Medicinale asperges zijn een vaste plant uit de familie Liliaceae met geneeskrachtige eigenschappen.

Het heeft een krachtige wortelstok en rechtopstaande stengels tot anderhalve meter hoog.

De stengels zijn wijd bedekt met kleine bladeren, in de oksels waarvan de zogenaamde cladodia worden gevormd - een opeenhoping van filamenteuze twijgen.

Asperges bloeien aan het einde van de lente. Bloei gaat door tot het einde van de zomer.

Aspergebloemen groeien in paren, bij elkaar gehouden in de oksels van de steeltjes. Ze hebben een bleekgroene kleur.

Vruchten zijn bolvormige bessen die bij rijpheid een rode kleur krijgen. Asperges rijpen in september.

Hieronder kun je de foto van Medicinale Asperges bekijken:

Buitenverzorging

De teelt van asperges vereist goed onderhoud, dat gebaseerd is op matige watergift, regelmatig wieden en constante bemesting.

Teelt en reproductie

De timing van de teelt van asperges is vergelijkbaar met de timing van de teelt van druiven. De periode van het planten van asperges tot het oogsten duurt drie jaar.

Met het begin van het derde jaar beginnen asperges elk jaar van april tot juli jonge scheuten te geven.

Als het goed wordt gekweekt, duurt deze periode 16-20 jaar.

VERWIJZING: Een jaar voor het planten van asperges op een vaste groeiplaats in een kas of kas, is het noodzakelijk om zaailingen te kweken.

Begin met het kweken van zaailingen

Ten eerste moeten de zaden 3-4 dagen in warm water worden bewaard, omdat ze niet goed ontkiemen. De zaadbak kan naast de accu worden geplaatst om het water warm te houden.

Vervolgens worden de zaden omwikkeld met nat gaas, in verschillende lagen gevouwen en in een kleine container geplaatst. Het gaas moet constant worden bevochtigd als het vocht verdampt. Het zaadopeningsproces begint een week later.

HET ADVIES: Wanneer de meeste zaden zijn uitgekomen, moeten ze worden gesorteerd en in de koelkast worden bewaard voordat ze worden gezaaid.

Planten en verplanten

Voordat u zaailingen plant, is het noodzakelijk om de bedden voor te bereiden door ze te voorzien van meststoffen.

Compost of rotte mest is geschikt als meststof. De grond moet zorgvuldig worden uitgegraven en losgemaakt voor een goede luchtuitwisseling.

De landing wordt uitgevoerd in overeenstemming met de volgende voorwaarden:

Begin april worden de voorbereide zaden gezaaid in de vooraf gemaakte groeven tot een diepte van 2 centimeter.

De groeven moeten 35-45 centimeter uit elkaar liggen en de zaadafstand moet 6-7 centimeter zijn.

HET ADVIES: Nadat de zaailingen tot 3-4 centimeter hoog zijn geworden, moet worden uitgedund, waardoor sterkere planten overblijven.

Gedurende de zomer is het noodzakelijk om onkruid te wieden, regelmatig water te geven en, zonder falen, te voeren met meststoffen op basis van koeienmest of gefermenteerd hooi.

Tegen het einde van de zomer zal de plant een wortelstok ontwikkelen en ongeveer 3-4 scheuten.

Met de komst van de herfst verschijnen er vruchten. Nu moet je planten plukken met kleine bessen met een rijke rode kleur, ze opzij leggen voor toekomstige fokkerij voor decoratieve doeleinden. Dit zijn vrouwtjes die zwakke en smaakloze scheuten produceren.

BELANGRIJK: planten moeten worden bemest voor het begin van het winterseizoen. In oktober verliest de plant zijn bovenste deel en blijft alleen het worteldeel over. De wortels moeten bedekt zijn met turf.

Zaailingen kunnen ook in potten worden geplant. Dan komen er krachtiger en wintervaste planten uit.

Het zaaien in potten gebeurt volgens dezelfde parameters als voor kasperken.

Zaaitijd is mei. Mest met zand wordt in potten met zaailingen geplaatst en zorgvuldig verdeeld.

Zaden worden matig bewaterd met warm water. Voorbereide zaailingen worden geplant in de volle grond met de komst van de zomer.

oogsten

Het oogsten begint drie jaar nadat de asperges zijn opgericht. In het voorjaar wordt hilling uitgevoerd met een hoogte van 20-25 centimeter. Scheuten worden gesneden vanaf mei. Dit kan dagelijks.

Het proces van het afsnijden van de scheut begint met het voorzichtig gieten van de grond tot aan de basis van de scheut. Vervolgens wordt de scheut gesneden op een afstand van 2-4 centimeter van de wortel en wordt het gat in de grond begraven.

In het eerste oogstjaar worden in 2-4 weken 5-6 scheuten van asperges gesneden, in het tweede en volgende jaar worden ongeveer 15-25 gesneden scheuten per plant in 1,5 maand afgesneden.

De gesneden scheuten worden gewassen met koud water, in bundels van 500-1000 gram gebonden en in de koelkast of een redelijk koele ruimte geplaatst.

Zo kunnen scheuten tot 3 weken worden bewaard.

Scheuten kunnen niet in trossen worden verzameld, maar verticaal in het natte rivierzand worden verdeeld.

Na het einde van de aspergeoogst wordt de grond bewerkt. De aarde wordt losgemaakt, verzadigd met zuurstof, bewaterd.

Vervolgens worden complexe minerale meststoffen, turf, rotte mest aangebracht.

Voordeel en schade

Aspergescheuten bevatten een bepaalde hoeveelheid eiwitten en aminozuren, verschillende mineralen, vitamines.

Asperges zijn een populair voedingssupplement. Het wordt gebruikt in salades en soepen.

Groene scheuten zijn gezonder dan gebleekte.
Asperges bevatten weinig calorieën. Verwijst naar groentegewassen. Het smaakt naar groene erwten.

Asperges zijn gecontra-indiceerd bij ziekten zoals reuma, verschillende ontstekingen van het urogenitale systeem.

Ziekten en plagen

• Roest;
• Asperges vliegen;
• Asperges rammelen.

Asperge roest veroorzaakt door een schimmel die zich direct op de plant ontwikkelt.

De ziekte die in de lente verschijnt, geeft zichzelf aanvankelijk niet weg en even later zijn de stengels bedekt met ovale kussens met een vuile roestige kleur, die na verloop van tijd samenvloeien en volumineuze strepen vormen.

Een zieke plant remt zijn ontwikkeling en brengt weinig oogst.

Planten die op zandgrond zijn geplant, hebben meer last van deze ziekte.

BELANGRIJK: Bij het eerste teken is het noodzakelijk om beschadigde scheuten te verwijderen.

Asperges vliegen- een insect met twee bruine vleugels, tot 5 mm lang. Vliegen zijn actief van april tot juli.

De vlieg legt zijn eitjes op de aspergescheuten. Een week later komen de larven tevoorschijn en knagen aan de holle doorgangen in de stengels. Als gevolg hiervan vervormt de plant en wordt geel.

BELANGRIJK: U kunt aspergevliegen alleen bestrijden door ze tijdig te identificeren en te verwijderen. In gevorderde gevallen is het noodzakelijk om de asperges naar een andere plaats te transplanteren.

Asperge rammelaar- het is een kever met een oranje rug en een donkere buik, tot 6 mm lang. Kevers vallen asperges aan vanaf begin juni en leven erop tot het einde van de zomer. Ze knagen aan de stengels en bladeren van de plant. De kever legt zijn eieren op de toppen van de scheuten.

Het gevecht is om de overblijfselen van de aangetaste planten te vernietigen.

BELANGRIJK: Met een grootschalige verspreiding van de plaag wordt asperges getransplanteerd naar een nieuwe plaats.

Medicinale asperges kunnen een genezend medicijn en een gastronomisch product worden genoemd dat veel gezondheidsvoordelen biedt, maar het kweken ervan vereist veel verantwoordelijkheid, hard werken en geduld.

