Овие лепчиња се многу слични на оние советски лепчиња за 9 копејки. Тие се исто толку воздушни, меки, миризливи.... Досега ова се најдобрите што сум ги печел до сега!
Иако авторот пишува дека тоа се исти (за 9 копејки), но не, според ГОСТ има малку поинаков рецепт.
Дали сакате да проверите дали вкусот е навистина ист или само сличен?
Тогаш ајде да печеме!
Ќе ви требаат:

Прави 16 лепчиња:

• 1 пакетче (8 g) сув квасец

  600 гр брашно (можеби повеќе бидејќи квалитетот на брашното варира)

  250 мл млеко

  4 жолчки

  100 гр путер

  2 пакетчиња ванилин

  100 гр шеќер

  прстофат сол

За обложување:

• 2 лажици. свеж крем

Подготовка:
Бисмилах
Загрејте го млекото (приближно на 36-38 степени), растворете го квасецот во него, додадете 1-2 лажици. шеќер, 1-2 лажици. брашно, промешајте и ставете на топло место 15 минути за да се активира квасецот.




Потоа додадете шеќер во смесата...


...жолчки


...омекнат путер


... ванилин


Промешајте.


Постепено просејте го брашното


Секое брашно е различно, па количината може да варира, користете ја конзистентноста како водич.


Тестото треба да биде меко и да не се лепи за рацете. Ми требаа околу 550 гр


Тестото се става во подмачкан сад и се остава да стаса на топло место. Бидете трпеливи и оставете го тестото добро да нарасне! Тоа е важно!

Ставете го тестото на масата, малку замесете го


Потоа формирајте ги лепчињата и ставете ги на плех (Лепчињата треба да се стават на кратко растојание една од друга, но не од крај до крај.), однесете на топло место за заштита (лепите нека се кренат добро за да се спојат од страните)


Пред печење премачкајте ги лепчињата со жолчка измешана со крем (јас имав само жолчка, без крем)


Печете 20-25 мин. на температура од 200 степени (само сега забележав дека требаше да се печам на 200, печев на 180)


Јадете додека е топло!


А ова се мои фотографии направени на различни места.
Ова сум јас што се сликам во собата (жолтеникава фотографија, но така испаднаа - жолтеникави, поради жолчките)

Ова е на балконот (веќе не е толку жолто)


И ова е на улица. Текстурата е многу видлива овде


И сакав да ви покажам колку воздушести испаднаа!


Уживајте во чајот!

Денеска решив да се почестам себеси и моето семејство со вкусни домашни колачи за чај. Готовите домашни лепчиња печени по претставениот рецепт се невообичаено меки, ароматични и вкусни. Сигурен сум дека лепчињата од ванила вреди да се пробаат!

Состојки:

• Брашно - 650 гр.
• Квасец (сув) - 11 гр.
• Путер - 100 гр.
• Жолчки од јајце - 5 ЕЕЗ.
• Млеко - 250 гр.
• ванилин - 6 гр.
• Шеќер - 100 гр.
• Нотка сол

Рецепт за лепчиња од ванила

Бидејќи основата за правење лепчиња од ванила е тестото од квасец, првото нешто што ќе направиме е да го „оживееме“ квасецот. Во сад истурете топло млеко загреано на 40 степени. Додадете 2 лажици шеќер и 2 лажици брашно. Потоа измешајте ја содржината на садот и ставете го на топло место 15 минути. По одреденото време, квасецот ќе почне да работи и во садот ќе се појави вакво „капа“.

Сега ни требаат жолчки од четири пилешки јајца. Засега нема да ја допреме петтата жолчка. Веднаш пред печењето со него ќе ги намачкаме лепчињата.

Во садот со квасецот додадете ги жолчките.

Потоа додадете го преостанатиот шеќер и ванилинот. Измешајте ја содржината со жица за матење.

Во готовата смеса додадете омекнат путер. И повторно измешајте темелно.

Сега истурете го просеаното брашно во сад. Вреди да се напомене дека можеби ќе ви треба малку повеќе брашно. Како по правило, ова се должи исклучиво на квалитетот на второто. Замесете меко еластично тесто. Готовото тесто не треба да се држи до вашите раце.

