At plukke svampe er ikke kun en interessant hobby, men også en fantastisk mulighed for at diversificere din egen kost. Hvis selvfølgelig at gribe sagen seriøst an. For svampe er sådan en ting, at de ikke tilgiver en useriøs holdning - blandt dem er der mange gode og simpelthen uspiselige arter.

Og selvom du tydeligt kender alle disse forskelle og udfører differentialdiagnostik i farten, er det ikke et faktum, at din udflugt i naturen bliver vellykket, for du skal stadig vide - hvornår man skal plukke svampe og også hvor og hvordan man gør det korrekt. Og det er hvad vores artikel vil handle om.

Hvornår skal man plukke svampe?

Faktisk hovedspørgsmålet. Desværre er svaret på det ret omtrentligt, da det afhænger af mange faktorer, især den geografiske placering af den "stille jagt" zone. Så de tidsperioder, vi har givet, vil kun give dig en nogenlunde idé om hvordan hvornår man skal plukke svampe. Og alt andet skal lære af personlig erfaring.

december januar februar

Vinteren er ikke den bedste tid til at plukke svampe. Ikke desto mindre, hvis det viser sig at være varmt og med lidt sne, så har svampeplukkere en chance for at finde østerssvampe. Og lad det være en svamp, selvom den smager vandet og ikke særlig nærende, men selve det, at der kan findes noget spiseligt i en delvis frossen vinterskov, er ret behageligt. Tættere på foråret begynder andre træsvampe at dukke op - blandt hvilke du også kan finde spiselige eksemplarer.

marts april maj

Antallet af østerssvampe falder gradvist, men de første normale svampe begynder at dukke op. Sandt nok er det morkler, sting og regnfrakker ... Den tredje og fjerde kategori, men i det mindste noget. I maj dukker der allerede engsvampe op, hvis vejret er gunstigt. Det vil sige, ja, det er for tidligt at lede efter svampe i skoven, men de begynder allerede langsomt at dukke op på markerne. Selv sommerfugle kan allerede findes.

juni

Begyndelsen af ​​udseendet af hvide svampe. Samt den aktive vækst af boletus, boletus, kantareller, olie, russula og champignon. Det giver mening at gå i skoven og samle svampe der, især i birk, eg og nåletræ. Og ja, udseendet af svampe i den første og anden kategori er præcis, hvad enhver svampeplukker med respekt for sig selv venter på.

juli

Alt er det samme som i juni, plus mælkesvampe. Ja, juli er det bedste tidspunkt at plukke svampe. Men du skal være yderst forsigtig, for det er svampesvampene, der er nemmest at forveksle med noget dårligt.

august

Toppen af ​​svampeplukning generelt. Alle kategorier vokser aktivt, du kan finde noget du har brug for både i skovene og på markerne. Der er både rørformede og agaric svampe, og i store mængder. Govorushki, efterårssvampe vises på toppen af ​​væksten mælkesvampe, russula, champignoner, svampe af den første og anden kategori. For fanden, for et par dage siden, mens jeg gik ved søen i parken, trådte jeg ved et uheld på en svamp. Og hvis du målrettet leder efter dem og samle svampe, så kommer du bestemt ikke hjem med tomme kurve.

september

Top af efterårssvampe. Boletus, boletus, ceps, sen russula, efterårssvampe, svinghjul, sidste kantareller, morkler. Alt sammen i store mængder, bortset fra at det på grund af begyndelsen af ​​bladfaldet bliver sværere at finde dem. Så hvis der findes mindst én svamp, skal du omhyggeligt tjekke området omkring.

oktober

Hvide svampe er stadig aktive og talrige, ligesom champignoner, valui, talkers og efterårssvampe. Komme til syne. Generelt er antallet af svampe faldende, så du kan kun finde dem i nærheden af ​​træer og stubbe, og selv da ikke altid. De fleste svampeplukkere lukker deres aktiviteter i oktober.

november

De sidste porcini-svampe i fyrreskove, østerssvampe begynder at dukke op på gamle træer, nogle steder kan man stadig finde sommerfugle. Generelt er dette ikke længere sæsonen for at plukke svampe. Medmindre slutningen af ​​efteråret selvfølgelig ikke er for kold, så kan svampe høstes lidt længere.

Hvor kan man samle svampe?

Først og fremmest skal du huske, at svampe er meget hygroskopiske. Det vil sige, at de trækker alt ind i sig selv, som de kan fange. Og det er salte af tungmetaller og forskellige skadelige stoffer indeholdt i røg, benzin og andre tekniske væsker og gasser. Stråling er også godt akkumuleret. Derfor på ingen måde samle svampe langs veje eller i industriaktive regioner. Selv champignoner indsamlet i en bypark kan blive en kilde til al slags snavs.

Du skal også huske, at nogle svampe udelukkende vokser på et passende substrat - træ. Selvfølgelig er der mange uspiselige blandt dem, men de findes også nogle gange. Derudover er det de trævoksende svampe, der tåler frost meget bedre, og derfor vokser de også under kolde vejrforhold, når alle andre arter allerede har frosset.

Det er også nødvendigt at tage højde for det faktum, at svampemycelium meget ofte indgår i symbiose med et træagtigt rodsystem. Det er netop det, der forklarer, at boletus vokser i aspelunde, boletus vokser i birkeskove, og hvide, der indgår i symbiose med forskellige typer træer, har en stor artsdiversitet. Så før du går i skoven, tænk på, hvilken slags svampe der teoretisk kan vokse der. Mere specifikt vil vi også skrive om dette.

Hvad angår specifikke svampesteder ... Her kan vi desværre ikke hjælpe dig med noget. Du bliver nødt til at lede efter dette på egen hånd, idet du passerer mere end en kilometer ujævnt terræn. Det vigtigste - husk, og endnu bedre - sæt på kortet, det sted, hvor du var heldig. Og hvis du plukker svampe, som du skal, så er der stor chance for, at dette sted vil glæde dig næste år.

De mest nødvendige ting for enhver svampeplukker er en svampeplukkerkalender og en svampeguide. Ved at tjekke svampekalenderen kan du nemt forstå, hvilke svampe du skal plukke på netop dette tidspunkt. På trods af at tidspunktet for udseendet af en bestemt type svamp ikke er konstant og afhænger af vejrforholdene, har hver svamp sine egne specifikke start- og slutdatoer for sæsonen. Her er de indeholdt i svampeplukkerkalenderen for 2017. Hvis du har glemt de vigtigste forskelle mellem giftige og spiselige svampe, så sørg for at genopfriske din hukommelse ved at se på svampeguiden.

