Grašak, soja, slatki grašak, leća, kikiriki, soja ... Imena ovih biljaka svima su poznata. U našem ćemo članku razmotriti značajke građe vegetativnih organa i formulu cvijeta mahunarki.

Opšte karakteristike porodice

Mahunarke ili biljke moljca spadaju u klasu dvosupnica. Taksonomisti ih u prirodi broje više od 20 hiljada vrsta. Većina njih su vrijedne prehrambene i krmne kulture. Sposobnost nekih vrsta da fiksiraju atmosferski azot je od posebne važnosti. Mahunarke predstavljaju svi oblici života: trave, grmlje i drveće. Tipično na stabljici. Cvijet mahunarki je sistematična osobina.

Simboli

U botanici postoji takva stvar kao što je cvjetna formula. Predstavlja simbole dijelova ovog generativnog organa. Brojevi u ovom redu ukazuju na kvantitativne pokazatelje elemenata generativnog organa.

Dešifriraju se na sljedeći način:

• H je šolja. To je zbirka čašica koje okružuju posudu.
• B - pjenjača. Sve su to latice cvijeta.
• O - perianth. Sadrži šalicu i pjenjaču.
• T je broj prašnika.
• P je broj plodova.

Formula cvijeta mahunarki

Hajde sada da dešifrujemo ovu kombinaciju simbola na konkretnom primeru. Cvjetna formula moljca ili mahunarki je sljedeća: Ch5 L1 + 2 + (2) T (9 + 1) P1. Ova struktura vizualno podsjeća na čamac ili leptira. To je ono što objašnjava naziv leptiri.

Dakle, periant ove porodice sastoji se od pet čašica i latica. Struktura potonjeg je diferencirana. Najviša latica je velika u odnosu na ostale. Zove se "jedro". Na obje strane nalaze se bočne latice - "vesla". Preostali par raste zajedno uz donji rub. Tako nastaje "čamac". Mahunarke imaju jedan tučak. U jednom slučaju može biti deset prašnika, u drugom - devet ih raste zajedno, a jedna ostaje slobodna. Latice se ponekad nazivaju i leptir s krilima.

Tip cvijeta

Formula cvijeta mahunarki također pruža dodatne informacije. Takve su strukture biseksualne. To znači da cvijeće ima tučak i prašnike. Mogu biti pojedinačne - velike sa svijetlim i širokim laticama.

Još jedna karakteristična karakteristika je simetrija. Na osnovu toga, cvjetovi mahunarki su nepravilni ili zigomorfni. To znači da se kroz njih može povući jedna vertikalna ravnina.

U velikom broju slučajeva formiranje cvasti javlja se kod predstavnika ove porodice. Ponekad gore navedena formula cvijeta stvara cvasti. To može biti četka, glava ili pjenjača.

Oprašivanje i stvaranje sjemena

Formula cvijeta mahunarki ukazuje na neke njegove razlike u različitim vrstama porodice. Ove osobine takođe određuju način oprašivanja. Na primjer, u djetelini je svaka latica uvijena u dugačku cijev. Stoga ga mogu oprašiti samo bumbare sa posebnim hoboskom. Mahunarke privlače i pčele i leptire. Samooprašivanje se događa kod graška, lupina, astragala, wikija.

Karakteristika sjemena mahunarki je odsustvo endosperma - rezervnog hranjivog sastojka. To su dvosupne biljke. Stoga se njihov zametak sastoji od dva kotiledona, rudimentarne stabljike, korijena i pupa koji sadrži zametke prvih listova. Vani je zaštitna koža. Kotiledoni su ravnih stranica okrenuti jedan prema drugom. Oni su povezani u jedan od dijelova. Na ovom mjestu se nalaze rudimentarni organi.

Opskrba supstancama sadržana je izravno u kotiledonima. Naučnici su dokazali da se lupin može uzgajati čak i iz sjemena koje je dugo bilo u vječnom mrazu. A za grah je karakteristična podzemna klijavost. U biološkom smislu to je vrlo korisno, jer pruža zaštitu od životinja, temperaturnih promjena.

Voće i sjemenke

Plod ove porodice naziva se grah. Razvija se od plodića. Mahuna je suha polispermna. Nakon sazrijevanja otvara se duž šava između dva ventila. Na njima su sjemenke. Za razliku od mahune, unutar zrna nema vertikalne pregrade.

Sjeme graha dugo se koristi za hranu. Grašak i grah sadrže puno proteina, dok soja i kikiriki imaju puno biljnih ulja. Djetelina i lucerna neophodni su zbog njihove hranjive vrijednosti. Ove biljke su takođe od velike važnosti kao medonosne biljke. Bijela i žuta karagana, kao i mimoza su poznate ukrasne vrste.

Značenje

Klice graha dragocjeno su zeleno gnojivo. Oru se i ostavljaju na površini tla, što doprinosi njegovom obogaćivanju organskim materijama i poboljšava strukturu. U farmaceutskoj industriji sladić, slatka djetelina i bagrem koriste se kao sirovine. Sandalovo drvo je najcjenjenija drvna građa.

Bakterije nodula naseljavaju se samo na korijenu mahunarki. Ovo je posebna vrsta koja je sposobna asimilirati atmosferski dušik. Kakva je korist od takvih organizama? Azot je neophodan za stvaranje stabljika i lišća. A ove supstance ima dovoljno u zraku - do 78%. Ali biljke ne mogu apsorbirati atmosferski azot. Kvržične bakterije pretvaraju ga u oblik koji se rastvara u vodi i korijenje ga može apsorbirati iz tla. Postojanje ovih organizama je obostrano korisno: bakterije opskrbljuju biljke dušikom, a zauzvrat dobivaju mineralne hranjive sastojke.

Dakle, formula cvijeta mahunarki je CH5 L1 + 2 + (2) T (9 + 1) P1. Ova se struktura sastoji od pet plodića i isto toliko latica. Potonji se razlikuju po veličini i obliku. Kao rezultat, cvijet mahunarki ima nepravilan oblik i zigomorfan je. To znači da se kroz nju može povući samo jedna os simetrije. Ova vrsta simetrije naziva se zigomorfna. Vizualno, cvet mahunastih biljaka podsjeća na čamac s veslima i jedrom ili leptirom. To određuje drugo ime ove porodice - moljci. Svi cvjetovi mahunarki su biseksualni. Imaju jedan tučak. A broj prašnika je deset. U nekima od njih devet raste zajedno, a jedan ostaje slobodan.

Mahunarke, ili Leptiri (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae)- porodica dvosupnih biljaka, od kojih mnoge imaju visoku hranjivu vrijednost, a neke se uzgajaju kao ukrasno bilje. Zeljasti predstavnici ove porodice sposobni su da vežu i zadržavaju atmosferski azot u tlu. Porodica uključuje oko 24 i po hiljade vrsta jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka, ujedinjenih u više od 900 rodova. Porodicu predstavljaju tri potporodice - Tsezalpiniev, Mimozov i Bobov ili Motylkov. Predstavnici podfamilija razlikuju se prvenstveno u strukturi cvijeta.

Čovječanstvo je jelo neke mahunarke još od kamenog doba, au različitim zemljama se isti proizvod od mahunarki različito tretirao. Na primjer, u Grčkoj je grašak bio hrana siromašnih, a u Francuskoj je bio uključen u kraljev izvrsni meni, u drevnom Egiptu kruh od leće bilo je svakodnevno jelo, a u starom Rimu se ova biljka smatrala ljekovitom.

Porodica mahunarki - opis

Po širini distribucije mahunarke su na drugom mjestu nakon žitarica. U zemljama s umjerenom, borealnom, suptropskom i tropskom klimom mahunarke čine značajan dio flore. Jedna od nespornih prednosti mahunarki je sposobnost prilagođavanja širokom spektru prirodnih uslova.

Listovi mahunarki su naizmjenični, obično složeni - trolisni, perasti ili dlankasti, sa listićima, ali ima i biljaka s jednostavnim lišćem. Biseksualni cvjetovi sakupljaju se u aksilarnim ili završnim glavicama, grozdastih, polukrovnih ili metličastih cvasti. Gornja velika latica mahunastih biljaka naziva se jedro, bočne latice veslima, a srasle ili slijepljene donje latice brodom. Plod mahunarki obično je suha, najčešće polispermna mahuna ili mahuna, s dva ventila koji se otvaraju kada sazriju. Ponekad se zreli grah raspada na jednosjemene dijelove, ali postoje biljke s jednosjemenim grahom koji se, čak i kad je zreo, ne otvara sam. Sjeme mahunarki obično ima velike kotiledone bez endosperma.

