Но, денес имам само црвени плодови. Доматите се наши, а пиперките се од пазар, но се најдобри меѓу се што можев да најдам. За жал, пиперката што ја одгледував го нема вкусот каков што би сакал. И така ќе го користиме денес во други подготовки.

И уште една мала дигресија. Трет ден подготвувам домати за зимата. И денес подготвувам три различни опции одеднаш. Сите тие се подготвени специјално за да ви покажат чекор по чекор како да направите сè. Затоа, земам само половина од компонентите предложени во рецептот. И од оваа количина ќе добијам еден и пол литар готов производ.

Затоа, од предложената количина на состојки, приносот на готовиот производ ќе биде 3 литри, или малку повеќе.

Затоа, одлучете колку тегли ви се потребни. Конзервирам во литри тегли, бидејќи веќе не ми останаа помали тегли. Иако рецептот е напишан на почетокот на статијата, оваа верзија е последната што ја подготвувам. Но, имајте на ум дека е подобро да се подготвуваат салати во мали тегли, со волумен од 0,5, 0,65 литри. За да не останат во фрижидер. Да го отвориш и да го изедеш веднаш!

Го избравме зеленчукот, одлучивме за теглите, ајде да почнеме да готвиме.

1. Излупете ги доматите од дршката и исечете ја нивната темна точка на прицврстување. Исечете ги плодовите на парчиња, нивната количина ќе зависи од големината на овошјето. Ќе ги искористиме за подготовка на домати. Можете да го подготвите со извртување на зеленчукот преку мелница за месо или со мелење со блендер.

Со оглед на тоа што користам само килограм овошје, полесно ми е да ги пасам во сад за блендер.

По добивањето на доматот, постојат два начина да се продолжи.

1. Сомелете ги доматите низ сито, а со тоа отстранете ги семките и парчињата кора, доколку останат. Може да се ослободите и од лушпата ако однапред ги попарите плодовите со врела вода и ќе ја извадите од нив. Но, ова е совршен начин за готвење!
2. Денес тргнувам по побрз и поедноставен пат. Згора на тоа, коските воопшто не ми пречат. Да, тие се практично невидливи по суровата процедура во садот за блендер.

2. Готовиот домат истурете го во големо тенџере со соодветен волумен. Волуменот треба да биде таков што вклучува пасирани домати и сечкани пиперки. Ставете ја тавата на оган и доведете ја содржината да зоврие.

3. Гответе го доматот 20 минути, периодично мешајќи ја светло-црвената маса. Се смета дека е правилно да се вари доматната маса на половина. Но, денес користиме малку домати, а освен тоа, тие беа месни и сочни. Затоа, нема потреба да ги вариме двапати.

Потребно е да се остават да се варат на тивок оган.

4. 5 минути пред истекот на времето, посолете го доматот, додадете шеќер и растително масло. Солта не треба да се јодизира, а маслото да нема туѓ мирис.

5. Отстранете ги семките и мембраните од пиперката. Кога ќе ја отсечете дршката, прстенот од пиперка останува без сопственик. Можете, се разбира, да го додадете во доматот во оваа форма, но тоа нема да изгледа многу убаво. Па, не фрлајте корисен производ.

Затоа, брзо измелете го, повторно во садот за блендер и пред да зоврие доматот, испратете му го овој вкусен во тавата. Оваа постапка е особено добра ако на доматите им недостасува боја. Бидејќи моите пиперки се светло црвени, тие ќе додадат дополнителна осветленост на доматот. И вкус, се разбира!

Патем, ако сакате да додадете светла, богата боја на салатата, можете да додадете лажица или две сечкана пиперка.

6. Пиперката сега треба да се исече. Повторно, имаме неколку различни начини да го направите ова. Најлесен и најбрз начин е едноставно да го исечете на ленти. Со овој метод времето за готвење ќе се намали колку што е можно повеќе. 10 - 15 минути ќе бидат доволни за пиперката да се готви додека не се готви.

Вториот метод е сечење на големи коцки или прилично големи парчиња. Времето за готвење ќе се зголеми на 20 - 25 минути.

Денеска најдолго ќе ја готвам пиперката. Прво, затоа што е месен и густ, и второ, затоа што го исеков прилично големо.

7. Сега да ги погледнеме банките. Тие треба да се измијат темелно со сода или друг детергент попознат за вас. Треба да ги измиете и капаците.

8. Потоа стерилизирајте ги двете со помош на еден од познатите методи. Бидејќи денес користам многу тегли, веќе ги стерилизирав сите однапред во микробранова печка.

Капаците не се погодни за стерилизација во микробранова печка. Затоа, откако ќе ги наполнам со вода, ги ставам да се варат. Откако водата ќе зоврие, тие треба да бидат во зовриена вода најмалку 5 минути, по можност до 10 минути.

9. Поминаа 20 минути, што значи дека е време да ја ставите пиперката во тавата со доматот. Откако го поставив, гледам дека има многу пиперка, но воопшто не се гледа домат. Покрај тоа, дури е невозможно да се измеша сето тоа. Пиперката веднаш ќе скокне од тавата.

Во ред е, така треба да биде. Сè оди според планот. Треба само малку да го намалите огнот и да ја покриете тавата со капак. По 5 - 7 минути ќе видите дека пиперката се „наталожила“ и повеќе не се обидува да излезе од тавата. Сега можете да го измешате.

10. Почекајте смесата да зоврие. Потоа забележете го времето. Нашиот крупно сецкан зеленчук треба да се готви 30 минути. И треба да го готвите со затворен капак. Така доматот нема да се преври, а пиперката не само што ќе се вари, туку и ќе се вари на пареа. Што е многу добро, бидејќи денес нема да ја стерилизираме нашата вкусна храна.

11. Гответе, периодично отворајќи го капакот и нежно мешајќи ја пиперката. Важно е да не се скрши целата убавина. Го давам времето за готвење што го добив. Ако користите пиперки со потенки ѕидови, тогаш времето за готвење треба да се намали.

Подобро е да се движите овде ниту по време, туку според изгледот на пиперката. Во никој случај не треба да стане мек и да се распадне кога само го земате со лажица. Но, тој не треба да биде ниту тежок. Потребната состојба на пиперката е средна; Изгледа подготвено, но не целосно. Таа мора да остане и еластична и пластична. И никакво време нема да ни покаже таква состојба; ние треба да изгледаме и чувствуваме.

12. 5 минути пред крајот на готвењето треба да ги додадеме двете преостанати состојки - зрна црн пипер и оцет. Додадете ги, оставете ги да се динстаат 5 минути и почнете да ги полните теглите.

Ако има две или три лименки, тогаш можете веднаш да почнете да ги полните сите еден по еден. Ставете две или три лажици во една, па исто толку во друга и трета. Така топлината постепено ќе се шири, а теглите нема да пукаат поради ненадејна промена на температурата.

Покрај тоа, воздушните меури ќе имаат време да избегаат.

13. Обидете се прво да ставите повеќе бибер во теглите, не додавајте домати намерно. Нека биде онолку колку што доаѓа со пиперката. Лесно притиснете го секој слој за да не останат празнини внатре. Но, само лесно, одржувајте го интегритетот на пиперката. Додека е жешко, лесно може да се скрши, но треба да го задржиме убаво и недопрено.

14. На крајот ни треба само домат, треба целосно да ги сокрие сите пиперки.

Проверете ја теглата од сите страни, не треба да има видливи празнини во неа. Ако го видите, треба да го ослободите воздухот. За да го направите ова, спуштете ја рачката на лажицата на ова место, движејќи ја внимателно по ѕидот. Меурот веднаш ќе излезе.

15. Потоа покријте ја теглата со стерилизиран капак. Оставете да отстои минута или две. Потоа затегнете го капакот со машина за шиење.

16. Бидејќи не го стерилизираме работното парче, ќе извршиме пасивна стерилизација за него. Теглите со препаратите ставете ги под ќебето, превртувајќи ги наопаку. И цврсто завиткајте го. Оставете во оваа состојба 24 часа.

17. Потоа чувајте ги на ладно и темно место, превртувајќи ги во вообичаената положба.

Тоа е целиот рецепт. Како што можете да видите, тоа е многу, многу едноставно. Дури би рекол дека не може да биде поедноставно.

Во овој рецепт можете да додадете кромид и моркови, а во претходната статија, која е поврзана на почетокот на овој рецепт, подготвивме лехо со нивно присуство. Затоа, ако сакате да подготвите таква салата со дополнителен зеленчук, тогаш одете и прочитајте ги рецептите таму.

И ќе преминеме на следниот рецепт.

Зимска салата од домати, кромид и моркови

Присуството на моркови во секое јадење секогаш во голема мера го подобрува садот како целина. Јас дури и не зборувам за сите корисни квалитети на овој незаменлив зеленчук. Сите знаат за нив, а на морковите во овој контекст не им е потребна реклама.

Затоа не можеме да го игнорираме морковот. И предлагам да подготвиме верзија со моркови. И не само да го готви, туку да го подготви за зимата.

Салатата е многу едноставна. А неговата огромна предност е што зеленчукот се стерилизира за само 5 минути. Ова ви овозможува да ги зачувате сите корисни материи и витамини во него.

• црвени домати, зрели - 650 гр
• кромид - 1 глава
• моркови - 1 ЕЕЗ (200 g)
• лук - 1 чешне
• босилек - 2-3 гранчиња
• лута пиперка - по вкус
• зрна црн пипер - 5 ЕЕЗ
• сол - 1 кафена лажичка
• шеќер - 2 лажички
• оцет - 1 лажица масло. лажица

Како што веќе разбирате, пресметката на производите е дадена во минимален волумен - само две тегли. Обрнете внимание на ова. И ако сакате да зачувате повеќе, тогаш едноставно зголемете го нивниот број пропорционално.

Подготовка:

1. Доматите исечкајте ги на кришки. За рецептот можете да ги користите и црвените зрели плодови и розевите кои се уште не се целосно зрели. Во секој случај, при сечењето, парчињата треба да ја задржат својата форма. Парчињата не треба да бидат премногу големи или премногу мали.

2. Излупете го кромидот и исечете ги на прстени со дебелина не повеќе од 5 mm.

3. Излупете ги морковите и изрендајте ги со помош на корејски ренде за моркови. Можете да го изрендате користејќи обичен ренде, но за убавината на работното парче подобро е да биде во форма на тенка, уредна сламка.

Исечкајте го лукот и исечкајте ја лутата пиперка.

4. Ставете го целиот зеленчук во сад. Таму додадете сол и шеќер. Исецкајте го босилекот и додадете го таму. Ако немате таква билка, можете да ја замените со магдонос. Истурете оцет и нежно измешајте.

5. Оставете да отстои 5 минути и повторно нежно промешајте. За да не го оштетите зеленчукот, можете да мешате со раце.

6. Ставете ја растителната маса во стерилизирани тегли. Содржината е доволна за точно две тегли од волуменот наведен погоре.

7. Сварете го котелот и истурете зовриена вода во теглите. Проверете дали течноста целосно го исполнува целиот видлив простор. Ако некаде останат воздушни меури, тие мора да се ослободат. Ова може да се направи со помош на рачка од обична лажица.

8. Затворете со стерилизирани капаци. Оставете да отстои 2-3 минути.

