Een ongelooflijk dessert voor kinderen en volwassenen - gekonfijte sinaasappelschillen, klassieke en instantrecepten, eenvoudig, omhuld met chocolade, met hazelnoothagelslag!

Volgens dit recept worden geurige gekonfijte vruchten met een helder citrusaroma verkregen, dus droog en niet plakkerig. Heel goed voor paaskoekjes! Je kunt ook koken met citroenschillen.

• Sinaasappel (korst) - 0,5 stapel.
• Suiker - 0,5 stapel.

Snijd sinaasappelschillen in kleine blokjes (dit is handig om met een schaar te doen). Overgiet met koud water zodat het water de korstjes bedekt.

Breng aan de kook, kook afgedekt op laag vuur gedurende 15 minuten. Vouw vervolgens de korsten in een vergiet en spoel ze goed af met warm water.

Giet opnieuw water en kook op dezelfde manier nog 3 keer gedurende 15 minuten.

Giet het water goed af. Doe de korstjes in een pan en voeg suiker toe.

Kook op laag vuur al roerend.

Tot de volledige verdamping van water, dat zich zal onderscheiden van de korsten.

Leg de suikerkorstjes op bakpapier.

Letterlijk in 5-10 minuten zijn de gekonfijte vruchten opgedroogd en klaar voor gebruik. Het blijkt zeer geurig, volledig zonder bitterheid, droog gekonfijt fruit. Eet smakelijk!

Recept 2: gekonfijte sinaasappelvruchten thuis

De houding ten opzichte van deze nogal ouderwetse lekkernij is dubbelzinnig.

Aan de ene kant herinneren velen zich nog het heerlijke gekonfijte fruit dat grootmoeders en moeders maakten, aan de andere kant staan ​​de winkels nu alleen maar vol met snoep en verschillende desserts, en maar heel weinig mensen vinden de kracht en tijd om ze zelf te koken handen.

Toch zijn er voorstanders van zelfgemaakte zoetigheden en dat zijn er veel. Gezond, zonder kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen, gekonfijte sinaasappelschilvruchten, bijzonder lekker bovendien.

Het is niet moeilijk om ze te bereiden, er zijn veel recepten: klassieke die sinaasappelschillen in een paar dagen langzaam in gekonfijte schillen veranderen, en moderne, die minder tijd vergen, maar ook uitstekende resultaten geven.

Je kunt proberen gekonfijte vruchten te maken zoals ze eerder werden gemaakt, nu wordt dit recept al als een klassieker beschouwd.

Het koken van gekonfijt fruit duurt lang, maar het proces zelf is zeker niet arbeidsintensief. Het draait allemaal om het langdurig weken van de korsten om de bitterheid te verwijderen, ze moeten drie dagen worden geweekt.

• Sinaasappelschillen (neem de hoeveelheid die beschikbaar is, het wordt aanbevolen van minimaal 5 vruchten);
• Suiker - 2-3 kopjes;
• Water.

Giet de korstjes met veel water in een grote bak en ververs het water regelmatig zodat ze niet bederven. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, wordt het afgewerkte halffabrikaat in een vergiet gegooid en vervolgens gesneden (in blokjes, reepjes).

De gesneden korsten worden gekookt als gewone jam. Er wordt een siroop bereid (water wordt in een pan gegoten en suiker wordt gegoten), gehakte korsten worden erin geplaatst, aan de kook gebracht, twee of drie minuten gekookt.

Daarna worden ze toegediend tot de volgende keer (dat wil zeggen een dag). Deze reeks moet drie keer worden herhaald.

Na de derde infusie worden de kant-en-klare gekonfijte vruchten in een vergiet gegooid (de siroop kan in de toekomst worden verzameld en gebruikt). Daarna kunnen ze worden gerold in suiker, poedersuiker, gedroogd en gebruikt voor het beoogde doel, ook om toe te voegen aan gebakken goederen.

De mate van zoetheid kan worden aangepast door de siroop met meer of minder suiker te maken. Het recept wordt niet tevergeefs klassiek genoemd, als gevolg van het koken van gekonfijt fruit volgens het, blijken ze zoals ze zouden moeten zijn.

Recept 3: hoe maak je gekonfijte sinaasappelschillen

Zo'n heerlijke delicatesse kwam naar ons uit het Verre Oosten, mensen in deze hete landen pijnigden lang hun hersens over hoe ze de kostbare geschenken van de natuur moesten bewaren, die snel verdwenen in een warm klimaat, en de eerste gekonfijte vruchten verschenen. Ze werden snel in de mode in Griekenland, Italië, Spanje, Frankrijk, Duitsland, maar wonnen de harten van het Russische volk pas in de 18e eeuw, dankzij Catherine II. Tegenwoordig is het heel gemakkelijk om deze "snoepjes" te kopen, maar ze geven praktisch niet hetzelfde plezier, omdat ze lijken op droge, vezelige stokken of blokjes die een suikerzoete smaak hebben, evenals een heldere kleur uit het niets. Daarom is het beter om dit wonder thuis te koken, gekonfijte vruchten van sinaasappelschillen zijn bijvoorbeeld erg smakelijk!

• Sinaasappelschil 1 kg
• Suiker 1 kilogram 800 gram voor siroop en 1,5 glaasje ter decoratie
• Gezuiverd water 450 voor siroop en hoeveel is nodig om te koken?
• Citroenzuur 2-3 gram

In het klassieke recept voor gekonfijt fruit is het wenselijk dat er nauwkeurigheid is. Eerst wegen we sinaasappelschillen op een keukenweegschaal, spoelen ze grondig af van alle soorten vuil, doen ze in een diepe kom, vullen ze 3-4 centimeter hoger met gezuiverd water en laten ze drie dagen op kamertemperatuur weken, waarbij de vloeistof wordt ververst tot 2-3 keer per dag vers! Deze methode helpt bij het wegwerken van de bittere smaak die inherent is aan alle citrusvruchten.

Na het juiste moment gooien we de korstjes terug in een vergiet, spoelen ze af, sturen ze naar een diepe pan, vullen ze met gezuiverd water en zetten ze op middelhoog vuur. Kook ze na het koken 10-15 minuten af en toe roeren met een houten keukenspatel. Daarna plaatsen we het terug in een vergiet, spoelen het af om sneller af te koelen en laten het in de gootsteen staan ​​totdat alle overtollige vloeistof is weggelopen.

Daarna drogen we de schil van citrusvruchten met keukenpapier, leggen ze op een snijplank en hakken ze in plakjes, rietjes of losse stukjes van 1-1,5 centimeter breed.

