আমি নিশ্চিত যে আপনারা সবাই অন্তত একবার "খাও এবং ওজন হ্রাস করুন" প্রোগ্রামটি দেখেছেন। যদি আমরা আমার সম্পর্কে কথা বলি, আমি ধারণাটি পছন্দ করেছি। আমি কঠোরভাবে সমস্ত রেসিপি স্পেসিফিকেশনগুলি অনুসরণ করতে পারি না, যেহেতু বাড়িতে এমন পুরুষ রয়েছে যারা অতিরিক্ত ওজনের দিকে ঝুঁকছেন না এবং উচ্চ-মানের, পরিচিত খাবার চান।

তবে ধারণাটি নিজেই আমার মাথায় ঢুকেছে এবং আমি পর্যায়ক্রমে এটি বাস্তবায়ন করার চেষ্টা করি, গোপনে মেনুটিকে সহজ করে তোলে। আমি কুটির পনির দিয়ে কাটলেট রান্নার হ্যাং পেয়েছিলাম। আপনি এটা ফালতু মনে করেন. না. থালাটির উপাদানগুলি প্রোটিন পরামিতি অনুসারে সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয় এবং আমাদের শরীরকে প্রথমে কী হজম করতে হয় সে সম্পর্কে চিন্তা করতে বাধ্য করে না।

পণ্য:

• কিমা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস কেজি
• আধা কেজি মুরগির কিমা
• আধা কেজি কুটির পনির (চর্বি উপাদান গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে শুষ্ক, অ-জল ভাল)
• বাল্ব
• রসুনের খোশা
• 3 টেবিল চামচ ময়দা
• লবণ এবং উপযুক্ত মশলা
• সব্জির তেল

কুটির পনির দিয়ে কাটলেট কীভাবে রান্না করবেন

প্রস্তুতি:

1. মাংসের কিমাগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে আলাদা না হয়। আপনি একটি ব্যবহার করতে পারেন, তবে কাটলেটের মাংসের "সমৃদ্ধতা" কুটির পনিরের স্বাদ এবং এর অম্লতাকে অভিভূত করে।
2. কুটির পনির মোটা হলে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এটি বীট বা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণবিচূর্ণ।
3. কিমা করা মাংসে কটেজ পনির যোগ করুন এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের দানাগুলি সামান্য দৃশ্যমান হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন যাতে কাটলেটগুলি ভেঙে না যায়। আমরা রুটি বা রুটি ব্যবহার করি না, তাই পেঁয়াজই একমাত্র উপাদান যা আকৃতির ক্ষতি করতে পারে।
5. ডিম এবং রসুন যোগ করুন, লবণ ভালভাবে, এবং এই পরিমাণ কিমা মাংসের জন্য আমি কাটলেটের জন্য এক টেবিল চামচ শুকনো মশলা যোগ করি। সবকিছু খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কিমা করা মাংস আরও একজাত হয়।
6. একবারে এক চামচ ময়দা যোগ করুন এবং মেশান যাতে এটি জমাট না হয়, তবে একটি বাঁধাই উপাদানে পরিণত হয়।
7. কাটলেটগুলি খুব বড় নয়, তাদের আকারের অস্থিরতার কারণেও।
8. উদ্ভিজ্জ তেলে উভয় পাশে উচ্চ তাপে ভাজুন এবং তারপরে তেজপাতা এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে সিদ্ধ করুন। আপনি এই কাটলেটগুলি একটি বেকিং শীটে রাখতে পারেন এবং 20-25 মিনিটের জন্য চুলায় রাখতে পারেন। ফয়েল একটি শীট সঙ্গে শীর্ষ আবরণ নিশ্চিত করুন, অন্যথায় cutlets উপরের সহজভাবে শুকিয়ে যাবে, এবং একটি ভূত্বক গঠন এটি বন্ধ করার 5 মিনিট আগে এটি খুলুন. আপনি একটি বেকিং শীটের নীচে একটি বাটি জলও রাখতে পারেন, এটি একযোগে স্টুইংয়ের অনুমতি দেবে।

