Boletus (latinsk navn - Leccinum) - en av de mest attraktive representantene for de høyere soppene i klassen basidomycetes. Elskere av en stille jakt setter pris påog vi er alltid glade for å møte ham i skogen ... Lyse, kjekke rødhårede er merkbare langt unna, selv i tett gress eller blant fallne blader. Folkboletus navn- obabok, rødhåret, osp, ospesopp.

Lys boletus soppmed en fløyelsaktig avrundet hatt med røde, oker og brun-sjokolade nyanser, er den sikker på å tilfredsstille øyet og fungerer som en ekte gave til en erfaren soppplukker og for en nybegynner. En annen utvilsom fordel med aspesopp er fraværet av giftige og uspiselige sopp blant variantene. Finner heller ikke ogfalsk boletus.Som regel vet til og med nybegynnere godthva sopp er boletus... Tross alt er det nesten umulig å forveksle rødhåren med en farlig sopp.

Biologisk klassifisering og beskrivelse av aspesopp

Boletus kallesflere typer sopp av slekten Lecinum (obabok) som også inkluderer boletus (Boletov-familien). Disse artene kjennetegnes av en porøs (rørformet) hymenofor. I tillegg til sopp av slekten obabok (og boletus) dette inkluderer boletus, mose og andre slekter av sopp med en cap-tannet type fruktlegeme.

I soppriket(obabok, osp, rødhåret) tilhører avdelingen for ekte sopp - makromyceter.

Klasse - basidomycetes, underklasse - homobasid.

Gruppe - hymenomycetes, rekkefølge - agaric - tubular.

Hvordan boletuses ser ut: bilde og beskrivelse

Opi funnet i oppslagsverkboletus sopplegg merke til følgende karakteristiske trekk:

Cap boletushalvkuleformet eller konveks pute form har en glatt eller fløyelsaktig dekking, dekket med en porøs hymenofor under. I unge sopp klemmer hetten seg tett til benet, og hymenoformene i hvit eller kremfarge er praktisk talt uadskillelige fra soppens kropp. I modne (mer enn 7-10 dager) rødhårede vokser hetten opp til 15-30 cm i diameter, får en konveks utstrakt form med en godt skilt beige eller grå hymenoform. Det rørformede laget er 1-3 cm, med utviklingen av soppen blir den løsere, blir mørkere når den berøres.

Benet på den rødhodede boleten har en klavat eller sylindrisk form og er dekket med svarte, brune eller grå skalaer, elastiske og saftige hos unge sopp og fibrøse hos modne.

Kjøttet på tverrhodet er tett, kjøttfullt. Et karakteristisk trekk ved boletusen er en endring i soppfargen på kuttet fra hvitt til blått, og deretter svart. Når den er kokt blir massen svart.

Spore boletus pulver er gulbrunt i fargen.

Hvor vokser boletus

Samle boletus soppdet er mulig i løvskog og blandeskog under unge trær, i løvskog eller i ospeskog. Aspesopp vokser i sjeldne grupper eller enkeltvis.Boletus voksergjennom hele skogbeltet i Eurasia, i tundraen, i Østen, i Kaukasus og ved foten av Urals. Til tross for sinnavn, boletusdanner et symbiotisk partnerskap - mycorrhiza ikke bare med aspens, men også med mange løvtrær og nåletrær. Ulike underarter av rødhårede kan bli funnet i nærheten av bjørk, eik, furu, gran, eik og poppel. Fargen på boletushetten avhenger av hvilket tre den vokser under. Under poplene møtesboletus hvitfarger, under osp - rød, under bjørk - gulbrun.

Aspeskog vokser vanligvis i grupper eller en om gangen i bjørkeskog, ospeskog, furuskog eller blandeskog. De første rødhårene, avhengig av temperaturen og fuktigheten i jorden, vokser i midten eller i slutten av juni og vises med varierende grad av aktivitet før de første høstfrostene. Tre strømmer skiller seg ut i henhold til tidspunktet for aktiv vekst av aspboletus:

• "Spikelets" - den tidligste boleten i juni;

• "Reapers" - senere (juli - august);
• "Løvfellende" - tid frukting av dissekommer i september og varer til frost.

Noen varianter av boletus sopp. Foto

• rødhåret boletus(lat.Leccinum aurantiacum) - vokser overalt fra midten av juni til veldig frost uten en klar preferanse for partnerskap på mycorrhiza. Det finnes under et bredt utvalg av treslag, men oftere enn ikke, kan du finne detteAspen boletusog i blandede skoger.

• Gulbrun boletus (Leccinum versipelle) vokser i bjørkeskog, blandet lys skog, sjeldnere i furuskog. Store sopp med lyse oransje eller gulbrune hetter, som når de åpnes, når 25-30 cm. I unge uåpnede sopper kan små strimler tørket hud henge langs kantene på hetten. Denne soppen ligner en boletus i form mer enn andre boletus boletus.

• (Leccinum percandidum) ser ikke helt ut som den vanlige. Hvit boletus- sopp med en hvit og senere - en gråbrun hette, vokser opp til 25 cm og et kremfarget ben. De skiller seg fra boletus ved tilstedeværelsen av uttalt skala på stammen og blått kjøtt på soppens kutt.

• Svart-skjellende boletus (Leccinum atrostipiatum) er en relativt liten sopp med hette, 5-12 cm i diameter. Når den blir kuttet, blir den raskt blå med overgang til mørk lilla og deretter svart.

• Furu rødhårete (Leccinum vulpinum) - en type boletus med en mørk crimson fløyelsaktig hette og brune vekter på beinet. Danner mycorrhiza med bærbær og furu.

• Granrødhåret (Leccinum piceinum) har en mørk kastanjelue og et lavt sylindrisk brunt ben. Foretrekker gran sparsom skog eller blandet skog med sandjord. Denne boleten er ganske liten - en tettsittende halvkuleformet hette med en diameter på 3 cm når den åpnes - ikke mer enn 10 cm.

• Boletus Fargede ben (Tylopilus chromapes, eller Leccinum chromapes) skiller seg lett fra andre arter ved sine rosa-brune skalaer på stammen, som i bunnen får en lys okkerfarge. Hetten har en flatere form enn andre representanter for boletus og blir nesten konkave når den er moden. På kuttet har massen opprinnelig en rosa fargetone, og blir deretter blå.

