Klasika ruske kuhinje je supa od kupusa sa govedinom. Zanimljivi recepti za juhu od kupusa s govedinom

Juha od svježeg kupusa - opći principi kuhanja

Za juhu od kupusa možete koristiti povrtnu, mesnu, pa čak i riblju čorbu. Ovisno o aditivu, okus jela promijenit će se. Dodaje se i povrće: kupus, krompir, šargarepa, paprika, luk. Mogu se dodati žitarice, pečurke, mahunarke.

Glavna tehnologija za kuhanje juhe od kupusa:

1. Juha se priprema. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti i kvaliteti osnovnog proizvoda.

2. Dodajte kupus (ako nije mlad), zatim krompir. Ako je kupus mlad, ljeti, polažemo ga na kraju kuhanja, nakon što je krompir spreman.

3. Dodaje se ostalo povrće. Najčešće se prženje vrši u tavi uz dodatak ulja. Ali povrće možete staviti sirovo ili pečeno.

Na kraju, juha od kupusa začinjena je začinima i začinskim biljem. Klasična juha od kupusa kuhala se bijela, bez dodavanja paradajza. Ali danas većina domaćica radije kuha crveno jelo s paradajzom, tjesteninom, umacima. Možete sami prilagoditi bilo koji recept, dodati ili ukloniti boje.

Recept 1: Klasična juha od kupusa i goveđeg kupusa

Za kuhanje juhe od kupusa od svježeg kupusa bolje je koristiti govedinu na kosti. U tom će slučaju juha postati bogata i aromatična. Klasični recept za juhu od kupusa bez dodavanja paradajza, paradajza.

Sastojci

300 grama govedine (ne računajući kosti);

3 krompira;

400 grama kupusa;

Luk i mrkva;

Lovorov list;

Bugarski biber;

Crni papar, sol;

Malo ulja;

Zeleni po izboru.

Priprema

1. Kuhajte meso dok ne omekša. Izvadite ga iz posude, izvadite kost i izrežite pulpu na sitne komade. Vratite je u buduću juhu od kupusa, posolite juhu.

2. Kupus nasjeckajte ne grubo, u uredne trake. Veliki komadi lišća kvare izgled jela. Šnite šaljemo u tavu i kuhamo 2 minute. Ako je kupus zimski i vrlo tvrd, vrijeme se može povećati.

3. Ogulite i nasjeckajte krompir. Možete samo kockati, ali idealno bi bilo da su kriške duge i kombinirane sa kupusom. Krompir započinjemo u loncu.

4. Dok se povrće kuha, pecite. Oljušteni luk iseći na kockice, tri mrkve i sve zajedno popržiti. Na kraju dodajte slatku papriku zgnječenu na kockice, dinstajte malo.

5. Dodajte povrće pečeno u tavu. Pustite da supa zavri.

6. Ako je potrebno, dodajte još soli, bibera, začinite lovorovim lišćem i začinskim biljem, sušeno, svježe ili smrznuto.

Recept 2: Juha od svježeg kupusa sa konzerviranim grahom i piletinom

U idealnom slučaju, kuhani grah koristi se za kuhanje juhe od kupusa sa svježim kupusom. Ali nema svaka domaćica želju da ovaj proizvod prokuha. Potopite 10 sati, a zatim kuhajte, tokom čega grah može pucati, ostati žilav ili imati neukusan ukus. Puno je lakše baciti konzervirani grah u tavu, pogotovo jer ovog proizvoda ne nedostaje.

Sastojci

500 grama piletine (možete koristiti set za supu);

3 krompira;

Standardna konzerva graha (400 gr.);

Veliki luk;

350 grama kupusa;

Mrkva;

Začini, malo ulja;

2 kašike paste od paradajza ili 3 paradajza.

Priprema

1. Napunite piletinu hladnom vodom, stavite je na štednjak i kuhajte 5 minuta. Zatim juhu ocijedite, tepsiju isperite ljepljivom pjenom. Ponovo stavite piletinu, napunite je hladnom vodom i kuhajte pola sata. Ne dopustite da meso aktivno ključa, tako da juha ostane prozirna.

2. Dodajte isjeckani kupus. Prokuhajte minutu.

3. Stavite nasjeckani krompir, posolite juhu od kupusa i kuhajte dok povrće ne omekša.

4. Pripremite prženje na tavi. Prvo, luk dovedemo do prozirnosti, dodamo sjeckanu mrkvu, pustimo da porumeni.

5. Pastu od paradajza razrijedite malom količinom juhe iz tave, ulijte je u tavu i dinstajte 5 minuta. Ako se koristi svježi paradajz, onda se povrće jednostavno usitni i prelije, poželjno je ukloniti kožicu.

6. Ocijedite marinadu iz graha, premažite povrćem.

7. Prženje paradajza premjestimo u juhu od kupusa, kuhamo minutu. Prvo jelo začinite začinskim biljem, belim lukom, bilo kojim začinima.

Recept 3: Ljetna juha od kupusa sa svježim kupusom i kiselicom

Mnogima je poznata supa od kupusa od zelenog kiseljaka koja se obično priprema ljeti i oduševljava kiselkastim okusom. Ali takva se juha ispostavi da je previše lagana, slabo utažuje glad, a muškarci je ne vole. Izlaz - kuhanje juhe od kupusa sa kiselicom. Ispostavilo se da je jelo bogato, bogato, ali ne gubi tu posebnu kiselost.

Sastojci

700 grama bilo kojeg mesa;

4 krompira;

300 grama kupusa;

Žarulja;

2 paradajza;

Mrkva;

150 grama kiselice;

Zeleno, začini.

