Siden å kjøpe et 2,5 mm ark vil koste mer enn å kjøpe en brukt 50 l tank for lagring av en propan-butanblanding, og arbeidsintensiteten til arbeidet i sistnevnte tilfelle vil reduseres betydelig, bygges oftest et gjør-det-selv-røykeri fra en gassflaske. Tegninger, bilder og videoer vil lette arbeidet til en hjemmehåndverker i produksjonen av en multifunksjonell brazier.

Hovedvanskeligheten med kombinerte foci er de ulike forholdene for matlaging. Derfor bør en brazier med et røykhus fra en gassylinder utformes med denne nyansen i tankene.

Røyketeknologi

Det er flere alternativer for røykeprodukter:

• kald - røyken avkjøles først inne i et langt rør, kommer inn i kammeret med fisk / kjøtt i 1 - 3 dager, noe som sikrer sikkerheten til delikatessen i 2 - 6 måneder;
• varm - røykgeneratoren er plassert rett ved siden av kammeret med produktene, røykeprosessen reduseres kraftig, men delikatessene lagres i et par måneder, ingenting mer;
• semi-kald - prosessen tar 24 - 36 timer, lengden på røret mellom røykgeneratoren og det mellomstore matkammeret er 1,5 - 2 m.

Derfor, avhengig av valgt teknologi, vil sylinderrøykeriet som standard ha i prinsippet samme design. Men elementene vil være adskilt fra hverandre i forskjellige avstander.

Grill- og grillstørrelser

Braziers designet for tilberedning av kjøtt på spyd kalles griller, har dimensjoner:

Høyden fra bakkenivå er mindre kritisk, ved fremstilling av en stasjonær brazier er den vanligvis 0,8 - 1,2 m. Grillen er stekt på rister, høyden og lengden på ildstedet forblir den samme, bredden avhenger av en lignende parameter for ildstedet. rist selv. For grilling er dimensjonene til slaktekyllingen mindre kritiske, men det kreves lokk for å holde samme temperatur inne i slaktekyllingen.

I motsetning til en brazier laget av stålplate og en tønne, har en brazier fra en gassylinder følgende fordeler:

1. veggtykkelse 2,5 mm;
2. brukte sylindre er rimelige;
3. kompakte dimensjoner vil spare plass på nettstedet;
4. kroppen er i prinsippet klar, noe som vil redusere kompleksiteten i arbeidet.

Oppmerksomhet: For en multifunksjonell peis vil ikke en sylinder være nok, da den skal brukes til grilling. Røykgeneratoren er konstruert av en andre 50 l tank med lignende formål eller av stålplate.

Utformingen av brazier røykeriet

På grunn av de ovennevnte nyansene kan en grill, grill, grill og røykeri godt kombineres i ett design. Den klassiske brazieren er ideell for matkammeret i røykeriet med et forseglet lokk som ikke slipper ut røyk. Det er nødvendig å legge til en røykgenerator til brazieren som er koblet til den direkte (varm røyking) eller et rør (halvkald og kald røyking) av ønsket lengde.

Siden ildstedet er stasjonært i 90% av tilfellene, kan dens støtteenhet (ben, stativ) dekoreres med vridde eller smidde elementer, supplert med en regnbaldakin. En skorstein er uansett nødvendig.

Selvproduserende teknologi

Gjør-det-selv-konstruksjon av en multifunksjonell ildsted fra en 50-liters bensintank bør begynne med design. Ideelt sett er det bedre å tegne et grillrøykeri i 3D i en hvilken som helst tilgjengelig grafisk editor. Et obligatorisk minimum er en skisse på papir for hånd, for i det minste omtrent å forestille seg hvor mye ekstra valset metall av forskjellige sortimenter (hjørne-, runde og profilrør) vil ta.

Sikkerhet

Hovedkravene for arbeid med trykkbeholdere med brennbare gasser er:

1. utlufting av propan-butanblandingen hvis den forblir inne i sylinderen;
2. forsiktig skru av ventilen;
3. fyll det indre rommet med vann i minst 12 timer.

Væsken skal dreneres i områder på stedet som ikke er beregnet for planting. I 90% av tilfellene kuttes sylinderen med en vinkelsliper med et verktøy for metall, verktøyet skal brukes riktig:

• "slipeskiven" skal være plassert til venstre for kroppen slik at slipeutstyret løper på arbeidsstykket ovenfra, og gnistene flyr ut under operatørens føtter;
• retningen på kuttet bort fra deg i rotasjonsretningen til skiven;
• ved sliping av sveising, kanter, bør vinkelsliperens verktøyplan være minst i en vinkel på 15 grader i forhold til overflaten som bearbeides.

Ellers er en ukontrollert retur garantert, full av skader på lemmene. For fragmenter av en plate som sprekker ved høye hastigheter, er overall praktisk talt ikke en hindring, derfor er det forbudt å fjerne beskyttelsesdekselet under drift.