Handige video

Je kunt de Medicinale Asperges ook bewonderen in de video:

Als u een fout vindt, selecteert u een stuk tekst en drukt u op Ctrl + Enter.

Asperges medicinaal - Asparagus officinalis. Familie Asperges (Asparagaceae).

Botanische eigenschap

Een overblijvend kruid met talrijke sterk vertakte stengels tot een hoogte van 1,5 m. Het heeft een dikke wortelstok, waaruit een groot aantal wortels uitstrekken, en verticale vegetatieve scheuten. De bladeren zijn zeer kleine, schilferige, draadvormige takken bevinden zich in hun oksels. Bloeit in juni. Bloemen zijn groenachtig wit of groenachtig geel, kleine tweezaadlobbige, evenals pseudo-biseksueel. Vruchten zijn rode bolvormige bessen, rijpen in september.

spreiden

In het wild komen ze voor in het Europese deel van het land, in West-Siberië (behalve in het Verre Noorden), in de Kaukasus. Door liefhebbers gekweekt als heerlijke groenteplant in boomgaarden en moestuinen.

Gebruikte plantendelen

Wortelstokken met wortels en jonge scheuten.

In de wortelstokken en wortels van asperges werden asparagine en arginine (tot 0,04%), steroïde saponinen, etherische olie, vitamine A, koolhydraten, coumarine en chelidonzuur gevonden.

Toepassing en nuttige eigenschappen

Niet gebruikt in de wetenschappelijke geneeskunde. Het heeft een sterk diuretisch effect, evenals hypotensief, kalmerend, antispastisch en choleretisch. Asperges verhogen de hartslag en vertragen de hartslag.

Preparaten van de plant worden voorgeschreven voor neurosen, hysterie, impotentie, tachycardie, hypertensie en atherosclerose.

In de Chinese volksgeneeskunde is asperge een populaire plant en wordt aanbevolen bij aandoeningen van het maagdarmkanaal en de lever, als ontstekingsremmer en verbetert de spijsvertering en eetlust, bij longaandoeningen, kinkhoest, diabetes mellitus, jicht en reuma.

Het belangrijkste voordeel van aspergepreparaten is hun diuretische en ontstekingsremmende werking. De plant wordt veel gebruikt voor ziekten van de nieren, blaas, prostaat en oedeem als gevolg van cardiovasculair en nierfalen.

Uiterlijk gebruikt voor verschillende huidziekten. Asperges geven urine een specifieke onaangename geur.

Voorbereiding

• Afkooksel van wortelstokken en wortels van medicinale asperges: 1 eetl. ik. droge gemalen grondstoffen worden in 0,5 liter kokend water gegoten en gedurende 10 minuten gekookt. Verdedig, filter. Neem 4 keer per dag 0,5 kopjes voor de maaltijd voor nieraandoeningen, levercirrose, hypertensie, allergieën.
• Afkooksel van geneeskrachtig aspergekruid: 1 eetl. ik. droge gehakte kruiden worden gegoten met 1 glas kokend water, 5 minuten gekookt, gefilterd. Neem 4 keer per dag 0,5 kopjes voor de maaltijd met cardioneurose, tachycardie, toxische struma, hypertensie.
• Infusie van medicinale asperges: Vijf bessen worden gegoten met 1 glas kokend water en gedurende 6-8 uur in een thermoskan gestaan.Neem een ​​​​infusie van 1 el. ik. elke 4-5 uur 3-4 keer per dag met impotentie, aambeien.
• Afkooksel van wortelstokken en wortels van medicinale asperges (uitwendig): 1 eetl. ik. 0,5 l kokend water wordt in gemalen droge grondstoffen gegoten en gedurende 10 minuten gekookt. Sta 20 minuten aan, filter. Gebruikt voor lotions op pustuleuze, eczemateuze, psoriatische en allergische huidlaesies.

Homeopathie

Het wordt gebruikt in de homeopathie Asperges 3 x bij de behandeling van hartpatiënten. Typische symptomen: falen van de bloedsomloop, vergezeld van algemene zwakte, pijn straalt uit naar de linkerschouder, pols is klein en zwak. Meer geschikt voor oudere patiënten.

Met dank

De site biedt alleen achtergrondinformatie voor informatieve doeleinden. Diagnose en behandeling van ziekten moeten worden uitgevoerd onder toezicht van een specialist. Alle medicijnen hebben contra-indicaties. Een specialistisch consult is vereist!

Wat is asperges?

Asperges- een groentegewas dat in feite tot de aspergefamilie behoort. In de natuur zijn er ongeveer 200 soorten van deze plant, maar de meest populaire zijn er niet zo veel.

De meest voorkomende asperges zijn:

• soja;
• groente;
• wit;
• paars;
• peulvrucht;
• marinier.

Asperges zijn zowel eenhuizig (meeldraden en stampers bevinden zich op één bloem) als tweehuizig (meeldraden en stampers op verschillende bloemen) plant.

Sommige soorten van deze plant kunnen grassen zijn en sommige kunnen struiken zijn. Asperges met struiken worden "asperges" genoemd. Hun mooie en weelderige stengels worden voornamelijk gebruikt om tuinen, percelen en boeketten met bloemen te versieren. Kruidachtige plantensoorten hebben een uitstekende smaak en worden daarom gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

Asperges is een plant die uniek is in zijn vitaminesamenstelling. Een grote hoeveelheid vitamines, micro-elementen en macronutriënten geven het verschillende geneeskrachtige eigenschappen.

Asperges bevatten nuttige stoffen als:

• vitamines (A, B1, B2, C, E);
• beta-caroteen;
• magnesium;
• potassium;
• natrium;
• fosfor;
• ijzer.

Interessante feiten

• De energetische waarde van 1 aspergesteel is slechts 4 kcal met 0,1 procent vet.
• In een van de oude kookboeken, waarvan de auteur vermoedelijk een bewonderaar is van de gastronomische Apicius-gerechten, staat een recept voor het maken van asperges.
• Tijdens de Eerste Wereldoorlog werden aspergezaden gebruikt als vervanging voor koffie.
• Aspergebladeren kunnen het katersyndroom helpen verlichten, omdat hun consumptie de afbraak van alcoholische producten in het lichaam versnelt.

Asperge soorten

Soja asperges

Soja-asperges zijn een verwerkt product van sojabonen. Om een ​​kwaliteitsproduct te verkrijgen, moeten de bonen lange tijd worden geweekt totdat ze 1,5 - 2 keer groter worden. Vervolgens worden ze grondig gemalen totdat een homogene massa wordt gevormd, die wordt geperst en het vloeibare deel scheidt - sojamelk. Wanneer het wordt gekookt, vormen zich schuimen op het oppervlak (het eiwitgedeelte van de vloeistof), die op een speciale manier worden verzameld en binnen 1 - 2 weken worden gedroogd. Het gedroogde product is soja-asperges.

Het eten van soja-asperges helpt osteoporose (dunner worden van de wanden van de botten), kanker en hart- en vaatziekten te voorkomen. Naast de originele smaak en het aroma kunnen soja-asperges bogen op een breed scala aan voedingsstoffen.

Soja-asperges bevatten vitamines, sporenelementen en macronutriënten als:

• vitamines (B, D, E);
• ijzer;
• potassium;
• calcium;
• lecithine (een stof die betrokken is bij celregeneratie en bij het normaliseren van de werking van het zenuwstelsel en de hersenen);
• choline (een stof die de weerstand van cellen tegen schadelijke factoren verhoogt).

Witte asperges

Witte asperges zijn in veel Europese landen een populaire delicatesse en rijpen tussen maart en juni. Dit type plant wordt volledig spugend gekweekt met losse en goed bemeste grond. Het is de afwezigheid van licht tijdens het teeltproces die bijdraagt ​​aan de productie van een wit product. De verzorging en teelt van witte asperges vergt veel werk, wat de reden is voor de relatief hoge kostprijs van het product. In termen van de complexiteit van de teelt wordt deze soort vergeleken met exotische producten als artisjok en truffels.

