Iedereen moet weten dat alle groenten extreem gezond zijn. Vooral pompoen is een zeer nuttige groente, het bevat vitamine E, B, kalium, bètacaroteen, ijzer, magnesium, fosfor, andere vitamines en organische stoffen. Het is zonder twijfel nuttig voor iedereen, maar bij langdurig koken gaan nuttige stoffen verloren. En hoe bewaar je al deze vitamines voor de winter? De eerste optie, je kunt ook pompoensap koken voor de winter.

Als je het sap gewoon in een sapcentrifuge knijpt, kun je het niet lang bewaren, dus je moet het op de juiste manier bereiden. Het is heel gemakkelijk om pompoensap voor de winter te bereiden, een recept met wortelen helpt je het hele jaar door op te laden met vitamines.

Vereiste ingrediënten:

• Middelgrote pompoen;
• Wortelen - 5-6 stuks, ook middelgroot;
• Kristalsuiker - ongeveer 10 eetlepels, de berekening is ongeveer 5 eetlepels per 1 liter water.

1. Het is noodzakelijk om de groenten goed te bereiden: schil de rijpe pompoen, schil de zaden, schil ook de wortelen. Snijd groenten in stukjes;
2. Nu moet je de groenten door een sapcentrifuge halen of het sap op een andere manier persen;
3. Giet de resulterende drank in een grote container en zet op temperatuur. Op dit moment kan suiker worden toegevoegd. Suiker wordt toegevoegd van hoeveel sap er uit wortelen en pompoen is geperst. Voor 1 liter sap moet je 5 eetlepels kristalsuiker nemen, maar je moet het proberen, als het mengsel ongezoet blijkt te zijn, kun je meer suiker toevoegen en omgekeerd;
4. Nu moet de drank aan de kook worden gebracht en ongeveer 5-7 minuten worden gekookt;
5. Bereid de potten van tevoren voor en giet het resulterende mengsel erin, het blijft alleen om de deksels op te rollen.

Pompoensap met sinaasappel

Pompoensap met sinaasappel blijkt heerlijk te zijn, maar het heeft een specifieke smaak, voor wie niet al te veel van pompoen houdt, kun je het meer verdunnen. Dit recept duurt niet lang, maar het sap zal verbazingwekkend lekker zijn. Je moet een rijpe pompoen kiezen en vooral suiker. Dit is een van de meest voorkomende recepten voor zelfgemaakte pompoensap.

Vereiste ingrediënten:

• Pompoen;
• Oranje - 3 stuks;
• Suiker naar smaak;
• Citroenzuur - een snuifje.

Zo maak je pompoensap met sinaasappel:

1. De groente moet goed worden gewassen, in tweeën gesneden, nu moet je voorzichtig de zaden verwijderen, evenals vezels die niet nodig zijn. Nadat de groente van binnen is schoongemaakt, is het noodzakelijk om deze van de smaakloze schil te schillen, voor dit recept is dit niet nodig. Snijd vervolgens het vruchtvlees in kleine blokjes;
2. Nu moet het vruchtvlees worden gekookt tot het gaar is, giet water in de pan en leg de groente daar, het moet in ongeveer 30 minuten gaar zijn;
3. Nadat de massa is gekookt, moet deze worden geplet met een blender, je kunt het zonder doen en het vruchtvlees door een fijne zeef malen, je kunt het sap ook met gaas eruit persen, hoe het sap er ook uit wordt geperst, de belangrijkste ding is dat het homogeen is;
4. Voeg suiker en citroenzuur toe aan het resulterende mengsel;
5. In de tussentijd moet je de sinaasappels bereiden, wassen, halveren en de zaden verwijderen zodat ze niet in het werkstuk vallen. Je moet er ook sap uit persen, je kunt een sapcentrifuge gebruiken. Je kunt deze methode gebruiken: doe sinaasappels in heet water en wacht 10 minuten, nu moet je het fruit pureren, op tafel rollen, kloppen. Sinaasappels die op deze manier zijn bereid, kunnen gemakkelijk met de hand worden geperst;
6. Alle bereide componenten worden gemengd en in blikken gegoten. Je kunt zo'n drankje meteen drinken, of je kunt de blikjes steriliseren, het mengsel erover gieten en oprollen met ijzeren doppen.

Appel- en pompoensap voor de winter

Voor het oogsten worden meestal vruchten gebruikt die tegelijkertijd rijpen. Wat kun je toevoegen aan een pompoen? Appels kunnen aan dergelijk sap worden toegevoegd, ze kunnen niet alleen de smaak van pompoen benadrukken, maar het ook aanvullen met een ongewone zuurheid. Wat is de smaak? Alle appels kunnen worden gebruikt, maar het wordt nog steeds aanbevolen om groene appels van late variëteiten te gebruiken, ze zijn zuurder, maar ook geurig. We presenteren onder uw aandacht pompoensap met appels.

Vereiste ingrediënten:

• Rijpe pompoen - 1 kilogram;
• Appels - 1 kilogram;
• Citroenschil;
• Suiker - 1 glas.

