Chocolade gemaakt van chocolade thuis. Huisgemaakte chocolaatjes in mallen

Dit is het gemakkelijkste recept om thuis chocolaatjes te maken. De resulterende delicatesse zal echter een geweldige smaak hebben en koken kost niet veel moeite. Probeer het.

Ingrediënten voor het koken:

250 gram cacaopoeder;
150 gram boter;
150 ml water;
100 mnd melk;
30 gram bloem;
120 gram kristalsuiker.

Voorbereiding:

Het water wordt in een pan gegoten en verwarmd, maar niet aan de kook gebracht. Op dit moment moet de boter in een magnetron of in een waterbad worden gesmolten en met cacaopoeder worden gemengd tot een gladde massa. Aan het verwarmde water wordt een mengsel van boter en cacao, melk, bloem en suiker toegevoegd. Dit alles wordt grondig gemengd, waardoor de vorming van klonten wordt vermeden.

In de voorbereide container, op de bodem waarvan voedselfolie is uitgespreid, wordt het chocolademengsel gegoten, dat gelijkmatig over het hele gebied van de container moet worden verdeeld. Daarna worden de schalen met de chocolademassa 2 uur in de vriezer geplaatst tot ze stollen. De bevroren traktatie is in stukjes gesneden en klaar om te eten!

De nuances van het maken van zelfgemaakte chocolaatjes

Om zelfgemaakte chocolaatjes de eerste keer heerlijk te laten zijn, moeten verschillende subtiliteiten in acht worden genomen. Maak uzelf er vertrouwd mee en u zult veel fouten vermijden die vaak worden gemaakt bij het maken van deze delicatesse:

Tijdens het maken van snoeprecepten mag een verwarmde massa nooit aan de kook worden gebracht, dus het is noodzakelijk om het verwarmingsproces te controleren en de container te verwijderen waarin chocolade, melk of iets anders wordt verwarmd voordat het product begint te koken.

Om snoep te maken, mogen alleen verse producten van goede kwaliteit worden gebruikt.

Het advies:"Gebruik nooit oude melk en zuivelproducten voor het maken van snoep thuis, gelatine waarvan de verpakking meer dan 2 maanden geleden is geopend, dit kan leiden tot een triest resultaat, waarvan de meest onschadelijke is dat de snoepjes niet zullen werken."

Om deze delicatesse te bereiden, krijgt u een speciale vorm met cellen. Hierdoor kun je ze elke gewenste vorm geven, mooi en smakelijk maken.

Wees slim! Thuis wil je misschien een beetje vanille, marsepein of notenkruimels aan de snoepjes toevoegen, dit kan heel eenvoudig! En als je niet van pure chocolade houdt, vervang het dan door melk, het belangrijkste is om chocolade zonder vulmiddel te nemen.

De vorm gevuld met snoep moet worden gesloten wanneer deze in de vriezer wordt bewaard - gebruik hiervoor huishoudfolie. Anders zullen de snoepjes niet erg lekker ruiken en minder smakelijk worden. Maak snoep in een goed humeur en leg er een stukje van je ziel in - dit is de sleutel tot een uitstekend resultaat!

Zoals je kunt zien, is het maken van chocolaatjes thuis vrij eenvoudig, en het belangrijkste is dat er geen zeldzame ingrediënten voor nodig zijn. Dus welk recept voor chocolade je ook kiest, het kan gemakkelijk in elke keuken worden geïmplementeerd!

Zoetekauwen, snoeprecepten met foto's - voor jou! Tegenwoordig koopt bijna iedereen liever kant-en-klare snoepjes in supermarkten en bereidt ze ze zelden voor, maar tevergeefs - zelfgemaakte snoepjes zijn veel lekkerder. Met deze 8 zelfgemaakte snoeprecepten kun je zelfgemaakte snoepjes maken die beter presteren dan alle gekochte snoepjes naar jouw smaak. Bovendien is het maken van snoep thuis niet zo lastig als het op het eerste gezicht lijkt. Daarom lezen we recepten en maken we snoep met onze eigen handen!

Rumpiramides met rozijnen

Ingrediënten:

- 250 g biscuit of zandkoekjes
- 400 g gecondenseerde melk
- 165 g rozijnen
- 125 ml rum
- 2 eetlepels. lepels met een glaasje cacaopoeder
- Kokosvlokken om te bestrooien

Voorbereiding:

Week de rozijnen een nacht in de rum. Combineer fijngemalen koekjes, geweekte rozijnen, gecondenseerde melk en cacao in een grote kom. Koel de massa 2 uur. Beeldhouw kleine piramides (optioneel ballen) uit de massa en bestrooi ze met kokosnoot. Koel gedurende 30 minuten - 1 uur.