Ondanks dat witte asperges qua smaak wat inferieur zijn aan andere rassen, wordt dit tekort ruimschoots gecompenseerd door een groot aantal nuttige stoffen die erin zitten.

De samenstelling van dit type omvat vitamines, sporenelementen en macronutriënten zoals:

• vitamines (A, B1, B2, C, E);
• potassium;
• calcium;
• fosfor.

Groene asperge

Groene asperges (medicinaal) is de meest voorkomende plantensoort. De inheemse habitats van deze soort zijn de kusten van de Kaspische Zee en de Middellandse Zee.

Lange tijd werd groene asperges minder geprefereerd dan witte. Terwijl witte asperges als aristocratisch voedsel werden beschouwd, bereid in de beste culinaire etablissementen ter wereld, hadden groene asperges dergelijke kenmerken niet. Dit kenmerk van een minder belangrijk product is echter in de loop van de tijd terecht van deze soort verwijderd. Het bleek dat groene asperges veel voedingsstoffen bevatten.

De samenstelling van groene asperges omvat vitamines, micro-elementen en macro-elementen zoals:

• vitamines (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• selenium;
• potassium;
• fosfor;
• magnesium;
• niacine;
• ijzer;
• koper;
• mangaan.

Paarse asperges

Paarse asperges zijn een zeer zeldzame soort. Deze plant wordt in het donker gekweekt met korte sessies van zonnestraling. Als gevolg van matige interferentie van zonlicht in het groeiproces van deze soort, worden pigmentstoffen gevormd - anthocyanines (plantglycosiden die planten een rode, paarse en blauwe kleur geven).

De smaak van paarse asperges verschilt van andere soorten lichte bitterheid. Tijdens de warmtebehandeling verandert het van paarse kleur en wordt het traditioneel groen.

Peulvruchten asperges

Aspergepeulvruchten (aspergebonen) zijn een zeer populair product, waarvan de bonen geel, rood en zelfs kleurrijk kunnen zijn.

Voor het koken worden onrijpe bonen gebruikt, maar voor gebruik is het noodzakelijk om een ​​warmtebehandeling uit te voeren om phaseolunatine te verwijderen (een enzym dat bij inname met voedsel vergiftiging van het lichaam kan veroorzaken).

Aspergepeulvruchten zijn ideaal voor mensen met een voedingsvoorkeur. De samenstelling van dit product bevat een licht verteerbaar eiwit, dat doet denken aan de aminozuursamenstelling van de eiwitten van vlees en vis.

Zee asperges

Zee-asperges zijn helemaal geen alg, zoals de naam van deze soort doet vermoeden, maar een volledig terrestrische plant. Het medium voor het ontkiemen van deze plantensoort is de zeekust, evenals kwelders (een grondsoort met een hoog zoutgehalte).

De samenstelling van zee-asperges bevat nuttige stoffen als:

• potassium;
• magnesium;
• calcium;
• ijzer;

Qua smaak rechtvaardigt zee-asperge zijn behoren tot het zee-element volledig. De smaak van dit product is zout en enigszins verwant aan jodium, maar tijdens een warmtebehandeling is het mogelijk om de overtollige hoeveelheid zout kwijt te raken. Zee-asperges kunnen zowel gekookt als rauw gegeten worden.

Samenstelling en structuur van asperges

Asperge zaden

De zaden zijn rond, zwart van kleur en hebben een harde schil. Gevonden in de foetus. Tijdens de kiemperiode zijn de zaden erg gevoelig voor kou. Een comfortabele temperatuur voor hun ontkieming is 10 graden Celsius.

Asperge bladeren

Aspergebladeren zijn klein, geschubd, driehoekig van vorm. Aan de basis van het blad bevindt zich een langwerpige uitgroei in de vorm van een kom, waarin zich bundels naaldvormige takken van groene kleur bevinden.

Aspergebladeren spelen een grote rol in de traditionele geneeskunde. Ze bevatten veel vitamines die bijdragen aan de goede werking van de nieren, lever, hart, hersenen, enz.

Koreaanse wetenschappers hebben aangetoond dat het gebruik van de bladeren van deze plant ervoor zorgt dat de enzymen die verantwoordelijk zijn voor de afbraak van alcoholische producten in het lichaam efficiënter werken. Daarom kunnen aspergebladeren je een kater besparen.

Wortels en wortelstok van asperges

De wortelstok van asperges bereikt een lengte van 20 - 25 cm.Er groeien veel koordachtige wortels met een cilindrische vorm op, die in lengte groeien tot 50 cm.In de periode van april tot mei vormen zich 40 - 50 vegetatieve knoppen op de wortelstok, waaruit sappige scheuten met een diameter van 1,5 - 2 cm.

Asperges stengels

Asperges zijn vaak glad en recht. Stengels groeien van 30 tot 150 cm, met schuine en opwaarts gerichte takken. Cladodia (een gemodificeerde scheut die werkt als een blad) zijn dunne, draadvormige uitsteeksels die 1 tot 3 cm lang worden.

De stengels van asperges bevatten vitamines, micro-elementen en macronutriënten zoals:

• tyrosine;
• asparagine;
• vitamines (C, B1, B2, PP, A);
• barnsteenzuur;
• calcium;
• ijzer;
• potassium.

In de volksgeneeskunde worden de stengels gebruikt om een ​​tinctuur te bereiden voor eczeem (een dermatologische ziekte, uitgedrukt door een rode uitslag). De tinctuur wordt gebruikt in de vorm van lotions.

De samenstelling van de tinctuur voor eczeem omvat de volgende componenten:

• aspergestelen - 20 - 30 g;
• wodka - 100 ml.

Sta er 10 dagen op.

Asperges

Van eind augustus tot oktober rijpen bolvormige rode bessen in asperges, waarin de zaden zich ontwikkelen. Rijpe bessen worden geplukt en gedroogd.

Rijpe bessen bevatten ongeveer 35 procent suikers, evenals appel- en citroenzuur.

Aspergesap

Aspergesap heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Het heeft diuretische eigenschappen. Daarom moet u geen puur sap consumeren, omdat dit de nieren zwaar belast. Aspergesap kun je het beste als aanvulling op andere sappen gebruiken.

Ook heeft het sap van deze plant de eigenschap om de afbraak van oxaalzuur in de nieren en spieren van een persoon te versnellen. Deze eigenschap rechtvaardigt het gebruik van aspergesap bij de behandeling van jichtaanvallen.

Asperges - een bron van eiwitten

Het is geen geheim dat eiwitten belangrijke functies hebben in het lichaam. Ze zijn betrokken bij de opbouw van weefsels en cellen, zijn beschermende stoffen, ademhalingspigmenten en nog veel meer. De benodigde dagelijkse hoeveelheid voor een persoon is gemiddeld 65 - 70 gram eiwit.

Soja-asperges zijn een plant die rijk is aan eiwitten. 100 gram van dit product bevat 45 gram eiwit. Daarom zal, na 150 gram soja-asperges met voedsel te hebben geconsumeerd, in de dagelijkse eiwitbehoefte van het lichaam worden voorzien.

De overige asperges zijn minder eiwitrijk. Andere 100 gram bevatten ongeveer 2 gram eiwit.

Vitaminen in asperges

Asperges bevatten veel vitamines die nodig zijn voor het lichaam en bevatten ook een grote hoeveelheid micro-elementen en macro-elementen die nuttig zijn voor de mens.