Stapsgewijze kookinstructies:

1. Snijd de schil van de groente, snij in grote stukken, verwijder de zaden en kernvezels en rasp het vruchtvlees op een middelgrote rasp;
2. Meng de pulp met suiker, roer een paar minuten zodat de suiker zich over de hele pulp verspreidt;
3. We laten het staan ​​​​voor het vrijkomen van vloeistof, het duurt 10 minuten, maar het is de moeite waard om op de vloeistof te letten, als de pompoen niet helemaal rijp is, kan het sap slecht opvallen, in welk geval het iets langer zal duren om de pulp in suiker;
4. Terwijl de pompoen het sap laat ontsnappen, moet je de appels bereiden, wassen, schillen en klokken, in stukjes snijden en met citroensap besprenkelen (zodat de appels niet donker worden). Het blijft alleen om de appels in puree te hakken, dit kan worden gedaan met een blender, fijne rasp of zelfs een vleesmolen;
5. Als de vloeistof eruit is gekomen, kun je het sap zelf uit de pulp persen, hiervoor is het handig om gaas te gebruiken. Vouw het vruchtvlees erop, vouw het in de vorm van een zak en pers het appelsap;
6. De pulp is niet nodig in dit recept;
7. Combineer het appel- en pompoenmengsel, meng grondig;
8. Giet het mengsel in potten en sluit de deksels.

Huisgemaakt pompoensap

De voordelen van dit specifieke recept zijn dat de zoetheid en rijkdom van het mengsel onafhankelijk kan worden gevarieerd, omdat niet alle recepten succesvol zijn. Veel mensen stellen de vraag: hoe maak je thuis pompoensap? Experimenteer gerust. Iemand zal meer suiker nodig hebben, iemand minder, over het algemeen kan de smaak worden gevarieerd op basis van smaakvoorkeuren.

Vereiste ingrediënten:

• Pompoen 1 kilogram;
• Kristalsuiker - naar smaak;
• Water naar smaak.

thuis pompoensap maken:

1. De oranje vrucht moet goed worden gewassen, geschild, dan zaden, in blokjes van dezelfde grootte worden gesneden, dit is nodig zodat de pulp tegelijkertijd wordt gekookt. Kubussen hoeven niet groot te zijn;
2. Doe de blokjes in een pan en bedek ze met water, zet de pan op het vuur en kook op matig vuur;
3. Het vruchtvlees is volledig gaar als het zacht is;
4. Nadat het vruchtvlees is gekookt, moet het uit het water worden gehaald en worden gehakt, je kunt het met een blender slaan;
5. In dit stadium kunt u naar eigen smaak suiker toevoegen en de puree verdunnen met de bouillon waarin de groente is gekookt;
6. Giet de resulterende siroop in eerder gesteriliseerde potten en sluit af met deksels. Deze siroop moet enkele dagen worden toegediend, daarna kan hij worden geconsumeerd.

Pompoensap met gedroogde abrikozen en wortelen

Met zo'n assistent als een multicooker, kan elke huisvrouw elk gerecht bereiden, voorbereidingen voor de winter worden niet snel bereid, maar een multicooker helpt de tijd voor het bereiden van elk gerecht te verkorten. Natuurlijk verdient het sap van pompoen met toevoeging van wortelen en gedroogde abrikozen de aandacht van elke huisvrouw. Deze bereiding is niet alleen lekker, maar ook nog eens supergezond. En nu over hoe je thuis pompoensap kunt maken.

Vereiste ingrediënten:

• Rijpe pompoen - 3 kilogram;
• Gedroogde abrikozen - 500 gram;
• Suiker - 1200 gram;
• Wortelen - 300 gram;
• Water - 3 liter;
• Citroenzuur - 15 gram.

Stapsgewijze kookinstructies:

1. Schil de pompoenpulp, snijd, vrij van zaden, in kleine stukjes;
2. Schil de wortelen, snijd ze in stukken die even groot zijn als pompoenpitten;
3. Doe de voorbereide ingrediënten in de multicookerkom en giet de benodigde hoeveelheid water;
4. Stel in de programma's de "quenching" -modus of een andere modus in, maar het mengsel mag niet te veel koken, het moet wegkwijnen, de tijd is ingesteld op ongeveer 2 uur;
5. Haal vervolgens de groenten uit het water, maal of klop ze met een blender;
6. Voeg voorbereide gedroogde abrikozen toe aan het mengsel (zodat het beter klopt en homogeen wordt, je kunt het een paar minuten in kokend water laten weken) en opnieuw kloppen;
7. Giet het afgewerkte mengsel in een kom met meerdere kookplaten en voeg ongeveer 1 kopje vers gekookte groentebouillon toe;
8. Voeg citroenzuur, suiker toe;
9. Kook ook in de "stoven" -modus totdat de kristalsuiker is opgelost;
10. Het blijft over om in voorbereide gesteriliseerde potten te gieten en te sluiten met deksels.

Pompoensap met veenbessen

Honing is een zeer zoet product, veenbessen zijn een zeer zuur product en pompoen heeft een ongebruikelijke neutrale smaak, waardoor de heerlijkste voorbereiding voor de winter wordt verkregen. De combinatie van zulke ongebruikelijke smaken complementeert de bekende pompoensmaak en de bereiding blijkt ontzettend lekker te zijn. En nu over het maken van pompoensap voor de winter.