Mangal produksjon

For en brazier som drives vekselvis i brazier-modus og røykeriets matkammer, trenger du en hel 50 l propansylinder. Den er merket og kuttet som følger:

For enkel bruk av spjeld sveises hjørner på tankkroppene, som vil bli føringer for spjeld utstyrt med håndtak.

Med utformingen av røykgeneratoren er det litt mer komplisert:

OBS: Ved røyking av produkter skal grillen være lufttett, og ved steking av kjøtt på kull må luft komme inn i dem for forbrenning. Derfor, i stedet for de klassiske hullene på sidene av skroget, kuttes en luke nedenfra, og en del av skroget blir en skodder.

Skorstein og støtteapparat

Benene til den universelle brazieren kan lages på flere måter:

I tillegg til de eksisterende ordningene med stativer, ben og støttenoder, kan hjemmemesteren bruke sin egen versjon.

Stålrør med passende diameter er egnet for skorsteinen. Hovednyansene i dette tilfellet anbefales ikke å legge inn skorsteinen i hullet som sylinderventilen ble skrudd ut fra, det er bedre å installere røret på det øverste punktet av den sylindriske strukturen, med brazierdekselet åpent, blir skorsteinen ineffektiv , den brukes bare når du røyker delikatesser.

Oppmerksomhet: Minimumshøyden på røret for å gi trekk er 1,5 m fra røykgeneratorovnen, der fuktet sagflis legges.

Montering av en brazier med et røykhus, en grill og en grill - en trinn-for-trinn videoinstruksjon

På det siste stadiet er røykhuset satt sammen fra de oppnådde emnene:

I motsetning til en murgrill eller grill, er designet klar til umiddelbar bruk, trekk kan sjekkes umiddelbart.

Vel, her er et par trinnvise videoinstruksjoner:

Dekorer Universal Brazier

Den resulterende multifunksjonelle grillen kan utstyres med tilleggsfunksjoner og dekorere designet med dekorative elementer:

1. skjærebord - praktisk for å legge produkter i et røykeri, strenge spyd, pakke ferdigmat;
2. baldakin - vil beskytte mot midlertidig nedbør og snø om vinteren;
3. vedhaug - vil redde deg fra å gå i prosessen med matlaging;
4. smidde og vridde elementer - vil øke den kunstneriske verdien av strukturen.

Hvis du utstyrer den universelle ildstedet med hjul, kan grillrøykeriet flyttes rundt på stedet slik at når vinden endrer seg, forstyrrer ikke forbrenningsproduktene resten av gjestene og familiemedlemmer.

Dermed viser minst to 50 l brukte sylindre for lagring av en propan-butanblanding seg å være en multifunksjonell ildsted. På den kan du lage en grill eller grill, røyke kjøttprodukter hele året.

I dag er det ikke vanskelig å kjøpe et røykeri for fisk og kjøtt - markedet tilbyr det bredeste utvalget av produkter med forskjellige modifikasjoner. Men hvis du planlegger å bruke mye penger på et uplanlagt kjøp, kan du godt designe et røykhus fra en konvensjonell gassflaske. I en slik enhet kan du lage de deiligste rettene - lend, laks, hjemmelaget pølse. Kort sagt, et bredt utvalg av røkt kjøtt, fisk eller fjærfe.

Egendommer

Hjemmehåndverkere bruker en rekke materialer for å lage sitt eget røykeri. Gamle ovner, fat og til og med vaskemaskiner brukes. De mest populære enhetene er fra oksygen, propan og freon gassflasker. Det er ikke lett å lage en slik installasjon, men med nødvendig forberedelse er det ganske realistisk. Sylindrene utmerker seg med passende geometri og metall av høy kvalitet.

Om ønskelig kan du lage slike installasjoner som enkelt kan forvandles fra et røykeri til en grill, gryte eller grill og omvendt.

Bruken av sylindere for røykeriutstyr skyldes de fysiske og tekniske parametrene til råvarene- sylindre er vanligvis laget av sterkt materiale med tykke vegger, noe som betyr at enheten ikke deformeres under påvirkning av høye temperaturer og ikke mister ytelsesegenskapene. Enhver gartner / fisker eller jeger, samt en håndverker som regelmessig hviler utenfor byen, kan lage et røykeri.

Før vi forstår vanskelighetene ved produksjonsstrukturer, vil vi analysere litt av funksjonene i selve røykeprosessen.

Det er viktig å kjenne dem for å gjøre installasjonen riktig og oppnå matlaging av høy kvalitet.

• Produktet tilberedt for bearbeiding bør motta varme og røyk i jevne porsjoner, ellers vil det lukte som hydrolyse og ha en smak som er heterogen i strukturen.
• Røyken må nødvendigvis være lett, det vil si at dens fraksjoner må avsettes før de kommer i kontakt med produktet. Pyrolysegasser finnes ikke i lett røyk, og det er derfor det gir en spesifikk smak til hjemmelaget røkt kjøtt.