Vitamine samenstelling van asperges

De naam van de vitamine of voedingsstof	Hoeveelheid per 100 gram product	Invloed op het lichaam
Vitamine PP		Neemt deel aan weefselademhaling, biosyntheseprocessen, metabolisme van eiwitten, vetten, aminozuren. Verwijdt kleine bloedvaten ( inclusief de hersenen). Het heeft een antistollingseffect op het bloed. Gebrek aan deze vitamine leidt tot duodenum- en maagzweren, dermatitis, diarree, enz.
Beta-caroteen		Beta-caroteen heeft een antioxiderende werking op het lichaam. Het beschermt ook de lichaamscellen tegen schade door actieve zuurstof. Neemt deel aan het proces van vernieuwing van epitheelweefsels. Beschermt de huid tegen UV-stralen. Verhoogt de weerstand van epitheelweefsels tegen infecties. Verhoogt de antitumorresistentie van het lichaam.
Vitamine A		Heeft een positief effect op de voortplantingsfunctie. Bij een gebrek aan vitamine A verliest de huid zijn elasticiteit, schilfers, wonden genezen moeilijker, de slijmvliezen van de gal en de urinewegen worden kwetsbaar. Ook worden bij een gebrek aan deze vitamine ontwikkelingsachterstand van kinderen, gewichtsverlies en een afname van de immuniteit opgemerkt. Bevordert de regeneratie van de huid. Een teveel ervan leidt echter tot een slechte gezondheid ( slaperigheid, misselijkheid, hoofdpijn, lethargie).
Vitamine B1		Het vervult een zeer belangrijke functie in het metabolisme van eiwitten, vetten en koolhydraten. Verbetert het geheugen, de aandacht en de algehele hersenfunctie. Verbetert het leervermogen, verbetert de stemming. Heeft een stimulerend effect op de groei van spieren en botten. Vertraagt ​​het verouderingsproces.
Vitamine B2		Neemt deel aan de vorming van rode bloedcellen. Bevordert de afbraak van ijzer. Versterkt het immuunsysteem. Helpt bij het elimineren van acne, dermatitis, eczeem. Versnelt wondgenezing.
Vitamine C		Vitamine C versterkt de bloedvaten en vermindert bloedingen, verzacht rimpels en plooien, helpt bij het wegwerken van bloedend tandvlees, depressie, slapeloosheid, haaruitval, wazig zien, versterkt de zenuwen, verbetert de menselijke aandacht.
Vitamine E		Het is de krachtigste antioxidant. Beschermt andere vitamines tegen vernietiging door actieve zuurstof. Vertraagt ​​het verouderingsproces. Beschermt het lichaam tegen het verschijnen van ouderdomspigmentatie. Het heeft een positief effect op de perifere bloedsomloop.
Calcium		Calcium is een versterkend materiaal voor botten en tanden. Het is ook nodig voor hoorncellen en haar, hartspier. Neemt deel aan het proces van bloedstolling, spiercontractie, nerveuze opwinding, enz.
Magnesium		Magnesium heeft een kalmerend effect op het centrale zenuwstelsel, neemt deel aan de eiwitsynthese en maakt botten hard. Neemt actief deel aan het gebruik van energie, namelijk bij de afbraak van glucose en de verwijdering van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Dankzij magnesium vindt de regeneratie van weefsel- en orgaancellen sneller plaats.
Natrium		De functie van natrium in het lichaam is het handhaven van de water-zoutbalans in de cellen. Natrium normaliseert de werking van de nieren en het neuromusculaire apparaat, behoudt mineralen in het bloed, bevordert de overdracht van bloedsuiker naar elke cel van het lichaam en neemt deel aan het proces van spiercontractie.
Potassium		Kalium is een assistent van natrium bij het handhaven van de water-zoutbalans in de cellen van het lichaam, neemt deel aan de processen van het geleiden van zenuwimpulsen, helpt de activiteit van de hersenen te verbeteren en neemt deel aan het proces van samentrekking van skeletspieren.
Fosfor		Versterkt tanden en botten, neemt deel aan het groei- en herstelproces van het lichaam, helpt pijn bij artritis te verminderen, geeft het lichaam kracht en energie.
Ijzer

Calorie-inhoud van asperges

Het is geen geheim dat er een dagelijkse calorie-inname is. Voor elke persoon is dit cijfer individueel, aangezien de snelheid van het calorieverbruik per dag afhangt van het beroep, het geslacht, het gewicht en de leeftijd van de persoon. Gemiddeld varieert dit cijfer van 2.000 tot 4.000 kilocalorieën per dag. Alle overtollige calorieën worden opgeslagen in vet. Dat is de reden waarom veel mensen die om hun gezondheid geven zo bezorgd zijn over het caloriegehalte van de producten van hun dieet.

Asperges zijn een van de caloriearme voedingsmiddelen. Het aantal calorieën per 100 gram van deze plant is 21 kcal. Dit is zo weinig dat asperges als een essentieel ingrediënt voor lijners kunnen worden beschouwd. Ondanks zo'n lage calorische waarde geven asperges het lichaam voldoende kracht en energie om fysieke activiteit te weerstaan.

Het caloriegehalte van soja-asperges verschilt sterk van de energiecapaciteit van andere soorten. De calorische waarde is 320 kcal per 100 gram product. Dit is vele malen meer dan de indicatoren van andere soorten van deze plant. Dit is echter geen reden om te stoppen met het eten van soja-asperges, want ondanks het hoge caloriegehalte heeft deze soort veel voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Daarnaast bevat soja asperges geen cholesterol en lactose. Dit maakt soja-asperges een dubbel waardevol voedsel voor mensen die lijden aan allergische reacties op koe-eiwit (te vinden in koemelk).

De helende eigenschappen van asperges

Asperges hebben veel geneeskrachtige eigenschappen, waardoor het een steeds populairder product wordt. Het kan een gunstig effect hebben op hart, nieren, lever, darmen en andere organen.

Asperges worden gebruikt voor ziekten zoals:

• artritis;

Deze plant is erg belangrijk bij de behandeling van diabetes mellitus, mannelijke ziekten en heeft ook een positief effect op het lichaam van vrouwen tijdens de zwangerschap.

Asperges voor mannen

Artsen uit het oude Griekenland en Egypte adviseerden hun heersers om asperges te eten om de potentie te vergroten en prostaataandoeningen te voorkomen. De moderne geneeskunde bevestigt dat het aminozuur dat aanwezig is in deze plant, asparagine genaamd, goed bestand is tegen de behandeling van verschillende prostaataandoeningen.

Als een man een aandoening van de prostaatklier heeft, verminderde potentie en verminderd urineren, is asperges de beste groente om op weg te gaan naar herstel.

Asperges tijdens de zwangerschap

Asperges tijdens de zwangerschap zijn een zeer nuttig product vanwege de aanwezigheid van foliumzuur (vitamine B9) in de samenstelling. Foliumzuur heeft belangrijke functies in het menselijk lichaam en in het bijzonder tijdens de zwangerschap.

Foliumzuur vervult functies als:

• hematopoëse;
• DNA-synthese;
• celdeling en groei;
• correcte plaatsing van het foetale zenuwstelsel;
• preventie van een hersenafwijking.

Bij verwaarlozing van deze vitamine tijdens de zwangerschap kunnen problemen optreden zoals:

• stoornissen in de vorming van de placenta;
• Gespleten lip (gespleten lip)
• zwakte van het cardiovasculaire systeem;
• de kans op miskramen neemt toe;
• vertraagde ontwikkeling van de foetus;

Vergeet echter niet dat alles zijn eigen norm heeft. Wetenschappers hebben vastgesteld dat de dagelijkse behoefte van het lichaam aan foliumzuur 0,2 mg is. Voor zwangere vrouwen loopt dit cijfer op tot 0,4 mg. Asperges bevatten 0,262 mg foliumzuur per 100 gram product. Zo vult 150 gram asperges de dagelijkse behoefte van het lichaam aan foliumzuur aan.

Asperges voor diabetes

Asperges zijn een van de gezondste voedingsmiddelen bij de behandeling van diabetes. Dit product, dat het lichaam perfect verzadigt met nuttige stoffen, is ook caloriearm, wat erg belangrijk is voor patiënten met deze ziekte. Het bleek dat het gebruik ervan de bloedsuikerspiegel normaliseert, evenals het werk van de alvleesklier. Bij regelmatig gebruik van deze plant wordt de aanmaak van insuline door het lichaam genormaliseerd.