Готовото тесто за пунџа ставете го на топло место еден час и оставете го темелно да нарасне. Откако ќе нарасне тестото, замесете го еднаш.

Од добиеното тесто формираме лепчиња и ги ставаме на плех обложен со хартија за печење. Растојанието меѓу нив не треба да биде многу големо. Лепчињата оставете ги на плехот 25-30 минути.

Пунџата од ванила стана доста распространета. Доби особена популарност во Шведска - Швеѓаните ја нарекуваат „бабина кашлица“. Ова е стара приказна.

Зошто се вика така? Ова е многу стара приказна. Момче од Шведска имало баба со страшна алергија на ванила. Но, момчето навистина сакаше лепчиња од ванила. Бабата и покрај алергиската кашлица, сепак му ги печела, а кога му ги послужила на внукот се кашлала. Бебето секогаш ги поврзуваше лепчињата со кашлица, па така ги именуваше. Вреди да се напомене дека тие се вообичаени и во скандинавските бајки, па така во познатите „Кид и Карлсон“ има лепчиња од ванила како едно од омилените слатки на главниот лик...

Многу луѓе често имаат прашање што да подготват за чај. Во исто време, тие обично се стремат да подготват такви слатки, чиј волумен ќе биде доволен за лекување на гости или така што ќе траат неколку дена. Затоа, многумина често застануваат на лепчиња за печење. Тестото за нив е прилично едноставно за подготовка, но не секогаш брзо.

Во исто време, можете да печете прилично голем број слатки во една подготовка (подолу е рецепт со состојки за 20 парчиња).

Вреди да се напомене дека лепчињата ќе изгледаат добро на празничната трпеза. И ванилинот што им се додава. Ќе даде пријатен мирис кој го поттикнува апетитот.

Кои производи се потребни за нивна подготовка и во кои количини? Ајде да го погледнеме ова подолу.

Состојки

Значи, за да подготвите 20 парчиња (лепчиња) ќе ви требаат следниве производи:

1. Млеко - 0,25 литри;
2. Жолчки од јајце - 3 ЕЕЗ;
3. Шеќер 70 грама;
4. Шеќер од ванила - 2 кесички;
5. Нотка сол (околу 1 грам);
6. путер - 100 грама;
7. Сув квасец 1 кесичка (8-12 грама);
8. Брашно – 500-600 грама (поточно определено според конзистентноста на тестото);
9. Исто така, за премачкување на лепчињата ќе ви требаат: жолчка (1 ЕЕЗ), изматена со кафеав шеќер и 2 лажици млеко.

Откако ќе се подготват состојките за готвење, можете да почнете да подготвувате слатки.

Начин на готвење

Подолу се чекор-по-чекор инструкции како да се подготват лепчиња од ванила:

1. За да подготвите лепчиња со ванила, прво измешајте 3 жолчки со шеќер, ванила и малку сол.
2. Следно, жолчките се мелат до побелување и се мешаат со растопен путер. После тоа, млекото се додава во смесата и се меша темелно (додека не се добие хомогена конзистентност без грутки путер).
3. Следно, рецептот за лепчиња од ванила вклучува мешање брашно со сув квасец и постепено додавање на оваа смеса во смесата со млеко, постојано месење на тестото. Количината на додадено брашно зависи од тоа колку темелно е измешано тестото и од квалитетот на самото брашно.
4. Тестото измешајте го многу внимателно. Во него не треба да има грутки брашно, треба да биде еластично и да не се лепи за вашите раце. Готовото тесто покријте го со крпа и ставете го на топло место да се смири (околу 60 минути).
5. По првото нараснување, тестото мора да се замеси, покрие и да се остави на топло место уште околу половина час. Тестото се смета за идеално ако неговиот конечен волумен е 3 пати поголем од оригиналниот волумен.
6. Од готовото тесто можете да формирате лепчиња. На пример, можете да расукате тенки „колбаси“ и да ги извртувате во спирала, што резултира со кадрици. Во тестото е модерно и да се додаваат суво грозје, бобинки, јаткасти плодови и сл.
7. Следно, подгответе ја рерната и плехот - ставете хартија за печење и загрејте ја рерната на 200 степени.
8. Формираните лепчиња се премачкуваат со мешавина од млеко, шеќер и жолчка и се ставаат во плех на растојание од приближно 5 см една од друга.
9. Формираниот плех покријте го со крпа и оставете ги лепчињата да се печат околу половина час (исто толку време е потребно за да се загрее рерната).
10. Лепчињата од ванила, чиј рецепт е даден погоре, откако ќе се стврднат, се ставаат во рерна и се сметаат за подготвени откако ќе се појави златно-кафеава кора (околу 15-20 минути во рерната).

