পাই প্রেমীরা তাদের জন্য অনেক ময়দার রেসিপি জানেন। আসুন খামির ব্যবহার না করে তাদের বৈচিত্রগুলি দেখুন।

অতিথিদের আগমন ঠিক কোণার কাছাকাছি, কিন্তু আপনি সুগন্ধি পাই তাদের আচরণ করতে চান? শুধুমাত্র একটি উপায় আছে - খামির ছাড়া একটি দ্রুত, সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু ময়দা ব্যবহার করে তাদের প্রস্তুত করা।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• কেফির (শুধুমাত্র চর্বিহীন) - 200 মিলি;
• প্রিমিয়াম গমের আটা - 1 কাপ;
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• সোডা - মাত্র 1 চা চামচ;
• লবণ - ½ চা চামচ।

ময়দা প্রস্তুত করতে আপনার 20 মিনিট সময় লাগবে।

100 গ্রাম আধা-সমাপ্ত পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 338 কিলোক্যালরি।

নিম্নরূপ প্রস্তুত করুন:

pies fluffy হচ্ছে শেষ. এগুলি শিশুদের খাওয়ানোর জন্যও উপযুক্ত। টিপ: ভরাট হিসাবে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা রয়েছে এমন কোনও পণ্য ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় বেকড পণ্যগুলি ভেজা এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে আঙুল-চাটা কেফির পাই

প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই রসালো ভাজা পাই পছন্দ করে। আপনি সাধারণ কেফির খামির-মুক্ত ময়দা ব্যবহার করে এগুলি প্রস্তুত করতে পারেন।

আমরা নিম্নলিখিত পণ্য ব্যবহার করি:

• কেফির - 260 মিলি;
• ময়দা (গম) - 3 কাপ (হয়তো একটু বেশি লাগবে);
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - 2 চা চামচ;
• ভাজার জন্য একই তেল - 100 মিলি;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ - এক চা চামচের চেয়ে একটু কম।

ভাজা পাইয়ের জন্য রান্নার সময় ময়দার জন্য প্রায় 15 মিনিট এবং ভাজার জন্য প্রায় আধা ঘন্টা।

ক্যালোরি সামগ্রী - 410 কিলোক্যালরি।

একটি ফ্রাইং প্যানে পাইয়ের জন্য খামির-মুক্ত কেফির ময়দা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

যদি এটি শুকনো হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে তবে এর অর্থ এটি সঠিকভাবে মিশ্রিত হয়েছিল। একটি মনোরম এবং ক্ষুধার্ত সোনালী পৃষ্ঠ (ভুত্বক) প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত যে কোনও ফিলিং দিয়ে পাই ভাজুন।

পুরো পরিবারের জন্য দুধ দিয়ে ভাজা ময়দার পাই

রসালো ভাজা পাই তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• গমের আটা - 900 গ্রাম;
• পুরো গরুর দুধ - 500 মিলি;
• সূর্যমুখী তেল (বিশেষত গন্ধহীন, পরিশোধিত) - 2 টেবিল চামচ (শুধু ময়দার জন্য);
• চিনি - আধা চা চামচ;
• লবণ এবং সোডা - একই পরিমাণে।

আধা-সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুত করতে 1 ঘন্টা সময় লাগে।

প্রতি 100 গ্রাম ময়দার কিলোক্যালরিতে শক্তির মান 415।

ভাজা পাইয়ের জন্য দুধে খামির-মুক্ত ময়দা প্রস্তুত করার পদ্ধতি:

• একটি গভীর বাটিতে দুধ ঢালুন, লবণ, বেকিং সোডা এবং দানাদার চিনি যোগ করুন;
• তরল ভাল মিশ্রিত করা আবশ্যক;
• ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, আগে একটি চালনী মাধ্যমে sifted;
• এর পরে, ময়দা মাখুন, যা খুব আঠালো এবং নরম হওয়া উচিত নয়, তবে খুব শক্ত করা উচিত নয়;
• এটিকে অংশে ভাগ করুন, ফ্ল্যাট কেকগুলিতে রোল করুন, ফিলিং যোগ করুন;
• সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত পাইগুলি একটি গরম তেলের ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়।

