Кај нас луѓето се повеќе се запознаваат со културата на консумирање алкохол. И барањата на љубителите на пиво за производи што може да се видат на полиците на повеќето продавници се повеќе се зголемуваат. Одлична алтернатива се домашните пиварници. Кој е нивниот врв и како да ја изберете најдобрата опција - ќе ви кажеме за ова сега.

Неколку зборови за пивото

На самиот почеток, мора да потсетиме дека пивото е пијалок со малку алкохол што може да се добие како резултат на алкохолна ферментација на слад кантарион. Самиот процес на ферментација е олеснет со додавање на хмељ во пивото за пополн вкус и како природен конзерванс.

Малку историја

Исто така, треба да се каже дека самата култура на пиво им била позната на древните Вавилонци. Во тоа време, овој пијалок го подготвувале исклучиво жени, а рецептот на производот вклучувал јачмен и спел (житарка која е претходник на пченицата). Следниот факт ќе биде интересен за многумина: токму пивото треба да бидеме благодарни за тоа што сега имаме можност да јадеме леб. На крајот на краиштата, Египќаните секогаш одгледувале пченица и јачмен исклучиво за пиво, но појавата на леб била пријатна и многу корисна несреќа. Со текот на времето, овој пијалок почна да добива одредена популарност, раширувајќи се низ целиот свет. Низ вековите, рецептот за неговото подготвување претрпе промени, па дури во средниот век почнаа да додаваат хмељ во пивото, што дава таква пријатна горчина (природно може да се заклучи дека пред тоа пивото било прилично сладок пијалок). Меѓутоа, ако во тоа далечно време тоа беше пијалок на сиромашните, денес пивото го сакаат и го претпочитаат сите слоеви на населението, вклучително и претседателите, па дури и кралевите.

За пиварниците

Исто така, вреди да се спомене дека денес кај нас пивото главно се произведува од големи фабрики. И има еден огромен минус во ова: овој пијалок во овој случај е пастеризиран, односно конзервиран, што природно влијае на вкусот на овој производ. И, се разбира, значително ја намалува неговата корисност. Тажен факт е дека домашните пивари (машини за пиво - т.е. машини за правење пиво) не се многу чести кај нас, додека во други земји дури и мало кафуле претпочита да ги задоволи своите клиенти со „жив“ пијалок од сопствено производство. Меѓутоа, денес во Русија оваа ситуација постепено се менува.

Предности

Значи, што е толку одлично кај домашните пивари? Прегледите на клиентите првенствено укажуваат на тоа дека овој производ е корисен за човечкото тело (за разлика од пивото купено во продавница во затворено шише). Следниот важен момент за многумина е тоа што таквите единици заземаат доста простор и се мали по големина. Просечните димензии на машините за пиво се само 30 x 30 x 30 cm (без проблем се вклопуваат на која било полица, вклучувајќи го и фрижидерот). Што се однесува до волумените, можете да подготвите најмалку 10 литри пиво одеднаш, и тоа е многу! Исто така, ќе биде потребно релативно малку време. Покрај тоа, откако купивте домашна пивара, можете лесно да ги менувате сите рецепти за готвење по ваша дискреција, создавајќи нови и интересни вкусови на овој пијалок.

Опрема

Од кои делови се состојат руските домашни пивари? Пред се, мора да се каже дека нивното тело најчесто е направено од висококвалитетна пластика, која може да дојде во допир со храната без да предизвика штета. Обликот на таков уред е буре. Други компоненти:

• Капак со специјален вентил кој цврсто го затвора бурето за да спречи истекување на пена (ќе се формира за време на процесот на подготовка).
• Блок за карбонизација или едноставно „сифон“. Потребно е за да може пивото да се засити со јаглерод диоксид (во тој процес ќе се газира природно, но понекогаш тоа не е доволно, а покрај тоа, овој пијалок може едноставно да „изгасне“). Во овој случај, ситуацијата може да се коригира со еден клик на копче, што ќе го стартува овој сифон.
• Допрете.

Тоа е целиот пакет. Можете да видите дека е прилично едноставно, така што не треба да има проблеми со склопувањето на структурата. Вреди да се запамети дека единицата е херметички затворена по природа. И пред да го ставите во функција за прв пат, сè треба темелно да се дезинфицира (придружните документи што доаѓаат со пиварницата ќе ви кажат како да го направите ова).

Подготовка

Значи, колку време е потребно за домашна микропиварница да го направи пијалокот? Ова се случува во рок од 10 дена. Откако ќе го склопите вашиот пивар и ќе го санирате, можете да започнете со подготовка.

• Фаза 1. Екстракт од квасец и пиво се истураат во садот. Сè е исполнето со вода (вреди да се запамети дека вкусот на пивото ќе зависи од квалитетот на водата).
• Фаза 2. Безбедносниот вентил се затвора.
• Фаза 3. Почекајте пивото да биде готово (на крајот на краиштата, како што беше кажано, процесот трае околу 10 дена).

Процес на готвење

Што друго е толку одлично за домашните пивари? Прегледите на клиентите покажуваат дека целиот процес на готвење (во кој е вклучено лице) е целосно евтин во однос на времето и човечките ресурси. Ќе потрае не повеќе од половина час за да се направи сè (склопете и поставете ја единицата, додадете состојки). Значи, кој е редоследот на подготовка на пиво?

1. Во првите пет дена, пијалокот треба да „ферментира“. Ова не бара посебни услови, доволна е обична собна температура во опсег од 18-25 степени.
2. Во следните пет дена, пиварницата треба да се стави на ладно место, каде што температурата е приближно 0 °C до +3 °C. Фрижидерот е совршен за ова. Самата пиварница, бидејќи е прилично мала по големина, ќе се вклопи таму без никакви проблеми. Ова е периодот на разјаснување и финална подготовка на овој пијалок.

Тоа е целиот процес на готвење. По вадењето од фрижидер, на пиварот му треба време малку да се смири и да се навикне на околната температура. Не е доволно повеќе од 10 минути. И дури сега можете без проблем да уживате во вкусен и воедно здрав пијалок.

За независноста

Вреди да се каже дека вакви домашни уреди за правење пиво биле измислени уште во раните 90-ти на минатиот век од канадски научници. Меѓутоа, ако сакате, можете сами да креирате сопствени домашни пивари. Знаејќи од кои делови се состојат, можете без проблем да направите нешто слично. Сепак, постои улов: мора да се грижите за затегнатоста на структурата, само во овој случај подготовката ќе биде успешна, а производот вкусен и здрав.

За изборот

Значи, домашно пиво. Како да го изберете вистинскиот модел? Вреди да се каже дека сите производители кои постојат на рускиот пазар гарантираат квалитет. Сепак, американската мини-пиварница Mr.Beer е особено популарна. Што се однесува до индикаторите, цената на овие единици ќе варира во зависност од количината на еднократна подготовка на пиво. Можете да потрошите околу 4 илјади рубли и да купите пивара што ќе подготвува 8 литри неделно, или можете да потрошите 14 илјади, додека добивате 20 литри одеднаш. Сепак, малите домашни пивари сè уште се најдобриот избор. Осврти на клиенти се согласуваат за ова: на овој начин можете едноставно да консумирате свежо, вкусно пиво почесто (вреди да се запамети дека рокот на траење на „жив“ пијалок во фрижидер е краток).

Рецепти

Ако имате подготвен пијалок во него, ова е исто така нешто за што вреди да се грижите. Значи, мора да се каже дека вообичаениот рецепт е прилично едноставен: ќе ви треба вода, која се меша со пивски квасец. Меѓутоа, во која големина се потребни сите овие производи?

1. Количината на вода зависи од волуменот на самата единица (т.е. ви треба онолку колку што е наменета самата пиварница).
2. Јачината на пијалокот зависи од количината на слад: колку повеќе од него, толку е посилен производот.
3. Ако сакате да добиете постојан вкус на карамела во пивото, треба да му дадете предност на печениот јачмен. Ако сакате редовно светло пиво, треба да резервирате или пченка или пченица слад.

Основни прашања за купувачите

Откако сфативме зошто домашните пивари се толку добри (прегледите се одлична потврда за ова), исто така вреди да се објаснат неколку прилично важни нијанси:

• Купувањето на сите состојки денес не е проблем. Продавниците кои продаваат пиварници често ги носат и сите потребни состојки.
• Пијалокот може да се чува во самата пиварница приближно 1 месец.
• се движи од 10 до 12%.
• Процентот на алкохол во пивото се движи од 3,5 до 5,5%.
• Пијалокот може да се подготви со обична вода од чешма. Но, сепак е подобро да се земе извор или да се складира вода (вкусот на добиениот пијалок зависи од ова).
• Потребната температура за втората фаза на подготовка на пивото е од нула до 3 °C над нулата. Максимална дозволена ознака на термометар: +7 °C.

Внимание: Оваа статија е наменета за лица постари од 18 години.

Многу од домашните пиварници се на само неколку чекори од тоа да станат комерцијални. Домашна пиварница од 22,7 литри може да се претвори во комерцијална пиварница. Иако за подобри перформанси се препорачува да земете најмалку 45,46 литри. Котлите од 250 литри можат да се користат за големи пиварници со работен капацитет од приближно 158,9 литри.

Ако планирате да започнете комерцијална операција или дури и да отворите пиварница со линија за флаширање, мудро е да користите голема домашна поставка за пиво како почетна опрема за вашата комерцијална работа. И кога проектот ќе биде одобрен, вашата домашна пиварница магично ќе се претвори во комерцијална. Вистината е дека пиварниците често не можат веднаш да произведат доволно пиво за да остварат голем профит и можеби нема да го продавате своето пиво надвор од вашиот град, но можете да го проширите своето производство со текот на времето, да ги остварите сите ваши соништа и да се забавувате во тој процес. создавајќи одлично пиво!