কুটির পনির সঙ্গে cutlets একটি খুব সুস্বাদু এবং কোমল দ্বিতীয় কোর্স। একেবারে খাদ্যতালিকাগত। ডায়েটের সম্পূর্ণ প্রভাব নিজেকে প্রকাশ করার জন্য, সাইড ডিশ হিসাবে পোরিজ এবং ম্যাশড আলু খাবেন না, একটি দুর্দান্ত উদ্ভিজ্জ সালাদ থাকা ভাল এবং এটি চায়ের জন্য প্রস্তুত করা নিশ্চিত করুন।

আমার কুটির পনির বাড়িতে তৈরি (আমি এটি বাজারে আমার দাদির কাছ থেকে কিনেছিলাম), তাজা, চর্বিযুক্ত এবং মোটেও টক নয়। কাটলেটগুলিতে, কুটির পনির এবং জুচিনি, যা আমি যোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, একেবারে লক্ষণীয় ছিল না, তবে তারা আশ্চর্যজনকভাবে সরস হয়ে উঠেছে। এবং এখন, মাংসের কিমা হিসাবে। কুটির পনির সঙ্গে মাংস cutletsযেকোনো ধরনের মাংসের কিমা থেকে প্রস্তুত করা যায়। কুটির পনির এবং মাছ কাটলেট সঙ্গে চিকেন কাটলেট খুব জনপ্রিয়।

আপনি কি জানেন কেন এই বিশেষ জাতের কাটলেট, এবং শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস নয়? আসল বিষয়টি হ'ল মুরগির মাংস, বা কিমা করা মাংসে কম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে প্রায়শই কিছুটা শুষ্ক হয়ে যায়, তবে কুটির পনির, বিশেষত ফ্যাটিগুলির সাথে, এই ছোট ত্রুটিটি সংশোধন করা সহজ। এই রেসিপিতে, আমি কুটির পনির দিয়ে মাংসের কাটলেট প্রস্তুত করতে শুয়োরের কিমা ব্যবহার করেছি।

উপকরণ:

• শুয়োরের কিমা - 500 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
• জুচিনি - 100 গ্রাম।,
• কুটির পনির - 100 গ্রাম।,
• পার্সলে - কয়েক দম্পতি,
• ডিম - 1 পিসি।,
• লবণ,
• স্থল গোলমরিচ,
• সূর্যমুখীর তেল.

কুটির পনির সঙ্গে মাংস কাটলেট - রেসিপি

একটি পাত্রে মাংসের কিমা রাখুন।

কুটির পনিরে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে যোগ করুন।

কুচি ধুয়ে নিন। এটি থেকে ত্বক সরান। একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঝাঁঝরি.

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।

কিমা করা মাংসের সাথে একটি বাটিতে কটেজ পনির, কাটা পেঁয়াজ এবং জুচিনি যোগ করুন।

ডিমে বিট করুন।

স্বাদমতো কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কিমা করা মাংসে একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন যোগ করতে পারেন।

আপনার হাত দিয়ে কাটলেট ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান।

জল দিয়ে ভেজা হাত দিয়ে রোল করুন। এগুলি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন।

প্রতিটি পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কুটির পনির সঙ্গে কিমা মাংস কাটলেটতারা একটি সুন্দর সোনালী ভূত্বক সঙ্গে পরিণত. সেগুলি এখনও গরম থাকা অবস্থায় প্রধান সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন। এগুলো ওভেনে রান্না করা যায়। তাদের প্রস্তুত করতে, পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট আবরণ। যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন।

সমাপ্ত কাটলেটগুলি সারিগুলিতে রাখুন। এগুলি 180C তাপমাত্রায় 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলায় কটেজ পনির সহ এই জাতীয় কাটলেটগুলি ফ্রাইং প্যানে তেলে রান্না করা তুলনায় কম চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ ক্যালোরি হতে পারে। আপনার খাবার উপভোগ করুন. পরের বার আমি অবশ্যই এটি রান্না করার চেষ্টা করব কুটির পনির সঙ্গে মুরগির কাটলেট.