তাই খুব হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু পায়েস প্রস্তুত।

ওভেনে পাইয়ের জন্য খামির ছাড়া পাফ প্যাস্ট্রি

পাফ পেস্ট্রি সবসময় চা বা অন্য কোনো পানীয়ের জন্য একটি সুস্বাদু ডেজার্ট হিসেবে বিবেচিত হয়। আপনি দোকানে রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি খুঁজে পেতে পারেন, তবে এটি নিজে তৈরি করা অনেক বেশি সুস্বাদু। এটি ওভেনে পাইগুলিকে আরও সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

আমরা পাফগুলির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করি:

• ময়দা - 3 স্ট্যান্ডার্ড চশমা;
• পরিষ্কার জল - 1 গ্লাস;
• 1 মুরগির ডিম;
• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• মার্জারিন বা মাখন - 200 গ্রাম;
• ছুরির ডগায় লবণ।

ময়দা তৈরির সময়: 2 ঘন্টা 30 মিনিট।

338 কিলোক্যালরি পূরণ ছাড়াই ক্যালোরি সামগ্রী।

রন্ধন প্রণালী:

ওভেনে পাফ পেস্ট্রি যে কোনো ভরাটের সাথে সুস্বাদু হয়ে যায়।

খামির-মুক্ত পাইগুলির জন্য একটি সুস্বাদু ভরাট নির্বাচন করা

ভাজা এবং বেকড খামির-মুক্ত পাইগুলির জন্য একটি সুস্বাদু ভরাট নির্বাচন করার সময়, আপনার ময়দার সংমিশ্রণ, সেইসাথে নিজের এবং আপনার পরিবারের সদস্যদের স্বাদ পছন্দগুলি বিবেচনা করা উচিত।

সুতরাং, যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের জন্য নিম্নলিখিত ফিলিংস একটি চমৎকার বিকল্প হবে:

যারা মিষ্টি ছাড়া ফিলিংস দিয়ে নিজেকে প্যাম্পার করতে চান তারা ব্যবহার করতে পারেন:

এই জানা দরকারী

বিভিন্ন ফিলিং সহ খামির-মুক্ত সহ যে কোনও পাই রান্না করার সাথে সামান্য গোপনীয়তা এবং কৌশল রয়েছে:

• আপনি যে কোনও কেফির (সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত, কম চর্বিযুক্ত, তাজা বা ইতিমধ্যে বাড়িতে ফ্রিজে রাখা) ব্যবহার করতে পারেন। এটি বেকড পণ্যগুলিকে খারাপ করবে না;
• ময়দা মাখার আগে, ময়দা সর্বদা চালিত করা উচিত এবং ছোট অংশে যোগ করা উচিত। ময়দা প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে থাকে, তাই রেসিপির তুলনায় আপনার এটির কম বা বেশি প্রয়োজন হতে পারে;
• খুব ভিজে থাকা ফিলিংগুলি খামির-মুক্ত পাইগুলির সাথে ভাল যায় না;
• পাফ পেস্ট্রি সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয় ঠান্ডা এবং অবশিষ্টাংশ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

সুস্বাদু পেস্ট্রি সঙ্গে আপনার প্রিয়জনের দয়া করে!

এবং খামির-মুক্ত ময়দার আরেকটি রেসিপি পরবর্তী ভিডিওতে রয়েছে।

প্রতিটি গৃহিণীর চমৎকার খামির-মুক্ত ময়দার জন্য কয়েকটি ভাল রেসিপি থাকা উচিত, যা যে কোনও পরিস্থিতিতে উপযুক্ত। কি জন্য? যাতে কিছুই তাকে বিভ্রান্ত করতে না পারে এবং যে কোনও চরম পরিস্থিতিতে সে তার জ্ঞান দেখাতে পারে। এই নিবন্ধে আমরা কিছু ধরণের খামির-মুক্ত ময়দা দেখব। এই সহজ রেসিপি যেমন উদ্দেশ্যে উপযুক্ত।