Contra-indicaties voor het eten van asperges

Ondanks de vele nuttige eigenschappen van asperges, moet u niet vergeten dat het in sommige gevallen gecontra-indiceerd kan zijn om te eten.

Gevallen waarin het gebruik van asperges verboden is, zijn onder meer:

• volledige menselijke intolerantie voor het product;
• zweren van de maag en de twaalfvingerige darm.

Als na het eten van dit product uitslag op het lichaam begon te verschijnen, dan is dit het eerste teken van intolerantie voor deze plant. Voor ziekten van maag en twaalfvingerige darm is asperges gecontra-indiceerd vanwege de aanwezigheid van saponine (plantaardige glycoside) in het product. Saponine heeft een irriterend effect op het maagslijmvlies en is over het algemeen gecontra-indiceerd bij mensen met gastro-intestinale (gastro-intestinale) aandoeningen.

Soja-asperges kunnen, wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, ook schadelijke effecten hebben op het lichaam. Vooral bij overmatig gebruik van dit product bestaat het risico op pancreasziekte. Ook bevat soja-asperges een natuurlijke stof fyto-oestrogeen, die bij overmatige consumptie de seksuele ontwikkeling bij kinderen en de werking van de schildklier negatief kan beïnvloeden.

Asperges kweken en oogsten

Verse asperges is een plant die maar 1,5 - 2 maanden per jaar opbrengt. Dit feit beïnvloedt derhalve de vorming van een relatief hoge prijs voor het product. Blijkbaar is dit de reden waarom de teelt van deze plant zo populair is geworden onder zomerbewoners.

Thuis asperges kweken

Het kweken van asperges is een nauwgezet proces dat 3 jaar duurt om de plant te verzorgen om een ​​eetbaar gewas te produceren.

Om te beginnen worden de aspergezaden vier dagen geweekt, terwijl het water 2 keer per dag wordt ververst. Daarna worden de zaden verspreid op het weefsel, waar de zaadkieming plaatsvindt. De aspergespruiten zijn klaar om geplant te worden.

Om een ​​eetbaar gewas te verkrijgen, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

• het bed dat bedoeld is om te planten, moet een meter breed zijn;
• de afstand tussen de scheuten moet een halve meter zijn;
• in de zomer moet het bed constant worden bemest, losgemaakt en bewaterd;
• met het begin van de vorst is het noodzakelijk om het tuinbed te bedekken met humus of droge bladeren.

De eerste oogst moet worden geoogst wanneer de stengels het aardoppervlak bereiken. Het is belangrijk om het moment niet te missen en te voorkomen dat de stelen boven de grond uitkomen. Dit moment is goed te herkennen aan de bodem. Als er scheuren en kleine bultjes op de grond verschijnen, is de asperge klaar voor de eerste oogst. De lengte van de onder de wortel afgesneden scheut is 20 cm, zo wordt een oogst van witte asperges verkregen.

Om groene asperges te oogsten, moeten de stengels boven de grond ontkiemen. Oogsten bij zonnig weer is alleen 's ochtends en' s avonds nodig, omdat het geoogste gewas onder invloed van zonlicht zijn sappige smaak verliest. Het is het beste om in de koelkast te bewaren, nadat u de aspergestelen 8 - 10 uur in water hebt geweekt.

Asperges invriezen voor de winter

Om het hele jaar door van asperges te kunnen genieten, kan het worden ingevroren. Witte en groene soorten van deze plant zijn geschikt om in te vriezen. De stelen worden geschild, in gelijke stukken gesneden en in diepvrieszakjes gedaan. Lucht uit zakken verwijderen en invriezen.

Er is een andere manier om asperges in te vriezen. De stengels worden geschild, in stukjes gesneden en 5 minuten gekookt in gezouten water. Daarna worden ze op een handdoek gelegd, gedroogd en afgekoeld. Nadat de asperges zijn afgekoeld, worden ze verpakt in een bakje of in een diepvrieszakje en ingevroren.

Asperge recepten

Er zijn zoveel recepten met asperges dat het onmogelijk is om ze allemaal op te sommen. Het wordt gekookt, gebakken, gestoofd, toegevoegd aan pizza en zelfs gebruikt als vulling in het bakken van cakes en taarten.

De meest voorkomende recepten voor het maken van asperges zijn:

• asperge salade;
• Koreaanse asperges;
• ingelegde asperges;
• aspergesoep;
• vlees met asperges;
• asperges in de oven;
• champignons met asperges;
• asperges met romige saus;
• asperges met aardappelen;
• asperge taart.

Aspergesalade

Aspergesalade, bestaande uit een kleine hoeveelheid ingrediënten, maar met een enorme hoeveelheid vitamines, zal tijd besparen en verrijken met nuttige stoffen.

De samenstelling van zo'n salade omvat ingrediënten zoals:

• soja-asperges - 250 g;
• paprika - 150 g;
• peterselie of koriander naar smaak;
• komkommers - 150 g;
• kruiden naar smaak;
• olijfolie - 3 eetlepels;
• rijst- of appelciderazijn - 2 eetlepels;
• sojasaus - 2 eetlepels.

Voorbereiding:

De ingrediënten die voor deze salade zijn geselecteerd, zijn van groot belang voor het lichaam.

Soja-asperges bevatten een grote hoeveelheid eiwitten, aminozuren, vitamines en sporenelementen. Dit product wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, bevat geen cholesterol en heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem. Voor ziekten van de maag en pancreas is het gebruik van soja-asperges gecontra-indiceerd.

Paprika heeft een gunstig effect op mensen die lijden aan diabetes mellitus, geheugenstoornissen, slapeloosheid, depressie, bloedarmoede, vroegtijdige haaruitval, osteoporose en een lage immuniteit. Het verlaagt ook de bloeddruk en verdunt het bloed.

Komkommers versterken de huid en voegen glans en kracht toe aan het haar. Komkommers zijn nuttig voor de schildklier en het vaatstelsel. Het wordt niet aanbevolen om te gebruiken voor maag- en darmzweren, verhoogde maagzuurgraad en gastritis.

Koriander en peterselie verhogen de eetlust, vernietigen ziekteverwekkende bacteriën en hebben over het algemeen een goed effect op de spijsvertering.

Koreaanse asperges

Om Koreaanse asperges te bereiden heb je nodig:

• soja-asperges - 500 g;
• zonnebloemolie - 70 g;
• wortelen - 1 st.;
• knoflook - 3 teentjes;
• ui - 1 stuk;
• azijn - 1 theelepel;
• gemalen zwarte peper - 5 g.

Voorbereiding:
Week de asperges ongeveer 2 uur in water voordat ze worden gekookt. Als het gezwollen is en de consistentie van een spons aanneemt, haal je het eruit en knijp je al het water eruit. Snijd de asperges in kleine stukjes van elk 5 centimeter. Rasp vervolgens de wortelen en meng met asperges, voeg kruiden en azijn naar smaak toe.

Snijd vervolgens de ui apart in halve ringen en fruit deze in een pan. Gebakken uien worden toegevoegd aan asperges.

Ingelegde asperges

Om asperges te marineren heb je ingrediënten nodig zoals:

• citroenzuur - 10 g (halve eetlepel) per 1 liter water;
• suiker - 30 g (een eetlepel) per 1 liter water;
• zout - 30 g (een eetlepel) per 1 liter water;
• asperges.

Voorbereiding:

Het voordeel van dit product voor de mens zit in de samenstelling, die uit veel vitamines en voedingsstoffen bestaat.

Een negatief effect op het lichaam van dit gerecht kan alleen worden waargenomen in het geval van een individuele intolerantie voor asperges. Ook wordt het gebruik van ingelegde asperges afgeraden bij maag-darmaandoeningen.

Aspergesoep

Om aspergesoep te maken heb je ingrediënten nodig zoals:

• groene asperges - 10 scheuten;
• 2 kippeneieren;
• knoflook - 2 teentjes;
• dunne vermicelli - 50 g;
• zout.