9. Во меѓувреме, истурете топла вода во големо тенџере, ставете крпа на дното и ставете ги теглите таму. Оставете ја водата да зоврие и дури потоа забележете го времето. Стерилизирајте ги теглите 10 минути, а ако стерилизирате во тегли од половина литар, тогаш ќе ви бидат доволни 5 - 7 минути. Сето ова време, водата во тавата треба добро да зоврие. Но, не толку интензивно, не треба да прска надвор од тавата.

10. Прво, извадете една тегла и завиткајте го капакот со машина за шиење. Потоа извадете ја следната тегла и зашрафете ја.

11. Свртете ги извртените контејнери и ставете ги на капакот. Покријте со топло ќебе. и се остава на пасивна стерилизација 24 часа. Или можеби уште малку, генерално додека содржината целосно не се излади. И колку подолго се лади, толку подобро.

Чувајте ги теглите на ладно и темно место.

Конзервирана салата од домати, краставици и бугарска пиперка

Ова е многу популарна опција за салата која не е само многу вкусна, туку и убава. Всушност, ова е нашата омилена верзија на краставици и домати, со додавање на кромид и бугарска пиперка. Овде всушност е истото, подготвено само за зимата.

Ќе ни требаат (за тегли од 3.650 грама):

• домати - 400 гр
• краставици - 400 гр
• кромид - 200-250 гр
• бугарска пиперка - 200-250 гр
• сончогледово масло - 1 лажица масло. лажица на тегла
• зрна црн пипер - 4-5 грашок по тегла

Расте на 1 литар вода.

• шеќер - 1,5 лажици. натрупани лажици
• сол - 1 лажица масло. лажица без слајд
• јаболков оцет - 12 лажици. лажици

Наместо јаболков оцет, можете да користите оцетна суштина 70%. Ќе биде потребно на литар вода - 1 лажица масло. лажица.

Или можете да користите 9% оцет. И во овој случај ќе ни требаат 8 супени лажици.

Маринадата можете да ја вкусите додека го додавате оцетот. И ако мислите дека се додава многу оцет, можете малку да ја намалите количината. Но додавам само толку. За мој вкус, ова е нормално.

Подготовка:

1. Краставиците исечкајте ги на кришки. И ако краставиците се големи, тогаш можете да го исечете кругот на две половини.

Доброто од подготовката на овој препарат е што можете да користите таканаречени неквалитетни краставици, домати и пиперки. Тоа е, оние кои, поради една или друга причина, не се погодни за конвенционална конзервација. На пример, доматите се премногу големи или, напротив, мали; краставици - криви и дебели; и пиперките се криви и грди.

Тука сè се сече на парчиња и кругови. И како што знаете, сечењето ги изедначува сите зеленчуци - во овој случај сите стануваат исти.

2. Веднаш подгответе ги теглите. Тие веќе треба да се стерилизираат. Веднаш ставете ги сите три конзерви по ред. Во секоја од нив истурете една лажица растително масло. Тоа, како што разбирате, треба да биде без мирис.

Во секоја тегла веднаш додајте зрна бибер.

3. И изложете ја сечканата краставица. Оставете едно или две овошја, така што горниот слој ќе испадне дека е краставица. Ова ќе ја направи салатата пошарена.

4. Сега подгответе го следниот слој. Тоа може да бидат домати исечени на парчиња или бугарска пиперка исечена на ленти. Ги гасам доматите.

5. Исечете го кромидот на прстени не подебели од 5 mm и ставете го следно. Повеќе од половина од теглата е веќе наполнета.

6. Сега е редот на пиперката. Може да се сече и произволно. Некои луѓе претпочитаат да го исечат на кругови, други на квадрати, но јас го сечам на обични ленти.

7. На самиот крај додадете зелена боја и распоредете ги краставиците. Теглите се веќе целосно наполнети и време е да започнеме со подготовка на маринадата.

8. Во тавата истурете 1 литар вода. Ставете го на оган. Додадете сол и шеќер. Оставете да зоврие и истурете го оцетот. Вриењето накратко ќе престане, но наскоро ќе продолжи.

9. И штом тоа се случи, истурете го во тегли. Но, не правете го тоа брзо. Прво истурете вода што врие во една од теглите полни околу 1/4. Потоа истата количина истурете ја во друга, а во трета.

И така, постепено додавајќи на секоја од нив, пополнете ги теглите до самиот врв.

10. Останува само да се стерилизира содржината. Не одзема многу време. Веројатно веќе знаете како да стерилизирате. Но сепак ќе те потсетам. Истурете топла вода во големо тенџере. Ставете крпа на дното. И ставете ги теглите внатре.

Не заборавајте да додадете саламура до вратот и покријте со стерилизирани капаци. Веќе не ги отвораме, освен можеби само во зима...

Доведете ја водата во тавата да зоврие, а точката на вриење почнува да го одбројува времето. Различно е за лименки со различни големини.

• 0,5 литри - 10 минути
• 0,65 литри - 15 минути
• 1 литар - 20 минути

11. По стерилизацијата затворете ја теглата со капак. Ве молиме имајте предвид дека краставиците ја промениле својата боја во маслиново. Ова значи дека тие се целосно подготвени.

Потоа ставете ја теглата наопаку и добро завиткајте ја со ќебе. Оставете во оваа положба додека целосно не се излади.

12. Потоа чувајте го на ладно и топло место.

Еве ние со уште еден рецепт. Искрено, опишувањето на овој или оној рецепт понекогаш одзема уште повеќе време отколку да се подготви сè.))) Тие се толку едноставни за извршување што не сакате ни да престанете. Па дури, напротив, сакам да ги готвам што е можно повеќе различни и вкусни.

Корејски домати - 4 рецепти

Неодамна напишав статија во која детално ви објаснив како можете да го подготвите.Во него пишува дека можат да се чуваат во фрижидер само 5 - 7 дена. Ова е бројот на денови после кои не ги чуваме; тие се јадат порано. Но, сега, заради експеримент, ги чуваме многу подолго, а закуската станува повкусна од складирањето.

Мислам дека во ваква состојба може да се чуваат и до еден месец. Но во тегли со навртувачки капаци и секогаш во фрижидер.

Нема да ви одземам време овде денес. Ако сакате да ги знаете овие рецепти, тогаш следете ја врската. Таму, буквално чекор по чекор, со изобилство на прекрасни фотографии и видеа, се е напишано и опишано на најдобар можен начин.

Згора на тоа, сите рецепти се тестирани, и не само тоа, тие се уште се пробуваат онлајн, како што велат. Вкупно има 3 рецепти, од кои два се со чекор-по-чекор опис и фотографии, а еден е во видео верзија.

Вкусот на доматите е кисел - сладок, малку зачинет, само со луд мирис кој моментално го поттикнува апетитот и ве поттикнува да вадите по еден од фрижидерот одвреме-навреме.

Сега секој што доаѓа кај нас по службено, или само на гости, се почестува со таква салата, а секој се прашува за мислење. Но, мислењето е секогаш исто - сите се воодушевени!!!

Но, сепак, за да ви го освежиме сеќавањето на рецептот, дозволете ми да ви понудам видео кое објаснува и покажува сè.

Салатата ја подготвив во мали теглички, но овде се подготвува веднаш во големи количини. Ова е добро, тоа значи дека ќе трае долго време.

Овие подготовки се подготвуваат и за зимата и нема да бидат излишни во денешната статија. Иако тие не содржат домати. Но, секоја корејска салата е вкусна со какви било состојки.

Зимска зеленчукова салата без маринада и без стерилизација

Оваа салата, како и сите варијанти слични на неа, го имаат и името „украински“. Името најверојатно доаѓа од општите принципи на подготовка. И составот на состојките и времето за готвење се разликуваат во различни верзии.

Неговата особеност е тоа што воопшто не е каприциозен, и покрај фактот што се подложува на прилично краток термички третман, не бара стерилизација. И, исто така, маринадата не е специјално подготвена за тоа. Се вари во сопствениот сок, во кој всушност се чува.

Ќе ни требаат:

• домати - 1 кг
• бугарска пиперка - 300 гр
• моркови - 300 гр
• кромид - 300 гр
• лук - 3 чешниња
• лут пипер - по вкус (можете да користите 1/4 лажичка мелен црвен пипер)
• копар - мал куп
• магдонос - мал куп
• тарагон - гранче (по избор)
• шеќер - 2 лажици. натрупани лажици
• сол - 2 лажици. лажици без слајд
• оцет 9% - 2 лажици. лажици
• растително масло 70 ml (3,5 лажици)

Од оваа количина на состојки добивме две тегли од 650 грама, а остана уште околу половина литар тегла.

Односно, би можеле да завиткате три тегли од половина литар, а сепак ќе ви остане салата за тестирање, но малку помалку.

Подготовка:

1. Измијте ги сите зеленчуци и билки и оставете да се исцеди водата. Исчистете ги од се што е непотребно. Подгответе ги сите состојки одеднаш за да ви бидат при рака и да не заборавите ништо подоцна.

Подгответе и тенџере со соодветна големина во кое ќе го готвиме зеленчукот.

2. Доматите исечкајте ги на ситни парчиња. Јас користам мали примероци од мојата градина и затоа дел од нив ги сечам на два до четири дела. Плодовите се поголеми и треба да се исечат на повеќе парчиња.

Исечените парчиња веднаш ги ставаме во тавата во која ќе готвиме.

3. Кромидот се сече на две половини, а потоа се сече на половина прстени. Испратете го на општата маса.

4. Исечете ја бугарската пиперка на тенки ленти. Ако земете пиперки со различни бои, ќе испадне поубаво.

5. Морковите се рендаат. Може да се користи како обичен ренде, на кој е подобро да се трие на голема ќелија. Најдобро е да користите корејски ренде за моркови за ова. Тоа ќе ви овозможи да добиете производ со приближно иста големина и дебелина, што ќе ја направи салатата попривлечна на изглед.

Сето ова ставете го во заедничка тава.

6. Лукот сомелете го. За ова можете да користите преса за мелење. Или можете само да го исецкате многу ситно со нож.

7. Во салатата додаваме и лута пиперка. Повеќе сакам да го додадам свеж. Но, можете да користите и мелен пипер, тоа нема многу да влијае на вкусот.

Можете да го направите позачинет со додавање на повеќе бибер. Во секој случај, потребно е да се земат предвид личните потреби и соодветно да се користи овој лут зачин.

Само не заборавајте дека семките од пиперката се најостри и воопшто не е пожелно да влезат внатре. Затоа исчистете ги и направете го тоа со ракавици. Ако сок ви дојде на прстите, тешко е да се измиете со вода.

8. Сè уште треба да ги исечеме зелените. Можете да додадете само еден магдонос, можете да додадете еден копар. Или можете да ги имате и двете зеленило. А земав и малку тарагон.

Но, треба да знаете дека кога ќе се сварат, копарот и магдоносот ќе ја променат бојата во посветла боја и нема да се истакнат во целокупната боја на салатата. Тарагонот, напротив, потемнува и ќе биде видлив во него во форма на темни дамки. Ако ова ви пречи, тогаш не мора да додавате ваков вид зеленило. Покрај тоа, во класичната верзија на овој тип на работно парче, тој не е додаден.

9. Веднаш истурете го целото масло во зеленчукот. Додадете сол и шеќер. Измешајте. Најдобро е да го направите ова со рака. Така, солта и шеќерот подобро ќе се разнесат, а со ова мешање и самите прстени од кромидот ќе се распаднат на посебни делови.