Giet vervolgens 1 kilogram van 800 gram kristalsuiker in een diepe metalen pan met antiaanbaklaag of email en giet er 450 milliliter gezuiverd water bij. We zetten alles op middelhoog vuur en koken de siroop tot de korrels volledig zijn opgelost. We gaan niet ver van de kachel, na ongeveer 7-10 minuten is de zoete massa klaar, dus we houden nauwlettend in de gaten dat er niets verbrandt!

Wanneer de siroop klaar is, dompelt u de gehakte sinaasappelschillen er voorzichtig in en kookt u ze na het koken gedurende 10-12 minuten, waarbij u ze regelmatig losmaakt met een spatel.

Vervolgens bedekken we de pan met een deksel zodat er een kleine opening overblijft, met behulp van een theedoek verplaatsen we deze naar een koelere plaats en laten de gekonfijte vruchten 10 uur in zoete vloeistof trekken.

We herhalen dit proces nog twee keer, maar voor de derde keer na het koken voegen we citroenzuur toe aan een pan met bijna kant-en-klare "snoepjes" en koken de siroop bij een temperatuur van ongeveer 108-110 graden Celsius dik, gedurende ongeveer 25- 30 minuten, hoewel misschien minder, het hangt allemaal af van je fornuis.

Zodra de stukjes schil bijna transparant worden en er nog maar heel weinig viskeuze vloeistof op de bodem van de pan achterblijft, is het koken klaar. Dan handelen we naar eigen goeddunken, u kunt de nog hete gekonfijte vruchten onmiddellijk in schone gesteriliseerde potten doen samen met de resterende siroop, afkoelen, sluiten met goed sluitende deksels, in de koelkast zetten en gebruiken voor tussenlagen van cakes, gebak of andere decoraties zoetwaren of desserts.

Welnu, als je snoep wilt maken, is het beter om het gekonfijte fruit in een vergiet te doen, het op een schone kom te zetten en het een paar uur zo te laten staan, zodat de overtollige vloeistof glas is. Rol ze vervolgens aan alle kanten in kristalsuiker, leg ze op een bakplaat met antiaanbaklaag, eerder bedekt met perkament of bakpapier, en droog ze op een gemakkelijke manier. De eerste optie - in een enigszins open oven, voorverwarmd tot 50-70 graden Celsius, gedurende 40-50 minuten of een uur, en de tweede - op een droge, goed geventileerde plaats, bijvoorbeeld op een balkon of keuken gedurende ongeveer 1,5-2 dagen ...

Afhankelijk van de keuze van de verdere bereiding, veranderen de bewaarmethoden. Gedroogd gekonfijt fruit wordt het best bewaard in dozen bekleed met papier of in schone glazen potten, eerder bedekt met een linnen servet, en die op siroop, respectievelijk, in de koelkast, anders zullen ze beginnen te schimmelen.

Gekonfijte sinaasappelschillen zijn handige snoepjes of decor voor allerlei desserts. Ze worden geserveerd op een zoete tafel in grote vazen, diepe schalen of andere geschikte schalen, of ze worden versierd met heerlijke plakjes gebak, mousses, soufflés, ijs en ander lekkers.

Recept 4, stap voor stap: eenvoudige gekonfijte sinaasappelschillen

Ongelooflijk heerlijke en knapperige gekonfijte sinaasappelschillen kunnen thuis worden gemaakt. Zo'n delicatesse zal helemaal niet duur blijken te zijn, omdat de schil van sinaasappels meestal wordt weggegooid, en hier, met de toevoeging van kristalsuiker, zal het een heerlijke toevoeging worden aan warme dranken in de vorm van thee of koffie, of tot een zelfstandig dessert! Dit geldt vooral in het nieuwjaarsseizoen, wanneer citrusvruchten letterlijk in elk huis aanwezig zijn. Naast sinaasappels kunnen ook gekonfijte vruchten worden gemaakt van citroenen, mandarijnen, grapefruits, enz.

Zorg ervoor dat je alle witte laag onder de huid verwijdert, anders wordt je bereide dessert genadeloos bitter en zal de smaak voor altijd verpest worden! De gecreëerde gekonfijte vruchten worden heel lang bewaard - binnen een jaar, maar altijd op een donkere en koele plaats zodat zonnestralen en vocht daar niet komen. Anders blijven de gekonfijte vruchten aan elkaar plakken tot één klontje.

Het proces van het maken van een delicatesse is lang, maar het resultaat is het waard - ongelooflijk geurig krokant gekonfijt fruit wordt een echte decoratie voor thee- of koffietijd, ze kunnen worden gebruikt om cakes, desserts en gebak te versieren.

• Oranje 2 stuks
• Suiker 1 glas
• Water 30 ml

Verbrand de sinaasappels met kokend water om de schil aromatischer te maken. Snijd daarna met een mes de schil eraf, zoals van aardappelen - in een lange, lange laag, zoals een lint. Je kunt het sinaasappelfruit eten - het komt niet van pas in het recept.

Snijd zoveel mogelijk de witte laag van de binnenkant van de schil af - dit is verantwoordelijk voor de bitterheid. Snijd de schil in lange dunne reepjes.

Doe citrusreepjes in een pan of steelpan, giet er 1 eetl. warm water en plaats op het fornuis. Kook 5-7 minuten om de schil zacht te maken en wat van de aromatische olie aan de vloeistof te laten ontsnappen.

Gooi de gekookte reepjes weg in een vergiet.

Giet kristalsuiker in een pan, laat 2 el. voor het drogen. Verplaats de citrusreepjes daarheen en giet er 30 ml water bij. Zet op het vuur en breng de suikersiroop aan de kook.

Laat de reepjes ongeveer 2-3 minuten op siroop sudderen en plaats de kom vervolgens ongeveer 20 minuten in de kou. Verwarm vervolgens de reepjes op siroop nog een keer 2-3 minuten aan de kook, koel weer af enzovoorts 3 keer. Als het afkoelt, zullen de strips de siroop absorberen en helderder en transparanter worden.

Vouw voor de laatste keer de reepjes op siroop in een vergiet en spoel af met heet water of kokend water. Als dit niet gebeurt, kunnen de blanco's niet van elkaar worden gescheiden.

Giet 2 eetlepels in een kleine container. de resterende kristalsuiker en leg daar de gewassen en gedroogde reepjes, rol ze lichtjes in suiker.

Leg de blanco's op perkamentpapier bekleed op een bakplaat. Zet de bakplaat zelf in de oven op 60-80C en droog de gekonfijte vruchten ongeveer 1 uur, af en toe roerend om gelijkmatig te drogen.

Zorg ervoor dat u de kant-en-klare gekonfijte vruchten laat afkoelen en giet ze in containers met strakke deksels of papieren zakken voor opslag. Haal eruit en proef naar behoefte.