Чекори

Определете за што сакате да ја користите вашата пиварница.Секако, сакате да направите пиво во кое луѓето околу вас ќе уживаат. Има смисла да се започне со мали димензии бидејќи може да потрае една година пред да се одобри проект за фабрика и секогаш постои ризик да бидете одбиени поради локацијата или состојбата на зградата во која ќе се наоѓа вашата фабрика. Мора да имате воспоставен систем за производство на пиво пред да биде одобрен вашиот проект. Па зошто да ризикувате многу илјадници долари за комерцијална пиварница и придружната инфраструктура како парен котел, систем за гликол и индустриски електронски контролни системи кога можете да користите домашно поставување за првично одобрување? Откако вашата пиварница ќе биде одобрена, можете да ја ажурирате по желба. Може да ви бидат потребни многу месеци за да создадете пиварница со импресивна големина. Ако мислите дека ова е добра идеја, треба да разберете дека не можете само да влечете RIMS (Систем за рециркулирачка каша за инфузија), скулптура на MoreBeer или вашата домашна инсталација на комерцијален имот и да побарате инспектор да ја провери. Има некои технички пречки што ќе треба да ги надминете, а веројатно нема да сакате да поминувате низ дополнителни проверки бидејќи тоа значително ќе го забави процесот на одобрување.

Најдете локација за вашата пиварница.Пиварниците мора да бидат лоцирани во соодветни области, предмет на локалните прописи. Малку е веројатно дека би било легално да поставите пиварница во вашиот дом. Лесните индустриски области се идеални за лоцирање на пиварница. Главната работа е што во близина нема училишта или цркви. Зградата мора да има жици и системи за одводнување бидејќи тие се неопходни за производство на производот.

Прилагодете се на подот во зградата.Значаен фактор е бројот на катови на една зграда. Бетонските подови се задолжителни. Пиварницата што ја испушта течноста на подот мора да се погрижи подот да биде под одреден агол за течноста правилно да тече до одводот. Но, ако користите мала домашна инсталација, тогаш нема потреба од сложен систем за одводнување. Само знајте дека ако ја надградувате вашата единица, веројатно ќе треба да го надградите и системот за одводнување. Проверете какви видови системи за одводнување ќе ви требаат пред да купите зграда или да земете заем. Некои пиварници инсталираат системи за одводнување по купувањето на просториите, но пред да ја инсталираат вашата опрема за пиво. Дозволено е само површината под самата инсталација да е наклонета. Оваа област исто така мора да биде опремена со канализација. Во делот на пиварницата каде што ќе се собираат муштериите, подовите, секако, треба да бидат обични.

Вашата пиварница мора да ги исполнува санитарните стандарди.Пиварницата е дел од прехранбената индустрија, но се подразбира дека пивото не ги носи истите ризици како храната. Не може да содржи патогени бактерии и вируси. Сепак, треба да имате два мијалници од не'рѓосувачки челик кои имаат воздушен јаз помеѓу одводот и подот (треба да има место за отпадна вода) и посебен мијалник за миење раце. Ако сакате да избегнете здравствени инспекции и да ги минимизирате прописите со кои треба да се придржувате, не планирајте да го послужувате вашето пиво во пиварница.

Користете материјали кои веќе се одобрени од FDA за да го направите вашето пиво.Употребената опрема треба да биде изработена од безбедни материјали како што е нерѓосувачки челик. Бакарот е прифатлив материјал за употреба во пивото, иако може да има некои ограничувања кога пивото ќе дојде во контакт со бакар за време на процесот на ферментација. Треба да избегнувате материјали како месинг бидејќи содржи олово, но кај малите инсталации тоа не е толку важно. Материјалите од прехранбената индустрија како полиетилен, пластика, гума, силиконска гума се сосема прифатливи на високи температури. Не ги надминувајте температурните граници за сите материјали освен металот. Ако користите ПВЦ или винил цевки, проверете дали е одобрено од FDA. Употребата на обични градинарски црева не е прифатлива. Стаклените шишиња исто така веројатно нема да бидат одобрени од инспектори или клиенти.

• Бурињата направени од изолационен материјал не се соодветни и мора да се заменат, бидејќи овој материјал едноставно ќе се стопи кога се користат гасни горилници. Подобро е воопшто да не се користи изолација. Се верува дека материјалот Reflectix е одобрен за температури до 117,7 C, а Armaflex (и слични видови изолација) за температури до 140 степени. Изолацијата Reflectix е одобрена од FDA за контакт со храна. Ова е првенствено затоа што неговата површина е покриена со алуминиумска фолија. Така, за подготовка може да се користат и други видови изолација, чија обвивка е покриена со фолија. Armaflex и сличните визни изолации се покриени со еластомерна пена и имаат одлични карактеристики. Овој материјал обично се користи за изолација на цевки и може да се користи во прехранбената индустрија се додека е одобрен од FDA. Дрвото може да биде и прифатлив изолационен материјал. Иверица и обработено дрво се исклучок, бидејќи тоа се материјали кои се обложени со нешто друго освен природни масла (минералното масло е широко користено, FDA одобри дрво обработено со масло). И ако дрвото изгори, нема да биде поштетно и отровно од, на пример, скара. А, доколку е потребно, дрвото може да се премачка со метал за да се заштити од пламен (премногу топлина може да предизвика производство на јаглен). За садовите што не се отгорени, дрвото може да се користи и како облога и други видови изолација како што е Armaflex. Дрвото е подобро од изолаторот Reflectix, додека Armaflex е подобар од дрвото. Бор има повисоки перформанси од многу други видови дрво, особено кога се споредува со дрвени предмети. Дрвени ленти може да се прикачат на надворешната страна на садовите од не'рѓосувачки челик користејќи метални ленти.

1. Користете комерцијално одобрени или затворени со NEMA водоотпорни електрични компоненти и системи. Пиварниците создаваат влажна средина, а тоа може да биде опасно кога се комбинира со електрична енергија. Постојат различни типови на NEMA куќишта. Тип 4 и 4Х се водоотпорни и обично се користат во пивари. Дигиталните регулатори на температурата се најчесто сиви и покриени со куќиште NEMA. Електронските уреди често може да се затворат во NEMA куќиште и да се поврзат со цевките NEMA. Дури и ако користите NEMA куќишта, ако инспекторот на локацијата види електрични компоненти и системи кои не се целосно во согласност со кодот, тој можеби нема да го одобри проектот. Проверете дали сите електрични уреди и системи, вклучувајќи ги приклучоците, осигурувачите и жиците, се во склад со кодот.

   • Многу единици за готвење дома, особено гравитационите единици од 3-то ниво, не користат електрични компоненти. Ова е сосема прифатливо. Меѓутоа, поголемите или посложените инсталации како што се RIMS од 45,46 литри и други инсталации од 90,92 литри може да користат електрични грејни елементи, електронски контролни системи и електрични пумпи. Ако вашето домашно поставување има електронски компоненти што не се NEMA, најдобро е целосно да ги отстраните. Да, вашиот систем ќе биде компромитиран, но можете да го направите да работи.
   • Некои модели на пумпи, како што е мартовската пумпа 409, се дизајнирани за високи температури и немаат куќиште на моторот NEMA, што може да биде исклучок, во зависност од мислењето на локалниот инспектор. Сепак, тие мора да бидат правилно заземјени и да се користат во согласност со прописите за безбедност. И покрај ова, подобро е да се користат пумпи со мотори во водоотпорни куќишта NEMA.

2. Инсталирајте соодветни горилници за гас и користете соодветна вентилација.Неправилната употреба на горилникот за гас може да ослободи смртоносни нивоа на јаглерод моноксид и да предизвика пожар. Веројатно ќе треба да користите внатрешни пламеници, затоа заменете ги горилниците по потреба и проверете дали можат да се поврзат на струја во вашиот простор. Ако единицата за подготовка се наоѓа во близина на голем отвор за товар што може да обезбеди соодветна вентилација, отворените пламеници поврзани со резервоари за пропан (како скара) исто така ќе работат одлично. Користете специјални шпорети, како во рестораните, ако не можете да ги замените гасните пламеници и немате доволно вентилација. Ако товарната врата не е доволна, важно е да имате отвор што ќе биде доволен за сите горилници. Ова значи дека треба да има отвор во просторијата што ќе го опфаќа целиот ваш систем за подготовка. Ова е исто така важно за да се извлечат испарувањата добиени од кантарионот што врие.

   Спречете експлозии на жито.Некои едноставни пивари едноставно користат екстракт од слад наместо жито, но како и огромното мнозинство на комерцијални пиварници, веројатно ќе користите жито од храна. Познат е фактот дека житната прашина предизвикува експлозии. Кога подготвувате пиво, отворен пламен може да претставува потенцијална опасност од експлозија. Затоа најдобро е да имате посебен вентилиран простор за мелење и посебен простор за варење. Ова треба да биде место за складирање на жито, бидејќи секое зрно лесно може да се запали од искри од горилникот. Ако вашата мелница е автоматска, ќе треба да користите затворен мотор отпорен на експлозија или ќе треба да го мелете зрното со рака. Ако вашиот објект не е доволно голем за посебна просторија за складирање жито, инспекторот може да одлучи да ја ограничи количината на жито што можете да ја складирате во просториите на вашата пиварница.

