কিরিল সিসোয়েভ

কল্লোলিত হাত কখনও বিরক্ত হয় না!

আমরান্থ একটি অত্যন্ত উপকারী ঔষধি গাছ। অ্যাজটেক, ইনকাস এবং মায়ানদের প্রাচীন সভ্যতারা এটিকে পবিত্র আচার-অনুষ্ঠানের জন্য ব্যবহার করত এবং এটিকে খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করত, কারণ এর পুষ্টিগুণ ভাত বা ওটসের থেকে নিকৃষ্ট নয়। অ্যামরান্থ (ল্যাট। অ্যামারান্থাস) মানে অমরত্ব প্রদান করা, অপ্রচলিত, "ঈশ্বর প্রদত্ত।" উদ্ভিদের প্রধান গুণাবলী হল ঔষধি গুণাবলী, পুষ্টিগুণ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা এবং টিউমার প্রতিরোধী প্রভাব।

আমরান্থ ঘাস

অ্যারানথ গাছটি বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী, যার শাখাযুক্ত কান্ড 70-150 সেন্টিমিটার উঁচু হয়। ফুলগুলি ছোট, একলিঙ্গী, বেগুনি-লাল, 20-50 সেন্টিমিটার উঁচু স্পাইক-আকৃতির ফুলে সংগ্রহ করা হয়। বীজগুলি ছোট, একটি শক্তিশালী ত্বক আছে এবং ফল থেকে পড়ে যাওয়ার জন্য অভিযোজিত হয়। অমরান্থ সবুজ, কম প্রায়ই লাল। বেশিরভাগ প্রজাতি দক্ষিণ এবং উত্তর আমেরিকা, চীন এবং রাশিয়ায় প্রায় 20 জাত বৃদ্ধি পায়।

প্রজাতি

100 টিরও বেশি প্রজাতির গাছপালা পরিচিত। শস্যের অন্যান্য নাম হল বাবলা, আকসামিটনিক, মখমল, কক্সকম্বস। সমস্ত জাত তিনটি গ্রুপে চাষ করা হয়: শোভাময়, পশুখাদ্য এবং উদ্ভিজ্জ। আমরান্থের সবচেয়ে বিখ্যাত প্রকারগুলি হল:

• অ্যামরান্থ প্যানিকুলাটা, বা রক্ত ​​আমরান্থ। একটি দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদ যা তুষারপাত সহ্য করে না। এটি পাতার একটি বাদামী-লাল বর্ণ এবং ঝুলন্ত প্রান্ত সহ উল্লম্ব পুষ্প দ্বারা আলাদা করা হয়। ফুল ফোটার আগে, কিছু দেশে কচি বায়বীয় অংশ খাওয়া হয়, সবুজ সার হিসাবে বা শূকরের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• অমরান্থ তিরঙ্গা, বা চাইনিজ পালং শাক। পাতার সবুজ, হলুদ বা উজ্জ্বল লাল রঙের কারণে, এটি সজ্জার জন্য প্রায়শই বাগানে জন্মে। এই প্রজাতিটিকে একটি খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন-সমৃদ্ধ পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা ভারী ধাতু অপসারণ করে, নির্দিষ্ট রোগ থেকে রক্ষা করে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করে।
• আমরান্থ চুদা। গাছটিকে পুচ্ছের মতো ঝুলন্ত ফুলের দ্বারা আলাদা করা হয়। গাঢ় বেগুনি বা সাদা রঙ। অনেক সময় পালং শাকের মতো পাতা ব্যবহার করা হয়। বীজগুলি হাঁস-মুরগির খাদ্য প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং উপরের মাটির অংশটি গবাদি পশু, শূকর এবং ভেড়াকে খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
• সাদা আমলা। সামান্য শাখাযুক্ত এফিড, ফুলগুলি সবুজ-সাদা, পাতার অক্ষে সংগ্রহ করা হয়। মৃত বা শুকিয়ে যাওয়া গাছপালা টাম্বলউইডে পরিণত হয়।
• ডার্ক অ্যারান্থ। প্রজাতিটি পান্না সবুজ রঙের। ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে পাতার রঙ বহু রঙের হয়ে যায়। একটি তাপ-প্রেমময়, হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদ যা খরা-প্রতিরোধী, ফুলের বিছানায় খালি জায়গা পূরণ করার জন্য বা তোড়া সাজানোর জন্য আদর্শ।

যৌগ

অসংখ্য বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলস্বরূপ, আশিরিতসার একটি অনন্য রাসায়নিক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন প্রকাশিত হয়েছে, যেখানে ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টি উপাদানগুলি সুষম। উদ্ভিদটি অনেকগুলি মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির উত্স হিসাবে কাজ করে, যা এটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে। ময়দা এবং নিরাময় আমরান্থ তেল উদ্ভিদের বীজ থেকে তৈরি করা হয়। আমরণের ক্যালোরি সামগ্রী 371 কিলোক্যালরি।

খনিজ পদার্থ		ভিটামিন		অন্যান্য উপাদান
		ভিটামিন বি 6		স্যাচুরেটেড ফ্যাট
		ভিটামিন বি 5		মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট
		ভিটামিন বি 2		পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট
		ভিটামিন বি 1
		ভিটামিন বি 9		কার্বোহাইড্রেট
		ভিটামিন পিপি
ম্যাঙ্গানিজ		ভিটামিন সি
		ভিটামিন কে		খাদ্যতালিকাগত ফাইবার
		ভিটামিন এ

আমড়ার উপকারী বৈশিষ্ট্য

এর রাসায়নিক গঠনের কারণে, এগারিকের অসংখ্য ঔষধি এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদ্ভিদটি ফাইটোস্টেরলের উত্স, যা মানবদেহে প্রবেশ করার সময় কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের ঘনত্ব হ্রাস করে। করোনারি হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর আমেরানথ তেলের সাধারণত উপকারী প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, তেল বিভিন্ন ধরণের ত্বকের ক্ষতির সাথে মোকাবিলা করে: পোড়া, কাটা, পোকামাকড়ের কামড়, বেডসোরস।

Shchiritsa প্রচুর পরিমাণে উচ্চ মানের প্রোটিন রয়েছে। চাল, ওটস এবং অন্যান্য ধরণের শস্যের চেয়ে গাছের পাতা এবং বীজে 30% বেশি প্রোটিন থাকে। এছাড়াও, এতে লাইসিন রয়েছে - মানবদেহের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, যা পেশী ফাইবার সংশ্লেষণ এবং পেশী টিস্যু গঠনের কার্য সম্পাদন করে। অ্যাকর্ন পাতা বা তেল ধারণকারী উপকারী পদার্থ ব্যবহার করা হয়:

• অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ;
• শরীরে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বৃদ্ধি;
• বিপাক নিয়ন্ত্রণ;
• ক্যান্সার কোষ, ভাস্কুলার এবং হৃদরোগের সম্ভাবনা হ্রাস করা।

দৃষ্টির অঙ্গগুলির বিভিন্ন রোগের জন্য অ্যামরান্থ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, ছানি, কনজেক্টিভাইটিস, রাতের অন্ধত্ব এবং ব্লেফারাইটিস। এগুলি ছাড়াও, অ্যাকর্নে থাকা স্কোয়ালিন এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি রক্ত ​​​​সঞ্চালনের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির সাথে লড়াই করে এবং শরীরকে অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করে, যা অঙ্গগুলির সহ সমগ্র মানবদেহের অবস্থার উপর ভাল প্রভাব ফেলে। দৃষ্টি

আমড়ার প্রয়োগ

গাছের বীজ হেমোরয়েডস, ডায়রিয়া, ভারী মাসিক প্রবাহ এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। আমরান্থ তেল বীজ থেকে পাওয়া যায়, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অনেক ভিটামিন এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস, যা শরীরের জন্য অপরিহার্য। তেলটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, ডায়াবেটিস, ভেরিকোজ শিরা, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

• কিডনি রোগ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণ;
• হৃদরোগ;
• ডার্মাটাইটিস, একজিমা, ক্ষয় - বাহ্যিকভাবে;
• ফুসকুড়ি, ডায়াথেসিস, অ্যালার্জির জন্য, উদ্ভিদের দ্রবণ দিয়ে স্নান করুন।

অ্যাকর্ন পাতার রস প্রাকৃতিক প্রোটিনের উৎস, যা শিশুর খাদ্যে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে: মেথিওনাইন, থ্রোনাইন, ফেনিল্যালানাইন, সিস্টাইন, লিউসিন ইত্যাদি। রস শ্বাসযন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়: হাঁপানি, যক্ষ্মা, দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিস। উদ্ভিদে থাকা ভায়োলিক অ্যাসিড মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের ত্রুটির সংখ্যা কমায়, যা গর্ভবতী মহিলাদের এবং বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

লোক ওষুধে

এর হেমোস্ট্যাটিক, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং সাধারণ শক্তিশালীকরণ বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, অ্যাকর্ন ঘাস সক্রিয়ভাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের বীজ এবং পাতাগুলি শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন লবণের সাথে সম্পূর্ণরূপে সরবরাহ করতে সক্ষম। অমরান্থ চা স্থূলতা, নিউরোসিস এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার হবে। আশিরিতসা তেলে অনেক অসম্পৃক্ত এবং জৈব অ্যাসিড রয়েছে, যা শরীরকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদান করে।

আমরান্থ টিংচার

একটি জলীয় টিংচার প্রস্তুত করতে, 15 গ্রাম শুকনো চূর্ণ গাছপালা (শিকড়, কান্ড, বীজ, ফুল) এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে 15 মিনিটের জন্য জলের স্নানে রাখা হয়, ফোটাতে বাম, তারপর ফিল্টার করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মধু বা লেবুর রস যোগ করতে পারেন। দুই সপ্তাহের জন্য খাবারের আধা ঘন্টা আগে 50 মিলি নিন। এই উদ্ভিদের একটি টিংচার ভাইরাসের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধকে শক্তিশালী করবে, ক্যান্সার কোষের বিস্তার রোধ করবে এবং পেটের আলসারের জন্য ব্যবহৃত হয়।

শিরিষার সাথে ঘরে তৈরি মাখন

ঔষধি তেল প্রস্তুত করতে, বীজের 1 অংশ একটি মর্টারে চূর্ণ করা হয়, যে কোনও উত্তপ্ত তেলের 3 অংশের সাথে একত্রিত করে থার্মোসে রাখা হয়। 7 দিন পরে, তেলটি সাবধানে নিষ্কাশন করা হয়, এবং বীজগুলি একটি কাচের বোতলে চেপে নেওয়া হয়, তারপরে পুরো প্রক্রিয়াটি নতুন বীজ দিয়ে আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়। ফলস্বরূপ তেল একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। 1 মাসের জন্য দিনে তিনবার পর্যন্ত এক চা চামচ নিন। রক্তনালী, হার্ট এবং লিভারের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। প্রসাধনী উদ্দেশ্যে বাহ্যিক ব্যবহারের বিস্তৃত পরিসীমা।

অমরান্থ স্নানের রেসিপি

2 লিটার ফুটন্ত জলের জন্য 300-400 গ্রাম নিন। কাঁচামাল রোপণ করুন, জলের স্নানে 15 মিনিট রেখে দিন, ফিল্টার করুন এবং জলে ভরা স্নানে যোগ করুন। পদ্ধতির সময় 30 মিনিট পর্যন্ত। চর্মরোগ, পোকামাকড়ের কামড়, পোড়া, বেডসোর চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে। প্যানক্রিয়াটাইটিস, ইউরোলিথিয়াসিস, কোলেসিস্টাইটিস এবং সিলিয়াক এন্টারোপ্যাথির জন্য অ্যাশিরিটসা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

রান্নায়

চিরিতসা পাতা সিদ্ধ, ভাজা, স্টিম করা যেতে পারে এবং বীজ বেকড পণ্য এবং যে কোনও খাবারে যোগ করা যেতে পারে। কিছু দেশে, বীজ মিষ্টান্ন বা ময়দা পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। পেরুতে, বিয়ার তৈরি করা হয় আমরান্থের কাঁচামাল থেকে এবং এশিয়ায় পোরিজ থেকে। Ashiritsa তেল যে কোন উদ্ভিজ্জ তেলের অনুরূপ এটি ভাজা এবং সালাদ ড্রেসিং জন্য উপযুক্ত। অমরান্থ শস্য এছাড়াও পরিচিত, যেগুলিতে গ্লুটেন থাকে না এবং এটি ছোট শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য আদর্শ।

আমড়ার সাথে ক্রিম স্যুপ

পুষ্টিবিদরা দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণ করেছেন যে স্যুপ প্রতিটি ব্যক্তির মেনুতে থাকা উচিত। একটি মসলাযুক্ত সংযোজন সহ একটি অস্বাভাবিক পিউরি স্যুপ - সিদ্ধ আমরান্থ বীজ, যা এর স্বাদকে সম্পূর্ণরূপে অবিস্মরণীয় করে তোলে এবং যে কোনও ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করে তোলে। এছাড়াও, এই অলৌকিক উদ্ভিদের সমস্ত খাবার স্বাস্থ্যকর, প্রচুর প্রোটিন ধারণ করে এবং আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে না, কারণ সেগুলি খাদ্যতালিকাগত।

উপকরণ:

• সবজি বা মাংসের ঝোল - 1 এল;
• দুধ - 1/4 লি;
• ভুট্টা আটা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সিদ্ধ আমড়ার বীজ - 100 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, জায়ফল - স্বাদে।

রান্নার পদ্ধতি:

1. দুধ এবং সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ, কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে ঝোল একত্রিত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন.
2. একটি মিক্সারে গুঁড়ো করে ভুট্টার আটা এবং আমলা যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল দিয়ে সিজন করুন। তাপ থেকে সরান।