Voćne mahunarke

Grašak

- rod zeljastih biljaka iz porodice mahunarki. Grašak je jedan od najstarijih članova porodice, koji je u kulturu uveden prije otprilike 8000 godina u Plodnom polumjesecu, koji se sastojao od Mezopotamije, Levanta, prapovijesne Sirije i Palestine. Odatle se grašak širio na zapad u Evropu i na istok u Indiju. Grašak se uzgajao i u antičkoj Grčkoj i u starom Rimu - spomen nađen je u radovima Teofrasta, Kolumele i Plinija. U srednjem vijeku u Europi grašak je postao jedan od glavnih prehrambenih resursa siromašnih, jer se mogao dugo čuvati na suhom. Grašak se kuhao sa svinjskom mašću. A prvi recept za jelo od zelenog graška pronašao je knjiga Guillaume Tyrelle, napisana u 13. stoljeću. Upotreba zelenog graška u hrani ušla je u modu za vrijeme Luja XIV, a vrhunac popularnosti ove kulture došao je u Francuskoj u 19. stoljeću. 1906. godine objavljeno je djelo u kojem je opisano više od dvjesto sorti graška, a 1926. godine formirano je društvo Bonduelle, koje je organiziralo proizvodnju smrznutog zelenog graška, koje i danas drži vodeću ulogu u proizvodnji konzerviranog i smrznutog povrća .

Grašak se pojavio u Americi zahvaljujući H. Columbusu, koji je njegovo sjeme donio u Santo Domingo. Poznato je da je američki predsjednik Jefferson, koji se proslavio ljubavlju prema agronomiji, prikupio kolekciju uzoraka usjeva koji su poslužili kao osnova za uzgoj rano zrelih sorti graška. Američki izumitelj Clarence Birdsye 1920. godine predložio je način smrzavanja zelenog graška, kojim su Europljani brzo ovladali, a u državi Minnesota podigli su spomenik grašku - ogroman kip zelene boje.

Sjetva graška (lat. Pisum sativum)- tipična vrsta graška, jednogodišnja penjačica, koja se široko uzgaja kao krmna i prehrambena biljka. Pernati listovi graška završavaju se razgranatim viticama kojima se biljka drži za oslonac. Grašak ima velike listiće. Cvjetovi graška slični moljcima obojeni su u bijelu, ljubičastu ili ružičastu boju. Sjeme je lagano stisnuti kuglasti grašak zatvoren u gustu mahunu.

Sorte sjetve graška podijeljene su u tri skupine:

• grašak ljuske, sferični grašak koji ima glatku površinu. Drugo i prvo jelo pripremaju se od suvih zrna ljuskavih sorti. Sadrže puno škroba i koriste se i u prehrambenoj industriji i u proizvodnji bioplastike;
• grašak od žitarica tako se naziva jer se njegov grašak, kada sazrije, nabora i čini ga sličnim minijaturnom mozgu. Sjeme mozga je slatko i često se zamjenjuje za šećerni grašak. Sorte mozga koriste se uglavnom za slijepe probe - obično se svijetle sorte konzerviraju, a tamne se zamrzavaju. Za kuhanje grašak od žitarica nije prikladan, jer ne vrije;
• šećerni grašak - ove sorte nemaju pergamentni film u mahunama. Kad se osuše, sjeme sorti šećera se jako nabora zbog visokog sadržaja vlage.

Sjeme graška izvor je ugljikohidrata i biljnih bjelančevina, ali njihova glavna hranjiva vrijednost leži u visokoj koncentraciji mineralnih soli i elemenata u tragovima - jedan grašak uključuje gotovo čitav periodni sustav. Pored toga, sjeme sadrži masne kiseline, prirodne šećere, dijetalna vlakna i škrob. Sjeme usjeva sadrži vitamine B, kao i vitamine A, H, K, E, PP.

Uprkos hladnoj otpornosti kulture, uzgaja se samo na sunčanim područjima. Zemljištu za grašak trebaju mokre, ali ne mokre, neutralne reakcije i svjetlost - po mogućnosti ilovasta ili pjeskovita ilovača. Grašak najbolje uspijeva nakon usjeva bundeve ili noćurka. U jesen je poželjno površinu za grašak oploditi humusom ili kompostom brzinom od pola kante po m² ili primijeniti mineralna gnojiva u količini od 30-40 g superfosfata i 20-30 g kalijum klorida po m², a u proljeće, neposredno prije sadnje, trebate oploditi tlo amonijevim nitratom po stopi od 20 -30 g po jedinici površine.

Najboljim sortama graška koji se ljušte smatraju se rano sazrijevajuća Hezbana, Tyres, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, rano sazrijevajuća Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, srednje rani Ashton i Sherwood, srednje dozrijeva Viola, Matrona, Nicholas , Dvostruka i kasno sazrijevajuća Res.

Od sorti šećera, vrlo rani grašak Meteor pokazao se dobro, kao i Beagle, Little Marvel, rano sazrijevajuće sorte Medovik, dječji šećer, rano sazrijevajući Calvedon, Onward, Ambrosia, šećer Oregon u srednjoj sezoni, Alderman, srednje zrenje Žegalova 112, Neiscrpni i kasno sazrijevajući Oskar 195.

Među popularnim sortama mozga su grašak Vera koji rano sazrijeva, debit u sredini i Belladonna 136 koji kasno sazrijeva.

Slanutak

Pileći grašak, ili ovčji grašak, ili crv mjehurića, ili nahat, ili šiš, ili slanutak (lat. Cicer arietinum)- pulsi, posebno popularni na Bliskom Istoku. Slanutak je osnova mnogih tradicionalnih bliskoistočnih jela, uključujući falafel i humus, jer se slanutak u ovom regionu uzgaja već sedam i po hiljada godina. Slanutak je na područje Rima i Grčke došao u bronzanom dobu, a već tada je bilo poznato nekoliko sorti slanutka. U Rimu se vjerovalo da ovaj grašak potiče menstruaciju, pospješuje proizvodnju i laktaciju i djeluje diuretički.

Početkom 9. stoljeća u Europi slanutak se već uzgajao posvuda, a u 17. stoljeću smatran je hranjivijim i manje stvara plinove od sjetve graška ili biljnog graška. Slanutak se danas uzgaja u 30 zemalja svijeta, ali u industrijskim razmjerima uzgaja se uglavnom u zemljama sjeverne Afrike, Turske, Pakistana, Indije, Kine i Meksika.

Slanutak je zeljasta samooprašujuća jednogodišnja uspravna, razgranata stabljika, koja doseže visinu od 20 do 70 cm i prekrivena žljezdastom hrpom. Grananje može započeti pri dnu stabljike ili u sredini, ovisno o sorti. Korijenov sistem slanutka je ključan, glavni korijen doseže duljinu od stotinu i više centimetara, ali glavnina korijena leži na dubini od 20 cm. Na krajevima korijena formiraju se gomolji koji sadrže bakterije koje vežu dušik . Listovi slanutka su takođe pubertetični, složeni, perasti, sastoje se od 11-17 jajastih ili eliptičnih segmenata. Boja lišća, ovisno o sorti, također može biti zelena, žuto-zelena, plavkasto-zelena, a ponekad i zelena s ljubičastom bojom. Za vrijeme cvatnje na bijelim, plavim, žutozelenim, ljubičastim ili ružičastim petodjelnim cvjetovima otvaraju se na jedno-dvocvjetnim peteljkama. Plod slanutka je ovalna, duguljasto ovalna ili rombična mahuna duljine 1,5 do 3,5 cm s unutarnjim slojem pergamenta. Sjeme u količini od jedne ili dvije može biti obojeno slamnato žuto, zelenkasto ili sivoljubičasto. Postoji takav obrazac: sorte s bijelim cvjetovima daju svijetlo sjeme, a sorte s ružičastim i ljubičastim cvjetovima daju tamno sjeme. Zrelo, grah sa sjemenkama ne puca. Zrna slanutka mogu imati ugaoni oblik nalik na glavu ovna, mogu biti zaobljena ili uglasto zaobljena, slično glavi sove. Po veličini se razlikuju sitnozrnaste, srednjezrnaste i krupnosemenske sorte leblebija.

Klice slanutka sadrže visokokvalitetne masti i proteine, puno kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, vitamina A i C, esencijalnih kiselina triptofana i metionina. Zrna sadrže proteine, ulje, ugljene hidrate, minerale i vitamine A, B1, B2, B3, B6, PP, A i C.

Slanutak je u poljoprivredi usjev koji zamjenjuje paru u suhim uvjetima - koristi se kao prekursor za žitarice. Slanutak je najotporniji na mraz, otporan na toplotu i na sušu. Pored toga, ispod slanutka nije potrebno primjenjivati ​​azotna gnojiva, jer je ona sama u stanju izvući ovaj element iz zraka i dovoditi ga u tlo. Slanutak ne zahtijeva visokokvalitetna tla, ali će slabo rasti na začepljenim ili teškim glinenim tlima. Za slanutak odaberite dobro osvijetljena područja s rastresitim, ocijeđenim tlom.