Svampeplukkerkalender til sommer

• Svampe i juni Ifølge svampeplukkerens kalender bør elskere af svampeplukning i det første årti af juni lede efter stivelse i fyrreskoven og sæk i birkelunde. I anden halvdel af juni begynder svampesæsonen ved hvidlæssere. Loaders er frugtbare svampe, de høstes hele sommeren og indtil det sene efterår.
• Svampe i juli I de første dage af juli begynder svampesæsonen, og i slutningen af ​​det første årti af juli er de mest eftertragtede svampe for svampeplukkeren porcini-svampe. På samme tid, ifølge kalenderen, vises den første russula - de mest frugtbare svampe. De kan findes i næsten enhver skov fra juli til sen efterårsfrost. I anden halvdel af juli, i nåleskove og blandede skove, begynder mælkesvampe at støde på sorte læs, og på kanterne og skovlysningerne glæder kantareller og grise svampeplukkere.
• Svampe i august August betragtes som den mest svampemåned. I høstår samler svampeplukkere i august porcini-svampe, mælke-svampe, safransvampe, boletus-svampe, porcini-svampe, russula, boletus og andre svampe i kurve. I begyndelsen af ​​august dukker de første svampe op, og i midten af ​​måneden - bølger og hvide. Anden halvdel af august og de første ti dage af september er det bedste tidspunkt at plukke svampe på.

Svampeplukkerkalender til efteråret

• Gibs i september. I september har svampeplukkere glæde. Som svampeplukkerens kalender siger: mange sommersvampe fortsætter med at vokse, samtidig dukker efterårssvampe op i massemængder. I anden halvdel af september forsvinder en del af svampearterne, men honningsvamp, volnushki, hvide, boletus, grise og hvide svampe er stadig rigeligt.
• Svampe i oktober I slutningen af ​​oktober kan du udskyde svampeplukkerkalenderen til næste år, fordi svampesæsonen slutter. I det andet årti af oktober, når den gennemsnitlige daglige lufttemperatur falder til 4-5 grader celsius og nattefrost begynder, slutter svampeplukningssæsonen. Men du kan stadig finde unge svampe, bevaret under løv og græs af safransvampe, volnushki og hvide.

Svampeplukkerkalender for 2017

Den fænologiske svampeplukkerkalender vil hjælpe nybegyndere svampeplukkere. De mest populære svampe og perioden for, hvornår man skal plukke disse svampe i skoven, er markeret i svampeplukkerens kalender. Det afhænger selvfølgelig af regionen og vejret i hver sæson, dog giver svampeplukkerens kalender noget af den brugbare viden, hvornår man skal plukke svampe. Du vil også finde det nyttigt

Hvilke svampe skal man samle	Hvornår skal man plukke svampe
	April	Kan	juni	juli	august	september	oktober
Moreller	+	+	+	-	-	-	-
Sting	+	+	+	-	-	-	-
maj svampe	-	+	+	-	-	-	-
Østerssvamp	-	+	+	+	+	+	+
eng honningsvamp	-	-	+	+	+	+	-
boletus	-	-	+	+	+	+	-
Oliedåse granulær	-	-	-	+	+	+	-
sommer honningsvamp	-	-	+	+	+	+	+
Kantarel ægte	-	-	-	+	+	+	-
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
boletus	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey hjorte	-	-	+	+	+	+	+
Regnfrakke stikkende	-	+	+	+	+	+	+
Champignon alm	-	-	+	+	+	+	-
markchampignon	-	-	-	-	+	+	-
Værdi	-	-	-	+	+	+	-
Tragttaler	-	-	-	+	+	+	-
Paraply champignon hvid	-	-	-	+	+	+	-
Champignon-paraply broget	-	-	-	+	+	+	+
ægte bryst	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Hvid læsser	-	-	-	-	+	+	-
Læsser sort	-	-	-	-	+	+	-
Grisefedt	-	-	-	-	+	+	-
Russula gul, mad osv.	-	+	+	+	+	+	-
Svinghjul grøn	-	-	+	+	+	+	+
pindsvin gul	-	-	-	-	+	+	-
Ringet kasket	-	-	-	+	+	+	-
Lærkesmørfad	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka pink	-	-	-	-	+	+	+
Sort bryst	-	-	-	+	+	+	+
Ingefær grangrøn	-	-	-	-	+	+	+
Ingefærfyr	-	-	-	-	+	+	+
Taler grå	-	-	-	-	+	+	-
Oiler sent	-	-	-	-	+	+	-
vintersvamp	-	-	-	-	-	+	+
Læsser sort og hvid	-	-	-	-	-	+	+
polsk svamp	-	-	-	-	+	-	-
Østerssvamp efterår	-	-	-	-	-	+	-
Række grå	-	-	-	-	-	+	-
Efterår linje	-	-	-	-	-	+	+
Efterårshonningsvamp	-	-	-	-	-	+	+
Række lilla	-	-	-	-	+	+	-
Grønfink	-	-	-	-	+	+	+
Hygrophorus brun	-	-	-	-	-	+	+

Svampekalender 2017

for Moskva-regionen og det centrale Rusland

Typer af svampe

Kan

juni

juli

august

september

oktober

Årtier

jeg

II

III

jeg

II

III

jeg

II

III

jeg

II

III

jeg

II

III

jeg

II

III

Morel

Porcini

boletus

boletus

Kantarel

Smørfad

mokhovik

Honningsvamp

Ingefær

Volnushka

bryst

Værdi

Russula

Champignon

Belyanka (hvid bølge)

bitterhed

Grønfink

Serushka

Kozlyak

Regnjakke

Kasket

Ryadovka

violinist

Svampekalender 2017

for Leningrad-regionen og de nordlige steder i Rusland

Svampesæsonen i skovene i Leningrad-regionen er fra august til november. Der er utallige svampesteder i Leningrad-regionen, det vigtigste er at vide, hvornår man skal plukke denne eller den svamp. Dette vil hjælpe svampeplukkerkalenderen for Leningrad-regionen. Spiselige svampe i Leningrad-regionen er forskellige: disse er lyse boletus og appetitvækkende boletus, værdifulde porcini-svampe og boletus, røde kantareller, glatte sommerfugle og mossiness-svampe samt volnushki, mælkesvampe og honningsvampe. Hvis du tjekker svampeplukkerens kalender, kan du hente lækre morkler, og regnfrakker og russula. Vær ikke doven, i det rigtige vejr efter regnen, kig i svampekalenderen og gør dig klar til en svampeplukketur. Fokuser på svampeplukkerkalenderen for Leningrad-regionen nedenfor.