10. По мешањето, оставете ја салатата да се свари 1 час. За тоа време, можете да го промешате уште неколку пати. Наскоро ќе ослободи сок, кој потоа ќе го искористиме за да го подготвиме понатаму.

11.По еден час инфузија, ставете ја тавата на средна топлина. Зеленчукот веќе испуштил доволно сок и не треба да се грижите дали ќе изгори. Но, сепак внимавајте на тоа. Јадењата во кои готвиме понекогаш можат да предизвикаат непотребно изненадување. Затоа, контролата е важна во ова прашање.

12. Со мешање ставете ја растителната маса да зоврие. Кога ќе се загрее ќе се појави дополнително количество сок, кое всушност треба да зоврие. И штом тоа се случи, забележете го времето. Потребни се 15 минути за да се готви зеленчукот. За тоа време, измешајте ги со лажица со долга рачка за да не изгорат.

13. Потоа истурете оцет и добро измешајте. Почекајте повторно да зоврие и варете уште 5 минути.

14. Веднаш ставете ја салатата во стерилизирани тегли и завиткајте ги капаците. Не го ставајте во сите тегли одеднаш. Оставете го полека да се крчка на тивок оган. Најпрво ја наполните едната тегла, ја навртувате со капак, а потоа ја земате следната.

15. Искривените тегли ставете ги наопаку и убаво завиткајте ги во ќебе. Оставете на пасивна стерилизација еден ден. Колку подолго се лади, толку подобро.

16. Салатата не е каприциозна и добро се складира. Но, сепак, подобро е да се чува на ладно место. А за да се зачува бојата, препорачливо е да се избере и темно место за неа. Тоа е, оставата, чајната кујна или подрумот во вашиот дом ќе биде идеален за ова.

Вака подготвената салата може да се послужи како предјадење за секакви јадења со месо и риба. Или едноставно можете да го ставите на леб, како кавијар, и да го јадете, измиен со топол сладок чај.

Како што кажав погоре, наидов на многу слични рецепти по опис. Меѓу нив има и такви каде што содржината треба да се вари 1 час. Според мене, ова не е од корист, за целосно готвење доволно е да се готви многу помалку време.

Сепак, постојат варијации на овој рецепт каде што производите се готват само 4 - 5 минути. И оваа опција ја сметам за неприфатлива за себе. Според мене, ова е многу малку време. Постои можност содржината да ферментира и капакот да се подигне. Во овој случај, потребна е дополнителна стерилизација. За што? Кога можете да готвите салата само 20 минути. И потоа мирно затегнете го. Речиси 100% гаранција. Ова е, се разбира, ако ги следите сите други правила.

„Зима“ од зелени домати без стерилизација

Некои луѓе мислат дека зелените домати не можат да се користат за да се направи вкусна салата. Особено за зимата. Се сметаат и за горчливи и невкусни. Дозволете ми да не се согласувам со вас.

А доказ за тоа е она што веќе го подготвивме во еден од рецептите -. Каде што зелените плодови се една од компонентите на закуската. Покрај тоа, ниту еден друг домат не може да се вклучи во оваа верзија на рецептот, бидејќи зелените плодови остануваат како зрна кога се извртуваат низ мелница за месо. Ова ви овозможува да готвите кавијар, а не растително пире.

И денес ќе подготвиме вкусна салата, која е совршена за да послужи како мезе за месо, живина и риба. Ќе биде многу добро и со силни пијалоци.

Ќе ни требаат:

Од оваа количина на состојки се добива тегла од еден литар и околу половина литар тегла. Малку незгодна пропорција во смисла дека останува. Но, ако навивате две тегли од 650 грама, тогаш добро ќе се распореди во нив. Но, за жал, сите тегли со оваа големина веќе се потрошени. На крајот на краиштата, тоа е крај на сезоната. Затоа, го превртувам во она што остана.

• зелени домати - 1 кг
• моркови - 300 гр
• кромид - 300 гр
• бугарска пиперка - 300 гр
• растително масло - 100 ml
• шеќер - 2 лажици. натрупани лажици
• сол - 1 лажица масло. натрупана лажица (но подобро по вкус)
• оцет 9% - 25 ml (1,5 лажици)

Подготовка:

1. Подгответе ги сите состојки за готвење. Измијте го и излупете го зеленчукот, отсечете го целиот вишок и нејадлив. Измијте ги и стерилизирајте тегли и капаци. Подгответе тава во која ќе ја готвиме нашата подготовка.

2. Можете да земете домати кои не се нималку стандардни, мали, па дури ни. Исто така, не можете да обрнувате многу внимание на бојата. Можете да ги користите и целосно зелените и малку розевото овошје. Иако, се разбира, второто ја прави салатата посочна и нешто повкусна.

Иако вкусот дополнително ќе го подобриме со помош на пиперките и морковите.

Исечете ги доматите на парчиња. Може да се користи кој било метод на сечење. Се сечев на коцки, така што целиот зеленчук изгледа приближно исто. Сецканите парчиња ставете ги во тенџере.

3. Исечете го кромидот на полупрстени со дебелина не повеќе од 0,5 см.Оставете ја опашката на кромидот, погодно е да се држите кога го сечете кромидот. И во овој случај, последните прстени може да се исечат тенки како и првите.

4. Бугарската пиперка се сече на 4 дела, а секој дел попречно се сече на тенки коцки. Јас користам зелени пиперки за да имам поеднаква боја, повеќе портокалово-жолти тонови. Не сакам да гледам светли бои во оваа верзија.

Но, генерално, салатата ќе излезе вкусна со која било пиперка.

5. Морковите изрендајте ги со помош на корејски ренде за моркови.

Ставете сè во тенџере.

6. Додадете сол, шеќер и растително масло. Измешајте ја содржината. Подобро е да го измешате со раце, притоа одвојувајќи ги прстените на кромидот во посебни сегменти.

Најпрво додадете само една лажица сол. Кога ќе ја ставите салатата на оган и ќе ја зготвите, пробајте ја. И ако е потребно, додадете повеќе. Секој има различен вкус. Некои луѓе го сакаат многу солено, други помалку солено. Затоа, во овој случај, тестирањето е најдобриот асистент.

Тука има уште една незгодна точка. И тоа лежи во прашањето кога да се додаде оцет.

Рецептот бара да се додаде во овој момент. И се додека маринира, јас би се согласил со ова. Но, тогаш ќе се готви, и тоа доста долго. И како што знаете, не е препорачливо оцетот да се подложи на продолжена термичка обработка. Затоа, тука се поставува дилемата што да се прави?

Водени од вториот принцип, дека не е препорачливо да се загрева оцет долго време, во овој момент одам против рецептот. И јас не додавам оцет. Ќе го додадам подоцна.

7. Оставете го да отстои 2 часа. Повремено мешајте го. По кратко време, зеленчукот ќе пушти сок. И во мешавина од овој сок, сол и шеќер ќе се маринираат.

8. По два часа доделени за инфузија, ќе има доволно сок за да почне да се готви.

Ставете ја тавата на средна топлина и доведете до вриење. Сокот ќе продолжи да се ослободува. Нема целосно да го покрие целиот зеленчук, но моментот на вриење ќе биде лесно да се види. Постојани меурчиња ќе се појават и од рабовите и во средината на тавата. Отсега ќе треба да го темпирате. За да се свари салатата ќе и треба точно 1 час.

Првите 30 минути гответе со затворен капак на средна топлина. Во вторите 30 минути отворете го капакот и варете го веќе отворено. Вишокот течност ќе испари. Внимавајте на неговата количина, особено на самиот крај на готвењето. Ќе остане многу малку течност, а содржината може да почне да гори. Ова не може да се дозволи.

Во текот на целиот период на готвење, и во првата и во втората фаза, зеленчукот треба да се меша на секои 10 до 15 минути. И на крајот на готвењето уште почесто.

9. 5 минути пред крајот на готвењето, истурете ја потребната порција оцет. Мешајте додека не се распрсне.

10. Земете една од стерилизираните тегли и прво наполнете ја до половина. Погледнете дали има некои воздушни синуси оставени на повидок. Ако ги има, тогаш користете ја рачката од лажица за да ги отстраните. За да го направите ова, едноставно залепете лажица на местото каде што се формирал меурот. Лесно ќе излезе.

Потоа целосно наполнете ја теглата. Повторно проверете дали има меурчиња. И ако се е во ред, покријте ја теглата со капак и зашрафете ја со машина за шиење.

Не исклучувајте ја преостанатата салата, оставете ја да врие на многу тивок оган додека не се наполнат сите подготвени тегли. Добив еден литар тегла и околу половина литар сад.

11. Превртете ги превртените тегли и ставете ги на капакот под ќебе или голема крпа. Таму полека ќе се ладат околу 24 часа, идеално дури и малку повеќе.

12. Потоа чувајте ги теглите на ладно и темно место.

Кавијар од конзервиран зелен домат

Врз основа на претходниот рецепт, можете да подготвите кавијар, кој е многу вкусен намачкан на леб и измиен со сладок топол чај. Генерално, составот на состојките и начинот на подготовка воопшто не се разликуваат од опцијата предложена погоре.

Има само две главни разлики.

1. Во втората опција, зеленчукот не се сече, туку се ротира во мелница за месо. Во овој случај, треба да користите голема решетка, а не мала. Така што резултатот не е пире, туку ситни зрна.
2. Втората разлика е во тоа што зеленчукот нема да мора да кисна два часа. Може веднаш да се стават на оган и да се варат точно 1 час додека се мешаат.

И така, на ист начин во една тава се меша целиот зеленчук. Во нив се додава сол, шеќер и путер.

На крајот од варењето поточно 5 минути пред крај се додава оцет.

Потоа кавијарот се става во тегли, се покрива со капак и се тркала со помош на машина за шиење. Без никаква стерилизација. Исто така ставен под ќебе наопаку 24 часа.

Кавијарот добро се складира и излегува многу вкусен. Затоа, внимавајте на рецептот, можеби ќе ви се допадне.

„Туристички појадок“ од домати со ориз

Ова е вид на салата направена од домати со зеленчук и што е најважно со додаток на ориз, која домаќинките сега обожаваат да ја подготвуваат. Има и друго име: „Туристички појадок“. Не знам зошто овој рецепт е наречен така, или поради додавање на ориз или поради некоја друга причина.

Но, како турист и самиот во мојата младост, и со прилично високо спортско ниво, можам со сигурност да кажам дека такви лименки не носевме со нас на планинарење. Тежината на ранецот била пресметана буквално до грам, па дури и рачката на четката за заби била отсечена за да се избегне вишокот килограми. И од сите лименки што ги имавме во ранецот, ова беше чорба и конзервирана риба.

Но, сепак, постои салата со тоа име и морам да ја спомнам.

Би сакал да ви го понудам овој рецепт во видео верзија. Денес се напишани многу зборови, а за да не ве преоптовариме уште повеќе, драги читатели, не мора да го читате рецептот, туку погледнете го.

Како што можете да видите, сè е прилично лесно и едноставно. Подготовката за зимата се покажува како вкусна и задоволувачка. И ако никогаш претходно не сте ролале, тогаш пробајте го. Ако не од цела порција состојки, тогаш барем од половина.

Зимска зачинета салата со домати и јаболка

Минатата сезона конзервиравме и добив многу повратни информации дека им се допадна рецептот. Така, сепак можете да подготвите зимска салата, но со јаболка.