3. Имплементација на стратегија за ферментација.Ако сакате да ги минимизирате трошоците, можете да користите специјални фрижидери од нерѓосувачки челик за процесот на ферментација за да создадете домашно пиво. Ферменторите Blichmann и MoreBeer, како и другите производи за подготовка, како што се противпротокот и плочите за ладење, треба да работат совршено. Друга опција, освен конуси и фрижидери од 34 литри, би била ладилникот со конуси, но погрижете се да е поврзан со сите потребни стандарди. Совршено е прифатливо да се користат пластични ферментатори и е поевтина опција од конусите од нерѓосувачки челик. Третата опција е мал конус, ладен со гликол, со самостоен, пренослив гликол систем дизајниран за употреба во пиварници и винарии. Преносливите гликолни ладилници може да се поврзат директно со резервоарот без потреба од сложени системи со гликолна линија. Ако користите ферментатор од 476,9 или 794,9 литри, проверете дали можете да го наполните. Ова значи редење последователни пијалоци во текот на еден долг ден.

   • Ако сакате да инсталирате голем, непренослив гликол систем од различни компоненти, најдобро е да почекате додека вашиот проект не биде одобрен. Потоа можете да купите средства за ладење, компресори, резервоари за гликол, пумпи и електромагнетни вентили. Мал, шарен резервоар или сад за сервирање е одлична идеја и можете брзо да додадете карбонат во вашето пиво.

4. Пакувајте пиво со едноставни и евтини методи.Нема да флаширате големи количини пиво, затоа пакувајте го исто како дома. Добра идеја би била да користите сад за вино од 750 ml. шишиња кои ги исполнуваат сите стандарди. Користете едноставна конзерва со капак за домашно пиво или буриња од 22, 73 литри. Се разбира, 794,9 литри се значително повеќе отколку што пиварницата ќе произведе за еден или дури два дена. Самозатворачката пумпа, како што е мембранската пумпа, може да се користи за да се одржи полнењето за вино полн кога е поврзано со ферменторот или резервоарот. Запомнете дека специјалните буриња мора да се чистат со помош на скапа машина за чистење што користи центрифугална пумпа и резервоар за чистење.

   • Размислете колку простор ќе ви треба за складирање на пиво во шишиња и буриња, како и празни шишиња и буриња. Пивото во шишиња и буриња (кое може да се чува во шишиња и буриња) ќе треба да се чува три недели.

5. Вежбајте правилно отстранување на отпадот.Отстранувањето на отпадот може да биде скапо и проблематично. На микропиварите често не им е дозволено да го испуштаат најголемиот дел од течниот отпад во градската канализација. Тоа не е само затоа што пиварниците користат големи количини хемиски средства за чистење. Квасецот што се испушта во канализацијата во големи количини врши голем притисок врз канализациониот систем. Често, единствената опција е да го држите садот за отпад отворен. Овој резервоар се полни со течен отпад и периодично се фрла во камион за отстранување. Дополнително, ќе мора да инсталирате скала што ќе води до резервоарот. За среќа, сосема е прифатливо за пиварите да го истураат својот отпад во одводот се додека користат одобрени хемикалии. Сепак, бидете подготвени да ги завршите овие чекори доколку тоа го бара вашиот инспектор.

   Пред да побарате одобрение за вашиот проект, пронајдете соодветна зграда за сместување на вашата пиварница и целосно разберете ги локалните закони за пиварницата и владиниот процес на одобрување. Добијте ја целата потребна документација и консултирајте се со владини претставници.

   • Ако има пиварница во ваша близина, посетете ја и замолете го сопственикот да го сподели своето искуство со вас за време на процесот на одобрување на проектот. Исто така, разговарајте за одобрената опрема и процесот на подготовка воопшто.
   • Во некои случаи, работата мора да се изврши во согласност со сертификатите (на пример, мора да биде одобрена од овластен електричар) за да биде одобрена од локалните власти или инспекторите. Секогаш проверувајте дали работата треба прво да биде одобрена од професионалец.

   Предупредувања

   • Не менувајте, отстранувајте или додавајте ништо во единицата за подготовка, освен ако не знаете како да го направите тоа на безбеден начин што е во согласност со локалните прописи. Доколку е потребно, користете ги услугите на овластени електричари и други професионалци кои се запознаени со шифрите.

Производството на пиво е ценето уште од античко време. Од историјата е познато дека тие почнале да варат пенлив пијалок уште во деновите на египетските фараони. Во денешно време има огромен број рецепти, сорти на пијалок и технологии за негово производство.

Многу љубители на пенестиот пијалок си подготвуваат пиво дома. За да сварите пиво дома, треба да купите домашна пивара. Сепак, малото автоматско производство чини доста пари, па многу луѓе сами создаваат пиварници.

Вашето сопствено пиво дома не е многу трудоинтензивна задача, но може да одземе време, но ова е мала загуба во споредба со благородното, вкусно пиво направено самостојно.

Пенестиот пијалок приготвен дома гарантира присуство на само природни состојки, и ова, се разбира, ако сè е направено правилно. И колку гордо можете да кажете, кога ги почестувате сите собрани пријатели или роднини, дека овој прекрасен пијалок е приготвен исклучиво со свои раце!

Составување домашна мини пиварница

Првото нешто што треба да направите е да купите или најдете доволно голема тава; подобро е да започнете да барате контејнери со волумен од 20 литри или повеќе; опција за замена може да биде резервоар или дури и обична кофа со капак . Најдобро е да барате опции изработени од нерѓосувачки челик, но тие се прилично скапи; ако немате финансии, можете да размислите за емајлираната опција.

Цената на тава обложена со емајл може да биде околу 2 илјади рубли, добрите опции од нерѓосувачки челик започнуваат од 3-4 илјади рубли. Потребно е да се избере сад за готвење со подебели ѕидови за непречено загревање и подолго ладење. Не треба да земате контејнер со волумен од повеќе од 50 литри, бидејќи таквата вага не е сосема погодна за транспорт и готвење дома.

Дома, можете да приготвувате пиво од цели зрна и од претходно купен концентрат.
Купениот концентрат е испарен природен производ и може да се користи. Постои прилично пристоен асортиман на Интернет и во специјализирани продавници, од кои можете да изберете производ што одговара на секој вкус. Неговата цена варира помеѓу осумстотини рубли за тегла од дваесет литри.

Втората опција вклучува купување на природен слад и подготовка од него. Но, некои луѓе го започнуваат процесот на варење во подоцнежна фаза, произведувајќи сопствен слад од јачмен, а тие, по правило, сами подготвуваат вода со саканиот состав на минерали. Има само неколку такви луѓе, но тие, знаејќи ги потребните параметри за минерализација на водата и составот на слад, можат да варат совршено слично пиво од познат бренд. Ако сакате да сварите само добро пиво, водата од кој било пристоен извор ќе ви помогне.

Купениот сад е неопходен за да се создаде таканаречената каша и кантарион. Дома, сето тоа ќе се прави во една тава за да се заштеди простор, но квалитетот нема да се влоши.

За да започнете со производство, треба да купите опрема од најблиската продавница за хардвер:

Месинг фитинг од 1/2 инчи, пар навртки за заклучување, дихтунзи - две од силикон и две од флуоропластика;
топчест вентил со навој одвнатре погоден за месинг фитинг;
Американец за лемење со бакарна цевка;
аголен фитинг за црево;
бакарни маици - три парчиња, со дијаметар од 1,5 сантиметри;
аголни бакарни цевки - 4 парчиња, со дијаметар од 1,5 сантиметри;
незагреана бакарна цевка - околу два метри.

Составување на пиварницата за кантарион

Тавата или друг сличен сад мора да се постави на страна и да се пробие дупка во ѕидот што е можно поблиску до дното. Ако е избран емајлиран сад за готвење, тогаш емајлот мора да се зачува колку што е можно повеќе.

По ова, на подготвената дупка нанесуваме две дихтунзи, прво од силикон, потоа од флуоропластика; ако тоа не е направено, тогаш навртките што се навртуваат ќе го оштетат силиконскиот дел.

За каша, потребни се дополнителни манипулации.
Кашата е неопходна за понатамошно стареење на идниот пенлив напиток додека се одржува одредена температура. Процесот се нарекува температурна пауза. Оваа пауза е неопходна за активната работа на ензимите - алфа- и бета-амилази, кои мора да го уништат скробот во супата во поедноставни супстанции - шеќери. Шеќерите ќе бидат добар хранлив медиум за квасецот во иднина.

Алфа и бета амилазите работат поинаку, и што е најважно, на различни температури. Првите приклучоци се вклучуваат во опсег на греење од 70-75 степени, додека вториот бара услови од 60-65 степени. Ако алфа соединенијата се постојано присутни во работата, тогаш пивото ќе има густа конзистентност, богат вкус, но со ниска содржина на алкохол; ако условите се погодни за бета честички, пијалокот ќе биде силен, но лесен по вкус и не дебели.

Ако правилно ги избалансирате овие два процеси, можете да постигнете идеална рамнотежа на вкус, конзистентност и алкохол. Ваквите температурни опсези и даваат огромна слобода на имагинацијата на пиварот.

Составување на каша

Првиот чекор е да се залемени едно американско парче, маица и мало парче бакарна цевка едни со други.

Лемењето е прилично едноставен процес, но бара малку вештина, па затоа е подобро прво да вежбате на непотребни делови. Откако ќе тренирате или ќе најдете некој што ќе ви помогне да лемете, треба да купите одреден лем без олово, за да ја одржите безбедноста на пијалокот и флуксот, бидејќи лемењето е невозможно без него. За време на процесот на лемење, мора да бидете многу внимателни, бидејќи сите делови ќе бидат жешки, па дури и мал допир на кожата ќе предизвика изгореници.