Svampeplukkerkalender for Leningrad-regionen
Hvornår skal man plukke svampe	Hvilke svampe skal man samle	Hvor man kan samle svampe
marts	Østerssvamp, træsvampe, taler	Der er praktisk talt ingen svampe, men i slutningen af ​​måneden kan de første vintergækker dukke op. Er vinteren varm, kan du finde friske østerssvampe. Østerssvampe vokser normalt på træer, hatten på en sådan svamp er ensidig eller afrundet, pladerne løber ned til stilken, som om de vokser til den. Det er ikke svært at skelne østerssvampe fra uspiselige svampe – den har en hat, der er helt uden læder at røre ved.
April	Østerssvamp, træsvampe, taler, morkel, line	Ganske ofte er der vintergækkesvampe - morkler og linjer
Kan	Morel, line, smørfad, østerssvamp, regnfrakke	De fleste svampe kan ikke findes under træer, men i lysninger, i tykt græs.
juni	Smør, boletus, boletus, østerssvamp, morkel, honningsvamp, kantarel, hvid svamp, regnfrakke	I juni begynder svampe af den højeste (første) kategori at dukke op.
juli	Smør, boletus, boletus, østerssvamp, morkel, regnfrakke, honningsvamp, kantarel, hvid svamp, svinghjul	Der er allerede ret mange svampe - både i lysningerne og under træerne. Ud over svampe findes der allerede jordbær og blåbær.
august	Smør, boletus, boletus, østerssvamp, morkel, honningsvamp, kantarel, hvid svamp, svinghjul	På dette tidspunkt kan svampe findes næsten overalt: i græsset, under træer, nær stubbe, i grøfter og på træer og endda på bytorve og i vejkanter. Ud over svampe er tyttebær allerede modnet, og tranebær vises i sumpene.
september	Oiler, boletus, boletus, østerssvamp, morkel, honningsvamp, kantarel, porcini-svamp, svinghjul,	September er den travleste svampemåned. Men du skal være forsigtig: efteråret kommer til skovene, og det er svært at se farverige svampehatte i det lyse løv.
oktober	Valuy, østerssvamp, camelina, honningsvamp, champignon, boletus, porcini-svamp, mælkesvamp, svinghjul, russula	Antallet af svampe i lysningerne begynder at falde. I oktober er det bedre at kigge efter svampe nær stubbe og under træer.
november	Smørret, grønfinke, østerssvamp, træsvampe.	Frost begynder, men der er stor sandsynlighed for at finde frosne svampe.

Du finder også nyttigt materiale om svampe med en svampeplukkerkalender:

• Hvornår skal man plukke svampe: Hvordan man plukker svampe i skoven

Svampe guide

Der er ingen pålidelige metoder til at skelne mellem spiselige og giftige svampe ved øjet, så den eneste udvej er at kende hver af svampene. Hvis svampenes artstilhørsforhold er i tvivl, er det på ingen måde værd at spise dem. Heldigvis er der blandt de hundredvis af arter, der findes i naturen, mange forskellige i så klart definerede karakterer, at det er svært at forveksle dem med andre. Det er dog bedst altid at have en svampeguide ved hånden.

Svampeguide - Sådan skelner du spisesvampe
1 - bryst; 2 - camelina; 3 - keglesvamp; 4 - grønlig russula; 5 - mad russula; 6 - ræv.	7 - olier; 8 - morkel; 9 - hvid svamp; 10 - stor paraply; 11 - række; 12 - markchampignon.
Svampeguide - Sådan skelner du giftige svampe
1 - panel; 2 - grå flyder; 3 - lysende taler; 4 - almindelig veselka; 5 - bleg lappedykker; 6 - hvid fluesvamp (forår).	7 - fluesvamp rød; 8 - broget champignon; 9 - russula opkast; 10 - værdi; 11 - entoloma

Med en guide til svampe og en svampeplukker-kalender, der går gennem skoven på jagt efter svampe, kan du underholde dig selv med en samtale om svampe. Del interessante fakta om svampe med dine venner.

De mest giftige svampe

Bestemt giftige arter af svampe i Europa, der er omkring hundrede. Af disse er kun otte dødeligt giftige.

• Den mest giftige svamp er Galerina sulciceps, der vokser i Java og Sri Lanka. Selv en spist frugt fører til døden på en halv time eller en time.
• I Europa og Nordamerika er de mest giftige hvid fluesvamp (forår) og ildelugtende fluesvamp.
• Den mest giftige, dødelige for mennesker er den blege lappedykker, som der endnu ikke er fundet modgift mod.

De største spisesvampe

Verdens største svamp vokser i Malheur National Park i Blue Mountains (Oregon, USA). Denne svamp dækker et område på 890 hektar. Vi er dog interesserede i spisesvampe.

• Den største spiselige svamp blev opdaget i Canada af Jean Guy Richard. Den unikke regnfrakke (Calvatia gigantean) havde en omkreds på 2,64 meter og en vægt på 22 kilo.
• Den største svamp blev fundet i Italien af ​​Francesco Quito i provinsen Bari. Svampen vejede 14 kg.
• Den største af de fundne trøfler vejede endnu mindre - kun 7 kilo.

De dyreste svampe

• Selvfølgelig er de dyreste svampe trøfler, hvide og sorte. Utroligt dyre hvide trøfler vokser hovedsageligt i Italien, i Piemonte-regionen. Også Perigord sort trøffel eller Tuber melanosporum betragtes som et rigtigt mesterværk af naturen.
• Matsutake-svamp konkurrerer med trøfler om titlen som den dyreste svamp. Denne svamp kaldes ofte svampenes konge på grund af dens rige svampearoma og fremragende smag. Indtil videre er det ikke lykkedes nogen at dyrke matsutake kunstigt, hvorfor prisen for dem er steget markant i modsætning til trøfler, som kineserne har lært at dyrke med succes.

Nu, takket være svampeplukkerens kalender, ved du, hvilke svampe og hvornår du skal plukke i Moskva og Leningrad-regionerne. En kort guide til svampe hjælper dig med at skelne spiselige og genkende giftige svampe. Glad stille jagt.