এই সহজ এবং দ্রুত ময়দাটি শুধুমাত্র তিনটি প্রধান উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে, যার মানে হল যে কিছুই সহজ বা দ্রুত করা যায় না, এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আপনি এখানে ভুল করতে পারবেন না, কিছু মিশ্রিত করা কেবল অসম্ভব। এর স্বাদ খামির ছাড়া পাফ প্যাস্ট্রির মতো।

এই রেসিপিটি বিশ্বের সবচেয়ে সহজ, ন্যূনতম খরচ এবং সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা প্রয়োজন। অতএব, এটি অবশ্যই লিখতে হবে, বা আরও ভাল, মনে রাখতে হবে।

• 500 গ্রাম টক ক্রিম;
• বেকিং পাউডার সহ 350 গ্রাম ময়দা;
• 200 গ্রাম মার্জারিন;
• বেকিং পাউডার 1 প্যাকেট;
• 1 চিমটি লবণ।

রেসিপি

1. আমরা একটি পৃথক বাটি নিই যাতে আমরা ময়দা ঢেলে এবং লবণ এবং বেকিং পাউডার দিয়ে মিশ্রিত করি।
2. ময়দায় একটি কূপ তৈরি করুন এবং এতে মার্জারিন দিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. মার্জারিন এবং ময়দা সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. টক ক্রিম যোগ করুন এবং আমাদের দ্রুত, সুস্বাদু ময়দা মাখান।
5. ময়দাটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং ময়দা প্রস্তুত। আপনি এটি থেকে কিছু তৈরি করতে পারেন।

মাখনের সাথে খামির ছাড়া খামিরবিহীন ময়দা

এই ধরনের খামিরবিহীন ময়দা তৈরি করা একটি আনন্দের বিষয়। এটি সহজ, হালকা এবং কোন বিশেষ খরচের প্রয়োজন হয় না।

আপনি এটি দিয়ে অনেক সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। এটি চিজকেক, পাই, পাই ইত্যাদি তৈরির জন্য আদর্শ।

আপনি এই ময়দা থেকে অনেক সুস্বাদু জিনিস তৈরি করতে পারেন, এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি দ্রুত করুন।

দ্রুত, সুস্বাদু এবং উচ্চ মানের, এটা কি আমরা সবসময় চেষ্টা করি না?

রান্নার জন্য পণ্যের সেট

• 400 গ্রাম ময়দা;
• 200 গ্রাম মাখন;
• 1/2 গ্লাস জল;
• 1 টেবিল চামচ চিনি;
• সোডা 1 চা চামচ;
• 1/2 চা চামচ লবণ।

রেসিপি

1. একটি কাজের পৃষ্ঠে ময়দা রাখুন এবং কেন্দ্রে একটি ছোট কূপ তৈরি করুন।
2. গহ্বরে বেকিং সোডা এবং নরম মাখনের টুকরো ঢেলে দিন।
3. ময়দা এবং মাখন একটি ছুরি ব্যবহার করুন. আপনি একটি অভিন্ন মাখন-ময়দা crumb পেতে হবে.
4. একটি পৃথক বাটি নিন যাতে আপনাকে চিনি এবং লবণের সাথে জল মেশাতে হবে। স্ফটিক দ্রবীভূত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
5. অল্প অল্প করে আমরা ময়দায় দ্রবণ ঢালা শুরু করি এবং আমাদের সুস্বাদু খামির-মুক্ত ময়দা মাখাতে শুরু করি।
6. খামিরবিহীন ময়দা প্রস্তুত হয়ে যাবে যখন এটি আপনার হাতে লেগে থাকবে না। তারপরে আমরা এটি 20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখি এবং সময় কেটে যাওয়ার পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।

টক ক্রিম সঙ্গে মিষ্টি খামির-মুক্ত ময়দা

এই সমৃদ্ধ খামির-মুক্ত ময়দা বিভিন্ন খোলা এবং বন্ধ পাই তৈরির জন্য উপযুক্ত। এটির সাথে একটি মিষ্টি ভরাট ব্যবহার করা ভাল, অন্যথায় স্বাদের বৈসাদৃশ্য খুব শক্তিশালী হবে, যদিও অস্বাভাবিক প্রেমীদের জন্য এটি একটি অদ্ভুত বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠতে পারে।