Recept 5, snel: gekonfijte sinaasappelschillen zijn zoet

• schil van 5 sinaasappels;
• 2 kopjes suiker;
• 2 theelepels zout;
• sap van een citroen;
• tien liter water;
• wat poedersuiker.

We schillen sinaasappels van de schillen, die vandaag in feite solo zijn. Welnu, van het vruchtvlees van sinaasappels kun je een pittig drankje maken zodat het niet verloren gaat.

Doe de sinaasappelschillen in een pan, giet daar 2,5 liter koud water.

Breng het water aan de kook, kook de korstjes 10 minuten, doe ze in een vergiet en zet ze onder koud water.

We herhalen alles nog een keer. Vul de schil met 2,5 liter. koud water. LET OP: deze keer voegen we een theelepel zout toe aan het water, omdat zout helpt om overtollige bitterheid te verwijderen. Breng vervolgens aan de kook, kook, giet af, zet onder koud water.

De derde keer doen we hetzelfde: een pan, vellen, water, zout, koken, 10 minuten koken, spoelen met koud water - ALLES!

Laat nu het water weglopen en snijd onze sinaasappelschillen in reepjes van een halve centimeter breed.

Los in een steelpan twee kopjes suiker op in een glas heet water, laat de suikersiroop koken en doop de citrusstrepen erin.

Laten we koken! Het duurt lang om te koken van 40 minuten tot een uur, totdat de siroop bijna volledig is ingekookt. Vergeet tegen het einde van het koken niet om citroensap in de siroop te persen. En wanneer de schil bijna transparant wordt en er nog maar heel weinig siroop over is, gooien we de gekonfijte vruchten voor de laatste keer in een vergiet - laat het teveel weglopen.

Trouwens, na het koken van gekonfijte sinaasappelvruchten, blijkt de siroop heerlijk te zijn, het lijkt op honing in consistentie en kleur, wat betekent dat het als vervanging voor de laatste kan dienen, wind het op, mijn beste veganisten!

Leg de van siroop bevrijde gekonfijte vruchten op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt een bakplaat bij de batterij leggen om het proces te versnellen, of je kunt het stomen overslaan: gekonfijte sinaasappelschillen drogen goed zonder extra verhitting.

Na twee uur kun je de kant-en-klare gekonfijte vruchten al in poedersuiker (of suiker) rollen en ze vervolgens naar eigen inzicht gebruiken: taarten decoreren, toevoegen aan ochtendgranen, op het cakedeeg doen of gewoon thee drinken met hen.

Houd er rekening mee dat gekonfijte schillen zoals deze gemaakt kunnen worden van citroen, mandarijn, limoenschillen en zelfs grapefruitschillen. Eet smakelijk!

Recept 6: gekonfijte sinaasappel met kaneel (stap voor stap met een foto)

Sinaasappel 250gr.
Suiker 100gr.
Water 100ml.
Snufje kaneel
Snuf nootmuskaat

Schil de sinaasappel, snij de schil eraf. Snijd het in reepjes.

Kook eerst de sinaasappelschil in water gedurende 15 minuten. Voor het verwijderen van bitterheid.

Voeg aan het einde van het koken gemalen kaneel en nootmuskaat toe.

Recept 7: gekonfijte vruchten met suiker uit sinaasappelschillen in chocolade

Als we een sinaasappel eten, gooien we altijd de schil weg, zonder te bedenken dat er heerlijke en aromatische gekonfijte vruchten van sinaasappelschillen kunnen worden gemaakt. Ondanks het langdurige proces van hun bereiding, is het toch de moeite waard om het een keer te proberen, zodat je daarna keer op keer gekonfijt fruit van sinaasappelschillen kunt koken. Gekonfijt fruit kan worden gebruikt in verschillende soorten gebak of in plaats van snoep, vooral als gekonfijt fruit in chocolade zit.

• sinaasappelen - 3-4 stuks.
• suiker - 350-400 g
• water - 170 - 200 ml
• snufje zout
• suiker om te bestrooien - 200-250 g
• chocolade - 50-70 g.

Was en schil de sinaasappels: maak meerdere sneden overdwars. Snijd sinaasappelschillen in reepjes.

Giet de resulterende blanco's met water en laat 4-5 uur staan. Dit is nodig om de bitterheid van de korstjes te verwijderen.

Was de sinaasappelschillen en bedek ze met vers water, voeg zout toe. In brand steken. Kook de schillen gedurende 10-15 minuten. Ververs het water opnieuw en kook gedurende 10 minuten zonder zout toe te voegen. Dit hele proces is ook nodig om de bitterheid van sinaasappelschillen te verwijderen.

Kook de siroop in een aparte pan: voeg suiker toe met water en breng aan de kook. Voeg sinaasappelschillen toe aan hete siroop. Kook op laag vuur gedurende 5-10 minuten, af en toe roeren. Zet het vuur uit en zet gekonfijt fruit in de koelkast. Zet het weer op het vuur en kook 5-10 minuten, zet het uit en laat afkoelen. Ga dus 5-7 keer te werk totdat bijna alle siroop is verdampt en de gekonfijte vruchten transparant worden.

Giet de massa door een zeef. Laat alle vloeistof weglopen.

Giet suiker in een diepe kom. Doe een kleine hoeveelheid gekonfijt fruit in suiker en rol aan alle kanten. Doe hetzelfde met de rest van de stukken.

Tip: het is handiger om dit proces in een gesloten container te doen, na meerdere keren te hebben geschud, worden de gekonfijte vruchten gelijkmatig bestrooid met suiker.

Leg de gekonfijte vruchten in één laag op een bakplaat. Droog 1-3 dagen bij kamertemperatuur (afhankelijk van de temperatuur). Tip: je kunt het proces versnellen door de bakplaat met gekonfijte vruchten in de oven te plaatsen en te drogen op 70-80 graden Celsius.

Dip de gedroogde gekonfijte vruchten met één rand in gesmolten chocolade. Plaats op een rooster tot de chocolade hard wordt. Tip: Als je wilt, kun je het gekonfijte fruit ook helemaal in de gesmolten chocolade dippen. Gekonfijte vruchten in chocolade zijn klaar, bewaar ze in een afgesloten bak en droog ze af.

Soortgelijke gekonfijte vruchten kunnen worden gemaakt van citroenschillen. Je kunt ook een assortiment maken.

Recept 8: Gekonfijte Chocolade Sinaasappelschillen (Stap voor Stap Foto's)

• 2 stuks oranje
• 300 gram suiker
• 450 ml water
• 50 gram bittere chocolade.

Snijd de sinaasappel in plakjes van ongeveer 5 mm breed.

Breng de pan met water aan de kook, voeg de sinaasappels toe en kook 3-4 minuten.

Wij fuseren. Laten we leeglopen. Met deze manipulatie kun je van bitterheid afkomen.