По завршувањето на лемењето, добиената структура мора да се навртува на работното парче во тавата, по што се одредуваат димензиите на бакарните цевки, кои треба да се наоѓаат на дното, зафаќајќи го најголемиот можен дијаметар.

Откако ќе ја извртите целата структура во бакарните цевки што го зафаќаат дното на садот, треба да исечете дупки; најлесно е да го направите тоа со универзална машина за мелење со посебен додаток; ако немате, обична ножовка за метал ќе направи.

Изработка на чилер за ладење

Чилер е ладилник за сварено пиво, често наречен калем. Ќе биде потребна закована бакарна цевка (може лесно да се свитка) долга околу 15 метри. Подобро е да се избере дијаметар на цевка од најмалку еден сантиметар. Во прилог на цевката, потребни ви се околу два до три метри редовно градинарско црево.

Купената цевка мора да биде свиткана како спирална пружина, чиј дијаметар ќе биде еднаков на дијаметарот на тавата каде што ќе се приготвува пивото. Создадената пружина може да се прицврсти со попречни сврзувачки елементи, тие можат да бидат направени од жица. Краевите на креираниот калем треба да бидат на врвот на тавата.

Потребни се дополнителни набавки:

1) Хидрометар. Може да се купи во специјализирани продавници за пиво. Неопходно за мерење на густината на пивскиот кантарион.

2) Сад каде што ќе се одвива завршниот процес на ферментација. Во продавниците за пиво, големи контејнери специјализирани за овој процес се многу достапни - тие веќе имаат вентил за одвод, заптивка за вода (заптивка за вода) и мерач на температура.

3) Мелница за висококвалитетно мелење на слад. Подобро е да се земе добар квалитет, тие се поскапи, но нема да бараат замена во иднина. Класичните мелници за кафе не се погодни за мелење слад. Има луѓе кои рачно мелат суровини, користејќи обичен сукало, но овој метод е многу мачен.

4) Надворешен мерач на температура. Подобро е да изберете дигитален.

Откако ќе го завршите составувањето на уредот и ќе ги купите сите потребни работи и состојки, можете сами да започнете да го градите. Најважно е строго да ги следите сите фази на склопување, во овој случај можете да добиете одлични резултати и секогаш гордо да го ставате сопствениот пенлив пијалок на масата.

За да направите пиво дома, не мора да користите скапа опрема; се што ви треба се неколку тенџериња, сад за ферментација, заптивка за вода и термометар. Видеото покажува рецепт за пиво за почетници кои сакаат да се испробаат во пиво, но се уште не се подготвени да потрошат многу пари на ова хоби.

Домашното пиво се споредува поволно со неговите евтини колеги од продавницата поради побогатиот вкус, густата пена и недостатокот на конзерванси. Резултатот е пијалок кој не содржи ништо дополнително. Ќе ви кажам како да приготвувате пиво според класичен рецепт, користејќи само традиционални состојки: хмељ, слад, вода и квасец. За да го зачуваме оригиналниот вкус, нема да прибегнуваме кон филтрирање или пастеризација.

Се верува дека за да направите вистинско пиво треба да купите мини пиварница или друга скапа опрема. Овој мит го наметнуваат производителите на такви производи. Заедно со пиварницата, таквите канцеларии со задоволство ќе го продаваат готовиот концентрат, кој само треба да се разреди во вода и да се ферментира. Како резултат на тоа, почетник производител на пиво плаќа високи цени за пиво, чиј квалитет, во најдобар случај, е малку повисок од оној на евтините брендови на продавници.

Всушност, можете да направите домашно пиво без специјална опрема, користејќи достапни алатки: голем сад за готвење, сад за ферментација направен од пластика или стакло, какви било шишиња и друга достапна опрема, чија целосна листа е објавена подолу.

Ќе треба да купите само хмељ, слад и пивски квасец. Не инсистирам на избор на конкретна компанија или бренд. Асортиманот е доста широк, купете кој било производ што ви се допаѓа.

Во теорија, слад и хмељ може да се одгледуваат дома. Но, овие процеси се надвор од опсегот на овој член. Понатаму ќе претпоставиме дека сите потребни состојки се достапни: домашна или купена. Единственото нешто е што не препорачувам да експериментирате со пивски квасец, туку веднаш да ги одберете најдобрите соеви во продавницата, бидејќи пивото се разликува од каша од жито токму поради неговиот посебен квасец.

Состојки:

• вода - 27 литри;
• хмељ (алфа киселост 4,5%) – 45 грама;
• јачмен слад - 4 кг;
• пивски квасец - 25 грама;
• шеќер – 8 грама на литар пиво (потребно за природна заситеност со јаглерод диоксид).

Потребна опрема:

• Емајлирана тава од 30 литри - за варење кантарион;
• резервоар за ферментација - за ферментација;
• термометар (задолжителен) - ако месечината од шеќер или вино може да се направи само со приближно контролирање на температурата, тогаш со пиво ова првично е катастрофална идеја;
• шишиња за издавање готови пиво (пластика или стакло);
• силиконско црево со мал дијаметар - за отстранување на пиво од талог;
• ледена вода бања или пивски кантарион ладилник;
• газа (3-5 метри) или торба од ткаенина;
• јод и бела плоча (опционално);
• хидрометар (опционално) – уред за одредување на содржината на шеќер во кантарион.

Правење домашно пиво

1. Подготовка.Првата фаза, за време на која производителот на пиво ја проверува достапноста на потребните состојки и подготвеноста на опремата за работа. Исто така, ве советувам да обрнете внимание на следните точки.

Стерилизација.Добро измијте ги сите употребени контејнери и опрема со топла вода и исушете ги. Пред да работи со состојките, пиварот темелно се мие со сапун и ги брише рацете суви. Многу е важно пивскиот кантарион да не се контаминира со диви квасци и патогени микроорганизми, во спротивно наместо пиво ќе завршите со каша. Занемарувањето на стерилизацијата ги негира сите понатамошни напори.

Вода.Подобро е да се користи изворска или флаширана вода. Во екстремни случаи, редовната вода од чешма ќе помогне. Пред да се вари пиво, водата од чешма се остава да отстои 24 часа во отворени садови. Овој пат е доволно за да исчезне хлорот и да се таложат на дното тешките метали и соли. Последователно, населената вода внимателно се исцеди од талогот во друг сад преку тенка цевка.

Квасец.За нормална ферментација, пивскиот квасец се активира 15-30 минути пред да се додаде во кантарион со мала количина топла вода (температура не повисока од 28 степени). Не постои универзален метод кој ви овозможува правилно разредување на кој било пивски квасец. Затоа, треба да ги следите упатствата на пакувањето.

2. Парење на кантарион.Овој термин се однесува на мешање на кршен слад со топла вода за да се разложи скробот во зрната во шеќер (малтоза) и растворливи материи (декстрини). Понекогаш слад се продава подготвен за подготовка, смачкан, што ја прави задачата малку полесна. Ако не, треба сами да го мелете исушеното никнато зрно со помош на дробилка за зрна или механичка мелница.

Внимание! Мелењето не значи мелење во брашно, само треба да ги искршите зрната на мали парчиња, внимавајќи да заштедите честички од кората од зрното, кои потоа ќе бидат потребни за филтрирање на кантарионот. Правилната опција за мелење е прикажана на фотографијата.

Правилно мелење

Во емајлирана тава се прелива 25 литри вода и се загрева на шпорет на 80°C. Следно, мелениот слад се истура во ткаенина или домашна кеса со димензии 1 на 1 метар, направена од 3-4 слоја газа. Кесичката со слад се потопува во вода, тавата се покрива со капак и се вари 90 минути, одржувајќи стабилна температура од 61-72°C.

Греењето на слад на температура од 61-63 степени промовира подобро ослободување на шеќери, зголемувајќи ја јачината на домашното пиво. На 68-72°C густината на кантарионот се зголемува, иако содржината на алкохол во пијалокот ќе биде малку помала, но вкусот ќе биде побогат. Препорачувам да се држите до температурен опсег од 65-72°C, што резултира со вкусно, густо пиво со ABV од 4%.

Слад за готвење во кеса

По 90 минути готвење, се прави тест на јод за да се осигура дека нема никаков скроб во кантарионот. За да го направите ова, 5-10 милиграми кантарион се истураат на чиста бела чинија и се мешаат со неколку капки јод. Ако растворот стане темно сина, треба да ја готвите содржината на тавата уште 15 минути. Ако јодот не ја променил бојата на кантарионот, тоа е готово. Не мора да правите тест за јод, туку едноставно зголемете го времето на матење (готвење) за 15 минути; квалитетот на пијалокот нема да страда од ова.

Потоа температурата нагло се зголемува на 78-80°C и кантарионот се вари 5 минути за целосно да се запрат ензимите. Следно, кесата со преостанатиот слад се отстранува од садот и се мие со 2 литри зовриена вода на температура од 78 степени. На овој начин се измиваат преостанатите екстрактивни материи. Во кантарионот се додава вода за миење.

Овој метод на матење се нарекува „во вреќа“ и ви овозможува да направите без филтрација - одвојување на потрошените зрна (нерастворени честички од слад) од главниот кантарион. За возврат, филтрирањето бара специфична опрема (системи за прочистување) и повторен пренос на кантарион од еден сад во друг. Мешањето во вреќа не влијае на квалитетот на свареното пиво и одзема многу помалку време.

3. Варење на кантарион.Содржината на тавата се става да зоврие и се додава првата порција хопла, кај нас е 15 грама. По 30 минути интензивно вриење, додадете ги следните 15 грама, а по 40 минути додадете ги преостанатите 15 грама хопла и варете уште 20 минути.