Snoepjes met gedroogde abrikozen en noten

Ingrediënten:

- gedroogde abrikozen - 5 st.
- walnoot - 5 st.
- honing - 1/2 eetl. ik.
- melk - 1 eetl. ik.
- donkere chocolade - 70-90 g
- cacao, sesam - ter decoratie

Voorbereiding:

Breek de pure chocolade fijn en smelt met melk (in de magnetron of in een waterbad), hak gedroogde abrikozen en noten fijn (je kunt ze malen in een blender), mix de gesmolten chocolade, noten, gedroogde abrikozen en honing, koel. Rol kleine balletjes van de resulterende massa, koel weer af, rol in cacao en sesamzaadjes.

Pruimen met walnoten en cognac

Ingrediënten:

- 100 g pure chocolade
- 10 stuks pruimen
- 5 walnotenpitten
- 200 ml cognac
- 1 eetl. een lepel boter

Voorbereiding:

Spoel de pruimen, laat ze een nacht in cognac weken. Vul de pruimen met de helften van de walnotenpitten. Smelt de chocolade in een waterbad of magnetron, voeg zachte boter toe en roer tot een gladde massa.

Doop de pruimen in chocolade, leg ze op geolied bakpapier en zet ze 2 uur in de koelkast. U kunt ook een kleine hoeveelheid chocolade in de bodem van 10 snoepblikken gieten (u kunt grote ijsblokjesbakjes of plastic snoepbakjes gebruiken), plaats dan de gevulde pruimen en giet de rest van de chocolade erover. Zet in de koelkast tot het volledig stolt.

Chocolade met vijgen

Ingrediënten:

- gedroogde vijgen - 200-250 g
- chocoladereep)
- boter 1 eetl. ik.
- walnoten
- cacao

Voorbereiding:

Week de vijgen een tijdje in kokend water en laat ze afkoelen (je kunt ze drogen met keukenpapier). In een waterbad (of in de magnetron), chocolade smelten (bij voorkeur puur), je kunt een beetje boter toevoegen. We maken een kruislingse incisie in de vijg op de "bodem" en vullen deze met grofgemalen walnoten, vormen er truffels van (vijgen zijn zacht en gehoorzaam in de handen), dompelen dan in warme chocolade, verwijderen voorzichtig, zetten op het rooster . Wanneer de chocolade geleidelijk begint uit te harden, kun je hem in cacao rollen en garneren met een noot. Zet vervolgens enkele uren in de koelkast.

Vanille chocolade fudge

Ingrediënten:

- 1 blik (350-400 g) gecondenseerde melk
- 2 theelepels vanille-extract
- 700 g chocolade
- 425 g marshmallows
- 900 g suiker
- 220 g gemalen noten optioneel
- 4 eetl. eetlepels ongezouten boter
- 1/8 theelepel zout

Voorbereiding:

Vet een vierkante of rechthoekige vorm in met olie of vet en zet apart. Combineer suiker, boter, zout en gecondenseerde melk in een hoge, zware pan op middelhoog vuur. Laat het mengsel 6-7 minuten koken, onder voortdurend roeren. Zet het vuur uit.

Combineer vanille, gehakte chocolade, marshmallows en gehakte noten in een grote kom. Voeg hete massa toe en klop tot alle chocolade is gesmolten. Giet de fondant in een eerder voorbereide vorm, strijk de massa voorzichtig glad met een houten of siliconen spatel. Zet de fondant 3 uur in de koelkast. Dan eruit halen, in kleine vierkantjes snijden.

Melk iris

Ingrediënten:

- 200 ml melk
- 200 g poedersuiker of suiker
- 30 g boter
- 2 eetlepels. lepels honing
- Plantaardige olie

Voorbereiding:

Giet melk in een pan met een dikke bodem, voeg boter, poedersuiker, honing toe, zet op matig vuur. Verwarm de massa ongeveer 20 minuten, onder voortdurend roeren, zodat deze dikker wordt en een karamel-romige kleur krijgt.

Verdeel de massa over gekrulde vormpjes, voorgeolied met plantaardige olie, of op een bakplaat bekleed met geolied bakpapier. Laat het mengsel afkoelen. Haal vervolgens de snoepjes uit de vormpjes of snijd ze als ze op een bakplaat in een enkele laag zijn afgekoeld, in stukken.

Snoepjes met gedroogd fruit

Ingrediënten:

- 200 g gedroogde abrikozen;
- 200 g rozijnen;
- 200 gram dadels;
- 200 g geroosterde amandelen;
- sap van een halve citroen;
- 1 eetl. ik. honing;
- een snufje zout;
- sesam.

Voorbereiding:

Haal de gedroogde vruchten door een vleesmolen. Maal de amandelen in een blender. Voeg het sap van een halve citroen, een eetlepel honing, een snufje zout toe, meng alles, vorm balletjes en rol ze door sesamzaadjes. Rol weer met je handen. Alles.