Leća

Leća za hranu, ili običan, ili kulturni (lat. Lens culinaris)- zeljasta jednogodišnjakica iz roda sočiva iz porodice Mahunarke, jedna od najstarijih kultura, široko gajena kao krmna i prehrambena biljka. Ova biljka je poznata već dugo: čak se i u Starom zavjetu spominje da je Ezav prvorodstvo zamijenio s varivom od leće. Leća se pojavila sa jugoistoka Azije, ali uzgaja se u svim zemljama s umjerenom i toplom klimom. U Južnoj Americi i Australiji leća je osnova mnogih nacionalnih jela, u Indiji i Kini smatraju se istim nacionalnim proizvodom kao i riža, a u Njemačkoj se koristi za pripremu tradicionalnog božićnog jela.

Korijen leće je tanak, malo razgranat i pubertet. Uspravna razgranata stabljika doseže visinu od 15 do 75 cm. Naizmjenični, kratko-peteljkasti, upareno-perasti listovi završavaju se u vitici. Stipule u leći su cijele, nalik koplju. Debeli pedunci okrunjeni su osom. Mali bijeli, ružičasti ili ljubičasti cvjetovi, sakupljeni u grozdasti cvat, otvoreni u junu-julu. Viseći rombični grah, dug oko 1 cm i širok do 8 mm, sadrži 1 do 3 spljoštena sjemena s gotovo oštrim rubom. Boja sjemena ovisi o sorti.

Voće leće sadrži veliku količinu željeza i biljnih bjelančevina, koje ljudsko tijelo lako apsorbira, međutim, sadržaj triptofana i sumpornih aminokiselina u leći nije tako visok kao u ostalim mahunarkama. A u njemu ima manje masti nego u grašku. Jedna porcija leće sadrži 90% dnevne vrijednosti folata. Leća sadrži i topiva vlakna koja poboljšavaju probavu, kalijum, kalcijum, gvožđe i fosfor, kao i mangan, bakar, cink, jod, kobalt, molibden i bor, omega-3 i omega-6 masne kiseline, vitamine C, A, PP i grupa B, kao i izoflavoni koji suzbijaju rak dojke.

Leća, nepretenciozna prema uslovima uzgoja, ipak ima svoje preferencije. Na primjer, više voli rahlu oplođenu pjeskovitu ilovaču i ilovasta tla neutralne reakcije. Raste u teškim tlima, pa čak i u zakiseljenim, ali na takvom tlu neće dati dobru žetvu. U glineno tlo dodajte pijesak, a u kiselo zemljište kreč, a zatim možete posijati leću. Najbolja preteča leće su kukuruz, krompir ili ozimi usjevi.

Postoji šest vrsta sočiva:

• smeđa, uglavnom za supe. Brzo se kuha, posebno nakon prethodno namakanja, i ima orašast okus;
• zelena je nezrela smeđa leća koja se dodaje salatama, jelima od mesa i pirinča;
• žuta - nezrela smeđa leća bez kože;
• crvena leća je zrno leće bez ljuski, pa postupak pravljenja pire krompira ili supe od njih traje samo 10-12 minuta;
• crna leća, ili Beluga - vrlo mala leća slična beluga kavijaru, nakon kuhanja, zadržavajući i boju i oblik;
• Francuska zelena leća, uzgajana u de Puyu, koja se smatra najukusnijom i najukusnijom. Blage je arome, originalnog mramornog uzorka i meke kože. Francuska leća zadržava oblik tokom kuhanja, pa se od nje prave juhe, salate, tepsije, a služi i kao prilog za ribu i meso.

Grah

- rod porodice mahunarki, koji objedinjuje gotovo stotinu vrsta koje rastu u toploj i umjerenoj klimi. Najpopularnija vrsta roda je grah (Phaseolus vulgaris), koji je porijeklom iz Latinske Amerike. Obični grah odlikuje se različitim oblicima i bojama lišća, cvijeća i plodova. I sjeme i grah ove drevne biljke, koju su u Americi uzgajali Asteci, koriste se za hranu. Nakon drugog Kolumbovog putovanja grah je došao u Europu, gdje se prvo uzgajao kao ukrasna biljka, a tek od kraja 17. stoljeća počeli su ga uzgajati kao povrtnu kulturu.

U visinu grah može doseći od 50 cm do 3 m. Njegova jako razgranata i pubertetska stabljika može biti ravna ili kovrčava. Listovi graha su trostruki, dvostruko pričvršćeni i dugi peteljci. Cvjetovi moljca bijele, ljubičaste i tamnoljubičaste boje, smješteni na dugim nosačima od 2-6 komada, sakupljeni su u aksilarnim grozdima. Plodovi graha su zakrivljeni ili ravni, gotovo cilindrični ili spljošteni viseći grah dužine 5 do 20 cm i širine 1-1,5 cm. Boja mahune varira od blijedo žute do duboko ljubičaste. Grah sadrži od dva do osam eliptičnih sjemenki, bijelih ili tamnoljubičastih, čvrstih ili pjegavih, pjegavih ili mozaičnih.

Sjeme graha sadrži proteine, ugljene hidrate, masno ulje, karoten, fosfor, kalijum, cink, bakar, esencijalne aminokiseline, flavonoide, sterole, organske kiseline (malonsku, limunsku i jabučnu), kao i vitamine - askorbinsku i pantotensku kiselinu, tiamin i piridoksin. Sirovi grah, posebno onaj sa crvenim sjemenkama, sadrži lektine koji se moraju neutralizirati kuhanjem 30 minuta. Proteini graha su po sastavu slični proteinima mesa. Juhe, prilozi i konzervirana hrana prave se od graha. U nekim slučajevima grah je dijetetska hrana. Listovi graha koriste se za pripremu ekstrakta koji smanjuje šećer u krvi i povećava izlučivanje urina. U narodnoj medicini infuzije graha koriste se za liječenje reumatizma, hipertenzije i poremećenog metabolizma soli.

Grah se uzgaja u laganom, isušenom tlu, oplođen kompostom ili humusom. Po sastavu to može biti ilovača ili pjeskovita ilovača. Lokalitet je najbolje smjestiti na južnoj ili jugozapadnoj padini zaštićenoj od vjetra. Sorte graha podijeljene su u tri skupine:

• s granatom ili zrnom graha - ove se sorte odlikuju prisustvom unutarnjeg gustog pergamentnog sloja, stoga se uzgajaju, u pravilu, za zrno;
• s polu šećernim zrnom - kod ovih sorti pergamentni sloj nije toliko gust ili se pojavljuje već u kasnoj fazi razvoja zrna;
• sa šećerom ili zrnom šparoge - ovo su najvrjednije i najukusnije sorte, jer u njihovim mahunama nema sloja pergamenta.

Rano zreli grah predstavljen je sljedećim sortama: Flat Long, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, Golden Nectar, Belozernaya 361. Od sorti srednje sezone najtraženije su Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Vatreno-crvenu, pobjedničku, ljubičastu i iz kasnih graha najčešće preferiraju Blue Hilda, Queen Neckar i Krasivy Yas. Ako se odlučite uzgajati grah šparoga, najbolje sorte ove sorte su Indiana, Bergold, Reindeer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba i Pensil Pod.

Od sorti kovrčavih graha najčešće se uzgajaju Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner i Purple Queen, a od sorti grma Oil King, Caramel, Indiana i Royal Purple Pod su Najpoznatiji.

Soja

To je jednogodišnja biljka, vrsta iz roda soje iz porodice mahunarki. Soja se uzgaja u južnoj Evropi, Aziji, Južnoj i Sjevernoj Americi, Južnoj i Centralnoj Africi, Australiji i na pacifičkim ostrvima. Soja je, kao i ostale mahunarke, jedna od najstarijih uzgajanih biljaka - istorija njenog uzgoja seže unazad najmanje pet hiljada godina: spomen soje nalazi se u kineskoj literaturi koja datira iz trećeg ili četvrtog milenijuma pne. Međutim, postoji mišljenje da je soja kao kultivisana biljka nastala i ranije - prije 6-7 hiljada godina. Soja je u kulturu uvedena u Kini, a zatim se proširila na Koreju i Japan. Biljka je u Evropu ušla 1740. godine kroz Francusku, a 1790. godine dovedena je u Englesku, iako je tek 1885. godine široko uzgajana u Evropi. 1898. godine u SAD su uvezene mnoge sorte soje iz Azije i Evrope, a početkom tridesetih godina prošlog vijeka ova kultura je uzgajana u Americi na površini od milion hektara. U Ruskom carstvu prve soje posađene su 1877. godine na teritoriji moderne Ukrajine - u provincijama Tauride i Herson.

