Vi ved alle, at vitaminer er afgørende for hver person. Ikke underligt, selv deres navn skete fra det latinske ord "Vita" - livet.
Manglen på vitaminer er i stand til at forårsage hypovitaminose (vitaminmangel). Og deres fuldstændige fravær kan føre til avitaminose - en alvorlig sygdom.

Det mest berømte vitamin, der udfører mange meget vigtige funktioner i vores krop, er selvfølgelig vitamin C. Det deltager i syntesen af \u200b\u200baminosyrer og bloddannelse, i udveksling af proteiner og kulhydrater bidrager til regenerering af væv og absorptionen af \u200b\u200bjern.

Mange interessante fakta er forbundet med ham, som mange ikke ved. Her er nogle af dem.

Cing er en af \u200b\u200bde dødelige sygdomme forårsaget af manglen på vitamin C. I middelalderen klippede den i Europas beboere i ikke værre end pesten. Især led af navigatører, tvunget til at sidde på et knappe og monotont lodning i lange måneder. Historikere beregnes, at fra 1600 til 1800 fra Qingi døde om en million søfolk - det er mere end tab i alle marine kampe af den tid. Og det er sejlere, der endnu ikke kender noget om C-vitamin, den første bemærket, at Qing er meget mindre almindelig, hvor citrus anvendes i mad. Derfor blev citroner og appelsiner indført i navigaters kost. Og i nogle lande - Sauerkraut og tranebær.

1. Åbning af vitamin C.

Den ungarske biokemist Albert Saint-DIERDO anses for at være vitamin C og C-vitamin primeren, som i 1928 først tildelte et bestemt stof fra kål, rød peber og appelsiner. Amerikanske Charles Glen King gik videre: Han formåede at bevise, at stoffet valgt fra kålen er C-vitamin og senere installeret sin struktur.

1. MENjordsyre- Syntetisk B.jattven C.

I 1933 modtog de schweiziske forskere en analog af naturlige vitamin C-syntetisk. Han blev kaldt ascorbinsyre for evnen til at kæmpe med en queing, som i de gamle dage kaldte "sorg". Det vil sige, ascorbinsyre er antiscorbal (anticykotisk) vitamin. Det videnskabelige navn på vitamin C-L-ascorbinsyre.

1. Kilder til vitamin C.

De fleste dyrs organismer er i stand til at producere deres egen L-ascorbinsyre fra glucose, som beskytter dem mod mange sygdomme. Men personen i udviklingsprocessen mistede genet, som var ansvarlig for syntesen af \u200b\u200bascorbinsyre. Derfor skal vi modtage C-vitamin fra mad eller vitaminkomplekser.

Ascorbinsyre er indeholdt i mange grøntsager, frugter, bær, grønne og ikke-tekniske planter. Mest naturlige vitamin C i rigdom, peber, havtorn, currant, kål, dill, persille, kiwi, citrus, jordbær og spinat.

1. Mastering Vitamin C.

C-vitamin absorberes let i kroppen. Umiddelbart efter modtagelse kommer den ind i blodet og trænger hurtigt ind i cellerne, optimerer alle processerne i kroppen og bevæbningen mod mange sygdomme. Det refererer til vandopløselige vitaminer. Det betyder, at hvis du ikke bruger det i ubegrænsede mængder, akkumuleres det ikke i kroppen, der læner sig gennem urinsystemet.

1. Opbevaring af produkter S.vitaminÅh. C.

Ascorbinsyre er et ekstremt ustabilt stof. Det er let ødelagt under påvirkning af vand, lys, temperatur, ilt, såvel som under slibning og langvarig opbevaring af produkter. Ved soaking grøntsager og frugter bevæger C-vitamin i vand. Luften oxideres, og de kan fremhæve skadelige stoffer.