Turks fruit Citrusboom

Ingrediënten:

- 5 glazen suiker
- 2 glazen water
- 1/2 kop zetmeel
- Zest van 1 sinaasappel of citroen
- 2-3 druppels citroen- of sinaasappelolie
- 4-5 st. eetlepels poedersuiker

Voorbereiding:

Verdun het zetmeel met 1 glas koud water en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan. Giet suiker in een pan met het resterende water, af en toe roeren, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten.
Wanneer de suikersiroop begint te koken, giet je de zetmeeloplossing erin, zet je het vuur lager, voeg je fijn geraspte schil toe en kook je onder voortdurend roeren tot de massa dikker wordt.

Wanneer Turks fruit achter de wanden van de gerechten achterblijft, voeg dan citrusolie toe, roer opnieuw en leg het mengsel op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Glad Turks fruit met een lepel gedrenkt in koud water en laat het 4-5 uur afkoelen. Snijd Turks fruit in kleine blokjes, rol in poedersuiker.

In moderne winkels vindt u snoep voor elke smaak - cakes, snoep, koekjes. Wat is er echter lekkerder dan een zelfgemaakte traktatie? In dit artikel vind je een aantal interessante recepten om thuis zoetigheden te maken. Ze zijn allemaal vrij eenvoudig, vereisen geen speciale kookvaardigheden en financiële kosten voor de aankoop van ingrediënten. Je familie en vrienden zullen zeker genieten van deze traktatie.

Ingrediënten voor Rafaello-snoepjes

Iedereen houdt van de delicate smaak van de sneeuwwitte luchtige "Rafaello". En je kunt nog meer plezier beleven aan deze lekkernij door thuis snoep te maken.

De foto's in het artikel zullen bewijzen dat zo'n dessert er niet slechter uitziet dan een die in een winkel is gekocht. Om te koken heb je nodig:

100 gram amandelen;
200 g gecondenseerde melk;
200 g kokosvlokken;
100 g witte chocolade;
200 gram boter;
vanillesuiker naar smaak.

We maken "Rafaello" met onze eigen handen

Om "Rafaello" (snoepjes) thuis te maken, moet je boter smelten of kneden met een lepel, waarbij je geleidelijk gecondenseerde melk, 50 gram kokosschaafsel, vanillesuiker toevoegt. De resulterende massa wordt goed gemengd of opgeklopt met een blender totdat een homogene consistentie is verkregen. Daarna moet het een dag in de koelkast worden geplaatst om te stollen.

De bevroren massa wordt opgeschept met een theelepel. Amandelen worden erin geplaatst en er wordt een bal gevormd. Daarna moet het snoep in gesmolten chocolade worden gedompeld en in kokosnoot worden gerold. De standaardkleur van Rafaello is wit, maar indien gewenst kunnen schaafsel van verschillende tinten worden gebruikt voor decoratie.

Waar kook ik Iris-snoepjes van?

De favoriete traktatie van de kindertijd - zoete melktoffee - kan gemakkelijk zelf worden bereid. Een zelfgemaakte snoeprecept kost niet veel tijd en geld.

De ingrediënten die nodig zijn voor het maken van toffee zijn:

anderhalve glazen suiker;
een glas melk;
drie eetlepels honing;
25 gram boter;
een halve theelepel citroenzuur.

Taffy maken in een half uur an

Om thuis snoep te maken, heb je een pan met een zware bodem nodig. Daarin wordt eerst melk aan de kook gebracht. Daar worden dan suiker en boter aan toegevoegd. De resulterende massa moet op laag vuur worden gekookt, onder voortdurend roeren. Wanneer het een beetje dikker wordt, worden citroenzuur en honing toegevoegd. Alle componenten mengen goed en koken ongeveer 30 minuten.

Wanneer de massa donker en verdikt is, moet deze in vooraf bereide en ingevette botervormen worden gegoten en in de koelkast worden gezet om te stollen.

Waar zijn "truffels" van gemaakt?

Snoepjes genaamd "Truffle" verschenen in de 19e eeuw en werden beschouwd als een delicatesse voor de rijken. Ondanks de overvloed aan variëteiten, hebben echte truffels een rijke chocoladesmaak.

Om te koken heb je de volgende componenten nodig:

150 g pure chocolade;
3 eetlepels cacao;
70 ml vetrijke room;
1 theelepel vanille-essence
2 eetlepels poedersuiker;
1 eetlepel rum of cognac.

Stadia van truffelbereiding

Als je van plan bent om thuis truffelsnoepjes te maken, hak de chocolade dan fijn. Daarna wordt het gesmolten in een waterbad. De room wordt gemengd met poedersuiker en aan de kook gebracht. Klop de chocolade romig en roer tot een gladde massa. De resulterende crème wordt "ganache" genoemd. Vanille-essence en alcohol worden eraan toegevoegd en mengt zich toch weer goed.