Trenutno je genetski modificirana soja uključena u mnoge proizvode. Svjetski lider u proizvodnji GM soje je američka kompanija Monsanto.

Popularnost hrane od soje stekla je takve karakteristike kao:

• visoka produktivnost;
• visok sadržaj proteina;
• izvrsni rezultati u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i osteoporoze;
• prisustvo vrijednih supstanci u biljnim zrnima - vitamini E, PP, A, grupa B, kalcijum, kalijum, magnezijum, sumpor, klor, natrijum, gvožđe, mangan, bakar, aluminijum, molibden, nikal, kobalt, jod, linol i linolenska kiselina;
• jedinstvena svojstva koja omogućavaju proizvodnju korisnih proizvoda od soje - sojino ulje, mlijeko, brašno, meso, tjestenina, tofu, sos i drugi.

Pored toga što se soja koristi kao korisna i jeftina zamjena za meso i mlijeko, dio je hrane za mlade domaće životinje.

Korijenov sistem soje je korenski, glavni korijen je gust, ali ne jako dugačak, a bočni korijeni mogu se protezati na bočne strane ispod zemlje za dva metra. Stabljike soje su tanke ili guste, uspravne, puzajuće ili kovrčave, dobro razgranate, visoke od 15 do 200 cm. Bočni izdanci protežu se od stabljike pod različitim uglovima, tvoreći izvaljen, poluširiv ili zbijen grm. I stabljike i izdanci soje prekriveni su žutom, bijelom ili smeđom dlakom. Kada dozrije, stabljika soje postaje smeđe-žuta ili đumbir. Listovi soje su naizmjenični (osim prva dva nasuprot), obično trolisni, s malim listićima. Oblik lišća, ovisno o sorti, može biti rombičan, široko jajolik, ovalni, klinast s tupim ili šiljastim vrhovima. U većine sorti, kada plodovi sazriju, lišće otpada, što uvelike olakšava berbu. Mali bijeli ili ljubičasti cvjetovi soje sakupljaju se u aksilarnim grozdastim cvatovima - ponekad kratkim i malocvjetnim, a ponekad višecvjetnim i dugim. Plodovi soje su ravan, mačevit, blago zakrivljen ili srpastih graha, konveksan ili ravan, svijetlo, smeđe ili smeđe boje, crvenkastog puberteta, dužine od 3 do 7 i širine od 0,5 do 1,5 cm. 4 zrna - ovalna , okrugli, ovalno izduženi, ravni, konveksni, veliki, srednji ili mali, zeleni, žuti, smeđi, crni, sa sivim, svijetlim ili tamno smeđim ožiljkom.

Soja je tolerantna na sušu, ali ako želite dobiti dobru žetvu, tlo u kojem raste mora biti dobro navlaženo. Soju je bolje uzgajati u područjima s plodnim ilovastim ili pjeskovitim ilovastim tlom, smještenim na otvorenom suncu, ali zaštićenim od vjetra.

Gajena soja ima šest sorti:

• polukulturni;
• Indijski;
• Kineski;
• Korejski;
• Manchu;
• Slavenski.

Na osnovu ovih podvrsta izvršeno je uzgajanje soje, što je rezultiralo mnogim sortama i hibridima. Na teritoriji bivšeg ZND rasprostranjene su sorte mandžurske i slovenske podvrste i njihovi hibridi. Najpopularnijim sortama na jugu Rusije i Ukrajine mogu se smatrati Ametist, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripjat i Oresa ... U uslovima srednje trake češće se uzgajaju sorte Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva i druge.

Kikiriki

Gajeni kikiriki, ili podzemni kikiriki, ili kikiriki (lat. Arachis hypogaea) Važna je poljoprivredna biljka koja se uzgaja u industrijskim razmjerima. Zapravo, pogrešno je kikiriki nazivati ​​orahom, zapravo je to mahunarka koja je porijeklom iz Južne Amerike. Kikiriki je bio dobro poznat starosjediocima Perua i prije osvajanja. Španjolci su kikiriki donijeli u Europu i Filipine, a Portugalci u Indiju i Makao, kao i u Afriku, odakle su završili s crnim robovima u Sjevernoj Americi. Prvo se u Sjedinjenim Državama kikiriki hranio svinjama, ali tokom građanskog rata vojnici obje vojske su ih konzumirali. U to je vrijeme kikiriki bio hrana siromašnih, ali nije masovno uzgajan kao prehrambena kultura, a tek 1903. godine agrokemičar George Washington Carver, proučavajući kikiriki, izumio je više od 300 proizvoda od njega, uključujući kozmetiku, pića, boje , lijekovi, sapun, sredstvo protiv insekata, pa čak i mastilo za tisak. Naučnik je uvjerio farmere da izmjenjuju uzgoj pamuka i kikirikija na istom polju i od tada je ova kultura postala jedna od glavnih kultura u južnim državama Amerike. Na teritoriji bivšeg SSSR-a kikiriki se uzgaja u Centralnoj Aziji, ponegdje na Kavkazu i u Ukrajini, kao i u južnim regionima Rusije.

Kulturni kikiriki- jednogodišnja biljka visine od 25 do 70 cm s razgranatim korijenskim korijenjem, uspravnih, neizrazito fasetiranih, pubertetnih ili golih stabljika, ležećih ili uzvišenih grana, razgranatih izdanaka, naizmjeničnih pubertetnih upareno-perastih listova dužine od 3 do 11 cm. sami listovi sastoje se od dva para šiljastih eliptičnih listića i velikih, izduženih, cjelovitih i također zašiljenih listića koji su s njima srasli. Bjelkasti ili žuto-crveni cvjetovi kikirikija, sakupljeni u 4-7 komada u malocvjetnim grozdovima, cvjetaju početkom juna ili početkom jula. Plodovi su ovalni i nabrekli grah koji se ne otvara, dug 1,5 do 6 cm, s uzorkom paučine na poroznoj kori, koji kada sazriju naginju na zemlju, u nju se ubušuju i sazrijevaju. Svaki grah sadrži 1 do 5 izduženih graha veličine zrna, prekrivenih tamnocrvenom, sivkasto žutom, kremastom ili svijetloružičastom kožom. Plodovi sazrijevaju u septembru ili oktobru.

Sjeme kikirikija zasićeno je masnim uljem, koje uključuje gliceride stearinske, palmitinske, oleinske, linolne, laurinske, behenske i drugih kiselina. Pored ulja, žitarice sadrže proteine, globuline, glutenine, škrob, šećere, aminokiseline, vitamine E i B grupu, magnezijum, kalijum, kalcijum, fosfor i gvožđe. Kikiriki se koristi u prehrambenoj industriji za pripremu slatkiša i drugih jela, kao i poznati maslac od kikirikija. Dobro su poznata i ljekovita svojstva kikirikija, koji su snažni antioksidans.

Kikiriki se uzgaja na laganim ilovačama, pjeskovitim ilovačama i pijesku. Parcela mora biti sunčana i zaštićena od vjetra. Postoje četiri sorte kikirikija:

• Trkač- plodne sorte koje se uzgajaju uglavnom za preradu ulja, na primjer Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch i druge;
• Virginia- sorte sa najvećim žitaricama, od kojih se proizvode slani i slatki orašasti plodovi. Tu spadaju sorte Sjeverne Karoline (7, 9, 10C, 12C V11), Virginije (C92, 98R, 93B), kao i Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit i druge;
• Španski (španski)- sorte sa zrnima srednje veličine prekrivene crveno-smeđom kožom. Ovi su orašasti plodovi dobri u čokoladnoj ili šećernoj glazuri, sadrže puno ulja i koriste se kao sirovina. Sorte ove sorte uključuju Dixie Spanish, Argentinean, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O "Lin, Spanko i druge;
• Valencia- slatki orašasti plodovi ove vrste prekriveni su jarko crvenom kožom. Najčešće se prodaju pržene. Ova sorta uključuje bijelu Tennessee i crvenu Tennessee.

Krmne mahunarke

Vika

Sjetva graška, ili grašak (lat. Vicia)- rod cvjetnica iz porodice mahunarki, čiji predstavnici rastu u vlažnim šumama, stepama i grmlju, na poplavljenim livadama, rubovima šuma regija s umjerenom klimom. Čovječanstvo uzgaja neke vrste grašica u ukrasne svrhe, ali većina biljaka ovog roda koristi se za hranu ili kao zeleno gnojivo.