Giet 450 meter zuiver water in de pannen en breng aan de kook. Giet suiker in, wacht tot de suiker kookt en oplost. Voeg sinaasappels toe, laat 1 uur sudderen. We halen het eruit en laten het uitlekken.

Verwarm de oven voor op 100C. Leg de sinaasappels op een bakplaat of rooster bekleed met bakpapier (leg in dit geval een bakplaat onder de bodem) en bak 50 minuten.

We halen eruit en laten afkoelen. We kunnen hierbij stoppen.

Of je kunt gekonfijt fruit maken in chocolade. Verwarm hiervoor de chocolade in de magnetron, in verschillende stappen gedurende 30 seconden. Mix de chocolade na elk bezoek. We dopen de gekonfijte lido in chocolade, of, als je medelijden hebt met de chocolade die op het papier achterblijft, strooien we de chocolade erover. Laat de chocolade hard worden.

Wij eten met plezier!

Recept 9: gekonfijte sinaasappelschillen met chocolade en noten

Heerlijke geurige snoepjes. Ongewone, pittige snoepjes gemaakt van sinaasappelschillen, bedekt met chocolade, noten, kokosvlokken en suikerwerkhagelslag. Gekonfijte sinaasappelschil is een zeer populair en heerlijk dessert. Als je nog nooit gekonfijte sinaasappelschillen hebt gekookt, raad ik je aan het eens te proberen. Vandaag ben ik met een idee om er volwaardige chocoladesuikergoed van te maken. Het is erg lekker, geurig, iedereen kan zijn eigen elegante snoep kiezen, vooral kinderen zullen blij zijn, en ook volwassenen.

• schil van 5 middelgrote sinaasappels (~ 250 g)
• 250-400 gram suiker

Bekleding:

• 150-200 g pure chocolade (ik heb 56%)
• noten, kokosvlokken, sesamzaadjes, hagelslag (optioneel)

Ik heb schillen van 5 middelgrote sinaasappels gebruikt. De schil wordt perfect bewaard in een gesloten container in de koelkast, dus het is niet nodig om meteen 5 sinaasappels te eten om de schil te krijgen)) Ik snijd de sinaasappel in 10 plakjes, de sinaasappels zijn gegeten en de schil zit in de container en in de koelkast blijven ze 5 dagen zonder problemen staan ​​totdat ze de benodigde hoeveelheid hebben verzameld!

Gekonfijte vruchten koken. Snijd elke huid bovendien in de lengte in 2-3 delen.

Doe de schil in een pan met dikke bodem. Om het sneller te maken, kook je een volle waterkoker apart.
Giet kokend water over de schil, kook 5 minuten, giet het water af. En dus nog 2 keer. Als je twijfelt of je schil te bitter is, kun je het 5 keer doen, 3 keer was genoeg voor mij.

Ik had oorspronkelijk 250 g schil droog. Mijn aanbevelingen zijn als volgt, als je een lichtzoete versie van gekonfijt fruit wilt krijgen, neem dan 250 g suiker voor deze hoeveelheid schil, als je medium zoet gekonfijt fruit wilt, dan 300-350 g, en als zelfverzekerd zoet, zoals typisch gekonfijt fruit uit de winkel, dan 400 g suiker.

Kokend water moet respectievelijk worden genomen voor 250 g suiker - 150 ml water, 300-350 g suiker - 200 ml water, 400 g suiker - 250 ml water.

Meng suiker en kokend water in een kom, roer tot het is opgelost. Giet in een pan tot de schil en kook, onder af en toe schudden, tot de vloeistof volledig is verdampt. Dit duurt ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de hitte en de grootte van de pan.

Spreid de gekonfijte vruchten uit op een vel bakpapier en laat 3-4 uur of een nacht drogen.

Beleg voorbereiden. Ik gebruikte gezouten pistachenoten, geschild en grof gemalen in een molen. Vervolgens gehakte amandelen, kokos en sesamzaadjes. En ook suikerwerkhagelslag in de vorm van kleine balletjes. Je kunt alles gebruiken wat je lekker vindt en in je keukenkastje vindt)) In het bijzonder alle noten, en je kunt zelfs met grof zout bestrooien als je van deze combinatie houdt.

Smelt de chocolade in de magnetron of in een waterbad.

Doop elk gekonfijt fruit in chocolade, houd het bij de rand vast en verwijder voorzichtig het teveel aan de rand van het bord, of laat het erop zitten als je van een dikke, dikke laag chocolade houdt.

Verdeel over een bakplaat en bestrooi naar smaak. Je kunt er voorzichtig met je vingers op drukken om de besprenkeling beter te laten plakken. Trouwens, en zonder topping, zal het gewoon heerlijk zijn in chocolade. Laat even staan ​​om de chocolade in te vriezen.
De bovenste rij is pistachenoten en sesamzaad, de tweede rij is kokosnoot en amandelen, de derde is gekleurde hagelslag.

Delicaat, zacht oranje gekonfijt fruit in chocolade zal zowel door kinderen als volwassenen gewaardeerd worden! Erg smakelijk!

Irina Kamshilina

Koken voor iemand is veel leuker dan voor jezelf))

17 maart 2017 nov.

Inhoud

Wat een heerlijk aroma straalt citrus uit zodra we ze beginnen te schillen! Je moet deze nuttige natuurlijke geschenken niet weggooien, want je kunt prachtige gekonfijte vruchten maken van sinaasappelschillen zonder een enkele roebel uit te geven. Leer meer over alle fijne kneepjes van dit proces.

De voordelen en nadelen van gekonfijte sinaasappelschillen

Citrusvruchten worden op verschillende gebieden gebruikt (parfumerie, farmaceutica), maar koken neemt de eerste plaats in populariteit in. Citrusschillen kunnen worden gebruikt om jam, sauzen, gebak en snoep te maken. Huisvrouwen zijn vaak geïnteresseerd in de voordelen en nadelen van gekonfijte sinaasappelschillen. De voordelen zijn onmiskenbaar, aangezien de schil van fruit veel vitamines, sporenelementen en essentiële oliën bevat. Mensen die lijden aan diabetes, obesitas, hypertensie moeten heel voorzichtig zijn bij het eten van lekkernijen.

Hoe maak je gekonfijte sinaasappelschillen

Lang geleden, toen snoep een zeldzame delicatesse was en geen gewoon voedingsproduct, leerden ze in het Oosten gekonfijt fruit te maken van sinaasappelschillen. Iedereen zal in staat zijn om met zijn eigen handen een smakelijke, gezonde zoetheid te bereiden, niet slechter dan degene die in winkels wordt verkocht. Om dit te doen, moet je suiker, water, een paar kilo fruit nemen en wat tijd opzij zetten.