Voorbereiding:

Net als het vorige recept zijn de voordelen en nadelen van deze soep gebaseerd op de gunstige eigenschappen van asperges en waarschuwingen voor ziekten van het maag-darmstelsel.

Asperge vlees

Om dit gerecht te bereiden heb je ingrediënten nodig zoals:

• kipfilet - 2 stuks;
• asperges - 150 g;
• room 35% - 100 ml;
• mosterd - 1 eetlepel
• gedroogde peterselie - 1 eetlepel

Voorbereiding:

De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn kipfilets en asperges. Aangezien wit kippenvlees door voedingsdeskundigen wordt erkend als de standaard van dieetvoeding, zijn de voordelen van dit gerecht duidelijk. Kippenvlees bevat niet veel cholesterol en is laag in calorieën.

Dit gerecht is alleen gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie voor asperges en ziekten van het maag-darmstelsel.

Asperges in de oven
Om asperges in de oven te garen heb je ingrediënten nodig zoals:

• witte asperges;
• ham;
• zure room 20 procent;
• peterselie.

Voorbereiding:

Ham is een vrij calorierijk product en het is de moeite waard eraan te denken dat je ham in kleine hoeveelheden kunt consumeren. Ham wordt gemaakt van varkensvlees en bevat dus veel B-vitamines, zink en ijzer.

Contra-indicaties voor het gebruik van dit gerecht zijn intolerantie voor het lichaam van asperges en ziekten van het maag-darmstelsel. Vergeet ook niet de schade aan het lichaam bij het eten van meer dan de norm.

Champignons met asperges en spek onder kaaskorst

Om dit gerecht te bereiden heb je ingrediënten nodig zoals:

• droog brood - 3 sneetjes;
• ui - een halve middelgrote ui;
• knoflook - 1 teentje;
• olijfolie - 2 eetlepels;
• spek - 100 g;
• champignons - 3 st. middelgroot;
• asperges - 10 scheuten;
• kaas - 50 g;
• eieren - 3 stuks;
• melk - 100 ml;
• mosterd - 1 theelepel;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:
Snijd de helft van de ui en de knoflook fijn. Verhit een koekenpan met olijfolie en verdeel het fijngesneden spek. Voeg ui toe met knoflook. Roer en laat 3 - 4 minuten op laag vuur koken, snij de champignons in kleine stukjes. Elke paddenstoel zal het doen. Voeg de gesneden champignons toe aan de pan met spek, ui en knoflook. Je kunt meteen zout en peper. Roer en laat nog 3 - 4 minuten bakken.

Snijd de asperges in kleine stukjes en voeg toe aan de pan. Laat 3 tot 4 minuten koken. Op dit moment wordt het deeg bereid. Breek 3 eieren, voeg zout en peper toe, giet 100 ml melk, 1 theelepel mosterd en klop tot een gladde massa. Groenten gekookt in een pan worden aan het deeg toegevoegd en gemengd.

Breek vervolgens stukjes droog brood in kleine stukjes en doe ze in bakvormen. Giet de voorbereide massa deeg en groenten met spek erop in vormen. Wrijf 50 gram kaas in en strooi over de vormpjes.

Bak 15 - 20 minuten in de oven op 190 graden.

Asperges met romige saus

Om asperges met roomsaus te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• asperges - 300 g;
• room - 200 ml;
• prei - de helft;
• wortelen - de helft;
• basilicum - een snuifje.

Voorbereiding:
De asperges worden gewassen en geschild. Snijd een halve ui in plakjes. Rasp de helft van de wortelen op een fijne rasp. Kook de asperges 5 minuten zodat het verder stoven in room minder tijd kost.

Bak uien en wortelen in een pan. Maar ze worden niet tot de korst gebakken, maar totdat de uienringen uit elkaar beginnen te vallen.

Voeg de room toe aan de ui en wortel en laat 2 minuten sudderen. Voeg vervolgens asperges en een snufje basilicum toe. Dit alles wordt nog 2 - 3 minuten gedoofd.

Asperges met aardappelen

Om asperges met aardappelen te koken, heb je ingrediënten nodig zoals:

• asperges - 15 scheuten;
• aardappelen - 4 grote knollen;
• sojasaus - 1 eetlepel;
• kruiden naar smaak;
• ui - 1 kleine ui;
• plantaardige olie;
• groenen;
• eieren - 2 stuks.

Voorbereiding:
Asperges worden schoongemaakt en gewassen. Brouwt gedurende 20 minuten.

Geschilde en gehakte aardappelen worden klaargemaakt om te frituren in een voorverwarmde pan met olie. De aardappelen worden half bereid en er worden uien, asperges, kruiden naar smaak en sojasaus aan toegevoegd.
Ongeveer 5 minuten voor het koken worden de eieren in de aardappelen geslagen en gemengd.

Aspergetaart

Om een ​​aspergetaart te bakken heb je ingrediënten nodig zoals:

• asperges - 500 g;
• deeg - elk;
• melk - 200 ml;
• kaas - 100 g;
• eieren - 3 stuks;
• gerookte kipfilet - 2 stuks.

Voorbereiding:
Doe het deeg in een ovenschaal en in een op 200 graden voorverwarmde oven, breng het tot een halfgaar.

Op dit moment worden de asperges schoongemaakt en gewassen, in kleine stukjes gesneden. Snijd de kipfilets in kleine blokjes, breek 3 eieren, voeg 200 ml melk en kruiden naar smaak toe. Wanneer het deeg half gaar is, worden er asperges op gelegd, losgeklopte eieren met melk gegoten en bestrooid met geraspte kaas. Dit alles wordt teruggestuurd naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende 20 minuten.

Voor gebruik moet u een specialist raadplegen.

Latijnse naam Asparagus officinalis

Beschrijving

Kruidachtige plant uit de leliefamilie, 150 cm hoog.

De wortelstok is krachtig, horizontaal met een groot aantal wortels en meerdere ondergrondse verticale scheuten.

De stengel is rechtopstaand, sterk vertakt.

Bladeren - gerecupereerde, onopvallende enge schubben, in de oksels waarvan er scheuten zijn in de vorm van naaldvormige bladeren.

De plant is tweehuizig.

De bloemen zijn klein, groengeel, klokvormig, in tweeën gerangschikt in de bladoksels.

De vrucht is een bolvormige kleine zes-zaden rode bes.

Bloeit in mei - augustus. Rijpt in augustus - september.

spreiden

Verdeeld over het Europese deel van Rusland, in de Kaukasus, in West-Siberië en Centraal-Azië.

Groeit in overstroomde en steppeweiden, zand en struiken.

Gekweekt als groente.

Chemische samenstelling

Jonge scheuten bevatten veel eiwitten, 25-60 mg/100 g vitamine C en caroteen.

Actieve ingrediënten

Wortels en scheuten bevatten asparaginezuur, saponinen, coumarines, etherische olie, vitamine C, Bb Ba en PP, caroteen, een grote hoeveelheid minerale zouten, vooral kalium, organische zuren (appelzuur, citroenzuur, enz.) en sporen van alkaloïden.

Asperges medicinaal gebruik

Voedselgebruik

Wilde asperges hebben een bittere smaak en zijn daarom oneetbaar. De spruiten van gekweekte asperges hebben een goede smaak en zijn rijk aan vitamines. Ze worden gebruikt om salades, soepen en andere gerechten te bereiden die worden aanbevolen voor diabetes mellitus, oedeem van verschillende oorsprong en om de eetlust te vergroten. Om verse scheuten 3-4 maanden te bewaren, worden ze in nat zand geplaatst en op een donkere plaats op ijs of in de koelkast bewaard. Gekookte aspergescheuten smaken naar groene erwten. Ze kunnen worden bewaard.

medicinaal gebruik

Asperges hebben een vaatverwijdende, diuretische, ontstekingsremmende en pijnstillende werking.

Inzameling en verwerking van medicinale grondstoffen

Wortelstokken en jonge scheuten van wilde asperges worden gebruikt als medicinale grondstoffen.

Wortelstokken met wortels worden geoogst in de late herfst of het vroege voorjaar, jonge scheuten - in de lente. De gegraven wortels worden van de grond geschud, gewassen met stromend water, in stukken gesneden, in de open lucht gedroogd en gedroogd in een oven of oven bij een temperatuur van 50 ... 60 ° C.

Bewaar in een gesloten houten of glazen container gedurende 2 jaar.

Toepassing in officiële en traditionele geneeskunde

Aspergepreparaten hebben een kalmerend, bloeddrukverlagend, diuretisch en anti-atherosclerotisch effect en hebben een positief effect op de stofwisseling.
Asperges helpen de bloeddruk te verlagen, de hartfunctie te verbeteren, de lever- en nierfunctie te verbeteren en de verwijdering van chloriden, fosfaten, urinezuur en ureum uit het lichaam te bevorderen.
Voor de behandeling van jicht wordt aanbevolen om vers plantensap of siroop te gebruiken. Om dit te doen, wordt het sap verdampt met suiker in een verhouding van 1: 2 gedurende 1-2 uur op laag vuur. Neem 3-4 theelepels 4-5 keer per dag 20 minuten voor de maaltijd.

Een afkooksel van asperges wordt genomen voor ontsteking van de urinewegen en galblaas, oedeem van het hart en nierstenen. Voor de bereiding wordt 1 eetlepel grondstoffen (wortelstokken of scheuten) gegoten met 1 glas heet water, 30 minuten gekookt in een afgesloten emaille schaal in een waterbad, gefilterd door twee of drie lagen gaas en het volume wordt gebracht naar het origineel met gekookt water. Neem / s / 2 glazen 3 keer per dag voor de maaltijd.

Voorschriften voor verschillende ziekten

ARRITMIE
Met sterke hartslagen, giet 1 eetlepel gehakte aspergewortels met 1 kopje kokend water, breng aan de kook, kook gedurende 2 minuten, doe 1 - 2 theelepels gedroogd aspergekruid in een hete bouillon en blijf aandringen, verpakt gedurende 2 uur. Neem 3 keer per dag 2 eetlepels 30 minuten voor de maaltijd gedurende 4 weken.
VERHOOGDE BLOEDDRUK
Giet 3 theelepels gehakte aspergewortels met 1 kop kokend water, laat 2 uur staan, giet af. Neem 3 maal daags 2 eetlepels voor de maaltijd.
CYSTITIS
Giet 20 g gehakte aspergewortels met 1 glas water, sta erop. Neem 4 keer per dag 1/2 kopje.

Asperges (asperges) is een van de lekkerste, gezondste en duurste groentegewassen. De eerste asperges, die wit, groen, rozegroen of paars zijn, zitten boordevol vitamines, mineralen en vezels. De kleur van de spruiten is afhankelijk van de teeltwijze en het tijdstip van oogsten. Groene asperges groeien als een gewone groente in de tuin; spruiten van witte asperges worden geschept zodat er geen licht op valt; en de spruiten worden paars na "zonnebaden" - ze spudden het niet meteen, waardoor de zachte scheuten van de zon kunnen genieten.

Asperges. © packolkata

Jonge malse scheuten kunnen rauw of snel gestoomd, in water, in de oven of op de grill gegeten worden. Asperges zijn een van de vroegste groenten van het nieuwe seizoen: het oogsten van jonge scheuten begint in april-mei.

Asperges, een geslacht van planten uit de aspergefamilie. In totaal zijn er tot 100 soorten asperges bekend, verspreid over de hele wereld, voornamelijk in droge klimaten. Sommige soorten asperges zijn kruiden, andere zijn struiken die ondergrondse wortelstokken ontwikkelen en bovengrondse min of meer vertakte stengels, in veel soorten - kruipend. De meest voorkomende soort ter wereld is Asperges medicinaal, of Gewone asperges, of Apotheek Asperges, of Asperges ( Asperges officinalis). De toppen van aspergespruiten (ongeveer 20 cm) worden over de hele wereld als delicatesse gebruikt.

Inhoud:

Aspergezaailingen kweken

Aspergezaailingen worden gekweekt uit zaad, gezaaid in open grond of zaailingpotten.

Zorg voor zaailingen bestaat uit tijdig water geven, de grond losmaken en onkruid verwijderen. Met goede zorg worden in de herfst gezonde planten gevormd met een krachtige wortelstok en 3-5 scheuten van 25-40 cm hoog.Voor het begin van de vorst, in oktober, worden aspergescheuten uit de lucht 10 cm boven het grondoppervlak gesneden. In deze vorm overwinteren de planten. In het voorjaar worden de zaailingen opgegraven en getransplanteerd naar een vaste plaats. Bij het selecteren van een site moet er rekening mee worden gehouden dat dit een meerjarige plant is. Plaats de asperges het beste bij een muur of langs een schutting.

Het voor asperges geselecteerde areaal wordt in het najaar onkruidvrij gemaakt. Op het oppervlak van de grond wordt 15-20 kg / m² organische mest gelijkmatig verspreid en diep erin gegraven. In het voorjaar worden zaailingen in rijen op de site geplant. Rijen asperges worden 70 cm uit elkaar geplaatst. Gaten met een diepte van 30 cm en een diameter van 40 cm worden in rijen gegraven en op de bodem van het gat wordt een humushoop gegoten, waarop de zaailingen worden geplant. De heuvel moet de rand van het gat in hoogte bereiken. Als de grond in de herfst goed gevuld was met organische mest, kun je geen humus in de gaten gieten (hoewel het niet zal interfereren), maar vervangen door losse grond.

In aspergezaailingen, voor het planten, worden de wortels ingekort, waardoor ze 3-4 cm lang blijven.De wortels zijn gelijkmatig verdeeld over de heuvel, besprenkeld met een laag aarde van 5-7 cm dik, verdicht en bewaterd. Wanneer het water wordt geabsorbeerd, wordt het gat gemulleerd met aarde. Tijdens de zomer kunt u een of twee bemesting doen met stikstofmest (25 g / m²). In de herfst worden de gangpaden uitgegraven en worden de gedroogde stengels 10 cm boven het grondniveau afgesneden. In het tweede levensjaar van een plant is de zorg voor de plant hetzelfde als in het eerste.

De eerste twee jaar van rijafstand kunnen asperges worden geplant met gewassen zoals radijs, waterkers, sla en sperziebonen.

Wat betreft de eigenlijke technologie van het kweken van zaailingen, zijn er twee manieren.

Asperges. © Nino Fruits

Direct zaaien van aspergezaden in zaaibedden

Het is beter om in het derde decennium van mei aspergezaden in zaaibedden te zaaien. Dus we nemen de zaden en zaaien. Maar houd er rekening mee: droge exemplaren zullen pas na 20-30 dagen rijzen. Ben je bereid zo lang te wachten? Nee? Dan is het beter om ze eerst te laten weken. Dat wil zeggen, giet water (30-35 ° C) gedurende 5-6 dagen en ververs het dagelijks. Om de gewenste temperatuur te behouden, kan een bak met zaden (bijvoorbeeld een kleine plastic fles) naast een radiator of een andere warme plaats worden geplaatst.

Na deze periode worden de aspergezaden 3-7 dagen in een vochtige doek of papier geplaatst - laat ze ontkiemen. Dek de stof of het papier af met een plastic zak om te voorkomen dat de stof of het papier uitdroogt. Eenvoudig bevochtigde zaden ontkiemen op de 10-15e dag, en degenen die uitkomen - al op de 7-8e.