• Designet skal sikre tilførsel av arbeidsrøyk i like porsjoner - det skal desinfisere produktet fra alle sider til det fordamper fullstendig, på hvilket tidspunkt det skal erstattes med ny røyk.
• Det er veldig viktig å oppnå implementeringen av alle disse normene, og det er i dem hjørnesteinen i vitenskapen om røyking ligger.

Røyking kan være kald eller varm, designfunksjonene avhenger i stor grad av typen. Selve navnet indikerer prinsippet for drift av røykehuset.

Varm mat produseres i umiddelbar nærhet av brannkilden. Den holder en temperatur på 40-120 grader, det vil ta minst en time å tilberede kjøttet, og kjøttet blir saftig, smakfullt og klart til å spises umiddelbart.

Med kaldrøykingsmetoden er alt litt annerledes.- her fjernes røykhuset fra brannkilden, et rør kobles fra ovnen, gjennom hvilket den avkjølte røyken selges direkte til røykerommet og impregnerer produktet der. Temperaturen holdes under 40 grader, røyking tar ganske lang tid. Fordelen med denne metoden er muligheten til å lagre produkter i flere måneder.

Når du velger et av de to alternativene, vil røykhuset fra sylinderen ha samme struktur, men delene deres vil være montert i forskjellige avstander fra hverandre.

Slags

Gassflasker brukes oftest til å lage kombinerte foci, og det er derfor røykhuset bør designes med denne faktoren i tankene.

Vær oppmerksom på at når du oppretter en multifunksjonell installasjon, er en sylinder ikke nok: minst to beholdere brukes i arbeidet, den første som en brazier, og den andre går til dampgeneratoren. Eksperter anbefaler å ta beholdere med et volum på 50 m3.

Hver håndverker kan lage et hjemmerøykeri av en gassflaske, men noen metallbearbeidingsferdigheter vil være nødvendig.

"I felten" -forhold kan du lage et design fra en rekke improviserte materialer. Hjemmelagde strukturer er preget av små dimensjoner og lav vekt, oftest bruker de en rustfri stålplate, som bare må sveises langs kantene med elementer av sideveggene og bunnen, men skorsteinen er ofte utstyrt med murstein og dette kan være en stor feil. Veggene absorberer lukt fra forskjellige bokmerker, og etter første bruk kan smaken av retter forringes betydelig, så eksperter anbefaler kun å bruke murstein som en base som støtter den generelle strukturen.

Andre alternativer er like populære.

Røykhus fra ingenting

Dette er den rimeligste og enkleste måten å røyke hjemme på, hvis huset har en gass- eller elektrisk komfyr utstyrt med en avtrekkshette, må du plassere en kuttet tinnbeholder på en liten brann og helle flis i den for røyking. Heng kjøtt- eller fiskestykker inn i panseret, og legg et fettbrett under dem. Dermed vil røyken stige, omslutte produktet og bidra til røyking. Imidlertid har dette alternativet betydelige ulemper - røykeprosedyren vil være veldig lang, og dessuten kan du ikke samle mye mat på denne måten.

Fra kjøleskapet

Ikke skynd deg å kaste det gamle kjøleskapet - dets dimensjoner gjør det mulig å bruke varen som en enhet for røyking av store matvarer. For dette formål er det nødvendig å trekke ut alle mekanismene fra den og fjerne foringen. Et rør skal settes inn i hullet som ligger ved bunnen av kjøleskapet, og den motsatte enden skal plasseres i en beholder der flis brenner.

Dette alternativet er ganske raskt og effektivt. Du kan imidlertid bare bruke den på landet eller i et landsted.

Dette er de desidert mest primitive modellene. Mer komplekse og profesjonelle design inkluderer røykehuset "damplokomotivet" - denne enheten røyker ikke bare kjøtt og fisk, men gir også flere forskjellige røykemoduser, og etter en liten omutstyr kan den brukes som grill eller grill.

Kaldrøykeriet er utformet på en slik måte at røyken kjøles ned på vei mellom brennkammeret og direkterøyketanken og når arbeidsstykket som allerede er kaldt. En slik enhet består av et separat kammer hvor produktet er plassert, en ovn og en skorstein. Driftsprinsippet er som følger: sagflis legges i ovnen, flis fra lind, or eller frukttrær er best egnet. Det anbefales ikke å ta spon av bartrær, det har et høyt harpiksinnhold, noe som kan forverre smaken av produktet.

Røyken beveger seg under påvirkning av naturlig trekk, avkjøling på vei til rommet med emner, og der begynner røykingen av selve produktet.

Ved varmrøyking utsettes produktet for røyk ved t fra 35 til 150 grader, behandlingen er mye raskere - ca 2 timer. Gourmeter foretrekker denne metoden også fordi fuktigheten med den ikke forlater arbeidsstykket og retten kommer ut saftig og fet. Selve designet er et helt lukket rom - en tank delt av en metallrist i rom. Chips brenner og ryker i den nedre delen, og produkter beregnet for bearbeiding er festet til den øvre delen. Røyken dekker råvarene og røyking foregår, og så kommer røyken ut gjennom skorsteinen. Det vil si at prinsippet om drift av et slikt røykhus ligner prinsippet for en tradisjonell komfyr.