অমরান্থ শস্যের রুটি

আমরান্থের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত। প্রাচীন কাল থেকেই, আমাদের পূর্বপুরুষরা আশিরিৎসার বীজ এবং বেকড রুটি থেকে ময়দা তৈরি করতেন, যা তারা দীর্ঘায়ুর উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। আমড়ার সমৃদ্ধ ভেষজ গন্ধ সহ বেকড রুটির নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাসি হয় না, এটি একটি খুব পুষ্টিকর এবং প্রোটিন পণ্য এবং অনেক রোগের ঝুঁকি কমায়।

উপকরণ:

• বেকিং সোডা - 1 চা চামচ;
• পুরো গমের আটা - 1 টেবিল চামচ।;
• ডিমের সাদা - 1 পিসি।;
• আস্ত আটা - 3/4 কাপ;
• আমড়ার বীজ - 3/4 কাপ;
• মার্জারিন - 1 চামচ। l.;
• কম চর্বিযুক্ত ক্রিম - 1 চামচ।

রান্নার পদ্ধতি:

1. বেকিং সোডা এবং ময়দা সিদ্ধ করুন এবং অন্যান্য শুকনো উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন।
2. দুধে একটি ফেটানো ডিম এবং গলিত মার্জারিন যোগ করুন।
3. ভালভাবে মেশান এবং শুকনো ভর যোগ করুন। তারপরে ফলিত ময়দাটি একটি তেলযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং 170-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

ক্রমবর্ধমান আমলা

Shchiritsa একটি আগাছা, তাই উদ্ভিদ নজিরবিহীন এবং যে কোনো তাপমাত্রা এবং এমনকি খরা অভিযোজিত হয়। যখন মাটির তাপমাত্রা 5-6 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায় তখন বীজ বপন করা ভাল, এবং মাটি জলে পরিপূর্ণ হয়, যা আমরণ বৃদ্ধির একেবারে শুরুতে গুরুত্বপূর্ণ। এই গাছটি 45 সেমি ব্যবধানে একে অপরের থেকে 7-10 সেমি দূরত্বে স্থাপন করা হয় 10 দিন পরে, অঙ্কুর দেখা যায়।

উদ্ভিদের উপরের অংশ প্রথমে ধীরে ধীরে বিকশিত হয়। ফুলটি অবশ্যই আলগা করতে হবে এবং প্রতি দশ দিনে মাটি আগাছা দিতে হবে। এগারিকার বীজ শরত্কালে সংগ্রহ করা হয় এবং ফুলের প্যানিকেলগুলি মাড়াই করা হয় এবং শুকানোর জন্য বাতাসে একটি পাতলা স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়। কাটা গাছপালা আচার এবং হিমায়িত হয়. আমড়ার বীজ খেতে পারেন। প্রতিটি উদ্ভিদ গড়ে 600 হাজার বীজ উত্পাদন করে, যা 4 বছর পর্যন্ত কার্যকর থাকে।

ভিডিও

পাঠ্যে একটি ত্রুটি পাওয়া গেছে? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

আমরান্থ নামক একটি চাষ করা উদ্ভিদ এবং এর বন্য আপেক্ষিক আমরান্থ ছয় হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত। প্রাচীন ইনকাস এবং অ্যাজটেকদের দ্বারা ভুট্টার সাথে আমরান্থ জন্মানো হয়েছিল, যারা এটিকে দেবতা হিসাবে পূজা করত, এটিকে রক্ষা করত এবং ধর্মীয় বলিদানে ব্যবহার করত। বিজয়ীদের আগমনের পরে, এই "শয়তানী উদ্ভিদ" এর ব্যাপক ধ্বংস শুরু হয়েছিল। এটি 1653 সালে সুইডেন থেকে আধুনিক ইউরোপের ভূখণ্ডে প্রবেশ করে।

রাশিয়ায়, এই সংস্কৃতিটি দীর্ঘায়ু এবং এমনকি অমরত্বের উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল এই উদ্ভিদের বীজ থেকে ময়দা তৈরি করা হয়েছিল এবং রুটি বেক করা হয়েছিল। পার্থ দ্য ফার্স্ট কর্তৃক সম্পাদিত কৃষি সংস্কার খাদ্যের জন্য আমরণ ব্যবহার সহ বেশ কিছু নিষেধাজ্ঞার প্রবর্তন করে এবং এটি একটি সম্পূর্ণরূপে শোভাময় ও পশুখাদ্য ফসলে পরিণত হয়। বর্তমানে, এই উদ্ভিদটি অ্যান্টার্কটিকা বাদে প্রায় সমস্ত মহাদেশে বৃদ্ধি পায়। আমরান্থের কোন জাত এবং প্রকারগুলি বিদ্যমান এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে বাড়ানো যায়?

আমরান্থের চারণ, উদ্ভিজ্জ, শোভাময় এবং কালো আমড়া তেল

আমরান্থ- একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ যা শূন্যের কাছাকাছি উচ্চ তাপমাত্রা এবং থার্মোমিটার রিডিং উভয়ই পুরোপুরি সহ্য করে। এই উদ্ভিদ বিশ্বের উদ্ভিদে 60 টিরও বেশি বৈচিত্র্যময় প্রজাতি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, প্রধানত এবং।

পশু আমড়া, সবজির আমরান্থ, শস্য আমরান্থ এবং আলংকারিক আমরান্থের মধ্যে পার্থক্য করার প্রথা আছে, উদাহরণস্বরূপ, লাল পুঁটি আমরান্থ, তাই বীজ কেনার সময়, আপনাকে অবশ্যই বিক্রেতার সাথে চেক করতে হবে যে সে আপনাকে কোন জাত দিচ্ছে।

গাছের পাতায় 17% উচ্চ-মানের প্রোটিন থাকে, যে কোনও জীবের জন্য উপকারী, তা ব্যক্তি বা পোষা প্রাণীই হোক না কেন। কালো আমড়ার বীজ থেকে তেল অনেক দরকারী সূচকে এমনকি সমুদ্রের বাকথর্নকে ছাড়িয়ে যায়।

এটি খুব আলো পছন্দ করে, তাই ভাল আলো এর সফল চাষে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তিনি সময়মত জল দেওয়াও পছন্দ করেন, তবে মাটি থেকে স্বল্পমেয়াদী শুকিয়ে যাওয়া সহ্য করতে সক্ষম।

মাটির তাপমাত্রা 8-10 ডিগ্রি বেড়ে গেলেই আমরান্থ বপন করা হয়। প্রায়শই শরতের শেষ পর্যন্ত ঝোপের উপর অবশিষ্ট বীজ পড়ে যায় এবং বসন্তে বন্ধুত্বপূর্ণ স্তূপে অঙ্কুরিত হয়। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এলাকার চারপাশে সমানভাবে রোপণ করা।

আমরান্থের ভোজ্য জাত: ভ্যালেন্টিনা, ক্রেপিশ, সাদা, গোলাপী এবং অন্যান্য

ভোজ্য জাতের আমরান্থ হল পুষ্টি ও ক্ষুদ্র উপাদানের একটি প্রকৃত ভাণ্ডার। তাদের পাতা এবং কান্ডে 18% প্রোটিন থাকে। খাদ্যের জাতগুলি হল বার্ষিক ফসল যা বীজ দ্বারা প্রচারিত হয়।

ফুলের সময়কালে, অ্যামরান্থের বেশিরভাগ খাবারের জাত, যার ফটোগুলি নীচে দেখা যেতে পারে, বাগানের জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা হিসাবেও কাজ করে:

গাছের সমস্ত অংশ খাওয়া যায় - ডালপালা, শস্য এবং পাতা। এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করা হয়, এগুলি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পোরিজ, হালকা ডায়েটারি সালাদ, সুস্বাদু আটার পণ্য, চা এবং ক্বাথ হতে পারে। আপনি গোলাপ আমরান্থ থেকে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার জন্য বিপুল সংখ্যক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।

সবজি সহ আমড়ার অনেক প্রকার রয়েছে। আমরান্থের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং চাওয়া-পাওয়া ভোজ্য জাতগুলি হল:

"ভ্যালেন্টাইনা"- একটি প্রারম্ভিক পাকা উদ্ভিদের জাত, বীজের অঙ্কুরোদগম থেকে ফসলের প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা পর্যন্ত 45 দিন, এবং সম্পূর্ণরূপে পাকা হওয়া পর্যন্ত 110-120 দিন। এটি এমন একটি ফসল যা 100-170 সেমি উচ্চতায় পৌঁছায়, যার পার্শ্বীয় অঙ্কুরগুলি কান্ড জুড়ে সমানভাবে অবস্থিত। পাতাগুলি উপবৃত্তাকার, লাল-বেগুনি এবং সম্পূর্ণ প্রান্ত রয়েছে। অ্যামরান্থ জাতের "ভ্যালেন্টাইন" এর পুষ্পবিন্যাস খাড়া, বেগুনি এবং মাঝারি ঘনত্বের। বপনের প্রতি বর্গ মিটারে ০.৬ থেকে ০.৭ কিলোগ্রাম বীজের উৎপাদনশীলতা।

"শক্তিশালী"- একটি প্রাথমিক পাকা জাত, বীজের অঙ্কুরোদগম থেকে খাওয়া পর্যন্ত মাত্র 80 দিন চলে। ঝোপের উচ্চতা 140 সেমি পর্যন্ত, সরস, কোমল, উজ্জ্বল সবুজ পাতা দিয়ে সজ্জিত। পুষ্পগুলি খাড়া, লাল-বাদামী, মাঝারি ঘনত্বের, বীজগুলি হালকা হলুদ। উৎপাদনশীলতা প্রতি বর্গমিটারে 2.5-3.0 কিলোগ্রাম বীজ।

"কোভাসের স্মৃতিতে"- মাঝামাঝি মৌসুমের শস্যের জাত আমরান্থ। গাছটি কম, উচ্চতা মাত্র 110 সেমি, সূক্ষ্ম এবং সরস গাঢ় সবুজ পাতা দিয়ে সজ্জিত। এর পুষ্পগুলি খাড়া, লাল আভা সহ বাদামী এবং অত্যন্ত ঘন। এই জাতের ফলন প্রতি বর্গ মিটারে 3.0-4.0 কিলোগ্রাম বীজ।

"Opopeo"- এটির খুব সরস এবং সুস্বাদু ব্রোঞ্জ-সবুজ পাতা দ্বারা আলাদা করা হয়, যা স্যুপ এবং সালাদ তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। গাছের পুষ্পগুলি স্পাইক আকৃতির, খাড়া এবং লাল।

"হোয়াইট লিফ" বা সাদা আমলা- উদ্ভিদের খাদ্য বৈচিত্র্যের একটি বামন জাত, এটি মাত্র 20 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে, নরম সবুজ ডালপালা এবং পাতা রয়েছে এবং একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে। সারা বছর তাজা ভেষজ দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে সক্ষম হওয়ার জন্য এই বৈচিত্রটি প্রায়শই বাড়িতে জন্মানো হয়।

এই ফসলের জন্য সেরা পূর্বসূরী হল টমেটো, বাঁধাকপি, আলু এবং জুচিনি। লেবুর পরে রোপণ করা গাছগুলিও ভাল কাজ করে। এই ফসলটি একই জায়গায় প্রতি 4 বছরে একবারের বেশি রোপণ করা উচিত নয়।

অঙ্কুরোদগমের পর প্রথম দুই সপ্তাহে, গাছের উপরের মাটির অংশটি খুব ধীরে ধীরে বিকাশ লাভ করে, যেহেতু এই সময়কালে বাকল সিস্টেমের সক্রিয় গঠন ঘটে। যদিও এই প্রক্রিয়াটি স্থায়ী হয়, গাছগুলিকে আগাছা থেকে রক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ যা তাদের দম বন্ধ করে দিতে পারে, তাই আগাছা অবশ্যই বাধ্যতামূলক এবং নিয়মিত হতে হবে।

1 এবং 2টি সত্যিকারের পাতার উপস্থিতির পরে, প্রথম পাতলা করা হয়, গাছগুলির মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 3 সেমি হওয়া উচিত, দ্বিতীয়টি 30 সেমি দ্বারা আরও 2 সপ্তাহ পরে পাতলা করা হয়, যা প্রতিবার পুনরাবৃত্তি হয় 12-14 দিন (আপনাকে বিকল্প করতে হবে)।

ফলস্বরূপ বীজের শুঁটি যখন খড়ের রঙ ধারণ করে, তখন ফুলের উপরের অংশটি বীজের জন্য কেটে দেওয়া হয়। বাকিগুলো কেটে খোলা বাতাসে ছায়ায় শুকানো হয়।

জাইগ্যান্ট, লেরা (রাস্পবেরি), সম্রাট এবং রয়্যাল অ্যামরান্থ জাতের বর্ণনা

এই গাছটি দীর্ঘদিন ধরে পশুর খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এই পুষ্টিকর খাদ্য সম্পূরকটি অনেক গৃহপালিত প্রাণী - শূকর, গরু, মুরগি দ্বারা উপভোগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র রসালো পাতা এবং ডালপালা ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু শিকড়ও।

সবচেয়ে সহজে জন্মানো এবং ফলদায়ক জাতগুলো হল:

"আজটেক"- একটি মধ্য-ঋতুর জাত যা সবুজ ভর এবং শস্য উভয়েরই উচ্চ ফলন দ্বারা চিহ্নিত। ডালপালা শক্তিশালী, শক্তিশালী, 150 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং লাল রঙের হয়। উদ্ভিদের পুষ্পমঞ্জরি এবং এর পাতাগুলিও লাল, এবং বীজগুলি গাঢ় বাদামী।

"দৈত্য"- প্রচুর পরিমাণে পাতা এবং এর রসালোতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অমরান্থ জাত "জায়ান্ট" খামারের প্রাণীরা ভালভাবে খায়, তাজা এবং সাইলেজ আকারে। সংস্কৃতির একটি চিত্তাকর্ষক আকার 165-190 সেমি, পুষ্পগুলি হলুদ এবং লাল, বীজগুলি ডিস্ক-আকৃতির সাদা।