Rod predstavljaju i jednogodišnje i višegodišnje biljke s penjajućim ili uspravnim stabljikama, uparenim listovima koji se završavaju viticom ili ravnom dlakom i gotovo sjedeći cvjetovi, pojedinačni ili sakupljeni u pazušcima, po 2-3 komada. Vicky plodovi su cilindrični ravno cijeđeni polispermični ili dvosjemeni grah. Vika je dobra medonosna biljka.

Goveda željno jedu Vicu, što dobro utječe na kvalitetu mlijeka, međutim, kada trune, biljka može izazvati pobačaj kod krava. Sito od vjetha izvrsna je hrana za odraslu stoku, ali štetno je za kobile u laktaciji, telad, ždrebe i janjad. Vetch slama je hranjiva, ali teško probavljiva, pa se dodaje u drugu hranu u malim obrocima. Kuhana graška pljeva izvrsna je hrana za svinje.

Za zelenu gnojidbu graška se uzgaja kao usjev, a kao zeleno gnojivo zanimljiva je kao preteča sadnica paprike, paradajza i ostalih vrtnih biljaka. Gradište se sije na obrađenim i navlaženim hranjivim tlima blago kisele reakcije. Močvarna, kisela, slana i suva pjeskovita tla nisu pogodna za njegovu obradu. Najpoznatije sorte graše sjetve su Nikolskaja, Ljudmila, Barnaulka, Lgovskaja 22 i Vera.

Clover

- rod biljaka iz porodice mahunarki. Najpoznatija vrsta ovog roda u kulturi je crvena djetelina ili livadska djetelina (latinski Trifolium pratense), koja prirodno raste u Evropi, Sjevernoj Africi, Srednjoj i Zapadnoj Aziji.

Crvena djetelina- ponekad dvogodišnja, ali češće višegodišnja biljka, koja doseže visinu od 15 do 55 cm. Stabljike su joj razgranate, uzlazne, listovi su trolisni, o čemu svjedoči i specifičan naziv, sa fino nazubljenim širokojajnim režnjevima cijelih listova sa trepavice duž ivica. Kuglasti cvjetovi crvene ili bijele djeteline često su poredani u parovima i obično su prekriveni gornjim lišćem. Plod djeteline je bobica u obliku jajeta s jednim sjemenom. Sjeme je okruglo ili uglasto, žuto-crveno ili ljubičasto. Djetelina cvate u junu-septembru, a plodovi sazrijevaju u avgustu-oktobru.

Vitaminski koncentrati dobivaju se iz lišća djeteline, a esencijalno ulje biljke koristi se za aromatične kupke i proizvodnju homeopatskih lijekova. Crvena djetelina jedna je od najcjenjenijih kultura koja se koristi kao zelena krma i od koje se pravi silaža i sjenaž. Slama djeteline koristi se i za ishranu stoke. U narodnoj medicini infuzija i odvar djeteline uzimao se kao sredstvo za apetit, u liječenju tuberkuloze, kašlja, velikog kašlja, bronhijalne astme, migrene, malarije, krvarenja iz maternice i bolnih menstruacija. Oči od alergija isprane su svježim sokom od djeteline, a gnojni čirevi i rane tretirani su oblogom od zdrobljenog lišća.

U kulturi je djetelina nepretenciozna baš kao i u prirodi, ali je bolje sijati je na suncu u blago kiselom ili neutralnom tlu, u kojem su prethodno rasle žitarice. Prije sjetve potrebno je površinu duboko preorati i iz nje ukloniti korov.

Ako vas zanimaju ukrasne kvalitete biljke, onda je bolje posijati neku vrstu puzave djeteline (Trifolium repens), na primjer, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, švedsku ružičastu hibridnu djetelinu (Trifolium hybridum) ili crvenkastu djetelinu ( Trifolium rubens).

Lucerka

Zeljasta je biljka, vrsta vrste roda Lucerne. U divljini raste na Balkanu i u Maloj Aziji u stepama, dolinama rijeka, suvim livadama i travnatim padinama, uz ivice šuma, grmlja i šljunka, a u kulturi se uzgaja širom svijeta kao krmna biljka.

Stabljike lucerke su pubertetne ili gole, tetraedarske, jako se granaju u gornjem dijelu i dosežu visinu od 80 cm. Mogu biti ravne ili ležeće. Rhizom biljke je gust, moćan, duboko ležeći. Listovi su peteljkasti, cjeloviti, duguljasto jajasti, s listićima dužine 1-2 cm i širine 0,3-1 cm. Na dugim aksilarnim peteljkama gusta kapitalična višecvjetna grozda dužine 2-3 cm, koja se sastoji od plavoljubičastih cvjetova formirana. Plod lucerke je mahuna promjera do 5 mm.

Lucerna je poput djeteline i grahe medonosna biljka - odmah nakon ispumpavanja, zlatnožuti med od lucerke zgusne se do stanja domaće kreme. Lucerna je vrijedna poljoprivredna kultura koja se uzgaja ne samo za hranu, već i za zeleno gnojivo, kao i zeleno gnojivo za pamuk, žito i povrće. Neke biljne sorte koriste se za hranu, dodavanje salatama. Kao krmna biljka, lucerna se uzgaja šest ili sedam hiljada godina: od svog prirodnog područja rasprostranjenja po cijelom svijetu s vojskama osvajača. Na primjer, Perzijanci su lucernu donijeli u Grčku, Saracene u Španjolsku, a Španjolci u Južnu Ameriku i Meksiko, a odatle je biljka stigla u Teksas i Kaliforniju. Lucerna se sada uzgaja po cijelom svijetu.

Lucerna raste na dobro dreniranim, visoko plodnim srednje ilovastim tlima s blago kiselom ili neutralnom reakcijom. Ne sijejte ga na kisela, močvarna, slana, glinovita ili kamenita tla ili na visokim podzemnim vodama. Kada se uzgajaju na siromašnim tlima, moraju se primijeniti gnojiva, a slana tla zahtijevaju navodnjavanje ispiranjem.

Postoji oko 50 sorti lucerke za sjetvu, međutim, obično se uzgajaju sorte Laska, Rosinka, Lyuba, Sjeverni hibrid, Nevesta Sjevera, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila i druge.

Pored lucerke, graševine i djeteline, od mahunarki kao krmnih biljaka ponekad se uzgajaju i pelete, sainfoin, boranija, čir i perad, ali ove kulture su manje popularne.

Ukrasne mahunarke

Lupin

- rod biljaka iz porodice mahunarki. Rod predstavljaju jednogodišnje i višegodišnje zeljaste biljke, kao i grmlje i grmlje. Ime biljke prevedeno je kao "vuk", ali u narodu lupina se često naziva "vučji grah". U divljini lupin se može naći u Sredozemlju, Africi, a na zapadnoj hemisferi raste od Patagonije do Jukona i od Atlantika do Tihog okeana. Ukupno nema više od 200 biljnih vrsta, ali prvi bijeli lupin u kulturu je uveden prije oko 4000 godina - u Drevnoj Grčkoj, Egiptu i Rimu koristio se kao hrana, gnojivo i ljekovita biljka. A promjenjiva lupina se uzgaja u kulturi još od vremena Inka.

Interes za lupinu uzrokuje visok sadržaj proteina i ulja u njenom sjemenu, u smislu pokazatelja bliskih maslinovim. Od davnina se sjeme lupine i njegova zelena masa koriste kao stočna hrana. Biljka se uzgaja i kao zeleno gnojivo. Lupin se može koristiti i kao zeleno gnojivo - to vam omogućava održavanje zemljišta čistim, a uzgojem organskog povrća i žitarica štedite skupa gnojiva. Lupin je takođe tražen u farmakologiji i medicini. Ali u ljetnim vikendicama ova se kultura uzgaja kao ukrasna cvjetnica.

Korijenov sistem lupine je ključan, dosežući dubinu od 1-2 metra. Na korijenju se nalaze kvržice bakterija koje apsorbiraju dušik iz zraka i vežu ga. Zeljaste ili drvenaste stabljike lupine, lisnate u različitom stepenu, ovisno o vrsti, dosežu visinu od jednog i po metra. Grane su uspravne, puzajuće ili izbočene. Naizmjenični listovi složeni prstima povezani su sa stabljikom dugim peteljkama. Naizmjence, poluvijeni ili uvijeni cvjetovi čine višecvjetno apikalno grozdo duljine do 1 m. U zigomorfnim cvjetovima lupine jedro je ovalno ili zaobljeno, u sredini ispravljeno. Boja cvijeća može biti krem, žuta, ružičasta, crvena, ljubičasta i razne nijanse ljubičaste. Plodovi su kožasti, blago savijeni ili linearni mahuni neravne površine kremaste, smeđe ili crne boje. Sjeme različitih vrsta i sorti lupine razlikuje se u veličini, obliku i boji. Njihova površina je fino okomita ili glatka.