Begge røykhusene kan være både stasjonære og bærbare. I det første tilfellet graves skorsteinen ned i bakken, og i det andre spilles dens rolle av et rør som forbinder røykgeneratoren og selve røykhuset.

De som liker å spise deilig kjøtt på en fottur bør tenke på å lage en "camping"-enhet. For å gjøre dette trenger du: en tykk film, kroker og flere trestenger. For å organisere arbeidet må du finne et sted med en liten helling på 60 grader, installere en ramme i den øvre delen og dekke den tett med plastfolie, og utstyre et sted for brann i den nedre delen, og deretter koble til branngrav med den utstyrte rammen ved hjelp av "rør". Selvfølgelig er det få som bærer dem med seg på fottur - det spiller ingen rolle, grener, polyetylen og torv er egnet som en midlertidig løsning på problemer.

Og å lage en røyker for varm røyking er enda enklere - du trenger en bøtte eller panne, en rist og et lokk. Det lages brann rett under beholderen, flis spres langs bunnen, og produkter legges på risten. Alt dette sammen er lukket med et lokk, bare ikke glem å forlate et smalt gap for å fjerne overflødig røyk.

Hvis det ikke er noen hensikt å rote med hjemmelagde mobile strukturer, kan du alltid kjøpe dem i hvilken som helst butikk for gartnere og gartnere. I tillegg er elektriske og gassmodeller bredt representert på salg: de er egnet for røyking hjemme og skiller seg bare ved at oppvarmingen ikke skyldes brann, men på grunn av strøm eller gass.

Imidlertid foretrekker flere og flere håndverkere å lage røykerier på egen hånd.

Fordeler og ulemper

Sylinderen er bra for røykerier, og fordelene med dette er åpenbare:

• veggtykkelse 2,5 mm, modellen har en kompakt størrelse, som sparer ledig plass på stedet;
• kroppen til røykehuset er allerede klar, noe som vil redusere kostnadene for innsats og tid for produksjon av røykhuset betydelig;
• lavpris - brukte sylindre er billige og tilgjengelige for alle forbrukere.

Ulempene med materialet skyldes det faktum at med utilstrekkelig overholdelse av sikkerhetsreglene for drift av et slikt røykhus, kan det føre til tragedie - hvis den gjenværende gassen ikke fjernes fullstendig, er en eksplosjon mulig ved kontakt med brann.

Trinnvise instruksjoner for å lage

For å lage et røykhus fra en gassflaske med egne hender, trenger du lag først en tegning av den planlagte modellen, og følg deretter følgende skjema:

• ta en sylinder med et volum på 50 liter eller mer;
• fjern all gass derfra, vask gjentatte ganger med såpevann og la stå i flere dager, skyll deretter grundig;
• belegg toppventilen med såpeskum - dette vil hjelpe deg med å sikre at all gjenværende gass er fullstendig fordampet;
• tegne markeringer på veggene til beholderen;

• fikse løkkene, slip alle spisse områder;
• fest håndtakene på utsiden av døren med en kvern;
• kutt dekselet langs markeringslinjene;
• koble sylinderen med dørene;
• installer stativet og bena fra improviserte midler.

Hovedelementene i røykhuset er brannkammeret og skorsteinen - i deres arrangement ligger hovedforskjellen mellom røykehuset for forskjellige røykemetoder: kaldt og varmt.

Det er fornuftig å sveise en brannboks fra stålplater, eller ta en sylinder med et mindre volum. Den er koblet til sylinderen gjennom et hull på den andre siden av ventilen. Lengden på rørene avhenger av hva slags røyking du foretrekker - når de er varme, bør lengden på rørene være minimal, og når de er kalde, er det bedre å fjerne elementene fra hverandre med flere meter. En bilmottaker brukes ofte som skorstein.

Gassflasken er en av de beste materialene for å lage røykerier. Og det er ganske enkelt å gjøre hvis du følger instruksjonene nøyaktig.

Og det resulterende designet kan brukes ikke bare til det tiltenkte formålet, men også som en grill eller grill.

Valg av gassflaske

For enheten til et universelt og høyytelses røykhus trenger du en tom gassflaske medium størrelse.

De mest brukte produktene for dette formålet er " AG-50» 50 l. Dette er et utmerket valg på alle måter:

• tykke metallvegger vil vare lenge holde varm;
• strømlinjeformet form bidrar til en bedre røyksirkulasjon;
• imponerende vekt gir bærekraft(på stativ).

Viktig! Selv i en tom tank det er alltid kondens skal slås sammen. Denne væsken har en ubehagelig og etsende lukt som er vanskelig å forvitre fra hvilken som helst overflate, så du må tømme den vekk fra boligbygg i en beholder med lokk.