Het mengsel wordt afgedekt met huishoudfolie en een uur in de koelkast geplaatst om te stollen. Wanneer de ganache de consistentie van plasticine heeft gekregen, kun je thuis beginnen met het vormen van truffelsnoepjes. Er rollen kleine balletjes uit het mengsel, die vervolgens 20 minuten op een koude plaats moeten worden verwijderd. Cacao wordt verspreid op het bord, waarin je de bevroren snoepjes moet rollen.

Kant-en-klare truffels kunnen enige tijd in de koelkast worden bewaard, nadat ze zijn verstopt in een luchtdichte verpakking. Voor decoratie kun je naast cacao ook kokos, gehakte noten, koek of chocoladeschilfers gebruiken.

Componenten voor Turks fruit

Liefhebbers van oosterse zoetigheden kunnen thuis heerlijke Turkse zoetigheden maken. Om Turks fruit met citrussmaak te maken, heb je de schil van een sinaasappel of citroen, 3 druppels sinaasappel- of citroenolie nodig. Je hebt ook 5 eetlepels poedersuiker, 5 glazen suiker, een half glas zetmeel, 2 glazen water nodig.

Oosterse lekkernij recept

Thuis chocolade maken gebeurt in verschillende fasen. Zetmeel wordt verdund in één glas water zodat er geen klontjes achterblijven. De suiker wordt gemengd met het resterende water. Vervolgens wordt de siroop aan de kook gebracht. Daarna wordt het ongeveer 15 minuten gekookt. Het verdunde zetmeel wordt in de suikersiroop gegoten. Zest wordt er ook aan toegevoegd. De massa moet op laag vuur worden gekookt, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt. Als het mengsel los is, kunt u olie toevoegen en roeren.

Turks fruit wordt op perkamentpapier gelegd met een laag van 2-3 cm en op een koude plaats geplaatst om 5 uur in te stellen. Daarna wordt het in blokjes gesneden en bestrooid met poedersuiker.

Ingrediënten voor Chocolade Fudge Dessert

Als je van chocola houdt, en zelfs met noten, dan is dit recept wat je nodig hebt! De rijke smaak van cacao zorgt voor een onvergetelijk genot en de noten geven je veel energie.

Om deze heerlijke snoepjes thuis te maken, heb je de volgende producten nodig:

170 g pure chocolade;
200 g gecondenseerde melk;
1 kop noten (walnoten, amandelen of pinda's)
20 gram boter.

Je kunt verschillende soorten noten tegelijk gebruiken, of ze vervangen door koekjes of gekonfijt fruit. Dit artikel geeft een recept voor fudge met amandelen.

Stapsgewijze beschrijving van de bereiding van chocoladefudge

Voordat u thuis chocolade gaat maken, moet u de amandelen voorbereiden. Giet er kokend water over en laat 15 minuten staan. Daarna wordt de schil van de noten verwijderd. Gepelde amandelen moeten 15 minuten worden gedroogd in een voorverwarmde oven op 180 ° C, of in een koekenpan, en vervolgens in kleine stukjes worden gesneden.

Doe chocolade, gecondenseerde melk, boter in een pan en zet in brand. Wanneer alle ingrediënten zijn gesmolten, wordt de massa grondig gemengd totdat een homogene consistentie is verkregen. Voeg dan de amandelen toe en meng opnieuw goed.

De resulterende fudge wordt in een laag van 2-3 cm gelegd in een vorm bedekt met perkamentpapier en 2 uur in de vriezer geplaatst om te stollen. De afgewerkte snoepjes moeten in stukjes worden gesneden.

Componenten voor de bereiding van "Vogelmelk"

Een delicate chocoladesoufflé genaamd "Bird's Milk" wordt heel eenvoudig bereid. Een zelfgemaakte snoeprecept omvat het gebruik van de volgende ingrediënten:

100 ml melk;
100 g chocolade;
4 eetlepels suiker;
15 gram gelatine;
2 eieren;
2 eetlepels boter.

We koken de meest malse "Vogelmelk"

Eerst moet je 50 g koude melk in de gelatine gieten en deze 15 minuten laten intrekken, zodat deze tijd heeft om op te zwellen. Breek vervolgens 2/3 van de chocolade in kleine stukjes, smelt het in een waterbad, vet het in de snoeptrommels in en zet het een half uur in de koelkast om te stollen.

Eieren moeten zorgvuldig worden verdeeld. Eiwitten worden in de koelkast geplaatst. De dooiers worden 2-3 minuten met suiker met een mixer geslagen tot een lichte room is verkregen. Daarna wordt de resterende melk erin gegoten en wordt de massa verder opgeklopt tot een homogene consistentie is verkregen.

Het mengsel moet onder voortdurend roeren in een waterbad worden gekookt tot het ingedikt is. Daarna kan de room van het vuur worden gehaald, olie erbij doen en goed roeren. Gelatine met melk wordt in een waterbad geplaatst en onder roeren gekookt totdat een homogene vloeistof is verkregen. Zonder te koken, kan het mengsel van het vuur worden gehaald en worden afgekoeld.