কুটির পনির সঙ্গে মাংস কাটলেট। ছবি

আজ আমরা কোমল এবং খুব সরস মুরগির কাটলেট প্রস্তুত করছি, যার মধ্যে কুটির পনির রয়েছে। ফলাফলটি একটি পুষ্টিকর, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু দ্বিতীয় কোর্স যা প্রায় যেকোনো সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়। এই সুস্বাদু এবং সোনালি-বাদামী চিকেন কাটলেটগুলি ম্যাশ করা আলু বা শুধু সেদ্ধ আলু, চাল, পাস্তা এবং সিরিয়াল দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই দ্বিতীয় থালাটিতে মুরগির স্তন অন্তর্ভুক্ত থাকার কারণে, কাটলেটগুলি প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় লাগবে না। কিমা করা মাংসে যে কোনও চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কুটির পনির যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, এই মাংসের থালাটি এর রস এবং কোমলতা দিয়ে আপনাকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে। চিকেন কাটলেটগুলি শুধুমাত্র ব্রেডক্রাম্বে নয়, ময়দায়ও রুটি করা যেতে পারে - এটি সম্পূর্ণরূপে স্বাদের বিষয়।

উপকরণ:

(500 গ্রাম) (200 গ্রাম) (1 টুকরা ) (1 টুকরা ) (30 গ্রাম) (1 লবঙ্গ) (3টি শাখা) (50 মিলিলিটার) (0.25 চা চামচ) (1 চিমটি)

ফটো সহ ধাপে ধাপে থালা রান্না করা:

আজ আমরা যে মুরগির কাটলেটের রেসিপি তৈরি করব তাতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: চিকেন ফিললেট (আমার ক্ষেত্রে, মুরগির ব্রেস্ট), কটেজ পনির, মুরগির ডিম, পেঁয়াজ, তাজা রসুন, ডিল (বা স্বাদ অনুসারে অন্যান্য ভেষজ), ব্রেডক্রামস (আমি তৈরি করি) আমার নিজের বাড়িতে রান্না করা), লবণ, কালো মরিচ এবং পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল (আমি সূর্যমুখী ব্যবহার করি) ভাজার জন্য।

ব্যক্তিগতভাবে আমার জন্য, মুরগির কিমা তৈরির সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়টি একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে নয়, তবে একটি খাদ্য প্রসেসরে (সংযুক্তিটি একটি ধাতব ছুরি)। তারপরে আপনি কেবল একটি পাত্রে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি একত্রিত করতে পারেন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করতে পারেন। আপনার যদি ফুড প্রসেসর না থাকে তবে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মুরগির ফিললেটটি পাস করুন।

একটি মাঝারি পেঁয়াজ এবং একটি লবঙ্গ তাজা রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর এটিকে সবচেয়ে ভালো গ্রাটারে পেস্ট করে নিন। একটি ছুরি দিয়ে তাজা ভেষজ (আমার ক্ষেত্রে ডিল) সূক্ষ্মভাবে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।

এখন আমাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা মুরগির কিমা, কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং ভেষজ মেশাতে হবে। উপরন্তু, কুটির পনির, মুরগির ডিম, লবণ এবং স্থল কালো মরিচ যোগ করুন। আপনি মুরগির কাটলেটের জন্য কিমা করা মাংস হাত দিয়ে গুঁড়াতে পারেন, তবে একটি ফুড প্রসেসর কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে এটি করতে পারে।