Klargjøring av sylinderen for drift som et brenner-røykeri

For å klargjøre sylinderen, må du åpne ventilen og frigjør eventuell gjenværende gass. Deretter kuttes ventilen - sakte, ved hjelp av en baufil. For å unngå overoppheting, hell med jevne mellomrom kaldt vann over kuttestedet. Væske tappes fra flasken.

Hvis det renner ut motvillig, for å fremskynde prosessen, bores et hull nær halsen hull med en diameter på 2-4 mm. Deretter, ved hjelp av en slange, helles vann i beholderen og får stå for en dag. Dagen etter lukkes hullet i ballongen tett ved å kjøre en trekloss inn i den.

Fra dette øyeblikket kan du begynne arbeidet som er nødvendig for å få ønsket versjon av røykehuset.

Sylinderrøykeriprosjekt

Det er flere alternativer for å installere et røykhus fra en gassflaske. De er forskjellige på flere måter:

• plassering ovner;
• ordning røykkammer(metode og sted for installasjon av rister og kroker);
• plassering og layout dører;
• vei røyktilførsel og avtrekk.

Brannkasse kan bli gjort fra en annen flaske mindre kapasitet ved å sveise den direkte til røykekammeret. Hvis det ikke er andre sylinder, kan du bygge en brannboks fra metallplater og koble den til sylinderen ved hjelp av et rør.

Foto 1. Et diagram som forklarer prinsippet som et røykeri, en grill og en grill kombineres i ett produkt.

Hvis du velger det andre alternativet, vil du kunne universal røyker, som med et kort rør (skorstein) vil fungere som en enhet for varmrøyking, og når røret er forlenget (oppbygget) - som for et kaldt.

Røyker står

Fra en gassylinder kan du lage både et stasjonært og et bærbart røykeri. I alle fall trenger du stå(ramme) da den runde beholderen er ustabil til tross for sin tunge vekt. Både avtagbare og ikke-avtakbare (sveiset til sylinderen) støtter har vist seg godt.

Hvis det første alternativet er mest ønskelig, er den enkleste måten å gjøre følgende:

• bore inn i tankveggen 2 hull på linje for boltdiameter 10 mm;
• sveis fra metallhjørner eller profilrør stå på ben som en brenner (optimale designmål 60x25 cm);
• sveis langs støtten metalllist;
• sette ballongen og merke på stripen hullplassering under bolter;
• bore ut hull i stripen (lik de på beholderen);
• sveis fra bunnen av stripen nøtter for boltdiameter 10 mm slik at de er nøyaktig under hullene;
• legge ballongen på en støtte og skru boltene gjennom alle 4 hullene(i beholderen og på stripen).

Du kan gjøre sengen mer på en enklere måte: sveis fra deler av et profilrør et "bord" med en størrelse 60x25 cm, og sveis ytterligere to rørstykker til den ovenfra, hver med en lengde 60 cm. En beholder er plassert i rommet mellom dem. Ytterligere stoppere kan sveises til stativets ramme: rørsegmenter plassert i en skråning mot beholderen.

Et fast stativ er laget som følger: ben fra metallhjørner med ønsket lengde sveises til beholderen.

Du vil også være interessert i:

Tegning og foto av ferdige strukturer

Foto 2. Tegning av en brenner fra en gassflaske med forklaringer. For at designet også skal fungere som et røykhus, må du lage en brannboks.

Bilde 3

Foto 4. Den ferdige utformingen av to sylindre er dekorert etter din smak: for eksempel får de det til å se ut som et damplokomotiv.

Instruksjoner for å lage et røykhus med egne hender

På stadiet med å forberede sylinderen helles vann i den, hvoretter hullet lukkes tett ved å kjøre en stang inn i den. I denne tilstanden kuttes metall. Vannet i beholderen forhindrer utilsiktet antennelse. For å fullføre oppgaven, bruk kvern med skive for metalltykkelse 2,5-3 mm.

Viktig! Når du sager en flaske med vann, må du erstatte en hvilken som helst passende beholder under den, der den skal være drenere væske når du gjør det første snittet. Etter å ha oppnådd ønsket hull, tøm alt vannet.

For enheten til røykehuset trenger du:

1. To dørhengsler for å åpne og lukke døren.
2. Dørhåndtak.
3. Kne.
4. Rør.
5. Gitter.
6. Kroker for oppheng av produkter.

Stadier av arbeidet

Trinn 1. Skjær av den øvre delen av nakken med en kran.

Steg 2. Tøm vann.

Trinn 3. Sag av bakringen, som var nødvendig for stabiliteten til sylinderen i oppreist stilling. Som regel er denne ringen ikke sveiset rundt hele beholderens omkrets, men flere steder. Du må finne dem og kutte dem.