Vereiste ingrediënten:

• Pompoenpulp - 2 kilogram;
• Veenbessen - 2 kilogram;
• Honing naar smaak.

Stapsgewijze kookinstructies:

1. de pompoen moet worden geschild, van de zaden worden gepeld, als de kern taai is, verwijder deze dan ook, snijd in kleine blokjes;
2. voer de pulp door een sapcentrifuge;
3. spoel de veenbessen goed af en haal ze ook door een sapcentrifuge;
4. pompoen en en meng, voeg honing toe en zet in brand, het resulterende mengsel moet aan de kook worden gebracht en ongeveer 20 minuten sudderen. Je kunt ook een multikoker gebruiken en het sapmengsel erin koken. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de "dovende" modus in te stellen (of een modus die geschikt is voor deze doeleinden);
5. terwijl het mengsel wordt bereid, kun je de blikjes steriliseren. Dit kan op een eenvoudige manier, de gewassen potten moeten in een koude oven worden geplaatst en het vuur aansteken. Naarmate de oven opwarmt, beginnen de potten te steriliseren, bij een temperatuur van 150 graden is 10 minuten voldoende voor de potten;
6. wanneer de nectar gaar is, wordt deze in potten gegoten en afgesloten met deksels.

De heilzame eigenschappen van pompoen zijn al lang bekend; er worden veel verschillende lekkernijen van gemaakt. Maar bakken is niet altijd gezond, de jam blijkt te zoet te zijn, dus recepten voor sap van deze prachtige groente zullen nuttig zijn voor elke huisvrouw, en ze zal haar geliefden kunnen plezieren met heerlijke en verbazingwekkende nectar.

Zoet pompoensap met een delicate smaak is een uitstekende voorbereiding op de winter. Een gezond drankje helpt je het lichaam te verzadigen met vitamines tijdens de winterkou. Pompoen is een betaalbaar product. Neem daarom een ​​sapcentrifuge en maak thuis pompoensap voor de winter. Je kunt een drankje maken zonder sapcentrifuge, zoals je wilt.

Thuis pompoensap koken voor de winter - productbereiding

Er zijn twee manieren om pompoensap te maken:

• met behulp van een sapcentrifuge. Het zal helpen om het sap snel van de pulp te scheiden. Knijp het uit met de hoogste snelheid;
• gebruik van een zeef. Deze optie is behoorlijk lastig en tijdrovend. Je zult de gekookte pompoenstukjes door een zeef moeten malen.

Kies voor sap een jonge pompoen van 5 tot 7 kg met een fel oranje vruchtvlees. Snijd de schil van de groente, verwijder alle zaden met vezels en snijd in plakjes. Als je andere soorten fruit of groenten in pompoensap gebruikt, bereid ze dan ook voor. Dit kunnen appels, wortelen, sinaasappels of citroenen zijn. Gebruik verse pompoen, het vruchtvlees wordt droog en brokkelig door langdurige opslag. Zorg ervoor dat u citroenzuur of citroensap aan de drank toevoegt, zodat deze een aangename zuurheid krijgt.

Thuis pompoensap koken met pasteurisatie in de winter

Bereiden:

• 3 kg pompoen;
• 1,5 liter water;
• sapcentrifuge;
• suiker naar smaak;
• 10 gram citroenzuur.

Leg de in stukjes gesneden pompoen in een pan. Giet in water en kook gedurende 20 tot 30 minuten. Koel de groente en verwerk deze in een sapcentrifuge. Als er geen dergelijk apparaat is, gebruik dan een vleesmolen of mixer. Maal als laatste redmiddel de pulp door een zeef. Je krijgt een vrij dikke puree. Breng de aardappelpuree over in de pan waar de pompoen werd gekookt en giet 1 liter gekookt water. Voeg suiker toe, breng aan de kook. Voeg zodra het kookt citroenzuur toe, roer en kook een minuutje. Zet het vuur uit en giet heet sap in voorbereide potten. Nu moet je het 10 minuten pasteuriseren. Sluit vervolgens de potten met de deksels en plaats ze in de kelder.

We koken pompoensap thuis voor de winter zonder pasteurisatie

Leg de in stukjes gesneden pompoen in een pan. Breng aan de kook en kook 5 minuten. Wrijf de gekookte groente door een zeef of gebruik een sapcentrifuge. Doe de pompoenmassa terug in de pan, voeg naar smaak suiker en citroenzuur toe. In plaats van zuur kun je het sap van één citroen gebruiken. Neem voor 6 liter sap 15 g zuur en 300 g suiker. Roer, zet het vuur op het fornuis aan. Na het koken 5 minuten koken en de drank in voorbereide potten gieten. Rol de deksels op en bewaar het sap in de kelder.

Thuis pompoensap koken voor de winter met een sinaasappel

Bereiden:

• 250 gram suiker;
• middelgrote pompoen;
• 3 sinaasappels;
• 10 g citroenzuur;
• water.

