Помидоры по-корейски (маринованные быстро)

Помидоры по-корейски

Недавно я попробовала новый рецепт закуски к праздничному столу – маринованные помидоры быстрого приготовления. Получились они очень красивыми, острыми и вкусными.

Ценность рецепта не только в том, что закуска готовится на скорую руку, но и в том, что помидоры можно замариновать заранее – за несколько дней до торжества (у нас они стояли в холодильнике около недели). Это поможет хозяйке распределить свое время и не сильно устать накануне праздника. Думаю, такой рецепт украсит и новогодний стол, и любой День рождения!

Состав блюда

на 1,5 литровую банку (внизу рецепта дам пропорции для банки 3 литра)

• Помидоры – 1 кг;
• Сладкий болгарский перец – 2 штуки;
• Острый перец (жгучий, чили) – 1 штука;
• Чеснок – 1 головка;
• Зелень – по вкусу (можно брать петрушку, укроп, базилик, немного мяты).

Заливка-острый маринад

• Уксус столовый (6 или 9 %) – 50 мл (2 столовых ложки или );
• Растительное масло – 50 мл;
• Сахар – 50 г (2 столовых ложки);
• Соль – 1 столовая ложка.

Банку лучше брать с широким горлышком, чтобы удобно было вынимать маринованные помидоры (не помять их).

Что нужно для маринования острых помидоров на скорую руку

Как приготовить

Подготовить овощи и маринад

• Измельчить острые овощи : сладкий перец, чеснок и жгучий перец прокрутить через мясорубку Перемешать. Зелень – нарезать.
• Приготовить маринад : соединить уксус (я брала яблочный 6%), растительное масло, соль и сахар. Перемешать.
• Подготовить помидоры : промыть, вырезать плодоножки. Разрезать на 2 (если томаты – маленькие) или на 4 части (если помидоры – среднего размера).

Подготовить банку и крышку

• Крышку (брать плотно прилегающую, у меня была завинчивающаяся) и банку промыть с моющим средством (или с содой). Ополоснуть кипятком.

Замариновать помидоры

• Уложить помидоры в банку (не утрамбовывать и оставить свободное место для острого овощного пюре, оно накроет дольки).
• Поверх помидоров выложить острое пюре (перцы и чеснок). Потом – зелень. Сверху залить маринадом. Плотно закрыть крышкой и перевернуть вверх ногами (чтобы верхняя часть помидоров хорошо пропиталась).
• Часа через 2 – вернуть банку в исходное положение (дном вниз). Поставить в холодильник. Помидоры готовы через 8 часов (вечером сделал, утром – готовы) . Но если вам надо быстрее, то можно оставить банку при комнатной температуре (но не в жару), помидоры замаринуются значительно раньше.

Обратите внимание, что сначала заливка занимает половину объема банки. А потом помидоры дают сок и уровень жидкости будет выше, почти до горлышка.

Банка закуски из помидоров в остром маринаде

Вкус и запах

Помидоры по-корейски получаются очень сочными и вкусными. Даже если приготовить их обычных тепличных помидоров, которые зимой – совершенно безвкусные. Дольки томатов не только приобретут яркий вкус, но и покраснеют при мариновании, и станут сладкими (как будто, дозреют в этом маринаде).

Запах закуски – упоительный: чеснок, перец и зелень дают неповторимый манящий букет.

Такие замечательные острые помидоры можно приготовить и на Новый год, и на встречу с друзьями. Однако, не увлекайтесь, это, все-таки, очень острое блюдо. Прекрасным гарниром к нему будет картофель в любом виде.

Приятного аппетита!

Закуска из помидоров на скорую руку готова!

Рецепт помидоров по-корейски в картинках

Состав закуски Пропускаем перец и чеснок через мясорубку Пюре из перца и чеснока быстрее пропитают помидоры остротой, чем крупные кусочки
Зелень порубить Заполняем банку дольками помидоров. Нарезанные помидоры имеют бОльшую поверхность для пропитки маринадом. Что ускоряет процесс приготовления Сначала банку перевернуть, чтобы помидоры сверху и снизу пропитались маринадом равномерно. Потом – вернуть в нормальное положение
Маринованные помидоры готовы!

Шаг 1: подготавливаем овощи и зелень.

Используя нож для нарезки сырых овощей, чистим от кожуры зубчики чеснока.