Recept voor gekonfijte sinaasappelschil

Een gerecht leren bereiden is net zo eenvoudig als genieten van zelfgemaakte zoetigheden. Het kost wat tijd, maar het proces is helemaal niet omslachtig, maar het resultaat zal iedereen bevallen! Het recept voor gekonfijte sinaasappelschillen kan naar eigen inzicht worden gewijzigd door kruiden toe te voegen en de mate van bitterheid "aan te passen". Hoe langer je de schil laat weken en hoe dunner je er een wit laagje op achterlaat, hoe zoeter het gerecht wordt.

Het klassieke recept voor gekonfijte sinaasappelschillen

• Kooktijd: 5-6 dagen.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 300 kcal.
• Doel: als toetje.
• Keuken: oosters.

Om dit gerecht te bereiden, moet je middelgrote vruchten kiezen, bij voorkeur met een dikke schil. Het proces van het maken van snoep volgens het klassieke recept van gekonfijte vruchten van sinaasappelschillen duurt enkele dagen - zo lang moeten ze op smaak worden gebracht. Gedurende deze tijd verliest de schil zijn bitterheid volledig, is verzadigd met zoetheid en wordt erg smakelijk.

Ingrediënten:

• schil - 500 g;
• suiker - 600 g;
• water voor siroop - 400 ml.

Kook methode:

1. Doe stukjes schil in een pan met veel koud water en laat drie dagen staan. Ververs het water zo vaak mogelijk zodat de bitterheid tijdens het weken uit het product verdwijnt.
2. Haal het halffabrikaat uit het water, droog, snij in blokjes of reepjes.
3. Kook ze 15 minuten en dompel ze vervolgens onder in de vooraf bereide siroop.
4. Om het te koken, giet je een paar glazen suiker in het water en breng je het op laag vuur tot de kristallen volledig zijn opgelost.
5. Kook de schil niet langer dan een paar minuten op siroop. Laat het vervolgens, zonder het te verwijderen, een dag intrekken.
6. Het is noodzakelijk om het product nog twee keer te koken en elke keer te laten brouwen. Na 3 keer is alles klaar.

Snel recept voor gekonfijte sinaasappelschillen

• Kooktijd: 7 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 300 kcal.
• Doel: als toetje.
• Keuken: oosters.
• Complexiteit van bereiding: gemiddeld.

Een snel recept voor gekonfijte sinaasappelschillen komt erop neer dat de ingrediënten minimaal 2-3 minuten worden gekookt en vervolgens worden toegediend. Deze optie is geschikt voor diegenen die van een lichte bitterheid en een meer zure smaak houden, en de toevoeging van aromatische kruiden geeft de traktatie een oosters tintje. Giet de zoete siroop over de stukjes schil, doe in een pot en bewaar op een donkere plaats.

Ingrediënten:

• schil - 500 g;
• suiker - 600 g;
• citroensap - 4 el. ik.;
• piment - 3 erwten;
• vanille - 1 peul;
• steranijs - 1 ster ..

Kook methode:

1. Snijd de schil van het fruit en laat een dun laagje vruchtvlees van ongeveer 2,5 cm dik achter.
2. Kook 3 liter water. Leg de schil erin, kook 2-3 minuten op laag vuur.
3. Giet het kokende water af, houd de stukjes onder stromend water. Terwijl ze aan het spoelen zijn, zet je de pan met water weer op het vuur.
4. Doe de afgekoelde stukken in kokend water, herhaal de procedure. Laat ze na het uitlekken en afkoelen uitlekken.
5. Bereid op dit moment de siroop: 400 ml water wordt in een pan gegoten, suiker en kruiden worden toegevoegd. Open het vanillestokje voor en voeg samen met de zaadjes toe aan de totale massa. We zullen de siroop 5 minuten koken, dan de schil toevoegen, ongeveer een uur laten sudderen.
6. Als u klaar bent, haalt u de stukken eruit, snijdt u ze door en laat u ze 6 uur drogen.
7. Sluit kant-en-klare gekonfijte sinaasappelschillen in een luchtdichte verpakking en bewaar in de koelkast.

Recept voor gekonfijte sinaasappelschillen van Julia Vysotskaya

• Kooktijd: 1 dag.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 300 kcal.
• Doel: als toetje.
• Keuken: oosters.
• Complexiteit van bereiding: gemiddeld.

Yulia Vysotskaya is er zeker van dat citrusvruchten aan veel gerechten kunnen worden toegevoegd. Ze worden gebruikt in gebak om een ​​heldere smaak te geven, om drankjes en desserts te versieren, of om jezelf en je gasten gewoon te verwennen met een heerlijke, natuurlijke lekkernij. Het zal zelfs snoep met succes vervangen, maar het belangrijkste is om ze correct te koken. Om dit te doen, gebruiken we het recept voor gekonfijte sinaasappelschillen van Julia Vysotskaya.

Ingrediënten:

• fruit - 3-5 stuks;
• suiker - 2 el;
• water - 1 eetl.;
• boter - 1 eetl. ik.

Kook methode:

1. Het koken van gekonfijt fruit van sinaasappelschillen moet worden gestart door het fruit grondig te wassen. Vervolgens moet je de schil eraf snijden en vervolgens in stukjes snijden.
2. Plaats de schil in een pan, bedek ze met water zodat ze maar een klein beetje bedekt zijn. Kook gedurende 10 minuten.
3. Giet het water af, giet er een verse portie koud water bij. Voeg zout toe, kook na het koken nog 10 minuten. Deze stap helpt je om snel de natuurlijke bitterheid van het fruit kwijt te raken, terwijl je het rijke aroma en de smaak van de schil behoudt.
4. Giet het gezouten water af, bedek de schil met water, kook nog 10 minuten en laat uitlekken in een vergiet.
5. Voor siroop is het noodzakelijk om suiker en water te combineren, het mengsel op laag vuur aan de kook te brengen, boter toe te voegen.
6. Dompel de partjes onder in kokende siroop en kook 30-40 minuten, tot ze transparant worden.
7. Uitnemen en drogen bij kamertemperatuur.

Gekonfijte sinaasappelschillen van Alla Kovalchuk

• Kooktijd: 4 uur.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 300 kcal.
• Doel: als toetje.
• Keuken: oosters.
• Complexiteit van bereiding: gemiddeld.

Een andere heerlijke manier om een ​​traktatie te bereiden, die veel fans heeft, is de gekonfijte sinaasappelschil van Alla Kovalchuk. De tv-presentator is een voorstander van zoete gekonfijte vruchten, die zo min mogelijk bitters bevatten. Daarom raadt ze aan om het fruit met een mes te schillen en een dunne snede te maken, zodat er zo min mogelijk witte laag op toekomstige snoepjes is. Bewaar het product in een perkamentverpakking of pot zodat de gekonfijte vruchten er niet uit kunnen lopen.