Als de gelatine een beetje warm is, giet je deze in een dun straaltje bij de custard en roer je door. Het wit wordt met een mixer tot schuim geklopt en aan de eerder verkregen massa toegevoegd. Vervolgens wordt de room in vormpjes verdeeld, ingevet met chocolade en een minuut in de koelkast gelaten zodat de soufflé kan opstijven. De resterende chocolade wordt gesmolten en bedekt met snoepjes in blikken. Nadat "Bird's Milk" 4-5 uur in de koelkast heeft gestaan, is hij helemaal klaar.

Suikerlolly's - een delicatesse uit de kindertijd

Wie van ons heeft in zijn jeugd geen suikerspin geprobeerd? Een beetje vergeten, maar zo'n heerlijke delicatesse, je kunt het zelf koken en je familie ermee plezieren. Om te koken heb je speciale vormen nodig. Als je er geen hebt, kun je ze gebruiken, nadat je ze eerder met olie hebt ingevet. Voor de bereiding van lolly's heb je de volgende onderdelen nodig:

150 gram suiker;
130 ml water;
1 theelepel citroensap
5 druppels plantaardige olie.

Suikerspin maken

Om thuis zelf snoep te maken, giet je suiker met water, zet je het in brand en brengt het aan de kook. Vervolgens wordt de siroop op laag vuur gekookt tot hij donker begint te worden. Het is de moeite waard om de kokende massa zorgvuldig te controleren, zodat deze niet verbrandt, anders zullen de snoepjes bitter smaken. Als de siroop klaar is, moet je er citroensap aan toevoegen en roeren.

De vormen worden ingevet met plantaardige olie en er wordt hete karamel in gegoten. Je kunt er spiesjes of tandenstokers in steken, dan krijg je lolly's. Eenmaal volledig afgekoeld, zullen de snoepjes stollen en klaar zijn om te eten. Trouwens, om verschillende smaken en aroma's te krijgen, kun je vanille-extract of andere vruchtensappen aan de siroop toevoegen in plaats van citroensap.

Als uw gezin een zoetekauw is, zorg er dan voor dat u ze behaagt met zelfgemaakte zoetigheden. Ten eerste zullen ze nuttiger zijn dan in de winkel gekochte producten, omdat er tijdens de bereiding geen schadelijke componenten worden gebruikt. En ten tweede is een zelfgemaakte lekkernij altijd veel lekkerder. De recepten in dit artikel zijn vrij eenvoudig. Zelfs een onervaren kok kan ze onder de knie krijgen.

Deze doe-het-zelf bonbons zijn gemakkelijk te maken. Natuurlijk kost het tijd, maar verrassend weinig.

Handgemaakte bonbons zijn perfect als kleine cadeautjes onder de kerstboom - ze kunnen in kleine doosjes of verpakt worden in transparante foliezakjes, mooi gebonden - dat is een heerlijk verrassingsgeschenk. Ik denk dat je vrienden en familie ze leuk zullen vinden. Immers, zoals ze zeggen, het beste cadeau is degene die je met je eigen handen hebt gemaakt!

Totale kooktijd - 2 uur
Actieve kooktijd - 1 uur
Kosten - $ 5.5
Calorie-inhoud per 100 g - 457 kcal
Porties - Ongeveer 2 snoepvormen. Ongeveer 30-40 stuks - hangt af van de grootte van de vormen

Hoe maak je snoep?

Ingrediënten:

Pure chocolade - 170 gram
Likeur - 15 gram(Bailey's)
Mascarpone - 170 gram(roomkaas)
Poedersuiker - 40-50 gram
Vanille - optioneel

Voorbereiding:

Neem niet zomaar wat voor soort chocolade. Het kan naar zeep smaken of het kan vreselijk zijn, in klonten smelten en uiteindelijk veranderen in een droge, verkreukelde massa. Mijn chocolade bevat 72% cacao en is goed. Ik deed het met chocolade met 60% cacao, wat ook normaal is.
We breken de tegels en smelten het in een waterbad: giet water in een grote pan, doe een kleine waarin onze chocolade zich bevindt, laat het koken en wacht tot het smelt. Nogmaals, het is beter om een pan met chocolade niet op een open vuur te zetten - de kans is groot dat deze zal verbranden.

Het is heel moeilijk, bijna onmogelijk om te zeggen hoeveel snoepjes je uiteindelijk krijgt. Het hangt allemaal af van de grootte van de snoepvormen. Maar als je op de een of andere manier besluit, dan zijn dit ergens 2 volle mallen. Ik maak in een snoep en een siliconen zacht voor ijsblokjes. Smeer een laag chocolade op de wanden van de vormen met een borstel en zet in de koelkast. Als veel chocolade van glas is, draai de vorm dan om en giet deze terug in de pan.

