Etterbehandling. Beslag. Reparasjoner. Installasjon. Valg. Blenderåpning
Grønn grønnsak, urt av slekten malurt av Asteraceae-familien
Første bokstav "e"
Andre bokstav "c"
Tredje bokstav "t"
Den siste bøkbokstaven "n"
Svar på spørsmålet "En grønn grønnsak, en urt av slekten malurt fra Asteraceae-familien", 8 bokstaver:
dragon
Alternative kryssordspørsmål for estragon
Compositae grønnsak
Tarhun rim til Pentagon
Det samme som dragon
Krydder
Det andre navnet på krydderet er dragon
Grønn grønnsak
Definisjon av estragon i ordbøker
Stor sovjetisk leksikon
Definisjon av ordet i ordboken Great Soviet Encyclopedia
dragon (Artemisia dracunculus), en flerårig plante av slekten malurt av Asteraceae-familien. Stammen er urteaktig, 60-125 cm høy. Bladene er lansettformede. Blomstene er hvite, samlet i avrundede kurver. Kommer fra Mongolia og sørlige Sibir. Distribuert i ...
Wikipedia
Definisjon av et ord i Wikipedia-ordboken
Dragon malurt, eller dragon, eller dragon er en flerårig urt, en art av slekten Malurt av Astro-familien. Et vanlig krydder brukt i sylteagurk, hermetisering, krydder til kjøttretter.
Ny forklarende og avledende ordbok for det russiske språket, T. F. Efremova.
Betydningen av ordet i ordboken Ny forklarende og avledende ordbok for det russiske språket, T.F. Efremova.
m. En type malurt med høyt innhold av essensielle oljer og brukt som krydder; dragon.
Eksempler på bruk av ordet dragon i litteraturen.
Men også enkelt: med en lommebok, forutse bronzino i hvitvin med dragon, du snur hjørnet - og igjen befinner du deg i maleriene til Carpaccio.
Hvis du er en Leo fra det første tiåret, er et eksklusivt originalt og veldig smalt sett med urter ment for deg: bare tamarind og dragon.
For Skytten i det første tiåret er dette dill og fennikel, for det andre tiåret - basilikum og hvitløk, for det tredje tiåret - rosmarin og dragon.
Jeg kan høre at hun suser på kjøkkenet og kaster krydder i gryten: hot chili, merian, dragon, nellik, hvitløk, sennepspulver, sesamolje, karri og Gud vet hva mer.
Nå kan du bedømme, - sa Epistemon, - om paven som først etablerte faste hadde rett, siden denne utslitte skoen, kalt en sang, innrømmer selv at det er under fasten at han blir tilsmusset fra topp til tå med skitten av utukt, hva er omstendigheten alle snille og kunnskapsrike leger forklarer med det faktum at det på ingen annen tid av året er så mye mat som vekker sensuell tiltrekning, som ved faste, for eksempel: bønner, erter, bønner, kikerter, løk , nøtter, østers, sild, pickles, pickles, salater som består av forskjellige stimulerende planter, dvs. vill sennep, nasturtium, dragon, brønnkarse, håndvern, rapunzel, valmue, humle, fiken, ris, druer.
Et ord på 8 bokstaver, den første bokstaven er "E", den andre bokstaven er "C", den tredje bokstaven er "T", den fjerde bokstaven er "P", den femte bokstaven er "A", den sjette bokstaven er "G", den syvende bokstaven er "O", den åttende bokstaven - "N", et ord med bokstaven "E", den siste "N". Hvis du ikke kjenner et ord fra et kryssord eller skanneord, vil siden vår hjelpe deg med å finne de vanskeligste og ukjente ordene.
Gjett gåten:
Nesen er stål og halen er lin. Vis svar >>
Tuten er av stål, Halen er lin, Den går gjennom lerretet, Han finner enden for seg selv. Vis svar >>
Mormoren har på seg en snøhette. Steinsider Innpakket i skyer. Vis svar >>
Andre betydninger av dette ordet:
Tilfeldig anekdote:
Yalta-konferanse. Ved bordet var lederne for de tre allierte maktene - Churchill, Roosevelt og Stalin. De snakker om situasjonen foran, så skjenker de ut armensk konjakk, drikker et glass. Roosevelt prikker ut en sølv sigaretteske, på lokket står den skrevet i gulltråd - "Til T. Roosevelt fra venner i festen på dagen for hans 40-årsdag." Han behandlet kollegene sine, røykte, snakket ... så igjen en bunke om gangen. Churchill tar ut en forgyldt sølv sigarett etui prydet med rav. Den bærer påskriften "til Sir W. Churchill fra Hans Majestet King George for tjenester til kronen." Vi røykte, og gikk videre til brillene. Stalin tar ut en sigarettkasse - massiv, gull, innlagt med smaragder. Den bærer en inskripsjon i stort diamantskrift - "Til Alexander Pushkin fra prins Vyazemsky" ...
For de som holder seg til den "uformelle" stilen i landskapsdesign, er urtehagen et reelt funn. En hage der krydret urter regjerer, er ikke en oppfinnelse i dag, men en gammel tradisjon som igjen blir moteriktig. Hvis tomten har en liten ledig plass som du vil dekorere med prydplanter og bruke med maksimal effektivitet, er den "aromatiske" hagen det du trenger. Fra krydret urter kan du bygge et blomsterbed, en kantstein og til slutt en vanlig hage. Hva slags urter dyrkes best i en "aromatisk" hage, les artikkelen.
Regler for organisering av den "aromatiske" hagen
Å danne et blomsterbed eller et urtebed er ikke så forskjellig fra å danne en vanlig blomsterhage.
Velg et sted i hagen for blomsterbedet, slik at det er praktisk å nærme seg det i alle vær. Formen kan være hvilken som helst: rund, firkantet, trekantet. Planter de høyeste plantene som spidskommen, fennikel, estragon i midten slik at de ikke tilslører andre planter. Fra de blomstrende krydrede plantene i sentrum kan du også plante agurkgress med knallblå spiselige blomster og en rød svane med lyse, vakre blader. På grensen kan du plante planter med grasiøse blader - kjervel, krøllete persille, timian, salte.
Et spesielt sted bør reserveres for årlige krydder. Sørg for å så basilikum, kjørvel, dill, sennepsblader og andre planter etter eget ønske, ønske og smak i det tildelte rommet.
Et uunnværlig element i hagen i landsbyen er en grønnsakshage, og derfor vil selv de mest ukompliserte sengene se naturlige ut på stedet.
For å forhindre at høye planter skyggelegger for andre innbyggere i den krydrede hagen, må du bygge dem en enkel støtte fra kvister eller wire. Resten, mindre krydret urter, bør grupperes rundt høye planter. For at krydderne skal vokse godt og ha samme uttalt lukt og smak, er det bedre å plassere hagen på et solrikt sted og vanne den oftere.
Det er slett ikke nødvendig å plante alle urter direkte i bakken. Noen av dem kan plantes i potter uten bunn og plastbeholdere, for eksempel mynte - tross alt kan røttene spre seg over et stort område.
Høsting av urter
For å bruke den luftige delen av plantene som kryddertilsetningsstoffer, må de høstes i løpet av perioden med full utvikling (når veksten av bladene er fullført eller planten er i full blomst). Slik høsting av planter utføres som regel om sommeren.
Det er nødvendig å samle råvarer i godt tørt vær, på ettermiddagen eller om kvelden, når det ikke er dugg på bladene. Det anbefales at du ikke vanner hageplanter før innsamlingen. God vanning gjøres best etter høsting av råvarer - for bedre vekst av nye blader eller for å stimulere dannelsen av blomsterstander.
Godtørkede råvarer er sprø, smuldrer lett når de berøres. Den har en vakker grønn eller annen naturlig farge, uten feil eller skader. Det er bedre å lagre tørre råvarer i glasskrukker eller kraftpapirposer.
For en liten familie er det ikke verdt å høste mye tørre råvarer for vinteren, siden tørkede essensielle oljeplanter lagres i mer enn et år. Etter å ha begynt å lage forberedelser og bruke essensielle oljeplanter til matlaging, vil du snart vurdere og bestemme hvilke urter som er råvarer, og hvor mye familien din trenger å høste i opptil et år.
Velge planter for en krydret hage
Agastakhis rynket
Agastakhis rynket, eller Polygrizzly rynket, eller Lofant tibetansk eller koreansk mynte ( Agastache rugosa) - anis smak for deilige salater og te. Det kalles "nordlig ginseng" for sin evne til å styrke immunforsvaret. De brukes i kosmetologi for å bevare hudens elastisitet og ungdom.
Flerårig urt av Yasnotkov-familien. Den ovennevnte delen brukes fersk til fremstilling av salater og te. Lofant er også en utmerket honningplante og har unike medisinske egenskaper. Fordelene med denne krydret urten inkluderer dens enkelhet og brukervennlighet. Lofant formeres ved direkte såing av frø i åpen mark eller gjennom frøplanter. Minimum plantemønster er 25x25 cm. Planter må dekkes til vinteren.
Agastakhis rynket, eller tibetansk Lofant (Agastache rugosa). © Dalgial Anis vanlig
Anis vanlig, Anis lår ( Pimpinella anisum) Er en årlig, tynn og kort pubertent plante. Roten er tynn, fusiform, taproot. Stengel opp til 30-50 cm høy, oppreist, avrundet, furet, forgrenet i øvre del.
Medisinske årlige urt fra Umbelliferae-familien med en oppreist, forgrenet stamme, opptil 60 cm høy, dekket med en kort dun. Bladene er alternative, de nederste er solide, lange petiolate, avrundede reniforme eller kordatiske. Blomstene er små, hvite, i komplekse paraplyer. Blomstrer fra juni til september. Foretrekker solrike områder, sandjord eller leirjord.
Det brukes modne anisfrukter som inneholder essensiell olje. Anisfruktpreparater forsinker putrefaktive og gjærende prosesser i tarmene, lindrer spasmer i bukorganene, hemmer utviklingen av mikrober i nyrebekken og blære, har slimløsende og vanndrivende egenskaper. Anisfrukter brygges som te.
Ocimum) - tilhører familien av mynteurter, brukes som krydder for mange retter. Frisk basilikum har en rik aroma som kan beskrives som en krysning mellom lakris og nellik. De fleste varianter av basilikum har grønne blader, men opal basilikum har en vakker lilla farge. Andre typer basilikum, som sitronbasilikum og kanelbasilikum, er så oppkalt etter sine respektive aromaer. En kraftig forgrenet plante med tetraedriske stammer fra 30 til 60 cm i høyden. Bladene er avlange ovale, sparsomtannede, grønne eller lilla opp til 5,5 cm lange. Ved endene av stilkene skyter basilikum ut blomsterstand i form av dusker, bestående av flere blomster. Fargen deres kan være forskjellig: rosa, hvit, hvit og lilla.
Basilikum er mye brukt som krydder både fersk og tørr. Som krydder er det mer verdsatt friskt.
Basilikum. © Forest & Kim Starr
Sennepsalat
Sennepsalat eller bladsennep - en rekke sennep ( Brassica juncea) er et årlig kaldresistent anlegg for tidlig modning. I løpet av en måned utvikler hun en stor rosett med store blader, originale i fargen. Blomstene er små, gule, samlet i en piggformet blomsterstand, frukten er en belg.
Unge blader av sennepsblad brukes ferske til tilberedning av salater og som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, i kokt form, så vel som saltet og hermetisert. Sennep er en slektning av arugula, men er mer som brønnkarse i tidlig modenhet. Sennepsblad stimulerer appetitten, forbedrer utskillelsen av magesaft og galle, har betennelsesdempende og antiseptiske effekter.
Sennepsgrønnsaker, hvor askorbinsyre og rutin (vitamin C og P) dominerer i det naturlige vitaminkomplekset, er et utmerket antiskorbutisk middel som forhindrer for tidlig aldring av veggene i blodkarene, deres tap av elastisitet og avleiring av kolesterolplakk på den indre veggen av blodkar. Fordi sennepsgrønnsaker stimulerer appetitten, bør den ikke inngå i et vekttap diett.
Sennepsblad. © মৌচুমী Oregano
Origanum) er en slekt av urteaktige planter av lamfamilien ( Lamiaceae), inkluderer 45-50 arter. Flerårige urteaktige planter eller busker, 30-75 cm høye. Rhizom glatt, ofte krypende. Stamme tetrahedral, oppreist, lett pubescent, ujevn i øvre del. Bladene er motsatte, petiolate, avlang-ovate, helkantede, spisse på spissen, mørkegrønne over, grågrønne under, 1-4 cm lange.Denne urten har en sterk aroma. Tradisjonelt brukt i gresk og balkansk mat. Det passer bra med ost, stekt fisk, og er også egnet for å smake på vegetabilske oljer.
Bladene plukkes etter behov. Utendørs fra juni til november, hjemme hele året.
Oregano, eller Oregano. © Yelod
Isop, blå johannesurt ( Hyssopus) er en slekt av planter av Lamiaceae-familien. Flerårige sterkt luktende krydret urter eller busker med lineære eller avlange blader.
Tørkebestandig og vinterhårdfør busk. Danner en busk 50-60 cm høy og opptil 60-70 cm i diameter, med opprettede forgrenede skudd. Skudd nedenfra er lignifisert: det første året er de grønne, senere får de en gråbrun fargetone. Bladene sittende, uten petiole, små, grønne. Blomstene er blå. Smaken av stilker, blader og blomster er bitter og krydret.
Ved matlaging brukes de tørkede bladene på den øvre tredjedelen av planten hovedsakelig. Unge stilker, blader og blomster, friske og tørkede, brukes til å smake måltider og snacks. I folkemedisin brukes hyssop mot angina pectoris, gastrointestinale sykdommer. Det fremmer fordøyelsen, stimulerer appetitten.
En infusjon av isop anbefales til eldre som en befestningsdrink. Har bakteriedrepende egenskaper.
Når den dyrkes til krydder, høstes den hele sommeren: fra en plante beregnet på medisinske formål, blir stilkene avskåret før blomstring. Samtidig kuttes den øvre delen av stilkene og samlingen tørkes i skyggen. Oppbevares på et kjølig, ventilert sted.
Isop. © Dj Steinbukken Vanlig kjørvel
Openwork kjervel, eller Butenel-leaved kupyr, eller vanlig kervil ( Anthriscus cerefolium) Er en årlig plante 15-50 cm høy med en fusiform rot. Stilkene er rette, kort puberte, forgrenede nesten fra basen, hovne opp i nodene. Bladene er trekantede, tre ganger pinnat dissekert.
Den har en søtaktig anisaroma, en krydret søtaktig, persille-lignende smak, og det er derfor den brukes som krydder. Det passer bra med andre grønne grønnsaker - dragon, persille, basilikum. I Nord-Amerika brukes malt kjervel til å grille fjærfe, fisk og eggretter. Den brukes med hardkokte egg, saltede omeletter, fiskesauser, grønt smør, potetsuppe, potetsalat, spinat, fjærfe, fisk, lam og fårekjøtt.
Kjørvelretter er et godt vitamin og tonic. I folkemedisin ble bladene og fruktene av planten brukt til sykdommer i nyrene, blæren, som en slimløsende og snerpende for gastrointestinale lidelser. God honning plante.
Kjørvel. © Rasbak
Så koriander eller koriander
Så koriander eller koriander ( Coriandrum sativum) er en årlig urt av familien Paraply ( Apiaceae), en av de mest populære urtene. Stammen til koriander er oppreist, glatt, opptil 40-70 cm høy, forgrenet i øvre del. Basalblader bredflettet, grovt dissekert, med brede lobules og lange petioles, øvre blader på korte petioles med smale lineære lobes. Blomstene er små, hvite eller rosa, arrangert i komplekse paraplyer i endene av pedunklene, og danner 3-5 stråler. Marginalblomster 3-4 mm lange.
Korianderfrukter er mye brukt som krydder for aromatisering og forsterkning av pølser, ost, hermetisk kjøtt og fisk, sylteagurk, sylteagurk og likører, tilsettes ved baking av Borodino-brød, konfekt og kulinariske produkter, samt ved fremstilling av visse typer øl.
Blader av unge vegetabilske korianderplanter spises i rosettens faser og begynnelsen av skytingen. Bladene har en skarp lukt, de spises i salater, og brukes også som krydder til supper og kjøttretter. Utmerket kjæreplante. Delikate blader er en utmerket krydder for salater, første og andre retter, og frøene brukes til tilberedning av marinader og konfekt. Koriander er også nyttig mot forkjølelse og mageplager.
Så koriander, koriander. © Forest & Kim Starr Levisticum officinale) - flerårig urt; monotypisk slekt til familien Paraply. Stammen er 100-200 cm høy, glatt, med en blåaktig overflate, forgrenet på toppen. Bladene er blanke, fjæraktige, med store ovale eller rhombiske, noe snittede lapper. Frostbestandig og kaldtålig. Lukten av kjærlighet er skarp, krydret, smaken er søtaktig i begynnelsen, deretter skarp, krydret og moderat bitter. En essensiell olje er hentet fra planten, som brukes i parfyme og matlaging. Friske stengler, blader og røtter brukes til å smake konfekt, drikke, marinader. Selv små tilsetninger av kjærlighetsgrønt endrer smaken og gir hermetikk en spesiell sopparoma.
Grønne deler og røtter av unge planter spises som et krydder i tilberedningen av grønn olje, salater; den tilsettes sauser, stekt kjøtt, saus, supper, grønnsaker, risretter, frokostblandinger, fjærfe og fisk. Med tilsetning av en klype kjærlighet får en sterk kjøttkraft en eksepsjonell god smak, der smaken av kjøtt blir vektlagt og forbedret. Kjærlighet er spesielt viktig i kostholdet sammen med dill og basilikum. Røttene til kjærlighet vises i dietten for sykdommer i leveren, galleblæren, nyrene, fedme, revmatisme, flatulens.
Kjærlighet. © 4028mdk09 Origanum majorana) er en art av flerårige urteaktige planter fra slekten Oregano ( Origanum) av familien Yasnotkovye. I Midtøsten er det bedre kjent som "Zaatar". Stilkene er oppreist, forgrenet, 20-45 (50) cm høye, treaktige i bunnen, sølvgrå. Bladene er avlange ovale eller spatulerte, petiolate, stumpe, helkantede, grå-tomentose på begge sider. Blomstrer er avlange, tomentose-hårete, fra tre til fem avrundede, sittende, ovale, korte piggformede bunter i endene av grenene. Blomstene er små, kronbladene er rødlige, rosa eller hvite. For tiden brukes merian hovedsakelig som et krydder, det tilsettes salater, supper, fisk og grønnsaker rett eller tørket og til hermetisering. Planten brukes også til fremstilling av likører, likører, puddinger, pølser, eddik og te-smaksstoffer. En essensiell olje ekstraheres fra luftdelen av en blomstrende plante. Tørt bladpulver finnes i pepperblandinger. Merian forbedrer fordøyelsen, er indikert for flatulens, har en vanndrivende og beroligende effekt.
I medisin i noen land brukes planten til sykdommer i luftveiene og fordøyelsesorganene. Bruk av merian er indisert for ernæring fra mage hos pasienter. I folkemedisin er det kjent som et gastrisk, tonisk, antikatarralt og sårhelende middel. Sammen med andre legemidler ble merian brukt til lammelse, nevrosteni, bronkialastma og rhinitt. Planten ble brukt internt i form av infusjon og eksternt - til bad og lotion som et sårhelende middel. Verdifull honningplante.
Merian. © Forest & Kim Starr
Melissa, sitron mynte, honning, moderplante, sverm, bi ( Melissa officinalis) er en flerårig eterisk oljeurt fra slekten Melissa ( Melissa) av familien Yasnotkovye. Rhizomet er sterkt forgrenet. Stammen forgrenet, tetraeder, pubescent med korte hår med blanding av kjertler, eller nesten glat. Bladene er motsatte, petiolate, ovate til avrundet-rhombic, crenate-serrate, pubescent.
Den dyrkes av hensyn til ovale blader, som, når de gnides, avgir en sterk sitronduft. Melissa, som krydder, passer godt til vilt, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, fisk, soppretter. Friske sitronmelisse blader tilsettes ved tilberedning av sauser, grønnsaker, supper av alle slag (frukt, ert, potet, sopp). Mange liker å legge sitronmelisse til melk for å få den til å lukte bedre, til revet cottage cheese.
Melissa behandler fordøyelsesbesvær, det forbedrer appetitten, det brukes mot nevralgiske og revmatiske smerter, som et vanndrivende middel, brukes mot depresjon, søvnløshet, migrene, menstruasjonssmerter, nervøs svakhet, migrene, søvnløshet, generelt tap av styrke, noen former for astma, forkjølelse , hudutslett, smerter i hjertet og hjertebank, kolikk i mage og lever, anemi og for å forbedre stoffskiftet. Utad - med tannkjøttsykdom og furunkulose.
En alkoholisk tinktur av denne krydret urten brukes mot revmatiske smerter og nevromositt, poultices laget av urten brukes som smertestillende for blåmerker, leddgikt og sår. Planten forbedrer fordøyelsesorganens aktivitet, har et mildt avføringsmiddel, stopper kvalme og oppkast, avlaster magen og tarmene fra gasser. I folkemedisin brukes det mot hjertesmerter, bein smerter, oppkast, for å styrke hukommelsen. Saften brukes til å behandle gamle sår.
Melissa. © Forest & Kim Starr Mentha) er en slekt av planter av Lamb-familien. Slekten inneholder ca 25 arter og ca. 10 naturlige hybrider. Alle arter er svært aromatiske, de fleste inneholder mye mentol. Mynte er mye brukt i medisin, farmakologi og matlaging. Oftest bruker vi det som urt når vi brygger te.
Mynte. © Doronenko Borago
Borage, borage, borage, borage ( Borago) er en monotypisk slekt av familien Borage ( Boraginaceae). Den eneste arten er borage ( Borago officinalis) er en årlig urt. Årlig plante, stivhåret, 60-100 cm høy. Stammen er rett eller stigende, tykk, ribbet, hul, forgrenet på toppen. Basale og nedre stengelblader er elliptiske eller ovale, stumpe på toppen, smalt mot basen til en kort petiole; stengelblader er avlange ovate, sittende, omfavner, som stilkene, dekket med stive, hvite hår.
De er gode erstatninger for agurker, de tilsettes vinaigrette, salater, sauser (sennep, tomat, rømme), tilbehør, okroshka, kalde grønnsakssupper og borsjtt. Røttene som er samlet om høsten, brukes til å lage grønt smør, tilsatt til oster, cottage cheese, rømme, for å smake tinkturer, vin, punch, eddik, sirup, øl, essenser og kalde drikker.
Agurkurt gir en krydret smak til kjøttdeig, kjøttdeig og fisk stekt i vegetabilsk olje. Friske og tørkede agurkblomster brukes i likør- og konfektindustrien.
Borago, agurkurt. © Mariluna Perilla) er en monotypisk slekt av årlige urteaktige planter av Yasnotkovye-familien. Den eneste typen er Perilla frutescens... Urteplanter med rett stigende stamme. De nedre bladene er store, lange petiolate, ovale, de øvre bladene er avlange ovate, sittende eller korte petiolate. Ny krydder- og smakskultur. På grunn av den høye dekorative effekten kan den dyrkes som en fortausplante. Sorten er tidlig modning, kaldresistent, med en lang vekstsesong - 135-150 dager. Planten er høy - 120-140 cm, stammen er oppreist, forgrenet, tetrahedral. Dyrket i åpen mark og i drivhus, gjennom frøplanter eller direkte såing. Massen på en plante er 200-500 g. Utbyttet av blader, avhengig av vekstforholdene, er 0,5-5,0 kg / m2.
Anbefalt for friske grønne unge blader (salater, kjøtt og fiskeretter), i fasen av teknisk modenhet, er bladene saltet og syltet, og brukes også som et pulver fra tørre blader som et aromatisk tilsetningsstoff til kjøtt- og grønnsaksretter. Perilla greener er saftige, delikate med en forfriskende smak og en uvanlig mild aroma, der det er toner av karamell, anisblomster og veldig lyse peppertoner.
Perilla. © SB_Johnny
Persille brukes som en krydret urt i fersk, tørket og sjeldnere saltet form, blader som en integrert del av salater, og blader og rotgrønnsaker som et tillegg til tilbehør og supper, spesielt fiskeretter. Nyfrosne greener beholder sine ernæringsmessige og helbredende egenskaper i flere måneder (hvis de er lagret i opptil ett år).
Persillerotgrønnsaker er spiselige, men tynne og grove, så de brukes sjelden. I medisin (sjeldnere ved matlaging) brukes persillefrø også. Persille er kjent for sine vanndrivende, koleretiske og stimulerende effekter.
Persille. © Forest & Kim Starr Purslane
Purslane, Dandur ( Portulaca) er en slekt av planter av familien Portulacaceae ( Portulacaceae) Er en slekt med en- eller flerårige saftige kjøttfulle planter av purslane-familien. Cirka 100 (ifølge andre kilder, opptil 200) arter i tropiske og subtropiske regioner på begge halvkuler. Stilkene er åpne eller stigende, bladene er alternative eller nesten motsatte. Blomstene er ofte små, iøynefallende, sjeldnere - store singler.
Unge skudd og blader av Portulaca oleracea (helst høstet før blomstring) brukes som pynt til kjøtt- og fiskeretter - kokt med hvitløk, eddik, vegetabilsk olje eller stuet med løk i vegetabilsk olje.
Bruken av storblomstret purslane i hagedesign er ekstremt mangfoldig. Den er plantet i blomsterbed (ofte i tepper, blomsterbed), på rygg, blomsterbed, tørre skråninger, støttesteinvegger, i skjøtene til betongplater i bergarter. På tørr jord kan purslan erstatte plenen.
Purslane (Portulaca oleracea). © Alpha Reum) er en slekt av planter av bokhvete-familien. Dette er staude veldig store gress med tykke, treaktige, forgrenede jordstengler. Luftstengler er årlige, rette, tykke, hule og noen ganger litt furer. Basalbladene er veldig store, lange petiolate, hele, palmate-lobed eller dentate, noen ganger bølgete langs kanten; petioles er sylindriske eller mangefasetterte, med store stikkontakter i bunnen. Stengelblader er mindre. Stammen slutter med en stor panikulær blomsterstand. Etter at den tette huden er fjernet, blir friske petioles kuttet i biter og spist:
- Kokt i sukkersirup, gir de en syrlig, deilig syltetøy;
- Litt kokt i tykk sukkersirup, tørket og nedsenket i sirup neste dag, gi kandisert rabarbra;
- Kokt med kokende vann, moset gjennom en sil og kokt med sukker, de går som fyll i søte paier, som minner om smaken av eplemos;
- Vin, som Chablis, tilberedes av stilkenes saft, og saften blandet med vann og sukker gjæres først, når sistnevnte er ferdig og væsken rydder opp, filtreres, forsvares og tappes på flaske, der de holdes i kl. minst et år i kjelleren.
Rabarbra. © Kasschei Rosmarinus) er en slekt med flerårige eviggrønne busker av lamfamilien ( Lamiaceae). Kalyxen er eggformet, klokkeformet, to-lippet, to-delt; overleppe med tre korte tenner; nedre to-tannede, tre-fliker, med en stor mellomlobe. To støvdragere, encellede støvknapper. Bladene er motsatte, innsnevrede, lineære. Rosmarin har en sterk aromatisk søtaktig og kamfer duft, som minner om furu, og en veldig krydret, litt skarp smak. Friske eller tørre blader, blomster og unge skudd brukes som krydder for bearbeiding av fisk, i små mengder blir de tilsatt grønnsaksupper og retter, i salater, kjøttdeig, til stekt kjøtt, stekt fjærfe, til sopp, rød og hvit kål kål og marinader. Gir en behagelig smak til myke oster, poteter, viltkjøtt, fisk og bakverk.
Rosmarin essensiell olje brukes i parfyme- og kosmetikkindustrien; blader, blomster og unge skudd - i alkoholholdige drikkevarer og bakeriindustrien.
Blader og årlige skudd av rosmarin ble brukt i folkemedisin internt for amenoré, som et snerpende, tonic for impotens; beroligende - med nervesykdommer i overgangsalderen; smertestillende - mot smerter i hjerte og magesekk og utvendig - for nevritt, tromboflebitt, revmatisme, parotitt, leukoré, som et sårhelende middel. Den brukes i moderne kombinerte urtepreparater
Rosmarin. © THOR Arugula
Arugula, så larve, Indau såing ( Eruca sativa) er en toårig urt av slekten Eruka ( Eruca) av kålfamilien ( Brassicaceae). Stammen er rett, forgrenet, lett pubescent. Bladene er lyre-pinnate eller dissekert, med takkede lapper.
Den har blitt dyrket som en krydret urt i Middelhavet siden Romerrikets dager, hvor den ble ansett som et afrodisiakum. Fram til 1900-tallet ble arugula hovedsakelig høstet i naturen, dyrking i masseskala ble ikke brukt og praktisk talt ikke studert av vitenskap. Den har en rik, skarp smak.
Den brukes hovedsakelig i salater, og også som et vegetabilsk tilsetningsstoff til kjøttretter og pasta. I kystnære Slovenia (spesielt i Koper) tilsettes det ost cheburek. I Italia brukes den ofte til tilberedning av pizza; vanligvis tilsettes arugula kort før matlagingen er avsluttet eller umiddelbart etter det. Brukes også som ingrediens i pesto i tillegg til (eller erstatter) basilikum.
I Kaukasus spises unge skudd og blader. Bladene brukes som krydder til retter i form av en salat, unge skudd spises friske, frøene brukes til å lage sennep. I indisk medisin brukes frø som et irriterende og antikutant medikament; i folkemedisin - mot hudsykdommer, juice - mot sår, fregner, hematom, calluses, nesepolypper.
Ruta
Ruta ( Ruta) - en slekt med eviggrønne flerårige duftende gress, dvergbusker, busker av Rutovye-familien ( Rutaceae). Bladene er trifoliate eller pinnate, flekkete med gjennomsiktige kjertler, med en duftende essensiell olje.
Ruta avles som en krydret urt av hensyn til unge blader, som brukes som krydder for retter, til dryssing av smørbrød og i eddik (en smak som ligner hvitløk eller løk), og også som medisin som planten er kutt rett før blomstring og deretter tørket ...
Rue. © H. Zell Selleri
Selleri ( Apium) - en slekt av planter av familien Paraply ( Apiaceae), grønnsakskultur. Det er omtrent 20 arter totalt, vanlige på alle kontinenter. En toårig vegetabilsk urt med en tykk, spindelformet gulhvit og brunaktig rotgrønnsak med et porøst kjøtt. Bladene er blanke, mørkegrønne, bladbladene på basalbladene er lange og kjøttfulle.
Alle deler av denne krydret urten er lagt til første og andre kurs, salater, drinker, sauser, krydder. Rhizomet brukes også i tørket form. Stenglene anbefales å brukes i stedet for salt mot sykdommer i galleblæren, osteoporose, nyresykdom. I medisin brukes det som et vanndrivende middel. Det er et afrodisiakum.
Rootselleri har en vanndrivende og tonisk effekt og er mye brukt i nyre- og blæresykdommer. I homeopati brukes ekstrakter fra frø, røtter og blader som et vanndrivende og hjertemedisin, samt for sykdommer i kjønnsorganene.
Selleri dyrkes. © Rasbak Timian
Timian, Timian, Timian, Bogorodskaya urt, klut ( Thymus) er en slekt av dvergbusker av familien Yasnotkovye ( Lamiaceae). Flerårig busk opp til 35 cm høy med treaktig liggende eller stigende stamme og oppreist eller stigende urteaktige grener. Taproot, woody. Stilkene er treaktige i bunnen, spredt over jorden, forgrenet, med tildekket hår bøyd eller oppreist.
Bladene er varierte i størrelse, venasjon og form (fra runde eller ovale til lineære avlange), stive, nesten læraktige, korte petiolater, sjeldnere sittende, hele eller noen ganger serrated (et konstant trekk i noen arter i Fjernøsten).
Unge skudd av timian har en sterk, behagelig sitronaroma og en litt bitter skarp smak. Det anbefales å tilsette timian i fettete lam- og svinekjøttretter. Denne krydret urten inneholder en essensiell olje med sterk duft. Timian fungerer bra med paprika for å forbedre smaken. Den brukes til fremstilling av mange medisiner, samt en prydplante for landskapsarbeid på nettstedet.
Timian, eller Timian. © Fritz Geller-Grimm Carum) - slekt av flerårige eller toårige planter av familien Paraply ( Apiaceae), hvorav den mest kjente arten er vanlig karve ( Carum carvi). Bladene er doble eller tredobbelte. Blomstene er bifil eller delvis staminat. Kronbladene er hvite, rosa eller røde, runde ovale. Fruktkakene er avlange, noe sidekomprimert, ribbeina er stumpe. Røttene brukes i matlaging som krydder. Blader og unge skudd brukes i salater. Frø - for å smake på hjemmelagde bakevarer, til sylting av kål, syltende agurker.
Karve. © Anneli Salo Velsmakende
Velsmakende ( Satureja) - årlige planter, halvbusker eller busker, en slekt av planter av familien Lam ( Lamiaceae). Bladene er helkantede eller nesten helkantede, kort petioliserte. Blomstene er 4-9 mm eller 10-15 mm lange, blåhvite, lys lilla eller rosa, samlet i 3-7-blomsterblomster i bladakslene. Kalyxen er klokkeformet, to-lippet eller nesten vanlig, femtannet. Corolla er to-leppet; fire støvdragere; anthers er bilokulære, atskilt med ikke veldig bred binde; stigma med divergerende lapper. Frukt er nøtter, fra rund til eggformet, stump.
Den medisinske effekten av salte er antispasmodisk, bakteriedrepende, astringerende. Du kan plukke unge blader som krydder, men tørket salte er også et utmerket sterkt krydder. Savory greener er veldig duftende og minner om timian, men med skarpe undertoner.
Velsmakende. © Shalonmooney
Ramson, bjørneløk, vill hvitløk, kolbe ( Allium ursinum) - flerårig urt; arter av slekten Onion ( Allium) av familien Onion ( Alliaceae). Pæren er langstrakt, ca 1 cm tykk. Stammen er trekantet, det er to blader, kortere enn stammen, med et lansettformet eller avlangt skarpt blad på 3-5 cm bredt og en smal petiole, dobbelt så lang som bladet eller like til det.
Den brukes som en grønn kultur, den er inkludert i salater og andre retter. Ramson har en antihelminthisk og antimikrobiell effekt. Det anbefales å bruke det til skjørbuk og aterosklerose, i folkemedisin har det blitt brukt i tusenvis av år, inkludert feber, som et antihelminthisk og antimikrobielt middel, som et eksternt middel for revmatisme, for forskjellige tarminfeksjonssykdommer. I det gamle Roma og i middelalderen ble vill hvitløk ansett som et godt middel for å rense mage og blod.
Ramson. © Archenzo Salvie
Salvie, Salvia ( Salvia) er en stor slekt med flerårige urteaktige planter og busker av Lamiaceae-familien ( Lamiaceae). Bladene er enkle eller fjærete. Calyx klokkeformet, rørformet-klokkeformet, konisk eller rørformet, uforanderlig eller noe økende under frukting; overleppen er tretannet. Corolla er alltid to-lippet; overleppen er hjelmformet, sigdformet eller rett; midtlappen på underleppen er mye større enn de laterale, veldig sjelden lik de laterale. Stamens - 2; kolonnen er trådlignende; stigmaet er bilobed.
Frisk og tørket, krydderet brukes til å tilsette en pikant smak og aroma til retter fra kjøtt, vilt, fisk, salater, paier og når du tilbereder te. Det har antiinflammatoriske og desinfiserende effekter, brukes som medisin for skylling, komprimerer. Alle arter av denne slekten er essensiell olje; mange av dem kom inn i kulturen som medisinsk, for eksempel Salvia officinalis ( Salvia officinalis). De forskjellige egenskapene til essensielle oljer i forskjellige typer salvier og mulighetene for deres bruk er ennå ikke undersøkt. Den mest berømte er Clary salvie.
Salvie medisinsk. © H. Zell Dragon, dragon
Dragon malurt, dragon, dragon ( Artemisia dracunculus) er en flerårig urt, en art av slekten Malurt av Astrovye-familien. Stilkene er ikke mange, 40-150 cm høye, oppreist, glatt, gulbrun. Stengelbladene er hele, avlange eller lineær-lansettformede, spisse; de nedre bladene er snittet på toppen. Blomstene er lysegule. Blomsterstanden er panikkformet, smal, tett; konvoluttbrosjyrer er korte elliptiske eller nesten sfæriske; konvolutten er glatt, grønn-gulaktig, skinnende, membranøs langs kanten.
Dragon malurt har en lavkrydret aroma og en skarp, krydret og pikant smak. Det er kjente varianter av salatretning, vanlig i Kaukasus og Sentral-Asia, og krydret-aromatiske former (Ukraina, Moldova).
Den grønne massen av planten blir mye brukt i fersk matlaging som en krydret-aromatisk krydder for å syle agurker, tomater, lage sylteagurk, til sylting av kål, bløtlegging av epler og pærer.
Det brukes som et krydder i tilberedningen av risretter, kokt fisk, majones, stekt vilt, lam. Finhakkede friske blader tilsettes som krydder til fjærfe, egg, lette sauser, kjøttretter og alle typer salater. De kan brukes til å lage grønt smør.
En forfriskende drink "Tarhun" tilberedes fra planten og brukes til å smake på vin og likører. Spesielt populært i Frankrike er produksjonen av en spesiell aromatisk-krydret eddik fra luftdelen av estormurt, brukt til å kle saltfisk på. En haug med estragongrener - grønne eller tørkede, lagt i en flaske vodka i flere uker, gir vodka en spesiell smak og aroma. Avhengig av om du tok grønne eller tørre grener, er smaken annerledes.
Estragon, eller Tarhun. © KENPEI Hvilke urter dyrker du i hagen eller hagen din? Del opplevelsen din i kommentarene eller på forumet vårt.