Ова е една од можните опции за готвење. Постои уште еден рецепт за лепчиња од ванила. Најчестиот проблем што се јавува при готвењето е недостатокот на ванилин. Со што да го замениме?

Како можете да го замените ванилинот во печењето?

Затоа што важен детал што треба да го има пунџата е ванилинот кој и дава вкус. Може да се замени со природни мешунки од ванила, екстракт од ванилин, ванилин во прав, ванилин шеќер (ова најчесто се наоѓа на продажба). Дадениот рецепт за лепчиња од ванила со фотографии нема да се промени.

Како заклучок, вреди да се напомене дека е модерно и убаво да се украсуваат печива - на Интернет можете да видите голем број фотографии за тоа како да подготвите бухти: тие можат да се извртат во спирала, да се печат во форма на животни, предмети. , итн. Ова значително ќе ги зголеми нивните естетски својства, што ќе им овозможи да се користат како декорација при организирање на какви било прослави (свадби, корпоративни настани итн.).

Уникатна пунџа од ванила: рецепт чекор по чекор со фотографии

Вчера испеков лепчиња за моите, рецептот за кој го зедов од YouTube. Тие изгледаа толку апетитивно на видеото што не можев да одолеам да ги пробам дома. Сакам да кажам дека се многу лесни за подготовка, дека може да се справи со нив дури и почетник домаќинка!

Состојки:

• млеко - 300 милилитри;
• брашно - 550-600 грама;
• 2/3 лажичка сол;
• шеќер - 100 грама;
• сув квасец - две лажички;
• јајце;
• растително масло - една лажица;
• путер - 50 грама;
• ванилин.

Бухти од ванила како пената. Чекор по чекор рецепт

1. Млекото мора да биде топло за готвење.
2. Истурете го млекото во садот за комбајн, додадете сув квасец, сол, јајце, ванилин, брашно, шеќер и една лажица растително масло. Рецептот бара една лажица растително масло, но јас додадов две бидејќи тестото ми изгледаше понежно.
3. Вклучете го процесорот за храна за да го замесите тестото.
4. Растопете го путерот во водена бања.
5. Кога тестото е речиси замесено, во тенок млаз се прелива растопениот путер и се замесува уште малку.
6. Готовото тесто не треба да се држи до вашите раце.
7. Земаме длабок сад, малку го премачкуваме со масло и таму го ставаме нашето тесто. Покријте со кујнска крпа и ставете на топло место да нарасне. За приближно еден час.
8. Тестото треба да се зголеми во големина за четири пати.
9. Го вадиме тестото, убаво го замесуваме и го оставаме на маса уште 15 минути.И на крајот добиваме тесто како пената.
10. Потоа од тестото формираме приближно идентични топчиња, ги ставаме на масата и покриваме со фолија. Оставете 20 минути.
11. Намачкајте го садот за печење со путер.
12. Секое топче од тесто развлечете го со сукало и формирајте мали кифлички.
13. Покријте ја формата со лепчиња со проѕирна фолија и оставете ја 40 минути.
14. Кога ќе бидат готови лепчињата, премачкајте ги со малку млеко или тоа можете да го направите со изматено јајце.
15. Печете 20-25 минути на 160 степени.

Направете ги овие лепчиња за појадок, ручек или вечера. Може да се сервира со ароматичен чај или многу вкусно со компот.