"কিজলিয়ারেটস"- এই পরিবারের একটি দুর্বলভাবে ঝোপঝাড় প্রতিনিধি, একটি সোজা, পাঁজরযুক্ত স্টেম এবং মাঝারি ঘনত্বের লাল ফুলের ফুল রয়েছে। পাতা ফ্যাকাশে সবুজ এবং আকৃতিতে উপবৃত্তাকার।

"লেরা"- মধ্য-ঋতু প্রধানত চারার জাত। গাছটি 170-220 সেন্টিমিটার উঁচু, স্টেম সবুজ, পাতাগুলি লাল শিরাগুলির সাথে সবুজ। এই আমরণের পুষ্পগুলি প্যানিকল আকৃতির, লাল রঙের।

উপরে উল্লিখিতগুলি ছাড়াও, এই উদ্ভিদের অনেক জাত রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, "সম্রাট" আমরান্থের জাত এবং "রয়্যাল" আমরান্থ, যা তাদের বাহ্যিক পরামিতি এবং বপন এবং বৃদ্ধির শর্তগুলির মধ্যে পৃথক।

অমরান্থের জাত খারকোভস্কি-১, ভোরোনজস্কি এবং আল্ট্রা

উদ্ভিদের এই জাতগুলি একচেটিয়াভাবে বীজের জন্য জন্মায়; সংগৃহীত বীজ তেল উৎপাদন বা গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়।

কৃষকদের মধ্যে, সবচেয়ে জনপ্রিয় শস্যের জাতগুলি হল:

"খারকোভস্কি -1"- একটি আমরান্থ জাত যা অনেক কৃষিবিদ সর্বজনীন বলে মনে করেন। শস্যের পাশাপাশি, তারা গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য এর সবুজ শাকগুলি ব্যবহার করে। এই জাতটি তার ঔষধি গুণাবলীর জন্যও বিখ্যাত এবং সর্বোচ্চ ফলনশীল হিসাবে বিবেচিত হয়। পাকার সময়কাল 110 দিন।

"হেলিওস"- একটি খুব জনপ্রিয় এবং তাড়াতাড়ি পাকা জাত। গাছের ডালপালা 170 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে, ফুলের ফুল কমলা রঙের হয়, এবং বাসস্থান ও ঝরার জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী। দানা গোলাকার এবং সাদা।

কমলা দৈত্য- বিভিন্ন ধরণের আমরান্থ, কৃষিবিদদের দ্বারা একটি খুব লম্বা উদ্ভিদ হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, উচ্চতায় 2.5 মিটারে পৌঁছেছে এবং কমলা রঙের শক্তিশালী খিলানযুক্ত কান্ড রয়েছে। এই উদ্ভিদের বীজ থেকে, ময়দা পাওয়া যায় যার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাদামের স্বাদ রয়েছে।

"ভোরোনেজ"- 120 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত অ্যারানথের একটি প্রাথমিক পাকা জাতটি শুধুমাত্র শস্যের জন্য জন্মায়, যেহেতু গাছটি খুব কম সবুজ ভর তৈরি করে।

"আল্ট্রা"- একটি প্রারম্ভিক পাকা জাতের আমরণ, যার বৈশিষ্ট্য হালকা সবুজ ফুল এবং বীজে তেলের পরিমাণ বেশি। অ্যামরান্থ "আল্ট্রা" উচ্চতায় 100-130 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

লাল লেজযুক্ত, সবুজ, হলুদ এবং ত্রিবর্ণ জাতের আমরান্থ (ছবির সাথে)

আপনি যদি আপনার ফুলের বাগানকে কোনও আলংকারিক জাতের আমরান্থ দিয়ে সাজানোর সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি ভুল করবেন না এবং আনন্দদায়কভাবে অবাক হবেন। এই সুন্দর এবং সুন্দর ফুলটি অবশ্যই বাগানের একটি সজ্জা হবে, হিম না হওয়া পর্যন্ত চোখকে আনন্দ দেবে।

প্রাক্তন-সোভিয়েত-পরবর্তী স্থানের অঞ্চলে, এই উদ্ভিদের চারটি প্রজাতি সবচেয়ে সাধারণ, ফুলের আকার এবং তাদের রঙের মধ্যে পার্থক্যের একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে:

ডার্ক অ্যারান্থ- 150 সেমি পর্যন্ত লম্বা, লম্বাটে, সূক্ষ্ম, সমৃদ্ধ সবুজ পাতা এবং খাড়া মশলাদার বেগুনি ফুলের কান্ড সহ একটি সামান্য শাখাযুক্ত জাত।

আমরান্থ চুদা- শক্তিশালী খাড়া কান্ড সহ একটি উদ্ভিদ 150 সেমি লম্বা এবং বড়, দীর্ঘায়িত, সমৃদ্ধ সবুজ পাতা।

লেজযুক্ত অ্যামরান্থ ফুল ফোটে, যার একটি ফটো নীচে দেখা যায়, ছোট লাল বা সবুজ-লাল ফুলের সাথে প্যানিকুলেট ঝুলন্ত ফুলের সাথে:

প্যানিকুলেট বা লাল আমলা- গাছের দৈর্ঘ্যে 150 সেন্টিমিটার পর্যন্ত শক্ত কান্ড, লম্বাটে পাতা, লম্বাটে ডগা সহ বাদামী-লাল, ছোট লাল ফুলের সাথে ঝুলে থাকা বা খাড়া পুষ্পবিন্যাস রয়েছে।

অমরান্থ তেরঙা- 150 সেমি লম্বা এবং তিনটি রঙের দীর্ঘায়িত সরু পাতার খাড়া ডালপালা সহ একটি পরিষ্কারভাবে সংজ্ঞায়িত পিরামিডাল আকারের একটি কমপ্যাক্ট বুশ।

উপরে প্রদত্ত অ্যামরান্থ জাতের বর্ণনাগুলি উপলব্ধ জাতের একটি ছোট তালিকা।

অ্যামরান্থ প্রজাতির ফটোগুলি, যা আপনাকে এই উদ্ভিদের সৌন্দর্যের প্রশংসা করতে দেয়, নীচে দেওয়া হল:

অ্যারানথের আলংকারিক জাতের বীজগুলি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গাঢ় রঙের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তারা তাদের থেকে তেল খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে পাতাগুলি সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপরের ধরণের আমরান্থের সবচেয়ে সুন্দর জাতগুলি হল:

রোটার ডম বা রোটার ড্যাম- একটি নিম্ন জাত, মাত্র 50-60 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে, সমৃদ্ধ বারগান্ডি ফুল এবং গাঢ় লাল, প্রায় বারগান্ডি পাতার দ্বারা আলাদা।

গরম বিস্কুট বা গরম বিস্কুট- সমস্ত পরিচিত আলংকারিক অ্যারানথের সর্বোচ্চ বৈচিত্র্য। এই দৈত্যাকার আমরান্থটি 1 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং এতে বড় লাল-কমলা ফুল এবং সবুজ পাতা রয়েছে।

সবুজ থাম্ব বা সবুজ আমলা- একটি খুব সুন্দর বৈচিত্র্য যা কোনও ফুলের বাগানে পুরোপুরি ফিট করে। এই গাছের ডালপালা 40 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, ফুল ফোটার সময় ফুলগুলি একটি সমৃদ্ধ পান্না রঙে আঁকা হয় এবং গ্রীষ্মের শেষে বাদামী হয়ে যায়।

আলোকসজ্জা বা হলুদ আমরণ- এই জাতটি উচ্চতায় 70 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং একটি গুল্মে বিভিন্ন পাতার রঙ দ্বারা আলাদা হয়। কচি পাতাগুলি লাল-হলুদ, তারপরে তারা কমলা-লাল হয়ে যায় এবং গ্রীষ্মের শেষে তারা ব্রোঞ্জে পরিণত হয়।

পিগমি টর্চ- 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত কম বৈচিত্র্য, ঠাণ্ডা আবহাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে বেগুনি ফুল দিয়ে সজ্জিত, ফুলগুলি বাদামী হয়ে যায় এবং পাতাগুলি বহু রঙের হয়ে যায়।

Rotschwanz বা Rotschwanz- ফুলটি উচ্চতায় 75 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, এতে অনেকগুলি অঙ্কুর এবং লাল, লাল ফুলের ফুল রয়েছে।

আলংকারিক উদ্ভিদ বৈচিত্র্য শীতকালীন, পুষ্পস্তবক এবং অন্যদের জন্য মহান।

অ্যামরান্থ পৃথিবীতে 6,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে বিদ্যমান। প্রাচীনকালে ইনকাস এবং অ্যাজটেকরা এটি পূজা করত, এটি ধর্মীয় আচারে ব্যবহার করত। 1653 সালে সুইডেন থেকে তাদের ইউরোপে আনা হয়েছিল। অমরান্থ একটি সহজ-যত্নযোগ্য উদ্ভিদ যা জল এবং রোদ পছন্দ করে।বিশ্বের উদ্ভিদে 60 টিরও বেশি প্রজাতির বিভিন্ন জাতের আমরণ রয়েছে। অমরান্থ দীর্ঘকাল ধরে পশুখাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, শিল্প স্কেলে এবং গৃহপালিত পশুদের খাওয়ানোর জন্য। এর মধ্যে সবকিছুই ভোজ্য: পাতা থেকে শিকড় পর্যন্ত।

একটি আমরান্থ জাত নির্বাচন করার সময়, এর ধরনটি নির্দিষ্ট করুন: পশুখাদ্য, শস্য, খাদ্য বা আলংকারিক। এই উদ্ভিদের মূল্য হল যে এর পাতায় 17% দরকারী প্রোটিন রয়েছে।

গুরুত্বপূর্ণ ! সব ধরনের আমরণ মাটিকে ব্যাপকভাবে ক্ষয় করে। অতএব, সাবধানে সাইটে ফসল ঘোরানোর পরিকল্পনা করুন, কারণ চার বছর পরেই আমরান্থ এক জায়গায় রোপণ করা যেতে পারে।.

অমরান্থ একটি হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদ যা সময়মত সেচেরও প্রয়োজন। আপনার যদি বীজ সংগ্রহ করার সময় না থাকে তবে মন খারাপ করবেন না: বসন্তে গাছগুলিতে যেগুলি অবশিষ্ট থাকে সেগুলি সবুজ মরূদ্যান হিসাবে ফুটবে এবং আপনাকে কেবল সেগুলি রোপণ করতে হবে। খাদ্যের জাতগুলি হল বার্ষিক ফসল যা বীজ দ্বারা প্রচারিত হয়।

অ্যামরান্থ জাত ভ্যালেন্টিনা

এটি একটি প্রাথমিক পাকা খাদ্য গ্রেড, তবে আপনি 1.5 - 2 মাসের আগে সবুজের প্রথম ফসল সংগ্রহ করতে সক্ষম হবেন। দরকারী পদার্থের সমৃদ্ধির কারণে এটি দৈনন্দিন জীবনে মূল্যবান। গাছটির উচ্চতা 100-170 সেন্টিমিটার রয়েছে। পাতায় ভিটামিন সি, ই এবং ক্যারোটিন থাকে। এছাড়াও পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের একটি সম্পূর্ণ ভাণ্ডার রয়েছে। সম্ভবত এই কারণেই ভ্যালেন্টিনা অ্যামরান্থ জাতটি সবসময় উদ্ভিজ্জ বাগানে উপস্থিত থাকে - এর ডালপালা এবং পাতাগুলি সালাদ, স্যুপ ইত্যাদিতে যোগ করা হয়।

ভ্যালেন্টিনা একটি প্রাথমিক জাত; এটি একটি পাকা ফসল উত্পাদন করতে 45 ​​দিনের প্রয়োজন।সম্পূর্ণ পাকা হয় 110-120 দিনের মধ্যে। গাছপালা 100-170 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং পাশের কান্ড থাকে, যা পুরো কান্ড বরাবর সমানভাবে ব্যবধানে থাকে। পাতাগুলি দেখতে একটি উপবৃত্তাকার অনুরূপ, যার একটি লাল-বেগুনি রঙ রয়েছে। প্যানিকলগুলি সোজা, মাঝারি ঘনত্বের। ফলন কম, শুধুমাত্র 0.6 - 0.7 কেজি প্রতি বর্গমিটার বীজ।

আপনি কি জানেন? ভোজ্য জাতের আমরান্থ হল পুষ্টি এবং ক্ষুদ্র উপাদানের একটি প্রকৃত ভাণ্ডার। তাদের পাতা এবং কান্ডে 18% প্রোটিন থাকে।

অ্যাজটেক অ্যামরান্থ জাত

খাদ্য গ্রেড আমরান্থ, মধ্য-ঋতু। পাকার সময়কাল - 120 দিন এই জাতটি শস্য এবং সবুজ ভর উভয়ের উচ্চ ফলন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ডালপালা লাল, 150 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বীজ গাঢ় বাদামী। জাতটিকে মধ্য-ঋতু হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এই জাতের আমলা যদি দেরিতে বপন করা হয়, তাহলে প্রতিটি গাছে পাতার সংখ্যা বাড়ানো যেতে পারে, যা এটিকে গবাদি পশু পালনে জনপ্রিয় করে তোলে। অ্যাজটেক অ্যামরান্থ দানা অ্যামরান্থ তেল তৈরি করতে রান্নায় ব্যবহার করা হয়।

অমরান্থ জাত জায়ান্ট

Gigant একটি খাদ্য গ্রেড আমরান্থ। অঙ্কুরোদগম থেকে পাকা পর্যন্ত, 115-127 দিন কেটে যায়। এই জাতের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল পাতার রস এবং প্রাচুর্য। এর মাত্রাগুলি চিত্তাকর্ষক: উচ্চতা -165-190 সেমি কান্ডগুলি প্রচুর পরিমাণে সরস সবুজ পাতা দ্বারা আলাদা করা হয়, যা এই প্রজাতিটিকে কৃষিতে অপরিহার্য করে তোলে। জিগ্যান্ট জাতের আমরান্থ ভালভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং সাইলেজের মতোই ব্যবহার করা হয়।জায়ান্ট অ্যামরান্থ জাতের বীজে মোটামুটি উচ্চ চর্বি রয়েছে - 7.9%।