Ved tørring, frost, saltning, pause, marinering og langvarig opbevaring af grøntsager og frugter, mister de en del af vitamin C. Ascorbinsyre i frisk og surkål er blevet den største stabilitet. På samme måde går det meste af vitamin C tabt med termisk kulinarisk behandling af produkter. Med madlavning, stegning og varm marineringsmetode - op til 90%.

1. Sådan sparer du vitamin C?

Grøntsager og frugter kan bruges frisk og helt som muligt, og ikke i form af salater. Hvis det er nødvendigt at udsætte deres kulinariske behandling, så det minimum, forberede i en lukket skål eller i en langsom komfur med en minimal tilsætning af vand. Sænk grøntsager i kogende vand. Fra bær og frugter er det bedre at forberede frugt end kompotter og syltetøj.

Læs mere om emnet - se i videoen:

Korrekt ved hjælp af vitaminer, kan du tilføje 10 års liv!
Selv de mest eksotiske fødevarekombinationer kan ikke indeholde alle de nødvendige vitaminer og mineraler, men i nogle produkter er koncentrationen af \u200b\u200bgavnlige stoffer meget højere.
Ulempen ved iod kan forårsage en sygdom i skjoldbruskkirtlen, ved hvilken halsen svulmer. Det kan også forårsage en afmatning i et barns vækst.

Under de seneste undersøgelser viste det sig, at selvom calcium og nyttigt for knogler, men C-vitamin er endnu mere nyttigt. Farvel, mælk, hej, bananer!

Kartofler er meget nyttige. Hvis du kun spiser kartofler, vil du savne calcium og omega 3, men du vil få meget mere næringsstoffer end måske tror.

I 1912 introducerede den polske biokemist Casimir foless først begrebet vitaminer. Han kaldte dem "vitale aminer", der er, "livets aminer".

Nogle undersøgelser har vist, at cremen "Medherma" (indeholdende E-vitamin og løgekstrakt) er faktisk ubrugelig, når de helbreder ar.

E-vitamin Hud Hit forårsager dermatitis omkring 30% af mennesker.

For at genopbygge manglen på jod blev der indført et iodiseret salt, og siden da er den gennemsnitlige IQ på planeten vokset.

Cannabisfrø har et næsten optimalt forhold mellem fedtsyrer, der er nyttige til hjerte- og immunsystemet.

I mænds organisme er D-vitamin sammenkoblet med testosteron. Jo mere sollys manden får, jo højere hans testosteronniveau

Sort sapot - en række persimmon, en smag, der minder om chokolade, "indeholder fire mere vitamin C end almindelig orange.

Hvis du holder bananerne i solen, vil mængden af \u200b\u200bvitamin D. øges i dem.

NASA tvang sine astronauter til at spise ler for at styrke knoglerne i en tilstand af vægtløshed. På grund af kombinationen af \u200b\u200bmineraler i ler indeholdt i den absorberes calcium bedre end rent calcium.

Under ekstreme forhold kan te fra fyrretræer være en kilde til C-vitamin, som blev demonstreret af beboere i Leningrad under belejringen. Det menes også, at fyrretræer forhindrer zing.

I scener med brug af kokain bruger skuespillerne normalt lactosepulver. I tilfælde af lactoseintolerans, pulver vitamin V.

Spise leveren af \u200b\u200bisbjørnen kan dræbe dig, takket være et utroligt højt indhold i det Vitamin A. Eskimos begraver normalt leveren efter at have skåret slagtekroppen, så det ikke spiser hunde.

For at få overdosis af kalium, er det nødvendigt at spise 400 bananer om 30 sekunder.

Strontsia, som et elementrelateret calcium, er undertiden ordineret til behandling af frakturer og for at styrke knoglerne. I nogle tilfælde virker det mere effektivt end calcium!

Intravenøs vitamin E blev solgt i 1980'erne uden godkendelse af mad- og narkotikahåndtering, da det blev antaget, at vitamin ikke kunne bringe skade. Efter 40 babies død var Dr. Carl Bodenstein at overbevise kongressen om, at denne medicin var farlig, selvom de farmaceutiske virksomheder beskyldte ham for forfalskning.