Ingrediënten:

• sinaasappels - 3 stuks;
• suiker voor siroop - 400 g;
• water voor siroop - 300 ml;
• citroen - 1 stuk;
• kruidnagel - 3 stuks;
• vanillesuiker - 1 theelepel;
• kaneelstokjes - 1 st.
• gemberwortel - 10 g;
• kardemom.

Kook methode:

1. Schil de vrucht zodat er bijna geen wit laagje op de schil achterblijft.
2. Snijd de schil in reepjes en rol in rolletjes, rijg dan aan een touwtje in de vorm van kralen.
3. Gedurende 1 uur worden de rollen in koud water geplaatst. Breng ze na deze tijd over in een pan, voeg vers water toe en kook gedurende 15 minuten. Verander vervolgens het water opnieuw en kook nog eens 15 minuten.
4. Herhaal de procedure een derde keer en laat het laatste water weglopen.
5. Om de siroop te maken, giet je de suiker bij het water. Vervolgens moet je er broodjes in doen en 20 minuten koken. Voeg alle kruiden, citroensap (kan vervangen worden door zuur) toe en laat nog 20 minuten sudderen.
6. Laat de schaal afkoelen, haal dan de broodjes eruit en verwijder de draadjes.

Hoewel het niet erg moeilijk is om gekonfijte schillen van sinaasappelschillen te maken, zijn hier enkele tips van de ambachtslieden om het voor beginners gemakkelijker te maken:

• De vrucht is gemakkelijk te pellen door een kruiselingse snede in de schil te maken, of door een horizontale snede in een cirkel te maken en deze vervolgens met een lepel af te pellen.
• Het is beter om de schil in grote stukken te pellen, dan kunnen de gekonfijte vruchten een mooie vorm en dezelfde grootte krijgen.
• Sinaasappelschillen met een suikerlaagje kunnen worden bewaard in potten zoals jam, en overgebleven siroop kan worden gebruikt om cakes te bakken of te weken.
• Het is belangrijk om de siroop op laag vuur te koken, anders zal het karamelliseren en in snoep veranderen, en de gekonfijte vruchten worden niet zacht, maar hard.
• Kant-en-klare gekonfijte sinaasappelschillen kunnen naar wens worden gedipt in gesmolten chocolade, bestrooid met suiker, in poedervorm of geserveerd.

Video: Gekonfijte Sinaasappelschillen

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we lossen het op!

Bespreken

Gekonfijte sinaasappelschillen: recepten

Hallo mijn lieve lezers! Weet je, ik ben een vreselijke kleine snotaap! Sorry dat ik de kruimels van tafel gooi. Ik zal ze zeker aan de vogels geven - ik zal ze uitstorten op het terras, waar de mussen 's morgens altijd "rondhangen", wetende dat het mijn gewoonte is om 's avonds een ontbijt voor ze te bereiden. Buurhonden gaan naar mij voor "humanitaire hulp - ik laat ze in een oude kom botten, kanen, aders en andere" lekkernijen. "braadpan met kwark of gewoon bij de thee.

Jammer dat er in onze streken absoluut geen sinaasappels groeien. Anders zou ik ze constant eten en het hele jaar door gekonfijte schil van de korstjes koken. Met behulp van deze prachtige citrusvrucht kunnen immers zelfs zeer prozaïsche gerechten en bescheiden gebakjes "ceremonieel weekend" worden gemaakt. Kip gebakken met sinaasappels "zuigt" onmiddellijk en begint zichzelf als op zijn minst een kalkoen te zien. En de lieve en hechte paascake, met de toevoeging van gekonfijte sinaasappelvruchten, verandert de naam op de panettone beslissend.

Het was vanwege de Italiaanse paascake dat ik sinaasappelschillen bewaarde, al in blokjes gesneden, en ze letterlijk uit de handen van mijn gast scheurde, die besloot me te helpen de tafel af te ruimen na het dessert en fruit. De dame keek me geschrokken aan, maar durfde niet tegen te spreken. Tegen mijn late uitleg maakte ze categorisch bezwaar dat snoep ongezond is.

Trouwens, dezelfde voorstander van gezond eten "vernietigde" onmerkbaar een heel bord met gekonfijte sinaasappelvruchten. Deze ongelukkige gebeurtenis gebeurde tijdens het schaken met onze wederzijdse vriend. Afgewisseld met doordachte gedachten met zeldzame zinnen met dissonante termen als "middlegame", zugzwang "en" gambiet ", aten de spelers roekeloos, als zaden, goudrode zoete strepen. Nadat ze de schaakmat had gekregen, was een angstige vrouwelijke blik niet op haar verslagen koning gericht, maar op een lege container, waar een half uur geleden een provocerende stapel gekonfijte vruchten lag.

Het lukt me nooit om een ​​behoorlijke "batch" korstjes tegelijk te verzamelen. Alle citrusvruchten zijn duur en we kopen ze niet vaak. Ik maak van elke gelegenheid gebruik en kook gekonfijt fruit, zelfs als het me lukt om de eigenaar te worden van slechts één oranje kleding. De laatste keer had ik iets meer dan 100 gram. En ik was niet te lui om ze om te toveren tot een geurige lekkernij. Sukatov bleek niet zo klein te zijn - genoeg voor een kleine panettone. Als de man en kleinkinderen ze niet van tevoren vernietigen natuurlijk.

Recept voor gekonfijte sinaasappelschil met stap voor stap foto's

Ingrediënten

• Schilt van "dikke" sinaasappels.
• Suiker.
• Water.
• Citroensap of citroenzuur.