ফলে মুরগির কাটলেটের জন্য তুলনামূলকভাবে একজাতীয় কিমা করা হয়। যাইহোক, আপনি যদি মুরগির ফিললেট কাটলেট পছন্দ করেন এবং প্রায়শই রান্না করেন তবে আপনি সম্ভবত জানেন যে মাংসের কিমা আঠালো হয়ে যায় এবং আপনাকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে আপনার হাত দিয়ে কাটলেটগুলি তৈরি করতে হবে।

একটি ফ্ল্যাট থালা বা প্লেটে ব্রেডক্রাম্বগুলি ঢেলে দিন এবং সেগুলিতে আগে থেকে প্রস্তুত কাটলেটগুলি রোল করুন। আমি 7টি মাঝারি আকারের টুকরা পেয়েছি। আকৃতিটি নিজেই চয়ন করুন - আপনি এটি বৃত্তাকার, ত্রিভুজাকার বা আয়তাকার (আমার মতো) করতে পারেন।

চিকেন দই কাটলেট তৈরির রেসিপি খুবই সহজ। প্রধান উপাদানগুলি হ'ল মাংস এবং কুটির পনির এবং স্বাদগুলি খুব আকর্ষণীয় এবং আলাদা, রচনা, সস এবং গ্রেভিগুলিতে বিভিন্ন সংযোজনগুলির জন্য ধন্যবাদ। পণ্যগুলির সংমিশ্রণে দই ভরের প্রবর্তন কাটলেটগুলিকে অবিশ্বাস্যভাবে কোমল করে তোলে, যাতে সেগুলি মুখের মধ্যে অদৃশ্য হয়ে যায়।

এগুলি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি বিকল্প হিসাবে, বিভিন্ন সিরিয়াল, শাকসবজি, পাস্তা এবং আলু যে কোনও আকারে। এই কাটলেটগুলি শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে তাদের অতুলনীয় স্বাদ, কোমলতা, কোমলতা এবং সরসতার কারণে খুব জনপ্রিয়।

ধাপে ধাপে রেসিপি

উপাদান	পরিমাণ
চামড়া এবং হাড় ছাড়া মুরগির মাংস -	0.3-0.4 কেজি
কুটির পনির -	1 প্যাক (200 গ্রাম)
পেঁয়াজ -	1 মাথা
ডিম -	1 পিসি।
তাজা পার্সলে -	1 গুচ্ছ
পেপারিকা -	চিমটি
লেপের জন্য গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্বস -	2 টেবিলচামচ
সব্জির তেল -	50 মিলিলিটার
সামুদ্রিক লবণ-	স্বাদ
রান্নার সময়: 50 মিনিট	প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 224 কিলোক্যালরি

কুটির পনির দিয়ে চিকেন কাটলেট কীভাবে রান্না করবেন:

কুটির পনির এবং সুজি দিয়ে কাটা চিকেন কাটলেট

উপকরণ:

• 0.5 কেজি মুরগির ফিললেট;
• দই ভর 1 প্যাক;
• সুজি 2 টেবিল চামচ;
• 1 ডিম;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং পার্সলে;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• ভাজার জন্য মিহি সূর্যমুখী তেল 50 মিলিলিটার;
• খমেলি-সুনেলি মশলা;
• স্বাদে লবণ এবং চিনি।

থালা প্রস্তুত করতে সময় প্রয়োজন 1 ঘন্টা। একশ গ্রাম পরিবেশনে 130 কিলোক্যালরির বেশি নেই।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. একটি ছুরি দিয়ে মুরগির ফিললেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা;
2. শাকগুলি ধুয়ে একটি চপারে পিষে নিন;
3. রসুনের একটি লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন;
4. কাটা ফিললেট, দই ভর, সুজি, ভেষজ, টক ক্রিম, একটি সসপ্যানে গ্রেট করা রসুন, একটি ডিমে বিট করুন, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে মশলা, লবণ এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু নাড়ুন;
5. একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার জন্য তেল গরম করুন। একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, কাটলেট বেসটি বের করে ফুটন্ত তেলে স্থানান্তর করুন। পণ্যগুলিকে উভয় পাশে সঠিকভাবে ব্রাউন করুন এবং একটি কাগজের ন্যাপকিনে রাখুন, যা অতিরিক্ত চর্বি দূর করবে।