Ќе ни требаат (за две тегли од 650 грама):

• домати - 500 гр
• јаболка - 4 парчиња (мали)
• лук - 4 чешниња
• магдонос, копар - 1 - 3 гранчиња по тегла
• каранфилче - 2 ЕЕЗ.
• миризлив грашок - 2 ЕЕЗ
• зрна црн пипер - 8 ЕЕЗ

За маринадата:

• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• сол - 1 лажица масло. лажица
• шеќер - 1 лажица масло. лажица
• оцет 9% - 1 лажица масло. лажица

Ќе добиете малку повеќе маринада отколку што е потребно за две тегли од 650 грама. Но, ништо не можете да направите за тоа. Половина литар вода не е доволно. И направете маринада за 750 мл. вода - тоа значи претворање на количината на сол, шеќер и оцет во сложени акции и мерење на сè на електронска вага. Или додадете приближно. Што мене лично не ми одговара. Затоа, ја подготвувам маринадата врз основа на 1 литар вода.

Подобро е да остане отколку да не биде доволно. Подобро е да го користите подоцна за готвење.

Подготовка:

1. Измијте ги и стерилизирајте тегли однапред.

2. Измијте, излупете ги и исечете ги јаболката и доматите на мали парчиња.

3. На дното од теглата ставете половина од билките и лукот.

4. Потоа додадете едно сечкано јаболко. Не користам големи слатко-кисели јаболка. И едното ќе го поставам долу, а другото одозгора. Ако јаболката се големи, тогаш ќе ви требаат само 2 од нив. Во овој случај, ставете половина на дното, а другата половина на врвот.

5. И наполнете ја средината со домати исечени на кришки. Треба да ги украдете што е можно поцврсто, но не кршете ги. Тие можат да се користат или светло-црвени или малку незрели, црвено-розеви.

Повторно имам свои плодови кои треба да се преработат. Можеби салатата во овој случај не е толку светла како кај овошјето купено во продавница. Но, ова е нашиот сопствен зеленчук, одгледуван со љубов. Тие несомнено ќе бидат многу покорисни.

6. Повторно ставете јаболка и преостанатите зеленило одозгора.

7. Сварете го котелот и прелијте го со врела вода. Покријте со стерилизиран капак. Оставете да отстои 10 минути. Потоа исцедете ја водата преку посебен капак со дупки.

8. Во меѓувреме оставаме да се свари маринадата во која ги додаваме сите состојки потребни за рецептот, освен оцетот. Додадете оцет на самиот крај, откако ќе зоврие, непосредно пред да ја истурите маринадата во тегли.

Маринадата треба да се истури веднаш откако ќе се исцеди првата вода од теглата. Јазот помеѓу испуштањето на водата и додавањето на маринадата треба да биде минимален.

9. Веднаш покријте ја теглата со капак. Испитајте го од сите страни. И ако видите дека има воздушни меури скриени меѓу парчињата, помогнете им да излезат од таму. За да го направите ова, фатете ја теглата од двете страни со рацете (ако е жешка, земете крпа) и завртете ја теглата од страна на страна. Движењето ќе предизвика меурот да се движи и да се крене нагоре. Нема потреба да го ослободувате или да го кревате капакот. Ќе излезе сам.

10. Зашрафете го капакот со машина за шиење. Ставете ја теглата на капакот и завиткајте ја во топло ќебе. Оставете еден ден.

11. Потоа чувајте го на ладно и темно место.

Ова се рецептите што ги добивме денес. Се разбира, има многу повеќе од нив отколку што можам да напишам во една статија, но денес се обидов да го изберам највкусниот и наједноставниот меѓу нив. Се надевам дека ќе ви се допадне и мојот избор. И можете сами да најдете што би сакале да зачувате за зимата.

И ќе оставам на тоа. Подгответе вкусни салати од домати за зимата, а процесот нека биде успешен!

Добар апетит!

Постојат многу рецепти со кои може да се подготват вкусни домати за зимата.

Веќе спомнав дека овој прекрасен зеленчук, како и секој друг, содржи многу корисни материи и дека може да се консумира не само свеж, туку совршено ги задржува сите витамини по термичка обработка и солење. Можете да ја соберете целата работа, да ја направите не само од зрели, туку и незрели плодови, и ќе си ги излижете прстите колку вкусни излегуваат

Подготовките од домати на нашата зимска трпеза ќе додадат уште една светла боја и вкусно јадење кое едноставно ќе ви ги излиже прстите.

Домати за зима со врвови од морков, рецепт за тегла од 1 литар

Ќе ни требаат:

• Црвени домати, колку ќе влезат
• Свежи врвови од морков

За маринада на 1 литар вода:

• 1 натрупана лажица сол
• 4 натрупани лажици шеќер
• 0,5 лажичка оцетна киселина 70%

Подготовка:

Добро измијте ги врвовите од доматите и морковот и исушете ги

Врвот ставете го на дното на стерилизирана тегла од 1 литар.

Користете чепкалка за заби за да направите неколку пункции во стеблото на доматот.

Ги вадиме онолку колку што ќе собере во теглата.

Во тенџере ставете вода да зоврие и истурете ја смесата

Покријте со стерилизирани капаци и оставете 8-10 минути.

Подгответе ја маринадата, за ова ставаме тава со вода на оган, додаваме сол, шеќер и ставаме да зоврие.

Исцедете ја водата од теглите преку газа или посебен капак.

Наполнете ги теглите со зовриена маринада

Завиткајте ги капаците и малку протресете, превртете го, завиткајте во топла крпа и оставете да се излади целосно.

Домати маринирани за зима со лисја од малина без стерилизација

Состојки за тегла од 3 литри:

• 2 кг средни домати
• 3 листови малина
• 4 чешниња лук
• 2 лажици сол
• 5 лажици шеќер
• 1,5 лажици оцет 9%

Подготовка:

1. Ставете добро измиени и исушени листови малина на дното на стерилизирана тегла.
2. Додадете лук, претходно излупен
3. Ставете домати
4. Наполнете ги теглите со зовриена вода, покријте ги со стерилизиран капак и повторно истурете ги во тавата по 20 минути.
5. Додадете сол, шеќер и ставете на оган, доведете до вриење и истурете оцет
6. Внимателно истурете ја маринадата во тегли
7. Веднаш завиткајте ги капаците, превртете ги и завиткајте, оставете да се изладат

Кисели домати за зима, рецепт со лимонска киселина за тегла од 3 литри

Состојки за две тегли од 3 литри:

• 4 кг домат
• 200 гр. Сахара
• 100 гр. сол
• 2 лажички лимонска киселина, 1 лажица по тегла
• 6 ловорови листови
• 10 пипер грашок
• 4 чешниња лук
• Магдонос
• Зеленило од копар
• 2 слатки пиперки

Подготовка:

Ставете го ловоровиот лист, сечканиот лук и зрната бибер во стерилизирани тегли.

Ставете ги доматите, почнувајќи од поголемите.

Откако ќе ги поставите до средината на теглата, додадете гранче копар и 3 гранчиња магдонос

Извадете ги семките од пиперката и исечете ги на четири дела

Додадете го на самиот врв на теглата

Наполнете со врела вода и покријте ги со стерилизирани капаци и оставете да отстои 20 минути.

Истурете ја водата од конзервите во тенџере и ставете ја на оган.

Додадете шеќер, сол, доведете до вриење, мешајќи

Истурете лимонска киселина

Истурете маринада што врие

Завиткајте ги капаците, превртете ги, покријте ги со топла крпа и оставете да се излади целосно.

Домати „Парчиња“ - рецепт на мајката за зимата

Потребно на 3 литри вода:

• 1 шолја шеќер
• 3 лажици сол
• Каранфилче по вкус
• Црн бибер по вкус
• Ловоров лист по вкус
• 1 лажица оцет 70%

Подготовка:

1. Измијте ги доматите, исечете ги на коцки
2. Истурете вода во тенџере, доведете до вриење
3. Додадете сол, шеќер, каранфилче, бибер, ловоров лист, оцет
4. Ставете ги парчињата домати во стерилизирани тегли
5. Истурете зовриена саламура, покријте ги со стерилизирани капаци
6. Обложете го дното на голем сад со крпа и ставете ги теглите
7. Истурете вода и ставете го на оган, стерилизирајте тегла од 1 литар - 15 минути
8. Свиткајте ги теглите, превртете ги, завиткајте ги во топла крпа и оставете да се изладат целосно.

Рецепт за подготовка на домати речиси без сол и стерилизација

Неопходно:

• 5 литри кофа црвени домати (принос 3 литри)
• 0,5 лажичка сол
• Нотка лута црвена пиперка
• 2 ловорови листови
• 7 грашок зачински пипер
• 100 гр. Сахара

Подготовка:

Измијте ги доматите, исушете ги, крупно исечкајте ги, ставете ги во емајлиран сад

Додадете сол, шеќер, пиперки, ловоров лист

Ставете го на оган, доведете до вриење, мешајќи

Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете ги со стерилизирани капаци

Ставете ги теглите на нивните страни и оставете ги додека не се изладат целосно.

Вкусни домати за зима, рецепт со лук за тегла од 1 литар

Врз основа на тегла од 1 литар:

• Црвени домати
• Грст чешниња лук

За да наполните 1 литар вода:

• 3 лажици шеќер
• 1 лажица сол
• 1 лажица оцет 9%

Подготовка:

1. Измијте ги доматите, исушете ги, исечете ги на четири дела
2. Ставете цврсто во стерилизирани тегли, посипете ги со чешниња лук
3. Ставете вода на оган, додадете сол, шеќер, оцет, доведете до вриење
4. Наполнете ги теглите со врела процеден фил и покријте ги со стерилизирани капаци.
5. Во голем сад со зовриена вода, најпрво обложете го дното со крпа, ставете ги теглите
6. Стерилизирајте 10 минути, навивајте, завиткајте во топла крпа, превртете го и оставете да се излади

Рецепт за подготовка на домати за зима со желатин

• 500-600 грама домати
• 2 главици кромид
• 1 куп копар
• 10 зрна црн пипер
• 1/2 литар вода
• 1 маса. лага Сахара
• 1 маса. лага сол
• 3 табела. лага оцет 9%
• 1,5 маса. лага желатин

Подготовка:

Измијте ги доматите и исечете ги на два дела

Исечете го кромидот на тенки прстени

Ставете две гранчиња копар и две зрна бибер на дното на стерилизирана тегла

Додадете слој кромид

Ставете слој домати, исечете ја надолу, наизменично со кромид додека не се наполни целата тегла.

Желатинот се прелива со мала количина вода, се промешува и се остава да набабри.

Истурете вода во тавата, додадете шеќер, сол, измешајте

Ставете ја тавата на оган и оставете да зоврие

Додадете желатин во маринадата, измешајте додека целосно не се раствори

Додадете оцет и тргнете го од оган

Истурете топла маринада во подготовките

Ставете ги теглите во голем сад, обложете го дното со крпа и покријте ги со стерилизирани капаци.

Истурете вода во сад и ставете на оган, доведете до вриење, од моментот на вриење, стерилизирајте 10 минути.

Зашрафете ги цврсто капаците, превртете ги и оставете ги додека не се изладат целосно.

Пред употреба, ставете ја теглата со домати во фрижидер 30 минути.