Hoe koken

1. Laat me je eraan herinneren dat als je besluit de schillen te gebruiken, de sinaasappels grondig moeten worden gewassen met warm water, zeep (geurloos) en zuiveringszout.
2. Week de sinaasappelschillen in ruim koud water, verander het water om de anderhalf uur in vers water. Dit moet absoluut worden gedaan - er komt wat "byaki" in het water, waarmee de fabrikant de vruchten zorgvuldig heeft "gevuld". Hoe vaker u het water ververst, hoe beter. We rekken het "bad" -proces 8-10 uur uit, en meer is mogelijk. Alleen in dit geval is het beter om de container met de korsten in de koelkast te bewaren, zodat ze niet zuur worden.
3. Weeg de "doorweekte" korsten. Ik heb 134 gram. Dat is hoeveel suiker we nodig hebben om zelfgemaakte gekonfijte sinaasappelvruchten te koken.
4. Nu nemen we drie keer meer water dan suiker - in mijn geval is het 405 gram, voeg suiker toe, roer en breng de siroop aan de kook.
5. Leg de korsten, kook op laag vuur, af en toe roeren, gedurende 1 uur.
6. Zo zien sinaasappelschillen eruit na koken op siroop. We laten het 10-12 uur met rust om te weken.
7. De volgende dag opnieuw op laag vuur koken. Nu is het noodzakelijk om constant in te grijpen - er is weinig vloeistof en verbranding kan niet worden toegestaan. Ik kookte tot het moment dat er bijna geen siroop meer over was, op het einde kneep ik er een beetje citroensap uit (van ongeveer twee "cirkels" citroen voor zo'n karige hoeveelheid).
8. Nu nemen we een groot plat bord, dienblad, schaal - wat er op de boerderij beschikbaar is. Smeer met een dun laagje boter. Als er nog veel siroop over is, leg dan de korstjes op een zeef zodat de siroop zich opstapelt.
9. Leg het gekonfijte fruit op een bord. Droog 2-3 dagen. Ik heb 2 dagen bij kamertemperatuur gedroogd.
10. Rol gekonfijt fruit in suiker, bewaar tot gebruik in een pot in de koelkast.
11. Dit zijn zulke schattige en smakelijke gekonfijte vruchten.

mijn opmerkingen

• Gekonfijte vruchten volgens dit recept zijn elastisch, maar vrij zacht. Ze zijn niet ontworpen voor langdurige opslag. Ze moeten kort na de bereiding worden geconsumeerd. Ze worden echter altijd snel "verstrooid" door het huishouden en hebben ze praktisch geen kans om te bederven.
• Rekening houdend met de prijzen voor kant-en-klaar gekonfijt fruit van sinaasappelschillen (we hebben gemiddeld 300 hryvnia per kg), is het de moeite waard om te leren hoe je ze thuis kunt maken.
• Ik zal niet in details treden, ik zal alleen zeggen dat de schade van gekonfijt fruit buitensporige zoetheid is. Maar we eten ze niet in kilogrammen. Ze kunnen ook schadelijk zijn als ze urenlang worden gekookt zonder te wassen en te weken.
• De onbetwiste voordelen van gekonfijt fruit - ze zijn gewoon heerlijk, zoals mijn vriend hierboven zei. Zonnig helder uiterlijk, smaak en aroma kunnen je opvrolijken. In onze tijd van moeilijkheden is dit niet langer een beetje!
• Hou je van een combinatie van zout en zoetzuur, let dan op eend in de oven met sinaasappelglazuur, gebakken eendenborst met kersensaus, Tiffany en Tenderness salades met kip en pruimen. Ik denk dat je deze recepten lekker zult vinden.

Terwijl ik enkele uren zat en aan het artikel werkte, werd ik vreselijk gevoelloos en kreeg ik pijn in mijn rug. Misschien, en ik moet een houdingscorrector kopen. comfortabel te voelen.

Voor vandaag is het programma misschien uitgeput. Ik ben jullie, mijn beste lezers, al lang een recept voor custardcakes schuldig, maar binnenkort zullen ze nog steeds op de pagina's van mijn blog verschijnen. En er zullen zeker panettone cupcakes en paascakes zijn met deze of andere gekonfijte vruchten, als je die van vandaag niet kunt bewaren.

Als de informatie van vandaag nuttig en interessant voor je was, deel deze dan met je vrienden op sociale netwerken. Om als eerste te weten wat er nieuw en interessant is op de blog, kunt u zich abonneren op blogupdates. Iedereen is blij!

Het recept voor gekonfijte sinaasappelschillen was in de jaren 70-90 erg populair in de USSR. Bijna van het afvalproduct maakten de gastvrouwen een waanzinnig lekkere traktatie. Vervolgens werden gebakken goederen bereid met dergelijk gekonfijt fruit, gekonfijt fruit werd toegevoegd aan warme dranken voor aroma, maar nog vaker werden ze eenvoudigweg snel door de alomtegenwoordige kinderhanden uit de keukenkasten gehaald. En uit mijn eigen jeugdherinneringen kan ik met vertrouwen zeggen dat de gekonfijte korstjes veel lekkerder leken dan de schaarse chocolaatjes.

Waarschijnlijk het enige nadeel van het recept is de kooktijd. Je kunt het niet in een uur doen. Het hele kookproces duurt minimaal 16-20 uur. Maar dit is natuurlijk geen actieve tijd, maar de tijd van wachten, aandringen etc. De directe kooktijd is iets meer dan 1 uur.

Kooktijd: 1 uur + 16-20 uur. / Vermogen: 0,7 l

Je kunt gekonfijt fruit koken van elke hoeveelheid sinaasappelschil. Het gewicht van de schil is belangrijk bij het koken van de siroop. U moet zich aan de volgende verhoudingen houden.

Ingrediënten

• 1 kg sinaasappelschillen
• 1,2 kg suiker
• halve citroen
• 500 ml water
• 1 eetl. ik. met een glaasje poedersuiker om te besprenkelen

Voorbereiding

Grote foto's Kleine foto's

In de eerste fase worden de beschikbare korsten geweekt in voldoende koud water. Dit zal overtollige bitterheid van de korsten verwijderen. Weektijd - minimaal 5 uur, idealiter 's nachts.



Daarna moet dit water worden afgetapt, met vers water over de korsten gegoten, in een pan op middelhoog vuur worden gedaan en 20 minuten koken.



Gooi de gekookte korstjes in een vergiet en spoel ze goed af onder stromend koud water.



Tijdens het weken en koken wordt de witte binnenkant van de korstjes erg zacht. Het moet worden afgesneden met een scherp mes en dan wordt de korst in reepjes van 0,3-0,5 cm breed gesneden, niet meer. Deze vorm is optimaal, omdat dergelijke reepjes goed koken en gemakkelijk te drogen kunnen worden gelegd. Doe deze procedure met alle skins.



Breng voor de siroop het water met suiker aan de kook en kook 8-10 minuten, giet er dan de geperste citroen en het uitgelekte sap bij.



Leg de gehakte korsten in de afgewerkte siroop en kook gedurende 20 minuten met gesloten deksel. Je kunt in deze tijd alles een paar keer met een lepel mengen.



Laat de gekookte korstjes geheel of nog een nacht afkoelen. Ze moeten al doorschijnend zijn.

Leg de korstjes in de siroop weer op het vuur en kook op middelhoog vuur met de deksel open onder voortdurend roeren. Op dit punt kun je een klein vanillestokje of steranijsster toevoegen voor extra aroma en smaak. Het doel van dit deel van het proces is ervoor te zorgen dat vrijwel alle vloeistof is verdampt.



Alleen transparante stukjes gedrenkt in siroop mogen blijven.



Het blijft om de korsten te drogen. Leg perkament op een bakplaat en verdeel er reepjes korst over. Droog ongeveer een uur in een enigszins open oven met minimale hitte.