আমরান্থ জাত হেলিওস

অ্যারানথ জাতের হেলিওসের একটি কমলা প্যানিকেল রয়েছে, একটি কান্ড 150-170 সেন্টিমিটার কমলা শিরা সহ হালকা সবুজ। ক্রমবর্ধমান ঋতু 105 দিন, অর্থাৎ তিনি তাড়াতাড়ি পাকা হয়. দানা সাদা। এটির একটি উচ্চ ফলন রয়েছে; এক বর্গ মিটারের প্লটে 6-7টি গাছপালা রয়েছে, যা আপনাকে প্রতি হেক্টরে 1.5 টন বায়োমাস এবং প্রতি হেক্টরে 15-30 শতাংশ শস্য পেতে দেয়। এই ধরনের সূচকগুলি উদ্ভিদ চাষীদের মধ্যে এই জাতটিকে জনপ্রিয় করে তোলে।

আপনি কি জানেন? ইউক্রেনের জাতের রেজিস্টারে অ্যামরান্থ জাতটি রেকর্ড করা হয়েছিল (2010) এর স্রষ্টার নামকরণ করা হয়েছে জাতীয় বোটানিক্যাল গার্ডেন। ইউক্রেনের এম এম গ্রিশকা এনএএস।

এই অমরান্থ জাতটিকে যথাযথভাবে সর্বজনীন হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং উচ্চ ফলন দেয়। মূল্যবান শস্য ছাড়াও, এর সবুজ শাকগুলিও সক্রিয়ভাবে পশু খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই প্রজাতিটি 110 দিনে পরিপক্ক হয় খারকভ জাতের আমরান্থ খাদ্য গ্রেড, শস্য এবং পশুখাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং এটি ঔষধি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি পরিপক্ক হতে 90 দিন সময় নেয়। ফলন হেক্টর প্রতি 200 টন সবুজ বায়োমাস এবং 50 সেন্টার শস্য। এই খাদ্য গ্রেড আমরান্থে উচ্চ মাত্রার স্কোয়ালিন রয়েছে, একটি গুরুত্বপূর্ণ বায়োপলিমার। ব্যাপকভাবে ঔষধ উদ্দেশ্যে এবং cosmetology উভয় জন্য ব্যবহৃত.

আমরান্থ জাতের সাদা পাতা

হোয়াইট অ্যামরান্থ হল ভোজ্য আমরান্থের একটি কম বর্ধনশীল জাত। এর উচ্চতা মাত্র 20 সেন্টিমিটার এটি সারা বছরই জন্মাতে পারে, এমনকি জানালার পাত্রেও। এখন আপনি সারা বছর আপনার পরিবারকে স্বাস্থ্যকর সবুজ শাক দিয়ে চিকিত্সা করতে পারেন। ভোজ্য আমরান্থের ডালপালা এবং পাতাগুলি একটি মনোরম স্বাদ এবং চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। গাছের পাতা ও কান্ড হালকা হওয়ার কারণে জাতটিকে সাদা পাতা বলা হয়। কান্ড রসালো এবং সুস্বাদু, তাই আমলা সাদা পাতা হল আমড়ার একটি ভোজ্য জাত।এই গাছপালা শুধুমাত্র 18-20 সেন্টিমিটার উচ্চতায় কাটা হয়।

এটি শস্য আমরান্থের একটি প্রাথমিক পাকা জাত। এটি 95-100 দিনের মধ্যে পাকে, এবং তাই এটি একটি প্রাথমিক পাকা জাত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটি কম - 80-120 সেমি এবং অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় কম সবুজ ভর উত্পাদন করে।

আমরান্থের জাত কিজলিয়ারেটস

এটি একটি সর্বজনীন বৈচিত্র্য। খাদ্যের জন্য অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল সংগ্রহের সময়কাল 60-70 দিন, বীজের জন্য - 80-120 দিন। ঝোপ গঠনের প্রবণ নয়। ডালপালা 120-160 সেমি উচ্চতায় পৌঁছায় একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল কান্ডের পৃষ্ঠের রুক্ষতা। পুষ্পগুলি হলুদ-সবুজ, এবং যখন পাকা হয় তারা লাল হয়, খুব ঘন হয় না। পাতা ফ্যাকাশে সবুজ, আকৃতিতে উপবৃত্তাকার। দুর্বল ঝোপ দ্বারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত. এই আমরান্থের জাতটি সম্পর্কে যা লক্ষণীয় তা হল প্রতি সবুজ ভরে এর ফলন - 77 c/ha। এটি আমরান্থের গড় ফলনের চেয়ে 31 সে./হেক্টর বেশি। এবং শস্যের জন্য - 20-30 সি/হেক্টর।

আপনি কি জানেন? ভোরোনজ আমরান্থ জাতটি শুধুমাত্র শস্যের জন্য জন্মায়। শস্যের ফলন 15-35 সি/হেক্টর।

এই জাতটি চারায়। এটির উচ্চ ফলন রয়েছে - 22 সি/হেক্টর পর্যন্ত। বীজে 7% তেল এবং 20.6% প্রোটিন থাকে। জাতটির বর্ণনা: লম্বা - 170-220 সেমি, মধ্য-মৌসুম, খাদ্যের গ্রেড। এই প্রজাতির একটি গুল্ম লাল শিরা এবং লাল inflorescences সঙ্গে সবুজ পাতা আছে। ক্রমবর্ধমান ঋতু 105 দিন। এটি একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - 20.6%। শেডিং প্রতিরোধী. সাইলেজ তৈরির জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।এক সারিতে প্রতি রৈখিক মিটারে 5-6টি গাছ রয়েছে। শস্য থেকে তেল এবং ময়দা পাওয়া যায়।

আমরান্থ

প্রায়শই, আমরা দেখতে পাই যে অ্যামরান্থ (অ্যামরান্থাস) শহরের পার্ক, ফুলের বিছানা এবং সামনের বাগানগুলিতে শোভাময় ফসল হিসাবে একচেটিয়াভাবে জন্মানো হয়। রাশিয়ার বনাঞ্চলে (এবং কেবল নয়) আপনি "শচিরিৎসা" (মখমল, কক্সকম্ব, অ্যাক্সামিটনিক, বিড়ালের লেজ, বিটরুট) নামক একটি বন্য প্রজাতি খুঁজে পেতে পারেন, যা একটি দূষিত আগাছা এবং গবাদি পশুর জন্য একটি চমৎকার পশুখাদ্য উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়, বিশেষ করে শূকর। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, খুব কম লোকই এই উদ্ভিদটিকে একটি চমৎকার সালাদ ফসল এবং মূল্যবান শস্যের উৎস হিসেবে ব্যবহার করে। কিন্তু বৃথা।
অমরান্থ একটি চমৎকার খাদ্য পণ্য, এবং এর তেল এবং অঙ্কুরিত বীজের আশ্চর্যজনক নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সবচেয়ে গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।

প্রিয় সাইটের দর্শক, আপনি যদি কোথাও শুনে থাকেন যে কার্সিনোজেনের উত্স হিসাবে আমরান্থ স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক, তবে এই বিবৃতিটির সাথে আমরান্থ গাছের কোনও সম্পর্ক নেই।

সহজভাবে, কিছু অসাধু খাদ্য প্রস্তুতকারী একই নামের একটি খাদ্য রঙ ব্যবহার করে (1976 সাল থেকে নিষিদ্ধ), যা ক্যান্সার সৃষ্টি করে। এর সাধারণ নাম ট্রাইসোডিয়াম লবণ, যা কয়লা আলকাতরা থেকে পাওয়া যায়। একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে, E নম্বর হল E123।

ব্যাপারটা একেবারে উল্টো- আমরণ গাছে টিউমার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে; একে 21 শতকের অলৌকিক উদ্ভিদ বলা হয়।

আমড়ার ইতিহাস

আমরণের ইতিহাস আকর্ষণীয় এবং দুঃখজনক। তার চিত্রটি ছিল অমরত্বের প্রতীক, এবং তার স্বদেশে - আমেরিকায়, যেখানে ইউরোপীয়দের দ্বারা বিজয়ের আট শতাব্দী আগে, ভারতীয়রা এটিকে "ঈশ্বরের সোনার শস্য", "আজটেক গম", "ইনকা রুটি" বলে অভিহিত করেছিল। ভুট্টার পরে এটি তাদের উদ্ভিদের খাদ্যের ভিত্তি ছিল এবং এর পুষ্টি ও ঔষধি গুণাবলীর সামগ্রিকতার দিক থেকে এটি অন্যান্য খাদ্য উদ্ভিদের চেয়ে অনেক বেশি প্রাপ্য ছিল।

যাইহোক, কিছু পবিত্র ভারতীয় আচার-অনুষ্ঠান যা আমরান্থের ময়দা, মধু এবং মানুষের বলিদানের রক্ত ​​দিয়ে তৈরি মানুষের মূর্তি ব্যবহার করে "অ্যাজটেকদের রহস্যময় শস্য" চাষের উপর নিষেধাজ্ঞা জারি করেছিল।

নিষেধাজ্ঞা স্প্যানিশ বিজয়ীদের কাছ থেকে এসেছিল এবং ক্যাথলিক চার্চ দ্বারা সমর্থিত হয়েছিল। "দ্য ডেভিলস প্ল্যান্ট", যাকে স্প্যানিয়ার্ডরা বলে, মৃত্যুর যন্ত্রণার জন্য কয়েক শতাব্দী ধরে ইউরোপে নিষিদ্ধ ছিল এবং আমেরিকাতেই ভুলে গিয়েছিল। Huautli (এর অন্য নাম) সর্বত্র ধ্বংস হয়ে গিয়েছিল এবং শুধুমাত্র ভারতীয়রা যারা মধ্য আমেরিকার দুর্গম পাহাড়ী অঞ্চলে বসবাস করত তারাই এটি সংরক্ষণ করে এবং এটিকে বৃদ্ধি করতে থাকে।

এই মূল্যবান পণ্যটি 20 শতকে একটি পুনর্জন্মের অভিজ্ঞতা লাভ করেছিল, যখন এটি নিয়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গুরুতর গবেষণা শুরু হয়েছিল। এখন সারা বিশ্বের শত শত গবেষণা প্রতিষ্ঠান এই প্রাচীন সংস্কৃতির পুনরুজ্জীবনে নিয়োজিত রয়েছে।

আমাদের দেশে, বিখ্যাত রাশিয়ান বিজ্ঞানী, শিক্ষাবিদ নিকোলাই ইভানোভিচ ভ্যাভিলভ, 20 শতকের ত্রিশের দশকে কৃষিতে আমরান্থের অধ্যয়ন এবং প্রবর্তন শুরু করেছিলেন। তার মৃত্যুর পর, সমস্ত গবেষণা কাজ হ্রাস করা হয়েছিল এবং কার্যত ভুলে গিয়েছিল। অনেক পরে, এই কাজটি সেন্ট পিটার্সবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ইসখান ম্যাগোমেডোভিচ ম্যাগোমেদভ দ্বারা অব্যাহত ছিল। তিনি প্রথম গার্হস্থ্য গবেষকদের মধ্যে একজন যিনি আমড়া চাষ শুরু করেছেন।

এটা অবশ্যই বলা উচিত যে এখানে আমরা কেবল চাষ করা প্রজাতির আমরান্থ সম্পর্কে কথা বলছি। বন্য প্রজাতিগুলি কেবল বিশ্বেই নয়, আমাদের দেশের সমগ্র অঞ্চল জুড়ে বিস্তৃত, যাকে বলা হয় শচিরিৎসা। শুধুমাত্র মধ্য রাশিয়ান অঞ্চলে 7 টি প্রজাতি পরিচিত, এবং উদাহরণস্বরূপ, মস্কো অঞ্চলে 3 টি প্রজাতির শিরিতসা রয়েছে।

শস্য, পশুখাদ্য, এবং উদ্ভিজ্জ প্রয়োগের জন্য রাশিয়া এবং প্রতিবেশী দেশগুলিতে সর্বাধিক জনপ্রিয় অ্যামরান্থ জাত।

খারকোভস্কি-১

একটি সর্বজনীন বৈচিত্র্য - শস্য, পশুখাদ্য, এবং এছাড়াও ঔষধি গুণাবলী বৃদ্ধি করেছে। ক্রমবর্ধমান ঋতু 110 দিন। সর্বোচ্চ ফলনগুলির মধ্যে একটি: 1 হেক্টর থেকে এটি 2000 সেন্টার পর্যন্ত উত্পাদন করে। উপরের স্থল অংশের বায়োমাস এবং 50 গ পর্যন্ত। শস্য বীজ বপনের ধরণ: সারির ব্যবধান 45 বা 70 সেমি, গাছের মধ্যে 20 সেমি পর্যন্ত তেল থাকে, তেলে উচ্চ স্কোয়ালিন উপাদান থাকে - 10% পর্যন্ত। শস্য তেল উৎপাদন, বেকারি পণ্য এবং খাদ্য উৎপাদনের অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। খাদ্যের উদ্দেশ্যে, গাছের উপরিভাগের অংশ সবুজ পশুখাদ্য, সাইলেজ, দানা, ঘাসের খাবার এবং শুকনো আকারে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাজটেক

চারার বৈচিত্র্য, মধ্য-ঋতু। ক্রমবর্ধমান ঋতু 120 দিন। গাছের উচ্চতা 150 সেমি দৈর্ঘ্য 45-50 সেমি। কান্ড এবং প্যানিকেল লাল, পাতা লাল-সবুজ। এটি একটি উচ্চ স্তরের শস্য এবং সবুজ ভর ফলন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। দেরিতে বপনের সাথে, পাতার বিষয়বস্তু বৃদ্ধি পায়, যা ভরকে আরও কোমল করে তোলে এবং প্রাণীদের দ্বারা সহজেই খাওয়া যায়। 1 কেজিতে। শুষ্ক ভর 0.41 থেকে 0.50 ফিড ইউনিট ধারণ করে। শস্য বেকারি পণ্য বেকিং এবং আমেরানথ তেল তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