Plaats de voorbereide pompoen in een pan en vul deze met water zodat deze het niveau van de groentestukjes bereikt. Kook na 3 minuten koken. Verwerk de afgekoelde groente in een sapcentrifuge of op een andere manier. Plaats de pompoenpulp in een pan, stuur suiker en zuur daarheen. Giet het sap geperst uit sinaasappels in de pompoendrank. Kook het sap, zet het vuur onmiddellijk uit en giet de drank in de potten.

Pompoensap maken is eenvoudig. Het wordt lang in de kelder bewaard en je slaat een gezond drankje in voor de winter. Maar gebruik het met de nodige voorzichtigheid als u gastro-intestinale problemen heeft.

Als maïs de koningin van de velden is, dan is pompoen de koningin van de moestuinen. Dat is het, niet meer en niet minder! En het is niet voor niets dat dit de naam is van dit enorme wonder. Pompoen bevat veel caroteen - bijna net zoveel als wortelen! - die de stofwisseling normaliseert, de celvernieuwing versnelt, de sterkte van tanden en botten in stand houdt. Ze is ook de leider onder de groenten op het gebied van ijzergehalte. Pompoen bevat vitamine C, B6, B2, E, micro- en macro-elementen. Het bevat een grote hoeveelheid zink, wat nuttig is voor mensen die aan de ziekte van Botkin hebben geleden. Pompoen is ook nuttig als middel tegen choleretica en kanker. Bovendien bevat pompoen de zeldzaamste vitamine T, die bijdraagt ​​aan de vorming van bloedplaatjes. Er zijn nog veel meer goede woorden te zeggen over de "koningin van de tuin". En ze helpt tegen slapeloosheid, en in de strijd voor harmonie zal ze een trouwe metgezel worden. En het belangrijkste is dat pompoensap al deze eigenschappen heeft, die thuis op de winter kunnen worden voorbereid.

Het is het gemakkelijkst voor eigenaren van juicers en juicers - al het werk wordt voor hen gedaan door smart assistenten. Aangezien ik niets heb tegen de topmodellen van sapcentrifuges van wereldmerken, zou ik willen opmerken dat het nog steeds handiger en veiliger is om in eigen land geproduceerde apparatuur te gebruiken voor het verwerken van het gewas - het is betrouwbaar, zoals een tank, en kan een behoorlijke tijd continu werken lange tijd. En je krijgt bijna twee keer zoveel sap. Maar wie nog geen juicer of juicer heeft gekocht hoeft niet te wanhopen: een beetje moeite en je hebt een gezond, lekker, zonnig pompoensap klaar.

Pompoensap zonder pasteurisatie. Haal de voorbereide pompoen door een sapcentrifuge. Voeg voor elke liter sap suiker toe (maximaal 5 eetlepels) en zet in brand. Breng op een temperatuur van 90 ° C, kook gedurende 5 minuten en giet in gesteriliseerde potten. Oprollen.

Gepasteuriseerd pompoensap. Pers het pompoensap uit, breng aan de kook en giet onmiddellijk in gesteriliseerde potten. Pasteuriseer blikken van een halve liter gedurende 10 minuten bij een temperatuur van 90 ° C. Oprollen.

Pompoensap zonder sapcentrifuge. Schil de pompoen, snijd in stukken van 2-4 cm, doe in een pan en voeg water toe tot het niveau van de pompoen. Verwijder de zaden uit het zaadgedeelte en doe de pulp in de stukjes - het zal het toekomstige sap dikker maken. Breng aan de kook, kook 5 minuten en wrijf door een zeef. Breng de resulterende massa terug in de pan, voeg suiker en citroenzuur toe (met een snelheid van 200-300 g suiker en 15 g zuur per 6 liter sap), pers het sap uit 2-3 sinaasappels, roer en zet in brand . Na het koken in gesteriliseerde potten gieten, oprollen.

Pompoensap zonder sapcentrifuge #2. Rasp de pompoen op een grove rasp en voeg water toe tot het niveau van de pompoen. Zet in brand, breng aan de kook en kook tot het zacht is. Voeg citroenrasp of -sap toe aan de massa (naar smaak). Maal vervolgens de hele massa in een blender, voeg een beetje water toe, indien erg dik, suiker naar smaak en breng aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, giet in gesteriliseerde potten, rol op.

Ingrediënten:
1 kg pompoen
2 liter water
250 gram suiker
1 citroen.

Voorbereiding:
Rasp de pompoen op een grove rasp, doe in een pan. Bereid suikersiroop van water en suiker, giet over de pompoen en kook, af en toe roerend, op laag vuur gedurende 15 minuten. Koel, wrijf door een fijne zeef. Doe de resulterende massa in een pan, voeg citroen toe, geschild en ontpit, breng aan de kook, kook gedurende 15 minuten en giet in gesteriliseerde potten. Oprollen, inpakken.

Ingrediënten:
7 kilo pompoen,
4 liter suikersiroop 30% (voor 1 liter water 300 g suiker),
1 theelepel citroenzuur.

Voorbereiding:
Snijd de geschilde pompoen in de lengte in plakjes, bak in de oven tot ze zacht zijn. Veeg door een zeef, voeg suikersiroop toe, verwarm, onder voortdurend roeren, tot 80 ° C en giet in gesteriliseerde potten. Bedek de potten met deksels, steriliseer: halve liter - 20 minuten, liter - 30 minuten. Oprollen.