Hvis du ikke tilhører kategorien ivrige svampeplukkere, men ønsker at slutte dig til deres rækker, vil du lære en masse interessante ting fra vores publikation. Vi vil fortælle dig, hvilke steder du skal gå i skoven for ikke at forlade den tomhændet.

Svampeplukning kan udføres fra det tidlige forår til det sene efterår. Folketro vil fortælle dig, hvornår det er bedre at gå i skoven. Det er også nødvendigt at tage højde for vejrforholdene.

17

Poppel mister øreringe - det er tid til at samle morkler

Det er allerede blevet sagt ovenfor, at svampesæsonen begynder i det tidlige forår. Husk, at høsten vil være generøs, hvis vinteren viste sig at være lidt snedækket og efteråret ikke regnfuld. Du kan også tage hensyn til folketegn. Hvis poppel og aspe er begyndt at tabe øreringe, er dette et tegn på, at du måske samler for morkler.

Læs også:

Dyrkning af svampe i sommerhuset

Varm regn og tordenvejr forudsiger udseendet af tidlig olie

Hvem af os kan ikke lide boletus, olie og boletus? Vil du samle dem, så skynd dig ud i skoven efter de første maj tordenvejr. I denne periode har jorden stadig ikke tid til at varme op, og regnen kan blive forlænget, så du skal ikke håbe på en generøs høst.

Linden blomstrede - skynd dig at få svampe

Du kan planlægge en tur efter svampe om sommeren, når linden begynder at blomstre. I juni-juli er det for fugtigt og varmt i skoven, så de vokser aktivt. Men med fremkomsten af ​​varme kan de blive ormeagtige.

Tidlige kantareller - profeter om udseendet af porcini-svampe og boletus

Næsten alle svampeplukkere jager primært efter porcini-svampe. Hvis vejret ikke er for varmt, og det fra tid til anden regner i kort tid, og der dukker kantareller op i skoven, er det et signal om, at du snart kan komme videre efter porcini-svampe og boletus.

Vi lagde mærke til en sværm af myg – skynd dig ind i skoven

Høj luftfugtighed er et gunstigt miljø for udvikling af myg. Hvis du finder en rigelig ophobning af myg i skoven, skal du tage en kurv og begynde at lede efter svampesteder.

Vi så de første fluesvampe – se efter porcini-svampe

Fluesvampe vil fortælle dig, at det er tid til at plukke porcini-svampe. Sagen er den, at de ofte vokser i nabolaget. Ofte kan sådanne steder findes i blandede skove, i åbne, godt oplyste lysninger. Det er ikke værd at lede efter dem oftere.

Læs også:

Hvor vokser trøfler

Tåger i august - en varsel om udseendet af efterårssvampe

Tåge om morgenen i slutningen af ​​sommeren er et af de vigtigste tegn på begyndelsen af ​​svampesæsonen. På dette tidspunkt har du alle muligheder for at samle et stort antal hvide svampe, aspesvampe, kantareller, mælkesvampe og svampe. De første gule blade på birkes vil indikere, at det er tid til at tage en kurv.

Vi begyndte at høste havre på markerne – skynd dig op i skoven

St. Natalia Ovsyanitsas dag falder den 8. september. I oldtiden begyndte de på denne dag at høste havre og høste svampe til vinteren. Populær tro siger: "Natalya er kommet, det er tid til at plukke svampe. Honningsvampe vokser - sommeren er forbi.

Sværm af sommerfugle - et tegn på aktiv vækst af svampe

Vi glæder os alle til den "indianske sommer", som giver os varme solskinsdage. I denne periode kan en klynge sommerfugle observeres i marken. Skiltet siger, at skoven er fuld af svampe. Så snart du finder en sværm af sommerfugle, tag en kurv og skynd dig at høste.

Bladfaldet er begyndt - skynd dig med efterårssvampe

Så snart bladene fra træerne begynder at falde, skynd dig ind i skoven for at få tid til at samle "efterårs" svampene. Du skal lede efter dem i krat af græs, tæt på væltede træer og gamle stubbe. Bemærk, at de vokser i klynger. Deres indsamling kan udføres før den første frost.

De første frost om morgenen - et signal om udseendet af østerssvampe

Hvis vejret er frost om morgenen, og frosten er synlig, og solen stadig skinner om eftermiddagen, kan du samles til østerssvampe. Tidligere var de ikke i stor efterspørgsel, men for nylig kan de ofte findes på udsalg. Østerssvampe er lækre svampe. Husmødre laver emner af dem, koger og steger.

Er det muligt at plukke forårssvampe eller er det værd at vente på efterårets svampesæson, hvordan man plukker svampe i skoven? Svampe kan altid samles i skoven, det vigtigste er at forstå svampe og vide, hvilken svamp der vises på hvilket tidspunkt, for ikke at forveksle den med en giftig. De, der ikke ved, hvornår de skal plukke svampe, bør lære en simpel regel: svampe kan plukkes fra maj til sent på efteråret. Og husk også, hvilke svampe der vokser i skoven på et bestemt tidspunkt. Forårs- og sommermånederne er et godt tidspunkt at gå på svampeture i skoven.

Hvornår skal man plukke svampe om foråret

Begyndelsen af ​​svampesæsonen begynder i det tidlige forår, hvor de allerførste forårssvampe dukker op i skoven. De ventes spændt af svampeplukkerne, som hungrer efter en stille jagt. Hvilke svampe dukker op i skoven om foråret, og hvornår skal de plukkes?

• Hvornår skal man plukke morelsvampe

Morkler høstes i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj. Morkler vokser hovedsageligt i løvskove, fordi de elsker frugtbar jord. Kategori 3 svampe, derfor skal morkler inden stuvning, stegning eller frysning lægges i blød i tre gange vandvolumen i mindst 20 minutter og derefter skylles grundigt under rindende vand.

• Hvornår skal man plukke svampe

Efter morkler kommer regnfrakkernes tid. Du kan finde regnfrakker i lysninger, enge og endda på veje. Regnfrakker vises umiddelbart efter regnen. Stegte unge regnfrakker er meget velsmagende. De skal bruges på afhentningsdagen. I Italien betragtes de som de bedste svampe. I vores land er de lidt kendte og ufortjent tildelt den fjerde kategori.

• Hvornår skal man plukke champignonsvampe

Svampe begynder at dukke op i maj, og deres svampesæson varer til efteråret. Så spørgsmålet om hvornår man skal plukke champignonsvampe er retorisk. Til din orientering er champignoner gode både stegte og i suppe, fordi de har en udtalt svampesmag. Svampe indeholder også specielle stoffer, der ødelægger kolesterol plaques.

Hvornår skal man plukke svampe om sommeren

Sommersvampe betragtes som de mest værdifulde. Når sommeren er regnfuld, selv i varmt vejr, er variationen af ​​svampe så rig, at de simpelthen ikke kan listes. Alle typer svampe, der kan findes om sommeren i skoven, danner deres frugtlegemer indtil efteråret. Mange af dem vokser til efteråret, men svampeplukkere elsker at plukke dem om sommeren.

Hvilke svampe skal man plukke i juni

I juni er det højst sandsynligt, at der vil finde boletus og sommerfugle i skoven. Derudover er juni rig på russula og sommersvampe. I de skyggefulde skove i slutningen af ​​juni er der en del kantareller og aspesvampe. I lysninger og kanter kan du finde en masse champignoner. Der er også grise og bitter i skoven på sådan et tidspunkt. Og vandrer du kan møde kongen af ​​svampe - hvid svamp.

• Hvornår skal man plukke boletussvampe

I juni måned kan man samle boletus i skoven, som hovedsageligt vokser i birkelunde. Alle boletussvampe er spisesvampe og adskiller sig lidt i ernæringsmæssige kvaliteter. Boletussvampe er gode på alle mulige måder i suppe, i sovs, stegte, i tærter. De er også lækre i en marinade. Vises i den første halvdel af sommeren i juni, men det meste af boletus er samlet fra anden halvdel af august til det sene efterår. Boletus er den nærmeste slægtning til den hvide svamp.

• Hvornår skal man plukke boletussvampe

Boletus blandt rørformede svampe efter porcini indtager andenpladsen, med hensyn til ernæringsmæssige kvaliteter hører den til den 2. kategori, den spises kogt, stegt, tørret og syltet. Det er også den hurtigst voksende svamp. Det er en af ​​de mest almindelige og kendte spisesvampe. Det er umuligt at forveksle denne elegante svamp med andre; den har heller ingen lighed med nogen giftig svamp. Derfor, på spørgsmålet om, hvilke svampe man skal plukke i juni, er svaret indlysende - aspesvampe.

• Hvornår skal man plukke smørsvampe

Smørhoveder høstes i nåleskove. Den har fået sit navn på grund af den olieagtige, glatte hætte. Anvendes i supper, stegt, saltet, marineret, i saucer og tilbehør, bruges sjældent til tørring, men også velegnet. Smørsvampe er relativt tidlige svampe, og de kan hentes i ryddede fyrreskove fra de første dage af juni. Denne periode varer ikke mere end to uger. Så forsvinder sommerfugle og dukker op igen et sted i anden halvdel af juli, og vokser massivt fra midten af ​​august og første halvdel af september.

• Hvornår skal man plukke svampe Hvid champignon

Fra slutningen af ​​juni vises hvid svamp. Hvid svamp vokser både i løvskove og i nåleskove, foretrækker at være venner med gran, fyr, eg og birk. Den er stegt og kogt frisk i Supper, stuvet i Stege; tørret, og så koger de supper, borscht, bager tærter, laver champignonkaviar. Porcini-svampe syltes, og der laves forskellige snacks af dem. Hvid svamp betragtes som den mest lækre og sunde svamp. Porcini-svampen høstes fra midten af ​​juni til slutningen af ​​september, den mest massive samling er i anden halvdel af august.

Hvilke svampe skal man plukke i juli

I juli plukker de som regel svampe til syltning og syltning? Juli er måneden for høst af mælkesvampe. Mælkesvampe er en god mulighed for syltning, især de gule. Bølger vises i juli: Volzhanka og Whites, som kun er lidt ringere end brystet. Du kan glæde dig selv med smagen af ​​svampe, som kan indsamles i juli. Ryzhiki er fremragende til madlavning.

• Hvornår skal man plukke svampe

Svampe møder familier. Ægte mælkesvampe vokser mest på sandjord, i eg, birk, fyrreskove og birkeskove. Mest frugtbar i juli-august. Gule mælkesvampe høstes indtil oktober i granskove. Mælkesvampe er svampe af den første kategori. Der bruges kun saltede. Inden saltning lægges de i blød i mindst tre dage i koldt vand, som skiftes mindst to gange.

• Hvornår skal man plukke svampe

Mange svampeplukkere sætter fyr eller højlandskamelina i første omgang. Den kan findes i unge fyrretræer, der vokser langs græskanterne af ældre fyrreskove. Ryzhik er en svamp af den første kategori, en af ​​de lækreste svampe. Den bruges saltet, dåse og syltet, mens syltningen bevarer sin klare orange farve. Ryzhik kan afhentes fra slutningen af ​​juli til slutningen af ​​oktober.

• Hvornår skal man plukke kantarelsvampe

Spiselige svampe med god smag men ringe næringsværdi. Kantarel er fordelt i skovene i den tempererede zone i den gamle verden. Kantarellens hætte er konveks eller flad, tragtformet efter modenhed, med en tynd ofte fibrøs kant, glat. Kantareller bruges marinerede, saltede, kan steges uden forudgående kogning. Frugter fra juli til oktober, ofte i store grupper.

Hvilke svampe skal man plukke i august

Slutningen af ​​august er den rigeste sæson for svampe. I august skal du bestemt ikke tænke på, hvornår du skal plukke svampe. Det kan du gøre i hele august og begyndelsen af ​​september. Hvilke svampe august? Alle ovennævnte svampe forbliver relevante til indsamling i august, men samler ikke overgroede. Unge svampe, friske, ikke bidt af insekter, er velegnede til mad. Hvis svampen ormer, må du gerne smide den ud.

• Hvornår skal man plukke svampe Efterårssvampe

Efterårshonningsvamp (ægte) - en populær og meget produktiv svamp vokser i store grupper fra slutningen af ​​august til det sene efterår på stubbe, rødder, døde og levende stammer af løvfældende, hovedsageligt birk, sjældnere nåletræer, nogle gange i nældekrat. Honningsvamp er god til tilberedning af varme retter, tørring, syltning, syltning. Til varme retter skal disse svampe koges i mindst 30 minutter.