Во зависност од избраниот рецепт за пиво, временските интервали и количината на хмељ може да варираат. Но, со почитување на наведената низа и пропорции, гарантирано ќе добиете нормален резултат.

Вриењето трае час и половина, а за тоа време е важно да се одржи интензивна топлина за да се задржи клокотот на кантарион.

Додавање на хмељ

4. Ладење.Пивскиот кантарион мора брзо да се излади (во рок од 15-30 минути) на 24-26°C. Колку побрзо се прави тоа, толку е помал ризикот од контаминирање на пијалокот со бактерии и див квасец кои се штетни за ферментацијата.

Можете да го изладите кантарионот со посебен ладилник за потопување (еден од можните дизајни на фотографијата) или внимателно да го префрлите садот во бања со ледена вода. Повеќето почетници пивари го користат вториот метод. Главната работа не е случајно да ја превртите топлата тава, попарувајќи се со врела вода.

Поладен дизајн

Оладениот кантарион се истура преку газа во сад за ферментација.

5. Ферментација.Разредениот пивски квасец се додава во кантарионот и добро се меша. Во овој случај, многу е важно да се следат температурата и пропорциите наведени во упатствата на етикетата на кесата.

Квасецот може да се ферментира одозгора, кој се внесува на температура од 18-22°C и долу-ферментиран, кој работи на 5-16°C. Овие два вида прават различни пива.

Наполнетиот сад за ферментација се пренесува на темно место на температура препорачана од производителот на квасецот. Во нашиот случај тоа е 24-25°C. Потоа поставете заптивка за вода и оставете ја да отстои 7-10 дена.

Пример за сад за ферментација

По 6-12 часа ќе започне активната ферментација, која обично трае 2-3 дена. Во тоа време, заптивката за вода интензивно ослободува меурчиња, а потоа фреквенцијата на ослободување на јаглерод диоксид полека се намалува. На крајот на ферментацијата, младото домашно пиво станува светло. Подготвеноста се одредува со два методи: сахарометар (хидрометар) и заптивка за вода.

Во првиот случај, се споредуваат отчитувањата на два примероци од хидрометар во последните 12 часа. Ако вредностите се разликуваат малку (за стотинки), тогаш можете да преминете во следната фаза. Не секој има мерач на шеќер, па затоа дома често само гледаат во заптивката за вода. Отсуството на меурчиња во рок од 18-24 часа укажува на крајот на ферментацијата.

6. Капирање и карбонизација.Карбонизацијата на пивото е заситеност на пијалокот со јаглерод диоксид, што го подобрува вкусот и изгледот на густата пена. И покрај сложеното име, самиот процес е многу едноставен.

Шеќерот се додава во шишињата за складирање пиво (по можност темни) со брзина од 8 грама на 1 литар. Шеќерот ќе предизвика мала секундарна ферментација, која ќе го засити пивото со јаглерод диоксид. Пивото потоа се исцеди од талогот преку силиконска цевка, пополнувајќи ги подготвените шишиња.

Истурувањето е завршено

Едниот крај на цевката се спушта до средината на садот со пиво, другиот до самото дно на шишето, со што се минимизира контактот на пијалокот со воздухот. Важно е да не го допирате квасецот, кој во зависност од видот може да се таложи на дното или да се акумулира на површината, во спротивно пивото ќе испадне заматено. Шишињата не се надополнуваат на 2 cm од вратот и се цврсто затворени.

Најлесен начин е да користите пластични садови, бидејќи капаците може да се навртуваат со рака. За стаклените шишиња потребни се затварачи за јарем или специјален уред за запечатување на обичните затворачи за пиво (на сликата).

Шише со затворач за јарем
Уред за затворање на конвенционални приклучоци

Шишињата наполнети со пиво се префрлаат на темно место со температура од 20-24°C и се оставаат 15-20 дена. Еднаш на секои 7 дена, контејнерите треба добро да се протресат. По ова, пијалокот се става во фрижидер.

7. Созревање.Домашното пиво е подготвено. Но, ако го оставите пијалокот да отстои уште 30 дена, вкусот значително ќе се подобри.
Пивото може да се чува во фрижидер 6-8 месеци, отворено шише 2-3 дена.

Друг метод за подготовка на пиво без специјална опрема е прикажан во видеото.

Домашната пивара е богатство за секој што го сака овој вкусен, висококвалитетен природен алкохолен пијалок. Во моментов, може да се купи во многу онлајн продавници, но не многумина се сретнале со такви уреди во реалноста. Ова често се должи на фактот дека оваа опрема е прилично специфична и не е лесно достапна во малите градови.

Ако одлучите да приготвувате пиво дома, тогаш неизбежно ќе се појави прашањето која пиварница да ја изберете.

Многуте нијанси поврзани со изборот на опрема често ги збунуваат љубителите на домашно пиво. Затоа, треба многу сериозно да го сфатите прашањето за избор на оптимален модел кој целосно, или барем во поголема мера, ќе ги задоволи вашите индивидуални барања.

Домашна пиварница – лабораторија на среќата

Дали ви се чинеше дека независен производител на пиво е како научник-алхемичар, кој мами над колби и клокоти во обид да добие супер-супстанција од елементарни компоненти?

Всушност, нема ништо поедноставно и пологично од домашна пивара.
Во самата опрема, треба да ги поставите потребните параметри: температура и време. Самиот уред за варење пиво ќе обезбеди миење на зрното, негово мешање и рамномерно загревање на кантарионот со иста температура во секој дел од садот, според избраната програма.

За време на ферментацијата на кантарион, на истражувачот му се дава широко поле за експериментирање: во зависност од расата на квасецот и неговата активност, се разликуваат конечниот вкус на производот и содржината на алкохол во него.

1. Температурата и притисокот во резервоарот исто така имаат директно влијание врз резултатот. Индустриските пивари често користат специјални адитиви за да ја забрзаат ферментацијата, но аматерскиот производител на пиво нема потреба да брза - процесот треба да продолжи природно.
2. Фабричката пастеризација и филтрирање го „маскулираат“ производот: со продолжување на рокот на траење, тие ја лишуваат пивото од неговата индивидуалност, доведувајќи го пијалокот до здодевните стандарди поставени од производителот.

Но, за да може пивото да испадне „со душа“, само треба да не изгубите интерес за она што го сакате, земајќи креативен пристап кон процесот на создавање ремек-дело.

Едно е сигурно за домашното пиво: развива љубов кон иновациите и го подобрува креативното размислување, кое е толку неопходно во која било област од човечкиот живот.

Како да не се сети на народната мудрост: „Да се ​​пие пиво значи да се живее долго“. Добро здравје, драги пивари и успешни експерименти!

btest.ru

Домашна пивара е компактен уред со кој лесно можете да си обезбедите околу 10 литри свежо природно пиво дома. Во исто време можете да ставите готова сува смеса во пиварницата или сами да изберете поединечни состојки.Со експериментирање добивате можност дома да подготвите неверојатен пијалок кој по вкус ќе се разликува од сите видови пиво на полиците во продавницата. Со помош на домашен производител на пиво, можете да создадете свој уникатен тип на пиво дома, па дури и да го патентирате.

Експериментирањето воопшто не е тешка работа. Едноставно комбинирајте различни видови суви мешавини и создадете уникатен вкус и арома на вашето препознатливо пиво.

• Уредот, патентиран пред околу 15 години од канадски научници, целосно ги уништи сите митови дека правењето пиво дома е невозможно.
• Напротив, имајќи предвид дека технологијата на производство е едноставна, можете апсолутно безбедно да пиете сопствено сварено пиво и точно да знаете кои состојки се присутни во него.
• Можете да сварите посилно пиво или, обратно, да подготвите пијалок со малку алкохол.

За почетник кој одлучил да купи домашна мини-пиварница, да одлучи кој модел да избере за дома е доста тешко. Има доста голем број од нив на пазарот, кои се разликуваат по големина, материјали за производство, конзистентност на производите ставени во него, пакување и, се разбира, цена.

Димензиите на уредот треба да бидат вашето прво внимание, имајќи предвид дека планирате да го користите дома. Технологијата на производство, исто така, игра важна улога при изборот на модел.

1. Некои модели на домашни пивари обезбедуваат почетна ферментација на производот дома на собна температура и последователна, завршна фаза на подготовка на пиво, која мора да се одвива во фрижидер.
2. Односно, сопствениците на ваквите единици треба да очекуваат дека дома, во нивниот фрижидер, ќе има пиварница, која зафаќа доста простор, неколку дена.

Ако немате можност да чувате пиварница во фрижидер дома, обрнете внимание на моделите кои имаат производствени технологии кои овозможуваат созревање на пивото во шишиња. Односно, откако ќе ја завршите првата фаза од варењето, пијалокот го истурате во шишиња и мирно ги чувате на полиците на фрижидерот.

Избор на пакет

Склопувачката пивара е несомнено покомпактна и може лесно да се расклопи и скрие во кујнскиот кабинет кога не ја користите, но тука има замки.

Со текот на времето, во такви услови, затегнатоста на микропиварницата е скршена. Може да почне да протекува, или во него ќе се наруши процесот на ферментација на пивото, што, соодветно, негативно ќе влијае на квалитетот на пијалокот. Дали донесуваме заклучоци? Подобро е да купите монолитен пивар за дома што не може да се демонтира.

Врз основа на конзистентноста на пијалакот, несомнено е подобро да се избере пиварница со способност да се користи течен кантарион. Оваа технологија е подобра бидејќи го оневозможува формирањето на грутки, за разлика од подготовката дома со сув кантарион.