Домати за зима во сопствениот сок без стерилизација, рецептот е за умирање

• 1 литар сок од домати
• Сол 1 маса. лага
• Шеќер 1 маса. лага

Подготовка:

Големите домати минуваат низ соковник

Ставете го доматниот сок на оган и оставете да зоврие

Ставете домати со средна големина во стерилизирана тегла.

Додадете каранфилче, коријандер, 1 ловоров лист по вкус

Наполнете со врела вода, покријте го со стерилизиран капак и исцедете го по 20 минути.

Додадете сол и шеќер во сокот и мешајте додека целосно не се раствори.

Наполнете ја теглата со зовриен сок од домати

Завиткајте го капакот, превртете го, завиткајте го во топла крпа и оставете го целосно да се излади.

Како да готвите домати за зима на корејски

• 1 кг домати
• 2 слатки пиперки
• 4-5 заби лук
• 1 лута пиперка
• 1 маса. лага сол
• 2 табела. лага Сахара
• 50 ml сончогледово масло
• 2 табела. лага оцет 9%
• зеленило

Подготовка:

1. Измијте ги зелените и ситно исецкајте
2. Измијте ги пиперките, извадете ги семките, излупете го лукот и сè сомелете во блендер
3. Измешајте сè
4. Додадете сол, оцет, масло, шеќер
5. Измијте ги доматите, исечете ги на половина
6. Ставете слој од домати во стерилизирана тегла
7. Врз нив ставете слој прелив.
8. Така ги менуваме доматите со прелив додека теглата не се наполни
9. Покријте со стерилизиран капак, превртете го и оставете го во фрижидер 8 часа, до 1 ден.
10. Ваквите препарати чувајте ги само во фрижидер

Вкусни зимски домати со сенф, лук и рен

• 2 кг домати
• 10 зрна црн пипер
• 7 грашок зачински пипер
• 6 ловорови листови
• 6 заби лук
• 4 гранчиња копар
• 3 мали листови рен
• 2 табела. лага сенф во прав
• 2 црвени чили пиперки
• 2 литри вода
• 1,5 маса. лага Сахара
• 60 грама крупна сол

Подготовка:

1. Измијте ги зелените и исушете
2. Извадете ги семките од чили пиперките и исечете ги на два дела
3. Ставете ги пиперките, ловоровите листови, лукот и билките во стерилизирана тегла.
4. Потоа ставете ги доматите погусто, не достигнувајќи до вратот 2 см
5. Оставете ја водата да зоврие, додадете сол, шеќер, варете 3 минути и оставете да се излади
6. Истурете сенф во прав и истурете ја маринадата не до работ
7. Ставете ја теглата во сад со вода на оган и додадете оцет
8. Целосно покријте го вратот со стерилна газа.
9. Газата ќе се навлажни под влијание на пареа, спуштете ги рабовите на газата во тегла и посипете со сенф
10. Остатокот од саламура ставете го во фрижидер
11. Доматите се киснат 7-10 дена, потоа малку отворете ја газата и прелијте ја преостанатата саламура.
12. Отстранете ја газата, покријте ја теглата со полиетилен и затворете ја со стерилизиран капак
13. Ставете ја теглата на ладно место 30-40 дена

Слатки кисели домати за зимски видео рецепт

Споделете ги омилените рецепти со вашите најблиски и пријатели. Доколку имате интересни рецепти за подготовка на домати, можете да ги споделите со читателите во коментарите

Со нетрпение очекувам да те видам повторно на моите страници.

Зборовите „домат“ и „жетва“ се неразделни поими за нашите сонародници.

Дури и брз поглед на залихите складирани во подрумот или на балконот е доволен за да се забележи какво важно место меѓу нив имаат доматите во вид на сок, адџика и други преливи.

Секоја домаќинка знае многу рецепти. Да се ​​фокусираме на оние кои ви дозволуваат подолго да го зачувате вкусот на овие неверојатни плодови.

Најлесен начин за подготовка: како да замрзнете домати

Ова е наједноставниот метод кој ви овозможува да чувате домати долго време. „Реквизитите“ што ќе ви бидат потребни се нож, даска за сечење, цедалка, чинија и кеси во кои ќе се чуваат залихите.

Самата работа изгледа вака:

• Доматите, измиени и веќе без стебла, се сечат на парчиња со големина приближно 1,5x2 cm.Се случува зеленчукот да пукна - во такви случаи ќе треба да го отсечете оштетеното место.
  
• Потоа добиените парчиња се ставаат во цедалка поставена на чинија. Почекајте кашеста маса да се исчисти од работното парче. Ако користите домати од „мозочните“ линии, ќе треба да ги отстраните ахените, кои задржуваат течност.
  
• Кога планирате да направите сос во иднина, имајте на ум дека пожелно е зеленчукот да се излупи пред да се замрзне. Но, тоа не се меша со подготовките за супи или пица.
• Откако ќе се уверите дека течноста е исцедена, останува само да ги спакувате парчињата во вреќи (од 600-700 g, 500 g се за замрзнувач на големо). Не треба да земате повеќе од 1 кг во пакување. Дозволено е присуство на воздух. Спакуваното, цврсто врзано работно парче нежно се протресува и се става во замрзнувач.
  

Важно! Дури и пред сечење, доматите собрани за замрзнување се бришат суви.

Оваа состојка може да се додаде директно во садовите, без претходно одмрзнување.

Веројатно, тешко дека ќе има домаќинка која барем еднаш не киселила домати. Оваа популарност во голема мера се должи на неговата леснотија на подготовка.


Потребни состојки

Покрај доматите, за тегла од 3 литри ќе ни требаат:

• зрна бибер;
• зеленило;
• Ловоров лист;
• кружен бел сенф (1/2 лажиче);
• 2-3 големи чешниња лук;
• шеќер (6 лажици);
• сол (2 лажици);
• јаболков оцет 6% (20 ml).
Можете да земете други зачини по вкус (каранфилче и други зачини).

Пред сè, контејнерот и капакот се третираат со врела вода и се сушат. Понатамошните активности ќе бидат како што следува:




Дали знаеше? Во татковината на доматот, Јужна Америка, сè уште можете да видите делови од диви домати, кои често ги вознемируваат локалните фармери.

На крајот, завиткајте го капакот и цврсто завиткајте ја теглата во ќебе, каде што ќе остане додека целосно не се излади.

Сè е едноставно, но во таква едноставна технологија постои една точка што предизвикува чести дискусии. Говор облеан во саламура. Обично оваа манипулација се прескокнува, па дури и со големи количини домати е потребно многу време. Згора на тоа, поради присуството на оцет, нема посебна потреба од него. Оние кои сè уште одлучуваат да ја совладаат оваа техника треба да дејствуваат по овој редослед:


Доколку сè уште не сте го сретнале овој метод, се препорачува да го пробате на 1-2 контејнери. Со споредување на вкусот на вака обработените домати со квалитетите на конвенционалното извртување, се утврдува дали постапката е неопходна во иднина.

Важно! За да им дадете на киселите домати посуптилен вкус за време на подготовката, додадете неколку измиени листови грозје или рибизла во теглата. Во овој поглед, листот од цреша е исто така добар.

Во принцип, овој дел од работата е, како што велат, „не за секого“, иако на многу луѓе вкусот на доматите што претрпеле таква обработка е попикантен.

Во студенилото на зимата, обично се сеќаваме на летото со неговата топлина, одмори и, се разбира, даровите на природата во вид на жетва. Овој препарат е токму такво гастрономско „здраво“ од жестоката сезона.


Потребни состојки

• Домати - 1 кг;
• бугарска пиперка, моркови и кромид - по 300 g;
• лук - 3 чешниња;
• копар и магдонос - по 1 китка;
• шеќер - 2 лажици. л. со слајд;
• сол - 2 лажици. л., но без слајд;
• растително масло - 70 ml;
• оцет 9% - 2 лажици. л.;
• црвен пипер - ¼ лажиче.

Чекор-по-чекор процес со фотографии

Сè започнува со сечење на доматите на средни парчиња. Тврдото стебленце мора да се отстрани.
Потоа продолжете со други постапки:

• Слатките пиперки се сечат на ленти, а кромидот на половина прстени.
  
• Лукот се сечка на ситно ренде, а морковите на крупно ренде.
  
• Потоа се сечат зелените, а целата подготовка од зеленчук се става во тава.
  
• Таа е покриена со сол, шеќер и црвен пипер, не заборавајќи на растително масло.
  
• Откако темелно ќе ги измешате сите состојки, ставете го садот настрана 1 час - тоа е доволно за зеленчукот да се маринира.
  
• Потоа салата треба да се доведе до вриење со додавање оцет. Во оваа саламура, работното парче ќе се задуши 2-3 минути.
  
• Откако ќе го тргнете садот од оган, топлата салата ставете ја во стерилни тегли кои веднаш се затвораат. Додека се ладат се превртуваат, се ставаат на капакот и се завиткуваат во ќебе.
  

Дали знаеше? Доматите содржат серотонин (познат и како хормон на среќата).

Како што можете да видите, нема трикови, а вкусот на таква салата сигурно ќе им угоди на многумина.

Па, каде ќе бевме без адџиката, сакана речиси на сите? Оние кои не се сретнале со неговата подготовка често мислат дека ова е прилично комплициран процес. Всушност, сè е многу поедноставно.

Список на намирници

• Домати - 5 кг.
• Слатки пиперки (црвена и жолта) - 1,8 кг.
• Кромид, лук и лути пиперки - по 150 гр.
• Растително масло - 0,5 l.
• Сол по вкус.

Процес на готвење

И пред обработката, измиените домати треба да се исечат на мали парчиња, а пиперките да се исечат по должина на две половини. Ајде да почнеме:




Важно! Црвениот пипер во рецептот адџика се повеќе се заменува со халапено (ова е една од сортите на чили). Но поради многу лут вкус се додава во малку помали количини.

Вака добиената „ролна“ ќе биде одличен прелив за првите јадења и добар прилог. Можете да го направите поедноставно така што ќе намачкате адџика на парче леб. Вкусот е неспоредлив - вистинско летно уживање среде зима.

Друг традиционален рецепт за препарати од домати е конзервирање клинови. Дури и толку едноставен производ може да ве воодушеви со својот пикантен вкус. Ајде да дознаеме како да го постигнеме овој ефект.

Список на намирници

За литарска тегла треба да земете:

• крем домати со средна големина;
• 0,5 l вода;
• 50 гр шеќер;
• 4 зрна бибер;
• 2 ловоров лисја;
• 1 лажица масло. растително масло;
• ½ лажица масло. л. сол и 9% оцет;
• само малку сенф (буквално на врвот на ножот).

Процес чекор по чекор

Започнете:




Дали знаеше? Првите домати беа донесени во Европа од самиот Колумбо (ова се случи во 1498 година). Но, овие плодови беа препознаени како за јадење само два века подоцна - најраниот пишан рецепт со нивно учество датира од 1698 година.

Лесно е да се работи со исечени парчиња, но тие имаат јасна предност - таквите препарати го задржуваат својот вкус подолго.

Сок од домати за зима

Ова е можеби еден од најживописните спомени од летото и одличен начин за профитабилна обработка на импресивна жетва на домати. Рецептот подолу ќе помогне да се олесни оваа постапка.

Потребни состојки

Во овој конкретен случај, потребни се само домати. Нема адитиви во форма на сол, оцет или шеќер.

Чекор-по-чекор процес на готвење

Општо земено, алгоритмот е познат на сите. Ајде да го погледнеме повторно, обрнувајќи внимание на нијансите.

Добар летен ден, драги читатели на блог-страницата!

Не знам за вас, но во нашето семејство доматите се почесни гости на трпезата, особено на празници. И колку различни јадења може да се подготват од нив, едноставно е невозможно да се изброи. Тоа е многу! И уште повеќе кисели краставички!

Повеќето рецепти се едноставни и не бараат долго време за подготовка. И резултатот не е нешто за лижење на прстите, туку за голтање, во буквална смисла на зборот.

И ако сте ја собрале целата жетва и не знаете каде да ги ставите црвените, кафеавите, зелените, презрелите, големи плодови - дојдовте на вистинското место, танцувајте! Ќе најдеме употреба за секого, толку многу што вкусот ќе ве размрда.

Се обидов да ги најдам најдобрите опции за подготовки и да ги кажам детално, откривајќи ги сите тајни на подготовката. Затоа, изберете ги оние рецепти кои ви се впиле во душата и создавајте! Инаку, ако имате мега берба на тиквички, имам одлични рецепти...

Па, тоа е тоа, нема да ви досадувам, ајде да се фатиме за работа. Бидете трпеливи и расположени и одете во битка!

Корејски домати за зима - највкусниот рецепт што ќе ги лижете прстите!

Подготовката за зима според овој рецепт е брза и лесна, а излегува неверојатно вкусна и зачинета. Особено ќе им се допадне на љубителите на корејски јадења. Пробајте го и вие, дефинитивно ќе ви се допадне оваа солена закуска!

За да ја подготвите оваа неверојатно вкусна подготовка, треба да изберете домати кои не се премногу зрели. Треба да бидат малку незрели за кога ќе ги исечеме да не се „распаднат“ во теглата. И за време на долгорочно складирање, таквите домати ја одржуваат формата подобро.

Состојки за подготовка:

• Домати - 2 кг.
• Бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 2 средни глави
• Шеќер - 100 гр.
• Сол - 2 лажици. лажици без слајд
• Оцет 9% - 100 гр.
• Растително масло - 100 гр.
• Копар
• Магдонос
• Василиј
• Лута пиперка по вкус

Подготовка:

1. Прво, треба да го подготвиме зеленчукот. Изберете ги доматите, извадете ги стеблата и семките од пиперките, излупете го лукот и исплакнете темелно. Ние, исто така, ги исплакнуваме зелените под проточна вода и дозволуваме водата да се исцеди.

2. Во длабок сад со блендер се мелеат лукот и пиперката. Ако ви е погодно, користете мелница за месо. Потоа додадете растително масло, оцет и шеќер во добиениот зачинет сос. Измешајте.

3. За пикантност додадете лута пиперка, колку да додадете и дали воопшто да додадете, секој сам ќе одлучи. Ако ви се допаѓа зачинета, додадете уште, јас додавам само малку.

4. Посолете во филот, околу 2 рамни лажици и измешајте. Толку мала количина сол за нашата пропорција ќе биде сосема доволна, бидејќи имаме лути пиперки и лук, кои додаваат пикантност. И идејата на оваа подготовка не е да се кисели домати, туку да се направи вкусно мезе за салата.

Подобро е да се користи специјална сол за солење - тоа е камена сол со големи кристали. И колку подолго седи, толку подобро. Бидејќи, како што е веќе докажано, зачинетата сол ги прави конзервите повкусни.

5. Потоа исецкајте ги зелените без премногу сечкање, отстранувајќи ги тврдите гранки. Зелените ги пренесуваме во зачинетиот сос и мешаме, излегува густо. За долгорочно складирање, не ставајте многу трева, но ако планирате брзо да јадете таква закуска (на крајот на краиштата, по 12 часа може да се сервира на масата), тогаш можете да ставите повеќе.

6. Сега ги сечеме нашите зрели плодови на 4 дела, отстранувајќи ја дршката и веднаш ставајќи ги во стерилизирано шише. Воопшто не е неопходно да се готви во тегла од 3 литри, ако ви е полесно да го направите во сад од 1 или 2 литри.

7. Штом имате еден слој домати, додадете слој фил.

8. Направете поголем втор слој и повторно додадете ароматични билки.

9. Така, добиваме неколку слоеви. Додадете го целиот фил. Ако доматите не се целосно покриени, тоа е во ред, тие сепак ќе испуштат малку сок.

10. Затворете ја теглата со капак на пареа најлон и превртете ја наопаку. Ставете го во фрижидер со повремено вртење, така што доматите рамномерно се маринираат. За само 12 часа мезето ќе биде готово.

Ако го затвориме за зима, тогаш го носиме на ладно место, на пример, во визба и исто така го превртуваме. Подобро е да ја посетите уште неколку пати и да ја превртите теглата, но тоа не е потребно. Оваа закуска може да се чува 3-4 месеци и не ја стерилизирам.

Овој рецепт може да се користи и за готвење зелени домати, исто така излегува неверојатно вкусен!

Италијански сушени домати

Италијански куриозитет кој ќе ги изненади и најпребирливите гурмани. Сушените домати одлично се комбинираат со салати, месо, риба, тестенини и пица. И само да се стави толку вкусна работа на парче бел леб е задоволство.

Состојки:

• Домати - 2 кг.
• Сол, бибер - по вкус
• Маслиново масло - 150-200 ml.
• Оригано - по вкус
• Босилек - по вкус

Технологија за готвење:

1. За да го подготвите ова кулинарско ремек-дело, треба да изберете густи, месести, не презрели домати. Изберете помалку сочни сорти. Разновидноста на кремот е совршена за оваа подготовка. Ја правам од крупни овошја кои не се вклопуваат во тегла, или не се многу убави во форма. Доматите не треба да бидат расипани, оштетени и секако без кисело мирис. Измијте го и дајте му време да се исуши од влага.

2. Ако имате крупни овошја, исечете ги на четири дела, ако се мали на два дела.

3. Исечете ги стебленцата и извадете го „внатрешното“ јадро со семки, бидејќи со него доматите подолго се сушат по ред и имаат малку поинаков вкус.

Јадрото може да се користи при подготовка на адџика, супа од домати и други јадења.

5. Ќе се сушиме во рерната, па треба да подготвиме плех, да го покриеме со хартија за печење и внимателно да ги ставиме доматите во еден слој, блиску еден до друг.

6. Загрејте ја рерната на 60-100°C степени и испратете ги нашите парчиња. Тие ќе се исушат 4-6 часа во зависност од големината. Колку е поголемо парчето, толку подолго ќе треба да се готви.

7. Следете ја состојбата на сувото овошје и по потреба прилагодете ја температурата за да не изгорат.

За да го забрзате испарувањето на влагата, малку отворете ја вратата на рерната.

8. Готовите домати се малку влажни и лесно се виткаат, во никој случај не треба да се скршат, инаку ќе бидат премногу суви. Кога ќе се сварат плодовите, извадете ги и оставете ги целосно да се изладат. Како што гледаме, тие значително се намалија во големина, ова е како што треба да биде.

9. Исушените клинови префрлете ги во сад и посипете ги со бибер, оригано и босилек. Едно гранче свеж рузмарин оди многу добро, но најблиските продавници немаа, па затоа користев суви билки купени во продавница. По желба можете и ситно да го исецкате лукот. Мешајте додека зачините добро не се распределат и префрлете ги во чиста тегла. Теглата не треба да се стерилизира, но внимавам и ја исплакнувам со врела вода.

10. Доматите мора да бидат цврсто набиени и да се погрижат маслото целосно да ги покрие, инаку при долгорочно складирање може да се расипат и целата работа ќе биде залудна.

11. Потоа зашрафете го капакот и ставете ја теглата со задоволства во фрижидер (нема потреба да се навива). За само една недела тие ќе бидат подготвени за јадење. За тоа време, сушените домати ќе бидат темелно натопени со зачини и масло. Колку подолго седат, толку ќе бидат повкусни. Овој деликатес можете да го чувате во фрижидер цела зима, но не подолго од 6 месеци.

Важно! Задолжително отстранете ги теглите со чиста вилушка, во спротивно ќе мувлосаат.

Подготовката излегува едноставно ШИК, иако се консумира многу овошје, а теглата излегува мала, но вреди, верувајте!

Дали ќе подготвите сушени домати, пишете подолу во коментар?

Подготовка на домати со кромид: вкусно и брзо

Оваа подготовка е сакана од сите и секогаш е добредојдена на секоја маса. Доматите се умерено зачинети, натопени со зачини и со арома на кромид. Совршено одат со главните јадења и секогаш први ја напуштаат масата. Обидете се да направите конзервирана храна по овој рецепт и само сум сигурен дека овој рецепт ќе ви стане омилен во сите години што доаѓаат...

Потребно (пресметка за тегла од 700 g):

• Домати - 600 гр.
• Кромид - 1 мала глава
• Бибер во зрна - 5 ЕЕЗ.
• Ловоров лист
• Јаболков оцет - 1 лажица масло

Маринада (на 1 литар вода):

• сол - 1,5 лажици. лажици
• шеќер - 2 лажици. лажици

Технологија за готвење:

1. Најпрво треба да ги исплакнеме и стерилизираме теглите. Потоа изберете ги доматите, тие не треба да бидат големи по големина, прилично еластични, цели, без никакво оштетување. Црвените плодови ги миеме и оставаме да исцеди водата. Излупете го кромидот, исплакнете под млаз вода и исечете ги на прстени, половина прстени или парчиња, по ваша желба.

2. Ставете тава со вода на шпоретот. Во последно време се греам на електричен котел, тоа ми е побрзо и поудобно. Зеленчукот го ставаме во стерилизирани тегли, но не до врат - треба да оставиме простор за кромидот.

3. Наполнете ги теглите со врела вода, покријте ги со капаци (стерилни) и оставете ги 10 минути.

Ги ставам лименките на дрвена табла, внимавајќи да не пукнат

4. Откако ќе помине времето, исцедете ја водата од конзервите во тенџере и ставете ја на оган. Откако ќе зоврие, додадете ја одредената количина сол и шеќер, мешајте додека не се раствори. Варете саламура 5 минути.

5. Во меѓувреме во тегли се става кромидот, се додава бибер и по еден ловоров лист. Во секоја тегла истурете 1 лажица јаболков оцет.

Јаболковиот оцет е здрав, дури и во маринада, само малку од него

6. Наполнете ги наполнетите тегли со маринада што врие, зашрафете ги капаците, превртете ги и покријте ги со топло ќебе еден ден. Оваа конзервација е совршено складирана во стан на собна температура.

Среќно со вашите подготовки!

Покријте ги доматите со врвови од морков (рецепт без стерилизација за тегла од 1 литар)

Овој рецепт се здоби со огромна популарност и со добра причина! Доматите излегуваат едноставно вкусни, а саламурата има извонреден вкус. Изгледа како обични врвови од морков, кои сите ги фрлаат или ги даваат да ги јадат домашните животни. Но, кога се подготвува, прави чуда, правејќи зимски пресврт со магичен вкус...

Состојки:

Начин на готвење:

1. Подгответе ги доматите и билките за конзервирање, исплакнете темелно и оставете ја водата да исцеди. Излупете го лукот.