• Hvornår skal man plukke Volnushki-svampe

Vokser i løv- og blandingsskove under birketræer. Udbredt svampe og meget produktiv. Det første lag af bølger og spillemænd vises i slutningen af ​​juli, samtidig med blomstringen af ​​lyng, det andet lag - fra slutningen af ​​august. Volnushki skal kunne lave mad. De spises kun saltede. Før saltning skal svampe ligge i blød i tre til fire dage, hver gang vandet skiftes. Skyl derefter godt og salt med krydderier.

• Hvornår skal man plukke Russula-svampe

Russula vokser i næsten alle skove, i lysninger, kanter, men foretrækker vejkanter og sjældne unge birkeskove uden underskov. De første russula høstes i juni, men i august har disse svampe den mest frugtbare tid. Russula med grønne og gule hætter betragtes som den lækreste. Russula koges, stuves i creme fraiche sauce, steges, marineres, tørres og saltes. Det er tilrådeligt at koge svampene i 5-7 minutter.

Sikkerhedsregler for plukning af svampe

Regler for indsamling af svampe og bevarelse af reproduktionen af ​​mycelium ved indsamling af svampe:

• Hvis du vil se en rig høst af svampe der, næste gang du kommer til et berømt sted, skal du følge reglerne for at plukke svampe. Nu hvor du ved, hvornår du skal plukke svampe, skal du have respekt for naturens gaver. Når du plukker svampe, skal du skåne myceliet: Skær forsigtigt svampen med en kniv i bunden og træk den under ingen omstændigheder op af jorden.

Sikkerhedsregler for svampeplukkere:

• Uden at identificere svampen er det bedre ikke at skære den - behandl svampene med forsigtighed, fordi svampen er et meget lumsk produkt. Svampe bør kun indsamles af bekendte - dem, som du er sikker på.
• Hvis sommeren viste sig at være regnfuld, så er svampene mættet med vand og bliver uegnede til forbrug. Du bør ikke tørre sådanne svampe, de mister stadig deres smag og begynder at frigive toksiner.
• Når du kommer hjem, bør du sortere svampene ud, og det straks, uden forsinkelse. Efter at have gennemgået svampene, læg dem i koldt saltvand i en time, dette vil uddrive uønskede gæster.
• Svampe skal behandles omhyggeligt og udsættes for pålidelig varmebehandling!

Sådan plukker du svampe

• Svampe høstes tidligt om morgenen, før solen varmer dem op. I dette tilfælde kan de opbevares i længere tid.
• Pluk ikke gamle, forvoksede svampe. De ophober produkter, der er skadelige for mennesker, og absorberer fremmede stoffer fra miljøet.
• De indsamlede svampe renses straks for jorden, der klæber til dem, blade, nåle, græs og andet affald. Det er mere korrekt at lægge svampene i kurven med hattene nede – på den måde bliver de bedre bevaret.

Svampeudstyr

Så hvornår åbner vi svampesæsonen og hvilket udstyr har vi brug for? Når du skal til at plukke svampe, har du helt sikkert brug for en god skarp kniv, for det er bedre for dem at skære svampe uden at forstyrre selve myceliet, samt en praktisk lang pind (uundværlig, når du leder efter svampe) til at løfte eller rive bladene med, samt en kurv eller kurv

Erfarne svampeplukkere ved, at du skal tage med dig i skoven:

• kurv til svampe;
• kniv til svampe;
• pind til at søge efter svampe;
• førstehjælpskasse med gips og desinfektionsmidler;
• vand og sandwich;
• elektronisk GPS-navigator;
• telefon med opladet batteri (nødtelefon 112)

Nu ved vi, hvornår vi skal plukke svampe, fandt ud af, hvordan vi plukker svampe korrekt, lærte sikkerhedsreglerne, når vi plukker svampe, vi ved, hvilke svampe vi skal plukke om sommeren, fyldt op med svampeplukkeudstyr. Vi kiggede i svampeplukkerens kalender og er klar til at gå i skoven efter svampe. Det er tilbage at opdatere oplysninger om, hvordan man skelner svampe. Det er ingen hemmelighed, at mange giftige svampe forklæder sig som spiselige. Så lad os finde ud af, hvordan man skelner spiselige svampe fra uspiselige.

Hvordan man skelner spiselige svampe

• Sådan samler du hvide svampe

Beskrivelse: Cep er kendetegnet ved en tyk og tæt stilk, brun hætte, hvidt kød, behagelig smag og lugt. Hvid svamp er ret let at skelne fra giftige.
Fare: misfarvning ved pausen, bitter smag. Forveksle ikke den hvide svamp med den giftige gule - på snittet bliver dens kød lyserødt.

• Sådan samler du svampe Boletus

Beskrivelse: Boletus er kendetegnet ved en tæt, brun-rød hat, kødet bliver blåt ved en pause. Så du kan skelne den spiselige boletussvamp fra andre svampe.
Fare: svampen vokser ikke under sit eget træ.

• Sådan samler du boletussvampe

Beskrivelse: Boletus er kendetegnet ved et hvidt ben med lyse skæl, en brunlig hat på toppen, en hvid hat forneden og hvidt kød ved pausen. Dette er de vigtigste forskelle mellem en spiselig svamp, sådan skelnes spiselig boletus fra uspiselige svampe.
Fare: svampen vokser ikke under sit eget træ.

• Sådan samler du smørsvampe

Beskrivelse: Oiler (smør) har et gult ben og samme hat med hvide spor langs kanterne og klistret, som olieret, skind på toppen, som let fjernes med en kniv. Lær at identificere giftige svampe.
Fare: misfarvning ved bruddet, rødligt svampet lag, bitter smag.

• Sådan plukkes Mokhoviki-svampe

Beskrivelse: Svinghjul har en mørkegrøn eller rødlig fløjlshætte, en gul stilk og et svampet lag. Dette er de vigtigste funktioner, hvormed du kan skelne spiselig fluesvamp fra uspiselige svampe.
Opsanitet: mangel på fløjlsagtig, rødlig farve på det svampede lag, bitter smag.

• Sådan samler du kantarelsvampe

Beskrivelse: Kantarel - tæt, abrikos eller lys orange farve, pladerne fra under hætten passerer jævnt til et tæt og stærkt ben. En måde at skelne spiselig kantarelsvamp fra uspiselige svampe.
Fare: rød-orange farve, tomt ben.

• Sådan samler du svampe Ryzhiki

Beskrivelse: Camelina er en svampesvamp i den tilsvarende farve, der udskiller mælkeagtig juice - orange og ikke bitter i smagen. Så for at skelne den spiselige svampe fra tvillingesvampe.
Ops: hvid, bitter, kaustisk mælkeagtig juice.