• Опремата на домашната пивара директно влијае на нејзината цена, но не и на квалитетот.
• Можете да ги купите сите канти за полевање, лажици, раствори и инки одделно од уредот; со текот на времето, можете да ги изберете според вашиот вкус и потреби, без да се потпирате на фабричката опрема.
• Целосно индивидуални потреби при дизајнирање на мини-пиварница. За некои љубители на пивото, обичното пластично буре дома е совршено, се додека пивото е вкусно.
• На естетските пивари многу повеќе ќе им се допадне оригиналното дизајнерско решение на мини-пиварница, кое дозволува, покрај неговата главна цел? подготовка на пиво, користете го како ексклузивен внатрешен детал.

Невозможно е недвосмислено да се каже кои пиварници се подобри дома, а кои полоши. Многу луѓе претпочитаат поскапи модели кои им овозможуваат да користат природни состојки при подготовка на сопственото пиво, наместо да користат готови суви смеси за подготовка.

Сумирајќи го веќе кажаното, да резимираме. Подолу се главните критериуми според кои треба да се направи изборот.

Волумен на апаратот

Треба да се земе предвид волуменот на садот за ферментација. Ако ова е домашна пивара од 10 литри, тогаш таков уред може да се стави во голем фрижидер и исто така да се стави на масата. Тој е компактен и удобен. Ако купите микропиварница, задолжително погледнете го нејзиниот изглед.

• Малите домашни пивари од 10 литри имаат атрактивен и удобен дизајн за да можете лесно да го поставите уредот во просторијата и да создадете посебна пријатна атмосфера за релаксација за време на прослава или пријателско дружење.
• Има и мини-пиварници за 20 и 30 литри. Таквите волумени бараат, како што разбирате, голема куќа и присуство на соодветни услови.

Ако планирате да подготвувате пиво често и во големи количини, тогаш подобро е да купите мини-пиварница од големи размери.

Различни компании нудат различна опрема за домашните производители на пиво, колку се побогати, толку се поскапи. Ова може да биде основен или напреден сет, кој вклучува контејнери за раствори, инки, лажици итн. Се разбира, напредната мини-пивара ќе чини прилично денар, но за вистински љубител на пиво ова нема да биде пречка, бидејќи ако купите домашна пивара, треба да купите добра.

Производителите

Пред да купите единица за подготовка на пиво, треба внимателно да го проучите опсегот и, особено, производителите. Секоја компанија, како што веќе рековме, различно ги опремува своите производи. Најпопуларни се BeerMachine, InPinto, Beer Zavodik, како и Mr.Beer и BrewDemon.

Други карактеристики

1. Изберете домашна пивара со можност да користите течен кантарион, кој е поквалитетен и поздрав. Исто така, има помалку проблеми со него, бидејќи сувиот кантарион често формира грутки, кои ги расипуваат својствата на пивото.
2. Дизајнот на микропиварницата е исто така важен. Може да биде монолитен или префабрикуван. Првиот е секако подобар, бидејќи запечатувањето овде е 100% и при ферментација процесот нема да се наруши и нема да го расипе алкохолниот пијалок.
3. Тимот може да има проблеми со запечатувањето доколку нешто се занемарило и пропуштило, особено дома. Постои можност пивото да се расипе, но тоа повеќе зависи од внимателноста на корисникот.

Откако ја избравте вистинската мини-пиварница, не ви треба посебно знаење. Изберете модел во кој можете да ги додадете сите состојки: јачмен, кантарион, вода или готов екстракт и да сварите пиво без многу труд.

Многу сопственици на ресторани и барови, како и обични луѓе заинтересирани за живо занаетско пиво, се повеќе размислуваат за прашањето каде и како да изберат микропиварница која целосно би ги исполнила барањата за тоа.

Веднаш да кажеме дека мини-пиварниците можат да бидат аматерски (за домашна употреба) и професионални (за барови и ресторани). Се разбира, ова се различни единици, и тие се разликуваат не само во нивната големина, перформанси, цена, туку и во голем број други показатели.

Меѓутоа, бидејќи целата оваа опрема е наменета за една цел, професионалните совети од искусни производители на пиво кои пробале повеќе од еден сличен уред ќе бидат корисни како за оние кои ќе се одлучат да се почестат со одлично пиво од сопствено производство, така и за сопствениците на објекти за пиење кои со право веруваат дека живото занаетско пиво ќе му привлече дополнителни клиенти.

• Современиот руски пазар нуди огромен број на различни мини-пиварници - како што велат, за секое барање и волумен на произведениот пијалок.
• Како и секогаш, таквото изобилство за купувачот е и благослов и во исто време главоболка, бидејќи предизвикува многу сомнежи и искушенија.

Затоа, при изборот на опрема за подготовка, треба да обрнете внимание на следниве точки:

Како што веќе рековме, микропиварите значително се разликуваат по цена. И ако кога купувате „домашна верзија“ можете да потрошите неколку илјади рубли, тогаш професионалната верзија ќе чини неколку стотици илјади.

• Јасно е дека премногу евтин производ треба веднаш да го предупреди купувачот, сепак, прескапата опрема не е секогаш најдобра.
• Во овој случај, би било подобро да се консултирате со специјалист, а ако немате, изберете нешто помеѓу.
• Дефинитивно треба да пребарувате на Интернет за релевантни информации и прегледи - со еден збор, пристапете кон оваа работа темелно и полека.

Можеби ќе бидете изненадени ако знаете дека, според статистичките податоци, од четириесет професионални пивари отворени со цел да се произведе уникатно занаетчиско пиво, преживеа само една. Сите други се затвораат во текот на годината поради една или друга причина. Но, ова се западни статистики, во Русија сликата е уште подепресивна.

Ако зборуваме за домашни пиварници, тогаш ситуацијата со нив е уште потажна. Тоа е ретка личност која одлучува да свари пиво за себе, да ја издржи горчината на своите први неуспеси, а потоа неуморно ги подобрува своите вештини додека не добие вкусно занаетчиско пиво.

• Често таквите ентузијастички луѓе создаваат свои сорти, изненадувајќи ги пријателите и роднините.
• Но, од друга страна, овие занаетчии обично прават мини-пиварници со свои раце - користејќи свои технологии.
• Па, за оние кои сè уште размислуваат како да изберат мини-пиварница во продавница - лесна за одржување, доверлива и во исто време не многу скапа, да наведеме неколку од најдобрите модели од минатата година: BeerMachine 2000, InPinto Premium, Mr.Beer Deluxe Kit , Beer Zavodik Mini 2014 година.
• Се разбира, во овој случај, не ви е гарантиран 100% успех.

Но, како што силно препорачуваат самите производители, внимателно прочитајте ги упатствата што доаѓаат со опремата. Исто така, направете темелно проучување на ова прашање на Интернет. Идеално, добијте стажирање кај искусен производител на пиво...

www.firstbeerclub.ru

Секој господар сам одлучува како да приготвува пиво дома. Првиот чекор во изборот на инсталација е да го одредите вашиот буџет за купување. Тоа зависи од финансиските можности на секој поединец. Еден од главните критериуми за избор е големината на инсталацијата. Кога купувате домашна пиварница, треба да го земете предвид таков фактор како слободен простор за инсталирање опрема.

Опремата за мини пиварници со производствен волумен до 3 илјади литри дневно зафаќа површина до 40 квадратни метри. метри.

Големината на инсталацијата и неговиот дизајн го одредуваат обемот на излезот на готовиот пијалок и начинот на неговата подготовка. Најпогодни за домашна подготовка се малите мини-пиварници опремени со електрични грејни елементи.

• Кога купувате опрема за правење пиво, треба да го земете предвид фактот дека неговата цена е под влијание не само на квалитетот, туку и на брендот на производителот.
• Промовираните марки, со исти технички карактеристики, секогаш ќе чинат 15-20% повеќе од слични инсталации од непознати производители.
• Пред да изберете домашна пивара, треба внимателно да ги проучите и споредите постојните понуди на пазарот. За да произведете опоен пијалок само за сопствена потрошувачка, доволна е мала инсталација.
• Цената на таквата опрема започнува од 3-5 илјади рубли. За да поставите пивски барови, треба да купите професионална опрема. Тоа чини ред на големина повеќе.

Разликата помеѓу конвенционалната и професионалната опрема не лежи само во цената и перформансите, туку и во работниот век. Едноставната опрема не е дизајнирана за континуирано работење. Кога се користи околу часовникот, може брзо да стане неупотреблив.

Најмалиот производител на пиво може да заземе исто толку простор како машина за кафе или процесор за храна. Подготвеното пиво се чува одредено време на топло место и потоа се става во фрижидер. Има инсталации опремени со „јакна“ за ладење. Готовиот производ може да се чува во таква опрема.

Времетраењето на подготовката на пијалокот е од 1,5 до 2 недели. Дури и во најпространиот стан е тешко да се најде простор за поставување на голема пиварница и сад за ферментирање на пијалокот.

Наједноставната инсталација за домашно производство на пиво е вакуумски резервоар. Опојниот пијалок се подготвува во него со помош на течен кантарион, кој може да се купи во продавницата. Постојат монтажни и едноделни конструкции. Опремени се со систем за собирање пена и ослободување од вишокот притисок.

Инсталациите се поделени на целосни и со скратен период на производство. Првиот тип на опрема бара прилично големи површини за да се смести, па затоа се користи за опремување на мини-пиварници за производство на пијалоци во барови и пабови.

Комплетот опрема за скратен циклус на производство на пиво вклучува:

• дигестор и резервоар за ферментација;
• филтри за прочистување на водата за пиење и уред за стерилизирање течности.

Многу е погодно да се користат компактни пивари за домашно пиво.