Je kunt de stukken net zo gemakkelijk op perkament leggen en 4-6 uur in de kamer drogen.



Het is belangrijk om de gekonfijte vruchten niet te droog te maken, zodat ze niet oneetbaar hard worden.



Doe de gedroogde reepjes in een kopje en bestrooi met poedersuiker.

Gekonfijte sinaasappelschillen zijn klaar.
Als u niet van plan bent ze meteen te gebruiken, moet u ze in een luchtdichte pot doen, anders zullen zelfs goed voorbereide gekonfijte vruchten steen worden.

Hoe maak je anders sinaasappelschillen?

Gekonfijte vruchten gemaakt van fel sinaasappelschillen zullen elke dag helpen om een ​​goed humeur te creëren. Ze kunnen immers niet alleen worden gebruikt als een zelfstandig dessertgerecht, maar ook voor een ongebruikelijke inrichting van cupcakes, zoete taarten, cakes en andere verrukkelijke gebakjes.

Kenmerken van het koken van gekonfijt fruit van sinaasappelschillen voor de winter

Bij het bereiden van grondstoffen voor gekonfijt fruit is het belangrijk om alleen korsten zonder pulp te gebruiken. En om een ​​delicatesse met een mooie vorm te creëren, moeten grote stukken sinaasappelschil worden geoogst.

Voordeel en schade

Gekonfijte vruchten zijn goed voor mensen die gezond eten. Deze lekkernij bevat immers niet zoveel calorieën.

Maar het is noodzakelijk om het dessert met de nodige voorzichtigheid te gebruiken voor mensen met medische contra-indicaties.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Het hoofdingrediënt is sinaasappels. Vruchten van gemiddelde grootte, stevig, bij voorkeur met een dikke schil worden geselecteerd. Voor het reinigen is het nodig om de vruchten grondig te spoelen en over te gieten met kokend water, voor een betere reiniging en verhoging van het aroma. De schil wordt meestal gesneden als een lint. Vervolgens worden de korsten grondig ontdaan van de witte binnenlaag die hen bitterheid geeft.

Hoe maak je gekonfijte sinaasappelschillen thuis?

Tegenwoordig zijn er veel recepten voor gekonfijt fruit. Ze verschillen in kooktijd en ingrediënten. Iedereen kan een recept kiezen dat bij hem past.

Snel recept stap voor stap

Dit recept is opmerkelijk omdat het bijna geen tussenkomst van de gastvrouw vereist. Het duurt slechts ongeveer vier uur om op deze manier gekonfijt fruit te maken.

Vereiste ingrediënten:

• sinaasappels - 5 stuks;
• kristalsuiker - 400 gram;
• citroenzuur - 1/3 theelepel.

1. Giet de schil van de sinaasappels met water, voeg de rest van de ingrediënten toe en laat anderhalf uur op laag vuur staan.
2. Haal het mengsel van het vuur en laat het ongeveer twee uur in de siroop weken.
3. Rol de korstjes vervolgens in suiker, leg ze op een bakplaat en zet ze veertig minuten in de oven. Om te voorkomen dat de afgewerkte schaal aan de borden blijft plakken, is het aan te raden om een ​​stuk perkamentpapier te leggen om te bakken.

Met citroensap

Dit recept, hoewel vergelijkbaar met het vorige qua componenten, verschilt er qua smaak van. Immers, als je gekonfijt fruit met citroensap maakt, zullen ze sappiger, scherper en aromatischer blijken te zijn.

Je zal nodig hebben:

• schil van 7-8 sinaasappels (gewicht ongeveer 500 gram);
• suiker - 600 gram;
• citroensap - 20 gram;
• water - 0,5 liter.

1. Giet de schil met water en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
2. Vouw vervolgens in een vergiet en spoel af onder stromend koud water.
3. Voeg opnieuw water toe en kook.
4. Giet suiker met citroensap met water en kook het mengsel gedurende vijf minuten.
5. Leg de korsten in de voorbereide siroop en kook op laag vuur gedurende 1,5 uur.
6. Haal de schaal van het fornuis en laat afkoelen.
7. De siroop laten uitlekken, in reepjes snijden en serveren, eventueel bestrooid met suiker.

Methode van Julia Vysotskaya

Het recept van Julia Vysotskaya kan niet als snel worden geclassificeerd, maar het valt op door het feit dat ze de klassieke methode om gekonfijt fruit te maken aanvulde met het gebruik van donkere chocolade en als gevolg daarvan zelfgemaakte snoepjes ontving.

Benodigde componenten:

• grote sinaasappels - 8 stuks;
• suiker - 0,5 kilogram;
• citroenzuur - ¼ theelepel;
• bittere chocolade - 1 reep.

Kookvolgorde:

• Giet water over de schil en laat drie dagen staan, waarbij u regelmatig de vloeistof ververst. Zo'n lange infusieperiode is nodig om de bitterheid volledig van de korsten te laten verdwijnen.
• Na drie dagen moeten ze met gezouten water worden gegoten en gedurende 10 minuten op laag vuur worden gekookt.
• Spoel vervolgens de schil en herhaal het kookproces nog 2 keer.
• Snijd ze vervolgens in kleine reepjes.

• Bereid suikersiroop, kook het en voeg sinaasappelschil toe.
• Kook het mengsel een uur, af en toe roeren.
• Voeg citroenzuur toe twintig minuten voordat je het van het vuur haalt.
• Haal de gekonfijte vruchten van het fornuis en droog ze in de oven.
• Smelt de bittere chocolade in een waterbad en dompel de gedroogde korstjes erin.

Recept van Alla Kovalchuk

Het hoogtepunt van de methode aangeboden door Alla Kovalchuk is het gebruik van kruiden en een ongebruikelijke manier van koken.

Ingrediënten:

• sinaasappels - 3 stuks;
• suiker - 400 gram;
• citroen - 1 stuk;
• kruidnagel - 3 stuks;
• vanillesuiker - 1 theelepel;
• kaneel - 1 stok;
• gemberwortel - 10 gram;
• kardemom naar smaak.

Kooktechnologie:

1. Schil het fruit en snij in kleine reepjes.
2. Rol de schil tot rolletjes en hang ze aan een touwtje.
3. Leg de kralen een uur in koud water.
4. Breng vervolgens over naar een pan, bedek met water en kook gedurende 45 minuten, waarbij u het water om de 15 minuten ververst.
5. Bereid vervolgens suikersiroop, plaats er broodjes in en kook gedurende 20 minuten.
6. Voeg kruiden toe en laat nog 20 minuten sudderen.
7. Laat de schaal afkoelen zonder de schil te verwijderen, haal dan de gekonfijte vruchten eruit en verwijder ze van de draad.