In sommige snoeprecepten kun je zien en horen dat de auteur meteen de randen en de chocoladevorm afveegt. Ik doe dit niet - tijd is duur, en de overtollige chocolade zal eraf vallen na het invriezen, en als niet alles, zullen we het een beetje helpen met onze vingers, het is sneller dan elke rand afvegen.
Speciale snoepvorm:

Meng de romige mascarpone kaas met de poedersuiker, Baileys likeur (of soortgelijke toffee likeur) en voeg desgewenst een beetje vanille toe (ik voeg niet toe). Pas de hoeveelheid poedersuiker naar smaak aan - probeer de vulling na het roeren ... maar wees voorzichtig, het is zo lekker dat je het risico loopt alles daar op te eten! Dus we mixen, letterlijk een minuutje en de vulling is klaar.

Trouwens, de chocolade op de wanden van de vormen is waarschijnlijk ook al ingevroren (ja, ja, het heeft een paar minuten nodig en het is klaar).

Vulling voor snoep:

We halen de vormen eruit en bedekken met een tweede laag chocolade. Hierdoor zal de laag ongeveer 2 mm zijn, misschien iets minder. We zetten het terug in de koelkast of vriezer. En nogmaals, voor stolling hebben we letterlijk 5 minuten nodig. Selecteer en vul het midden met room, laat een paar mm van de bovenkant vrij.

Giet chocolade erover, zodat de toekomst de onderkant van onze snoepjes wordt. Alles is klaar. Nu laten we onze snoepjes volledig bevriezen. Trouwens, na de vriezer zullen ze zijn als ijs in chocolade, en na de koelkast zullen ze zijn als de meest delicate romige snoepjes. Ik hou van beide opties. Trouwens, bevroren snoepjes ontdooien snel.

Als je ongeduldig bent, kies dan de snoepjes over een uur of twee en probeer er een te krijgen - hoogstwaarschijnlijk zijn ze al bevroren genoeg. Ik doe ze altijd 's avonds en haal ze er' s ochtends uit. Snoepjes uit een speciale vorm worden eenvoudig voorzichtig op een tafel of bord gedraaid.

Snoep uit een speciale siliconen mal:

Maar als je snoepjes met je eigen handen in ijsvormen maakt, kies ze dan niet meteen - er is een groot risico dat de chocolade aan de muren blijft. Giet bijvoorbeeld wat heet water in de gootsteen en laat de mal een paar seconden over de hanger zakken. Meer specifiek zou 5-10 seconden voldoende moeten zijn. Probeer het om te draaien en druk zachtjes op de bodem, zodat het snoepje eruit komt ... mijn resultaat staat op de foto - ik heb geen enkel snoepje bedorven.

Ik zal je een geheim vertellen, ik begon het niet meteen te begrijpen - of de laag chocolade was te dun, dan drukte en boog ik harder dan nodig was. Nou, ik vertel je alles in detail, dus leer beter van mijn fouten.

Laat eerst onze snoepjes "tot bezinning komen", opdrogen, en pas dan uitzoeken hoe je ze moet verpakken als je ze maakt voor een geschenk. Nou, als je ze gewoon gaat eten, dan kun je meteen beginnen met proberen en beslissen of je de bevroren versie wilt of de al gesmolten versie. Als er iets is, doe dan wat van de snoepjes terug in de vriezer en haal ze er naar wens uit.

En dus worden deze snoepjes zoals gewoonlijk bewaard - niet lang op tafel of iets langer in de koelkast (een paar dagen) ... in ieder geval is het onwaarschijnlijk dat ze lang meegaan - eet en merk het niet op! Vergeet niet dat onze vulling is gemaakt van roomkaas, die de neiging heeft om te bederven.

Rift Snoep:

Geniet van je thee met heerlijke zoetigheden!

Chocolade is de echte zwakte van alle zoetekauwen! Er is al lang een mythe dat chocolade schadelijk is, maar dit is absoluut niet het geval, het belangrijkste is om het in redelijke hoeveelheden te consumeren. Chocolade heeft onschatbare voordelen voor de mens:

vertraagt het verouderingsproces in het lichaam,
verbetert de mentale prestaties,
verbetert de stemming,
verbetert het libido,
verbetert de immuniteit.

Op basis van dit product wordt thuis een heerlijke delicatesse bereid, waar niemand aan kan weerstaan - chocolaatjes. In de winkel gekochte chocolaatjes bevatten echter, naast nuttige stoffen, vaak schadelijke chemische toevoegingen, maar dit is geen reden om deze delicatesse helemaal te weigeren! We nodigen alle zoetigheden uit, maar ook dromers en creatieve geesten om zelf te experimenteren en chocolaatjes te maken! Speciaal voor jou hebben we recepten verzameld om thuis de meest populaire chocolaatjes te maken. Ze zijn niet alleen niet inferieur aan hun tegenhangers op het gebied van smaak, maar overtreffen ze zelfs! Bovendien zal het veel zuiniger zijn om dergelijke snoepjes thuis te maken, wat natuurlijk elke redelijke huisvrouw zal plezieren!