দৈত্য

ফডার গ্রেড। রাশিয়ান ফেডারেশনের স্টেট রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত। পাতা গাঢ় সবুজ। প্যানিকেল হলুদ এবং লাল, 36-42 সেমি লম্বা, বীজ ডিস্ক আকৃতির, সাদা। উপরের স্থলভাগটি প্রচুর পরিমাণে রসালো পাতা দ্বারা আলাদা করা হয়, যা খামারের প্রাণীরা তাজা বা সাইলেজ আকারে ভালভাবে খায়। সবুজ ভরের গড় ফলন 1500-2000 c/ha, বীজ - 21.7 c/ha। বীজে চর্বির পরিমাণ ৭.৯%। অঙ্কুরোদগম থেকে পাকা পর্যন্ত ক্রমবর্ধমান ঋতু 115-127 দিন। গাছের উচ্চতা 165-190 সেমি।

লেরা

প্রধানত পিছু। শস্য তেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে 7% বীজ থাকে। বীজের ফলন 22 সি/হেক্টর পর্যন্ত। মধ্য-ঋতুর জাত - 105 দিন। বীজে প্রোটিনের পরিমাণ 20.6%। গাছের উচ্চতা 170 সেমি থেকে 220 সেন্টিমিটার পর্যন্ত সবুজ, পাতাগুলি লাল শিরাগুলির সাথে সবুজ। প্যানিকেল 54 সেমি লম্বা, লাল, কমপ্যাক্ট। বীজ সাদা। 1000 বীজের ওজন 0.7 গ্রাম। থাকার প্রতিরোধ - 9 পয়েন্ট, শেডিং - 8 পয়েন্ট। সিডিং প্রাণীদের জন্য সবুজ পরিবাহক প্রসারিত করতে ব্যবহৃত হয়, সাইলেজ তৈরি করা হয়। শস্য ময়দা এবং মাখন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। বপন: সারি ব্যবধান 45 সেমি প্রতি সারিতে 5-6টি উত্পাদনশীল গাছ রয়েছে।

ভোরোনেজ

একটি প্রাথমিক পাকা শস্যের জাত। ক্রমবর্ধমান ঋতু 95-100 দিন। গাছের উচ্চতা 80-120 সেমি। অল্প পরিমাণে সবুজ ভর এবং কম বৃদ্ধির কারণে, এটি একটি কম্বাইন দিয়ে ফসল কাটার জন্য সুবিধাজনক। দানা হালকা। শস্যের ফলন 15-35 সি/হেক্টর।

কিজলিয়ারেটস

গাছটি 120-160 সেন্টিমিটার উঁচু হয়। গুল্ম দুর্বল। পাতা ডিম্বাকৃতি, হালকা সবুজ। পুষ্পবিন্যাস একটি প্যানিকেল, অ্যারান্থ আকৃতির, সোজা, মাঝারি ঘনত্বের, হলুদ-সবুজ, পাকলে লাল। বীজ গোলাকার, হালকা হলুদ। শুষ্ক পদার্থের (উদ্ভিদের বায়বীয় অংশ) গড় ফলন 77.2 সে./হেক্টর, মান থেকে 31.9 সে./হেক্টর বেশি। একটি সর্বজনীন বৈচিত্র্য (গবাদি পশুর খাদ্যের জন্য সবুজ ভর হিসাবে এবং খাদ্যের উদ্দেশ্যে শস্যের আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে) মধ্য রাশিয়ার জন্য উপযুক্ত। শস্যের ফলন 20-30 গ. দক্ষিণে, খারকোভস্কি-১ জাতের মতো শস্যের ফলন ৬০ সি/হেক্টরে পৌঁছে। তবে একই সময়ে, কিজলিয়ারেটস জাতের সুবিধা হল এর নিম্ন বৃদ্ধি, যা শস্যের জন্য এই জাতের যান্ত্রিক ফসল সংগ্রহকে সহজতর করে। সবুজ চারার জন্য অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত ক্রমবর্ধমান ঋতু 60-70 দিন, বীজের জন্য - 80-120 দিন।

আমরণের সবজির জাত:

ভ্যালেন্টিনা- একটি প্রাথমিক পাকা সবজির জাত, উপকারী অণু উপাদানে সমৃদ্ধ। গাছটি 100 - 170 সেন্টিমিটার উঁচু হয়, পাতা, কান্ড এবং পুষ্পগুলি একটি সমৃদ্ধ, লাল-বেগুনি রঙের। পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ই, ক্যারোটিন এবং খনিজ রয়েছে - পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন। অতএব, এই জাতের শুকনো পাতা ভিটামিন ভেষজ চা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

কোয়াসভের স্মরণে- একটি সর্বজনীন উদ্ভিজ্জ বৈচিত্র্য, সব ধরনের প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। গাছটি 100-110 সেন্টিমিটার উচ্চতার ফুলগুলি একটি বাদামী আভাযুক্ত। পাতা গাঢ় সবুজ এবং খুব কোমল।

সাদা পাতা (সাদা পাতা)- একটি বামন জাতের আমরণ। উদ্ভিদের হালকা পাতা এবং ডালপালা, খুব সরস, কোমল এবং সুস্বাদু। গাছের উচ্চতা মাত্র 18-20 সেমি হলে এগুলি কাটা হয় শীতকালে এটি উইন্ডোসিলের একটি বাক্সে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।

শুন্টুক- একটি সর্বজনীন জাতের আমরান্থ, সবজি ফসল হিসাবে উপযুক্ত, শস্য উৎপাদনের জন্য এবং খাদ্যের উদ্দেশ্যে। Kizlyarets, Podmoskovny এবং Sterkh জাতগুলি খাদ্যের উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে। কিন্তু এসব জাতের তরুণ শাক সবজি হিসেবে ব্যবহারের উপযোগী।

টেইল্ড রোসেট হল একটি শোভাময় সবজির জাত। প্রায়শই ফুলের বিছানা এবং বাগানের প্লট সাজাতে ব্যবহৃত হয়। তাদের কম তিক্ততার কারণে, কচি পাতা রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। উদ্ভিদের উচ্চতা 100-130 সেন্টিমিটার ফুলের ফুলগুলি গোলাপী, সূক্ষ্ম, ঝুলন্ত। বীজগুলি স্বচ্ছ, হালকা বাদামী, একটি লাল আভা এবং প্রান্ত বরাবর একটি হালকা লাল সীমানা। কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, শুকনো পুষ্পগুলি ভিটামিন চায়ের জন্য আধান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মজবুত- আমরান্থের একটি প্রথম দিকে পাকা সবজি। গাছপালা 110-150 সেন্টিমিটার উঁচু হয়, ফুলটি লাল দাগ সহ বাদামী-সবুজ। বীজ হালকা, হলুদ-বাদামী রঙের। তরুণ অঙ্কুর এবং পাতাগুলি বর্ধিত রস এবং উচ্চ স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয় এগুলি তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত আকারে খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। অঙ্কুরোদগম থেকে পাতার ভোক্তা পাকা পর্যন্ত সময়কাল 40-80 দিন। পাতায় 14-15% উচ্চ মানের প্রোটিন থাকে। সবুজ ভরের ফলন হল 2.5-3 kg/sq.m, শুষ্ক ভর - 0.25-0.3 kg/sq.m. অমরান্থ সবুজ শাকগুলি সালাদ, ওক্রোশকা, সেইসাথে সিদ্ধ, স্টিউড, শুকনো, পাশের খাবার, স্যুপ, পিউরি ইত্যাদিতে যোগ করার জন্য তাজা খাওয়া যেতে পারে।
এই জাতটি অল্প পরিমাণে খাদ্যশস্য উৎপাদনেও সক্ষম।

ক্রমবর্ধমান আমলা

আমরান্থ হ'ল আমরান্থ পরিবারের (অ্যামরান্থেসি)-এর একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। উদ্ভিজ্জ জাতের কান্ড 3 মিটারেরও বেশি উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। সম্পূর্ণ দৈর্ঘ্য সবুজ রসালো পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত (প্রতি গাছে 200 টুকরা পর্যন্ত) অসংখ্য শাখা-সৎসন্তানের উপর। চূড়াটি একটি জটিল স্পাইক-আকৃতির পুষ্পবিন্যাস (সোজা বা ড্রপিং প্যানিকেল) এ শেষ হয়। চারণ বা উদ্ভিজ্জ জাতগুলির একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু থাকে এবং, অ-কালো আর্থ অঞ্চলের পরিস্থিতিতে, পুরো ঋতু জুড়ে কেবল সবুজ ভর বৃদ্ধি পায় এবং কার্যত ফুল ফোটে না। অমরান্থের বীজ ছোট (প্রায় 1.4 মিমি), চকচকে, কালো, গোলাপী, হলুদ বা সবুজ বর্ণের। এই উদ্ভিদ খরা-প্রতিরোধী, তাপ- এবং আলো-প্রেমময়, স্ব-পরাগায়নকারী এবং আশ্চর্যজনকভাবে রোগ প্রতিরোধী।

ফুলের তাজা চেহারা বজায় রাখার অসাধারণ ক্ষমতার জন্য, এটিকে সম্মানের সাথে "জনগণের শীতের বন্ধু" ডাকনাম দেওয়া হয়েছিল এবং গ্রীক থেকে অনুবাদ করা হয়েছিল "অ্যামরান্থোস" মানে একটি অক্ষয় ফুল। অমরান্থ ফুল সারা শীতে আপনার ঘর সাজাতে পারে।

বিকাশের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল 25-30 ডিগ্রি সেলসিয়াস। যাইহোক, প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা -1...-3 ডিগ্রি পর্যন্ত স্বল্পমেয়াদী শরতের তুষারপাত সহ্য করে। নতুন অবস্থার সাথে ভাল মানিয়ে যায়। এটি মাটির জন্য নজিরবিহীন, লবণাক্ত মাটিতে ভাল জন্মে, তবে সডি-পডজোলিক এবং হালকা দোআঁশ মাটি পছন্দ করে। জলাবদ্ধ এবং ভাসমান মাটি, সেইসাথে ভারী দোআঁশ মাটি সহ্য করে না।

এটি একটি দুর্দান্ত সেডারেট, মাটির উর্বরতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, অণুজীবের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে যা নাইট্রোজেনের সাথে এর সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে। আলু, শসা, টমেটো, লেবু এবং সবুজ শাকসবজির পরে আমরান্থ ভাল ফলন দেয়। ক্রমবর্ধমান ঋতু, অবস্থার উপর নির্ভর করে, 90 - 150 দিন। মে মাসের শেষে বীজ দিয়ে বপন করা হয় যখন মাটি 10-12 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়।

অমরান্থের চারা ফটো তাড়াতাড়ি সবুজ শাক পেতে এবং নিজেকে বীজ সরবরাহ করার নিশ্চয়তা পেতে, চারা ব্যবহার করে সেগুলি বাড়ানো ভাল। এটি করার জন্য, চারাগুলির জন্য বীজ এপ্রিলের দ্বিতীয়ার্ধে বপন করা হয় (খোলা মাটিতে রোপণের প্রায় এক মাস আগে)।

চারা জন্মাতে পটিং পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। তুষারপাতের হুমকির পরে স্থায়ী জায়গায় চারা রোপণ করা হয়। যদি তারা ঘটে, গাছপালা আবৃত করা আবশ্যক. এটি লক্ষ্য করা গেছে যে অল্প বয়স্ক গাছগুলি সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত শিকড় দিয়ে প্রতিস্থাপন সহ্য করতে পারে, তবে, স্বাভাবিকভাবেই, এটি না করা এবং মাটির জমাট দিয়ে চারা রোপণ করা ভাল। 3-4 জনের একটি পরিবারের জন্য, এটি 7-10 গাছপালা বাড়াতে যথেষ্ট।

বপনের আগে, তাদের ব্যবহারের নির্দেশাবলী অনুসারে বাগানের খনিজ মিশ্রণ (1 বর্গ মিটার প্রতি 30 গ্রাম) বা জটিল সার প্রয়োগ করুন।

বপনের আগে, মাটির পৃষ্ঠকে সমতল করুন। বীজ বপনের হার প্রতি শত বর্গ মিটারে 15 গ্রাম, অর্থাৎ। 6 একর বপনের জন্য 100 গ্রাম বীজ যথেষ্ট (বীজের অঙ্কুরোদগমের হার 85%।)। বপনের স্কিম: সবুজ শাকগুলির জন্য - একটি সারিতে গাছের মধ্যে 20-25 সেমি, সারির মধ্যে 60-70 সেমি; বীজের জন্য - যথাক্রমে 50-60 সেমি এবং 60-70 সেমি। রোপণের গভীরতা 1-1.5 সেমি।

বীজ বপনের আগে আরও সমানভাবে বিতরণ করার জন্য, তারা করাত বা মোটা নদীর বালি দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। বীজ বপনের পরে, মাটি রোল করা ভাল। অঙ্কুর 7-8 দিনে প্রদর্শিত হয়।

সরাসরি মাটিতে বপন করা গাছগুলি খুব ধীরে ধীরে বিকাশ লাভ করে, তাই প্রথম মাসে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। পরবর্তীকালে, বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয় যাতে আমরান্থ প্রতিদিন 5 থেকে 7 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় (অসাধারণ!) এবং নিজের চারপাশে আগাছা দমন করতে সক্ষম। নিয়মিতভাবে জল দেওয়া হয়, বিশেষ করে বপনের পরে এবং প্রাথমিক বৃদ্ধির সময়কালে। মুলিন (1:5) এবং ছাই (10 লিটার জলে 200 গ্রাম পাতলা করে) এর দ্রবণ দিয়ে প্রতি মৌসুমে 3-4 বার সার দেওয়া হয়।