চুলায় কুটির পনির এবং পনির সঙ্গে চিকেন কাটলেট

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 450 গ্রাম কিমা মুরগির স্তন;
• 150-180 গ্রাম দই পেস্ট;
• 3-4 কোয়েল ডিম;
• 70-80 গ্রাম পনির শেভিং;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• তরুণ ডিল 10-15 sprigs;
• লবণ, স্বাদে মশলা।

ওভেন বেকিং সময়: প্রায় আধা ঘন্টা। ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 176 কিলোক্যালরি।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. একটি গভীর পাত্রে কিমা করা স্তন, দইয়ের পেস্ট, পনির শেভিং, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল স্প্রিগস রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান;
2. কিমা মাংসের মধ্যে কোয়েল ডিম ভেঙ্গে, একটু ময়দা যোগ করুন যাতে ভর খুব তরল না হয়;
3. ওভেনটি 180-200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। খাদ্য ফয়েল সঙ্গে একটি বেকিং শীট আবরণ, উদ্ভিজ্জ চর্বি সঙ্গে এটি গ্রীস;
4. আপনার হাতের তালু ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে নিন এবং একটি চামচ দিয়ে নিজেকে সাহায্য করে সঠিক আকারের কাটলেট তৈরি করুন। একটি বেকিং শীটে রাখুন, যখন এটি আপনার পণ্য দিয়ে ভরা হয়, আধা ঘন্টার জন্য ওভেনে রাখুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

কুটির পনির এবং সবজি সঙ্গে মুরগির স্তন কাটলেট

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 0.6-0.7 কেজি ওজনের 1 মুরগির স্তন;
• কুটির পনির 1 প্যাক;
• 2 মাঝারি গাজর;
• 1টি দুধের পাকা ছোট জুচিনি;
• ডিল 1 গুচ্ছ;
• 1টি পাকা বেল মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ আলু স্টার্চ;
• কয়েক চিমটি হার্বস ডি প্রোভেন্স সিজনিং;
• 1 ডিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 30-40 মিলিলিটার;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুত এবং ভাজার জন্য মোট সময় ব্যয় হবে 1 ঘন্টা। ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 120 কিলোক্যালরি।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. সবজি ধুয়ে নিন। জুচিনিকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং খুব রসালো হলে হালকাভাবে রস (ড্রেন) আউট করুন। মরিচ থেকে কান্ড এবং বীজ সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। গাজর থেকে পাতলা চামড়া সরান এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঝাঁঝরি. ডিল কাটা;
2. স্তন কাটা, চামড়া সরান, স্তনের হাড় থেকে মাংস কেটে ফেলুন। গৃহস্থালী গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে সজ্জা পিষে নিন;
3. একটি সাধারণ বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, স্টার্চ এবং সিজনিং যোগ করুন। মাখা. এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ফ্রিজে রাখুন;
4. একটি ফ্রাইং প্যান এ তেল গরম। এক চামচ মাংসের কিমা দিয়ে ফ্রাইয়ারে রাখুন। সোনালি কাটলেটগুলিকে ঘুরিয়ে দিন, বাদামী দিকটি উপরে করুন এবং সুন্দর এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মাল্টিকুকার রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 0.6 কেজি মুরগির মাংসের কিমা;
• 200-250 গ্রাম দই পেস্ট;
• পেঁয়াজের পালক 1 গুচ্ছ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 4 কোয়েল ডিম;
• 1 চিমটি কালো মরিচ;
• সামুদ্রিক লবণ স্বাদমতো।

প্রাক-চিকিত্সা সহ বাষ্পযুক্ত আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলির জন্য রান্নার সময় প্রায় 1 ঘন্টা লাগবে। ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 134 কিলোক্যালরি অতিক্রম করবে না।