Chocolade opkloppen

Dit is het gemakkelijkste recept om thuis chocolaatjes te maken. De resulterende delicatesse zal echter een geweldige smaak hebben en koken kost niet veel moeite. Probeer het!

250 gram cacaopoeder;
150 gram boter;
150 ml water;
100 mnd melk;
30 gram bloem;
120 gram kristalsuiker.

Voorbereiding:

Chocolade verrassingssnoepjes

Zo'n chocoladetraktatie is vaak te vinden in geschenkverpakkingen! We zijn gewend om zulke snoepjes voor onszelf en ons gezin te kopen en ze ook cadeau te doen. Deze zoetheid kan echter zelf thuis worden gemaakt, door er een stukje van je ziel in te stoppen en het cadeau te doen aan een geliefde. Deze handgemaakte snoepjes zullen door iedereen gewaardeerd worden!

200 gram pure chocolade;
150 gram amandelen;
100 gram dadels;
50 gram witte chocolade.

Voorbereiding:

Allereerst moet je donkere en witte chocolade smelten in een waterbad in verschillende containers. Terwijl de chocolade wordt verwarmd, is er tijd om de botten van de dadels te verwijderen en in plaats daarvan 1-2 noten erin te doen. Daarna wordt witte chocolade voorzichtig aangebracht op de plaats waar de incisie op de datum is gemaakt, om de vulling bij elkaar te houden. Daarna moeten de dadels met witte chocolade 2 uur in de vriezer.

Nadat de tijd is verstreken, worden de dadels in witte chocolade uit de koelkast gehaald en moeten ze één voor één volledig in gesmolten donkere chocolade worden gedompeld en op voedselfolie worden gedaan. Nadat alles is gedaan, worden de snoepjes 3-4 uur terug in de vriezer geplaatst totdat de chocolade volledig is gestold.
Kant-en-klaar snoep, bovenop kan worden versierd met witte chocolade en kokosvlokken. Zo'n delicatesse zal niemand onverschillig laten!

"Vogelmelk"

We kennen allemaal al sinds onze kindertijd de "Bird's Milk"-snoepjes, maar weinigen hebben geprobeerd ze zelf thuis te maken. En tevergeefs! Het maken ervan is heel eenvoudig, elke beginnende kok kan het aan.

Ingrediënten die nodig zijn om te koken;

200 gram chocolade;
3 eiwitten;
3 gram citroenzuur;
200 gram kristalsuiker;
30 gram gelatine;
150 gram gecondenseerde melk;
150 gram boter.

Voorbereiding:

Allereerst moet gelatine met koud water worden gegoten en 25 minuten worden bewaard, zodat het opzwelt. Op dit moment worden de blanken opgeklopt met een mixer, terwijl citroenzuur er geleidelijk aan moet worden toegevoegd.

De boter moet worden gesmolten in een waterbad en gemengd met gecondenseerde melk. We keren terug naar gelatine. Suiker en gelatine worden toegevoegd aan een container met een bevroren massa, het mengsel wordt verwarmd in een waterbad.

"Je moet de gelatine niet aan de kook brengen, anders wordt hij niet dikker, wat het maakproces van snoep kan verpesten."

Nadat de massa is verwarmd, moet deze worden gemengd met opgeklopte eiwitten, gesmolten boter en gecondenseerde melk tot een homogene consistentie is verkregen. In de voorbereide vorm waarin het de bedoeling is om snoep te maken, wordt de resulterende massa opgemaakt en vervolgens 2 uur in de vriezer verwijderd tot het stolt.

Op dit moment is het noodzakelijk om de chocolade in een waterbad te smelten en af te koelen. Na 2 uur wordt de resulterende soufflé in gesmolten chocolade gedompeld en op folie gelegd, waarna de vogelmelk opnieuw in de koelkast wordt gezet om de chocolade te laten bevriezen.
In de laatste stap kun je de vogelmelk versieren met slagroom, of je kunt het zonder doen. Zelfgemaakte zoetigheden "Bird's Milk" zijn veel lekkerder dan die in winkels worden verkocht. Trakteer je dierbaren een keer op zulke snoepjes, en ze zullen je heel vaak vragen om ze te koken!

Truffels koken

Truffels zijn een voortreffelijke delicatesse die geliefd is bij veel fijnproevers. Deze snoepjes hebben echter één nadeel: ze zijn vrij duur in vergelijking met andere snoepjes. Hier komt het zelfgemaakte truffelrecept goed van pas! Zelfgemaakte truffels zullen erg lekker en zuiniger blijken te zijn dan hun tegenhangers uit de winkelschappen.

Ingrediënten voor het koken:

200 gram bittere chocolade;
65 mnd zware room;
40 gram poedersuiker;
30 ml brandewijn;
25 gram gehakte noten;
80 gram cacaopoeder.