2. На дното на чиста и стерилизирана тегла ставете зрна бибер, едно чешне и исечкани чешниња лук. Да, испраќаме чадори од копар, 7-8 гранчиња врвови од морков. Следно, темелно набијте ги сите зеленило; можете да користите мала лажичка. По желба додадете малку лута пиперка.

3. Овошјето не мора да биде црвено, можете да ги покриете и незрелите - розови или кафеави. За да се спречи пукање или пукање на кожата на доматите при полнење на теглите со врела вода, треба да направите неколку пробивања со чепкалка за заби или ражен на местото каде што е закачено дршката. Наполнете ја теглата до врвот и ставете гранче врвови од морков на врвот.

4. Сите тегли наполнете ги со врела вода до врат, покријте ги со метален капак и оставете 15-20 минути. За тоа време, зеленчукот темелно се вари на пареа.

6. По наведеното време, истурете ја натопената вода во тенџере во кое ќе се подготви маринадата. Има ознаки на тавата, со нив можам да одредам колку литри течност има. Според тоа, врз основа на оваа количина, ќе се направи пресметка колку сол и шеќер е потребна за подготовка на саламура.

7. Додадете уште малку вода, бидејќи додека стоеја доматите во зовриена вода, впиваа дел од водата. Во тавата истурете ја измерената количина сол и шеќер.

8. Кога водата ќе зоврие, додадете лимонска киселина, добро измешајте и исклучете го шпоретот. Потоа почнуваме да ја истураме зовриената маринада во подготвените тегли, а потоа затворете ги со капак, или со завртка или запечатувач.

9. Свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги во топло ќебе или стара јакна. Ги оставаме нашите парчиња во оваа позиција додека не се изладат целосно.

Потоа го испраќаме во подрумот или оставата, чајната кујна за да го чека најдобриот час.

Домати и краставици за зима - рецепт за лижење прсти

Навистина ми се допаѓа оваа опција за подготовка. Ја отворив теглата, а на масата имаше крцкави краставици и сочни домати кои вадеа на чинија. Миксот излегува над сите пофалби!

Состојки (за тегла од 3 литри):

• Домати
• краставици
• Морков
• Сол - 4 лажици. лажици (без слајд)
• Шеќер - 3 лажици. лажици (натрупани)
• Оцет - 8 десертни лажици
• Лук - 3-4 чешниња
• Црн пипер во зрна - 10 ЕЕЗ.
• Бибер црн пипер - 5 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 3-4 ЕЕЗ.
• Каранфилче - 4 ЕЕЗ.

Процес на готвење:

1. Јас не стерилизирам тегли со зеленчук. Затоа, треба добро да го исплакнете празниот сад и да го печете во рерна 15 минути.

Задолжително ставете ги теглите во ладна рерна, но ако ги ставите во топла рерна, тие ќе пукнат.

2. На дното на секоја тегла ставете чадор од копар, потоа краставици и домати. Не го наведувам точниот број на зеленчук, бидејќи сето тоа зависи од големината на овошјето и вашите преференции, како и од достапноста. На пример, имав помалку краставици од домати, така што вторите ќе доминираат во мојот асортиман.

3. Направете дупчиња во секој домат, во близина на дршката, со чепкалка за заби. Пункциите треба да бидат длабоки, половина или дури и по целата должина на плодот. Ако пункциите не се длабоки, тогаш нема да има ефект - проверено! Ако не ви пречи неколку „ранети“ (пукани) зеленчуци во теглата, можете да заштедите време и да избегнете да правите дупки во овошјето.

4. Ставете го зеленчукот цврсто во теглата, оставајќи малку простор за зачините.

5. На шпоретот се става тенџере со вода и се чека да зоврие. Потоа истурете вода што врие во тегли полни со разновиден зеленчук и покријте ги со метални капаци. Според рецептот оставете 20 минути. Чекам водата да се олади за да ја земам теглата и да не изгорам. Потоа ставаме најлонски капак со дупки и ја истураме натопената вода во тавата.

6. Кога водата ќе почне да врие, додадете сол и шеќер и убаво измешајте. Бидејќи немам визба, чувам конзерви во оставата, па саламурата ми е заситена. Ако вашиот шевови се чува во подрумот, тогаш можете да го намалите за 1 лажица (сол 3 лажици, шеќер -2).

7. Додека маринадата врие, во ова време истурете ги сите зачини и 3 тркалца од морков во теглата. Ако сакате, можете да додадете малку рен и лута пиперка, но јас немав ни.

8. Маринадата е зовриена, сега додадете 1 десертна лажица оцетна есенција 70% на тегла од 3 литри и сипете ја зовриената маринада во наполнетите тегли, до самиот врат. Ако имате само 9% оцет дома, тогаш додадете 8 десертни лажици. Затворете го капакот и цврсто затворете го со клуч.

9. Свртете ги теглите наопаку и покријте ги со топло ќебе додека не се изладат. Често тие остануваат во оваа позиција по еден ден, а потоа ги оставаме во далечниот агол, каде што нашиот асортиман го чека своето време.

Зачувувањето е подготвено!

Исечени домати со кромид, исто како свежи!

Многу едноставен рецепт за конзервирање. И во зима, ја отворив теглата, ја ставив содржината во сад за салата, додадов растително масло и добив неверојатна салата. Темелно складирам вакви препарати за понатамошна употреба и ве советувам...

• Домати
• Сол - 1 натрупа кафена лажичка
• Шеќер - 1 натрупа кафена лажичка
• Кромид - 1 средна глава
• Бибер во зрна - 5-8 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. За ова зачувување треба да изберете густи, месести сорти. Навистина сакам крем. Пресечете го на половина, ако имате крупни плодови, тогаш ви треба на 4 дела. Исечете го кромидот на големи полу-прстени.

2. Ставете го кромидот на дното на чиста тегла, а потоа парчињата домати, исечени надолу. Пополнувам онолку тегли колку што ќе собере во тавата во која ќе стерилизираме.

3. Додадете сол, шеќер, бибер и покријте со капаци.

4. Покријте го дното на тавата со салфетка и ставете ги нашите препарати во неа. Наполнете ги теглите до закачалките со вода и ставете ги на шпоретот. Штом водата зоврие, намалете ја малку топлината и оставете ја на страна четириесет минути.

Рецептот е едноставен, но толку вкусен во зима!

Маринирани домати со грозје за зима без оцет

Состојки:

• Цреша - 0,5 кг
• Грозје - 150 гр.
• Шеќер - 1 лажиче.
• Сол - 1 лажиче.
• Лук - 2 чешниња
• Лист од рибизла - 2 ЕЕЗ.
• Лист од цреша - 1 ЕЕЗ.
• Црн пипер во зрна - 2 ЕЕЗ.
• Лута пиперка - 10 гр. (изборен)
• Чадор за копар - 1 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Подгответе чери домати и грозје за конзервирање. Изберете цели, цврсти домати и добро исплакнете во вода. Измијте го грозјето во цели гроздови, па извадете го од четката. Ако наидете на расипани бобинки, фрлете ги. Темелно ги миеме и зелените што ќе ги користиме.

2. Ставете чадор од копар, зрна бибер, лути пиперки и лук на дното на стерилна тегла.

4. Зовриете вода и прелијте ја со врела вода врз нашата подготовка.Покријте со капак и оставете да се вари 15 минути. Следно, истурете ја водата назад во тавата (веќе напишав погоре дека пластичен капак со дупки е многу погоден за овие цели). Покријте ги теглите со капаци и одозгора ставете чиста крпа за да бидат топли додека ја подготвуваме маринадата.

5. Тавата се става на оган, се додава уште малку вода, бидејќи црешата и грозјето малку се впиле. Оставете да зоврие и додадете една лажичка сол и шеќер. Измешајте. Кога маринадата ќе зоврие, истурете ја во теглата директно да врие. Добро затворете го капакот и завиткајте го во топло ќебе, внимавајќи да го свртете капакот надолу.

Ова е таква убавина што ја добивме, а исто така е многу кул што воопшто не треба да додавате оцет!

Можеме да ги зачуваме доматите во сопствен сок по најдобриот рецепт

Овој рецепт за подготовка не само што е многу вкусен, туку и многу удобен. Доматите се сервираат во сад за салата на масата, а сокот се користи за подготовка на сосови, сос, па дури и борш. Или можете само да го земете и да го испиете, бидејќи е многу вкусен, што најчесто го правиме во нашето семејство. Рецептот е многу едноставен, направен по пат на стерилизација. Ме привлече и фактот дека не треба да додавате оцет во конзервираната храна.

Состојки:

• Крем домати на тегла
• Бибер, 4 грашок во секоја тегла
• Сочни домати за полнење
• пиперка

За 1 литар фил

• Сол - 1 лажица масло
• Шеќер - 2 лажици.

Подготовка:

1. Ставете ги доматите во чиста тегла, кои претходно се измиени и исушени. Празните тегли не треба да се стерилизираат. Треба да се изберат плодови кои се цврсти и не презреани.

2. Сега треба да подготвиме сок од домати. Тука, истото, треба да користите сочни сорти. Сечканите парчиња ги поминуваме низ блендер, мелница за месо или соковник. Ми се допаѓа втората опција, бидејќи се ослободуваме од семките и кора. Следно, треба да го измерите волуменот на сокот. Потребни ни се приближно 2 литри сок на тегли од 3 литри. Ставете го сокот на оган и оставете да зоврие. Извадете ја добиената пена и додадете 2 лажици сол и 4 лажици шеќер (бидејќи имаме 2 литри сок од домати). Нека се зоврие добро.

3. Во тегли истурете жежок сок и во секоја тегла додадете по 4 грашок од пиперка, покријте го со капак. Ставете го во тенџере и наполнете со вода до закачалките.

Важно! Ставете салфетка или крпа на дното на тавата за да спречите пукање на теглата за време на процесот.

Ги ставаме нашите препарати на оган и ја оставаме водата да зоврие, стерилизираме 15-20 минути од моментот на вриење.

Подготовката е подготвена! Во зима ќе уживаме во подароците на летото!

Едноставен и омилен рецепт за слатки домати по литар тегла

Среќна берба!

Маринирани домати со листови од малина

Оваа опција за конзервирање ја ископирав од кулинарската тетратка на мајка ми и ако не се лажам, таа ја најде во списание. Рецептот ги надмина сите наши очекувања, доматите испаднаа вкусни. Исто така, има уште еден плус - листовите од малина содржат ацетилсалицилна киселина, која го спречува зачувувањето да ферментира, за возврат давајќи посебен вкус на доматите.

Состојки: (пресметано за една тегла од 3 литри)

• Домати - 1,5 кг
• Сол - 2 лажици. лажица
• Шеќер - 5 лажици. лажица
• Оцетна суштина 70% - 1 лажица масло. лажици
• Листови од малина - 3-4 ЕЕЗ.
• Бибер во зрна - 4 ЕЕЗ.
• Лорел - 2 ЕЕЗ.

Процес на готвење:

1. Ставете гранче малини на дното од теглата, а потоа наполнете го шишето со претходно подготвени домати. Наведов приближни количини во состојките, бидејќи се зависи од големината на овошјето. Нема потреба да се стерилизираат тегли.

2. Ставете тава со вода на шпоретот, кога водата ќе зоврие, прелијте ги нашите препарати со врела вода 40 минути. Покријте со капаци кои претходно биле чувани во врела вода. Кога шишето ќе се олади и може да се земе со рака, исцедете ја водата користејќи пластичен капак со отвори назад во тавата.