ধীর কুকারে কুটির পনির দিয়ে কিমা চিকেন কাটলেট কীভাবে তৈরি করবেন:

1. একটি ব্লেন্ডার বাটিতে সমস্ত রেসিপি উপাদান রাখুন এবং একটি সমজাতীয় পেস্ট ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন;
2. একটি নিয়মিত প্লাস্টিকের ব্যাগে কাটলেট মিশ্রণটি রাখুন, শেষে এটি বেঁধে রাখুন এবং টেবিলের পৃষ্ঠে এটি বীট করুন। উত্তোলন (উচ্চ নয়) এবং কাউন্টারটপের উপরে ব্যাগটি ছেড়ে দেওয়া। এবং তাই 10-15 বার, প্রাথমিক ভর নরম প্লাস্টিকিনের সামঞ্জস্য অর্জন করবে;
3. মাল্টিকুকারের বাটিতে 1.5 লিটার গরম জল ঢালুন। আপনার যন্ত্রে একটি বাষ্পের পাত্র রাখুন। ঠান্ডা জলে আপনার হাত ভিজিয়ে নিন। কাটলেট বেসের একটি স্তূপযুক্ত টেবিল চামচ নিন এবং আপনার হাত দিয়ে একটি ডিম্বাকৃতি প্যাটি তৈরি করুন, এটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত পাত্রে রাখুন। ডিভাইসের ঢাকনা বন্ধ করুন;
4. মাল্টিকুকার মেনুতে 40 মিনিটের জন্য স্টিমিং মোড সেট করুন;
5. বাটিতে আপনার প্রিয় সিরিয়াল বা আলু লোড করে আপনি দ্রুত কাটলেটের জন্য একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন, তারপরে সবকিছু একই সাথে রান্না করা হবে।

কাটলেটের সাথে কী সস পরিবেশন করবেন: বিকল্প

1. টক ক্রিম সস। তাজা কাটা আজ, grated রসুন এবং মশলা যোগ সঙ্গে টক ক্রিম ভিত্তিতে প্রস্তুত;
2. বেচামেল। মাখনে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। ঘন হওয়ার জন্য কয়েক টেবিল চামচ গমের আটা যোগ করুন। সবকিছুর উপরে দুধ বা ক্রিম ঢালা, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ;
3. চিজি। একটি ফ্রাইং প্যানে কয়েকটি গ্রেটেড রসুনের লবঙ্গ ভাজুন, ক্রিম ঢেলে দিন, গলানো পনির যোগ করুন। প্রক্রিয়াজাত পনির দ্রবীভূত হয়ে গেলে, একটি ছুরির ডগায় গ্রেটেড হার্ড পনির এবং টোবাস্কো যোগ করুন;
4. টমেটো। এটি স্থল টমেটো বা পেস্টের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, যা ভাজা শাকসবজিতে (গাজর, পেঁয়াজ, মরিচ) যোগ করা হয়;
5. ক্রিমি মাশরুম। পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে মাশরুমের টুকরো ভাজার মধ্যে ক্রিম ঢেলে দিন এবং অল্প আঁচে অল্প আঁচে দিন।

1. মুরগির কাটলেট তৈরি করতে, ঘরে তৈরি সাদা মুরগির কিমা ব্যবহার করুন। তবেই আপনি নিশ্চিত হবেন যে এতে শিরা, ত্বক, মাটির হাড়, অস্বাস্থ্যকর সংযোজন বা সংরক্ষণকারী নেই। কাঁচামাল তাজা, ভাল মানের, এবং সিজনিং এবং মরিচ দিয়ে আবৃত নয়;
2. কাটলেটের একক পরিবেশনের জন্য খুব বেশি কিমা করা মাংস থাকলে তা বিবেচ্য নয়। এটি সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে অংশে প্যাক করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। সর্বোত্তম স্টোরেজ সময় 2 মাসের বেশি নয়। সঞ্চয়ের তারিখ নির্দেশ করে প্যাকেজগুলিতে নোট তৈরি করুন;
3. ফুটন্ত সবজি বা পশুর চর্বিতে আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলিকে সবসময় ভাজুন যাতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি সোনালি বাদামী প্রতিরক্ষামূলক ভূত্বক তৈরি হয় এবং তারা ভিতরে তাদের রস বজায় রাখে;
4. কুটির পনির দিয়ে মুরগির কাটলেট তৈরি করার আগে, জল বা উদ্ভিজ্জ চর্বি দিয়ে আপনার হাতের তালু আর্দ্র করুন, তারপরে কিমা করা মাংস তাদের সাথে লেগে থাকবে না;
5. থালাটি আরও অভিন্ন এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে যদি আপনি প্রথমে মডেলিংয়ের আগে রোলড বেসটি বীট করেন;
6. মুরগির মাংস, বিশেষ করে স্তন থেকে, একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং বেসে যোগ করা সংযোজনগুলি চূড়ান্ত থালাটির ক্যালোরি সামগ্রীতে বিশাল প্রভাব ফেলে।

ক্ষুধার্ত!

1. শুকরের মাংস যদি হিমায়িত হয়, তাহলে প্রথমে এটি ডিফ্রোস্ট করুন। ধোয়ার পরে, শিরা দিয়ে ফিল্মটি কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা। মাংস এবং পেঁয়াজের টুকরোগুলি এমন হওয়া উচিত যাতে তারা মাংস পেষকীর গলায় ফিট করে। রসুনেরও খোসা ছাড়িয়ে নিন।

আপনি যদি স্বাস্থ্যের কারণে শুকরের মাংস পছন্দ না করেন বা খেতে না পারেন, কারণ... এই মাংস বেশ চর্বিযুক্ত। আপনি এটিকে অন্য কোন খাদ্যতালিকাগত খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বাছুর, মুরগি বা খরগোশ।

2. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মাংস এবং পেঁয়াজ পিষে, এবং একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

3. কিমা করা মাংসে কুটির পনির যোগ করুন। আপনি প্রথমে এটি একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিতে পারেন যাতে এটি একজাত হয়ে যায় এবং কাটলেটগুলিতে অনুভূত না হয়, অথবা আপনি এটিকে এমনভাবে রেখে দিতে পারেন যাতে পুরো টুকরো কাটলেটগুলিতে আসে।

4. ডিমের কিমাতে বিট করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

5. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পণ্যগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আপনার হাত দিয়ে এটি করা ভাল, আপনার আঙ্গুলের মাধ্যমে কিমা করা মাংসটি পাস করুন। আপনি কিমা করা মাংসকেও একটু বীট করতে পারেন, তুলে নিতে পারেন, উপরে তুলতে পারেন এবং জোর করে আবার বাটিতে ফেলে দিতে পারেন। এটি গ্লুটেন ছেড়ে দেবে, যা কাটলেটগুলিকে একসাথে ধরে রাখবে এবং সেগুলি প্যানে আলাদা হয়ে যাবে না।

6. ওভাল বা বৃত্তাকার প্যাটিস তৈরি করুন। মাংসের কিমা যাতে আপনার হাতে লেগে না যায়, সে জন্য পর্যায়ক্রমে আপনার হাতের তালু ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

7. তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং কাটলেটগুলি ভাজার জন্য রাখুন।

8. মাঝারি আঁচে, এগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি চরিত্রগত ভূত্বক তৈরি করুন, তারপরে সেগুলিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং একই পরিমাণে রান্না করুন।

9. আপনার ইচ্ছামত যেকোন সাইড ডিশের সাথে তৈরি করা কাটলেট গরম গরম পরিবেশন করুন। এগুলো রসুন বা টমেটো সসের সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু।

কটেজ পনির দিয়ে গরুর মাংসের কাটলেট রান্না করার ভিডিও রেসিপিটিও দেখুন।