Trinn 4. Hver sylinder har en sømlinje som går langs den, fra bunnen til toppen. Denne sømmen vil tjene som veiledning for merking. Handlingsalgoritme:

• ta rulett, målt fra sømlinjen 24 cm;
• merke en markør eller en enkel blyant;
• finne punkt i motsatt ende ballong, tegn en rett linje mellom dem;
• retrett 3 cm fra hver søm passerer langs omkretsen av ballongen mot dens sentrale del, og tegn linjer (to "ringer" bør oppnås, en på toppen og bunnen).

Trinn 5. Et rett kutt lages langs linjen som går langs hele ballongens lengde, men begynner og slutter ved de tidligere tegnede sirklene nær halsen og bunnen (dvs. når ikke sømmene).

Trinn 6. På begge sider av kuttet er det festet dørhengsler slik at de fungerer for åpning og lukking.

Trinn 7. Mål ønsket bredde på døren med et målebånd fra kuttlinjen. Tegn en linje.

Trinn 8. Kutt gjøres langs denne linjen og langs sidelinjene langs omkretsen, men de avslutter ikke døren litt slik at den fortsatt er i en fast posisjon på sylinderen.

Trinn 9. Sveis et håndtak til døren.

Trinn 10. Fullfør sagingen av døren og åpne den.

Trinn 11. Slik at døren ikke fører under driften av røykhuset, er to metallstenger sveiset til den fra innsiden, plassert langs bredden.

Trinn 12. Til hullet i beholderens hals, dannet etter saging av kranen, sveises en albue fra et rør, hvis seksjon tilsvarer hullets diameter. I denne albuen skal det installeres et skorsteinsrør, i den øvre delen er det festet et spjeld. Den kontrollerer røykutslippet.

Trinn 13. En sirkel kuttes ut i bunnen av sylinderen, som et rør som kommer fra ovnen er sveiset til.

Trinn 14. Bygg en brannboks ved å velge en av metodene foreslått ovenfor.

Trinn 15. Sett sammen alle knutene til røykehuset til en enkelt struktur.

I dag, blant sommerboere og eiere av landhus, er temaet å lage alle slags griller, røykerier, griller, ovner, etc. populært. Folk begynte å slappe mer av med familiene sine i helgene, samles på landet for å steke grillmat, hva er vel bedre enn frisk luft og deilig tilberedt grillmat))

Men for å tilberede alt forsvarlig og med høy kvalitet, trenger du en brazier-røykeri-grill, for eksempel laget forfatteren dette miraklet fra gamle gassflasker. Til å begynne med laget mesteren ganske enkelt en grill fra en sylinder, så ønsket han å forbedre kreasjonen sin, og han la til en annen liten 25-liters sylinder som et røykhus, og en stor sylinder fungerer som et røykekammer. Avdelingene kommuniserer med hverandre, den lille er plassert på et lavere nivå for å danne et trekk og røyken passerer uavhengig inn i røykerommet.

En liten sylinder kan også brukes som brazier eller grill, det er bare en rist som passer der, og spyd er 2 ganger mindre, men totalt med en stor sylinder kan du øke produktiviteten til shish kebab / time)))

Og så, la oss se på hva som kreves for å lage et røykhus-brazier-grill?

materialer

1. 25 l gassflaske
2. anker
3. 50mm metallrør
4. metallplate 2-3 mm (for spjeld)
5. hengsler 2 stk
6. penneholdere
7. rør 50 mm langt 1,5 m
8. lokkåpningsbegrenser (beslag)

Verktøy

1. kvern (UShM)
2. sveisemaskin
3. drill
4. hammer
5. fil
6. linjal
7. markør
8. tang

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage en gjør-det-selv-røykeri-brazier-grill.

Som nevnt ovenfor hadde forfatteren allerede hovedbrenneren fra en gassflaske (Forresten, nettstedet har tidligere materiale om hvordan man lager en brenner og kuttet en gassflaske riktig) Men mesteren bestemte seg for å forbedre designet og øke funksjonaliteten. , og som et resultat, produktivitet , og legger til et annet lite rom til den eksisterende grillen.

En gammel 25 liters gassflaske ble tatt som utgangsmateriale (se siden for hvordan man skjærer en gassflaske) Sylinderen ble kuttet i henhold til alle sikkerhetsforskrifter.

Deretter, i endedelen, ved hjelp av en kvern, ble et teknologisk hull i form av en ellipse kuttet ut, to sylindre vil bli koblet gjennom det.

Etter det fortsetter mesteren til produksjonen av dekselet til en liten sylinder, nemlig han lager markeringer med en markør og gjør et kutt med en kvern langs den tiltenkte konturen, men du trenger ikke å kutte alt ut med en gang. Vi lager ett kutt og sveiser umiddelbart hengslene, og først da blir hele lokket saget ut.

Løkker sveiset på.

I motsatt ende av den lille sylinderen er det laget et annet teknologisk hull i form av en trekant; det vil tjene som en blåser og regulere luftstrømmen inn i forbrenningskammeret.