এই ময়দার জন্য ভরাট বিকল্পগুলি কেবল অন্তহীন, তাই আপনি আপনার সারা জীবন এটি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন এবং যে কোনও পরিস্থিতিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। এবং এটি একটি ভাল সময়ে আসতে পারে না।

রান্নার জন্য পণ্যের সেট

• ময়দা 2 কাপ;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 1 মুরগির ডিম;
• ½ কাপ চিনি;
• সোডা ¼ চা চামচ;
• 1 চিমটি লবণ।

রেসিপি

1. ময়দা মাখার জন্য একটি বড় পাত্র নিন এবং এতে ডিম ভেঙ্গে চিনি ও লবণ দিন। চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।
2. এই মিশ্রণে আগে থেকে গলিত বা খুব নরম মাখন যোগ করুন। সবকিছু সমানভাবে মিশ্রিত করুন।
3. টক ক্রিম এবং সোডা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবার মেশান। আপনি এমনকি একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।
4. ময়দা যোগ করুন এবং আমাদের সুস্বাদু সাধারণ ময়দা মেশান। সমাপ্ত ময়দার সামঞ্জস্য দই ভরের অনুরূপ হওয়া উচিত।
5. এই ধরনের মাখনের ময়দা অবিলম্বে একটি বেকিং শীটে স্থাপন করা যেতে পারে এবং সমতল করা যেতে পারে যাতে এটি সমানভাবে বিতরণ করা হয়, তারপরে আমরা ফিলিং ছড়িয়ে দিই এবং আমাদের খামির-মুক্ত মাখনের ময়দা প্রস্তুত।

এই রেসিপিগুলি বেশ সহজ এবং সহজ, মনে রাখা সহজ এবং রান্না করা মজাদার। তাহলে কেন অনেক গুডির ভিত্তি হিসাবে এটিকে পরিষেবাতে নেওয়া হবে না? ভয় পাবেন না এবং রান্না শুরু করুন।

ক্ষুধার্ত!

খামির ছাড়া দ্রুত মার্জারিন বা মাখনের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, সহজেই রোল আউট হয়, বেক করার পরে পাতলা থাকে এবং কিছুটা খাস্তা হয়ে যায়।

পাশ থেকে পাইয়ের টুকরোটির দিকে তাকালে, আমরা ময়দার দুটি পাতলা স্তরের মধ্যে ভরাটের একটি চিত্তাকর্ষক স্তর দেখতে পাচ্ছি, যার অর্থ হল আপনি পাতলাতা বজায় রাখার এবং "দুষ্ট ক্যালোরি" সম্পর্কে চিন্তাভাবনা দ্বারা খুব বেশি যন্ত্রণা না পাওয়ার আশায় পাইগুলি উপভোগ করতে পারেন। " এই ময়দা বিস্ময়কর বড় আচ্ছাদিত পাই তৈরি করে। এটি আমাদের কাছে মনে হয় যে ময়দার এই সংস্করণটি, যা একটি খাস্তা ভূত্বক গঠন করে, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি পাইগুলির জন্য আরও উপযুক্ত। এবং মিষ্টিহীন পাইগুলির জন্য, খামির-মুক্ত ময়দার আরেকটি সংস্করণ ব্যবহার করা ভাল, যার মধ্যে টক ক্রিমও রয়েছে, যার ফলস্বরূপ ময়দা বেক করার পরে কোমল এবং নরম থাকে (আপনি এই ময়দার রেসিপিটি দেখতে পারেন)। যাইহোক, পরীক্ষা! আপনি আমাদের সাথে একমত নাও হতে পারে.