Neem voor 1 liter geperst pompoensap 1 glas suiker. Verwarm het sap tot een temperatuur van 90 ° C, giet het in gesteriliseerde potten, steriliseer een halve liter - 20 minuten, liter - 30 minuten. Oprollen.

Pompoensap met suiker op een andere manier

Ingrediënten:
7 kilo pompoen,
4 liter water,
4 kg suiker
1 theelepel citroenzuur
water voor het koken van pompoen.

Voorbereiding:
Schil de pompoen, snijd in blokjes, voeg water toe met een snelheid van 1 glas water per 1 kg pompoen en kook op laag vuur tot ze zacht zijn. Wrijf door een zeef of hak fijn met een blender. Kook suikersiroop, meng met sap, steek in brand en verwarm tot 80 ° C. Giet in gesteriliseerde literpotten en steriliseer gedurende 30 minuten op 80 ° C. Oprollen.

Ingrediënten:
1 kg pompoen
1 kg appels
suiker naar smaak
citroenschil.

Voorbereiding:
Pers het sap uit pompoen en appels, meng. Voeg suiker naar smaak toe (afhankelijk van de zuurgraad van de appels), citroenrasp en zet in brand. Breng op een temperatuur van 90 ° C, houd 3-4 minuten vast en giet in gesteriliseerde potten van een halve liter. Pasteuriseer 8-10 minuten op 90 ° C, rol op.

Ingrediënten:
800 g pompoen
800 g kruisbessen
200-300 gram honing.

Voorbereiding:
Knijp pompoen- en kruisbessensap uit, meng, voeg honing toe en pasteuriseer gedurende 20 minuten in potten van een halve liter. Oprollen.

Pompoensap met nootmuskaat

Ingrediënten:
1 kg pompoen
1,5 l water,
een snufje nootmuskaat
citroensap, suiker - naar smaak.

Voorbereiding:
Snijd de pompoen in kleine blokjes, voeg water toe en kook tot ze zacht zijn. Wrijf door een zeef of klop met een blender, voeg suiker, citroensap, geraspte nootmuskaat toe en zet in brand. Na het koken 5 minuten koken, in gesteriliseerde potten gieten, oprollen.

Ingrediënten:
3 kilo pompoen,
500 g gedroogde abrikozen,
3-4 grote wortelen,
1,5 kg suiker
15 g citroenzuur
9 liter water.

Voorbereiding:
Snijd pompoen, wortelen en gedroogde abrikozen in blokjes, doe in een pan, giet 3 liter water en kook gedurende 2 uur. Maal vervolgens in een blender, doe de resulterende puree in een pan, voeg 6 liter water, suiker, citroenzuur toe en kook nog een uur. Giet heet in gesteriliseerde potten, rol op.

Voor de winter kun je niet alleen pompoensap in pure vorm bereiden, maar ook gebruiken voor het inblikken van andere producten. Bijvoorbeeld appels of komkommers.

Komkommers in pompoen-appelsap

Ingrediënten:
1,5 liter appelsap,
1 l pompoensap,
¼ glazen zout,
¼ glazen suiker,
komkommers.

Voorbereiding:
Week kleine, sterke komkommers in een kom met stromend water gedurende 5 uur, haal ze dan uit het water, droog, spoel af kokend water en doe stevig in potten. Per blik van 3 liter wordt ongeveer 1 - 1,2 liter pekel verbruikt. De pekel wordt als volgt bereid: meng appel- en pompoensap, voeg zout en suiker toe, zet in brand en breng aan de kook. Giet driemaal kokende pekel over de komkommers en rol ze op.

Komkommers in pompoen-appelsap nr. 2

Ingrediënten:
2 kg komkommers,
600 g pompoensap
700 g appelsap
100 g kersenbladeren,
50 gram zout.

Voorbereiding:
Was de komkommers, verbrand ze met kokend water en doe ze stevig in een pot, waarbij je elke laag verschuift met kersenbladeren. Combineer pompoen- en appelsap, voeg zout toe, kook en giet komkommers drie keer. Oprollen.

Appels gedrenkt in pompoensap

Ingrediënten:
5 kg appels,
2 grote pompoenen.

Voorbereiding:
Appels worden geweekt in grote potten of vaten. De binnenkant van de container kan worden bekleed met een schone cellofaanzak. Geplukte appels moeten 7-10 dagen rijpen voordat ze worden geplast. Vervolgens worden de appels grondig gewassen, het water wordt afgevoerd en in rijen gelegd, waarbij pompoensap over elke rij wordt gegoten. Het sap wordt bereid door te koken: snijd de pompoen in stukjes, doe in een pan, giet water en kook tot het zacht is. Wrijf vervolgens de afgewerkte pompoen door een zeef. Bedek de appels gevuld met sap met een schone doek, leg de lading erop.

Na het uitpersen van het sap blijft er veel cake over, zonde om weg te gooien, want het is ook nog eens handig! Deze cake kan in de oven worden gedroogd en vervolgens aan het pannenkoekdeeg worden toegevoegd, er pap mee koken, een braadpan maken of je kunt heerlijke koekjes bakken.