বীজের জন্য আমড়া বাড়ানোর জন্য কৃষি প্রযুক্তি সবুজ শাকের জন্য এটি বাড়ানোর জন্য কৃষি প্রযুক্তির থেকে আলাদা নয়। বীজ পেতে, বেশ কয়েকটি শক্তিশালী উদ্ভিদ নির্বাচন করা হয়। তাদের থেকে পাতা কাটা হয় না। ফসল কাটার সময় নীচের পাতার লাল হওয়া, শুকিয়ে যাওয়া এবং পড়ে যাওয়া এবং কান্ডের রঙ সবুজ থেকে হালকা এবং সাদাতে পরিবর্তনের দ্বারা নির্ধারিত হয়। ক্রিমসন প্রজাতির পাকাও পাতার ক্রিম রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। শুষ্ক আবহাওয়ায় পরিষ্কার করা হয়। পুষ্পমঞ্জুরীর নিচের প্যানিকল থেকে শুরু করে বীজ সংগ্রহ করা হয়। এগুলি সহজেই ফুল থেকে পড়ে যায়, তাই প্যানিকেলগুলি কিছুটা কাঁচা এবং শুকিয়ে যায়। প্যানিকলগুলি হাত দিয়ে ঘষে এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে sifted হয়। একটি উদ্ভিদ অর্ধ মিলিয়ন বীজ পর্যন্ত উত্পাদন করতে পারে, এবং একটি প্যানিকেলের ওজন এক কিলোগ্রাম বা তার বেশি হতে পারে। বীজের অঙ্কুরোদগম 4-5 বছর স্থায়ী হয়।

আমড়ার খাদ্য ব্যবহার

আমরান্থের বীজ

আমলা খাওয়া এমন একটি বই যা আবার লিখতে শুরু করেছে। এবং এই বইটিতে একটি আকর্ষণীয় পৃষ্ঠা রয়েছে। এমন একটি সময়ে যখন অ্যামরান্থ ইতিমধ্যেই অ্যানাথেমা ছিল, সুইডেনের রানী ক্রিস্টিনা অগাস্টা 1653 সালে অর্ডার অফ দ্য নাইটস অফ অ্যামারান্থ প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যা তিন বছর স্থায়ী হয়েছিল।

আদেশের প্রতীকটি ছিল একটি আমেরান্থের পুষ্পস্তবক, যার উপরে একটি আমরান্থের চিত্র এবং দুটি পরস্পর যুক্ত, উল্টানো অক্ষর "A" ছিল। আদেশের সদস্যরা রবিবার রানির সাথে খাবার খেতেন, এই উদ্ভিদ থেকে বিভিন্ন খাবার খান: পোরিজ, ওক্রোশকার মতো ঠান্ডা স্যুপ, উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পানীয় নিরাময়।

সম্ভবত আদেশের প্রতিষ্ঠা কেবল মিলের রানীর প্রেমের সাথেই যুক্ত ছিল না, যেখানে সুইডিশ আমরান্থ শস্য মাটিতে পড়েছিল, বরং এর "প্রেমের আগুন জ্বালানো" এবং ভারতীয় বিশ্বাসের সাথেও "প্রেমের আগুন জ্বালানো" এর সুপরিচিত সম্পত্তি ছিল। ঈশ্বরের সোনার দানা" ঈশ্বরের মতো সুপারম্যান হতে সাহায্য করে। এবং বহু বছর ধরে "অ্যাজটেকের রহস্যময় শস্য" এর ইতিহাসের এই পর্বটি ছিল অলৌকিক উদ্ভিদের বিস্মৃতির অন্ধকারে একটি ঝলক।

এর পুষ্টিগুণ খুব কমই অত্যধিক মূল্যায়ন করা যেতে পারে। তুলনার জন্য: আমরান্থ প্রোটিনের পুষ্টির মান 75 ইউনিট, এবং দুধ মাত্র 72 ইউনিট। শিকড়, ডালপালা, পাতা, ফুল এবং বীজ এক বা অন্য মাত্রায় তেল, স্টার্চ, ভিটামিন, পেকটিন, ক্যারোটিন, প্রোটিন, ট্রেস উপাদান, খনিজ লবণ, চিনির উৎস।

এটি সর্বোচ্চ মানের অনন্য প্রোটিনের একটি সম্পূর্ণ ভাণ্ডার, এতে লাইসিন রয়েছে - মানবদেহের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, যার মধ্যে 6-9% প্রোটিন রয়েছে, যা ভুট্টা, গমের প্রোটিনের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। এবং ভাত। জাপানে, আমরান্থ সবুজের পুষ্টিগুণকে স্কুইড মাংসের সাথে তুলনা করা হয়।

বীজ থেকে ময়দা এবং সিরিয়াল খাদ্যতালিকাগত খাদ্য পণ্য উৎপাদনে মূল্যবান খাদ্য সংযোজন (20% পর্যন্ত) হিসাবে ব্যবহৃত হয়: সিরিয়াল, বেকারি পণ্য, পাস্তা, মিষ্টান্ন পণ্য এবং শিশুর খাবার। যখন এটি গমের আটার সাথে যোগ করা হয় (10%), বেকড রুটি এবং পেস্ট্রি নিরাময় বৈশিষ্ট্য অর্জন করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য বাসি হয় না। ইতিমধ্যে, বিশ্বের বিভিন্ন দেশে ত্রিশটিরও বেশি ধরণের আমরান্থযুক্ত খাদ্য পণ্য উত্পাদিত হয়: নুডুলস, পাস্তা, সস, চিপস, বিস্কুট, মাফিন, ওয়াফেলস, কুকিজ, কোমল পানীয় এবং বিয়ার। এবং এটি, সংক্ষেপে, N.I এর মতে, "ঈশ্বরের সোনার দানা" নামক গ্রহ জুড়ে মহান মিছিলের শুরু মাত্র। ভ্যাভিলভ, মানবতাকে খাওয়ানোর জন্য। একটি বিষয়ে কোন সন্দেহ নেই - আমলাকে আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে!

কচি পাতার স্বাদ পালং শাকের মতো। তারা তাজা, শুকনো এবং টিনজাত খাওয়া হয়। এগুলি সালাদ, স্যুপ, মাংস এবং মাছের খাবারে ব্যবহৃত হয়, সস, ক্যাসারোল তৈরিতে, পাইগুলির জন্য ভরাট হিসাবে, চা তৈরি করা হয় এবং কমপোটে যোগ করা হয়, নিরাময়ের রস পাওয়া যায় এবং এটি থেকে সিরাপ তৈরি করা হয়। অমরান্থ শাকগুলি শুকিয়ে এবং হিমায়িত করে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হয়। এছাড়াও আপনি আমরান্থ সাউরক্রাটের কয়েকটি জার প্রস্তুত করতে পারেন।

বীজ, প্রথমত, বিস্ময়কর বৈশিষ্ট্য সহ তেলের উত্স, সমুদ্রের বাকথর্নের চেয়ে বেশি মূল্যবান। এগুলো ভাজা খাওয়া যায়। উত্তপ্ত হলে, দানাগুলি ভেঙে যায় এবং একটি মনোরম বাদামের স্বাদ গ্রহণ করে। ভাজা এবং কাঁচা, এগুলি ক্যাসারোল, প্যানকেক, পুডিং, কেক এবং বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।

অ্যামরান্থ দিয়ে সালাদ উদ্ভাবন করা মোটেও কঠিন নয়, কারণ এটি যে কোনও সালাদ শাকসবজির সাথে ভাল যায়। আমরা বলতে পারি যে "আপনি আমরান্থ সালাদ নষ্ট করতে পারবেন না।" ঐতিহ্যগত বসন্ত ভিটামিনের অভাবের সাথে, এই অসাধারণ সবুজের সাথে যেকোনো খাবার এবং পানীয় দ্রুত ভিটামিনের অভাব দূর করতে সাহায্য করবে। এখানে আমরান্থ খাবারের জন্য কিছু রেসিপি রয়েছে:

সালাদ: 200 গ্রাম আমড়ার পাতা এবং 200 গ্রাম নেটল পাতা, 50 গ্রাম বন্য রসুনের পাতা (তরুণ শীতের রসুনের পাতা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে), ফুটন্ত জল, কাটা, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল বা টক ক্রিম দিয়ে ঋতুতে ঢেলে দিন।

বাঁধাকপি স্যুপ: সেদ্ধ আলু সহ 500 মিলি মাংস বা মুরগির ঝোলের মধ্যে, 400 গ্রাম আমড়ার পাতা এবং 100 গ্রাম সরেল পাতা যোগ করুন (এর আগে, পাতাগুলি ফুটন্ত জলে 3 মিনিটের জন্য রাখুন); 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তাপ থেকে সরান, 2টি কাঁচা ডিম ভেঙে দিন, হালকাভাবে বিট করুন এবং ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন, অবিরাম নাড়ুন; পরিবেশন করার সময়, স্বাদে টক ক্রিম যোগ করুন।

সস: একটি গভীর বাটিতে, 300 গ্রাম ক্রিম ফোঁড়াতে আনুন, 200 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা কচি পাতা ক্রিমের মধ্যে রাখুন; গরম মিশ্রণে 100 গ্রাম গ্রেট করা নরম পনির এবং 5 গ্রাম কালো মরিচ যোগ করুন, এটিকে আবার কম আঁচে রাখুন, পনির সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

কাটলেট: 50 গ্রাম বীজ ভাজুন, সেদ্ধ আলু (100 গ্রাম) এবং মটর (100 গ্রাম), গাজর (50 গ্রাম); 2টি কাঁচা ডিম যোগ করে সমস্ত পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন; ছোট কাটলেট তৈরি করুন, ব্রেডক্রাম্ব বা ময়দায় রোল করুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

সবুজ কাটলেট: 200 গ্রাম ব্লাঞ্চ করা আমড়ার পাতা থেকে মাংসের কিমা তৈরি করুন (ফুটন্ত লবণাক্ত জলে 3 মিনিটের জন্য চুবিয়ে নিন, কাটা), 50 গ্রাম রসুনের লবঙ্গ দিয়ে গ্রেট করা হালকা পনির এবং 50 গ্রাম সাদা রুটির পাল্প, 2 টেবিল চামচ গমের আটা; মাংসের কিমাতে 2টি কাঁচা ডিম, কালো মরিচ এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন; প্রয়োজন হলে, অল্প পরিমাণে ক্রিম দিয়ে পাতলা করুন; কাটলেটগুলোকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করে অলিভ অয়েলে ভাজুন।

বিটস: 200 গ্রাম ভাজা আমড়ার বীজ বা ময়দা, 150 গ্রাম কিমা (গরুর মাংস, মুরগি), 2টি ডিম, স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাংসের কিমা তৈরি করুন; গমের ময়দায় গঠিত মিটবলগুলি রোল করুন, উচ্চ তাপে হালকাভাবে ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে টমেটো সসে স্টু।

চা: এক টেবিল চামচ তাজা বা শুকনো পাতা এবং ফুল (ভূমির বীজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে) এবং আধা চা চামচ লেবু বাম বা পুদিনা, 70 ডিগ্রিতে 100 গ্রাম জল গরম করুন; 5-7 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ পাত্রে ধরে রাখুন, ফুটন্ত জল 200 গ্রাম যোগ করুন; চিনি বা মধু - স্বাদ।
আমরান্থ থেকে চা এবং ইভান-চা: ফুটন্ত জলের 800 মিলিলিটার জন্য (একটি গ্লাস ফ্লাস্ক সহ থার্মোস পাত্রে), 2 চা চামচ যোগ করুন। শুকনো এবং চূর্ণ আমরান্থ পাতা (ভ্যালেন্টাইন জাতের) এবং 1 চামচ। কোপোরি চা, পৃষ্ঠায় বর্ণিত প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি ইভান-চা - রাশিয়ার সোনার রিজার্ভ। আমি চিনি নয়, একটু মধু যোগ করার পরামর্শ দিই (প্রতি 150 মিলি চা প্রতি 0.5 চা চামচ)। ফলাফলটি একটি সত্যিকারের সুস্বাদু পানীয় যা স্বাস্থ্য সুবিধার পুরো গুচ্ছ রয়েছে।

"পুণ্য" পান করুন: একটি চালুনি দিয়ে 4-5টি বড় পাকা টমেটো ঘষুন (প্রথমে স্কিনগুলি সরান)। ফলের পিউরিতে এক গ্লাস টক রুটি কেভাস বা গাঁজানো দুধের পানীয় ট্যান (আইরান, কুমিস) ঢেলে দিন, এতে 7-8টি চূর্ণ আমড়া পাতা, এক চতুর্থাংশ মিষ্টান্ন চামচ কালো মরিচ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি বিট করুন। পানীয় পান করার জন্য প্রস্তুত। এটি বিশেষভাবে পুরুষদের জন্য একটি লোক "সবুজ ভায়াগ্রা" হিসাবে সুপারিশ করা হয়।

ঔষধি গুণাবলী

গবেষণায় দেখা গেছে যে আমলা তার ঔষধি গুণে অনন্য। ফার্মাকোলজিস্টরা আমেরানথ তেলের প্রতি গুরুতর আগ্রহ দেখাচ্ছেন কারণ এর তেলে স্কোয়ালিনের উচ্চ পরিমাণ (8%) - একটি পদার্থ যা পরিচিত সবথেকে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

সম্প্রতি অবধি, ক্যান্সার প্রতিরোধক ওষুধের জন্য স্কোয়ালিনের প্রধান উত্স ছিল হাঙ্গর লিভারের তেল, যার মধ্যে মাত্র 2% রয়েছে। আমরণ দিয়ে চিকিত্সার সম্ভাবনা কল্পনা করা কঠিন নয়। লোক ওষুধে, আমরান্থ তেল ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হয়: একজিমা, ছত্রাকের ত্বকের রোগ, ব্রণ, হারপিস, দাগ, পোড়া।

আমরণ দিয়ে চিকিত্সা এবং এর উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতিগুলি পুনরুজ্জীবিত এবং বিকাশ করা হচ্ছে। আমরান্থে অনেক ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে, জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ (রুটিন, অ্যামরান্থাইন, ভিটামিন সি এবং ই), যা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। অ্যামরান্থের ক্রিয়াকলাপের বর্ণালী চিকিত্সার জন্য প্রসারিত: জিনিটোরিনারি সিস্টেমের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং গ্যাস্ট্রিক রোগ, ডায়াবেটিস, পোড়া, স্থূলতা, এথেরোস্ক্লেরোসিস, রক্তাল্পতা, ভিটামিনের অভাব, এনজিনা পেক্টোরিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং আশ্চর্যজনকভাবে, সোরিয়া। রোগ নিরাময়যোগ্য বলে বিবেচিত।