প্রয়োজন:

• গমের আটা - প্রায় 4.5 কাপ (এটি প্রায় 600 গ্রাম)
• মার্জারিন (বিশেষত "ক্রিম", আপনি এমনকি মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) - 300 গ্রাম
• ঠান্ডা সেদ্ধ জল - আধা গ্লাস, প্রায় 4/5 কাপ (প্রায় 180 গ্রাম/মিলি)
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম (প্রায় 1 চা চামচ), 0.5 চা চামচ সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, 1 টেবিল চামচ ভিনেগারে "নিভিয়ে দেওয়া" (মন্তব্য "ডামিদের জন্য": একটি টেবিল চামচে প্রয়োজনীয় পরিমাণ সোডা রাখুন এবং ভিনেগারে ঢেলে দিন - ফেনা গঠন করবে , তারপর ভবিষ্যতের ময়দার সাথে একটি বাটিতে চামচের বিষয়বস্তু ঝাঁকাবে)।

প্রস্তুতি:

একটি বড় পাত্রে ছুরি দিয়ে মার্জারিন (বা মাখন) ছোট টুকরো করে কেটে নিন (যেটিতে আমরা ময়দা তৈরি করব)। চুলার উপর বাটিটি সর্বনিম্ন তাপের স্তরে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না এবং এটিকে ফুটতে দেবেন না, মার্জারিনকে তরল অবস্থায় গলিয়ে নিন, তারপর চুলা থেকে বাটিটি সরান।

গলিত মার্জারিন দিয়ে একটি পাত্রে ঠান্ডা জল এবং একটি ডিম যোগ করুন (এটি "স্ক্র্যাম্বলিং" করার পরে, একটি কাপে সাদা এবং কুসুম মিশ্রিত করুন), তারপর বেকিং পাউডার যোগ করুন বা ভিনেগারের সাথে "নিভানো" সোডা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন (এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে তৈরি হবে) ফেনার)। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।

জোরালো নাড়ার পরে, ফেনা দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যাবে।

ধীরে ধীরে বাটিতে ময়দা যোগ করুন (আসুন এটির মুখোমুখি হই, আমরা সাধারণত এটি চালনা করি না!)

একটি চামচ দিয়ে প্রথমে ময়দা মেশান যখন এটি এখনও অপেক্ষাকৃত তরল এবং আঠালো থাকে।

তারপরে আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন (এই প্রক্রিয়াটি শুরু করার আগে আপনার হাত হালকাভাবে ময়দা করতে ভুলবেন না যাতে ময়দা আপনার হাতে এতটা আটকে না যায়)। যতক্ষণ না ময়দা আপনার হাতে এবং বাটির পাশে আটকে যেতে শুরু করে (আতঙ্কিত হবেন না, এই পুরো প্রক্রিয়াটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়)। আমরা ময়দা থেকে দুটি পিণ্ড তৈরি করি: একটি পাইয়ের গোড়ার জন্য বড়, দ্বিতীয়টি উপরের স্তরের জন্য ছোট - পাইয়ের "ঢাকনা", হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে একসাথে আটকে না যায় ( আমাদের ভিডিও রেসিপি দেখুন!), একই বাটিতে রাখুন।

একটি ঢাকনা বা প্লেট দিয়ে ময়দা দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং 40-45 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের পরে, আমাদের দ্রুত খামির-মুক্ত ময়দা রোল আউট করার জন্য প্রস্তুত। যাইহোক, যদি আরও সময় চলে যায় এবং ময়দা খুব ঠান্ডা হয়ে যায় তবে এটি রোল করা কঠিন হবে। যদি এটি ঘটে থাকে, ময়দাটি ঘরের তাপমাত্রায় 5-7 মিনিটের জন্য টেবিলে শুয়ে থাকতে দিন এবং তারপরে এটি রোল আউট করুন।

আজ আমি আপনার জন্য একটি আকর্ষণীয় রেসিপি প্রস্তুত করেছি - একটি ফ্রাইং প্যানে খামির ছাড়াই দ্রুত ভাজা পাই। এই রেসিপি, আমি নিশ্চিত, আপনাকে সাহায্য করবে (যেমন এটি আমাকে এখন পর্যন্ত সাহায্য করেছে) একাধিকবার! সর্বোপরি, আপনাকে অবশ্যই একমত হতে হবে যে ব্যস্ত গৃহিণীদের জন্য দ্রুত রেসিপিগুলি সর্বদা হাতে থাকা উচিত, কারণ এটি সর্বদা সম্ভব নয়
পুরো পরিবারের জন্য আগে থেকেই দুপুরের খাবার প্রস্তুত করে।

এটি ঘটে যে ঘরের অন্যান্য কাজ করার সময়, উদাহরণস্বরূপ, পরিষ্কার করার সময়, সময় এত দ্রুত উড়ে যায় যে আপনার পিছনে ফিরে দেখার সময় নেই - পরিবার ইতিমধ্যে জড়ো হয়েছে এবং রূপকভাবে বলতে গেলে, টেবিলে চামচ ঠক্ঠক করছে। অথবা অতিথিরা অপ্রত্যাশিতভাবে আসতে পারে, এবং প্রায়শই ঘটতে পারে, ফ্রিজটি সম্পূর্ণ খালি থাকা মুহুর্তে তারা অবিকল আসে।

অবশ্যই, আমি নিশ্চিত যে আপনার কাছে এই ধরনের অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতিতে আপনার প্রিয় জীবন রক্ষাকারী রেসিপি রয়েছে। কিন্তু আমি মনে করি যে আমার রেসিপি অতিরিক্ত হবে না। তাই রেসিপি দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করুন এবং আপনার সুপার গৃহিণী দক্ষতা দিয়ে আপনার পরিবারকে চমকে দিন।

আজ আমরা সুপার কুইক পাই প্রস্তুত করছি যেগুলো ঠিক 15 মিনিট সময় নেবে এবং সেগুলি প্রস্তুত হয়ে যাবে।

আমি হিমায়িত এপ্রিকট দিয়ে আজকের পাই তৈরি করেছি, তবে মরসুমের উপর নির্ভর করে আপনি তাজা ফলও ব্যবহার করতে পারেন, শুধু এপ্রিকট নয়, উদাহরণস্বরূপ, চেরি, কারেন্টস, রাস্পবেরি। অথবা আপনি আলু, বাঁধাকপি দিয়ে unsweetened পায়েস তৈরি করতে পারেন... আপনি যদি একটি ফল, মিষ্টি ভরাট ব্যবহার করেন, তাহলে পরিবেশনের আগে পাইগুলি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 500 মিলি কেফির বা দই
• 1টি মুরগির ডিম
• 2 টেবিল চামচ। দস্তার চিনি
• 1 আংশিক চা চামচ। লবণ
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা
• ময়দা কতটা লাগবে (শুরু করতে 5 কাপ)
• ভাজার জন্য গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল
• এপ্রিকট (চেরি, বরই, আলু, ইত্যাদি) ভরাটের জন্য