3. Кога водата ќе почне да врие, додадете сол, шеќер, ловоров лист и бибер. Кога малку ќе зоврие, истурете го во тегли, обидувајќи се во секоја да внесете бибер и ловор. Во секое шише истурете една лажица оцетна суштина.

4. Запечатете со метален капак и свртете наопаку. Завиткајте го и оставете го додека конзервата целосно не се излади. Ова трае приближно еден ден.

Зимските подготовки совршено се чуваат на ладно место, а не нужно во подрумот!

Зелени домати за зима (рецепт со чекор-по-чекор опис)

Ова е многу вкусна закуска која исчезнува со брзина на звукот пред крајот на зимата. Ладно солените зелени плодови излегуваат како плодови од буре, само треба да се придржувате до потребните пропорции. Рецептот е многу едноставен и не бара стерилизација.

Состојки:

• Зелени домати
• Чадор за копар - 2-3 ЕЕЗ.
• Листови од рен - 3 ЕЕЗ.
• Листови од цреша - 2 ЕЕЗ.
• Лисја од рибизла - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 10 чешниња
• Бибер во зрна - 7-10 ЕЕЗ.

• Вода - 1,5 литри
• Сол - 2,5 лажици. лажици
• Шеќер - 1,5 лажици. лажици
• Сенф - 1,5 лажици. лажица

Подготовка:

1. На дното на чиста тегла ставете чадори од копар, листови од рен, цреши и рибизли. Ние го исекуваме лукот на парчиња и исто така го испраќаме во теглата, но не целиот, туку половина од вкупната количина. Додаваме и зрна бибер.

2. Најдобро е да земете домати кои се малку зарумени, тие излегуваат повкусни, но и црвените плодови во овој рецепт се многу вкусни. На секој правиме засек попречно, или по должина, но длабоко.

3. Наполнете ја теглата. Ако нашиот зелен „пријател“ не одговара, пресечете го на половина.

3. Кога зелените домати ќе ја наполнат теглата до 1/3, додадете уште еден лист рен, а потоа наполнете го стаклениот сад до врвот и додадете го преостанатиот лук.

Важно! Не штедете ги листовите од рен, бидејќи тие ги прават плодовите еластични и вкусни

4. Сега е време да се подготви маринадата.

Важно! Користете прочистена вода (ја купувам во продавница) или изворска вода. Подобро е да не се користи од чешма, бидејќи ... се хлорира и доматите нема да имаат добар вкус.

Истурете 1,5 литри вода (ладна) во длабок сад, додадете сол, шеќер, сенф и измешајте сè темелно додека не се раствори.

5. Наполнете го зелениот зеленчук со саламура до вратот на теглата. Многу е важно целосно да ги покрие доматите. Го затвораме со најлонски капак и го ставаме на ладно место - визба или фрижидер. По 1 -1,5 ќе бидат спремни за јадење. Оваа закуска може да се чува една година.

Саламурата веднаш ќе биде заматена, но со текот на времето ќе се смири „талогот“ и ќе се осветли, а вие ќе јадете неверојатна закуска.

Најдобар рецепт за конзервирање со чили кечап

Љубителите на зачинети го почитуваат овој рецепт. Доматите имаат зачинет, зачинет-сладок вкус. Ова мезе ќе биде шик додаток на гарнир, а исто така е неверојатно вкусно со месо пржено на оган.

Потребни состојки:

• Домати - 2 кг
• Сол - 2 лажици. лажици
• Шеќер - 1 чаша
• Оцет 9% - 1 чаша
• Вода - 7 лажици.
• Чили кечап - 8 лажици. лага
• Лук - 10-12 чешниња
• Црн пипер и пипер, 20 парчиња.
• Ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
• Лута црвена пиперка - по желба и по вкус
• Лисја од рибизла - 3 ЕЕЗ.
• Листови од цреша - 3 ЕЕЗ.
• Чадор за копар - 1 ЕЕЗ.

Процес на готвење:

1. Истурете вода во тавата во која ќе ја подготвиме маринадата. Додадете ја потребната количина според листата на состојки од сол, шеќер, кечап и оцет. Ставете го на шпорет и оставете да зоврие.

2. Потоа го стерилизираме стаклениот сад на кој било начин погоден за вас.

3. Избираме домати без недостатоци. Во секоја, каде што е закачена опашката, правиме пункција со ражен или чепкалка за заби. За да се спречи пукање на доматите при стерилизација.

4. На дното на теглата се ставаат копар, листовите, се додава лукот, зрната црн пипер и пиперот, како и малку лута пиперка. Ставете ги доматите во тегла и наполнете со маринада. Херметички запечатуваме со метални капаци со помош на клуч за шиење.

5. Земете големо тенџере за да може да се смести конзервирањето во него. Покријте го дното со крпа или салфетка. Таму испраќаме полни тегли. Наполнете ги рамената со вода и варете 10 минути. Следно, превртете го, ставете го на крпа со капак надолу и завиткајте го додека целосно не се излади.

Зачувувањето за зимата е подготвено!

За зимата подготвуваме домати со лимонска киселина во тегли од 3 литри

Ова е едноставен и брз рецепт за одлични домати. Тие се неверојатно вкусни. Јадат сè и веднаш го мијат со саламура, бидејќи и тоа е одлично. Овој рецепт е особено почитуван во нашето семејство. Да, не само во семејството, туку и во нашата околина, кој го проба овој вкусен. А за оние кои не треба да јадат оцет, ова е Божји дар, бидејќи се заменува со лимонска киселина.

Список на потребни состојки (пресметано за тегла од 3 литри):

• Домати - 1,5
• Шеќер - 5 лажици. лага
• Сол - 2 лажици. лага
• Лимонска киселина - 1 натрупа кафена лажичка
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Чадор за копар
• Лук - 3-4 ЕЕЗ.
• Лута пиперка по желба
• Бибер - 4 ЕЕЗ.
• Бибер во зрна - 5-6 ЕЕЗ.
• Каранфилче - 2-3 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Пред да започнеме со бербата, доматите ги подготвуваме вообичаено - избираме мали цели плодови, без оштетувања, приближно со иста големина. Излупете ги морковите. Слатките пиперки ги чистиме од семки и стебленца и ги миеме заедно со моркови и домати. Теглите темелно измијте ги со сода и стерилизирајте ги на начин погодно за вас, било да е тоа рерна, микробранова печка или на пареа (над котел/тава+цедалка или двоен котел).

2. На дното на секое шише ставаме чадор од копар, лук, ловоров лист, каранфилче, пипер и грашок. По желба можете да додадете лута пиперка, листови рибизла и гранче магдонос.

3. Ставете ги доматите во тегли. Не заборавајте да го прободете подлабоко со чепкалка за заби или игла.

4. Додадете моркови исечени на кругови или коцки со ленти слатка пиперка.

4. Ставете ги доматите со врела вода и оставете ги 15-20 минути. Ја ставам саламурата на шпоретот. Кога водата ќе зоврие, додадете сол, гранулиран шеќер и лимонска киселина, оставете малку да зоврие. Исцедете ја натопената вода од теглите и наполнете со саламура.

5. Завиткајте ги капаците на теглите и ставете ги во далечен агол за да не ви пречат. Завиткајте во топло ќебе додека конзервата целосно не се излади. Потоа го ставаме во подрумот.

Во зима уживаме во миризливи домати!

Видео за тоа како да ги покриете највкусните „домати во снег“ со лук

Уште еден хит на препарати од домати! Вкусните слатки и зачинети домати никого нема да остават рамнодушен, прво се јадат! А ако имате гости, подгответе се да го споделите рецептот.

Состојки за тегла од 1 литар:

• Домати - 500-600 гр.;
• Лук - 1 лажичка (може да се натрупа);
• Сладок грашок (по избор) - 2 ЕЕЗ.;
• Семе од синап (по избор) - 0,5 лажиче;
• Оцет 70% - 0,5 лажиче.

Маринада за еден литар вода(по литар тегла околу 400-500 ml маринада):

• Шеќер - 3 лажици. лажици;
• Сол - 1 лажица масло. лажица.

Изненадете ги вашите најблиски со вкусна подготовка во зима!

Највкусниот рецепт за домати во сок од домати без оцет и стерилизација

Лесен за подготовка рецепт, неверојатен вкус на домати. Сокот од домати може да се користи во готвењето. Рецептот е тестиран со децении.

Состојки за 5 тегли од 1,5 литар:

• Домати - 5 кг.
• Сок од домати - 3,5 l.
• Сол - по вкус

Начин на готвење:

1. Во подготвениот сок од домати што врие се посолува по вкус и убаво се меша.

Или воопшто не треба да додавате сол, зависи од вас.

2. Капаците прелијте ги со врела вода.

3. Ставете ги доматите во тегли. Истурете вода што врие, затворете ги капаците и оставете 10 минути.

4. Ставете пластичен капак со отвори на теглата и исцедете ја водата.

5. Наполнете ги теглите со зовриен сок од домати до врвот, така што доматите целосно се потопат. Покријте со метален капак.

6. Користете клуч за затегнување на капаците.

Во зима уживаме во летните подароци!

Вкусен рецепт за конзервирани чери домати

Црешата е многу вкусно и убаво овошје. Подготовката на овие мини домати ќе стане светла декорација на масата. И жестоките љубители на кисели краставички ќе го ценат овој рецепт.

Состојки:

• Цреша домати - 500-600 гр.
• Кромид - 1 мала глава
• Чадор за копар - 1 ЕЕЗ.
• Магдонос - 4-5 гранчиња
• Лист од рен - 1/2 дел
• Бибер во зрна - 8 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Маринада за тегла од 1 литар:

• Шеќер - 2 лажици. лажици
• Сол - 1 лажица масло. лажица (без слајд)
• Оцет 9% - 1 кафена лажичка

Начин на готвење:

1. Ставете зачини на дното на чиста, стерилизирана тегла: магдонос, чадор од копар, кромид исечен на прстени широк 0,5 см, ловоров лист, бибер и лист од рен. Потоа пополнете со домати од цреша.

2. Доматите прелијте ги со зовриена вода и оставете ги 15 - 30 минути.

3. Додека нашите мини домати се во врела вода, треба да ја подготвиме саламурата. Истурете 1 литар вода во тавата. Додадете шеќер и сол, па ставете ја тавата на шпоретот и доведете ја маринадата да зоврие.

4. Исцедете ја натопената вода од литарската тегла користејќи најлонски капак со отвори. Следно, истурете една лажичка оцет директно во теглата.

5. Се прелива зовриена саламура до вратот на теглата за целосно да ги покрие мини-овошјата (црешите).

6. Запечатете со метален капак. Завиткајте. Кога теглата ќе се олади, ставете ја на ладно место. Но, јас ги чувам прекрасно на собна температура!

Ова го завршува мојот избор. Се надевам дека ви се допадна и ќе ги најдете највкусните идеи за подготовки! Што ќе ве воодушеви вас и вашето семејство во студената сезона! На крајот на краиштата, како што рече баба ми: „Зима ќе ве праша што правевте летото?

За коментари и повторно објавување на статијата на социјалните мрежи. посебна благодарност до мрежата.

И ви посакувам сите ваши подготовки да испаднат одлично!