Ingrediënten:
1 glaasje cake
1,5 kopjes tarwebloem
½ kopje zemelenmeel
100 g suiker
1 eetl plantaardige olie,
½ theelepel Frisdrank,
½ theelepel azijn
½ theelepel zout,
1 zakje vanillesuiker
maanzaad, rozijnen, noten - optioneel.

Voorbereiding:
Meng beide soorten bloem, voeg cake, olie, zout, frisdrank, suiker, azijn of citroensap toe, kneed het deeg. Voeg vanilline en vulmiddel toe (optioneel). Rol uit tot een laag van ½ cm dik, steek de koekjes uit en bak 20 minuten op 180°C.

Pompoensap is flauw, dus het wordt vaak gemengd met andere sappen om heerlijke, gezonde cocktails te maken.

Pompoensap met komkommer augurk: 100 g pompoensap, 30 g komkommer augurk, zout, suiker, zwarte peper - naar smaak.

100 g pompoensap, 50 g tomatensap, zout, suiker, zwarte peper - naar smaak.

Pompoensap met veenbessen: 200 g pompoensap, ½ glas cranberrysap, suiker, zout - naar smaak.

Pompoensap met citroen: 200 g pompoensap, citroensap, zout, suiker - naar smaak.

Pompoen-fruit mix: sap van 500 g pompoen, sap van 2 appels, 500 g bramen, suiker - naar smaak. Roer de geperste sappen, voeg de bramen toe, geraspt door een zeef, suiker. Komt het er dik uit, dan kun je het een beetje verdunnen met schoon drinkwater of sodawater.

"Gorlyanka": pompoensap, groene uien, zout, suiker, gemalen zwarte peper - naar smaak. Pers het pompoensap, hak de groene ui in een blender, meng met het sap, voeg zout, suiker en peper naar smaak toe. Deze cocktail is goed voor keelaandoeningen.

Pompoen bosbessendrank: sap van een kilo pompoen, 2 kopjes melkwei, bosbessen, suiker - naar smaak. Meng ingrediënten, garneer met bessen.

Pompoensap en bietenkvassdrank: pers het sap uit 500 g pompoen, meng met ¾ kopje bietenkvass, voeg kruiden, zout en suiker naar smaak toe.

Meng pompoen- en wortelsap in een verhouding van 3: 1. Dit sap is nuttig voor degenen die hebben besloten om af te vallen.

Pompoensap voor de winter is makkelijk en heel gezond. Gelukkig blanco's!

Larisa Shuftaykina

Pompoen bevat een grote hoeveelheid vitamines van de groepen A, B en C. Als je in de late zomer en herfst pap, aardappelpuree en stoofschotels van verse pompoen kunt koken, dan is het in de winter optimaal om er sap van te gebruiken. Het kan volgens verschillende recepten worden bereid, die elk hun eigen voordelen hebben. Je hoeft geen sapcentrifuge te hebben om pompoensap te maken, er zijn recepten om sap te maken zonder. Het is opmerkelijk dat er vaak andere groenten of fruit aan pompoen worden toegevoegd. Bijvoorbeeld citrusvruchten. Dit geeft een unieke smaak. Bovendien kun je met citrusvruchten geen citroenzuur of andere stoffen aan het sap toevoegen voor bewaring.

Pompoensap door een sapcentrifuge
Was eerst de pompoen en veeg hem droog. Schil alle schil eraf, die heb je niet nodig voor het sap. Snijd de pompoen doormidden, verwijder alle zaden, maar gooi ze niet weg. Snijd de hele pulp in kleine stukjes. Doe ze in een sapcentrifuge en draai. Je kunt naar smaak suiker aan het afgewerkte sap toevoegen.

Vers geperst sap kan voor de winter in potten worden gesloten, maar dan moet je ook sinaasappelsap persen of citroenzuur toevoegen. Steriliseer potten zoals gewoonlijk. In de winter zorgt dit sap voor een extra bron van vitamines. Het is vooral handig voor kinderen in het laagseizoen. Het is opmerkelijk dat op deze manier bereid pompoensap geen water nodig heeft. Het kan worden gebruikt om te dik sap vlak voor gebruik te verdunnen. Wortelsap kan worden verdund met vers bereid pompoensap voor meer smaak.

Sap zonder sapcentrifuge
Bereid de pompoen op dezelfde manier als bij de eerste methode. Doe kleine stukjes in een grote pan, bedek met koud water. Het moet de hele pompoen bedekken, nog 4 vingers. Dek af met een deksel op hoog vuur en breng alles aan de kook. Zet het vuur laag en roer de inhoud van de pan, stoom dan nog 5-7 minuten.

Nadat je de pompoen van het vuur hebt gehaald, wrijf je de pompoen door een fijne zeef tot een dikke puree. Voeg suiker en citroenzuur toe. Voor elke 5 liter pompoenpuree heb je ongeveer 250-300 gram suiker en 10 gram citroenzuur nodig. Je kunt ook een paar sinaasappels uitpersen, het resulterende sap aan de pompoen toevoegen. Breng alles weer aan de kook op laag vuur, giet in potten en sluit. In de winter zal een dergelijke vitaminesamenstelling het lichaam kracht en kracht geven, het immuunsysteem versterken.