Voorbereiding:

De chocolade moet worden gesmolten in een waterbad. Op dit moment wordt de room gemengd met poedersuiker, verwarmd, maar niet aan de kook gebracht, en de massa wordt gemengd. Daarna wordt de resulterende massa toegevoegd aan de gesmolten chocolade en moet alles opnieuw worden gemengd.

Vervolgens worden cognac en noten aan dezelfde container toegevoegd, het mengsel wordt opnieuw grondig gemengd. Daarna wordt de massa 90 minuten in de koelkast geplaatst. Na anderhalf uur wordt het uit de koelkast gehaald, de consistentie moet lijken op die van plasticine.

Cacaopoeder wordt in een bord gegoten en de handen worden bevochtigd met water, en het proces van het vormen van truffels begint - vorm ze rond of driehoekig. Nadat de truffel is gevormd, wordt deze in cacaopoeder gedompeld.

De resulterende truffels worden 60 minuten gekoeld bewaard en na de tijd zijn ze klaar om te eten!

Snoepjes "Toffee"

Iedereen die deze snoepjes minstens één keer heeft geprobeerd, zal er nooit onverschillig voor zijn! Een geweldige combinatie van toffee, noten en chocolade maakt deze snoepjes ongelooflijk lekker! Toffee is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Probeer Toffee zelf thuis te maken, we verzekeren je dat absoluut iedereen ze lekker zal vinden!
Ingrediënten voor het koken:

200 gram betegelde crème toffee;
40 gram hazelnoten;
40 gram pure chocolade;
60 ml room;
25 gram boter;
Een beetje zonnebloemolie.

Voorbereiding:

Romige toffee wordt geplet en gesmolten in een waterbad. Om snoep te maken, wordt aan deze massa ook 10 gram boter, 30 ml room toegevoegd en alles wordt grondig gemengd tot een homogene consistentie is verkregen. Hazelnoten worden geschild en licht gebakken. Een mal voor snoep wordt ingevet met zonnebloemolie en gesmolten iris wordt in de cellen verdeeld. Het is noodzakelijk om 1 moer in elke cel te plaatsen, zodat deze zich in het midden van de irismassa bevindt.

Daarna wordt het formulier 20 minuten naar de koelkast gestuurd. Op dit moment wordt de chocolade gesmolten in een waterbad en vervolgens worden de resterende room en boter eraan toegevoegd.

Na 20 minuten wordt de vorm met snoep uit de koelkast gehaald en wordt de chocolademassa zorgvuldig op elk snoepje gelegd. Als alles klaar is, wordt de vorm met snoep 5 uur in de koelkast verwijderd. Na het verstrijken van de tijd zijn de Toffee-snoepjes klaar, je kunt jezelf en je huishouden ermee verwennen!

"Geroosterde noten in chocolade"

Met chocolade bedekte geroosterde noten zijn erg populaire snoepjes. Deze oosterse zoetheid is ook heel gemakkelijk zelf te maken. Er is niets ingewikkelds aan het kookrecept, iedereen kan het aan!
Ingrediënten voor het koken:

500 gram walnoten;
150 gram kristalsuiker;
70 ml water;
30 ml citroensap;
200 gram pure chocolade;
50 ml brandewijn.

Voorbereiding:

Allereerst moet je de walnoot hakken. Vervolgens wordt water in de pan gegoten en wordt suiker uitgegoten, dit mengsel wordt op een langzaam vuur verwarmd en gekookt tot het een dikke consistentie heeft en een gouden kleur krijgt. Nadat de siroop klaar is, worden er citroensap en gehakte walnoten aan toegevoegd en wordt alles grondig gemengd. Het is tijd om snoep te gaan vormen! Om dit te doen, moet je een kleine hoeveelheid massa nemen en de snoepjes een ronde of langwerpige vorm geven. Kant-en-klare geroosterde noten worden 30 minuten in de koelkast bewaard. Op dit moment moet donkere chocolade in een waterbad worden gesmolten en vervolgens cognac worden toegevoegd en grondig worden gemengd.

Nadat het chocoladeglazuur klaar is, worden de geroosterde noten uit de koelkast gehaald en moet elk snoepje in de chocolademassa worden geweekt. De afgewerkte snoepjes worden op voedselfolie gelegd en 2 uur naar de vriezer gestuurd voordat ze stollen. Na het verstrijken van de tijd zijn chocolaatjes "geroosterd in chocolade" klaar om te eten!

Tips voor het maken van chocolade thuis

Om snoep te maken, mogen alleen verse producten van goede kwaliteit worden gebruikt.

Advies: "gebruik nooit oude melk en zuivelproducten voor het maken van snoep thuis, gelatine waarvan de verpakking meer dan 2 maanden geleden is geopend, dit kan leiden tot een triest resultaat, waarvan de meest onschadelijke zal zijn dat snoep niet zal werken ."

Om deze delicatesse te bereiden, krijgt u een speciale vorm met cellen. Hierdoor kun je ze elke gewenste vorm geven, mooi en smakelijk maken.