উপরন্তু, এই অলৌকিক উদ্ভিদ একটি শক্তিশালী পুনর্জন্ম এবং পুনরুজ্জীবিত প্রভাব দেয়, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, বিকিরণ অসুস্থতার চিকিত্সায় এবং ভারী ধাতব লবণ, বিষাক্ত পদার্থ এবং রেডিওনুক্লাইডের শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এটি হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে এবং রক্তে লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে সাহায্য করে। অন্য কথায়, এটির একটি হেমাটোপয়েটিক প্রভাব রয়েছে।

ইনফিউশন এবং ডিকোশনের আকারে, এটি লিভার এবং হৃদরোগের জন্য, টিউমার, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণ এবং ব্যাধিগুলির চিকিত্সার জন্য হিমোস্ট্যাটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা দাবি করেন যে এর বীজের ক্বাথ এক সপ্তাহের মধ্যে শিশুদের বিছানা ভেজা নিরাময় করতে পারে।

সাধারণভাবে, আমরা বলতে পারি যে আমরান্থ তেল, রস, আধান, ক্বাথ এবং সবুজ শাকগুলির পুরো শরীরে একটি শক্তিশালী নিরাময় এবং দীর্ঘমেয়াদী প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। কিন্তু! এটা ভাবা ভুল যে আমলা সব রোগেরই ওষুধ। এর কোনো প্রতিষেধক নেই। যদি তার অস্তিত্ব থাকত, তবে তাকে অনেক আগেই পাওয়া যেত, এবং সমস্ত মানুষ দ্রুত অমর হয়ে উঠত। এমন কোন অলৌকিক ঘটনা ঘটে না। এবং এটা ঘটবে না. যে কোনও "ঔষধ" শুধুমাত্র মৃত্যুর আশাহীন এবং অনিবার্য মুহুর্তের সূচনাকে বিলম্বিত করে, এর বেশি কিছু নয়। এটা জানা অপ্রীতিকর। জানতে না চাওয়াটা নিষ্পাপ।

লোক ওষুধে আমরান্থ

লোক ওষুধে, এটি বাড়িতে প্রস্তুত বিভিন্ন ডোজ ফর্মগুলিতে ব্যবহৃত হয়:

ক্বাথ: 2 টেবিল চামচ চূর্ণ শুকনো পাতা, ফুল বা শিকড়, ফুটন্ত জল 2 কাপ ঢালা, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ, ঠান্ডা, ফিল্টার; খাবারের আধা ঘন্টা আগে মৌখিকভাবে 0.5 কাপ নিন।
ঠান্ডা আধান: শুকনো পাতা বা ফুল 1:10 অনুপাতে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়, ফিল্টার করা হয়; গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ এবং ব্যাধিগুলির জন্য খাবারের আগে 0.5 কাপ নিন;
পাতার আধান: 20 গ্রাম তাজা পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, ফুটন্ত জল 200 মিলি ঢালা, 30 মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত জল স্নানে ছেড়ে, ঠান্ডা, ফিল্টার; দিনে 2-3 বার, খাবারের আগে 1/3 কাপ নিন;
স্নান আধান: পাতা বা ফুলের 300-400 গ্রাম, ফুটন্ত জল 2 লিটার ঢালা, 15 মিনিটের জন্য একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে ফুটান, ঠান্ডা, ফিল্টার; ক্বাথ একটি স্নানে জলের সাথে মিশ্রিত হয়, যা 20-30 মিনিটের জন্য নেওয়া হয়।
গলা ব্যথা, টনসিলাইটিস এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহের জন্য 1:5 পাতলা করে তাজা রস মুখ গার্গল করতে এবং ধুয়ে ফেলতে ব্যবহৃত হয়।

আমরান্থ তেল এবং নির্যাস

অ্যামরান্থ তেল, বা বরং তেলের নির্যাস, বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার এবং কিডনি, ডায়াবেটিস, অস্টিওপরোসিস, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অবশেষে ক্যান্সারের রোগে ভুগছেন এমন লোকেরা তাদের নিজের হাতে তৈরি আমড়ার বীজ থেকে তেলের নির্যাস থেকে উপকৃত হবেন। এর বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে, নির্যাসটি শিল্পে উত্পাদিত তেল থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। এছাড়াও, এটির দাম অনেক গুণ কম হবে (এমারান্থ অ্যাক্টিভ অয়েল এখন ব্যাপকভাবে বিজ্ঞাপিত হয়) এবং নকল পণ্য কেনার ঝুঁকি দূর করবে।
তেল নির্যাস দুটি উপায়ে উত্পাদিত হতে পারে:

উপাদান: ভলিউম দ্বারা 1:2 অনুপাতে বীজ এবং জলপাই তেল। প্রযুক্তি: বীজগুলিকে একটি কাঁচের অগ্নিরোধী পাত্রে হালকাভাবে ভাজা (একটি সামান্য নির্দিষ্ট গন্ধ না আসা পর্যন্ত), একটি কাঁচের মর্টারে একটি কাঠের (কাঁচের) মোল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাটিতে (ধাতুর সংস্পর্শ এড়াতে); একটি কাচের পাত্রে, জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত করুন, একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় 1 মাসের জন্য ছেড়ে দিন, বিষয়বস্তুগুলি পর্যায়ক্রমে ঝাঁকান; ছেঁকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
একটি মর্টারে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভুনা করা বীজগুলিকে একটি কাচের পাত্রে আয়তনের ভিত্তিতে 1:1 অনুপাতে জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং 1.5 মাস ধরে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়, মাঝে মাঝে ঝাঁকুনি দেওয়া হয়; মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, নির্যাস ফিল্টার করা হয় এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।
নির্যাসের অক্সিডেশন এড়াতে এবং তদনুসারে, এর ঔষধি গুণাবলীর ক্ষতি এড়াতে, আপনার এটিকে সবসময় অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, বাতাসের সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগ রোধ করার জন্য ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করে রাখা উচিত। নির্যাসের শেলফ লাইফ এক বছরের বেশি নয়। প্রাতঃরাশ এবং রাতের খাবারের 15-20 মিনিট আগে মৌখিকভাবে নির্যাস নিন, আধা চা চামচ।

প্রসাধনীতে আমরান্থ

সম্প্রতি, এর পাতা, রস এবং তেল প্রসাধনী ব্যবহার বৃদ্ধি পাচ্ছে। অনন্য সহ এর সমস্ত অংশে থাকা জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের জন্য ধন্যবাদ, এটি বিভিন্ন প্রসাধনী প্রস্তুতিতে ত্বক, চুল এবং নখের উপর একটি কার্যকর প্রতিরক্ষামূলক, নিরাময় এবং দীর্ঘমেয়াদী পুনরুজ্জীবিত প্রভাব ফেলে।

লোশন, মুখোশ এবং অ্যামরান্থের উপর ভিত্তি করে কম্প্রেসগুলি ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে, পুষ্টি দেয়, নরম করে এবং মসৃণ করে এবং এটিকে সতেজতা এবং মখমল দেয়। চুলের যত্নে অ্যামরান্থের ব্যবহার চুলের শিকড়কে শক্তিশালী করে, তাদের গঠনের বৃদ্ধি এবং পুনরুদ্ধারকে উত্সাহ দেয়, স্থিতিস্থাপকতা এবং উজ্জ্বলতা দেয়। অ্যামরান্থ তেল কখনও কখনও অ্যাভোকাডো তেলের সাথে মেশানো হয় যা এর প্রসাধনী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে পারে।

বাড়ির প্রসাধনীতে, মেল্ট ওয়াটার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ। এই জল ভেষজ প্রসাধনী ফর্ম প্রস্তুতির জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, সেইসাথে তাদের ব্যবহারের আগে এবং পরে ধোয়া বা rinsing জন্য।

লোশন

মুখ এবং ঘাড়ের ত্বকের জন্য লোশন হিসাবে তাজা ছেঁকে নেওয়া রস ব্যবহার করা হয়।
আধান-লোশন: 1 টেবিল চামচ। শুকনো গুল্ম (বা 2-3 টা তাজা পাতা) ফুটন্ত জল একটি গ্লাস ঢালা, 1-1.5 ঘন্টা জন্য ছেড়ে, ফিল্টার. আপনার মুখ এবং ঘাড় দিনে 3-4 বার মুছুন।
মুখোশ

সব ধরনের ত্বকের জন্য: 2 টেবিল চামচ। l রস 2 চামচ সঙ্গে মিশ্রিত. l টক ক্রিম এবং 15-20 মিনিটের জন্য মুখ এবং ঘাড়ের ত্বকে একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন। গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
তৈলাক্ত ত্বকের জন্য: গ্রেট করা সবুজ শাকগুলি চূর্ণ ওটমিলের সাথে মেশানো হয়। একটি মুখোশের আকারে মিশ্রণটি 15-20 মিনিটের জন্য মুখের ত্বকে প্রয়োগ করা হয়, উষ্ণ জলে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর মুখে লাগিয়ে রাখুন ৫ মিনিট। একটি স্যাঁতসেঁতে, ঠান্ডা ন্যাপকিন অ্যামরান্থ ইনফিউশনে ভিজিয়ে রাখা।
শুষ্ক ত্বকের জন্য: 2 টেবিল চামচ। l রস, একটি ডিমের কাঁচা কুসুম, 1 চামচ। এক চামচ কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, 3-4 ফোঁটা আমরান্থ তেল। উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয় এবং মাস্কটি ত্বকে প্রয়োগ করা হয়। 20 মিনিট পর। গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
কম্প্রেস

চোখের চারপাশের ত্বকের জন্য: ম্যাশ করা সবুজ শাকগুলি বন্ধ চোখের চোখের পাতায় এবং তাদের চারপাশের অঞ্চলে প্রয়োগ করা হয়, স্যাঁতসেঁতে swabs দিয়ে আবৃত। 15 মিনিট পরে, হালকা গরম জল দিয়ে চোখ মুছে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন। একটি দৃশ্যমান প্রভাব অর্জন না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতিটি সপ্তাহে 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
ঘাড় এবং বুকের ত্বকের জন্য: গ্রুয়েলের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করা সবুজ শাকগুলি গরম দুধের সাথে মিশ্রিত করা হয়। একটি ন্যাপকিনের উপর একটি সমান স্তর প্রয়োগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ঘাড় এবং বুকে প্রয়োগ করুন। গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
চুলের যত্ন

একটি ক্বাথ সঙ্গে চুল rinsing একটি কন্ডিশনার প্রভাব আছে। ক্বাথ প্রস্তুত: 3 চামচ। শুকনো চূর্ণ পাতা বা 6-8টি তাজা পাতা 1 লিটার থার্মোসে ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয়। একদিনের জন্য রেখে দিন। 1:1 অনুপাতে গরম জল দিয়ে পাতলা করুন। সপ্তাহে 1-2 বার প্রয়োগ করুন।
টাক পড়ার সময় চুল মজবুত করতে তেল বা তেলের নির্যাস - প্রতিদিন ঘুমানোর আগে মাথার ত্বকে ঘষুন। চিকিত্সার কোর্সটি 1 থেকে 6 মাস পর্যন্ত।
স্নানের জন্য আধান: 300-400 গ্রাম পাতা, 2 লিটার ফুটন্ত জল ঢালা, 15 মিনিটের জন্য শক্তভাবে সিল করা পাত্রে সিদ্ধ করুন, শীতল, ফিল্টার করুন; ক্বাথ গোসলের পানিতে মেশানো হয়। আমরান্থ স্নান করার সময় হল 20 মিনিট।

হ্যালো সবাই!