Een andere gemakkelijke manier om pompoensap te maken zonder sapcentrifuge, omvat de volgende stappen:

• rasp de pompoen;
  
• kook suikersiroop;
  
• giet hete siroop in geraspte pompoen, roer;
  
• kook het mengsel gedurende 15 minuten op middelhoog vuur, laat het niet koken;
  
• laat de pompoen afkoelen, wrijf door een fijne zeef of pureer met een vork tot pap;
  
• pers de citroen uit en voeg het sap samen met het vruchtvlees toe aan de pompoen;
  
• breng het mengsel aan de kook;
  
• Giet het bereide sap in potten en sluit de deksels.
  

Ongeacht het gekozen recept, zorgvuldig potten. Het hangt af van hoe lang het sap kan meegaan, hoeveel het zijn vitamines zal behouden. Pompoenpitten hoeven niet weggegooid te worden, ze kunnen later gedroogd en gebakken worden. Bovendien kan pompoensap niet alleen worden gemengd met citroen- of sinaasappelsap, maar ook met wortel-, rode biet- of selderijsap. Vanwege het hoge suikergehalte hoeft u het bij het koken zelden aan het sap toe te voegen. Maar het hangt alleen af ​​van de variëteit en rijpheid van de pompoen zelf.

Sappen, als bron van vitamines en micro-elementen, worden steeds vaker opgenomen in het menu van mensen die hun gezondheid en welzijn bewaken. Tegelijkertijd staan ​​fruitdranken op de eerste plaats, maar de gemiddelde consument is wat huiverig voor groentesappen.

Er is echter een uitzondering. Op de tweede meest populaire plaats na tomatensap, is er een zoetige pompoendrank met een delicate fluweelachtige smaak en feloranje kleur. Vanwege de beschikbaarheid van pompoen is dit product bekend en geliefd bij vele generaties Russen. En pompoensap voor de winter, met een tekort aan fruit, wordt al lang door huisvrouwen in steden en dorpen bereid.

De voordelen van pompoensap in het winterdieet

De reden voor de huidige populariteit van de drank is de uitstekende smaak en de overvloed aan voedingsstoffen die zo nodig zijn in het koude seizoen, wanneer het lichaam ernstig lijdt aan een gebrek aan "levende" vitamines. En hier heeft pompoensap geen gelijke, alleen een glas gezonde drank zal voldoen aan de behoefte van het lichaam aan vitamine A en E, magnesium, kalium en fosfor. Nadat je jezelf hebt verwend met heerlijk sap, kun je het immuunsysteem versterken en, dankzij de aanwezigheid van pectines en voedingsvezels, zorgen voor de darmgezondheid.

Zelfgemaakt pompoensap voor de winter is een van de beste bronnen van ijzer en vitamine K, ascorbinezuur en bètacaroteen.

Wat betreft de hoeveelheid voedingsstoffen en activiteit loopt vers sap geperst uit rauwe pulp voorop.

Maar zo'n product heeft, met behoud van alle kwaliteit van een groente, een specifiek aroma, een enigszins neutrale smaak en niet iedereen vindt het lekker. En om pompoensap, geperst uit rauw fruit, voor de winter te bewaren, zal niet werken. Daarom worden, om de smaak van de drank te verrijken, extra ingrediënten toegevoegd aan veel recepten voor pompoensap thuis, bijvoorbeeld sinaasappels en citroenen, zure bessen, honing en zelfs kruiden. En sterilisatie van het product helpt om sap in te slaan voor toekomstig gebruik.

Hoe maak je thuis pompoensap voor de winter?

Eetlust wordt altijd veroorzaakt door producten met een aantrekkelijk uiterlijk, smaak en aroma. Om ervoor te zorgen dat pompoensap, zoals in het Harry Potter-verhaal, een vlaag van verrukking veroorzaakt onder fijnproevers, groot en klein, moet het helder en zoet zijn. Om dit te doen, moet je beginnen met het maken van sap door een pompoen te kiezen.

Volgens veel huisvrouwen wordt het beste sap verkregen uit de vruchten van pompoen met grote vruchten of nootmuskaat.

De butternut-pompoen, tegenwoordig populair, bestaat bijna volledig uit dicht, zoet vruchtvlees met een feloranje tint. Een interessante drank met een lichte meloensmaak wordt verkregen uit de vruchten van de variëteit "Amazon". Drankjes van pompoen "Vitaminegrijs" en "Gekonfijt fruit" hebben een uitstekende smaak en kleur. En volwaardige pompoenen met grote vruchten zullen zelfs de grootste familie van pompoensap voorzien voor de winter.

Omdat de pompoen bij langdurige opslag, net als andere groenten, behoorlijk veel vocht verliest, wat betekent dat het vruchtvlees droger en brokkeliger wordt, wordt voor sap gekozen voor een gezonde vrucht, die onlangs uit de zweep is geplukt. Hierdoor krijg je de maximale hoeveelheid van een gezonde drank die caroteen, ascorbinezuur, mineralen en zuren bevat.