Priprema

1. Oprano meso napunite vodom i pripremite čorbu. Ako se koristi govedina, kuhajte najmanje 2 sata. Svinjetina može trajati 1,5 sata. Za piletinu je dovoljno 40 minuta. U procesu kuhanja povrća, meso će doći u pripravnost. Za posnu juhu možete pripremiti mirisnu povrtnu juhu od mrkve, luka u ljuskama, korijena peršina.

2. U gotovu juhu dodajte nasjeckani krompir. Kuhajte 10 minuta. Začinite solju.

3. Sitno nasjeckajte luk, pržite na ulju.

4. Na luk dodajte nasjeckanu mrkvu, pržite još 2 minute. Zatim stavite sjeckani paradajz i dinstajte 5 minuta. Paradajz može zamijeniti umakom od tjestenine ili tjesteninom, ali sa svježim povrćem ima bolji okus.

5. Dodajte sitno sjeckani kupus. Budući da je juha ljetna, dovoljno je da mlado povrće prokuha 2-3 minute i postat će mekano.

6. Stavite povrće pečeno u šerpu, pustite da proključa.

7. Oprati lišće i zelje kiselice, ukloniti oštećenja i poslati ih u tavu nakon prženja. Pustite da supa zavri. Ubacimo lovorov list, bilo kakve začine i isključimo ga.

Recept 4: Posna (vegetarijanska) supa od kupusa sa šumskim gljivama

Ko je rekao da nemasna hrana ima loš okus? Nije okusio supu od kupusa sa pečurkama. Ovo jelo može zasjeniti mnoga mesna jela i postat će omiljeno na stolu. Za kuhanje juhe od kupusa uzimamo šumske gljive koje se, radi pouzdanosti, mogu prethodno kuhati 20 minuta.

Sastojci

300 grama gljiva;

350 grama kupusa;

3 krompira;

Mrkva;

Lukovica luka;

2 paradajza;

Zeleni.

Priprema

1. Stavimo lonac na šporet, ulijemo 3 litre vode. Možete odmah dodati sol.

2. Krompir narežite na kockice i pošaljite u buduću juhu od kupusa.

3. Nakon 3 minute dodajte sjeckani kupus. Kuhajte dok se napola ne skuha i pazite da komadi ne zakuhaju.

4. Nasjeckajte mrkvu s lukom, popržite na tavi, dodajte paradajz narezan na kockice i pirjajte dok ne omekša.

5. Na drugoj tavi (ili u posudi nakon luka sa šargarepom) pržite sitno nasjeckane pečurke dok ne porumene. Stavite u šerpu sa supom od kupusa, kuhajte 3-4 minute.

6. Izložite pečenje od paradajza. Kuhamo još 2 minute.

Recept 5: Dijetalna supa od kupusa bez krompira

Recept za niskokaloričnu juhu od kupusa sa svježim kupusom, koja se može koristiti za dijetalna jela, dane posta i samo laganu večeru. Vruće jelo dobro će utažiti glad, ugrijati vas u hladnom vremenu i pomoći vam da lakše podnesete ograničenja u hrani.

Sastojci

Jedna pileća prsa;

2,5 litara vode;

400 grama kupusa;

2 mrkve;

Veliki luk;

2 paradajza;

Žlica paprike;

0,5 kašike ulja;

Zeleno, začini.

Priprema

1. Isperite dojku i prokuhajte oko 20 minuta. Zatim se ohladimo, narežemo na proizvoljne kriške i vratimo u juhu.

2. Pomiješajte nasjeckani luk i nasjeckanu mrkvu, dodajte malo ulja, promiješajte i pecite u pećnici 10-15 minuta da povrće porumeni.

3. Narežite kupus, pošaljite ga u tavu.

4. Nakon ključanja dodajte pečeno povrće, posolite juhu od kupusa i kuhajte dok povrće ne omekša.

5. Paradajz oparite kipućom vodom, uklonite kožicu i isecite na kockice. Stavite u lonac čim povrće omekša. Možete dodati i papriku. Kuvati još 2 minute.

6. Jelo začinite paprikom i začinskim biljem. Po želji se mogu dodati ljuti začini, ali oni povećavaju apetit, pa budite oprezni.

Recept 6: Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom i jabukom

Gusta, bogata juha od kupusa sa svinjetinom prekrasno je zimsko jelo koje će utažiti glad i vrlo ukusno. A posebnost jela je preljev od jabuka. Za čorbu možete uzeti apsolutno sve komade, ali bolje je ne koristiti previše masno meso. Ili, kad kuvate juhu, zajedno s pjenom uklonite višak otopljene slanine.

Sastojci

400 grama svinjskog mesa;

5 krompira;

2 mrkve;

Paradajz;

Apple;

Kašika kečapa od paradajza;

Luk;

Peršin;

Začini, malo ulja;

3 litre vode;

500 grama kupusa.

Priprema

1. Namočite meso. Da biste to učinili, oprane komade sat vremena napunite hladnom vodom. Zatim promijenimo tekućinu u čistu vodu, stavimo da juha prokuha.

2. Dodajte nasjeckani kupus.

3. Stavite narezani krompir. Sada možete soliti kupusovu juhu.

4. Pripremite uobičajeno pečenje luka i šargarepe. Šaljemo u tavu čim povrće omekša.

5. Pripremite preliv od jabuka. Da biste to učinili, ogulite voće, tri fino, bez dodirivanja jezgre sa sjemenom. Paradajz jednostavno prerežemo na pola, tri na rende, bez upotrebe kore. U masu dodajte kečap. Dobro promiješajte.

6. Preljev od jabuka šaljemo nakon pečenja od povrća. Tamo dodajte papar, sve začine i prokuhajte 3 minute.

7. Stavite nasjeckani peršin, lovorov list, crni biber i isključite. Pokrijte i pustite da se juha od kupusa pola sata upija u arome začina.