এবং তেল সম্পর্কে আরও:

অমরান্থ তেলের অনন্য রচনা।

ভিটামিন ই, টোকোট্রিয়েনলের একটি খুব বিরল আকারে অ্যামরান্থ তেলে রয়েছে, যা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলিকে এই ভিটামিনের অন্যান্য ফর্ম - টোকোফেরল থেকে 40-50 গুণ বেশি করে তোলে। আপনি যদি অ্যামরান্থ তেল ব্যবহার করেন তবে আপনি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারেন এবং একই সাথে ভিটামিন ই এর অতিরিক্ত মাত্রা এড়াতে পারেন। উপরন্তু, ভিটামিন ই রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমায়, রক্তনালীগুলির দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে।

প্রোভিটামিন এ (β-ক্যারোটিন)এছাড়াও আমলা তেল পাওয়া যায়. শরীরে এর উপস্থিতি লুব্রিকেন্টের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা চোখের মিউকাস ঝিল্লি, নাক এবং মুখের গহ্বর, স্বরযন্ত্র, খাদ্যনালী, পাকস্থলী, অন্ত্র, ফুসফুস এবং জিনিটোরিনারি ট্র্যাক্টকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।

ফাইটোস্টেরল, যা আমড়া তেলের অংশ, শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সাহায্য করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং অ্যান্টিটিউমার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

আমরান্থ তেল ফসফোলিপিড সমৃদ্ধ, যার প্রধান উপাদান লেসিথিন।

লেসিথিনএটি মানবদেহের বিল্ডিং উপাদান, এটি লিভার এবং মস্তিষ্কের কোষগুলিতে পুষ্টি এবং ভিটামিন পরিবহন করে। উপরন্তু, এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন লিনোলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড, কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, রক্তনালীগুলির দেয়ালে ফলক গঠন রোধ করে, একটি অ্যান্টিটিউমার প্রভাব রয়েছে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, একটি অ্যান্টি-এজিং প্রভাব রয়েছে।

মাইক্রোলিমেন্ট:ক্যালসিয়াম (পেশী এবং স্নায়ু প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, রক্ত ​​জমাট বাঁধে, একটি অ্যান্টি-অ্যালার্জিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে, ভারী ধাতু এবং রেডিওনুক্লাইডের লবণ নির্মূলে সহায়তা করে, হাড়, চুল, নখ, দাঁত এবং শক্তিশালীকরণের স্বাভাবিক গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় দাঁতের এনামেলের), আয়রন (হেমাটোপয়েসিস এবং অন্তঃকোষীয় বিপাক ক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়, থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করে), ফসফরাস (কিডনির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়, বিপাক উন্নত করে, আর্থ্রাইটিসে ব্যথা কমায়, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রণে অংশগ্রহণ করে)।

অমরান্থে অন্যান্য গ্লুটেন-মুক্ত শস্যের চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে - এবং গমের চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে। আমরণের প্রোটিন সামগ্রীর একটি উচ্চ "জৈবিক মান" রয়েছে। আমরান্থ লাইসিনের একটি চমৎকার উৎস।

প্রসাধনীতে, আমরান্থ তেল নরম, পুষ্টিকর এবং মসৃণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই তেলটি শুধু ত্বকই নয়, চুল ও নখেরও চিকিৎসা করে। কসমেটোলজিস্টরা আমরণ তেলকে "যৌবনের অমৃত" বলে অভিহিত করেন।

অ্যামরান্থ তেল ক্ষত এবং বেডসোর, ব্রণ এবং পোড়া, দাগ এবং পোকামাকড়ের কামড় থেকে মুক্তি দেবে। ত্বকের ক্ষতিগ্রস্থ স্থানে আমরান্থ তেল প্রয়োগ করে, এটি হেমাটোমাস সমাধান করতে এবং পোড়ার পরে তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যথা উপশম করতে সহায়তা করবে।

এটি অ্যামরান্থ তেলের মধ্যে থাকা সক্রিয় পদার্থের একটি ছোট তালিকা।

অ্যামরান্থ তেলের মধ্যে থাকা আরেকটি অনন্য এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল স্কোয়ালিন। এই প্রাকৃতিক রাসায়নিকটি মানবদেহে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। নবজাতক শিশুদের রক্তে স্কোয়ালিনের সর্বোচ্চ মাত্রা দেখা যায়।

অ্যামরান্থে হাঙ্গরের লিভারের তুলনায় 10 গুণ বেশি স্কোয়ালিন থাকে।

অ্যামরান্থ তেল থেকে স্ক্যালিনের প্রধান ভূমিকা হল কোষে প্রয়োজনীয় পরিমাণে অক্সিজেন আনার ক্ষমতা, যা ত্বকের প্রতিকূল পরিবেশগত কারণগুলি সহ্য করার, দ্রুত পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতা বাড়ায় এবং একই সাথে ত্বককে সতেজ এবং উজ্জ্বল দেখায়।

বাহ্যিক বা অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের মাধ্যমে, স্কোয়ালিন ত্বকের জৈবিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে, ত্বকের বার্ধক্যের প্রভাবকে কমিয়ে দেয় এবং বলিরেখা দেখা রোধ করে। স্কোয়ালিনও একটি প্রোভিটামিন ডি।

গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রসাধনীতে ব্যবহৃত ঘনত্বে, স্কোয়ালিন জ্বালা প্রশমিত করে এবং সংবেদনশীল ত্বকে প্রাকৃতিক ইমোলিয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যা চর্বিযুক্ত অপ্রীতিকর অনুভূতি ছাড়াই ত্বককে স্থিতিস্থাপকতা দেয়।

স্কোয়ালেন অণুগুলি সহজেই ত্বকের ফ্যাটি স্তরে প্রবেশ করে এবং এটিকে শক্তিশালী করে, আর্দ্রতা বাষ্পীভবন রোধ করে। স্কোয়ালিন ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, সূক্ষ্ম বলিরেখা মসৃণ করতে সাহায্য করে, শুষ্ক এবং খুব সংবেদনশীল ত্বককে উপশম করে এবং রুক্ষতা এবং ঝাপসা দূর করে। প্রদাহজনক ত্বকের রোগের বাহ্যিক চিকিত্সার প্রস্তুতিতে স্কোয়ালিন অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যা সংবেদনশীল ত্বককে বার্ধক্য এবং জ্বালা থেকে রক্ষা করে এবং ত্বককে দৃঢ় রাখতে সাহায্য করে।

বার্ধক্যজনিত ত্বকের যত্ন নেওয়ার জন্য পণ্যগুলি সন্ধান করার সময়, একটি প্রসাধনী ক্রিমের সূত্রে অ্যামরান্থ তেলের সন্ধান করতে ভুলবেন না।

পুষ্টি এবং প্রসাধনী ভবিষ্যত আমরান্থ বীজ তেলের সাথে নিহিত।

হ্যালো সবাই!

অমরান্থ পরিবার- অ্যামরান্থেসিয়া.

আমরান্থ স্পিকাটা (latঅ্যামরান্থাস রেট্রোফ্লেক্সাস ) হল একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ যার শিকড় গোলাপী এবং সোজা কান্ড সহ আরোহী শাখা। পাতাগুলি বিকল্প, ডিম্বাকৃতির। ফুলগুলি ছোট, হলুদ-সবুজ, শুষ্ক ঝিল্লিযুক্ত, বলের আকারে সংগ্রহ করা হয় এবং তারপরে ঘন স্পাইক-আকৃতির প্যানিকুলেট পুষ্পবিন্যাস হয়। বীজ আমরান্থ স্পিকাছোট, কালো, চকচকে। গাছের উচ্চতা 15-100 সেমি।

অন্যান্য ধরনের পাওয়া গেছে আমলা- সাদা আগারিক ( lat অ্যামরান্থাস অ্যালবাস ) এবং অ্যাগারিকাম ( lat অ্যামরান্থাস ব্লিটয়েডস ) - অনুরূপ বৈশিষ্ট্য আছে.

অ্যামরান্থসঝিমিন্ডা এবং সাদাতে অ্যালকালয়েড, ট্যানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে।

ফুল ফোটার সময়:জুলাই-আগস্ট।

ছড়ানো:রাশিয়ার প্রায় সর্বত্র।

বৃদ্ধির স্থান:স্পিকা আমরান্থ সবজি বাগান এবং ক্ষেতে আগাছা হিসাবে জন্মে।

প্রযোজ্য অংশ:ঘাস (কান্ড, পাতা, ফুল)।

সংগ্রহের সময়:জুলাই-আগস্ট।

রাসায়নিক গঠন:আমরান্থ স্পিকা বীজে 7.9% ফ্যাটি তেল, 19% প্রোটিন, 41% স্টার্চ, 2% চিনি, 10.9% ফাইবার থাকে। শিকড় - বিটাসিয়ানস (অ্যামরান্থাইন, আইসোমারান্থাইন, বেটেইন, আইসোবেটাইন)। পাতাগুলি হল নাইট্রোজেনযুক্ত যৌগ (বেটাইন), একটি ফ্যাটি তেল যাতে মিরিস্টিক, পামিটিক, স্টিয়ারিক, লিনোলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড থাকে।

সংগ্রহ এবং প্রস্তুতি:এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে আমরান্থ স্পিকাটার বীজগুলিতে তারা একই সময়ে পাকে এবং পড়ে যায়, তাই বীজের পাকা হওয়ার শুরুতে, অর্থাৎ যখন প্যানিকলগুলি বাদামী হয়ে যায় তখন পুষ্পগুলি ছাঁটাই কাঁচি দিয়ে কেটে ফেলা হয়। . একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে একটি ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় 7-10 দিনের জন্য শুকিয়ে এবং পাকা জন্য inflorescences অপসারণ করা হয়। আপনি একটি প্যানিকেল দিয়ে পুরো গাছপালা (প্রায় এক মিটার লম্বা) কেটে শুকিয়ে নিতে পারেন, সেগুলিকে গাদা-কুঁড়ে ঘরে সংগ্রহ করতে পারেন। যাইহোক, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে মাঠের ইঁদুরগুলি আমরান্থ স্পিকাটার কাঁচের প্যানিকলে না যায় এবং মাড়াই করতে দেরি করবেন না, অন্যথায় আপনার কাজ বৃথা যাবে। শুকনো গাছের চারপাশে এবং মাঝখানে রাখা বড় বেরি ডাল দ্বারা ইঁদুরকে তাড়ানো হয়। বীজগুলি 1X1 মিমি কোষের সাহায্যে বা বাতাসে চালনীতে পুষ্পমন্ডল থেকে পরিষ্কার করা হয়, তারপরে সেগুলিকে 10-12% আর্দ্রতায় শুকানো হয়। বীজ 4-5 বছর ধরে কার্যকর থাকে।

অ্যামরান্থ স্পিকা সবুজ চারার জন্য সংগ্রহ করা হয় প্যানিকেল ইজেকশনের শুরুতে, যখন গাছে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি জমা হয়। নতুন পাশের অঙ্কুর গঠনের জন্য দ্বিতীয় জোড়া পাতা বা অঙ্কুরের উপরে কাটা নিশ্চিত করুন। গাছগুলিকে দ্রুত বৃদ্ধি করার জন্য, প্রতি শত বর্গমিটারে 2 কেজি হারে নাইট্রোজেন সার দিয়ে তাদের খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

এনসিলিং করার সময়, ভুট্টার সবুজ ভর (50%) বা বসন্ত গমের খড় (20%) স্পাইকড আমরান্থে যোগ করা হয়। এটি এই কারণে যে আমরান্থ প্রোটিন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, তবে কার্বোহাইড্রেট নয়, যা ভুট্টা এবং বসন্তের গমের খড়ের মধ্যে প্রচুর। শুধুমাত্র আমলা থেকে তৈরি সাইলেজ পচে যেতে পারে।

বিরোধীতা: হার্ট অ্যাটাকের পরে যদি থ্রোম্বাস গঠনের প্রবণতা থাকে তবে অ্যামরান্থ স্পিকা ব্যবহার করা হয় না।

আবেদন:

আম্রান্থ স্পিকার একটি জলীয় আধান ডায়রিয়ার জন্য ব্যবহার করা হয় - সাধারণ এবং ডিসেনটেরিক, অন্ত্রের শূল, কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য রেচক হিসাবে, হেমোপটিসিসের জন্য হেমোস্ট্যাটিক এজেন্ট হিসাবে, ভারী মাসিক এবং ক্রমাগত হেমোরয়েডাল রক্তপাতের জন্য।

রাশিয়া এবং সাইবেরিয়ার ইউরোপীয় অংশের কেন্দ্রীয় অঞ্চলের লোক ওষুধে, আমরান্থ স্পিকার ডালপালা, পাতা এবং ফুলগুলি প্রদাহ বিরোধী, হেমোস্ট্যাটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জল আধান (1:10) বা ক্বাথ (1 টেবিল চামচ গুঁড়ো ভেষজ বা শিকড় 1 কাপ ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয়, 30 মিনিট রেখে দেওয়া হয়) অন্ত্রের ব্যথার জন্য 1/4 কাপ পান করুন (অন্ত্রের কোলিক), কোলাইটিস, ডায়রিয়া - সহজ এবং ডিসেনটেরিক, কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য রেচক হিসাবে, হেমোপটিসিসের জন্য হেমোস্ট্যাটিক, ভারী মাসিক এবং ক্রমাগত হেমোরয়েডাল রক্তপাতের জন্য।

পশ্চিম সাইবেরিয়া এবং আলতাইতে, ক্বাথের আকারে আমরান্থ স্পিকার শিকড়গুলি জন্ডিসের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং পাতাগুলি মূত্রবর্ধক হিসাবে এবং মাথাব্যথার জন্য ব্যবহৃত হয়। মলদ্বার এবং পাকস্থলীর চিকিত্সায় অন্যান্য প্রজাতির যেমন সেল্যান্ডিন, নটউইড, স্নেকেররুট, গোলমরিচ এবং মেরিন রুটের সংমিশ্রণে পুরো উদ্ভিদের একটি ক্বাথ ব্যবহার করা হয়। আমরান্থ স্পিকাটার শিকড়ও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এমনকি শীতকালে একটি শুকনো উদ্ভিদের সুগন্ধযুক্ত শুকনো স্পাইকলেট, যদি চিবানো হয় তবে দাঁতের ব্যথা উপশম হয়। ভিপি মাখলায়ুক (লোক ওষুধে ঔষধি গাছ) উল্লেখ করেছেন যে ঝিমিন্ডা আমরান্থ এবং সাদা আমরান্থের স্পাইকেট আমরান্থের মতো একই রকম প্রভাব রয়েছে।

অমরান্থ স্পিকাটা একটি মূল্যবান খাদ্য উদ্ভিদ। তরুণ অঙ্কুর, পালং শাক, ভিটামিন পণ্য। বীজগুলি সিরিয়াল প্রতিস্থাপন করে এবং পোল্ট্রির জন্য একটি চমৎকার ফিড। N.V দ্বারা উল্লিখিত হিসাবে ল্যারিন (ইউএসএসআর, লেনিনগ্রাড, 1957-এর ফরেজ প্ল্যান্টস), অ্যামরান্থ ঘাস তার খাদ্যের মান ভুট্টা এবং বাজরা থেকে নিকৃষ্ট নয়। ফুল ফোটার আগে, অল্প বয়স্ক গাছগুলি ভেড়া এবং গরু খায় এবং দুগ্ধজাত খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। গাছপালা, কাটা এবং তুষ সঙ্গে মিশ্রিত, শূকর দ্বারা ভাল খাওয়া হয়. চাষে, এগারিকা প্রচুর পরিমাণে সবুজ ভর উৎপাদন করে (প্রতি হেক্টরে 600 সেন্টার পর্যন্ত)। মাটি ডিস্যালিনাইজেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। ঘাস মধু বহন করে এবং প্রচুর পরাগ উৎপন্ন করে। স্টেপ অঞ্চলে জ্বালানির জন্যও সাদা ছিরিৎসা ব্যবহার করা হয়।