Nyttige egenskaper og næringsverdi av boletus

Podosinovi k - en verdifull spiselig sopp med utmerket smak. Når det gjelder innholdet av næringsstoffer, vitaminer og nyttige mikroelementer, tilhører det sopp i den andre matvarekategorien, den andre bare til boletus, melkesopp og sopp. Samtidig, gitt alle de ubestridelige fordelene, satte mange ham på andreplass etter hvitt.

I tillegg til vann (opptil 90%) inneholder ospesopp karbohydrater, proteiner, fiber, vitaminer i gruppe A, B, C og verdifulle sporstoffer: jern, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium.

Rødhårede anbefales å bli kokt, stuet og stekt. Kankok boletussom en frittstående rett eller som et sunt og smakfullt tilskudd til kjøtt-, fisk- eller vegetariske retter. Til vinteren kan du lage tilberedninger av ospesopp på alle måter som er tradisjonelle for sopp.

• Tørket boletusbeholder alle nyttige sporstoffer og er egnet for å lage supper, paier, soppsauser.Tørket boletusferdige, de er veldig kompakte, tar liten plass i skapet og lagres perfekt underlagt normal fuktighet i rommet ved romtemperatur. Før tørking skal soppen skrelles, tørkes av med en serviett, kuttes og tørkes i flere trinn i en ovn, elektrisk tørketrommel eller et godt ventilert rom, etter å ha spredt dem i et tynt lag på papir.

• Frossen boletusbeholder alle de listede nyttige elementene, er et halvfabrikat for alle typer soppretter og krever minimum tid for å tilberede emnet. Skallet sopp skal tørkes av med en fuktig klut (ikke vask!), Skjær og legg i små porsjoner i beholdere eller poser for ytterligere rask frysing i fryseren. For at soppen skal ta mindre plass, kan de kokes på forhånd (ikke mer enn -7-5 minutter) og tømme vannet.
• Syltet boletusEr den eneste måten å bevare den hvite fargen på soppkjøttet. Ved bearbeiding blir boletus kjøtt mørkere, men i marinaden beholder det sitt naturlige utseende. For å gjøre dette må de først fuktes i en 0,5% sitronsyreoppløsning.

Oppskrift for å lage syltet boletus

For 1 kg aspesopp, 20 g salt, 50 ml eddiksyre, 1 glass vann, 10 svarte pepperkorn og 5 allehånde, 2-3 laurbærblader, ½ ts. Sahara.

Skjær boletus boletus, pre-fuktet i en svak løsning av "sitron", og kok i saltvann i 8 minutter. Tilsett deretter kokte krydder og kok til soppen legger seg på bunnen av pannen. Tilsett eddik helt på slutten av tilberedningen. Ordne i steriliserte varme krukker, steriliser før deksel.

En type spiselig sopp med tykk stilk og tett hette. Disse representantene for dyrelivet vokser i skogene i Eurasia og Nord-Amerika. På grunn av det faktum at ingen av artene til denne soppen er, skiller få mennesker mellom deres typer. La oss se hvilke typer boletus er og hva deres karakteristiske trekk er.

rød

Har en stor hette (opptil 20 cm). Hatten har en sfærisk-konveks form og kan enkelt skilles fra benet. Den glatte huden fjernes ikke fra denne soppen, som med. I vått vær kan huden bli litt slimete, men oftere kan den bli funnet tørr.

Blant blomstene på hetten på en rød sopp skjer en slik variasjon:

• brunrød;
• rødaktig gulaktig;
• rødbrun;
• rød appelsin.

Fargen er i direkte proporsjon med miljøet som denne skoginnbyggeren vokser i. For eksempel, hvis en sopp vokser ved siden av popler, er skyggen på hetten mer grå enn rød. Hvis den vokser i en ren aspeskog, vil fargen være mørk rød. Representanter fra blandede skoger har vanligvis gulrød eller oransje farge. Du kan møte de røde artene i skogen fra oktober til oktober.

Visste du? Boletus har et høyt innhold av essensielle aminosyrer, og det er derfor buljongen av dem er likestilt i verdi med kjøttet.

Soppen på bena har vanligvis en størrelse på 15 × 2,5 cm. Den er tett, ekspanderer oftest nedover, noen ganger går den dypt i bakken. Den har en hvitgrå farge, noen ganger kan basen være grønnaktig.
Massen har høy tetthet, kjøttfull og fasthet, men blir mykere under gradvis aldring. Kuttet er hvitt, og etter å ha kuttet blir dummyen raskt blå. Nederst kan beinet også være litt blåaktig. Den røde soppens egenart anses å være utmerket smak og behagelig aroma.

For permanent opphold velger røde boletuses løvskog og blandede skoger. De lever helst under unge trær.

Hvit

Som du kan se på bildet, har den hvite typen boletus, i likhet med den røde, en ganske stor hette (opptil 20 cm) av en halvkuleform. I beskrivelsen av denne soppen er det første å gjøre å indikere den hvite fargen på hetten, selv om det noen ganger kan bli funnet en rosa, brun eller blågrønnaktig fargetone. Huden hans er alltid tørr og bar.
Hatten hviler på et høyt ben, også hvitt. Når den eldes, kan de fibrøse skalaene på den bli grå eller brun. Massen er hvit, sterk, når den kuttes, blir den først blå, deretter sverter den og blir lilla på benet.

Du kan møte hvit boletus i en barskog, der det er mye fuktighet. I ospeskog kommer den over i tørt vær. Vokser vanligvis fra juni til september.

Viktig! Den hvite boleten er oppført i den røde boken i Russland som en sjelden art. Soppen er forbudt for innsamling av befolkningen i Leningrad-regionen.

Gulbrun

Den gulbrune varianten av aspeboletus ser nøyaktig ut som sopp er tegnet i illustrasjoner i barnebøker - beinet er lett og hetten er stor, lys i fargen. En halvkuleformet hatt kan vokse opp til 20 cm. Den har en tørr, lett ullskinn. Hudfarge - gulbrun eller oransje-gul. Kjøttet er tett, hvitt, i kuttet blir det rosa, blir deretter blått og senere nærmer seg svart.
Benet blir blågrønt når det blir kuttet. Høyden når 20 cm, og tykkelsen er 5 cm. Benet utvides ofte nedover. Overflaten er dekket med små tette granulære skalaer av brun og senere svart farge.

Soppen lever i bjørk, bjørk-osp, furu, gran-bjørkeskog. Du finner den også under bladene. I Russland finnes det oftere under bjørker. Som alle boletus sopp er gulbrune sopper høstlige. Men noen ganger kan de bli funnet fra midten av sommeren.