Lupin je vrlo otporan na sušu, preferira umjerenu klimu, iako neke vrste mogu podnijeti i vrlo niske temperature. Ova mahunasta biljka sije se u pjeskovitom ilovastom ili ilovastom tlu neutralne, blago alkalne ili blago kisele reakcije. U kulturi se uzgajaju sljedeće vrste lupine:

• plava (uskolisna) - sorte Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• žuta - sorte Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, brzorastuća, Akademichesky 1, Demidovsky, Fakel;
• bijela - sorte Gamma, Degas, Desnyansky;
• višelisne (odnosi se na trajnice) - sorte Albus (bijela), Burg Fraulen (kipuća bijela), Schloss Frau (blijedo ružičasta), Abendglut (tamnocrvena), Castellan (plavoljubičasta), Carmineus (crvena), marelica (narančasta ), Edelknabe (karmin), Roseus (ružičasta), Kronloichter (jarko žuta), Rubinkenig (rubin ljubičasta), princeza Juliana (bijela i ružičasta).

Mimoza

- zeljasta trajnica iz roda Mimosa, koja uključuje oko 600 vrsta. Mimoza potječe iz tropskih područja Južne Amerike, ali kao ukrasna biljka uzgaja se po cijelom svijetu, uključujući i zatvorenu kulturu.

U visinu mimoza doseže 30-70 cm, ali ponekad može narasti i do jedan i po metar. Biljka ima bodljikavu stabljiku, lišće dugo do 30 cm, dvokrako, preosjetljivo: pri zalasku sunca, u oblačnom vremenu ili na dodir, savija se i pada. Na dugim peteljkama formiraju se male lilaste sferne cvasti promjera do 2 cm.Plod mimoze je zakvačena zakrivljena mahuna sa 2-8 sjemenki koja se otvara dozrijevanjem.

Oni koji se odluče uzgajati sramotnu mimozu u stanu, trebali bi znati da je zbog njene toksičnosti potrebno biljku držati dalje od djece i kućnih ljubimaca. Uz to, mimoza ne podnosi duhanski dim i odmah baca lišće u znak protesta.

Bagrem

Srebrni bagrem, ili krečeno (latinski bagrem dealbata)- vrsta drveća iz roda akacije iz porodice mahunarki porijeklom sa jugoistočne obale Australije i ostrva Tasmanije. Ova vrsta raste u južnoj Evropi, Južnoj Africi, Madagaskaru, Azorima i zapadu Sjedinjenih Država. U svakodnevnom životu srebrni bagrem obično se naziva mimoza, iako ove kulture pripadaju različitim rodovima.

Srebrni bagrem- brzorastuće stablo s rasprostranjenom krošnjom, naraste do 10-12 m, a deblo mu može doseći 60-70 cm. Kora biljke je sivo-smeđa ili smeđa, pukotina, guma često viri iz pukotine. Mlade grane biljke su maslinasto zelene boje s plavkastim cvatom, poput lišća, po čemu je ovaj bagrem i dobio posebno ime. Dva puta perasto raščlanjena uzastopna lišća dužine 10-20 cm sastoje se od 8-24 para malih izduženih listova prvog reda. Na svakom letku nalazi se do 50 pari duguljastih letaka drugog reda čija širina ne prelazi 1 cm. U glavicama promjera 4 do 8 mm sakuplja se 20-30 mirisnih, vrlo sitnih plavkasto-žutih cvjetova. , koji tvore grozdaste cvatove, koji zauzvrat čine metlice ... Plodovi srebrne bagrema izduženi su kopljasti, duguljasti, plosnati grah svijetlosmeđe ili ljubičasto-smeđe boje, dug 1,5 do 8 cm i širok do 1 cm. U odvojenim gnijezdima mahuna nalaze se vrlo tvrde crne ili tamnosmeđe eliptične sjemenke 3 -4 mm Stablo cvjeta od kraja januara do sredine aprila, a plod daje krajem ljeta ili početkom jeseni. Srebrna bagrem izvrsna je medonosna biljka.

Bagremova guma sadrži tanine, cvijeće - ulje, koje uključuje ugljikovodike, aldehide, estere kiselina, kiseline i alkohol s mirisom ambre, a flavonoidi se nalaze u peludu.

Srebrna bagrem se uzgaja samo u toploj klimi, jer ne može podnijeti mraz ispod 10 stepeni. Trebate ga posaditi na suncu, štiteći ga od udara vjetra, u plodno tlo neutralne reakcije. Bagrem je otporan na sušu, ali prvi put nakon sadnje treba stalno zalijevati.

Svojstva mahunarki

Sve mahunarke imaju dvosimetrične nepravilne cvjetove sakupljene u aksilarnim ili vršnim glavicama ili grozdima. Najkarakterističniji oblik cvijeća je moljac, po kojem su mahunarke dobile drugo ime. Iako neki vjeruju da je cvijeće mahunarki više nalik čamcu s jedrom.

Korijeni mnogih mahunarki imaju karakterističnu osobinu: na njima nastaju izrasline u kojima žive kolonije bakterija koje vežu dušik, upijajući ovaj element iz zraka i pretvarajući ga u oblik pristupačniji biljkama. Ovaj azot služi kao hrana samoj biljci, akumulira se u svim njenim organima i ispušta se u tlo. Zbog toga se mahunarke uzgajaju kao zeleno gnojivo i koriste kao zeleno gnojivo.

Teško je precijeniti hranjive kvalitete sjemenki mahunarki, jer su zbog proteina koje sadrže jeftina zamjena za meso, što je posebno važno za vegetarijance. Mahunarke osim proteina sadrže vitamine i vlakna, kao i druge supstance vrlo vrijedne za ljudsko tijelo. Još jedna prednost mahunarki je što ne akumuliraju nitrate i toksine, zbog čega su mahunarke tako visoko cijenjene.

Brojne mahunarke su ljekovite, na primjer, kasija, japanska sofora, sladić i Ural.

Sve mahunarke uzgajaju se sijanjem sjemena na otvoreno tlo, a metoda sadnice koristi se samo za termofilne biljke poput kikirikija i graha. Prethodno namakanje sjemena ubrzava nicanje sadnica, ali sjeme treba biti u vodi ne više od 12 sati, jer u protivnom ne može niknuti.

Gotovo svi članovi porodice Legume preferiraju pjeskovita ilovača ili ilovasta tla neutralne reakcije, međutim, moguć je lagani pomak na kiselu ili alkalnu stranu.

Većina mahunarki je u simbiozi sa kvrgastim bakterijama koje opskrbljuju tlo dušikom. Ali sposobnost asimilacije dušika iz zraka pojavljuje se u biljkama tek nakon cvjetanja, stoga je na samom početku rasta potrebno na tlo primijeniti cjelovito mineralno gnojivo, uključujući azotnu komponentu. Mahunarke je poželjno sijati nakon usjeva za koje je uvedena organska materija, a da bi se na korijenju biljaka stvorili čvorići s bakterijama, potrebno je koristiti posebna bakterijska gnojiva.

Ocjena 3.60 (5 glasova)

• Natrag
• Napred

Nakon ovog članka, obično čitaju

Tip lekcije - kombinovano

Metode: djelomična pretraga, problematična prezentacija, reproduktivna, objašnjenja i ilustracija.

Cilj:

Svijest učenika o važnosti svih raspravljenih pitanja, sposobnost da svoj odnos s prirodom i društvom grade na poštivanju života, svih živih bića kao jedinstvenog i neprocjenjivog dijela biosfere;

Zadaci:

Obrazovni: pokazati mnoštvo faktora koji djeluju na organizme u prirodi, relativnost koncepta "štetnih i korisnih faktora", raznolikost života na planeti Zemlji i mogućnosti prilagodbe živih bića na čitav niz uslova okoline.

Razvoj: razvijaju komunikacijske vještine, sposobnost samostalnog stjecanja znanja i poticanja njihove kognitivne aktivnosti; sposobnost analiziranja informacija, isticanja glavne stvari u proučavanom materijalu.

Obrazovni:

Formiranje ekološke kulture zasnovane na prepoznavanju vrijednosti života u svim njegovim pojavnim oblicima i potrebi za odgovornim, poštenim odnosom prema životnoj sredini.

Formiranje razumijevanja vrijednosti zdravog i sigurnog načina života

Lični:

obrazovanje ruskog građanskog identiteta: patriotizam, ljubav i poštovanje Otadžbine, osećaj ponosa svojom domovinom;

Formiranje odgovornog odnosa prema učenju;

3) Formiranje holističkog svjetonazora, koji odgovara savremenom nivou razvoja nauke i društvene prakse.