• Sådan samler du svampe Honningsvampe

Beskrivelse: Honningsvampe udklækkes af familier på stubbe, rødder, stammer af døde træer. Okkerhætten er dækket af små sorte skæl rettet fra midten, under den er hvidlige plader, på stilken er der en hvid ring eller film.
Opsanitet: vokser på jorden, gul eller rødlig hat, uden skæl, sorte, grønne eller brune plader, ingen film eller ring på stilken, jordagtig lugt.

• Sådan plukker du svampe

Beskrivelse: Svampen er en svamp, hvid, med luftige kanter, hvid og kaustisk mælkeagtig saft, vokser i flokke ved siden af ​​birketræer. Så du kan skelne en svamp fra giftige og uspiselige svampe.
Fare: sjældne plader, skarp blå og stenhårdhed ved pausen, ingen birkes i nærheden.

• Sådan samler du Volnushki-svampe

Beskrivelse: Volnushka er en svampesvamp med en pjusket pink hat, buet langs kanterne, hvid og kaustisk mælkeagtig juice. Disse er kendetegnene ved bølgen.
Fare: den "forkerte" hat er ikke lyserød, udfoldet, uden hår.

• Sådan samler du Russula-svampe

Beskrivelse: Russula - agaric, let knækket, hatte i forskellige farver - pink, brunlig, grønlig, huden fjernes let fra dem. Så du kan skelne spiselige russula-svampe fra uspiselige.
Fare: rød eller brun-sort hætte, lyserød stilk, rød eller mørk blød film på stilken, groft og hårdt kød, ubehagelig og bitter smag.

svampeplukkerkalender

Den fænologiske svampeplukkerkalender vil hjælpe nybegyndere svampeplukkere. De mest populære svampe og perioden for, hvornår man skal plukke disse svampe i skoven, er markeret i svampeplukkerens kalender. Det afhænger selvfølgelig af regionen og vejret i hver sæson, dog giver svampeplukkerens kalender noget af den brugbare viden, hvornår man skal plukke svampe. Du vil også finde det nyttigt

Hvilke svampe skal man samle	Hvornår skal man plukke svampe
	April	Kan	juni	juli	august	september	oktober
Moreller	+	+	+	-	-	-	-
Sting	+	+	+	-	-	-	-
maj svampe	-	+	+	-	-	-	-
Østerssvamp	-	+	+	+	+	+	+
eng honningsvamp	-	-	+	+	+	+	-
boletus	-	-	+	+	+	+	-
Oliedåse granulær	-	-	-	+	+	+	-
sommer honningsvamp	-	-	+	+	+	+	+
Kantarel ægte	-	-	-	+	+	+	-
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
boletus	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey hjorte	-	-	+	+	+	+	+
Regnfrakke stikkende	-	+	+	+	+	+	+
Champignon alm	-	-	+	+	+	+	-
markchampignon	-	-	-	-	+	+	-
Værdi	-	-	-	+	+	+	-
Tragttaler	-	-	-	+	+	+	-
Paraply champignon hvid	-	-	-	+	+	+	-
Champignon-paraply broget	-	-	-	+	+	+	+
ægte bryst	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Hvid læsser	-	-	-	-	+	+	-
Læsser sort	-	-	-	-	+	+	-
Grisefedt	-	-	-	-	+	+	-
Russula gul, mad osv.	-	+	+	+	+	+	-
Svinghjul grøn	-	-	+	+	+	+	+
pindsvin gul	-	-	-	-	+	+	-
Ringet kasket	-	-	-	+	+	+	-
Lærkesmørfad	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka pink	-	-	-	-	+	+	+
Sort bryst	-	-	-	+	+	+	+
Ingefær grangrøn	-	-	-	-	+	+	+
Ingefærfyr	-	-	-	-	+	+	+
Taler grå	-	-	-	-	+	+	-
Oiler sent	-	-	-	-	+	+	-
vintersvamp	-	-	-	-	-	+	+
Læsser sort og hvid	-	-	-	-	-	+	+
polsk svamp	-	-	-	-	+	-	-
Østerssvamp efterår	-	-	-	-	-	+	-
Række grå	-	-	-	-	-	+	-
Efterår linje	-	-	-	-	-	+	+
Efterårshonningsvamp	-	-	-	-	-	+	+
Række lilla	-	-	-	-	+	+	-
Grønfink	-	-	-	-	+	+	+
Hygrophorus brun	-	-	-	-	-	+	+

Nu ved du, hvornår du skal plukke svampe. Nå, tøv ikke. Slutningen af ​​juni er et godt tidspunkt at plukke unge svampe, der egner sig til lækre retter. Indtil videre kan du more dig med lækker svampemad, og de resterende to sommermåneder er du velkommen til at plukke svampe til pickles og marinering! Glædelig stille jagt!

Svampesæsonen begynder i midten af ​​april - begyndelsen af ​​maj. På de nordlige skråninger af kløfterne, i skovens krat, hvor solen sjældent ser ud, ligger der stadig porøs sne, og morkler dukker op i kanten af ​​løv- og løvskove, der er varmet op af solen, på lysninger og langs skovveje. Massevæksten af ​​morkler observeres fra det første til det tredje årti af maj. Samtidig kan du samle linjer. Disse svampe elsker fyrreskove, slår sig ned i lysninger og vejkanter på sandjord.

Morkler og linjer er giftige, når de er friske. Før de spises, behandles de omhyggeligt: ​​koges 2-3 gange, dræner bouillonen eller tørres.

I begyndelsen af ​​juni møder svampeplukkeren den første russula. Der er mange varianter af cheesecakes. Det er de mest frugtbare svampe, og du kan samle dem til sent på efteråret. Russula er let bytte, andre steder i skoven er der mange af dem, og det ser ud til, at usædvanlige blomster i en bred vifte af farver og nuancer er vokset i det smaragdgrønne.

I juni skal du kigge ind i birkeskovene, hvis du vil have kurven fyldt med den første boletus, og i de sparsomme lyse fyrreskove kan du samle sommerfugle. På dette tidspunkt i skoven er mossvampe ofte grønne. Fra anden halvdel af juni stiger væksten af ​​svampe mærkbart: mere end 15 arter af capsvampe kan allerede findes i skoven.

