Husstanden har altid skæring, savning og flydende værktøjer. Under arbejdet går skarpheden tabt, og knivene skal gendanne. Du kan give knive til værkstedet i værkstedet, men der bruges penge på det og tager for meget. Derfor foretrækker Home Masters at skærpe værktøjet.

Vigtig! Du kan kun dræne knivene med en vis grad af hærdning. Hvis skæredelen har en hårdhed højere end 55 HRC, er det umuligt at skærpe det med præmieværktøjer.

Du kan købe en armatur til skarphed knive eller andre hjemme redskaber i butikken. Spar tid, men brug en betydelig mængde - god skarphed er dyre.

Forresten er der forskellige meninger om, hvordan knivskæringsanordningen kaldes. Avis, Dowdow, Bar, Skærmet, Musat ...

Disse definitioner kan indikere det samme emne eller forskellige produkter? Om dette, og hvordan man gør sådan en enhed selv, vil vi fortælle i artiklen.

Da fremkomsten af \u200b\u200bskæreobjekter (våben, knive, akser) var en person på udkig efter en måde at genoprette kanten af \u200b\u200bkanten. I bronze og kobber århundrede var det simpelt.

I denne video sprog Blogger præsenterede Mr_Beaer forbedrede versioner af flaskehalse fra blyantspidserne.

Hvorfor har du brug for flasker?

Kutteren er nødvendig for at få et reb fra en plastikflaske eller rettere kæledyrsbånd. Det bruges som et husstandsrev eller i prydprodukter. Fordele af dette tape er, at det er gratis, og har varmekrympegenskaber. Og dets vigtigste plus er, at det kan gøres under betingelser, når der ikke er slidstærkt reb, men på dette sted er der så fælles plastudin. Denne metode er nyttig i feltforhold, fiskeri, i vandreture mv.
På samme tid, modtagelse af et bånd, er det muligt at bruge det direkte og anvende. For opløsningsflasker på bånd bruger forfatteren skærpere til blyanter. Skarperen med en aluminiumssag, en slot på bladene, passer bedst til.

Ændringen af \u200b\u200bskærperen i flasker tager et par sekunder. Vi skruer, vi vender om, indsæt vinklen inde og sat i en vinkel. Spin. Bladet har tre punkter af fiksering. Kroppen giver ikke bladet at klatre, kanten hviler på huset fra rotation, og skruen løser alt. Enheden er klar.

Sådan bruger du flasker?

Det er nødvendigt at arbejde i handsker, med deres fravær at bruge klud eller tøj. Ved skæring kan båndet skæres ned. En flaske indsættes i flasker og begynder at fange. På videoen virker forfatteren for klarhed uden handsker. Arbejdsstykket er justeret.

Om viklingen selv. Her søger alle, hvordan det er mere bekvemt. Guiden hviler på flasken på sig selv, en flaske med en kutter lidt. Og begynder at trække tapet ud og forsøge at sætte på skærmenes kammer. Gradvist ryger, aftapning går til driftstilstanden og starter glat ned i båndet. Det er nødvendigt at vænne sig til enheden. Men efter at have gjort en gang, og at blive brugt, kan du klippe et bånd fra et emne pr. Minut.

Dette er en aluminium blyant sharpener. Hvad hvis det er plastik med et rektangulært blad? Forfatteren redid plastik, tog et lysere og papirklip, gjorde hullerne og snoet skruerne - stopperne fra rotation. Men plastik er skrøbelig, og flasken begynder at skære den. Derfor bør plast ikke anvendes. Men det er muligt at opløse fra et dusin flasker. Forfatteren af \u200b\u200bdenne udvikling bruger aluminiumspidser. De er mere bekvemme og mere holdbare.

Om aftapning Data Forbedringer

For at skære flasken har du brug for en kniv, det er ønskeligt at have det på selve tilpasningen og ikke separat. Vi har ikke længere brug for en kniv og skruetrækker. Gør en hak på selve skruen, kan du skrue den med nøgler, mønt osv. Her skrues vi mønten og får bladet.

Guiden på Codkin loddet The Wren, og det blev meget bekvemt at skrue fingrene på. Løsn, trukket ud bladet, skær arbejdstykket, spundet. Afhængigt af formålet kan du sætte i aftapning eller skærpere. Sidstnævnte giver værdifuldt materiale i vandreturen som en chip med tørt træ - en crossover eller et lejrbål.