Kognitivno: sposobnost rada s različitim izvorima informacija, pretvaranje iz jednog oblika u drugi, upoređivanje i analiza informacija, donošenje zaključaka, priprema poruka i prezentacija.

Regulatorni: sposobnost samostalne organizacije ispunjenja zadataka, procjene ispravnosti rada, razmišljanja o njihovim aktivnostima.

Komunikativni: Formiranje komunikativne kompetencije u komunikaciji i saradnji sa vršnjacima, starijim i mlađim juniorima u procesu obrazovnih, društveno korisnih, obrazovnih i istraživačkih, kreativnih i drugih vrsta aktivnosti.

Planirani rezultati

Predmet: znati - pojmovi "stanište", "ekologija", "faktori životne sredine", njihov uticaj na žive organizme, "veze između živih i neživih"; Da bi mogli - definirati koncept "biotičkih faktora"; okarakterizirati biotske faktore, dati primjere.

Lični: izriču prosudbe, pretražuju i biraju informacije; analiziraju veze, uspoređuju, pronalaze odgovor na problematično pitanje

Metapredmet:.

Sposobnost samostalnog planiranja načina postizanja ciljeva, uključujući i one alternativne, svjesno odabiru najefikasnije načine rješavanja obrazovnih i kognitivnih zadataka.

Formiranje vještine semantičkog čitanja.

Oblik organizacije obrazovnih aktivnosti - pojedinac, grupa

Nastavne metode: vizuelno-ilustrativni, objašnjenje-ilustrativni, djelomično pretraživanje, samostalan rad s dodatnom literaturom i udžbenikom, uz CRC.

Recepcije: analiza, sinteza, zaključivanje, prevođenje informacija s jedne vrste na drugu, generalizacija.

Ciljevi: nastaviti formiranje ideje o raznolikosti cvjetnica; upoznati sa prepoznatljivim osobinama biljaka iz porodice mahunarki; naučiti izraditi morfološki opis biljke, dati njene sistematske karakteristike; nastaviti razvijati vještine u radu s prirodnim objektima, sposobnost prepoznavanja biljaka pomoću odrednice ili identifikacijskih kartica.

Oprema i materijali: stol "Porodica mahunarki", herbarij biljaka iz porodice mahunarki, model cvijeta graška, kolekcije i lutke voća, grah kikiriki (cijeli), mokri pripravak "Simbioza na korijenu mahunarki".

Ključne riječi i koncepti: Odjeljenje kritosemenki, klasa dvodijelna, porodica mahunarki cvijet moljca, nepravilan cvijet; formula cvijeta, dijagram cvijeta, metode oprašivanja i metode distribucije sjemena; podfamilije mimoze, cesalpinije, mahunarke; bakterije koje fiksiraju azot, simbioza.

Tokom nastave

Ažuriranje znanja

Odgovori na pitanja.

Koje biljke pripadaju porodici Rosaceae?

Koji je glavni pravac upotrebe ovih biljaka u ljudskom životu i ekonomskim aktivnostima?

Koje su ključne osobine kada se ove biljke kombiniraju u jednu porodicu?

Koji se plodovi nalaze u biljkama ove porodice?

Koje se cvasti nalaze u biljkama ove porodice?

Kakva je cvjetna formula biljaka iz porodice Rosaceae?

Koje ljekovite biljke iz ove porodice poznajete?

Za koje bolesti se koriste ove biljke?

Koji su oblici života tipični za biljke ove porodice?

Učenje novog materijala

Priča učitelja s elementima razgovora

Sjetite se koje smo biljne porodice klase dvosupnica već proučavali. (Obitelji križastih i rozacea.)

Danas ćemo se upoznati sa drugom porodicom biljaka klase dvosupnica, sa porodicom mahunarke, koji takođe ima drugo ime - moljac.(Učitelj pokazuje tablicu porodice Mahunarke, kao i sklopivi model cvijeta graška.)

Zašto mislite da je dobio ime? (Odgovori učenika.)

Ovo ime porodice nastalo je zbog sličnosti cvijeta mahunarki sa moljcem. Mahunarke su jedne od najviše brojni porodice cvjetnica. Uključuje oko 17.000 vrsta biljaka (prema nekim izvorima 13.000) od skoro 700 porođaj(prema nekim izvorima, od 500). Na teritoriji Rusije raste oko 65 rodova i više od 1800 vrsta biljaka iz porodice mahunarki. U isto vrijeme, 23 vrste su navedene u Crvenoj knjizi.

Sjetite se koliko vrsta pripada porodicama ružičastih i krstastih. (Broj biljnih vrsta ovih porodica je oko 3000.)

Recite mi koliko je puta broj krstastih i ružičastih vrsta manji od mahunarki. (Otprilike 5,5 puta.)

Biljke ove porodice rasprostranjene su na svim kontinentima svijeta, od tropskih područja sa suvom klimom do područja s umjerenom, pa čak i hladnom klimom.

Među biljkama ove porodice postoje najrazličitiji oblici života, poput drveća, grmlja, polugrmlja, vinove loze, jednogodišnjih i višegodišnjih trava. Karakteristično je da je većina zeljastih biljaka ove porodice koncentrisana u umjerenoj i hladnoj klimi, a značajan dio drveća i grmlja - u tropskim i suptropskim regijama.

Sjetite se koja je karakteristika strukture biljaka bila najvažnija kada se kombiniraju ruža i krstaši u jednu porodicu. (Struktura cvijeta.)

Kada se kombiniraju biljke iz porodice mahunarki, struktura cvijeta takođe igra najvažniju ulogu. Cvijet u biljkama ove porodice je tipa moljca, nije tačan.

Koje su osobine nepravilnog cvijeća? (Pogrešno nazvano cvijeće koje ima samo jednu os simetrije.)

Ako nacrtate os simetrije i rotirate cvijet oko svoje osi, njegove će se konture poklapati s izvornikom tek nakon prolaska kroz puni krug (360 °). Cvijet je dvostruk. Čaška se sastoji od 5 sraslih čašica. Vjenčić se sastoji od 5 heterogenih latica. Cvijet mahunarki često se upoređuje s brodskom grumenom. Gornja latica je obično najveća. Zove se pa-rus ili zastava. Na bočnim stranama nalaze se dvije manje slobodne latice. Zovu se vesla (ponekad krila). Dvije donje latice stopljene su s vrhovima i izgledaju poput čamca.

Za neke rodove karakteristično je da ne rastu samo latice broda, već i vesla, a ponekad i jedra (na primjer djetelina). Obično postoji 10 prašnika, od kojih 9 izrastaju zajedno s nepomičnim nitima, formirajući staminastu cijev, a jedna ostaje slobodna. U nekim biljnim vrstama iz porodice sve prašnice rastu zajedno (na primjer, lupin) ili prašnice mogu ostati slobodne. Pestik u biljkama porodice mahunarki je uvek jedan.

Razmotrite sliku cvijeta mahunarki na stolovima, kao i u udžbeniku, i pokušajte napisati formulu za taj cvijet. (Jedan učenik na tablu napiše formulu cvijeta graha, razred provjerava i ispravlja pogreške. Učitelj pomaže i nadopunjuje.)

Cvjetna formula većine biljnih vrsta iz porodice mahunarki (cvijet tipa moljca) izgleda ovako: LČ (5) L1 + 2 + (2) T (9) + 1P1.

Cvijeće može biti poput samac, i prikupljeni u sotsvetiya... Među cvatovima su najčešći četkica (melilot, lupin), glava (djetelina) i jednostavni klas.

Šta mislite, koji su razlozi za tako složen raspored cvijeta? (Odgovori učenika.)

Svrha tako složenog cvijeta je prisiliti insekta da se zaprlja u peludi na putu do nektara i, shodno tome, prenijeti ga na tučak. Budući da se cvijeće sakuplja u cvasti ili se nalazi blizu jedan drugog, vjerovatnoća unakrsno oprašivanje naglo se povećava.

Mahunarke karakterišu raznolikost oprašivača i, shodno tome, razne tehnike oprašivanja. Oprašuju ih uglavnom pčele i leptiri, rjeđe ptice, ponekad ručno krilati (šišmiši). Ali postoje biljke oprašene vjetrom ili one koje se samoprašuju. Općenito se oprašivanje postiže na svaki mogući način.

Mnoge biljke iz porodice odlikuju se izgledom specijalni uređaji cvijeće za oprašivanje na specifičan način ili od strane određenih vrsta oprašivača. Na primjer, cvjetovi djeteline imaju takvu strukturu da insekti mogu dobiti nektar samo s dugim proboscisom, poput bumbara.

Šta mislite šta bi trebalo da bude plod biljaka iz porodice mahunarki? (Odgovori učenika.)