Pompoensap voor de winter kun je krijgen met een sapcentrifuge, veel huisvrouwen die een sapcentrifuge tot hun beschikking hebben, gebruiken deze manier van mechaniseren ook. In beide gevallen wordt het proces sterk vereenvoudigd en wordt de hoeveelheid drank verhoogd.

Maar wanhoop niet als dergelijke apparaten niet bij de hand zijn. Niet het slechtste product kan worden gemaakt met recepten voor pompoensap thuis en de technieken die door moeders en grootmoeders worden gebruikt.

Allereerst heb je nodig:

• was de vrucht;
• maak de gesneden pompoen grondig schoon van zaden;
• snijd de harde oppervlaktelaag af;
• snijd het fruit in porties.

Alle ingrediënten die in een specifiek pompoensaprecept worden vermeld, worden ook bereid, thuis kunnen het andere groenten en fruit, verse bessen, kruiden, honing, suiker en citroenzuur zijn.

Om de drank te bewaren, worden schone glazen potten of flessen klaargemaakt, die worden gesteriliseerd.

Pompoensap voor de winter halen via een sapcentrifuge

Kleine stukjes pompoen worden door een sapcentrifuge gehaald en bij afwezigheid door een vleesmolen. In het tweede geval moet het sap van de resulterende massa handmatig worden uitgeperst met behulp van dubbelgevouwen steriel gaas.

En hoewel je voor de winter geen vers pompoensap kunt laten staan, door er naar smaak suiker, bijenhoning, een beetje sinaasappelsap of andere ingrediënten aan toe te voegen, kun je familieleden en gasten verrassen met een ongewoon en zeer gezond drankje.

De pompoenpulp die overblijft na ontvangst van het sap mag niet worden weggegooid! Dit is een uitstekend product dat veel nuttige eigenschappen van een groente behoudt voor het vullen van een taart, heerlijke puree of jam.

Vrouwen zullen de pulp waarderen als ingrediënt bij wondgenezing, kalmerende vitaminemaskers en kompressen.

Om het thuis vers geperste pompoensap het huishouden in de winter te plezieren, wordt het verwarmd tot 90 ° C, 3-5 minuten in brand gestoken en vervolgens in bereide gerechten gegoten. Goed afgesloten containers worden gekoeld en op een koele, donkere plaats bewaard.

Met de hand pompoensap maken voor de winter

Als er geen juicer of juicer is:

• de pompoenpulp wordt in kleine blokjes gesneden;
• de grondstof wordt in een grote pan geladen;
• giet de pulp met water zodat de blokjes nauwelijks bedekt zijn met vloeistof;
• kook de pompoen gaar.

Op dezelfde manier kunt u grondstoffen bereiden als de pompoenblokjes in de oven worden gebakken, waarbij u ervoor zorgt dat de groentepulp niet uitdroogt en verbrandt. In dit geval wordt pompoensap gemaakt voor de winter thuis nog aromatischer.

De gestoomde pulp wordt door een zeef gewreven, indien nodig verdund met gekookt water, suiker, citroenzuur wordt toegevoegd en opnieuw 10 minuten verwarmd om het risico van bederf tijdens opslag te elimineren en om een ​​dikke, aangename consistentie van de drank te verkrijgen. Voor het bottelen van het sap worden gesteriliseerde glazen containers met strakke deksels gebruikt.

Vergeet niet dat veel pompoensoorten in een koele, geventileerde kelder perfect worden bewaard tot de lente van volgend jaar, dus een nuttige delicatesse kan, indien nodig, zelfs in januari worden bereid van het fruit dat in uw tuin wordt gekweekt.

Recept voor pompoensap

Om een ​​lekker en gezond sap te krijgen, heb je in het eenvoudigste geval een grote vrucht met sinaasappelpulp nodig. Schil en snijd de pompoen. Neem voor 5-6 kg voorbereide pompoenpulp:

• 1,5 kg kristalsuiker;
• 4 liter water;
• 40 gram citroenzuur.

Het koken gebeurt op laag vuur, waarbij ervoor wordt gezorgd dat de pompoenblokjes niet aan de bodem van de pan blijven kleven. Wanneer de pompoen kookt, verwijder voorzichtig het schuim en kook nog 30 minuten. Daarna wordt de pulp onder het deksel gestoomd en vervolgens wordt de nog warme massa door een zeef gewreven. Het toekomstige pompoensap wordt opnieuw in het vuur gebracht, roeren, suiker en citroenzuur worden toegevoegd, verwarmd tot 90 ° C en ongeveer 7-10 minuten gekookt. Het eindproduct kan in steriele potten worden gegoten, die hermetisch zijn afgesloten.

In plaats van suiker kunnen honing en kristallijne fructose worden toegevoegd aan zo'n pompoensap dat is bereid om de winter te proeven.

En vervang citroenzuur door citroen of een paar sinaasappels. Pompoensap is erg handig, en gedroogde abrikozen die tijdens het koken aan de drank worden toegevoegd, zullen fijnproevers verwonderen over de smaak en de gelijkenis met zuidelijke perziken.

Video over het maken van pompoensap