Her er to flasker, nøglering og marchering. Her loddes jeg til skruen et stykke kobbertråd. Bladet er nemt at skrue af. Men da det er helt skruet og mange små detaljer, der kan gå tabt. Lavede en ekstra kniv på selve kroppen. To skruer, knivens akse og vægt. Dette er et stykke knive fra en lille papirvarerkniv. Meget behagelig, fik det, skære flasken, foldet.

Også kniven kan anvendes til andre formål. Ændringerne rørte også Hull of Sharpener selv. Lavede to nedskæringer for at opnå bånd af forskellige bredder, begyndende med en fiskelinie. Stor fisk strækker sig ikke til det, men du kan bruge noget osv. Og få bånd af forskellige bredder. I kampagnerne er der behov for at få bredere bånd. Derfor tilsatte mini-flasker fra røret. Se på MR_BEAVER kanal mere detaljerede videoer om miniature enheder af denne art. Brede bånd opnås, og de kan bruges i strukturer - afføring, stol, solseng.

Følgende ændringer er hullerne til suspensionen. Denne nøglering på nøglerne. I vandretur sætter papirklip og mistænkt yderligere. Klip selv er godt materiale, du kan lave en nål, pin, fiskekrog osv. Enkle forbedringer, udvidet betydeligt funktionaliteten af \u200b\u200bblyantspidser.

Om yderligere forbedringer. Du kan tilføje en evig kamp, \u200b\u200blettere, lommelygte mv. Der vil være flere forbedringer, mange ideer. Det viste sig sådanne bekvemme kompakte multifunktionelle vandretninger. Det er alt. Der er til skærebånd. Tak for opmærksomheden.

Det er ret svært at tildele en kniv til manuelt. Vi skal arbejde i nogen tid for at holde den permanente skarpe vinkel, som er helt vanskelig. Nem opgaven kan enheden til skarphedsknive. Der er fabriksindstillinger. Men for gode eksemplarer skal du slippe et par hundrede dollars, og det er klart meget. Den gode nyhed er, at disse enheder er nemme at lave med egne hænder. Desuden er mange hjemmelavede skærpere til knive ikke værre end funktionaliteten end fra de berømte producenter, men de koster mange gange billigere.

Grundlæggende om skærpningsknive

Knive har en anden applikation og ikke engang det sædvanlige køkken er flere af dem. Der er til skæring af brød, andre bløde produkter, der er til at skære kød, skære knogler, andre faste varer. Og disse er kun husstand. Men der er stadig dem, der tager jagt og fiskeri. Hvis du kigger rundt, vil du se, at de alle har en anden skærpende vinkel (det er, hvis deres hjem ikke har skærpet). Det er skarpens vinkel, der er den vigtigste karakteristik, som bestemmes af udnævnelsen af \u200b\u200bdette blad.

På hvilken vinkel

Skæringsvinklen bestemmes på basis af hovedomfanget af det specifikke blad:

Disse er generelle anbefalinger introduceret på grundlag af mange års erfaring. Der er dog muligheder: Nogle knive har flere zoner med forskellig skarphed. Det ønsker dem mere alsidige, men kompleksiteten af \u200b\u200bskarphed stiger mange gange.

Fra sagde det følger, at indretningen til skarphedsknive skal kunne udstille den ønskede skærpningsvinkel. Og det er det største problem i dets design og fremstilling.

End at skærpe

Til skarphedsknive bruger slibesten af \u200b\u200bforskellige korn. De er betinget opdelt i grov, mellemstore og små. Hvorfor betinget? Fordi i forskellige lande er kornbetegnelse lavet. Den mest bekvemme klassifikation er i antallet af korn pr. Enhedsområde. Det er udtrykt i antal: 300, 600, 1000 osv. Nogle virksomheder duplikater engelsk vilkår. Her er en omtrentlig division:

Ud over kornbarheden skelner slibestængerne også mellem oprindelsen: Der er naturlig oprindelse (skifer, korund osv.), Der er keramiske og diamanter. Hvad bedre? Det er svært at sige - et spørgsmål om smag, men naturlige hurtigere trin og sjældent være fint kornet.

Naturlig vikling i vand før brug eller simpelthen vådt det. De absorberer vand og, når der skærpes, fra vand og adskilte partikler af slibende partikler på overfladen, dannes en slibepasta, hvilket øger skarpheden. Til samme formål er det muligt at bruge en særlig lille (honingolie) eller en blanding af vand og sæbe (en anden som). Generelt, med hver af de slibende sten, skal du prøve alle disse muligheder og vælge det bedste.

En form af en slibesten til skarphedsknive - bar, og det er ønskeligt, at det er hans længde meget mere end længden af \u200b\u200bbladet - at skærpe lettere. Praktiske barer med dobbeltkorn - på den ene side er større, på den anden - mindre. For at skære knivene i det sædvanlige formål er det nok at have to brus med et gennemsnitligt korn (forskelligt) og to små (en kan være meget lille).

Bestil manuel skarphed

Fixture til skærpningsknive letter kun processen med at lede kanten, fordi viden om manuelle skarphedsteknikker er påkrævet. Uden dem er det umuligt at rette kniven.

Rækkefølgen af \u200b\u200bskarphedsknive er:

Dette kan antages, at knivens aksel er afsluttet. Nogle bringer stadig kanten på det gamle bælte. Et stykke bælte kan fastgøres på en træbar (limning, ikke at dræbe), rist pastaen af \u200b\u200bgåden. Yderligere at bruge skiftevis skiftevis, så den anden side, men ved at dreje skærekanten tilbage. Så de sidste riller, der er tilbage af slibemiddel, er ikke "skåret ned" med bæltet.

Sådan laver du en hjemmelavet knivskæringsarmatur

Alle selvfremstillede skærpere til knive løser hovedopgaven, de giver dig mulighed for præcist at modstå en given hældningsvinkel på baren til bladet, hvilket er meget vigtigt for at opnå en god forkant. Der er meget enkle enheder, der er lidt mere kompliceret, men giver mulighed for at arbejde med stor komfort. Vælg din smag.

Nogle af mulighederne - fra det primære middel

Enkel enhed til skarphed knive

I det væsentlige er dette indehaveren til slibestænger. Alle elementære: To trekanter af træ, som er forbundet med studs med "lam". Mellem hjørnerne er stangen fastspændt i den ønskede vinkel. Du kan indstille en vinkel ved hjælp af transportøren, et specielt program på en smartphone eller ved hjælp af reglerne for trigonometri (rektangulær trekant).

Knivskarpningsenhed - Slibemiddelholder

Ved skærpning på en sådan enhed skal kniven holdes hele tiden rettet strengt lodret. Det er meget nemmere end at holde det i en vis vinkel.

Den samme idé har en anden udførelsesform: På en pålidelig basis gør bevægelige holdere, hvor de indsættes og fastgøres i den ønskede position af stængerne. Virksomhedens prototype på billedet nedenfor.

Hjemmelavet tilpasning til skarphedsknive er lavet af træstænger. Det viser sig nemt, for ikke at flytte fra stedet, det skal løses. For ikke at holde hånden kan du bruge klemmer.

Rotarindehavere giver dig mulighed for at indstille den angivne vinkel, og derefter rette den ved hjælp af "Barashkov"

En lignende tilpasning til skarphedsknive gør det selvfølgelig lettere at arbejde, men det er stadig ret svært at modstå vinkel: det er nødvendigt at styre knivens vertikalitet hele tiden. En lignende vane over tid er produceret, men det er svært at starte.

Avanceret på hjul

En interessant variant af håndrenseren til knive med en fast bar og en vogn på hjulene, hvor kniven er løst. Den er lavet på basis af skærpere til knivene i mejslerne og Rubankov. Med en kniv fungerer en sådan enhed godt, men den skal tilpasses til at skærpe den afrundede kant.

I denne udførelsesform bevæger den stationære stang, som i manuel skarphed, den stationære bar, og knivbladet monteret på den bevægelige trolley bevæger sig. Vinklen er indstillet af højden af \u200b\u200bstangens placering i forhold til det sted, hvor bladet er fastgjort. Funktionen af \u200b\u200bdenne enhed - du skal være glat. Det kan være en bordplade lavet af natursten, du kan sætte glasset på det sædvanlige bord.

I den ovennævnte udførelsesform varierer vinklen lidt, hvilket sædvanligvis er tilstrækkelig til at slibes af samme type knive -Kohoniske, for eksempel. Om nødvendigt kan designet forbedres ved at tilføje holdere (på billedet nedenfor).

Alt dette realiseres meget simpelthen, da det minder om den sædvanlige konstruktør: Plankerne, hullerne i dem, går til alle på boltene og skruerne.

For at sikre, at linjenes fikserbarhed også har en enhed.

Plus alt dette design, som er let at dreje kniven, samtidig med at der opretholdes perpendicularitet på det afrundede område, og også meget nemt at håndtere på den anden side: Du skal vende vognen. Til dette er der lavet fire par hjul.

Hjemmelavet manuel knivskarphed maskine

Lidt mere komplekse og meget mere komfortable selvfremstillede enheder, der er lavet på grundlag af velkendte mærkevarer. De har en justerbar platform, hvor kniven er fastsat. Legepladsen er sat til en given vinkel. Stangen er fastgjort på den bevægelige stang, der er fastgjort til stativet.

De enheder, der er lavet med egne hænder, gentages det frem, der præsenteres ovenfor, men der er nogle forskelle. Der er mange muligheder. Vi giver nogle.

Mulighed en: En fast platform, hvor bladet er fastgjort

Denne indretning er lavet af laminatrester (kan anvendes), to stålstænger med en diameter på 8 mm og bevægelig fastgørelse.

I dette design er der en fast base, som platformen med en knivholder kommer på almindelige hængsler. Den nærmeste kant af webstedet kan løftes i en vis vinkel, praktisk til arbejde. Men i resten er hun stadig.

På den vertikalt installerede stålstang er der en bevægelig installeret holder, hvori siden af \u200b\u200bsløjfen kommer. En stang indsættes i den, på hvilken stangen er fastgjort. Denne sløjfe er enkel, men ikke den bedste løsning: Der er ingen hårdlås, hvilket betyder, at vinklen vil "gå".

Der bør lægges særlig vægt på fixer-brouse. På stangen i en vis afstand fra kanten (ca. 30-35 cm) fokus. Det vil være en fast fastholdere. Den anden gør bevægelig, den er fastgjort efter installationen af \u200b\u200bstangen med skruen og skåret i trådholderens krop. Den anden mulighed er at skære tråden på stangen og justere den installerede stang med møtrikken.

Knivholderen er en eller to stålplader, der er fastgjort på den bevægelige pude. De er faste flytte - ved hjælp af skruer og "Barashkov". Væv fastgøreren indsæt knivens kniv, klem det. Skift det meget svært. Derefter installere en stilet med en fast bjælke i løkken, justere dens højde, så den ønskede vinkel er indstillet.

Du kan, som i billedet, laver mønstre med de rigtige hjørner og søger planen af \u200b\u200bflyene. Efter den tværgående bar er fast, kan du arbejde - for at udføre BROS i den rigtige retning.

Denne knivskarpende enhed fungerer godt, det bevæger sig bare slibemiddel langs bladet, når køkkenkniven skærpes. Klassisk skarphed - bevægelse vinkelret på skærekanten. På den lige del af bladet kan det opnås. Hvis bladet er kort, vil det være næsten vinkelret, men på den afrundede del på en fast holder er dette ikke gjort. Og alle sådanne anordninger lider af denne ulempe. Endnu en gang: De er en glimrende mulighed for at skære køkkenknive (under en anden god version fra samme serie).

Mulighed andet: Med en bevægelig platform og magnetisk holder

I denne udførelsesform af den selvfremstillede knivskarphed, problemet med tidligere skæring løses. Her forbliver papirvarer, som sætter hjørnet af baren. Stangen bevæger sig frit på vejledningen, udstillet under den ønskede vinkel. Kniven er fastgjort på et bevægeligt bord. Det er muligt, som i den præsenterede version, lave en magnetisk holder, det er muligt - den sædvanlige metalplade og "Barashkov". Bordet bevæger sig således, at slibens bevægelse er vinkelret på. Faktisk er alt i videoen.

En forfining: I dette tilfælde er det meget vigtigt, at overfladen, på hvilken et bord med en fast kniv bevæger sig, er vandret og glat. Du kan sætte glasset eller bruge polymer bordpladen (marmor vil også gå).

Manuel bjælke (med video uden SMS og Registrering) og forstå, hvorfor du slet ikke gør det. Professionelle er selvfølgelig opmærksomme på dette emne, men også for dem kan have nyttige oplysninger. Enten vil dette være en grund til at opdatere sin viden til at "holde fast på tonen."