Dyedleg

Denne typen boletus kjennetegnes av det faktum at benet er hvitrosa nær toppen, og i bunnen har den en okkergul farge. Benet har en sylindrisk form, vokser opp til 10 cm i høyden og opptil 2 cm i bredden. Overflaten er skjellende, glatt.
Hatten til denne arten er rosa, noen ganger med en lilla og olivenfargetone. Den kan være flat eller konveks, og nå 10 cm i diameter. Overflaten på huden er tørr og glatt.

Soppen er av nordamerikansk-asiatisk opprinnelse. Funnet under bjørk eller eiketrær. I Russland vokser den bare i Fjernøsten og Øst-Sibir.

Furu

Furuboletus blir ofte kalt rødhåret, som andre boletuser som har rød hette. Furussoppen kjennetegnes av den merkbare mørke karmosinrød hetten. Den kan vokse opp til 15 cm i diameter og noen ganger enda større. Huden hans er tørr og fløyelsaktig. Massen er hvit, fast og luktfri.
I kuttet blir kjøttet raskt fra hvitt til blått, deretter til svart. Et karakteristisk trekk ved denne soppen er at den kan endre farge fra bare ett menneskelig berøring, og ikke bare fra et kutt.

Visste du? Etter virussykdommer er det buletusbuljong som gjenoppretter immuniteten godt. Den inneholder mye vitaminer og mineraler som kroppen trenger etter en sykdom.

Benet på rødhåren er langt (opptil 15 cm) og tykt (opptil 5 cm). Hennes farge ved basen er grønnaktig, basen går vanligvis dypt i bakken. Langsgående fibrøse skalaer av brun farge kan bli funnet på stammen.
Han bor i en barskog og blandet skog. Mycorrhiza danner utelukkende med furu, i ekstreme tilfeller - med. Føles bra i mose, så det blir ofte funnet i et selskap med ham.

Eik

I ungdommen har eikeboleten en sfærisk hette strukket over et ben. Med aldring åpnes hetten og får en annen pute.
Hettenes diameter i eikearten er den samme som hos de andre - fra 5 til 15 cm. Fargen på denne boleten er mursteinrød. I tørt vær kan huden på hetten sprekke, men resten av tiden er den fløyelsaktig. Soppen har et hvitt-grått fast kjøtt. Når den blir kuttet, endres fargen - først blir den blå-lilla og deretter svart.

Benet er opptil 15 cm langt, opptil 5 cm bredt, litt tykkere i bunnen. Fluffy brune vekter er synlige på benet.

Viktig! Det faktum at eikeboleten har modnet vil bli sagt av hatten hans - den blir flat. Slike sopper kan ikke brukes - proteinet de inneholder fordøyes ikke av kroppen.

De vokser fra midten av sommeren til september. De finnes vanligvis i små grupper, ved siden av et eiketre.

Svart skalert

Hatten til denne typiske representanten for boletusen kan ha slike farger.

De første skogskjønnhetene i lyse hatter under et ospeblad kan bli funnet i midten av juni. Ikke en eneste soppplukker kan passere forbi et slikt "trofé", til og med en som har kommet til "stille jakt" for første gang i livet. Sopp soppen ser så lys og "saftig" ut - slank, lys og merkbar langt fra. De beste soppegenskapene tilsvarer virkelig dette "verdige" utseendet.

Aspen er et generelt navn på en rekke sopp av slekten Leccinum. Klasse Agaricomycetes, Boletovye familie. Andre navn: osp, bringebær, rødhåret, obabok, rød sopp.

Hovedtypene er røde, gulbrune og hvite. Det er også eik, furu, svart skalert og malt fot. Selv om slekten til sistnevnte er kontroversiell. De fleste av dem kan umiddelbart kjennetegnes av deres karakteristiske utseende - et "hodeplagg" av oransjerøde toner (veldig sjelden hvitt), et tett, ganske høyt ben med mørke vekter.

En funksjon av enhver boletus er kjøttet som blir blått på kuttet, og ikke bare bena, men også hettene. Farging i blått skjer på grunn av samspillet mellom kjemiske forbindelser av kinometider fra saften av soppen med oksygen. Når de blir brutt, dannes kjemikaliene kinoner, som sekvensielt flekker boletuskuttet og hele massen i litt rosa, og deretter knallblå og svarte farger. Slike endringer representerer ikke helserisiko.

Hvit

Hvit boletus (Leccinum percandidum) eller hvit asp. En representant fra den røde boken, ansett som en sjelden art.

• Hatten er 4-12 cm i diameter, kan "holde ut" opptil 25, kjøttfull. Elfenben, krem ​​eller lysebrun, blir gulaktig med alderen. Tørr, filt eller naken å ta på. Klissete i vått vær. I unge fruktlegemer i form av en halvkule blir den gradvis til en putelignende kropp.
• Massen er hvit, fast, gulaktig eller grønnaktig nærmere bunnen av benet. I stedet for pausen blir den raskt blå og når en lilla fargetone i benet. Så blir det svart.
• Benet er opptil 15 cm langt, i en omkrets på 1-2,5 cm. Klubbens form, tykkere nedover. Hvit, med avlange skalaer i samme farge, og får senere en mørk, nesten svart farge.
• Det rørformede laget er først lett melkeaktig, og blir deretter en nyanse av grått med orkide.

Gulbrun

Gulbrun boletus (Leccinum versipelle), på en annen måte rødbrun boletus med forskjellig hud.

• Fargen på hetten er fra gulbrun til lys oransje. Overflatens diameter kan vokse opp til 25 og til og med 30 cm. Formen er halvkuleformet, rettes gradvis opp i en putelignende form. Huden er litt luftig, tørr, blir litt klissete med økende fuktighet, kan henge litt over hetten.
• Massen er lett melkeaktig, sterk, litt rosa når den blir kuttet, blir grå, blir deretter rosa-lilla, blå og fiolett-svart.
• Benet kan være opptil 22 cm langt og opptil 5 cm tykt i diameter. Formen ligner en klubb plassert på bakken med sin brede del. Dekket med hyppige langsgående vekter, grå-svart i fargen over hele lengden.
• Rørlag fra lysegrått til orkistogrått.

I de nordlige områdene vokser som øpetrær opp til 2 kg, mens de sjelden blir påvirket av ormer.

rød

Rød boletus (Leccinum aurantiacum) eller Rødhåret. Andre navn: krasyuk, krasik, krasnik.