Ondertussen ontkiemen de aspergezaden, je kunt een zaaibed maken. Dat wil zeggen, voeg 10 kg (emmer) verrotte mest of compost toe en 100 g / m² complexe meststof per vierkante meter grond. Graaf de grond op, maak los en egaliseer. De afstand tussen de bedden moet 25-30 tot 40 cm zijn. De zaden worden gezaaid tot een diepte van 2 cm en op een afstand van 5-7 cm. En na 3-4 weken zal het nodig zijn om de zaailingen uit te dunnen , waarbij alleen de sterkste scheuten op een afstand van 10-15 cm overblijven.

Aspergezaailingen groeien langzaam en na anderhalve maand worden ze slechts 10-15 cm hoog. Daarom blijft het lange tijd op het zaaibed, een of twee seizoenen. Al die tijd moet het zorgvuldig worden verzorgd: regelmatig wieden en water geven, in juni voeden met stikstofmeststoffen (ammoniumnitraat, ureum, 10 g / m²) of een of twee keer verdund met water in een verhouding van 1: 6 .

Als gevolg hiervan zullen de planten tegen eind augustus 2-4 scheuten en een kleine wortelstok hebben. Het moet op de winter worden voorbereid door het eind augustus - begin september te voeren met fosfor en kalium (elke herfstmeststof volgens de instructies op de verpakking). En als het bovengrondse deel van de asperge in oktober afsterft, bedek de aanplant dan met humus of turf met een laag van ongeveer 3 cm, je kunt ze afdekken met vuren takken of gevallen bladeren.

Asperges. © Shihmei Barger

Zaailingen van asperges in pot planten

Aspergezaailingen in pot zijn goed omdat je, in tegenstelling tot planten die direct in de grond worden gezaaid, je een halve maand of een maand kunt winnen en tegen de herfst meer ontwikkelde jonge planten kunt krijgen die beter voorbereid zijn op de winter.

De procedures zijn dezelfde als bij het planten in zaaibedden: weken, ontkiemen en zaaien. Zaai alleen vroeg, begin - half mei en niet in de grond, maar in potten met een capaciteit van 100-200 ml of in zaailingcassettes. Voor het zaaien van asperges kunnen nauwelijks uitgekomen zaden met een wortel van 1-3 mm worden gebruikt. Zaailingen met een wortel van 20-25 mm zijn ook geschikt, maar om deze niet te beschadigen, moet u de zaden bijzonder voorzichtig planten.

De grond voor de potten kan hetzelfde worden gebruikt als voor de zaailingen van komkommers, of bereid "asperges" voor: meng tuingrond, rotte mest, turf en zand in een verhouding van 2: 1: 1: 1. Dan is er alleen nog de klassieke eenvoudige zorg: water geven, losmaken, in verschillende richtingen naar het licht draaien, geleidelijk uitharden.

Begin juni kunt u zaailingen in de volle grond planten.

Aspergeverzorging

In het tweede jaar na het planten van aspergezaailingen, worden minerale meststoffen aangebracht, waarna de grond langs de rijen planten zo vroeg mogelijk moet worden losgemaakt, in een poging de wortels niet te beschadigen.

Zorg er bij droog weer voor dat de grond onder de planten vochtig blijft. In droge grond worden aspergescheuten vezelig en smaken ze bitter.

In oktober moeten drogende aspergescheuten zorgvuldig bij de grond worden afgesneden, waarbij u erop moet letten dat u de wortelstok niet beschadigt en verbrandt. Bij planten die niet worden aangetast door roest en aspergevliegen kunnen de toppen niet worden afgesneden, dit beschermt de wortels tegen bevriezing in de winter. Aspergezaailingen in een kwekerij bij strenge vorst bij afwezigheid van sneeuw of lichte sneeuwbedekking moeten worden bedekt met bladeren, stro of mest.

In de herfst moeten eenjarige, tweejarige aanplant en vruchtdragende planten worden gevoed met superfosfaat (0,3-0,5 kg per 10 m²) en 40% kaliumzout (0,25-0,35 kg). Na de bemesting wordt de grond in de gangpaden diep losgemaakt. Dit moet voorzichtig gebeuren om de wortels en spruiten van de asperges niet te beschadigen.

Goede resultaten worden verkregen bij het mulchen in de herfst met turf in een laag van 8-10 cm voor een betere overwintering. In het vroege voorjaar wordt de mulch losgemaakt en als topdressing in de grond ingebed. Deze operatie wordt jaarlijks uitgevoerd.

In april moet de grond die in de vorm van zwaden op de rijen vruchtdragende asperges wordt gegoten, zorgvuldig worden geëgaliseerd en licht worden aangedrukt. Hierdoor zijn scheurtjes in de grond boven de aspergezaailingen gemakkelijk te zien (scheurtjes geven aan dat de zaailingen gesnoeid kunnen worden). De breedte van de rollen aan de basis in de eerste teeltjaren moet 40 cm zijn, in de volgende jaren - 50-60 cm.

Asperges. © Gwendolyn Stansbury

Asperges oogsten

Als de planten in het derde jaar na het planten sterk en bossig genoeg zijn, beginnen ze met oogsten. Als de planten zwak zijn, wordt de oogst uitgesteld tot het volgende jaar en worden de asperges op dezelfde manier verzorgd als in het tweede teeltjaar.

Het oogsten van aspergescheuten begint vanaf het 3e jaar. Voor de oogst, in het vroege voorjaar, worden de gangpaden echter diep losgemaakt en worden de planten hoog besprenkeld met aarde en humus. In het II-III-decennium van april verschijnen scheuten boven de grond. Wanneer ze technische rijpheid bereiken (5-7 cm hoog en 0,7-1,0 cm in diameter), wordt de grond voorzichtig afgeharkt en worden de aspergescheuten aan het oppervlak van de grond afgesneden, waarna ze opnieuw worden gerooid.

Scheuten worden gesneden zoals ze zich elke 3 dagen gedurende 20-25 dagen vormen. In het 3e levensjaar worden tot 5 scheuten van één plant verwijderd. In de daaropvolgende jaren kunt u binnen 30-40 dagen tot 15 scheuten oogsten. Na het einde van de oogst moet elke plant minstens 3-5 scheuten hebben, die zich ontwikkelende krachtige stengels vormen met takken van de 2-5e orde, bedekt met cladodes, waardoor de planten plastic stoffen ophopen.

In het vierde jaar en daarna is de aspergeverzorging hetzelfde als in het derde jaar.

Zorg voor aspergeplanten in de periode na de oogst moet bijzonder voorzichtig zijn, omdat op dit moment de basis wordt gelegd voor de toekomstige oogst. Het wordt aanbevolen om humus, houtas of kunstmestmengsel in de gangpaden te strooien, deze 5-7 cm in de grond af te dichten en vervolgens water te geven. De grond moet na elke gietbeurt of regen worden losgemaakt. In de winter kunnen asperges geforceerd worden geoogst. Voor een gezin van drie is het voldoende om 15-20 aspergestruiken op het tuinperceel te hebben.

Ziekten en plagen van asperges

Roodrot van aspergewortels wordt veroorzaakt door de schimmel Helicobasidium purpureum.

Bij zieke planten sterven de wortelhals en wortels af. De dood van de wortels leidt tot de dood van het bovengrondse deel van de plant. Naarmate de ziekte zich verspreidt, vormt zich een kale plek op de site.
Als de infectie niet erg sterk is, moet de plaats van accumulatie van de infectie worden behandeld met "Fundazol" en worden geïsoleerd met een dikke plasticfolie. Bij ernstige infectie worden de planten vernietigd en wordt een nieuwe plantage aangelegd.

Midden in de zomer verschijnt de aspergebladkever op planten. Kleine gele en zwarte beestjes, hun zwarte larven vernietigen gebladerte. Gebruik voor ongediertebestrijding speciale insecticiden - "Aktellik", "Fitoverm", "Fufanon", enz. Volg de instructies.

Asperges en polyfaag ongedierte beschadigen asperges - de bekende beren, slakken, kevers, ritnaalden, enz.

De heerlijke smaak van asperges en zijn pretentieloosheid maken deze plant tot een populaire "bewoner" van vele moestuinen! Hoe kweek je asperges?