I fyrreskove bevokset med lyng, aspe og ofte birkeskove optræder meget iøjnefaldende svampe - aspesvampe. Deres røde hat er synlig på afstand på et grønt tæppe. Disse svampe vokser til sent efterår, men mest af alt sker de fra det første årti af august til det andet årti af oktober. I juni, når den første varme regn passerer, vil kantareller dukke op i overflod, som slår sig ned i muntre flokke på græsklædte og mosbevoksede skovlysninger. På dette tidspunkt kan du se i den lyse fyrreskov efter svampenes konge - boletus, og i begyndelsen af ​​juli dukker hvide svampe op i birkeskove.

I juni findes grise, champignoner findes i skovlysninger og kanter, og i juli begynder familier af mælkesvampe at støde på i nåletræer med birkeskove og birkeskove. Det er nødvendigt at se nærmere på bumpene, for under et lag af sidste års nåle og blade gemmer svampen sig ofte for svampeplukkerens øjne.

August regnes selvfølgelig som den mest svampemåned, og svampe er dens bedste gave. Fra de første dage af måneden vælter de ud i den unge vækst af gran- og fyrreskove. Anden halvdel af august og det første årti af september er en gylden tid for svampeplukkeren: bare hav tid til at samle rigelige høst af svampe, der er værdifulde til tørring, bejdsning og syltning. På dette tidspunkt er der en masse boletus, boletus, boletus, svampe, mælkesvampe. Mindre værdifulde svampe vokser også - volnushki, rækker, podgruzdki. I august kan du møde efterårssvampe, men deres tid er endnu ikke kommet. Der er mange svampe i september, hvor andre svampe begynder at forsvinde. Himlen rynker oftere og oftere og vander den tyndede skov med fin kold regn. Nedfaldne blade er overalt - et efterårets blomstrende outfit, blandt hvilket det allerede er svært at finde en svamp, men honningsvampe er i almindeligt syn. Omkring stubben klatrer de op i en menneskemængde, som var de fugtige og kolde på jorden. Indtil den første sne kan du bære disse velsmagende og rene svampe fra skoven med fyldte kurve.

Svampekalenderen er lunefuld. Intet år falder sammen med et andet med hensyn til antallet af svampearter og deres udbytte. Kun rækkefølgen af ​​udseende af svampe er næsten konstant.

En rigtig svampeplukker møder solen i skoven med trofæer i en kurv. Tidligt om morgenen, når der stadig ikke er noget skrå sollys, er svampen mere synlig. De, der kommer for sent, kan kun få forvoksede svampe og klippe svampeben af. Gå langsomt gennem skoven, nogle vil løbe rundt i den og vende hjem med en tom kurv, og svampe kan lide at lege gemmeleg. Under en tyk gren, i mos, blandt en bunke blade, gemmer de sig ofte for svampeplukkeres øjne, især efter en tør sommervind. I regnfuld sommer sætter svampe sig i lysninger og langs kanterne. Hvis du finder en svamp, så cirk rundt: svampe vokser ofte i grupper. Det er ikke nødvendigt at rive svampen op af jorden, det er bedre at skære den med en kniv uden at sprede skovbunden. Gem myceliet – du får en god høst i fremtiden.

Den russiske forfatter S. T. Aksakov skrev, at svampe har yndlingssteder, hvor de helt sikkert vil blive født hvert år i større eller mindre antal. Og han havde sådanne steder i tankerne, han kom ikke fra skoven uden svampe. "Jeg har altid en masse bemærkede svampe, mest porcini," sagde Aksakov, "og jeg tager dem i den alder, jeg har brug for, eller lader dem nå deres fulde udvikling og skønhed."

(S. T. Aksakov. Samlede værker, bd. 4. M., udg. art. lit., 1956, s. 594-595.)

Det er bedst at samle svampe i flettede kurve og stable dem med hætterne nedad eller sidelæns, hvis svampene er langstilkede. I spande, på grund af manglen på frisk luft, kan svampe "brænde ud" og forringes. Du kan ikke samle svampe i rygsække og poser - i denne beholder krummer og smuldrer de.

Friske medbragte svampe skal straks sorteres, renses og behandles, de kan ikke opbevares.

Hvem, i en spændende svampejagt, behøvede ikke at vandre i en ukendt skov og finde vejen til huset! Det er selvfølgelig godt at have et kompas med, men det er ikke altid lige ved hånden. Derfor skal du, når du plukker svampe, være mere opmærksom på områdets funktioner: et iøjnefaldende træ, lysninger, sving i vejen osv. Det er nyttigt af og til at se tilbage for at huske vejen tilbage fra skoven.

Om natten er det let at navigere efter månen. Fuldmånen modarbejder solen, hvilket betyder, at klokken 7. det er i vest, ved midnat - i syd og ved 19-tiden. - i Østen. En lige linje trukket gennem de to ekstreme stjerner på den store bjørn, som har form som en spand, vil passere til den lyse Polaris, som altid er på vores halvkugle i nord.

I et træ, der står alene, er kronen altid tykkere og mere storslået på sydsiden. På sektioner af stubbe er tykkelsen af ​​årringene bredere mod syd. Harpiks stikker ud af fyrrestammerne på sydsiden, og der vokser mos og lav på sten og træer fra nord. Myretuer er normalt placeret på sydsiden af ​​et træ eller en stub.

Siderne af horisonten kan let bestemmes ved hjælp af et ur. For at gøre dette skal du pege timeviseren mod solen.

En linje fra midten af ​​uret gennem midten af ​​vinklen dannet af timeviseren og retningen af ​​tallet 1 vil indikere, hvor nord og syd er. Før frokost vil syd være til højre for urviseren og efter frokost til venstre. Præcis klokken 13.00. solen er i syd. Minutviseren ignoreres. Uret skal holdes i vandret position.

Naturen kan hjælpe svampeplukkeren med at bestemme vejret for de kommende dage. Før et dårligt vejr hænger okse- og skovkorn, engkløver folder sine blade, sødkløver dufter kraftigt, og mælkebøtte, tidsel og følfodsblomster lukker sig. Gule akacieblomster dufter normalt stærkt om aftenen. Hvis deres aroma mærkes på en solrig morgen, er dette et tordenvejr.

Gå i skoven efter svampe, vær opmærksom på din blomsterhave. Ipomoea, mallow, morgenfruer foldede deres kronblade og så ud til at visne - det betyder, at det vil regne, og du skal tage gummistøvler på og tage en regnfrakke med dig.