Предности и недостатоци

Ајде да погледнеме некои од најпознатите модели.

Американската пиварница има пет верзии. На него можеш
подгответе околу 50 видови пиво. Еден циклус на производство на пијалок трае 12 дена. Инсталацијата има форма на буре. За подготовка на пијалокот се користат суви состојки.

Предности:

• Сигурна работа и пристапна основа за резервни делови.
• Можност за користење состојки од различни производители.
• Ниска цена на готовиот производ, достапност на природна и вештачка карбонизација и прилагодување на времетраењето на циклусите на подготовка на пијалоци.

Недостатоци:

• За производство на пијалокот потребни се специјални конзерви со јаглерод диоксид, кој се користи за зголемување на притисокот во бурето.
• По подготовката на пијалокот, единицата мора да се расклопи за перење.
• Висока цена за инсталација.

Пивара на чешки производители. Има пет верзии. Циклусот на производство на пијалок трае 21 ден. Опремата може да подготви повеќе од 50 видови пиво. Течните состојки се користат за подготовка на пиво.

Предности:

• Леснотија на работа;
• Достапна цена.

Недостатоци:

• Висока цена на готовиот производ;
• Неможноста да се користат други мешавини за подготовка на пијалокот освен основната.

Г-дин Пиво

Американска пиварница со циклус од 21 ден. Опсегот на модели се состои од 4
видови на инсталации. Пивото подготвено во оваа опрема може да се чува до 1 година.

Предности:

• Можност за подготовка на голем број видови пиво.
• Лесен за користење.

Недостатоци:

• Пред подготовка на пијалокот, смесата за варење пиво мора да се свари.
• Највисока цена на готовиот производ од сите пиварници на пазарот.

ТОП 5 модели на популарни мини-пиварници за дома

Овие 5 модели беа најпопуларни во 2016 година.

Прилично убаво, евтино и едноставно домашно пиво од компанијата наречена ќе ви овозможи да подготвите одлично живо пиво без многу напор. Дизајнот е наједноставен и има волумен од 9 литри. Таквата единица може лесно да се стави во фрижидер и да го доведе пивото до совршенство во последната фаза.

Времето за готвење во овој модел се движи од 4 до 21 ден. Течниот екстракт можете да го користите со природна карбонизација, односно карбонизација. Комплетот вклучува: лажичка за мешање, термометар, мерно контејнер, стаклени шишиња со капа за истурање, AC-3 хидрометар и екстракти за брзо варење пиво.

Цена на мини пиварница - 130 долари

Следниот модел на микропиварница наречен BeerMachine DeLuxe 2008 Exper t има голем сет на компоненти, што ќе го олесни создавањето на вкусно живо пиво. Ова вклучува сад од 10 литри во кој алкохолниот пијалок се подготвува 3-10 дена.

Комплетот вклучува сув екстракт и цврст сет на дополнителни работи, како што се термометар, манометар, лажица за мешање, мерно сад, керамички пивски шишиња, лименка јаглерод диоксид и систем за флаширање пиво.

Цена на пиварницата - 225 долари

Пиво Заводик 2016 Премиум

Ако одлучите да купите опрема за подготовка за вашиот дом, тогаш се нарекува комплет Пиво Заводик 2016 Премиумповеќе од погодна. Точно, капацитетот на резервоарот е 33 литри, што бара одредени услови и голема куќа.

• Таква пиварница не би била соодветна за стан, се разбира.
• Времето на подготовка за пиво се движи до 21 ден.
• Има голем сет на додатоци: термометар, раб, мерна чаша и лажица, како и филтер цевка и хидрометар со цилиндар.
• Има и екстракти, декстроза и прашоци за дезинфекција.

Цена на мини-пиварница – непозната

Многу едноставен и евтин домашен пивар со осврти на корисници кои зборуваат многу добро за уредот. Волуменот на главниот резервоар за подготовка на пиво е 8,5 литри. Уред со оваа големина лесно може да се стави во фрижидер и да го доведе пивото до целосна подготвеност по прелиминарната ферментација.

• Комплетот не е толку богат како претходните модели.
• Ова вклучува термометар, лажица за мешање и сет од литри пластични шишиња.
• Има и ДВД со детални видеа и описи за тоа како се прави пиво.

Цена на пиварницата - 100 долари

Потпис BrewDemon

Следна микропиварница Потпис BrewDemonИма прилично интересен удобен дизајн со мал волумен на резервоарот од 11 литри. Комплетот вклучува сè што ви е потребно за да започнете со подготовка веднаш. Ова е екстракт од пиво и комплет од термометар, лажица за мешање и шишиња за истурање готово пиво.

Сè е исклучително едноставно - истурете го екстрактот во контејнер, затворете го и за 7-14 дена ќе добиете одлично живо пиво. Исто така во кутијата ќе најдете три брендирани шолји и комплет налепници за брендирани шишиња.

Цена на мини-пиварница – непозната

gooosha.ru

Додатоци за домашна пивара бараат посебно внимание. Дополнителната опрема за уредот може да биде многу разновидна: шишиња, чаши, лажици, инки итн. Многумина ги сметаат за непотребни, бидејќи сите потребни прибор лесно може да се најдат дома, а цената со дополнителни додатоци е многу повисока.

Внимание! Меѓу додатоците посебно се споменува уред за складирање на јаглерод диоксид кој се ослободува како резултат на ферментација.

Исто така, не би било лошо да вклучите книга со рецепти или едукативно ЦД со видеа.
Совети. Искусните пивари препорачуваат дополнително да купите манометар и термометар.

Минимален комплет за пиво

И тука можете да се запознаете со минималниот сет за подготовка на жито.

Значи, ајде да зборуваме за минималниот сет на пивара. Што ќе ни треба за да го направиме нашето прво живо пиво (овој комплет е погоден само за подготовка на екстракт):

Ферментатор (ферментатор), ферментира

Ферментер е контејнер за ферментирање на кантарион; волуменот на садот ќе зависи од екстрактот што ќе го користите. На пазарот се достапни ферментатори со волумен од 10 до 30 литри. Всушност, можете да користите било кој цврсто затворен сад во кој треба да направите две дупки: за заптивка за вода, која исто така може да се замени на старомоден начин со црево и тегла вода и чешма за истурање (по избор , но многу погодно).

Заптивка за вода

Заптивката за вода за контејнерот е неопходна за ослободување на јаглерод диоксид, притоа спречувајќи ги бактериите да влезат во резервоарот; со помош на заптивка за вода е лесно да се следи процесот на ферментација и да се утврди фактот за завршување на овој процес, бидејќи јас напиша, можете да го замените со импровизирани средства или да го направите сами.

Термометар

Термометар - термометар е неопходен за следење на температурата на ферментација и навремено спречување на негативни температури за ферментација. Можете да користите леплив LCD или било кој друг, јас користам LCD и потопна.

Хидрометар со градуиран цилиндар или друг посебен сад - со помош на хидрометар можете да ја дознаете густината на кантарионот и последователно јачината на пивото, како и да одредите дали пивото е зрело, а исто така е корисно за спроведување на домашни експерименти.

Производи за флаширање

Објект за флаширање - Процесот на флаширање пиво за понатамошна карбонизација е многу деликатен процес. Ова се должи на фактот дека флаширањето мора да се врши со минимален контакт на пивото со надворешната средина.

Ќе биде голем плус ако садот за ферментација е опремен со специјална чешма. Можете исто така да купите цевка со вентил.

Средства за дезинфекција објекти

Средство за дезинфекција - сите специјализирани продавници продаваат Neodisher Cl, топло препорачувам да го купите. Сепак, можете да поминете со замени; сите специјализирани продавници имаат замена; можете да купите и обичен белило и да нанесете многу слаб раствор или да се задоволите со јод.

Контејнери - по ферментацијата започнува фазата на флаширање на пивото и процесот на карбонизација; препорачувам однапред да се подготвите за собирање (купување) контејнери.

Важно е ПЕТ шишињата, кои не се наменети за негазирани пијалоци, да не се погодни за флаширање, бидејќи во садот ќе се одвива процесот на карбонизација, што значи дека садот едноставно може да се скрши.

Сега да преминеме на состојките за правење пиво:

• Екстракт од слад - може да се подрипне или да се отрипне, за втората сепак ќе ви треба хмељ;
• Квасец - обично доаѓа со екстракти од слад;
• Шеќер или декстроза во количина неопходна за ферментација и карбонизација;

Оптимална цена

Врз основа на минималниот сет опишан погоре, можете да пресметате колку ќе ве чини. Нема да ви ги дадам термините и формулите за додавање, туку само ќе ви дадам одредена сума: 2500-3500 „дрвени“, во зависност од продавницата.

Сумата е мала, но кој не сака да заштеди?

Можете да заштедите пари со нарачка не како комплет, туку како посебни компоненти: на пример, ферментатор со заптивка за вода ќе чини 550 рубли, термометар ќе чини 90 рубли, хидрометар со мерниот цилиндар ќе чини 400 рубли, производи за флаширање ќе чини бесплатно, Neodisher Cl ќе чини 70 рубли, контејнерите ќе чинат бесплатно, екстракт од слад 750 руб., шеќер 60 рубли.

Севкупно, заштедивме од 700 до 1700 рубли. Така, цената на мини пиварница ќе биде околу 1800 рубли. Не е лошо, нели?

www.vmazal.ru

Особено смели експериментатори прават своја мини-пиварница дома. Ова е многу одговорен и во исто време интересен процес. Ајде да го погледнеме чекор по чекор.