У острого перца чили и салатного перца отрезаем плодоножки и потрошим перчинки от семян. После поочередно промываем их вместе с помидорами, петрушкой, укропом и базиликом под струей холодной проточной воды от любого рода загрязнений.

Сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной, избавляясь от излишков жидкости. Затем укладываем томаты на разделочную доску, также срезаем с каждого место, на котором крепилась плодоножка, и разрезаем плоды на 6 - 8 частей или нарезаем их кольцами толщиной до 2 - 3 сантиметров.

Перекладываем нарезку в глубокую миску. Всю зелень просто мелко шинкуем и кладем в отдельную глубокую тарелку.

Шаг 2: готовим овощную заправку.

В чистую и сухую чашу блендера отправляем сладкий болгарский перец, острый перец чили и зубчики чеснока. Включаем кухонный прибор на самую высокую скорости и измельчаем до однородной полужидкой консистенции, масса должна быть похожа на качественно перемолотое овощное пюре. Оставляем получившуюся смесь в чаше блендера.

Шаг 3: готовим маринад.

Затем в отдельную глубокую тарелку кладем нужное количество сахарного песка, соли, черного молотого перца, вливаем растительное масло и уксус. Перемешиваем столовой ложкой до полного растворения сахарных крупинок и кристалликов соли.

Шаг 4: маринуем помидоры по-корейски.

Теперь берем любую глубокую стеклянную, алюминиевую или пластмассовую емкость, в моем варианте, это обычное ведерко из-под полутора литрового майонеза и начинаем укладывать в нее слоями томаты с овощной заправкой, слой помидор, слой овощной смеси и так пока не закончатся ингредиенты. Затем заливаем помидорки маринадом, плотно закрываем емкость крышкой и ставим ее в холодильник на 8 - 10 часов .

По истечении этого времени блюдо можно дегустировать, но чем дольше томаты настаиваются, тем вкусней получаются. Поэтому самый идеальный вариант дать им пропитаться ароматом овощей в течение 24 часов , за это время они пустят много сока, который также будет очень вкусен, особенно в сочетании со свежим хлебушком.

Шаг 5: подаем помидоры по-корейски.

Помидоры по-корейски подаются в охлажденном виде как закуска или гарнир к любым мясным блюдам, отварным крупам, макаронным изделиям или супам, также с такими томатами получится вкусная пицца. Сок, который останется от помидор, можно смаковать с хлебом или использовать для заправки борщей, острых овощных супов, свежих салатов. Такая заготовка может храниться в холодильнике не более 3 - 4 дней, но поверьте, до этого времени она не доживает. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Количество соли, сахара и специй можно регулировать по вкусу.

Овощи можно измельчить при помощи ручной или электрической мясорубки.

Для приготовления этого блюда лучше использовать твердые сорта помидор, такие как бурые томаты, зеленые или сливки.

Вместо столового 6 % уксуса можно использовать белый или красный бальзамический уксус.

Такие томаты очень быстро «доходят до кондиции», и уже на следующий день у вас получается пикантная и необычная закуска: и самому с удовольствием поесть, и гостей угостить. А еще – очень просто делать, что тоже немаловажно.

Ингредиенты

• 2 кг красивых спелых помидоров
• 2 ст. лож. соли
• 100 г уксуса (6%)
• 2 болгарских перца (можно брать разных цветов)
• 2 большие головки чеснока
• 100 растительного масла
• Зелень укропа / петрушки (по пучку)
• 80 г сахара

Как приготовить помидоры по-корейски

Сразу нужно сказать, что для приготовления помидоров по-корейски кроме всех перечисленных продуктов нужно подготовить трехлитровую банку с капроновой крышкой, так как это количество рассчитано на такой объем.

Итак, помидоры, болгарский перец и зелень помыть. Чеснок почистить и тоже промыть.

И сначала необходимо сделать «корейскую» заправку. Для этого в отдельной посудине смешать сахар, растительное масло, уксус и соль.

Потом раздавить чесночницей или порубить блендером до кашиобразного состояния чеснок.

Отдельно нарезать зелень.

Все измельченные ингредиенты тоже идут в заправку. Перемешать и пока оставить.

И теперь наступило время помидоров. Их нужно нарезать четвертинками, если они правильной формы, или просто кусочками, какие вам подходят, если у вас огромные плоды.

Сверху в банку тоже положить немного соуса.

А потом нашу баночку с помидорами по-корейски закрыть капроновой крышкой и перевернуть вверх дном. Вот так.

Это делается для того, чтобы промариновались лучше помидоры, которые находятся сверху, то есть те, что вы будете есть первыми. В таком перевернутом состоянии банку поставить в холодильник. И уже на следующий день можно снимать пробу.

Да, на следующий день банку с помидорами поставить «по-нормальному»: дном вниз. Будут мариноваться «нижние» помидорки.

Получается намного вкуснее, чем малосольные помидоры. То есть, совсем по-другому. Это пикантная помидорная закуска, не похожая на соленья. И я смело могу сказать, что помидоры по-корейски – самый вкусный рецепт закусочных помидоров.

А тут еще, кому интересно: видео-рецепт приготовления с красивой подачей закуски из помидоров «Капрезе».

Обалденные быстрые маринованные помидоры по корейски готовы уже на следующий день. По вкусу острые, пряные, целенькие. Ммм…прям вот так обжигают, как аджичка, и при этом есть в них и сладость. Берите этот рецепт на заметку, распечатайте и сохраните, ведь готовить по нему вы будете еще не один раз.

Ингредиенты:

• 2 кг. помидоров, лучше брать сливки;
• 4-5 штук болгарского перца;
• 2-3 шт. горького перца;
• зелень укропа и петрушки;
• 2 крупных головки чеснока.

Для заправки берем в равных долях по 100 грамм уксуса 9%, подсолнечного масла и сахара + 2 ст.л. соли.

Как быстро приготовить помидоры по-корейски

1. Помидоры промойте и раз ежьте на две половинки.
2. Чеснок, зелень, болгарский и острый перец пропустите через мясорубку. Можно все мелко нарезать ножом.
3. Теперь в 3-х литровую банку укладывайте слоями помидоры, перекладывая их получившейся массой.
4. Для заправки все смешайте и залейте помидоры.
5. Закройте банку капроновый крышкой, переверните, и поставьте горлышком на тарелку.
6. Спустя 7-8 часов верхние помидоры будут готовы, и можно перевернуть банку, чтобы промариновались остальные.

Можно кушать и через 8 часов, но когда постоят сутки помидоры по-корейски становятся ну-очень вкусными. Приготовьте, не пожалеете.

Помидоры по-корейски - пикантная кисло-сладкая закуска, традиционно готовящаяся в летний сезон. В этот период года, с обилием свежих овощей блюдо получается особенно вкусным, ароматным и финансово доступным, что оценено многими хозяйками. Существует множество рецептов приготовления, с некоторыми из них можно ознакомиться ниже.

Помидоры по-корейски - самый вкусный рецепт, с которым можно просто и быстро подать пикантную закуску к столу. Для воплощения потребуются томаты, зелень, специи и кисло-сладкий маринад из уксуса, сахара и растительного масла. Особый колорит придаст нашинкованная морковь, являющаяся традиционным дополнением к азиатским салатам.

Ингредиенты:

• помидоры - 900 г;
• морковь - 1 шт.;
• перец - 1 шт.;
• зубок чеснока - 5 шт.;
• пучок петрушки;
• уксус - 80 мл;
• сахар - 40 г;
• масло - 60 мл;
• горчица - 10 г.

Приготовление

1. Перец, чеснок, уксус, сахар, масло и горчицу взбейте в блендере.
2. Добавьте петрушку.
3. Морковь нашинкуйте на терке.
4. Томаты разрежьте и уложите мякотью вверх.
5. Положите маринад и морковь.
6. Закройте крышкой и поставьте в перевернутом виде в холодильник.
7. Вкусные помидоры по-корейски готовятся 8 часов.

Помидоры по-корейски быстрого приготовления избавят от длительного стояния на кухне в летнюю жару. Блюдо промаринуется уже через 6 часов. Следует залить ароматной заправкой ломтики томатов и отправить в холод на указанный срок. Рецепт удобен тем, что овощи не нужно выкладывать слоями, что значительно экономит время.

Ингредиенты:

• помидоры - 800 г;
• кинза - 50 г;
• головка чеснока - 1 шт.;
• перец - 1 шт.;
• масло - 50 г;
• уксус - 40 мл;
• сахар - 25 г;
• соль - 5 г;
• паприка - 5 г.

Приготовление

1. Помидоры нарежьте дольками.
2. Остальные компоненты взбейте в блендере.
3. Добавьте кинзу.
4. Залейте помидоры заправкой.
5. по-корейски охлаждаются 6 часов.

Помидоры по-корейски - рецепт, позволяющий использовать разные сорта томатов. Красные помидоры имеют плотную кожицу и сочную мякоть, а потому идеальны для закуски. При приготовлении не стоит делать много маринада. Главное - соблюсти пропорции и не переусердствовать со специями, чтобы сохранить природный вкус и аромат овощей.

Ингредиенты:

• помидоры - 900 г;
• сладкий перец - 1 шт.;
• головка чеснока - 1 шт.;
• уксус - 45 мл;
• масло - 40 мл;
• сахар - 45 г.

Приготовление

1. Помидоры, перец и чеснок нарежьте.
2. Взбейте масло с уксусом и сахаром.
3. Добавьте маринад к овощам.
4. Охлаждайте помидоры по-корейски 8 часов.

Зеленые помидоры по-корейски смогут оценить даже привередливые гурманы. Томаты имеют плотную структуру, кисловаты на вкус, чем прекрасно подходят для острых блюд. Своим цветом они обязаны щавелевой кислоте, которая очень полезна для организма. Обладая подобными качествами, помидоры превращают простую закуску в полезный продукт.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры - 900 г;
• морковь - 1 шт.;
• перец - 1 шт.;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• перец чили - 1/2 шт.;
• сахар - 50 г;
• уксус - 40 мл;
• соль - 10 г;
• масло - 120 мл.

Приготовление

1. Помидоры, морковь и перец нарежьте.
2. Добавьте соль, сахар, уксус, масло,чеснок и чили.
3. Оставьте на 8 часов в холодильнике.

Помидоры черри в рукаве по-корейски относятся к универсальной категории блюд. Благодаря миниатюрной форме томаты не нужно нарезать, они быстро пропитываются маринадом, сохраняют аппетитный вид и вкус. Удобный способ приготовления в рукаве позволяет не использовать посуду, что идеально подходит для загородных пикников или походов.

Ингредиенты:

• помидоры черри - 800 г;
• соевый соус - 40 мл;
• масло - 20 мл;
• винный уксус - 50 мл;
• сахар - 40 г;
• пучок петрушки.

Приготовление

1. Томаты надрежьте крестообразно и положите в рукав.
2. Добавьте зелень, уксус, масло, сахар и соус.
3. Рукав завяжите и встряхните.
4. Помидоры по-корейски охлаждайте 5 часов.

Помидоры по-корейски в пакете

Свежие помидоры по-корейски в пакете - прекрасный вариант закуски, из только что собранного урожая, что весьма актуально в дачный сезон. Блюдо необычайно легко готовится: свежие томаты, чеснок и зелень нарезаются прямо в пакет, в него же добавляются сахар, уксус и масло. Пакет завязывают, встряхивают и отправляют в холод на 6 часов.

Ингредиенты:

• помидоры - 5 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• острый перец - 1/2 шт.;
• укроп - горсть;
• уксус - 20 мл;
• сахар - 10 г;
• масло - 40 мл.

Приготовление

1. Помидоры нарежьте и положите в пакет.
2. Добавьте остальные компоненты.
3. Пакет завяжите, встряхните и охлаждайте 6 часов.

Помидоры по-корейски - быстро, вкусно и очень остро - такого восприятия ждут от закуски поклонники азиатской еды. Рецепт блюда очень гибок, а потому смело можно использовать такие дополнения, как чеснок и горький перец. Последний, является прекрасной приправой и обладает рядом витаминных свойств, делая закуску не только жгучей, но и полезной.

Ингредиенты:

• помидоры - 500 г;
• морковь - 1 шт.;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• горький перец - 1 шт.;
• кинза - горсть;
• соевый соус - 40 мл;
• масло - 50 мл;
• уксус - 20 мл;
• сахар - 20 г.

Приготовление

1. Помидоры нарежьте дольками, морковь тонкой соломкой.
2. Уложите слоями в банку.
3. Измельчите в блендере перец, кинзу, чеснок, соус, масло, сахар и уксус.
4. Залейте овощи маринадом и охлаждайте 8 часов.

Помидоры по-корейски на зиму - станут отличным подспорьем в холодное время года. Пикантная закуска разнообразит традиционные заготовки, добавив летней свежести и аромата. Рецепт очень прост и отличается от привычного консервирования, поскольку готовится на основе холодного маринада. Готовые томаты следует хранить в холодильнике.