• Hatt. Et standard skjema for boletus. I sving vokser den fra 4 til 20-25 cm. I små sopper blir den praktisk talt "satt på" på et ben, og retter seg gradvis ut. Overflaten er glatt eller litt fløyelsaktig. Fargen avhenger av samlingsstedet. Blandet skog “maler” hetten i oransje eller rødgul farge, i ospeskog “kler” soppen seg i mørkerød, og ved siden av popler i forskjellige varianter av hvitgrå nyanser.
• Massen skiller seg ikke fra den gulbrune boleten.
• Størrelser på benet: høyde fra 5 til 15 og maksimalt 28 cm, i omkrets 1,5-5 cm. Sylindrisk med fortykning i underlaget. Med langsgående fibre av hvit og brunaktig skala, mørkere til nesten svart farge når de modnes.
• Det rørformede laget er hvitaktig med en grå skjær, med alderen blir det gulaktig eller oliven.

Rød boletus skiller seg fra gulbrun i "soliditet" og lettere skalaer langs stammen.

Spredt

Disse soppene vokser praktisk talt i hele skogsområdet, fra Europa og Kaukasus til Fjernøsten og Vest-Sibir. De samles gjennom hele sommeren, fra begynnelsen av juni til og med september. Noen arter gleder elskere til den første frosten. Vokser spesielt godt i den våte årstiden.

Sopp kan ha lyst på forskjellige steder i blandede og løvskoger. En ting er sikkert - der boletusen vokser, blåser det alltid kjølig bris, og det er ingen direkte brennende sol. Flere detaljer om preferansene til de mest kjente artene finner du nedenfor.

Er det en falsk boletus? Sopp tvillinger

Noen soppelskere er redde for forgiftning med falsk boletus. Andre tviler generelt på at falske boletuser er i virkeligheten. Hvilken er riktig? En slik art eksisterer egentlig ikke.

Alle "tvillinger" i boletus er spiselige og utgjør ikke helsefare. La oss se hvordan denne soppen skiller seg fra hver av dem.

• Forskjeller mellom boletus og boletus: en rød hette, et tykkere ben, hetten på hetten er tettere, blir blå når den blir brutt gjennom soppen og blir raskt svart.
• I en furuformet sopp: benet er mindre tykt, det er ingen skalaer på det.
• Fra polsk: den røde fargen på hetten (den polske har en dyp kastanje), kjøttet er hardere. Polsk er vanlig bare i eiklunder og av og til i "bartrær", og ospebolus er allestedsnærværende.

Hvordan samle inn

Hvit boletus, oppført i den røde boken, bør ikke samles i det hele tatt. Plukker bare en sopp, vil en person ødelegge tusenvis av sporer, hvor mycelium kan utvikle seg.

Når det gjelder resten av representantene, er det best å samle dem i unge løvskoger, selv om de også vokser i blandede, men i mindre mengder. I varmen og tørrheten "beveger de seg" aktivt til ospeskogen. Hver art foretrekker sine egne vekststeder, som nevnt tidligere. Boletus vokser i 3-6 dager, så hvis du besøker de gamle samlingsstedene to ganger i uken, kan du alltid holde deg med "fangsten".

Beskrivelsen av boletus inkluderer absolutt en lys hatt, men det må tas i betraktning at dette ikke alltid er tilfelle. Jo mindre sollys faller på den, jo lysere kan skyggen bli. Dette faktum bør også tas i betraktning når du samler aspesopp. De lyseste hattene kan umiddelbart sees på kantene og i de sjeldne ospeskogene. Selv nybegynnere kommer ikke forbi slike sopp og ser gjerne de høye "kjekke mennene" i lysene.

Å samle aspesopp er ikke vanskelig, fordi de vokser i "familier", og når du har sett en, kan du samle en hel "vogn" på en gang, hvis du er heldig. Du må kutte av i bunnen for ikke å skade myceliet. Du bør ikke ta bare gamle sopper, da de får tid til å forverres før soppplukkeren tar dem med hjem.

Primær prosessering og klargjøring

Noen husmødre har et spørsmål om hva de skal gjøre med blå sopp som skiller seg fra boleten de så på fotografiene? Etter at du har samlet boletusen, må du umiddelbart behandle og lage mat! Hvis soppen har ligget i mer enn to dager, selv i kjøleskapet, kan slike prøver bare kastes.

Hvis du planlegger å lage dem til salting, sylting eller steking, må de vaskes først, deretter rengjøres og fjernes fra mulig ormskade og deretter kokes i to vann. Ikke tørk for å tørke, men sørg for å rengjøre, best av alt med en børste.

Små fruktlegemer er godt marinert eller saltet, sterkt vokst - helst stekt, stuet eller tørket. Sopp har utmerket smak, passer godt til andre produkter, spesielt poteter, bokhvete og ris. God i supper og salater. Du kan "rulle" soppkaviar.

Under bearbeiding blir alle aspetrær mørkere, mens de tørker blir de praktisk talt svarte, i motsetning til hvite, som ikke endrer farge når de tørkes.

Ernæringsmessige kvaliteter, fordeler og skader

I tillegg til sin fantastiske smak, blir boleten "hyllet" av andre egenskaper som gjør den nyttig for mennesker:

• lavt kaloriinnhold (22 kcal) lar deg bruke det i kostholdsmat;
• smaken er rik og original;
• proteininnholdet er høyere enn i kjøtt;
• når det gjelder mengden vitamin PP, kan den konkurrere med leveren, og i gruppe B med frokostblandinger;
• mye vitamin C.

Ospetrær beholder de nyttige egenskapene bare hvis de behandles i tide. Hver 100 g av produktet inneholder 49% av det daglige behovet for vitamin PP, 25% vitamin B2, 20% kostfiber og litt mer enn 16% kalium.

Fra soppen kan kroppen fylle på sine reserver av jern og fosfor, kalium og vitamin A. Aminosyrer absorberes uten problemer med nesten 80%. Aspesopp hjelper i gjenopprettingsperioden etter en sykdom, styrker immunforsvaret, når de tørkes, bekjemper de kolesterol og renser blodårene. Fremmer sårtilheling.

Fordelene og skadene ved boletus, som enhver sopp, avhenger av tilstanden til menneskekroppen. Fordøyelsen av et slikt produkt er treg, med ytterligere stress på nyrene, leveren og magen. Derfor bør de som lider av dem konsumere disse soppene i begrensede mengder. Aspen trær bør ikke gis til barn under 3 år når matfordøyelsessystemet ennå ikke har tilpasset seg alle produktene.