Hvis du skal gøre mere og mere indsats for at skære, så er det en grund til at tænke på at skære en kniv. Fordi at bruge stumme våben - farligt. Det kan falde til enhver tid og tro mig, at det vil være nok til anvendelse af et alvorligt sår til dig eller i nærheden af \u200b\u200ben persons skarphed på bladet.

Forberedelse til slibning. Hvad skal der gøres før?

Knivens kniv på nærmere ser ud som en sav, og jo oftere er nellikerne placeret og mere glatte mellem dem, jo \u200b\u200blettere at bruge værktøjet. Den fokuserede kniv mister disse tænder, de slettes, bøjes og smuldrer.
Der er mange måder at skærpe en kniv ved hjælp af mekaniske og elektriske skærpe, såvel som specielle maskiner med skarp cirkler. Men skærpere giver ikke et ideelt resultat, og glasskinnen kræver betydelig viden og færdigheder. Derfor vil vi se på, hvordan man vælger BRU-knivene korrekt, i en trinvis manual for uafhængigt arbejde i home Betingelser. På denne måde vil du give dig to hovedfordele: betydelige sparer penge og et glimrende resultat.

Den første ting, der skal gøres, er at bestemme graden af \u200b\u200bskade på bladet. Gør det meget simpelt. Sæt det i en vinkel på den lyse lysstråle. Denne metode opdagede øjeblikkeligt alle chips og uregelmæssigheder, som du har brug for at eliminere. De vil ligne prikker eller linjer på bladet. Hvis grænsen mellem flyene er ensartet, er værktøjet kraftigt defineret uden overgange, i god stand.
Derefter skal kniven vaskes i vand med tilsætning af sæbe. Det er gjort for at lette efterfølgende arbejde. Kniven vil gøre det nemmere at glide på en skarpere bar, og du vil være lettere for dig at opretholde den nødvendige vinkel mellem blad- og bladplanerne.

Valg af en passende bar

Hovedværktøjet i efterfølgende arbejde vil være en slibestang. For at få det perfekte resultat skal du bruge flere sten af \u200b\u200bforskellige kornter. Minimumsmængden er to, men hvis du har brug for en barberbladskarphed, bringes til perfektion, kan du bruge op til fem doneller.

Der er to typer af barer. Den første er kunstig, anvendes til primærmetalbehandling, fremstillet af følgende materialer.

Syntetiske ædelsten (diamant, safir osv.):

• bor;
• siliciumcarbid;
• eLBOR;
• og andre.

Andet - naturligt. De bruges til efterbehandling knivskarphed:

• diamant;
• granat;
• korund;
• japanske vandsten.

Det er klart, at naturlige downtowns er anstændige penge, men hvis du vil have et rigtig godt resultat, vil du have lidt at forstyrre.
En vigtig parameter er størrelsen af \u200b\u200bden størrelse, der passer til stangens arbejde. Mindst det skal være den samme længde som kniven, som skal arbejde. Og ideelt - en og en halv eller to gange mere. I dette tilfælde har bredden af \u200b\u200bstenværdien ikke og vælges på grundlag af personlige præferencer. Selvom hvis du tager en bredere downtown, så vil endda uerfarne nykommer på det fungere lettere.
Før du starter, skal du suge baren i vand (kunstig) eller olie (naturlig). Væsken skriver, lukker porerne i det, vil reducere den efterfølgende forurening og lette arbejdet.

Højre skarpningsvinkel

Hvordan peger du på køkkenkniven af \u200b\u200bBrom? Holde det under den ønskede vinkel. Det er denne parameter, der efterfølgende vil afgørende i løbet af bladets levetid og hyppigheden af \u200b\u200bdets skærpning. Den større vinkel, du får, desto højere er modstanden af \u200b\u200bmetallet ved ekstern indflydelse, og derfor er det nødvendigt at hæve sin skarphed mindre ofte. Den skarpe vinkel giver nembeskyttelsen, men på grund af subtiliteten af \u200b\u200bdet metal, der er opnået på dette sted, er det hurtignet slettet.

Den definerende faktor vil være formålet med kniven:

• japanske kulinariske blade Kold i en vinkel på 10-20 grader;
• fileale knive og professionelle kokke kræver en vinkel på 25 grader;
• Økonomiske knive - 30 grader;
• jagtblad behandles, når de er tilbøjelige til 35-40 grader.

Du behøver ikke nemt at bestemme hældningsvinklen, men også for at modstå den i processen med alt arbejde.

Tip! For at finde og modstå den nødvendige mængde grader, bruges et stykke papir godt i flere gange. Dette er en hurtig, billig og præcis meter.

Hvis du efter at have læst artiklen stadig har spørgsmål om, hvordan du korrekt skærper Knive Bruu, vil videoen knyttet til den helt præcisere dem. Det viser tydeligt hele sekvensen af \u200b\u200bhandlinger, hvilket betyder, at du bliver lettere at gentage dem, udvikle din egen oplevelse.

Enheden til skarphedsknive med egne hænder er den nødvendige enhed til ethvert arbejde i køkkenet eller i værkstedet. Brugen af \u200b\u200bhelt skarpe knive letter meget madlavning, så du kan anvende en mindre kraft til at skære kød, skære grøntsager eller brød. Et stump knivarbejde er ikke kun ubelejligt, men også farligt, fordi et sådant værktøj kan bryde fra materialet skåret og forårsage en skade.

Ved hjælp af en hjemmelavet skærper til knivene er det muligt at skærpe kniven i enhver vinkel, da skærpningsvinklen justeres uafhængigt.

For at bringe nogen kniv til en akut tilstand, bør du kende den optimale vinkel på dens skærpning. Denne parameter afhænger af stålkvaliteten og formålet med kniven. Hjemmelavede inventar hjælper dig med at installere kniven under den ønskede vinkel for hurtigt og effektivt skærpe den.

Sådan får du syge knive

Figur 1. Enhed til skærpningsknive "House".

Nogle typer køkkenknive kan ikke skærpes uafhængigt. Disse omfatter specialformede værktøjer (for eksempel en breadpit til brød eller andre typer knive med en præget kant). Også du kan ikke skærpe keramiske knive. Fordelen ved de anførte værktøjer er imidlertid, at producenterne forsøger at gøre dem fra særligt faste sorter, fordi de ikke er dumme.

For korrekt skarphed skal du vælge gode slibemidler af forskellig korniness. Shopping muligheder for sådanne barer er ret dyre, men du kan altid lave en bar uafhængigt af et stykke træ, forsegling af lille emery papir. Det er vigtigt at have indkvartering af forskellige korn: stor til foreløbige "sprinkles" og små - til slibning.

Den optimale knivkantskindende vinkel er fra 20 til 30 grader afhængigt af instrumentets funktionelle formål. Det er ret vanskeligt at producere en manuel slibning ved denne vinkel, derfor anvendes simple selvfremstillede mekanismer til et sådant mål.

Tilbage til kategorien

Montering af knivearmatur

Blandt det hele sæt armaturer til skarphedsknive bør du vælge med dine egne hænder, hvilket vil gøre de bedste mål som muligt. Alle enheder har en ret simpel struktur og består af to hoveddele:

• vægt på pålidelig fastgørelse af kniven;
• mobil klump fra slibemateriale.

Figur 2. Træaske i form af en rektangulær trekant for at placere en slibesten.

Det nemmeste værktøj til at skabe en akut kant af bladet kaldes "hus" (fig. 1). Det har udseendet af en træstang af en rektangulær eller firkantet form, hvis øvre side behandles i form af et duplex "tag". Hældningsvinklen på ansigterne af en sådan stang er 20-25 °. Den rullede kniv er installeret i kanten af \u200b\u200btagkanten til højderyggen. Bevægelse af slibestangen I det vandrette bladplan vil vi sikre, at skarpvinkelens konstante værdi.

Der er ganske komplekse enheder. For at skabe dem skal du have nogle materialer, værktøjer og lidt tid, men du vil tillade et praktisk værktøj til at slette i lang tid. Enhedsanordningen udføres fra sådanne materialer:

• træplads, størrelser 500x150x20 mm;
• metalpinde, med en diameter på 8 mm med tråd;
• flere bolte og møtrikker m8, træskruer;
• klemskruer af typen "Lames";
• textolite eller stål til trykplade;
• en valgfri neodymmagnet til pålidelig knivfastgørelse under skærpningsprocessen.

Fra et træplade skal du lave et hus i form af en rektangulær trekant, og den nedre katat skal være lidt længere, da den vil blive anbragt på den til en slibestone (figur 2). Det skrånende bord er fastgjort i en vinkel på 20 ° til bunden. Det gøres i det til fastgørelse af klempladen, hvorigennem skruen holdes med Paradashka-klemøtrikken.

Figur 3. Det er nødvendigt at bore et hul under lodret stud, som vil tjene som holder til slibende armatur.

I nærheden af \u200b\u200bdet akutte hjørne af designet skal du bore et hul under lodret stud, som vil tjene som en holder til et bevægeligt slibende design (figur 3). En lille træstang sættes på studen, som er fastspændt med en skruemøtrik.

Det sidste element af enheden er en anden stud med en klemme til en slibestang (fig. 4). Klemmer kan laves uafhængigt af træ, metal, ebonit eller andet materiale eller brug til denne adskilte klemme. For bedre bæredygtighed i bunden af \u200b\u200bværktøjet kan du lim gummiben (video 1).

For at skærpe kniven ved hjælp af en sådan enhed er den placeret på en magnet, og i dens fravær - presset til ekstra, holder hånden. Vinklen, der opstår mellem knivbladenes overflade og horisonten, giver den optimale skarphed til køkkenknive. Ved at producere langsgående bevægelser af holderen med en slibestang, skal du opnå knivkantens skarphed, hvorefter den vender tilbage til den anden side og gentag handlingerne.

Du kan bruge færdige produkter som slibestænger, som kan købes i en shoppingbutik eller gøre dem selv. For at gøre dette skal du bruge små rektangulære glasplader, 4-5 mm tykt. Ved hjælp af bilateralt tape på deres overflade er sandpapir af forskellig korniness indsat. Omkostningerne ved sådanne barer er meget lav, og emerypapiret kan til enhver tid udskiftes. Enkelt advarsel: Stram klemnødderne forsigtigt, ellers kan glasset nemt opdele.

Et af de problemer, der opstår ved brugen af \u200b\u200ben sådan indretning, er et hurtigt slid af slibemiddel, da vand ikke anvendes, når der arbejdes. Af samme grund bør for hurtige bevægelser undgås, hvilket fører til overophedning af metal og tab af egenskaberne af skærekanten.

Tilbage til kategorien

Typiske fejl med håndskærende knive

Figur 4. Stud med klemholder til slibestang.

Hvis du ikke er involveret i skærpningskniverne professionelt, og føler om folk, der kun bruger disse værktøjer i hverdagen, så før du begynder at slette, skal du lære om nogle typiske begyndere fejl:

1. Den første og mest almindelige fejl er uhindret af skærekanten. Det er, at når man arbejder med slibemidler på knivens arbejdsflade, dannes der en række små bursaver, hvilket skaber en følelse af knivskarphed. Ved de første få anvendelser falder bursaverne fra hinanden, og bladet bliver igen stump. Så dette ikke opstår, er det vigtigt at skærpe værktøjet til enden. For mere detaljeret overvejelse af forkant, kan du bruge et forstørrelsesglas - det vil give mulighed for at styre den korrekte proces.
2. Tilstedeværelsen af \u200b\u200bsnavs på bladet. I intet tilfælde kan ikke være snavset, fed kniv. Nogle gange kan du se, hvordan professionelle kokke i madlavningsprocessen tager en rund fil med et håndtag - Musat, bruger dem flere gange ved værktøjet og fortsæt med at arbejde. Men dette er ikke en skærpende tilknytning, denne enhed bruges kun til at justere knivkanten.
3. Det er vigtigt, at fraværet af ikke kun mudder, men også rester af tidligere større slibemidler, da de let blandes med materialet til tynd slibning, hvilket fører til ridser og uregelmæssigheder.
4. For stærk push. En knivskarphed afhænger ikke af den styrke, der bruges til baren, men fra varigheden og nøjagtigheden af \u200b\u200bskarpheden. For stærk push fører til rullende kant.
5. Forkert valg af skarpningsvinkel. Denne parameter afhænger af de to indikatorer: formålet med værktøjs- og stålmærket, hvorfra den er lavet. Til køkkenknive er den optimale vinkel fra 20 til 25 grader. Turist, jagt og fiskeknive skal modstå tunge belastninger, mens det ikke er dumt. For dem er kanten af \u200b\u200bkanten op til 40 grader. Til sammenligning: Skarphed, der giver dig mulighed for at bruge en kniv som en barbermaskine, er 10-15 grader.