På en stor sylinder i endedelen er det også laget et hull for montering av et skorsteinsrør.

Rørdiameter 50 mm lengde 1,5 m.

Her er hva som faktisk skjer.

Holdere for en penn er sveiset på en liten ballong, og selve trehåndtaket er laget av et spadehåndtak.

En begrenser laget av forsterkning er også sveiset for en viss åpningsvinkel på lokket til brenneren.

En spjeld er installert, den er litt større enn selve hullet og tjener til å regulere henholdsvis lufttilførsel og trekk.

Etter at veden har spredt seg, skrus spjeldet til et minimum for å opprettholde ulmingen i brennkammeret.

Det er tilrådelig å bruke elved, veldig velduftende røkt kjøtt oppnås på dem) Forfatteren røkte kyllingvinger og pølser, røkt i en time.

Med jevne mellomrom bør du åpne lokket til røykekammeret og sjekke tilstanden til produktet.

Smaken og kvaliteten på røkte produkter avhenger av tilberedningsmetoden. Derfor blir hjemmelaget røkt kjøtt alltid smakfullere og billigere enn butikkkjøpte delikatesser. Men for å lage slike retter selv, trenger du et røykeri. Det er et stort utvalg av røykerier på markedet, men kostnadene kan være for høye. Gjør-det-selv-røykeri fra en gassflaske er et flott alternativ til dyre butikkkolleger. Derfor, bevæpnet med improviserte midler, kan du bygge et slikt apparat uten store problemer.

For å bygge et røykhus med egne hender fra en gassflaske, trenger du:

• Brukt gassflaske (for 50-70 liter).
• Platejern (3-4 mm).
• Byggehjørne (45 mm, ca. 6 m).
• Rør (120 mm) for skorstein.
• Dørhengsler.
• Metallstenger på rist (10 mm).
• Dørhåndtak.
• Apparater for sveising, elektroder.
• Bulgarsk.
• Bore.
• Hacksag for metall.

Når du velger en propantank, vær oppmerksom på at den ikke har betydelig skade og dyp korrosjon. En slik beholder vil raskt brenne ut og vil ikke vare lenge i det hele tatt. En god sylinder kan være i vanlig bruk i opptil 20 år.

Sylinder rengjøring

Når sylinderen er valgt, bør du begynne å rengjøre den. Først må du slippe ut all gassen og skru av ventilen. Dette er ofte ikke lett, fordi ventilen kan ruste til halsen, den kan låses eller til og med stiftsveises. Mange prøver ulike rustmyknere, bruker en stor gassnøkkel, eller slår ned ventilen med en hammer for å skyve den langs gjengene. Dette må gjøres forsiktig for ikke å forårsake gnister. I alle fall, inntil ventilen er fjernet fra sylinderen, kan den ikke kuttes, fordi det sannsynligvis vil forbli gass i den.

Etter at ventilen på en eller annen måte er skrudd av, har du en åpen hals på sylinderen. Gjennom den må ballongen være helt fylt med vann. Vær forsiktig, ta en tynn slange og fyll den med en liten drypp, da det kan dannes en luftlås i nakken, og det vil lure deg - du vil bestemme at sylinderen er helt fylt, men dette vil ikke være tilfelle.

Når du er sikker på at vannet har fylt flasken din helt til halsen, kan du forsiktig skjære av halsen i en sirkel med en kvern. Og du må kutte under vannstanden.

Det er en annen måte å sørge for at det ikke er gass igjen inne. Sylinderen legges på siden, enden av en lang fille fuktet i en brennbar væske skyves inn i halsen, og den andre enden settes i brann. I løpet av tiden det brenner, vil du ha tid til å trekke deg tilbake til dekning. Kluten vil brenne ut, bomull vil oppstå, og dette vil bety at det definitivt ikke er igjen gass i sylinderen.

Se en video om denne metoden her:

Som et resultat bør du ha en propantank, fullstendig, garantert renset for gassrester.

Lage et lokk

Hvordan lage et røykhus fra en gassflaske? For dette designet er tilstedeværelsen av spesielle tegninger ikke nødvendig. Det er nok å følge arbeidssekvensen. Lag først en lokkdør:

• Legg ballongen på siden. Gå tilbake fra kantene 10-15 cm, lag markeringer med en markør eller kritt i stedet for den fremtidige døren.
• Bruk en kvern, gjør kutt, men ikke skjær av til enden - sveis først hengslene, og først deretter kuttes dekselet helt. (På bildet nedenfor er det det.) Ellers vil det være veldig vanskelig å sette det jevnt på hengslene.
• Rengjør skarpe kanter grundig.
• Fest et håndtak på utsiden av døren.

Stativ for røyker

For stabiliteten til enheten kreves et stativ. For å gjøre det riktig, må du bestemme hvilken type røykeri som skal være - stasjonær eller mobil.