Den del af Chiles peber indeholder 400 gange mere vitamin C end del af appelsiner.

Med vitaminens navn mangler bogstaverne fra E til K, fordi vitaminer under ubesvarede bogstaver enten var subtyper af vitamin B eller fejlagtige opdagelser.

Melasse eller Black Tatok, er usædvanligt nyttig, selvom det er et biprodukt i produktionen af \u200b\u200bsukker. Den indeholder en betydelig mængde calcium, magnesium, vitamin B6, kalium og jern.

I ni bagt kartofler indeholder den mere end nok kalorier og store aminosyrer om dagen for en person, der vejer ca. 65 kg.

I 1990'erne blev Golden Rice oprettet, beriget med vitamin A. Han kunne hjælpe med at forhindre børns blindhed i mange lande, men blev forbudt på grund af fordomme mod GMO-produkter.

Fire spiseskefulde ahornsirup indeholder mere calcium end samme mængde mælk og mere kalium end en hel banan.

Talrige undersøgelser viser, at C-vitamin og andre kosttilskud ikke reducerer risikoen for kulde eller influenza.

C-vitamin bærer mange positive faktorer. Alle relaterer til redox processer. C-vitamin for kroppen med antitoksiske egenskaber egenskaber. I betragtning af dens kemiske struktur er C-vitamin let at give og fastgøre hydrogenatomer.

Det ser ud til, at vitamin C vi ved næsten alle: Hvad "liv" han er i citrus, er nyttig for forkølelse, og i foråret med det formål at forebygge lettere at bruge vitamin popkrush. Vi skynder os for at overraske dig. De fleste af vores ideer om C-vitamin i virkeligheden er ikke sandt.

1. 1. Lederen i indholdet af C-vitamin er slet ikke en orange eller en anden frugt fra citrusbrødren, men en Barbados kirsebær: I 100 g bær - næsten 1677,6 mg af dette vitamin, som er 2796% kompenserer for det daglige behov for det. I andet og tredje sted - krydderier og frugter af rosehipet: i 100 g krydderier i gennemsnit ca. 566,7 mg vitamin C eller 945% af det daglige behov og i frugterne af rosehip - 426 mg eller 710% dagligt dagligt brug for.

1. 2. Lederne i indholdet af C-vitamin blandt citrus er ikke sure citroner, men appelsiner. I 100 gram moden frugt er ca. 60 mg af dette vitamin indeholdt. I samme mængde citronkød - kun 40 mg, grapefrugt - 45 mg og mandarin - kun 38 mg!

1. 3. C-vitamin tolererer dårligt varmebehandling. Med madlavning går 50-60% af C-vitamin tabt, og når de koger vegetabilske gryderetter, en kitlet, puree - 75-90%. Derfor er det nødvendigt at bruge frugter, grøntsager, bær i frisk form og ikke i kogt eller gryderet.

1. 4. Drikke C-vitaminforsyninger til behandling og koldforebyggelse er simpelthen meningsløs. Ifølge undersøgelsen af \u200b\u200baustralske forskere fra National Center for Epidemiology og Health of Nation (Anu s), bidrager store doser af C-vitamin ikke til genopretning. Desuden er vores krop i henhold til de amerikanske nationale sundhedsinstitutioner i stand til at Lær ikke mere end 400 mg vitamin C.

1. 5. C-vitamin er særlig nyttig. Det deltager i redox-processer, vævsophold, proteinsyntese. Det bidrager også til eliminering af ødem og advarer akkumuleringen af \u200b\u200bfrie radikaler i kroppen. "

1. 6. Den mest overkommelige form for C-vitamin "Liver" i frugt, bær og grøntsager og ikke i tabletter. Det er bevist, at det bedst absorberes fra naturlige kilder. Hvis du bruger mere vitamin C end fra produkter, vil dets overskydende være ude af kroppen, mens overdoseringen af \u200b\u200bsyntetisk C-vitamin er farlig for nyrerne og leveren.

1. 7. Ofte forekommer manglen på C-vitamin i tarmsygdommene, når det simpelthen ikke absorberer mad. Også provokere sit fly fra kroppen rygning og misbrug af kaffe.

1. 8. C-vitamin tolererer dårligt langsigtet opbevaring. I grønne områder, kun 40-60% af den oprindelige mængde C-vitamin, i æblerne om 3 måneder - ca. 85% om seks måneder - 75%.

1. 9. Der er flere former for vitamin C. I ascorbinsyre, andre navne på C-vitamin, er der flere isomerer, men kun en er aktiv - L-ascorbinsyre. De aktive former for vitamin er i stoffer af plantens oprindelse, i leveren af \u200b\u200bdyr, syntetiseres dens vitamin C også fra glucose, men det er ikke aktivt.

Det daglige behov for C-vitamin varierer afhængigt af alderen. For børn er det daglige behov for C-vitamin 30-90 mg, for voksne 90-100 mg, 100-110 mg bør være gravid, og 120-140 mg med ammende mødre.

Hvis apotekets vitaminer normalt bestod af naturlige ingredienser, ville en tablet være størrelsen af \u200b\u200ben golfbold!

Syntetiserede vitaminer absorberes sædvanligvis også eller endnu bedre end deres fødevareanaloger. Undtagelsen er E-vitamin, som er to gange bedre absorberet i sin oprindelige form. Derfor indeholder de fleste fødevaretilsætningsstoffer naturligt vitamin E.

"Vitamin" betyder "liv"

I 1889 bemærkede den hollandske læge Christian Eyman, at kyllingerne på sin gård og syge i fængslet (han var en fængselslæge) alvorligt syg, hvis de fodrer på renset ris, men fodring med rå ris, genvinde. Han konkluderede, at der i HUSK ris er der en slags element, hvis fravær forårsager denne sygdom.

Efter 25 år lykkedes det polske forsker Casimir sjov, som arbejdede i London, formåede at skelne dette element (thiamin eller vitamin B1) i form af et krystallinsk pulver, hvoraf flere milligram var nok til at hærde kyllinger fra polyneurit i uret. For denne opdagelse blev han tildelt Nobelprisen. Elementet blev kaldt vitamin (fra ordet "vita" - livet).

Senere var det såkaldte alle stoffer med lignende handlinger, og for at skelne dem fra hinanden, blev alle tildelt brevet af det latinske alfabet. I 1911 var kun to vitamin kendt: Fedtopløselig - A og vandopløselig - V. I de næste ti år blev en anden en - S. i begyndelsen af \u200b\u200b20'erne, den fjerde - D. blev afsløret. Og i 1948 , alle nu kendte blev åbnet.

Ikke bare vitamin

Det er interessant, at nogle stoffer, vi kalder vitaminerne ved tradition, selv om de ikke er sådan - for eksempel vitamin D. Det antages at vende dem, fordi kroppen kan syntetisere det uafhængigt under påvirkning af ultraviolet. Vitamin D I sig selv er en plushkin af vores krop, som trækker alt calcium, som kan findes i mad og folder det i knoglerne. Takket være ham, kan knoglerne vokse, vokse ud og bare være hårde.

Et andet nysgerrig øjeblik forbundet med D-vitamin. Kvinder, opmærksomhed! Oftere eksportere din elskede til havet eller i bjergene: Jo mere det sker i solen, desto stærkere er hans ønske. Dette forklares af, at D-vitamin produceres på solen, som også er direkte relateret til testosteron.

Vitamin, bringe afkom

Ikke underligt med det græske ord "tocopherol" oversætter som "bringe afkom". E-vitamin er meget udbredt blandt medicin metoder til behandling af infertilitet i andrologi og gynækologi. At være strukturelt svarende til kønshormoner, både mænd og kvinder, hjælper E-vitamin i familieplanlægningen, tilføjer en mand med seksuel kraft til at blive gravid, og kvinden er styrker for at gøre et sundt barn.

Vitaminer og kræft

Fra begyndelsen af \u200b\u200b1970'erne har to gange Nobel Laureate Lauret Polynong opnået sine aktive propagandaaktiviteter, som en mening har styrket i samfundet, at den regelmæssige modtagelse af vitaminer kan reducere risikoen for kræft.

Videnskabelig forskning viser imidlertid, at modtagelsen af \u200b\u200bvitamintilskud i nogle tilfælde øger risikoen for denne sygdom. I begyndelsen af \u200b\u200b1990'erne gennemførte 29 tusind rygere en storstilet undersøgelse i Finland, som et resultat af, at det viste sig, at dødelighed fra lungekræft var højere med 18%.

En lignende undersøgelse, der involverer 18 tusind mennesker, der tilhører risikogruppen, på grund af at arbejde med asbest overhovedet måtte stoppe: I gruppen af \u200b\u200btest, der tog en blanding af vitamin A og beta-caroten, var forekomsten af \u200b\u200bkræft næsten to gange!

Moderne studier er heller ikke opmuntrende. I 2011 fandt personalet på University of Minnesota ud af, at dødelighed hos kvinder, der tog multivitaminer, er højere end resten. En storstilet undersøgelse blandt raske mænd, der er ældre end 50 år, har vist, at at tage E-vitamin har større risiko for at udvikle prostatakræft.

Dramatisk skæbne af Linus Poling

Laine Polyneg - amerikansk kemiker og laureat af to nobelpriser populerede straks vitamin tilsætningsstoffer, især vitamin C. Tanken om ascorbinsyreens helbredende egenskaber, Paulongs helbredende egenskaber efter brev af en kemiker, der hævdede, at den regelmæssige brug af stor Doser af C-vitamin vil forlænge livet (Nobel Laureatet på det tidspunkt var 65 år gammel). Polneg mente, at ved daglig brug af ascorbinsyre i store doser (næsten 50 gange i dagens dosis anbefalet af officielle institutioner) kan forhindre udseendet af en forkølelse. Dette i 1970 skrev han bogen "C-vitamin og en kold", som meget hurtigt blev en bestseller i USA, og salget af vitaminer steg fire gange.

Men ved den kolde stoppede Linus Paulong ikke - i slutningen af \u200b\u200b1970'erne begyndte han at argumentere for, at C-vitamin er i stand til at behandle kræft, hvilket gav tusindvis af amerikanere urimeligt håb, da denne teori endnu ikke har videnskabelig bekræftelse. På trods af den daglige modtagelse af en stærk dosis ascorbinsyre døde Paulings kone fra en mavekræft, og en vitamin C er selve prostatacancer.

Hvor er vitaminerne?

Aldrig troede, hvorfor der ikke er vitaminer med bogstaver fra F til K (G, H, I, J)? Faktum er, at som vitaminerne findes kaldet bogstaverne i alfabetet: A, B, C, D, E ... nogle af de næste senere blev tilskrevet gruppen af \u200b\u200bvitaminer i med forskellige tal, op til B12, og derfor mistede deres ordinære brev. For eksempel kaldes den åbne britiske vitamin G nu B2 eller Riboflavin.

Derudover oprørte tyske biokemister og besluttede at ringe til nye vitaminer på en eller anden måde, så navnet var forbundet med handling af hvert vitamin. For eksempel "ikke i orden" syntes vitamin K, som fremmer bloddrejning (fra den tyske koagulering - Wiggling). Vitamin F (fra det tyske Fett-fedt) er nu kendt som fedtsyrer omega-3 og omega-6. Vitamin N modtog dette brev fra det tyske ord "haut" - huden, da huden lider, når den lider. Nu hedder det biotin eller B7.

Vitamin I - Inositol, senere kendt under navnet B8, og endog senere, generelt udelukket fra listen over vitaminer, siden først og fremmest producerer to tredjedele af hans daglige rate (500 milligram) selve menneskekroppen, og for det andet Virkelige vitaminer er påkrævet enheder eller titus af milligram og endda mikrogrammer, og her - hele fuld tid pr. Dag!

Vitaminer For de resterende bogstaver i det latinske alfabet viste sig efterfølgende at være en person, der ikke var nødvendig. Vitamin J viste sig at være nødvendig af marsvin, men det betyder ikke noget for en person, vitamin s bidrager til væksten af \u200b\u200bkyllinger, og D-vitamin er kun nødvendig i insektet. De resterende latinske bogstaver jægere til vitaminer har endnu ikke brugt.

Det er umuligt at overvurdere værdien af \u200b\u200bvitaminerne i gruppen B for vores krop. En af de vigtigste funktioner er at deltage i processen med at frigive kulhydraternes, proteiner og fedtstoffer, det vil sige, at disse værdifulde vitaminer giver os energi fra mad. Men uden energi lever vi ikke!

Vitamin B6, også kaldet pyridoxin, såvel som andre vitaminer af gruppe B, opløseligt i vand. Således, hvis du spiser det meget, fjernes det gennem urin (urin). Vitamin B6 spiller en vigtig rolle i menneskekroppen til udveksling af proteiner, bloddannelse og som vejledning til systemet.

For smukt hår og læder er der brug for en tilstrækkelig mængde i gruppe af vitaminer af gruppen B, og for stærke negle er der kun to måder: Gruppens vitaminer i plus styrkelsen af \u200b\u200bnails af biogel og andre muligheder har Smukke negle er endnu ikke fundet.

Hvad skal være opmærksom på vitamin B6:

Vitamin B6 mangel. Meget usandsynligt, men stadig i sjældne tilfælde er det fundet. Konsekvenserne her kan udtrykkes i anæmi, krænkelse af funktionerne i nervesystemet af irritabilitet og depression. Det er nødvendigt at være forsigtige gravide og ammende mødre, da det er ønskeligt for dem en højere daglig dosis vitamin B6-forbrug.

Overdosis Pyridoxin er også meget usandsynligt. Konsekvenserne af konstant højt forbrug af vitamin B6 kan føre til beskadigelse af nervesystemet og lidelserne for kroppens temperaturfølsomhed. Takket være en afbalanceret og sund kost er et overskud eller mangel på vitamin B6 ekstremt usandsynlig.

Det er vigtigt at huske:

Den anbefalede daglige mængde vitamin B6 afhænger af alder og køn. For børn i alderen 1-3 år anbefales en daglig dosis af vitamin B6 i en mængde på 0,4 mg. Børn i en alder af 4-8 bør tage 0,7 mg pr. Dag, i alderen 9-13 år - 0,9 mg pr. Dag. Under graviditet anbefales en højere daglig dosis - 1,9 mg pr. Dag.

Vigtige kilder til vitamin B6 Dette er: bananer, avocado, laks, lever, kød, fisk, æg, korn (grød), kartofler, nødder og bælgfrugter. Ark grønne grøntsager, ost og mælk indeholder også vitamin B6, men i små mængder.

Da vitamin er opløseligt i vand, er det meget vigtigt at bruge kun en lille mængde vand, og bedre - dampkogning. Dette giver dig mulighed for at bevare værdifulde vitaminer i produkter og herunder vitamin B6.

Det er vigtigt at altid huske, at funktionerne i forskellige vitaminer er tæt forbundet. Oftest registrerede et samlet underskud af forskellige vitaminer i menneskekroppen og ikke kun vitamin B6.