Hvis holdbarheten ikke overholdes, kan selv sopp forårsake forgiftning. Ta helsen din på alvor for å forhindre at dette skjer.

Boletus er en fantastisk gave fra skogene våre, sunn, velsmakende og næringsrik. Det er ganske vanskelig å forveksle det med andre sopp, det er lett å lage mat, og aromaene kan ikke glemmes. Samle boletuses i kurven din uten å nøle (bortsett fra den hvite boletusen, som, som allerede nevnt, er en sjelden art og er oppført i den røde boken). Det er ikke uten grunn at denne soppen inntar den andre posisjonen når det gjelder "betydning" etter hvitt. Dette er en slags "statsminister" i soppriket!

Marinert og stekt, i suppe eller stuet med poteter, er denne soppen deilig. Hvilken, spør du? Alt dette er en boletus, en av representantene for soppfolket, elsket av mange soppplukkere. Den har mange flere navn - rødhåret, osp, rød, krasyuk, etc. Den tilhører slekten Lektsinum. Det er forskjellige typer boletus, som vi vil snakke om senere, men det er vanskelig å skille dem. Dette kan bare gjøres av ekte kjennere av "sopp-samle" -ferdighet.

Det er verdt å merke seg at når det gjelder den utrolige smaken, er boletusen nummer tre blant alle soppene som høstes på våre breddegrader. Forresten, det er ikke bare veldig velsmakende, men også vakkert.

Alle typer boletus boletus har et felles trekk - en hatt med en ganske lys farge. Benet er også tykt og glatt i de fleste. Fruktkroppen er alltid tett. Når det gjelder størrelse og form, kan vi si med sikkerhet at boletusen blir ganske stor. Hettenes diameter kan til og med nå 30 cm. Når soppen er ung, er hetten halvkuleformet. Hun "klemmer" tett beinet, og ligger på toppen av det. Det kan sammenlignes med et fingerbøl på en finger.

Men soppen vokser, og formen på hetten endres over tid. Det blir putelignende, og i gamle boletusboletus til og med flatt på toppen. Det er en hud på hetten, som oftest ikke løsner når du rengjør. Det kan henge fra kantene, noe som er typisk for noen typer boletus. Strukturen ligner på filt, noen ganger er den fløyelsaktig. Hatten skinner ikke, den ser tørr ut.

Benet av voksen sopp blir også stort, det kan til og med nå 20 cm. Formen er klavitt, tykkelsen er karakteristisk fra topp til bunn. Vekter av en mørk farge, ofte brun, noen ganger svart, observeres over hele benlengden.

Det er et porøst lag under hetten - et karakteristisk trekk for alle representanter for boletfamilien, som boletus tilhører. Denne delen av soppen kan være 1-3 cm tykk. Fargen varierer fra hvit til gråaktig, gul eller til og med brun.

Når du kutter, kan du se fast, fast masse. Den utskårne stammen produserer vertikale fibre. Rett etter å ha blitt kuttet, er kjøttet hvitt, men over tid begynner det å skifte farge. Den blir blå og deretter svart.

Det er ikke så vanskelig å gjenkjenne boletus. Han ser veldig fin ut - tett, lubben, men slank.

De fleste vil umiddelbart gjette hvor "beina vokser" fra et slikt navn. Akkurat som boletus, er boletus oppkalt på grunn av sin vane å vokse under visse trær. Likevel kan denne representanten for soppfamilien ikke alltid bli funnet under ospen. Faktum er at forskjellige typer boletus kan finnes i gran, bjørk og barskog.

Noen mener at navnet på boletus er knyttet til fargen på hetten. Det ligner skyggen av aspløvverk om høsten. Forresten, folkens navn på soppen er nøyaktig forbundet med dette - rødhåret, rød sopp, rødaktig. Og blant folket får boleten kallenavnet "Vanka-vstanka". Et så interessant navn fikk han tilsynelatende på grunn av sin høye vekst og slanke figur.

Visninger

Som allerede nevnt er det nesten umulig å skille mellom typer boletus etter smak. Men det er verdt å kjenne dem, for ikke å nøle når du samler - ta den funnet soppen, eller la den bli spist av skogboerne.

Denne soppen er helt spiselig. I symbiose fletter den seg sammen med rotsystemet av osp og andre forskjellige trær: pil, bjørk, så vel som eik osv. Den blir stor - opp til 15 eller til og med 30 cm i diameter. Benet når 5 cm tykt, og det kan til og med være så høyt som 15 cm i høyden. Fargen på hetten er vanligvis rød, lys rød eller brunaktig. På benet er det skalaer av en grå fargetone som mørkner over tid. Kjøttet av den røde boleten blir mørkere på kuttet. Du kan møte denne representanten i nesten alle deler av landet. Det vokser vanligvis nær unge aspens, ofte funnet langs skogstier, grøfter. Du kan begynne å jakte på en slik sopp fra juni og fortsette til september.

Denne typen boletus kalles også rødbrun eller blandet skinn. Dens særegenhet er etableringen av mycorrhiza med bjørker. Du bør se etter slike sopp i skoger, der mest av alle bjørker, aspens og gran, noen ganger vokser i furulunder. De bosetter seg gjerne i skogbelter, ofte i områder med moderate klimatiske forhold.

Hetten vokser i gjennomsnitt opptil 15 cm, benet - opp til 22. Støtten er dekket med vekter, som endres brun til svart med alderen. Hatten har en lys oransje fargetone, sand, noen ganger gul og brun. Huden på toppen er tørr, henger ofte ned fra kantene på hetten. Massen er lett, men på kuttet begynner den å bli rosa og deretter blå, til og med få en lilla fargetone.

Denne sorten er en virkelig sjeldenhet. Soppen er oppført i den røde boken, den er ikke lett å finne den. Den vokser i barskog, men hvis det er bjørker i dem. Hvis været er tørt, vokser det mellom aspene. Elsker vått terreng. Den hvite hatten blir grå med alderen, til og med får en brun fargetone. Den vokser opp til 25 cm. Den tette massen blir blå, og over tid blir den til og med svart på kuttet. Det kremete beinet blir høyt, skalaene på det er også lette.

Den ligner veldig på en vanlig boletus, men den vokser gjerne i nærheten av eiketrær. Hetten vokser opp til 15 cm, beinet når samme høyde, og tykkelsen er fra 1,5 til 3 cm. Fargen på hetten er brun, men med en merkbar oransje fargetone. Vekten på støtten er rødbrun.

Dette eksemplaret ser ikke ut som brødrene. Hatten hans er rosa, konveks. Vekten på støtten er rød. Ovenfra er den hvitrosa, og til bunnen blir fargen gul, oker. Denne boleten elsker barskog og løvskog.

Har en rødbrun hatt. Overflaten er fløyelsaktig og tørr, og diameteren er ca 15 cm. Benets høyde er 14 cm, tykkelsen er ca 5 cm. Den har små brune skalaer. Massa ved pausen blir blå, blir til slutt svart. Favorittstedet til denne arten er fuktige skoger med bartrær.

Denne boletusen har en rød-oransje hette med en murstensfargetone. Huden er først tørr, fløyelsaktig, men blir glatt over tid. Hetten når 12 cm, høyden på beinet kan være 18 cm. Vektene på den er rødlige. Massen blir mørkere på kuttet, blir først lilla og deretter grå-svart.

Hattfargen hans er lys kastanje. Huden henger over kantene. Stammen er sylindrisk med lysebrune skalaer. Den utvides mot basen. Massen er dekket av mørke flekker etter kuttet. Slike representanter for boletus vokser i eikeskog, barskog, så vel som blandede lunder.

Hvor skal du samle boletus: video

Fordel og skade

Boletus boletus er preget av en riktig balansert mengde næringsstoffer. Det er mange mikroelementer i sopp, de inneholder også vitaminer. For inflammatoriske sykdommer, anemi, er det nyttig å bruke slike sopp. De hjelper kroppen til å helbrede sår, stimulere immunforsvaret etter smittsomme sykdommer. Forskere har til og med bevist at tørkede aspesopp renser blodårene ved å senke kolesterolnivået i blodet.

Men boletus boletus, som andre sopp, er ganske vanskelig å assimilere. På grunn av dette er det belastning på organer som lever og nyrer. For de som har problemer med dem, er det bedre å gi opp sopp. Og fra bortskjemte, ormete og gamle boletuses kan du få forgiftning.

Boletus boletuses er gode fordi alle typene er spiselige. Mange soppplukkere som bare får erfaring, vil vite om boleten har kolleger. Svaret er utvetydig - nei. Men noen mennesker kan forveksle det med en gallesopp, som anses å være den doble boleten. Selv om bitterhet ikke er så lik boletus. På kuttet blir den rosa, brun. Det er skalaer på beinet, men de skiller seg fra boletusen, både i form og farge. De er grovere, ligner et nett, brune i fargen.

Hvordan lage mat

Siden ospesopp er blant de tre deiligste soppene, er det klart at et stort antall retter tilberedes fra dem. Disse soppene blir fortært umiddelbart eller høstet om vinteren. Uansett er de så gode at det er verdt å prøve dem stekt, syltet og i forskjellige retter.

For å forberede det trenger vi et standardsett: poteter, løk, gulrøtter, samt urter, salt, smør og selvfølgelig aspesopp.

Rødhårede blir renset, vasket, tørket på en serviett. Deretter må de kuttes i skiver og kastes i kokende vann. Det tar 15 minutter å lage dem, og fjerner skummet hele tiden. Hvis soppen er tørket, må du lage mat i en halv time. Deretter kan du legge løk, stekt til gyldenbrunt i smør. Samtidig kan du også tilsette hakkede poteter, gjerne små. Etter 25 minutter er det på tide å tilsette krydder, og etter ytterligere 5 minutter, slå av suppen. Før servering anbefales det å la det brygge i 10-15 minutter.

Det er veldig enkelt å steke boletus boletus, men det vil bli utrolig velsmakende. For å gjøre dette trenger du en halv kilo sopp, smør og vegetabilsk olje, løk, urter, rømme, salt og pepper.

Først blir løk stekt i smør og vegetabilsk olje, så blir det skrelt, vasket og hakket sopp tilsatt. Vi slukker alt til væsken fordamper. Stek deretter boleten til den er gyldenbrun, ca 10 minutter. Tilsett krydder og rømme, bland alt. Hold nå på svak varme i ytterligere 5 minutter under lokket. Du kan servere den med et hvilket som helst tilbehør du ønsker.

Det er ingen bedre matbit om vinteren enn vakker syltet boletus. For å forberede slikt, må du vaske soppen godt, rengjøre dem for skogsavfall og skyll godt.

Hvis soppen er liten, ung, kan du la dem være hele, så vil de se veldig vakre ut på bordet. Store sopp kuttes best i biter.

Vi koker rødhårene i 10 minutter, fjerner skummet. Deretter tapper vi væsken og fyller den med marinade.

Han forbereder seg slik. For 1 liter vann trenger du:

• salt (1 ss. l.),
• sukker (3 ts),
• laurbærblad (2 stk.),
• allspice (5 stk.),
• svarte pepperkorn (5 stk.),
• samme antall fedd og hvitløksfedd.

Alt dette kombineres og tilberedes i 10 minutter. Deretter helles soppen i marinaden og kokes i ca 20 minutter. Helt på slutten, etter å ha fjernet pannen fra varmen, tilsett 2 ts i soppen. eddik.

Aspesopp er tett pakket i steriliserte krukker sammen med saltlake. Du kan helle 2 ss på toppen. l. vegetabilsk olje, ferdigkokt.

Dette vil forlenge soppens holdbarhet. Du må rulle opp med varme lokk. Det er nødvendig å avkjøle i lang tid, pakke glassene med et teppe.

Deretter skal soppen serveres med hakket løk, og tilsett et par dråper vegetabilsk olje på toppen.

For å fryse ospesopp riktig, må du følge noen enkle regler. Den første er å velge og rense rødhårene riktig. Dette betyr at soppen ikke skal være mer enn en dag gammel. Det er nødvendig å rengjøre dem grundig fra rusk.

Det er viktig å vaske boleten, men ikke suge den slik at den ikke akkumulerer overflødig fuktighet. Vi velger bare vakre ungesopp slik at de er solide.

For det andre kan du fryse fersk sopp. For å gjøre dette legger vi dem helt ut på en flat overflate, for eksempel et brett eller et brett, og sender dem til fryseren, til avdelingen for rask frysing. Først etter det la vi den i pakker, containere. Det anbefales å tine slike sopp senere ved lave temperaturer - i kjøleskapet. Så de vil ikke miste aromaen, de vil være som om de er friske bare fra skogen.

For det tredje fryser vi ferdige sopp. Du kan lagre kokte eller stuvede aspesopp på denne måten. I dette tilfellet trenger du å lage mat bare ca. 5 minutter. Stek så slike sopp godt. Det er viktig å tømme væsken, først så fryse. Du kan umiddelbart i poser, men du må legge ut i porsjoner.

Noen fryser stekt boletus. De stekes til fuktigheten er fullstendig fordampet, ca 20 minutter, deretter legges de i poser og sendes til fryseren.

Dette er så vakre og deilige sopp - aspesopp. Samle dem og lag mat med glede!

Boletus er en rekke kjente sopp. De fikk sitt uvanlige navn ikke bare på grunn av stedene for spiring, men også fra ordet "høst". Fargen på hetten på denne soppen er veldig lik fargene på høstløvet. Når den faller sammen, smelter boleten i en farge med de fallne bladene. Det er mange varianter av disse soppene. De har alle en unik smak og er veldig nyttige for mennesker.

Boletus arter

Gulbrun (rødbrun) boletus

Den største blant alle representantene for disse soppene. En hatt i diameter kan nå 30 cm. Ofte er uerfarne soppplukkere redde og går forbi en slik boletus, som er helt forgjeves, det er ganske enkelt å skille den fra en falsk. Soppen må brytes; i det skadede området må den først få en rosa fargetone, og deretter lilla.

Rød boletus

Denne soppen er mye lettere å gjenkjenne. Hetten har en dyp rød farge og er mest merkbar blant løvverket, selv langtfra. Massen er kjøttfull og veldig fast. Bena er hvite med små skalaer. Soppplukkere skal ikke skremmes av uvanlige endringer i samlingen av denne arten. Når soppen er kuttet, får det skadede området en blå fargetone og blir deretter svart.

Pine boletus

I denne varianten av sopp kan hetten på diameteren nå 15 cm. Fargen er brunrød, over tid får den en skarpt fargetone som ikke en gang ser naturlig ut. Utad har den et fløyelsaktig utseende. Soppens egenart er å endre fargen på massen. Det avhenger ikke av skade, denne prosessen skjer av seg selv under vekst og modning.

Hvit boletus

Navnet på soppen snakker for seg selv om fargen. Både hetten og beinet har en ren hvit farge. Selv om dette bare gjelder unge representanter for sopp. Store sopp er gråfarget. På det ødelagte stedet får de en blå fargetone som snart blir svart.

Farget boletus

Denne soppen er litt forskjellig fra andre boletus boletus. Den er preget av en rosa hatt, som kan være enten flat eller konveks. Benet er dekket av rosa skalaer. Fargen i bunnen er dyp gul, mot toppen blir den glatt til hvitrosa. Denne arten er spesielt favorisert av insekter og alle slags ormer.

Rødhåret eikeboletus

Unge representanter for denne arten er veldig uvanlige. Hatten ser ut som en fingerbøl båret på en finger. Kantene passer tett til stammen, og gir soppen en sfærisk form. Over tid kan diameteren på hetten øke opp til 30 centimeter. Soppplukkere er veldig glad i Redhead-soppen, den er deilig og ser estetisk til. I eldre sopp blir hetten puteformet. Hattens farge blir rød med en blanding av oransje toner. Moden sopp er fløyelsaktig. Benet er hvitt med rødlige vekter, formet som en sylinder. Den kan være opptil 20 cm høy og opptil 5 cm tykk. Vekten på bena blir mørkere raskt, noe som indikerer soppens vekst og modenhet. Levetiden til denne arten er veldig kort. Bare 11 dager. Jo eldre, jo mer forfallet blir massen av soppen.

Granboletus

Fargen på hetten er brunrød. Den kan nå opptil 10 cm i diameter. Huden er ikke glatt, den henger litt fra basen og danner en liten overlapping over benet. Hetten er dekket med små skalaer, litt lettere enn hovedtonen. Benet når 13 cm i lengde, og tykkelsen når tre. Soppen fikk navnet sitt på grunn av spiringsstedene. De finnes i gran, barskog, eikeskog. Disse soppene vokser i store grupper.

Svart-skala boletus

Habitatene til denne arten er ensomme aspens. Fargen på hetten har en rødbrun fargetone. Ungdommer har en fløyelsaktig matt lue. Med alderen blir hun "naken". Først ligner den en ball i form, når det gjelder vekst blir den mer som en pute. Bena til ung sopp er hvit, og blir gradvis grå med en olivenfargetone. Benhøyden kan nå 18 cm. Den er dekket med rødlige skalaer. På kuttet blir soppen umiddelbart lilla, og etter en stund skifter den til svart.

Det er andre typer boletus, beskrevet tidligere - disse er de viktigste.

Der boletuses vokser

En rekke av disse soppene finnes i nesten hvilken som helst skog. De vokser i Fjernøsten, Sibir, Kaukasus og til og med Europa. Som med alle sopp, jo mer fuktig været, jo flere av dem. Samlingen starter fra begynnelsen av sommeren til slutten av september. Det hender at de kan bli funnet til frosten. Noen typer boletus foretrekker spesielle vekstforhold. Hvit boletus- elsker mer løvskog eller blandeskog med høy luftfuktighet. Soppplukkere bør huske at den er oppført i den røde boken.

Gulbrun representanter finnes på furu- og bjørkesteder. Deres favoritthabitat er under et bregneblad.

rød- velg unge enkle ospetrær, selv om soppplukkere ofte finnes i furuskog, blandede og løvskog. Denne typen boletus skal finnes i enger, langs veier og i gresset.

Furu- elsker fuktighet, de kan samles i barskog.

For boletus er det viktigste at direkte sollys ikke trenger inn i deres habitater, det blåser en sval, kald bris.

Boletus falsk

Vanlige kjennetegn ved boletus

Variasjonen av denne gruppen sopp er den tryggeste. Men når du samler, er uerfarne soppplukkere ofte i tvil om hvordan de ikke skal gjøre en feil og ikke bringe hjem en falsk sopp.

Uansett hvilken type boletus, har beinet formen av en sylinder, men bare hos unge individer. Med vekst øker beinet, og hetten tvert imot stopper veksten. Det ser ut til at soppen har en uforholdsmessig, forstyrret form. I veldig modne sopper vokser hetten og når 20 cm i diameter. Den er behagelig å ta på - fløyelsaktig og tørr. På innsiden av hetten er det et rørformet lag. Avhengig av modenhet har de en hvit eller gråaktig fargetone, som når den trykkes på blir svart.

Benet er fløyelsaktig og litt grovt å ta på. Dens særegne trekk er tilstedeværelsen av skalaer. De dannes når soppen vokser. I det skadede området viser den virkelige boleten metamorfoser: den blir først blå og blir deretter svart. Dette er det viktigste kjennetegnet.

Dobler

På stedene som favoriseres av boletus boletus, kan du finne falske sopp som er veldig like dem. Den vanligste dobbelten er gallsopp (gorchak)... Du finner den ikke i løvskog, den vokser bare i bartrær. Et favorittsted er under gran og furutrær. For ikke å bli lurt, er det nødvendig å ta hensyn til særegenhetene.

Hvis du etter å ha sjekket denne soppen kom på bordet, bør du ikke få panikk. Den inneholder ikke gift, men navnet taler for seg selv. Soppen har en veldig bitter smak, og hvis den kommer inn i den totale massen sammen med resten, vil den ødelegge retten når du steker. Det er umulig å spise det, det ligner bitterheten ved galle.

Til tross for at det ikke er giftstoffer i denne soppen, er det fortsatt uønsket å smake på det, bitterhet blir omdannet til giftstoffer, legger seg i leveren og kan forårsake alvorlig rus i kroppen. Prinsippet med å plukke sopp er - hvis du ikke vet det, ikke ta det.

Det er ingen falske boletuser i naturen. Det er bare en dobbel - bitter... De kan ikke forgiftes. Derfor blir disse soppene samlet selv av uerfarne mennesker, det er ganske vanskelig å forveksle dem med en annen.

Sammensetning og nyttige egenskaper til aspesopp

Disse soppene er 90 prosent vann. De er ledende innen innholdet av protein, vitaminer, aminosyrer. På grunn av det lave kaloriinnholdet er dette produktet ofte inkludert i alle slags dietter. Det kan konsumeres av personer med diabetes. Til tross for at proteiner i sopp er av vegetabilsk opprinnelse, når det gjelder metning og fordeler, er soppprotein, i sin sammensetning, veldig lik kjøttprotein. Sopp kan være et alternativ til både kjøttretter og frokostblandinger. Dette blir lettere av tilstedeværelsen av B-vitaminer i sammensetningen.

Det er blitt fastslått og gjentatte ganger bevist at bruk av asp-sopp hjelper til med å rense kroppen, fjerne giftstoffer. Rik buljong hjelper til med å bekjempe virus, forkjølelse og styrker immunforsvaret. Innholdet av høye nivåer av PP-vitaminer hjelper til med anemi, mengden er den samme som i leveren.

Kontraindikasjoner

I tillegg til fordelene kan dette produktet skade kroppen. I tilfelle nyre- og leversykdom, bør sopp ikke inngå i dietten. Det er tung mat og vanskelig å fordøye. Boletus - mer enn alle sopp, de liker å akkumulere giftstoffer. Jo eldre sopp, jo mer er det i dette produktet. Derfor, når du samler, er det bedre å velge ungesopp. Det er ikke nødvendig å samle veldig modne. Og plukk ikke i noe tilfelle sopp i nærheten av travle motorveier og industrianlegg.

Når du skjærer, skal en betydelig del av beinet være igjen i bakken. Når du ruller, må soppen varmebehandles grundig. Det er et folkemiddel for å sjekke sopp, du må koke dem med et skrelt løkhode. Denne metoden finner sted, dessverre, den fungerer ikke alltid, og gir ikke 100% garanti.

Boletus høsting og matlaging oppskrifter

Du kan gjøre hva du vil med aspesopp. Disse soppene er tørket, saltet, syltet, stekt med poteter, frossen. Først må de rengjøres grundig.

1. Tørking... Store sopp må velges. Du trenger ikke å vaske, bare tørk av med en fuktig klut. Skjær hatten og benet i strimler, ca 1 cm tykke. Plasser på nettet. Små sopp - de kan tørkes hele, de ser fantastiske ut i suppe. Hvis det ikke er tørking, legg det bare i tørt varmt vær, prosessen vil ikke være rask, det kan ta en uke. Men resultatet blir et naturlig produkt, tørket på en naturlig måte. I dårlig vær kan den føres inn i et godt ventilert område. Dette tørkede produktet er unikt. Suppen laget av slike sopp viser seg å være rik og aromatisk. Et slikt resultat kan ikke oppnås med fersk sopp.
2. Fryser... Sopp må skylles grundig, kuttes og kokes i en kjele i 40 minutter. Tapp vannet med et dørslag, avkjøl, del i porsjoner i poser og frys. Kan oppbevares i mer enn to år.
3. Saltet boletus... Skyll luene grundig, kok i 20 minutter. Brett i en beholder, dryss med salt, legg pepperrotblader, dill på toppen. Hell kokt vann over. Du trenger 2 kopper salt per bøtte. Spis en slik matbit tidligst en uke senere, men du bør ikke beholde den i mer enn en måned. Saltløsningen kan bli mørkere, ikke vær redd.
4. Syltet boletus... Skyll soppen og skjær av lokket. Det er husmødre som har avfallfri produksjon, og de skraper til og med beina og frigjør dem fra skalaer. Kok sopp i ca 35 minutter, dekk med krydder. Her er alt etter din smak: salt, pepper, krydder, laurbærblad. Kok i ytterligere 5 minutter. Hell i krukker, rull opp. Hvis du ikke vil få sopp i en mørk saltlake, må du koke soppen i 30 minutter, tømme vannet. Tilbered marinaden, legg soppen i den og kok i 10 minutter.
5. Soppkaviar... Dette er en veldig smakfull og sunn rett. I tillegg til sopp inneholder kaviar mange sunne grønnsaker. Skyll soppen, kok, rull gjennom kjøttkvernen. Stek løk, gulrøtter, paprika hver for seg. Etter steking, også kjøttdeig, bland med sopp og la koke i 20 minutter. Tilsett krydder etter smak. Rull opp.
6. Boletus salat... Kok sopp, kult. Skjær i små biter. Terninger den syltede agurken, kokt kyllingbryst. Bland med sopp, tilsett sennep, smak til med majones, salt. Selleri - vil tilsette krydder i retten, men dette er ikke et must.

I tillegg til de ovennevnte alternativene, kan boletus boletus fylles, lages med spaghetti, eller bare vises som forrett for festbordet. Brukes når du lager pizza og paier.

Video: hvordan samle aspesopp

Uansett hvilken versjon et slikt produkt er tilberedt, vil gjestene definitivt sette pris på smaken av disse ekstraordinære soppene. Dette er nøyaktig tilfelle når det nyttige er veldig velsmakende.