Stasjonær konstruksjon:

• Forbered fire hjørner av ønsket høyde (ca. 1 meter) og en sveisemaskin.
• Sett hjørnene vinkelrett på røykehuset.
• Kok forsiktig.

Dette er det enkleste stativdesignet. (Bildet viser mer enn et røykeri, men prinsippet er det samme.) Du kan finne på et annet alternativ for deg selv.

For et bærbart røykeri fra gassflasker trenger du:

• Til bunnen av sylinderen, sveis 4 bolter rundt omkretsen.
• Sveis muttere til fire ben fra en metallprofil eller hjørner.

Når du bærer strukturen, er bena enkle å skru av, og ved montering er det også enkelt å skru.

Produksjon av skorstein og brannkammer

På dette stadiet er det oppnådd en solid struktur, som kan brukes som grill eller grill. Men for å få et ekte røykhus fra en gassflaske, trenger du en skorstein og en brannboks.

Skorsteinen er sveiset til siden av røykeriet, i den delen hvor halsen ble kappet av. Et kne er laget av tette metallrør som skorsteinen skal settes inn i. Høyden på skorsteinen skal være 1 meter. Denne størrelsen vil gi optimal trekkraft og ulmende ved.

Spjeldet fullfører utformingen av skorsteinen. Det er nødvendig å justere trekkraften. Spjeldet kan tas av, som det enkleste alternativet. Den kan også bygges inn eller festes med en metallbolt.

Dette er også et røykeri, kun kombinert med en liten flis.

Varmrøyking innebærer behandling av produkter med varm røyk, med en temperatur på 70 til 120 grader. Derfor er det viktig å utstyre en brannboks som varm røyk vil strømme fra. Den vil festes på siden motsatt skorsteinen. Den enkleste måten er å bruke en annen brukt gassflaske til brennkammeret, men bare mindre i størrelse.

Det er 2 hull i ballongen. Den første er for å legge flis, den andre er for å blåse. Deretter kobles brennkammeret til selve røykhuset med en rist. For å gjøre dette kan du bruke et kort rør. En slik adapter er nødvendig slik at åpen ild ikke kommer inn i røykhuset. Hvis det ikke er en liten sylinder, er tett jern (4 mm) egnet for å bygge en brannboks.

Montering av rist og brett

I tillegg til hele strukturen skal røykeriet ha matrist. Gjør det enkelt fra stålstenger. Eller se etter en ferdig. Tilberedte produkter for røyking vil bli plassert på risten. I tillegg til grillen, kan du installere et rør inni, som det vil være praktisk å henge fisk eller kjøttstykker på.

På dette bildet - en brannboks for et røykeri, selve røykekammeret er øverst til venstre.

Inne i røykeriet bør det også installeres et metallbrett på bunnen; under kokeprosessen vil fett og juice renne ut der. For å gjøre det enkelt å ta vare på pallen, er det bedre å dekke den med folie.

For å regulere røyketemperaturen, bygg inn et spesielt termometer i lokket til strukturen. For estetikk og bekvemmelighet kan du legge ved et improvisert bord. Produkter vil bli lagt ut på den.

Forskjeller mellom varme og kalde røykere

Som nevnt ovenfor, forekommer ved høye temperaturer. Koketiden på denne måten kan være fra en halv time til flere timer. Avhenger av størrelse og type produkter. Matlaging med varm røyk går ganske raskt. Men holdbarheten til slike delikatesser er liten. Som regel lagres produktene ikke mer enn 7 dager i kjøleskapet.

Når koketiden varer fra 24 timer til flere uker. Smaken av slike produkter er rikere og de lagres mye lenger. Siden produktene behandles med kald røyk, med en temperatur på 20-30 grader, skiller designet seg fra et varmt røykhus.

Når du bygger et røykhus fra sylindere, vil det være nødvendig å forlenge røret som forbinder brannkammeret og røykhuset. Røret må være minst 2 meter for at røyken skal avkjøles tilstrekkelig. Du kan også gjøre dette røret avtagbart. Da skal designet brukes til varm- og kaldrøyking.

• Sørg for å følge sikkerhetsreglene. Utfør arbeid på avstand fra bolig og vekk fra åpen ild. Arbeid med gassflasker er farlig.
• Når designet ditt er klart, for estetikk, kan det males med mørk emalje. Men senere vil enheten bli dekket med sot. Så denne prosedyren er ikke nødvendig.
• Før du starter røykeprosessen, sørg for å kjøre røykeren "tomgang", uten produkter. Dette er nødvendig for å bli kvitt uønsket lukt som kan ødelegge smaken og aromaen til produkter for første gang.
• For å gjøre aromaen og smaken av røkt kjøtt uovertruffen, bruk flis fra frukt og løvtrær. Eple, pære, kirsebær, søtkirsebær, or, eik er perfekt. Det anbefales ikke å bruke bartre, fordi det har en veldig spesifikk aroma.

Her er en lang, detaljert video om hvordan du lager en røyker av to sylindre: