আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কেন অনেক লোক চা পান করতে ভালোবাসে এবং কেন আমরা এই গরম পানীয়ের স্বাদ থেকে খুব বেশি আনন্দ পাই না, তবে চা পান করার প্রক্রিয়া থেকেই? কিছু চীনা শিক্ষা অনুসারে (এবং তাদের সাথে একমত হওয়া কঠিন)

চায়ের বিশেষ বৈশিষ্ট্য এবং এমনকি যাদু আছে, যা চিন্তাকে স্পষ্ট করতে এবং মনের শান্তি পেতে সহায়তা করে। চীনে চা অনুষ্ঠান পরিচালনার বিশেষ দক্ষতাকে গং ফু চা বলা হয়, যার অনুবাদ অর্থ চা পানের সর্বোচ্চ দক্ষতা। সত্যিকারের চাইনিজ চা অনুষ্ঠানের প্রক্রিয়া থেকে একজন ব্যক্তি যে অসাধারণ আনন্দ পেতে পারেন তা উচ্চতা এবং আধ্যাত্মিকতার অবস্থা হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। আপনি যদি এটিকে বিপণনের দৃষ্টিকোণ থেকে দেখেন তবে আমরা বলতে পারি যে কোনও আনন্দ কেনা বেচা করা যেতে পারে। এবং সেইজন্য,চা অনুষ্ঠানের আয়োজন একটি লাভজনক ব্যবসায় পরিণত হতে পারে।

চা অনুষ্ঠানের বাণিজ্যিক আয়োজনের সাথে জড়িত প্রতিযোগীদের বাজার বিশ্লেষণ করে, এটি লক্ষণীয় যে এই ব্যবসাটি রাশিয়ার কিছু শহরে বিশেষ করে মস্কো এবং সেন্ট পিটার্সবার্গে জনপ্রিয়। আমাদের স্বদেশের বিশালতায়, যদিও এই উদ্যোক্তা ক্রিয়াকলাপ খুব জনপ্রিয় নয়, তবুও এটির একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক প্রতিনিধি রয়েছে।

চা অনুষ্ঠানের উপর ভিত্তি করে একটি ব্যবসার নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে। এখানে, প্রথমত, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে "চা আয়ত্ত" এর দক্ষতা অর্জনের জন্য, এই দক্ষতাগুলি শিখতে হবে। স্বাভাবিকভাবেই, এই প্রশিক্ষণ বিনামূল্যে প্রদান করা হয় না. এবং, অন্য যেকোনো ব্যবসার মতো, আপনার ক্ষেত্রে একজন পেশাদার হওয়ার জন্য একটি ভাল এবং দীর্ঘমেয়াদী অনুশীলন করা গুরুত্বপূর্ণ (এবং, সেই অনুযায়ী, এটি থেকে উচ্চ আয়)।

দক্ষতার প্রশিক্ষণের জন্য ব্যয় ছাড়াওকিছু অন্যান্য খরচ প্রয়োজন. প্রথমত, এগুলি হল সেই প্রাঙ্গনের খরচ যেখানে চা অনুষ্ঠান হবে। এটি শুধুমাত্র একটি খালি হল ভাড়া (বা কেনা) যথেষ্ট নয় - এটি সেই অনুযায়ী সজ্জিত করা প্রয়োজন, বা বরং, সজ্জিত করা প্রয়োজন। আচারের সেটিং চা অনুষ্ঠানের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। অনুষ্ঠানের জন্য একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আনুষাঙ্গিক এবং চা নিজেই অভিনয় করে, যা মাতাল হবে, কারণ pu-erh কেনার জন্য, আপনাকে অন্তত এটি বুঝতে হবে।

আর শুরুর আগে শেষ ধাপচা অনুষ্ঠানের ব্যবসামূল্য নীতির মাধ্যমে চিন্তা করা হয়. মূল্য নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ যা গ্রাহকদের জন্য সাশ্রয়ী হবে, কিন্তু একই সময়ে, আপনার জন্য আয় তৈরি করবে। এই জন্য সবচেয়ে সঠিক সমাধান, অবশ্যই, প্রতিযোগী বাজার বিশ্লেষণ করা হবে.

আধুনিক বিশ্বে, একটি সত্যিকারের চায়ের গর্জন শুরু হয়েছে। নিউ ইয়র্ক, লন্ডন বা প্যারিসে এমন একটি রেস্তোরাঁ খুঁজে পাওয়া কঠিন যেটি আপনার চায়ের অভিজ্ঞতা রেকর্ড করার জন্য টেস্টিং শীট অফার করে না। তাহলে কেন বাড়িতে চা অনুষ্ঠান পরিচালনা করতে শিখবেন না? এইভাবে আপনি আপনার অতিথিদের অবাক করে দিতে পারেন এবং চায়ের স্বাদ সত্যিই উপভোগ করতে পারেন।

চা অনুষ্ঠান অনেক আগে থেকেই জাপানি সংস্কৃতির অন্যতম প্রিয় উপাদান। তারা চীন থেকে জাপানে এসেছিল বৌদ্ধ ভিক্ষুদের ধন্যবাদ যারা ধ্যানের সময় চা পান করেছিলেন। সময়ের সাথে সাথে, চীনা মোটিফগুলি জাপানি মানসিকতার সাথে মিশে যায়, চায়ের অনুষ্ঠানকে কঠোর নিয়মের সাথে একটি বাস্তব অনুষ্ঠানে পরিণত করে।

এটি একটি গোপন আচার যাতে চা মাস্টার (যে ব্যক্তি চা পান করে এবং ঢেলে দেয়) এবং অতিথিরা অংশ নেয়। প্রত্যেকে নিয়ম অনুযায়ী আচরণ করে, প্রয়োজনীয় ভঙ্গি, যোগাযোগের পদ্ধতি এবং এমনকি মুখের অভিব্যক্তি বজায় রাখে।

Tyanoy (জাপানে চা অনুষ্ঠান) আজ একটি আসল, অনন্য শিল্প। জাপানিদের জন্য, এটি সঠিকভাবে চা প্রস্তুত করার একটি উপায় নয় - যার সময় তারা প্রতিটি শব্দ এবং অঙ্গভঙ্গি দিয়ে আধ্যাত্মিক আত্ম-উন্নতির জন্য প্রচেষ্টা করে।

বাড়িতে চা অনুষ্ঠান

তুমি কি চাও:

1. আধান

2. চা অনুষ্ঠানের জন্য বিশেষ খাবার

3. গাইওয়ান (ঢাকনা সহ কাপ)

4. চায়ের বাটি

5. চা বোর্ড বা বাঁশের মাদুর।

নির্বাহ:

গাইওয়ানে, এক চা চামচ চা রাখুন এবং অবিলম্বে এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।

পানীয়টি 3-4 মিনিটের জন্য খাড়া অবস্থায় ছেড়ে দিন।

গাইওয়ান চা একটি পাত্রে ঢালুন। নিশ্চিত করুন যে ঢাকনা উঠে না যায় এবং চায়ের সুগন্ধ পাত্রের ভিতরে থাকে।

ছোট চুমুকের মধ্যে গরম চা পান করুন।

চিনি যোগ করবেন না - চায়ের আসল স্বাদ এবং গন্ধ উপভোগ করুন।

গাইওয়ান চা পান করার পরে, আবার ফুটন্ত জল যোগ করুন।

মনে রাখবেন: উচ্চ মানের চা গাইওয়ানে 3-4 বার ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এবং এটি প্রতিবার একটি নতুন স্বাদ অর্জন করবে।

আপনি একটি গাড়ী কিনতে চান? কিন্তু কি চয়ন করতে জানেন না? আমরা আপনাকে কেআইএ স্পোর্টেজ থেকে একটি নতুন পণ্য অফার করি। এই নতুন গাড়িটি আপনাকে উদাসীন রাখবে না। 6 এয়ারব্যাগ, মান হিসাবে দিকনির্দেশক স্থায়িত্ব। http://avtocentr.com.ua ওয়েবসাইটে বিস্তারিত।

চাইনিজ এবং জাপানিরা চা অনুষ্ঠান সম্পর্কে অনেক কিছু জানত, এই ধরণের শিথিলকরণ এবং ধ্যানের একটি সম্পূর্ণ ব্যবস্থা তৈরি করেছে। এই পানীয় উপকারী বৈশিষ্ট্য উল্লেখ না.

ঠিক আছে, যেহেতু আপনি এবং আমি জাপান বা চীনে নই, আমরা বাড়িতে খুঁজে বের করব।

সঠিকভাবে চা তৈরির শিল্প অনেক কারণের উপর নির্ভর করে। পাত্র, চোলাই পদ্ধতি এবং চায়ের ধরন গুরুত্বপূর্ণ। এমনকি এমন লোকেদের চেনাশোনা যাদের সাথে আপনি "চা পান করবেন" - সবকিছুই এই পূর্ব "ধ্যান" কে প্রভাবিত করে।

.

তাহলে, বাড়ির চা অনুষ্ঠানে কী গুরুত্বপূর্ণ? প্রথমত, থালা-বাসন। চায়ের অনুরাগীরা জানেন যে চা তার গুণাবলীকে ছোট কাদামাটির চা-পানে আরও ভালোভাবে প্রকাশ করে। একটি সাদা অভ্যন্তর (পানীয়ের রঙ দেখতে) চায়ের জন্য কাপগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়; সেগুলি আকারেও ছোট হওয়া উচিত। সত্যিকারের চা অনুষ্ঠানে, একটি বিশেষ চায়ের জোড়া ব্যবহার করা হয় - লম্বা কাপকে বলা হয় ওয়েন্স্যাবেই, এবং পান করার কাপকে বলা হয় চাবেই।

প্রক্রিয়ার দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল পানীয় জল। আদর্শ - পরিষ্কার, তাজা, বসন্ত বা কাঠামোগত জল। আপনি কালো চায়ের উপর ফুটন্ত জল এবং অন্যান্য জাতের উপর 80-90 ডিগ্রি জল ঢালবেন।

পর্যায়ক্রমে চা অনুষ্ঠান কীভাবে পরিচালনা করবেন

• কেটলি এবং কাপগুলিকে উষ্ণ করুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে শুকিয়ে নিন। এইভাবে, চায়ের অপরিহার্য তেলগুলি আপনার কাছে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হবে। একটি অতুলনীয় সুবাস এবং সমৃদ্ধ স্বাদ আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।
• চা পাতা ঝাঁকুন এবং চায়ের পাত্রে ঢেলে দিন। পরিমাণ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। এই সব পরীক্ষামূলকভাবে যাচাই করা হয়. গড়ে - কাপ প্রতি এক চা চামচ।
• চাপাতার এক-তৃতীয়াংশ পূর্ণ করুন। আপনি এই জল পান করতে পারবেন না - এটি কেবল চা থেকে ধুলো ধুয়ে দেয়!
• দ্বিতীয়বার চা পান করুন। এইবার ঢাকনা দিয়ে সব পথ। চায়ের ধরণের উপর নির্ভর করে ইনফিউজ করুন - 2 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত। তারপরে আমরা একটি বড় কাপে সুগন্ধযুক্ত চা ঢালা, একটি ছোট দিয়ে এটি ঢেকে রাখি এবং - উফ! - আমরা এটা চালু!
• এখন আপনি পানীয়টির স্বাদ এবং গন্ধ উপভোগ করতে পারেন। আপনি এটি সঠিকভাবে পান করতে হবে। প্রথমত, আপনার কাছের এবং খুব আনন্দদায়ক লোকেদের সাথে (চা রাগ সহ্য করে না), দ্বিতীয়ত, আপনার টেবিলে প্রধানত চা সম্পর্কে কথা বলা উচিত এবং তৃতীয়ত, আপনাকে ছোট চুমুক খেতে হবে এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন না।

কিছু ধরণের চা (যেমন সবুজ, সাদা বা ওলং) আরও দুই বা তিনবার খাড়া করা যায়! চায়ের জন্য কোন অতিরিক্ত স্বাদের এজেন্ট (যেমন লেবু) প্রয়োজন হয় না!

আপনি যদি বাড়িতে একটি সত্যিকারের চা অনুষ্ঠান করতে চান, তাহলে আপনার উচিত একটি সুন্দর পাটি, একটি নিচু টেবিল, উজ্জ্বল আলো ম্লান করা এবং শান্ত, শান্ত সঙ্গীত চালু করা উচিত।

এই জাতীয় পরিবেশে, প্রাচীন সুস্বাদু পানীয় উপভোগ করা থেকে কিছুই আপনাকে বাধা দেবে না এবং কথোপকথন হবে হালকা এবং আন্তরিক।

আপনার চা উপভোগ করুন!

গং ফু চা চা অনুষ্ঠান "চা মাস্টারি" শুধু চা পান নয়, একটি দার্শনিক ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান। 8 ম শতাব্দীতে চীনা বুদ্ধিজীবীদের (কবি, লেখক, কর্মকর্তা) বৃত্তে এভাবেই চা তৈরি করা হয়েছিল, যখন প্রথম চা লেখক লু ইউকে ধন্যবাদ, চীনা চায়ের ফ্যাশন সারা দেশে ছড়িয়ে পড়ে।

উচ্চ-শ্রেণীর চা, সূক্ষ্ম খাবার, একটি বিশেষ পরিবেশ, সঙ্গীত, ধূপ, আচারের সৌন্দর্য - এই সমস্তই একজন ব্যক্তির মধ্যে একটি বিশেষ, প্রায় ধ্যানশীল অবস্থার জন্ম দেয় এবং চা মাস্টারের কাজ, কেন্দ্রীয় ব্যক্তিত্ব হিসাবে। চা পান করা, এই পরিবেশ তৈরি করা। সাধারণভাবে, ভাল কোম্পানিতে একটি সন্ধ্যা কাটানোর এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। সুতরাং আপনি যদি চা তৈরির মূল বিষয়গুলি আয়ত্ত করে থাকেন তবে নিজেকে একজন সত্যিকারের চা মাস্টার হিসাবে চেষ্টা করুন!

চা অনুষ্ঠানের সরঞ্জাম

প্রতিদিনের পিং চা চা পানের বিপরীতে, এখানে চা-পাতা এবং বাটি ছাড়াও গং ফু চা অনুষ্ঠানে অতিরিক্ত জিনিসপত্র ব্যবহার করা হয়।

চাহে

চাহে আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করে "চা বাক্স।" এটি একটি পাত্র যেখানে শুকনো চা পাতা ঢেলে দেওয়া হয় চোলাই করার আগে। এইভাবে, চা অনুষ্ঠানে প্রতিটি অংশগ্রহণকারী চায়ের সাথে পরিচিত হতে পারে এবং এর চেহারা এবং সুবাস মূল্যায়ন করতে পারে। চারিদিকে চাহাই দিয়া যায়। সমস্ত অতিথিরা চায়ের স্বাদ গ্রহণ করলে, এটি একটি চায়ের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

চা জু

চা জু হল চা যন্ত্র যার মধ্যে থাকে:

চা চি হল একটি স্প্যাটুলা যা চা থেকে চা ঢালতে সাহায্য করে।
জিয়াজি হল চিমটি যা একজন চা মাস্টার বাটি নিতে ব্যবহার করেন।
চা-জান চা-পানের থোকা পরিষ্কার করার জন্য একটি সুই।
চা জিয়ানলো হল একটি ফানেল যা চাপাতার ঘাড়ে ঢোকানো হয় এবং এতে চা ঢালা সহজ করে তোলে।
চা মাও বি - চাপাতার যত্নের জন্য একটি ব্রাশ।
চা সাং একটি বিশেষ পাত্র যেখানে চা স্থানান্তরিত হয়।
চা বু - চা তোয়ালে;
চালনি।

চা দম্পতি

একটি চায়ের জোড়া হল একটি পিনমিংবেই বাটি (যা থেকে চা পান করা হয়) এবং একটি বিশেষ লম্বা ওয়েনজিয়াংবেই গ্লাস (যা থেকে সুগন্ধ শ্বাস নেওয়া হয়)। চায়ের জুটির তৃতীয় আইটেমটি হল একটি ছোট স্ট্যান্ড বেই দে, যার উপরে একটি বাটি এবং একটি গ্লাস রাখা হয়েছে।

চাহে

চাহাই "চায়ের সমুদ্র" হিসাবে অনুবাদ করে। এটি একটি ছোট জগের মতো আকৃতির একটি পাত্র যাতে অতিথিদের বাটিতে ঢেলে দেওয়ার আগে কেটলি থেকে চা ঢেলে দেওয়া হয়। অর্থাৎ, এটি চাপানি এবং আপনার বাটির মধ্যে একটি "মধ্যস্থতাকারী" হিসাবে কাজ করে। এবং এর জন্য বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে:

আপনি যদি চায়ের পাত্র থেকে সরাসরি বাটিতে চা ঢেলে দেন, তাহলে চা ঢেলে দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময় চা খুব বেশি পাকানো হতে পারে - চায়ের পাত্রের ছিদ্রগুলিতে ছোট ছোট ছিদ্র রয়েছে এবং এমন অনেক অতিথি থাকতে পারে যাদের চা ঢালতে হবে।

আপনি যদি চায়ের পাত্র থেকে সরাসরি বাটিতে চা ঢালেন, তবে বিভিন্ন কাপে আধানের স্বাদ এবং শক্তি আলাদা হবে - যাদের প্রথমে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল তাদের জন্য সবচেয়ে হালকা এবং যারা শেষ ঢেলে দেওয়া হয়েছিল তাদের জন্য সবচেয়ে শক্তিশালী। এই কারণেই চাহাইয়ের দ্বিতীয় নাম রয়েছে (তাইওয়ানে ব্যবহৃত) - গুন্ডাওবেই, যা অনুবাদ করে "বিচারের কাপ".

চাহাইতে চা ঢেলে আমরা এর তাপমাত্রা কমিয়ে দেই।

চবন

চা অনুষ্ঠানের সবচেয়ে বড় আইটেমটি হল একটি চা বোর্ড যার একটি ডবল নীচে রয়েছে, যেখানে চা অনুষ্ঠানের সময় জল বা চা প্রবাহিত হয়। চাবনির ওপর থালা-বাসন রেখে, টেবিলে চা ছড়িয়ে পড়ার চিন্তা করতে হবে না।

যাইহোক, এই সব আমাদের চায়ের দোকানে আছে:

গং ফু চা চা অনুষ্ঠান কীভাবে করবেন

1. জল গরম করুন।যখন প্রথম বড় বায়ু বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে উঠতে শুরু করে তখন আমরা তাপ থেকে কেটলিটি সরিয়ে ফেলি, তবে জল এখনও বাষ্পের সাথে বুদবুদ হয় না। এটি গরম রাখতে একটি থার্মসে জল ঢালা।

2. থালা - বাসন থেকে আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু প্রস্তুত করুন, একটি চা বোর্ডে স্থাপন. ধূপ জ্বালান এবং "চা" সঙ্গীত চালু করুন।

3. চা প্রস্তুত করুন।ঐতিহ্যগতভাবে, গংফু চা অনুষ্ঠানটি উলং চা দিয়ে করা হয় - যেমন স্বাদ এবং সুগন্ধে সবচেয়ে উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ চায়ের সাথে। একটি স্কুপ ব্যবহার করে চায়ের পাত্র থেকে চা ঢেলে দিন। চায়ের সাথে পরিচিত হন এবং অতিথিদের কাছে চা পান করুন। চায়ের সাথে পরিচিত হওয়াটা এভাবে হয়: আপনি চা দুই হাতে চা নিয়ে, কাপে, মুখের কাছে আনুন, আপনার নিঃশ্বাসে চা গরম করুন এবং তারপর সুগন্ধ নিন।

4. থালা - বাসন গরম করুনফুটন্ত জল ভিতরে এবং বাইরে. ফুটন্ত পানি চা বোর্ডে ঢেলে দিন। অতিথিদের বাটি বিশেষ জিয়া তজু চায়ের চিমটা দিয়ে উল্টে দেওয়া হয়।

5. চাহে চা টিপাতে স্থানান্তর করুনএকটি স্প্যাটুলা এবং একটি ফানেল ব্যবহার করে, যা ঘাড়ে স্থাপন করা হয়। একটি তোয়ালে টিপটটি মুড়ে দিন এবং এটি বেশ কয়েকবার ঝাঁকান - চায়ের ধুলো দেয়ালে স্থির হবে এবং চা উষ্ণ হয়ে উঠবে এবং এর সুগন্ধ প্রকাশ করতে শুরু করবে।

6. চা ধুয়ে ফেলুন এবং এটি প্রস্তুত করুন।চা জল দিয়ে ভরাট করুন এবং অবিলম্বে, জোর না করে, একটি চালুনি মাধ্যমে চাখাইতে ঢেলে দিন। নষ্ট চা থেকে প্রথম আধান অতিথিদের বাটিতে ঢালুন যাতে তাদের আরও গরম করা যায়। আবার চিমটি ব্যবহার করে, বাটিগুলি নিন এবং সেগুলি থেকে আধানটি চা বোর্ড বা চায়ের মূর্তিগুলিতে ঢেলে দিন। এই আধান মাতাল হয় না।

7. চা পান করুন।চা-পাতা আবার চা-পাতা/গাইওয়ানের ধারে পানি দিয়ে ভরে দিন। কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন এবং চাহাইতে একটি চালুনি দিয়ে ঢেলে দিন।

8. চা ছড়িয়ে দিন।প্রথমে চা একটি লম্বা গ্লাসে তিন-চতুর্থাংশ পূর্ণ করা হয়। তারপরে এটি একটি উল্টানো বাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, একটি ঢাকনার মতো, এবং দম্পতিটি উল্টে দেওয়া হয় যাতে লম্বা গ্লাসটি উপরে থাকে। এই আকারে, চা জোড়া একটি স্ট্যান্ডে অতিথির কাছে হস্তান্তর করা হয় এবং অতিথি স্বাধীনভাবে কাপগুলি আলাদা করে। প্রথমবার যখন দম্পতিকে চা মাস্টার ফিরিয়ে দেন, তখন অনুষ্ঠানের অংশগ্রহণকারীরা তাদের নিজেদের দিকে ফিরিয়ে দেন।

কিভাবে একটি চায়ের জোড়া চালু করবেন:

এক হাত দিয়ে চায়ের জোড়া নিন যাতে আপনার বুড়ো আঙুলটি ঢাকনার উপর থাকে এবং আপনার তর্জনী এবং মধ্যম আঙ্গুলগুলি উভয় পাশে লম্বা গ্লাসটি ধরে রাখে। এক গতিতে, জোড়াটি ঘুরিয়ে টেবিলে রাখুন। চা লম্বা গ্লাস থেকে ছিটকে পড়া উচিত নয়; গ্লাসটি তোলার পরেই এটি বাটিতে যাওয়া উচিত।

প্রথমে, গ্লাসে সুগন্ধ নিঃশ্বাস নেওয়া হয়, তারপর বাটি থেকে চা পান করা হয়।

আমাদের দোকানে আসুন - একটি বিশাল নির্বাচন। এবং সমস্ত ব্লগ পাঠকদের জন্য 10% ডিসকাউন্ট। প্রচার কোড: ifromblog

চাইনিজ চা অনুষ্ঠান প্রতি বছর আরও বেশি আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে: ক্রমাগত চাপ এবং অশান্তি মানুষকে সম্প্রীতি, শান্তি এবং শান্ত সন্ধানে ঠেলে দেয়। তবে টিভির সামনে সোফায় শুয়ে এমন স্বস্তি এবং প্রশান্তি অর্জন করা মোটেও সম্ভব নয়। এবং কেউ কেউ জ্ঞানী এবং সবচেয়ে প্রাচীন লোকদের ঐতিহ্যের দিকে ফিরে যায়।

একটি চাইনিজ চা অনুষ্ঠান পরিচালনা করা একটি প্রক্রিয়া যার লক্ষ্য নিজেকে নিমজ্জিত করা, আবেগ এবং অনুভূতির উপর ফোকাস করা, সেইসাথে উচ্চ মানের চায়ের স্বাদ। সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য, ফটোগুলি দেখার বা নিবন্ধগুলি পড়া যথেষ্ট নয় - আপনাকে কমপক্ষে একবার একটি জনপ্রিয় রেস্তোঁরা বা চা হাউসে যেতে হবে, যেখানে অনুষ্ঠানটি এই নৈপুণ্যের প্রকৃত মাস্টারদের দ্বারা সঞ্চালিত হয়!

চীনা চা অনুষ্ঠানে, মাস্টারের প্রতিটি বিশদ এবং ঘনত্ব গুরুত্বপূর্ণ; একজন সাধারণ ব্যক্তিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রশিক্ষণ দিতে হবে যাতে তার অস্থির আভা দিয়ে পুরো ঐতিহ্যের পরিবেশকে বিরক্ত না করে। এই কারণেই মস্কো এবং রাশিয়ার অন্যান্য বড় শহরগুলিতে বিশেষ স্থানে ইভেন্টের এত চাহিদা রয়েছে।

চীনা চা পানের দর্শন কি?

চীনা চা পানের পুরো পরিবেশটি মাস্টার দ্বারা সেট করা হয়েছে। তার জন্য শান্ত এবং আত্মবিশ্বাসী থাকা গুরুত্বপূর্ণ; নড়াচড়া নরম হওয়া উচিত, তবে স্বতন্ত্র এবং সাহসী। অতিথিদের তাদের অবস্থার যত্ন নেওয়া উচিত: শান্ত হোন, তাদের অনুভূতির অভ্যন্তরীণ "তরঙ্গে" সুর করুন।

গুরুত্বপূর্ণ ! অনুষ্ঠান চলাকালীন, আপনাকে সম্পূর্ণরূপে স্বাদ এবং সুগন্ধ উপভোগ করতে হবে, সেইসাথে অনুষ্ঠানের নান্দনিক উপাদান।

চাইনিজ চা অনুষ্ঠানের সঠিক প্রক্রিয়া বিভিন্ন চিন্তাভাবনা, স্বপ্ন এবং স্মৃতি জাগিয়ে তোলে। এটি ইতিবাচক আবেগের লক্ষ্য, একজন ব্যক্তির মধ্যে প্রশ্নের উত্তর অনুসন্ধান করা। অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে কথোপকথনগুলিও গ্রহণযোগ্য, তবে শুধুমাত্র একটি শান্ত স্বরে যা অন্য অতিথিদের বিরক্ত করবে না।

চীনা ঐতিহ্যের বৈশিষ্ট্য

চীনে প্রতিদিন চা খাওয়া হয়; এই উপাদানটি প্রতিটি চীনাদের জীবনে উপস্থিত সাতটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি। মধ্যবিত্ত পরিবার এবং ধনী ব্যক্তিরা সপ্তাহে অন্তত একবার চায়ের অনুষ্ঠান করেন এবং অন্যান্য দিনে সহজ চা পানের স্বাদ উপভোগ করেন। চাইনিজ চা অনুষ্ঠানের বিশেষ কারণ রয়েছে:

1. সম্মানের চিহ্ন হিসাবে, পদ্ধতিটি বয়স্ক ব্যক্তিদের যোগ্যতার সম্মানে সঞ্চালিত হয়।
2. শান্ত পারিবারিক অনুষ্ঠান। এটি পুরো পরিবারের একত্রিত হওয়ার ক্ষেত্রে বাহিত হয়, যদি এর কিছু সদস্য আলাদাভাবে বসবাস করে।
3. বিবাহ. চীনে যেকোনো বিয়ের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হল নবদম্পতি এবং পিতামাতার মধ্যে চায়ের কাপ বিনিময়।
4. "বুদ্ধিমান" চা পার্টি। সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক ঐতিহ্যগুলির মধ্যে একটি, যার সময় তরুণ প্রজন্ম এবং বয়স্ক লোকেরা এক কাপ চায়ের উপর অভিজ্ঞতা এবং জ্ঞান বিনিময় করে। এটি আমাদের চীনা জনগণের হাজার বছরের ঐতিহ্য সংরক্ষণ করতে দেয়।
5. ক্ষমা চাওয়ার কারণ। যদি একজন ব্যক্তি ক্ষমা চাইতে চান, তবে তিনি বিক্ষুব্ধ ব্যক্তিকে অনুষ্ঠানে আমন্ত্রণ জানান, মৌখিক অনুতাপের সাথে প্রক্রিয়াটির সাথে।

এটা মজার! চীনে, ঐতিহ্যের কাঠামোর মধ্যে যে কোনও পরিচিতি, উদাহরণস্বরূপ, বর এবং কনের বাবা-মা, একটি চা অনুষ্ঠানের সাথে থাকে। প্রায়শই ভবিষ্যত স্ত্রী নিজেই এটি পরিচালনা করে, তার অনুশোচনা এবং তার স্বামীর সেবা করার আকাঙ্ক্ষা প্রদর্শন করে (সাধারণত খুব রক্ষণশীল পরিবারে)।

অনুষ্ঠানের প্রকারভেদ

রাশিয়ার বিশেষ রেস্তোরাঁয় চা পান করার চীনা ঐতিহ্যকে গং ফু চা বলা হয়; অন্যান্য অনুষ্ঠানের জন্য কম প্রস্তুতি এবং পরিবেশ প্রয়োজন:

• গং ফু চা হল একটি ঐতিহ্যবাহী চা পানের আচার যার মধ্যে একটি নির্দিষ্ট ধরনের চা উপভোগ করে অবসর সময় কাটানো জড়িত;
• তিনি চা একটি সাধারণ চা পান করার অভিজ্ঞতা যা বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করে;
• পিং চা হল একটি চা পার্টি, যার মধ্যে অনেক ধরণের রয়েছে, যেখানে পেশাদার স্বাদ গ্রহণকারীরা অংশগ্রহণ করতে পারে;
• লু ইউ এর পদ্ধতি - চা একটি খোলা আগুন ব্যবহার করে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়, ঔষধি ভেষজ, সেইসাথে pu-erh যোগ করা যেতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ ! ঐতিহ্যগতভাবে, চীনা ওলং জাতটি গং ফু চা-এর জন্য ব্যবহৃত হত, কিন্তু আজও চীনে বিভিন্ন ধরণের চা ব্যবহার করা হয়: সাদা, সবুজ, হলুদ, লাল, স্বাদযুক্ত পানীয় এবং কালো পু-এরহ।

আমি কি ধরনের সঙ্গীত ব্যবহার করা উচিত?

একটি মনোরম পরিবেশ তৈরি করতে যা চাইনিজ চা অনুষ্ঠানের সময় শান্ত এবং শিথিলতাকে উত্সাহ দেয়, বিশেষ সঙ্গীত প্রয়োজন:

• এটি শান্ত, ধীর এবং প্রকৃতি এবং শাস্ত্রীয় চীনা যন্ত্রের শব্দের কাছাকাছি হওয়া উচিত;
• প্রায়শই মাস্টাররা পাখির কিচিরমিচির, জলের গোঙানি এবং বনের শব্দের সাথে মিলিত রহস্যময় চীনা শব্দ চয়ন করেন।

ভারী এবং অত্যধিক অনুপ্রবেশকারী উদ্দেশ্য এড়ানো উচিত। চায়ের অনুষ্ঠানের জন্য চাইনিজ মিউজিক ব্যাকগ্রাউন্ডে শোনা উচিত, একটু দূরে এবং অবাধে। এর গৌণ উদ্দেশ্য বাইরে থেকে ছোট শব্দ মসৃণ করা।

চা অনুষ্ঠানের জন্য সঙ্গীত

পাত্র প্রস্তুত করা হচ্ছে

- এটি বিভিন্ন ডিভাইসের একটি বড় সেট, যার মধ্যে অনেকগুলির একটি অস্বাভাবিক আকৃতি রয়েছে এবং একটি ইউরোপীয় ব্যক্তির জন্য অস্বাভাবিক। চীনের বিভিন্ন আচার-অনুষ্ঠানের জন্য খাবার এবং পাত্রের কিছুটা আলাদা সেট প্রয়োজন, তবে ক্লাসিক চাইনিজ চা অনুষ্ঠানের জন্য সর্বদা নিম্নলিখিত পাত্রগুলির প্রয়োজন হয়:

1. চোলাইয়ের জন্য একটি ছোট ইক্সিং চাপাতা এবং গাইওয়ানের বিশেষ সেট - পানীয়ের জন্য পাত্র।
2. সত্যিকারের মাটির তৈরি একটি ছোট জগ - চা হাই, যার মধ্যে তৈরি পানীয় ঢেলে দেওয়া হয়।
3. একটি বিশেষ কল্ড্রন যাতে পরবর্তী চোলাইয়ের জন্য উত্তপ্ত জল ঢেলে দেওয়া হয়।
4. সবসময় নয়, তবে চা জোড়া প্রায়শই ব্যবহার করা হয় - একটি সরু এবং দীর্ঘায়িত জিয়াং বেই কাপ এবং একটি প্রশস্ত, কম পিন বেই কাপ; বেইঞ্চ ঝান সসার দ্বারা পরিপূরক একটি সেট সুন্দর দেখাবে। Saucers বৃত্তাকার বা বর্গাকার হতে পারে।
5. একটি গাঢ়, নরম কাপড় যা পানীয়ের ফোঁটাগুলিকে মুছে ফেলতে ব্যবহৃত হয় যা থালা-বাসনে ছড়িয়ে পড়ে।
6. শুকনো চায়ের জন্য চা হে বক্স, যা পানীয় তৈরির পদ্ধতির আগে ব্যবহার করা হয়: এটি প্রতিটি অংশগ্রহণকারীকে কাঁচামালের ধরণ এবং গুণমানের সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য, এখনও খোলা না হওয়া তোড়াটির প্রথম সুবাস অনুভব করার জন্য দেওয়া হয়।
7. একটি ছোট চীনামাটির বাসন চামচ চা পাতা অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয় যা দুর্ঘটনাক্রমে কাপে বা থালায় পড়ে যায়।
8. কাপ বা চায়ের পটলে চা চামচ দেওয়ার জন্য বাঁশের চামচ।
9. একটি ফিল্টার চালুনি যা কেটলির থলিতে ঝুলানো হয়।
10. চা প্যান কাঠের তৈরি একটি বড় বোর্ড, যার উপরে থালা-বাসনের পুরো সেট রাখা হয়।
11. চা পাতা বা গাইওয়ান অপসারণের জন্য বড় চিমটি।

চা পান করার জন্য প্রস্তুতির প্রক্রিয়া

পানীয় তৈরি করা চীনা অনুষ্ঠানের একটি আকর্ষণীয় এবং সুন্দর আচার, যার মধ্যে খুব সুনির্দিষ্ট এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ আন্দোলন জড়িত। প্রতিটি বিশদ গুরুত্বপূর্ণ - এটি তাদের কাছ থেকে সাধারণ ধারণা গঠিত হয়। একজন ব্যক্তি এই আশ্চর্যজনক পানীয়টি ব্যবহার করার আগে, প্রস্তুতির 7 টি ধাপ তার জন্য অপেক্ষা করছে:

1. চাপানের জন্য ধীরে ধীরে গরম করা - নীল। সমস্ত পাত্রগুলি আগে তৈরি করা কাঠের বোর্ডে সুন্দরভাবে বিছিয়ে দেওয়া হয়েছে। সমস্ত চায়ের কাপ ফুটন্ত জল দিয়ে গরম করা হয়, এক তৃতীয়াংশ ভরা হয়, তারপরে কেটলিতে সামান্য জল ঢেলে দেওয়া হয়। 2 মিনিটের পরে, হালকা নড়াচড়া করে দেয়ালগুলিকে কিছুটা ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত কাপ এবং কেটলি থেকে জল ঢেলে দিন। এটি খাবারগুলিকে উষ্ণ এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য করা হয় যাতে সুগন্ধযুক্ত চা তার আশ্চর্যজনক স্বাদ হারাতে না পারে।
2. দ্বিতীয় পর্যায়ে, শুকনো চা পাতা একটি বাক্সে বাঁশের চামচ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং বাম পাশে বসে থাকা অংশগ্রহণকারীর হাতে দেওয়া হয়। অংশগ্রহণকারী বাক্সটি খোলে, পাতার সুগন্ধ 1-2 বার শ্বাস নেয়, এটি বন্ধ করে এবং পরবর্তী ব্যক্তির কাছে প্রেরণ করে।
3. দ্বিতীয় পর্যায়টি সম্পন্ন হলে, মাস্টার চা পাতাগুলিকে একটি উত্তপ্ত চায়ের পাত্রে 15 গ্রাম বা 3টি বাঁশের চামচ প্রতি 150 গ্রাম জলে ঢেলে দেন।

গুরুত্বপূর্ণ: কাঁচামাল একটি বাক্স থেকে নেওয়া উচিত যা সমস্ত অতিথির মধ্য দিয়ে গেছে!

4. চীনা চা অনুষ্ঠানে, চতুর্থ পর্যায়, যাকে "হাই জেট রিনিং" বলা হয়, এটি মূল মুহূর্ত হিসাবে বিবেচিত হয়। এই মুহুর্তে, কমপক্ষে 50 সেন্টিমিটার উচ্চতা থেকে 85 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত জল ইক্সিনে ঢেলে দেওয়া হয়। স্রোত নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ; এটি খুব পাতলা এবং বকবক করা উচিত। কেটলিটি একেবারে কানায় পূর্ণ করুন।

5. তারপর একটি চীনামাটির বাসন চামচ ব্যবহার করে তৈরি বুদবুদগুলিকে অপসারণ করুন যা ফেনা এবং পানীয়ের ক্রমবর্ধমান পাতার মতো দেখায়, একটি ঢাকনা দিয়ে কেটলিটি ঢেকে 2 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর প্রথম চোলাই একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে একপাশে রাখা হয়।

6. চীনা চা পানের ষষ্ঠ পর্যায় হল অতিথিদের পান করার জন্য চা তৈরি করা। হালকাভাবে বাষ্পযুক্ত পাতাগুলি 10-15 সেন্টিমিটার উচ্চতা থেকে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, খুব প্রান্তে নীল ভরাট করে।

গুরুত্বপূর্ণ: এটি "নিম্ন" জেট যা পানীয়ের উচ্চ-মানের আধানের নিশ্চয়তা দেয়।

7. চূড়ান্ত পর্যায়: নীল খুলুন এবং আবার পৃষ্ঠ থেকে বুদবুদ এবং ভাসমান পাতা অপসারণ করুন। তারপরে কেটলিটি আবার বন্ধ করা হয় এবং আরও অর্ধেক মিনিট বা 40-50 সেকেন্ডের জন্য রেখে দেওয়া হয়। বার্ধক্যের সময় চায়ের ধরণের সাথে মিলে যায়।

চা পরিবেশন

চাইনিজ চা অনুষ্ঠানের সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং মনোরম মুহূর্তটি আসে, যখন পানীয়ের সুবাস প্রতিটি অতিথিকে ছড়িয়ে দেয় - চা গাইওয়ানে ঢেলে দেওয়া হয়। তাইওয়ানি সংস্করণে, এই পর্যায়ে একটি চা হাই জগ ব্যবহার করা হয়।

চা পাতা নিষ্কাশন করার সময়, এটি আপনার বাম হাত দিয়ে একটি নরম কাপড় দিয়ে ধরে রাখুন, প্রতিবার আর্দ্রতা এবং পাতা থেকে থালাটির থলি মুছে দিন। পানীয় থালা - বাসন উপর পায় বা splashes সৃষ্টি করে, তারা অবিলম্বে একটি কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা হয়।

গাইওয়ান বা জগে চা ঢেলে দেওয়ার পরে, চীনা চা অনুষ্ঠানটি নিম্নরূপ চলতে থাকে:

• বাড়ির মালিক বা কর্তা (রেস্তোরাঁর ক্ষেত্রে) একটি জগ থেকে চা ঢেলে দেন;
• গাইওয়ান থেকে, অতিথিরা নিজেরাই চায়ের জোড়ায় পানীয়টি ঢেলে দিতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ: একটি জোড়ায় একটি লম্বা কাপ পানীয়ের সুগন্ধ উপভোগ করতে ব্যবহার করা হয়, এবং একটি কম কাপ স্বাদ এবং রঙ মূল্যায়ন করতে ব্যবহৃত হয়।

আপনি পরপর কয়েকবার চা তৈরি করতে পারেন। উলং, উদাহরণস্বরূপ, পুরোপুরি 4-8 বার বাষ্প করা হয় এবং pu-erh একটি সারিতে 16 টি ব্রু পর্যন্ত এর সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি দিতে পারে।

অনুষ্ঠানের সময় কীভাবে পানীয় পান করবেন?

যেকোনো চাইনিজ চা অনুষ্ঠান হল সুগন্ধ উপভোগ করা এবং এর প্রশংসা করতে সক্ষম হওয়া। আচারের সুবিধার্থে, তারা নিচু এবং উঁচু কাপ সহ একটি চা নিয়ে এসেছিল। চা একটি লম্বা পাত্রে ঢেলে দেওয়ার পরে, এটি একটি কাপ দিয়ে বন্ধ করে দেওয়া হয় যাতে সুগন্ধের একটি নোটও নষ্ট না হয়।

সুবাস উপভোগ করার পরে, আপনি পান করা শুরু করতে পারেন: আপনার ঠোঁটে একটি প্রশস্ত কাপ আনুন, রঙ উপভোগ করুন এবং তিনটি চুমুক নিন। প্রথমটি ছোট, দ্বিতীয়টি প্রধান এবং বড় এবং তৃতীয়টি চূড়ান্ত ছোট। আচারের জন্য ধন্যবাদ, নোটগুলির সঠিক সংমিশ্রণ তৈরি করা হয়েছে: প্রথম সুবাস, প্রধান স্বাদ এবং একটি সূক্ষ্ম আফটারটেস্ট।

আকর্ষণীয়: চা পান করার সময় তারা 7 কাপের বেশি পানীয় পান করে। তাছাড়া, প্রথম সাতটি বাধ্যতামূলক এবং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রথম কাপের পরে, একজন ব্যক্তি চায়ের সাথে পরিচিত হন এবং এর স্বাদ বোঝার চেষ্টা করেন। দ্বিতীয়টির পরে, তিনি শিথিল হন এবং জমে থাকা নেতিবাচকতা সম্পর্কে ভুলে যান। তৃতীয়টির পরে, মস্তিষ্ক শক্তির সাথে চার্জ করা হয় এবং চতুর্থটি একটি সুন্দর পরিবেশে সমস্ত সমস্যাকে শান্ত করে এবং দ্রবীভূত করে। পঞ্চম কাপ শরীরকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং ষষ্ঠটি মনকে "খোলে"। সপ্তম কাপ সর্বাধিক শিথিলকরণ এবং শিথিলকরণ প্রচার করে।

চা অনুষ্ঠান শেষ হওয়ার পরে, বাড়ির মালিক বা মালিক ইক্সিন থেকে পাতাগুলি সরিয়ে একটি বাক্সে রাখেন যাতে অতিথিরা সম্পূর্ণ খোলা পাতাগুলি উপভোগ করতে পারে। এই পর্যায়ে, অতিথিরা বিশ্রামের উপহারের জন্য চা এবং কাঁচামালের চমৎকার পছন্দের জন্য মালিককে ধন্যবাদ জানান।

থালা-বাসন পরিষ্কার করা যেকোনো চায়ের অনুষ্ঠান সম্পন্ন করে। অতিথিরা ব্যবহৃত পাতার সুগন্ধ উপভোগ করার সময়, মাস্টার পানীয় এবং ইউয়ান চা পাতার সমস্ত অবশিষ্টাংশ সরিয়ে ফেলেন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে চায়ের পাত্রটি ধুয়ে ফেলেন। কেটলির যত্ন নিতে আধুনিক ডিটারজেন্ট ব্যবহার করা হয় না।

অনুষ্ঠান সেটে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত খাবারগুলি প্রথমে ফুটন্ত জলে, তারপরে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। তোয়ালে ব্যবহার না করে পরিষ্কার জায়গায় শুকাতে দিন।

চাইনিজ চা অনুষ্ঠানটি শিথিল করার একটি আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক উপায় যা বাড়িতে সংগঠিত করা যেতে পারে। সঠিক চা পান করার প্রক্রিয়ার একটি ভিডিও দেখুন, সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা লিখুন, চা এবং প্রয়োজনীয় সেটটি কিনুন এবং আপনি শিথিল করার জন্য একটি অবিস্মরণীয় বিকল্প পাবেন এবং সমস্ত নেতিবাচকতা থেকে আপনার মন পরিষ্কার করুন!