একটি ফ্রাইং প্যানে কেফিরে খামির ছাড়াই ভাজা পাইয়ের রেসিপি

1. তাই কাউন্টডাউন শুরু হয়ে গেছে। প্রথম 5 মিনিটের মধ্যে আমরা পাইয়ের জন্য খামির-মুক্ত ময়দা তৈরি করব। এটি অত্যন্ত দ্রুত রান্না করে এবং 5 মিনিটেরও কম সময়ে সম্পন্ন করা যায় (শুধু সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং ময়দা যোগ করুন)। এটা রান্না করা যাক. এটি করার জন্য, একটি পাত্রে কেফির (বা দই) ঢালা, একটি ডিমে বিট করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
2. সবশেষে, বেকিং সোডা যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দা তৈরি করতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
3. প্রয়োজনে যতটুকু ময়দা লাগবে ততটুকু ময়দা দিন।
4. মাখার পরপরই আপনাকে খামির-মুক্ত ময়দার সাথে কাজ করতে হবে। আসুন তাই করি। এখন পরবর্তী 5 মিনিট - এই সময়ের মধ্যে আমরা pies করতে হবে. আমার কাছে পাই তৈরির একটি এক্সপ্রেস সংস্করণ আছে। ময়দাকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং তাদের প্রতিটিকে 1 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে রোল করুন এটি 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে পাতলা না করাই ভাল এবং এটিকে আরও ঘন করার দরকার নেই। 1 সেমি আদর্শ। একে অপরের থেকে একই দূরত্বে প্রথম ফ্ল্যাটব্রেডে সমানভাবে ফিলিং ছড়িয়ে দিন।
5. আমরা একটি দ্বিতীয় ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে আমাদের ওয়ার্কপিসটি ঢেকে রাখি এবং ভিতরে ভরাট করে ছোট বৃত্ত-পাই কাটাতে একটি গ্লাস ব্যবহার করি। আপনি এগুলি কেটে ফেলার সাথে সাথে এই পাইগুলির প্রান্তগুলি স্ব-আটকে থাকবে, তাই সম্পূর্ণ প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়।
6. আর এখন শেষ পাঁচ মিনিট। একটি ফ্রাইং প্যানে খামির-মুক্ত পাইগুলি রাখুন, ভাজার জন্য পর্যাপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। মাখন ভালো করে গরম করবেন না। আমরা এটি মধ্যে workpieces কম। একপাশ বাদামি হয়ে গেলেই দ্বিতীয় দিকে ঘুরিয়ে দিন। আপনি কি দ্বিতীয়টি থেকে লাল পেয়েছেন? আপনি তাপ থেকে প্রথম ব্যাচটি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং দ্বিতীয়টিকে ভাজতে পাঠাতে পারেন। প্রক্রিয়াটির গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি দুটি ফ্রাইং প্যানে ভাজতে পারেন এবং তারপরে আপনি এটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের মধ্যে নয়, আরও দ্রুত করতে পারেন।
7. আপনি কি ইতিমধ্যে চা বানিয়েছেন? একটি ফ্রাইং প্যানে খামির-মুক্ত ময়দার পাইগুলি ইতিমধ্যে প্রস্তুত। মিষ্টি ভরাট সহ বেকড পণ্যগুলি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং যেগুলি লবণাক্ত ভরাট রয়েছে সেগুলি রসুনের ড্রেসিং দিয়ে ছিটিয়ে বা তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আমরা এটি 15 মিনিটের মধ্যে সম্পন্ন করেছি, কিছু সুস্বাদু পায়েস ভাজা, তাই এখন আপনি ক্লান্ত হলে বিশ্রাম নিতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

প্রতিটি গৃহবধূর সম্ভবত এমন পরিস্থিতি রয়েছে যখন পরিবার পাইয়ের জন্য জিজ্ঞাসা করে, তবে আপনি খামিরের ময়দা নিয়ে বিরক্ত করতে চান না। অথবা যখন বন্ধুরা ফোন করে বলে যে তারা চা খেতে যাবে। এই বিস্ময়কর ময়দা আপনি সাহায্য করবে যেখানে. খামির ছাড়া পাইয়ের জন্য দ্রুত ময়দা প্রস্তুত হতে প্রায় 10-15 মিনিট সময় লাগে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল দ্রুত ফিলিং প্রস্তুত করা।

সুতরাং, সময় নষ্ট না করে, আসুন উপাদানগুলি প্রস্তুত করি এবং একটি দ্রুত খামির-মুক্ত ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করি। আমি গাঁজানো বেকড দুধ নিয়েছি, তবে কেফির এবং দই পুরোপুরি কাজ করবে।

বেকড দুধে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

ডিম বীট এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন এবং ধীরে ধীরে বেকিং পাউডারের সাথে মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন।

প্রথমে একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা মেখে নিন।

যখন ময়দা একটি বলের মধ্যে একত্রিত হয়, তখন ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি টেবিলে মাখাতে থাকুন। অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন, ময়দা বীট করবেন না। এইভাবে আমরা খামির ছাড়া পাইয়ের জন্য দ্রুত ময়দা পেয়েছিলাম কোমল, নরম এবং নমনীয়।

ফিলিং প্রস্তুত করার সময়, ময়দাটি এয়ারিং থেকে ঢেকে দিন। ময়দা রোল আউট প্রস্তুত.

এই ময়দা থেকে তৈরি পাইগুলি তুলতুলে, কোমল এবং খুব সুস্বাদু।

কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য চমৎকার পাই প্রস্তুত পাবেন।

পাইয়ের জন্য দ্রুত, খামির-মুক্ত ময়দা খুব পাতলা করা হয়, এবং আমরা ভরাট করতে ছাড়ব না!))

শুভ চা পান! আপনার স্বাস্থ্যের জন্য প্রস্তুত!