Fetus biljke ove porodice nazivaju se bob. Najčešće se dogodi jednostrano, više sjemenje, otvaranje s dva ventila ili razdvajanje na odvojene segmente. Ali u nekim biljkama nastaje neotvoreni jednosjemen plod (djetelina).

Sjetite se kakva je struktura ploda graha.

Nacrtajte strukturu ploda graha. (Jedan od učenika crta na ploči, drugi ako je potrebno ispravljaju greške i netačnosti.)

Nacrtajte strukturu voćne mahune. (Jedan od učenika crta na tabli, dok drugi po potrebi ispravlja greške i netačnosti.)

Koja je razlika u strukturi ploda graha i mahune? (Odgovori učenika.)

Plod je jednoćelijski grah, sjeme mu je pričvršćeno na stijenke ploda. A plod je dvoćelijska mahuna, njegovo sjeme je pričvršćeno na pregradu u sredini ploda.

Za koju porodicu biljaka je tipičan mahuna? (Za krstaste biljke.)

Sjeme mahunarke gotovo uvijek bez endosperma, s mesnatim kotiledonima. Embrion u sjemenu je vrlo velik.

Koliko kotiledona imaju ovo sjeme? (Sjeme mahunarki ima dvije kotiledone, jer su ovo dvosupne biljke.)

Koja je funkcija mesnatih kotiledona? (Oni pohranjuju hranjive sastojke potrebne za embrion prvi put nakon njegovog klijanja, sve dok ne stvori vlastiti korijenski sistem.)

Mahunarke imaju razne metode distribucije sjemena. Nekim vrstama nisu potrebni dodatni posrednici, a sjeme se rasulo ili jednostavno samo od sebe otpada. U ostalim vrstama mahunarki sjeme nose ptice, glodari, mravi ili vjetar. Ogromna većina vrsta ima složeno lišće s velikim listićima. Najčešće postoje trolisni listovi (djetelina), perasti (grašak, bagrem, graška), prsti (lu-ping). U mnogih vrsta lišće je preinačeno u vitice.

Kod kojih biljnih vrsta iz porodice mahunarki lišće se pretvorilo u vitice? (Na primjer, grašak.)

Raspored lišća je najčešće naizmjeničan. Korijenski sistem kod većine vrsta je ključan. Sve predstavnike mahunarki karakterizira prisustvo posebnih čvorića na korijenu u kojima se naseljavaju bakterije koje vežu dušik. Te bakterije su sposobne asimilirati plin dušik iz atmosfere i pretvoriti ga u spojeve dostupne biljkama.

Kako nastaju čvorići na korijenu mahunarki? (Bakterije iz tla ulaze u korijenske ćelije mahunarki kroz dlake korijena. Oni uzrokuju diobu i povećanje stanica, što rezultira stvaranjem sličnih modifikacija korijena u obliku čvorića.)

Tačno. Bakterije dobivaju trajni boravak, zaštitu i dodatnu ishranu u obliku ugljikohidrata i drugih metaboličkih proizvoda, a biljka je opskrbljena mineralima.

Sjetite se kako se zove ovo obostrano korisno postojanje. (Simbioza, iz grčkog "sim" - zglob i "bios" - život.)

Svi organi mahunarki bogati su supstancama koje sadrže azot. Sjeme je posebno bogato proteinima. Što se tiče količine ove supstance, mahunarke premašuju žitarice više od dva puta. Zrna pšenice sadrže do 12%, a grah - do 25% lako svarljivih proteina, kao u govedini, a u semenu soje - do 45%. Zbog toga su biljke ove porodice toliko dragocjene za ljude koji slijede dijetu.

Nakon berbe mahunarki, korijeni ovih biljaka ostaju u zemlji, zbog čega tla obogaćeni su azotom. Porodica mahunarki obično se dijeli na tri porodice: mimoze, cesalpinija i mahunarke ili moljci. Najbrojnija je podfamilija mahunarki. Od 700 rodova porodice mahunarki pripada joj oko 500, a od 17.000 vrsta 12.000.

PorodicaMahunarke

Biologija 6 .PorodicaMothMahunarke

PorodicaMothMahunarke

Resursi:

I.N. Ponomarev, O.A. Kornilov, V.S. Kuchmenko Biologija: 6. razred: udžbenik za studente obrazovnih institucija

Serebryakova T.I.., Yelenevsky A. G., Gulenkova M. A. i dr. Biology. Biljke, bakterije, gljive, lišajevi. Probni udžbenik za 6-7 razred srednje škole

N.V. Preobrazhenskaya Radna sveska o biologiji za udžbenik V. Pasechnik „Biologija razred 6. Bakterije, gljive, biljke "

V.V. Pčelar... Vodič za nastavnike obrazovnih institucija Lekcije iz biologije. 5-6 razreda

Kalinina A.A. Razvoj lekcije iz biologije 6. razreda

Vakhrushev A.A., Rodygina O.A., Lovyagin S.N. Verifikacija i kontrola rada na

udžbenik "Biologija", 6. razred

Hosting prezentacija

Mahunarke su velika porodica klase dvosupnica. Obuhvaća preko 20 hiljada vrsta. Mahunarke uključuju trave, grmlje i drveće. Brojni predstavnici zeljastih mahunarki dragocjeni su ljudski prehrambeni proizvodi (soja, grah, grah, grašak, sočivo, slanutak itd.). Ostali članovi porodice mahunarki: slatki grašak, bagrem, djetelina, slatka djetelina, rang.

Glavni znakovi po kojima se različiti predstavnici mahunarki spajaju u jednu porodicu su struktura njihovog cvijeta i ploda.

Cvijet mahunarki kod većine vrsta sastoji se od 5 čašica, 5 latica, jedne tučke i deset prašnika. Istodobno, struktura cvijeta je jedinstvena; ima dvostranu, a ne radijalnu simetriju, poput cvjetova drugih porodica. Nazvana je najveća latica cvijeta jedro, dvije latice sa strane jedra su vesla, dvije donje latice rastu zajedno, formirajući brod... Tučak je kao da je unutar čamca i okružen je prašnicima. U mnogim vrstama mahunarki 9 prašnika raste zajedno, a jedna ostaje slobodna.

Ime mahunarke potiče od naziva ploda koji nastaje u biljkama ove porodice. Ovo je voće grah... To je suvo, obično višesjemensko voće. Grah ima dva zatvarača koji se otvaraju kada sazriju. Na tim ventilima raste sjeme. Treba razlikovati plod graha i plod mahune. Mahuna ima septum između zalistaka, a sjeme raste na septumu. Iako se mahunarke često nazivaju mahunama, one su zapravo grah.

Zeljaste mahunarke često tvore čvoriće korijena. Takvi čvorići su dom bakterijama koje mogu asimilirati atmosferski dušik. Obogaćuju biljku organskim supstancama koje sadrže dušik. Mahunarka ih zauzvrat opskrbljuje hranjivim sastojcima. Dakle, nastaje simbioza između biljke i bakterije. Korijenski čvorići nisu nakupina bakterija, jer su bakterije vrlo male. Ovo je podjela bakterija indukovanih korijenskih ćelija i povećanje njihove veličine. Kad mahunarka odumre, ona obogaćuje tlo azotom. Stoga se mahunarke često koriste u melioraciji tla.

Mahunarke (i njihovo sjeme) sadrže puno proteina.

Po strukturi stabljika i lišća predstavnici porodice mahunarki međusobno se razlikuju. Cvasti su često četke (lupin) ili glavice (djetelina).

Gajene mahunarke

Porodica mahunarki uključuje mnoge biljke koje imaju hranjivu vrijednost za ljude. U nastavku su navedeni najpoznatiji.

Grašakširoko rasprostranjen, od davnina ga ljudi koriste za hranu. Njeno sjeme klija na temperaturama malo iznad ledišta, ali zahtijeva puno vlage (kao i sama biljka). Grašak je dragocjen zbog velike količine proteina koje sadrži. Korijenov sistem je ključan; na bočnim korijenima nastaju čvorići s bakterijama koje vežu dušik. Gornji dijelovi složenog lišća graška pretvaraju se u vitice kojima se prianjaju za oslonac. Građa cvijeta tipična je za mahunarke. Samooprašivanje se događa prije cvjetanja.

Grah došao nam je iz Južne Amerike, gdje se uzgaja od davnina. I sjeme i grah mogu biti jestivi u različitim sortama graha.

Soja uzgaja se u mnogim zemljama radi sojinih proteina, ulja i škroba. Mnogo različitih prehrambenih proizvoda dobiva se od soje (ona je zamjena za meso, mliječne proizvode, od nje se prave i slatkiši itd.).

Grah(da se ne bi zamijenio s imenom voća) češće su krmne biljke. Obično im je stabljika dugačka više od metra. Grah je nepretenciozan.