Recept 7: Juha od svježeg kupusa s dimljenim mesom

Ukusno jelo nevjerovatne arome, koje je bolje ne kuhati u velikim količinama. Supa od dimljenog kupusa najukusnija je kad je svježa. Tijekom skladištenja i podgrijavanja, korica posuđa nestaje. Ako nema rebara, možete kuhati s bilo kojim dimljenim mesom. Za kuhanje je bolje koristiti duboki kotao, čime ćete izbjeći zaprljanje viška posuđa.

Sastojci

250 grama dimljenih rebara;

5 krompira;

400 grama kupusa;

Mrkva, luk;

Bugarski biber;

3 kašike paradajz paste;

Začini, bilo koje bilje.

Priprema

1. Rebra narežite na komade, bacite ih u kotao i pržite minutu. Ako je malo masnoće, tada možete dodati bilo koje ulje.

2. Dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti.

3. Ulijte nasjeckanu mrkvu, a zatim slatku papriku. Pržite zajedno dok ne omekša. Obavezno stavite puni čaj vode da zavri.

4. Bacite krumpir u kotao koji smo narezali na kockice, kriške ili trake. Po vašem nahođenju.

5. Napunite sadržaj kipućom vodom, solju. Kuhajte nekoliko minuta nakon ključanja.

6. Stavite kupus i kuhajte dok povrće ne omekša.

7. Paradajz pastu razrijedite juhom od ukupne mase, pošaljite je u kotao. Kuhamo 3-4 minute.

8. Začinite juhu od dimljenog kupusa začinskim biljem, začinima, možete dodati beli luk, ljutu papriku. Poslužite sa pavlakom i domaćim krutonima.

Recept 8: Lijena juha od kupusa sa varivom

Idealan recept za ljude koji vole dobro jesti, ali nemaju vremena ili sklonosti stajati uz štednjak. Priprema takve juhe od kupusa trajat će samo pola sata. Pirjano meso bolje je koristiti u staklenim teglama, tako da u njemu bude mesa.

Sastojci

Banka mesnih konzervi;

1 luk;

4 krompira;

400 grama kupusa;

Mrkva;

Ulje, začini.

Priprema

Na štednjak stavimo 2 litre vode, pustimo da zavrije. Sol.

Dodajte nasjeckani krompir, pustite da vri u snovima.

Ulijte nasjeckani kupus. Kuhajte juhu od kupusa 12-14 minuta.

Širimo varivo, kuhamo par minuta.

Popržite luk sa šargarepom, dodajte paradajz na kraju po želji i pripremite supu od crvenog kupusa.

Premjestimo prženje u lonac, kuhamo još 2 minute.

Gotovo jelo začinite začinima, začinskim biljem, isključite.

Recept 9: Supa od kupusa "Uspenskie" sa graškom i kiselim krastavcima

Originalna verzija kupusove juhe od svježeg kupusa, s posebnim ukusom koji daju kiseli krastavci i zeleni grašak. Predivno jelo za razna jela. Bilo koje meso koristimo po volji. Ili možete kuhati posno jelo.

Sastojci

400 grama mesa;

300 grama kupusa;

150 grama krastavaca;

Banka zelenog graška;

Luk;

2 krompira;

Začini;

70 grama paradajza;

Šargarepa.

Priprema

1. Pripremite juhu od mesa i 2,5 litre vode.

2. Dodajte nasjeckani kupus.

3. Sipajte krompir i sol, ali malo, jer će se dodati krastavci.

4. Pirjajte na tavi. Ispržite nasjeckani luk, dodajte mrkvu.

5. Krastavce sitno nasjeckajte, bacite u tavu. Možete to jednostavno naribati. Kuhajte s ostatkom povrća 5 minuta, a zatim dodajte paradajz, dinstajte još 2 minute. Možete koristiti svježi paradajz ili konzervirani paradajz.

6. Pečeno stavite u šerpu sa gotovo gotovim povrćem, pustite da zavri i kuhajte 3 minute.

7. Grašak iz konzerve širimo bez tečnosti. Pustite da zakuha.

8. Donesite supu od kupusa po ukusu: dodajte začine, začinsko bilje.

Recept 10: Kupusova juha od svježeg uralskog kupusa

Posebnost ove kupusove supe sa svježim kupusom je dodavanje prosa. Ali umjesto nje možete staviti i rižu ili ječam. Jelo se može kuhati sa krompirom ili bez njega. Koristimo bilo koje meso, možete pripremiti vegetarijansku verziju.

Sastojci

Kila kilograma mesa;

3 litre vode;

Žarulja;

70 grama prosa;

Mrkva;

Ulje, začini;

Zeleni;

50 grama paradajz paste.

Priprema

1. Pripremite čorbu od mesa i vode. Sol na kraju.

2. Kupus isjeckati, staviti u tavu s maslacem, malo popržiti. Dodajte paradajz.

3. Na posebnoj tavi popržite luk i mrkvu.

4. U juhu dodajte oprano proso, kuhajte 10 minuta. Ako se koristi krompir, dodajte ga u ovoj fazi, nakon što proso provri.

5. Prženi kupus premažemo paradajzom. Kuha se 5 minuta.

6. Prženu šargarepu namažemo lukom. Pustite da supa zavri.

Juha od svježeg kupusa - trikovi i savjeti

Mnogi ljudi nisu impresionirani mirisom kuhanog kupusa, ali zapravo se vrlo lako riješiti ga. Pred kraj kuhanja dodajte malo maslaca u tavu, pustite da se otopi i prokuha. Loš miris će nestati.

Da bi juha bila bistra i imala ugodan ukus, mesni proizvodi se prije kuvanja mogu namočiti u vodi. Ili skuhajte juhu od kupusa u drugoj čorbi. To se posebno odnosi na prva jela od svinjetine, koja su rijetko transparentna.

Da bi supa od kupusa dobila lijepu boju i aromu, trebate dodavati povrće kada kuvate juhu. Luk je prepolovljen bez uklanjanja ljuske. Mrkva u debelim kolutovima. Prženo na tavi dok ne porumeni i bačeno u tavu zajedno s mesom. Uklonite aromatični dodatak žlicom prije dodavanja ostatka sastojaka.

Umjesto kisele pavlake za supu od kupusa, na njenoj bazi možete napraviti divan sos. Pomiješajte 2 češnja mljevenog bijelog luka sa 10 grama pavlake, dodajte svežanj sjeckanog bilja, kašiku pripremljenog umaka od senfa ili soje. Ne zaboravite začiniti solju i paprom. Isti umak možete poslužiti uz knedle, tjesteninu i druga jela.

Juha od kupusa od svježeg kupusa jednostavna je juha koja je Rusima poznata još iz doba drevne Rusije. Danas to nije samo ukusan, već i proračunski ručak, pa ga svakako pokušajte skuhati prema jednom od recepata u nastavku.

Klasična juha od kupusa sa mesnom juhom

Tradicionalni recept sigurno nije toliko precizan kao nekada, ali budite sigurni - vrlo sličan.

Potrebni sastojci za jelo:

dva krompira;
svježi paradajz ili dvije kašike tjestenine;
luk i mala šargarepa;
dva režnja češnjaka;
pola kilograma mesa i kupusa;
začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

Odabrano meso prelijte potrebnom količinom tečnosti i pošaljite da se kuha oko sat vremena. Nakon što ovo vrijeme prođe, mi ga vadimo. Po želji ga možete usitniti i vratiti u lonac.
U međuvremenu, sud i posao, pobrinimo se za povrće: izrežite mrkvu i luk na bilo koji način, držite ih nekoliko minuta u vrućoj tavi, dodajte nasjeckani paradajz ili paradajz tijesto.
Kupus nasjeckajte na trakice, krumpir nasjeckajte na kockice i pošaljite u čorbu. Pirjamo svi zajedno 10 minuta, nakon čega dodamo prženje, začine i začinsko bilje.
Ostavite na laganoj vatri još 15-20 minuta. Kad je jelo gotovo, dodajte protisnuti beli luk.

Pileći korak po korak recept

Ako nema mesa ili ga ne želite koristiti, prvo možete olakšati pripremom juhe od kupusa sa piletinom.

Potrebni proizvodi:

dva režnja češnjaka;
oko 400 grama piletine;
3 krompira;
glava luka;
pola kilograma kupusa;
mrkva;
začini po želji;
bilo koje zelje;
dve kašike paradajz paste.

Proces kuhanja:

Stavite meso u posudu, napunite ga tečnošću i držite na vatri oko 40 minuta, a zatim ga uklonite. Po želji možete pilingu oguliti kožu i kosti, iseći ga i vratiti u posudu. Ako ste koristili file, onda je dovoljno samo nasjeckati ga. Ne zaboravite skinuti pjenu.
Nasjeckani luk pržite s mrkvom dok ne omekša sa paradajz pastom.
Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine i stavite u čorbu - pustite da prokuha.
Dok imate slobodnog vremena, sameljite kupus i zelje, takođe dodajte u juhu.
Nakon 5 minuta dodajte prženje, odabrane začine i protisnuti češnjak. Pirjajte juhu oko 15 minuta dok se ne skuha.

Razgovarajmo danas o još jednom ruskom jelu - čorbi od svježeg kupusa.

Ova supa je jednako popularna i voljena kao i ona o kojoj sam vam govorio u prethodnom članku.

Ova juha pripremala se u pravilu u jesen, kada je sazrijevao svježi kupus, a u njenoj pripremi koristili su se na isti način kao i sa kiselim kupusom, raznim vrstama mesa, žitaricama, svježom ribom, povrćem i začinima.

Postoji jako puno recepata za takvu juhu od kupusa, svaka domaćica ima svoj poseban okus, koji daje jedinstveni ukus ovom jelu.

Ovaj put ćemo pogledati recepte za najlakše načine pripreme ove juhe.
Recimo samo - klasična priprema jednostavne i lagane juhe - kupusova juha od svježeg kupusa, za vašu udobnost pokušat ću ih prikazati korak po korak i raznim fotografijama

Korak po korak recept za supu - Juha od svježeg kupusa sa piletinom

Ukusna, brzo kuhana supa od kupusa sa piletinom

Za pripremu kupusove juhe trebat će vam - pileće meso, bolje je uzeti pileći paprikaš 500 - 1000 g, 5 - 6 sitnih krumpira, 3 mala luka, male vilice svježeg kupusa, mrkva, rajčica, mljeveni biber, sol, maslac (po želji), sa kašičicom šećera, suhim začinima i začinskim biljem

Prije svega meso dobro operemo, podijelimo na komade

2. U lonac ulijte 2 litre vode, stavite piletinu i skuvajte juhu

3. Čim voda počne ključati, morate ukloniti penu koja se pojavila, smanjiti vatru i ostaviti meso da se kuha.

4. Piletina se brzo skuva, pa luk nasjeckajte brzo za prženje.

5. Naribajte mrkvu

6. Narezati kupus

7. Ogulite krompir, narežite ga na komade za supu, napunite hladnom vodom da ne potamni

8. Prošlo je 15 minuta, juha je skoro gotova, dodajte nasjeckani luk u tavu

9. Prošlo je 3 minute, zaspite naribane šargarepe

10. Nakon 2 - 3 minute položite kupus, pustite da se kuha 5 minuta

11. Širite nasjeckani krompir da prokuha

12. Nakon ključanja smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 3 - 4 minute.

13. Prerežite paradajz na pola i trljajte ga na gruboj ribež, uklanjajući koricu paradajza

14. Dodajte ih u našu supu od kupusa

15. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte suv ili sitno sjeckani kopar, peršun, pokrijte poklopcem i ostavite juhu od kupusa da se znoji 5 minuta

16. Dodajte prstohvat šećera i mali komad maslaca

17. Ako želite, možete dodati lovorov list i ostaviti da se kuha 5 minuta.

Kako kuhati supu od kupusa sa svježim kupusom i govedinom

Klasični recept za juhu od kupusa s govedinom

Uzimamo goveđe meso, po mogućnosti s kosti, ulijemo 2 litre vode

2. Kuhajte juhu oko 1,5 sata, ne zaboravite ukloniti pjenu dok ključa

3. Krompir narežite na kriške supe

4. Narezati kupus

5. Kada je meso gotovo, u juhu stavite kupus i krompir, kuhajte dok povrće ne bude spremno

6. Kuhanje prženja

7. Luk iseći na kockice

8. Tri mrkve na finom ribežu

9. U prethodno zagrijanu tavu sipajte biljno ulje

10. Zaspite luk

11. Dodajte šargarepu

12. Pržite nekoliko minuta i dodajte 1 - 1,5 kašike paste od paradajza

13. Gotovo prženje stavite u šerpu.

14. Dodajte sol, biber, lovorov list, sitno sjeckano bilje

15. Pustite da se kuha 10-15 minuta, uz serviranje dodajte kiselu pavlaku ili majonezu

Juha od svježeg kupusa sa svinjskim receptom

Potrebni proizvodi

Rezanje mesa - odvajanje rebara jedno od drugog

2. Krompir iseći na kockice

3. Sitno nasjeckajte luk

4. Trljajte mrkvu na rende

5. Usitnite kupus

6. Stavite meso u lonac sa hladnom vodom i stavite ga na vatru, dok vrije, ne zaboravite ukloniti pjenu

7. Dok se meso kuha, na tavi s biljnim uljem pržite mrkvu i luk

8. Luk treba dobiti zlatno smeđu boju

9. Kad je meso gotovo gotovo, položite krompir

10. Kuhajte krompir dok ne bude napola kuhan, bacite kupus

11. Nastavljamo kuhati juhu od kupusa na laganoj vatri

12. Dodajte crnu i crvenu papriku, posolite po ukusu

13. Dobro je dodati mali prstohvat sjemenki kima za ukus, nakon što ga protrljate prstima

14. Dodajte lovorov list

15. Nakon 2 - 3 minute dodajte prženje

16. Dajemo juhu od kupusa malo i može se poslužiti na stolu.

17. Dodajte nasjeckano povrće, pavlaku - Dobar tek!

Začinjena juha od kupusa sa ribljim konzervama

Ukusna supa sa povrtnom juhom s dodatkom konzervirane saury u vlastitom soku

Obavezna lista proizvoda

Priprema:

U lonac ulijte 2,5 litre vode i stavite na vatru

2. Dok voda ključa, oguljenu mrkvu narežite na ploške, a oprani poriluk na kolutiće

3. Isecite kupus

4. Oljušteni krompir isecite za supu

5. Čim voda u šerpi zakipi, dodajte sve povrće osim poriluka i kuhajte 15 minuta.

6. Dodajte adjiku i biljne začine

7. Nakon minute ključanja dodajte poriluk i kuhajte 5 minuta.

8. Stavite saury iz tegle zajedno sa sokom i prokuhajte još 5 minuta, dodajte sol ako je potrebno

9. Dodajte nasjeckano zelenilo

10. Dobro promiješajte, zakuhajte, maknite sa štednjaka, pustite da se kuha ispod poklopca 5 minuta

11. Servirati. prijatno

Supa od kupusa bez mesa

Potrebno:

Svježi kupus - 350 g.
Mrkva - 60 g.
Krompir - 150 g.
Paradajz pasta - 30 g.
Maslac 15 g.
Pavlaka po ukusu
Zelenje peršina - pola vezice
Slana paprika
Voda - 1,2 litre.

Priprema:

Kupus operite i sitno nasjeckajte
Krompir očistimo, operemo, narežemo na srednje kockice
Očistimo mrkvu, narezanu na kolutiće, možete naribati na gruboj ribež
U lonac ulijte vodu, stavite na vatru i pustite da zavri
Stavite krompir u kipuću vodu
Dalje šaljemo kupus
Kuhajte dok se gotovo potpuno ne skuha
Dok povrće ključa, dinstajte mrkvu na tavi na maslacu
Čim mrkva malo omekša, dodajte pastu od paradajza
Pržimo ga još 2 - 3 minute
Prženje smo stavili u našu juhu od kupusa
Okusite, po potrebi posolite i popaprite, možete staviti 1 lovorov list
Sve povrće dovedemo u pripravnost, sklonimo sa vatre
Ostavite juhu da stoji ispod poklopca 15 minuta
Sitno nasjeckajte zelje
Izliti u tanjire, posuti začinskim biljem i dodati pavlaku

Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa u sporom kuhaču - video recept

Master klasa - Kupusova juha od svježeg kupusa, video

Ako su vam ovi recepti pomogli u kuhanju kupusove juhe, svoje komentare napišite u komentarima

Prehrana odrasle osobe i djeteta podrazumijeva konzumaciju prvih jela u hrani. Dok u inostranstvu nerado jedu supe i boršč, naši sunarodnjaci juhu od kupusa drobe, kako kažu, na oba obraza. Tako široka potražnja potiče domaćice da traže sve više i više novih recepata kako bi iznenadile domaćinstvo. Juha od kupusa priprema se od svježeg kupusa s dodatkom sastojaka koji mogu naglasiti dostojanstvo jela. Pogledajmo redom najukusnije recepte.

Supa od kupusa klasičnom tehnologijom

krumpir - 180 gr.
kukuruzno ulje - u stvari
zelje - gomila
lovor - 3-4 kom.
omiljena začina - ukus
karanfilić belog luka - 3 kom.
paradajz pasta - 40-50 gr.
luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
svježi kupus - količina po želji
goveđi rez - 600 gr.

Prije svega, morate pripremiti juhu. Trebalo bi biti bogato, tako da ne morate prethodno rezati meso. Tako će postepeno ispuštati sokove kako se voda zagrijava.
Govedinu operite, osušite i odstranite žile. Pošaljite u lonac odgovarajuće veličine, u stvari napunite filtriranom vodom. Postavite štednjak na srednju snagu, kuhajte dok se ne kuha 1-1,5 sata.
Kad gafta prokuha, izvadite je i nasjeckajte na sitne komade veličine 2-2 cm. Vratite u posudu. U to vrijeme pripremite pomfrit s nasjeckanim lukom i ribanom mrkvom.
Pošaljite povrće da se prži na biljnom ulju, nakon otprilike 7 minuta dodajte paradajz pastu ili nekoliko svježih pelata. Kuvajte još 7 minuta uz povremeno miješanje.
Ogulite gomolje krompira i narežite na kockice iste veličine tako da se korijenje ravnomjerno prokuva. Nasjeckajte kupus, pošaljite ga zajedno s krumpirom i pržite na govedinu.
Iscijedite kašu od češnjaka pomoću preše u lonac, promiješajte. Opskrbite juhu od kupusa lovorom, začinite začinima, sjeckanim biljem po ukusu. Dinstajte na vatri između srednje i niske trećinu sata, a zatim poslužite.

Supa od kupusa sa paprikom

filtrirana voda - 2,8 litara.
svježa cvjetača - 0,2 kg.
brokula - 0,2 kg.
bijeli kupus - 0,4 kg.
kukuruzno ulje - u stvari
biber-grašak - 6 kom.
lovor - 4 kom.
slatka paprika - 1 kom.
luk - 1 kom.
paradajz pasta - 40 gr.
svinjsko ili goveđe meso - 0,5 kg.
šargarepa - 2 kom.

Operite meso, a zatim ga stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša. Svinjetina čami oko 1,5 sata, a govedina nešto manje. Možete kombinirati dvije vrste mesa uzimajući ih u jednakim omjerima.
Kad se bogata juha skuha, izvadite rezanj i isecite na jednake kriške za zalijevanje usta. Vrati na tavu. Ovome dodajte isjeckani bijeli kupus.
Karfiol i brokulu podijelite na cvjetove i odložite u zasebnu posudu. Ovi sastojci će se dodati zadnji. Ogulite luk i šargarepu, nasjeckajte. Uradite isto sa paprom.
Pošaljite povrće u tavu, pržite na kukuruznom ulju dok ne omekša. Zatim dodajte pastu od paradajza, sve dobro promiješajte i nastavite pirjati.
Prenesite prženje na tavu s mesom i kupusom. Uključite plamenik na srednju snagu, kuhajte dok kupus ne završi. Dodajte brokulu i karfiol 20 minuta pre kraja kuvanja.
5 minuta prije kraja u lonac stavite lovorov list, grašak, omiljene začine i začine. Nastavite pirjati, a zatim isključite vatru i ostavite juhu da odstoji pola sata. Poslužite sa začinskim biljem.

Shchi u sporom loncu sa piletinom

krompir - 240 gr.
beli kupus - 500 gr.
šargarepa - 80 gr.
luk - 60 gr.
lovor - 4 kom.
piletina (file) - 800 gr.
voda za piće - 2,2 litre.
kukuruzno ulje - u stvari
omiljena začina - po vašem nahođenju
zreli paradajz - 2 kom.

Bijeli kupus nasjeckajte vrlo sitno. Luk, šargarepu, krompir operite i nasjeckajte odvojeno. Uklonite kožicu s paradajza, opareći ga kipućom vodom, a zatim sitno nasjeckajte.
Pripremite svoju multivarku. U posudu sipajte kukuruzno ulje, zagrejte. Pošaljite unutra paradajz, nasjeckani luk, šargarepu. Kuhajte na programu Fry 10 minuta uz povremeno miješanje.
Zatim uklonite povrće u drugu posudu. Isperite piletinu, isecite na jednake kriške i pržite na isti način u multivarku u režimu "Pečenje" (trajanje 15 minuta).
U piletinu dodajte prženo povrće, dodajte vodu. Začinite solju i paprom, dodajte začine. Uključite program "Gašenje" na 25 minuta.
Nakon određenog vremenskog razdoblja, piletini pošaljite nasjeckani kupus i krompir, nastavite pirjati. Uklonite penu koja će nastati.
Nakon stavljanja svih sastojaka, juha od kupusa kuha se oko 45 minuta. Ako ovaj period nije dovoljan, povećajte vrijeme po vlastitom nahođenju. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite lovorov list u posudu. Prije posluživanja pustite juhu da se strmi.

Juha od kupusa sa repom

svježi peršun - 30 gr.
beli kupus - 620 gr.
svinjska mast - 110 gr.
trešnja - 130 gr.
luk - 1 kom.
repa - 1 kom.
govedina na kosti - 500 gr.
lovorov list - 4 kom.
krompir - 240 gr.
zrna papra - 5 kom.
pročišćena voda - 2 litre.
šargarepa - 1 kom.

Operite meso, pošaljite proizvod u posudu odgovarajuće veličine. Ulijte potrebnu količinu vode, tepsiju pošaljite na štednjak. Kuhajte juhu na uobičajeni način. Ako više volite masni obrok, možete koristiti svinjetinu.
U slučaju janjetine ili govedine, možete skuhati niskokaloričnu juhu od kupusa. Nakon prokuhavanja smjese na štednjaku, ne zaboravite ukloniti kamenac. Po potrebi dodajte hladnu vodu. Na ovaj način možete se potpuno riješiti pjene. Imajte na umu da će juhi biti potrebno oko 3 sata kuhanja.
Paralelno ogulite i operite kupus. Nasjeckajte povrće po svom ukusu. Kad je juha spremna, umiješajte kupus. U međuvremenu započnite s pripremom krumpira, korijensko povrće nasjeckajte na male kockice. Kad sastojci prokuhaju, umiješajte nasjeckano povrće.
Stavite posudu na štednjak, dodajte potrebnu količinu svinjske masti za prženje. Zagrijte proizvod. U vatrostalnu posudu dodajte nasjeckani luk i začinsko bilje. Čim sastojci poprime zlatno smeđu boju, pomiješajte prženje s glavnom hranom.
Paralelno nasjeckajte trešnju na 4 dijela i pošaljite juhu. Na kraju kuvanja dodajte začine po ukusu. Temeljito promiješajte juhu od kupusa, isključite štednjak. Ostavite juhu četvrt sata. Nakon toga poslužite aromatičnu supu od kupusa sa svježim kruhom, pavlakom i začinskim biljem. U obroke možete dodati masline i klinove limuna.

luk - 1 kom.
kupus - 400 gr.
krompir - 150 gr.
šargarepa - 1 kom.
lovorov list - 2 kom.
šećer - po ukusu
sušeni peršun - 30 gr.
začini po ukusu

Ogulite i operite sve povrće. Luk sitno nasjeckajte, isto učinite i sa bijelim kupusom.
Propustite mrkvu kroz rende. Pošaljite povrće u tavu, dinstajte sastojke na ulju 10 minuta. Umiješajte sol po ukusu.
Pošaljite prženje u tavu. Izrežite oguljeni krompir i pošaljite ostatku sastojaka.
Napunite posudu vodom i počnite kuhati. Postupak će trajati oko trećine sata. Na kraju manipulacije možete dodati alevu papriku, gotovi ste.

Supa od kupusa sa varivom

mladi kupus - 320 gr.
goveđi paprikaš - 360 gr.
krompir - 200 gr.
šargarepa - 1 kom.
začini po ukusu
mesnati paradajz - 1 kom.
luk - 1 kom.

Pripremite sve povrće kako treba. Temeljito operite i sameljite na uobičajeni način.
Propustite mrkvu kroz rende. Korijensko povrće, kupus i luk moraju se kuhati trećinu sata u slanoj vodi.
Nasjeckajte krumpir na male kockice, pošaljite povrće u tavu, umiješajte varivo. Ne zaboravite nasjeckati paradajz i dodati ga u uobičajeni lonac. Umešajte začine i začinsko bilje neposredno pre služenja.

Supa od kupusa sa polpetama

kupus - 550 gr.
krompir - 300 gr.
zelje - 35 gr.
luk - 1 kom.
začini po ukusu
šargarepa - 1 kom.
lovorov list - u stvari
mleveno meso - 320 gr.

Napravite male kuglice od mljevenog mesa. Stavite je u lonac s hladnom vodom i započnite postupak kuhanja. Pričekajte da tekućina zavri.
Paralelno operite krompir i skinite uniformu. Korensko povrće nasjeckajte na kockice. Nasjeckajte kupus. Pošaljite povrće mesu. Na ulju popržite nasjeckani luk i naribanu šargarepu.
Umiješajte zlatno pečenje u zajedničku šerpu. Po ukusu dodajte začine i lovorov list u juhu od kupusa. Nakon ključanja, posudu možete skinuti sa štednjaka. Pustite juhu da sjedne.

Supa od kupusa sa pečurkama i šunkom

sveže pečurke - 290 gr.
kupus - 480 gr.
šargarepa - 1 kom.
šunka - 110 gr.
luk - 1 kom.
biljno ulje - zapravo
suhe šljive bez koštica - 12 kom.
zelje - 25 gr.
začini - zapravo

Nasjeckajte kupus tanko, pošaljite ga u tavu s biljnim uljem. Pržite dok ne omekša. Oljušteni luk iseći na pola prstena. Šargarepu naribajte na gruboj ribež. Operite gljive i nasjeckajte nasumičnim redoslijedom.
Šunku narežite na tanke ploške. Pržite mesni proizvod sa pečurkama i kupusom na jakoj vatri. Ne zaboravite često miješati sastojke. Prokuhajte vodu u loncu, kombinirajte sve sastojke. Dinstajte jelo pola sata, dodajte suve šljive.
Kuhajte juhu još 10 minuta. Dodajte začinsko bilje i začine po ukusu. Temeljito promiješajte. Pustite jelo da se strmi, gotovi ste.

Nije teško skuhati juhu od kupusa sa svježim kupusom. Iznenadite najmilije jedinstvenim receptima. Slobodno eksperimentirajte i dodajte različite sastojke kako biste poboljšali ukus. Neće biti suvišno sok od limuna i masline poslužiti u zasebnoj posudi.

Video: kako kuhati najukusniju kupusovu juhu od svježeg kupusa

Šči je jedno od najdrevnijih i tradicionalnih jela ruske kuhinje koja su preživjela do danas i zadržala ogromnu popularnost u narodu. Siguran sam da je u većini ruskih porodica ova supa najčešći gost na trpezi. Očigledno je da je glavni razlog tako očite popularnosti niska cijena i dostupnost proizvoda za njegovu pripremu tokom cijele godine. Uz to, juha od kupusa od kupusa prilično je jednostavna za pripremu u odnosu na druge dobro poznate juhe ruske kuhinje i ima blago uravnotežen ukus povrća i mesne juhe, što se u većini slučajeva sviđa i djeci i odraslima.

Iako lično, kao dijete nisam baš voljela ovu juhu, jer mi se činila previše dosadnom i previše kupusnjačom. Međutim, kad sam već bio punoljetan, imao sam priliku da kao gost kušam tako ukusnu juhu od kupusa, što je zauvijek promijenilo moj stav prema ovom prvom jelu. Njihova tajna je bila u tome što su se u juhu dodali svježi paradajz i malo paste od paradajza, što moja majka nikada nije radila u mom djetinjstvu. I ova mala nijansa značajno je promijenila uobičajeni ukus juhe, dajući joj zanimljivu notu okusa i vrlo apetitan izgled i aromu. Od tada kuham kupusovu čorbu samo po ovom receptu, zahvaljujući kojoj i moja porodica ovu juhu sada jede sa zadovoljstvom i zavidnom pravilnošću.

Juha od svježeg kupusa mora biti prisutna na našem stolu, jer ova juha ima mnoga korisna svojstva, jer se sastoji od povrća bogatog vlaknima i vitaminima. Sadrži vrlo malo kalorija i idealan je za dijetu, posebno kada se kuha u laganoj povrtnoj ili nemasnoj juhi. Poznato je da je upotreba prvih tečajeva prijeko potrebna djeci, kao i pacijentima, rekonvalescentima i osobama oboljelima od gastrointestinalnog trakta, jer pomažu u nježnom obliku da asimiliraju mnoge supstance potrebne za organizam. Stoga je juha od svježeg kupusa pripremljena prema ovom jednostavnom receptu izvrsna opcija za ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo koje će vam donijeti puno blagodati i obradovat će cijelu vašu obitelj!

Korisne informacije

Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa - recept za jednostavnu i ukusnu juhu s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

800 g goveđeg prsa
4 l vode
400 g bijelog kupusa
3 srednja krompira (500 g)
1 bol. luk
1 bol. šargarepa
2 srednje rajčice (250 g)
1 kašika l. paradajz pasta
2 - 3 zuba. bijeli luk
3 kašike l. biljno ulje
1 kašika l. sol
5 - 6 graška crnog bibera
2 lista lovora

METODA KUHANJA:

1. Da biste skuhali juhu od kupusa od svježeg kupusa, prvo morate prokuhati goveđu juhu. Da biste to učinili, meso se mora temeljito isprati, pokriti hladnom vodom i staviti na jaku vatru.

Savet! Bujon će se pokazati bogatijim i ukusnijim ako za njegovu pripremu koristite masno meso na kosti. Za nju obično odaberem ohlađenu goveđu prsa u trgovini ili na tržnici. Međutim, za one koji su na dijeti, bolje je koristiti nemasnu govedinu ili teletinu ili kuhati juhu od kupusa od pilećih prsa.

2. Nakon što voda u loncu zakipi, odmah smanjite vatru na srednje, uklonite pjenu formiranu šupljikavom žlicom i kuhajte juhu na laganom ključanju 2 sata.

Savet! Nakon ključanja vode u juhu se mogu dodati cijeli oljušteni korijeni radi okusa i arome. Za to možete koristiti luk, mrkvu, poriluk, peršun i korijen celera. Međutim, uopće ih nije potrebno dodavati, jer će goveđa juha činiti osnovu juhe sa širokim izborom povrća.

3. Izvadite govedinu iz juhe, oslobodite je kostiju i narežite na male kriške. Meso se može čuvati u zasebnoj posudi i dodavati svakom obroku po ukusu ili po završetku vraćati u juhu.

4. Procijedite goveđu juhu kroz gazu ili sito kako biste je učinili čišćom i prozirnijom.

5. Dok se juha kuha, trebate pripremiti ostale sastojke za juhu. Ogulite i nasjeckajte luk.

6. Ogulite i naribajte mrkvu.
7. Operite paradajz i isecite na male kockice.

8. Na tavi zagrijte biljno ulje, stavite luk i mrkvu i pržite povrće na umjerenoj vatri 8 - 10 minuta.

9. Pečenom dodajte sjeckani paradajz i paradajz tijesto.

10. Sve temeljito promiješajte i povrće kuhajte još 5 minuta. Prženje povrća za supu od svježeg kupusa je spremno!

11. Ogulite krompir i isecite na srednje kriške.

12. Kupus dobro operite, uklonite previše žilave listove i isecite na duge tanke trake.

13. Stavite krompir u kipuću juhu od govedine.

14. Sačekajte da juha ponovo zavri i stavite kupus u nju. Kuhajte uz lagano vrenje 15 minuta.

15. Stavite prženje povrća u supu od kupusa, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

16. Dodajte sol, biber, lovorov list i češnjak provučen kroz presu i isključite štednjak nakon 1 minute. Ostavite da se juha kuha ispod poklopca najmanje 15 minuta i možete je poslužiti do stola.

Najjednostavnija, ali ukusna i izdašna juha od kupusa je spremna! Kada se posluže na tanjiru, možete im dodati komade mesa, raznovrsno zelenilo i svježu pavlaku. Prijatno!