• Пред сè, за да може точно да се следи технологијата на подготовка, треба да направиме резервоар за ферментација на пиво. Купуваме тенџере со капацитет од околу 20 литри. Најдобро е да изберете контејнер од нерѓосувачки челик со прилично дебели ѕидови.
• Ние ги купуваме следниве компоненти од продавница за градежни материјали: месинг фитинг, 2 навртки за заклучување, 2 силиконски дихтунзи, 2 флуоропластични дихтунзи. Топчест вентил со внатрешен навој, со дијаметар што одговара на месинг фитингот. Аголна монтажа за црево, 3 бакарни маици (со дијаметар од 1,5 cm), 4 аголни бакарни цевки со ист дијаметар, 2 метри необработена бакарна цевка.
• Ја ставаме тавата на страна? треба да направиме дупка во неа. Го дупчиме што е можно поблиску до дното.

• На дупката нанесуваме дихтунзи, прво користиме силиконски, а потоа флуоропластични.
• Залемеме американска жица, маица и мало парче бакарна цевка. Ве молиме имајте предвид дека лемењето не треба да содржи олово, за да не се расипе вкусот на пивото во иднина.
• Ние ја навртуваме структурата на работното парче што се наоѓа во тавата.
• Во бакарните цевки лоцирани на дното на тавата, со помош на обична ножовка, отсекуваме дупки во кои ја вметнуваме бакарната цевка. Овие манипулации се потребни за да се направи калем. Препорачливо е дијаметарот на цевката да не биде помал од 1 см.Ја свиткуваме цевката давајќи и облик на спирална пружина. Дијаметарот на пружината е еднаков на дијаметарот на тавата. Ние го прицврстуваме со пресеци на жица. Краевите на нашата намотка излегуваат од врвот на тавата.

Тоа е сè, уредот е подготвен. Дали сè уште треба да купите хидрометар и сад за финална ферментација на пивото? се продава во продавници и веднаш е опремен со заптивка за вода, сензор за температура и вентил за одвод.

Ако не планирате да купувате готови мешавини за подготовка, ќе треба да инвестирате во квалитетна мелница за слад. Последната ставка што ќе ви треба е надворешен термометар за следење на температурата. Тоа е сè, можете да започнете со подготовка на домашно пиво.

tonnasamogona.ru

Почетниот аматерски производител на пиво секогаш ќе има корист од советите од професионалци. Значи, 10 главни правила кои мора да се следат доколку сакате да добиете вкусен и квалитетен пенлив пијалок.

Совети. Чувајте ги состојките според упатствата. Течниот квасец треба да се чува во фрижидер, хоплата во замрзнувач, а слад на ладно, но суво место.

1. Опремата мора секогаш да биде совршено чиста. Пред употреба мора целосно да се дезинфицира. Во спротивно, бактериите ќе ги преземат компонентите на пивото пред да започне процесот на ферментација.
2. Кантарионот треба да се излади што е можно побрзо. Можете да купите чилер.
3. Варењето на кантарион треба да трае од 1 до 1,5 часа. Ако сакате да добиете светло пиво, тогаш вриењето треба да трае најмалку 90 минути.

За квалитетен пијалок ќе ви бидат потребни само природни состојки.

• Постојано следете го процесот на ферментација (температурата треба да варира помеѓу 19 и 20 степени).
• Користете само висококвалитетна вода. Вкусот и квалитетот на готовиот пенлив пијалок зависи од тоа.

Совети. Не користете вода од чешма за подготовка на пиво. Содржи многу нечистотии и компоненти. Особено, хлор.

Правилна тактика за подготовка

1. Користете стаклени садови за ферментација. Тие не само што се полесни за чистење по употреба, туку и поефикасни за употреба. Ова се објаснува со фактот дека стаклото е 100% бариера за кислородот.
2. Направете стартер со квасец. Ова ќе го подобри процесот на ферментација на квасецот.
3. Подобро е да купите компоненти неколку серии однапред (рефус). На овој начин можете да заштедите пристојна сума пари.
4. Постојано експериментирајте со видови и вкусови на пиво. Светло или темно не е проблем со домашна пивара! Можете да направите апсолутно секое пиво. Вклучената книга со рецепти ќе ви помогне во тоа. И на Интернет можете да најдете совети, прегледи и рецепти од потрошувачите. Ова е вистинско засолниште за љубителите на пивото.

Внимание! Прекумерното консумирање пиво е штетно за вашето здравје. Ограничете го пристапот на децата до домашната пивара и готовиот производ. Пивото не се препорачува за деца, трудници и лица со ментални и хронични заболувања.

Домашна пиварница е вистинско откритие за познавачите на пенлив пијалок. Тоа не само што ќе ви помогне да подготвите природно и висококвалитетно пиво без штетни адитиви и непознати компоненти, туку ќе ви даде можност да експериментирате со различни вкусови.

На крајот на краиштата, секој знае дека пивото мора да содржи неколку главни компоненти: слад, хмељ, квасец и вода. Остатокот се додава по рецепт или по желба.

Строго следете ја технологијата и правилата за подготовка на пиво, дефинитивно ќе успеете. Уживајте во омилениот пијалок, но умерено!

viborprost.ru

Зошто ни е потребен „педигрен“ квасец?

Конечниот (очекуван) резултат на нашиот креативен процес зависи од количината и пропорцијата на состојките на оригиналната супстанција, како и од расата на квасецот и карактеристиките на нивната популација, што имплицира пропорција на клетки од квасец со различни податоци за возраста и збир на складирани ензими.

Зошто е подобро да се користи готов (фабрички) кантарион? Во пракса, индустријата нуди контејнери на индивидуални производители со волумен од најмалку 50 литри, што е генерално неприфатливо за стандардна урбана кујна, а цената на таквата тава за ферментирање суровини варира во опсегот на цени од 150 до 350 илјади рубли. .

• Затоа, оваа опција изгледа сосема логична: купете готов концентриран кантарион, подготвен со детално почитување на технологијата (што не е воопшто тешко да се направи во фабрика), а со тоа и потребната количина квасец.
• Овој полупроизвод е вискозна темна маса или сув прав.
• Од истиот кантарион, со менување на технолошкиот процес и користење на разни адитиви, квасец и екстракти, може да се подготват неколку пијалоци со различен вкус и тип.

Пиварница со цена од 5.000 рубли. во голема мера ќе ги олесни овие трудоинтензивни процеси. Реконституираниот кантарион е речиси идентичен со оригиналниот. Значи, додадете вода во потребната пропорција на готовиот концентрат од кантарион и промешајте - основата за пиво е подготвена.

На самиот почеток на ферментацијата, квасецот брзо расте и се размножува во поволна хранлива средина на собна температура, консумирајќи лесно сварливи шеќери од кантарионот и произведувајќи јаглерод диоксид и алкохол. Потоа во исхраната на квасецот влегуваат разни протеини - сега квасецот го формира самиот букет вкус и арома на пиво што е карактеристично за избраната сорта.

Покрај тоа, зреењето се одвива на пониска (2-8 * C) температура и во средина заситена со јаглерод диоксид. Тоа е, полупроизводот станува газиран.

Искусните пивари го испуштаат (ослободуваат надвор) вишокот јаглерод диоксид формиран во резервоарот со кантарион или го делат процесот на ферментација во две фази: примарна и секундарна со созревање.

За да го спроведете вториот метод, ќе ви треба цврсто затворен контејнер и сет од пластични шишиња. Во овој случај, главната ферментација се изведува во затворен сад, но не херметички: бидејќи квасецот активно ослободува јаглерод диоксид, надворешниот воздух (а со него и бактериите и дивиот квасец) не влегува внатре.

И кога главната ферментација е завршена и речиси и да нема шеќери, треба да го истурите младото („зелено“) пиво во запечатени садови - за ова се корисни пластични шишиња со капачиња за завртки.

За да го гасите пивото, треба да додадете шеќерен сируп во секое шише за квасецот да ја ослободи потребната количина на јаглерод диоксид, но доволно за да не експлодира пластичниот сад. Кога шеќерите ќе се ферментираат до потребниот стандард, шишињата се ставаат на ладно и пивото почнува полека да созрева.

Што треба да знаете!

Секој производител на пиво може да избегне грешки при купување опрема ако ги слуша советите на поискусните колеги. Што треба да знаете:

1. За подготовка на пиво дома оптимални се котлите со капацитет од 30 литри.
2. За време на процесот на готвење, производот се вари, така што повеќето рецепти наменети за 1 серија суровини содржат 25-30 литри вода за пиење.
3. За да се избегне микрофлора штетна за пивото да влезе во пијалокот кога го подготвувате дома, опремата е опремена со чилер. Ова е системот за ладење кој се наоѓа во внатрешноста на дигесторот.

Кога се вари пиво во тенџере, пијалокот се лади со мраз. Треба да се истури од еден сад во друг, што може да доведе до влегување на бактерии во производот што може да го промени текот на ферментацијата на пијалокот и неговиот вкус.

Никогаш не треба да штедите на системот за филтрирање. Подобро е кога домашниот производител на пиво е опремен со автоматски сифон. Овој филтер е телескопски систем со „автоматско вшмукување“. Ова го подобрува квалитетот на производот и го заштедува напорот и времето потребни за функционирање на процесот на филтрирање.

Кога купувате пиварница, треба да обрнете внимание на тоа дали има систем за аерација на кантарион или не. По готвењето на производот, во него останува многу малку кислород, што е неопходно за клетките на квасецот да го активираат процесот на ферментација на шеќери.

Ако дизајнот на пиварницата не предвидува инсталирање на таков уред, тогаш можете да купите дополнителен компресор за снабдување со воздух, сличен на оној што се користи во аквариумите.